Содержание
Стожки-блюдо из мясного фарша — рецепт с фотографиями
Anna Anna Четверг, 13 декабря 2018 | Подписаться |
Категория | Мясо | Кухня | Иорданская кухня |
Время | 30 мин | Способ | Классический |
Порций | 5 | ||
Описание рецепта
😋
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 10.62 г Жиры 7.9 г Углеводы 8.58 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
22 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 500 г |
| 3 шт.![]() | ||||
| 2 гол. |
| 2 шт. | ||||
| 100 г |
| по вкусу | ||||
| 1 шт. |
| 50 г | ||||
| 0.5 ч. л. |
| 1 щеп. |
Шаг 1:
| 500 г | ||
| 3 шт. | ||
| 2 гол. | ||
| 2 шт.![]() | ||
| 100 г | ||
| по вкусу |
😋
Шаг 2:
| 1 шт. | ||
| 50 г | ||
| 0.5 ч. л. | ||
| 1 щеп. |
Для соуса!!!
Шаг 3:
Для соуса: смешать желток , подсолнечное масло, горчица , соль. Ингредиенты перемешать в однородную массу и взбить до небольшого загустения
Шаг 4:
Лук нашинковать, яйца, сваренные в крутую , картофель сырой и сыр натереть.
Шаг 5:
На смазанный противень выложить круглые лепёшки из сырого мясного фарша, посолить и поперчить. На каждую лепешку из фарша положить слоем лук, затем выложить слоями тертые яйца, и тертый сырой картофель
Шаг 6:
Последний слой это тертый сыр. Каждый стожок полить 1 ст.л. Соуса , или майонеза. Запекать стожки в разогретой духовке при 180-200 градусах, около 30 мин. По желанию можно ещё раз посыпать сыром
Какие пряности, специи и приправы подойдут для фарша.
Можете представить котлеты без специй и приправ? Наверно нет. Приготовление фарша включает в себя добавление различных ингредиентов. Например, рис, свежий лук и иногда хлебный мякиш. А также, в фарш готовят со специями и пряностями, чтобы его вкус становился ярче.
Что приготовить из фарша? Далеко не только одни котлеты. Чебуреки, пельмени, беляши или пироги с мясным фаршем. И не забудьте и про пряности. Еще для разнообразия можно использовать панировочные сухари “Айдиго”. Они наверняка сохранят котлеты сочными.
Приправы и пряности для фарша
Ориентируйтесь на свой вкус и на то блюдо, которое хотите приготовить. Какие приправы подходят для мясного фарша?
Может вы хотите более острый фарш, тогда добавляйте: молотый перец красный, черный и душистый, сушеный чеснок и острую паприку.
Для не острого фарша подойдет: копченая сладкая паприка, молотый кориандр, семя горчицы, сушеный лук, орех мускатный, тимьян, майоран или зира.
У «Айдиго» есть универсальная приправа именно для фарша » Фарш домашний» с чесноком и мускатным орехом. Добавляйте ее в готовый фарш. В составе приправы мускатный орех, чеснок, перец и корица.
Рецепты из фарша
Кабачки с фаршем в духовке
Это топовый рецепт. Легко готовить в духовке. Блюдо будет сочным, но не жирным.
Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт
Фарш мясной — 200 г
Помидор — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Сыр твердый — 70 г
Чеснок сушеный — 1 ч.л.
Майонез — 2 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лук репчатый нарезать кубиками. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить в сковороду лук и обжарить его пару минут до прозрачности. Морковь очистить и натереть на средней терке. Добавить морковь в сковороду к луку и готовить овощи еще 2-3 минуты.
Затем добавить мясной фарш в сковороду к овощам и продолжать готовить все вместе 10 минут. При помощи вилки следует разбивать комочки фарша, чтобы начинка получилась более однородной. Добавить соль и перец черный молотый по вкусу. Помидор нарезать мелкими кубиками. Добавить кусочки помидоров в сковороду и тушить еще 10 минут. Затем снять сковороду с огня.
У кабачков можно срезать корочку, если она твердая. Кабачок нарезать кружочками.
Выложить кружочки кабачков на противень. Распределить начинку по всем кружочкам кабачка. В миску выложить майонез. Добавить соль и перец черный молотый по вкусу. В майонез добавить чеснок.
Выложить по 0,5 ч. л. майонезной смеси поверх фарша.
Сыр твердый натереть на средней терке и распределить поверх начинки на кабачки.
Разогреть духовку до 180 градусов и запечь кабачки в течение 30 минут.
Рецепт домашнего бургера
Возьмите готовые большие плоские булочки.
Ингредиенты:
Крупные помидоры — 2 шт
Лук — 1 луковицу
Салат — 2 листочка
Сыр Чеддер — 2 пластинки на 1 бургер
Маринованные огурцы 4 шт
Кетчуп — 4 ст.л.
Зернистая горчица — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вустерширский соус (по желанию) – 2-3 ч. л.
Говяжий фарш — 200 гр на 1 бургер
Смешайте фарш с перцем и приправой. На время приготовления начинки уберите его в холодильник. Помидоры помыть и нарезать тонкими кружочками. Огурцы нарезать тонкими пластинками вдоль. Лук очистить нарезать кольцами. Лисьтя салата помыть и подсушить.
Приготовление соуса
Смешать кетчуп с горчицей. Достать фарш и сформировать плоскую котлету по размеру булочки. Ее можно обжарить на сковороде или на гриле.
Приготовление бургера
Осторожно выложите котлеты и старайтесь не мять их, чтобы сок не вытекал. Готовые котлеты слегка посолите.
Булочки слегка подсушить на горячей сковороде.
-
Выложить на нижний кусочек булки лук. -
Сверху соус с горчицей. -
Сверху горячую котлету и на нее 2 кусочка сыра. -
Потом огурцы, на них лист салата, сверху помидор. -
Можно еще раз добавить соус и накрыть бургер булкой.
Зразы из фарша с яйцом
Ингредиенты:
Мясной фарш — 500 гр
Батон — 80 гр
Молоко — 25 мл
Куриные яйца — 2 шт
Растительное масло — 30 мл
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Соль — по вкусу
Приправа «Фарш домашний» — 1 ст.л.
Для начинки заранее отварить одно куриное яйцо. На мелкие кубики порезать репчатый лук. Обжарить лук на масле до появления румянца. Очистить вареное яйцо и порезать кубиками. Высыпать к яйцу обжаренный лук и перемешать начинку.
Мякоть батона залить молоком на 5 минут. В мясной фарш разбить сырое яйцо. Насыпать соль и размешать до однородности.
Добавить размякший батон и приправы. Фарш перемешать руками до однородного состояния. На тарелку высыпать панировочные сухарики. Положить на них 2 ст.л. фарша и в середину поместить 1 ч.л. начинки.
Сформировать руками зразы и обвалять их со всех сторон в сухарях. На сковороде обжарить зразы с двух сторон до золотистой корочки.
Ежики из фарша
Ингредиенты:
Вода — 500 мл
Репчатый лук — 1 шт
Мясной фарш — 500 г
Рис — ½ стакана
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Пшеничная мука — 2 ст.л.
Приправа «Фарш домашний» — 1 ст.л.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать и смешать с фаршем и рисом. Добавить соль и приправу. Сформировать из фарша шарики диаметром 5 см и обжарить в глубоком сотейнике на растительном масле 5-7 мин.
В сотейник с ежиками добавить воду, муку и соль, тщательно перемешать и тушить на среднем огне 20-30 мин.
Куриные котлеты с грибами
Ингредиенты:
Куриный фарш — 300 г
Картофель — 1 шт
Грибы — 300 г
Лук репчатый -1 большой
Сметана — 1,5 ст.л.
Яйцо -1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 3-4 ст.л.
Сливочное масло -15 г
Приправа «Фарш домашний» — 1 ст. л.
Грибы надо предварительно вымыть.мыть и обсушить сначала откинув на сито, а после – на салфетку.
Вымытое и высушенное мясо нарезать кубиками по 0,5 см. Грибы, картофель и лук очистить от кожицы и шелухи. Картофель положить в холодную воду, чтобы не потемнел. Лук и грибы мелко нарезать.
В сковороду с 1 ст.л. растительного и сливочным маслом выложить нарезанные грибы и репчатый лук. Обжарить на сильном огне овощи 3-4 минуты, не забывая помешивать. Отставить грибную массу остывать.
Картофель измельчить на крупной терке. Отжать сок картофеля и выложить в глубокую миску.
К картофелю добавить сметану и разбитое яйцо, перемешать. Добавить муку, соль и перец, перемешать.
В сметанно яичный маринад выложить мясо. Добавить луково-грибную зажарку. Перемешать тщательно мясо в маринаде. Дать постоять 20 минут. Сковороду с оставшимся масло разогреть. С помощью столовой ложки выложить фарш на сковороду и жарить на среднем огне 3-4 минуты с одной стороны.
Затем лопаточкой поддеть жареную часть котлеты, быстро перевернуть на другую сторону и обжарить столько же. Сковороду с котлетами плотно прикрыть крышкой и потомить на умеренном огне 3-4 минуты.
Греческая мусака с фаршем из говядины
Мусака традиционно готовится во многих странах Ближнего Востока и Балкан. Но в разных регионах рецепты её приготовления отличаются. Греческая мусака представляет собой запеканку из трёх слоёв: баклажанов, мясного фарша и соуса бешамель.
Ингредиенты:
Баклажаны — 5 шт
Свиной фарш — 100 г
Фарш говяжий — 100 г
Луковица — 1 шт
Морковь — 1 шт
Моцарелла — 150 г
Сыр твердый — 50 г
Помидоры (для фарша ) — 2 шт
Помидоры (для слоев) — 3 шт
Прованские травы — ¼ ч.л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень для украшения
Баклажаны вымыть и нарезать вдоль полосками. Выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов С.
Фарш перемешать и выложить на сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Обжаривать 3-5 минут.
Добавить мелко нашинкованный лук и тертую морковь. Добавить кубиками порезанные помидоры. Тушить на среднем огне 3-5 минут. Посолить и поперчить. Добавить прованские травы и томатную пасту.
В глубокую форму выкладываем слоями, баклажаны. Слой фарша, слой баклажан, слой ломтиками помидор. Затем кладем слой моцареллы.
Слой баклажан. Посыпаем слоем тертого сыра. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов С. Дать немного остыть и разрезать на порции. Подавать к столу украсив зеленью.
Рецепт фаршированных перцев
Лайфхак — для тех, кто любит перцы, и готов есть их круглый год. Нафаршируйте свежие перцы сырым фаршем. Уберите перцы в морозилку. А когда решите их приготовить. Залейте замороженные перцы в кастрюле водой, посолите и потушите. Особенно вкусным получается перец фаршированный со специями.
Ингредиенты:
Перец сладкий — 12 шт
Соль — по вкусу
Масло для обжаривания
Для начинки:
Мясной фарш — 350 г
Укроп — 3 веточки
Рис -150 г
Лук репчатый — 1 шт
Для соуса:
Сливки — 10% — 800 мл
Петрушка — 4 веточки
Чеснок сушеный — 2 ч.л.
Лук зеленый — 1 пучок
Томатная паста — 2 ст.л.
Перцы вымыть, отрезать верхушки, аккуратно удалить сердцевину. Верхушки сохранить.
Рис тщательно промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, 7 мин. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1 мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить.
Нафаршировать перцы получившейся смесью, накрыть отложенными верхушками.
Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2мин. Добавить томатную пасту. Влить сливки, посолить, поперчить.
Готовить на медленном огне, 7 мин. Всыпать зелень. Перемешать и снять с огня. Фаршированные перцы поместить в широкую кастрюлю, залить соусом и готовить на среднем огне под крышкой, 35мин.
Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Вконтакте
Одноклассники
Instagram
Facebook
YouTube
Говяжий фарш Sambal с жареным яйцом и бок-чой — Broke and Cooking
Stephanie Jung
Обед, ужин, говядина
Стефани Юнг
Обед, ужин, говядина
Рецепт #MISSDISH этого месяца — идеальное блюдо для начала осени. Вкусный, успокаивающий и наполненный ароматом. Говяжий фарш становится самым сытным блюдом, когда он приготовлен в удивительном сочетании самбала, сои, небольшого количества сахара и рыбного соуса. Рыбный соус добавляет этому блюду массу умами. Говяжий фарш восхитительный с яйцом сверху. Я лично люблю яйца, вывернутые на солнечную сторону, которые готовятся с одной стороны до тех пор, пока белок не схватится, но желток все еще остается жидким. Смешивание жидкого желтка с говяжьим фаршем — это БОМБА. Давайте готовить 🙂
Что вам понадобится:
- 3 ч.л. сахара
- 3 ч.л. тайской пасты чили или самбала. Я использовал Huy Fong Sambal Oelek, около 2 долларов за банку
- 3 ч. л. рыбного соуса (лучший бренд — Red Boat)
- 3 ч. л. соевого соуса с низким содержанием натрия
- 2 ст. 27 12 унций нежирного говяжьего фарша (вы также можете использовать фарш из индейки или даже курицы!)0028
- яйца для подачи
- вареный рис
- опционально: зеленый лук для украшения
Что делать:
- 3 ч.л. рыбного соуса, 3 ч.л. соевый соус.
- Измельчить чеснок.
- Вымойте и высушите бок-чой, разрезав его вдоль на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.
- Нагрейте большую чугунную сковороду (или обычную сковороду) на сильном огне. Сбрызните 2 чайные ложки масла канолы в сковороду и перемешайте.
Добавьте чеснок и дайте ему обжариться в течение нескольких секунд.
- Добавьте говяжий фарш в сковороду, чтобы мясо быстро обжарилось. Жарьте около минуты, разбивая говядину на мелкие кусочки во время приготовления. Вылейте смесь соуса в сковороду и перемешайте. Убавьте огонь до среднего.
- Не пережаривайте говядину. Если вы дадите говядине дожариться на среднем огне, она все равно останется нежной и сочной. Соус немного загустеет. При желании можно слегка приправить солью и перцем. Снимите говядину со сковороды, накрыв крышкой, чтобы она не остыла.
- В ту же сковороду добавьте 1 1/2 чайной ложки масла канолы и молотый красный перец. Дайте маслу нагреться и добавьте бок-чой. Приятно хорошо поджарить бок-чой. Переверните и готовьте китайскую капусту в течение нескольких минут, пока она не станет хрустящей.
- Подавайте говядину и китайскую капусту с приготовленным коричневым или белым рисом.
Все, что вам нужно сделать сейчас, это пожарить яичницу! 🙂 Мне нравится украшать это блюдо еще одной щепоткой измельченного красного перца и тонкими полосками зеленого лука для остроты. Смешайте все это, и ваш животик и вкусовые рецепторы будут в восторге 🙂
Вы можете добавить больше самбала, если хотите, чтобы он был более острым, или добавить шрирачу к яйцам — это блюдо имеет такой глубокий вкус, а добавление жареного яйца идеально сочетается с говяжьим фаршем и рисом. Хрустящая бок-чой завершает все 🙂 Это отличное блюдо на ужин. Это невероятно доступно и может быть удвоено (или утроено) для большой группы! Удачной недели и спасибо за чтение 🙂
Tagged: говядина, говяжий фарш, фарш из индейки, курица, овощи, яйца, блюда из риса, острые, миссдиш, миссбиш, азиатские
S.O.S. (Сливочный соус для гамбургеров) +Видео
ByBrandie @ The Country Cook
S.O.S. также известный как сливочный соус для гамбургеров, является олдскульным блюдом. Это классическое, простое и вкусное блюдо, напоминающее военную кухню!
ЧТО ТАКОЕ S.O.S.?
Если у вас есть военное прошлое или член семьи военного, то вы, вероятно, хорошо знакомы с этим блюдом. Это была специальность моего морского папы. Конечно, я знаю семьи военнослужащих всех родов войск, которые точно знают, о чем вы говорите, когда говорите «S.O.S.». Мы всегда знали, когда моя мама работает допоздна, потому что это блюдо готовил папа. И, к счастью, нам с братом понравилось. Это очень простое, совершенно незатейливое блюдо. И хотя большинство из нас может сделать это с завязанными глазами и одной рукой, связанной за спиной, я решил, что этим нужно поделиться здесь для потомков. 😉
КАК ДЕЛАТЬ СОУС ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ?
Итак, все, что мы здесь делаем, это готовим сливочный соус для гамбургеров. Это очень похоже на то, как я делаю ДОМАШНЮЮ ПОДСОСКУ К СОСИСКАМ. Единственная разница между этим соусом и соусом для колбас в том, что мы заменяем говяжий фарш острой свиной колбасой. Он также чем-то похож на ФАРШ БЕФ СТРОГАНОВ.
ЧТО ТАКОЕ S.O.S. СТОЯТЬ ЗА?
В детстве я ел это только с тостами. Аббревиатура «S.O.S.» означает «дерьмо на гальке». Ага. Действительно. Итак, «галька» — это тост. Некоторым людям нравится это вместо печенья, но простые тосты мне нравятся больше всего.
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: (ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ВНИЗУ СТОЛБА)
- говяжий фарш
- молоко
- соленое масло
- мука общего назначения
- соль и перец
- хлеб
КАК ПРИГОТОВИТЬ S.O.S.:
В средней кастрюле на среднем огне обжарьте говяжий фарш. Приправить небольшим количеством соли и перца. Слейте лишний жир и отложите в сторону. В той же кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте, пока смесь масла и муки не начнет пузыриться. Добавьте молоко, соль и перец. Постоянно помешивайте до густоты и пузырьков. Добавьте мясо и перемешайте.
Попробуйте и добавьте приправы по мере необходимости (я обычно предпочитаю немного больше перца). Подавать с тостами или печеньем.
Примечание повара : это точно такой же рецепт, который я использую для подливки для сосисок. Вместо говяжьего фарша я заменяю его горячей молотой колбасой для завтрака.
ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ?
- ▢ 1 фунт говяжьего фарша
- ▢ 2 стакана молока, 2% или выше
- ▢ 4 столовые ложки соленого масла
- ▢ 4 столовые ложки универсальной муки
- ▢ 1 чайная ложка соли
- ▢ 1 чайная ложка свежемолотого перца
- ▢ 12 ломтиков поджаренного хлеба
В средней кастрюле на среднем огне обжарьте говяжий фарш. Приправить небольшим количеством соли и перца. Слейте лишний жир и отложите в сторону.