Котлеты из вареной курицы | Как приготовить на Webpudding.ru

Автор:
Наталия Олендра

13.07.2017

Осталось мясо после варки бульона или запекания курицы в духовке? Не знаете, что можно приготовить из вареной куриной грудки? Кроме салата, существуют другие вкусные рецепты, куда «пристроить» невостребованный продукт. Можно приготовить сэндвичи, завернуть курицу в лаваш, испечь мясные кексы или пожарить котлеты.

Сегодня я буду готовить котлеты из вареной курицы. Чтобы сохранить диетическую ценность, добавлю в фарш овсяные хлопья. Если для вас это непринципиально, то можете заменить их белым хлебом, размоченным в молоке. Для особого аромата предлагаю добавить немного свежего укропа — он трансформирует скучные котлеты в более интересное блюдо. Котлеты из вареной курицы получатся вкусными и ароматными, с хрустящей корочкой, будут хорошо держать форму при жарке.

Ингредиенты

• вареное куриное мясо 300 г
• репчатый лук 1 шт. среднего размера
• крупные куриные яйца 2 шт.
• овсяные хлопья быстрого приготовления 3 ст. л.
• бульон, молоко или сметана 50-100 мл
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• соль по вкусу
• укроп 1/3 пуч.
• панировочные сухари 4 ст. л.
• растительное масло для жарки

Как приготовить котлеты из вареной курицы

1. Вареное куриное мясо (грудка или любое другое без косточек и кожи) я нарезаю крупными кусками и помещаю в чашу блендера. Туда же отправляю очищенный репчатый лук. Пробиваю блендером. Получается однородный фарш.
2. Чтобы куриный фарш стал более сочным, вбиваю в него пару крупных яиц. Хорошенько размешиваю вилкой, чтобы яйца разошлись.
3. Всыпаю овсяные хлопья — класс «экстра», то есть быстрого приготовления, которые запариваются кипятком и не требуют варки. Добавляю смесь молотых перцев и рубленый укроп. Если вареное мясо недостаточно соленое, то можете досолить по вкусу.
4. Чтобы фарш не был слишком сухим, вливаю бульон небольшими порциями — буквально по 1 столовой ложке, пока не получится консистенция, как на обычные котлеты. Фарш должен держать форму, не растекаться, но и не быть слишком сухим. Вместо бульона можно использовать молоко или сметану. Оставляю фарш на 15 минут, чтобы хлопья слегка набухли.
5. Формирую котлеты и обваливаю их в сухарях — панировка сохранит сочность внутри котлеты и придаст красивую хрустящую корочку. Лепить можно руками, смоченными в воде, или просто выкладывать ложкой фарш в сухари и придавать форму котлеты. Лично мне второй вариант кажется более удобным.
6. Обжариваю котлеты на сковороде с разогретым растительным маслом. Но не нужно зажаривать их слишком сильно. Так как мясо вареное, то готовятся они очень быстро. Как только зарумянились, можно снимать с огня. Если передержать, то могут пересушиться.

Подавать куриные котлеты можно с абсолютно любым гарниром на ваше усмотрение. В холодном виде подходят для приготовления бутербродов. Хорошо дополнит вкус и добавит сочности блюду соус на основе сметаны или майонез. Приятного аппетита!

Макароны с вареной курицей — рецепт с фотографиями

Вареная курица | The Recipe Critic

Цыпленок

Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставлять вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.

Вареная курица упрощает приготовление пищи и является идеальным способом получить нежную сочную курицу. Этот метод приготовления курицы быстро и легко измельчается и используется во многих рецептах, таких как салаты, супы и запеканки.

Мне нравится, как удобно варить курицу на ужин в будние дни. Он каждый раз идеально готовит и измельчает, и мои блюда готовятся так быстро, когда они приготовлены, измельчены и готовы к употреблению! Мои любимые рецепты с использованием вареной курицы — куриный салат, куриный суп с лапшой и эта вкусная куриная запеканка с брокколи.

Вареная курица

Варка курицы в домашних условиях — лучший способ приготовить курицу для рецептов, в которых она требуется. Узнайте, как приготовить нежные и сочные куриные грудки на плите в курином бульоне. Всего из двух ингредиентов вареная курица готовится просто и легко!

Есть бесконечное множество способов использовать вареную курицу в рецептах, и я не могу дождаться, когда вы увидите, насколько она универсальна! Другие способы, которыми я люблю использовать вареную и измельченную курицу, — это соусы, такие как этот соус из курицы альфредо. Я также люблю использовать измельченную курицу в чимичангах и энчиладах, потому что это упрощает сборку рецептов!

Ингредиенты, необходимые для вареной курицы

Варить курицу очень просто, для этого нужны всего два ингредиента: куриные грудки и куриный бульон! Я также люблю использовать оставшийся бульон в супах или готовить рис, потому что он добавляет вкуса. Так что не забудьте сохранить бульон для других рецептов!

• Куриные грудки без костей и кожи: Выбирайте грудки одинакового размера и толщины, чтобы курица прожаривалась равномерно.
• Куриный бульон: Я ОБОЖАЮ использовать куриный бульон, потому что он придает такой вкус! Вода тоже работает, но вам может понадобиться добавить немного соли.

Как варить курицу

Вам больше не нужно покупать курицу-гриль, чтобы нарезать ее по рецептам, потому что готовить и шинковать собственную курицу очень просто! Куриная грудка нежно готовится в курином бульоне и сохраняет столько влаги. Вам понравится, как просто этот метод измельчить курицу.

1. Добавить курицу без костей и кожи в кастрюлю: Поместите курицу в большую кастрюлю. Убедитесь, что все куриные грудки одинакового размера и толщины. Если курица слишком толстая, не стесняйтесь нарезать ее тоньше, чтобы курица прожарилась равномерно.
2. Добавьте куриный бульон: Залейте курицу куриным бульоном, полностью покрывая курицу. Бульон должен быть на 1 см выше курицы. При необходимости добавьте еще бульона. Вы можете использовать воду вместо куриного бульона, но куриный бульон придает отличный вкус!
3. Довести до кипения: Довести курицу и бульон до кипения на среднем огне.
4. Уменьшите огонь до слабого: Когда смесь закипит, уменьшите огонь до слабого кипения и накройте крышкой.
5. Приготовить курицу: Готовить, пока курица не будет полностью приготовлена ​​и внутренняя температура не достигнет 165° по Фаренгейту. Это занимает примерно 15-20 минут в зависимости от размера и толщины куриных грудок. Вы можете удалить одну из куриных грудок и использовать термометр, чтобы проверить температуру. Будьте осторожны, чтобы не пережарить курицу, потому что текстура станет резиновой.
6. Достаньте курицу и нарежьте: Достаньте курицу из бульона и измельчите с помощью двух вилок. Мой любимый способ измельчить курицу — в настольном миксере или с помощью электрического ручного миксера. Он творит чудеса и так быстро! Вы также можете нарезать курицу, если хотите.

Добавить больше вкуса

Смело добавляйте любой из следующих продуктов в кастрюлю с кипящей курицей! Когда курица закипит, она приобретет аромат бульона. Вот несколько вкусных идей, которые вы можете попробовать.

• Whole Garlic Cloves
• Sliced ​​Onions
• Peppercorns
• Fresh Herbs
• Dried Herbs
• Sliced ​​Lemons

Как хранить и замораживать остатки

Я люблю варить курицу, чтобы использовать ее в течение недели! Измельченную или нарезанную вареную курицу можно приготовить заранее. Вот несколько советов о том, как хранить и замораживать вареную курицу.

• В холодильнике: Измельчите или нарежьте охлажденную курицу перед помещением в холодильник. Поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.
• В морозильной камере: Охладите и обсушите вареную курицу, затем нарежьте или нарежьте ломтиками перед замораживанием. Поместите в пакет с застежкой-молнией, плотно закройте и заморозьте на срок до трех месяцев.

• ▢ 2 фунта куриных грудок без костей и кожи
• ▢ 4 чашки куриного бульона или воды

• Поместите курицу в большую кастрюлю. Убедитесь, что все куриные грудки одинакового размера и толщины. Если курица слишком толстая, не стесняйтесь нарезать ее тоньше, чтобы курица прожарилась равномерно.

• Залить куриным бульоном так, чтобы он полностью покрывал курицу. При необходимости добавьте еще бульона. Вы можете использовать воду вместо куриного бульона, но куриный бульон придает отличный вкус!

• Доведите курицу и бульон до кипения на среднем огне.

• Когда смесь закипит, уменьшите огонь до слабого и накройте крышкой.

• Готовьте, пока курица не будет полностью приготовлена ​​и внутренняя температура не достигнет 165° по Фаренгейту. Это занимает примерно 15-20 минут в зависимости от размера и толщины куриных грудок. Вы можете удалить одну из куриных грудок и использовать термометр, чтобы проверить температуру. Будьте осторожны, чтобы не пережарить курицу, потому что текстура станет резиновой.

• Достаньте курицу из бульона и измельчите двумя вилками. Мой любимый способ измельчить курицу — это кухонный помощник или электрический ручной миксер. Он творит чудеса и так быстро!

Служны: 8

Serving4ounceCalories136KCAL (7%) углеводы 1 -гопотеина (50%) FAT3G (5%) насыщенного жира (5%). (13%)Сахар1г (1%)Витамин А36МЕ (1%)Витамин С1мг (1%)Кальций10мг (1%)Железо1мг (6%)

Вся информация о питании основана на расчетах третьих лиц и является лишь оценкой. Каждый рецепт и пищевая ценность будут варьироваться в зависимости от используемых вами торговых марок, методов измерения и размеров порций на домохозяйство.

Ужин из блюд

Ключевое слово как варить курицу

Пробовали этот рецепт? Упомяните @alyssa_therecipecritic или отметьте #therecipecritic

Алисса Риверс

Я Алисса, я блогер The Recipe Critic. Я начал свой блог в июне 2012 года, чтобы поделиться своей страстью к кулинарии. Я люблю пробовать новые вещи и тестировать их со своей семьей.

Читать больше сообщений от Алиссы

Категории

Как отварить курицу для аппетитных блюд

Взгляните ↓↓↓

Употребление курицы в рационе — это отличный способ получить немного белка и получить здоровую пищу. Когда вы отвариваете курицу, вы можете приготовить невероятно вкусные блюда, которые также питательны и полезны! Однако вам может быть интересно, что такое пропаривание и что это значит?

Что такое пропаривание?

Пропаривание на самом деле очень похоже на варку продуктов или бланширование, таких как овощи или курица. Однако в процессе приготовления пища только частично готовится или частично варится… отсюда и термин пропаренный. В процессе пропаривания кипящая вода сливается или может быть использована позже в другой посуде.

Мы любим готовить курицу, потому что она очень вкусна во многих рецептах (или сама по себе!). Тем не менее, нам также нравится, насколько универсальной может быть курица. Может быть, у вас есть привычка иногда приносить домой курицу-гриль из Costco, потому что это так доступно. Как только вы вернетесь домой с курицей-гриль, ужин будет на столе. Все, что вам нужно, это зеленый салат и немного хлеба.

Тем не менее, приготовить курицу дома тоже очень просто. Теперь, когда у нас есть несколько отличных кухонных приспособлений, таких как кастрюля быстрого приготовления или фритюрница, приготовить вкусную домашнюю еду стало проще, чем когда-либо.

Когда вы провариваете пищу, вы частично варите ее, чтобы приготовить ее другим способом или другим способом. Пропаривание отличается от полного кипячения чего-либо, так как, когда вы что-то варите, вы обычно готовите это при высокой температуре, тогда как пропаривание обычно выполняется путем нагревания пищи на медленном огне.

Как пропарить курицу

Многие люди склонны проваривать овощи, такие как картофель, перед тем, как жарить их, чтобы они стали красивыми и хрустящими. блюда из курицы!

Если вы хотите отварить курицу, следуйте нашему пошаговому руководству. Первое, что вам нужно сделать, это выбрать размер или нарезку курицы, которую вы хотите отварить. Кроме того, от того, какой тип кусочков курицы вы будете варить, будет зависеть, сколько времени это займет.

Вы также можете отварить курицу в воде, курином бульоне, яблочном сидре или даже во всех трех видах, если хотите. Кроме того, вы можете добавить в сковороду ломтики лука, зубчики чеснока, сельдерей или даже морковь, чтобы ароматизировать мясо, когда оно проваривается.

Чтобы сварить курицу, вам нужно будет поместить ее в большую кастрюлю и добавить достаточное количество жидкости или воды, чтобы покрыть курицу. Добавьте дополнительные дольки лука или чеснока и доведите воду до кипения на среднем огне.

Как только жидкость внутри кастрюли закипит, нужно уменьшить огонь и оставить на низкой температуре. Затем вы можете накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться, пока курица не перестанет быть розовой.

Когда курица будет готова, вы можете вынуть ее из кастрюли и жидкости и промокнуть лишнюю влагу или воду. Затем вы можете использовать пропаренную курицу в любом рецепте, который щекочет ваше воображение!

Как долго варить курицу

Чтобы понять, как долго нужно правильно варить курицу, вам необходимо знать, что это значение отличается для разных кусков мяса или размера курицы. Кроме того, время проваривания будет разным в зависимости от того, есть ли в курице кости или она без костей. При этом у нас есть примерное руководство, которому вы можете следовать, прежде чем проварить курицу.

Например, для варки целой курицы требуется около 30-40 минут, тогда как для варки куриных грудок требуется всего 10 минут. Если вы используете куриные ножки или куриные бедра, вы можете оставить их вариться примерно на 5 минут, как и куриные четвертинки. Однако, если вы используете куриные крылышки, вам нужно оставить их на 15-20 минут для достижения наилучших результатов!

Рецепты аппетитной пропаренной курицы

После того, как вы пропарили курицу, у вас есть широкий выбор вариантов и рецептов, которые вы можете использовать, чтобы приготовить аппетитную и вкусную еду! Вот лишь некоторые из наших фаворитов, которые понравятся всей семье.

Parboiled Deep Fried Chicken

Parboiled Chicken Wings

Parboiled Chicken Tacos

Parboiled BBQ Chicken

4. 85 from 82 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 1 hr

Cook Time 1 час

Общее время 2 часа

Основное блюдо

Американская кухня, барбекю

Порции на 4 персоны

Калорийность 300 ккал

Вареная курица во фритюре

Для этого рецепта обжаренной во фритюре курицы вам понадобится:

• 3 яйца
• 1 фунт куриного филе
• 1 стакан универсальной муки
• 2 стакана рапсового масла 5sp 5b6

  хлопья

• ¼ стакана молока
• Немного соли и черного перца для аромата

Тако с пропаренной курицей

Если вы хотите придать ужину мексиканский оттенок, то почему бы не попробовать эти тако с пропаренной курицей? Для этого рецепта вам понадобится:

• 1½ чашки измельченной курицы
• 6 целые томатильи, вымытые и жареные на гриле
• . Cintrtro Coopped
• 1 Целый сок лайма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ маленького красного лука
• 1 чашка гриль на гриле серрано

. Справочный курица.0025

• 4 фунта курицы на выбор (например, грудки/ножки) с кожей
• 1 чашка соуса барбекю
• 1 щепотка Немного соли

Гвоздика чеснока

• ½ лука среднего размера
• 2 чашки томатного кетчупа
• 5 ст.
• ½ стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка порошка чипотле
• 1 щепотка Немного соли и кайенского перца для аромата

Курица, обжаренная во фритюре

• масло канолы в сковороде, готовой к процессу жарки. Пока он нагревается, возьмите небольшую миску и смешайте вместе муку, хлопья красного перца, соль и перец.

• В другой миске вам нужно будет взбить яйца и молоко до полного смешивания. Как только это будет сделано, вы можете окунуть пропаренную курицу в мучную смесь, затем в яичную смесь, а затем еще раз в мучную смесь. Убедитесь, что весь кусок курицы полностью покрыт, прежде чем положить его на сковороду.

• Добавьте кусочки курицы в сковороду и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Когда все будет готово, подавайте с вкусным острым соусом для барбекю или небольшим количеством соуса ранч для макания.

• Наш главный совет — добавить немного острого соуса поверх жареного цыпленка и подавать с ранчо, чтобы получить прохладное и острое сочетание, которое вам понравится!

Пропаренные куриные крылышки

• Если вы пропарите куриные крылышки перед тем, как приготовить их должным образом, вы сможете идеально вытопить жир и в конечном итоге получить гораздо более хрустящую корочку. Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что вы просто проварите крылья в течение 7-8 минут в подсоленной воде, а затем вытащите, стряхивая лишнюю влагу и жир.

• Как только это будет сделано, вы можете положить крылышки на противень и поставить в духовку примерно на 20-25 минут при температуре 450 градусов по Фаренгейту, или пока они не станут золотистыми, хрустящими коричневыми. . Когда вы заметите цвет, вы можете перевернуть крылышки и жарить с другой стороны еще 5-10 минут, пока они не станут хрустящими!

• Затем подавайте с вашим любимым соусом или соусом, и вы готовы к употреблению!

Тако с вареной курицей

• Собрав все ингредиенты, вы можете включить гриль на средний огонь. Затем обжарьте помидоры и серрано на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Затем используйте блендер, чтобы смешать серрано, чеснок, красный лук, лайм, мед и помидоры, пока они не станут однородными.

• Затем вылейте эту пасту обратно на сковороду и обжарьте. Пока это кипит, добавьте немного измельченной вареной курицы и перемешайте.

• Затем вы можете обжарить лепешки на гриле примерно по 20 секунд с каждой стороны. Как только ваша куриная смесь будет готова, вы можете выложить ее ложкой на лепешки, добавить немного кесо фрески сверху и подавать с небольшим количеством сальсы или перцем халапеньо для пикантности!

Вареная курица-барбекю

• Чтобы этот рецепт работал, нам нужно сначала приготовить соус барбекю. Для этого вам нужно будет взять сковороду и бросить немного масла. Нагрейте масло в течение нескольких минут на более низкой температуре и добавьте лук, чтобы обжарить.

• Когда лук подрумянится, можно добавить чеснок и готовить еще две минуты. Как только это будет сделано, вы можете добавить все остальные ингредиенты и перемешать до однородности. Смешайте все это и не забудьте попробовать домашний соус, чтобы убедиться, что он подходит. Когда это произойдет, вы можете перейти к приготовлению курицы барбекю.

• Когда будете готовы приготовить курицу, включите гриль. С пропаренной курицей вы можете использовать растительное масло, чтобы покрыть бока и немного посолить для аромата. Затем вам нужно будет поместить кусок курицы на гриль кожей вниз и обжарить его в течение 5 или 10 минут, проверяя, как он готовится.

• Если вы заметили, что кожа обгорела, поместите ее на более холодную часть гриля или уменьшите огонь. Оставив курицу на среднем или слабом огне, вы можете затем накрыть гриль и дать ему готовиться около 20 минут.

• По прошествии этого времени переверните кусочки курицы и полейте их приготовленным ранее соусом для барбекю. Затем восстановить и дать готовить еще 20 минут. Повторите процесс для другой стороны курицы, чтобы убедиться, что эти ароматы барбекю полностью проникли внутрь, и снимите курицу с гриля, когда она будет приготовлена.

• При подаче накройте еще немного барбекю и положите на тарелку с домашним салатом из капусты и картофелем фри!

Калорийность: 300 ккал

Ключевое слово Цыпленок Парнбойл

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как он вам понравился!

Краткий обзор

Преимущество пропаривания курицы в том, что вы можете использовать ее в любых рецептах, чтобы потом приготовить всевозможные вкусные и вкусные блюда для всей семьи!

Часто задаваемые вопросы

Как долго вы варите курицу перед приготовлением на гриле?

Время, необходимое для варки цыпленка перед приготовлением на гриле, зависит от размера цыпленка, который вы готовите, и от того, находится ли он в определенных частях цыпленка или целиком.

Если вы собираетесь сварить курицу целиком, прежде чем жарить ее, доведите жидкость, которую вы используете на плите (воду или куриный бульон), до кипения, а затем уменьшите огонь до мягкого кипения, а затем добавить курицу.

В зависимости от размера цыпленка и температуры, при которой вы его варите, полное приготовление может занять 1-2 часа. Не забудьте воткнуть нож в места курицы, чтобы увидеть, готово ли мясо — если оно розовое или с кровью, значит, для этого потребуется больше времени.

Если вы просто варите куриные грудки перед приготовлением на гриле, вам может понадобиться варить их только в течение 10 минут или до тех пор, пока внутренняя температура куриной грудки не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Почему вы варите курицу?

Если вы пропарите курицу перед приготовлением на гриле или приготовлении, она вытащит жир из курицы, которая в конечном итоге станет очень хрустящей, когда она будет полностью приготовлена.

Пропаривание гарантирует, что влага и сок останутся внутри курицы и что при дальнейшем приготовлении они не высохнут. Пропаривание лучше всего подходит, когда вы планируете готовить или жарить куриные крылышки, так как кожа и жир на внешней стороне крыльев станут хрустящими.

Можно ли варить курицу перед жаркой?

Да, отваривание цыпленка перед обжариванием гарантирует, что цыпленок будет полностью приготовлен на всем протяжении, а цыпленок останется влажным и запечатает куриный сок, поэтому он сохранит свой вкус при приготовлении на гриле.

Простое приготовление курицы на гриле до полной готовности может полностью ее высушить и часто приводит к потере вкуса, если жарить на сильном огне слишком быстро.

Предварительное отваривание курицы означает, что вам нужно лишь немного обжарить курицу на гриле, чтобы она получилась такой, как вам нравится, и вам не придется высушивать ее, пытаясь хорошо обжарить.