Тако что это за блюдо: Мексиканское тако: что это за блюдо, из чего его готовят и как правильно едят

Содержание

Мексиканское тако: что это за блюдо, из чего его готовят и как правильно едят

Состояние еды

Юлия Корчагина

18 мая 2020 18:26

Расспросили шеф-повара мексиканского бара Veladora Вадима Сарапа о популярном блюде и узнали, из чего его готовят и как правильно едят, а также почему в России почти невозможно попробовать правильные мексиканские тако.

Вадим Сарап

Шеф-повар бара Veladora

Что такое тако?

Точное происхождение блюда неизвестно, но считается, что его придумали где‑то в Южной Америке. Тако — это небольшая лепешка (кукурузная в классическом варианте) с начинкой. В качестве последней могут выступать говядина, свинина, курица, морепродукты, овощи и сыр, дополненные сальсой, сметаной и гуакамоле. Лепешка, она же тортилья, в данном случае выполняет роль тарелки.

Обязательные ингредиенты

Для хорошего тако нужна настоящая кукурузная тортилья. Не знаю, как сейчас, но раньше в российских магазинах было невозможно найти хорошие лепешки. Есть, конечно, люди, которые делают их на продажу для ресторанов, но купить парочку домой у них нельзя. Приготовить тортилью в домашних условиях сложно как минимум потому, что в России исторически не сложилась традиция приготовления блюд из кукурузы. Дело в том, что кукуруза для будущих лепешек должна пройти специальную подготовку — никстамализациюПроцесс варки кукурузного зерна в щелочном растворе. , — во время которой в зернах происходит ряд важных химических изменений. Затем кукурузу перемалывают в пасту, из которой впоследствии делают тортильи. В Мексике этот процесс налажен в каждом доме, там даже продают специальную никстамализированную муку. В России такого нет, к сожалению.

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Veladora (@veladora.moscu) 31 Июл 2019 в 4:41 PDT

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Veladora (@veladora.moscu) 4 Июн 2018 в 8:55 PDT

Внутрь лепешки можно положить все что угодно. В Мексике кладут даже самый простой мягкий сыр, мясо, запеченную капусту. К тако принято подавать сальсу — традиционный мексиканский соус, вариантов приготовления которого великое множество: самые популярные — сальса роха (красная), сальса верде (зеленая) с кинзой и мятой и сальса крудо (из свеженарезанных томатов).

Какие тако бывают?

Аутентично мексиканским рецептом можно считать тако с барбакоа (способ приготовления баранины при невысоких температурах. — Прим. автора). В оригинальном рецепте ягненка смазывают смазывают адобо (пастой из чили) и длительное время запекают в земляной яме, накрытой листьями агавы, — в зависимости от желаемого результата количество часов приготовления варьируют. В Veladora мы томим мясо не в яме, а в пароконвектомате, но также делаем это в листьях (в нашем случае — банановых) и используем те же ингредиенты, что и мексиканцы.

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Veladora (@veladora. moscu) 12 Июн 2019 в 11:31 PDT

Еще один традиционный рецепт — тако со свининой карнитас. Для него свинину обжаривают в жиру с добавлением апельсинов и специй. Если приедете на мексиканский рынок, то обязательно увидите большой чан со свиным жиром, где жарится мясо для тако.

Одна из самых известных вариаций — такос аль пастор. Этот рецепт появился в процессе смешения двух культур после большого притока ливанских иммигрантов в Южную Америку. Свинину для такос аль пастор срезают с вертела, как для известной всем шаурмы, а сверху кладут запеченный ананас. Сальсы подают отдельно — можно добавить к блюду любую из них.

В США тако вообще стали предметом поп-культуры, и оригинальная рецептура там отчасти трансформировалась. Кукурузные лепешки, например, американцы заменили пшеничными.

Можно ли импровизировать с начинками для тако?

Конечно, с рецептами всегда можно и нужно импровизировать. Теоретически можно положить все что угодно между двух булок и назвать это бургером. Так же и с тако. У тебя есть тортилья, и ты можешь делать с ней все что захочешь. Да, есть традиционные рецепты, но каждый шеф переосмысливает их и реализует по-новому. Вообще, у людей на разных континентах сильно различаются представления о приготовлении продукта. Все они по-своему прекрасны.

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Veladora (@veladora.moscu) 5 Сен 2018 в 9:58 PDT

Сейчас мода на вегетарианство, и все пытаются показать вкус мяса, не используя его вообще. В Мексике, например, мы пробовали такос аль пастор без мяса, только с ананасом, но так приготовленное, что возникало устойчивое чувство, что ты ешь свинину.

Удовольствие от приготовления

Весь кайф от тако заключается в том, что это своего рода конструктор. В идеале перед вами должен стоять целый стол с разными сальсами, мясом, зеленью, сыром и другими добавками, и можно собирать блюдо всегда по-разному, миксовать вкусы как угодно и получать от этого огромное удовольствие. Конечно, в Veladora мы не всегда можем себе это позволить: в основной части помещения люди танцуют, толпятся у бара, веселятся, поэтому здесь мы подаем уже готовые тако — это удобнее и нам, и гостям. Но если вы заглянете в кантину (отдельный зал при баре Veladora. — Прим. ред.), то там уже сможете ощутить правильную атмосферу: попробовать вкусный мескаль и собственноручно собрать разные тако.

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от Veladora (@veladora.moscu) 10 Мар 2020 в 4:38 PDT

Популярна ли мексиканская кухня в Москве?

В мире мексиканская кухня очень популярна, но в России она не так развита, мало кто понимает ее вкусы. Обычно мексиканская кухня в нашей стране ассоциируется с какой‑то покупной резиновой лепешкой, в которую завернуто что‑то странное и непонятное. Ну и мексиканскую кухню можно считать сравнительно новой для нашей страны, поэтому, если забредете в Veladora, скорее всего, получите совершенно новый гастрономический опыт.

Подробности по теме

Как и где пить мексиканский похмельный коктейль мичелада в Москве

Такос (тако) с начинкой из мясного фарша и овощей с зеленью пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Такос (тако) — полузакрытый сандвич, лепешка из кукурузной муки, тортилья, сложенная пополам, с обильной начинкой. Мексиканская закуска.

Сергей Джуренко

Автор более 1150 рецептов.

djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy»>

Бабагануш

Баклажаны, Цитрусовые, Кунжут, Зелень, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Хлеб.

60 мин

Соус сальса

Помидоры, Острый перец, Чеснок, Кинза, Цитрусовые, Лук, Соль.

1 ч 30 мин

Тортилья

Кукуруза, Мука, Соль, Масло растительное.

1 ч 50 мин

Самая простая и распространенная мексиканская закуска — такос. Тако (исп. taco) — это полузакрытый сандвич. Лепешка из кукурузной или пшеничной муки — тортилья, свернутая в трубочку или сложенная пополам. Внутри начинка из мяса, курицы, домашней колбасы, жареного перца, лука, зелени, сыра и еще Бог знает чего.

В начинку добавляются соусы и приправы. Считается, что тако это фаст-фуд. Но, если честно, язык не поворачивается сравнить эти удивительные и вкусные лакомства с фаст-фудом. При всем разнообразии кухонных шедевров сделанных по принципу «в хлеб завернута начинка», самым известным является шаурма.

Шаурма, шаверма, шаварма, шаорма, пртуш, شاورما‎‎, שווארמה‎, çevirme, дёнер-кеба́б, донар, döner kebab — все это, несмотря на разное название, весьма похожие между собой по принципу, но не всегда по содержанию, блюда восточной кухни. Пита или лаваш, начинённые рубленым жареным мясом (баранина, птица, свинина, телятина), с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Даже у нас достаточно пройтись по оживленной улице, и можно уверенно и не один раз наткнуться на палатку с шаурмой. Как правило, шаурма щедро приправлена кетчупом и майонезом.

Я не почитатель этого блюда. Но, могу сказать одно: на Востоке шаурма отличается от нашей, как небо отличается от земли. Во всем мире популярны начинки, завернутые в хлеб. По большому счету итальянская пицца — хлеб с начинкой. Но настоящие изобретатели таких блюд — мексиканцы. Мексиканский буррито — пшеничная или кукурузная лепешка (тортилья) с разнообразной начинкой. В мексиканском квартале Сан-Франциско пробовал буррито с мясным фаршем, фасолью, помидорами и сыром. С соусами — гуакамоле из авокадо и огненный соус сальса.

Такос обычно едят «на ходу». Натуральная тортилья, только что приготовленная с натуральным мясом и натуральными овощами и зеленью. Там нет ничего лишнего и искусственного. Нет сосиски, неизвестного происхождения, нет кетчупа и майонеза, нет плавленого сырка.

Приготовить такос с начинкой, проще простого. Важно, чтобы заранее были готовы тортилья, не обязательно из кукурузной муки. Должен сказать, что пшеничные тортилья ничуть не хуже, а приготовить их намного проще. Важно также, чтобы к моменту приготовления тако, были готовы все компоненты начинки, разложенные по отдельным пиалам или тарелкам.

Ингредиенты для такоса

6-8 порций

Сохранить в Ваше меню

Тортильяс (пшеничных или кукурузных) 6-8 шт
Говядина 150 г
Перец сладкий 1 шт
Перец острый 2 шт
Лук 1 шт
Помидор 1 шт
Кинза, петрушка 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Лайм 1 шт
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль, кориандр, сахар, сухие ароматные травы, чили по вкусу

Как приготовить такос

Шаг 1
Тортилья — кукурузные лепешки, их сделать несложно. Нужна хорошая и качественная кукурузная мука тонкого помола. Если есть сложности, вполне можно испечь лепешки из пшеничной муки, или смеси, обжарив их на сухой сковородке. Тортильяс пекутся быстро, важно чтобы были свежими и сгибались.
Шаг 2
Состав начинки — произвольно, но мясо желательно. Да и острота все-таки традиционная черта мексиканской кухни. Понадобится свежий сладкий перец – красный или зеленый, пара стручков остро перца, луковица, спелый томат, лайм и пучок зелени. Впрочем, включите фантазию, вкусные добавки вполне уместны.
Шаг 3
Лук нарезать тонкой соломкой, добавить сок половинки некрупного лайма, щепотку соли и сахара, а также щепотку растертой пальцами сухой смеси ароматных трав. Поставить лук в холодильник на полчаса для маринования. Затем лук отжать от лишней жидкости.
Шаг 4
Подготовить свежий томатный соус, если нет возможности использовать домашнюю заготовку. Но, не надо применять кетчуп из пакетика. Помидор – очень спелый, ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена. Мякоть мелко нарубить ножом. Один острый перец тщательно очистить от семян и белых внутренних перегородок. Перец нарубить ножом очень мелко.
Шаг 5
В сковородке разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить на нем смесь перца и томата, добавив щепотку соли, сахара и сухих ароматных трав. Если соус недостаточно острый, смело добавляйте сухой порошок чили. В итоге соус должен быть очень густым, ароматным и острым.
Шаг 6
Всю зелень мелко нарезать и смешать с маринованным луком. Добавить мелко нарубленный зубчик чеснока, затем перемешать. Мясо — предпочтительней телятина без жира и пленок. Мясо измельчить мясорубкой, сделав фарш. Перец – сладкий и острый, который остался, очистить и нарубить ножом, немного крупнее, чем острый перец для соуса.
Шаг 7
На сковородке разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить на нем мясной фарш и измельченный перец. Огонь под сковородкой должен быть выше среднего и сковородку крышкой не накрывать. Мясо и овощи должны жариться, а не тушиться.
Шаг 8
За 5 мин до конца обжарки добавить щепотку соли и молотого кориандра. Время обжарки мяса с перцем – 15-20 мин. Этого достаточно. Надо чтобы практически вся влага из фарша испарилась. Затем фарш должен остыть до комнатной температуры.
Шаг 9
На каждую тортилья положить 1-2 ст. л. фарша с перцем, 1 ст. л. маринованного лука с зеленью, добавить томатный соус с чили — по вкусу. Лепешку согнуть пополам, чтобы фарш равномерно распределился внутри лепешки. Таким образом наполнить фаршем все тако.
Шаг 10
Собственно, такос готовы. Если наделать таких такос много, можно, украсив их зеленью, подавать с холодным мексиканским пивом и долькой лайма. Такос можно приготовить и заранее, но, все таки, только что приготовленные – они самые вкусные.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с говядиной.

Такос (тако) с начинкой из мясного фарша и овощей с зеленью

Еще интересней:

Такос

Кукуруза, Говядина, Перец сладкий, Острый перец, Лук, Помидоры, Зелень, Чеснок, Цитрусовые, Оливковое масло, Соль.

Факты про рецепт

Выход:	6-8 Порций
Калорийность:	–
Подготовка:	30 мин
Приготовление:	30 мин
Готовится за:	1 час
Кухня:	Мексиканская кухня
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4. 9 Оценок: 1778
Дата публикации:	14.02.11

Такос, еда со слезами и потом

Проект Weekend знакомит читателей с блюдами национальной кухни разных стран. Рецепт этой недели — знаменитые мексиканские такос.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/97691/00/976910019_4:0:1275:720_1920x0_80_0_0_ef4b1b21fe6145c983e07e1c4d5f4cd7.jpg

2013-11-22T11:10

14737

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Мексиканская кухня со своими традициями, сложившимися на основе синтеза двух культур — ацтекской и испанской, известна во всем мире. Многие рецепты мексиканских блюд уходят корнями в древность, поэтому на международной конференции ООН, прошедшей в ноябре 2010 года, мексиканская кухня была включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.

Не вылезая из седла

«Сердцем» мексиканской кухни по праву называют фасоль, перец чили и тартильяс — практически каждое мексиканское блюдо включает в себя хотя бы один из этих ингредиентов. Самое популярное из них — такос. Это традиционная мексиканская лепешка с острой начинкой. В тонкие кукурузные или пшеничные лепешки (тортильяс) кладут начинку, и складывают лепешку пополам.

Собственно, правильно называть это блюдо «тако» (исп. Taco), а «С» на конце говорит о множественном числе. Слово «тако» означает «пробка» или «комок». Этимологический словарь определяет тако как «тортилья, заполненная пряным мясом», и описывает его как «легкий обед». Такос — это блюдо, которое удобно есть на ходу, и, говорят, изобрели его странствующие мексиканские ковбои, предпочитавшие ужинать, не вылезая из седла.

Для тех, кто любит поострее

По официальной статистике, в среднем каждый житель Мексики употребляет в пищу ежегодно не менее 60 кг «тортильяс». Местным населением создан настоящий культ этого блюда. Каждая «такария» предложит множество разновидностей тако на любой вкус.

Тако считается в Мексике одним из самых популярных блюд национальной кухни: их продают не только в специальных кулинарных заведениях, но и на улицах городов страны в «передвижных» киосках. В тако местные мастера заворачивают неимоверное по разнообразию количество начинок: рубленую жареную или отварную говядину, свинину, курицу, рыбу. При этом обязательно используют сыр, лук и овощи. По желанию клиента своеобразный «съедобный конверт» сдабривается еще и пикантными приправами, от которых у неопытных дегустаторов обычно выступают слезы и пот на лице.

Начинки у такос бывают самые разные: с сыром и спаржей, с овощами, с тофу, лососем, говядиной, тунцом, ананасами и свининой, сладким перцем, печеным мясом, с фасолью, чоризо, курицей, креветками, авокадо и кукурузой.

В Мексике также готовят такос, которые особенно уважают сторонники экзотических блюд. Например, местные повара приправляют начинку лепешек особыми видами кузнечиков, гусеницами, живущими в листьях кактуса магей и даже личинками муравьев.

Блюдо едят исключительно руками, хотя иностранцу могут предложить и столовые приборы. Знатоки мексиканской еды предостерегают от употребления соуса чили, так как далеко не каждый европейский желудок его выдержит.

Рецепт классических такос:

Ингредиенты:

молотый кориандр — 0,5 ч. л.

растительное масло — 1 ст. л.

консервированная красная фасоль — 200 г

салат-латук — 0,25 кочана

морковь — 1 шт.

томатная паста — 1 ст. л.

тертый сыр чеддер — 0,25 стакана

говяжий фарш — 150 г

луковица — 1 шт.

помидор — 1 шт.

Для пшеничных лепешек:

соль — 0,5 ч. л.

мука — 1 стакан

топленый свиной жир — 1 ч. л.

Время приготовления: 1 час

Процесс приготовления:

Посейте муку с солью, добавьте жир и разотрите его с мукой. Медленно, помешивая, влейте 0,25 стакана теплой воды. Замесите мягкое однородное тесто. Сформируйте из теста шар, накройте его влажной горячей салфеткой и оставьте на 10 мин. Разделите шар на 6 кусков и раскатайте каждый в круглую тонкую лепешку.

Обжарьте получившиеся лепешки на сильно разогретой сухой сковороде — по 30 сек. с каждой стороны. Сложите лепешки друг на друга, заверните в фольгу и отложите на время.

Очистите и мелко нарежьте лук, разогрейте растительное масло. Обжаривайте в нем лук (идеально подойдет сотейник) 3 мин. Затем выложите фарш и, разминая его лопаткой, готовьте, пока не выпарится почти вся жидкость. В конце добавьте в смесь томатную пасту, кориандр, соль и консервированную фасоль. Тушите еще 4 мин.

Очистите и натрите на мелкой терке морковь. Помойте помидор, нарежьте тонкими ломтиками. Помойте листья салата, мелко нашинкуйте.

Выложите лепешки на противень, слегка согнув их пополам. Запекайте их в предварительно разогретой до 180 °С духовке 5 мин. Добавьте в лепешки фасоль с мясным фаршем, посыпьте тертым сыром, затем — морковью. Сверху положите ломтики помидора и измельченные салатные листья.

Такос подают горячими.

Читайте также:

Больше трех не употреблять. Классический рецепт суши >>

Читайте также:

История рецепта Тако — классического блюда мексиканской кухни

Путешествия

Ежегодно в разгар весны мексиканцы отмечают праздник Синко-де-Майо (5 мая). Памятная дата установлена в честь победы в 1862 году в битве при Пуэбле над французской армией. Сражение при Пуэбле для мексиканцев примерно то же самое, что Куликовская битва для русских.

После поражения французы, оккупировавшие страну, еще пять лет правили Мексикой, но выигранное сражение укрепило боевой дух латиноамериканцев и помогло со временем восстановить независимость страны и республиканский строй.

По случаю праздника мексиканцы украшают дома национальными флагами, везде звучит народная музыка в исполнении музыкантов-мариачи, а в барах и на улицах пьют текилу и продают традиционные блюда. Самое популярное из них — тако: подогретая кукурузная лепешка с начинкой на выбор — из говядины, свинины, птицы, сыра, — залитая сверху пряным соусом, сальсой (так по-испански называется любой соус).

Сальса бывает красная, из помидоров и перца чили, и зеленая — из томатильо, кинзы и чили. Кроме того, распространены классический гуакамоле из авокадо и пикоде-гальо из рубленых помидоров, лука, чили и кинзы.

Кукурузную лепешку коренные народы Америки готовили тысячелетиями. Она служила основой рациона индейцев и до Колумба, и до создания империи ацтеков. Испанцы назвали этот хлеб тортильей, так как внешне лепешка напоминала им омлет (по-испански tortilla). Со временем в Мексике тортильи стали делать не только кукурузными, но и пшеничными, однако последние ели лишь выходцы из Европы: индейцы подносили кукурузный хлеб в дар своим богам, а из пшеницы католики готовили хлеб для причастия.

ИНТЕРВЬЮ

Марко Феррейра

Уроженец Лос-Анджелеса, шеф-повар московского бара Rick’s (в 2019 году. — Прим. Vokrugsveta.ru) — о региональных особенностях тако

Что главное в тако?

Правильная лепешка: неважно, пшеничная или кукурузная. Тортилья — это «двигатель» тако, она не должна быть сухой, скорее маслянистой на вкус. Начинки выбирают разные. На севере Мексики популярны тако c говядиной гриль (carne asada). Сторонники этого рецепта разделились на два лагеря. Одни считают, что обжаренный стейк для тако нужно нарезать крупно, другие — за слайсы. В Мехико-сити любят al pastor со свининой, кусочками ананаса и соусом сальса, на юге кладут курицу, мякоть кактуса, свежий сыр, ну, а на побережье — креветки и другие морепродукты с соусом пико-де-гальо.

Часто в вашей семье ели это блюдо?

Когда в детстве я гостил у бабушки в Мехикали (город в мексиканском штате Нижняя Калифорния), она ежедневно делала тако с разными начинками: говядиной, свининой, сыром — и продавала их по доллару с тележки возле дома. Бабушка пекла тортильи, и с самого утра их запах наполнял мою комнату. Я больше всего любил ее тако с сыром.

Вы сейчас живете в США, где там стоит пробовать тако?

В Лос-Анджелесе подобных заведений уйма, ведь здесь крупнейшая в США мексиканская диаспора. Моя любимая такерия — Petty Cash, стильное место с фресками уличного художника Retna.

Джеффри М. Пилчер в книге Planet Taco: a Global History of Mexican Food отмечает, что испокон веков в разных регионах Мексики индейцы готовили закуски с кукурузными лепешками. В каждом районе страны эти блюда назывались по-разному, но тако среди них нет.

Пилчер говорит, что название блюда придумали мексиканские шахтеры, работавшие на крупнейших в стране серебряных рудниках Real del Monte около города Пачука. Изначально словом «тако» они обозначали обертку порохового заряда для взрывных работ на шахте. В начале XVII века французы называли так часть запала для аркебузы, а столетие спустя испанцы подразумевали под «тако» ружейный шомпол или заряд.

На сленге мексиканских работяг «тако» стала называться нехитрая снедь из кукурузной лепешки, печеного картофеля и сальсы. Ее рецепт потомки шахтеров, отправившиеся на заработки на юго-запад США (земли, до середины XIX века бывшие частью Мексики), привезли с собой. Блюдо получило неофициальное название «потное тако», а в кулинарные книги того времени вошло под именем «шахтерское тако» (taco de mineros).

В XX веке простой фастфуд покорил не только мексиканцев, но и американцев, став знаковым блюдом для так называемой калифорнийско-мексиканской кухни. В США даже появился свой день недели для тако — вторник, или Tuesday taco. По вторникам в такериях и американских сетях, специализирующихся на знаменитом мексиканском стритфуде, появляются спецпредложения с большими скидками.

Фестивали тако на юго-западе США идут круглый год. Крупнейшие из них собирают поклонников этого уличного фастфуда в Лас-Вегасе и Лос-Анджелесе, призы за лучшее тако достигают нескольких тысяч долларов. Готовить это блюдо благодаря притоку в Америку эмигрантов со всего света начали и на арабский манер с бараниной, и по-корейски, используя в качестве начинки кимчи, и по-индийски с лепешками парата.

В Лос-Анджелесе тако продают как в больших ресторанах, так и с передвижных прилавков — фудтраков. Самый знаменитый из них — Guerrilla Tacos принадлежит профессиональному шефу Уэсу Авила. Его авторские тако с нестандартными ингредиентами вроде яичницы пользуются бешеной популярностью. Где бы ни пришлось вам попробовать тако, помните главное правило — есть это блюдо нужно только руками.

РЕЦЕПТ

На сколько порций: 4 (по 3 тако на порцию)
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 347 ккал на 100 г

Говяжий стейк (толстый край) — 300 г
Кукурузные лепешки Guerrero — 12 шт.
Соль и перец — по 2 г

Для маринада:

Желтый репчатый лук — 2 шт.
Халапеньо чили — 2 шт.
Порошок чили — 1 ст. л.
Сушеный орегано — 1 ст. л.
Апельсин — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Лайм — 2 шт.
Молотый тмин — 2 г
Пиво Corona — 1 бутылка

Для гуакамоле:

Халапеньо , помидор, лайм — по 1 шт.
Авокадо — 2 шт.
Соль — по вкусу

Для украшения:

Петрушка — 2 веточки
Помидор — 1 шт.

Для маринада лук и халапеньо нарезать слайсами, выложить в глубокую емкость. Туда же выжать сок из апельсинов, лимона и лайма, влить пиво, добавить специи. Положить в маринад говядину, накрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник.
Достать мясо из маринада. Нарезать на куски по 150 г, обжарить с обеих сторон в течение 10 минут, приправив солью и перцем. Дать отдохнуть мясу 7 минут.
Для соуса гуакамоле очистить авокадо и размять, перец халапеньо (без семян) нарезать мелкими кубиками, томаты — средними. Выжать сок из спелого лайма. Все тщательно перемешать.
Разрезать стейк на тонкие кусочки. Нагреть кукурузные лепешки на гриле, выложить на каждую по чайной ложке гуакамоле и по три кусочка мяса. Украсить четвертью лайма и маринованным луком. Посыпать измельченными помидорами с петрушкой.

_{Фото: Григорий Поляковский}

_{Материал опубликован в журнале «Вокруг света» № 7, июль 2019}

Елена Князева

Теги

Дело вкуса
еда
Рецепт
Мексика
Америка
соус
кулинария

Досье: что такое тако | Posta-Magazine

Мексиканская кухня не смогла найти в жителях нашей страны такой же отклик, как японская или итальянская. Гадать, почему так произошло, мы не станем, а лучше расскажем про единственное мексиканское блюдо, которое все-таки отстояло свое место в меню.

Выясняем, что такое тако, откуда блюдо берет свои истоки, каких видов бывает и как его готовят в наших ресторанах.

Тако (ударение на первый слог) — знаменитый мексиканский стритфуд и обязательная часть своеобразной кухни Tex-Mex, или техасско-мексиканской. Классический тако состоит из лепешки и начинки. Лепешку, или тортилью, готовят из кукурузной муки. Именно из кукурузной, так как кукуруза исторически составляет основу рациона жителей Южной Америки. В культуре этот злак ассоциируется с древними ацтеками и воспринимается практически как священный. Начинки для тако могут быть разными: мясо, овощи, рыба и морепродукты — тут, понятное дело, все зависит от региона и бабушкиного рецепта в каждой отдельной семье. Кстати, кафе или бар, где можно поесть тако, называется «такерия» (taquería).

Последние два-три года тако — тренд во всем мире. В моде, правда, не только национальный колорит, но и смешение вкусов, так что можно найти и мексиканско-азиатские вариации, и оригинальные локальные виды. Например, в Лондоне есть знаменитая такерия Breddos, где готовят в том числе авторские тако с тыквой и кедровыми орешками, или азиатская такерия TA-KO; в Ванкувере в Tacoreano готовят корейские тако, а в Нью-Йорке — тако на индийских лепешках парата.

История

Историки гастрономии не могут выяснить точно, где и когда появилось это блюдо. Один из исследователей мексиканской кухни Джеффри М. Пилчер, посвятивший ей книгу Planet Taco: a Global History of Mexican Food, полагает, что тако — вовсе не еда древних жителей полуострова Юкатан, а изобретение мексиканских шахтеров XVIII века. В те времена в шахтах словом «тако» называли кусочки бумаги, в которые заворачивали порох, чтобы взорвать руду. При этом первые упоминания слова в современном значении относятся к концу XIX века — так же как и первые виды тако, которые назывались «тако шахтеров» (taco de mineros).

Впрочем, модой на тако мы обязаны совсем не шахтерам, а американским бизнесменам, и тут все прозаично. Сперва мексиканские эмигранты начали заселять США в конце XIX — начале XX веков для работы в шахтах, а затем прозорливый Глен Белл запустил в 60-е годы сеть закусочных Taco Bell (https://www.tacobell.com).

В те времена сегрегация ещё была реальностью, бедные выходцы из Мексики жили обособленно от состоятельных горожан. А люди более высокого социального уровня не могли зайти в дешевый мексиканский ресторан. Белл подсмотрел рецепты у соседей и открыл свои кафе, чтобы сделать это блюдо доступным для всех немексиканцев.

Превратить тако в успешную сеть фастфуда Белл смог благодаря использованию твердой лепешки. Лепешки-чипсы готовили заранее, а все производство стало возможным поставить на поток. Начинку варьировали в зависимости от того, какие ингредиенты продавались в каждом районе. Тако стал частью фастфуд-культуры США, а затем перекочевал во многие страны мира. Параллельно с этим в Мексике своим ходом шло развитие традиции готовить тако. После Второй мировой войны туда хлынули эмигранты из разных стран, так появились арабские тако.

Виды

Самый распространенный вид тако готовится на мягкой лепешке. Второй вариант — твердая и хрустящая лепешка: она хранится дольше, поэтому ее так любят заведения сегмента «фастфуд». Разновидности зависят от начинок: tacos de asador с приготовленным на гриле мясом, tacos de caza с тушеными начинками или tacos de cazuela с начинками из разных видов мяса с головы животного — щечками, мозгами или губами. Тако делают с рыбой, с морепродуктами, с овощами или даже с жареными кузнечиками. Последних, правда, в России вы не найдете.

Для заправки используют три-четыре базовых соуса (по-испански их называют salsa): красный соус из перцев чили, соус на основе авокадо (версия гуакамоле), пико-де-гайо — пикантный соус из рубленых помидоров, лука, чили и кинзы, или зеленый соус из зеленых помидоров томатильо, кинзы и чили.

Разумеется, тако подают в классических мексиканских кафе, барах и ресторанах, но мы расскажем, кто из шеф-поваров тоже примкнул к популярному тренду.

Где пробовать в Москве

Chicha

Практически главный форпост латиноамериканской кухни в формате fine dining. Недавно в ресторане запустили фестиваль тако, так что попробовать можно почти десяток разных видов: с осьминогом в соусе унаги, с креветкой и чимичурри, с ребром в пикантном томатном соусе. Шеф готовит и несколько видов тортильи: на черной кукурузе с тапиокой, зеленую на шпинате и классическую на обычной кукурузе. Запивать рекомендуем лимонадом из кукурузы, который называется «чича морада».

Детали
Новинский б-р, 31,
тел.: +7 (495) 725-25-79

Bottoms Up

В неформальном баре тако оказался очень кстати, так что после первого успеха двух-трех видов шеф-повар составил целый блок из авторских вариаций. В мягкую тортилью здесь заворачивают капрезе с помидорами, рваной моцареллой, свежим базиликом и песто, тартар из говядины или тунца, куриный кебаб или рваную свинину и пико-де-гайо. Также есть варианты с королевскими креветками с тамариндовым соусом или с копченым беконом.

Детали
Пятницкая ул., 29/8,
тел.: +7 (495) 959-52-69

Brisket BBQ

Где еще пробовать классику «текс-мекс», если не в техасской смокерной? В меню всего два вида — стопроцентная классика: с рваной свининой или с говядиной Brisket, которые готовят, собственно, в смокере. Заправляют сальсой и лаймом.

Детали
Смоленский б-р, 15,
тел.: +7 (964) 647-01-07

«Никуда не едем»

В меню этого ресторана трендовых блюд предостаточно, поэтому не удивительно, что нашлось место и для тако. Готовят его тоже в собственной интерпретации: мягкая лепешка из пшеничной муки, яйцо, креветки в кляре, авокадо и белокочанная капуста.

Детали
Рочдельская ул. , 15, стр. 8,
тел.: +7 (495) 926-23-22

Где пробовать в Петербурге

Jerome

Авторская вариация тако — миниатюрные тапас. На хрустящих чипсах из кукурузы подают краба с гуакамоле и пико-де-гайо. Небольшая закуска на один укус, которая отлично комбинируется с вином.

Детали
Большая Морская ул., 25,
тел.: +7 (812) 918-69-20

Mapuche

В недавно открывшемся латиноамериканском ресторане объединили кухни Мексики, Перу, Чили и Аргентины, так что и без тако не обошлось. С выбором проблем не будет — варианты есть на любой вкус: тако со свининой, ананасом и рикоттой, тако с цыпленком, сыром чеддер, чоризо и хрустящим чили, тако с уткой, бананом, цукини и кардамоном или тако с говядиной и соусом из черных бобов.

Детали
Ул. Некрасова, 34,
тел. : +7 (812) 900-33-07

10 ноября 2017

Елена Полякова для раздела Вкус

Тако, такос, мексиканская кухня, тако рецепт, мексиканский рецепт

Тако — одно из самых популярных блюд мексиканской кухни. Секрет прост: небольшие кукурузные или пшеничные тортильи можно наполнить ингредиентами на любой вкус и есть руками. Мы выбрали пять интересных рецептов с фаршем, острой курицей, стейком и овощами.

304 calories

Тако с мясом, фасолью и овощами

Классический рецепт с фаршем (говядину можно заменить на любое другое мясо), консервированной фасолью и свежими овощами.

Тако с мясом, фасолью и овощами

Ингредиенты

Лепёшка

4 шт.

Говядина (фарш)

400 г

Огурец

200 г

Помидоры

200 г

Салат (зелёный)

200 г

Лук (репчатый)

1 шт.

Болгарский перец

1/2 шт.

Фасоль (консервированная)

3 ст. л.

Петрушка

1 пучок

Масло (растительное)

1 ст. л.

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Процесс приготовления

Мелко нарежьте половину лука и обжарьте с фаршем на растительном масле до готовности.
Нарежьте помидоры, огурцы, болгарский перец, листья салата и вторую половину лука. Перемешайте вместе с мелко нарезанной петрушкой. Посолите и приправьте по вкусу.
Выложите лепёшки на противень и уберите в духовку на 3-4 минуты.
Наполните разогретые лепёшки начинкой из всех ингредиентов. По желанию заправьте острым соусом.

304 calories

Тако с острой курицей

Кукурузные лепёшки с пикантной начинкой из курицы с соусом сальса и жареными овощами точно понравятся любителям острых блюд.

Тако с острой курицей

Ингредиенты

Лепёшка (кукурузная)

4 шт.

Курица (филе)

500 г

Помидоры

2 шт.

Лук (репчатый)

1 шт.

Болгарский перец (зелёный)

1 шт.

Перец (халапеньо)

1 шт.

Чеснок

3 зубчика

Соус (сальса)

1/2 чашки

Кинза

1/4 чашки

Масло (растительное)

2 ч. л.

Тмин

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Процесс приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов, заверните лепёшки в фольгу и выпекайте 10 минут.
Измельчите болгарский перец, помидоры и чеснок.
Нарежьте филе пластинами и приправьте по вкусу. Разогрейте чайную ложку масла в большой сковороде. Готовьте филе около 6–8 минут — до полной прожарки, часто переворачивая. Приготовленную курицу переложите в отдельную посуду.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду чайную ложку масла. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета в течение 3–5 минут.
Добавьте болгарский перец, чеснок, халапеньо и тмин. Готовьте овощи, часто помешивая. Перец должен стать ярко-зелёного цвета, но остаться при этом хрустящим. После этого обжаривайте ингредиенты ещё 2-3 минуты.
Остывшие кусочки филе смажьте соусом сальса и готовьте на среднем огне ещё около 2 минут.
Перемешайте филе с кинзой в отдельной посуде и наполните лепёшки всеми ингредиентами.

315 calories

Тако с ананасом и стейком

Замаринованный в соевом соусе, чесноке и имбире стейк с кубиками свежего ананаса — одно из лучших сочетаний для тако.

Тако с ананасом и стейком

Ингредиенты

Лепёшка (кукурузная)

4 шт.

Говядина (стейк на выбор)

650 г

Ананас (свежий)

1/2 шт.

Лук (красный)

1 шт.

Соус (соевый)

2 ст. л.

Чеснок (тёртый)

1 ст. л.

Имбирь (тёртый)

1 ст. л.

Кинза

по вкусу

Перец (чёрный молотый)

по вкусу

Соль

по вкусу

Процесс приготовления

В маленькой миске смешайте соевый соус, чеснок и имбирь. Смажьте стейк получившимся маринадом, посолите и поперчите по вкусу и оставьте на 20 минут.
Раскалите большую чугунную сковороду. Обжарьте стейк на сильном огне с каждой стороны примерно по 6 минут.
Переложите мясо на разделочную доску и оставьте отдохнуть на 5 минут.
Нарежьте ананас на мелкие кубики. Тонко нарежьте лук.
Нарежьте стейк тонкими слайсами, разложите в лепёшки и добавьте кубики ананаса, красный лук и кинзу. Приправьте по вкусу.

292 calories

Тако с мясом и авокадо на сырных лепёшках

В этом рецепте нет стандартных кукурузных лепёшек. Вместо них — поджаренные кусочки сыра чеддер. А если хотите сделать тако ещё вкуснее, заправьте их соусом из сметаны и лимонного сока или домашним майонезом.

Тако с мясом и авокадо на сырных лепёшках

Ингредиенты

Говядина (фарш)

250 г

Сыр (чеддер)

4 ломтика

Помидоры

2 шт.

Авокадо

1 шт.

Лук (красный)

1 шт.

Бекон

1 ломтик

Масло (растительное)

1 ст. л.

Чеснок (измельчённый)

1 зубчик

Перец (чили)

1 ч. л.

Перец (чёрный молотый)

по вкусу

Соль

по вкусу

Процесс приготовления

Разогрейте в сковороде масло, добавьте измельчённый лук и чеснок. Приправьте солью и перцем и слегка обжарьте.
Добавьте к овощам фарш и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
Возьмите другую сковороду и слегка обжарьте на ней бекон на среднем огне. Переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, а затем мелко нарежьте.
Нарежьте небольшими кусочками лук, помидоры и авокадо.
Приготовьте сырные лепешки на антипригарной сковороде. Сбрызните её кулинарным спреем или маслом, добавьте сыр и обжарьте его с обеих сторон, чтобы получились хрустящие лепёшки.
Переложите приготовленные сырные лепёшки на тарелку. Пока они тёплые, слегка согните их, чтобы было легче наполнять начинкой.
Разложите в лепёшки фарш, авокадо, помидоры, лук и бекон. Посыпьте перцем чили и посолите по вкусу. По желанию заправьте домашним майонезом или сметаной.

330 calories

Тако с фасолью и авокадо

Вегетарианский вариант мексиканской закуски. Не менее сытный и не менее вкусный.

Тако с фасолью и авокадо

Ингредиенты

Лепёшка (тортилья)

4 шт.

Фасоль (консервированная)

1 банка

Авокадо

1 шт.

Лук (репчатый)

1 шт.

Чеснок

2 зубчика

Масло (растительное)

2 ст. л.

Перец (паприка)

1 ч. л.

Перец (чёрный молотый)

1/2 ч. л.

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Процесс приготовления

На разогретую сковороду добавьте ложку масла. Нарежьте на мелкие кубики лук и чеснок и обжарьте в течение 3–5 минут, пока лук не станет мягким.
Слейте жидкость из банки с фасолью. Добавьте бобы к овощам и готовьте ещё 2-3 минуты.
Приправьте содержимое сковороды паприкой и чёрным молотым перцем. Тушите около минуты.
Очистите авокадо и мелко нарежьте.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Заверните тортильи в фольгу и подогрейте в течение 5–7 минут. После этого можете обжарить лепёшки на антипригарной сковороде — так они станут хрустящими.
Наполните лепёшки фасолевой начинкой и положите сверху кусочки авокадо. Приправьте по вкусу. По желанию добавьте тёртый сыр.

Подпишись на The Challenger!

DISH Номер службы поддержки клиентов 1-800-333-3474

Любопытно, какие еще провайдеры телевидения существуют?

Введите свой почтовый индекс ниже, чтобы увидеть других ведущих поставщиков в вашем районе.

Вам необходимо связаться с DISH для получения поддержки клиентов, чтобы сообщить о сбое или оплатить счет? Мы составили это руководство по обслуживанию клиентов DISH, чтобы вы могли иметь все нужные контактные номера в одном месте.

Перейти к:

Часы
Отключения
Поддержка по телефону и онлайн-чату
Техническая поддержка
Поддержка бизнеса
Местная поддержка
Оплатить счет
Зарегистрироваться на сервис
Отменить услугу

Плюсы и минусы обслуживания клиентов DISH

Доступ к живым представителям
Удобная страница поддержки
Круглосуточная техническая поддержка
Много способов связаться с

Ненадежное время ожидания чата
Трудные часы обслуживания клиентов на Аляске и Гавайях

Обратитесь в службу поддержки клиентов DISH

Служба поддержки клиентов DISH работает с 8:00 до полуночи (EST), семь дней в неделю. Для вашего удобства, вот как это разбивается по часовым поясам. (Часы ниже указаны для поддержки в чате и по телефону.)

Часы работы службы поддержки клиентов DISH

Проведите влево, чтобы увидеть все →

Часовой пояс	Телефон службы поддержки DISH (Пн.–Пт.)
Восточное стандартное время (EST)	8:00–полночь
Центральное стандартное время (CST)	7.1:00–1:007 9007 :00 вечера
Стандартное горное время (MST)	6:00–22:00
Стандартное тихоокеанское время (PST)	5:00–21:00
Стандартное время Аляски (AKST)	4:00–20:00
Гавайско-Алеутское стандартное время (HST)	2:00–18:00

У большинства клиентов в США достаточно времени, чтобы связаться с DISH после работы (при условии, что вы работаете с девяти до пяти).

Тем не менее, если учесть разницу во времени, у жителей Аляски будет более узкое окно. Но жители Гавайев действительно получают короткий конец сделки, поскольку часы обслуживания клиентов DISH почти полностью приходятся на среднее время сна и работы.

Если у вас более гибкий график, DISH предлагает звонить между 14:30 и 14:30. и 18:30 (EST), что, скорее всего, связано с меньшим объемом звонков.

По вопросам технической поддержки представители DISH доступны круглосуточно по телефону 1-855-402-3233.

ПОЗВОНИТЕ В ПОДДЕРЖКУ КЛИЕНТОВ СЕЙЧАС

ПОЗВОНИТЕ В ТЕХНИЧЕСКУЮ ПОДДЕРЖКУ СЕЙЧАС

Перебои в работе DISH

Вы подозреваете перебои в обслуживании в вашем регионе? Не тратьте время на один из этих сайтов обнаружения сбоев — это только подтверждает, что у вас есть проблема (о которой вы уже знали).

Если вы хотите действовать, чтобы закончить ночной показ John Wick как можно скорее, помните, что представители службы технической поддержки DISH доступны круглосуточно. Позвони им. Они бодрствуют.

ПОЗВОНИТЕ В ТЕХПОДДЕРЖКУ СЕЙЧАС

Номер телефона службы поддержки клиентов DISH

По всем остальным вопросам звоните по номеру 1-800-333-3474, чтобы связаться с представителем.

После того, как вы укажете предпочтительный язык, вас спросят, являетесь ли вы текущим или потенциальным новым клиентом DISH. Если вы уже пользуетесь DISH, нажмите 1. Автоматизированное меню запросит номер вашей учетной записи или номер телефона, а затем соединит вас с представителем.

Если вы новый клиент, который ищет информацию, которая поможет вам решить, регистрироваться ли в DISH, нажмите 2, и вы будете переведены к представителю.

ПОЗВОНИТЕ В ПОДДЕРЖКУ КЛИЕНТОВ СЕЙЧАС

Обслуживание клиентов DISH онлайн

Но кто на самом деле разговаривает по телефону в наши дни? Если представление о голосе другого человека просто , поэтому 2005, представитель DISH может ответить на ваши вопросы через приватный текстовый чат.

Чтобы открыть окно чата, посетите страницу поддержки клиентов DISH и прокрутите вниз, чтобы найти кнопку «Пообщаться с нами». Как только вы нажмете, вас поприветствует виртуальный агент. Чтобы получить живого представителя, ответьте «агент» — должно хватить трех попыток.

Вы увидите сообщение «XX секунд до окончания чата». Не верьте этому. Это ненадежно. Но ожидание в наших тестах составляло от одной до пяти минут. Как только представитель DISH присоединился к чату, они были дружелюбны и старались понять наши вопросы и ответить на них.

Если вы независимый тип, у DISH есть удобная страница поддержки с возможностью поиска, чтобы вы могли помочь себе.

Вы также можете связаться с представителями DISH через Facebook и Twitter.

ЧАТ

Другие способы связаться с DISH

Если вы уже являетесь клиентом DISH, вот несколько способов связаться с ним:

Центр онлайн-поддержки DISH: содержит статьи и видео, охватывающие большинство вопросов об обслуживании, удаленно программирование для сигнализации об устранении неполадок.
My DISH: Здесь вы можете проверить свой счет и платежи или изменить пакеты.
Используйте форум: Проконсультируйтесь с другими клиентами DISH в сообществах MyDISH.
Вы также можете связаться с DISH на Facebook и Twitter.

Другая онлайн-поддержка DISH

Часто задаваемые вопросы об учетных записях и выставлении счетов

Способы просмотра вашего счета
способов оплатить счет
Налоги и сборы
Понимание расходов и кредитов
Изменение даты оплаты счета

Часто задаваемые вопросы по другим службам поддержки

Служба поддержки Google Assistant
Системные требования DISH Anywhere
Поиск и устранение неисправностей
Новый голосовой пульт DISH
Программный пульт для телевизора

Служба технической поддержки DISH

Когда связь прерывается во время эпизода Ballers , DISH обеспечивает круглосуточную техническую поддержку по телефону в режиме реального времени.

Если вы предпочитаете общаться в чате, этот вариант доступен в обычные часы работы службы поддержки: с 8:00 до полуночи (EST).

ЗВОНИТЕ СЕЙЧАС

Служба поддержки клиентов DISH для вашего бизнеса

Поскольку у владельцев бизнеса разные потребности в поддержке, существует отдельная линия обслуживания клиентов для бизнес-клиентов DISH: 1-888-661-8432.

ЗВОНИТЕ СЕЙЧАС

DISH local bill payment options

Swipe Left to See All →

In-person payment method	Fee
Moneygram Express Payments	$6.99
Western Union	2,50 $
Western Union SwiftPay	6,75 $
CheckFreePay	2,50 $
EPay	3,00 $

Хотите, чтобы это было локально? И вести дела лицом к лицу и с наличными? Мы чувствуем вас.

Клиенты DISH могут оплачивать свой ежемесячный счет лично в любом месте, где принимаются платежи Moneygram Express, Western Union, CheckFreePay и EPay. Найдите место с помощью DISH Pay-in-Cash Locator. Как показано выше, эти услуги взимают плату.

Прежде чем звонить в DISH

Небольшая подготовка никогда не помешает. Перед тем, как взять трубку, подготовьте следующую информацию:

Ваш точный адрес. Ваш сосед, вероятно, не хочет, чтобы у него на крыше была тарелка.
Ваша кредитная карта или предпочтительный способ оплаты. DISH подтолкнет вас к безбумажному выставлению счетов, но это не обязательно.
Ваш номер телефона и адрес электронной почты. DISH рассылает им уведомления и специальные предложения, которые могут быть полезными.
Закуска и напиток. Если вы звоните в час пик (во время обеда, сразу после работы и т. д.), возможно, вам придется немного подождать, чтобы поговорить с реальным человеком.

Оплатить счет за DISH

Есть несколько способов отправить платеж через сеть DISH:

Что делать, если я не могу оплатить счет за DISH?

Если вы не можете оплатить счет, вы можете претендовать на льготный период оплаты DISH. Этот вариант продления платежа дает вам еще до девяти дней для отправки платежа без перерыва в обслуживании. Но это будет стоить вам дополнительных 15 долларов и может быть использовано только один раз за расчетный период. Чтобы проверить свое право на участие, выполните следующие простые шаги:

1. Перейдите на страницу входа в систему My DISH и войдите в свою учетную запись.

2. В разделе «Счет» на странице «Сводка учетной записи» нажмите «Продление платежа». (Если этот вариант не отображается, ваш счет может быть текущим или вы не соответствуете требованиям.)

3. Найдите нужный способ оплаты и нажмите «Отправить».

Оплата с помощью AutoPay

С 13 февраля 2020 г. вы можете использовать свою учетную запись PayPal для AutoPay. У вас нет PayPal? Без проблем. Ваша дебетовая карта, кредитная карта или банковский счет также сделают свою работу. Просто зайдите в My DISH, чтобы войти и зарегистрироваться.

Оплатите счет за DISH по телефону

Наберите 1-800-333-3474.
Нажмите одну из следующих цифр.

а. Нажмите 1 для оплаты счета.

б. Нажмите 2 для заказов с оплатой за просмотр.

в. Нажмите 3, чтобы изменить или добавить службы.

д. Preciona 8 para servicio en español.

Зарегистрируйтесь в службе DISH

Посетите DISH онлайн.
Просмотрите доступные пакеты услуг Интернета, телефона и телевидения.
Выберите одно или несколько из перечисленных выше.
Завершите транзакцию онлайн или наберите 1-800-333-3474, чтобы представитель DISH помог вам в остальной части процесса.
Дождитесь даты установки, а затем сходите с ума с новой настройкой DISH.

Запись на DISH

Позвоните сейчас

Отменить услугу DISH

Посетите страницу DISH online «Отменить мою услугу».
Проверьте снижение счета, бесплатное перемещение и приостановку обслуживания (1-888-876-7918) варианты. Если какой-то из них вас устраивает больше, чем отмена, позвоните по номеру, связанному с каждой сделкой.

Если вы все еще хотите отменить, позвоните по номеру 1-866-974-0781 с 20:00 до 20:00. и полночь (EST).

Позвоните сейчас

Окончательный вариант

После того, как мы использовали его для себя, мы можем понять, почему обслуживание клиентов DISH получило такой высокий рейтинг в нашем опросе.

Мы понимаем, как легко связаться с живым человеком и воспользоваться страницей самостоятельной поддержки. Множество способов связаться с DISH — и круглосуточная техническая поддержка в режиме реального времени — делают этот опыт еще более удобным.

С таким количеством доступных полезных опций наши жалобы (неточное время ожидания в чате и нечетные часы поддержки для Аляски и Гавайев) становятся незначительными.

Позвоните сейчас

Методология

На сайте CableTV. com мы постоянно проводим исследования и взаимодействуем с поставщиками телевизионных услуг, такими как DISH, чтобы иметь самую точную доступную информацию о DISH. Мы составили это руководство по обращению в DISH, чтобы вы могли быстрее решать проблемы с клиентами и технической поддержкой DISH. Для получения дополнительной информации о нашем процессе см. нашу страницу How We Rank.

Часто задаваемые вопросы по обслуживанию клиентов DISH

См. также: БЛЮДО Обзор | БЛЮДО Интернет | БЛЮДА Связки | DISH Список каналов

Блюдо Определение и значение | Dictionary.com

Лучшие определения
Викторина
Связанный контент
Примеры
Британский
Идиомы и фразы

Показывает уровень сложности слова.

[ блюдо ]

/ dɪʃ /

Сохрани это слово!

См. синонимы для: блюдо / блюдо / блюда / блюдо на Thesaurus.com

Показывает уровень оценки в зависимости от сложности слова.

сущ.

открытый относительно неглубокий контейнер из керамики, стекла, металла, дерева и т. д., используемый для различных целей, особенно для хранения или подачи пищи.

любая посуда, используемая за столом: грязная посуда.

пища, подаваемая или содержащаяся в блюде: Блюдо состояло из нескольких блюд.

определенный предмет, тип или приготовление пищи: Рис — недорогое блюдо.

количество, содержащееся в тарелке; блюдо: блюдо из яблочного пюре.

все, что похоже на блюдо по форме или использованию.

вогнутость или степень вогнутости колеса.

Также называется параболической антенной. вогнутый рефлектор в форме тарелки, служащий для фокусировки электромагнитной энергии в составе передатчика или приемника радио-, телевизионных или микроволновых сигналов.

Сленг. привлекательный человек, особенно женщина: Его жена — настоящее блюдо.

Сленг. предмет сплетен.

глагол (используется с дополнением)

класть или подавать на блюде, как еду: раскладывать еду на тарелки.

вылепить как блюдо; сделать вогнутым.

Сленг. о сплетнях: Всю ночь они проговорили, подбивая своих бывших друзей.

Сленг. победить; расстроить; изменять.

глагол (используется без дополнения)

Сленг. общаться в неформальной обстановке, особенно, посплетничать.

Глагольные фразы

раздача, неформальный.

подавать (еду) из сервировочного блюда, горшка и т. д.
раздавать; распределять: Она раздавала нашу зарплату в серебряных долларах.

ВИКТОРИНА

Сыграем ли мы в «ДОЛЖЕН» ПРОТИВ. «ДОЛЖЕН» ВЫЗОВ?

Следует ли вам пройти этот тест на «должен» или «должен»? Это должно оказаться быстрым вызовом!

Вопрос 1 из 6

Какая форма используется для указания обязательства или обязанности кого-либо?

Идиомы о блюде

расскажите, неформал. раздавать ругательства, наказания или похвалы, восторженное одобрение и т. д.: Когда дело доходит до лести, он действительно может ее подать.

Происхождение блюда

до 900; Средний английский; Староанглийское тарелка, тарелка, чаша (сродни немецкому столу Tisch) <латинское тарелка, тарелка, дискус

ДРУГИЕ СЛОВА ИЗ блюдо

под·дер·блюдо, существительное

Слова рядом с блюдом

недовольный, маскировка, отвращение, отвратительный , отвратительно, блюдо, disabille, disabituate, тарелочная антенна, тарелка, тарелочная антенна

Dictionary.com Полный текст
На основе Random House Unabridged Dictionary, © Random House, Inc. 2022

Слова, относящиеся к блюду

чаша, контейнер, чашка, тарелка, блюдо, горшок, поднос, плата за проезд, еда, рецепт, помидор, запеканка, керамика, фарфор , кружка, кувшин, кастрюля, глиняная посуда, поднос, блюдце

Как использовать слово блюдо в предложении

KitchenMate доставляет новые капсулы Meal-Pods один или два раза в неделю, и команды могут влиять на то, что доставляется, голосуя за блюда, которые они хотят.
KitchenMate позволяет легко готовить свежие блюда на работе|Энтони Ха|27 августа 2020 г.|TechCrunch
Больше никаких долгих ночей или грубых губок, пытаясь избежать грязной посуды в раковине.
Маленькие посудомоечные машины, которые подходят практически для любой кухни|Команда PopSci Commerce|25 августа 2020 г.|Popular-Science
Если нам очень хочется пасты с нарезанными трюфелями, мы знаем, куда идти.
Инвесторы продолжают подталкивать мировые акции к рекордной территории|Бернхард Уорнер|24 августа 2020 г.|Fortune
Есть и другие, которые не могут даже помыть посуду или позвонить по телефону без предварительной разработки оптимального плана атаки.
Бывшая ученица исследовательской группы «мышление роста» Кэрол Двек определила новое мышление для достижения успеха|Лила Маклеллан|27 июля 2020 г.|Кварц

не выноси мозг.
Что понадобится астронавтам, чтобы пережить опасное путешествие на Марс?|Мария Темминг|15 июля 2020 г. |Новости науки
Кан кидал, а я присел за тарелкой, ловя.
Марио Куомо, всегда двигая нас к свету|Майк Барникл|4 января 2015 г.|DAILY BEAST
Смешайте фасоль и луковый соус в форме для запекания размером 9×9 дюймов и запекайте 20–25 минут.
Приготовьте Карле Холл хрустящую запеканку из зеленой фасоли с луком-шалотом|Карла Холл|27 декабря 2014 г.|DAILY BEAST
DISH — первый и единственный поставщик, предлагающий приложение Netflix.
Четыре телешоу, которые мы не можем дождаться, чтобы вернуться в 2015 году|DISH|22 декабря 2014 года|DAILY BEAST
DISH доставляет неповторимые развлечения в каждую комнату вашего дома по беспроводной связи.
Четыре телешоу, которые мы не можем дождаться, чтобы вернуться в 2015 году|DISH|22 декабря 2014 года|DAILY BEAST
Добавьте к этому приложение DISH Anywhere, и вы получите мгновенный доступ к программе передач и возможность записи показывает на ходу.
Четыре телешоу, которые мы не можем дождаться возвращения в 2015 году|DISH|22 декабря 2014 г.|DAILY BEAST
Блюдо из жаб самого большого и отвратительного вида подносили родственникам и гостям здоровяка по одной.
Коронет Пит-Тауна, Том I (из 3)|Чарльз Джеймс Уиллс
Этот подарок в виде риса был особенно приятен путешественнику, поскольку ни одно блюдо в Корее не пользуется большим почетом.
Наш маленький корейский кузен|Х. Ли М. Пайк
«Перри Томас догадался, что он казнокрад», сказал Тим, ставя последнюю тарелку в буфет и садясь за трубку.
Солдат долины|Нельсон Ллойд
Когда наш букет готов, мы очень осторожно кладем конус с цветами в миску с водой.
Детская, июль 1873 г., том. XIV. № 1|Разное
Ваша масленка с гальваническим покрытием, или что бы это ни было, будет просто брошено в вас.
Первые пьесы|А. А. Милн

Определения британского словаря для блюда

блюдо

/ (dɪʃ) /

сущ.

контейнер, используемый для хранения или подачи пищи, особенно открытый неглубокий контейнер из керамики, стекла и т. д.

пища, которая подается или содержится в блюде

Также называется: тарелка количество, содержащееся в тарелке

нечто, напоминающее тарелку, особенно по форме

вогнутость или углубление

сокращение от параболическая антенна, антенна спутниковой антенны

неформальный привлекательный человек

неформальный что-то, что особенно нравится или в чем он преуспевает

глагол (tr)

положить в блюдо

сделать полым или вогнутым

британский неформальный разрушить или испортитьон потерял свои шансы получить работу

См. также блюдо из, блюдо вверх

Производные формы от блюдо

блюдо, прилагательное

Происхождение слова блюдо

Древнеанглийский диск, от латинского discus quoit, см. диск

Collins English Dictionary — Complete & Unabridged 2012 Digital Edition
© William Collins Sons & Co. Ltd. 1979, 1986 © HarperCollins
Издатели 1998, 2000, 2003, 2005, 2006, 2007, 2009, 2012

Другие идиомы и фразы с блюдом

В дополнение к идиомам, начинающимся с блюдом

Блюдо

Блюдо. :

помыть посуду

Также см. Поддон для посуды.

Словарь идиом Американского наследия®
Авторские права © 2002, 2001, 1995, издательство Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Опубликовано издательством Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company.

Mr. Food О, ЭТО ТАК ХОРОШО!!

Создатели быстрого и легкого приготовления пищи!

Дом
Магазин
Бесплатные электронные кулинарные книги
ТВ Рецепты
О нас

СЕГОДНЯШНИЙ ТВ РЕЦЕПТ И ВИДЕО:

Свинина с яблоками и беконом

Вы будете медленно готовить бурю, когда сегодня вечером приготовите нашу свинину с яблоками и беконом. В этом горячем и сытном блюде… more

ПОСЛЕДНИЕ ТВ РЕЦЕПТЫ И ВИДЕО:

Посмотреть их здесь

Смотрите самые свежие ТВ-рецепты и видео. Каждый найдет что-то для себя. Вы скажете: «О, ЭТО ТАК ХОРОШО!! ^® «

35 рецептов запеканки для основного блюда, которые сделают ужин таким легким

Горячая коричневая запеканка по-Кентукки

Авторы и права: Виктор Протасио; Фуд-стайлинг: Тори Кокс; Реквизит: Кей Э. Кларк

Каким был бы ужин на Юге без проверенных рецептов запеканки? Они просты, подходят для детей, и вы обычно можете найти запасную запеканку, хранящуюся в морозильной камере, для самых беспокойных будних вечеров. Хотя мы любим классические запеканки с гарниром для пикников и праздников, рецепты основных блюд больше подходят для ужинов в будние дни. Если у вас нет времени на приготовление основного блюда и нескольких гарниров к обеду (кто что делает в наши дни?), эти идеи сделают все за вас. Вы не услышите ни капли сопротивления от детей, когда они увидят на столе энчиладас, запеканку с пиццей или макароны с сыром барбекю. И они не догадаются, что мы упростили классические рецепты комфортных блюд, таких как лазанья и запеканка из тунца с лапшой, более здоровыми версиями. С этими рецептами запеканок из вторых блюд вы сможете поставить на стол сытный ужин из одной тарелки.

Начать слайд-шоу

1 из 35

Подайте на стол сытный ужин, все в одном блюде!

2 из 35

Кассозеры мясного рулета

Мясной кассессором

Кредит: Micaah A. Leal

Рецепт: Silephere Casseed Meat -Sipeer. для полноценного обеда в одном блюде.

3 из 35

Лазанья с цукини

Лазанья с цукини

Авторы и права: Антонис Ахиллеос; Реквизит: Кей Э. Кларк; Пищевой стиль: Тина Стамос

Рецепт: Лазанья с цукини

В понедельник без мяса не должно быть недостатка в комфорте. Этот летний рецепт лазаньи сытный и свежий.

Реклама

4 из 35

Запеканка с ветчиной и лапшой

Запеканка с ветчиной и лапшой

Фото: Джен Кози

Рецепт: Запеканка с ветчиной и лапшой

Это идеальная простая запеканка, которую можно приготовить вместе со всем, что у вас есть под рукой в течение напряженной недели.

5 из 35

Запеканка для пиццы

Запеканка для пиццы

Кредит: Грег Дюпри

Рецепт: запеканка для пиццы

Вечер пиццы получил дозу южного комфорта с этой запеканкой для детей.

6 из 35

Пирог на сковороде с курицей и весенними овощами

Пирог на сковороде с курицей и весенними овощами

Авторы и права: Антонис Ахиллеос; Реквизит: Лидия Перселл; Food Styling: Chelsea Zimmer

Advertisement

7 of 35

Smothered Enchiladas

Smothered Enchiladas

Credit: Southern Living

Recipe: Smothered Enchiladas

With just 10 minutes of эти сливочные энчилады — самый быстрый и простой способ накормить голодную толпу.

8 из 35

Запеканка из говяжьего фарша по-домашнему

Запеканка из говяжьего фарша по-домашнему

Credit: Southern Living заранее и хранить в морозильной камере для ваших самых занятых ночей.

9 из 35

Запеканка из курицы D’Iberville

Запеканка из курицы D’Iberville

Кредит: Southern Living

Реклама

10 из 35

Запеканка Kentucky Hot Brown

Запеканка Kentucky Hot Brown

Фото: Виктор Протасио; Фуд-стайлинг: Тори Кокс; Реквизит Стиль: Кей Э. Кларк

Рецепт: Горячая коричневая запеканка по-Кентукки

Любимый бутерброд Кентукки готовится в больших количествах с этой запеканкой, в которой используется нежная, медленно приготовленная индейка.

11 из 35

Запеканка из макарон с курицей и брокколи

Запеканка из макарон с курицей и брокколи

Авторы и права: Иэн Бэгвелл; Стилист по реквизиту: Хизер Чаддак; Кулинарный стилист: Ана Келли

Рецепт: запеканка из макарон, курицы и брокколи

В этом рецепте запеканки есть все, что мы любим в салате из макарон, в удобной, теплой тарелке.

12 из 35

Французская запеканка с луковым супом

Французская запеканка с луковым супом

Авторы и права: Дженнифер Кози; Реквизит: Кристин Кили; Пищевой стиль: Тори Кокс

Advertisement

13 of 35

King Ranch Chicken Casserole

King Ranch Chicken Casserole

Credit: William Dickey

Recipe: King Ranch Chicken Casserole

King Ranch Chicken truly reigns supreme когда дело доходит до вкусных южных запеканок.

14 из 35

Запеканка из креветок и крупы

Запеканка из креветок и крупы

Авторы и права: Антонис Ахиллео; Реквизит: Кристин Кили; Пищевой стиль: Тина Белл Стамос

Рецепт: запеканка из креветок и крупы

Этой версией классических креветок и крупы в больших количествах можно наслаждаться от позднего завтрака до ужина.

15 из 35

Ньокки-гратен с ветчиной и горошком

Ньокки-гратен с ветчиной и горошком

Авторы и права: Линда Пульезе; Реквизит: Клэр Споллен; Пищевой стиль: Тори Кокс

Реклама

РЕКЛАМА

16 из 35

Турция-лапша-плюс-кассозора

Турция-ладл-пруппид.

У каждого южного повара в арсенале есть старинный рецепт запеканки с маком, и этот рецепт — один из лучших за все время.

17 из 35

Запеканка для спагетти

Spaghetti Casserole

Кредит: Дженнифер Давик

18 из 35

New Tuna Casserole

New Tuna Casserole

Credit: Greg Dupree

Recipe: New Tuna Casserole

Recipe: New Tuna Casserole 9055

. запеканка с лапшой становится легче по калориям, но не по вкусу.

Реклама

19 из 35

Запеканка из курицы, грибов и шалфея

Запеканка из курицы, грибов и шалфея

Иэн Бэгвелл

Рецепт: Запеканка из курицы, грибов и шалфея

Нет ничего, что мы любим больше, чем куриную запеканку, но они заслужили репутацию будничного обеда. Этот симпатичный рецепт достоин компании для вашего самого простого званого ужина.

20 из 35

Запеканка «Неряшливый Джо»

Запеканка «Неряшливый Джо»

Credit: Southern Living

Рецепт: запеканка «Неряшливый Джо»

Sloppy Joes гарантированно понравится детям, но они, ну, неряшливые. Этот ужин из одного блюда решает проблему беспорядка, не теряя при этом удобства для детей.

21 из 35

Сковородка Enchiladas Suizas

Сковородка Enchiladas Suizas

Авторы и права: Виктор Протасио; Реквизит: Кристин Кили; Пищевая укладка: Torie Cox

Рецепт: Skillet Enchiladas Suizas

Начинка или раскатывание не требуются! Наш самый простой рецепт энчилады — это интересный способ разнообразить свой ужин.

Реклама

22 из 35

Здоровая индейка Лазаньга

Здоровая индейка Лазаньга

Кредит: Южная жизнь

Recipe. и они не будут знать, что эта версия облегчена от традиционных рецептов.

23 из 35

Сырная выпечка с чили и брауни

Сырная выпечка с чили и брауни

Авторы и права: Дженнифер Дэвик

Рецепт: сырная запеканка с чили и коричневой коричневой запеканкой

Напряженная неделя? Вы все еще можете получить домашний ужин на столе с этим рецептом из пяти ингредиентов.

24 of 35

Tomato ‘n’ Beef Casserole With Polenta Crust

Tomato ‘n’ Beef Casserole With Polenta Crust

Credit: Beth Dreiling Hontzas

Advertisement

25 of 35

Куриная запеканка со сливочным соусом Альфредо

Куриная запеканка со сливочным соусом Альфредо

Кредит: Грег Дюпри

Рецепт: Куриная запеканка со сливочным соусом Альфредо

Приобретенный в магазине соус и курица-гриль ускоряют приготовление этого невероятно удобного рецепта запеканки.

26 из 35

Гороховая запеканка «Реюньон»

Гороховая запеканка «Реюньон»

Авторы и права: Грег Дюпри; Реквизит: Минди Шапиро Левин; Пищевой стиль: Тори Кокс

Рецепт: гороховая запеканка «Реюньон»

Попросите семью принести аппетит: эта одобренная мамой запеканка наполнена до краев.

27 из 35

Итальянская запеканка

Итальянская запеканка

Авторы и права: Гектор Мануэль Санчес

Рецепт: Итальянская запеканка

Этот рецепт ужина десятилетиями хранил нас в ноябре 1990 года.

Реклама

28 из 35

Cajun Chrimp Casserole

Cajun Crimp Casserole

Кредит: Южная жизнь

Рецепт: Cajun Crimps Casserole

. Этот сердечный морской кассетр.

Запеканка из курицы и дикого риса

Запеканка из курицы и дикого риса

Фото: Бекки Луигарт-Стейнер

30 из 35

Макароны с сыром и барбекю

Southern Pimiento Макароны с сыром

Авторы и права: Гектор Санчес

Рецепт: барбекю Макароны с сыром

Этот супер-южный рецепт сочетает в себе два любимых блюда: макароны с сыром и барбекю.

Реклама

31 из 35

Запеченные Ziti с летними овощами

Запеченные Ziti с летними овощами

Кредит: Summer Miksch

Recip: Bakebic0153

Вам нужно израсходовать свежие продукты с фермерского рынка, но вам больше хочется съесть большую тарелку макарон? Мы прикроем твою спину.

32 из 35

Выпечка Huevos Rancheros

Выпечка Huevos Rancheros

Авторы и права: Антонис Ахиллео; Реквизит: Кристин Кили; Стилистика еды: Тина Белл Стамос

Рецепт: выпечка Huevos Rancheros

Устраиваете бранч на выходных или жаждете завтрака на ужин? Эта запеканка на сковородке станет настоящим хитом.

33 из 35

Запеканка из капусты со сливками и пастой

Запеканка из капусты со сливками и макаронами

Кредит: Гектор Мануэль Санчес

Рецепт: Запеканка из капусты со сливками и макаронами , но если вы попробуете этот рецепт, вы убедитесь. 34 из 350005

Авторы и права: Элисон Микш

Рецепт: коблер с курицей и печеньем

«Кобблер» не всегда означает фруктовый и сладкий — эта пикантная запеканка с печеньем — одно из наших любимых значений этого слова.

35 из 35

Сырные равиоли с говядиной и шпинатом

Сырные равиоли с говядиной и шпинатом

Авторы и права: Антонис Ахиллеос; Реквизит: Клэр Споллен; Пищевой стиль: Тори Кокс

Галерея повторов

Поделиться галереей

Up Next

6 «мексиканских» блюд, которые не будут есть в Мексике — ешьте это, а не то кукуруза, бобы, помидоры, авокадо и перец чили с испанскими интродукциями — домашний скот, молочные продукты, травы и специи Старого Света.

Los yanquis взяли то, что им понравилось в этом слиянии, и адаптировали его к своему вкусу, добавив свои собственные ингредиенты.

Результат? Больше говяжьего фарша, желтого сыра, пшеничной муки и консервированных овощей — ингредиентов, которые редко использовались в пределах Мексики. Вот некоторые из американизированных мексиканских блюд , которые были утеряны при переводе. И еще, не пропустите 9 «греческих» блюд, которые никто не ест в Греции.

Shutterstock

Начос были изобретены в Пьедрас-Неграс, Мексика, в 1943 году. Делает ли это их подлинно мексиканскими? Не совсем. Этот основной продукт барной еды был предложен метрдотелем ресторана после того, как группа женщин — жен американских солдат, дислоцированных в соседнем форте Дункан — захотела что-нибудь поесть, обнаружив, что ресторан уже закрыт на вечер. Все, к чему у него был доступ, это лепешки (которые он разрезал на треугольники и обжарил), сыр (который он расплавил над жареными треугольниками) и маринованные перцы халапеньо, которые он использовал в качестве гарнира. Версии, которые вы видите сегодня во всем мире, далеки от этого, включая говяжий фарш, рваную свинину, сметану, гуакамоле и неподобающее количество желтого сыра.

Чтобы попробовать похожее, но более традиционное мексиканское блюдо, попробуйте чилакилес. Обычно их подают на завтрак, они готовятся из кукурузных лепешек, слегка обжаренных и тушенных с сальсой, а затем покрыты яичницей-болтуньей или яичницей-глазуньей. Отсутствие говядины, сливок и сыра означает значительное снижение количества калорий, а добавление яиц обеспечивает сжигание жира холином.

Подпишитесь на нашу рассылку!

Shutterstock

«Фахита» означает «маленькая полоска». Несмотря на название, фахитас практически такой же американский, как яблочный пирог. (Кстати, яблочный пирог ели в Европе за сотни лет до прибытия «Мейфлауэра», но это уже другая история.) 6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e0005

Впервые фахитас были упомянуты в печати в 1971 году. Они были вдохновлены ингредиентами Мексики, но большинству людей, живущих к югу от Рио-Гранде, показались бы чуждыми. Наводкой на то, что блюдо не является muy auténtico , являются лепешки из белой муки, а не из кукурузы, которые подают вместе с мясом и овощами.

Вместо фахиты попробуйте кочинита пибил, если хотите мясное мексиканское блюдо. Это блюдо из свинины, приготовленное на медленном огне, которое требует маринования мяса в соке цитрусовых, окрашивания его семенами аннато и обжаривания, завернутого в банановый лист. Как и в случае с фахитас, кочинита пибил сопровождается кукурузными лепешками и гарнирами, такими как маринованный красный лук, пережаренная черная фасоль и чили хабанеро.

«Чили с мясом» — это перевод, и хотя вы можете подумать, что это мексиканская еда, это рагу из говяжьего фарша, помидоров, фасоли, специй, перца чили, сметаны и сыра на 100% фугази. Он был создан техасскими поселенцами. Чили кон карне действительно так вреден? При условии, что говядина нежирная, травяного откорма и вы не слишком украшаете ее сыром и сливками, нет. Версия, которую вы найдете в ресторанах и закусочных? Да. Блюдо действительно мексиканское? Creo que № .

Более аутентичное мексиканское мясное рагу, которое можно попробовать в качестве альтернативы, — ребокадо, медленно приготовленное рагу из свинины, перца чили и портулака с перцем, которое подают с теплыми лепешками.

Shutterstock

В США буррито вышли из-под контроля, вырастая примерно до размеров новорожденного ребенка. Как правило, они растянуты до пределов лепешки с рисом, овощами, бобами, сыром, сметаной, а во время завтрака — яйцами, колбасой и почти всем, что вы можете себе представить. Название означает «маленький осел», и обычно считается, что гигантский вариант, который мы знаем сегодня, был изобретен в США шахтерами, ковбоями или сельскохозяйственными рабочими мексиканского происхождения.

Буррито, который мы узнали, не является настоящим мексиканским, но что-то подобное существует в Мексике. Они называются tacos de harina и родом из провинций на юге страны. Мало того, что эти посылки тоньше и меньше, чем американская версия, они также обычно включают всего два или три ингредиента: основу из мяса или морепродуктов, возможно, с рисом, фасолью, белым сыром или перцем чили.

Shutterstock

Вы заметите, что мексиканская еда американизируется с обильным добавлением расплавленного или тертого сыра. Но не только количество сыра, которое гринго добавляют в «мексиканскую» еду, заставит любителей настоящей мексиканской кухни сказать: « ¿Qué diablos es eso? «Это тоже тип. Сыр чеддер происходит из деревни Чеддер в Сомерсете, Англия. Англия, как вы помните, находится на некотором расстоянии от Чиуауа. Мягкий желтый сыр, полученный из чеддера, который часто называют «queso»,

Существует несколько видов настоящего мексиканского белого сыра, каждый со своим уникальным вкусом, включая кесо бланко, кесо Оахака, кесо-панела, аньехо, чихуахуа и котиха – это лишь некоторые из них. Их вкус варьируется от мягкого до сильного и выдержанного. Например, кесо-бланко содержит меньше калорий и гораздо меньше жира и холестерина, чем чеддер.

Shutterstock

Год был 1922. Место Тусон, Аризона. Моника Флин, владелица закусочной El Charro, случайно уронила пирожное во фритюрницу. Это было рождением чимичанги — если только вы не верите Вуди Джонсону, который сказал, что чимичанга — его детище. В 1946 году он положил несколько буррито — которые, как вы помните, не являются подлинно мексиканскими, — во фритюрницу в своем ресторане в Фениксе.

Какую бы версию вы ни выбрали, вы, несомненно, заметите, что Тусон и Феникс находятся на американской стороне границы. Более здоровым и аутентичным блюдом были бы рыбные тако с сальсой из жареных помидоров.

Предыдущая версия этой статьи была первоначально опубликована 25 сентября 2017 года.

Лучшие турецкие блюда: 23 вкуснейших блюда

Примечание редактора. Эта серия CNN Travel спонсируется или была спонсирована страной, которую она освещает. CNN сохраняет за собой полный редакционный контроль над темой, отчетностью и периодичностью статей и видео в рамках спонсорства в соответствии с нашей политикой.

(CNN) — Турция, возможно, славится своими кебабами, но это популярное блюдо — лишь верхушка айсберга, когда дело доходит до турецкой кухни.

Занимая более 300 000 квадратных миль, европейское направление предлагает богатую и разнообразную еду во многом благодаря своему ландшафту.

Плато и равнины плодородной почвы, образованные ныне потухшими вулканами, заснеженные горы и быстрые реки предложат богатый и разнообразный стол.

Сюда входят блюда на основе оливкового масла со Средиземноморского побережья, сытная выпечка из центральной Анатолии, тонкие пряные ароматы с востока и юго-востока, и это только для начала.

Традиционные турецкие блюда меньше зависят от приправ и больше от вкусных свежих ингредиентов, приготовленных до совершенства с заботой, преданностью делу и страстью.

На самом деле, турки так любят свою еду, что даже слагают о ней песни — «Domates, biber, patlican» анатолийской рок-звезды Бариса Манко переводится как «Помидоры, перец, баклажаны».

Вот 23 лучших турецких блюда помимо обычного шашлыка:

Пияз

Салат пияз в Анталии — одно из самых известных блюд турецкого города, а его секретным ингредиентом являются бобы.

Это не просто старые масляные бобы, а их маленькая версия, известная как кандир, названная в честь внутренней провинции, где они выращиваются.

Нежный и ароматный кандир смешивают с тахини, разбавленной небольшим количеством воды, лимонным соком, уксусом, солью, чесноком, плосколистной петрушкой и оливковым маслом.

В очень традиционной версии сваренное всмятку яйцо грубо нарезается и перемешивается непосредственно перед подачей на стол.

Ezogelin corba

Суп Ezogelin предположительно был придуман женщиной, которая хотела произвести впечатление на мать своего мужа.

Shutterstock

Согласно легенде, это блюдо придумала несчастливая замужняя женщина по имени Эзо, которая пыталась расположить к себе свекровь с помощью желудка.

Она приготовила пикантный суп, состоящий из красной чечевицы, domato salca (томатная паста — сладкая или острая), тертых свежих помидоров и лука, подается с сушеной мятой и pul biber (хлопьями чили), посыпанными сверху.

Нет никаких доказательств того, что это действительно сработало, но на всякий случай эзогелин (что буквально переводится как невеста Эзо), происходящий из маленькой деревни недалеко от Газиантепа, по-прежнему является любимым продуктом для будущих невест.

Саксука

Традиционный турецкий гарнир, саксука состоит из баклажанов, цуккини, чеснока, помидоров и перца чили.

Shutterstock

Турецкая кухня включает в себя огромное количество овощных блюд, известных как zeytinyagli yemegi — продукты, приготовленные на оливковом масле. Большинство из них основаны на овощах и включают зеленую фасоль, артишоки и, конечно же, баклажаны.

Одним из самых вкусных блюд из баклажанов является саска. Здесь кубики зеленой мякоти с шелковисто-фиолетовой кожурой готовят с цуккини, чесноком, помидорами и перцем чили — сколько последнего зависит от того, где в Турции он сделан.

Кисир

Этот простой салат готовится из булгура, помидоров, чеснока, петрушки и мяты.

Shutterstock

Кисир — это салат из мелкозернистой пшеницы, помидоров, чеснока, петрушки и мяты.

Есть множество версий со всей Турции, но Антакья включает в себя нар эксиси (кислая гранатовая патока) и пуль бибер (острые красные хлопья чили). Им нравится жара на юге.

Мерцимек кофе

Мерчимек кёфте — чрезвычайно популярная турецкая закуска или гарнир.

Shutterstock

Известный местным жителям Диярбакыра как беллух, mercimek kofte — это вегетарианское наслаждение.

Приготовленные из красной чечевицы, мелкого булгура, соли, мелко нарезанного лука, зеленого лука, помидоров и ачи бибер салка (острая паста из красного перца) и измельченной кинзы, они удобны для порций размером с укус.

Просто положите один из этих кусочков аромата на лист салата, добавьте немного лимонного сока, сверните его и съешьте.

Япрак долма

Это традиционное блюдо представляет собой скрученные виноградные листья и начинку из хорошо приправленного риса или мясного фарша.

Shutterstock

В версии япрак долма «Испарта» рис готовится с помидорами, пучком петрушки, луком, чесноком, томатной пастой, оливковым маслом, черным перцем, солью и водой.

Ложку этой смеси кладут на виноградный лист, сгибают и аккуратно вручную скручивают в аккуратные цилиндрики.

В то время как листья продаются на большинстве уличных рынков, самые лучшие — с соседского дерева, обычно собирают в полночь.

Япракская долма является частью турецкой кухни Эгейского моря и иногда включает щепотку корицы в смесь, намек на народ рома, греков, родившихся в Турции.

Инегол кёфте

Инегол кёфте — фрикадельки на гриле, приготовленные из говяжьего или бараньего фарша, панировочных сухарей и лука.

Shutterstock

Фрикадельки — это гораздо больше, чем просто мясные шарики в турецкой кухне. Каждый стиль приносит свою уникальную подачу истории.

Одним из самых известных является Inegol kofte, изобретенный неким Мустафой Эфенди. Родом из Болгарии, он мигрировал в Инегель на северо-западе Турции в 19 веке.

В отличие от других турецких кёфте, в его миксе используется только говяжий или бараний фарш и панировочные сухари, приправленные луком.

Искендер-кебаб

Искендер-кебаб назван в честь Искендера Эфенди, человека, который изобрел это блюдо.

Shutterstock

Бурса, расположенная на северо-западе Турции, известна тремя вещами: шелком, лыжными трассами Улудаг и разновидностью шашлыка под названием Искендер.

По-видимому, джентльмен с таким же именем впервые приготовил это блюдо для рабочих на городском базаре Кайхан еще в 1867 году. щепотка шипящего растопленного сливочного масла и подается с порцией острого йогурта, помидорами на гриле и зеленым перцем.

Шашлык из кэг

Для приготовления этого блюда маринованное мясо ягненка обжаривается на горизонтальном вращающемся вертеле и готовится на дровах.

Shutterstock

Жители Эрзурума очень серьезно относятся к мясу. Настолько, что они готовы ждать более 12 часов, чтобы съесть кусок горячего и вкусного шашлыка из баранины.

Сначала мясо смазывают смесью лука, соли и черного перца и оставляют мариноваться на полдня. Затем его нанизывают на длинный шампур и готовят горизонтально на дровах.

Божественный шашлык сам по себе также подается в лаваше, завернутом в лаваш с ломтиками помидоров, белого лука и длинными тонкими зелеными перцами, называемыми сиври.

Плов по-хамсили

Плов по-хамсили — запеченное в духовке рисовое блюдо со слоем свежих анчоусов сверху.

Shutterstock

Хамси, также известный как европейский анчоус, является одним из основных продуктов турецкой черноморской кухни. В городе Ризе из тонкой рыбы готовят гамсили плов с рисом.

Блюдо готовится на бульоне из жареного лука, сливочного масла, арахиса, турецкого душистого перца и изюма, смешанного со свежей петрушкой и укропом. Затем на рис выкладывают филе анчоусов и все это запекают в духовке.

Perde pilav

Perde pilav — маслянистое тесто с начинкой из риса, курицы, смородины, миндаля, кедровых орехов и сливочного масла.

Shutterstock

В городе Сиирт готовят перде плов, или рис с занавесками, блюдо на основе риса, завернутое в пышное маслянистое тесто, запеченное в духовке и подаваемое горячим.

Обычно подается на свадьбах плов perde, приготовленный с курицей, смородиной, миндалем, кедровыми орешками и маслом, приправленный солью, орегано и перцем.

Считается, что форма блюда символизирует создание нового дома: рис символизирует плодородие, а смородина – будущие дети.

Манты

Самая желанная версия этих вкусных турецких пельменей производится в Кайсери, Центральная Анатолия.

Shutterstock

Самые популярные виды мантов, небольшие квадратики теста с различными начинками, производятся в Кайсери.

Этот центрально-анатолийский вариант содержит ложку мясного фарша, запечатанную в небольшой сверток, но сыр используется в другом месте. Манты бросают в кипящую воду и поливают йогуртом и пульбибером (хлопьями чили).

Легенда гласит, что хорошая турецкая домохозяйка может сделать их такими маленькими, что в одной ложке поместится 40 штук.

Тести-кебаб

Тести-кебаб — блюдо из мяса и овощей, которое необходимо разломить перед едой.

Shutterstock

В этом деликатесе региона Невшехир представлены гончарные изделия, изготовленные в Аваносе из красной глины из знаменитой реки Кызылырмак.

Сначала глиняный кувшин наполняется говядиной, помидорами, сладким перцем, чесноком и кусочком сливочного масла. Затем его отверстие закрывают очищенным ломтиком картофеля и закрывают фольгой, после чего кувшин помещают в дровяную печь.

Когда содержимое будет готово, повар должен держать в одной руке крышку, покрытую фольгой, а в другой — небольшой молоток, чтобы разбить блюдо.

Хитрость заключается в том, чтобы нацелиться на тонкую линию, опоясывающую корпус судна на три четверти высоты.

Гозлеме

Эта традиционная турецкая выпечка часто фаршируется соленым белым сыром, рубленой говядиной или шпинатом.

Shutterstock

Также известный как мешочек бореги, выпечка, приготовленная на мешочке, горячей выпуклой металлической пластине, гозлеме представляет собой плоские пикантные карманы, обычно наполненные соленым белым сыром, шпинатом или говяжьим фаршем.

Хотя тесто часто считается деревенской едой, требуется умелое обращение, чтобы раскатать тонкое, как бумага, тесто, не порвав его.

Слово гоз означает «глаз», а название гозлеме, как полагают, произошло от темных пятен, которые образуются, когда выпечка готовится и впитывает масло на мешочке, образуя «глаза».

Пиде

Тип лепешки, сделанной из растянутых шариков теста, растянутых и вставленных с различными начинками.

Shutterstock

Пиде — фаворит среди турок, некоторые из самых вкусных из них родом из региона Черного моря. Здесь шарики из теста растягиваются в удлиненную основу и загружаются начинкой на выбор.

Самым популярным является сукуклу юмурта, острая турецкая колбаса и яйцо, смешанное с касаром (желтым овечьим сыром), но не менее хорош испанакли касар, шпинат с сыром.

Корочка делает пиде победителем. При приготовлении в дровяной печи высокая температура дает хрустящую хрустящую корочку, идеально подходящую для всех типов ингредиентов.

Су бореги

Это пикантное пирожное состоит из слоев теста под названием «юфка» с добавлением начинки из белого сыра.

Shutterstock

Борек, пикантная выпечка, приготовленная из слоев тонкого филоподобного теста, называемого юфка, является основным продуктом высокогорных плато центральной Анатолии.

Сотни лет назад его завезли в Турцию пастухи-кочевники, и различные его разновидности можно найти по всей стране, а также по всей Центральной и Восточной Европе.

Су бореги, что означает «водяной борек», является наиболее доступным, в его состав входят белый сыр, сливочное масло, оливковое масло и соль для вкуса.

Симит

Если можно сказать, что страна работает на животе, то Симит — это топливо, которое поддерживает Турцию. Их продают везде: у уличных торговцев с корзинами или тележками, в пекарнях и кафе, на трамваях, вокзалах и метро и даже на паромах.

Считается, что симиты были созданы на дворцовых кухнях Сулеймана Великолепного в 1500-х годах, но официальных записей не существует.

В октябре 2019 года слово simit было официально признано Оксфордским словарем английского языка, а остальное, как говорится, уже история.

Лахмакун

Лахмакун обычно называют турецкой пиццей.

Shutterstock

По словам османского исследователя Эвлии Челеби, который путешествовал повсюду в 17 веке, лахмаджун получил свое название от арабского слова лахм-и ачинли.

Пирожное из лама, мяса по-арабски и аджина, пасты. Паста состоит из фарша с низким содержанием жира, смешанного с томатной пастой, чесноком и специями, намазанного на тонкий круг теста для лаваша, и по желанию может быть сделана более острой.

Подается со свежей петрушкой и лимонным соком. Турки едят это блюдо уже более 300 лет.

Cig kofte

Cig kofte — блюдо из сырых фрикаделек, в котором мясо обычно заменяют булгуром и/или молотыми грецкими орехами.

Shutterstock

Cig kofte происходит от Sanliurfa, получив свое название от оригинального рецепта с использованием сырого (сиг) говяжьего фарша в сочетании с булгуром, томатной пастой, луком, чесноком, перцем и турецкими специями.

Смесь замешивали до тех пор, пока она не была объявлена готовой, что определялось подбрасыванием куска к потолку. Когда он застрял там, это было сделано.

В наши дни мясо полностью заменено булгуром, а иногда и молотыми грецкими орехами, что делает его более здоровым, но не менее вкусным выбором.

Пахлава

Жители Газиантепа, также известного как Антеп, в регионе Юго-Восточной Анатолии Турции, знают, что лучшая пахлава готовится в затемненной комнате с контролируемой температурой, идеально подходящей для укладки 40 листов теста, похожего на ткань. в эту турецкую кулинарную икону.

Сначала каждый лист смазывают маслом и каждые несколько слоев посыпают молотыми фисташками. Затем содержимое поливают медовым сиропом и выпекают тесто до золотистого цвета.

Различные версии имеют заманчивые названия, такие как скрученный тюрбан, соловьиное гнездо, сарай или дворцовая пахлава, и все они одинаково неотразимы. Пахлавой можно наслаждаться в чистом виде или с ложкой каймака, турецкого ответа взбитым сливкам.

Дондурма

Дондурма производится из молока и сахлепа, муки из клубней орхидей, и мастики.

Shutterstock

Где найти мороженое, которое можно есть ножом и вилкой?

В Кахраманмарасе, родине традиционной турецкой дондурмы, разумеется. Традиционная дондурма (что в переводе с турецкого означает замораживание) готовится из молока и двух особых ингредиентов: сахлепа и мастики.

Салеп – вид муки, произведенной из орхидей, которая придает мороженому гладкую бархатистую поверхность, а мастика, натуральная камедь, придает уникальную жевательную способность.

Лукум

Лукум, также известный как рахат-лукум, восходит к многовековой истории.

Shutterstock

Лукум, известный на английском языке как рахат-лукум, восходит к столетиям. Однако только в середине 19 века он стал хитом среди османских султанов.

Именно тогда был изобретен кукурузный крахмал, и Стамбульский кондитер Хаджи Бекир добавил его в список ингредиентов.

Мексиканское тако: что это за блюдо, из чего его готовят и как правильно едят

Что такое тако?

Обязательные ингредиенты

Какие тако бывают?

Можно ли импровизировать с начинками для тако?

Удовольствие от приготовления

Популярна ли мексиканская кухня в Москве?

Такос (тако) с начинкой из мясного фарша и овощей с зеленью пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Бабагануш

Соус сальса

Тортилья

Ингредиенты для такоса

Как приготовить такос

Еще интересней:

Такос

Факты про рецепт

Такос, еда со слезами и потом

Не вылезая из седла

Для тех, кто любит поострее

Рецепт классических такос:

История рецепта Тако — классического блюда мексиканской кухни

ИНТЕРВЬЮ

РЕЦЕПТ

Досье: что такое тако | Posta-Magazine

Тако, такос, мексиканская кухня, тако рецепт, мексиканский рецепт

Ингредиенты

Процесс приготовления

Ингредиенты

Процесс приготовления

Ингредиенты

Процесс приготовления

Ингредиенты

Процесс приготовления

Ингредиенты

Процесс приготовления

Поделиться

DISH Номер службы поддержки клиентов 1-800-333-3474

Любопытно, какие еще провайдеры телевидения существуют?

Плюсы и минусы обслуживания клиентов DISH

Обратитесь в службу поддержки клиентов DISH

Часы работы службы поддержки клиентов DISH

ПОЗВОНИТЕ В ПОДДЕРЖКУ КЛИЕНТОВ СЕЙЧАС

ПОЗВОНИТЕ В ТЕХНИЧЕСКУЮ ПОДДЕРЖКУ СЕЙЧАС

Перебои в работе DISH

ПОЗВОНИТЕ В ТЕХПОДДЕРЖКУ СЕЙЧАС

Номер телефона службы поддержки клиентов DISH

ПОЗВОНИТЕ В ПОДДЕРЖКУ КЛИЕНТОВ СЕЙЧАС

ЧАТ

Другие способы связаться с DISH

Другая онлайн-поддержка DISH

Служба технической поддержки DISH

ЗВОНИТЕ СЕЙЧАС

Служба поддержки клиентов DISH для вашего бизнеса

ЗВОНИТЕ СЕЙЧАС

DISH local bill payment options

Прежде чем звонить в DISH

Оплата с помощью AutoPay

Оплатите счет за DISH по телефону

Отменить услугу DISH

Окончательный вариант

Методология

Блюдо Определение и значение | Dictionary.com

Идиомы о блюде

Происхождение блюда

ДРУГИЕ СЛОВА ИЗ блюдо

Слова рядом с блюдом

Слова, относящиеся к блюду

Как использовать слово блюдо в предложении

Определения британского словаря для блюда

Производные формы от блюдо

Происхождение слова блюдо

Другие идиомы и фразы с блюдом

Mr. Food О, ЭТО ТАК ХОРОШО!!

СЕГОДНЯШНИЙ ТВ РЕЦЕПТ И ВИДЕО:

Свинина с яблоками и беконом

ПОСЛЕДНИЕ ТВ РЕЦЕПТЫ И ВИДЕО:

Посмотреть их здесь

ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ:

Куриная запеканка ранчо

ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ: