Технологическая карта

Введение

Технологическая карта отражает рецептуру приготовления блюд.
При продаже блюда система автоматически списывает то количество ингредиентов, которое задано в технологической карте блюда. 

Ингредиенты и полуфабрикаты, входящие в блюдо, могут быть созданы заранее или в процессе составления технологической карты. Подробнее о создании читайте в статьях Товары и Полуфабрикаты.

Заполнение технологических карт

1. Перейдите в меню Меню > Блюда
2. Найдите блюдо, для которого требуется задать или скорректировать технологическую карту
3. Выберите блюдо и нажмите на карандаш, чтобы начать редактирование
4. Перейдите во вкладку Технологическая карта
5. Нажмите на кнопку плюс, чтобы добавить новый ингредиент
6. В поле для наименования первого ингредиента начните набирать название или код. В качестве ингредиентов блюд могут использоваться полуфабрикаты, товары и другие блюда.
7. Задайте количество товара в столбце Количество. Единица измерения задается в карточке ингредиента. Остальные поля автоматически пересчитаются, при необходимости их можно будет отредактировать
8. Параметры технологической карты учитывают дополнительные данные: потери при холодной и горячей обработке. Эти значения можно отобразить, если нажать три точки и выбрать Показать доп. колонки
    
   • Macca брутто, кг — например, при добавлении яйца в качестве ингредиента пользователь задает его количество — 2 шт.
     В поле Macca брутто, кг автоматически рассчитывается значение, например, 0,8 кг на основе карточки самого ингредиента, в данном случае, из карточки яйца.
   • Потери при холодной обработке, % — значение процента потерь, может быть меньше нуля или может быть не заполнено вовсе. Например, очищенный картофель будет иметь меньший вес, чем сам ингредиент на входе
   • Macca нетто, кг — рассчитывается, как Macca брутто, кг умноженная на Потери при хол. обр., %, с учетом знака процента потерь
   • Потери при горячей обработке, % — значение процента потерь, может быть больше нуля, например, при жарке мяса, меньше нуля или может быть не заполнено вовсе. Например, сваренный рис или гречка имеют больший вес, чем ингредиент на входе, потери этого ингредиента отмечаются как отрицательные.
   • Выход — рассчитывается как Macca нетто, кг умноженная на Потери при гор. обр., %, с учетом знака процента потерь. При положительном значении потерь вес уменьшается, при отрицательном — увеличивается, например, при варке риса или макарон.
     При необходимости измените вручную значение итогового веса ингредиента в поле Выход после всех этапов обработки
   • Стоимость — стоимость ингредиента в блюде по весу брутто. Рассчитывается как Количество умноженное на Себестоимость
   • Себестоимость — себестоимость единицы измерения ингредиента на складе на текущую дату. То есть она все время должна быть актуальная на текущий момент.
9. Задайте Норму закладки — количество единиц измерения создаваемого блюда, на которое рассчитаны внесенные ингредиенты.
   Значение должно быть больше нуля. Если в технологической карте содержится количество ингредиентов на 10 порций cyпa, то списание ингредиентов при расходе блюда происходит в соответствии с этим значением.

10. В блоке Приготовление при необходимости введите описания блюда, особенности технологии приготовления, органолептические требования к подаче

11. После заполнения всех параметров, нажмите кнопку Сохранить.
    

После добавления ингредиентов в технологическую карту или внесения других изменений, настройки автоматически применятся ко всем зарегистрированным операциями открытого периода. Например, если продажи идут уже несколько дней, то расход продуктов рассчитается за весь этот период. Прибыльность по блюдам рассчитается и сразу обновится.  

Пока у блюда не будет заполнена технологическая карта, со склада блюдо будет списываться как товар.

Печать и выгрузка технологических карт

В личном кабинете r_k Lite доступны функции печать и выгрузки в формате Excel технологической карты.

Для печати технологической карты:

1. Откройте в карточку блюда или полуфабриката.
2. Перейдите на закладку Технологическая карта.
3. Нажмите на иконку печати

После этого откроется печатная форма документа.

Для выгрузки технологической карты:

1. Откройте в карточку блюда или полуфабриката.
2. Перейдите на закладку Технологическая карта.
3. Нажмите на иконку Экспорта

Технологическая карта будет выгружена в формате Excel.

Технико-технологическая карта блюда | Образец — бланк — форма

Технико-технологические карты блюд являются нормативными документами. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только в данном предприятии (для продукции, поставляемой другим предприятиям, эти карты не действуют). В них наряду с технологией приготовления продукции и нормами закладки продуктов включаются требования к безопасности используемого сырья и технологического процесса, результаты лабораторных исследований продукции по показателям безопасности.

Технологическая карта блюда так же, как и стандарт предприятия, состоит из разделов.

1. Наименование изделия и область применения. Здесь указывается точное название блюда (изделия), которое нельзя изменить без утверждения, конкретизируется перечень предприятий (филиалов), подведомственных предприятий, имеющих право на производство и реализацию данного блюда (изделия).
2. Перечень сырья, применяемого для изготовления блюда (изделия). Перечисляются все виды продуктов, необходимых для приготовления данного блюда (изделия).
3. Требования к качеству сырья. Ставится отметка о соответствии продовольственного сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, используемых для изготовления данного блюда (изделия), требованиям нормативных документов, а также о наличии сертификата соответствия и удостоверения качества.
4. Нормы закладки сырья массой брутто и нетто, выхода полуфабриката и готового изделия. Здесь указываются нормы закладки продуктов массой брутто и нетто на 1, 10 и более порций, выход полуфабрикатов и готовой продукции.
5. Описание технологического процесса приготовления. В этом разделе должно содержаться подробное описание технологического процесса приготовления блюда (изделия), в том числе выделяются режимы холодной и тепловой обработки, обеспечивающие безопасность блюда (изделия), а также применение пищевых добавок, красителей и др. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий должна обеспечивать соблюдение показателей и требований безопасности, установленных действующими нормативными актами, в частности СанПиН 2.3.2.560-96.
6. Требования к оформлению, подаче, реализации и хранению, предусматривающие особенности оформления и правила подачи блюда (изделия), требования и порядок реализации кулинарной продукции, условия, сроки реализации и хранения, а при необходимости и условия транспортировки. Эти требования формируются в соответствии с ГОСТ Р 50763-95, СанПиН 2.3.6.1079-01 и СанПиН 2.3.2.1324-03.
7. Показатели качества и безопасности. Это органолептические показатели блюда (изделия): вкус, цвет, запах, консистенция, основные физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда (изделия), в соответствии с ГОСТ Р 50763-95.
8. Показатели пищевого состава и энергетической ценности. В разделе указываются данные о пищевой и энергетической ценности блюда (изделия) (таблицы «Химический состав пищевых продуктов», одобренные Минздравом), которые определяются при организации питания определенных категорий потребителей (организация диетического, лечебно-профилактического, детского и др. питания).

Каждой технико-технологической карте присваивается порядковый номер. Карту подписывают инженер-технолог, ответственный разработчик, утверждает руководитель предприятия общепита или его заместитель. Срок действия технико-технологических карт определяет предприятие.

Тэги: 

редактируемых шаблонов блок-схем для Excel

Команда по работе с контентом Edraw

Хотите создать блок-схему в Excel?

Одним из известных инструментов, который использует большинство пользователей, является MS Excel, где они, как правило, создают блок-схемы, очень похожие на Visio. В этом подробном руководстве мы расскажем вам, как создать блок-схему в Excel и как легко импортировать файлы Excel прямо в EdrawMax.

Попытайся
Свободно

Когда кто-то спрашивает вас, как сделать блок-схему в Excel, это может показаться очень сложной задачей. Однако это проще, чем вы думаете. Такие инструменты, как Microsoft Excel и EdrawMax, упрощают создание блок-схем.

Поэтому возникает вопрос, что такое блок-схемы и как их использовать и рисовать? Блок-схемы используются для демонстрации связи между понятиями. Обычно они используются для понимания бизнес-процессов. И они широко используются для визуализации рабочего процесса или процесса. Здесь мы покажем вам, как создать блок-схему в MS Excel, и предложим несколько редактируемых 9Шаблоны блок-схем 0015 в формате Excel для бесплатного скачивания. Помимо приведенных ниже примеров, вы можете найти другие шаблоны блок-схем, включая блок-схему процесса, блок-схему принятия решения, рабочий процесс, BPMN и т. д. в нашей галерее шаблонов.

1. Как создать блок-схему в Excel

Excel является частью пакета MS Office Suite и является одним из самых популярных служебных инструментов, позволяющих работать с различными электронными таблицами. Тем не менее, вы также можете использовать его встроенные функции для создания всевозможных блок-схем. Хотя этот процесс не так прост, как другие инструменты проектирования, он удовлетворит ваши основные потребности следующим образом.

• Шаг 1. Внесите изменения в сетку

Для начала запустите MS Excel в своей системе или перейдите в Office Live, чтобы открыть новую электронную таблицу. Теперь выберите столбцы листа и щелкните правой кнопкой мыши, чтобы перейти к опции «Ширина столбца». Здесь вы можете изменить ширину на 2,14, чтобы ваши строки и столбцы были симметричными.

Кроме того, вы также можете перейти к параметру «Макет страницы»> «Выровнять»> «Привязать к сетке» и включить его. Это позволит вам довольно легко размещать векторы на листе.

• Шаг 2: Вставка векторов блок-схемы

После того, как вы настроили холст, просто перейдите на вкладку «Вставка» в MS Excel и перейдите в раздел «Фигуры». Здесь вы можете найти различные векторы, перечисленные в категории «Блок-схема», которые вы можете добавить. Вы также можете перейти в раздел «Smart Art» в MS Excel, чтобы легко импортировать существующую диаграмму.

В разделе «Фигуры» вы можете выбрать различные векторы для добавления в блок-схему. Позже вы можете перемещать их, чтобы расположить их правильно. Если вы хотите настроить диаграмму, вы можете перейти в Инструменты рисования > Формат, чтобы изменить общий вид векторов.

• Шаг 3. Добавьте ссылки и тексты

После работы над базовой структурой блок-схемы перейдите в раздел «Фигуры» на вкладке «Вставка» и выберите добавление ссылок. Вы можете просто соединить различные объекты вашей блок-схемы.

Вот и все! Теперь вы можете выбрать блок-схему, скопировать ее и вставить в Paint, чтобы сохранить в виде файла JPG.

Следуя этому подходу, вы можете легко создать базовые блок-схемы в MS Excel. Излишне говорить, что этот процесс занимает немного времени, поскольку это не основное приложение Excel, но вы все же можете удовлетворить свои основные требования, следуя этому подходу.

Как создать блок-схему в Excel:

• Установить Microsoft Excel;
• Найдите и запустите Microsoft Excel;
• Создать блок-схему;
• Сохранить и экспортировать файл;

2. Бесплатные редактируемые шаблоны блок-схем для Excel

Вот несколько готовых шаблонов блок-схем, экспортированных в Excel. Вы можете щелкнуть изображения, чтобы загрузить шаблоны.

1. Шаблон многофункциональной блок-схемы в Excel

Это блок-схема плавательной дорожки управления продажами, которую можно использовать для представления взаимодействия между отделами. Нажмите на изображение, чтобы скачать шаблон.

2. Простые шаблоны блок-схем процессов в Excel

Это базовая блок-схема, которую можно использовать для иллюстрации того, как выполнить задачу. Нажмите на изображение, чтобы скачать шаблон.

3. Схема потока данных для системы банкомата

Это схема потока данных, показывающая, как работает система банкоматов. Это визуальная картина, показывающая, откуда поступают данные и куда они уходят. Нажмите на изображение, чтобы скачать шаблон.

4. Шаблон кросс-функциональной блок-схемы в Excel

В EdrawMax есть симпатичный шаблон блок-схемы. Вы можете скачать EdrawMax и использовать этот шаблон бесплатно. Если вы хотите использовать его в Excel, просто экспортируйте его в EdrawMax, что очень просто.

Шаблон блок-схемы в Excel

5. Блок-схема дорожки для плавания

Диаграмма дорожек — это блок-схема, на которой показано, кто и за что отвечает в процессе. На диаграмме плавательных дорожек, в которой для повышения ясности и подотчетности используется метафора объединенных дорожек, этапы процесса помещаются в горизонтальные или вертикальные «плавательные дорожки» конкретного сотрудника, рабочей группы или отдела.

Блок-схема дорожки для плавания

3. EdrawMax — надежная альтернатива Visio

Вот некоторые из наиболее распространенных факторов сравнения EdrawMax и Excel:

Нарисуйте блок-схему в Excel:

• Excel — это старая классика и лучший выбор миллионов профессионалов по всему миру.

• edrawsoft.com/images2021/new-edrawsoft/mark_check.svg»/>

  Excel — это программное обеспечение для работы с электронными таблицами, которое поддерживает основные функции, такие как управление базами данных, анализ данных и визуализация данных.

• У Excel разные лицензии и дорого.

• В Excel нет встроенных диаграмм.

• Excel — это программное обеспечение корпоративного уровня для обработки больших данных.

Нарисуйте блок-схему в EdrawMax:

• EdrawMax — новейшее программное обеспечение, которое стало любимым выбором для создания профессионально выглядящих графиков, документов и презентаций.

• EdrawMax содержит расширенные функции, которые позволяют пользователям редактировать различные диаграммы и графики, включая блок-схемы, сетевые диаграммы, схемы потоков процессов, диаграммы процессов и диаграммы UML.

• EdrawMax является бесплатным программным обеспечением, что означает, что вы можете загрузить и использовать его бесплатно.

• Edrawmax может предоставить сравнительно простые диаграммы по желанию пользователя.

• EdrawMax предлагает множество функций, которые помогают сэкономить время. EdrawMax предназначен для начинающих в рисовании и редактировании.

EdrawMax

Универсальное программное обеспечение для построения диаграмм

Легко создавайте более 280 типов диаграмм

Легко начинайте строить диаграммы с помощью различных шаблонов и символов

• Превосходная совместимость файлов: Импорт и экспорт чертежей в файлы различных форматов, например Visio
• Кроссплатформенная поддержка (Windows, Mac, Linux, Web)

ПОПРОБУЙТЕ БЕСПЛАТНО

Безопасность подтверждена | Переключиться на Mac >>

ПОПРОБУЙТЕ БЕСПЛАТНО

Безопасность подтверждена | Перейти на Linux >>

ПОПРОБУЙТЕ БЕСПЛАТНО

Безопасность подтверждена | Переключиться на Windows >>

4.

Бесплатное универсальное программное обеспечение для создания диаграмм

Используйте EdrawMax вместо ручки и бумаги или других инструментов для построения диаграмм. EdrawMax полезен для всех, кому нужно быстро создавать простые блок-схемы. Он имеет простой пользовательский интерфейс, который позволяет легко начать работу. Для использования этого программного обеспечения не требуется никаких сложных шагов или длительного обучения.

• EdrawMax может создавать векторную графику профессионального качества без использования сложного и разочаровывающего программного обеспечения.
• Это полезно, если вы новичок в программах такого рода и вам нужна помощь в создании красивых документов.
• EdrawMax — лучший инструмент для создания логотипов, брошюр, флаеров, визитных карточек, баннеров, плакатов, графиков, диаграмм, календарей, иллюстраций и т. д.
• Приложение также позволяет вам сотрудничать и редактировать документы с вашей командой.
• EdrawMax имеет новейшие и самые передовые инструменты векторного дизайна. EdrawMax — идеальное программное обеспечение для малого бизнеса, домашних пользователей и студентов.

Настольный компьютер EdrawMax

Создайте более 280 типов диаграмм

Windows, Mac, Linux (работает во всех средах)

Профессиональные встроенные ресурсы и шаблоны

Локальное программное обеспечение для бизнеса

Безопасность данных корпоративного уровня

EdrawMax Онлайн

Создавайте более 280 типов диаграмм онлайн

Доступ к диаграммам в любом месте и в любое время

Сообщество шаблонов

Управление командой и сотрудничество

Интеграция личного облака и Dropbox

ПЫТАТЬСЯ
ОНЛАЙН

5.

Заключительные мысли

Кажется трудным нарисовать блок-схему в Excel напрямую. Поэтому вам могут понадобиться готовые шаблоны блок-схем, которые можно редактировать в Excel. EdrawMax полностью совместим с Microsoft Excel, поэтому вы можете сначала нарисовать блок-схему, а затем сразу же экспортировать блок-схему в MS Excel. На самом деле, вы можете использовать EdrawMax для создания блок-схем и экспортировать их в MS Word, Excel, PPT, PDF, изображения и так далее.

EdrawMax настолько универсален, что может стать предпочтительным инструментом для всех видов презентаций и блок-схем. Будь то создание сложной диаграммы или диаграммы или просто демонстрация способа «укажи и щелкни», чтобы что-то объяснить, EdrawMax выполнит эту работу и даст впечатляющие результаты. EdrawMax делает ваш дизайн диаграммы более доступным и эффективным. С помощью EdrawMax вы можете быстро построить блок-схему любой формы и сохранить ее в новом стиле.

Полное руководство по блок-схемам

Ознакомьтесь с этим полным руководством, чтобы узнать все о блок-схемах, например о типах блок-схем, символах блок-схем и о том, как создать блок-схему.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Вам также может понравиться

Шаблон блок-схемы бизнес-процессов

Управление бизнесом электронной коммерции B2B или ресторанным бизнесом может быть сложной задачей без надлежащего бизнес-процесса. Такие операции, как процесс управления запасами, обработка платежей и управление обслуживанием клиентов, можно оптимизировать с помощью блок-схемы бизнес-процессов.

Шаблон блок-схемы бизнес-процесса поможет вам отобразить блок-схему вашего бизнес-процесса. Шаблон блок-схемы также упростит совершенствование рабочих процессов и рационализацию работы вашего ресторана без необходимости рисовать с нуля.

Выбор шаблона блок-схемы зависит от бизнес-процесса, который вы хотите автоматизировать. Как известно, создание потоков бизнес-процессов оптимизирует повседневную деятельность компании.

Хотя шаблон всегда под рукой, важно, чтобы он редактировался и соответствовал потоку вашего бизнес-процесса. Это упростит ввод бизнес-операций и рабочих процессов, уникальных для вашего онлайн-рынка.

Прежде чем мы покажем вам три лучших бесплатных шаблона блок-схем бизнес-процессов для вашего ресторанного бизнеса, давайте обсудим основы шаблонов блок-схем бизнес-процессов.

Блок-схема бизнес-процесса представляет собой последовательное представление ваших операций и рабочего процесса ресторана. Он отображает этапы процесса для достижения цели или выполнения задачи. Примером этого могут быть шаги в процессе найма для компании, используемой их отделом кадров.

Блок-схемы процессов отображают отдельные рабочие потоки и бизнес-процессы. Типичная блок-схема имеет начальную точку, серию шагов, условную логику, точки принятия решений и конечную конечную точку. Вы можете столкнуться с более сложным процессом, но использование шаблона карты процесса обеспечит охват всех основ.

Каждый компонент диаграммы потока данных представлен символами и стрелками. Цветовое кодирование на этих схемах рабочего процесса позволяет любому понять каждый процесс.

Понимание этих символов и компонентов блок-схем необходимо для создания настраиваемого шаблона для вашего бизнеса. Итак, каковы компоненты шаблона блок-схемы бизнес-процесса? Давай выясним.

Каковы компоненты шаблона схемы технологического процесса?

Простой и короткий ответ — это символы, линии и стрелки. Блок-схема процесса полностью состоит из символов и форм, которые вместе составляют карту рабочих процессов вашего бизнеса.

Каждая фигура и символ на блок-схеме представляет собой шаг. Например, прямоугольник представляет собой отдельное действие или процесс, а ромбовидная форма представляет собой точки принятия решения.

В таблице ниже показаны некоторые распространенные символы блок-схем и их значение:

Каковы передовые методы создания схем технологических процессов?

Прежде чем вы сможете построить блок-схему процесса, необходимо создать блок-схему бизнес-процесса. Для этого вы можете использовать шаблон блок-схемы бизнес-процесса. Блок-схема объясняет, оптимизирует и потенциально автоматизирует ваш технологический процесс. Поэтому, когда вы разрабатываете шаблон или выбираете редактируемый шаблон для своего бизнеса, вы должны помнить об этом.

Помните, блок-схема представляет каждый рабочий процесс. Это означает, что на ваши бизнес-операции может повлиять плохо визуализированный поток процессов.

Давайте быстро рассмотрим пять лучших способов создания схем технологических процессов для вашего бизнеса:

1. Согласованные элементы дизайна

При создании схемы технологического процесса крайне важно использовать согласованные элементы дизайна. Например, линии, формы и цвета должны быть согласованы.

Непоследовательный дизайн блок-схемы вашего бизнес-процесса превзойдет суть блок-схемы. Например, членам команды может быть трудно понять важные моменты принятия решений.

На приведенной ниже блок-схеме показан пожар на кухне, ожидающий пожара. К сожалению, он имеет несовместимые цвета для каждого процесса, а начальная/конечная точки не ясны.

2. Сделайте четкие инструкции

Для рабочих процессов, в которых участвует много членов команды, важно указать, кто, что и когда делает. В этом случае вы можете использовать горизонтальные или вертикальные линии для разделения задач разных членов команды в потоке процесса.

Каждая горизонтальная или вертикальная линия изображает полосу члена команды на блок-схеме процесса. Дорожки также могут представлять задачи, выполняемые группой или отделом в ресторане.

На блок-схеме можно нарисовать конкретные инструкции о том, как член команды может выполнять задачу со своей дорожкой. Это упрощает отслеживание эффективности и производительности.

3. Разбейте длинные процессы на несколько потоков

Длинные рабочие процессы и бизнес-процессы часто приводят к путанице. Вы можете разбить их на несколько непрерывных потоков на своей диаграмме. Вот где вступают в действие символы вашей блок-схемы.

Помните символ соединителя (закрашенный кружок)? Это может помочь разбить вашу блок-схему на подпотоки. В качестве подсказки придерживайтесь простых цветовых кодов и добавьте примечание для членов команды.

4. Объясните, как использовать шаблон блок-схемы бизнес-процесса

Это самый важный совет на данный момент. После создания диаграммы бизнес-процесса вам потребуется некоторое время, чтобы обучить свою команду тому, как ее использовать.

Объяснение функций шаблона блок-схемы бизнес-процесса избавит членов группы от необходимости проб и ошибок. Это также упростит обучение новых членов команды работе с вашими рабочими процессами.

5. Попробуйте использовать редактируемый шаблон блок-схемы бизнес-процессов

Не у всех есть время на утомительный процесс рисования символов и стрелок разных цветов. Если вы попадаете в эту категорию, вы можете рассмотреть возможность использования редактируемого шаблона блок-схемы процесса.

Современные ресторанные технологии позволили создать диаграмму карты процессов, которая будет соответствовать потребностям вашего бизнеса. В настоящее время вы можете изучить и скачать бесплатный шаблон блок-схемы бизнес-процессов для ресторанного бизнеса.

Это так просто. Однако убедитесь, что шаблон легко доступен и его можно редактировать в Excel, Word или PowerPoint. Некоторые платформы для создания блок-схем предлагают инструменты для редактирования готовых шаблонов.

Однако эти инструменты не предоставляются бесплатно. Кроме того, вам все еще нужно понимать, как использовать платформу и инструмент для редактирования выбранного вами шаблона.

Чтобы упростить создание шаблона блок-схемы бизнес-процессов, мы разработали несколько готовых к использованию и редактируемых шаблонов блок-схем бизнес-процессов ресторана. Вы можете загрузить эти шаблоны блок-схем в формате Excel или PDF и заполнить свой рабочий процесс.

3 Лучшие бесплатные программы для создания блок-схем онлайн

1. SmartDraw

Этот инструмент для создания блок-схем предлагает простую в использовании платформу для создания шаблонов блок-схем ресторанного бизнеса. SmartDraw предлагает более 70 готовых шаблонов блок-схем, которые подходят для любого рабочего процесса или бизнес-процесса. Это одна из наиболее часто используемых платформ шаблонов блок-схем бизнес-процессов.

Кроме того, SmartDraw можно добавить в список инструментов автоматизации электронной коммерции. Он легко интегрируется с другими платформами, такими как Google Drive, Microsoft Office, Atlassian Confluence и Jira.

2. Creately

Creately предлагает единое подключенное визуальное рабочее пространство для оптимизации бизнес-процессов и операций ресторана. Кроме того, платформа предоставляет вам доступ к мощному инструменту создания и редактирования блок-схем и сотням шаблонов на выбор, в том числе для социальных сетей.

Кроме того, Creately оптимизирует технологию управления проектами в ресторанах. Платформа позволяет создавать рабочие процессы, назначать задачи членам команды и отслеживать ход каждого процесса.

3. LucidChart

LucidChart — это еще одна платформа, которая может вооружить менеджера ресторана нужными инструментами для эффективной визуализации и оптимизации сложных рабочих процессов.

Платформа предлагает интуитивно понятный интерфейс перетаскивания для создания вашего уникального шаблона блок-схемы бизнес-процессов. Вы также можете интегрировать LucidChart с другими платформами рабочей области, включая Atlassian, Google Workspace и Slack.

Часто задаваемые вопросы о шаблоне блок-схемы бизнес-процесса

Создание блок-схемы для вашего бизнеса имеет важное значение и должно быть включено, когда вы пишете бизнес-план или работаете с бизнес-руководством по электронной коммерции. Рассмотрите возможность использования шаблона блок-схемы бизнес-процесса, чтобы убедиться, что вы включили все необходимые компоненты. Вот часто задаваемые вопросы о блок-схемах.

Могу ли я создать блок-схему процесса в Excel?

Да, вы можете создать блок-схему процесса в Excel. Excel остается одной из самых простых платформ для создания блок-схем.

Вы также можете создать шаблон блок-схемы бизнес-процесса, используя Microsoft Word или Google Docs, а также PowerPoint. Кроме того, существуют различные варианты создания блок-схемы при использовании Excel.

Вот несколько подробных шагов по тому, как создать блок-схему в Excel:

• Создайте новую электронную таблицу.
• Перейдите на вкладку «Вставка».
• Выберите параметр «Рисование».
• В верхнем углу чертежного листа можно добавлять фигуры, стрелки, текст и цвета.
• Выберите символ блок-схемы в соответствии с приведенной выше таблицей компонентов.
• Отредактируйте каждый выбранный символ, чтобы обеспечить единообразие и согласованность.
• Когда все будет готово, сохраните и закройте.
• Он появится в электронной таблице.
• Вы можете отредактировать макет электронной таблицы или оставить его как есть.

Как измерить эффективность бизнес-процессов

Эффективность бизнес-процессов можно измерить, установив ключевые показатели эффективности. Одним из примеров является KPI запасов. Ниже приведены некоторые ключевые бизнес-показатели, которые вы можете использовать для измерения того, работает ли ваша блок-схема процесса:

• Эффективность процесса
• Согласование процесса
• Надежность процесса
• Время цикла процесса
• Стоимость процесса
• Эффективность процесса

Производительность

• Соблюдение технологического процесса

Каковы восемь основных символов блок-схемы?

Восемь основных символов блок -схемы:

• Символ старта/конечный символ
• Символ точки принятия решения
• Стрелки
• Ввод/Вывод символ
• Символ процесса
• Символ Connector
• Документ Символ

3030303030303030303030303030303030303030303030303030303.