150 блюд с пошаговыми фото

Рецепты по ГОСТу для детей в детском саду от 1 до 7 лет. Проверенные рецепты с пошаговыми фото, калорийностью и временем приготовления. Завтраки для детей, обеды, ужины

Завтраки как в детском саду

Каши как в детском саду

Супы как в детском саду

Вторые блюда как в детском саду

Гарниры как в детском саду

Рецепты овощей как в детском саду

Десерты и выпечка как в детском саду

Салаты как в детском саду

Дети часто неохотно едят в детском саду. Еда непривычная, не домашняя, “странная”.

Но нередко бывает и наоборот: “Хочу как в садике!”. Если это – ваш случай, тогда данная подборка рецептов как в детском саду отлично подойдет вам и вашему ребенку. Читать далее

С яблоками и без, с вареньем или сметаной- по всякому эти оладьи хороши.

Щи из квашеной капусты как в детском саду рекомендуется детям старших групп.

Омлет с сыром как в детском саду — прекрасный завтрак для всей семьи. За счет присутствия в рецепте сыра, омлет получается не пресным, поэтому понравится и родителям.

Апельсины — цитрусы, которые на прилавках магазинов мы видим абсолютно круглый год.

Рыба запеченная в омлете как в детском саду — абсолютно предсказуемое по вкусу блюдо.

Очень многие родители сталкиваются с нелюбовью своих детей к овощам, и это частенько расстраивает.

Добавляю еще один замечательный суп в копилку рецептов детского сада. Блюда из бобовых всегда сытны и полезны, а зеленый горошек, к тому же, не только быстро готовится, но и радует своим красивым зеленым цветом.

После года меню детей значительно расширяется и одно из первых блюд, которые вводятся в рацион малышей — это супы-пюре.

Довольно сытный, за счет картофеля, и свежий, благодаря огурцу, салат наверняка понравится деткам.

Зимой и весной в детский рацион рекомендуется вводить сухофрукты, поскольку свежие фрукты в это время года содержат гораздо меньше витаминов и полезных веществ.

Еще один салат в копилку рецептов по технологическим картам детского сада.

Уже примерно с года в рацион ребенка начинают вводить фрукты. Конечно, если ребенок имеет мало зубов, и еще не может прожевать кусочки, то тут можно говорить только о фруктовых пюре.

Никогда бы не подумала, что фрикадельки из кролика как в детском саду могут быть столь нежными и сочными!

Морковь, тушенная с рисом и черносливом, как в детском саду — сытное, вкусное, слегка сладкое и, благодаря черносливу, очень ароматное блюдо.

Эту запеканку из макарон с творогом помнят почти все, она была частым гостем на столах во многих детских садиках.

Макароны отварные, запеченные с яйцами, как в детском саду подходят не только для детского стола, но также могут стать интересным вариантом гарнира для людей, соблюдающих диету (подходят для диет №3, №4в, диеты № 6, 7, 8, 10, 11 и 15).

Суп-пюре из кабачков как в детском саду получается очень нежным, спокойным, приятным на вкус.

Как много детей любят цветную капусту? Я таких не знаю 🙂 Обычно сам запах отварной цветной капусты уже гонит детей из кухни, но не в этом случае.

Биточки рыбные с овощами запеченные как в детском саду — довольно интересное блюдо.

Вкусный и ароматный гарнир с золотистой корочкой – это картофель, запеченный в сметане, как в детском саду.

Сейчас даже маленьким детям известно, что овощи кушать полезно, но мало кто догадывается, что цвет этих овощей тоже имеет большое значение.

Вкусные, сытные и полезные зразы рубленые из филе кур с омлетом и овощами, приготовленные как в детском саду понравятся всей семье.

Используя самые обычные и привычные на каждой кухне продукты давайте приготовим крупеник как в детском саду.

Сочные овощи в молочном соусе как в детском саду обязательно понравятся по вкусу самым маленьким едокам.

Ничего хитрого или неожиданного в этом салате из свежих овощей с растительным маслом как в детском саду вы не обнаружите.

Ватрушки картофельные с творожной начинкой, приготовленные как в детском саду, получаются нежными и сытными.

Борщ вегетарианский протертый как в детском саду — простой и хороший суп для всей семьи, особенно если есть маленькие детки.

Под вязкой подразумевается довольно густая липкая каша, которая с трудом перемешивается, на тарелке она не расплывается.

Предлагаю запечь яблоки, фаршированные изюмом, как в детском саду. Очень вкусное сочетание кисловатой яблочной мякоти с мягким изюмом и сахаром не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.

Жаль, что в те времена, когда я посещала садик, не могла по достоинству оценить полезность и вкусноту блюд, которые нам готовили.

Пюре из тыквы, приготовленное как в детском саду, получается гладким и нежным.

Возможно, для кого-то яблоко не самый привычный ингредиент в салате. Но я добавляю его очень часто и, как обнаружилось, так делают и детсадовские повара.

Рыбные блюда обязательно должны присутствовать в меню и ребенка, и взрослого.

Овощи — очень важная составляющая питания детей, да и взрослых тоже. Но как же быть, если ребенок отказывается от них? Один из рекомендуемых способов — готовить яркие салаты.

Кекс «Здоровье», приготовленный как в детском саду, получается очень легким, мелкопористым и в меру влажным.

Если вы хотите угостить своих родных печенью по-строгановски приготовленной так же, как в детском саду, то вам необходимо будет выдержать технологию создания этого блюда, ведь оно готовится без обжарки.

Далеко не всегда ребенок хочет есть овощи, а ведь это так нужно для растущего организма.

Щи из шпината со сметаной как в детском саду — с легкой кислинкой, диетические, со свежим вкусом.

Лично я не помню никаких фруктовых салатов в меню моего садика. Но это ничего не меняет, салат фруктовый как в детском саду там точно предусмотрен.

Блюда из детского рациона питания полезны не только для детей, но и для взрослых, особенно для людей, которые заботятся о своей фигуре или придерживаются различных диет.

Наверное, самый простой и знакомый салат — это именно помидоры с огурцом и луком.

Этот легкий овощной суп прекрасно подходит как детям, так и взрослым, уставшим от тяжелой пищи.

У меня компот из сухофруктов стойко ассоциируется с детством и зимой, а точнее с Рождеством, поскольку мама всегда варила его именно на этот праздник.

Можно ли давать ребенку жареное и с какого возраста? А дрожжи не вредны ли? Я в этом деле не особо компетентна, просто приготовила для вас вкусные блины по рецепту детского сада.

Легкий суп из овощей как в детском саду, который понравится и детям, и взрослым.

Люблю простые и точные рецепты детского сада: всегда можно добавить по желанию свои ароматы, приправы, но основа… Основа остается незыблемой.

Довольно рано в рацион детей начинают вводить рыбу. Готовят её по-разному, в том числе и в виде котлет.

Драчена — это разновидность обычного омлета. Но если в омлете основные ингредиенты — это яйца и молоко, то в драчену, помимо перечисленного, добавляют сметану и муку.

Эти детсадовские кексы получаются золотистыми красавцами! На вкус — просто, сливочно и ароматно.

Детское меню – самое полезное и безопасное, как для малышей, так и для взрослых.

Я почему-то не помню такую кашу в детском возрасте, хотя ходила в детский сад, оказывается, каша входит в рацион питания детских учреждений.

Блюда из рациона питания детского сада очень часто входят в мое домашнее меню.

Молочные супы очень рано начинают включать в детский рацион. В основном их делают с крупами или макаронными изделиями, а вот овощные молочные встречаются порядком реже, но они прекрасны.

Нежное суфле из овощей можно приготовить малышу на обед как второе блюдо или на ужин — как основное или гарнир.

Предлагаю приготовить сметанный соус из меню детсада. Данный соус отлично гармонирует с овощными запеканками, вторыми блюдами, блинами, оладушками.

Предлагаю приготовить овсяную кашу геркулес жидкую из меню детского сада, которая, наверняка, понравится вашим малышам и не только!

Наверняка, в сетях интернета, вы встречали множество рецептов рисовых запеканок!

Очень часто готовлю для своих домашних блюда из меню детского садика. Это же так вкусно, нежно и полезно.

Конечно, каждому известно, пюре из картошки – это самая-самая вкусная пища из овощей, ну по крайней мере, для меня.

Салаты из свеклы на моём обеденном столе появляются довольно часто: свекла — полезный овощ и для детей, и для взрослых.

Свекольная икра — холодная закуска, которую можно приготовить в любое время года, поскольку свекла — овощ, который круглогодично лежит на прилавках наших магазинов, причем за очень небольшую плату.

С этим салатом я познакомилась уже очень давно, но точно не в детском саду.

Порадовала семью очередным блюдом по рецептам детского сада — биточки из говядины как в детском саду.

По большому счету, блины любят и стар и млад. А эти воздушные блинчики на кефире как в детском саду точно не оставят никого равнодушными.

Как и все супы детского сада, нижепредложенный не является ни сложным, ни изобилующим ингредиентами или приправами.

Эта рисовая каша с изюмом заявляется как жидкая. Но, на мой взгляд, до жидкой ей не хватает как минимум граммов 200 молока, или даже больше.

Гарнир в меню ребенка очень важен, особенно, если он готовится из овощей.

Кисель в детстве я любила: и тот, что варила бабушка, ягодный, и тот, что продавался сухим в пачках, помните? Правда, молочный кисель из детского сада не помню абсолютно, столько лет прошло.

Честно говоря, о еде из детского сада приятных воспоминаний у меня не осталось, тем интересней мне было приготовить по рецептам их технологических карт для сайта «Меню недели» несколько детских блюд.

В моей практике были сладкие запеканки с использованием макаронных изделий, вермишели и пластин лазаньи, с добавкой творога, изюма, ванили.

По большому счету, такой овощной салат может быть не только гарниром, но и где-то самостоятельным блюдом.

Еще один салат в детсадовскую копилку. Простые ингредиенты, никаких сложных процессов.

Название салата говорит само за себя — «Солнечный» — светлый, яркий и жизнерадостный!

Дети часто неохотно едят в детском саду. Еда непривычная, не домашняя, “странная”.

Но нередко бывает и наоборот: “Хочу как в садике!”. Если это – ваш случай, тогда данная подборка рецептов как в детском саду отлично подойдет вам и вашему ребенку.

Кроме того, все рецепты из этой подборки приготовлены по технологическим картам для детских дошкольных учреждений и идеально подходят для организации детского питания.

Если ваша “Нехочуха” питается в основном макаронами и отказывается есть что-то еще – вы найдёте здесь подходящие варианты, чтобы разнообразить питание ребенка.

Например, если ребенок уплетает манную кашу в детском саду, но отказывается есть ее дома, вы можете найти здесь рецепт манки в том виде, в котором ребенок ест ее в садике.

То же касается и рецептов других завтраков, а также супов, вторых блюд и гарниров. Вкус и внешний вид блюд такой же, как в детском саду. Подойдут для детей от 1,5 до 7 лет и их родителей. Ведь нам часто приходится доедать за нашими “Нехочухами”, не правда ли? 🙂

Кстати, вам наверняка будет интересен наш тренинг “Как за две недели научить ребенка питаться правильно?”.

«ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ В ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ» (утв. Минздравом СССР 14.06.84 N 11-14/22-6) (Рекомендации, Приложения 1

действует
Редакция от 14.06.1984Подробная информация

«ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ В ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ» (утв. Минздравом СССР 14.06.84 N 11-14/22-6) (Рекомендации, Приложения 1 — 5)

УТВЕРЖДАЮ
Начальник Главного управления
лечебно-профилактической
помощи детям и матерям
Министерства здравоохранения СССР
И. И.ГРЕБЕШЕВА
14 июня 1984 г. N 11-14/22-6

СОГЛАСОВАНО
Начальник Управления
по дошкольному воспитанию
Министерства просвещения СССР
Р.А.КУРБАТОВА
12 июля 1984 года

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

: Приложение 6 к данному документу включено в систему отдельным документом

Методические рекомендации по питанию детей в детских дошкольных учреждениях разработаны в Институте питания АМН СССР сотрудниками отдела детского питания проф. Ладодо К.С., проф. Фатеевой Е.М., к.м.н. Кистеневой Г.С., к.м.н. Белкиной Л.М., врачом Степановой Т.Н., диет-сестрой Басовой Л.И. и сотрудником отдела химии и технологии пищевых продуктов ст. инженером Чумаковой В.В.

Методические рекомендации предназначены для работников детских дошкольных учреждений: медицинского персонала, заведующих, воспитателей, поваров и др.

Рациональное питание является одним из основных факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребенка, оказывает самое непосредственное влияние на его жизнедеятельность, рост, состояние здоровья. Правильное, сбалансированное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма, повышает устойчивость к различным неблагоприятным факторам. Наиболее важно соблюдение принципов рационального питания у детей раннего и дошкольного возраста. Этот период характеризуется интенсивными процессами роста, дальнейшим совершенствованием функций многих органов и систем, особенно нервной системы, усиленными процессами обмена веществ, развитием моторной деятельности.

Большое значение имеет правильная организация питания детей в дошкольных учреждениях, где в настоящее время воспитывается более половины детей дошкольного возраста, а во многих крупных городах и промышленных центрах практически все дети старше 1,5 — 2 лет. При этом большинство детей находится в учреждении 9 — 12 часов, а часть — круглосуточно, и питание их, кроме выходных и праздничных дней, почти полностью обеспечивается дошкольным учреждением, где дети воспитываются в течение нескольких лет.

Под правильно сбалансированным питанием понимается питание, полностью отвечающее возрастным физиологическим потребностям детского организма в основных пищевых веществах и энергии. Интенсивный рост и развитие детей раннего и дошкольного возраста обусловливают их относительно большую, по сравнению со взрослым человеком, потребность во всех пищевых веществах. При этом чем моложе ребенок, тем выше его потребность в пищевых веществах на 1 кг массы тела. Нормы физиологической потребности детей в основных пищевых веществах и энергии приведены в Приложении 1.

В настоящее время утверждены новые нормы питания детей в детских яслях, детских садах, яслях-садах и санаторных дошкольных учреждениях. Стоимость новых продуктовых наборов увеличена по сравнению с действующими ранее на 10 — 15%. В этих наборах увеличено количество высокобелковых продуктов (мяса, рыбы, творога) при некотором снижении количества углеводистых продуктов (хлеба, круп). Новые наборы продуктов приведены в Приложении 2.

Питание детей 1 года

Согласно существующему положению, детские ясли должны принимать детей, начиная с 2-месячного возраста.

При организации питания детей первого года жизни необходимо стремиться максимально сохранять грудное вскармливание, своевременно вводить в рацион ребенка соки, витамины, различные виды прикорма; при недостатке грудного молока — обеспечить ребенку наиболее рациональное смешанное или искусственное вскармливание, учитывать индивидуальные особенности ребенка, состояние его здоровья, систематически контролировать соответствие рациона ребенка его физиологическим потребностям.

Следует назначать каждому ребенку первого года жизни индивидуальное питание, определяя необходимое число кормлений, объем пищи, ее состав. Не реже 1 раза в месяц, а при необходимости и чаще, следует проводить расчет химического состава питания, определять количество белков, жиров и углеводов, получаемых ребенком на 1 кг массы тела, и вносить соответствующую коррекцию. С этой целью в грудных группах на каждого ребенка в возрасте до 9 месяцев следует ввести листы записи питания, в которых врач записывает назначенное питание, воспитатель отмечает количество пищи, фактически полученной ребенком за каждое кормление.

При отсутствии грудного молока наиболее целесообразно использовать адаптированные молочные смеси: «Детолакт», «Виталакт», «Малыш», кисломолочные адаптированные смеси. Для питания детей старше 6 месяцев можно применять кефир, «Биолакт», «Наринэ», «Мацони» и пр.

В качестве первого прикорма дети должны получать овощное пюре, вторым прикормом назначаются разнообразные молочные каши, третьим — кефир и другие кисломолочные продукты.

Растительное рафинированное масло (подсолнечное, кукурузное) при вскармливании адаптированными смесями назначается детям с 5-месячного возраста, начиная с нескольких капель и постепенно увеличивая до 5 г в день к 6 месяцам, далее — до 9 г ежедневно к концу первого года жизни. При искусственном вскармливании неадаптированными продуктами (В-смеси, кефир, цельное молоко) растительное масло вводится с 2 месяцев, начиная с нескольких капель и постепенно увеличивая до 4 г в день к 3 месяцам, к 4 месяцам — 5 г, доводя до 9 г к концу первого года жизни.

В питании детей первого года жизни целесообразно использовать овощные бульоны, которые возбуждают секрецию и ферментативную активность пищеварительных соков. Вместо мясного пюре детям второго полугодия жизни можно назначать рыбное пюре (из трески, хека, судака).

Примерная схема вскармливания ребенка первого года жизни приведена в Приложении 3.

Основные принципы рационального питания детей от 1 до 6 лет

Питание детей от 1 до 3 лет и от 3 до 6 лет в целом различается лишь по количеству основных пищевых веществ, суточному объему рациона и величине разовых порций. Некоторые блюда могут также отличаться кулинарной обработкой, например, детям до 3 лет вместо жареной рыбы следует давать рыбные котлеты, вместо мясной котлеты — мясное суфле.

Дети, находящиеся в дошкольном учреждении 9 — 10 часов, получают трехразовое питание, обеспечивающее 75 — 80% суточного рациона. При этом завтрак должен составлять 25% суточной калорийности, обед — 35 — 40%, полдник — 15 — 20%.

Дети, находящиеся в дошкольном учреждении 12 часов, должны получать четырехразовое питание. В этом случае калорийность полдника не превышает 10 — 12%, а калорийность ужина составляет 20 — 25%.

При круглосуточном пребывании в дошкольном учреждении дети также получают четырехразовое питание и дополнительно к полднику фрукты.

Рационально составленное меню в детском дошкольном учреждении представляет собой такой подбор блюд суточного рациона, который обеспечивает потребность детей в основных пищевых веществах и энергии с учетом возраста, условий воспитания и состояния здоровья, а также климато-географических и национальных особенностей питания.

При составлении рациона питания детей необходимо предусмотреть правильное распределение продуктов в течение суток. Учитывая, что продукты, богатые белком, особенно в сочетании с жиром, дольше задерживаются в желудке ребенка и требуют большого количества пищеварительных соков, рекомендуется блюда, содержащие мясо, рыбу, яйца, давать в первую половину дня — на завтрак и обед. На ужин детям желательно давать молочно-растительную, легко усваиваемую пищу, так как ночью во время глубокого сна процессы пищеварения замедляются.

При составлении меню следует учитывать, что некоторые продукты должны входить в рацион ребенка ежедневно, а некоторые он может получать через день или 2 — 3 раза в неделю. Так, в меню детей каждый день необходимо включать всю суточную норму молока, сливочного и растительного масла, сахара, хлеба, мяса. В то же время, рыбу, яйца, сыр, творог, сметану можно давать детям не каждый день, но в течение декады (10 дней) количество этих продуктов должно быть израсходовано в полном объеме возрастной потребности.

В меню детей необходимо широко включать салаты из сырых овощей, свежие фрукты (ежедневно), в качестве третьих блюд давать свежие или консервированные соки, фруктовые пюре для детского питания и т.д. Желательно, чтобы ребенок в течение дня получал два овощных блюда и только одно крупяное. Рекомендуется также готовить комбинированные гарниры из набора различных овощей.

Каждое детское дошкольное учреждение должно иметь перспективное меню на 2 недели и специально разработанную картотеку блюд, где указаны раскладка, калорийность блюда, содержание белков, жиров, углеводов и стоимость блюда. Использование готовых карточек позволяет легко подсчитывать химический состав рациона, при необходимости заменять одно блюдо другим, равноценным ему по составу, осуществлять ежедневный контроль за качеством питания детей.

При отсутствии каких-либо продуктов их можно заменять другими, но только такими, которые содержат то же количество основных пищевых веществ, особенно белка и жира. Для этого следует пользоваться таблицей замены продуктов, которая приведена в Приложении 4.

Объем пищи должен строго соответствовать возрасту ребенка. Большой объем способствует снижению аппетита, служит причиной нарушения нормальной функции пищеварительных органов. Нередко вследствие большого объема порции дети получают разведенную, малокалорийную пищу. Маленькие объемы пищи не вызывают чувства насыщения.

ОБЪЕМ БЛЮД В ГРАММАХ ДЛЯ ДЕТЕЙ ЯСЕЛЬНОГО И ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА

Для правильного приготовления пищи и соблюдения необходимого выхода блюд следует пользоваться таблицей отходов пищевых продуктов при их холодной кулинарной обработке, приведенной в Приложении 5.

При правильной организации питания детей большое значение имеет вся обстановка в группе. Дети должны быть обеспечены соответствующей посудой, удобно сидеть за столом. Блюда следует подавать красиво оформленными, не слишком горячими, но и не холодными. Детей надо приучать к чистоте и опрятности за столом. Воспитатели должны быть спокойными, не торопить детей. При кормлении детей следует соблюдать последовательность процессов, не заставлять детей долго сидеть за столом в ожидании очередных блюд. Дети, закончившие еду, могут выйти из-за стола и заняться спокойными играми. Детей с плохим аппетитом нельзя кормить насильно. Им можно во время еды предложить небольшое количество воды, ягодного или фруктового сока. В некоторых случаях таким детям можно дать сначала второе блюдо, чтобы они в первую очередь съели более питательную, богатую белком пищу, а потом дать немного супа. Ни в коем случае нельзя отвлекать детей во время еды игрушками, чтением сказок и т.д.

Очень важно правильно построить режим кормления детей в младшей ясельной группе, где могут воспитываться дети, имеющие два или один дневной сон. В этом случае жизнь в группе должна быть построена так, чтобы часы кормления этих подгрупп не совпадали.

Для правильной организации питания детей необходимо заботиться о соблюдении преемственности в питании детей в дошкольном учреждении и дома. С этой целью следует вывешивать в группах рекомендации для родителей по питанию детей в вечернее время, в выходные и праздничные дни. При этом даются конкретные советы по составу домашних ужинов с учетом того, какие продукты получили дети в течение дня.

В летнее время, особенно при выезде на дачу, жизнь детей связана с повышенной затратой энергии, обусловленной усилением двигательной активности детей, организацией длительных прогулок, посильного труда и т.д. В связи с этим калорийность суточного рациона должна быть повышена на 10 — 15%. Это достигается путем увеличения количества молока и молочных продуктов, а также овощей и фруктов. В летнее время в рацион детей следует широко включать свежую зелень — укроп, петрушку, салат, зеленый лук и чеснок, щавель. Свежие овощи, зелень делают блюда не только более богатыми витаминами, но и придают им привлекательный вид и приятный вкус. В жаркое время у детей нередко снижается аппетит, поэтому рекомендуется несколько изменить режим питания, заменяя обед вторым завтраком (за счет полдника). Обед при этом переносится на более позднее время, и дети, отдохнувшие после дневного сна, едят с большим аппетитом.

Летом у детей повышается потребность в жидкости. Для питья может быть использована свежая кипяченая вода, а также настой шиповника или морс из ягод (не очень сладких). Питье следует предлагать детям после возвращения с прогулки, перед проведением водных процедур. Во время длительной экскурсии на привале дети также должны получить какое-либо питье. Отправляясь на экскурсию, воспитатели должны взять с собой запас кипяченой воды (морса).

В данных Методических рекомендациях представлены примерные 10-дневные меню, составленные с учетом принципов рационального питания и национальных пищевых привычек. Эти меню следует использовать при разработке рационов питания в различных регионах страны (Приложение 6).

Особенности организации питания детей второй и третьей групп здоровья

В детских дошкольных учреждениях в настоящее время воспитывается определенное число детей, имеющих те или иные отклонения в состоянии здоровья (хронические заболевания печени и желчевыводящих путей, аллергические заболевания, избыточная масса тела и пр.), а также дети — реконвалесценты различных острых заболеваний. По состоянию здоровья эти дети нуждаются в некотором изменении рациона питания, проведении краткосрочной диетотерапии, исключении того или иного блюда, продукта. Несмотря на определенные трудности, в условиях дошкольного учреждения вполне возможно организовать нуждающимся детям индивидуальное питание. Ниже даются рекомендации по организации питания детей с наиболее часто встречающейся патологией.

1. Питание детей при хронических заболеваниях печени и желчевыводящих путей

Детские дошкольные учреждения часто посещают дети, перенесшие острые заболевания печени и желчевыводящих путей (болезнь Боткина, острый холецистит), а также дети, страдающие хроническими заболеваниями желчевыводящих путей вне обострения. Данная группа детей в течение года должна получать щадящее питание.

Блюда для таких детей приготовляются в вареном виде или на пару. Жарение исключается.

Из рациона исключаются продукты и блюда, содержащие экстрактивные вещества и эфирные масла: чеснок, щавель, редис, редька, копчености, мясные, рыбные и грибные супы, соусы, консервы. Исключаются тугоплавкие жиры: баранье, свиное, гусиное сало, т.к. в результате нерегулярного поступления желчи переваривание жиров ухудшается. Исключаются также ржаной хлеб, горох, бобы, содержащие грубую клетчатку и вызывающие метеоризм.

Не рекомендуются кондитерские изделия с кремом, сдобное мягкое тесто, шоколадные конфеты, жирные сорта мяса, рыбы, колбасные изделия.

В рацион широко включаются продукты, обладающие липотропным действием: творог, тощее мясо, нежирные сорта рыбы (предпочтение отдается треске), овсяная, гречневая крупы, яичный белок. Ввиду того, что у детей с указанной патологией не отмечается изменений в холестериновом обмене, целесообразно включать в рацион яйцо в пределах возрастной нормы. В питании используются только легкоусвояемые жиры: 2/3 из общего количества жира за счет сливочного масла и 1/3 — за счет растительного.

В набор продуктов обязательно включаются разнообразные овощи и фрукты (за исключением очень кислых — антоновские яблоки, клюква), благоприятно влияющие на процесс желчеотделения, богатые витаминами, минеральными солями, клетчаткой. Из сладостей рекомендуются пастила, мармелад, джем, варенье, зефир; хлеб рекомендуется пшеничный подсушенный, белые сухари; можно давать детям несдобное печенье. Супы варятся на овощном или фруктовом отваре, а также молочные. Мясо и рыба даются в отварном виде или в виде паровых котлет и тефтелей, суфле. В качестве гарниров используются картофель и различные овощи в свежем, отварном или запеченном виде. Допускаются крупяные гарниры.

2. Питание детей с избыточной массой тела

В условиях детских дошкольных учреждений питание детей с избыточной массой тела должно быть сбалансировано с тем, чтобы обеспечить детский организм всеми основными пищевыми веществами и незаменимыми факторами питания (незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества, витамины).

Известно, что ожирение, или тучность, у ребенка дошкольного возраста связано с нарушением питания — употреблением высококалорийной пищи или односторонним (чаще углеводистым) питанием. В то же время на физиологической диете, сбалансированной по основным пищевым веществам, наблюдается потеря избыточной массы тела. Если применение физиологической, соответствующей возрасту диеты оказывается недостаточным лечебным фактором, тогда в питании детей с избыточной массой тела рекомендуется снижать калорийность за счет ограничения легкоусвояемых углеводов и тугоплавких жиров.

При составлении рациона для детей с избыточной массой тела большое значение придается белковому компоненту: количество белка должно соответствовать возрастной потребности.

Пропорционально степени избыточной массы тела количество жира снижается на 15 — 30%, а углеводов — на 25 — 50% по сравнению с возрастной нормой. Большое значение имеет выбор жира — предпочтение отдается растительным маслам, которые богаты полиненасыщенными жирными кислотами, снижающими содержание холестерина в крови.

При ожирении углеводы являются главным источником образования жира в жировой ткани, поэтому ограничение углеводов — одно из основных требований в питании тучных детей. Из меню исключаются сахар, сладости, кондитерские и макаронные изделия, манная крупа, консервированные соки. Необходимо приучить ребенка принимать пищу без подслащивания.

Овощи, фрукты и ягоды в питании детей с избыточной массой тела не ограничиваются.

Из рациона исключаются мясные, рыбные, грибные бульоны, крупяные гарниры и макаронные изделия. Сладости заменяют фруктами. Консервированные соки давать не следует, т.к. они содержат большое количество сахара. В питании детей с избыточной массой тела используется только ржаной хлеб (не более 60 г в сутки). Мясо и рыба даются в возрастном объеме, но только нежирные сорта. Супы даются в объеме 1/2 возрастной порции, а картофель — 2/3. Молочные продукты не ограничиваются, однако желательно использовать тощий творог.

3. Питание детей с аллергическими заболеваниями

В питании детей, страдающих пищевой аллергией, ограничиваются следующие продукты: яйца, рыба, цитрусовые, кофе, какао, шоколад, мясные, рыбные, грибные бульоны, т. к. они наиболее часто вызывают обострение аллергических заболеваний.

Продукты, являющиеся индивидуальными аллергенами, исключаются полностью. Замену следует проводить в соответствии с таблицей замены.

В целом диета детей, страдающих аллергическими заболеваниями, может быть близка к диете детей — реконвалесцентов заболеваний печени и желчевыводящих путей.

4. Питание детей — реконвалесцентов различных острых заболеваний

Питание детей этой группы, как и здоровых, должно быть сбалансированным по всем ингредиентам. При этом наибольшее внимание следует обращать на количественный и качественный состав белков и жиров рациона. Белки, поставляемые различными продуктами, должны быть богаты незаменимыми аминокислотами, количество животных белков должно быть не ниже возрастной нормы. Важно, чтобы дети-реконвалесценты получали растительные жиры в количестве не меньшем 15 — 25% от общего количества жира в рационе. Достаточное количество растительного жира в питании способствует повышению защитных сил организма, нормализует обменные процессы.

У детей этой группы часто наблюдается снижение аппетита, поэтому следует избегать избыточного потребления сахара и кондитерских изделий, т.к. они оказывают угнетающее влияние на аппетит. Пища должна быть красиво оформленной, разнообразной, легкоусвояемой. Для повышения аппетита рекомендуется дополнительно к обычному рациону давать фруктовые, ягодные или овощные соки, отвары из овощей.

Особенности организации питания в санаторных детских дошкольных учреждениях

В санаторные дошкольные учреждения поступают дети с туберкулезной интоксикацией, с малыми затухающими формами туберкулеза или имеющие контакт с туберкулезными больными.

В питании указанной группы детей могут быть приняты за основу примерные 10-дневные меню, разработанные для детских дошкольных учреждений, внося в них соответствующую коррекцию. Рекомендуется увеличить количество приемов пищи за счет назначения детям перед сном молочных продуктов (молоко, кефир и т.д.).

Дополнительные количества других продуктов питания, входящих в набор для санаторных дошкольных учреждений (сметана, яйцо, сыр, сливочное и растительное масло), целесообразно вводить в различные блюда или приготавливать из них вторые блюда на завтрак, полдник, ужин.

В наборе продуктов для санаторных детских дошкольных учреждений количество яиц и сыра увеличено в 2 раза. Это дает возможность чаще использовать указанные продукты в течение недели как самостоятельные блюда или добавлять их в запеканки, пюре и т.д.

Творог для данных учреждений можно получать на молочных кухнях и давать детям без тепловой обработки на завтрак или полдник. Следует подчеркнуть, что творог, получаемый с продуктовых баз, можно использовать только для приготовления запеканок, пудингов, сырников и т.д.

Из дополнительного количества мяса и рыбы можно приготовить на завтрак котлеты или суфле.

Существенное увеличение овощей в наборе продуктов для данного типа учреждений дает возможность значительно расширить ассортимент овощных блюд и включать в рацион сезонные овощи, в том числе свежую зелень. Овощи лучше использовать в сыром виде для приготовления салатов, которые можно давать не только в обед, но и на завтрак.

Фрукты и ягоды, количество которых значительно увеличено, можно давать свежими или в виде соков, муссов, желе, добавляя их к обеду в качестве десерта, а также на полдник или к ужину.

Приложения

Приложение 1

Приложение 1РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЭНЕРГИИ, БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Возраст	Калорийность, ккал в день	Белки, г в день		Жиры, г в день			Углеводы, г в день
		всего	в т.ч. животн. происх.	всего	в т.ч. растит. происх.	линолев. кислота, % калорийности
0 — 3 мес.	360	9	9	21	—	4 — 6	39
4 — 6 мес.	560	21	20	40	—	4 — 6	91
7 — 12 мес.	800	34	27	46	—	4 — 6	120
1 — 3 года	1540	53	37	53	5	4	212
4 — 6 лет	1970	68	44	68	10	3	272

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ (МГ/ДЕНЬ)

Возраст	Кальций	Фосфор	Магний	Железо
1 — 3 мес.	500	400	60	5
4 — 6 мес.	500	400	60	7
7 — 12 мес.	600	500	70	10
1 — 3 года	0	800	150	10
4 — 6 лет	1200	1450	300	15

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ (В ДЕНЬ)

Возраст	В1 (мг)	В2 (мг)	В6 (мг)	В12 (мг)	Фолацин (мкг)	Ниацин (экв. )	С (мг)	А (экв. мкг)	Е (Me)	Д (Me)
1 — 3 мес.	0,3	0,4	0,4	0,3	40	5	30	400	5	400
4 — 6 мес.	0,4	0,5	0,4	0,3	40	6	35	420	5	400
7 — 12 мес.	0,5	0,6	0,4	0,3	60	7	40	450	6	400
1 — 3 года	0,8	0,9	0,9	1,0	100	10	45	450	7	400
4 — 6 лет	1,0	1,3	1,3	1,5	200	12	50	500	10	100

Приложение 2

Приложение 2. НОРМЫ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДЕТСКИХ ЯСЛЯХ, ДЕТСКИХ САДАХ, ЯСЛЯХ-САДАХ И В САНАТОРНЫХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ (ГРАММОВ В ДЕНЬ НА ОДНОГО РЕБЕНКА)

Приложение 3

Приложение 3. ПРИМЕРНЫЕ СХЕМЫ ВСКАРМЛИВАНИЯ ДЕТЕЙ ПЕРВОГО ГОДА ЖИЗНИ

I. Схема вскармливания ребенка 2 — 3 месяцев
6 часов	женское молоко или молочная смесь («Виталакт», «Детолакт», «Ладушка» и др.)	120 — 150 мл
9 час. 30 мин.	женское молоко или смесь	100 — 120 мл
	фруктовый сок	20 — 40 мл
13 часов	женское молоко или смесь	120 — 150 мл
16 час. 30 мин.	женское молоко или смесь	100 — 120 мл
	фруктовое пюре	20 — 40 г
	желток (с 3 месяцев)	1/4 шт.
20 часов	женское молоко или смесь	120 — 150 мл
23 час. 30 мин.	женское молоко или смесь	120 — 150 мл
II. Схема вскармливания ребенка 4 месяцев
6 часов	женское молоко или смесь	160 мл
9 час. 30 мин.	овощное пюре (с 4,5 мес.)	130 г
	желток	1/2 шт.
	женское молоко или смесь	50 мл
	фруктовый сок	20 мл
13 часов	женское молоко или смесь	120 мл
	фруктовое пюре	50 г
16 час. 30 мин.	женское молоко или смесь	130 мл
	творог	10 г
	фруктовый сок	30 мл
20 часов	женское молоко или смесь	160 мл
23 час. 30 мин.	женское молоко или смесь	160 мл
III. Схема вскармливания ребенка 5 — 6 месяцев
6 часов	женское молоко или смесь	180 — 200 мл
10 часов	каша из разных круп	150 г
	женское молоко или смесь	50 мл
	фруктовый сок	30 мл
14 часов	овощное пюре	150 г
	желток	1/2 шт.
	растительное масло	2 — 5 г
	фруктовый сок	20 — 40 мл
18 часов	творог	20 г
	фруктовое пюре	60 г
	женское молоко или смесь	100 — 130 мл
22 часа	женское молоко или смесь	180 — 200 мл
IV. Схема вскармливания ребенка 7 — 9 месяцев
6 часов	женское молоко или смесь	200 мл
10 часов	каша	150 г
	желток	1/2 шт.
	растительное масло	2 — 3 г
	фруктовый сок	40 мл
14 часов	бульон	10 — 30 мл
	овощное пюре	150 г
	мясное пюре	30 — 40 г
	растительное масло	5 г
	фруктовый сок	40 — 60 мл
	кефир
18 часов	женское молоко, кефир или смесь	130 мл
	творог	40 г
	сливки	20 мл
	фруктовое пюре	40 — 50 г
	сухарь или печенье	5 — 10 г
22 часа	женское молоко, смесь или кефир	200 мл
V. Схема вскармливания ребенка 10 — 12 месяцев
7 час. 30 мин.	каша	180 г
	желток	1/2 шт.
	фруктовый сок	50 мл
12 часов	салат из вареных или свежих	20 г
	мелкоизмельченных овощей
	растительное масло	3 г
	овощной или мясной бульон	30 мл
	овощное пюре	130 г
	мясное пюре, соте, фрикадельки	40 — 50 г
	сухари или хлеб	5 г
	фруктовый сок	50 мл
16 часов	творог	40 г
	сливки	20 мл
	фруктовое пюре	50 — 60 г
	кефир	100 мл
	печенье	10 г
20 часов	овощное пюре или каша	100 г
	растительное масло	5 г
	фруктовое пюре	50 г
	кефир	100 мл
23 час. 30 мин.	смесь или кефир	200 мл

Примечание. Детям в возрасте 11 — 12 месяцев при отсутствии аллергии 1 — 2 раза в неделю вместо мясного пюре можно давать рыбное пюре.

Приложение 4

Приложение 4. ТАБЛИЦА ЗАМЕНЫ ПРОДУКТОВ ПО ОСНОВНЫМ ПИЩЕВЫМ ВЕЩЕСТВАМ

Продукт	Вес	Белки	Жиры	Углеводы	Продукт-заменитель	Вес	Белки	Жиры	Углеводы	Добавить (+), снять (-), г
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Мясо говядина	100	20,2	7,20		Мясо кролика	98	20,3	12,6		Масло слив. -6,8
					Баранина II кат.	97	20,2	8,7		Масло слив. -2,1
					Верблюжатина	107	20,2	10,0		Масло слив. -3,6
					Конина I кат.	104	20,3	10,3		Масло слив. -4,0
					Мясо лося	95	20,3	1,6		Масло слив. +6,5
					Оленина I кат.	104	20,3	8,8		Масло слив. -2,2
					Печень говяжья	116	20,2	3,6		Масло слив. +4,1
					Печень свиная	107	20,1	3,8		Масло слив. +3,9
					Сердце говяжья	135	20,2	4,0		Масло слив. +3,6
					Куры II кат.	97	20,2	8,5		Масло слив. -1,8
					Яичный порошок	45	20,2	16,8	3,2	Масло слив. -11,9
										Сахар -3,2
					Рыба (треска)	115	20,1	0,7		Масло слив. +7,6
					Творог (полужирный)	121	20,2	10,9	1,6	Масло слив. -4,7
										Масло слив. -1,6
					Консервы мясные	120	20,2	22,0		Масло слив. -18,1
Молоко цельное	100	2,8	3,2	4,7	Молоко сухое цельное в герметической упаковке	11	2,8	2,7	4,3	Масло слив. +0,6
										Сахар +0,4
					Молоко сухое обезжиренное в герметической упаковке	7,5	2,8	0,1	3,7	Масло слив. +3,7
										Сахар +1,0
					Молоко сгущеное стерилизованное	40	2,8	3,1	3,8	Сахар +1,0
					Молоко сгущеное с сахаром	39	2,8	3,3	21,8	Сахар -17,1
					Сливки сухие	12	2,8	5,1	3,1	Масло слив. -2,3
										Сахар +1,6
					Сливки сгущеные с сахаром	35	2,8	6,6	16,4	Масло слив. -4,1
										Сахар -11,7
					Творог (полужирный)	17	2,8	1,5	0,2	Масло слив. +2,0
										Сахар +4,5
					Мясо говядина	14	2,8	1,0		Масло слив. +2,7
										Сахар +4,7
					Рыба (треска)	16	2,8	0,1		Масло слив. +3,7
										Сахар +4,7
					Сыр (пошехонский)	11	2,8	2,9		Масло слив. +0,4
										Сахар +4,7
					Яйцо куриное	22	2,8	2,5	0,1	Масло слив. +0,8
										Сахар +4,6
					Яичный порошок	6	2,7	2,2	0,4	Масло слив. +1,2
										Сахар +4,3
Творог полужирный	100	16,7	9,0	1,3	Мясо говядина	83	16,8	5,8		Масло слив. +3,9
										Сахар +1,3
					Рыба (треска)	95	16,6	0,6		Масло слив. +10,2
										Сахар +1,3
Яйцо куриное	41 (1 шт.)	5,2	4,7	0,3	Творог полужирный	31	5,2	2,8	0,4	Масло слив. +2,3
					Мясо говядина	26	5,2	1,8		Масло слив. +3,5
										Сахар +0,3
					Рыба (треска)	30	5,2	0,2		Масло слив. +5,4
										Сахар +0,3
					Молоко цельное	186	5,2	5,9	8,7	Масло слив. -1,5
										Сахар -8,4
					Сыр (пошехонский)	20	5,2	5,3		Масло слив. -0,7
										Сахар +0,3
					Яичный порошок	11,5	5,3	4,3	0,8	Масло слив. +0,5
										Сахар -0,5
Рыба (треска)	100	17,5	0,6		Мясо говядина	87	17,6	6,0		Масло слив. -1,5
					Творог полужирный	105	17,5	9,5	1,4	Масло слив. -10,8 Сахар -1,4
					Яичный порошок	39	17,5	14,5	2,8	Масло слив. -16,8
										Сахар -2,8
Картофель	100	2,0	0,1	19,7	Капуста белокочанная	111	2,0		6,0	Сахар +13,7
					Капуста цветная	80	2,0		3,9	Сахар +15,8
					Морковь	154	2,0	0,15	5,6	Сахар +14,1
					Свекла	118	2,0		12,7	Сахар +7,0
					Бобы (фасоль)	33	2,0		2,7	Сахар +17,0
					Горошек зеленый	40	2,0		5,3	Сахар +14,4
					Горошек зеленый консервированный	64	2,0	0,1	4,5	Сахар +15,2
					Свекла натуральная консервированная	167	2,0		11,8	Сахар +7,9
Хлеб пшеничный	100	8,1	1,2	46,6	Мука пшеничная	77	8,2	0,9	56,3	Сахар -9,7
					Хлеб ржаной	111	8,1	1,3	50,3	Сахар -3,8
Яблоки свежие	100	0,4		11,3	Яблоки консервированные	200	0,4		48,0	Сахар -36,3
					Сок яблочный	90	0,4		10,5	Сахар +0,8
					Сок виноградный	133	0,4		24,6	Сахар -13,3
					Сок сливовый Сухофрукты:	133	0,4		21,4	Сахар -10,1
					яблоки	12	0,4		8,5	Сахар +3,1
					чернослив	17	0,4		11,1	Сахар +0,2
					курага (абрикосы)	8	0,4		5,3	Сахар +6,0
					изюм	22	0,4		15,6	Сахар -4,3

Примечания. 1. В таблице вес продуктов и продуктов-заменителей указан в граммах нетто, то есть в расчет принимается только съедобная часть продуктов.

2. При расчете количества сливочного масла, которое необходимо увеличить или уменьшить в рационе, учитывается, что в 100 г сливочного масла содержится 82,5 г жира.

3. В случае замены говядины другими мясными продуктами они могут включаться в недельное меню в следующем процентном соотношении: говядина — 30%, баранина — 20%, куры — 20%, кролик — 15%, субпродукты — 15%.

Начальник Главного управления
лечебно-профилактической
помощи детям и матерям
И.И.ГРЕБЕШЕВА

Приложение 5

Приложение 5. ТАБЛИЦА ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ИХ ХОЛОДНОЙ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ

Рецепты для детского меню — 215 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Если малыш ест с аппетитом – мама счастлива и рада! Вот только, увы, не каждое чадо будет с удовольствием уплетать обычную кашу или творожок. Поэтому и приходится мамам постоянно что-то выдумывать, изобретать, чтобы ребенок не отвернулся от приготовленной еды. Главный секрет рецептов для детей в домашних условиях заключается в интересной подаче, использовании свежих продуктов и полезных ингредиентов. Конечно, в детском меню должны быть супы, молочные каши, мясо (фарш), овощи, фрукты. Но большинство дошкольников и детей младшего школьного возраста настороженно относятся к овощным рагу, салатам. Не слишком охотно они съедают целое яблоко, грушу или банан. Намного интереснее им будет съесть фруктовые шашлычки, вареное яйцо, «превратившееся» в поросенка или морковку, нарезанную звездочками.

Рецепты блюд для детей – это плод творчества и фантазии мам и бабушек, которые не хотят «пичкать» детей продуктами с различными наполнителями, красителями, консервантами. Например, та же овсяная каша станет вкуснее, если в нее добавить ложечку варенья, ягоды, кусочки фруктов. В подборке детских рецептов с пошаговыми фото наши авторы предлагают приготовить вкусное яблочное пюре со сливками, банановый молочный коктейль, фруктовый десерт с шоколадной крошкой.

Совсем не обязательно давать малышу банальный творог со сметаной, куда охотнее он съест творожную запеканку с джемом. Как правило, основной способ приготовления блюд в легких рецептах для детей именно запекание или отваривание, а не обжаривание на масле или тушение в соусе. Дети любят сладости, их тоже можно готовить на домашней кухне, даже шоколадные яйца. Обратите внимание на этот рецепт в нашей подборке. Готовьте вместе с Хайшеф, и у вас получится настоящий «сюрприз»!

• По новизне
• По рейтингу
• Выбор редакции

Галия А

Запеченные яблоки с творогом

35 минут

@gerka161

Детские нежирные чипсы

15 минут

Rita Pirko

Розовые блинные роллы

Вступайте в клуб Hi-chef, чтобы узнавать первым новые рецепты

Ника Полиенко (Пирко)

Яйца «Свинки» для детей

25 минут

Татьяна Кирильченко

Детское творожное печенье

2 часа 30 минут

Клара

Яблочное пюре со сливками

25 минут

Ресторан «Руккола»

Шоколадное яйцо

25 минут

Ольга Яшина

Ленивые вареники на овсяной муке

25 минут

Ольга Яшина

Фруктовые шашлычки

25 минут

Ольга Яшина

Воздушный клубничный мусс

30 минут

Марина Манохина

Диетические ватрушки

Серёга Воржев

Слоеный пирог с творогом и бананом

30 минут

Серёга Воржев

Шоколадная колбаса

40 минут

Серёга Воржев

Фруктовый десерт с шоколадной крошкой

15 минут

Ника Полиенко (Пирко)

Банановый молочный коктейль

10 минут

Статья | Примеры рецептов для дошкольников

Плов, запеканка, простые супы обычно нравятся детям и не отнимают слишком много времени у родителей

Эти несложные в приготовлении и питательные блюда придутся по вкусу даже придирчивым детям. Освоив их, вы всегда сможете быстро накормить своего ребенка и придумать на их основе новые варианты в зависимости от продуктов, которые есть в доме.

Для ребенка 4–6 лет рацион должен включать яйца, курицу, молочные продукты, фрукты и овощи, рыбу и злаковые. Специалисты рекомендуют дошкольникам четырех- или пятиразовое питание. Если ребенок ходит в детский сад, обычно дома он только ужинает. Если же ребенок домашний, родителям придется позаботиться о том, чтобы у него было разнообразное и вкусное меню, которое отвечает потребностям дошкольного возраста. 

Вот несколько полезных и простых блюд, которые можно приготовить дома. Если на ужин вы планируете запеканку или сырники, предложите ребенку поучаствовать в процессе — ему наверняка понравится замешивать тесто и следить за выпеканием. А в молочном супе можно использовать фигурную вермишель в виде букв или животных — дети обычно любят их разглядывать.

Первые блюда

Суп с куриными фрикадельками

Потребуется:

Картофель — 500 г

Морковь — 60 г

Лук репчатый — 30 г для супа, 20 г для фрикаделек

Бульон — 900 г

Масло сливочное — 15 г

Говядина — 250 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль по вкусу

Приготовление

Фрикадельки. Мясо прокрутить два раза через мясорубку. Почистить, порезать лук, залить его кипятком на 1 минуту, затем воду слить. Добавить лук в фарш. Туда же слегка взбитое яйцо, соль. Тщательно перемешать. Налепить фрикадельки (чтобы было легче лепить, это можно делать влажными руками).

Бульон. Почистить и порезать морковь, припустить в сковороде со сливочным маслом (7 г), добавить 2–3 столовые ложки воды, варить 1–2 минуты. Почистить и порезать лук, залить кипятком на 1 минуту, воду слить. Пассеровать лук на сливочном масле 1 минуту, не доводя до зажаривания.

Почистить и порезать картофель, добавить его в кастрюлю с бульоном, которая уже стоит на огне. Довести бульон до кипения, через 5 минут добавить лук и морковь, посолить. Варить еще 5 минут.

Добавить фрикадельки, довести суп до кипения, закрыть крышкой, варить на малом огне еще 10 минут (в зависимости от размера фрикаделек).

Суп молочный с вермишелью

Потребуется:

Вермишель (паутинка, мелкая) — 1 ст.  л.

Молоко — 200 мл

Масло сливочное — 5 г

Сахар по вкусу

Приготовление

Вермишель бросить в кипящую воду и отварить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, в это время довести молоко до кипения. Добавить в закипевшее молоко вермишель, довести ее до готовности. Добавить сахар и сливочное масло.

Уха детская

Потребуется:

Филе морской рыбы — 100 г

Картофель — 100 г

Вода — 1 л

Соль, укроп по вкусу

Приготовление

Вскипятить и посолить воду, добавить мелко порезанные картофель и рыбу. Когда картофель сварится, бульон слить. Картофель и рыбу растолочь, постепенно вливая бульон, чтобы получить суп консистенции густой сметаны. Добавить мелко порезанный укроп.

Вторые блюда

Плов по-домашнему

Потребуется:

Рис — 500 г

Мясо (нежирное) — 400 г

Морковь — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Лавровый лист, масло растительное, специи, соль — по вкусу

Приготовление

Для начала тщательно промойте рис и оставьте его на 15–20 минут в холодной воде. Затем промойте мясо, порежьте его на небольшие кусочки и выложите в кастрюлю с толстыми стенками, предварительно нагретую, с уже налитым туда небольшим количеством растительного масла. Кастрюлю с мясом поставьте на медленный огонь и тушите до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Затем добавьте к мясу мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке, соль и специи, перемешайте. После этого выкладывайте сверху рис — и заливайте содержимое кастрюли водой так, чтобы она была выше уровня риса на 2 см.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на медленном огне в течение 30–40 минут (время зависит от того, какой рис вы используете: пропаренный рис, например, варится быстрее). Как только вся жидкость выкипит, а рис станет мягким, плов готов.

Гуляш

Потребуется:

Говядина или телятина (нежирное мясо) — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Томатная паста — 1 ч. л.

Мука — 1 ст. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль, специи по вкусу

Растительное масло — 2–3 ст. л.

Приготовление

Почистите и нарежьте лук, а затем пассеруйте его на разогретом растительном масле несколько минут. Добавьте в сковороду к луку нарезанное на кусочки мясо. Тушите их вместе до того момента, как выпарится лишняя жидкость. Когда мясо начнет подрумяниваться, влейте в сковороду один стакан воды, накройте ее крышкой и тушите мясо с луком на медленном огне почти до готовности.

Пока мясо тушится, в 100 мл воды разведите томатную пасту, добавьте туда подсушенную муку и тщательно все перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте еще воды в стакан, чтобы он был полон, и вылейте получившуюся смесь в сковороду с мясом. Помешивайте до загустения соуса. Затем дайте гуляшу покипеть 7–8 минут до полной готовности.

Блюда с творогом

Сырники

Потребуется:

Творог — 250 г

Яйцо — 1 шт.

Мука высшего сорта — 2 ст. л.

Соль, сахар — по вкусу

Растительное масло

Приготовление

Яйцо смешать с творогом. Добавить соль, сахар. Тщательно перемешать и добавить муку. Замесить тесто. Вылепить небольшие шарики, обвалять их в муке и расплющить (высота — 1 см). Слегка обжарить с двух сторон в растительном масле на умеренном огне.

Ленивые вареники

Потребуется:

Творог — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 2 ст. л.

Сахар — 1–2 ст. л.

Соль — ⅛ ч. л.

Ванилин — щепотка (на кончике ножа)

Приготовление

Творог, яйцо, соль, сахар и ванилин смешать. Добавить муку, тщательно перемешивая, сделать тесто. Выложить его на посыпанную мукой доску, размять, присыпать сверху мукой и раскатать до толщины в 1 см. Нарезать тесто квадратиками или полосками (можно использовать специальные формочки).

Опускать в кипящую подсоленную воду. Варить до всплытия. Затем выложить вареники слоями на блюдо, слегка пересыпая сахаром, чтобы они не слиплись. Подавать со сметаной, сливочным маслом, фруктами.

Запеканка

Потребуется:

Яйцо — 2 шт.

Творог обезжиренный — 500 г

Несладкий обезжиренный йогурт — 125 г

Овсяные хлопья типа «Геркулес» — 1 стакан

Курага — 1 стакан

Фруктоза — ¼ стакана

Соль по вкусу

Приготовление

Желтки растереть с фруктозой. В получившуюся смесь добавить творог и йогурт, посолить. Затем добавить курагу, стакан хлопьев. Белки взбить отдельно и добавить к смеси напоследок. Выложить смесь в смазанную растительным маслом форму, выпекать при температуре 200–250 °С до готовности.

Источники: 

Проект «Здоровое меню от А до Я»

Рекомендации диетолога Юлии Москвичевой на портале «Счастливые родители»

Индивидуальное питание детей дошкольного возраста

Цветовая схема:

C
C
C
C

Шрифт

Arial
Times New Roman

Размер шрифта

A
A
A

Кернинг

1
2
3

Изображения:

Обычная версия

1. org/Breadcrumb»>
2. Главная
3. Родителям
4. Новости
5. Для родителей

новости

Родителям

1 марта 2022 11:03

Количество просмотров: 1784

Питание в детском саду
Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни,
залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов.
Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании
занимает одно из важнейших мест. Помещение пищеблока размещается на
первом этаже, имеет отдельный выход. Транспортирование пищевых
продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.
Имеется десятидневное перспективное меню. При составлении меню
используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает
сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища
выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей
записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания
постоянно находится под контролем администрации.
В меню каждый день включена суточная норма молока, сливочного и
растительного масла сахара, хлеба, мяса. Продукты, богатые белком (рыба,
мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня
детям предлагаются молочные и овощные блюда. Для приготовления вторых
блюд кроме говядины используются также субпродукты (печень в виде
суфле, котлет, биточков, гуляша). Ежедневно в меню включены овощи, как в
свежем, так и вареном и тушеном виде. Дети регулярно получают на полдник
кисломолочные продукты. В детском саду имеется отдельный пищеблок,
состоящий из двух цехов, овощной, кладовой для хранения продуктов.
Питание детей осуществляется по 20-дневному типовому рациону питания
детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет в государственных общеобразовательных
учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного
образования, с 12-часовым пребыванием детей. Одна из главных задач,
решаемых в ДОУ, – это обеспечение конституционного права каждого
ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно
обеспечить без рационального питания, которое является необходимым
условием их гармоничного роста, физического и нервно- психического
развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных
факторов внешней среды. Кроме того правильно организованное питание
формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки,
так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы
культуры питания. В рацион питания ДОУ включены все основные группы
продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры,
овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др., а также
полуфабрикаты промышленного производства для питания детей. Рацион
питания детей по качественному и количественному составу в зависимости
от возраста детей и формируется отдельно для групп детей в возрасте от 1,5
до 3-х лет и от 4 до 6 лет. Основные принципы организации питания в ДОУ
следующие: — Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам
ребенка.
— Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых
веществ. — Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих
сбалансированность рациона.
— Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов,
направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также
высокие вкусовые качества блюд.
— Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки
культуры приема пищи.
Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим
состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками ДОУ.
Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения
соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и
воздушный режимы соответствуют нормам. Пищеблок детского сада
оснащен всем необходимым техническим оборудованием. Работники
пищеблока аттестованы и своевременно проходят санитарно-гигиеническое
обучение. Поговорим о питании дошкольников.
Советы родителям, чтобы расти и интенсивно развиваться, детям необходимо
постоянно восполнять запасы энергии. Нехватка любых пищевых веществ
может вызвать задержку роста, физического и умственного развития, а также
нарушение формирования костного скелета и зубов. В особенности это
касается детей дошкольного возраста. Почему вопросы питания
дошкольников являются такими важными? Потому что, к сожалению,
большинство заболеваний сегодня начинают формироваться именно в этом
возрасте. Это хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, такие
как хронические гастродуодениты, холецистохолангиты и даже язвенная
болезнь. Более того: именно нарушения в питании детей являются одной из
основных причин и других хронических заболеваний у детей. Чем кормить
детей дома? Большинство дошкольников посещают детский сад, где
получают три раза в день необходимое по возрасту питание. Домашний
рацион питания такого ―организованного‖ ребенка должен дополнять, а не
заменять рацион детского сада. С этой целью в каждой группе воспитатели
вывешивают ежедневное меню, чтобы родители могли с ним ознакомиться.
Поэтому, забирая ребенка домой, не забудьте прочитать его и постарайтесь
дать малышу дома именно те продукты и блюда, которые он недополучил
днем. В выходные и праздничные дни старайтесь придерживаться меню
детского сада, используя рекомендации медицинского работника детского
учреждения. Утром перед отправлением ребенка в детский сад не кормите
его, так как он потом будет плохо завтракать в группе. Ну а если вам
приходится отводить его очень рано, напоите кефиром или дайте яблоко. А
как же происходит в большинстве семей? Мама утром торопится на работу и
начинает насильно кормить ребенка. Малыш нервничает, из-за этого у него
не выделяются пищеварительные ферменты, спазмируется желчный пузырь и
не выходит желчь для переваривания пищи. Мама считает, что у него плохой
аппетит, но ведь нельзя его отпустить из дома голодным! И насильное
кормление продолжается! Несколько слов об аппетите. Если у ребенка
плохой аппетит, недопустимо развлекать его во время еды, разрешать
смотреть телевизор или обещать вознаграждение за то, что он все съест.
Подобные поощрения нарушают пищеварительный процесс, а аппетит не
улучшают вовсе. Есть истина, которую должна знать каждая мама: не так
важно, сколько съест ребенок, намного важнее – сколько он сможет усвоить!
Еда, съеденная без аппетита, вряд ли принесет пользу организму. Для
улучшения аппетита ребенка надо не перекармливать, следует больше гулять
и двигаться, спать в проветренном помещении, в общем, максимально
придерживаться требований здорового образа жизни. Ребенок должен
принимать пищу в спокойном состоянии, избегайте ссор и неприятных
разговоров за столом — это тоже ухудшает процесс пищеварения и снижает
аппетит. Не давайте малышу еды больше, чем он сможет съесть. Лучше
потом положите чуточку добавки. И вообще: стоит ли так бояться голода?
Лучше съесть с аппетитом кусок хлеба, тщательно его пережевывая, чем под
материнский крик – ранний завтрак, который вряд ли переварится. Если
прием пищи становится мучением для матери и ребенка, то у ребенка может
возникнуть отвращение к еде. Еда должна быть для ребенка удовольствием.
Не добивайтесь аппетита принуждением! Ведь это первый шаг к                                                                                                                                                    желудочнокишечной патологии. Почему важно не спешить во время еды?
Переваривание пищи начинается во рту, где со слюной выделяется фермент
амилаза, который уже в полости рта начинает расщеплять углеводы. Чем
медленнее и спокойнее идет процесс обработки пищи во рту, тем лучше она
будет переварена в желудке. Кроме того, слюна смачивает пищевой комок, и
он легче проходит через пищевод. Таким образом, главное – научить ребенка
жевать. Хуже всего, когда ребенок торопится и глотает куски. Эти куски
плохо перевариваются, и организм почти ничего не усваивает. И тогда
непереваренная пища проходит в двенадцатиперстную кишку, тонкую и
толстую кишки – и травмирует их. Почему надо избегать перекармливания?
Аппетит снижается и у перекормленных детей. Их бесконечно пичкают
всякими вкусными яствами. Они не знают чувства голода, а следовательно,
не знают положительных эмоций при его утолении. Оказывается, чувство
голода, конечно, не хроническое и утоляемое, даже полезно. Откажитесь от
фаст-фуда! Безусловно, каждый врач скажет, что чипсы и гамбургеры
вредны, а молочные продукты и овощи полезны. С другой стороны, детям
достаточно трудно внушить мысль о пользе несоленой пищи,
приготовленных на пару овощей. Почему так изменились пищевые
стереотипы? Почему вместо обычной картошки дети предпочитают
картофельные чипсы, вместо хлеба – сухарики из пакетика? Несомненно,
огромную роль играет реклама, формируя и у ребенка, и у его родителей
образ современного чада. Кроме того, срабатывает чувство стадности.
Стремление ребенка быть «как все» в большинстве случаев подавляет голос
разума. Родителям стоит помнить, что на формирование вкусовых
пристрастий детей влияют в первую очередь гастрономические предпочтения
членов семьи, атмосфера в доме и в обществе в целом. Если взрослые,
ссылаясь на нехватку времени, питаются «на бегу», заменяя полноценные
приемы пищи перекусами, то трудно ожидать от ребенка иного поведения.
Продукты так называемого «фаст-фуда», например чипсы, достаточно
калорийны, за счет чего подавляют активность пищевого центра, и ребенок
не хочет есть основное блюдо. Именно в этом и заключается вредность так
называемой мусорной еды. Следует разъяснять детям, почему полезны те или
иные продукты, что они дают организму и какой вред может причинить
систематическое употребление еды «фаст-фуд». Оказывается, наименьшее
количество вредных веществ, включая азотистые соединения, а также
радиоактивные элементы, содержится в крупах (зерна злаковых культур).
Поэтому не забывайте о кашах! В них имеется много необходимого для
роста, хорошо усвояемого растительного белка, углеводов, витаминов и
микроэлементов. Для увеличения витаминов группы B можно в каши
добавлять сырые отруби или дрожжи (по одной чайной ложке). Все дети
нуждаются в свежих фруктах. Если они вам недоступны, используйте лесные
и дикие ягоды – их человек еще не успел испортить удобрениями. Заготовьте
на зиму побольше клюквы (она хорошо сохраняется на морозе), черники,
калины. Сделайте заготовки из садовых ягод: черной смородины, малины,
облепихи и т.п. Витаминов в них достаточно. Основные принципы питания
дошкольников Принципы питания остаются неизменными на протяжении
всей жизни человека. Во-первых, оно должно быть разнообразным.
Независимо от вкусовых пристрастий ребенка, его нельзя кормить на
протяжении нескольких дней однообразной пищей. Необходимо предлагать
новые вкусы и блюда, удовлетворяя потребность в основных пищевых
веществах, витаминах, микроэлементах и формируя тем самым правильный
стереотип питания. Во-вторых, пища должна быть безопасной. В детских
учреждениях, в домашних условиях должны соблюдаться все правила
хранения и приготовления блюд. При покупке продуктов необходимо
обращать внимание на срок годности, условия хранения и целостность
упаковки. Недопустимо покупать продукты у случайных лиц, в местах не
установленной торговли. В-третьих, нужно обеспечить высокие вкусовые
качества приготовленных блюд. При этом еда для ребенка не должна быть
избыточно соленой, сладкой или терпкой. Не стоит исключать сахар, соль
при приготовлении пищи, иначе дети откажутся есть, но лучше все же
немного недосаливать. Со временем ребенок привыкнет к такой пище, что
поможет сохранить ему здоровье во взрослой жизни. Из специй лучше
использовать лавровый лист, душистый перец в небольших количествах. Вчетвертых, пища должна химически «щадить» ребенка. Жареное не
рекомендуется детям до 6 лет, но многие врачи рекомендуют расширять эти
границы максимально. В-пятых, для сбалансированного и полноценного
питания необходимо ежедневно включать в детский рацион молочные
продукты, фрукты и овощи. В-шестых, соблюдать режим питания. Перерыв
между приемами пищи должен составлять не более 3–4 часов и не менее
полутора часов. Ну и конечно же, ребенок должен есть с аппетитом и не
переедать! При соблюдении этих простых правил родители помогут своему
ребенку вырасти здоровым, счастливым и научат правильно относиться к еде
как основному источнику энергии для жизнедеятельности и хорошего
настроения. Рацион дошкольника: рекомендации родителям Принципы
детского питанияВ пищу дошкольнику годятся далеко не все блюда, которые
едят не только его родители, но даже старшие братья и сестры. Меню
маленького ребенка состоит из более легко усваиваемых продуктов,
приготовленных с учетом нежной и пока незрелой пищеварительной
системы. Также у маленьких детей другая потребность в энергетической
ценности пищи. Для организации правильного питания дошкольников
родителям следует руководствоваться следующими принципами: —
адекватная энергетическая ценность, — сбалансированность пищевых
факторов, — соблюдение режима питания. На столе должна быть
разнообразная и вкусная пища, приготовленная с соблюдением санитарных
норм. Рацион ребенка от трех до семи лет обязательно содержит мясо, рыбу,
молочные продукты, макароны, крупы, хлеб, а также овощи и фрукты. Не
меньше трех четвертей рациона должна составлять теплая и горячая
пища.Можно и нельзя: источником белка — строительного материала для
быстро растущего организма — являются мясо, яйца, творог и рыба. Для
питания дошкольников лучшим мясом считаются нежирная телятина, куры,
индейка. Из рыбы предпочтительнее всего треска, судак, минтай, хек, навага
и горбуша. Деликатесы, копчености, икра и прочие «праздничные» блюда и
давать лучше по праздникам — они раздражают слизистую желудка и
кишечника, а большой ценности не представляют. Вопреки
распространенному мнению, жареную пищу давать маленьким детям можно,
хотя лучше отдать предпочтение вареным или тушеным блюдам. Котлеты и
фрикадельки можно зажаривать, но не сильно — жир, на котором их жарят,
способен вызывать изжогу. Куда лучше приготовить их на пару или в соусе.
Что и сколько: каждый день ребенок должен получать молоко и молочные
продукты — кефир, ряженку, нежирный творог и йогурт.Их можно
приготовлять на завтрак, полдник или ужин, использовать как в натуральном
виде, так и в запеканках, бутербродах и десертах. Овощи, фрукты и соки из
них также требуются дошкольнику ежедневно. Для полноценного питания
дошкольнику необходимо 150–200 г картофеля и 200–250 г других овощей в
день. В их числе — редис, салат, капуста, огурцы, помидоры и зелень.
Фруктов и ягод нужно тоже немало — 200–300 г в свежем виде, плюс соки и
нектары. Свежие овощи и фрукты — главный источник витаминов для
ребенка. Вдобавок к мясу и овощам, детям нужны хлеб и макароны из
твердых сортов пшеницы, а также жиры в виде сливочного и растительного
масел. Соблюдаем режим: чтобы ребенок ел хорошо, еда должна доставлять
ему удовольствие. Капуста и каша вызывают не меньшую радость, чем кусок
пирога, если и то, и другое равно вкусно и красиво. Дети любят интересно
оформленные блюда из разнообразных продуктов. Кроме того, очень важно
соблюдать пищевой режим. Если ребенок ест слишком редко, с большими
интервалами, от голода его умственные и физические способности
снижаются, а стремление наестся поплотнее может стать дурной привычкой.
Если же ребенок ест слишком часто, у него ухудшается аппетит, он не
успевает проголодаться. Оптимальным режимом считаются четыре приема
пищи в день: завтрак, обед, полдник и ужин. Калорийность блюд должна
распределяться так: 25 процентов суточной нормы приходится на завтрак, 40
процентов — на обед, 15 % — на полдник и 20 % — на ужин. Ребенок,
посещающий детский сад, чаще всего три из четырех раз ест там. Дома он
получает только ужин. Родителям имеет смысл брать в саду копию меню на
неделю, чтобы не готовить на ужин то, что в этот день ребенок уже ел. Также
стоит учитывать, что не все продукты необходимо давать детям ежедневно.
Так, в списке продуктов на каждый день находятся молоко, масло, хлеб, мясо
и фрукты. А вот рыбу, яйца, сметану и твердый сыр достаточно получать раз
в два-три дня. Желания и безопасность: маленьким детям следует готовить
пищу так, чтобы она была безопасна для них. Малыш может подавиться
куском мяса, поэтому его лучше готовить, предварительно нарубив или
размолов в фарш. Овощи можно отварить и измельчить, приготовить из них
запеканку, котлеты или оладьи. Из рыбы при готовке нужно тщательно
выбрать все кости, чтобы малыш не подавился. А что делать, если ребенок не
желает есть какие-то продукты? Для начала попробуйте выяснить, почему он
не хочет их есть. Перед тем, как предложить еду малышу, попробуйте ее
сами. Возможно, она просто не кажется ему вкусной. Измените рецептуру,
добавьте в продукт чего-нибудь еще, или, наоборот, добавьте его в какоенибудь                                                                                                                                          другое блюдо. Не заставляйте ребенка есть уговорами и тем более
угрозами — этим можно добиться только полного отвращения. Завершающий
штрих: нельзя обойти вниманием и напитки. Ребенку можно предложить чай,
компот, кисель, фруктовые и овощные соки и нектары, отвары ягод и молоко.
Однако следует контролировать состав всех напитков – за исключением разве
что чистой питьевой воды. Особенно тщательно надо следить за количеством
сахара. Для дошкольника дневная норма составляет 50 г. В стандартной
банке сладкого газированного напитка содержится примерно недельная
норма сахара, поэтому такие напитки лучше и вовсе исключить или
разрешать в небольших количествах и очень редко. В заключение можно
сказать, что готовить ребенку отдельно — зачастую означает делать двойную
работу. Так что соблюдение принципов рационального питания для малыша
— хороший повод употреблять здоровую пищу и для взрослых. Сокращайте
на столе долю острых, жареных и жирных блюд в пользу овощей, фруктов и
полезных напитков.

След. новость

Пред. новость

Текст с ошибкой

Питание детей дошкольного возраста.

Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов

Питание детей дошкольного возраста

После года дети начинают постепенно приучаться к общему столу, им дают многие из тех блюд, что едят остальные члены семьи. Однако до 3 лет все-таки существуют определенные ограничения в питании, связанные с трудностями переваривания некоторых видов пищи, и об этом будет сказано ниже.

Емкость желудка у детей изменяется с возрастом. У годовалого ребенка она равна 250–300 мл, у 3-летнего – 350–400 мл, а у 4-летнего – 450–500 мл. Поэтому не надо заставлять ребенка съедать больше, чем он реально может вместить в себя.

Однако питание зависит не только от объема желудка. Некоторые дети едят с большим аппетитом, но это не значит, что им нужно давать большие порции – это просто приведет к избыточному весу и нарушениям обмена веществ. У других детей аппетит плохой, и тогда, чем заставлять их съедать всю порцию, лучше сделать дополнительный прием пищи из тех продуктов, что им нравятся.

Суточный объем пищи для детей от 1 до 1,5 лет составляет 1200 г. Если придерживаться 5-разово-го питания (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин) то получается 250 г на один раз. На 3 году жизни на сутки уже надо 1,5 кг пищи, а число кормлений уменьшается до четырех. Детям в 4 года в сутки надо 1700–1750 г еды. Суточное количество распределяется между отдельными приемами пищи относительно равномерно.

Энергии дети тратят много, поэтому и питание должно быть достаточно калорийным: до 3 лет – 1540 ккал в день, с 3 до 7 лет – 1970 ккал в день. Суточная калорийность питания распределяется так же, как у взрослых: завтрак – 25 %, обед – 30 %, полдник – 15–20 %, ужин – 30 %.

Потребность ребенка в воде определяется возрастом и весом. От 1 года до 3 лет считают: на 1 килограмм веса нужно 100 мл воды, после 3 лет: 60 мл на 1 кг веса. Причем имеются в виду все жидкости, которые получает ребенок: супы, соки, молоко, чай, какао, кофе с молоком, напитки, компоты, вода и т. п. В жаркое время количество воды должно быть увеличено. Причем следует иметь в виду, что если воду выпить в большом количестве залпом, то она меньше утоляет жажду; а если в организме образуется избыток воды, просто повышается выделение пота.

В среднем дошкольнику достаточно 1,5 л жидкости в сутки с учетом соков, чая и супов. Этот объем рекомендован при сбалансированном питании, когда рацион не перегружен жирной или соленой пищей.

До трех лет детям лучше не давать жареную пищу, кетчуп и майонез. Для вкуса можно добавлять нежирную сметану, зелень.

Ребенок продолжает расти и делает это очень активно. А любому растущему организму нужен белок в качестве строительного материала клеток. Следовательно, ребенку полезны продукты с высоким содержанием животного белка: молоко и молочные продукты, мясо, рыба, птица, яйца.

Сыр детям после года можно давать в натертом виде на бутербродах при условии, что он не острый и маложирный. Недельная норма – всего 20 г.

Из куриных яиц по-прежнему можно давать только желток, поскольку высока вероятность аллергических реакций на белок, и желток должен быть сварен вкрутую, его добавляют в различные овощные пюре или паштеты. Белок можно начинать вводить в питание в конце второго года жизни не чаще 3 раз в неделю (суточная норма – 1/2 яйца). Сырые яйца сейчас лучше не давать из-за опасности сальмонеллеза.

Конечно, не следует забывать о фруктах и овощах, кашах и хлебе и о многих других продуктах.

Растительное масло желательно добавлять в овощные пюре и салаты, суточная норма 6 г (2 чайные ложки).

Суточная норма картофеля для детей 2—3-летнего возраста – 150 г (примерно 2 картофелины среднего размера), других овощей – 200 г. В набор овощей включаются белокочанная и цветная капуста, морковь, свекла, репчатый лук, редис, салат, тыква, кабачки, баклажаны, сладкий перец, помидоры, свежие огурцы, репа. Квашеная капуста, соленые огурцы и помидоры давать можно, но в ограниченном количестве. Обычно дети не очень любят соленое.

Можно включать в рацион ребенка блюда из макаронных изделий, на третьем году жизни – блюда из муки.

Хлеба ребенку дают 100 г в день. Он нужен не только как пища, его жевание способствует укреплению десен и зубов, готовит рецепторы слизистой оболочки рта к ощущению твердых частей пищи. Не следует приучать детей постоянно есть сдобу, пироги, изделия из песочного теста – они очень калорийны и нарушают обмен веществ.

Все кондитерские изделия должны даваться только после еды.

Суточная норма сахара для детей – 50 г, кондитерских изделий – 7 —10 г. Дети быстро привыкают к сладостям. До 3 лет нежелательно давать шоколад и изделия с ним. Они излишне возбуждают нервную систему ребенка, часто являются причиной аллергии, замедляют перистальтику кишечника.

С трех лет рацион ребенка значительно расширяется, постепенно он переходит на «общий стол». Однако это не значит, что теперь ему можно все время накладывать из общей кастрюли и посыпать еду специями. Особенности есть и в этом возрасте.

Детям дошкольного возраста белков и жиров нужно практически одинаковое количество (около 68 г в день), а углеводов требуется в 4 раза больше.

Молоко, мясо, хлеб, овощи, фрукты, а также масло и сахар можно отнести к продуктам ежедневного употребления, а яйца, рыбу, сыр или творог можно ограничить 1–3 разами в неделю. Яйца допустимо использовать в питании детей через день, творог давать 2–3 раза в неделю, а рыбу – 1 раз в неделю, полностью расходуя в «рыбный» день весь недельный рацион (около 250–280 г).

Лучше организовать ребенку 4-разовое питание и по возможности в одно и то же время с перерывами по 3–4 часа между приемами пищи, чтобы не лечить его от гастритов и дуоденитов.

Блюда для детей это возраста не сильно отличаются от питания взрослых, следует только избегать острых и сильных вкусовых приправ и добавок: к ним относятся кетчупы, соевый соус, хрен, жгучий перец, горчица и аджика, а также майонез и многочисленные разновидности соусов для салатов. Луком, чесноком, а также петрушкой и укропом можно пользоваться в умеренном количестве. В качестве вкусовых добавок полезней использовать свежие фрукты, ягоды и овощи, добавить клюквенный соус или лимонный сок.

Детям дают мягкие части мяса и птицы без сухожилий, рыбу – без костей, колбасу – без твердых оболочек и кусочков. Жирных сортов мяса лучше избегать до старшего школьного возраста.

Хотя детям в этом возрасте уже можно готовить жареные блюда, однако лучше все-таки использовать варку, тушение, запекание.

После 3 лет ребенку можно уже давать мюсли с отрубями, фруктами и орехами. Такой вариант может понравиться детям, которые не любят есть кашу. Мюсли обычно дают на завтрак, заливая горячим молоком, йогуртом или кефиром. Иногда их заливают различными соками.

На прилавках магазинов можно найти также и другие виды сухих завтраков, таких как звездочки, колечки, шарики с различными добавками (глазированные, шоколадные). Их очень часто рекламируют, но диетологи и врачи советуют вводить эти сухие завтраки (в виде колечек и звездочек) не раньше 4–5 лет.

Также с 3 лет ребенку можно давать творожные продукты «для взрослых». Это и деревенский творог, и творог с различными фруктовыми добавками, джемами, а также творожные массы и десерты, которые обычно нравятся детям.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Запеканка с рыбой, яйцами, сыром, молоком и петрушкой «Прелести среднего возраста»

Запеканка с рыбой, яйцами, сыром, молоком и петрушкой «Прелести среднего возраста»
?500 г филе любой рыбы?3 яйца?2 ст. ложки любого тертого сыра?1 стакан молока? 2ст. ложки муки?зелень петрушки, растительное масло, перец и соль – по вкусуРыбное филе посолите, поперчите,

Лечебное питание для детей

Лечебное питание для детей
Диетотерапия играет важную роль в лечении многих сердечно-сосудистых заболеваний у детей. Например, при нарушении кровообращения требуется диета, максимально разгружающая работу сердечно-сосудистой системы, но при этом поддерживающая

Напитки для детей

Напитки для детей
Овощи, фрукты и ягоды являются важнейшими источниками витаминов С и Р, органических кислот, минеральных солей, некоторых микроэлементов, поэтому они должны обязательно входить в рацион детей. В случае недостатка свежих фруктов и ягод можно использовать

Суши для детей

Суши для детей
Суши в виде конфетВам потребуются (на 12 порций):? 100 г зеленого горошка;? 700 г заранее приготовленного риса сумеси;? 12 сырых королевских креветок;? 2 столовые ложки рисового уксуса;? 1 столовая ложка воды;? 1 чайная ложка соли;? 125 г ломтиков копченого лосося;? 1/2

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ ДЛЯ ДЕТЕЙ

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Для омлетов яйца надо сбивать очень сильно, прибавив 1–2 чайные ложки воды. Чтобы омлет получился более легким, особенно в сладких яичницах, взбиваем 1 или 2 белка в пену (но не крепко), добавив при взбивании несколько кусочков сливочного масла. Сильно

Питание детей первого года жизни

Питание детей первого года жизни
Правильное питание детей раннего возраста – это не только гармоничное развитие и рост малыша, но и закладка фундамента его здоровья и устойчивости к инфекционным заболеваниям и неблагоприятным факторам окружающей среды. Самое большое

Питание детей от 1 года до 2 лет

Питание детей от 1 года до 2 лет
Ребенок в возрасте 1 года активно изучает окружающий мир и много двигается, что не может не привести к значительным потерям энергии.Его пищеварительная система значительно окрепла, однако желудок, кишечник, печень и поджелудочная железа еще

Запоры у детей

Запоры у детей
Многих родителей беспокоят длительная задержка стула у маленьких детей и отказ от горшка. Запоры у малышей часто имеют те же причины, что и у взрослых, но могут быть обусловлены и другими факторами.У детей до 1 года задержка стула часто объясняется ранним

Что хорошо для детей?

Что хорошо для детей?
Многие родители не могут отказаться от мяса из-за своих детей, вопреки рассудку и чувству. Как быть? Ответ прост: полноценная растительная пища, как например, старая добрая пшенная каша, богатая белком, делает мясо абсолютно излишним. Джонатан Сафран

Образец плана питания для вашего дошкольника (в возрасте от 3 до 5 лет)

Многие диетологи предлагают свои услуги виртуально, и они покрываются большинством планов медицинского страхования сотрудников. Найдите здесь диетолога.

Нужны идеи, чем накормить дошкольника? Используйте эти примеры планов питания и советы по здоровому питанию, чтобы помочь вам накормить своего малыша.

Чем кормить дошкольника?

Дошкольники в возрасте от 3 до 5 лет могут есть разнообразную здоровую пищу. Предлагайте ребенку те же продукты, что и остальные члены семьи. Предлагайте продукты с разными вкусами, текстурами и цветами в соответствии с Canada’s Food Guide.

Сколько должен есть мой дошкольник?

Пусть ваш ребенок сам решает, сколько ему есть из предлагаемых вами продуктов. Не заставляйте ребенка есть и не ограничивайте количество пищи, которое вы разрешаете ему есть. В некоторые дни они могут съесть больше. В некоторые дни они могут есть меньше. Аппетит ребенка может меняться изо дня в день.

Используйте приведенные ниже образцы блюд только в качестве общих рекомендаций. Планируйте приемы пищи и перекусы примерно в одно и то же время каждый день, чтобы ваш ребенок был голоден, когда придет время есть.

Примеры блюд для дошкольников от 3 до 5 лет

Образец меню 1 

Образец меню 2 

Дети и рыба с высоким содержанием ртути

Для детей в возрасте от одного до четырех лет ограничивайте потребление замороженного/свежего тунца, акулы, рыбы-меч, марлина, оранжевого большеголова и эсколара до 75 граммов в месяц. Эти рыбы содержат большое количество ртути. Маленькие дети в возрасте от 5 до 11 лет могут потреблять до 125 граммов этих крупных хищных рыб в месяц.

Для детей в возрасте от одного до четырех лет ограничивайте потребление консервированного тунца из альбакора («белого») до 75 граммов в неделю. Маленькие дети в возрасте от 5 до 11 лет могут потреблять до 150 граммов альбакора («белого») тунца в неделю. Консервированный тунец альбакор («белый») содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец.

Советы по кормлению дошкольника (от 3 до 5 лет)

• Пусть ваш ребенок сам решает, что и в каком количестве есть из предлагаемых вами продуктов. Продолжайте предлагать разнообразные знакомые продукты и новые продукты при каждом приеме пищи.
• Всегда присматривайте за ребенком во время еды. Нарежьте продукты небольшими кусочками, чтобы не подавиться.
• Вы можете перейти с цельного молока (3,25%) на обезжиренное, 1% или 2% молоко. В этом возрасте также можно вводить обогащенные соевые, рисовые, миндальные или кокосовые напитки. Используйте эту таблицу, чтобы увидеть питательные вещества в различном молоке и напитках.
• Предлагайте воду между приемами пищи. Потягивание молока или сока между приемами пищи может снизить аппетит. Если вы даете ребенку сок, предлагайте 100% фруктовый сок и ограничивайте его до 4–6 унций (125–175 мл) в день.
• Чаще ешьте блюда и закуски, приготовленные дома. Готовьте здоровые домашние рецепты. Попробуйте тако с курицей, вегетарианский перец чили и кексы с фруктами и овсянкой.

Bottom Line

Для маленьких детей нормально отказываться от новых продуктов, менять свое мнение о продуктах, которые они ели раньше, или каждый день хотеть одну и ту же пищу. Продолжайте есть и перекусывать в одно и то же время каждый день и включать в свой рацион разнообразные продукты.

Продолжайте предлагать еду без давления. Вы несете ответственность за то, какие продукты предлагаются, когда и где. Ваш ребенок несет ответственность за то, ест ли он и сколько.

Если у вас есть вопросы или опасения, обратитесь к своему лечащему врачу или диетологу.

Вас также могут заинтересовать:

Как воспитать здорового дошкольника (от 3 до 5 лет)
Привередливость в еде: 10 забавных советов, которые помогут детям попробовать новые продукты
Готовим с детьми разного возраста

Последнее обновление — май 16, 2022

Что должен есть мой дошкольник? – Cleveland Clinic

Сбалансированное и питательное питание для вашего ребенка важно по многим причинам. Конечно, пища питает тело и дает энергию для роста и исследования, но изучение того, что есть (а также когда и сколько) является важным аспектом развития и достижения вех.

Питание в дошкольном возрасте — это возможность для родителей рассказать детям о здоровом питании, а также подготовить детей к следующему большому шагу — детскому саду.

Детский диетолог Дженнифер Хайланд, RD, CSP, LD, делится некоторыми советами по правильному питанию в дошкольном возрасте, в возрасте от 4 до 5 лет и о том, как воспитать здорового человека.

Дошкольное питание

К тому времени, когда ваш ребенок достигнет дошкольного возраста, он должен быть (по большей части) в состоянии есть самостоятельно. Ваш ребенок должен есть из каждой группы продуктов: злаки, овощи, фрукты, молоко и мясо.

Как родитель, важно всегда предлагать ребенку разные варианты питания и подавать хороший пример здорового питания. Предлагайте ребенку новые текстуры, цвета и вкусы, чтобы еда оставалась привлекательной и веселой.

Сколько еды должен есть мой дошкольник?

Ваша работа заключается в том, чтобы решать, какие продукты предлагать, когда и где их есть. Планируйте регулярные приемы пищи и перекусы и убедитесь, что у вашего ребенка достаточно времени, чтобы поесть. Пусть ваш ребенок решает, какие из предложенных продуктов он или она будет есть и в каком количестве.

«Изменения аппетита изо дня в день и от приема пищи — это нормально, поэтому постарайтесь не слишком зацикливаться на этом», — говорит Хайланд. «Важно, чтобы вы не заставляли ребенка мыть свою тарелку перед каждым приемом пищи. Самое главное — предлагать еду по расписанию и стараться его придерживаться».

Обычно дошкольник должен потреблять от 1200 до 1600 калорий в день. Однако это будет варьироваться в зависимости от пола, веса и роста, а также уровня активности. Родители должны обсудить общие калории с врачом или зарегистрированным диетологом.

«Обычно я не рекомендую подсчитывать калории для детей, а сосредотачиваюсь на предложении разнообразного питания и привитии положительного пищевого поведения в целом», — говорит Хайленд.

План питания для дошкольников

Зерновая группа

Около 6 порций в день.

Рекламная политика

• 1 ломтик хлеба.
• От 4 до 6 крекеров.
• ½ чашки вареного риса, макарон или хлопьев.
• ½ булочки или маффина.

Фрукты и овощи, группа

Минимум 5 порций в день (2 фруктов и 3 овоща).

• ½ чашки приготовленных, консервированных, нарезанных или сырых.
• ½ или 1 небольшой фрукт/овощ.

Молочная группа

Около 3 порций в день.

• ¾ стакана молока или йогурта.
• ¾ чашки несладкого молока
• 1 унция сыра.

Мясная группа

От 2 до 3 порций каждый день.

• от 1,5 до 2 унций нежирного мяса, курицы или рыбы.
• 4 столовые ложки сухих бобов или гороха.
• 1 яйцо.

Жировая группа

От 3 до 4 порций в день.

• 1 чайная ложка масла, сливочного масла или заправки для салата.
• 1 столовая ложка орехового масла.
• 2 столовые ложки авокадо или перегноя.

Добавленный сахар: Целью всегда должно быть как можно меньше добавленного сахара

Есть ли что-то, чем я не должен кормить своего дошкольника?

Важно соблюдать осторожность с продуктами, которые могут вызвать удушье.

Hyland рекомендует избегать:

• скользких продуктов, таких как цельный виноград, большие куски мяса, хот-доги, леденцы и леденцы от кашля.
• Мелкие твердые продукты, такие как орехи, семечки, попкорн, чипсы, крендельки, сырая морковь и изюм.

Всегда нарезайте продукты на мелкие кусочки и наблюдайте за ребенком, пока он ест.

Кроме того, у вашего ребенка может быть пищевая аллергия, поэтому важно следить за тем, что он ест, сколько и как он на это реагирует. Наиболее распространенными пищевыми аллергиями являются молоко, яйца, арахис, соевые бобы, пшеница, рыба и моллюски.

Политика в отношении рекламы

Если вы считаете, что у вашего ребенка может быть пищевая аллергия, поговорите со своим врачом, чтобы убедиться в этом.

Что делать, если мой ребенок привередлив в еде?

Это может быть тяжело, когда у тебя в руках придирчивый едок, особенно если он дошкольного возраста. Родители должны быть внимательны, предлагая детям новые продукты по одному, и помнить, что детям, возможно, придется попробовать новую еду 10 или более раз, прежде чем они ее примут!

Продолжайте предлагать ребенку еду с тарелки во время еды, даже если он уже пробовал ее в прошлом. Это может быть только вопросом времени, прежде чем они попробуют еще раз и решат, что им это нравится.

Вот еще несколько советов, как справиться с юным привередливым едоком:

• Предлагайте новые продукты в начале приема пищи, когда ваш ребенок проголодался, и предлагайте новые продукты вместе с продуктами, с которыми он уже знаком
• Избегайте быстрого приготовления пищи. Подайте хотя бы одно блюдо, которое, как вы знаете, понравится вашему ребенку, но затем ожидайте, что он или она будет есть те же продукты, что и остальные члены семьи.
• Сделайте еду простой, понятной и узнаваемой. Некоторым детям не нравится смешанная еда (например, запеканка) или еда, которая трогает.
• Помните о детских порциях. 1 небольшой кусочек или 1 столовая ложка нового продукта – это все, что нужно дошкольнику. Иногда больше может быть подавляющим для них.

Что делать, если мой ребенок слишком сильно набирает вес?

Важно поговорить с зарегистрированным диетологом или врачом о весе вашего ребенка, чтобы решить, действительно ли он или она набирает слишком много. Кроме того, имейте в виду, что часто ребенок набирает вес до скачка роста.

Вот несколько советов, которые помогут предотвратить чрезмерное увеличение веса:

• Регулярно питайтесь и перекусывайте. Это поможет вашему ребенку не проголодаться, что часто приводит к перееданию.
• После того, как вашему ребенку исполнится два года, можно начинать предлагать продукты с низким содержанием жира, такие как обезжиренное молоко, нежирные сыры и постное мясо.
• Поощряйте активность!
• Начните прием пищи с небольших порций. Если он или она жаждут большего, вы всегда можете дать секунд.

Дополнительные советы по питанию дошкольников

Помните об этом, продолжая работать со своим дошкольником и обучая его или ее здоровому питанию:

• Будьте образцом здорового питания.
• Установите расписание приема пищи и закусок. Откажитесь от еды между этими периодами.
• Дайте детям достаточно времени, чтобы поесть.
• Приготовьте одно блюдо для всей семьи.
• Не используйте еду в качестве награды.
• Поощряйте детей участвовать в покупке продуктов и помогать на кухне.
• Используйте детские тарелки, миски и столовое серебро.
• Продолжайте предлагать еду, даже если она не понравилась в первый раз. Не сдавайся!

Дошкольное питание | Советы, идеи и факты о питании

Используйте это руководство, чтобы уверенно и без стресса кормить ребенка дошкольного возраста здоровой пищей.

Определение дошкольного возраста помогает определить правильное питание

Дети в возрасте от 2 до 5 лет относятся к «дошкольной» возрастной группе. Обычно в эти годы дети быстро растут и развиваются. По данным Министерства сельского хозяйства США, дети растут в среднем на 2 дюйма в год и набирают от 4 до 5 фунтов. Тем не менее, рост в течение этого времени может варьироваться в зависимости от каждого ребенка, и родители должны проконсультироваться с врачом своего ребенка, если у них есть вопросы о том, идет ли рост их ребенка по графику.

Важно, чтобы родители обеспечивали дошкольников здоровой пищей, чтобы поддержать их развитие и привить им привычки здорового питания в более позднем возрасте.

Пищевые потребности для здорового дошкольного питания

Общие ежедневные потребности в питании дошкольника варьируются в зависимости от возраста, пола и уровня активности. Например, 3-летней девочке, которая занимается спортом всего 30 минут в день, нужно всего около 1000 калорий, а 4-летнему мальчику, который занимается спортом час или более в день, нужно около 1600 калорий.

Как правило, 3-разовое питание и 2 перекуса в день соответствует потребностям ребенка дошкольного возраста. Лучше всего, если обед для дошкольников, другие блюда и закуски будут подаваться в обычное время каждый день. Старайтесь держать под рукой полезные для детей закуски, например, яблоко с арахисовым маслом или помидоры черри с сыром.

Родители часто не понимают, какой размер порции выбрать. MyPlate от USDA — отличный визуальный справочник по порционному здоровому питанию для дошкольников. Основная концепция MyPlate состоит в том, чтобы половину вашей (или вашего ребенка) тарелки составляли фрукты и овощи, а оставшуюся часть составляли белки, цельнозерновые продукты и молочные продукты.

MyPlate подчеркивает разнообразие и баланс. Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с визуальным руководством, и загрузите его, чтобы использовать позже при упаковке здорового обеда для ваших дошкольников или другой еды.

Ваш ребенок может хотеть есть больше или меньше дошкольного питания, которое вы подаете. Дети рождаются с врожденным чувством того, сколько еды им нужно, и их потребности будут меняться во время развития. Это означает, что их аппетит тоже будет разным. Просто предлагайте разнообразные здоровые продукты каждый день и делайте все возможное, чтобы позволить им решать, сколько они едят во время еды. Это поможет им выработать здоровые привычки в еде на более позднем этапе жизни.

Возраст
2–3

По данным Министерства сельского хозяйства США, основными вехами развития питания в этом возрасте являются двигательные навыки. Например, дошкольники в этом возрасте совершенствуют умение пользоваться посудой и пить из открытой чашки, а может быть, и салфеткой. Эти младшие дошкольники также начинают формировать более четкое мнение о своей еде и могут испытывать снижение аппетита по мере того, как рост немного замедляется.

Возраст
4–5 лет

Мнения дошкольников о еде и отношение к здоровому питанию продолжают меняться по мере того, как дети достигают возраста 4 и 5 лет, и они начинают обращать больше внимания на то, что едят окружающие. Это когда важно быть хорошим образцом для подражания во время еды! Дети в этом возрасте легко отвлекаются, поэтому родители должны подавать завтрак, ужин и полезные обеды дошкольникам к столу, не отвлекаясь. Когда ребенок приближается к 5 годам, он или она с большей вероятностью будет пробовать и есть больше продуктов.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Фрукты обычно более популярны среди дошкольников, в то время как овощи требуют больше времени для принятия. Даже если ваш дошкольник изначально отказывается от вегетарианских блюд для детей, вы можете помочь им получить то, что им нужно, постоянно пытаясь предлагать эти продукты или даже маскировать овощи в дошкольном питании.

Зерновые

Зерновые – еще одна группа продуктов, богатых клетчаткой, которая важна для здоровья кишечника. Цельные зерна также богаты витаминами и минералами, поэтому важно готовить здоровую пищу для дошкольников, состоящую как минимум наполовину из цельных зерен. Помимо цельнозернового хлеба, в эту группу входят коричневый рис и макаронные изделия, овес, лебеда, пшеничные ягоды и просо.

Молочные продукты

Молочные продукты богаты кальцием и витамином D, которые важны для укрепления костей. Когда вашему ребенку исполнится 2 года, вы можете перейти с цельного молока на обезжиренные молочные продукты. Как можно чаще выбирайте неароматизированное и неподслащенное молоко и старайтесь предлагать йогурты, содержащие менее 12 граммов сахара на порцию.

Белок

Белок важен не только для роста, но и продукты, богатые белком, также являются хорошим источником железа. Постное мясо, курица и рыба являются отличными источниками белка. Вегетарианские блюда, такие как фасоль, нут и чечевица, также являются отличным выбором для здорового питания дошкольников.

Multigrain Mac & Cheese

Любимый здоровый обед для дошкольников, наш Multigrain Mac & Cheese готовится из цельнозерновой пасты, богатой клетчаткой, и подается с брокколи с пармезаном. Не обманывайтесь отсутствием мяса — это вегетарианское блюдо содержит 11 граммов белка!

Подробнее

Куриные чипсы

Эта забавная и полезная альтернатива куриным наггетсам подается с картофельным пюре и зеленой фасолью. Куриные чипсы содержат 15 граммов белка и 3 грамма клетчатки, а это значит, что это блюдо для дошкольников обязательно накормит вашего ребенка, чтобы он не перекусывал между приемами пищи.

Подробнее

Традиционный бублик с пиццей

Да, пицца — звезда этого здорового обеда для дошкольников! Наш вкусный традиционный рогалик для пиццы из цельнозерновой муки подается с молодой морковью и сладкой протеиновой поппер. Мы упоминали, что это здоровое питание для дошкольников содержит 5 граммов клетчатки?

Подробнее

Вкусные блюда — это здоровое питание для дошкольников, которое понравится привередливым едокам и сэкономит время занятым родителям. Чтобы узнать больше о наших блюдах и попробовать их для себя, нажмите здесь.

Начало работы

Группы здорового питания: дошкольники | Raising Children Network

Что такое здоровое питание для детей?

Здоровое питание для дошкольников включает широкий ассортимент свежих продуктов из пяти групп здоровых продуктов :

• овощи
• фрукты
• зерновые продукты
• обезжиренные молочные продукты
• белок.

Каждая группа пищевых продуктов содержит разные питательные вещества, которые необходимы организму вашего ребенка для правильного роста и нормального функционирования. Вот почему нам нужно есть целый ряд продуктов из всех пяти пищевых групп.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи дают вашему ребенку энергию, витамины, антиоксиданты, клетчатку и воду. Эти питательные вещества помогают защитить вашего ребенка от болезней в более позднем возрасте, в том числе от болезней сердца, инсульта и некоторых видов рака.

Поощряйте ребенка выбирать фрукты и овощи при каждом приеме пищи и в качестве перекусов. Сюда входят фрукты и овощи разного цвета, текстуры и вкуса, как свежие, так и приготовленные.

Вымойте фрукты, чтобы удалить грязь или химикаты, и оставьте съедобную кожицу, потому что кожица также содержит питательные вещества.

Многие дети кажутся «привередливыми» в еде фруктов и овощей. Вы можете помочь, будучи образцом для подражания в области здорового питания. Если ваш ребенок увидит, что вы едите разнообразные овощи и фрукты, он, скорее всего, тоже их попробует.

Зерновые продукты

Зерновые продукты включают хлеб, макаронные изделия, лапшу, сухие завтраки, кускус, рис, кукурузу, лебеду, поленту, овес и ячмень . Эти продукты дают вашему ребенку энергию, необходимую для роста, развития и обучения.

Зерновые продукты с низким гликемическим индексом, такие как цельнозерновые макароны и хлеб, обеспечат вашему ребенку более продолжительную энергию и сохранят ощущение сытости на более длительное время.

Молочные продукты

Основными молочными продуктами являются  молоко, сыр и йогурт . Эти продукты являются хорошим источником белка и кальция. Старайтесь каждый день предлагать ребенку разные виды молочных продуктов, например, напитки с молоком, ломтики сыра или тарелки йогурта.

Дети старше двух лет могут получать молочные продукты с пониженным содержанием жира.

Если вы думаете о том, чтобы давать ребенку альтернативу молочным продуктам, лучше всего поговорить с вашим педиатром, семейным врачом или медсестрой по уходу за детьми и членами семьи.

Белок

Продукты, богатые белком, включают нежирное мясо, рыбу, курицу, яйца, фасоль, чечевицу, нут, тофу и орехи . Эти продукты важны для роста и развития мышц вашего ребенка.

Эти продукты также содержат другие полезные витамины и минералы, такие как железо, цинк, витамин B12 и жирные кислоты омега-3. Железо и омега-3 жирные кислоты из красного мяса и жирной рыбы особенно важны для развития и обучения мозга вашего ребенка.

Старайтесь включать несколько разных групп продуктов в каждый прием пищи и перекус. Ознакомьтесь с нашими иллюстрированными рекомендациями по питанию для детей 2–3 лет и нашими иллюстрированными рекомендациями по питанию для детей 4–8 лет, чтобы получить дополнительную информацию о дневных порциях и рекомендациях. Вы также можете поговорить с диетологом, если у вас есть опасения по поводу еды вашего ребенка.

Полезные напитки: вода

Вода – самый полезный напиток для детей. Это также самое дешевое. Большая часть водопроводной воды также обогащена фтором для укрепления зубов.

Продукты и напитки, которые следует ограничить

Лучше всего ограничить количество еды, которую «иногда» ест ваш ребенок. Это означает, что у вашего ребенка будет больше места для здоровой, повседневной пищи.

«Иногда» продукты включают фаст-фуд, еду на вынос и нездоровую пищу , например горячие чипсы, картофельные чипсы, дим-симы, пироги, гамбургеры и пиццу на вынос. Они также включают торты, шоколад, леденцы, печенье, пончики и выпечку.

«Иногда» продукты могут содержать много соли, насыщенных жиров и сахара и мало клетчатки. Регулярное употребление этих продуктов может увеличить риск таких заболеваний, как детское ожирение и диабет 2 типа.

Вам также следует ограничить употребление ребенком сладких напитков . Сюда входят фруктовые соки, ликеры, спортивные напитки, ароматизированная вода, безалкогольные напитки и ароматизированное молоко. Сладкие напитки содержат много сахара и мало питательных веществ.

Слишком много сладких напитков может привести к нездоровому увеличению веса, ожирению и кариесу. Эти напитки насыщают вашего ребенка и могут сделать его менее голодным для здоровой пищи. Если дети в раннем возрасте регулярно пьют сладкие напитки, это может стать началом нездоровой привычки на всю жизнь.

Продукты и напитки с  кофеином не рекомендуются для детей, поскольку кофеин мешает организму хорошо усваивать кальций. Кофеин также является стимулятором, то есть дает детям искусственную энергию. Эти продукты и напитки включают кофе, чай, энергетические напитки и шоколад.

Здоровые альтернативы закускам и десертам
Можно предлагать ребенку закуски , но старайтесь, чтобы они были здоровыми. Фрукты и овощи — хороший выбор, например, тонко нарезанная морковь с соусами, такими как хомус, гуакамоле или дзадзики.

То же самое касается десерта в конце еды. Нарезанные фрукты или йогурт являются полезными вариантами. Если вы хотите подать что-то особенное, попробуйте домашний банановый хлеб. Приберегите действительно сладкие вещи, такие как пирожные и шоколад, для особых случаев, таких как дни рождения.

В Австралийском руководстве по здоровому питанию говорится, что и дети, и взрослые должны иногда избегать или ограничивать прием пищи. Лучше всего приберечь эти продукты для особых случаев.

Правильное питание для дошкольников

Пусть даже привередливые едоки будут питаться здоровой пищей с минимумом хлопот.

Элизабет М. Уорд, MS, RD

Дошкольники — активные, энергичные дети. И хотя они, как правило, очаровательны и забавны, для 3-, 4- и 5-летних совершенно нормально быть самоуверенными, особенно в отношении еды.

Вот несколько советов от экспертов о том, как избежать драк за еду в дошкольных учреждениях.

Что в меню?

«Дошкольники могут есть то же, что и остальные члены семьи», — говорит Мелинда Джонсон, доктор медицинских наук, эксперт по детскому питанию и представитель Американской ассоциации диетологов. Это при условии, что семейные обеды включают в себя разнообразные полезные продукты в умеренных количествах.

В зависимости от возраста, энергетические потребности активного дошкольника сопоставимы с потребностями некоторых взрослых женщин. Хотя нет необходимости отслеживать потребление калорий ребенком, важно, чтобы калории считались.

План питания маленького ребенка должен состоять в основном из здоровых продуктов, таких как нежирное мясо, птица, морепродукты, яйца и бобовые; цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб и крупы; не менее двух порций молочных продуктов в день; и свежие или слегка обработанные фрукты и овощи.

Есть место для угощений, но оно ограничено, говорит Кэти Митчелл, доктор медицинских наук, практикующий педиатр в Harvard Vanguard Medical Associates в Уотертауне, штат Массачусетс. она советует. «Но не переусердствуйте. Дети могут испытывать сильное влечение к запрещенной пище».

Найдите время для еды

Регулярные семейные трапезы дают возможность хорошо питаться и многое другое. Совместные обеды поощряют правильные манеры за столом и способствуют развитию речи и разговорных навыков. Когда вы сводите к минимуму отвлекающие факторы, выключая телевизор и включая автоответчик, вы показываете ребенку, что время приема пищи предназначено для наслаждения здоровой пищей и развития значимых отношений.

В то время как ритуал регулярного приема пищи успокаивает детей, обед с дошкольниками может быть хаотичным и грязным. Ожидайте разливов и небрежного приема пищи, пока ваш ребенок оттачивает свои навыки самостоятельного кормления. Воздержитесь от того, чтобы быть «чистым фанатом», чтобы свести к минимуму стресс во время еды.

«Если вы слишком строго следите за опрятностью за обеденным столом, ваш малыш может плохо себя чувствовать из-за того, что пролил молоко или запачкал одежду едой», — говорит Джонсон.

Monkey See, Monkey Do

Хотите, чтобы ваш ребенок ел печеный картофель вместо картофеля фри и предпочитал молоко сладким безалкогольным напиткам? Тогда и вы должны.

«Исследования показывают, что дети перенимают пищевые привычки своих родителей с раннего возраста», — говорит Джонсон. «Не ждите, что ваш ребенок будет есть лучше, чем вы».

Маленькие дети любят подражать взрослым, и они будут подражать вашим привычкам в еде, независимо от того, хороши они или нуждаются в улучшении. Воспользуйтесь естественным любопытством ребенка, заменив его более здоровой пищей за обеденным столом. Скорее всего, у них будет то же, что и у вас, и вы расширите их кругозор в еде, вызвав при этом минимум подозрений.

Вот некоторые предлагаемые заменители, которые предлагают разнообразие и хорошее питание:

• Кус-кус вместо белого риса
• Сладкий картофель для белого картофеля
• Канадский бекон для бекона
• Картофельное пюре из обезжиренного молока для картофеля фри
• Батончики инжира для жирного печенья
• Йогурт в тюбиках (сначала заморозить для удобства) для мороженого
• Чеддер с пониженным содержанием жира для обычного сыра.

Закуски восполняют дефицит питательных веществ

Составление расписания приема пищи и перекусов помогает обеспечить здоровое питание дошкольников. Проблема в том, что маленькие дети не всегда следуют жесткому плану питания. Болезни, включая ушные инфекции и простуды; усталость; а всплески роста могут временно изменить частоту и количество потребляемой пищи вашим маленьким ребенком.

Здоровые закуски между приемами пищи помогают заполнить пробелы в питательных веществах в рационе малыша. Лучшие закуски — это питательные продукты, съедаемые в количествах, которые утоляют голод вашего сына или дочери. Не волнуйтесь, если они не проголодались во время следующего приема пищи.

«Когда вы предлагаете питательные закуски, ваш ребенок получает то, что ему нужно, поэтому не имеет значения, если он мало ест за ужином», — говорит Митчелл.

Кормите ребенка в специально отведенном месте, предпочтительно за кухонным или обеденным столом. Митчелл говорит, что садясь за еду, и только за едой, дети обращают внимание на чувство сытости.

Попробуйте эти питательные и вкусные закуски для вашего дошкольника:

• 1/2 бутерброда
• Хорошо приготовленные овощи и соус с низким содержанием жира
• Крекеры и сыр из цельного зерна
• Йогурт
• Фруктовые коктейли
• Молоко
• Измельченные яйца, сваренные вкрутую, или яичница-болтунья
• Сухие хлопья; хлопья с молоком
• Нежирный попкорн для приготовления в микроволновке (начиная с 4 лет).

Поощряйте здоровый вес

Ваш ребенок еще мал, но еще не рано помочь ему достичь здорового веса. Уважение способности дошкольника решать, сколько и когда есть, является центральным элементом этих усилий. Исследование American Journal of Clinical Nutrition показывает, насколько дети способны регулировать свое потребление и как взрослые могут помешать этой врожденной способности.

Когда исследователи давали дошкольникам двойную порцию макарон и сыра, дети откусывали больше и ели больше. Но когда исследователи поместили двойную порцию в сервировочную тарелку и позволили детям обслуживать себя, дети выбрали количество еды, подходящее для их возраста: около 1/2 чашки для 3-летних и 3/4. 4 чашки для детей 4 и 5 лет.

Ограничение просмотра телепередач — даже образовательных передач — также повышает шансы дошкольников набрать здоровый вес. Согласно недавнему исследованию, опубликованному в Архивах детской и подростковой медицины , трехлетние дети, которые смотрели телевизор два или более часа в день, почти в три раза чаще имели избыточный вес, чем дети, которые смотрели меньше.

«Заманчиво разрешить дошкольнику смотреть телевизор, чтобы у вас было несколько минут для себя, но от этой привычки трудно избавиться», — говорит Митчелл. И хотя Митчелл, мать двоих детей, не ожидает, что родители изгонят телевизор, она непреклонна в разделении еды и телевизора.

Что плохого в том, чтобы есть перед телевизором? В статье Journal of the American Dietetic Association исследователи недавно обнаружили, что дошкольники с нормальным весом, которые часто едят во время просмотра телевизора, как правило, съедают больше, возможно, потому, что они отвлекаются от обычных сигналов о сытости.

Fend Off Food Fits

Дошкольники могут быть разборчивыми в еде. Они могут неделями предпочитать одни и те же продукты, несмотря на ваши попытки разнообразить свой рацион. Вы не можете помешать детям возиться с едой, но вы можете контролировать свою реакцию на их ежедневные требования о куриных наггетсах или макаронах с сыром.

Есть искушение приготовить только те продукты, которые, как вы уверены, съест ваш маленький ребенок. Но сопротивляйтесь этому желанию.

Джонсон, тоже мама, рекомендует преуменьшать укоренившиеся предпочтения в еде, продолжая предлагать широкий выбор блюд.

«Большинству детей рано или поздно станет скучно, и они, по крайней мере, начнут грызть другие продукты, которые вы предлагаете, если вы не вовлечете их в борьбу за власть за столом», — говорит она.

Беспокойство, когда ребенок продолжает придерживаться одной и той же ограниченной диеты, — это нормально. Пока вы ждете, когда ваш ребенок вырвется из своего пищевого режима, успокойтесь, предложив ежедневный поливитамин, соответствующий возрасту вашего ребенка. Мультивитамины заполняют небольшие пробелы в питательных веществах в рационе привередливых едоков, особенно в отношении железа — питательного вещества, которое имеет решающее значение для развития мозга ребенка, иммунной системы и уровня энергии.

Образец дневного рациона для 4-летнего ребенка

Накормить вашего ребенка здоровой и легкой едой, подходящей для детей, может быть очень просто! Ознакомьтесь с примерами детских блюд и закусок ниже для дошкольника!

Интересы дошкольника в еде

Четыре года — такой веселый возраст! У вашего малыша столько вопросов! Это прекрасное время, чтобы вовлечь вашего ребенка в приготовление еды, потому что он больше интересуется такими правилами, как безопасность пищевых продуктов, и его продолжительность концентрации внимания увеличилась. К 4 годам ваш ребенок еще больше разовьет свои навыки кормления и продолжит расширять свои предпочтения в еде.

На данном этапе не беспокойтесь так сильно о том, что «должен» есть ваш ребенок. Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы сделать прием пищи приятным. Ничего страшного, если в одни дни они будут есть больше, а в другие меньше. Ваш ребенок не будет голодать из-за этого! Не забывайте поощрять, а не заставлять ребенка пробовать новые продукты. Всегда избегайте подкупа или использования еды в качестве вознаграждения, но вы можете попробовать некоторые из этих непищевых вознаграждений, чтобы поощрять здоровое питание.

Включите вашего ребенка в семейное питание, поощряя его или ее выбирать продукты из того, что подается для всей семьи, вместо того, чтобы готовить отдельное «детское» блюдо, которое, как вы знаете, он или она будет есть. Работа в качестве повара быстрого приготовления только усиливает привередливость в еде.

Советы по здоровому и веселому питанию детей

• Сделайте еду веселой! Используйте формочки для печенья, чтобы нарезать фрукты и бутерброды, или придумайте забавные названия, чтобы продукты звучали привлекательно.
• Составьте меню на неделю, включив в него разнообразные продукты. Еда доставляет больше удовольствия, когда она включает в себя новые продукты и вкусы.
• Предлагайте ребенку воду в качестве основного источника жидкости. Вы можете сделать воду забавной, добавив огурец или кусочки фруктов, чтобы получить красочную и полезную воду, насыщенную фруктами.
• Поощряйте ребенка дошкольного возраста отслеживать цвета своих продуктов с помощью Super Crew Color Tracker.
• Выделяйте определенное время для семейных обедов. Прием пищи вместе с ребенком – отличный способ сблизиться и смоделировать здоровое отношение к еде. Заранее назначьте время приема пищи и сделайте семейные обеды приоритетом.

Образец здорового меню с питанием и закусками для детей дошкольного возраста

*Используйте нежирное или обезжиренное молоко или йогурт, а также нежирный или обезжиренный сыр ½

Потребности из каждой пищевой группы 1200 калорий включают следующее:

• Зерна: 4 унции
• Овощи: 1½ чашки
• Фрукты: 1 чашка,
• Молочные продукты: 2½ чашки
• Белковые продукты: 3 унции

Дошкольное питание

Наши рекомендации по молочным продуктам основаны на рекомендациях USDA MyPlate.