рецепты праздничных блюд из свинины

Laric_13

Новогодние блюда

19 августа 2017

Просмотров: 4567

Многие хозяйки к новогоднему столу стараются приготовить что-то вкусное из мясных блюд. Можно взять, например, свинину, из которой готовятся разнообразные вкусные блюда.

Из нее можно приготовить кармашки из свинины.
Для приготовления нам понадобится:
четыре кусочка свиной корейки,
одна луковица,
70 г свежего корня имбиря,
два сладких перца.

для приготовления маринада:
100 мл масла растительного,
одна чайная ложка перечной аджики,
одна луковица,
150 мл белого сухого вина.

1. Очищаем луковицу и корень имбиря и очень мелко рубим. Моем перец, удаляем семена, а мякоть нарезаем маленькими кубиками. Перемешиваем луковицу, перец и имбирь.

2. Моем свинину и обсушиваем бумажным полотенцем. После этого надрезаем сбоку мякоть так, чтобы получился карман. Кладем внутрь овощную начинку и прижимаем края. Для маринада очищаем и нарезаем полукольцами луковицу, смешиваем его с маслом, вином и одной чайной ложкой аджики. Заливаем маринадом мясо и оставляем на несколько часов.

3. Сковороду разогреваем. Жарим свинину по пять минут с каждой стороны, поливая маринадом. Вкусное блюдо из свинины готово!

Очень вкусным получится окорок в тесте.
Для его приготовления нужны вот эти продукты:
1 кг свиного окорока,
соль,
200 г муки,
кориандр,
50 мл воды,
лавровый лист,
одно яйцо,
чёрный молотый перец
пять долек чеснока.

1. Готовим тесто из муки, воды и одного желтка. Тесто солим по вкусу. Оно должно получиться, как для вареников. Из теста раскатываем тонкий пласт.

2. Натираем окорок солью, чесноком, перцем, раскрошенным лавровым листом. Мясу даем полежать три часа, чтоб оно пропиталось ароматом специй.

3. Затем мясо заворачиваем в тесто и выпекайте в горячей духовке один час при температуре двести двадцать градусов. Вытаскиваем окорок из духовки и остужаем. Свиной окорок в тесте нарезаем тонкими ломтиками. Подаем с хреном и солёными огурцами.

А вот еще один рецепт — имбирный окорок.
Для приготовления нам понадобится:
полтора килограмма свиного окорока,
одна чайная ложка готовой горчицы,
четыре чесночных зубчика,
две столовых ложки натурального меда,
20 г свежего корня имбиря,
цедра одного лимона,
соль – по вкусу.

1. Очищаем корень имбиря и натираем на тёрке. Добавляем измельчённый чеснок, мёд, цедру, горчицу и солим. Всё смешиваем с двумя столовыми ложками растительного масла.

2. Окорок натираем соусом и ставим в холодильник мариноваться на три часа. После этого заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при температуре двести градусов около одного часа или чуть больше. Имбирный окорок готов. Нарезаем его ломтиками и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!

Tags:
Свинина, Яйца, Приправа, Горчица

Праздничные мясные блюда

• Мясные тефтели с рисом и грибами

• Утка по-пекински в духовке в до…

• Домляма по-узбекски в казане

• Каре ягненка

• Рождественская ветчина по-сканд…

• Классический казахский бешбармак

• Сочный запеченный гусь в духовк…

• Шницель из мраморной говядины М…

• Гусь с яблоками и черносливом

• Как запечь баранью ногу в духов…

• Цеппелины литовские

• Энчиладас с курицей

• Говядина с грибами в сметанном …

• Мясной рулет из фарша с яйцом и…

• Биточки из фарша с подливкой

• Солянка по-грузински

• Костица по-молдавски

• Курица в имбирно-соевом маринад…

• Утка с яблоками в рукаве в духо…

• Поджарка из говядины с подливкой

• Отбивные с ананасом и сыром в д…

• Шашлык из свинины в духовке на …

• Вкусный и сочный шашлык из свин…

• Шашлык из кролика

• Голубцы в духовке

• Бараньи ребра в духовке

• Картошка запечённая с мясом в м…

• Куриные голени в кисло-сладком …

• Экспресс мясо за 5 минут

• Шницель из говядины

• Свиные рёбрышки барбекю

• Мясо с фасолью в томатном соусе

• Классический лагман из курицы

• Рулька запеченная в духовке цел…

• Свинина с картошкой в пакете

• Свинина тушеная с подливкой

• Пянсе по-корейски

• Баранина тушеная с овощами

• Курица в томатном соусе на сков…

• Шашлык в банке в духовке

• Пигоди по-корейски

• Ростбиф из говядины

• Ароматная запечённая утиная гру…

• Кролик, тушеный в сметане

• Цыплёнок чкмерули в сливочном с…

• Цыплёнок табака

• Рагу из говядины с овощами и ка…

• Бефстроганов из говядины с соле…

• Шведские фрикадельки как в Икеа

• Мясо по-купечески

• Мясо тушеное с черносливом

• Утка новогодняя в духовке

• Свинина запеченная в духовке

• Холодец из свиных ножек, рульки…

• Сочные отбивные из свинины на с…

• Утка новогодняя в духовке

• Котлеты из лосятины

• Медальоны из свинины в духовке

• Холодец из говядины и свинины

• Лагман из утки



Copyright © 2012 Every-holiday. Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Рождественский ужин на двоих менее чем за час

Еда и напитки

написано KIT GRAHAM

11 декабря 2022

Источник: Кит Грэм для Everygirl

Сезон праздников часто ассоциируется с большими собраниями и праздничными вечеринками, но это не единственный способ отпраздновать. Если на праздники собираетесь только вы и ваша вторая половинка, интимный рождественский ужин на двоих — идеальный способ отметить это событие. А в этом году вы можете не бронировать места и сделать вечер особенным, приготовив ужин в ресторанном стиле дома.

Звездой этого рождественского ужина на двоих является сочная свиная вырезка, фаршированная жареным луком-шалотом, грушами, вареными в белом вине, и голубым сыром. Чтобы упростить остальную часть еды, мы сделали закуску и десерт легкими. Хлебные палочки, завернутые в прошутто, выглядят красиво, но что может быть проще, и в довершение всего? Фаворит публики: мороженое аффогато, которое завершает трапезу сладкой нотой. Не забудьте создать атмосферу свечами и сезонными цветами!

Будь то Рождество или любой другой особый случай, ваша вторая половинка оценит время и усилия, которые вы вложили в этот ужин (и мы никому не скажем, что он занял у вас меньше часа!).

 

Закуска: хлебные палочки с прошутто

Источник: Кухня

Общее время : 5 минут | Сложность : Легко

Ингредиенты :
Тонкие хлебные палочки (также называемые гриссини)
Тонко нарезанная прошутто

Направления :
Это можно сделать за 20 минут до ужина. Если вы дадите обернутым прошутто хлебным палочкам постоять дольше, прошутто смягчит хрустящие хлебные палочки.
1. Разрежьте каждый кусок прошутто вдоль пополам.
2. Оберните прошутто вокруг хлебных палочек под углом. Используйте 2 нарезанных кусочка прошутто на хлебную палочку.

 

Основное блюдо: свиная вырезка, фаршированная луком-шалотом, вареными грушами и сыром с плесенью

Источник: Кит Грэм для Everygirl

Общее время : 45 минут | Сложность : Средняя

Ингредиенты :
1,5 фунта свиной вырезки
2 груши Bosc (2 стакана, нарезанных кубиками)
2 средних лука-шалота (1 стакан, один раз нарезанный)
1 ст.л. соленого сливочного масла
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
2 стакана белого вина
1/2 стакана раскрошенного синего сыр
3 веточки розмарина
2 1/2 фута мясной бечевки
2 ч. л. оливкового масла
1/2 ст. куриный бульон

 

Источник: Кит Грэм для Everygirl

 

Указания :
1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Нарежьте груши на маленькие квадраты размером 1/4 дюйма. Тонко нарежьте лук-шалот.
2. Растопить сливочное масло в жаровне или кастрюле, пригодной для использования в духовке, на среднем огне. Добавьте лук-шалот, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца. Обжаривать 2 минуты, часто помешивая. Добавьте грушу и белое вино. Дайте постоянно кипеть около 12 минут или пока жидкость не впитается и груши не станут прозрачными.
3. Пока груши варятся, нарежьте свиную вырезку горизонтально по центру. Разрежьте вырезку почти до конца, а затем положите ее горизонтально.
4. Когда груши и лук-шалот закипят, щедро выложите смесь в центр вырезки.

Источник: Кит Грэм для Everygirl

5. Выложите раскрошенный сыр с плесенью поверх лука-шалота и вареных груш. Разрежьте шпагат мясника на 6-дюймовые кусочки. Затем прижмите лук-шалот, груши и сыр с плесенью и соедините вырезку вместе. Сверху посыпьте розмарином и перевяжите мясной бечевкой. Самый простой способ — продеть шпагат мясника под свинину, затем стянуть свинину вместе и завязать ее. Обрежьте лишний шпагат после его связывания. Посыпьте свинину оставшейся солью и перцем.6. Нагрейте оливковое масло в той же жаровне или сковороде (не нужно ее мыть) на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавьте свиную вырезку и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока она не подрумянится. Переверните вырезку на сковороде 2-3 раза, чтобы все стороны подрумянились.

Источник: Кит Грэм для Everygirl

7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте вырезку в духовку запекаться. Пусть вырезка запекается в течение 12 минут или пока она не достигнет 145 градусов по термометру для мяса.
8. Достаньте вырезку из кастрюли и положите на разделочную доску, чтобы она «отдохнула». Вырезка должна отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем нарезать ее. Это сохраняет сок в мясе, делая его нежным.
9. Налейте куриный бульон в кастрюлю, в которой вы готовили вырезку. Варить на среднем огне, соскребая подрумяненные кусочки деревянной ложкой. Дайте увариться и загустеть в течение 5 минут, создавая соус.
10. Нарежьте вырезку, снимая разделительную нить. Подавайте с соусом, полив мясо.

 

Десерт: Аффогато

Источник: Real Simple

Общее время : 5 минут | Сложность : Легко

Ингредиенты :
Ванильное мороженое
1 чашка кофе с дип или 2 порции эспрессо
Малина

Указания :
1. Перед ужином приготовьте кофе или эспрессо и дайте остыть до комнатной температуры.
2. После ужина разложите ванильное мороженое по тарелкам, залейте кофе и добавьте сверху малину. Подавать немедленно.

 

 

• Facebook
• Твитнуть
• Штифт

Пять любимых праздничных рецептов Пуэрто-Рико

Pernil asado

Забудьте об индейке или ветчине! Принесите гуавате домой в этот отпуск, когда вы удивите свою семью гастрономическим наследием и наследием Пуэрто-Рико: немного жареной свинины. Несмотря на то, что испанцы впервые привезли свинину на остров, они научились технике медленного приготовления ее в дыму открытого огня, которой мы пользуемся в наши дни, от таино. Lechón — это целая свинья, а pernil — это нога или плечо животного, которое можно идеально приготовить в духовке. Потерпи; это занимает некоторое время!

Ингредиенты:

Для адобо (маринад)

1 столовая ложка молотого перца

1 столовая ложка чеснока, 4 гвоздики орегано

3

3

3 03

1 лайм, выжатый (по желанию)

½ чашка оливкового масла

Соль

Для мяса:

8 фунтов свиной ножки или лопатки (целиком, с костью)

2 ст. ингредиенты для маринада в блендере и отложить. Поместите свиную лопатку или ногу в форму для запекания, которую можно поставить в холодильник. Смешайте чесночный порошок с солью и приправьте свинину. Добавьте зубчики чеснока поверх мяса и оставьте мариноваться примерно на три часа в холодильнике. С помощью острого ножа удалите жир с мяса, дав ему постоять с одного края и сохранив его целым. Сделайте глубокие надрезы по всему мясу и приправьте маринадом, чтобы он хорошо проник во все надрезы. Нанесите на мясо жир, чтобы он выглядел так же, как перед нарезкой, и посыпьте солью. Накройте мясо и оставьте мариноваться на ночь (от 8 до 12 часов) в холодильнике. Разогрейте духовку до 400 ° F, чтобы свинина вернулась к комнатной температуре, и поместите ее в глубокое блюдо жирной стороной вверх. Выпекайте в течение часа, уменьшите температуру до 300 ° F и готовьте под крышкой еще три часа, затем снимите крышку и готовьте еще час. Время приготовления должно составить до пяти часов. Чтобы убедиться, что мясо готово, воткните вилку и проверьте, не отвалится ли оно от кости. Если cuerito  (жир сверху) недостаточно хрустящий, готовьте еще 15 минут или до хрустящего состояния. Перед подачей дайте настояться 20-30 минут и удалите cuerito  перед нарезкой. Вы можете нарезать cuerito и посыпать им мясо перед подачей на стол или поставить рядом.

Примечание. При использовании термометра для мяса перниль будет готов при температуре 185 ° в центре.

Guineítos en escabeche

Вы когда-нибудь пробовали маринованные зеленые бананы? Да, вы правильно прочитали. escabeche относится к пище, маринованной в кислой (обычно белом уксусе) смеси. Это пуэрториканское лакомство имеет фантастический вкус и идеально сочетается с жареной свининой.

Ингредиенты

2 фунта (около 10) незрелых зеленых бананов (чем зеленее, тем лучше)

2 большие луковицы, нарезанные тонкими кольцами или нарезанные

½ стакана белого уксуса (можно заменить яблочным сидром уксуса)

4 зубчика чеснока, раздавленных

8-10 испанских оливок (по желанию)

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки черного перца горошком

3-4 лавровых листа

1 чашка оливкового масла

*Дополнительно соль и перец по вкусу

Нарежьте незрелые кончики бананов и добавьте их большой горшок с кожурой. Добавьте воды, чтобы она слегка покрывала бананы. Добавьте от 1 до 2 столовых ложек соли и 2 чайные ложки масла, чтобы они легче очищались. Варите бананы примерно 20 минут на среднем огне. Если варить их слишком долго, они развалятся. Пока бананы готовятся, приготовьте эскабеш, нагрев большую кастрюлю на среднем огне. Влейте немного оливкового масла для обжаривания и добавьте остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь, пока смесь не станет горячей. Затем уменьшите огонь до минимума и дайте настояться примерно час. Снимите кожуру с бананов и нарежьте их кружочками размером 1 дюйм. Поместите их в миску и добавьте эскабеш соус. Перемешайте и хорошо перемешайте. Вы можете подавать guineítos в горячем или холодном виде.

Праздничные традиции Пуэрто-Рико

Гуаниме или гуанимо

До пастели было гуаниме , пирожок на основе кукурузы, который является представителем нашего наследия таино во время Рождества. Guanimes восходит к доколумбовой эпохе и является распространенным блюдом в латиноамериканской культуре, хотя и называется по-другому, например, hallacas .