Как пожарить куриную печень — четыре подробных рецепта

Домашние рецепты » Блюда из курицы » Как пожарить куриную печень — четыре подробных рецепта

Сегодня я постараюсь дать читателям полный и исчерпывающий ответ на вопрос, как пожарить куриную печень правильно, чтоб в итоге у вас получилось не только вкусное, но и аппетитное на вид блюдо. Из куриной печени можно приготовить множество самых разнообразных вкусностей, но если вы не ищите что-то сверх ординарного, и вам нужно просто приготовить блюдо к обеду или ужину, то нет лучшего варианта готовки этого продукта, как пожарить печень на сковороде.

Лично я, довольно-таки часто готовлю блюда из печени для своих родных, не только из куриной печени, но и всячески стараюсь включать в рацион вторые блюда из печени свиной или говяжьей. Причина моего выбора весьма проста, печень, в большей степени это относиться к куриному продукту, содержит огромное количество белка, витаминов А и С, железа, калия, магния и фосфора, потому лучшего источника необходимых питательных веществ просто не найти.

Если же говорить о готовке блюд посредством жарке печени, то они являют собой полноценный кулинарный раздел. Так уж выходит, что куриная печень — это не только доступный, но и универсальный ингредиент, в плане сочетания его с другими продуктами. С ней во вкусовом плане хорошо гармонируют практически все овощи и большинство фруктов. Выделить из огромного перечня особые рецепты занятие сложное, потому блюда для подборки я выбирала исходя из их популярности среди большинства кулинаров. В итоге в подборку блюд из жареной печени вошли четыре фаворита.

Как результат после двух часов проведенных за работой хобби, мне кажется, я смогла изложить свои мысли на бумаге таким образом, чтоб они являли собой своего рода совет-ответ на вопрос, как жарить куриную печень на сковороде не только на скорую руку, но и чтоб все дегустаторы при этом облизывали пальчики.

Выбор куриной печени, масла и сковороды для жарки

Для готовки подходит лучше всего свежая печень курицы. Использовать продукт, который подвергался заморозки, я не рекомендую, так как вкус у готового блюда будет существенно уступать тому, которое было приготовлено из свежего ингредиента.

Жарить печень на сковороде можно как на подсолнечном, так и на оливковом масле. Этот параметры совсем некритично влияет на итоговый результат готовки, но если вы ограничены в средствах, то выбор подсолнечного масла для жарки будет для вас более приемлемым.

Если говорить о выборе сковороды, то тут мой совет не будет отличаться оригинальностью, поскольку я повторю свои слова, высказанные ранние, а именно – для жарки печени идеальней всего подходи чугунная сковорода. Если же у вас в хозяйстве такой помощницы не, то заменяйте ее тефлоновой или алюминиевой сковородой.

Сколько жарить куриную печень на сковороде

Если говорить о жарке куриной печени, то тут можно привести конкретные временные рамки всего процесса готовки. Оптимальное время обжаривание печени приравнивается к значению 10 минут, из которых на каждую сторону приходиться по 5 минут жарки. В конце обжарки я рекомендую накрыть сковороду крышкой, так получиться еще вкуснее. Учитывайте тот факт, что если передержать печень на огне чуть дольше, то она получиться твердой и суховатой, потому не отходите далеко от плиты.

Как жарить куриную печень на сковороде

Куриную печень можно обжаривать не только на сковороде, но и в мультиварке и аэрогриле. Любой из выбранных вариантов весьма прост, но в тоже время наибольшей популярностью среди хозяюшек пользуется жарка печени именно на сковороде. Из всего обилия таких рецептов, я решила представить вниманию читателей свои любимые варианты жарки куриной печени, которые были мною не единожды опробованы.

Как пожарить куриную печень с луком на сковороде

Самый распространенный среди хозяюшек вариант жарки куриной печени, который вполне заслужено, открывает «парад» сегодняшних рецептов.

Ингредиенты:

• 300 г куриной печени
• 1 яблоко
• 3 луковицы
• 1 болгарский перец
• 1 ст. л. красного сухого вина
• 3 веточки укропа
• Соль и перец по вкусу
• Хмели-сунели по вкусу

Способ приготовления:

1. Печень промываем, нарезаем на небольшие кусочки, после чего заливаем ее водой и оставляем на четверть часа.
2. По истечению 15 минут еще раз промываем печень и обсушиваем ее бумажным полотенцем. На сковороде разогреваем растительное масло, кладем на нее куриную печень и добавляем по вкусу соль, перец и хмели-сунели.
3. Обжариваем печень до готовности под плотно накрытой крышкой сковороды.
4. Лук промываем, нарезаем кольцами и отдельно обжариваем на растительном масле.
5. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем колечками и также слегка обжариваем.
6. Болгарский перец чистим, промываем и нарезаем соломкой.
7. В сковороду к обжаренной печени кладем лук, яблоко, перец и доливаем вино. Накрываем сковороду крышкой и тушим содержимое пару минут.
8. Зелень споласкиваем под струями воды, мелко ее нарезаем и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.
9. Перемешиваем все продукты между собой и тушим их на огне еще около минуты до полной готовности блюда.

Как жарить куриную печень со сметаной

Такая вот аппетитная куриная печень со сметаной позволит вам сытно накормить всю вашу семью. Как по мне, замечательное повседневное блюдо, которое однозначно стоит взять на заметку.

Ингредиенты:

• 200 г куриной печени
• 1 луковица
• 100 мл сметаны
• 3 веточки петрушки
• Растительное масло для жарки
• Соль
• Черный перец
• Травы по вкусу
• Пармезан для подачи

Способ приготовления:

1. Печень промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками.
2. Лук очищаем, промываем в воде и нарезаем максимально мелко.
3. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности.
4. Затем добавляем к луку куриную печень.
5. Обжариваем печень до полуготовности, после чего добавляем по вкусу соль, перец и травы. Доливаем сметану и тушим курную печень под крышкой.
6. Через 5 минут снимаем крышку и тушим печень до того момента, пока лишняя жидкость не испарится.
7. Остается добавить в сковороду мелкорубленую петрушку и потушить печень до готовности еще три минуты.
8. Перед подачей к столу посыпаем готовое блюдо тертым пармезаном.

Как пожарить куриную печень с яблоками

Для любителей сочетания печени с фруктами, я рекомендую опробовать вариант жарки печени с яблоками.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 4-5 ст.л. муки
• ½ ч.л. карри
• Соль
• Черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную печень промываем и разрезаем на большие кусочки.
2. Каждый из кусочков печени обмакиваем бумажным полотенцем, после чего обваливаем их в муке.
3. Обжариваем куриную печень на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом.
4. По мере готовности добавляем соль, перец и специи.
5. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на той же сковороде что и печень.
6. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками и добавляем к луку. Тушим продукты до мягкости яблок, не забыв добавить карри, а по необходимости еще чуть-чуть соли.
7. В сковороду к яблокам и луку кладем печень и тушим все ингредиенты вместе около 5-ти минут.

Жареная куриная печень в сливках

Во время жарки куриной печени, отличной альтернативой сметане будет такой кисломолочный продукт, как сливки. По возможности рекомендую опробовать оба рецепта.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 2 луковицы
• 2 ст.л. муки
• 200 мл жирны сливок
• Соль
• Черный перец
• Специи по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

1. Печень курицы подготавливаем (промываем, нарезаем, обсушиваем и присаливаем).
2. Хорошенько обваливаем печень в муке.
3. На сковороду наливаем оливковое масло и даем ему разогреться. На разогретую сковороду выкладываем печень и обжариваем ее до золотистого цвета.
4. Добавляем к печени порезанный полукольцами лук и готовим до прозрачности последнего.
5. Затем выливаем в сковороду к печени и луку сливки, добавляем свои любимые специи и травы.
6. После того как сливки закипят и начнут густеть, блюдо можно снимать с огня и подавать к столу.

С чем подавать жареную куриную печень на стол

Если вы жарите куриную печень без каких-либо добавок, то к столу ее можно подавать практически с любым гарниром. Хорошим выбором будет паста, отваренные макароны, каша из отваренных круп, жареная картошка или картофельное пюре, и, конечно же, свежие овощи.

В тех случаях, когда печень обжаривается с овощами и фруктами, в сливках или в сметане, то необходимость готовить гарнир отпадает сама собой. Готовое блюдо и так получиться сытным и его разве что можно дополнить нарезкой из свежих или консервированных овощей.

Если вы не знали, как пожарить куриную печень, и с какой стороны подойти к этому процессу, то сегодняшняя статья однозначно буде для вас полезной. Особые секреты готовки этого продукта есть у каждого повара-любителя, но даже если вы будете знать основы, то вы можете рассчитывать на то, что приготовленное вами блюдо получиться вкусным и ароматным, на радость всем вашим родным. Напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб жареная куриная печень у вас получилась вкусной и с первого раза:

• Для готовки берите свежую куриную печень, купленную на рынке или в магазине. Замороженный продукт лучше не использовать;
• На первом этапе готовки куриную печень нужно хорошенько промыть в воде и удалить с нее возможные пленки и сгустки крови;
• Перед обжаркой куриную печень желательно замариновать в сметане или сливках, с добавлением ваших любимых специй, приправ и трав;
• На сковороде куриная печень жариться очень быстро, потому не отходите далеко от плиты, дабы не передержать ее на плите, и тем самым испортить готовое блюдо.

Куриная печень с луком

Сергей Джуренко

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Несложное и доступное блюдо — жаренная куриная печень с луком, отлично гармонирует с картофельным пюре и может быть, как вкусным завтраком, так и полноценным вторым блюдом для обеда. Особый вкус блюда обусловлен добавлением небольшого количества натурального меда на финальной стадии приготовления.

Печень в кулинарии и питании — важный продукт, который служит источником витаминов и микроэлементов. Еще в Древнем мире знали, что от «куриной слепоты» помогает употребление печени, тогда о существовании витамина A еще не подозревали. Кто еще помнит, как нас в детстве заставляли принимать рыбий жир — продукт, получаемый из печени рыб и содержащий витамины A и D?

Сейчас в любом приличном супермаркете продаются «наборы» из определенных частей курицы. Это удобно, так как нет необходимости покупать целую курицу, не все части которой подходят для определенного блюда. Удобно готовить куриные крылышки в духовке или курицу с арахисом из отдельных куриных филе. Также продаются субпродукты — сердечки, желудки, печень и т. д.

Жареная куриная печень с луком готовится несложно. Но, учитывая разное время и разные температурные режимы жарки, лучше готовить печень и лук отдельно, смешивая их в самом конце. Печень жарится быстро и просто, поэтому мы часто готовим на завтрак жареную печень с грушами — удивительное блюдо, вкусное и очень питательное. Советую попробовать.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты для куриной печени с луком

2 порции

• Куриная печень 300 г
• Лук 2 шт
• Мед 1 ч. л.
• Мука 2 ст. л.
• Острый перец 1 шт
• Красное сухое вино 50 мл
• Сливочное масло 3 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Картофель (для гарнира) 4-5 шт
• Соль, черный перец, сухие ароматные травы, лимон Специи

Пошаговый рецепт куриной печени с луком

1. Жареная куриная печень с луком может готовиться из свежих или замороженных субпродуктов, которые можно купить на развес или в упаковке весом до полкилограмма. Мы частенько покупаем упакованную в полиэтиленовые коробки свежую и очищенную куриную печень, которая не подвергалась заморозке. Очень хороший полуфабрикат для многих блюд — например, паста с печенью (рецепт куриные потрошки с пастой) или даже куриный печеночный паштет.
2. Для блюда надо подготовить несколько крупных луковиц, несколько картофелин, из которых сварить обычное пюре — это для гарнира. Также рекомендую добавить к луку немного свежего острого перца, исключительно по желанию и вкусу. Это улучшит вкус и внесет нотку пикантности.
3. Если печень была заморожена, ее заранее надо разморозить. Для этого можно накануне готовки переложить упаковку с замороженным субпродуктом из морозильного отделения в холодильное. Печень обязательно промыть и осмотреть. Часто можно найти остатки желчи. Наличие желчи недопустимо, иначе печень будет горькой, и блюдо будет испорчено. По желанию, можно разрезать каждую печенку на две части.
4. Сложить очищенные и промытые куски печени в дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложить кусочки в миску, немного посолить и поперчить, добавить 1-2 щепотки сухих ароматных трав, характерных для средиземноморских кухонь — орегано, чабер, чабрец, петрушка и т. д.
5. Залить печень со специями небольшим количеством красного столового вина. Поставить кусочки печени в холодильник на 30-40 мин. Печень не плотная, поэтому в длительном мариновании нет необходимости — блюдо получится необычайно нежным и мягким.
6. Пока куриная печень маринуется, подготовить жареный лук. Как я уже говорил, лука можно побольше, жареный лук это всегда вкусно. Очистить луковицы и нарезать их соломкой. На сковородке растопить половину сливочного масла и обжарить на нем лук до мягкости. Добавит щепотку соли и мелко нарезанный острый перец. Чтобы не увеличивать остроту блюда, советую тщательно очистить перец от семян и белых внутренних перегородок — они содержат львиную долю капсаицина.
7. Обжаривать лук до золотистого цвета. Надо постараться, что лук не начал пригорать, иначе блюдо будет с характерным привкусом. Жарить лук лучше на небольшом огне без крышки и достаточно часто перемешивать. Готовый жареный лук снять с огня и подождать 6-7 мин, чтобы прекратилась жарка, и лук немного остыл. Добавить 1 ч. л. натурального меда.
8. Перемешать лук с медом, накрыть сковородку крышкой и отставить в сторону. Нагревать мед не стоит. Пусть лук постоит, пока будет жариться куриная печень. Если жареный лук остынет — это нормально.
9. Куриную печень со специями и маринадом достать из холодильника и откинуть на дуршлаг — надо, чтобы стекло максимум жидкости. Есть смысл также немного обсушить кусочки маринованной печени бумажной салфеткой. В миске с бортиком смешать 2 ст. л. пшеничной муки, щепотку мелкой соли и молотого черного перца. Перемешать смесь и поочередно обвалять в ней все кусочки печени. Выложить печень в муке на сухую тарелку.
10. В сковородке растопить остатки сливочного масла, смешав его с очищенным и без запаха растительным маслом. Когда жировая смесь нагреется, убавить огонь до выше среднего и сразу выложить в разогретое масло все подготовленные кусочки печени.
11. Куриная печень жарится очень быстро. Часто переворачивая, обжаривать кусочки печени со всех сторон до образования румяной корочки. Общее время обжаривания куриной печени — не более 10 мин. За это время кусочки печени гарантированно прожарятся. Не надо накрывать сковородку крышкой, обжаренная корочка размокнет, и блюдо превратится в кашу.
12. Когда куриная печень готова, снять сковородку с огня и добавить обжаренный лук с медом, аккуратно перемешать вилкой, стараясь не повредить кусочки. Дать постоять блюду 4-5 мин, чтобы печень пропиталась вкусом соуса из лука и стала однородной. Дополнительно греть блюдо не надо, жаренная куриная печень с луком подается теплой, но не горячей.
13. Пока готовится блюдо, подготовить картофельное пюре в качестве гарнира — с ним куриная печень с луком наиболее вкусная. Картофель очистить и сварить до готовности в слегка соленой воде. Затем воду слить в чашку, а картофель размять, добавляя небольшими порциями жидкость из чашки. Если хотите, можно добавить в пюре сливочное масло и молоко.
14. Выложить на тарелку картофельное пюре. По желанию, можно посыпать щепоткой любимых специй. Добавить к картофелю ломтик лимона. Разложить кусочки куриной печени и сверху выложить жареный лук с медом.
15. Подавать блюдо к обеду не самым горячим, самая вкусная куриная печень с луком и картофельным пюре тогда, когда она не обжигает язык и аромат проявится в полной мере. По желанию, можно полить куриную печень небольшим количеством лимонного сока.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с картошкой, с курицей, с печенью.

Жареная куриная печень с луком и медом — удивительно вкусное блюдо к обеду

Похожие рецепты

Факты про рецепт

Как приготовить куриную печень по-ресторанному

Как приготовить куриную печень несложно, однако, чтобы получить вкусное, безопасное и гигиеничное блюдо из куриной печени, нужно уметь выбирать, готовить и обработать куриную печень правильно и по вкусу каждого человека.

Как приготовить куриную печень?

Если вы похожи на большинство людей, вы, вероятно, думаете о куриной печени как о чем-то либо мрачном и неаппетитном, либо настолько отвратительном, что на нее даже не стоит обращать внимание. Но на самом деле куриная печень и вкусна, и питательна — если уметь ее правильно готовить.

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить куриную печень? Возможно, это не самый гламурный ингредиент, но при правильном приготовлении куриная печень может быть очень вкусной. В этом посте мы покажем вам, как приготовить куриную печень, чтобы она была сочной, ароматной и совершенно соблазнительной.

Содержание

Что такое куриная печень?

Куриная печень — это орган, который находится в полости курицы. Хотя они могут быть не самыми красивыми ингредиентами, они содержат серьезные питательные вещества. Куриная печень является отличным источником железа, цинка и белка, что делает ее отличным дополнением к любому здоровому питанию.

Куриная печень полезна для здоровья?

Да! Куриная печень является отличным источником белка и необходимых витаминов и минералов, таких как железо, цинк, витамин А, витамин В12 и фолиевая кислота, которые помогут вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в питательных веществах. Они также содержат омега-3 жирные кислоты, которые важны для здоровья сердца, а также обеспечивают ваш организм незаменимыми аминокислотами, необходимыми для оптимального здоровья. Однако их следует употреблять в умеренных количествах из-за высокого содержания холестерина (Theguardian).

Кроме того, при правильном приготовлении куриная печень имеет восхитительный вкус, который трудно превзойти.

Как подготовить куриную печень перед приготовлением

Прежде чем готовить куриную печень, вы должны уделить время ее правильной подготовке. Начните с удаления любого жира или мембран и тщательного мытья печени. Как только они будут очищены, самое время начать готовить!

Как просто приготовить куриную печень?

Когда дело доходит до приготовления куриной печени, важно приготовить ее быстро и на сильном огне. Это поможет гарантировать, что печень прожарится и останется нежной и сочной. Вот как это сделать: 

1. Для начала нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла и дайте ему нагреться в течение нескольких минут.
2. Положите куриные печенки на горячую сковороду, стараясь не перегружать их. Готовьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, переворачивая один или два раза во время приготовления.
3. Когда печень станет золотисто-коричневой и прожарится, снимите ее со сковороды. Подавайте с вашими любимыми гарнирами или сохраните их для последующего использования.

Приготовление куриной печени может стать отличным способом пополнить свой рацион белком и питательными веществами. С помощью нескольких простых шагов вы можете быстро превратить эти скромные ингредиенты в .

>> См. также: Как отварить куриное филе?

H как варить куриную печень?

Если вы хотите отварить куриную печень, просто поместите ее в кастрюлю с кипящей водой и варите, пока она не станет твердой, но все еще мягкой. Это должно занять около 10-15 минут. Как только они будут приготовлены, слейте печень и подавайте по желанию.

Различные рецепты приготовления куриной печени

Помимо простого , как приготовить куриную печень , упомянутую выше, например, жарку или варку, занятые люди могут обратиться к некоторым другим методам, чтобы разнообразить свое питание. Есть несколько разных способов приготовления куриной печени, в зависимости от того, какое блюдо вы задумали.

1. Как Жарить на сковороде куриную печень?

Этот метод идеально подходит для быстрого и легкого перекуса. Нагрейте растительное или сливочное масло в сковороде на среднем огне и добавьте подготовленную куриную печень. Готовьте, периодически помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся — около 8 минут.

2. Как жарить куриную печень? №

Обжаривайте куриную печень на среднем огне в течение примерно 5 минут, один раз перевернув ее для равномерного приготовления. Они готовы, когда внутренняя температура достигает 165 ° F, они становятся золотисто-коричневыми и готовыми.

3. Как жарить куриную печень?

Разогрейте духовку до 350°F и застелите противень фольгой. Положите куриные печенки на сковороду, приправьте их любимыми специями и сбрызните маслом. Запекайте в течение 25-30 минут или пока они не прожарятся и не станут золотисто-коричневыми по краям.

4. Как запечь куриную печень

Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Слегка смажьте форму для запекания растительным или сливочным маслом и добавьте подготовленную куриную печень. Запекайте 15–20 минут, пока печень не станет золотисто-коричневой и не приготовится

5. Как жарить куриную печень с движением?

Нагрейте растительное или сливочное масло в кастрюле на среднем огне и добавьте куриную печень. Готовьте, часто помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся — около 8 минут.

6. Как приготовить куриную печень с луком и помидорами?

Приготовление куриной печени с луком: Нагрейте растительное или сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте подготовленную куриную печень и готовьте, периодически помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой и не прожарится — около 8 минут. Когда они будут приготовлены, добавьте в сковороду нарезанный лук и готовьте еще 2-3 минуты или пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.

Приготовление куриной печени с помидорами: Нагрейте растительное или сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте подготовленную куриную печень и готовьте, периодически помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой и не прожарится — около 8 минут. Когда они будут готовы, добавьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры и готовьте еще 2-3 минуты или пока они не станут мягкими. Подавайте с любимыми овощами или злаками.

7. Как приготовить паштет из куриной печени?

Шаг 1: Начните с нагрева сковороды или сковороды на среднем огне. Добавьте масло и дайте ему растаять.

Шаг 2: Поместите куриные печенки в горячую сковороду, стараясь не перегружать их. Готовьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, переворачивая один или два раза во время приготовления.

Шаг 3: Переложите приготовленную куриную печень в кухонный комбайн и добавьте масло, сливки, чеснок, лук-шалот, соль и перец. Смешивайте, пока смесь не станет однородной и без комочков.

Шаг 4: Поместите в сервировочную миску или контейнер и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.

Как приготовить паштет из куриной печени?

Как сохранить куриную печень?

Консервирование куриной печени: Если у вас больше куриной печени, чем вы можете использовать до того, как она испортится, есть несколько способов продлить срок ее хранения.

Охладите приготовленную печень в герметичном контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 6 месяцев . Сырую печень также можно заморозить, но ее следует готовить, как только она разморозится.

Если вы хотите хранить печень в течение более длительного периода времени, консервирование — отличный вариант. Поместите печень в стерилизованные банки и залейте оливковым маслом или бульоном на срок до 1 года. Когда вы будете готовы к использованию, просто откройте банку, слейте жидкость и используйте по своему усмотрению.

Советы по приготовлению вкусной куриной печени

Советы по приготовлению вкусной куриной печени: При приготовлении куриной печени обязательно используйте высококачественное растительное или сливочное масло и приправляйте печень любимыми травами и специями.

Не переполняйте сковороду при их приготовлении, так как это может привести к неравномерному приготовлению. Когда они будут приготовлены, следите за тем, чтобы не переварить их, так как это может привести к тому, что печень станет жесткой и сухой.

Наконец, обязательно проверьте внутреннюю температуру печени с помощью пищевого термометра – внутренняя температура должна достигать 165°F (74°C).

ВАЖНЫЕ СООБРАЖЕНИЯ по приготовлению куриной печени в домашних условиях

Домашнее приготовление куриной печени может быть вкусным и экономичным способом насладиться этим универсальным ингредиентом. Тем не менее, важно обратить внимание на некоторые соображения, чтобы обеспечить безопасную и сытную еду. От выбора правильного типа печени до идеального приготовления — вот несколько ключевых моментов, которые следует учитывать при приготовлении куриной печени в домашних условиях.

• Используйте для приготовления пищи высококачественное растительное или сливочное масло.
• Не перегружайте сковороду при приготовлении куриной печени, так как это может привести к неравномерному приготовлению.
• Печень не переваривать – она должна быть прожаренной, но не сухой и жесткой.
• Проверьте внутреннюю температуру печени с помощью пищевого термометра – внутренняя температура должна достигать 165°F (74°C).
• Если у вас больше печени, чем вы можете использовать до того, как она испортится, вы можете хранить ее в холодильнике или морозильной камере в течение более длительного времени. Консервирование также является вариантом с куриной печенью, чтобы еще больше продлить срок ее хранения.
• Приправьте печень любимыми травами и специями, чтобы придать ей дополнительный вкус.

Как выбрать вкусную куриную печень

Выбор куриной печени – важный этап в приготовлении блюда из куриной печени. Итак, как лучше выбрать куриную печень?

• Ищите твердую печень яркого однородного цвета. Избегайте печени, которая мягкая, слизистая, обесцвеченная или имеет неприятный запах.
• Проверяйте срок годности на упаковках при покупке печени в продуктовом магазине.
• Перед приготовлением проверяйте свежую куриную печень на наличие пятен крови и перьев.
• Промойте печень под холодной проточной водой перед приготовлением, чтобы удалить остатки пищи.
• Используйте острый нож, чтобы срезать любые обесцвеченные пятна или жир с печени перед приготовлением.
• Нарежьте печень небольшими кубиками или полосками для более быстрого и равномерного приготовления.
• Замочите куриную печень в смеси пахты и соли на 15 минут, чтобы она стала мягкой.
• Перед приготовлением замаринуйте куриную печень в соусе из трав, чеснока, лука и уксуса.
• Быстро обжарьте печень на сильном огне в толстостенной сковороде или сковороде-гриль, чтобы она не пересохла.
• Избегайте пережаривания куриной печени, чтобы она оставалась сочной и ароматной.
• Подавайте вареную куриную печень с добавлением свежевыжатого лимонного сока для придания аромата.
• Готовую или сырую куриную печень храните в холодильнике, плотно завернув в пищевую пленку, до двух дней.

>> Подробнее: Как приготовить тонкую куриную грудку в духовке?

Часто задаваемые вопросы о том, как приготовить куриную печень

1. Нужно ли вымачивать печень в молоке перед приготовлением?

Да, печень перед приготовлением рекомендуется вымачивать в молоке . Замачивание печени помогает устранить любой неприятный металлический привкус, а также делает ее нежнее.

2. Как долго нужно варить куриную печень?

Зависит от способа приготовления, но вообще говоря, готовить куриную печень нужно 8-10 минут . При приготовлении на сковороде их следует готовить до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и полностью не прожарятся – около 8 минут . Если запекать печень, ее обычно нужно выпекать в течение 10-12 минут или до достижения внутренней температуры 165°F (74°C).

3. Безопасно ли есть сырую куриную печень?

Нет, есть сырую куриную печень небезопасно. Сырое мясо может содержать вредные бактерии, в том числе сальмонеллу, которая может вызвать пищевое отравление. Поэтому важно тщательно готовить куриную печень перед едой.

4. Какие гарниры лучше всего подавать с куриной печенью?

Лучшие гарниры к куриной печени — картофельное пюре, жареные или приготовленные на пару овощи и рис. Вы также можете попробовать подать его со свежим салатом или хрустящим хлебом.

5. Нужно ли промывать куриную печень перед приготовлением?

Да, куриную печень всегда следует промывать перед приготовлением . Это помогает удалить лишнюю кровь или бактерии, которые могут быть на печени. После полоскания промокните их бумажным полотенцем перед приготовлением.

6. Можно ли замораживать вареную куриную печень?

Да, приготовленную куриную печень можно заморозить на срок до 6 месяцев . Поместите приготовленную печень в герметичный контейнер или пакет для заморозки и храните в морозильной камере. Когда печень будет готова к употреблению, дайте ей полностью оттаять перед повторным разогревом.

7. Как определить, что куриная печень приготовлена?

Лучший способ определить, готова ли куриная печень, — использовать пищевой термометр. Вставьте термометр в самую толстую часть печени и убедитесь, что ее внутренняя температура достигла 165°F (74°C). Вы также можете определить, прожарилась ли печень, если она выглядит золотисто-коричневой снаружи.

8. H Как приготовить куриную печень на сковороде?

Нагрейте растительное или сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Обсушите печень, приправьте любимыми травами и специями и положите в сковороду. Готовьте в течение 5-7 минут, переворачивая на полпути, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон и полностью не прожарятся – общее время приготовления около 8 минут. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что они достигли внутренней температуры 165°F (74°C). Подавайте сразу или храните в холодильнике на потом.

9. H Как приготовить куриную печень во фритюрнице?

Разогрейте фритюрницу до 390°F (200°C). Обсушите печень и приправьте любимыми травами и специями. Поместите их в один слой в корзину аэрофритюрницы и готовьте в течение 8-10 минут, перевернув один раз на полпути. Убедитесь, что они достигли внутренней температуры 165°F (74°C) с помощью пищевого термометра. Подавайте сразу или храните в холодильнике на потом.

10. Н как приготовить куриную печень в духовке?

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Обсушите печень и приправьте любимыми травами и специями. Выложите их в смазанную маслом форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в течение 10-12 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся – около 165°F (74°C) внутри. Подавайте сразу или храните в холодильнике на потом.

11. H Сколько хранится вареная куриная печень в холодильнике?

Приготовленная куриная печень хранится до 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Перед едой убедитесь, что они все еще находятся в пределах срока годности и что они не были загрязнены какими-либо другими продуктами.

12. Может ли куриная печень вызвать у вас заболевание?

Да, употребление в пищу недоваренной или сырой куриной печени может вызвать у вас заболевание из-за присутствия таких бактерий, как сальмонелла. Поэтому важно тщательно готовить куриную печень перед употреблением.

Заключение

Так как существует множество как приготовить куриную печень , ваша задача теперь выбрать рецепт, который подходит вам лучше всего. От жарки куриной печени до приготовления паштета и его консервирования — существует множество вкусных способов насладиться этим ароматным белком. С правильными приемами и приправами вы можете приготовить вкусное блюдо, которое понравится всем! Не забывайте тщательно готовить куриную печень и всегда проверяйте ее внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра.

С помощью семи различных способов приготовления куриной печени, требующих некоторой подготовки и творчества, вы сможете быстро превратить эти скромные ингредиенты в восхитительные блюда, которые обязательно вам понравятся!

Независимо от того, какой метод вы выберете, лучше сразу подавать куриную печень, чтобы насладиться ею в лучшем виде. Наслаждайтесь любимыми аккомпанементами или сохраните их для последующего использования.

Теги: сколько варить куриную печеньпоказать приготовить куриную печенькак приготовить куриную печеньпоказать сделать печеночный паштет

Самый лучший рецепт паштета из куриной печени Полив и соус

Это лучший рецепт паштета из куриной печени, который я готовлю уже более 20 лет. Он также стал очень популярным на моем сайте, и вы можете увидеть положительные отзывы в комментариях ниже. Мне нравится моя оригинальная версия, но я также включил второй рецепт, в котором используется немного сливок и меньше масла. Так что выбирайте, что вам больше нравится.

Я люблю подавать паштет из куриной печени с хрустящими тостами мелба и ложкой чего-нибудь сладкого. Он шелковисто-гладкий, поэтому ему нужен хруст. Мармелад предлагает горько-сладкий вкус, который довольно вкусный и вполне рождественский. Если вы хотите быть по-настоящему диким, добавьте немного виски в мармелад, чтобы придать ему пьянящий оттенок.

У меня было намерение приготовить клементиновое желе к паштету, но этот план рухнул, когда я понял, что год заканчивается. Вам знакомо чувство, когда вы катапультируетесь к Рождеству в это глупое время года и вдруг понимаете, что откусили больше, чем можете прожевать? В прямом и переносном смысле.

Однажды я сделал желе из десертного вина , которое было восхитительно с этим паштетом.

Я также планировал сделать еще несколько рождественских рецептов (как я делаю КАЖДЫЙ год), но не получилось. Обратите внимание на себя, чтобы быть немного более организованным в следующем году.

Я больше всего люблю это время года и еду, которая к нему прилагается, поэтому я всегда разочаровываюсь, если не придумываю что-то столь же новаторское, как мой пирог с фаршем и пирог с франжипаном или мой яблочный пирог с крошкой батончики (мой самый любимый) и мой алкогольный вишневый и рождественский штрудель с шоколадом . Эти липкие булочки с корицей идеально подойдут и для этого времени года. Ну ладно, всегда есть следующий год.

Вот некоторые из моих любимых рецепта на Рождество.

А пока это мой лучший паштет из куриной печени, который очень легко приготовить. Я всегда делаю двойную порцию и замораживаю формочки для последующего использования. Так приятно захватить корзинку для летнего пикника.

Можно ли заморозить паштет из куриной печени?

Паштет из куриной печени очень хорошо замораживается, и я всегда делаю двойную порцию из 500 г куриной печени.

Я наполняю керамические формочки паштетом, сверху кладу растопленное масло и лавровый лист, а затем плотно заворачиваю в пищевую пленку для застывания.

Чтобы разморозить паштет из куриной печени, оставьте его при комнатной температуре на пару часов или разморозьте в холодильнике на ночь.

Раньше я готовила тосты focaccia melba , а точнее тосты melba из любого хорошего хлеба, а также идеально подходит для хрустящих лепешек, , но для этих маленьких праздничных канапе я сделала их из очень тонко нарезанного черствого багета. Мармелад очень хорошего качества, купленный в магазине «Севильский», с приятной горечью. Я использую куриную печень свободного выгула здесь.

*ОБНОВЛЕННЫЙ РЕЦЕПТ СО СЛИВКАМИ*

PS: У меня есть небольшое обновление рецепта на случай, если вы предпочитаете использовать меньше масла и любите использовать сливки. Для этого я рекомендую сделать двойную партию:

• 500 г куриной печени свободного выгула
• 125 г сливочного масла (и немного больше, чтобы покрыть верх, если хотите)
• 1 большая луковица (белая), нарезанная
• 1–2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2–4 лавровых листа
• Листья тимьяна примерно из 4 небольших стеблей
• 125 мл сливок
• 80 мл хорошего бренди
• свежемолотый черный или белый перец (я предпочитаю белый)

Следуйте приведенным выше инструкциям, просто добавьте сливки после того, как вы добавили бренди и дайте им покипеть в течение нескольких минут. Затем добавьте сливки и готовьте еще около минуты или двух.

Печать

Лучший рецепт паштета из куриной печени

★★★★★

4.8 из 9 отзывов

Это действительно простой и вкусный рецепт паштета из куриной печени, который мгновенно станет вашим любимым.

• Автор: Сэм Линселл

250 г куриной печени свободного выгула

125 г сливочного масла (и немного больше, чтобы покрыть сверху, если хотите)

1 большая луковица (белая), нарезанная

1–2 зубчика чеснока, измельченных

2 лавровых листа

20 – 40 мл коньяка

свежемолотый черный или белый перец (предпочтительно белый)

Тонко нарезанный черствый багет для мельбы

Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана

Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить лук около 5 минут, пока он не станет мягким.

Добавьте куриную печень, чеснок и лавровый лист и готовьте на умеренном огне, помешивая, пока куриная печень не будет готова – примерно 4–8 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте бренди непосредственно перед завершением и дайте ему готовиться в течение нескольких минут.

Снимите с огня и дайте остыть.

Удалите лавровый лист и измельчите в кухонном комбайне до получения однородной массы. Это занимает несколько минут. Приправьте солью и большим количеством свежемолотого белого перца (по вкусу). Выложить паштет в формочки или другую посуду и остудить.

Когда остынет, растопите немного сливочного масла (можно использовать микроволновую печь) и вылейте на паштет, который красиво украшен лавровым листом. Охладить в холодильнике до подачи. №

Для приготовления тостов мельба нарежьте черствый багет как можно тоньше и разложите ломтики на решетке для охлаждения, которую вы поставили на большой противень. Это позволяет теплому воздуху проходить под и над хлебом, чтобы высушить его.