Куриный суп с гречкой при панкреатите — рецепт с фото пошагово

×

×

Спам или Реклама

Мошенничество

Клон моего профиля

Оскорбления

Недопустимое содержание

Сообщение админам (по желанию)

Ваше имя (по желанию)

Ваш email (обязательно)

(8)

13.09.2019 09:32

25 тыс

Нравится?

О рецепте

Сложность:
средняя

Добрый день!При заболевании поджелудочной железы нельзя есть наваристые супы с пережаркой. Но супчика хочется, поэтому при панкреатите можно приготовить куриный суп с гречкой. Суп получается вкусным и сытным.

В списокпокупокили

Порции

–
4
+

бедра куриные
бедра куриные

1
шт

картофель
картофель

3
шт

лук репчатый
лук репчатый

0. 25
шт

морковь
морковь

0.5
шт

вода
вода

1.5
л

крупа гречневая
крупа гречневая

1
ст.л.

соль
соль

по вкусу

1

С куриного окорочка снимите кожу, посолите, залейте водой и сварите.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

2

Достаньте мясо, а в бульон добавьте порезанную кубиками картошку.

3

Лук порежьте, а морковь натрите на крупной терке. Добавьте овощи в суп.

4

После того как суп закипит всыпьте гречневую крупу. Варите суп до готовности картошки.

5

Порционно, добавьте в суп мясо и сметану.

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1218
рецептов.
Вот один их моих последних: Ежики из свиного фарша с рисом и луком в духовке.

Разное

Супы и бульоны

Гречневый суп

Рецепты при панкреатите и гастрите

Суп с курицей

Русская

Диетическое питание

Варение, варка

Газовая плита

Похожие рецепты

Томатный гречневый суп с овощами и базиликом

Суп гречневый с колбасой

Легкий суп с гречкой и яйцом

Набирающие популярность

Горячие бутерброды с колбасой, сыром и яичницей на гриле Холостяцкие

Сладкие песочные мини-рулеты с вишней к чаю

Песочное печенье на растительном масле Апельсиновые завитки

Нежные кето блины из кокосовой муки

Диетические тефтели из куриного фарша с рисом

Добавляют в избранное на этой неделе

Фаршированный картофель в духовке со свиным фаршем и майонезом

Ленивая ачма из тонкого лаваша с сыром

Тосты с творогом, зеленью и болгарским перцем

Рыбный салат-намазка на бутерброды из сельди кусочками с луком и морковью

Намазка из грибов на бутерброды

Рецепты при панкреатите

	Название	Оценка
	Крем-суп с креветкамиПервые блюда Используемые продукты Петрушка Кабачки Креветки Молоко коровье Картофель	10. 0
	Омлет белковый на паруЗакуски Используемые продукты Молоко коровье Куриные яйца	10.0
	Компот из сушеных яблок протертый Напитки Используемые продукты Яблоко	10.0
	Овсяной кисельНапитки Используемые продукты Кефир Овес Кисель	10.0
	Каша гречневая рассыпчатаяКаши, крупяные блюда Используемые продукты Гречка	10.0
	Кнели рыбные отварныеБлюда из рыбы Используемые продукты Репчатый лук Хлеб Куриные яйца Треска	10.0
	Отвар шиповникаНапитки Используемые продукты Отвар шиповника	10.0
	Кисель фруктово-ягодный жидкийНапитки Используемые продукты Яблоко Слива Сахар Абрикосы Кисель	10. 0
	Каша овсянаяКаши, крупяные блюда Используемые продукты Молоко коровье Овес Соль	10.0
	Домашний йогуртКисломолочные продукты Используемые продукты Молоко коровье	10.0
	Печеные яблокиДесерты Используемые продукты Яблоко Изюм Мёд Корица	10.0
	Суп-пюре из цветной капусты с курицейПервые блюда Используемые продукты Цветная капуста Картофель Курица Морковь	9.0
	Каша рисовая с тыквой в горшочкеКаши, крупяные блюда Используемые продукты Рис Тыква Сливочное масло Молоко коровье Соль	9.0
	Запеканка из вермишели с мясом Вторые блюда Используемые продукты Молоко коровье Макароны	9. 0
	Творожный пудинг Закуски Используемые продукты Творог Сметана Сахар Куриные яйца Манка	9.0
	Суп рисовый молочныйПервые блюда Используемые продукты Рис Молоко коровье	8.0
	Запеканка из тыквы с рисом (в микроволновке)Вторые блюда Используемые продукты Рис Сыр Тыква Подсолнечное масло Куриные яйца	8.0
	Капуста цветная, запеченная под омлетомБлюда из овощей Используемые продукты Цветная капуста Молоко коровье	8.0
	Чай травяной с листом смородины и мятойНапитки Используемые продукты Чай	8.0
	Омлет в духовкеЗакуски Используемые продукты Молоко коровье Куриные яйца	8.0
	Желе фруктово-ягодноеДесерты Используемые продукты Яблоко Мандарины Яблочный сок	7. 0
	Каша маннаяКаши, крупяные блюда Используемые продукты Манка Сливочное масло Молоко коровье	7.0
	Отвар овсаНапитки Используемые продукты Овес	7.0
	Салат из кальмаров с яблокомСалаты Используемые продукты Яблоко Сыр Сметана Кальмары Куриные яйца	7.0
	Гречка с кефиромКаши, крупяные блюда Используемые продукты Кефир Гречка	7.0
	Суп рисовый вегетарианскийПервые блюда Используемые продукты Картофель Рис Морковь Соль	7.0
	Суп кабачково-геркулесовый молочный с яйцомПервые блюда Используемые продукты Картофель Молоко коровье Куриные яйца Кабачки	7.0
	Суп-пюре из брокколиПервые блюда Используемые продукты Картофель Брокколи Соль	7. 0
	Сыворотка молочнаяКисломолочные продукты Используемые продукты Простокваша	7.0
	Прополис с молокомНапитки Используемые продукты Молоко коровье Прополис	6.0
	Салат из курицы с адыгейским сыромСалаты Используемые продукты Курица Кефир Сыр Укроп	6.0
	Треска с овощами, запеченная под хлебными крошкамиБлюда из рыбы Используемые продукты Морковь Помидоры Сыр Репчатый лук Хлеб	5.0
	Шарлотка с яблоками на кефиреДесерты Используемые продукты Яблоко Кефир Соль Сахар Куриные яйца	4.0
	Салат «Мимоза» — диетический вариантСалаты Используемые продукты Картофель Морковь Сыр Сметана Куриные яйца Укроп Соль	4. 0
	Десерт творожно-банановый с клубникойДесерты Используемые продукты Творог Бананы Клубника	4.0

Диета: что можно и что нельзя делать после панкреатита

Поджелудочная железа не является одним из самых привлекательных органов тела, как сердце или легкие. Это не один из ненужных органов, как аппендикс или почка. Вы не видите и не чувствуете его каждый день в своей жизни, и большинство людей не знают, что он делает. Но на самом деле это важнее для вашего здоровья, чем вы могли себе представить.

«Основная роль поджелудочной железы заключается в секреции гормонов, таких как инсулин и другие ферменты, участвующие в переваривании пищи, в частности сахаров», — говорит доктор Эрик Алайо, гастроэнтеролог из Sharp Chula Vista Medical Center. «Когда поджелудочная железа воспаляется, вызывая панкреатит, это может вызвать серьезные симптомы и даже быть опасным для жизни».

По данным Национального фонда поджелудочной железы, ежегодно по поводу острого панкреатита госпитализируется более 300 000 человек. Несмотря на большие достижения в области интенсивной терапии за последние 20 лет, уровень смертности от острого панкреатита остается на уровне около 10 процентов случаев.

Как можно заболеть панкреатитом?
«У некоторых пациентов развивается панкреатит без ясной причины или связи с каким-либо другим заболеванием», — говорит д-р Алайо. «Наиболее распространенными факторами панкреатита являются курение и злоупотребление алкоголем, побочные эффекты лекарств, аутоиммунные заболевания, высокий уровень триглицеридов и проблемы с камнями в желчном пузыре».

Симптомы панкреатита включают постепенную или внезапную боль в верхней части живота, которая усиливается после еды. Другими симптомами являются болезненность живота, лихорадка, тошнота, рвота и учащенный пульс. Острый панкреатит может проявляться, как и другие состояния брюшной полости, такие как аппендицит или камни в желчном пузыре, и, как и эти состояния, требует немедленной медицинской помощи.

Лечение тяжелого острого панкреатита обычно включает введение зонда для питания в обход поджелудочной железы и перемещения переваренной пищи непосредственно в тонкий кишечник; пациентам с легким панкреатитом необходимо внутривенное введение жидкостей без приема пищи внутрь (также известное как NPO). После лечения пациентам необходимо скорректировать свой рацион, чтобы уменьшить вероятность рецидива.

Доктор Алайо предлагает пациентам, выздоравливающим от острого панкреатита, начинать лечение только с прозрачных жидкостей, таких как бульон или желатин. Если организм хорошо переносит это, пациенты могут добавлять другие продукты.

Рекомендации по диете после панкреатита:

• Соблюдайте диету с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров, не более 30 г жиров в день

• Ешьте меньше и чаще

Отказ от курения

9000 или жевательный табак

• Похудеть (если у вас избыточный вес)

• Не употреблять алкоголь

Доктор Алайо предлагает пациентам обратиться к диетологу для составления диеты, обеспечивающей достаточное количество калорий для поддержания здорового веса и отказа от жиров, таких как :

• Красное мясо, свинина, баранина и утка

• Кулинарные масла, включая оливковое масло и все жареные продукты

• Молочные продукты, такие как все сыры, маргарин, сливочное масло, сливки, обычное молоко и мороженое

• Все орехи и ореховое масло

«Если у вас появились симптомы панкреатита, вам необходимо немедленно обратиться к врачу или в отделение неотложной помощи», — говорит д-р Алайо. «Соблюдая тщательную диету, пациенты, перенесшие панкреатит, могут вести здоровую и активную жизнь».

Наша еженедельная электронная почта приносит вам последние советы, рецепты и истории о здоровье.

Зарегистрироваться

Диета при панкреатите: продукты, которые следует есть/избегать, плюс советы по образу жизни

Факт проверен

Этот контент Dr. Axe прошел медицинскую проверку или проверку фактов, чтобы гарантировать достоверность информации.

Следуя строгим редакционным правилам поиска источников, мы ссылаемся только на академические исследовательские институты, авторитетные сайты СМИ и, если доступны исследования, на исследования, прошедшие рецензирование с медицинской точки зрения. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. д.) являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных отношений с квалифицированным медицинским работником и не предназначена в качестве медицинской консультации.

Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных нашей квалифицированной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. д.) являются интерактивными ссылками на исследования, прошедшие рецензирование с медицинской точки зрения.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной в своих исследованиях, но и объективной и непредвзятой.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных отношений с квалифицированным медицинским работником и не предназначена в качестве медицинской консультации.

Кэтлин Маккой, BS

1 марта 2023 г.

Около 200 000 человек ежегодно госпитализируются по поводу панкреатита в Соединенных Штатах, и это число продолжает расти. Это очень серьезное и болезненное состояние, которое требует тщательного медицинского наблюдения, но диета при панкреатите и изменение образа жизни могут помочь предотвратить и вылечить это неприятное состояние.

В то время как большинство людей хорошо выздоравливают от острого панкреатита, почти у 25 процентов диагностированных случаев возникают повторяющиеся эпизоды, что приводит к переходу болезни в хроническую форму. Хронический панкреатит значительно повышает риск развития рака поджелудочной железы, диабета, печеночной недостаточности и других потенциально опасных для жизни заболеваний.

Соблюдение диеты при панкреатите необходимо не только для выздоровления, но и для предотвращения перехода этого заболевания в хроническую фазу. Есть некоторые люди, которые более склонны к развитию панкреатита, в том числе те, у кого в анамнезе злоупотребление психоактивными веществами, использование определенных лекарств, отпускаемых по рецепту, нездоровое питание и генетика.

Легкие и умеренные упражнения, йога и медитация могут помочь справиться с симптомами, а отказ от алкоголя и табака абсолютно необходим для выздоровления. Независимо от того, был ли у вас недавно диагностирован острый панкреатит или хронический панкреатит, первым шагом является переход на здоровую диету с упором на свежие фрукты и овощи, цельнозерновые продукты и нежирные белки.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как соблюдать диету при панкреатите для лечения и профилактики этого состояния.

Что такое панкреатит?

Поджелудочная железа является центральным органом, в котором вырабатываются ферменты, необходимые для пищеварения, и вырабатываются гормоны, которые помогают организму перерабатывать сахар. Поджелудочная железа может работать со сбоями, вызывая активацию пищеварительных ферментов в поджелудочной железе, а не в пищеварительном тракте.

Это может привести к воспалению и панкреатиту. Как у острых, так и у хронических пациентов может образовываться рубцовая ткань, в результате чего поджелудочная железа не работает оптимально или даже выходит из строя.

Острый панкреатит — это внезапное воспаление поджелудочной железы, приводящее к отеку, боли и нарушению пищеварения. Возможны серьезные осложнения, особенно при инфицировании поджелудочной железы.

Хронический панкреатит характеризуется стойким воспалением поджелудочной железы, вызывающим необратимое повреждение этого жизненно важного органа. Хронический панкреатит неизлечим, и могут возникнуть некоторые опасные для жизни осложнения, включая печеночную недостаточность, диабет и рак поджелудочной железы.

Симптомы

Если у вас панкреатит, вы можете испытывать любой из следующих симптомов. У некоторых симптомы могут быть легкими, но у других симптомы могут быть изнурительными.

Острый панкреатит Симптомы:

• Боль в верхней части живота
• Боль, иррадиирующая из верхней части живота в спину или плечи
• Боль, усиливающаяся после еды
• Живот болезненный на ощупь
• Повышенная температура или лихорадка
• Быстрый импульс
• Тошнота
• Рвота

Хронический панкреатит Симптомы:

• Боль в верхней части живота, которая сохраняется или может возникать и исчезать
• Потеря веса, часто резкая, без усилий
• Жирный и вонючий стул

Причины и факторы риска

Существует несколько возможных причин панкреатита, многие из которых связаны с диетой и общим самочувствием. Однако бывают случаи, когда панкреатит является результатом физической травмы, операции или другого заболевания.

Признанные факторы риска включают:

• Алкоголизм
• Камни в желчном пузыре
• ЭРХПГ, хирургическая процедура при камнях в желчном пузыре
• Курение сигарет
• Высокий уровень кальция в крови
• Гиперпаратиреоз
• Высокий уровень триглицеридов
• Инфекция
• Травма живота
• Муковисцидоз
• Абдоминальная хирургия
• Некоторые лекарства
• Рак поджелудочной железы
• Генетика
• Диета с высоким содержанием жиров, особенно для пациентов с диабетом 2 типа, как показано в исследованиях на людях и животных

Опасности

При отсутствии лечения панкреатит может вызвать серьезные осложнения и даже смерть. При появлении симптомов необходимо обратиться за неотложной медицинской помощью.

• Псевдокисты накапливают жидкость и детрит в карманах. Если они разрываются, они вызывают инфекцию и внутреннее кровотечение.
• Воспаление поджелудочной железы делает ее уязвимой для бактерий и инфекций. В некоторых случаях может потребоваться хирургическое вмешательство.
• Может возникнуть почечная недостаточность, требующая диализа.
• Могут развиться проблемы с дыханием, поскольку химические изменения в организме могут повлиять на уровень кислорода.
• Диабет может возникнуть из-за повреждения клеток, вырабатывающих инсулин.
• Недоедание довольно распространено, так как поджелудочная железа вырабатывает меньше ферментов, что затрудняет расщепление и переработку основных питательных веществ.
• Рак поджелудочной железы связан с длительным воспалением поджелудочной железы, часто из-за хронического панкреатита.

Что делать, если вы подозреваете панкреатит

ДО :

• При тяжелых симптомах немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.
• Если симптомы легкие или умеренные, запишитесь на прием к врачу.
• Ешьте небольшими порциями легкие блюда с низким содержанием жира.

НЕ :

• Считайте симптомы просто дискомфортом.
• Употребляйте жирную пищу.
• Употреблять алкоголь или курить.

Диета при панкреатите

После постановки диагноза острого или хронического панкреатита питание должно быть на первом месте. Целью диеты при панкреатите является предотвращение недоедания, дефицита питательных веществ и оптимизация уровня сахара в крови, а также защита от проблем с почками и печенью, рака поджелудочной железы и ухудшения симптомов.

Центр поджелудочной железы Колумбийского университета рекомендует сосредоточиться на богатой питательными веществами диете с высоким содержанием нежирных белков, цельного зерна, фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов, избегая жирной жареной пищи и алкоголя. Его программа рекомендует ежегодные анализы крови для определения любых дефицитов питательных веществ и рекомендует добавки по мере необходимости.

Диета, рекомендованная Колумбийским университетом, очень похожа на средиземноморскую диету, которой следуют из поколения в поколение в Греции, Италии и Испании. Бесчисленные исследования показали, что такой способ питания помогает:

• снизить риск диабета 2 типа
• улучшить уровни A1C
• улучшить когнитивные функции и поднять настроение
• предотвратить болезнь Альцгеймера и болезни сердца
• защищает от многих видов рака желудочно-кишечного тракта
• и связан с более низким риском рака поджелудочной железы

Традиционная средиземноморская диета может быть слишком жирной для некоторых людей с панкреатитом, но ее легко модифицировать. Да, даже полезные жиры, такие как оливковое масло, кокосовое масло, а также жиры из дикой рыбы и мяса, выращенного на траве, могут быть слишком интенсивными для некоторых с этим заболеванием.

Как и при многих других заболеваниях, первый шаг — прислушаться к своему телу и распознать продукты, которые заставляют вас чувствовать себя лучше.

Большая часть каждого приема пищи должна состоять из фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, а белки и жиры играют вспомогательную роль.

Многие эксперты поддерживают следующие ежедневные порции в качестве цели:

• 3 порции цельнозерновых
• 2 порции свежих фруктов
• 5–7 порций овощей
• 1 порция орехов
• 1 порция нежирного животного белка
• 1 порция нежирных молочных продуктов

Еженедельно:

• 3 порции дикой рыбы
• Не более 2 порций говядины или баранины
• 3 порции яиц
• 3–4 порции курицы или индейки
• 3–4 порции орехов или семян
• 1–2 порции полезных для сердца сладостей
• 4–6 порций бобовых

Настоящая цель состоит в том, чтобы обеспечить организм продуктами, которые легко усваиваются и не вызывают скачков сахара в крови, а также обеспечивают чувство сытости. Важно есть продукты, чтобы восполнить дефицит питательных веществ, который может быть вызван панкреатитом.

Помните, это руководство. Если у вас панкреатит и в этом списке есть продукты, на которые вы знаете, что у вас аллергия или чувствительность, пожалуйста, избегайте их.

8 лучших фруктов:

1. Ежевика и черника. Эти ягоды богаты ресвератролом, марганцем, клетчаткой и витаминами С и К, которые поддерживают здоровое пищеварение и борются с раком. Попробуйте этот яркий и насыщенный питательными веществами салат из ежевики и лимона, в состав которого входит полезное для сердца оливковое масло, семена кунжута и миндаль.
2. Вишня: Низкокалорийная и богатая необходимыми питательными веществами вишня является идеальной закуской, которая способствует снижению веса, уменьшает воспаление и способствует спокойному сну.
3. Арбуз: отличный источник витаминов А, В и С, а также калия, магния и марганца. Выпейте арбузный коктейль на завтрак или полдник. Белок в этом рецепте поступает из кокосового йогурта и семян чиа.
4. Черные сливы: Благодаря низкому гликемическому индексу, а также доказанному снижению уровня холестерина и улучшению пищеварения, сливы являются идеальным фруктом для диеты при панкреатите.
5. Красный виноград: было показано, что полифенолы в винограде помогают предотвратить ожирение и диабет 2 типа, одновременно уменьшая воспаление. Чтобы включить их в свой рацион и воспользоваться преимуществами помощи, съешьте горсть в качестве закуски или попробуйте этот сытный салат из винограда, курицы и грецких орехов.
6. Манго: благодаря полезной клетчатке и витамину С манго также содержит необходимые минералы, в том числе железо, кальций, калий и магний. Этот суперфрукт связан с улучшением уровня глюкозы в крови и гликемическим контролем. В качестве сладкого угощения попробуйте это удивительное мороженое из манго и кокоса, , который получает свою насыщенность от яичных желтков и кокосового молока и свою сладость от сырого меда и манго.
7. Яблоки: поскольку они содержат большое количество клетчатки, помогают уменьшить воспаление и помогают пищеварению, яблоки являются быстрой и здоровой закуской. В качестве гарнира или десерта это запеченное блюдо из киноа и яблок согревает и насыщает, а также содержит белок и полезную клетчатку.
8. Гранат: сладкий и хрустящий, этот супер-фрукт богат клетчаткой, калием и витаминами С и К. Возьмите горсть и добавьте их поверх богатого белком хумуса, как это делают во многих регионах Ближнего Востока.

7 лучших овощей:

1. Свекла. Богатая необходимыми питательными веществами, такими как железо, марганец, медь, калий и витамины группы В, свекла, как известно, улучшает здоровье сердца, мозга и поддерживает функцию печени. Попробуйте эту семейную жареную свеклу с бальзамической глазурью вместе с вашим любимым постным белком.
2. Брокколи. Одна чашка приготовленной брокколи содержит более 100% дневной нормы витамина К и витамина С. Этот овощ также богат минералами, борется с раком и способствует здоровому пищеварению. Для сытной еды попробуйте мой рецепт запеканки из курицы альфредо и брокколи,   с цельнозерновой пастой, нежирной курицей, кефиром и выдержанным сыром.
3. Шпинат: Попай не ошибся. Шпинат богат питательными веществами, которые повышают иммунитет, защищают от диабета и некоторых видов рака. Попробуйте этот салат из шпината с манго и грецкими орехами,   , который сочетает в себе многие продукты из списка диет при панкреатите.
4. Капуста: капуста из семейства крестоцветных, обладающая противовоспалительными свойствами, поддерживающая детоксикацию и здоровье глаз, а также защищающая от рака. Капуста — это богатая питательными веществами листовая зелень, идеально подходящая для любой диеты при панкреатите. Добавьте несколько листьев в смузи или замените некоторые (или все!) листья салата в салате мелко нарезанной капустой.
5. Салат: салаты являются важной частью средиземноморской диеты и простым способом обеспечить себя рекомендуемыми пятью-семью порциями овощей каждый день. Выбирайте листья салата с более темными листьями и смесь дикорастущих растений, чтобы насладиться максимальным содержанием витаминов и минералов.
6. Сладкий картофель: богатый бета-каротином, витамином С, медью, витамином В6 и марганцем, сладкий картофель содержит полезный крахмал и имеет прекрасный вкус. По утрам, вместе с парой яиц без клетки, этот рецепт картофельного драника зарядит вас энергией на весь день.
7. Морковь: Бета-каротин в моркови связан со здоровьем иммунной системы и глаз, а также со здоровым пищеварением, в то время как морковь является одним из самых универсальных овощей на планете. Наслаждайтесь морковью в сыром, вареном виде или соком во время диеты при панкреатите.

Шесть лучших цельнозерновых продуктов:

Исследования показывают, что цельные зерна в рационе поджелудочной железы следует поощрять.

1. Коричневый рис: с высоким содержанием клетчатки и марганца замена белого риса коричневым рисом может помочь снизить риск развития диабета 2 типа на 16 процентов. В качестве гарнира это безглютеновое зерно относительно калорийно, поэтому рекомендуется придерживаться одного размера порции.
2. Гречиха: с высоким содержанием белка и клетчатки, эта безглютеновая крупа богата антиоксидантами и легко усваивается. Из гречневой муки можно приготовить полезные утренние блины, а гречневую кашу можно добавлять в салаты или готовить утреннюю кашу.
3. Полента: кукуруза грубого помола, похожая на южную крупу, используется во всем Средиземноморье. Добавьте к нему грибы и бобовые, немного сыра фета и свежие травы, чтобы блюдо было сытным и сытным. Покупайте только органическую поленту без ГМО.
4. Просо: с высоким содержанием клетчатки, естественно без глютена и легко усваивается, просо представляет собой семена, которые часто неверно представляют как зерно. Эти богатые питательными веществами семена переживают ренессанс, потому что они очень универсальны. Изучите рецепты пшена, подходящие для завтрака, обеда и ужина
5. Тефф: Если вы не знакомы с эфиопским зерном тефф, самое время представиться. Это зерно способствует снижению веса, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье костей и помогает пищеварению. Он доступен в виде муки или зерна, и вы можете использовать его для приготовления каш, блинов и лепешек.
6. Амарант: На протяжении тысячелетий ценившееся ацтеками, это зерно является отличным источником клетчатки, марганца и белка. Это безглютеновое цельное зерно помогает пищеварению, уменьшает воспаление, борется с развитием диабета 2 типа и способствует снижению веса. Используйте вместо овса, белого риса или макарон, а также в качестве загустителя для супов.

Топ 5 орехов и семян:

1. Миндаль: дальний родственник многих косточковых фруктов, простой миндаль богат белком, клетчаткой и множеством необходимых витаминов и минералов. Исследования показывают, что они помогают контролировать уровень сахара в крови, помогают сбросить вес и могут увеличить усвоение жирорастворимых питательных веществ. Из-за относительно высокого содержания жира ограничьтесь одной порцией.
2. Грецкие орехи: настоящий источник питательных веществ, грецкие орехи содержат омега-3, поддерживая здоровое сердце и мозг, помогая контролировать воспаление и уровень сахара в крови. В качестве полезного сладкого лакомства попробуйте мой рецепт сырых пирожных, в который входят грецкие орехи, миндаль, какао-порошок и финики.
3. Семена подсолнечника: богатые витаминами группы В и витамином Е, а также селеном и магнием, семена подсолнуха обеспечивают здоровую дозу незаменимых жирных кислот, аминокислот и клетчатки. Ешьте умеренно и придерживайтесь половины разовой порции, так как содержание жира в них относительно велико.
4. Тыквенные семечки: когда-то только осенняя закуска, теперь тыквенные семечки доступны круглый год. Благодаря приятному хрусту и насыщению полезными жирами, белком и клетчаткой тыквенные семечки можно добавлять в салаты или добавлять в йогурт. В качестве закуски трудно превзойти этот рецепт пряных жареных тыквенных семечек.
5. Фисташки: выращиваемые по всему Средиземноморью, неудивительно, что фисташки попали в этот список. Известно, что они помогают снизить уровень холестерина и помогают сбросить вес. Придерживайтесь половины унции в качестве порции из-за содержания жира. Хотя они хороши в плове и салатах, трудно превзойти горсть фисташек для быстрого прилива энергии.

Четыре основных источника постного белка:

1. Рыба, выловленная в дикой природе: типичная средиземноморская диета включает рыбу или морепродукты, выловленные в дикой природе, по крайней мере, два раза в неделю. Выловленный в дикой природе лосось связан со здоровой когнитивной функцией, здоровьем сердца и защитой от рака.
2. Птица: Постные куски курицы и индейки являются отличным источником белка. Придерживайтесь гриля, запекания или варки — избегайте жарки, чтобы содержание жира оставалось на здоровом уровне. Чтобы улучшить пищеварение, употребляйте бульон из куриных костей, который естественно богат коллагеном и L-глютамином, который, как показано, сохраняет целостность кишечника, изменяя кишечную микробиоту (флору) для улучшения работы пищеварения.
3. Яйца: яйца, выращенные в клетках, богаты белком, аминокислотами и содержат меньше насыщенных жиров, чем их аналоги. Яйца, типичный продукт для завтрака, также отлично подходят для быстрого обеда и ужина. Блинчики на ужин? Конечно, когда это бананово-яичные оладьи Палео.
4. Бобовые: бобовые с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки являются неотъемлемой частью здоровой диеты при панкреатите, поскольку они помогают стабилизировать уровень сахара в крови и способствуют снижению веса. Определенные бобы, в том числе чечевица, фасоль мунг и нут, содержат липазу, пищеварительный фермент, вырабатываемый поджелудочной железой. Попробуйте добавить в свой рацион различные виды бобовых с хумусом на обед или тарелкой прилипших к ребрам чили из индейки с фасолью адзуки.

Топ 3 молочных продуктов с низким содержанием жира:

1. Греческий йогурт: выберите обезжиренный или нежирный греческий йогурт без добавления сахара или подсластителей, если вы придерживаетесь диеты при панкреатите. Этот молочный продукт с высоким содержанием пробиотиков для здоровья кишечника и белка идеально подходит для завтрака в сочетании с тостами из цельного зерна и ягодами.
2. Творог: Богатый витамином B12 и высоким содержанием кальция, творог является отличной закуской, особенно в сочетании с другими продуктами из списка диеты при панкреатите, такими как орехи, семена и фрукты.
3. Кефир: Этот кисломолочный продукт, известный своей способностью повышать иммунитет и полезными бактериями, которые помогают пищеварению, содержит белок, кальций и витамин D. Наслаждайтесь кефиром в качестве утреннего перекуса или используйте его вместо других молочных продуктов в вашем рационе. любимый смузи.

Продукты, которых следует избегать:

1. Алкоголь, табак и кофеин
2. Известные или предполагаемые аллергены, такие как пшеница, соя, молочные продукты, кукуруза и искусственные подсластители
3. Жареные продукты
4. Изделия из белой муки, такие как макароны и белый хлеб
5. Сахар
6. Трансжирные кислоты в промышленных пищевых продуктах

Изменение образа жизни для предотвращения рецидива панкреатита

1. Если вы курите сигареты или употребляете другие табачные изделия, остановитесь.