Технологические карты (бесплатно) — Компания «Креатив-шеф»

Главная » База знаний » Технологические карты

назад

Представленные ниже продукты, компания «Креатив-Шеф» распространяет бесплатно. Пожалуй, в Рунете нет больше мест, где можно в таком количестве скачать технологические карты блюд.

Технологические карты блюд необходимы каждой компании, работающей в области общественного питания. Дело в том, что данные документы являются обязательными, и при их отсутствии могут возникнуть разного рода проблемы. Существующая ситуация стала причиной тому, что запрос «технологические карты блюд бесплатно» стал часто встречаться с поисковых системах. К сожалению, многие компании, которые занимаются распространением рецептур, требуют деньги за карту любого блюда.

В данном разделе можно скачать Технологические карты блюд, которые будут полезны при разработке нового меню в ресторане, кафе, баре… Для того, чтобы избежатиь штрафов при проверке Роспотребнадзора, на каждое блюдонеобходимо разработать полный комплект документов (ТТК, Калькуляция, Акт проработки. ..). Вы можете заказать разработку технологической документации на блюда. 

Также, Вы можете самостоятельно, без проблем и навыков технолога разрабатывать полный комплект документов на блюдо за несколько минут. Узнать, как…

Надеемся, что представленная нами информация окажется полезной и для вас. Полный список блюд вы видите ниже:

Показать полностью

Технологическая карта на блины с семгой

Технологические карты роллы

• Технологическая карта Ролл Греческий
• Технологическая карта Ролл Динамит
• Технологическая карта Ролл Калифорния
• Технологическая карта Ролл Филадельфия

Технологические карты суши

• Технологическая карта Суши с омлетом
• Технологическая карта Суши острые с крабом
• Технологическая карта Суши с угрем
• Технологическая карта Суши с лососем
• Технологическая карта Суши с креветкой

Технологическая карта пельмени

Технологическая карта фруктовое ассорти

Технологическая карта овощное рагу

Технологическая карта голубцы

Технологическая карта плов

Технологическая карта гуляш

Технологические карты коктейлей

• Технологическая карта Коктейль Холодный чай Лонг Айленда
• Технологическая карта Коктейль Секс на пляже
• Технологическая карта Коктейль Пина колада
• Технологическая карта Коктейль Май-Тай
• Технологическая карта Коктейль B-52
• Технологическая карта Коктейль Мохито
• Технологическая карта коктейль Космополитан

Технологическая карта пицца

Технологическая карта хлеба

Технологические карты картофель

• Картофельное пюре технологическая карта
• Технологическая карта картофель отварной
• Технологическая карта картофель фри

Курица технологическая карта

Технологические карты салатов

• Технико технологическая карта салат крабовый
• Технологическая карта винегрет
• Технологическая карта сельдь под шубой
• Технологическая карта салат столичный
• Технологическая карта салата «Греческий»
• Технологическая карта оливье

Технологические карты супов

• Технологическая карта солянки
• Технологическая карта суп лапша
• Технологическая карта борща

---

Поделитесь или сохраните ссылку, чтобы не потерять

Другие разделы

• Статьи
• Документы для общепита
• Спросите шефа
• Подписка на новые рецептуры
• Документы Системы ХАССП

Разрабатывайте ТТК самостоятельно! За несколько минут, даже без опыта технолога!

Спасибо за регистрацию!
На ваш почтовый ящик отправлено письмо с паролем для входа.
Проверьте Вашу электронную почту!


Личный кабинет

Пароль будет отправлен Вам по электронной почте.

Регистрируясь на нашем сайте, Вы принимаете условия Пользовательского соглашения
и Соглашения на обработку персональных данных


В случае несогласия с условиями Соглашений, не осуществляйте регистрацию на нашем сайте.








Запомнить меня



Забыли пароль?




Регистрация




Введите свой адрес электронной почты в поле ниже, и мы присвоим временный пароль для учетной записи.

Этот временный пароль будет отправлен вам по электронной почте с инструкциями по его активации.

Технико-технологическая карта блюда | Образец — бланк — форма

Технико-технологические карты блюд являются нормативными документами. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только в данном предприятии (для продукции, поставляемой другим предприятиям, эти карты не действуют). В них наряду с технологией приготовления продукции и нормами закладки продуктов включаются требования к безопасности используемого сырья и технологического процесса, результаты лабораторных исследований продукции по показателям безопасности.

Технологическая карта блюда так же, как и стандарт предприятия, состоит из разделов.

1. Наименование изделия и область применения. Здесь указывается точное название блюда (изделия), которое нельзя изменить без утверждения, конкретизируется перечень предприятий (филиалов), подведомственных предприятий, имеющих право на производство и реализацию данного блюда (изделия).
2. Перечень сырья, применяемого для изготовления блюда (изделия). Перечисляются все виды продуктов, необходимых для приготовления данного блюда (изделия).
3. Требования к качеству сырья. Ставится отметка о соответствии продовольственного сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, используемых для изготовления данного блюда (изделия), требованиям нормативных документов, а также о наличии сертификата соответствия и удостоверения качества.
4. Нормы закладки сырья массой брутто и нетто, выхода полуфабриката и готового изделия. Здесь указываются нормы закладки продуктов массой брутто и нетто на 1, 10 и более порций, выход полуфабрикатов и готовой продукции.
5. Описание технологического процесса приготовления. В этом разделе должно содержаться подробное описание технологического процесса приготовления блюда (изделия), в том числе выделяются режимы холодной и тепловой обработки, обеспечивающие безопасность блюда (изделия), а также применение пищевых добавок, красителей и др. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий должна обеспечивать соблюдение показателей и требований безопасности, установленных действующими нормативными актами, в частности СанПиН 2.3. 2.560-96.
6. Требования к оформлению, подаче, реализации и хранению, предусматривающие особенности оформления и правила подачи блюда (изделия), требования и порядок реализации кулинарной продукции, условия, сроки реализации и хранения, а при необходимости и условия транспортировки. Эти требования формируются в соответствии с ГОСТ Р 50763-95, СанПиН 2.3.6.1079-01 и СанПиН 2.3.2.1324-03.
7. Показатели качества и безопасности. Это органолептические показатели блюда (изделия): вкус, цвет, запах, консистенция, основные физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда (изделия), в соответствии с ГОСТ Р 50763-95.
8. Показатели пищевого состава и энергетической ценности. В разделе указываются данные о пищевой и энергетической ценности блюда (изделия) (таблицы «Химический состав пищевых продуктов», одобренные Минздравом), которые определяются при организации питания определенных категорий потребителей (организация диетического, лечебно-профилактического, детского и др. питания).

Каждой технико-технологической карте присваивается порядковый номер. Карту подписывают инженер-технолог, ответственный разработчик, утверждает руководитель предприятия общепита или его заместитель. Срок действия технико-технологических карт определяет предприятие.

Тэги: 

рецептов ужина | Типы блок-схем — Обзор | Кулинарные рецепты

Программное обеспечение ConceptDraw PRO для построения диаграмм и векторного рисования, дополненное уникальным решением Cooking Recipes из области продуктов питания и напитков ConceptDraw Solution Park, идеально подходит для легкого рисования привлекательных иллюстраций к рецептам ужина.

При разработке процесса или инструкции в понятной форме вам следует подумать о создании блок-схемы. Блок-схема процесса – это метод. Вы можете не тратить много времени на понимание сложных концепций, поскольку они становятся понятными с помощью различных диаграмм.

Как упростить блок-схему

Создавайте быстрые и простые диаграммы рецептов с помощью решения Cooking Recipes. Приготовьте вкусную еду на ужин, на праздники или на вечеринку.

Праздничные рецепты – это всегда рецепты изумительно вкусных и красивых блюд, которые радуют украшением и чудесным сочетанием ингредиентов и надолго остаются в памяти. Дизайн иллюстраций рецептов праздничных блюд для кулинарных книг, журналов и сайтов – это особое искусство, ведь одним из главных критериев выбора рецепта и его последующего приготовления является красочная и аппетитная иллюстрация.

Программное обеспечение ConceptDraw PRO для построения диаграмм и векторного рисования, дополненное мощными инструментами решения Cooking Recipes из раздела Food and Beverage в ConceptDraw Solution Park, поможет легко создавать красочные, яркие, привлекательные и аппетитные иллюстрации по приготовлению и украшению праздничных блюд.

Основа здоровья – правильное питание. Рецепты здорового питания эффективно помогут вам в легком приготовлении здоровой и в то же время вкусной еды.

Мастера кулинарии и кулинары, которые создают рецепты и публикуют их в современных журналах и на веб-сайтах, все они стремятся сделать рецепты максимально привлекательными и аппетитными, и нуждаются в помощи мощного программного обеспечения для проектирования. Программное обеспечение для построения диаграмм и векторного рисования ConceptDraw PRO, дополненное решением Health Food из области Food and Beverage в ConceptDraw Solution Park, — это именно то, что нужно для разработки и оформления меню и рецептов здорового питания любой сложности.

Многофункциональные блок-схемы — это мощный и полезный инструмент для визуализации и анализа сложных бизнес-процессов, требующих участия нескольких людей, групп или даже отделов. Они позволяют наглядно представить последовательность шагов процесса, порядок операций, отношения между процессами и ответственными функциональными подразделениями (например, отделами или должностями).

Решение Accounting Flowcharts расширяет программное обеспечение ConceptDraw PRO шаблонами, образцами и библиотекой векторных трафаретов для рисования блок-схем учета.

Решение Flowcharts для ConceptDraw PRO представляет собой исчерпывающий набор примеров и образцов в нескольких различных цветовых темах для профессионалов, которым необходимо графически представить процесс. Ценность решения добавляется базовым шаблоном блок-схемы и библиотеками форм для обозначения блок-схемы. Конструктор блок-схем ConceptDraw PRO позволяет отображать процессы любой сложности и длины, а также проектировать блок-схемы как вертикально, так и горизонтально.

Программное обеспечение для проектирования кухонь — создавайте макеты кухонь, блок-схемы, организационные диаграммы, планы этажей и многое другое с помощью ConceptDraw.

Блок-схема — очень популярный тип диаграммы, он широко используется для анализа, проектирования, управления и визуализации бизнес- и технических процессов, различных программных алгоритмов. Но как создать блок-схему быстро и легко?
Решение
Блок-схемы из раздела Диаграммы в ConceptDraw Solution Park поможет вам быстро и легко разработать профессионально выглядящие блок-схемы с помощью программного обеспечения ConceptDraw PRO для построения диаграмм и векторного рисования.

Решение для создания контрольных блок-схем расширяет программное обеспечение ConceptDraw PRO шаблонами, образцами и библиотекой векторных трафаретов для построения контрольных и фискальных блок-схем.

Это решение дополняет программное обеспечение ConceptDraw PRO шаблонами, образцами и библиотекой векторных фигур для рисования блок-схем процессов.

Диаграммы управления человеческими ресурсами показывают модели найма, процесс найма и развитие человеческих ресурсов.

Вы хотите украсить меню, разработать иллюстрацию для кулинарной статьи в модном журнале, создать привлекательные постеры для своего кафе или ресторана или разработать красивые рекламные материалы? Чтобы идеально справиться со всеми этими задачами, используйте простое программное обеспечение для разработки рецептов — ConceptDraw PRO, дополненное решением Cooking Recipes из области Food and Beverage в ConceptDraw Solution Park.

10 лучших шаблонов креативных блок-схем

> Пример Edraw > 10 лучших шаблонов творческих блок-схем для потрясающего визуального представления

Пусть эта статья поразит вас различными последними рекомендуемыми творческими шаблонами блок-схем для бизнеса, государственного сектора и образовательных целей. Не стесняйтесь проверить любой из этих бесплатных шаблонов для быстрой загрузки или публикации в SNS.

Типичные блок-схемы обычно используются для объяснения сложных шагов в логической и легкой последовательности. Однако блок-схемы могут сделать гораздо больше, чем просто прояснить процесс. Блок-схема творческого типа представляет собой еще более привлекательную визуализацию, чем традиционная, с точки зрения привычки работы человеческого мозга. Когда вы прочитаете эту статью с творческими шаблонами блок-схем, у вас наверняка появятся новые идеи для вашей повседневной жизни или бизнеса.

Универсальное программное обеспечение для построения диаграмм


Легко создавайте более 280 типов диаграмм

Легко начинайте строить диаграммы с помощью различных шаблонов и символов

• Превосходная совместимость файлов: Импорт и экспорт чертежей в файлы различных форматов, например Visio
• Кроссплатформенная поддержка (Windows, Mac, Linux, Интернет)

Скачать бесплатно

Безопасность проверена | Переключиться на Mac >>

ПОПРОБУЙТЕ БЕСПЛАТНО

Безопасность подтверждена | Перейти на Linux >>

ПОПРОБУЙТЕ БЕСПЛАТНО

Безопасность подтверждена | Переключиться на Windows >>

Шаблон блок-схемы извилистой дороги


Кажется, что добавление надежных символов дизайна диаграммы на блок-схему больше не является секретом для привлечения внимания читателей. Например, значки морских животных в приведенном ниже шаблоне предлагают работникам образования прекрасную возможность рассказать учащимся забавные истории о волшебном мире морской жизни.

Шаблон блок-схемы красочных кругов


Блок-схема, полная изогнутых линий, может надоесть, так почему бы не попробовать что-то другое, например, инновационные круги в ваших креативных шаблонах блок-схем? Комбинация кругов и текстовых полей создает уникальный путь, а также служит функциональным целям для вашей учебной курсовой работы или бизнес-презентаций.

Шаблон творческой блок-схемы двухцветных кругов


Простой и аккуратный дизайн блок-схемы, подобный этому шаблону, обеспечит удобство чтения. Вы можете легко вставить любой из ваших ключевых факторов в предустановленные текстовые поля или заменить символы по умолчанию, перетащив новые в шаблон.

Шаблон блок-схемы теплых цветовых кругов


Разноцветные круги в сочетании с текстовыми блоками разного размера могут стать отличным решением для представления развлекательного контента на основе творческих шаблонов блок-схем. Вы можете усилить доминирующие аспекты, выбрав предпочитаемые части и введя соответствующие детали в круги из пунктирных линий.

Светлый фон круг шаблон блок-схемы


Темный фон иногда может очень помочь выделить ключевые моменты, но светлый фон, только что показанный в приведенном ниже шаблоне, также может усилить ваши основные идеи и упростить их. Определение цветовой аберрации может быть рискованным, но приведенный здесь шаблон блок-схемы со светлым фоном предоставляет вам хороший выбор.

Шаблон творческой блок-схемы сектора общественного транспорта


Креативные шаблоны блок-схем предназначены не только для коммерческого или образовательного использования, но и для создания пояснительных материалов для организаций государственного сектора. Этот шаблон может предоставить местным жителям четкий набор вариантов выбора различных транспортных каналов.

Шаблон блок-схемы экологической отрасли


Вот еще один шаблон творческой блок-схемы государственного сектора для использования отделами охраны окружающей среды. Симпатичные значки представляют определенные термины, поэтому вам не нужно читать диаграмму, полную скучных длинных предложений.

Шаблон блок-схемы творческого процесса


Представьте, что у вас есть довольно сложный процесс для ваших проектов или рабочая задача, что вы можете сделать, чтобы преобразовать его в интересном виде? Перечисление всех шагов один за другим в форме кажется неподходящим методом, так как насчет того, чтобы сделать его своего рода стилем игровой доски, как показано ниже, в ваших творческих шаблонах блок-схем?

Шаблон блок-схемы процедуры приготовления пищи


Теперь давайте сделаем перерыв, чтобы избавиться от всех загруженных рабочих задач. Возможно, вы не думали, что блок-схема может быть даже привлекательной с точки зрения обучения процессу приготовления блюда. Вы можете эффективно интегрировать различные символы продуктов питания и текстовые шрифты в этот шаблон, чтобы перейти на более глубокий уровень.