Содержание
Как вкусно приготовить свинину в духовке. Свинина по степному
Май 082012
Свиное мясо очень нежное и довольно быстро готовится, можно конечно просто пожарить его на сковородке, но есть очень вкусный рецепт, который хорошо подходит и на ужин, и к празднику. Свинина по степному — это свинина запеченная в духовке в картофельной шубке. Вообще блюда из свинины очень вкусны, но все-таки лучше их готовить не часто или обязательно нарезать на гарнир побольше свежих овощей. |
Свинина запеченная в духовке |
Нам потребуется: |
Свиные стейки — 4-5 шт., картофель — 7-8 шт., 2 яйца, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, рубленая зелень укропа и петрушки, мука — 2 ст. л., сметана или майонез — 200г., сливки или молоко — 1 стакан, соль, перец, растительное масло. |
Свинина по степному (рецепт): |
Свиные стейки отделяем от косточки, моем, подсушиваем. |
Делаем отбивные. Так как свиное мясо очень нежное, аккуратно отбиваем каждый стейк с двух сторон. Чтобы в стороны не летели мелкие брызги я использую обычный целлофановый пакет. |
Если после отбивания стейк получился большой — разрежьте его пополам. Посолите и поперчите с каждой стороны. |
Готовим картофельную шубку, для этого: |
Чистим и мелко режем репчатый лук. |
Картофель очищаем от кожуры, моем и натираем на крупной терке. |
В глубокой чашке смешиваем натертый картофель, лук, добавляем 2 яйца, муку, 2-3 ложки сметаны, мелко натертый чеснок, рубленную зелень, солим, перчим. |
Аккуратно перемешиваем все содержимое чашки. Муки нужно добавить столько, чтобы смесь получилась густая и не растекалась. |
Далее, нам нужно каждый стейк поместить в картофельную шубку и обжарить на сковороде с каждой стороны до появления румяной корочки. |
Чтобы поместить стейк в картофельную шубку: кладем стейк на ладошку. Сверху него кладем картофельную смесь. Перекладываем все вместе на другую ладонь так, чтобы стейк оказался поверх смеси. Снова кладем шубку на стейк, теперь уже со второй стороны и сразу выкладываем его на раскаленную сковороду. Шубка отлично держится на стейке и хорошо переворачивается на сковородке. Проверено много раз, так что можете быть спокойны. |
Перекладываем обжаренные в шубке стейки в глубокий противень. |
Заливаем смесью из оставшейся сметаны, разбавленной сливками или молоком. Если сметаны нет, можно взять майонез. Отправляем противень в разогретую до 220 градусов духовку на 40-50 минут. Обычно первые 30 минут я закрываю блюдо фольгой, чтобы оно готовилось в собственном соку. Если вы любите аппетитную золотистую корочку — уберите фольгу и дайте мясу постоять в горячей духовке еще 10-15 минут. |
Свинина по степному готова. На гарнир обязательно порежьте свежие овощи. Приятного Вам аппетита! |
Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Блюда из говядины, телятины и свинины |
| Гратен с грибами, мясом и баклажанами Гратен — ароматная запеканка с грибами, мясом и прослойкой из баклажан, запеченная в духовке до золотистой корочки. Вкусное, сочное и сытное блюдо. |
| Вкусный плов со свининой Ароматный, рассыпчатый, сочный плов станет украшением любого стола и коронным блюдом хозяйки. |
| Гречневая каша с тушенкой Гречневая каша с тушенкой — вкусное, полезное и сытное блюдо. А еще в 100 граммах гречки всего 132 калории. |
Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий! |
вторые блюда из свинины
На ужин всегда хочется чего-нибудь мясного.
Среди существующих рецептов вторых блюд из мяса, несомненно, есть что выбрать. Мы же с вами рассмотрим вторые блюда из свинины, поскольку свиное мясо проще всего найти на рынке.
Я выбрала несколько самых вкусных и интересных рецептов, которые проверила лично.
Рецепт 1. Свинина в кляре. Для приготовления этого блюда нам потребуется 500 граммов нежирного филе свинины, 1 яйцо, соль и мука пшеничная.
Для начала приготовим тесто. Для этого яйцо и соль взбиваем, добавляем муки столько, сколько потребуется для густого теста, не стекающего с мяса. Замешиваем, — тесто готово. Откладываем его пока всторонку.
Филе свинины разрезаем на 5 одинаковых кусочков (получится 5 порций) и отбиваем с двух сторон деревянным молоточком. Солим и снова отбиваем. Далее каждый кусочек окунаем в тесто и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Подаем с гарниром или без него. Лично я готовлю на гарнир картофельное пюре и какой-нибудь легкий овощной салатик. Такие мясные блюда из свинины можно подавать и к праздничному столу.
Вообще, свиное мясо делится на три категории по содержанию жира: жирное, маложирное и постное мясо. Поэтому если вы готовите жареные вторые блюда из свинины, лучше использовать постное мясо, а если же речь идет о печеных пирожках – здесь можно использовать жирную свинину. Следует отметить, что среди свинины еще выделяют категорию «бекон» — это кусок мяса с тонкими прослойками жира, чем-то походит на «зебру». Так что не всегда вторые блюда из свинины можно готовить вслепую.
Рецепт 2. Свинина с овощами. Этим рецептом поделилась моя давняя знакомая. На приготовление уходит около часа. Итак, нам потребуется 500 граммов свинины, стакан гороха, 100 граммов сметаны нежирной (15%), ложечка томатной пасты, 1 большая луковица, морковь среднего размера, зелень петрушки, соль и специи для свинины.
Мясо нарезаем мелкими кубиками, солим, приправляем и обжариваем до корочки. Пока мясо жарится, промываем горох, удаляем некрасивые горошинки, заливаем водой и варим до полуготовности. Затем в глубокую утятницу складываем горох, свиное мясо, морковь, лук, солим и ставим в духовку на 10 минут.
Потом вынимаем, добавляем сметану, томатную пасту и зелень, снова ставим в духовку на 10 минут. Готово. Вот такие вкусные блюда из свинины можно приготовить в духовке. Вкус чем-то напоминает жаркое.
Рецепт 3. Очень вкусными получаются котлеты из свиного мяса, но я решила этот рецепт усовершенствовать и приготовить котлеты с сырной начинкой. Для котлет нам потребуется 500 граммов свинины любой (если мясо жирное), два кусочка черного хлеба, 1 яйцо, соль и панировочные сухари. Для начинки нам необходимо 100 граммов любого твердого сыра (мне больше нравится сыр «Столовый») и зелень, можно укроп или петрушку, или их смесь.
Свинину и хлеб пропускаем через мясорубку. Добавляем яйцо, солим, можно немного поперчить, все хорошенько вымешиваем. Сыр натираем на мелкой терке, зелень рубим и соединяем с сыром. Полученный фарш делим на 6 частей, из каждой части формируем лепешку, в центр укладываем сырную начинку, мясную лепешку складываем пополам и раскатываем в котлетку. Должна получиться овальная котлета.
Затем панируем в сухарях и обжариваем с двух сторон. Можно просто запечь в духовке, получается тоже очень вкусно. К столу лучше подавать горячими, поскольку сыр внутри расплавленный и очень нежный. В качестве гарнира можно подать тушеные овощи, различные каши, картофельное пюре, а можно подать без гарнира, поскольку блюдо само по себе очень сытное. Хорошо сочетается со свежими овощами, можно просто нарезать свежих овощей: огурцов, помидоров, сладкого перца.
Вот такие вторые блюда из свинины можно приготовить и побаловать своих родных. Приятного всем аппетита!
Рецепты приготовления свинины в последнюю минуту вкусные и быстрые
К
Линда Ларсен
Линда Ларсен
Линда Ларсен — журналист, специалист по быстрому и медленному приготовлению, автор кулинарных книг с более чем 30-летним опытом тестирования и разработки рецептов.
Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс
Обновлено 04.
05.20
Роберт Линтон/E+/Getty Images
Важно иметь коллекцию последних рецептов. Держите ингредиенты для этих рецептов под рукой, и вы никогда не останетесь без запасного обеда или ужина. Больше не нужно заказывать пиццу или бежать к дорогому окну, когда все голодны! Это не только прекрасный способ превратить ужин в семейное мероприятие, вы сэкономите деньги и сделаете свою семью более здоровой, накормив их домашней едой. Эти последние рецепты свинины восхитительны и просты.
Свинина может храниться в холодильнике 3-4 дня. Я покупаю нарезку из свиной вырезки и жаркого «Всегда нежная». Они упакованы так, что они будут храниться в вашем холодильнике в течение недели или двух, что делает их идеальными для хранения под рукой. Всегда соблюдайте даты «употребить до» и «лучше всего до» на любых скоропортящихся продуктах. Есть также советы о том, как безопасно повторно заморозить свинину.
Если у вас есть любимый рецепт свинины, которая часами маринуется в холодильнике, вы можете приготовить ее без маринования.
Просто смешайте маринад, добавьте свинину и дайте постоять при комнатной температуре 10-15 минут. Не забывайте о свинине, и не позволяйте ей мариноваться дольше, чем это. Просто продолжайте рецепт.
Поскольку свинина должна быть приготовлена только при температуре 140 градусов по Фаренгейту, чтобы быть безопасной, свинина среднего размера, слегка розовая внутри, идеальна. Так мясо будет сочнее и нежнее. Мне нравится готовить свинину при температуре 150 или 155 градусов по Фаренгейту, чтобы быть абсолютно уверенным, что она готова.
Наслаждайтесь этими простыми рецептами в последнюю минуту, используя свинину. Вы полюбите их!
- Свиные отбивные и перец
Этот супербыстрый рецепт сочетает в себе нежные отбивные со сладким перцем в пикантном соусе с ароматом тимьяна. Начать заканчивать? Двадцать минут. - Жаркое из свинины с пармезаном
Это нежное и сочное жаркое покрыто большим количеством тертого сыра пармезан. Важно использовать оба вида сыра, чтобы жаркое было полностью покрыто.
Мне нравится этот простой рецепт! - Сочные свиные отбивные на гриле
Этот рецепт очень прост. Свинина приправлена соей и горчицей для прекрасного вкуса и нежной текстуры. - Свиная вырезка с лимоном и тимьяном
Лимон всегда вкусен со свининой. Свинину можно мариновать в лимонной смеси при комнатной температуре в течение 10-15 минут, прежде чем готовить ее вместо часов в холодильнике. - Юго-западная свиная вырезка
Двойной контактный гриль — секретное оружие в этом простом и остром рецепте свиной вырезки. Мне нравится подавать его с кукурузой в початках и лепешками Cotija. - Свиные отбивные с яблоками
Сливочное масло, коричневый сахар и нарезанные яблоки идеально дополняют нежные запеченные свиные отбивные. Приготовьте упаковку гребешкового картофеля (приготовленного по моему особому рецепту) и запеките вместе с отбивными.
Мне нравится этот простой рецепт!Два вкусных рецепта из свинины — Признания Шари Зук
Еда / Среда, 10 марта 2021 г.
Признание: я очень люблю свинью.
Я не имею в виду, что я люблю свинью , хотя я полагаю, что это можно было бы сказать обо мне в нескольких ситуациях, но свинина как в свинине. Бекон, сосиски, отбивные, ветчина, все такое вкусное. Недавно я обнаружил новый кусок свинины, которым я пренебрег, и это свиная корейка.
Мне нравится здесь слово «свинья», а также слово «корейка», тем более, что мои дети забывают себя и добавляют /s/, чтобы назвать это корейкой. Свиная корейка. Что мне смешно, потому что в моем сознании это неразрывно связано с королем Иаковом «препояшь чресла твои», чего свинья, видимо, вовремя не сделала. Бедный поросенок.
Моим первым экспериментом со свиной корейкой была какая-то свинина Веллингтон, предложенная Taste of Home. Веллингтонская часть ничего не сделала для моей семьи (яблоко/лук/слоеное тесто, звучит вкусно, но оказалось немного разочаровывающим), но сама свинина стала хитом. Мы соскребали Веллингтон по мере необходимости.
Свиная корейка была настолько нежной и вкусной, что мне захотелось попробовать ее еще раз, но в другой обстановке.
Мы нашли в Интернете рецепт жаркого из свиной корейки, который нужно подавать с «самым невероятным медово-чесночным масляным соусом», который никоим образом не преувеличивает его вкусовые качества. Этот рецепт оказался беспроигрышным для всех нас, даже для Дженни, которая не любит соусы. У него азиатский вкус, и он идеально сочетается с рисом — здесь всегда хит. Сначала массируете свиную вырезку сахарно-пряной теркой (или, если вы ленивы, как я, насыпаете специи на глаз и делаете вид, что руками занимаетесь), затем обжариваете мясо на сковороде до готовности. все снаружи подрумянивается и становится хрустящим, а затем вы вынимаете его и смешиваете стекающее со сковороды с различными блестящими ароматами, такими как соевый соус, мед и рисовый уксус, чтобы приготовить удивительную смесь. Залить свиную вырезку в мультиварке и варить до мягкости.
– обжаренный – – соус – – нарезанный – – подан –
Вам обязательно нужно попробовать.
Опять же, рецепт здесь.
Но свиная корейка велика даже для моей семьи из шести человек и двух подростков, так что вот мой маленький секрет двухразового питания:
Отрежьте треть свиной корейки перед приготовлением по рецепту выше. Используйте большую часть для рецепта жаркого, а маленькую оставьте на потом. (Не уменьшайте количество соуса, так как он, вероятно, понадобится для риса.)
Нарежьте оставшуюся сырую свиную вырезку поперек толщиной от трети до половины дюйма. Обваляйте в муке, посыпьте солью и перцем и обжарьте с обеих сторон в небольшом количестве растительного и сливочного масла. Если у вас есть свежие грибы, обваляйте их в муке и тоже добавьте в сковороду. Не пережаривайте это мясо — когда ломтики будут готовы, выньте их вместе с грибами на тарелку. Приготовьте сливочный соус в той же сковороде, смешав оставшееся масло/сливки/муку с куриным бульоном и приправами (приправленная соль, хлопья петрушки, чесночная соль) и взбивая все это до загустения. Добавьте хорошую порцию сливок.