Содержание
Сочные котлеты для детей на любой вкус
Лариса Мариночкина
24 ноября 2022
Ароматные тефтели, миниатюрные сочные котлеты и аппетитные фрикадельки занимают первые места в рейтинге гастрономических предпочтений большинства детей. Мясные и рыбные лакомства, заботливо приготовленные мамами и бабушками, органично сочетаются с любыми соусами и гарнирами, их запекают, добавляют в супы и рагу. Подборка необычных рецептов поможет вам вкусно накормить детей и докажет, что котлеты во всем их многообразии — это вкусно и совсем не скучно!
Нежные тефтели из говядины с рисом
Тефтели с рисом для детей часто называют ежиками. Если вы будете использовать для приготовления длиннозерный рис, то у вас получатся аппетитные мясные шарики с рисовыми иголочками.
Ингредиенты:
- фарш говяжий — 500 г
- рис отварной — 150 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 0,5 шт.
- паста томатная — 2 ст. л.
- масло растительное — 2 ст.
л.
- вода — 200 мл
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Соедините заранее отваренный остывший рис и говяжий фарш, посолите по вкусу.
- Хорошо вымешайте фарш и мокрыми руками сформируйте небольшие шарики.
- Мелко нарежьте лук и натрите морковь на мелкой терке, обжарьте в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
- Добавьте в поджарку томатную пасту и воду, немного посолите и перемешайте.
- Положите тефтели в форму для запекания, залейте подливкой, запекайте 30–40 минут при 180°C.
Куриные тефтели в белом соусе
Беспроигрышным вариантом вкусного обеда или ужина для детей станут куриные тефтели под нежным сливочным соусом.
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- фарш куриный — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- крупа манная — 2 ст. л.
- сыр твердый — 50 г
- соль — по вкусу
- мука пшеничная для панировки — 2 ст.
л.
Для соуса:
- масло сливочное — 20 г
- молоко — 200 мл
- мука пшеничная — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
Ингредиенты:
- Мелко нарежьте лук или пропустите его через мясорубку.
- Натрите на терке сыр.
- Соедините куриный фарш с луком, сыром и манной крупой, посолите. Если дети не против, добавьте в фарш немного любимых приправ или мелко нарезанной свежей зелени.
- Тщательно вымешайте фарш и сформируйте из него шарики.
- Запанируйте шарики в муке.
- Приготовьте соус: растопите в кастрюле сливочное масло, влейте молоко, добавьте муку и немного соли. Непрерывно помешивая, варите до загустения на медленном огне.
- Обжарьте тефтели в небольшом количестве растительного масла до легкой корочки.
- Переложите подрумяненные шарики в форму для запекания, залейте соусом и отправьте в разогретую духовку на 20–25 минут при 180°C.
Клопсы со сметанной подливкой
В странах Прибалтики и Калининградской области миниатюрные мясные шарики называются клопсами, их подают с изысканным соусом из каперсов и сливок. Мы предлагаем более простую версию рецепта для маленьких гурманов. Пусть на вашем столе будут не только котлеты, для детей можно готовить блюда разных кухонь мира, исключая из состава специфические ингредиенты, яркие специи и пряности.
Ингредиенты:
Для клопсов:
- филе телятины или говядины — 600 г
- молоко 3,2% жирности — 100 мл
- хлеб белый — 3 ломтика
- лук репчатый — 1 шт.
- мука пшеничная для панировки — 3 горсти
- яйца куриные — 1 шт.
- соль — по вкусу
Для подливки:
- мука пшеничная — 2 ст. л.
- вода — 200 мл
- сметана 20% жирности — 200 г
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Замочите ломтики хлеба в молоке на 10 минут, срезав корочки.
- Пропустите через мясорубку отжатый хлебный мякиш, мясное филе и луковицу.
- К измельченным ингредиентам добавьте яйцо, посолите и тщательно перемешайте.
- Сформируйте фрикадельки и отварите их в слегка подсоленной воде или овощном бульоне до готовности.
- Приготовьте соус: обжарьте на сухой сковороде муку до золотистого цвета, влейте 200 мл кипятка и добавьте сметану, хорошо перемешайте и варите до загустения. Посолите по вкусу.
- Переложите клопсы в сметанную подливку и прогрейте все вместе 5 минут на медленном огне.
- Подавайте с рисом, картофельным пюре или отварными макаронами.
Детский суп с фрикадельками из индейки
Прозрачный супчик с овощами и невесомыми шариками из индейки станет отличным обедом для малышей и школьников. Если ребенок не отказывается от овощей, то к основным можно добавить кукурузу, зеленую стручковую фасоль, болгарский перец, цветную капусту и брокколи. Очень удобно использовать замороженные смеси.
Ингредиенты:
- филе индейки — 600 г
- лук репчатый некрупный — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 4 шт.
- вода — 3 л
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Начните приготовление блюда с фрикаделек. Пропустите через мясорубку филе индейки и одну небольшую луковицу. Перемешайте фарш и посолите. Преимущество фрикаделек в том, что они будут сделаны исключительно из мяса без добавления круп или хлеба.
- Сформируйте из фарша небольшие плотные шарики, разложите в 1 слой на плоском блюде, накройте пленкой и уберите в холодильник.
- Нарежьте морковь и картофель средним кубиком, залейте водой и отварите овощи до полуготовности.
- Отправьте фрикадельки к моркови и картофелю. Варите 10 минут на среднем огне. Если ваши дети любят овощи, вы можете дополнить суп поджаркой из лука и моркови. На этом же этапе можно добавить любимые замороженные овощи.
- Потомите суп еще 5–7 минут и разливайте по тарелкам. Приятного аппетита!
Сочные котлеты для детей с тыквой
Приятным кулинарным открытием для вас и ваших детей станут котлеты из куриного фарша с тыквой. Иногда приходится пойти на небольшую хитрость, чтобы добавить в рацион ребенка больше полезных овощей.
Ингредиенты:
- тыква — 400 г
- филе куриное — 1⅘ кг
- сметана — 5 ст. л.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- паста томатная — 1 ст. л.
- вода — 150–200 мл
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Для приготовления котлет можно использовать куриную грудку и филе бедра в соотношении 1 к 1. Пропустите филе через мясорубку.
- Очистите тыкву и тоже пропустите ее мякоть через мясорубку с мелкой решеткой.
- Добавьте в фарш сметану, посолите. Вымешайте однородную массу.
- Сформируйте влажными руками котлеты, жарьте на растительном масле 10 минут под крышкой.
Затем переверните котлеты и жарьте еще 5 минут, не накрывая крышкой.
- Котлеты уже можно подавать к столу, но для большей сочности их можно потомить в овощном соусе. Для этого натрите на крупной терке морковь и лук, обжарьте их на растительном масле до мягкости, добавьте томатную пасту и воду, перемешайте и держите на огне 5 минут.
- Положите в соус котлеты и томите еще 7–10 минут на медленном огне.
Рыбные тефтели
Дети любят основные блюда небольшого размера, поэтому им так по душе наггетсы или рыбные палочки. Большие котлеты вряд ли вызовут у ребенка аппетит, старайтесь готовить для детей что-то миниатюрное. Например, для сытного обеда или ужина подойдут рыбные фрикадельки.
Ингредиенты:
- филе минтая — 500 г
- молоко — 100 мл
- хлеб белый — 100 г
- морковь — 0,5 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- яйца куриные — 1 шт.
- соль — по вкусу
- зелень — по вкусу
Способ приготовления:
- Замочите хлебный мякиш в молоке на 10 минут.
- Пропустите через мясорубку филе минтая, отжатый хлеб, морковь и луковицу.
- Добавьте в фарш яйцо, немного зелени и соль. Перемешайте.
- Сформируйте из фарша фрикадельки и отварите их в большом количестве воды до готовности.
- По желанию вы можете положить рыбные шарики в форму для запекания, посыпать тертым сыром и запечь до образования румяной корочки.
Куриные котлеты с кукурузой для детей
Быстрые рубленые котлеты с яркой солнечной кукурузой придутся детям по душе. Приготовить блюдо можно за 30 минут и подать к столу с любимым гарниром.
Ингредиенты:
- филе бедра курицы — 450–500 г
- сыр твердый — 100 г
- кукуруза консервированная — 150 г
- яйца куриные — 1 шт.
- крахмал картофельный — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Нарежьте филе бедра мелким кубиком. Для удобства можно заранее положить мясо в морозилку.
- Добавьте к курице натертый сыр, яйцо, кукурузу, крахмал и немного соли. Перемешайте до однородной консистенции.
- Разогрейте в сковороде растительное масло. Ложкой сформируйте небольшие котлеты и обжарьте с двух сторон до румяности. На это уйдет 6–8 минут.
- Переложите готовые котлеты на тарелку с бумажными салфетками — они впитают все лишнее масло. Приятного аппетита! Зовите детей к столу!
Как видите, рецептов тефтелей, фрикаделек и котлет хватит на отдельное меню для детей. И ведь это далеко не все! Больше вкусных и полезных блюд на каждый день вы найдете на кулинарном сайте «Едим Дома». А какие мясные и рыбные вариации любят ваши дети? Расскажите об этом в комментариях.
Готовим овощи
Как приготовить идеальное картофельное пюре
Картофельное пюре — самый популярный и любимый в нашей стране гарнир. Сложно сказать, какое блюдо хозяйки готовят так же часто. Оно поистине
кулинария
12 завтраков, которые понравятся детям
Если по утрам у вас есть время и силы на что-то большее, чем заваривание каши быстрого приготовления, и вы готовы экспериментировать, чтобы побаловать
Инструкция по применению
Быстрый мастер-класс: шоколадный кекс в кружке в микроволновке
Что может быть проще и вкуснее ароматного шоколадного кекса, приготовленного за 10 минут?! Этот быстрый десерт актуален в будни и выходные, когда
Рецепт: Котлеты для детей | из куриного фарша
Главная › Детские рецепты › Вторые блюда › Блюда из птицы
Котлеты для детей
Рецепты (1)
Фотогалерея
Добавить рецепт
Yulia-1989
Украина, Марганец
Репутация: +500
Все рецепты автора: 23
Дата публикации: 2016-07-01
Рецепт понравился: 20
Ингредиенты:
куриная филе — 200 г;
яйца куриные — 1 шт. ;
лук репчатый (небольшой) — 0,5 шт.;
белый хлеб — 1 ломтик;
молоко — 1 ст. л.;
соль — 1 шепотка
Способ приготовления:
Всем доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных котлеток для детей. По этому рецепту я их готовлю и своему малышу.
И так, берём куриную грудку, желательно домашней курицы, хорошенько обрезаем с неё мясо
и прокручиваем на мясорубке.
Я не использую покупной фарш, так как в него добавляют сою и части кожи.
Добавляем в фарш яйцо (я беру только домашние).
Наливаем 1 столовую ложку молока.
Из хлеба вынимает мякоть и заливаем кипячёной водой на пару минут. Потом отжимаем хорошенько и добавляем в фарш.
Режем меленько лук и тоже кладём его к фаршу.
Чуть-чуть присаливаем.
И всё тщательно перемешиваем.
Теперь переходим к лепке и жарке котлет.
Форма котлет должна обеспечивать сохранение сочности мяса, поэтому они не должны быть плоскими.
Для этого берём немного фарша в ладошку, а другой ладошкой накрываем. Внутри получаем нужную форму для котлет.
Разогреваем сковороду, наливаем в неё немного подсолнечного масла и выкладываем туда сформированные котлетки. Сначала обжариваем их на большом огне до получения румяной корочки с обеих сторон.
Потом убавляем огонь, наливаем в сковороду немного кипятка и накрываем крышкой. Тушим примерно 15 — 20 минут.
Всё, вкусное и любимое блюдо ваших малышей готово.
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT00h50M40 мин.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту:
Тать-я-на · 2016-07-01 18:09:22
Хорошенькие котлетки.
ответить
Александр 54 · 2016-07-01 18:12:43
Здравствуйте. Народная примета: «если в доме пекут котлеты, значит там всё в порядке». К таким котлеткам и папа пристроится может…
ответить
Grettchen · 2016-07-01 18:40:01
Очень милые котлетки)))
ответить
lenusik23011 · 2016-07-01 19:19:57
Я тоже такие делаю, только без молока)
ответить
svetae1 · 2016-07-01 20:41:16
Красивые и выглядят очень сочными)
ответить
Yulia-1989 · 2016-07-01 20:48:00
Спасибо )
ответить
Ярослава Мудрая · 2016-07-01 22:18:15
Сделаем) Аппетитные
ответить
Люба Райс · 2016-07-02 16:56:22
вкусные!
ответить
babazina · 2016-07-06 10:56:52
очень симпатичные! у меня так красиво не прожариваются(
ответить
Рецепты куриных палочек для детей
Если в доме и есть что-то полезное для детей (кроме молока и печенья), так это куриные палочки. И если бы это зависело исключительно от детей, они бы ели его на завтрак, обед и ужин. Но, как и в случае с любой едой, переработка одних и тех же рецептов обычно приводит к скучной еде. Существует так много способов приготовить, подготовить и приправить куриные палочки, что невозможно не собрать (и не поделиться) самые вкусные рецепты. Приготовьтесь к аппетитным угощениям впереди, потому что любимое блюдо вашего ребенка может стать вашим.
1
Запеченные куриные палочки барбекю с медом
Источник изображения: Sally’s Baking Addiction
Для летнего рецепта куриных пальчиков просто замаринуйте мясо в меду и барбекю, а затем запеките (не жарьте) нежное мясо в качестве здоровой альтернативы!
1 / 15
2
Запеченные куриные пальчики в корочке из орехов пекан
Источник изображения: Sally’s Baking Addiction
Посыпать куриные крылышки орехами пекан, вероятно, последний рецепт, который вы имели в виду, но эти ароматные (и полезные) кусочки не оставят равнодушными ни ваших детей, ни вас.
2 / 15
3
Куриные полоски в миндальной корочке
Источник изображения: Мама на тайм-ауте
Вашим детям понравится хрустящая корочка куриных полосок в миндальной корочке. Мясо наполнено приправами, а миндаль придает дополнительный здоровый вкус.
3 / 15
4
Куриные укусы в корочке из кренделя
Источник изображения: Sally’s Baking Addiction
Превратите закуску в панировку для курицы! Просто замените Панко на измельченные крендельки, чтобы корочка оставалась хрустящей, а курица внутри была влажной и нежной. Получите полный рецепт в Sally’s Baking Addiction.
4 / 15
5
Кокосовые Куриные Тендеры
Источник изображения: Чертовски вкусно
Этот кокосовый вариант, придающий вкус традиционным куриным палочкам, удовлетворит все вкусовые рецепторы. И дети, и взрослые будут просить секунды.
5 / 15
6
Куриные тендеры в сырной корочке
Источник изображения: пользователь Flickr LWYang
Откажитесь от предсказуемой корочки итальянских панировочных сухарей или панировочных сухарей в пользу одного из любимых продуктов американской кладовой Cheez-Its. Этот аппетитный рецепт становится еще лучше, если добавить вяленый шпинат с маслом.
6 / 15
7
Куриные котлеты с соусом из греческого йогурта
Источник изображения: Чертовски вкусно
Иногда легкое блюдо — это именно то, что вам нужно, чтобы разнообразить любимый рецепт ваших детей — куриные палочки. Используйте вчерашний цельнозерновой хлеб в качестве покрытия, а затем испеките его до совершенства. Получите 30-минутный рецепт здесь.
7 / 15
8
Хрустящие запеченные пальчики с тофу
Источник изображения: Hummusapien
Ваши дети съедят вторую порцию, прежде чем поймут, что это не курица. Пальцы с тофу — идеальная альтернатива, чтобы сделать обед вашего ребенка немного более здоровым. Они будут обмануты восхитительным вкусом и хрустящей текстурой.
8 / 15
9
Домашние куриные наггетсы
Источник изображения: Foodlets
Дети любят куриные палочки, а также куриные наггетсы. Откажитесь от замороженных продуктов из супермаркета и приготовьте эти запеченные золотые наггетсы, которые вы не сможете купить ни в одном магазине.
9 / 15
10
Куриные тендеры с сыром тако
Источник изображения: Cinnamon Spice & Everything Nice
В этом рецепте сочетаются вкусы, которые вы так любите в тако, с ароматами, которые вы любите в куриных нежных кусочках. Пахта здесь вступает в игру дважды; маринование курицы в пахте в течение нескольких часов сделает ее нежной и сочной. Получите полный рецепт на Cinnamon Spice & Everything Nice.
10/15
11
Медово-дижонские куриные тендеры
Источник изображения: Чертовски вкусно
Избавьтесь от соусов, добавив соус прямо в тесто! Добавьте мед и дижонскую горчицу в тесто, чтобы курица была равномерно покрыта этим пикантным соусом.
11/15
12
Азиатские куриные котлеты с лимоном
Источник изображения: Чертовски вкусно
Для этого рецепта курицы вам не понадобится кетчуп. Эти тендеры покрыты сладкой, острой лимонной глазурью, а полоски имеют простую панировку из муки и пахты.
12/15
13
Хрустящие куриные котлеты, обжаренные на сковороде
Источник изображения: пользователь Flickr garrettziegler
В качестве здоровой версии любимого блюда вашего ребенка не менее вкусны жареные куриные крылышки. Хрустящие, хрустящие панировочные сухари панко придадут ему невероятную текстуру.
13/15
14
Жареная курица в кукурузных хлопьях
Источник изображения: Cinnamon Spice & Everything Nice
Не жарьте и сразу отправляйте куриные палочки в духовку. Вкусная панировка готовится из измельченных кукурузных хлопьев и японских панировочных сухарей, приправленных паприкой, орегано, луковым порошком, чесночным порошком и черным перцем. Как только ваши малыши попробуют этот рецепт, они будут просить его каждую ночь.
14/15
15
Безглютеновые куриные котлеты
Источник изображения: Eat Drink Garden с Валери Райс
Дети, страдающие непереносимостью глютена, могут по-прежнему наслаждаться вкусными куриными сердечками. Этот рецепт гарантирует, что и у родителей, и у ребенка не будет сомнений в том, что сегодня на ужин.
15 / 15
19 рецептов для детей, которые привередливы в еде — ешь это, а не то
У вас есть привередливые едоки? Не бойся! У нас есть множество рецептов, которые удовлетворят даже самый привередливый аппетит. От куриных крылышек до жареного сыра — вот несколько рецептов для детей, которые приведут в восторг даже ваших привередливых едоков к ужину.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Куриные палочки — образец привередливости в еде! Большинство привередливых едоков могут переварить тарелку куриных палочек, так что приготовьте их самостоятельно дома с помощью этого простого рецепта. Если ваш придирчивый едок любит соус для макания, вы также можете приготовить медово-горчичный чипотле для макания.
Получите наш рецепт Куриных пальчиков, запеченных в духовке с медовой горчицей.
Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!
Еще одна легкая еда для привередливых едоков — тарелка макарон с сыром! Откажитесь от коробочных макарон и сделайте свою собственную версию с помощью этого простого в приготовлении домашнего рецепта макарон с сыром.
Получите наш рецепт Mac and Cheese.
Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!
Добавьте протеина в тарелку пасты с легкими итальянскими фрикадельками! Вы даже можете приготовить и заморозить этот рецепт мультиварки для занятых будних вечеров.
Получите наш рецепт итальянских фрикаделек в мультиварке.
Митч Мэндел и Томас Макдональд
Добавьте несколько скрытых овощей в этот простой рецепт сыра на гриле! Подавайте его с томатным супом для окунания, чтобы завершить это блюдо.
Получите наш рецепт супа с сыром и помидорами на гриле.
Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!
Усильте ломтик тоста с арахисовым маслом, посыпав свежей клубникой! Посыпьте шоколадной стружкой, чтобы придать сладости этому легкому утреннему тосту.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e
Получите еще больше идей для тостов с нашими 15 идеями рецептов тостов, которые выходят за рамки обычного авокадо.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Если ваш придирчивый едок любит макароны с красным соусом, просто найдите способы подать его им в разных вариациях! Этот простой болоньезе готовится из индюшиного фарша, но его легко можно приготовить и из говяжьего фарша, если ваш привередливый едок предпочитает именно его.
Получите наш рецепт Болоньезе из индейки с феттучини.
Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!
Говяжий фарш — это белок, который легко подать привередливым едокам, особенно если его приготовить для домашних тако! Эти тако с говядиной можно приготовить с любыми начинками для дополнительного вегетарианского вкуса.
Получите наш рецепт тако с говядиной.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Еще один простой рецепт пасты! Этот феттучини альфредо удовлетворит желудок вашего привередливого едока. Чтобы получить дополнительный белок, добавьте курицу-гриль.
Получите наш рецепт Феттучини Альфредо.
Mitch Mandel и Thomas MacDonald
Печенье легко подать привередливым едокам, но вы можете разнообразить это блюдо, используя это печенье для мини-бутербродов или сластей! Приготовьте чизбургеры или курицу и подайте мини-бутерброды с печеньем для легкого ужина, который понравится привередливым едокам.
Получите наш рецепт печенья по-южному.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Если ваш ребенок любит хрустящую рыбу, почему бы не приготовить ее и дома? Этот рецепт запеченной рыбы с жареным картофелем легко приготовить дома — фритюрница не нужна!
Получите наш рецепт запеченной рыбы с жареным картофелем.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Любит ли ваш привередливый едок овощи в кесадилье или они предпочитают, чтобы они были простыми, этот рецепт идеально подходит для вашего ребенка! Приготовьте немного гуакамоле для окунания, чтобы завершить это блюдо.
Получите наш рецепт хрустящих кесадильи с гуакамоле.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Еще один рецепт жареной курицы, но на этот раз с куриными ножками! Подавайте эту курицу со свежими овощами или супом для сытного обеда.
Получите наш рецепт самой хрустящей курицы в духовке.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Знаете ли вы, что картофель считается самой сытной пищей? Это верно! Наполните желудок вашего придирчивого едока тарелкой запеченного в духовке картофеля фри!
Получите наш рецепт картофеля фри, запеченного в духовке.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Верно, суп может быть едой! Несмотря на то, что этот запеченный картофельный суп очень вкусный, его вкус достаточно прост для привередливого едока.
Получите наш рецепт супа из запеченного картофеля.
Митч Мэндел и Томас Макдональд
Большинство привередливых едоков стараются не есть «рыбную» рыбу, поэтому лучше всего подавать доступную рыбу, например, лосося. Этот рецепт лосося готовится с медово-горчичной глазурью, чтобы придать ему сладость.
Получите наш рецепт лосося в медово-горчичной глазури.
Карлин Томас/Ешь это, а не то!
Завтрак на ужин? Почему нет! Эти блины богаты дополнительным белком для сытной еды, которая понравится привередливым едокам.
Получите наш рецепт цельнозерновых блинов на растительной основе.
Митч Мандель и Томас Макдональд
Можно ли считать картофель фри едой? Почему нет! Побалуйте себя этим картофелем фри, чтобы ваши дети могли легко перекусить после школы.