Салат с вареной колбасой вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Салаты » Мясные салаты » Салаты с колбасой

Салаты с колбасойLadusya034

Содержание

1. подготавливаем ингредиенты
2. готовим заправку
3. доводим салат до полной готовности
4. подаем салат с вареной колбасой

Салат с вареной колбасой – очень простое в приготовлении немецкое второе блюдо или довольно насыщенная закуска. Весьма часто данное кушанье используют как начинку для пиццы или готовую смесь для сэндвичей, хотя этим чудом приятно наслаждаться просто так, с отварной картошечкой, кусочком хлебушка и каким-нибудь освежающим напитком.

• подготавливаем ингредиенты

• В первую очередь вливаем в чайник нужное количество очищенной воды и доводим ее на сильном огне до кипения. Затем удаляем с лука кожуру и тщательно промываем его вместе с петрушкой. Зелень кладем в сторонку, а овощ рубим на разделочной доске тонкими полукольцами либо четвертинками и отправляем в глубокую тарелку.

• Через некоторое время заливаем его крутым кипятком из чайника и выдерживаем в нем 2–3 минуты. После этого откидываем лук в дуршлаг, оставляем в таком виде на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость, перекладываем в чистую посуду и забываем о данном ингредиенте до момента использования, за это время овощ полностью остынет.

• Дальше ставим на столешницу остальные продукты, которые будут использоваться для приготовления салата. Затем снимаем с докторской колбасы пищевую оболочку, а с твердого сыра удаляем парафиновую корочку.

• При помощи ключа для консервов открываем баночку с огурцами, достаем один самый понравившийся и сушим его бумажными полотенцами. Потом по очереди выкладываем все на чистую разделочную доску и шинкуем соломкой произвольной длины, толщиной до 7–8 миллиметров.

• Отправляем все нарезки вместе с ошпаренным луком в глубокую миску и приступаем к следующему шагу.

• готовим заправку

  В небольшую пиалу вливаем нужное количество 6% уксуса и всыпаем туда сахарный песок, взбиваем их венчиком до полного растворения крупинок, добавляем туда оливковое масло, горчицу, по вкусу соль, черный молотый перец и опять взбалтываем до однородной консистенции.

• доводим салат до полной готовности

• Теперь поливаем нарезанные продукты получившейся заправкой, перемешиваем все до однородной консистенции, затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

• По истечении нужного времени выкладываем готовое блюдо в салатницу или распределяем порциями по тарелкам, по желанию украшаем немецкий кулинарный шедевр зеленью и сервируем к столу.

• подаем салат с вареной колбасой

  Салат с вареной колбасой подается в охлажденном виде, получается он очень сытным, с приятным ароматом и солоновато-пряным привкусом, который отдает легкой кислинкой. Сервируют это чудо в салатнице или порциями на тарелках в качестве закуски либо второго основного блюда. Очень часто его дополняют гарниром из свежих либо запеченных овощей и свежим домашним хлебом. Наслаждайтесь вкусной и простой в приготовлении едой!
  Приятного аппетита!

– очень часто в этот салат, помимо репчатого лука, кладут свежий зеленый;

– для заправки можно использовать зерновую или обычную горчицу;

– прекрасная замена оливковому маслу – обычное подсолнечное, а петрушке – любая другая зелень: укроп, кинза, зеленый лук, базилик;

– иногда в заправку кладут другие специи: паприку, сушеный лимонник, розмарин, душистый перец и чесночные гранулы, а к набору продуктов добавляют мелко нарезанные свежие помидоры и салатный перец.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Блюда с колбасными изделиями — 213 рецептов с фото пошагово

Тяжело представить питание без колбасных изделий. Они плотно вошли в нашу жизнь. И не удивительно: они вкусные, в приготовлении не нуждаются и выбор рассчитан на любой кошелек. Разнообразие колбасных изделий в кулинарии просто поражает и будет актуальным для любого приема пищи. Есть, как классические рецепты колбас, так и очень необычные блюда с оригинальными специями.

В этом разделе показаны пошаговые рецепты блюд с колбасными изделиями. Среди них множество рецептов, которыми получится удивить гостей. Колбасы часто употребляют в пищу в виде обычной нарезки или бутербродов, но они прекрасно заменяют мясо при этом придают особой пикантности блюду. Сосиски гармонируют с макаронными изделиями, и на сайте вы найдете несколько свежих взглядов на эти блюда.

Читать далее

Яичница с жареным луком, копченой и краковской колбасой

Приготовьте на завтрак яичницу. Яичница с жареным луком, копченой и краковской колбасой — это сытное и вкусное блюдо, которое хорошо есть на завтрак. Так же, такая яичница хороша на быстрый ужин или перекус в течение дня.

Спагетти с готовым соусом болоньезе и жареной сырокопченой колбасой

Хочу познакомить вас с блюдом, которое понравится вашим близким и разнообразит меню вашего стола. Это спагетти с готовым соусом болоньезе и жареной сырокопченой колбасой. Спагетти получаются сочными, а хрустящая жареная колбаска придаёт блюду новый вкус.

Жареная картошка на сковороде с луком и колбасой

Доброго времени суток, дорогие кулинары! Поделюсь с вами рецептом бюджетного ужина на повседневный стол. Очень лёгкое и быстрое в приготовление блюдо из простых продуктов. Время приготовления зависит от размера кусочков картошки. По желанию можно добавить в блюдо любимые специи и зелень. Жареная картошка на сковороде с луком и колбасой — вкусный и сытный ужин. Всем советую сделать!

Волосатые сардельки

«Волосатые» сардельки (сосиски) — это блюдо, которое страшно звучит, но забавно выглядит. А по сути — это спагетти с вареными сардельками. Готовится блюдо быстро, съедается с удовольствием еще быстрее. Можно использовать сосиски, шпикачки, сардельки. Макаронные изделия должны быть из твердых сортов пшеницы, чтобы не разваривались и не слипались. Это могут быть спагетти или длинная лапша, как в рецепте.

Сербский пребранац из красной фасоли и копченых колбасок

Разнообразить домашнее меню можно, приготовив пребранац. Запеченная фасоль с копчеными колбасками по-сербски впечатляет богатством ароматов и вкусов. В ней гармонично сочетаются овощи и копченые колбаски. Угощение может быть гарниром или горячим блюдом. Праздничный стол или воскресный обед станут ярче и интереснее с простым, но сытным кушаньем.

Картошка с колбасой и пекинской капустой в казане

Картошка с колбасой и пекинской капустой в казане — это прекрасное блюдо на обед или ужин. Его можно подать, как самостоятельное блюдо, а можно подать с салатом из овощей или же капусту с морковью по-корейски, рецепт вы найдете в моих рецептах.

Бигус из свежей капусты с вареной колбасой

Бигус из свежей капусты с вареной колбасой — очень вкусное, ароматное блюдо, которое пришло к нам из Польши. Готовится оно очень просто, без особых заморочек. Овощи в этом блюде тушатся, что значительно полезней, чем жареные.

Жареная колбаса в панировке на сковороде

Жареная колбаса в панировке на сковороде — это очень вкусное блюдо, которое готовится достаточно быстро и его можно подать на завтрак или приготовить на перекус. Колбаса получается очень сочная внутри, а сверху хрустящая корочка.

Запеканка из макарон с сосисками, помидорами и сыром

Если нет времени или не хочется готовить, но при этом желаешь чего то вкусненького за короткое время запеканка из макарон с сосисками, помидорами и сыром как раз то что надо. Немного времени на подготовку, чуть-чуть ожидания и вкусный ужин на столе.

Гречка на сковороде с колбасками и овощами: ароматная и сытная

Гречка — это вкусная и полезная крупа. В ней около 50 ценных веществ для нашего организма, а так же огромное количество белка, но при этом не так много калорий. Блюда из гречки — это всегда вкусно и сытно. Я предлагаю вам приготовить ароматную гречку на сковороде с колбасками и овощами. Простое, быстрое и незамысловатое блюдо для вашего обеда.

Баклажаны жареные с копченостями

Доброго времени суток! Баклажан это очень вкусный, питательный и полезный овощ и мы дома его любим в любом виде! Такой жаренный баклажан с копченостями прекрасно сочетается с любым гарниром, будь то картофель или паста. Мы предпочитаем в качестве гарнира гречневую лапшу. Копчености можно использовать любые, у меня например — мясной рулет.

Тушеная капуста с вареной колбасой в казане

Не знаю как Вы, но я просто обожаю тушеную капустку с вареной колбаской. Мой рецепт очень простой и очень вкусный! Не сомневайтесь, он понравится и Вам и Вашим домочадцам. Я готовлю его в казане, так капуста получается более мягкой, а бульончик наваристым. Совет: по желанию можно добавить томатную пасту. Попробуйте приготовить тушеную капусту с вареной колбасой в казане.

Простая шаурма с сосиской и морковью в лаваше

Данная шаурма готовится очень быстро и просто из минимального количества продуктов. Шаурма с сосиской и морковью, благодаря чесноку получается с легким остро-пикантным вкусом, который делает ее необычной. Сам по себе перекус шаурмой не нагружает желудок и не создает тяжесть. Быстро и легко.

Запечённые баклажаны с колбасками в духовке

В период самоизоляции многие забыли о вылазках на природу с шашлыками, колбасками на решетке. Сегодня предлагаю побаловать себя и приготовить запечённые баклажаны с колбасками в духовке. Для рецепта вам понадобятся колбаски для гриля/запекания. Колбаски получаются аппетитные, золотистые.

Омлет с сосисками и зеленым луком

Мы знаем много блюд, которые можно быстро приготовить из куриных яиц. Одно из этих блюд мы бы хотели вам предложить приготовить вместе с нами — Обычный омлет, знакомый всем с детства, мы решили немного разнообразить. Получился оригинальный омлет с сосисками и зеленым луком!

Яичница с сыром и колбасой

В моей семье обожают сытные и вкусные завтраки из яичницы. Готовится в меру просто, съедается на ура. Начинка под сыром может быть любой, на ваш вкус и наличие ингредиентов. Все зависит от вашего вкуса и предпочтений в еде. Сегодняшний вкусный рецепт — яичница с колбасой и сыром, мало кого удивишь, но зато как вкусно.

Макароны с сосисками и яйцами

Предлагаю Вам приготовить макароны с сосисками и яйцами. Это хороший вариант для плотного завтрака, обеда или ужина. Если у Вас, например, остались макароны с обеда или ужина, просто разогреть их на следующий день не вкусно, а если пожарить их с яйцами и сосисками, то выходит очень вкусно.

Аранчини – спагетти с сыром и колбасой во фритюре

Спагетти с сыром и колбасой во фритюре, готовятся и подаются в виде мячиков, со вкусной и сытной начинкой. Сверху получаются румяные и очень хрустящие, а в середине остаются слегка мягкими. Такое блюдо украсит любой стол и порадует своим сливочным вкусом гостей и близких.

Жареные пирожки из дрожжевого теста с колбасой и луком 

Предлагаю вам свой рецепт, жареных пирожков с колбасой и луком из дрожжевого теста. Все любят пирожки с сосисками, а если их нет, то можно использовать колбасу, получится тоже очень вкусно. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Окрошка на минеральной воде с уксусом

Лето, солнце, жара!!! Что может быть лучше окрошки на минеральной воде с уксусом! И покушать и жажду утолить! Минеральная вода даёт окрошке не обычный вкус, а уксус приятную кислинку! Сколько бы не делала для своей семьи всегда мало!

Вкусная запеканка из макарон и колбасы с луком на сковороде

Предлагаю Вам приготовить на перекус или полдник запеканку с макаронами, добавлением обжаренной полукопчёной колбаски или сосисок, яиц для связки и вкуса, репчатого лука для пикантности. Можно подавать со свежими овощами по сезону.

Фаршированный картофель с сыром и яйцом

Быстрый вариант сытного ужина, используется мало ингредиентов, быстр в готовле. Вашим любимым понравятся и будут просить его часто. Можно брать на работу как перекус и угощать коллег. Я как-то взяла на работу моим коллегам очень понравилось, выпрашивали рещепт.

Жареные чесночные стрелки с колбасой

Очень вкусное сезонное блюдо, особенно с жареной полукопчёной колбаской. Для мягкости чесночные стрелки я отвариваю в кипятке в течение 5 минут. Готовить несложно, можно подать на обед или ужин. Приятного аппетита.

Традиционный английский завтрак

Хотите почувствовать себя героями романов Конан Дойля или английскими аристократами, поедающими на завтрак нет, не овсянку). В Англии овсянка вошла в обиход относительно недавно, во времена Второй мировой войны, как самая дешевая и доступная еда. Исторически на туманном Альбионе всегда на завтрак подавали большое комплексное блюдо. Основная сложность, которая может возникнуть, как быстро приготовить такое количество ингредиентов. Раньше я могла потратить на это почти полтора часа. Пока жаришь сосиски, остывает бекон, жаришь бекон, остывает яичница. А еще надо умудрится сварить кофе). Сейчас я выработала алгоритм, тут главное правильная последовательность шагов. Если делать все быстро, на готовку у вас уйдет примерно 30-40 мин. А в результате вы получите сытное и вкусное блюдо, которое, гарантирую, удивит и порадует ваших близких.

Сочные охотничьи колбаски на сковороде

Очень вкусное и сочное блюдо. Если у вас нет возможности выехать на природу и приготовить колбаски на костре, то это можно сделать дома и также вкусно и сочно. По времени блюдо готовится очень быстро. Жареные охотничьи колбаски на сковороде получаются очень сочными.

Макароны с шампиньонами и копченой колбасой

В качестве вкусного, сытного и сбалансированного обеда или ужина приготовьте макароны с шампиньонами и копченой колбасой. Несмотря на то, что для блюда нужны простейшие продукты, в сочетании они образуют очень вкусное блюдо, которое понравится всем, а хозяйки оценят это блюдо не только по вкусу, но и в простом приготовлении.

Колбаски с фасолью и овощами в сливках в мультиварке

Про колбаски с фасолью и овощами в сливках мне поведала одна моя знакомая, которая, как и я любит что-то новенькое, особенное. Рецепт блюда наипростейший, по-моему это что-то из рода мексиканских блюд, но не такое острое, как любит народ Мексики.

Домашняя тортилья фаршированная колбасой и сыром

Что нужно для легкого и вкусного перекуса? Ни чего необычного, эти продукты практически всегда под рукой. Поэтому хочу предложить Вам приготовить домашнюю тортилью, фаршированную колбасой и сыром. Муж будет доволен, да и дети не останутся в стороне.

Картофельные гнезда с сосисками и сыром

Немного разнообразьте повседневное меню и приготовьте картофельные гнезда с сосисками и сыром. Конечно, картошка — одно из самых главных и любимых блюд в русской кухне, но в вареном, жареном или тушеном виде она надоедает. Поэтому иногда нужно фантазировать и готовить даже из самых обычных продуктов что-нибудь новенькое.

Тушеная капуста с сосисками и томатной пастой в кастрюле

Блюда из капусты всегда были популярны в русской кухне, их просто великое множество. Предлагаю приготовить тушеную капусту с сосисками и томатной пастой в кастрюле. Приправа для мяса содержит много ароматных трав, что значительно улучшит аромат и вкус блюда.

Макароны с овощами, кетчупом, колбасой и сыром

В качестве второго блюда на каждый день предлагаю приготовить простое, быстрое, вкусное и ароматное блюдо из простых продуктов, которые всегда под рукой. Макароны с овощами, кетчупом, колбасой и сыром получаются невероятно вкусными и сытными.

Пицца с салями в домашних условиях

Пицца с салями в домашних условиях — шикарное блюдо. Пицца получается сытное и намного вкуснее покупной. Начинить нашу пиццу можно большим количеством начинки, а тесто тоненькое с хрустящей корочкой. Готовить такое блюдо можно на ужин. Мы много времени не потратим на приготовление пиццы, особенно если сделали заранее подходящее тесто.

Картофельные гнезда с начинкой на сковороде

Картофельные гнезда с начинкой на сковороде — это вкусное второе блюдо на обед или ужин для всей семьи. Начинку можно подобрать любую. Мне нравится сочетание колбасы или сосисок с сыром, овощами и зеленью. Гарнира к этому блюду не нужно, так как в составе есть картофельная лепешка. Советую попробовать! Приятного аппетита!

Паста с сосисками и помидорами черри на сковороде

Очень люблю пасту, довольно часто ее готовлю. Сегодня делюсь рецептом пасты с сосисками и помидорами на сковороде. Получается вкусно и ароматно. Пасту или макароны можно взять любые, по вашему вкусу. Подать блюдо можно с томатным или сливочным соусом. Угощайтесь.

Жареная картошка с луком и сосисками

Жареная картошка с луком и сосисками — это то блюдо, которое можно себе позволить хотя бы иногда. Готовится картошка довольно просто и быстро, а получается необыкновенно вкусной и сытной. Её хорошо подавать со свежими овощами, салатами и зеленью.

Жареная вермишель с ветчиной и сыром

Жареная вермишель с ветчиной и сыром – это отличное блюдо для семейного обеда. Обычную вермишель можно сделать ароматной и вкусной. А еще жареная вермишель не разваривается. Ветчину можно покрошить крупными кусочками. Сыр и сливочное масло следует класть в горячую кашу. Такое блюдо можно подавать на второе, либо на ужин. Его прекрасно дополняют свежие овощи или салаты.

Улитки с сыром из сосисок

Улитки с сыром из сосисок это оригинальная закуска или прекрасное дополнение на ужин к любому гарниру. Готовить такие «улитки» считанные минуты, а прекрасная закуска украсит ваш стол. Из простейших продуктов можно очень удивить ваших близких.

Капуста тушеная с сосисками

Это рецепт немецкой кухни, именно среди немцев очень популярна была тушеная капуста и рецептов этого блюда существует множество. Также и капуста тушеная с сосисками рецепт баварской кухни. Это блюдо не только очень вкусно, но и очень полезно , а также очень легко и быстро в приготовлении . Рекомендую как легкий и быстрый ужин для всех любителей капусты .

Слойки с ветчиной и сыром

Хрустящие снаружи, но мягкие и нежные внутри. Эти булочки будут радовать Вас и Вашу семью на завтрак, полдник или перекус. Болгарский перчик придает им особый аромат и пикантность. Слойки с ветчиной и сыром станут прекрасным дополнением Вашего стола.

Пшеничная каша с овощами и сардельками

Чтобы разнообразить обычные каши, рекомендую приготовить пшеничную кашу с овощами и сардельками на сковороде. Блюдо получается новое и интересное. Сытно и готовить быстро. К такой каше можно подать томатный соус. Вместо сарделек можно использовать сосиски.

Картофельные шарики с начинкой из сосисок в овощной панировке

Картофельные шарики с начинкой из сосисок и овощной панировке — это отличная идея на праздничный стол. Вот так красиво можно подать на первый взгляд простое и всем известное картофельное пюре и при этом не обязательно быть профессиональным поваром.

Пикантный салат с российским сыром, кукурузой и фасолью

В качестве вкусного и сытного угощения для ваших гостей прекрасно подойдет пикантный салат с российским сыром, кукурузой и фасолью. Фасоль я использовала в томате, ведь именно она имеет необыкновенный вкус и идеально подходит для этого блюда. При подаче можно добавить чеснок и сухарики.

Жареные макароны с сардельками на сковороде

Жареные макароны с сардельками на сковороде — это блюдо «два в одном», то есть не нужно отдельно варить макароны и сардельки, а всё готовится вместе на одной сковороде. Получается быстро, сытно и вкусно. Макароны с сардельками хорошо подавать с лёгкими овощными салатами или просто со свежими овощами и зеленью.

Гречневая запеканка с сосисками, овощами и сыром

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом запеканки с сосисками, овощами и сыром. Эта бюджетная запеканка готовится практически из того, что осталось в холодильнике. Теперь не придётся выбрасывать гречку, оставшуюся со вчерашнего дня. Из неё можно просто приготовить запеканку. И продукты можно сэкономить, и семью сытно и вкусно накормить!

Домашние сосиски из курицы в пищевой плёнке

Такие домашние сосиски из курицы я готовлю уже давно. Они намного полезнее чем обычные сосиски и очень вкусные. Готовятся очень просто, нужна всего лишь пищевая пленка. По времени готовятся около 15 минут. При желании после варки можно куриные сосиски обжарить на сковородке.

Показать больше

Как пропарить колбасу — Food Fanatic

Чтобы получить лучшую жареную колбасу, узнайте, как проварить ее перед приготовлением. Это легко сделать, и это отличный способ добавить аромат.

Вы умеете варить колбасу? Это техника, которой часто пренебрегают при приготовлении колбасы, но она добавляет вкуса и помогает приготовить равномерно приготовленное готовое блюдо идеального цвета.

При пропаривании получаются прекрасные, сочные колбаски, которые не трескаются и выглядят так же вкусно, как и на вкус. И это такая простая технология приготовления!

Что такое пропаривание?

Варка на пару — это метод приготовления, при котором пища частично готовится, а затем откладывается до тех пор, пока она не будет готова к полному приготовлению и подаче на стол.

Это простой процесс, который включает в себя медленное кипячение пищи в воде, а затем ее слив до того, как она будет полностью приготовлена.

Поскольку это сокращает окончательное время приготовления, многие люди предпочитают заранее проваривать такие продукты, как курица, куриные крылышки, брюссельская капуста, ребрышки, сосиски, сосиски, рис и картофель.

Пропаривание часто путают с бланшированием, но бланширование предполагает использование ледяной бани после кипячения, чтобы быстро остановить процесс приготовления. Пропаривание не включает этот шаг.

Почему вы пропариваете колбасу?

Сосиски не самые простые в приготовлении блюда, и иногда они выглядят приготовленными снаружи, но внутри могут быть немного сырыми.

Пропаривание способствует равномерному приготовлению и помогает предотвратить это — поэтому мы также рекомендуем пропаривать сосиски!

Аспект экономии времени является еще одним огромным преимуществом. Если заранее отварить колбаски, то можно быстро их доварить и подать на стол.

Это именно то, что вам нужно, если вы пытаетесь приготовить завтрак в напряженное утро или хотите быстро и легко приготовить ужин.

Пропаривая сосиски, вы также укрепляете их оболочку. Это снижает вероятность того, что они прилипнут к грилю или развалятся в процессе приготовления на гриле или жарки.

Лучше всего то, что проваривание сосисок в вине или пиве может улучшить их вкус, особенно если вы добавите в жидкость несколько вкусных добавок, таких как нарезанные яблоки и лук.

Как долго вы варите колбасу?

Учитывая их тонкую форму, проваривание сосисок совсем не займет много времени — на самом деле вам потребуется от шести до восьми минут.

Вы узнаете, когда они прокипятятся достаточно долго, по их цвету — они станут серыми.

Хотя в этот момент они могут выглядеть неаппетитно, помните, что это всего лишь предварительный этап приготовления — когда вы доведете их дожаривать на гриле, они приобретут привлекательную золотисто-коричневую окраску, как вы и ожидали.

Как проварить колбасу

Варить сосиски очень просто! Просто положите сосисочные звенья в кастрюлю или большую глубокую сковороду.

Добавьте достаточно воды в сковороду, чтобы покрыть звенья.

Увеличьте огонь до среднего и варите, пока вода не начнет слегка кипеть. Варить 6-8 минут, пока сосиски не станут серыми.

Снимите сосиски с огня, дайте стечь воде, затем обсушите.

Продолжайте готовить по желанию, когда будете готовы подавать их.

Совет: если вы пропариваете сосиски, которые имеют более сильный вкус, используйте сильно соложеное пиво в качестве жидкости для варки вместо воды. Это может помочь добавить немного сладости.

Для сосисок, которые уже сладкие, вы можете добавить дополнительный вкус, используя лагер. Вам понравятся результаты!

Для этого просто налейте в кастрюлю достаточное количество пива или лагера, чтобы покрыть сосиски, и варите их около 15 минут. Добавьте лук или нарезанные кубиками яблоки для дополнительного вкуса.

Как приготовить пропаренную колбасу

• Обжаривайте сосиски перед обжариванием на сковороде, они идеально подходят для приготовления этой пасты Easy Sausage and Peppers
• Обжаривайте сосиски перед запеканием в духовке для таких блюд, как жареные колбаски в духовке.
• Обжаривайте сосиски перед приготовлением на гриле — затем вы можете использовать жареные сосиски для этих аппетитных закусок со сладкими и острыми сосисками или закусок с сосисками и перцем.
• Обжаривайте колбаски перед копчением для лучшей текстуры

Сид родился в северной части штата Нью-Йорк в семье женщин, которые любят готовить и устраивать вечеринки. Она делится своей любовью ко всем вещам, еде, дому и развлечениям в своем блоге The Sweetest Event и в Instagram.

Все, что вам нужно знать

Колбаса является основным блюдом во многих странах мира.

Изготавливается из мясного фарша, такого как говядина, свинина или птица, в сочетании с солью, специями и другими ароматизаторами. Он также может содержать наполнители, такие как панировочные сухари или зерна.

Эти ингредиенты упакованы в оболочку или кожу, сделанную из кишечника или других материалов, таких как коллаген и целлюлоза.

Интересно, что способ приготовления сосисок меняет их питательный состав, а это означает, что некоторые методы приготовления лучше для вашего здоровья, чем другие. Другие методы могут даже увеличить воздействие токсичных соединений.

Таким образом, вы можете задаться вопросом, как лучше всего приготовить это восхитительное блюдо.

В этой статье рассматриваются самые полезные способы приготовления сосисок.

Колбаса — универсальный продукт, который можно приготовить разными способами. Вот обзор некоторых из самых популярных методов.

Варка

Варка – один из самых простых способов приготовления сосисок в домашних условиях.

Чтобы сварить сосиски, просто положите их одну за другой в кастрюлю с кипящей водой и дайте им закипеть. Приготовление предварительно приготовленных сосисок занимает около 10 минут, тогда как приготовление сырых может занять до 30 минут.

Имейте в виду, что вареные колбаски не будут коричневыми и хрустящими снаружи. Тем не менее, вы можете потом обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла.

Помните, что варить можно только колбаски, а не котлеты. Пирожки лучше приготовить, используя некоторые другие способы, описанные ниже.

Жарка и гриль

Жарка и гриль — это высокотемпературные методы приготовления с использованием сухого тепла. Их ключевое отличие заключается в том, что источник тепла находится ниже пищи для гриля, но выше для жарки.

Чтобы приготовить сосиски на гриле, просто положите их на гриль и готовьте 8–12 минут, переворачивая каждые несколько минут, пока они не станут равномерно окрашенными.

Для жарки поместите их на противень в духовке и установите режим жарки. Готовьте их в течение 5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут.

Стоит отметить, что высокие температуры как при жарке, так и при жарке на гриле могут вызывать образование потенциально вредных соединений, таких как гетероциклические амины (ГА), полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и конечные продукты гликирования (КПГ) (1, 2, 3).

HA и PAH связаны с более высоким риском развития нескольких видов рака, в то время как AGE связаны с более высоким риском таких заболеваний, как болезни сердца, диабет и кожные заболевания (4, 5, 6, 7).

Жарка на сковороде и во фритюре

Жарка на сковороде и во фритюре предполагает приготовление при высокой температуре в сковороде, воке или кастрюле. В то время как обжаривание предполагает постоянное переворачивание или перемешивание сосисок во время приготовления, обжаривание на сковороде обычно этого не делает.

Чтобы обжарить сосиски на сковороде или во фритюре, просто приготовьте их на плите с небольшим количеством масла, пока они не подрумянятся с обеих сторон. В зависимости от их размера это занимает 10–15 минут.

Варианты полезных масел включают кокосовое, оливковое масло и масло авокадо, а также сливочное масло, поскольку они хорошо сохраняются при умеренных и высоких температурах и богаты микроэлементами.

Готовность сосисок можно проверить, разрезав их посередине. Если мясо твердое, оно готово, но если оно розовое и жидкое, ему нужно больше времени. Нарезка или нарезка сосисок может сократить время приготовления.

Как и приготовление на гриле и гриле, слишком длительное обжаривание сосисок на сковороде или стир-фрай может увеличить риск образования ГК, ПАУ и КПГ.

Жарка во фритюре

Жарка во фритюре предполагает полное погружение продукта в жир во время приготовления. В большинстве случаев колбасы предварительно панируют.

Чтобы обжарить сосиски во фритюре, окуните их в яичную смесь — смесь взбитых яиц и воды, сливок или молока — затем обваляйте их в панировочных сухарях или жидком тесте.

Налейте полезное масло, такое как кокосовое, оливковое или масло авокадо, во фритюрницу и нагрейте до 375°F (190°C). Обжарьте сосиски в течение 5 минут или до готовности.

Вышеупомянутые масла идеально подходят для жарки во фритюре, поскольку они обычно имеют температуру дымления от умеренной до высокой и подвергаются меньшей обработке, чем другие масла.

Несмотря на то, что жареные во фритюре сосиски вкусны, этот метод значительно увеличивает их общее количество жира и калорий. Более того, жарка во фритюре может увеличить риск ГК, ПАУ и КПГ.

Таким образом, если вы следите за своим весом, потреблением калорий или общим состоянием здоровья, вам следует избегать жареных сосисок.

Выпечка

Выпечка — отличный способ приготовить хрустящие колбаски, особенно в больших количествах.

Сначала разогрейте духовку до 355°F (180°C) и поместите сосиски на противень. Выпекайте их в течение 15–20 минут для небольших сосисок или 30–40 минут для больших, перевернув их в середине процесса, чтобы они равномерно подрумянились и хорошо прожарились.

Если вы обнаружите, что ваши сосиски слишком быстро высыхают в духовке, попробуйте их предварительно отварить. Это поможет им оставаться сочными внутри после приготовления.

Резюме

Есть много способов приготовить колбасу. Одними из самых популярных методов являются варка, жарка на сковороде, жарка с перемешиванием, приготовление на гриле, жарка, жарка во фритюре и запекание.

Способы приготовления пищи по-разному влияют на ваше здоровье.

Самыми полезными для здоровья способами приготовления пищи являются варка и запекание, так как они практически не требуют масла и с меньшей вероятностью образуют вредные соединения. С другой стороны, жарка во фритюре — наименее полезная техника из-за избытка жиров и калорий.

Жарка на сковороде и во фритюре — хорошие варианты, если вы используете масло хорошего качества, такое как оливковое или кокосовое, и не пережариваете.

Между тем, приготовление на гриле, гриле и во фритюре связано с образованием опасных соединений, таких как ГК, ПАУ и КПГ, которые могут вызывать различные хронические заболевания, включая рак.

Тем не менее, исследования показывают, что вы можете уменьшить количество вредных соединений, соскребая капли (жир, который появляется во время приготовления), избегая обугливания или почернения и используя полезные жиры, такие как кокосовое, оливковое масло и масло авокадо (1). .

Если вы опасаетесь, что сосиски не переварятся, попробуйте их предварительно отварить, чтобы они оставались влажными. Таким образом, вам не нужно будет готовить их так долго, когда вы переключитесь на другой метод.

Как определить готовность колбасы

Недоваренная колбаса — распространенная проблема.

Это не только влияет на вкус пищи, но и повышает риск пищевого отравления, поскольку сырое мясо может содержать вредные вирусы, бактерии и паразиты (8).

Несмотря на то, что колбаса может быть хрустящей снаружи, внутри она может оставаться сырой.

Чтобы определить готовность, вы можете измерить внутреннюю температуру мясным термометром. Колбасы должны нагреться до 155–165°F (68–74°C).

В качестве альтернативы можно отварить их перед приготовлением на сковороде или на гриле, чтобы они были тщательно приготовлены и оставались влажными.

Резюме

Варка и запекание являются самыми полезными способами приготовления колбасы, в то время как жарка во фритюре наименее полезна из-за добавления жиров и калорий.

Сосиски вкусные, но не самый полезный вариант мяса.

Это вид переработанного мяса, что означает, что его консервируют с помощью соления, копчения, засолки, сушки или другими способами.

Многочисленные исследования связывают потребление обработанного мяса с хроническими заболеваниями, такими как высокое кровяное давление, болезни сердца, рак кишечника и желудка (9, 10, 11).

Например, обзор 20 исследований с участием более 1,2 миллиона человек связал потребление обработанного, но не необработанного мяса с повышением риска сердечных заболеваний на 42% (12).

Однако эти исследования не показывают, что переработанное мясо вызывает эти состояния. Они только показывают связь между ними.

Этой связи могут способствовать многие факторы, в том числе пищевые консерванты, чрезмерное количество соли и вредные соединения, которые могут образовываться во время приготовления пищи (4, 13).

Кроме того, исследования показывают, что люди, которые регулярно едят переработанное мясо, как правило, ведут менее здоровый образ жизни (14).

Тем не менее, вы все еще можете время от времени наслаждаться сосисками. Просто избегайте их переваривания, чтобы снизить риск образования ГК, ПАУ и КПГ.

Попробуйте есть сосиски с овощами, чтобы обогатить свой рацион клетчаткой и микроэлементами.

Если возможно, выбирайте продукты с процентным содержанием мяса 85% или более на этикетке, так как они содержат меньше жира и меньше наполнителей (15).