Сборник рецептур для общепита «Банкетные блюда & Фуршеты»

Сборник рецептур (База данных) «Банкетные блюда & Фуршеты V2.0» — это рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 99 блюд и 53 полуфабрикатов для создания Вашего уникального меню. Все блюда приготовлены нашим Шеф-поваром. В этом сборнике мы собрали самые востребованные блюда на банкете, фуршете. Благодаря этому сборнику Вы сможете разработать или расширить Ваше праздничное меню. Сборник технологических нормативов выпущен взамен старого сборника «Банкетные блюда».

Преимущество Сборника рецептур в формате базы данных к Шеф Эксперт (программа для калькуляции блюд и автоматизации общепита) в том, что Вы можете редактировать любые блюда, автоматически делать расчет калькуляции блюд, и, конечно же, делать расчет калорийности блюда.

Вам не придется вручную вносить рецептуры в программу «Шеф Эксперт» — после подтверждения оплаты Вы получите письмо с кодом, который укажите в программе и база загрузится автоматически (Справка по этому вопросу). Вы сможете взять рецептуры за основу Вашего меню, редактировать, изменять технологию и закладку (при необходимости).

На 100% блюд в этом сборнике рецептур есть фотографии (99 фото (только для внутреннего пользования)

Вы можете купить сборник рецептур «Банкетные блюда & Фуршеты V2.0» по очень выгодной цене. Самостоятельная проработка блюд Русской, Европейской кухни обходится очень дорого, и занимает много времени. А наше готовое решение позволит быстро запустить меню в работу.

В Сборнике рецептур «Банкетные блюда & Фуршеты V2.0» есть готовые решения по калькуляции блюд. Калькуляция блюд рассчитана по средним ценам.

Благодаря нашему Электронному Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий, Вы сможете обновить, расширить Ваше меню, или создать отдельное предложение.

В сборнике «Банкетные блюда & Фуршеты V2.0», Вы найдете много популярных блюд: Ассорти мясное гриль, Бараний окорок «Вулкан», Говядина запеченная с грибным жульеном в слоеном тесте, Свиная ножка запеченная с орехами. А такие блюда, как Перепела обжаренные с тимьяном с баваруа из артишока, Устрицы запеченные, Кальмар фаршированный Террином из лосося… оставят в восторге Ваших гостей!

В программе для общепита «Шеф Эксперт» на каждое блюдо автоматически формируются все технологические нормативы (Акт проработки блюда, Калькуляция блюд, Технико-технологическая карта по ГОСТ, Обоснование расчетов калорийности, физхимии, микробиологии). На группу блюд в Сборнике сформирован Информационный лист (приложение к меню), Закладки (мини-рецептуры) для размещения на кухне. Такой комплект документов позволяет не только запустить меню в производство с минимальными затратами, но и избежать проблем с контролирующими органами, так как все документы на эксклюзивные (фирменные блюда) у Вас будут.

Все технологические документы в системе автоматизации общепита приведены в соответствии с ГОСТ 31987-2012 (введен в действие с 1 января 2015 года) и с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021-2011.

Новая форма ТТК разработана в соответствии с Межгосударственным стандартом, и утверждена к использованию такими странами, как Казахстан, Киргизия, Россия, Таджикистан и Узбекистан. Соответственно, изменен и Лист Калорийности блюд, где, кроме энергетической ценности в кДж и отображения пищевой ценности в % от рекомендуемой суточной нормы добавлены показатели на 100 грамм блюда (изделия).

Вам достаточно только распечатать и подписать ТТК, Акты и Калькуляции – и можно обновлять меню! Информационный лист, с указанием содержания пищевых веществ позволит избежать штрафных санкций, в соответствии с Правилами оказания услуг общественного питания. Мини – рецептуры размещаются на кухне ресторана для удобства поваров. Обоснование расчетов пищевой ценности поможет доказать правильность расчетов при проверках.

Пример документов, содержащихся в Сборнике Рецептур

Файловая информация

• Размер: 10,7 Мб

Требования к программному обеспечению:

• Программа «Шеф Эксперт», основная лицензия.
• Минимальный объем доступной физической памяти на диске: 15,5 Мб

Фото блюд к сборнику рецептур (База данных) «Банкетные блюда & Фуршет» V2.0

« предыдущая12 следующая »

Перечень блюд в сборнике:

• Горячие закуски

  • Ассорти из запеченных овощей (Состав: Кабачки, цуккини, Перец болгарский (сладкий), Баклажаны, Лук репчатый, Чеснок, Помидоры черри, Помидоры, Грибы Шампиньоны свежие, Масло оливковое Extra Virgin, Перец острый свежий, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
  • Баклажан, запеченный с креветками и сыром (Состав: Баклажаны, Креветки тигровые без головы, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Помидоры черри, Масло подсолнечное рафинированное, Сыр Российский, Лимон, Яйца куриные, Зелень Салат, Зелень базилик, Масло оливковое Extra Virgin, Зелень Укроп, Лук зеленый (перо), Орех Кедровый ядро, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Чеснок, Соль поваренная пищевая)
  • Горячая сырная тарелка (Состав: Яйца куриные, Сыр Российский, Масло подсолнечное рафинированное, Майонез Провансаль, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Мука Пшеничная высшего сорта, Ветчина, Перец болгарский (сладкий), Орех Фисташки соленые поджаренные, Зелень Мята, Зелень Укроп, Чеснок)
  • Грибной жульен (кокот) с ароматом трюфеля (Состав: Сливки из коровьего молока 33% жирности, Грибы Шампиньоны свежие, Лук репчатый, Масло подсолнечное рафинированное, Масло сливочное несоленое, Сыр Российский, Масло оливковое с ароматом трюфеля, Специи Лесной сбор Santa Maria, Зелень Тимьян, Специи Перец черный молотый)
  • Грибы запеченные с куриной грудкой (Состав: Грибы Шампиньоны свежие, Картофель, Куры Филе грудки, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Масло подсолнечное рафинированное, Лук репчатый, Помидоры черри, Масло сливочное несоленое, Зелень Розмарин, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Зелень Укроп, Зелень Тимьян, Масло оливковое Extra Virgin, Специи Лесной сбор Santa Maria, Зелень базилик, Специи Перец черный молотый, Орех Кедровый ядро, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро)
  • Зеленые мидии, запеченные под пикантным соусом (Состав: Мидии в раковине, Майонез высокой жирности, Угорь жареный в соусе унаги (Китай), Сыр Сливочный, Помидоры черри, Лимон, Лук зеленый (перо), Соус бальзамический темный «Glassy», Зелень Розмарин, Соль поваренная пищевая, Специи Ароматная смесь чили перцев Santa Maria)
  • Кальмар фаршированный Террином из лосося (Состав: Лосось свежий (филе с кожей), Кальмар филе с кожицей с/м, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Лимон, Помидоры черри, Соус бальзамический темный «Glassy», Лук зеленый (перо), Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Паприка, Зелень Укроп)
  • Картофель запеченный в беконе (Состав: Картофель, Бекон с прослойками жира, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Зелень Укроп, Чеснок, Специи Паприка, Специи Перец чили острый)
  • Картофель по Деревенски (Состав: Картофель, Бекон с прослойками жира, Сметана 25% жирности, Масло сливочное несоленое, Лук зеленый (перо), Соль поваренная пищевая, Зелень Укроп, Специи Паприка)
  • Картофельный Гратен (Состав: Картофель, Сыр Российский, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Соль поваренная пищевая)
  • Курник (Состав: Яйца куриные, Грибы Шампиньоны свежие, Тесто слоеное, Лук репчатый, Молоко пастеризованное 2,5% жирности, Куры Филе грудки, Мука Пшеничная высшего сорта, Рис, Масло сливочное несоленое, Зелень Укроп, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Масло подсолнечное рафинированное, Специи Перец черный молотый)
  • Морепродукты на гриле (Состав: Осьминог, Креветки Гигантские с/м, Кальмар филе с кожицей с/м, Гребешок морской с/м, Лимон, Масло оливковое Extra Virgin, Помидоры черри, Соус Устричный тайский, Соус Чили сладкий, Соль поваренная пищевая, Салат Корн, Зелень базилик, Соус бальзамический темный «Glassy», Орех Кедровый ядро, Орех Грецкий ядро, Зелень Руккола, Сыр Пармезан, Специи Средиземноморские травы, Чеснок)
  • Устрицы запеченные (Состав: Устрицы сырые, Угорь жареный в соусе унаги (Китай), Лайм, Сыр Сливочный, Икра Лососевая, Лимон, Соус Устричный тайский, Соль поваренная пищевая, Лук зеленый (перо), Зелень Салат, Специи Ароматная смесь чили перцев Santa Maria)
  • Фритто мисто (Состав: Яйца куриные, Масло подсолнечное рафинированное, Вода минеральная газированная, Судак филе с кожей, Мука Пшеничная высшего сорта, Кальмар филе с кожицей с/м, Креветки тигровые без головы, Майонез Провансаль, Крахмал картофельный, Помидоры черри, Лук репчатый, Морковь, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Лимон, Сахар-песок, Соль поваренная пищевая, Пекарский порошок (разрыхлитель теста), Лук зеленый (перо), Специи Паприка, Зелень Укроп, Специи Перец чили острый, Чеснок)

• Полуфабрикаты

  • Баклажаны жареные п/ф
  • Блинчики п/ф (оболочка), по СТН п/ф
  • Говядина запеченная п/ф
  • Говядина с черносливом п/ф
  • Говядина со шпинатом п/ф
  • Гренки из пшеничного хлеба п/ф
  • Грибы Шампиньоны маринованные п/ф
  • Заправка бальзамическая п/ф
  • Икра из баклажан п/ф
  • Икра из кабачков п/ф
  • Икра из свеклы п/ф
  • Капуста пекинская маринованная п/ф
  • Капуста по — грузински п/ф
  • Капуста тушеная п/ф
  • Капуста Цветная маринованная п/ф
  • Колбаски домашние с перцем п/ф
  • Колбаски куриные п/ф
  • Колбаски Мюнхенские п/ф
  • Лаваш с паштетом п/ф
  • Лук маринованный п/ф
  • Маринад базовый п/ф
  • Морковь маринованная п/ф
  • Омлет японский п/ф
  • Палочки с ветчиной п/ф
  • Паштет куриный п/ф
  • Перец болгарский маринованный п/ф
  • Помидоры Армянчики п/ф
  • Помидоры маринованные п/ф
  • Помидоры черри маринованные п/ф
  • Ростбиф из телятины с зеленой фасолью п/ф
  • Ростбиф из телятины с фисташками п/ф
  • Рулет из сала п/ф
  • Рулет из свинины с беконом п/ф
  • Рулет из свинины с овощами п/ф
  • Рулет куриный с зеленым маслом п/ф
  • Рулет куриный с сыром п/ф
  • Рулет куриный с фисташками и курагой п/ф
  • Свиная лопатка, запеченная со специями п/ф
  • Семга соленая п/ф
  • Сливочное масло с пармезаном и зеленью п/ф
  • Соус Апельсиновый п/ф
  • Соус бальзамический п/ф
  • Соус белый чесночный п/ф
  • Соус Гомодаре (ореховый соус для салата Чука) п/ф
  • Соус Перечный п/ф
  • Соус Песто из кедровых орешков п/ф
  • Соус Песто п/ф
  • Соус Чен Ли Сан п/ф
  • Сырные Крокеты п/ф
  • Тесто Темпура п/ф
  • Утиные ножки Конфи п/ф
  • Фасоль стручковая маринованная п/ф
  • Язык говяжий отварной п/ф
  •  
  •  
  •  

Подробная информация о блюдах в этом сборнике:

* Внимание:
1. Загрузка новой базы данных в программу «Шеф Эксперт» приведет к удалению старой базы! Чтобы узнать, как пользоваться новой базой данных без удаления рецептур, обратитесь в чат поддержки.
2. Загрузка возможна только при наличии лицензии на программу. Вы можете купить этот сборник в формате Word, не покупая лицензию.

Банкетное меню

все банкетные блюда являются весовым продуктом, цена представлена за 1 килограмм готового продукта

Банкетные блюда

Холодные закуски и нарезки

(на заливное и холодец заказ принимается от 10 порций)

Горячие закуски

(при заказе свыше 20 порций, жульены подаются в профитролях)

Овощные салаты:

Салаты с рыбой и морепродуктами

Салаты из мяса и птицы

Горячее из мяса, птицы и рыбы

Блюда, приготовленные на гриле

Куриное филе гриль (куриное филе, подается с салатом микс, томатами черри, картофелем по деревенски и зеленью)	120/100/30/2	400-00
Телятина гриль (медальоны и телячьей вырезки, подаются с салатом микс, томатами черри, картофелем по деревенски и зеленью)	120/100/30/2	920-00
Свинина гриль (медальоны и свиной вырезки, подаются с салатом микс, томатами черри, картофелем по деревенски и зеленью)	120/100/30/2	430-00
Мидии киви (мидии, подается с салатом, из томатов черри с диким и бурым рисом, ломтиками грейпфрута)	100/130/30/2	560-00
Сибас (Сибас, подается с салатом, из томатов черри с диким и бурым рисом, ломтиками грейпфрута)	1шт. /130/100/30/2	900-00
Семга (филе) (стейк семги, подается с салатом, из томатов черри с диким и бурым рисом, ломтиками грейпфрута)	120/130/100/30/2	970-00
Дорадо (Дорадо, подается с салатом, из томатов черри с диким и бурым рисом, ломтиками грейпфрута)	1шт./130/100/30/2	900-00

Гарниры:

Чаши для тако с острой рыбой — Джо Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Эти миски для тако с острой рыбой () — это комфортная еда в лучшем виде со здоровым вкусом. Свежее почерневшее острое филе трески, кукуруза, черная фасоль, красный перец и авокадо делают это блюдо сытным, сытным и вкуснейшим обедом или ужином без чувства вины.

Я постоянно прохожу через разные фазы питания. Особенно когда речь идет о морепродуктах! Сегодня мне захотелось рыбы, но не только любая разновидность . Я жаждал хорошей и мягкой белой рыбы. Так я придумал эти восхитительные рыбные тако в миске. Я полагаю, что если я жажду чего-то с таким низким содержанием углеводов и низким содержанием жира, как белая рыба, я могу пойти до конца и создать ароматную и здоровую еду.

Я имею в виду, посмотрите на этот список ингредиентов! Мы говорим о коричневом рисе, большом количестве овощей и сухой натертой начинке. У нас есть все мои любимые начинки для тако, заваленные этой удивительной пряной треской. Это обманчивая еда! Это похоже на еду для комфорта без единого кусочка вины.

Ингредиенты

Прокрутите страницу вниз до карточки рецепта, чтобы увидеть ПОЛНОЕ количество ингредиентов и инструкции, или нажмите кнопку « Перейти к рецепту » вверху страницы!

• Треска – Поскольку мы разделываем рыбу, вы можете взять несколько маленьких филе или одно большое. Подойдет и любая другая белая рыба.
• Оливковое масло – Кокосовое масло, масло авокадо, подсолнечное, сафлоровое, растительное масло или масло канолы также подойдет.
• Специи – Тмин, кайенский перец и порошок чили.
• Чеснок – Используйте больше или меньше, если хотите.
• Зеленый лук – Вместо него подойдет мягкий лук, например, белый или лук-шалот.
• Болгарский перец – Я использовал красный болгарский перец. Любой тип будет работать.
• Кукуруза – Замороженная, консервированная, свежая; все, что у вас есть под рукой.
• Черная фасоль – Если вы используете консервированную фасоль, убедитесь, что она хорошо промыта. Сушеные бобы необходимо предварительно развести водой.
• Соль и перец – Приправить по вкусу.
• Авокадо – Для начинки тако
• Лимон – Для освежения тако.
• Коричневый рис – Подойдет любой тип риса. Или даже другие злаки, такие как лебеда! Вам решать.

Обязательно ли использовать треску?

Если вы не можете найти треску в местном продуктовом магазине или она просто не является вашей любимой из мягких сортов рыбы, вы можете использовать другие виды. Палтус, морской язык, тилапия, окунь, окунь, морской окунь или сом — все это отличные альтернативы. Мое единственное предложение: купив рыбу без костей, вы намного облегчите себе жизнь.

Вы также можете использовать эту приправу для креветок! Держите их целыми или нарежьте для тарелки с тако, но не пытайтесь измельчить их. Эта натирка подойдет даже для более ароматной рыбы, такой как лосось или тунец.

Что еще я могу добавить в свою тарелку с тако?

В овощной смеси:

• Острый перец
• Цветная капуста
• Жареный перец

В качестве топпинга:

• Кесо фреска/ фета
• Измельченный салат
• Кинза
• Пико де Галло
• Сальса
• Гуакамоле
• Сметана

Как приготовить острые рыбные тако в мисках

1. Смешайте сухую приправу: В небольшой миске смешайте тмин, кайенский перец и холодный порошок. Обильно натрите рыбное филе с обеих сторон.
2. Приготовление рыбы: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте рыбу в сковороду и жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны. Вы должны убедиться, что он почти почернел и что рыба прожарилась, внутри она должна быть белой. Достаньте рыбу из сковороды и измельчите парой вилок.
3. Приготовьте овощи: В ту же сковороду добавьте чеснок, зеленый лук, кукурузу и красный перец. Приправьте солью и перцем, если предпочитаете. Перемешайте и готовьте. Дать покипеть пару минут, затем снова перемешать. Вы хотите убедиться, что кукуруза коричневая и выглядит жареной. Добавьте фасоль и готовьте, пока фасоль не прогреется.
4. Комплектация: Для подачи выложите рис, смесь кукурузы и бобов, рыбу, авокадо и сбрызните свежим лимонным соком.

Как хранить остатки

Лучше хранить каждый компонент этого рецепта отдельно, чтобы вам было легче разогревать.

Белая рыба: Рыба хранится 3-4 дня в герметичном контейнере в холодильнике. Разогревайте в микроволновой печи с интервалом в 10-15 секунд, помешивая и проверяя температуру, чтобы не пересушить. Вы также можете разогреть его в сковороде на среднем огне с небольшим количеством бульона или воды. Часто помешивайте и нагревайте, пока не испарится влага.

Овощи: Овощи хранятся 4-6 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете разогреть их в микроволновой печи или обжарить в сковороде на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла, пока они не прогреются.

Рис: Остатки риса хранятся в холодильнике около 4-6 дней. Вы можете оставить его прямо в кастрюле, в которой готовили, с крышкой, или переложить в герметичный контейнер. Разогрейте в микроволновой печи, помешивая каждые 20 секунд, или разогрейте в сковороде с небольшим количеством воды на среднем огне.

Заморозка вареной трески

Хотя вы можете заморозить приготовленную треску, это не идеально. Замораживание и размораживание приготовленной рыбы, поскольку она очень нежная, может привести к ее распаду. Поскольку этот рецепт требует измельчения, хранить остатки в морозильной камере не так уж и сложно. Храните их в герметичном контейнере или герметичном пакете для заморозки. В замороженном виде хранится 2-3 месяца.

Вам понравился этот рецепт? Попробуйте это:

• Вьетнамские рыбные тако
• Тако с почерневшей рыбой
• Тако с креветками по-каджунски
• Фиш энд Чипс
• Чаши с фрикадельками Banh Mi
• Запеченный палтус с лимоном и чесноком
• Лосось с кинзой и лаймом
• Жареный лосось с лимонным укропом
• Рыбные тако
• Рыбный пирог

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Эти Чаши для тако с острой рыбой — это непревзойденная пища с полезным вкусом. Свежее почерневшее острое филе трески, кукуруза, черная фасоль, красный перец и авокадо делают это блюдо сытным, сытным и вкуснейшим обедом или ужином без чувства вины.

• ▢ 6 унций филе трески (или любой другой белой рыбы (около 6 унций))
• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 1 столовая ложка тмина
• ▢ ¼ чайной ложки кайенского перца
• ▢ 1 чайная ложка порошка чили
• ▢ 2 зубчика чеснока (измельченные)
• ▢ 2 зеленые луковицы (нарезанные)
• ▢ 1 красный сладкий перец
• ▢ 1 чашка кукурузных зерен 90 028
• ▢ 1 стакан черной фасоли
• ▢ соль и перец по вкусу
• ▢ ½ авокадо (нарезать небольшими кусочками)
• ▢ 1 лимон
• ▢ 2 чашки вареного коричневого риса

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

• В небольшой миске смешайте тмин, кайенский перец и охлаждающий порошок. Обильно натрите филе трески с обеих сторон.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте рыбу в сковороду и жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны. Вы должны убедиться, что он почти почернел и что рыба прожарилась, внутри она должна быть белой. Достаньте рыбу из сковороды и измельчите парой вилок.

• В ту же сковороду добавить чеснок, зеленый лук, кукурузу и красный перец. Приправьте солью и перцем, если предпочитаете. Перемешайте и готовьте. Дать покипеть пару минут, затем снова перемешать. Вы хотите убедиться, что кукуруза коричневая и выглядит жареной. Добавьте фасоль и готовьте, пока фасоль не прогреется.

• Для подачи выложите рис, смесь кукурузы и бобов, рыбу, авокадо и сбрызните свежим лимонным соком.

1. Белая рыба: Рыба хранится 3-4 дня в герметичном контейнере в холодильнике. Разогревайте в микроволновой печи с интервалом в 10-15 секунд, помешивая и проверяя температуру, чтобы не пересушить. Вы также можете разогреть его в сковороде на среднем огне с небольшим количеством бульона или воды. Часто помешивайте и нагревайте, пока не испарится влага.
2. Овощи: Овощи хранятся 4-6 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете разогреть их в микроволновой печи или обжарить в сковороде на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла, пока они не прогреются.
3. Рис: Оставшийся рис хранится в холодильнике около 4-6 дней. Вы можете оставить его прямо в кастрюле, в которой готовили, с крышкой, или переложить в герметичный контейнер. Разогрейте в микроволновой печи, помешивая каждые 20 секунд, или разогрейте в сковороде с небольшим количеством воды на среднем огне.

Порция: 1 порцияКкал: 364 ккал (18 %)Углеводы: 49 г (16 %) Белки: 16 г (32 %) Жиры: 13 г (20 %) Насыщенные жиры: 2 г (13 %) Холестерин: 18 мг (6 %) Натрий: 119 мг ( 5%)Калий: 740мг (21%)Клетчатка: 10г (42%)Сахар: 4г (4%)Витамин А: 1329МЕ (27%)Витамин С: 57мг (69%)Кальций: 59мг (6%)Железо: 3мг (17%)

© Автор Джо

Примечание. Для вашего удобства питание рассчитывается автоматически. Там, где это уместно, мы рекомендуем использовать ваши собственные расчеты питания.

Рыба со специями по-каджунски с помидорами

0 Ккал: 206 Белки: 33 Углеводы: 10 Жиры: 4

25 минут

Перейти к рецепту

Сохранить в списокСохранено в список!

Сохранить рецепт

10177
акции

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Каджунские специи, помидоры, лук и перец придают любой белой рыбе пикантность и пикантность. Супер легко и быстро!

Неглубокая сковорода, пряная рыба по-каджунски с помидорами

Здесь я использовала камбалу, но вы можете использовать любое филе белой слоеной рыбы! Летом, когда мы идем на рыбалку и ловим черного полосатого окуня, я обычно выбираю его! Больше рыбных рецептов, которые вы любите, Рыба по-флорентийски и Рыбные тако, два из моих самых популярных!

Я стараюсь включать рыбу в свой рацион как минимум два раза в неделю, чтобы она была интересной. Мне нравится готовить ее по-разному. Этот рецепт идеально подходит для насыщенного ужина в будний день, вы можете использовать любую белую рыбу, например морской язык или треску. Подавайте с хрустящим хлебом, коричневым рисом или киноа, чтобы пропитаться вкусным соусом.

Варианты и советы

• Подойдет любое твердое белое филе без костей. Я выбираю местное и спрашиваю у продавца рыбы самые свежие варианты. Здесь я использовал треску-камбалу, но палтус или полосатый окунь были бы отличным вариантом.
• Когда свежая рыба доступна, подождите до дня или дня, прежде чем покупать ее, прежде чем готовить ее.
• Если свежие продукты недоступны, купите замороженные продукты вместо ранее замороженных, чтобы контролировать свежесть и хранить их в замороженном виде до тех пор, пока они вам не понадобятся.
• Замороженное рыбное филе удобно хранить в морозильной камере. Вы можете разморозить их на ночь в холодильнике или вытащить из морозильной камеры и поместить в ледяную баню (в упаковке, если они упакованы в индивидуальную упаковку, или в запечатанной застежке-молнии) примерно на 30 минут
• Замените рыбу морскими гребешками или креветками, если вы не любите рыбу.

Другие рыбные рецепты:

• Запеченный лосось со свежими травами
• Миска с тунцом Ahi
• Рыбное филе Skillet с белым вином и каперсами
• Здоровые запеченные рыбные палочки
• Камбала миланская

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 20 минут

Итого: 25 минут

Выход: 4 порции

Размер порции: 1 филе с соусом

• ▢ 1 ч.л. оливкового масла
• ▢ 4 кусочка белой рыбы по 6 унций филе (камбала, двуустка, тилапия)
• ▢ 3/4 стакана лука, нарезанного
• ▢ 2 зубчика чеснока, измельченного
• ▢ 3/4 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
• ▢ 2 1/2 стакана нарезанных помидоров
• ▢ 1 ст.л. приправы «Каджун специи»

• В глубокой сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле на среднем огне в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими.