5 беспроигрышных рецептов • INMYROOM FOOD

Пора приготовить сочное, мягкое мясо в духовке. Мы с радостью подскажем вам общие рекомендации, как сделать это правильно, вкусно и быстро, а вы сможете выбрать самый аппетитный рецепт.

Духовка и мясо — всегда отличное сочетание. Зачастую нам просто не хватает хороших идей, как вкусно приготовить мясо в духовке, чтобы оно было мягким и сочным. 

Мы с радостью подскажем вам общие рекомендации, как приготовить запеченное мясо вкусно и быстро, а вы сможете выбрать самый аппетитный и при этом несложный рецепт.

Как приготовить любое мясо в духовке

Для запекания идеально подойдут куски мяса без костей: это может быть филе, окорок или вырезка. Ищите только качественное мясо. Какие у него должны быть характеристики, где его купить и как правильно выбирать мясо для запекания подробно читайте в нашем специальном гиде от шефов. 

Обязательно используйте маринад, чтобы мясо получилось сочным и мягким. Вкусный маринад для мяса можно легко приготовить самостоятельно: ищите лучшие рецепты в нашем большом обзоре идеальных маринадов для мяса в духовке.

Если вы сомневаетесь, сколько нужно запекать мясо в духовке, запомните: обычно 1 килограмм мяса готовится около часа. Но некоторые виды мяса, поскольку являются жесткими и волокнистыми, требуют около полутора часов на запекание. Так, например, говядина запекается дольше, чем свинина.

Последний совет: используйте для запекания только керамическую или другую жаростойкую посуду. Чтобы избежать лишних хлопот, обязательно стелите пергаментную бумагу или заворачивайте мясо в фольгу.

Сочное мясо в фольге в духовке

Вам понадобится:

• Свиная лопатка — 1 кг
• Чеснок — 5-6 небольших зубчиков
• Сметана — 4 ст. л.
• Лавровый лист — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Приправы — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.

1. Сделайте маринад. Подавите чеснок и соедините его со специями, солью, перемолотым лавровым листом, перцем, растительным маслом и сметаной. Вымытый и высушенный кусок свинины обмажьте маринадом, после чего оставьте мариноваться на несколько часов в холодильник.

2. Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов. Заверните мясо в фольгу, положите на противень. Налейте на противень немного воды. Ставьте мясо запекаться сначала на полчаса при температуре 200 градусов, а затем еще на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

3. Чтобы мясо подрумянилось, сделайте в фольге большой надрез и запекайте еще 20 минут. Готовность свинины проверьте, проколов ножом: она должна быть мягкой и не давать сока.

4. Подавайте сочную свинину с овощным гарниром или украсив свежей зеленью.

Мясо по-французски с картофелем в духовке

Вам понадобится:

• Свиные отбивные — 800 г
• Домашний майонез — 50 г
• Картофель — 4 шт.
• Крупная луковица — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Тертый твердый сыр — по вкусу

1. Духовку поставьте разогреваться на 200 градусов. Свиные отбивные посолите, по вкусу добавьте специи, поперчите и обмажьте домашним майонезом. Как быстро приготовить этот вкусный соус самостоятельно, читайте в нашем пошаговом рецепте.

2. Выложите на мясо мелко нарезанный лук. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками и выложите поверх лука. После этого выкладывайте помидоры, а в самом конце — тертый сыр.

3. Застелив противень фольгой, поставьте отбивные запекаться на 40 минут. Подавайте блюдо с овощным гарниром (например, с запеченным картофелем). 

Мясо в горшочках в духовке

Вам понадобится:

• Свинина — 800 г
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 8 шт.
• Крупная луковица — 2 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Соль, перец — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу
• Твердый сыр — по вкусу (для украшения)

1. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте разогреваться. Свинину, нарезав кубиками примерно 2×2 см, обжаривайте до румяной корочки.

2. Натрите морковь и лук на средней терке и добавьте обжариваться к мясу. Добавьте также и чеснок, пропущенный через пресс. Готовьте около 10 минут, пока морковь не станет готова.

3. Почистите и нарежьте кружками средней толщины картофель. Добавьте его к мясу с овощами, посыпьте солью, перцем и специями. Как следует перемешайте.

4. Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов. В подготовленные горшочки выкладывайте содержимое сковороды, добавляя теплой воды, чтобы она доходила до половины горшочка.

5. Поставьте горшочки в духовку запекаться на 40 минут. После этого достаньте один горшочек, перемешайте содержимое и попробуйте на готовность (картошка должна быть мягкой). В случае необходимости, оставьте горшочки запекаться еще на 10-15 минут.

6. В горшочки добавьте тертый сыр, прикройте их крышками и запекайте еще 5-10 минут, выключив духовку.

7. Подавайте блюдо в горшочках, украсив свежей зеленью.

Мягкое мясо с помидорами в духовке

Вам понадобится:

• Говядина — 800 г
• Помидоры крупные — 4 шт.
• Твердый сыр — 150 г
• Домашний майонез — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Специи — по вкусу

1. Говядину нарежьте на порционные куски и как следует отбейте с обеих сторон. От того, как вы отобьете мясо, зависит мягкость и сочность блюда. Подготовьте духовку, поставив ее разогреваться на 200 градусов.

2. Застелив форму для запекания пергаментом, выложите на нее мясо. Смажьте кусочки майонезом, посолите, поперчите и сверху выложите нарезанные кружочками помидоры.

3. Поставьте мясо запекаться на полчаса. После этого добавьте тертый сыр и оставьте еще на 10 минут, чтобы он полностью расплавился, выключив духовку.

4. Подавайте готовое блюдо с овощным гарниром, украсив свежей зеленью.

Пирог с мясом в духовке

Вам понадобится:

• Говядины фарш — 400 г
• Свинины фарш — 400 г
• Слоеное тесто — 2 листа
• Картофельное пюре — 1 стакан
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Луковица крупная — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Приправы — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу

1. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте фарш. Когда обжаренные лук и фарш будут готовы, смешайте их с картофельным пюре, добавив специи и приправы по вкусу.

2. Поставьте духовку разогреваться на 190 градусов. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, оставив края свисать на пару сантиметров. Распределите начинку.

3. Второй раскатанный лист теста выложите сверху, как следует защипните края. Смажьте пирог сверху взбитым яйцом. Поставьте форму с пирогом в духовку на полчаса и выпекайте, пока он не станет румяным.

Нет гриля, нет проблем: лучшие советы по приготовлению мяса в духовке

перейти к содержанию

Поиск Маркет Хаус

• Магазин
• Наша история
• Шипение
• наград

Ваша корзина

Посмотреть корзину

Отправляя заказ, вы подтверждаете, что введенный вами адрес соответствует нашим
политика и условия доставки.

1 июня 2021 г.

Когда вы думаете о большом сочном гамбургере или толстом куске стейка, на ум, вероятно, приходит приготовление пищи на заднем дворе. Но что происходит, когда у вас нет места, энергии или погоды, чтобы разжечь гриль? (Жители квартир без крыльца, мы чувствуем вашу боль!) Не переживайте — есть множество способов насладиться вкусно приготовленным куском мяса, даже не используя гриль. В сегодняшней публикации мы расскажем о наших главных советах по приготовлению идеально приготовленного мяса в духовке.

Очевидно, что ваш точный подход, время и температура приготовления будут различаться в зависимости от типа мяса, которое вы готовите. То, как вы обращаетесь с куриными крылышками, будет сильно отличаться от того, как вы обращаетесь со свиными отбивными. Тем не менее, есть несколько общих советов, которые применимы практически ко всем видам мяса, которые отправляются в духовку — читайте дальше!

Совет №1: Приобретайте мясо высокого качества.

Этот совет касается не только блюд, запеченных в духовке, но его стоит повторять снова и снова. Ваша еда настолько хороша, насколько хороши ваши ингредиенты. Даже самые лучшие домашние повара не смогут переварить некачественный кусок мяса! Потратьте время, чтобы провести исследование и потратиться на мясо из авторитетного источника.

Совет № 2. Более толстые нарезки более щадящие в духовке.

Это особенно верно для таких продуктов, как стейк, который может сильно различаться по размеру и форме. Подумайте о толщине от 1 до 1,5 дюймов в качестве минимальной толщины — это дает немного больше «пространства для маневра» и запаса для случайного хранения в духовке на минуту или две дольше, чем нужно. Если вы готовите стейк в духовке, подойдет любая нарезка, если вы следите за толщиной.

Совет № 3. Не давите на мясо во время приготовления.

Может быть так заманчиво (и так приятно) постоянно открывать дверцу духовки и прижимать кусок мяса старой лопаткой. Но каждый раз, когда вы это делаете, вы не только выпускаете драгоценное тепло из своей духовки, вы выжимаете соки и практически просите свое мясо быть сухим! На самом деле нет причин давить на мясо. При необходимости переверните его щипцами (но только один раз!).

Совет № 4. Избегайте прокалывания или прокалывания при переворачивании.

Говоря о переворачивании мяса в духовке…. НЕ протыкайте его ножом или вилкой, чтобы перевернуть (или проверить готовность). Используйте щипцы. И не переворачивайте мясо снова и снова во время приготовления, так как это может сделать мясо менее сочным. Кроме того, если перевернуть мясо всего один раз, это поможет добиться равномерной карамелизации.

Совет № 5: Приобретите термометр с мгновенным считыванием.

Самый простой и быстрый способ узнать, готово ли мясо, — купить термометр для мяса. Это помогает избежать непрофессиональных надрезов и надрезов мяса, чтобы проверить, какого оно цвета. Стейк средней прожарки готовится при температуре 130–135 °F, средней прожарки — 135–145 °F, а хорошо прожаренный — 145–155 °F. Для свинины лучше всего подходит 145°F, а домашнюю птицу готовят при 165°C.

Совет № 6. Дайте ему отдохнуть.

И последнее, но не менее важное: важно дать мясу отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать его. Это важный шаг в сохранении вашего мяса идеально влажным и восхитительным. Во время приготовления мясные соки перемещаются из-за тепла. Дав ему отдохнуть перед тем, как взяться за него вилкой и ножом, вы позволите соку более равномерно распределиться по всему разрезу. Чем крупнее мясо, тем больше времени ему нужно для отдыха (например, небольшому говяжьему филе нужно всего пять минут, а целой курице нужно пятнадцать минут для отдыха). Ведь знаете, как говорят: нельзя торопить искусство!

Теперь, когда вы вооружены лучшими советами по приготовлению мяса в духовке, осталось только запастись лучшими нарезками!

ПРИГОТОВЬТЕ ГОТОВКУ

Предыдущий пост

Следующий пост

У тебя всегда есть место за нашим столом.

Введите адрес электронной почты для рассылки новостей

Рекомендуемые в

Пожалуйста, обрати внимание:

Бесплатная доставка на следующий день действительна для заказов на сумму 150 долларов США или более , размещенных с понедельника по четверг до 15:00 по восточному стандартному времени . Стандартные фиксированные ставки применяются к субботней доставке и заказам на сумму менее 150 долларов США. Подарочные карты и налоги не соответствуют требованиям для минимальной покупки. Бесплатная доставка будет добавлена ​​при оформлении заказа после применения акций и скидок. Праздники, ненастная погода или другие неожиданные события могут иногда влиять на сроки доставки.

Покупайте больше и экономьте больше

Любишь экономить? Вам понравятся наши уровни скидок. Вот как это работает. Если ваш заказ соответствует любому из требований ниже, вы получите скидку!*

После прохождения первого уровня вы получите скидку 5%. На втором уровне за 250 долларов вы получите скидку 7%. Хотите больше сбережений? Потратьте в общей сложности 300 долларов, чтобы получить скидку 10%, или потратьте 350 долларов, чтобы получить скидку 15% на весь заказ!

*За исключением подарочных карт и подарочных наборов.

Получите код купона:

Рецепт стейка на гриле Easy Oven

Перейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Приготовьте идеальный стейк на гриле по этому простому рецепту для набора Стейк на гриле. Вкусный, нежный и сочный толстый стейк, приготовленный на гриле в духовке!

Содержание

• ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ СТЕЙКА НА ГРИЛЬ
• ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО СТЕЙКА
• КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК В ДУХОВКЕ: 
• Получить рецепт

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Вы также зарегистрируетесь, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик.

ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ СТЕЙКА НА ГРИЛЬ В ДУХОВКЕ

Стейк на гриле в духовке — это надежный и простой способ приготовить сочный стейк в духовке. Воспользуйтесь этим простым приемом — поджарьте в духовке, ЗАТЕМ обжарьте на плите — чтобы приготовить идеальный стейк, карамелизированный, сочный и вкусный, тающий во рту!

Вот так мы жарим на гриле в межсезонье, потому что мне очень хочется стейка. Это огромно в моем мире, потому что я не очень люблю красное мясо. Я люблю много овощей. И курица.

Кроме того, посмотри на это объятие в сковороде наверху. Это сочная куча комфортной еды, и мне это очень нравится. Но я также только что приготовила партию печенья, и я тоже очень люблю его… ТАК 🤷‍♀️

Я всегда думала, что нужно обжаривать стейки перед тем, как отправить их в духовку, но я убедилась. в противном случае. Обжаривать стейки сразу после того, как они вынуты из духовки, — это кухонный лайфхак, которому я наконец-то научился.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО СТЕЙКА

Чтобы приготовить этот рецепт Стейк в духовке , вам понадобится: 

• Стейк:  Когда дело доходит до покупки стейка, я рекомендую искать:
  • Хорошее качество:  Для меня важно покупать стейк хорошего качества. Я ищу органические, травяные и устойчиво выращенные.
  • Толстая нарезка: Мне нравится использовать для этого рецепта стейк из верхней части филе; Я рекомендую нарезать стейк толщиной от 1 до 1,5 дюймов.

• Масло:  Любое масло для жарки, которое вы предпочитаете. Я люблю использовать оливковое масло.
  • Масла с высокой температурой дымления, такие как арахисовое масло, растительное масло, кокосовое масло, масло авокадо и даже оливковое масло, являются лучшими. Это потому, что они могут выдерживать высокую температуру духовки-бройлера в течение более длительного периода времени без возгорания.

• Приправы:  Я делаю все просто и использую только крупную морскую соль и свежемолотый черный перец. Не стесняйтесь использовать любые другие сушеные приправы, которые вы предпочитаете.

Вам также понадобятся: 

• Противень и решетка для духовки: Мы используем решетку, чтобы тепло циркулировало под стейком, и вам не нужно было переворачивать мясо во время приготовления.
• A Сковородка: Я рекомендую использовать чугунную сковороду , если она у вас есть. Он лучше удерживает тепло и равномерно прожаривает стейк. Если нет, то подойдет сковорода с толстым дном с антипригарным покрытием.
• Термометр с мгновенным считыванием:  Термометр для приготовления пищи — лучший способ со 100% точностью гарантировать, что ваш стейк достигнет желаемой степени прожарки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК В ДУХОВКЕ: 

• • Оставьте стейк на столе на 20–30 минут, чтобы он приобрел комнатную температуру.
  • Затем застелите противень фольгой и установите на него решетку.
  • Промокните стейки насухо бумажными полотенцами и натрите обе стороны стейка маслом. Посыпать крупной морской солью и свежемолотым перцем.
  • Запекайте в духовке 20-30 минут, в зависимости от того, как вы любите готовить.
  • Смажьте маслом дно чугунной сковороды.
  • Затем достаньте стейки из духовки и переложите на горячую сковороду.

  №

  • Продолжайте готовить стейки примерно по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока они не подрумянятся и не станут слегка хрустящими.

В последнюю очередь перекладываем стейки на разделочную доску. Дайте стейкам отдохнуть в течение 10 минут, чтобы зафиксировать все эти вкусные соки.

Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

НАПРАВЛЯЮЩАЯ ПРОГОТОВЛЕННОСТИ СТЕЙКА: 

• Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием.
  • Внутренняя температура от 125°F до 130°F для РЕДКИЙ
  • Внутренняя температура от 135˚F до 140˚F для MEDIUM RARE
  • Внутренняя температура от 145˚F до 150˚F для модели СРЕДНЯЯ ДО СРЕДНЕЙ
  • 160˚F внутренняя температура для WELL DONE
• FDA рекомендует готовить стейк до внутренней температуры 145˚F.

КАК ХРАНИТЬ СТЕЙК, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ДУХОВКЕ:

Готовый стейк можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Я бы рекомендовал дать стейку остыть почти до комнатной температуры, прежде чем помещать его в холодильник.

Можно ли заморозить приготовленное мясо:

• Да, остатки приготовленной говядины, свинины или курицы не обязательно хранить в холодильнике; Вы можете заморозить его на пару месяцев, чтобы он был готов, когда вам это нужно. Я люблю готовить говядину, свинину или курицу по выходным и использовать их всю неделю для быстрых обедов и ужинов.

Как долго можно хранить замороженный приготовленный стейк?

• Министерство сельского хозяйства США рекомендует выбрасывать сырых жаркого, стейков и отбивных после года хранения в морозильной камере; сырой фарш всего через 4 месяца.
• Замороженное Вареное мясо Выбросить через 3 месяца.

Как правильно разогреть приготовленный стейк?

• Размораживайте стейк в холодильнике; достаньте его из морозилки накануне вечером и оставьте в холодильнике на ночь. Достаньте его из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре не менее 20 минут, прежде чем разогревать.
• Разогрейте в духовке при температуре 250°F в течение 20-25 минут или пока полностью не прогреется.

Как выбрать стейк?

При покупке стейков часто лучше искать золотую середину между постным и жирным. Ищите стейки с некоторой мраморностью, но не полностью покрытые жиром. Попробуйте филе-миньон для нежности или рибай, даже полосатую вырезку для баланса между нежностью и ароматом.

Какой стейк лучше всего?

• Портерхаус. Этот конкретный стейк считается «королем» стейков главным образом потому, что на самом деле это два стейка в одном.
• Т-образная кость.
• Верхняя вырезка. Также относительно постный кусок стейка.
• Три наконечника
• Фланг
• Нью-Йорк Стрип
• Филе миньон
• Рибай

КАКОЙ ГАРНИР ПОДАТЬ К СТЕЙКУ

• Фритюрница с хрустящим пармезаном и брюссельской капустой
• Жареная морковь с кленовым сиропом
• Запеченные овощи Easy Oven
• Жареный картофель с кленовой горчицей

БОЛЬШЕ ST EAK РЕЦЕПТЫ

• Сковорода Бон Стейк
• Ужин со стейком и овощами
• Сковорода для стейков и картофеля
• Стейк Фахитас

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 25 минут минут

Общее время 30 минут минут

• ▢ 2 (от 9 до 12 унций каждый) стейка из вырезки, комнатной температуры
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла,
• ▢ крупная морская соль и свежемолотый перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 275F.

• Застелите противень фольгой.

• Установите решетку на противень.

• Натрите стейки 1/2 столовой ложки оливкового масла и приправьте солью и свежемолотым перцем.

• Положите стейки на решетку.

• * Запекайте в духовке от 22 до 30 минут, в зависимости от того, как вы любите готовить. Пожалуйста, смотрите мои примечания ниже для готовности.

• Тем временем смажьте дно чугунной сковороды или сковороды с антипригарным покрытием оставшейся 1/2 столовой ложки оливкового масла; разогрейте масло на среднем огне до горячего дыма.

• Достаньте стейки из духовки и переложите на горячую сковороду.

• Готовьте стейки примерно по 2-3 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся и не станут слегка хрустящими.

• Переложите на разделочную доску и дайте постоять 10 минут.

• Нарежьте и подавайте.

РУКОВОДСТВО ДЛЯ ГОТОВНОСТИ СТЕЙКА: 

• • Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием.
    • Внутренняя температура от 125°F до 130°F для РЕДКИЙ
    • Внутренняя температура от 135˚F до 140˚F для MEDIUM RARE
    • Внутренняя температура от 145˚F до 150˚F для модели СРЕДНЯЯ ДО СРЕДНЕЙ
    • 160˚F внутренняя температура для WELL DONE
  • FDA рекомендует готовить стейк до внутренней температуры 145˚F.

БАЛЛЫ WW FREESTYLE: 9

ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 0 г

Порция: 1 стейк | Калорийность: 414 ккал | Белок: 62 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 173 мг | Натрий: 162 мг | Калий: 970 мг | Кальций: 79 мг | Железо: 5 мг | Чистые углеводы: 0 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставлена ​​в качестве любезности. Значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и инструментов. Пожалуйста, используйте предпочитаемый калькулятор питания для получения более подробной информации.