Новогодний стол для диабетика

Какие блюда приготовить диабетику в праздники? Возможно ли в эти дни не придерживаться строгой диеты?

Консультация врача

Вы можете получить консультацию необходимого специалиста онлайн в приложении Доктис

Лаборатория

Вы можете пройти комплексное обследование всех основных систем организма

Новый год и диабет

На новогодние праздники к нам приедут родители мужа, папа у него диабетик. Хочется удивить гостя
чем-то вкусным, но при этом не повредить его здоровью? 

Напомню, что сахарный диабет — заболевание, при котором организм не реагирует на повышение
глюкозы в крови. При этом заболевании нарушена секреция гормона инсулина, который, как ключ, «открывает»
клетки организма, чтобы глюкоза попала туда. Её уровень повышается, а «ключика» нет. Этим
«ключиком» и выступает инсулин. При диабете 2 типа способность вырабатывать инсулин полностью не исчезает,
но со временем организм становится невосприимчивым к нему. Заболевание тяжелое и осложняется
развитием сопутствующих заболеваний многих органов — особенно страдают почки и сосуды. Кстати,
течение сахарного диабета крайне усугубляет лишний вес: он снижает действие инсулина и сахароснижающих
препаратов и ускоряет развитие осложнений.  Снижение веса даже на 5% уже значительно улучшает
перспективу и самочувствие. 

Поэтому распланируйте меню новогоднего стола для диабетика так, чтобы на нем были блюда с минимальным
содержанием жиров. Откажитесь от традиционных новогодних салата с майонезом майонеза и большого
количества масла, жира: пусть они будут легкие. Обязательно должны быть 2−3 блюда из овощей. Не обязательно
покупать несезонные помидоры и огурцы: очень полезна квашеная капуста и корнеплоды. Сделайте какой-нибудь
необычный салат из редьки и болгарского перца, или свеклы и сельдерея, в качестве заправки
возьмите натуральный йогурт, лимонный сок, бальзамический уксус.

Как ни крути, а предстоящие долгие выходные дни— сплошное застолье. Как правильно организовать
питание диабетика в праздники?

Запомните несколько принципов, которых надо придерживаться не зависимо от того, праздник или будни.

• Диабетику нужно есть 4−6 раз в день с интервалами 3−4 часа. Это позволит
  поддерживать более ровный уровень глюкозы в крови, а так же, избавит от застоя желчи в желчевыводящих
  путях и желчном пузыре. Не пропускайте приемы пищи при сахарном диабете ради грядущего застолья, а за праздничным
  столом сначала положите на тарелку блюда из овощей.
• Воду пить нужно часто, в том числе и во время приема пищи. Вопреки
  распространенному мифу о том, что вода мешает перевариванию еды, это ее воздействие незначительное.
  Гораздо хуже, если во время приема пищи организм испытывает недостаток воды.   Кроме того, стакан воды,
  выпитый через 1,5−2 часа после еды, помогает стимулировать выработку «гормонов сытости» и предотвращает
  чувство ложного голода.
• Полностью исключаются все продукты с быстрыми углеводами — сладкие кондитерские
  изделия, сахар, некоторые фрукты, сухофрукты, пюре, соки, сладкие напитки.

Из белковой пищи больным сахарным диабетом лучше отдавать предпочтение
постным сортам мяса, а еще лучше — рыбе. Блюда из рыбы желательно готовить 3−4 раза в неделю,
из постной телятины 1 раз в неделю, из индейки или курицы — 2−3 раза.  На новогоднем
столе для диабетика отдайте предпочтение рыбе.

Какой гарнир подать на новогодний стол для диабетика? Можно ли использовать, например, рис?

Людям с сахарным диабетом можно употреблять сложные углеводы в правильном виде. При покупке крупы
смотрите на этикетке, как долго следует ее варить. Чем дольше предлагается варить крупу — тем
больше в ней пищевых волокон, значит, тем ниже её гликемический индекс и меньше риск сильного
колебания уровня глюкозы в крови. Так что каша, которую достаточно залить водой, ничуть не полезна! Вместо
шлифованного белого риса выбираем бурый, рис «рубин» или дикий черный.

Макароны, которые, по рекомендации производителя, надо варить менее 10−15
минут — неподходящие продукты, они не имеют отношения к твердым сортам пшеницы. При этом ни макароны,
крупы, ни даже каши на завтрак не следует разваривать до состояния «пюре». И макароны,
и крупы должны быть чуть твердыми.

И, безусловно, спасение праздничного стола при сахарном диабете — овощи. Большое содержание клетчатки
ускорит чувство насыщения и замедлит всасывание углеводов в кишечнике, что поможет стабилизировать уровень
глюкозы в крови.

Мне недавно поставили диагноз «преддиабетное состояние».

Как правильно спланировать питание в праздники?

Когда ставят диагноз «преддиабетное состояние», важнейшую роль играют три фактора: питание, вес,
физическая активность. Пока еще не поздно, измените рацион, выбирая продукты, богатые пищевыми волокнами, не оказывающие
значительное влияние на уровень глюкозы в крови. В день съедайте не менее 400−500 г овощей,
200 г несладких фруктов, не забывайте пить воду и выбирайте нежирные белковые продукты. 
Новогодние праздники сделайте первым шагом на пути увеличения своей ежедневной физической активности: больше
ходите пешком, продумайте заранее маршруты для прогулок. Сделайте себе новогодний подарок — купите
гаджет, отслеживающий физическую активность, питьевой режим и качество сна!

Если у Вас остались вопросы, Вы можете задать их врачу-эндокринологу или
диетологу
онлайн в приложении Доктис.

Автор статьи:
Анна Сергеевна Коробкина

Рекомендации по питанию при сахарном диабете 2 типа – Городская поликлиника №7 г.

Гродно

Продукты	Рекомендуемые	Ограничиваемые*	Исключаемые
Хлеб и мучные изделия	Ржаной, белково-отрубяной (в среднем 100 г в день).	Белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта. Несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба.	Изделия из сдобного и слоеного теста.
Супы	Овощные (щи, борщ, свекольник, окрошка овощная).	Окрошка мясная; слабые нежирные мясные/рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками.	Крепкие, жирные бульоны, молочные с манной крупой, рисом, лапшой.
Мясо и птица	Нежирные говядина, телятина, язык отварной.	Обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, куры, индейка в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленые и куском.	Жирные сорта, утка, гусь, копчености, печень; большинство колбас, в том числе колбаса диетическая; сосиски; консервы.
Рыба	Нежирные виды, отварная, запеченная.	Жареная рыба, рыбные консервы в собственном соку и томате.	Жирные виды и сорта рыб, соленая; консервы в масле; икра.
Молочные продукты	Молоко и кисломолочные напитки, творог (1,0-1,5% жирности).	Полужирный творог и блюда из него; несоленый, нежирный сыр.	Соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки; сметана.
Яйца	1 яйцо 2-3 раза в неделю, всмятку.	Белковые омлеты.
Крупы	Гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая; каши из этих круп. Бобовые (горох, фасоль). Макароны из твердых сортов злаков.	Резко ограничивают рис, манную крупу.
Овощи	Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные.	Картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы учитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Жареные овощи.	Соленые и маринованные овощи.
Закуски	Винегреты, салаты из свежих овощей, икра овощная, кабачковая, салаты из морепродуктов.	Вымоченная сельдь, мясо, рыба заливная, нежирный говяжий студень.	Салаты и закуски с майонезом.
Плоды, сладкие блюда, сладости	Свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов.	Мед -1 чайная ложка утром. Желе, самбуки, муссы, конфеты на ксилите, сорбите или сахарине. Фруктовое мороженое.	Виноград, изюм, бананы, инжир, финики; сахар, варенье, конфеты, мороженое.
Соусы и пряности	Томатный соус или кетчуп, хрен, горчица.	Нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре. Перец.	Жирные, острые и соленые соусы.
Напитки	Кофе с молоком (не более 2-х чашек в день), чай, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника, морс клюквенный.	Компоты, лимонады на подсластителях.	Виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.
Жиры	Растительные масла – в блюда (не более 2-х столовых ложек в день).	Несоленое сливочное и топленое масла.	Мясные и кулинарные жиры.

учебных курсов по диабету | Diabetes UK

Наличие диабета не обязательно должно управлять вашей жизнью. Это может показаться ошеломляющим, но независимо от того, сколько времени прошло с момента постановки диагноза, вы можете получить поддержку и информацию. Это поможет вам справиться с диабетом, чтобы с ним было легче жить, и снизился риск развития осложнений. Спросите своего врача или медсестру о бесплатных курсах обучения диабету.

Люди, которые посещают эти курсы, часто чувствуют себя более уверенно в управлении своим диабетом, выборе более здоровой пищи, заботе о себе и общении с другими людьми с диабетом. Если вы поддерживаете кого-то с диабетом, вы обычно можете пройти с ним очный курс.

Примеры курсов для диабета 2 типа и диабета 1 типа:

• DESMOND, для людей, живущих с диабетом 2 типа. DESMOND расшифровывается как «Обучение диабету и самопомощь для текущих и недавно диагностированных»
• X-PERT для людей, живущих с диабетом 2 типа
• DAFNE для людей, живущих с диабетом 1 типа
• Как предотвратить курсы диабета для людей с высоким риском диабета 2 диабет.

Эти курсы дружелюбны и неформальны. Вы можете учиться лицом к лицу или онлайн. В вашем районе могут быть другие обучающие курсы по диабету.

У нас есть информация об основных типах очных курсов, на которые вы можете пойти, и о том, что делать, если вам нужно отпроситься с работы. Там также информация об онлайн-курсах и нашей онлайн-платформе Learning Zone.

Как попасть на курс

Каждому больному диабетом в Великобритании его врач, медсестра или консультант должны предложить бесплатный курс диабета. Курсы предназначены не только для людей с недавно поставленным диагнозом. Вы можете попросить пройти курс независимо от того, как долго у вас диабет. Существуют также курсы для людей с риском развития сахарного диабета 2 типа. Поэтому спросите своего врача общей практики или медицинскую бригаду, что доступно в вашем районе.

Обучение, чтобы помочь вашему ребенку

Эта страница не охватывает обучение детей и молодых людей с диабетом. Для детей, молодежи и семей мы предлагаем мероприятия Diabetes UK Type 1, которые проходят по всей Великобритании и должны вернуться осенью. И даже есть курс, обучающий родителей подсчету углеводов в нашей зоне обучения. У нас также есть много полезной информации в разделе «Дети и диабет».

«Прохождение курса Десмонда по лечению диабета 2 типа полностью изменило ситуацию. Я начал терять вес. Я начал снижать уровень сахара в крови до того уровня, который должен быть, уровень холестерина также начал снижаться, и я почувствовал гораздо больше уверенности в себе, что смогу справиться со своим диабетом. Я начал чувствовать, что моя жизнь начинает возвращаться в нормальное русло».

Малкольм Бигг, прошедший курс через 4 года после постановки диагноза

Переход на DAFNE избавил от догадок о диабете. Я узнал, как принимать правильные дозы инсулина, которые оказали огромное влияние с точки зрения лучшего контроля и значительного снижения гипогликемии. Честно говоря, я просто ожидал встретить других диабетиков и получить несколько советов.

Грэм Фрир, больной сахарным диабетом 1,5 типа, прошедший курс через 20 лет после постановки диагноза.

Очные курсы

Из-за пандемии коронавируса некоторые очные курсы были отменены или заменены на онлайн. Поэтому уточните у своего лечащего врача, что доступно.

Большинство курсов предназначены для небольших групп из десяти или менее человек, и иногда вы можете привести с собой опекуна, партнера или друга. Сеансы обычно проводят медсестры, диетологи, обученные коллеги или педагоги.

Существуют специальные курсы для людей с диабетом 1 или 2 типа.

Курсы длятся от полдня до одного дня или пары часов в течение шести недель или до пяти дней. Но вы можете попросить отгул, а не отпуск.

Квалифицированные медицинские работники предоставят вам информацию о диабете и образе жизни, а также практические навыки, необходимые для самостоятельного контроля диабета. Вы узнаете о диабете и глюкозе, изменениях состояния здоровья, мониторинге и лекарствах, а также о том, как правильно выбирать продукты и оставаться активными.

Курсы неформальные, дружелюбные и непредвзятые — на вас не будут оказывать давление, чтобы вы говорили, если вы этого не хотите. Вы можете поделиться своим опытом с другими людьми с диабетом и задать столько вопросов, сколько захотите.

Основные типы очных курсов

Ваша команда лечащего врача по диабету должна быть в состоянии сообщить вам, что доступно на месте. Курс может иметь одно из следующих названий или называться местным именем.

ДЕСМОНД – курс диабета 2 типа

Этот однодневный курс для людей с диабетом 2 типа иногда предлагается в течение двух полдней и дает вам шесть часов обучения.

DESMOND выступает за обучение диабету и самоуправление для текущих и недавно диагностированных случаев. Это поможет вам понять свой диабет, сделать выбор продуктов питания и взять под контроль уровень глюкозы в крови.

Диабетическая программа X-PERT – курс лечения диабета 2 типа

Этот курс для людей с диабетом 2 типа обычно состоит из сеансов продолжительностью два с половиной часа в течение шести недель с последующим сеансом каждый год.

Вы узнаете, как диабет влияет на ваше тело и как изменение образа жизни может помочь вам справиться со своим заболеванием.

Как предотвратить курсы диабета – высокий риск диабета 2 типа

Поговорите со своим врачом или медсестрой, чтобы узнать, проводятся ли в вашем районе курсы профилактики.

DAFNE – курс лечения диабета 1 типа

Это пятидневный курс для людей с диабетом 1 типа. Пусть вас не смущает продолжительность курса. Вы можете попросить отгулы на работе.

DAFNE расшифровывается как Корректировка дозы для нормального питания. Вы узнаете, как оценивать углеводы в каждом приеме пищи и вводить правильную дозу инсулина, чтобы приспособить диабет к своему образу жизни.
 

Курсы онлайн-обучения 

BERTIE – курс диабета 1 типа – направление не требуется

Онлайн-курс BERTIE предназначен для людей, живущих с диабетом 1 типа. Это поможет вам понять и управлять своим диабетом так, как это подходит именно вам. Вы можете просто зарегистрироваться на сайте и начать курс.

Здоровый образ жизни для людей с диабетом 2 типа

Если у вас диабет 2 типа и вы живете в Англии, существует новая образовательная онлайн-программа Национальной службы здравоохранения под названием «Здоровый образ жизни для людей с диабетом 2 типа».

Другие онлайн-курсы

В вашем регионе могут быть доступны другие онлайн-курсы, на которые вы можете попросить подписаться. Спросите своего врача общей практики или медицинского работника для получения дополнительной информации.

Learning Zone

Наша служба онлайн-обучения Learning Zone поможет вам, если у вас диабет 1 или 2 типа, или вы поддерживаете других, страдающих этим заболеванием. Это не замена образовательному курсу, но информация получена от нашей клинической команды.

Но если вы не можете попасть на образовательный курс из-за работы или других обязательств, но хотите узнать больше, чем Learning Zone, это идеально. Это также полезно для семьи и друзей, которые поддерживают вас.

Вы найдете практические советы от экспертов и советы от людей, которые тоже были там, а также простой обмен едой и идеи, как вести активный образ жизни дома.

Нерабочее время

Посещение очного курса может означать, что вам нужно взять отгул. Вы можете иметь право на отгулы без отпуска в соответствии с Законом о равенстве.

Используйте наш образец письма (Word, 16 КБ), чтобы написать своему работодателю.

Это может помочь объяснить преимущества посещения вашего работодателя. Вы можете объяснить, что, если вы пройдете этот курс, у вас будет меньше шансов брать больничный в долгосрочной перспективе, так как вы будете лучше справляться со своим диабетом и, таким образом, снизите риск осложнений.

Некоторые поставщики курсов, такие как DAFNE, могут предоставить вашему работодателю материалы о преимуществах прохождения курса. Ваш лечащий врач также может написать вашему работодателю, чтобы поддержать ваше дело.

Если вы не можете взять отгул с работы, узнайте у своего лечащего врача о вечерних и выходных днях и ознакомьтесь с перечисленными ниже источниками неформального и онлайн-обучения и поддержки.

У нас есть масса дополнительной информации о работе и диабете.

Другая поддержка

Мы здесь, чтобы поддержать вас. Если вы хотите с кем-то поговорить, позвоните в нашу службу поддержки, чтобы поговорить с одним из наших обученных консультантов, или воспользуйтесь нашим онлайн-форумом. Вы также можете присоединиться к местной группе поддержки Diabetes UK, чтобы встретиться и поделиться опытом с другими. А также закажите бесплатные ресурсы, которые помогут вам справиться с диабетом и вести здоровый образ жизни в нашем интернет-магазине.
 

Подсчет углеводов | CDC

Подсчет углеводов или углеводов — отслеживание углеводов во всех ваших блюдах, закусках и напитках — может помочь вам сопоставить уровень активности и лекарства с пищей, которую вы едите. Многие люди с диабетом считают углеводы, чтобы облегчить контроль уровня сахара в крови, что также может помочь им:

• Оставайтесь здоровыми дольше.
• Почувствуйте себя лучше и улучшите качество своей жизни.
• Предотвратить или отсрочить осложнения диабета, такие как заболевания почек, заболевания глаз, болезни сердца и инсульт.

Если вы принимаете инсулин во время еды, вы будете подсчитывать углеводы, чтобы ваша доза инсулина соответствовала количеству углеводов в ваших продуктах питания и напитках. Вы также можете принять дополнительный инсулин, если уровень сахара в крови выше целевого уровня во время еды.

Заправка для салата, йогурт, хлеб, соус для спагетти. Сахара добавляются во многие продукты во время обработки, а добавленные сахара означают добавленные углеводы. Чтобы определить их, проверьте список ингредиентов на наличие слов, оканчивающихся на «оза» (например, фруктоза или мальтоза), и любых названий, включающих «сироп» или «сок».

Какие бывают виды углеводов?

Существует 3 типа углеводов:

1. Сахара , такие как натуральный сахар во фруктах и ​​молоке или добавленный сахар в газированных напитках и многих других упакованных пищевых продуктах.
2. Крахмалы , включая пшеницу, овес и другие зерновые; крахмалистые овощи, такие как кукуруза и картофель; и сушеные бобы, чечевица и горох.
3. Клетчатка , часть растительной пищи, которая не переваривается, но помогает вам оставаться здоровым.

Сахара и крахмалы повышают уровень сахара в крови, а клетчатка — нет.

Как измеряются углеводы?

Углеводы измеряются в граммах. На упакованных продуктах вы можете найти общее количество углеводов в граммах на этикетке «Факты о питании». Вы также можете проверить этот список или использовать приложение для подсчета углеводов, чтобы найти граммы углеводов в продуктах питания и напитках.

При планировании питания при диабете 1 порция углеводов составляет около 15 граммов углеводов. Это не всегда то же самое, что вы думаете о порции еды. Например, большинство людей считают небольшую печеную картофелину за 1 порцию. Однако около 30 граммов углеводов считаются за 2 порции углеводов.

Старайтесь съедать примерно одинаковое количество углеводов при каждом приеме пищи, чтобы уровень сахара в крови оставался стабильным в течение дня (нет необходимости, если вы пользуетесь инсулиновой помпой или делаете себе инъекции несколько раз в день — вы будете принимать быстродействующие или короткие — действующий инсулин во время еды, чтобы соответствовать количеству съеденных углеводов).

Это примерное меню содержит около 1800 калорий, 200 граммов углеводов и около 13 порций углеводов.

Завтрак
½ стакана овсяных хлопьев (28 г)
1 стакан обезжиренного молока (13 г)
2/3 банана среднего размера (20 г)
¼ чашки измельченных грецких орехов (4 г)
Всего углеводов: 65 г, около 4 порций углеводов

Обед
2 ломтика цельнозернового хлеба (24 г)
4 унции. мясо индейки с низким содержанием натрия (1 г)
1 ломтик нежирного швейцарского сыра (1 г)
½ большого помидора (3 г)
1 ст. л. желтой горчицы (1 г)
¼ чашки тертого салата (0 г)
8 маленьких морковок (7 г)
6 унций простой обезжиренный греческий йогурт (7 г)
¾ чашки черники (15 г)
Всего углеводов: 59 г, около 4 порций углеводов

Ужин
6 унций запеченной куриной грудки (0 г)
1 чашка коричневого риса (45 г)
1 чашка приготовленной на пару брокколи (12 г)
2 столовые ложки маргарина (0 г)
Всего углеводов: 57 г, около 4 порций углеводов

Закуска
1 нежирная сырная палочка (1 г)
2 мандарина (18 г)
Всего углеводов: 19 г, примерно на 1 порцию углеводов

Сколько углеводов мне нужно есть?

Не существует универсального ответа — все люди разные, потому что у всех разные тела. Количество, которое вы можете съесть и оставаться в целевом диапазоне уровня сахара в крови, зависит от вашего возраста, веса, уровня активности и других факторов. Диетолог или специалист по лечению диабета и обучению могут помочь вам составить план питания, соответствующий вашим уникальным потребностям и образу жизни.

Попросите своего врача направить вас в службы обучения и поддержки по самоконтролю диабета (DSMES), где вы будете работать с преподавателем диабета, чтобы составить план здорового питания именно для вас. Вы также можете посетить локатор «Найти образовательную программу по диабету в вашем районе» для получения служб DSMES рядом с вами.

Как узнать больше о подсчете углеводов?

Поговорите со своим диетологом о подходящем для вас количестве углеводов и обязательно обновите свой план питания, если ваши потребности изменятся (например, если вы станете более активными, вы можете увеличить количество потребляемых углеводов). Спросите о вкусных, полезных рецептах, которые помогут вам оставаться на вершине потребления углеводов, что также облегчит контроль уровня сахара в крови.