Содержание
лучшие рецепты, с которыми у вас попросят добавки
15 мин.
Мисо-суп с курицей и грибами
Поделиться
15 мин.
Мисо-суп с креветками и тофу
Поделиться
Японское мороженое из чёрного кунжута
Поделиться
40 мин.
Картофельный салат с сосисками
Поделиться
2 ч. 10 мин.
Мисо-суп с красной рыбой и тофу
Поделиться
15 мин.
Кани сарада — японский салат из крабовых палочек
Поделиться
30 мин.
Рамен с грибами и красной рыбой
Поделиться
1 ч. 30 мин.
Горячие роллы с курицей
Поделиться
1 ч. 40 мин.
Пурин — японский пудинг с карамелью
Поделиться
1 ч. 40 мин.
Роллы с красной рыбой, огурцом и авокадо
Поделиться
50 мин.
Дораяки — японские панкейки с начинкой
Поделиться
1 ч. 30 мин.
Горячие роллы с сырным соусом
Поделиться
1 ч. 20 мин.
Идеальные японские сэндвичи с фруктами
Поделиться
1 ч. 20 мин.
Вегетарианские роллы с авокадо, перцем и помидорами
Поделиться
35 мин.
Жареный куриный фарш с рисом и яйцами
Поделиться
1 ч. 30 мин.
Роллы с огурцом, сливочным сыром и красной рыбой
Поделиться
5 мин.
Японский майонез с желтком и горчицей
Поделиться
15 мин.
Мисо-суп с грибами
Поделиться
50 мин.
Окономияки — японские блины с капустой
Поделиться
25 мин.
Просто сахар и соевый соус! Бесподобная курица терияки
Поделиться
30 мин.
Рамен с яйцом на курином бульоне
Поделиться
25 мин.
Курица в соусе терияки с кунжутом и зелёным луком
Поделиться
Роллы с красной рыбой
Поделиться
30 мин.
Якитори с луком на сковороде
Поделиться
25 мин.
Простой японский оякодон
Поделиться
Бульоны и супыВторые блюдаДесерты и выпечкаЗаготовкиЗакускиНапиткиСалатыСоусы и маринадыФастфуд
Японская кухня | Домашние рецепты
Гёдза — это японское блюдо можно представляет собой жареные пельмени в форме полумесяца, обычно с мясным фаршем, но нередко можно встретить и вариант гедза с курицей.
С этой начинкой пельмени получаются более нежными, так что этот вариант начинки стал очень популярным.
Предшественниками гёдза были китайские жареные пельмени цзяоцзы, рецепт которых попал в Японию вместе с вернувшимися солдатами после Второй мировой войны. Такие пельмени настолько полюбились японцам, что они искренне считают гёдза своим национальным блюдом.
Есть три варианта приготовления гёдза:
- Яки-гедза — Пельмени обжариваются, зачастую только с нижней стороны, а потом добавляют на сковородку небольшое количество воды с крахмалом. Затем несколько минут держат под крышкой, в сиду чего дно пельменей становится поджаристым и слегка хрустящим, а верх остается мягким и распаренным.
- Суй-гедза — отварные гёдза, которые часто подают с бульоном.
- Агэ-гедза — жаренные во фритюре пельмени. Они получаются очень хрустящими.
У гёдза своя запоминающаяся форма.
Тесто для гедза готовится на кипятке.
Подаются эти жареные пельмени с соевым соусом и нарезанным зеленым луком. Иногда посыпают кунжутными семечками.
Читать далее →
Японский картофельный салат это прекрасная иллюстрация кухни Ёсёку (яп. 洋食 — западная еда). Ёсёку — это японский термин, означающий блюда, приготовленные по западным рецептам или же на основе западных рецептов.
Применительно к данному рецепту, существует мнение, что основой и мотивом этого японского картофельного салата является наш родной и привычный салат «Оливье».
Но японцы не были бы японцами, если не внесли в, общем-то простой, рецепт свои изменения, в силу чего салат стал совершенно иным.
На Западе, а в особенности в США, картофельные салаты часто используют для подачи вместе к мясом, приготовленном на углях.
В Японии же такой салат часто используют не только как добавка к основному блюду, но и как начинку для сэндвичей.
Сейчас блюда Ёсёку стали обычными, зачастую повседневными японскими блюдами. Это произошло после Второй Мировой Войны, когда в течение нескольких десятилетий японским хозяйкам было проще и доступнее готовить западную еду, нежели чем традиционные японские блюда. Да и появление большого количества ресторанов, специализирующихся на кухне Ёсёку, повлекло за собой популяризацию этих блюд, среди которых картофельный салат стал одним из фаворитов.
Этот японский картофельный салат кардинально отличается от привычных нам салатов, да и от понятия салата в целом. Сочетание нескольких совершенно различных, иногда противоположных фактур дает очень интересный и, главное, вкусный результат.
С удовольствием взял этот салат на вооружение, причем как повседневный, даже, иногда, как гарнир.
Читать далее →
Якитори нэгима (ねぎ間) это японские шашлычки из мяса куриного бедра.
Также вместе с курицей на шпажке обжариваются куски лука-порея, который, впрочем, сейчас все чаще и чаще заменяется обычным зеленым луком.
Якитори — это общее название блюд из курицы, поджаренной небольшими кусочками на шпажках. Причем каждый вариант имеет собственное название. Так кава — это шашлычки из куриной кожи, момо — из мяса бедрышек, цукунэ — из куриного фарша, а сасами — из куриного филе.
Подается якитори обычно с соусом тарэ, который очень прост в приготовлении.
Читать далее →
Одним из самых интересных вариантов японских шашлычков Якитори — Якитори Кава(かわ) — то есть маленький шашлык из куриной кожи на шпажках.
Это отличное блюдо для тех, кому необходим куриный шашлык с богатым вкусом. Конечно вкус не настолько богат, как в филиппинском шашлыке из курицы, то тоже весьма хорош, особенно, если предварительно кожу слегка подмариновать.
Кожа становится хрустящей на гриле, но при этом сохраняет много вкусного жира. Кожа, используемая для якитори, обычно берется из шеи курицы, но это совсем не обязательно, впрочем как и приготовление на гриле в домашних условиях, можно и на сковородке.
Создание якитона (свинины на гриле) и кушикацу (свинины во фритюре на шпажках) в начале 1900-х годов вдохновило японцев на создание якитори (курицу-гриль на шпажках).
До середины XX века курица в Японии была дороже говядины, поскольку японские цыплята часто погибали от болезней. Во время Второй мировой войны в киосках якитори продавались в основном продукты из говядины и свинины из-за их невысокой стоимости.
В 1950-х годах в стране стали разводить цыплят, устойчивых к болезням, соответственно и стоимость куриного мяса ощутимо снизилась.
Примерно в то же время американская оккупация Японии привела к появлению в стране цыплят-бройлеров, что еще больше расширило и популяризовало рестораны якитори.
Сегодня якитори — это и дешевая, уличная еда, и рестораны, отмеченные Мишленом, которые с гордостью готовят на гриле самых качественных цыплят.
Тем не менее, памятуя об истории блюда и придерживаясь традиций, японцы готовят множество видов Якитори , поскольку они привыкли максимально использовать все части курицы для приготовления этого блюда.
Читать далее →
Тяхан — японское блюдо, представляющее собой рис с овощами, яйцом и какими-либо наполнителями, в качестве которых часто используется свинина, курица, рыба или морепродукты.
Обычно тяхан готовится из риса, который остался от приготовления суши.
И это весьма удобно, поскольку позволяет полностью использовать остатки риса, приготовив вкусное и сытное блюдо.
Очень часто можно встретить это блюдо в японских небольших уличных кафе — готовится быстро и из совершенно недорогих и доступных ингредиентов. Да и сам состав продуктов можно с легкостью адаптировать под свой вкус. Так что какого-либо одного рецепта этого блюда нет и быть не может. Даже соусы можно добавлять по вкусу, Соевый — обязательно, а далее — на выбор. Может использоваться соус тарэ или терияки.
В данном рецепте представлен тяхан тори, то есть тяхан с курицей.
Читать далее →
50 рецептов японской кухни, которые можно приготовить дома
Озадачились ужином? Получайте нашу спасательную новостную рассылку Dinner Daily.
Вы (и ваш желудок) можете поблагодарить нас позже!
Японская кухня известна во всем мире своими свежими блюдами, в которых сезонные ингредиенты сочетаются с изысканной техникой. Хотите попробовать свои силы в суши или приготовить рамен с нуля? Здесь вы найдете все, что вам нужно, а также рецепты кацу, карри, домбури и многое другое.
Куратор Итан Джонс
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Объявление
40 рецептов японской кухни, которые можно приготовить дома.
..
еда
• ★★★★★
Ниси
Японская еда очаровательна, но большинство из нас ее пугает. Японская еда — это гораздо больше, чем сырая рыба и суши. Японская кухня основана на свежих и простых ингредиентах, которые изысканно приготовлены. Эти ингредиенты становятся намного проще найти, поэтому эти японские рецепты очень доступны для домашнего приготовления.
1 Чаша с говядиной Gyudon
Через Just One Cookbook ® | …
Я люблю японские рецепты, в результате которых получается утешительная вкуснятина.
2 Карааге
Через японскую жареную курицу
Хрустящая жареная курица. Обязательно приготовьте вкусный соус.
3 Якитори с курицей
Через I Believe I Can Fry: .
..
Якитори — это простая и вкусная японская уличная еда.
Читать далее
4 Takoyaki
Через Just One Cookbook® | …
Измельченные или нарезанные шарики из осьминога, обычно подаются с кусочками темпуры, маринованным имбирем и зеленым луком.
5 ХИРОСИМАЯКИ
Виа Хиросима Окономияки 広島風お好み焼き | Японский…
Окономияки — пикантный блинчик. Есть региональные вариации. Это из Хиросимы.
6 Японский кунжутный шпинат
Через японский кунжутный шпинат | Масштабирование…
Очень простой овощной гарнир.
7 Корокке
Виа Корокке (японские картофельные крокеты)
Японские картофельные крокеты.
Иногда имеют начинку.
8 Дораяки
Рецепт Виа Дораяки | Легкий японский …
Блинчик с красной фасолью — две котлеты с начинкой из пасты из красной фасоли.
9 15-минутный суп с лапшой соба
Через 15-минутный суп с лапшой соба
Простые бульоны и супы составляют основу японской кухни.
10 Суп с лапшой Somen Miso
Via Somen (Nyumen) Суп Miso, готовый …
Японские супы можно приготовить из нескольких подходящих ингредиентов за считанные минуты.
11 Морской окунь, маринованный в мисо
Рецепт маринованного в мисо морского окуня
Мисо — это основная приправа, приготовленная из ферментированных соевых бобов.
12 Тамагояки
Виа Тамагояки | Рецепт японского омлета…
Омлет обычно готовят на прямоугольной сковороде.
13 Суп с грибами шиитаке и тофу
15 лучших японских рецептов
В японской кухне есть прекрасные варианты для веганов и вегетарианцев.
14 Pocky Sticks
Через Pocky Sticks — SweetAsHoney NZ
Я когда-либо знал их только как Mikado.
15 Яйца японского рамена
Яйца японского рамена
Яйца, приправленные соевым соусом, с липким, мягким, почти жидким желтком.
16 Маринованные японские грибы
Рецепт маринованных японских грибов
Используйте ваши любимые восточные грибы для этого вкусного блюда.
17 Японский картофельный салат
Через рецепт японского картофельного салата | …
Некоторые ингредиенты в этом рецепте могут вас удивить.
18 Сукияки из говядины
Via Recipe: Сукияки из говядины по-токийски
Обычно сукияки — это зимнее блюдо, которое обычно подают на бонэнкай, японских вечеринках в конце года.
19 Японский муссовый торт с маття-гома
Через зеленый чай и муссовый торт с черным кунжутом
Выглядит невероятно. Чай занимает важное место в японской культуре, и на Западе мы все еще пользуемся удивительными преимуществами зеленого чая маття.
20 Пралине Моти
Пралине Виа Моти — Wagashi Maniac
Моти на самом деле представляет собой рисовую лепешку, но сладости готовятся из рисовой муки.
21 Яки Удон
Через рецепт Яки Удон . Кухня …
Японское блюдо из жареной лапши, которое можно приготовить очень быстро, что делает его идеальным для ужина в будний день.
22 Лосось Терияки
Виа Лосось Терияки
Мой любимый способ есть лосося.
23 Tonkatsu
Via Tonkatsu (японская свиная котлета) — …
Приготовьте эти вкусные свиные котлеты менее чем за 20 минут.
24 Японский чизкейк
Через японский чизкейк | Рецепт десерта…
Такой легкий пружинистый торт.
25 Насу Дэнгаку
Via pinterest.com
Баклажаны в глазури мисо.
26 Онигири на гриле
Via Nipponia nippon
Простой способ улучшить обычный рисовый шарик.
27 Японский рис карри
Через рецепт японского риса карри | …
Вам понравится разница между этим карри и карри из других кухонь.
28 Оякодон
Через Happy Home Baking: мама и …
Оякодон — это разновидность домбури — японского блюда из риса.
29 Булочка с японским карриリア市原（上り線）】 7 ベーカリー カレーパン 館山自動車道「ドラマチックエリア市原（上り線）」 — clicccar.com(クリッカー)
Популярная закуска, которую стоит приложить усилий.
30 Shoyu Tamago
Яйца с соевым соусом (Shoyu Tamago)
Яйца, сваренные вкрутую, очищенные и приготовленные в подогретом соевом соусе.
31 Гёдза
Через Планирование еды 101: Гёдза (японский …
Вкусные японские наклейки.
32 Клубничный Дайфуку
Виа Ичиго Дайфуку (Клубничный Моти) | …
Невероятно вкусные пирожные моти.
33 Sukiyaki-don
Via mall.izumi.coop
Соевая тушеная говядина с рисом.
34 Shoyu Ramen
Via Best Soup & Stew Recipes
Изысканное блюдо, которым можно поделиться со всей семьей.
35 Дынная сковорода
Через Easy Дынная (сковорода) Хлеб — …
Они сделаны из обогащенного теста, покрытого тонким слоем хрустящего теста для печенья.