Стожки-блюдо из мясного фарша — рецепт с фотографиями

Описание рецепта

😋

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

22 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Свиной фарш	500 г	Яйцо куриное	3 шт.
Лук репчатый	2 гол.	Картофель	2 шт.
Сыр твердый	100 г	Перец черный молотый	по вкусу
Яичный желток	1 шт.	Подсолнечное масло	50 г
Горчица	0.5 ч. л.	Соль	1 щеп.

Шаг 1:

Свиной фарш	500 г
Яйцо куриное	3 шт.
Лук репчатый	2 гол.
Картофель	2 шт.
Сыр твердый	100 г
Перец черный молотый	по вкусу

😋

Шаг 2:

Для соуса!!!

Шаг 3:

Для соуса: смешать желток , подсолнечное масло, горчица , соль. Ингредиенты перемешать в однородную массу и взбить до небольшого загустения

Шаг 4:

Лук нашинковать, яйца, сваренные в крутую , картофель сырой и сыр натереть.

Шаг 5:

На смазанный противень выложить круглые лепёшки из сырого мясного фарша, посолить и поперчить. На каждую лепешку из фарша положить слоем лук, затем выложить слоями тертые яйца, и тертый сырой картофель

Шаг 6:

Последний слой это тертый сыр. Каждый стожок полить 1 ст.л. Соуса , или майонеза. Запекать стожки в разогретой духовке при 180-200 градусах, около 30 мин. По желанию можно ещё раз посыпать сыром

Какие пряности, специи и приправы подойдут для фарша.

Можете представить котлеты без специй и приправ? Наверно нет. Приготовление фарша включает в себя добавление различных ингредиентов. Например, рис, свежий лук и иногда хлебный мякиш. А также, в фарш готовят со специями и пряностями, чтобы его вкус становился ярче.

Что приготовить из фарша? Далеко не только одни котлеты. Чебуреки, пельмени, беляши или пироги с мясным фаршем. И не забудьте и про пряности. Еще для разнообразия можно использовать панировочные сухари “Айдиго”. Они наверняка сохранят котлеты сочными.

Приправы и пряности для фарша 

Ориентируйтесь на свой вкус и на то блюдо, которое хотите приготовить. Какие приправы подходят для мясного фарша?

Может вы хотите более острый фарш, тогда добавляйте: молотый перец красный, черный и душистый, сушеный чеснок и острую паприку.

Для не острого фарша подойдет: копченая сладкая паприка, молотый кориандр, семя горчицы, сушеный лук, орех мускатный, тимьян, майоран или зира.

У «Айдиго» есть универсальная приправа именно для фарша » Фарш домашний» с чесноком и мускатным орехом. Добавляйте ее в готовый фарш. В составе приправы мускатный орех, чеснок, перец и корица.

Рецепты из фарша 

Кабачки с фаршем в духовке

Это топовый рецепт. Легко готовить в духовке. Блюдо будет сочным, но не жирным.

Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт 

Фарш мясной — 200 г 

Помидор — 1 шт

Морковь — 1 шт 

Лук репчатый — 0,5 шт

Сыр твердый — 70 г 
Чеснок сушеный — 1 ч.л.

Майонез — 2 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Лук репчатый нарезать кубиками.  В сковороде разогреть растительное масло. Добавить в сковороду лук и обжарить его пару минут до прозрачности. Морковь очистить и натереть на средней терке. Добавить морковь в сковороду к луку и готовить овощи еще 2-3 минуты.

Затем добавить мясной фарш в сковороду к овощам и продолжать готовить все вместе 10 минут.  При помощи вилки следует разбивать комочки фарша, чтобы начинка получилась более однородной. Добавить соль и перец черный молотый по вкусу. Помидор нарезать мелкими кубиками. Добавить кусочки помидоров в сковороду и тушить еще 10 минут. Затем снять сковороду с огня. 

У кабачков можно срезать корочку, если она твердая. Кабачок нарезать кружочками. 

Выложить кружочки кабачков на противень. Распределить начинку по всем кружочкам кабачка. В миску выложить майонез. Добавить соль и перец черный молотый по вкусу. В майонез добавить чеснок. 

Выложить по 0,5 ч. л. майонезной смеси поверх фарша.  

Сыр твердый натереть на средней терке и распределить поверх начинки на кабачки.

Разогреть духовку до 180 градусов и запечь кабачки в течение 30 минут.

Рецепт домашнего бургера 

Возьмите готовые большие плоские булочки.

Ингредиенты: 

Крупные помидоры — 2 шт

Лук — 1 луковицу

Салат — 2 листочка 

Сыр Чеддер — 2 пластинки на 1 бургер 

Маринованные огурцы  4 шт 

Кетчуп — 4 ст.л.

Зернистая горчица — 1 ст.л.

Соль — по вкусу 

Перец — по вкусу

Вустерширский соус (по желанию) – 2-3 ч. л.

Говяжий фарш — 200 гр на  1 бургер 

Смешайте фарш с перцем и приправой. На время приготовления начинки уберите его в холодильник. Помидоры помыть и нарезать тонкими кружочками. Огурцы нарезать тонкими пластинками вдоль. Лук очистить  нарезать кольцами. Лисьтя салата помыть и подсушить.

Приготовление соуса 

Смешать кетчуп с горчицей. Достать фарш  и сформировать плоскую  котлету по размеру булочки. Ее можно обжарить на сковороде или на гриле. 

Приготовление бургера 

Осторожно выложите котлеты и старайтесь не мять их, чтобы сок не вытекал. Готовые котлеты слегка посолите.

Булочки слегка подсушить на горячей сковороде.

1. 
   Выложить на нижний кусочек булки лук.

2. 
   Сверху соус с горчицей.

3. 
   Сверху горячую котлету и на нее 2 кусочка сыра.

4. 
   Потом огурцы, на них лист салата, сверху помидор.

5. 
   Можно еще раз добавить соус и накрыть бургер булкой.

Зразы из фарша с яйцом 

Ингредиенты: 

Мясной фарш — 500 гр 

Батон — 80 гр 

Молоко — 25 мл

Куриные яйца — 2 шт 

Растительное масло — 30 мл

Панировочные сухари — 5 ст. л.

Лук репчатый — 2 шт

Соль — по вкусу 

Приправа «Фарш домашний» — 1 ст.л.

Для начинки заранее отварить одно куриное яйцо. На мелкие кубики порезать репчатый лук. Обжарить лук на масле до появления румянца. Очистить вареное яйцо и порезать кубиками. Высыпать к яйцу обжаренный лук и перемешать начинку. 

Мякоть батона залить молоком на 5 минут. В мясной фарш разбить сырое яйцо. Насыпать соль и размешать до однородности. 

Добавить размякший батон и приправы. Фарш перемешать руками до однородного состояния. На тарелку высыпать панировочные сухарики. Положить на них 2 ст.л. фарша и в середину поместить 1 ч.л. начинки.

Сформировать руками зразы и обвалять их со всех сторон в сухарях. На сковороде обжарить зразы с двух сторон до золотистой корочки.

Ежики из фарша 

Ингредиенты: 

Вода — 500 мл 

Репчатый лук — 1 шт 

Мясной фарш — 500 г 

Рис — ½  стакана 

Соль — по вкусу 

Растительное масло — 2 ст. л.

Пшеничная мука — 2 ст.л.

Приправа «Фарш домашний» — 1 ст.л.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать и смешать с фаршем и рисом. Добавить соль и приправу.  Сформировать из фарша шарики диаметром 5 см и обжарить в глубоком сотейнике на растительном масле 5-7 мин.

В сотейник с ежиками добавить воду, муку и соль, тщательно перемешать и тушить на среднем огне 20-30 мин.

Куриные котлеты с грибами 

Ингредиенты: 

Куриный фарш — 300 г

Картофель — 1 шт

Грибы — 300 г

Лук репчатый -1 большой

Сметана — 1,5 ст.л.

Яйцо -1 шт.

Мука — 2 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Растительное масло — 3-4 ст.л.

Сливочное масло -15 г

Приправа «Фарш домашний» — 1 ст. л.

Грибы надо предварительно вымыть.мыть и обсушить сначала откинув на сито, а после – на салфетку. 

Вымытое и высушенное мясо нарезать кубиками по 0,5 см. Грибы, картофель и лук очистить от кожицы и шелухи. Картофель положить в холодную воду, чтобы не потемнел. Лук и грибы мелко нарезать.

В сковороду с 1 ст.л. растительного и сливочным маслом выложить нарезанные грибы и репчатый лук. Обжарить на сильном огне овощи 3-4 минуты, не забывая помешивать. Отставить грибную массу остывать.

Картофель измельчить на крупной терке. Отжать сок картофеля и выложить в глубокую миску.

К картофелю добавить сметану и разбитое яйцо, перемешать. Добавить муку, соль и перец, перемешать.

В сметанно яичный маринад выложить мясо. Добавить луково-грибную зажарку. Перемешать тщательно мясо в маринаде. Дать постоять 20 минут. Сковороду с оставшимся масло разогреть. С помощью столовой ложки выложить фарш на сковороду и жарить на среднем огне 3-4 минуты с одной стороны.

Затем лопаточкой поддеть жареную часть котлеты, быстро перевернуть на другую сторону и обжарить столько же. Сковороду с котлетами плотно прикрыть крышкой и потомить на умеренном огне 3-4 минуты. 

Греческая мусака с фаршем из говядины 

Мусака традиционно готовится во многих странах Ближнего Востока и Балкан. Но в разных регионах рецепты её приготовления отличаются. Греческая мусака представляет собой запеканку из трёх слоёв: баклажанов, мясного фарша и соуса бешамель. 

Ингредиенты: 

Баклажаны — 5 шт 

Свиной фарш — 100 г 

Фарш говяжий — 100 г 

Луковица — 1 шт 

Морковь — 1 шт 

Моцарелла — 150 г 

Сыр твердый — 50 г 

Помидоры (для фарша ) — 2 шт 

Помидоры (для слоев) — 3 шт 

Прованские травы — ¼ ч.л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Соль — по вкусу 

Перец — по вкусу

Зелень для украшения

Баклажаны вымыть и нарезать вдоль полосками. Выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов С.

Фарш перемешать и выложить на сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Обжаривать 3-5 минут.

Добавить мелко нашинкованный лук и тертую морковь. Добавить кубиками порезанные помидоры. Тушить на среднем огне 3-5 минут. Посолить и поперчить. Добавить прованские травы и томатную пасту.

В глубокую форму выкладываем слоями, баклажаны. Слой фарша, слой баклажан, слой ломтиками помидор. Затем кладем слой моцареллы.

Слой баклажан. Посыпаем слоем тертого сыра. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов С. Дать немного остыть и разрезать на порции. Подавать к столу украсив зеленью.

Рецепт фаршированных перцев

Лайфхак — для тех, кто любит перцы, и готов есть их круглый год. Нафаршируйте свежие перцы сырым фаршем. Уберите перцы в морозилку. А когда решите их приготовить. Залейте замороженные перцы в кастрюле водой, посолите и потушите. Особенно вкусным получается перец фаршированный со специями.

Ингредиенты: 

Перец сладкий — 12 шт 

Соль — по вкусу

Масло для обжаривания 

Для начинки:

Мясной фарш — 350 г 

Укроп — 3 веточки 

Рис -150 г 

Лук репчатый — 1 шт 

Для соуса:

Сливки — 10% — 800 мл

Петрушка — 4 веточки 

Чеснок сушеный — 2 ч.л.

Лук зеленый — 1 пучок 

Томатная паста — 2 ст.л.

Перцы вымыть, отрезать верхушки, аккуратно удалить сердцевину. Верхушки сохранить.

Рис тщательно промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, 7 мин. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1 мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить.

Нафаршировать перцы получившейся смесью, накрыть отложенными верхушками.

Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2мин. Добавить томатную пасту. Влить сливки, посолить, поперчить.

Готовить на медленном огне, 7 мин. Всыпать зелень. Перемешать и снять с огня. Фаршированные перцы поместить в широкую кастрюлю, залить соусом и готовить на среднем огне под крышкой, 35мин.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• Оперативная информация о скидках и новинках.
• Участвуйте в конкурсах и получайте призы.  

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

Говяжий фарш Sambal с жареным яйцом и бок-чой — Broke and Cooking

Stephanie Jung

12 октября 2015 г.

Обед, ужин, говядина

Стефани Юнг

12 октября 2015 г.

Обед, ужин, говядина

Рецепт #MISSDISH этого месяца — идеальное блюдо для начала осени. Вкусный, успокаивающий и наполненный ароматом. Говяжий фарш становится самым сытным блюдом, когда он приготовлен в удивительном сочетании самбала, сои, небольшого количества сахара и рыбного соуса. Рыбный соус добавляет этому блюду массу умами. Говяжий фарш восхитительный с яйцом сверху. Я лично люблю яйца, вывернутые на солнечную сторону, которые готовятся с одной стороны до тех пор, пока белок не схватится, но желток все еще остается жидким. Смешивание жидкого желтка с говяжьим фаршем — это БОМБА. Давайте готовить 🙂

Что вам понадобится:

• 3 ч.л. сахара
• 3 ч.л. тайской пасты чили или самбала. Я использовал Huy Fong Sambal Oelek, около 2 долларов за банку
• 3 ч. л. рыбного соуса (лучший бренд — Red Boat)
• 3 ч. л. соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 ст. 27 12 унций нежирного говяжьего фарша (вы также можете использовать фарш из индейки или даже курицы!)0028
• яйца для подачи
• вареный рис
• опционально: зеленый лук для украшения

Что делать:

• 3 ч.л. рыбного соуса, 3 ч.л. соевый соус.

• Измельчить чеснок.
• Вымойте и высушите бок-чой, разрезав его вдоль на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.
• Нагрейте большую чугунную сковороду (или обычную сковороду) на сильном огне. Сбрызните 2 чайные ложки масла канолы в сковороду и перемешайте. Добавьте чеснок и дайте ему обжариться в течение нескольких секунд.

• Добавьте говяжий фарш в сковороду, чтобы мясо быстро обжарилось. Жарьте около минуты, разбивая говядину на мелкие кусочки во время приготовления. Вылейте смесь соуса в сковороду и перемешайте. Убавьте огонь до среднего.

• Не пережаривайте говядину. Если вы дадите говядине дожариться на среднем огне, она все равно останется нежной и сочной. Соус немного загустеет. При желании можно слегка приправить солью и перцем. Снимите говядину со сковороды, накрыв крышкой, чтобы она не остыла.
• В ту же сковороду добавьте 1 1/2 чайной ложки масла канолы и молотый красный перец. Дайте маслу нагреться и добавьте бок-чой. Приятно хорошо поджарить бок-чой. Переверните и готовьте китайскую капусту в течение нескольких минут, пока она не станет хрустящей.

• Подавайте говядину и китайскую капусту с приготовленным коричневым или белым рисом. Все, что вам нужно сделать сейчас, это пожарить яичницу! 🙂 Мне нравится украшать это блюдо еще одной щепоткой измельченного красного перца и тонкими полосками зеленого лука для остроты. Смешайте все это, и ваш животик и вкусовые рецепторы будут в восторге 🙂 

Вы можете добавить больше самбала, если хотите, чтобы он был более острым, или добавить шрирачу к яйцам — это блюдо имеет такой глубокий вкус, а добавление жареного яйца идеально сочетается с говяжьим фаршем и рисом. Хрустящая бок-чой завершает все 🙂 Это отличное блюдо на ужин. Это невероятно доступно и может быть удвоено (или утроено) для большой группы! Удачной недели и спасибо за чтение 🙂 

Tagged: говядина, говяжий фарш, фарш из индейки, курица, овощи, яйца, блюда из риса, острые, миссдиш, миссбиш, азиатские

S.O.S. (Сливочный соус для гамбургеров) +Видео

ByBrandie @ The Country Cook 27 сентября 2017 г. 17 мая 2023 г.

S.O.S. также известный как сливочный соус для гамбургеров, является олдскульным блюдом. Это классическое, простое и вкусное блюдо, напоминающее военную кухню!

ЧТО ТАКОЕ S.O.S.?

Если у вас есть военное прошлое или член семьи военного, то вы, вероятно, хорошо знакомы с этим блюдом. Это была специальность моего морского папы. Конечно, я знаю семьи военнослужащих всех родов войск, которые точно знают, о чем вы говорите, когда говорите «S.O.S.». Мы всегда знали, когда моя мама работает допоздна, потому что это блюдо готовил папа. И, к счастью, нам с братом понравилось. Это очень простое, совершенно незатейливое блюдо. И хотя большинство из нас может сделать это с завязанными глазами и одной рукой, связанной за спиной, я решил, что этим нужно поделиться здесь для потомков. 😉

КАК ДЕЛАТЬ СОУС ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ?

Итак, все, что мы здесь делаем, это готовим сливочный соус для гамбургеров. Это очень похоже на то, как я делаю ДОМАШНЮЮ ПОДСОСКУ К СОСИСКАМ. Единственная разница между этим соусом и соусом для колбас в том, что мы заменяем говяжий фарш острой свиной колбасой. Он также чем-то похож на ФАРШ БЕФ СТРОГАНОВ.

ЧТО ТАКОЕ S.O.S. СТОЯТЬ ЗА?

В детстве я ел это только с тостами. Аббревиатура «S.O.S.» означает «дерьмо на гальке». Ага. Действительно. Итак, «галька» — это тост. Некоторым людям нравится это вместо печенья, но простые тосты мне нравятся больше всего.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: (ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ВНИЗУ СТОЛБА)

• говяжий фарш
• молоко
• соленое масло
• мука общего назначения
• соль и перец
• хлеб

КАК ПРИГОТОВИТЬ S.O.S.:

В средней кастрюле на среднем огне обжарьте говяжий фарш. Приправить небольшим количеством соли и перца. Слейте лишний жир и отложите в сторону. В той же кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте, пока смесь масла и муки не начнет пузыриться. Добавьте молоко, соль и перец. Постоянно помешивайте до густоты и пузырьков. Добавьте мясо и перемешайте.

Попробуйте и добавьте приправы по мере необходимости (я обычно предпочитаю немного больше перца). Подавать с тостами или печеньем.

Примечание повара : это точно такой же рецепт, который я использую для подливки для сосисок. Вместо говяжьего фарша я заменяю его горячей молотой колбасой для завтрака.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ?

• ▢ 1 фунт говяжьего фарша
• ▢ 2 стакана молока, 2% или выше
• ▢ 4 столовые ложки соленого масла
• ▢ 4 столовые ложки универсальной муки
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 1 чайная ложка свежемолотого перца
• ▢ 12 ломтиков поджаренного хлеба

• В средней кастрюле на среднем огне обжарьте говяжий фарш. Приправить небольшим количеством соли и перца. Слейте лишний жир и отложите в сторону.