Горячие блюда из рыбы в диетическом питании

Похожие презентации:

Французская кухня

Русская национальная кухня

Кухня Германии

Творческий проект «Приготовление воскресного обеда»

Творческий проект по технологии «Мой любимый десерт»

Холодные блюда

Творческий проект по технологии. Воскресный завтрак для всей семьи

Организация работы холодного цеха

Пряности и приправы

Блюда из мяса

Диетическое питание
Является важным
элементом комплексного
лечения больных.
Времена, когда
организация
диетического питания
вызывала трудности,
давно прошли. Теперь
диетические блюда могут
быть не только
полезными, но и
вкусными. Тем более что
придерживаться
правильного питания
стали многие люди, а
значит, диетические
рецепты еды сильно
разнообразились.
Значение рыбы в рационе.
Рыба с древних времен играет важную роль в питании
человека и используется как в повседневном рационе, так и
в диетическом питании. В рыбе содержится 10-23% белков и
0,2-30% жиров. Рыбные белки по своему аминокислотному
составу столь же полноценны, как и белки мяса и молочных
продуктов, но превосходят их по содержанию такой
незаменимой аминокислоты, как метионин. В рыбе в
несколько раз меньше соединительных тканей, чем в мясе
животных, в силу чего происходит быстрое разваривание и
приобретение нежной консистенции в процессе тепловой
обработки. Рыба легко переваривается и усваивается
пищеварительной системой человека, лучше, чем мясо. Так,
в среднем рыба остается в желудке 2-3 часа, тогда как мясо
теплокровных животных -3-4 часа.
Особенности приготовления
Рыбу в диетическом
питании
приготавливают:
• отварной,
• припущенной,
• тушеной,
• запеченной,
• готовят блюда из
рыбной котлетной
массы.
Особенности приготовления
Морские виды рыб, имеющие специфический запах и
привкус, следует варить с добавлением укропа, свежего
сладкого стручкового перца, огуречного рассола.
Для варки рыбы рекомендуется использовать котлы,
снабженные вставными решетками, сетками, сотейниками.
Припущенная рыба вкуснее отварной, так как в ней полнее
сохраняются питательные вещества. Продолжительность
припускания рыбы зависит от вида и толщины куска рыбы.
Запекают рыбу сырой или припущенной, с картофелем,
помидорами, яйцом, капустой тушеной под соусом
(молочным, сметанным и др.) — в порционных сковородах, в
которых и подают к столу.
Исключается потребление рыбы в сыром виде (строганина,
икра и др.)
Классификация
Из рыбы можно приготовить
множество горячих блюд. Вот
некоторые из них:
Горячие закуски
Горячий салат из форели
Горячая закуска «Стерлядь
Обская»
Закуска «Белое море»
Рыбные рулетики «по-царски»
Закуска «Ружена»
Первые блюда
Суп-пюре из семги с овощами
Уха рыбацкая
Суп с фрикадельками из рыбы
и креветками
Уха с кальмарами
Ирландская уха
Соусы
Белый рыбный соус со
сливками
Паровой рыбный соус
Рыбный соус по-Македонски
Рыбный соус с раковыми
шейками
Соус «Матросский»
Вторые блюда
Рыба, запеченная с
помидорами
Рыбные рулеты на циновке
из лука порея
Шашлычки из рыбы и
креветок
Семга с цветной капустой
Рыба, запеченная с
кабачками
Плато из рыбы и
морепродуктов с соусом из
яблок
Технология приготовления
Рыбные рулеты
на циновке из
лука-порея
300 г филе
гренадера,
тилапии или
рыбы-талисмана
100 г сыра бри
250 мл рыбного
бульона
1 большой стебель
лука-порея
1 морковка
сок 1 лимона
1 ст. л. сливочного
масла
соль, белый перец
растительное
масло
Шаг 1.
Лук-порей тщательно вымойте. Белую
часть нарежьте тонкими колечками.
Зеленые листья отложите. Морковь
очистите и нарежьте тонкой соломкой.
На среднем огне припустите лук и
морковь 5 мин. Снимите с огня.
Рыбное филе разрежьте на 4 длинных
куска,
сбрызните
соком
лимона.
Положите на каждый смесь овощей с
тертым сыром, сверните рулетиком и
закрепите деревянными зубочистками.
Форму
для
запекания
смажьте
растительным маслом. Выложите в нее
рыбные рулетики, накройте фольгой и
запеките в разогретой до 200°С духовке
10 мин.
Шаг 2.
В
широкой
кастрюле
вскипятите воду. Опустите
зеленые листья лука-порея и
варите на маленьком огне 3
мин. Шумовкой переложите
листья в миску с холодной
водой, затем обсушите на
бумажных полотенцах
Шаг 3.
Разрежьте каждый лист порея на 3 или 4
продольные полоски, затем нарежьте
полоски отрезками 12–14 см длиной.
Положите на стол 5–6 полосок, плотно
придвинув их друг к другу. Вплетите
следующие 5–6 полосок по принципу
циновки. Таким же способом сплетите
из полосок еще 3 «циновки».
Рыбный бульон доведите до кипения, на
среднем огне уварите до четверти
объема. Добавьте оставшийся сыр и
сливочное масло, готовьте, постоянно
помешивая, 5 мин. Приправьте солью и
перцем.
Подготовка к подаче и реализация.
На мст выложите «циновки» из порея,
сверху – рыбные рулеты. Полейте
соусом и подайте, при температуре 65
градусов.
Сёмга с цветной капустой
Состав
медальоны
охлажденной или
замороженной
семги, общим
весом 400г – 2 шт.
средний лимон
– 1/4шт.
свежая или
замороженная
цветная капуста –
200 г
соль
сливочное
масло – 25 г
Шаг 1.
У цветной капусты удалить стебель, промыть, разобрать на
соцветия и отварить в пароварке для сохранения всех питательных
свойств, или в кастрюле с минимальным количеством воды в
течение 4-5 минут. Готовую капусту посолить.
Шаг 2.
В глубокую сковороду выложить рыбные медальоны, сверху на
каждый положить по дольке лимона и небольшому кусочку
сливочного масла. Влить воду и поставить сковороду на средний
огонь. Как только жидкость закипит, убавить огонь до минимума,
накрыть сковороду крышкой и продолжить готовить еще 3-4
минуты.
Подготовка к подаче и реализация.
На мст выложить рыбное филе, украсив каждый кусочек долькой
лимона, и цветную капусту. Подавать при температуре 65 градусов.
Срок реализации 2 часа.
Плато из рыбы и морепродуктов с соусом из яблок
Состав
1 зеленое яблоко
Веточка
розмарина
1 филе морского
языка без кожи
1 филе дорады с
кожей
80 г филе лосося
3 морских
гребешка без икры
Шаг 1.
Яблоки вымыть, при помощи шпажки сделать на коже проколы.
Готовить яблоки на сильном пару в течение 13–17 мин. при плотно
закрытой крышке. Затем снять кожицу, удалить семена, нарезать
крупными дольками и переложить в блендер. Взбить яблоки до
однородной консистенции, протереть через сито.
Шаг 2.
Лосось нарезать крупными кубиками, морской язык свернуть и
скрепить шпажкой, гребешки и филе дорады оставить целыми.
Приправить рыбу небольшим количеством соли и, уложив кожей
вниз, готовить на сильном пару с добавлением в воду розмарина,
3–5 мин. Затем добавить гребешок и продолжать готовить еще 1–2
мин.
Подготовка к подаче и реализация.
Выложить рыбное ассорти на мелкую столовую тарелку, украсить
горячим соусом и свежей петрушкой.
Вывод
Благодаря пищевым достоинствам и отличному
вкусу рыба заняла одно из первых мест в
диетическом питании.
Рыба богата белком, минеральными веществами и
витаминами. Обладает хорошими вкусовыми и
ароматическими свойствами.
В качестве тепловой обработки в лечебном питании
используют припускание, варку, запекание и
тушение.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

English    
Русский
Правила

Вторые горячие блюда из рыбы.

9 рецептов — ddom47.ru

Вторые горячие блюда из рыбы.9 рецептов
Рыбное филе в соево-томатном соусе 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ИНГРЕДИЕНТЫ: 

филе рыбы 700 г 
соус соевый 5 ст.л. 
кетчуп 5 ст.л. 
чеснок 2-3 зубчика 
масло растительное 
мука 
соль 
Соединить соевый соус и кетчуп. Порезать рыбное филе на порции. Каждый кусочек обмакивать в томатно-соевый соус и складывать в отдельную емкость. Посыпать чесночным порошком или измельченным чесноком. 
Отправить в холодильник на несколько часов, чтобы замариновалась. Обвалять рыбу в муке с солью, обжаривать на горячей сковороде. Подавать рыбное филе с картофельным пюре.
Вторые горячие блюда из рыбы
Запеканка из картофеля со скумбрией 
картофель 1 кг 
скумбрия 600 г 
сыр твердый 150 г 
перец черный молотый 
майонез 
соль 
Очистить картофель, порезать на кусочки, бланшировать его в кипятке пару-тройку минут, подготовить скумбрию, убрать все кости, разрезать на кусочки, натереть сыр. Форму смазать маслом, положить на дно половину картофеля, поперчить, посолить, промазать майонезом. 
Прикрыть картофель слоем рыбы, тоже поперчить ее и посолить, промазать майонезом, выложить остаток картофеля, полить майонезом, присыпать сырной стружкой. Поместить форму в прогретую до 190 градусов духовку, готовить запеканку из картофеля со скумбрией около 40 минут до румяного верха, достать, чуть остудить порезать на куски.
Минтай в сливках под овощами 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
сливки 100 мл 
морковь 1 шт. 
минтай 1 шт. 
лук репчатый 1 головка 
сухари панировочные 
масло растительное 
масло сливочное 
мука 
Порезать рыбу на одинаковые кусочки, присолить, оставить в покое на пару часов. Перемешать муку и сухари, можно добавить любимые специи, обвалять со всех сторон кусочки, обжарить в хорошо разогретом масле. Натереть крупно морковь, луковицу нашинковать на полукольца, обжарить вместе с рыбой с добавлением сливочного масла, залить смесь сливками. Тушить минтай в сливках под овощами под крышкой на малом огне четверть часа.
Филе рыбы с картофелем по-орхидски 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
рыба морская 500 г 
картофель 2-3 шт. 
огурец соленый 2 шт. 
вода 1 стакан 
сливки 2-3 ст.л. 
лук зеленый 2 ст.л. 
пюре томатное 1-2 ст.л. 
лук репчатый 1 головка 
перец красный молотый 1 щепотка 
масло сливочное/маргарин 
Картофель порезать, нашинковать и обжарить лук, сложить в горшочки, поперчить красным перцем, тушить до мягкости картофеля. Добавить томатную пасту, ломтики огурца, и кубики рыбы, влить подсоленные сливки, закрыть крышкой. Отправить филе рыбы с картофелем по-орхидски в духовку, тушить до готовности, достать присыпать порубленной зеленым луком, подать 
Жареная камбала на сковороде с овощами 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
перец болгарский 100 г 
оливки зеленые 12 шт. 
помидоры черри 8 шт. 
камбала/пангасиус 4 шт. 
вино белое 1/2 стакана 
масло оливковое 1/4 стакана 
каперсы 2 ст. л. 
перец черный молотый 
петрушка 
соль 
Рыбу очистить, посолить и поперчить. Нагреть оливковое масло на сковороде, выложить рыбу, жарить в течение 6–8 минут на несильном огне. Тушку перевернуть и обжарить с другой стороны. Выложить на рыбу нарезанные зеленые оливки, каперсы, помидоры черри колечками, нарезанный соломкой и обжаренный красный болгарский перец, это можно сделать на гриле. 
Готовить три минуты. Залить блюдо белым сухим вином, дать алкоголю впитаться, посолить по вкусу. Посыпать рубленой петрушкой. Огонь выключить, при подаче сбрызнуть жареную камбалу оливковым маслом.
Волшебная рыбка с картофелем в духовке 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
филе рыбы 250 г 
сыр твердый 50 г 
картофель 2 шт. 
помидор 1/2 шт. 
лук репчатый 1 головка 
сок лимонный 
соус соевый 
майонез 
зелень 
специи 
соль 
Замариновать рыбное филе приблизительно минут на тридцать. Для этого полить рыбу соком лимона и соевым соусом. Можно использовать любую рыбку без костей. Посыпать красным и черным перцем, солью, куркумой, любыми специями. Подготовить емкость, в которой будет готовиться рыба. На дно положить картофель, порезанный на тоненькие ломтики. Резать необходимо, как можно тоньше, чтобы он хорошо пропекся. 
На картофель положить порезанный на полукольца лук. Посыпать перцем, солью, другими специями, зеленью. Сверху выложить рыбу. Добавить помидор, выложить сверху лук. Вновь положить картофель, посыпать солью, специями, зеленью. Полить майонезом, посыпать мелко потертым сыром. Отправить емкость в духовку на 45 минут, соблюдать температуру 180 градусов. Достать через 45 минут и разложить волшебную рыбку с картофелем по тарелочкам.
Филе трески под соусом бажи 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Бажи – это густой грузинский соус из грецких орешков. Действительно этот соус уникальный, его можно сочетать с рыбой, курицей, вареными яйцами, цветной капустой. 
филе трески 500-600 г 
орехи грецкие 200 г 
чеснок 1-2 зубчика 
кинза 1 пучок 
перец черный молотый 
масло растительное 
уцхо сунели 
соль 
Пропустить через мясорубку чеснок и грецкие орехи. Положить все в глубокую емкость и медленно вливать питьевую воду, помешивая. Воду использовать холодную, чтобы не горчили орехи. Масса должна стать средней по густоте, посыпать приправы по вкусу (кинзу, уцхо, соль, сунели, перец). Можно положить грузинскую аджику. 
Обжарить филе трески на сковороде со всех сторон. Промокнуть рыбу салфетками, чтобы убрать масло, переложить в глубокую посуду. Налить соус, отставить минут на тридцать. Подавать филе трески под соусом бажи в холодном виде. Украсить зернами граната.
Нежная рыба под сырном суфле 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рыба – ценный источник фосфора и белка. Поэтому ее необходимо употреблять в пищу, чтобы быть сильным и здоровым. По этому рецепту можно приготовить потрясающую по вкусу рыбу и восполнить организм необходимыми минералами. 
филе белой рыбы 500 г 
сыр твердый 150 г 
яйца 5 шт. 
соль 
Для приготовления нежной рыбы в сырном суфле необходимо выбирать белую рыбу с минимальным количеством костей. Рыба будет запекаться под сырным соусом, поэтому кости могут испортить впечатление от блюда. Филе рыбы необходимо порезать на порционные куски, посолить по вкусу. 
Противень для запекания застелить бумагой и выложить на нее рыбу, отделяя кусочки, друг от друга. Теперь необходимо сделать сырный соус. Яйца взбить миксером в пышную пену. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с яичной пеной, продолжая взбивать миксером. 
3Посолить по вкусу. Залить соусом рыбу и поставить противень в духовку на 40 минут, запекать при температуре 180 градусов. Когда сыр зарумянится, нежная рыба под сырном суфле готова. Подавать блюдо горячим, нарезав порционными кусочками.
Картофель с рыбой под сырной корочкой 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
картофель 1 кг 
филе рыбы 500 г 
сыр твердый 100 г 
помидоры 3 шт. 
перец черный молотый 
майонез 
зелень 
соль 
Рыбу порезать на кусочки, приправить перцем, солью и отставить на 20 минут. Почистить картофель и нарезать тоненькими кружками. Помидоры нарезать сначала кружочками, а затем перерезать напополам, сыр натереть на терке. Уложить в форму половину картофеля, поперчить и посолить. 
Сверху уложить рыбу, помидоры, затем выложить остаток картофеля, присыпать перцем и солью. Смазать сверху майонезом, притрусить сыром и отправить в духовку минут на 40. Картофель с рыбой под сырной корочкой разложить порционно, присыпать рубленой зеленью.

75 летних рецептов из морепродуктов, которые можно приготовить быстро

еда

Автор: Кэтрин Гиллен

Опубликовано 14 июня 2021 г.

Жажда мидий? А гребешки? А моллюски на пару? У вас безупречный тайминг. Видите ли, лето и морепродукты идут рука об руку. Это потому, что его так же легко приготовить, как курицу, но он легче и свежее в жаркий и влажный день. А благодаря этим 74 потрясающим летним рецептам морепродуктов, включая треску, вареную в помидорах, салат с цитрусовыми креветками и домашнюю паэлью, и это лишь некоторые из них, вам не нужно ехать на пляж, чтобы съесть роллы с лобстером (или рыбные тако) под звезды.

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

16. Zoodles с чесночным соусом из креветок

Они маслянистые и яркие, без углеводов. (Мы говорим, больше места для бокала белого вина.)

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

Эрин Канкель/The Vibrant Life

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин МакДауэлл

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

Средиземноморское блюдо

38. Моллюски на пару по-средиземноморски

Если вы никогда раньше не готовили моллюсков, приготовьтесь удивиться тому, насколько это просто. (Только не забудьте хорошенько почистить их — они песчаные.)

Получите рецепт

Щепотка няма

39. Чесночная сковорода с базиликом и томатно-масляным соусом

Мы одержимы этим устойчивым слоеным белым рыба.

Получить рецепт

Дай мне духовку

40.

Махи-махи с соусом чимичурри и брокколи

Полезно, но не похоже на жертвоприношение — наш обед.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

42. Рагу с креветками и макаронами

Сохраните это сытное блюдо для позднего летнего вечера, когда снова становится холодно.

Получить рецепт

Критик рецептов

43. Каджунская креветка и овощная сковорода с колбасой

С низким содержанием углеводов и отлично подходит для приготовления пищи.

Получите рецепт

What’s Gaby Cooking

44. Салат с кунжутом и имбирем и лососем

Возможно, вы захотите приготовить двойную порцию имбирного соуса винегрет — это очень хорошо.

Получить рецепт

Дедушкинские пирожные

45. Крабовые пирожные

Это летняя классика, лучше всего сочетающаяся с большим количеством лимонного сока и домашним ремуладом.

Получить рецепт

Что готовит Габи

46. Рыбные тако махи махи на гриле

Достаточно красиво для гостей. Достаточно легко для будних вечеров.

Получите рецепт

Чертовски вкусный

47. Запеченная тилапия с лимонным маслом

Бонус: вы можете заменить практически любые морепродукты.

Получить рецепт

Полузапеченный урожай

48. Пряный коричневый рис, обжаренный рулет из тунца

Если приготовление суши выше вашего уровня, попробуйте это!

Получить рецепт

Ложка, вилка, бекон

49. Хрустящие креветки с чесноком и маслом по-гавайски

Этот сладкий, но пикантный ужин напоминает отпуск.

Получить рецепт

Snixy Kitchen

50. Безглютеновые рыбные тако Maja со сливочным соусом Chipotle

Ваша семья только что сорвала джекпот за ужином.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

51. Кокосовые креветки

Это блюдо понравится всем, и вам не нужно идти в ресторан, чтобы насладиться им.

Получить рецепт

Calm Eats

52.

Чоризо и моллюски на шейке в бульоне с красным перцем

Подавайте с рисом, лапшой из цукини или поджаренным багетом.

Получить рецепт

Food Faith Fitness

53. Запеченный в духовке махи-махи с корочкой из макадамии

Этот рецепт, одобренный Whole30 и палео, состоит всего из трех ингредиентов.

Получить рецепт

How Sweet Eats

54. Гребешки с чесночным маслом и арбузной сальсой

«Арбузная сальса» звучит красиво, не правда ли?

Получите рецепт

Рецепт Tin Eats

55. Салат с вьетнамской лапшой и креветками

Придайте хрустящей текстуре и вкусу умами.

Получить рецепт

Foodie Crush

56. Жареный палтус с томатной сальсой и авокадо

Добавьте любые продукты, которые у вас есть; мы неравнодушны к домашним помидорам черри.

Получить рецепт

Щепотка вкусняшки

57. Котлеты из лосося с салатом

Они хрустящие снаружи и слоеные и нежные внутри. Подавайте с дополнительной ложкой йогурта, если хотите.

Получить рецепт

Я кулинарный блог

58. Мед с чесноком Лосось Lo Mein Приготовление еды

Best. Обед. Всегда.

Получите рецепт

Что готовит Габи

59. Рулетики из морепродуктов с креветками и крабами

Вы захотите делать это хотя бы раз в неделю. Ешьте его на свежем воздухе с ледяным пивом для полного эффекта.

Получите рецепт

Ложка, вилка, бекон

60. Рыбные тако на гриле

Два больших пальца way вверх для ачиоте, который имеет острый, ореховый, сладкий и землистый вкус.

Получите рецепт

Половина запеченного урожая

61. Жареный лосось с лимоном на одной сковороде

Так как уборка очень проста, она практически рассчитана на будние вечера.

Получить рецепт

Чертовски вкусно

62. Запеканка из моллюсков на противне

Поприветствуйте свой новый любимый здоровый летний ужин.

Получить рецепт

Еда для гурманов

63. Рыба-меч на гриле с копченой паприкой и фруктовой сальсой с травами

Простые ингредиенты? Проверять. Совсем вкусно? Двойная проверка.

Получить рецепт

Накорми меня, Фиби

64. Кокосово-лаймовые креветки в пакетиках с овощами по-летнему

Вы получаете разные вкусы и текстуры в каждом кусочке, плюс все готовится в отдельной упаковке.

Получить рецепт

The Modern Proper

65. Морские гребешки на гриле

Хотя приготовление этого моллюска на гриле может показаться пугающим, на самом деле это простой способ убедиться, что ничего не пережарится. (Сильный огонь = идеальное быстрое обжаривание.)

Получить рецепт

How Sweet Eats

66. Острые рыбные тако с манго-пико

Готовы поспорить, что вы не сможете заказать эту красоту в своем любимом салатном ресторане.

Получить рецепт

Фото: Лиз Эндрю/Стиль: Эрин Макдауэлл

67.

Мини-роллы с лобстером

Давайте будем честными: трудно сделать плохой ролл с лобстером. Но почему-то мини-версия на вкус *гораздо* лучше.

Получите рецепт

Foodie Crush

68. Жареная треска мисо с овощами

Вам нужен только один противень, чтобы приготовить всю эту чертову штуковину. Маринад мисо острый, сладкий и удивительно надежный.

Получить рецепт

The Recipe Critic

69. Рыбные тако с копченым перцем и яблочной капустой

Не экономьте на острой, хрустящей салатной капусте, которая уравновешивает дымные морепродукты.

Получить рецепт

Ложка Вилка Бекон

70. Поке Буррито

Поговорим о «вау-факторе». В наши дни вы можете найти тунца для суши во многих хорошо укомплектованных продуктовых магазинах, но ваш местный торговец рыбой также является безопасным выбором.

Получите рецепт

How Sweet Eats

71. Летняя паста с креветками и обугленной кукурузой Карбонара

Это то, из чего сделаны (летние) мечты.

Получить рецепт

The Modern Proper

72. Простой биск из морепродуктов

Подайте этот суп-пюре к компании и насладитесь комплиментами.

Получить рецепт

Хорошо сервировано Эрин

73. Тосты с крабом и артишоками

Считайте, что это ваша новая закуска для каждого летнего вечера в этом сезоне.

Получите рецепт

Averie Cooks

74. Лимонный укропный лосось с овощами в пергаменте

Лосось мягко пропаривается внутри пергаментного пакета и каждый раз выходит слоеным и нежным.

Получить рецепт

Свинья и перо

75. Спринг-роллы из свежих лобстеров с легким арахисовым соусом

Поручите команде приготовить эти спринг-роллы с лобстерами. Будет весело и легко.

Получить рецепт

Подробнее истории, которые вам понравится

Food

от Taryn Pire

Вот что готовить каждую ночь на этой неделе (3 — 9000)

Food

By Taryn Py Fire

302 30). Весенние ужины, которые нужно готовить каждый вечер 9 апреля0003

еда

от Эммы Сингер

15 рецептов завтрака с низким содержанием сахара, чтобы начать свой выходной день правильно

еда

от Тэрин Пайр * есть как Долли Партон)

еда

от Taryn Pire

18 рецептов Кортни Кокс, которые можно приготовить дома (включая один, который мы проверили сами)

еда

от Katherine Gillen

от Katherine Gillen

будет любить

Рецепт жареной рыбы (жареная хрустящая рыба)

By Swasthi, 9 августа 2022 г., Комментарии, Перейти к рецепту

Рецепт жареной рыбы . Эта вкусная, хрустящая и острая жареная рыба станет отличной закуской или гарниром к еде. Простой овощной салат или нарезанный лук дополняют жареную рыбу. Его можно подавать с любым рисом, таким как рис гхи , тмин или рис зира , простой кокосовый рис . Однако он также отлично сочетается с простым рисом и простой расам или этот тамариндовый расам . Этому рецепту очень легко следовать, рецепт холостяка, и получается вкусная хрустящая рыба. №

Для приготовления этого легкого жаркого рыбу необходимо дважды замариновать. Первый маринад для того, чтобы рыба впитала в себя все ароматы и специи. Второе маринование для придания корочки рыбе.

Этот простой рецепт жарки рыбы можно использовать для приготовления рыбы на гриле, во фритюре или на сковороде. Все методы дают рыбу с хрустящей корочкой, и ее лучше всего подавать сразу.

Если у вас нет безана или граммовой муки, вы можете заменить их кукурузной мукой. Но использование бесана или граммовой муки дает вкус пакоры.

Как легко приготовить жареную рыбу

1. Смешайте все ингредиенты для первого маринования, т. е. имбирно-чесночную пасту, лимонный сок, соль, гарам масала, куркуму и порошок чили. Попробуйте маринад и при необходимости отрегулируйте соль.

2. Замаринуйте рыбу в этом маринаде. Отложите на 10-15 мин.

3. Я также присыпаю половину чайной ложки саунфа и немного аджвана. Добавьте все ингредиенты второго маринада в тарелку. Хорошо перемешайте и попробуйте. При необходимости отрегулируйте соль.

4. Обваляйте рыбу в сухой мучной смеси с обеих сторон. Отложите в тарелку.

5. Оставить примерно на 15 минут, чтобы сухая мука стала влажной и хорошо прилипла к рыбе.

6. Таву можно обжарить до хрустящей корочки. Для жарки тава добавьте 3/4 столовой ложки масла на горячую сковороду и хорошо распределите. Обжаривайте с двух сторон, будьте осторожны, переворачивая филе, иначе оно может сломаться. Обжарьте несколько листьев карри вместе с рыбой для украшения.

7. Для мелкой жарки используйте масло по мере необходимости. Я предлагаю использовать маленькую сковороду, если вы жарите неглубоко, количество необходимого масла будет меньше.

8. Обжарить до золотистого цвета. Аккуратно переворачивайте, иначе вылезет корочка.

Украсьте и подавайте жареную рыбу.

More Fish recipes
Amritsari fish
Grilled fish
Andhra fish vepudu
vanjaram vepudu
fish fingers

Fish fry recipe

Prep Time30 minutes

Cook Time10 minutes

Total Time40 minutes

Servings3

AuthorSwasthi

• ▢ ½ кг рыбы (кусочками или филе)
• ▢ 2 масла столовой ложки или по мере необходимости

Первое маринарование

• ▢ 1 столовая ложка с имбирной чесночной пастой или натертой
• ▢ Лимонный сок. гарам масала или любые порошковые специи
• ▢ ½ ч.л. порошка кориандра (по желанию)
• ▢ ½ ч.л. порошка красного чили или копченой паприки

Второе маринование

• ▢ 1 ½ ст.л. рисовой муки или муки общего назначения
• ▢ 1 ½ ст. л. бесана или нутовой муки (заменитель кукурузной муки)
• ▢ Соль при необходимости
• ▢ ¼–½ ч. л. порошка красного перца чили или паприки
• ▢ 1 веточка мелко нарезанных листьев карри или любых трав
  

  9044 Подготовка жаркое из рыбы

  • ▢

    Добавьте на тарелку следующие ингредиенты. — соль, имбирно-чесночная паста, порошок красного перца чили, куркума, гарам масала, порошок кориандра и лимонный сок.

  • ▢

    Смешайте все это вместе, чтобы получилась паста. Попробуйте маринад и отрегулируйте соль или специи по мере необходимости.

  • ▢

    Тщательно промойте рыбное филе. Если вы используете такую ​​рыбу, как лосось, сделайте надрезы на филе.

  • ▢

    Нанесите этот маринад на кусочки рыбы. При необходимости добавьте 1 чайную ложку воды, чтобы хорошо нанести пасту. Отложите это.

  • ▢

    Добавьте муку, соль, красный перец чили и листья карри. Смешайте все это. Попробуйте это и отрегулируйте соль или специи по мере необходимости.

  • ▢

    Поместите рыбу в мучную смесь. Убедитесь, что мука хорошо покрывает рыбу с обеих сторон. На этом этапе рыба выглядит мучнистой. Отложите это в сторону, пока сухая мука не станет влажной.

  • ▢

    Влага в рыбе делает муку влажной, и она хорошо прилипает к рыбе. Это занимает от 10 до 15 минут.

  Как пожарить рыбу

  • ▢

    Разогрейте сковороду, сковороду или таву. Добавьте 2 столовые ложки масла и хорошо распределите.

  • ▢

    Нагрейте на медленном огне. Обжарьте филе рыбы до румяной корочки с двух сторон.

  • ▢

    Будьте осторожны, переворачивая рыбу, иначе выйдет масала.

  • ▢

    Рыбу можно обжарить на сковороде или во фритюре, и то, и другое дает почти одинаковый результат.

  • ▢

    Жаркое из рыбы украсить нарезанным луком и тертой морковью. Подавать с едой или в качестве закуски.

  Для приготовления рыбы на гриле

  • ▢

    После второго маринования Аккуратно смажьте филе большим количеством масла. Разогрейте духовку при 170°С в течение 15 минут и запекайте примерно 25 минут. Возможно, вам придется жарить дольше или дольше, в зависимости от толщины филе или сорта рыбы.

  Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

  Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

  Пищевая ценность

  Рецепт жареной рыбы (жареная хрустящая рыба)

  Количество на порцию

  Калории 201
  Калорийность жиров 27

  % дневной нормы*

  Жиры 3 г 5%

  Saturated Fat 1g 6%

  Cholesterol 83mg 28%

  Sodium 102mg 4%

  Potassium 535mg 15%

  Carbohydrates 6g 2%

  Fiber 1g 4%

  Protein 34g 68%

  Vitamin A 200IU 4%

  Vitamin C 0.