пошаговые рецепты с фото для приготовления в домашних условиях

• #сборник рецептов
• #просто
• #впечатляющий рецепт
• #сезон чеснока
• #не содержит распространенных аллергенов
• #низкокалорийный
• #сезон зелени
• #сезон сладкого перца
• #островато
• #есть распространенные аллергены

рецепт

12 часов 15 минут

Мацони в домашних условиях

рецепт

2 часа 30 минут

Долма с булгуром со сметанным соусом

рецепт

20 часов

Хаш или блюдо бедняка в казане

рецепт

2 ч 20 м

Гата армянская круглая

рецепт

Вегетарианская долма с киноа, рисом и луком-пореем с соусом из мацони

рецепт

1 ч 30 м

Овощное рагу с картошкой

рецепт

Овощное рагу в армянском лаваше

рецепт

1 час 30 минут

Лепешка женгялов хац

рецепт

1 ч 10 м

Плов с сухофруктами и сметаной

рецепт

40 минут

Постный салат с баклажанами

рецепт

1 день 13 часов

Армянское варенье из орехов

рецепт

Аджапсандали в духовке

рецепт

1 ч 10 м

Аджика армянская

рецепт

Маринованный чеснок по-армянски

рецепт

1 ч 30 м

Аджапсандали с мясом

рецепт

30 минут

Сырая аджика

рецепт

12 часов 15 минут

Аджика из огурцов

рецепт

1 ч 40 м

Аджапсандали с картошкой

рецепт

Аджапсандали на мангале

Один из способов разнообразить свой стол, удивить домашних или гостей — приготовить блюдо Армянской кухни. И для этого вовсе не обязательно родиться или долго жить в этой стране. Мы с удовольствием научим вас готовить аутентичную Армянскую еду по несложным и предельно понятным рецептам, которые легко воплотить в домашних условиях. Первое, о чем стоит помнить при приготовлении угощений национальной кухни, — это правильно подобранная посуда. Обратите внимание, в какой посуде советуют готовить блюдо на его родине. Еще один залог успеха — правильные ингредиенты. Не секрет, что особый вкус и аромат блюдам Армянской кухни придают местные продукты и приправы. Однако, если вы не можете найти ингредиенты для классического исполнения, можно попробовать заменить их на аналогичные, которые вам доступны.
Чтобы еда получилась именно такой, как вы представляете, воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами с фото — так вы будете контролировать процесс приготовления до мелочей и не допустите ошибок.
А чтобы блюдо Армянской кухни получилось не только вкусным, но и красивым, уделите внимание подаче. Возьмите эффектную посуду, дополните стол элементами национального колорита и наслаждайтесь результатом. Приятного аппетита!

Армянская кухня: рецепты с фото

Армянская кухня – одна из древнейших в мире. Археологические раскопки подтвердили, что на этой земле знали о процессах брожения и выпекали хлеб около 2,5 тысячелетий тому назад. Таким образом, армянская кухня имеет глубокие корни, и рецепты традиционных блюд, фото которых вы также найдете в нашем материале, остаются неизменными уже несколько столетий.

Содержание

Особенности армянской кухни

К особенностям армянской кухни можно отнести следующие:

• использование огромного количества пряных трав, в том числе дикорастущих;
• острый вкус блюд из-за щедрого добавления в них острых приправ;
• чрезмерное употребление соли;
• любовь к овощам, таким как картофель, баклажаны, томаты, перец, морковь и ряда других, произрастающих в этой местности, а также к стручковой фасоли – мясные и рыбные блюда готовятся обязательно с овощами.

Блюда армянской кухни всегда пряные, острые, сочные и ароматные. Если их не пересаливать, то они придутся по вкусу почти всем.

Женгалов хац для большой семьи

Женгалов хац

Что нужно:

• мука пшеничная – 0,75 кг;
• вода – 0,5 л;
• топленое масло – 25 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• зелень на свой вкус (петрушка, кинза, базилик, шпинат) – 100 г;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Просейте муку, смешайте солью, влейте холодную воду и замесите тесто. Дайте ему постоять под пленкой 40 минут.
2. Отрывая небольшие куски теста, раскатайте их в лепешки диаметром около 15 см.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте в масле.
4. Мелко порубите зелень и смешайте с луком.
5. Положите начинку в центр лепешки, стараясь, чтобы она не попала на края. Слепите края. Пирожки по форме должны напоминать чебуреки.
6. Обжарьте на сухой сковородке без добавления масла по 2 минуты с каждой стороны.

Это блюдо армянской кухни представляет собой, как видно на фото, жареные пирожки с зеленью. Его готовят, чтобы собрать за столом всю семью для обсуждения важных проблем. Эту традицию можно и перенять, готовя женгалов хац к семейным посиделкам, тем более что рецепт его прост. Подавать пирожки можно с соусом мацони или простоквашей.

Мшош – необычное блюдо из чечевицы

Мшош

Что нужно:

• чечевица – стакан;
• вода – пол-литра;
• лук – одна головка;
• толченые ядра грецких орехов – полстакана;
• курага – 50 г;
• растительное масло – 100 мл;
• петрушка, перец, соль – по вкусу.

Как сделать:

1. В подсоленной воде отварите чечевицу до полуготовности.
2. Обжарьте мелко порезанный лук, смешайте с измельченной курагой и толченными орехами.
3. Добавьте эту смесь в чечевицу и варите ее до готовности.

Это армянское блюдо придется по вкусу вегетарианцам и тем, кто придерживается правил здорового питания, ведь мшош содержит очень полезные ингредиенты, и в нем нет ни рыбы, ни мяса. Выглядит мшош, как это видно на фото, очень аппетитно. Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать на гарнир.

Хохоб из курицы

Хохоб

Что нужно:

• курица – 1,5 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• сливочное масло – пачка;
• гранат – 2 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте курицу, промокните салфеткой, разделите на порционные куски.
2. Обжарьте курицу до полуготовности в сливочном масле, посолив и поперчив.
3. Порежьте мелко лук, добавьте к курице.
4. Жарьте курицу вместе с луком еще 15-20 минут.
5. Всыпьте зерна граната, тушите на слабом огне, пока зерна не посветлеют.

Необычный вкус этого простого блюда армянской кухни никого не оставит равнодушным. В качестве гарнира к хохобу подойдет армянский мшош или овощи, которые можно и потушить, и запечь. Хохоб из курицы способен украсить даже праздничный стол – фото тому подтверждение.

Пастынер из тыквы и баранины

Пастынер

Что нужно:

• баранина – 0,5 кг;
• тыква – 1 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• топленое масло – 100 г;
• соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу, но обязательно в достаточном количестве.

Как приготовить:

1. Порежьте небольшими кубиками тыкву, лук и баранину.
2. В одной сковороде обжарьте до мягкости тыкву с луком, на другой – баранину, посолив ее и поперчив.
3. Соедините компоненты, добавьте мелко порезанные помидоры и тушите на слабом огне до готовности.

Если хотите, чтобы блюдо получилось таким, какое характерно для армянской кухни, зелени и пряных трав не жалейте. Добавлять их нужно вместе с помидорами. Посмотрите на фото, как аппетитно выглядит это блюдо. В реальности пастынер не менее аппетитен, тем более что фото не в состоянии передать его восхитительный аромат. Так что обязательно добавьте рецепт в свою кулинарную копилку.

Ламаджо

Ламаджо

Что нужно:

• мука – 0,5 кг;
• мацони – 200-250 мл;
• вода – 300 мл;
• соль – 10 г;
• лимонный сок – 5 мл;
• филе баранины и свинины – по 250 г;
• репчатый лук – 2 головки;
• томатная паста – 30 г;
• зелень кинзы, базилика, тимьяна – пучок;
• черный молотый перец – 5 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Как приготовить:

1. Просейте муку, влейте воду, мацони, посолите и замесите тесто. Дайте ему полежать полчаса.
2. Мясо, зелень, чеснок и лук пропустите через мясорубку. Подсолите, поперчите. Смешайте с томатной пастой.
3. Раскатайте лепешки диаметром 12 см, положите начинку, оставив по краям примерно сантиметр. Внешне ламаджо, как видно на фото, чем-то напоминают пиццу или русский блин с припеком – кому как нравится.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте ламаджо при этой температуре 10 минут. Перец подачей на стол сбрызните лимонным соком.

Говорят, армяне позаимствовали этот рецепт у арабов еще в средние века. Тем не менее, это рецепт относится к армянской кухне, и жители Армении давно уже считают ламаджо своим национальным блюдом.

Елена Пронина

Поделиться в социальных сетях

Путеводители и рецепты со всего мира • Наш большой побег

Легкий рецепт никарагуанского атолилла

24 мая 2023 г.

Рецепт никарагуанского атолилла — это восхитительное традиционное блюдо, которое придает столу уникальный и восхитительный вкус. Этот рецепт предлагает восхитительное сочетание ингредиентов, которые создают

Подробнее »

Быстрый и легкий рецепт никарагуанского айотэ ан миэль

24 мая 2023

Никарагуанский рецепт айотэ эн миэль — это традиционное блюдо, которое родом из Никарагуа. Это ароматный рецепт, сочетающий в себе айотэ, разновидность тыквы, и миэль, что означает

Подробнее »

Легкий рецепт никарагуанских ролей из канелы

24 мая 2023 г.

Рецепт никарагуанских ролей из канелы — это восхитительное блюдо, в котором сочетаются ароматы корицы, сахара и теста. Эти роли обычно делаются путем раскатывания теста в

Подробнее »

Быстрый и простой рецепт никарагуанских роскильясов

24 мая 2023 г. богатое кулинарное наследие. Эти вкусные угощения представляют собой маленькие круглые печенья, которые предлагают

Читать далее »

Простой и легкий рецепт никарагуанского кабальо байо

24 мая 2023 г.

Никарагуанский рецепт кабальо байо — это восхитительное блюдо, в котором сочетаются различные вкусы и текстуры, чтобы создать сытное блюдо. Этот традиционный рецепт родом из Никарагуа. острый халапеньо. Те, кто любит немного остроты в еде,

Подробнее »

Легкий никарагуанский рецепт чанчо с юка

24 мая 2023 г.

Никарагуанский рецепт чанчо с юка — это восхитительное блюдо, приготовленное из мягкой свинины и юки, которая является другим названием маниоки. Это традиционное никарагуанское блюдо демонстрирует

. . Этот рецепт известен своей универсальностью и

Читать далее »

Великий никарагуанский рецепт карне асада

24 мая 2023 г.

Никарагуанский рецепт карне асада — это вкусное и ароматное блюдо родом из Никарагуа. Это традиционный рецепт, который любят за его смелый и крепкий вкус. Рецепт

Подробнее »

Рецепт никарагуанского лосося

24 мая 2023 г.

Рецепт никарагуанского лосося — это восхитительное и питательное блюдо, сочетающее в себе вкусы говядины, бананов и юки, предлагающее уникальный кулинарный опыт. . Рецепт предполагает приготовление на пару ингредиентов

Подробнее »

Рецепт никарагуанских пико

24 мая 2023 г.

  Рецепт никарагуанских пико — это традиционное блюдо из Никарагуа, которое предлагает восхитительное сочетание вкусов. Это универсальный рецепт, которым можно наслаждаться по-разному. . Этот традиционный рецепт демонстрирует сочетание вкусов и обеспечивает адаптацию в

Подробнее »

Путеводители и рецепты со всего мира • Наш большой побег

Легкий рецепт никарагуанского атолилло

24 мая 2023 г. неповторимый и восхитительный вкус к столу. Этот рецепт предлагает восхитительное сочетание ингредиентов, которые создают

Подробнее »

Быстрый и легкий рецепт никарагуанского айотэ ан миэль

24 мая 2023

Никарагуанский рецепт айотэ ан миэль — это традиционное блюдо, которое родом из Никарагуа. Это ароматный рецепт, сочетающий в себе айотэ, разновидность тыквы, и миэль, что означает

Подробнее »

Легкий рецепт никарагуанских ролей из канелы

24 мая 2023 г.

Рецепт никарагуанских ролей из канелы — это восхитительное блюдо, в котором сочетаются ароматы корицы, сахара и теста. Эти роли обычно делаются путем раскатывания теста в

Подробнее »

Быстрый и простой рецепт никарагуанских роскильясов

24 мая 2023 г. богатое кулинарное наследие. Эти вкусные угощения представляют собой маленькие круглые печенья, которые предлагают

Читать дальше »

Простой и легкий рецепт никарагуанского кабальо байо

24 мая 2023 г.

Никарагуанский рецепт кабальо байо — это восхитительное блюдо, в котором сочетаются различные вкусы и текстуры, чтобы создать сытное блюдо. Этот традиционный рецепт родом из Никарагуа. острый халапеньо. Те, кто любит немного остроты в еде,

Читать далее »

Легкий никарагуанский рецепт чанчо с юкой

24 мая 2023 г.

Никарагуанский рецепт чанчо с юка — это восхитительное блюдо, приготовленное из мягкой свинины и юки, которая является другим названием маниоки.