Круче новых и модных диет: подробное меню рациона «Стол №10» на неделю

Диеты и спорт

Фото

nadianb/Adobe Stock

Данная диета должна назначаться только лечащим врачом-кардиологом и ни в коем случае не самостоятельно, так как дополнительные ограничения для и без того испытывающего нагрузку организма может еще более усугубить состояние пациента.

Основные принципы диеты №10

Кардиологи и диетологи рекомендуют кардиологическим больным придерживаться следующих норм суточной калорийности (2,5-3 тысячи ккал):

• не больше 300-400 граммов углеводов;

• около 90 граммов белков, из которых 60% — животные;

• порядка 70 граммов жиров, в том числе 30-35% растительных;

• 1,2 литра жидкости в сутки.

Параллельно со столом №10 обычно назначаются соответствующие медикаменты, в том числе и 6-7 граммов натрия хлорида в день.

Кроме улучшения состояния сердечнососудистой системы, подобный принцип питания поддержит общую работу печени, почек, органов ЖКТ, а также нормализует обмен веществ в организме. Важным здесь является контроль над калорийностью, получаемой из жирной и углеводной пищи. Большое значение имеет и уменьшение количества потребляемой жидкости — не больше нормы.

Большую часть еды рекомендуется готовить на пару или отваривать, что практически полностью исключает из рациона трудноперевариваемую пищу (читайте также: Опасный продукт: 5 фактов о яйцах, после которых вы больше не захотите их есть).

Количество соли также необходимо свести к минимуму и потреблять только блюда комнатной температуры — не слишком горячие и не очень холодные.

Какие продукты можно есть?

• В первую очередь это полезные низкокалорийные супы, приготовленные на основе измельченных или перетертых овощей с допущением круп и нежирного молока. Но и здесь не стоит давать себе волю и превышать дозу потребления в 250-300 граммов за один раз. Оптимальным является такое диетическое блюдо, как свекольник, который ни в коем случае нельзя щедро сдабривать жирной сметаной.

• Можно есть хлеб, приготовленный из крупы 1-го и 2-го сорта, но ни в коем случае не свежий, а вчерашний или даже слегка подсушенный. В специализированных магазинах также можно приобрести бессолевой хлеб и диетические хлебцы-бисквиты.

• Разрешаются диетические нежирные сорта мяса и рыбы, кролик, курица и индейка. Здесь оптимально такое блюдо, как заливное из мелко нарубленного постного и сваренного мяса, а также сваренные с малым количеством соли морепродукты. Можно есть яйца всмятку, но не более одного в сутки, а также омлеты.

• Очень полезны и настоятельно рекомендуются врачами-диетологами молочные и кисломолочные продукты, но, опять же, с низким содержанием жира. Допускается потребление творога и его сочетание с проваренными крупами, фруктами и овощами. Сыр лучше выбирать с жирностью не более 20%, а потребление сливок и сметаны ограничить.

• Крупы лучше всего хорошо проваривать в воде или нежирном молоке. Но не добавлять в подобные блюда много сливочного масла, только небольшой кусочек для вкуса.

То же правило действует и в отношении растительных масел.

• Овощи, фрукты и ягоды рекомендуется мелко нарезать в салат или натереть на терке. Они разрешаются к употреблению и в свежем виде, а также как составляющие ингредиенты компотов, морсов, киселей, муссов, несладких джемов и варений. Допускается и ограниченное употребление меда.

• Из потребляемых специй, приправ и соусов врачи-кардиологи рекомендуют исключать очень острые, слишком кислые и острые. Можно есть пищу с лавровым листом, корицей и щепоткой ванилина, от остальных лучше всего отказаться.

Фото

Oscar Wong/Moment/Getty Images

Какие продукты есть запрещается?

• Также следует ограничить потребление сладких и сдобных блюд, свежего хлеба и вредные для «сердечников» жирные продукты — утятину, гуся, баранину, свинину с большой прослойкой жира, печень, любые колбасные и копченые изделия.

• Не рекомендуется включать в свой рацион следующие виды овощей — редис, опять же грибы, чеснок, шпинат, щавель, капусту и репчатый лук.

Фрукты и ягоды с грубой клетчаткой тоже должны быть под запретом, как и «яркие» специи и соусы — горчица, хрен и любые виды перца.

Примерное меню больного, которому показан стол №10

Понедельник. Завтрак: одно сваренное всмятку яйцо, овсяная каша на нежирном молоке и слабый чай, разумеется, без сахара. Второй завтрак: запеченные без сахара некислые фрукты. К этому блюду можно добавить ложечку меда. Обед: овощной суп с горстью перловой крупы (лучше половина стандартной порции), небольшая котлетка на пару с гарниром из сваренной и перетертой моркови, сваренный из сухофруктов компот. Полдник: полезный и питательный отвар из шиповника. Ужин: половина порции пудинга из нежирного творога, вареная рыба с приготовленными на пару овощами, несладкий чай. Поздний ужин: стакан нежирного кефира.

Также важно разделять/дробить приемы пищи, не наедаясь за один раз. Лучше отдать предпочтение 4-5 разам в день, что снимет нагрузку на организм.

Вторник. Завтрак: омлет из одного яйца, рисовая каша на нежирном молоке и цикориевый кофе. Второй завтрак: перетертые в пюре фрукты. Обед: половина тарелки супа с измельченными овощами и свежей зеленью, 100-150 граммов сваренной говядины с цветной капустой, стакан киселя (не из пакетика!).Полдник: компот из сухофруктов. Ужин: творожная запеканка с кусочками фруктов, рыба нежирного сорта с салатом из свежих не запрещенных диетой овощей. Поздний ужин: тот же, что и в понедельник.

Среда. Завтрак: клецки (сухари, пол-литра молока, мука, 2 яйца и немного сливочного масла), полезный морковно-свекольный компот. Второй завтрак: морковный пудинг. Обед: половина стандартной порции морковно-рисового супа, одна куриная котлетка на пару с аналогично приготовленным гарниром из овощей, фруктовый морс. Полдник: полезный для сердца отвар шиповника. Ужин: нежирный творог и рыбные кнели с рисом. Поздний ужин: тот же.

Четверг. Завтрак: одно сваренное всмятку яйцо, манная каша на нежирном молоке, слабый чай без сахара. Второй завтрак: запеченные фрукты. Обед: картофельный суп, (1/2 тарелки), небольшой кусочек запеченной в духовке говядины с вареной цветной капустой и стручками зеленой фасоли, стакан киселя. Полдник: компот из сухофруктов с корицей. Ужин: пудинг из творога и морковки, запеченная рыба с гарниром из мелко порезанных овощей. Поздний ужин: тот же.

Фото

Hinterhaus Productions/Getty Images

Пятница. Завтрак: омлет с томатами, гречневая каша без молока с небольшим кусочком сливочного масла, компот из сухофруктов. Второй завтрак: несладкий яблочный пирог без корочки. Обед: половина привычной порции овощного бульона из патиссонов и кабачков, котлета на пару с гарниром из вареных овощей, компот из сухофруктов. Полдник: отвар шиповника в помощь сердцу. Ужин: свежий творог, рыбные тефтельки с пюре из цветной капусты. Полдник: тот же.

Суббота. Завтрак: клецки по вышеприведенному рецепту, рисовая каша на молоке, цикориевый кофе. Второй завтрак: фруктовое пюре. Обед: морковный суп с перловкой (половина тарелки), небольшая куриная котлета на пару с перетертой вареной морковью, фруктовый морс. Полдник: компот из сухофруктов. Ужин: творожная запеканка, тушеная рыба с гарниром из запеченных в духовке кабачков. Поздний ужин: тот же.

Воскресенье. Завтрак: одно сваренное всмятку яйцо, манная каша, слабый чай без сахара. Второй завтрак: морковный пудинг. Обед: овощной бульон со свежей зеленью (1/2 привычной порции), кусочек куриной грудки без кожицы с перетертыми свежими овощами, стакан киселя. Полдник: отвар шиповника. Ужин: свежий творог, рыбные кнели с рисовым гарниром. Поздний ужин: тот же.

Совершенно иная диета нужна людям, страдающим эпилепсией. Так называемая кетогенная диета, поможет там, где медикаменты уже бессильны.

Эксперт

Нутрициолог и дипломированный натуропат, член российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, основатель онлайн школы Pro-Здоровье.

Редакция Wday.ru

Теги

• диеты
• рецепты
• похудение

Диета «Стол № 10» — Со Вкусом

При лечении сердечно-сосудистых заболеваний медики часто назначают специальную диету под названием «10-й стол». Грамотно составленный рацион улучшает обменные процессы, снижает нагрузку на почки и укрепляет сердце. Также при соблюдении плана питания уходят вялость, слабость и одышка.

Диету прописывают пациентам, перенесшим инфаркт, страдающим атеросклерозом сосудов мозга и миокарда, ревматизмом, заболеваниями нервной системы, недостаточностью щитовидной железы, пороком сердца.

Особенности лечебной диеты

Большая часть суточного рациона отведена под сложные углеводы (350 г). За ними следуют белки (100 г) и жиры (до 70 г). Общий калораж пищи не должен превышать 2550 калорий.

1. Из меню исключают сахар и сдобу, которые возбуждают сердечно-сосудистую и нервную систему.
2. Ограничивают употребление поваренной соли до 5 г в день или вовсе ее исключают при сильных отеках. Нужно брать во внимание, что она есть в хлебе и колбасе.

3. Можно выпивать не более 1,2 л жидкости в день. Бульоны, несладкие компоты, обычная вода учитываются.
4. Не допустимы грубая клетчатка и холестерин: они перегружают почки и печень, вызывают метеоризм и возбуждают нервную систему.
5. Запрещено есть жареную пищу — только отварную, приготовленную на пару или тушеную.

Что можно есть на диете

1. Нежирное мясо, докторскую колбасу и птицу, но без кожи. Яйца разрешаются, но не более одного в сутки, не сваренные вкрутую и нежаренные.
2. Хлебобулочные изделия, кроме слоеного теста и сдобы. Они должны быть несвежими, немного подсушенными.
3. Овощи, фрукты, зелень, сухофрукты и ягоды. Некоторые продукты содержат много сахара и воды, это следует учесть при составлении меню. Очень осторожно следует употреблять зеленый горошек и капусту, так как они повышают чувствительность пищевода. В яблоках, апельсинах и грушах много грубой клетчатки, что тоже вредно.

4. Крупы и макаронные изделия.
5. Молочные, крупяные и овощные супы.

6. Нежирное молоко, твердые сыры и кисломолочные продукты.
7. Нежирные сорта рыбы, моллюски.
8. Сливочное и растительное масло.
9. Мёд, желе, кисель, не шоколадные конфеты.
10. Соки, компоты, некрепкие чаи.

Что есть недопустимо

1. Жирное, копченое мясо, утку, консервы, мясные наваристые бульоны.
2. Рыбу жареную, соленую и консервированную.
3. Грибы и грибные бульоны.
4. Репчатый лук, репу, чеснок, хрен, редьку, щавель, квашеные и маринованные овощи.

5. Алкоголь, газировку, кофе и какаосодержащие продукты.
6. Горчицу, перец и острые соусы.
7. Фастфуды и полуфабрикаты.

Пускай запретов много, но из разрешенных продуктов можно приготовить множество вкусных диетических блюд: вегетарианские супы, запеканки, суфле и рагу.

Диетологи рекомендуют принимать пищу в одно и то же время не менее 5 раз в день. При этом порции должны быть небольшими, а последний прем пищи — не позднее, чем за 3 часа до сна.

Автор статьи

Екатерина Скрипниченко

На кухне для Екатерины нет ничего невозможного: мясные блюда, салаты, супы и десерты получаются одинаково восхитительно. Любовь к фруктам, запеченному мясу и крупам пополнила кулинарную книгу Кати не только вкусными, но и полезными блюдами. Грибной суп со сливками, салат из свежих овощей и курица на гриле — обед, который стоит попробовать в исполнении редактора «Со Вкусом».

10 рецептов здорового ужина | Теско Настоящая еда

Даже если вы не можете быть вместе, найдите и приготовьте полезные рецепты, которые вы все любите, с помощью наших вкусных, но полезных рецептов ужина. Наши 10 здоровых блюд состоят из овощей и нежирного мяса, но при этом имеют максимальный вкус, а это значит, что нет оправдания тому, чтобы не готовить их снова и снова.

1 из 10

Следующее изображение

Этот вкусный рататуй, приготовленный по рецепту здоровой и сытной еды, точно подойдет. Со всеми солнечными ароматами Средиземноморья из помидоров, кабачков и баклажанов, в нашей истории любви к еде, эта простая запеканка на лотках — любимое блюдо Янна и Пэм, которое они подают своей дочери, когда она возвращается домой с фестиваля выходного дня и нуждается в здоровом доме. Готовка.

1. Разогрейте духовку до газа 6, 200°C, вентилятор 180°C. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 20 см х 30 см. Влейте пассату.
2. Разложите ломтики помидоров, лука, кабачков и баклажанов поверх пассаты так, чтобы они стояли на боку по прямым линиям. Возможно, вам придется разрезать пополам несколько больших ломтиков баклажанов. Сверху распределите половину пармезана, чтобы часть попала между овощами.

№

3. Накройте фольгой и запекайте в духовке 60 минут. Достаньте из духовки и выбросьте фольгу. Смажьте верхушки овощей маслом, приправьте черным перцем и посыпьте оставшимся пармезаном.
4. Вернуть в духовку на 30 минут или до готовности овощей. Посыпать базиликом, если используете, и подавать с ржаным хлебом, если хотите.

Небольшая помощь

При разрезании лука острым ножом выделяется меньше активных соединений, вызывающих плач.

Остатки

Измельчите остатки и перемешайте с макаронами, используйте в качестве соуса для лазаньи или выложите на картофель в мундире.

Рекомендации по заморозке и разморозке

После того, как блюдо полностью остынет, переложите его в герметичный контейнер, пригодный для замораживания, закройте и заморозьте на срок до 1–3 месяцев. Перед подачей тщательно разморозьте в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом. Неплотно накройте фольгой и запекайте, пока блюдо полностью не прогреется. Разогрейте, пока не станет горячим.

Посмотреть все подробности рецепта

• Ингредиенты
• 1 столовая ложка оливкового масла плюс немного для смазывания
• 500г картонная итальянская пассата с чесноком и травами
• 6 больших помидоров, нарезанных ломтиками
• 2½ луковицы, тонко нарезанные
• 2 больших кабачка, нарезанных ломтиками
• 2 средних баклажана, нарезанных ломтиками
• 100 г пармезана или вегетарианского твердого сыра, тертого
• горсть листьев базилика (по желанию)
• деревенский ржаной хлеб (по желанию)

10 лучших рецептов 2022 года – Коллекция рецептов – Diet Doctor

С Новым годом, читатели ДД!

За прошедший год Команда Рецептов готовила бурю! Мы надеемся, что вам понравились наши новейшие творения; нам определенно понравилось их делать.

Мы готовимся к еще одному вкусному году, чтобы и дальше радовать вас полезными и вкусными рецептами. Но прежде чем мы это сделаем, давайте оглянемся назад и посмотрим на ваших любимых .

Вот сводка самых посещаемых, любимых и общих рецептов 2022 года! Мы рады такому разнообразию ваших предпочтений: в топ-10 попали и основные блюда, и десерты, и даже суп!

Очевидно, что вам нравятся быстрые и простые рецепты, и вы определенно любите легкие закуски — мы вас не виним! Кето-куриный суп без лапши , Кето-тех-мекс запеканка и наш кето-чизкейк без выпечки — все они попали в список. Но какой рецепт возглавил чарты? Прокрутите вниз, чтобы увидеть!

Спасибо, что поддерживали нас в прошлом году, и мы стремимся продолжать поддерживать вас в 2023 году!

Начни заново в 2023 году!

Готовы ли вы к своему самому здоровому году?
я готов

Ниже вы найдете обратный отсчет 10 лучших рецептов 2022 года. Ваш фаворит прошел отбор?

10. Кето куриный суп без лапши

Целебный, полезный и теплый — этот костный бульон с капустной «лапшой» — определение комфортной еды!

9.

Мороженое в кето-банке

Ощущение лета буквально на расстоянии вытянутой руки! Просто смешайте четыре простых ингредиента в банке, затем встряхните, заморозьте и подавайте!

8.

Кето чурро

Некоторые вещи кажутся слишком хорошими, чтобы быть правдой, и эти чурро попадают в эту категорию. На вкус они такие же, как настоящие, всего по 1 грамму углеводов в каждом!

7.

Кето-омлет с сырной корочкой от Джилл

Омлет, который затмевает все остальные омлеты! Получается сытный завтрак или быстрый сытный обед.

6.

Кето-курица

Неудивительно, что это блюдо входит в десятку лучших. Что может не понравиться в сочетании курицы, бекона, сыра и приправ ранчо?

5.

Запеканка Keto Tex-Mex

Говяжий фарш, сыр и мексиканские специи объединяются в этой невероятно простой семейной запеканке.