Таблица приготовления блюд в мультиварке: Рецепты для мультиварок — 438 рецептов с пошаговыми фото

Содержание

Сколько времени готовит мультиварка. Время приготовления в мультиварке. Как долго готовится еда в мультиварке

Автор: админ | |Блюда в мультиварке, Рецепты для мультиварки

Сколько времени готовит мультиварка суп, плов, кашу или курицу зависит от мощности вашего прибора. Поэтому, выбирая мультиварку, обязательно обращайте внимание на ее мощность. При высокой мощности, все процессы приготовления еды и варки блюд идут гораздо быстрее. Мощность в мультиварке может быть разной: 1400 Вт, 670 Вт, 490 Вт. Но этот параметр не является главным при выборе данного кухонного прибора. Почитайте, на что еще обратить внимание, приобретая мультиварку.

Сколько времени занимает приготовление в мультиварке? Рассмотрим сколько времени готовить (варить) мультиварка еду на разных программах для разных блюд. Так режимы (программы) Плов, Гречка, Молочная каша, например в мультиварке Панасоник, полностью автоматизированы. Это значит, что вы не сможете установить необходимое время приготовления. Оно зависит от пропорции крупы и воды. В других моделях время может быть установлено, надо смотреть в инструкции в каждом отдельном случае.

Режим Плов по времени готовит до тех пор, пока полностью не выпарится жидкость (от 30 минут до 1 часа). Крупа получится достаточно рассыпчатой и с легкой поджаристой корочкой снизу. Данный гарнир хорошо сочетается с мясной поджаркой. Читайте в рецептах, сколько по времени готовить плов в мультиварке или, сколько надо минут, чтобы приготовить мясо в мультиварке,  и котлеты на пару.

Программы с автоматической установкой времени: плов, гречка, молочная каша, можно принудительно остановить в процессе приготовления, нажав кнопку Выкл. Открывать крышку во время работы данных программ не рекомендуется, чтобы не произошел сбой в работе. А что делать, если времени готовки в мультиварке не хватило? Включите прибор заново! Также можете почитать, сколько времени готовит мультиварка на  режиме Гречка или Тушение.

Как соотнести время в мультиварке с обычным способом варки продуктов, (стандартное время готовки)? Варите по времени столько же, как и при обычном способе варки блюд на плите.

Как указать время готовки блюд в мультиварке? Как выбрать время приготовления в мультиварке? На панели мультиварки найдите кнопку Время и нажмите на неё. Нажимайте до появления на дисплее нужного вам времени.

На сколько быстрее еда готовится в мультиварке, чем в кастрюле? Смысл мультиварки не в том, чтобы быстрее, а чтобы быстро заложить все продукты, закрыть крышку, выбрать режим, указать время приготовления и уйти заниматься другими делами.

В рецепте указано время готовки 10 мин, а при увеличении объема надо ли увеличивать время готовки? Да, надо увеличивать время приготовления.

Сколько времени длятся программы в мультиварке? Многие мультиварки имеют очень много программ, а каждая программа имеет свой временной диапазон приготовления пищи.

Сколько длится по времени режим выпечка в мультиварке? Режим Выпечка в мультиварке по времени длится от 20 минут до 65 минут. Длительность режима по времени можно устанавливать самостоятельно. Про режим Выпечка подробно написано ЗДЕСЬ.

Особенности приготовления блюд в мультиварке

Как получить бисквит с золотой корочкой и приготовить хрустящую картошку фри: тонкости готовки с мультиваркой.

Содержание

  1. Горшочек, вари: что умеет мультиварка
  2. Готовим продукты для мультиварки
  3. Секреты безопасной готовки
  4. Меры объемов продуктов
  5. Что делать если, каша убегает: тонкости готовки
  6. Особенности режимов работы

Горшочек, вари: что умеет мультиварка

Мультиварка – это такая «многорукая Шива» и «золушка»в одном лице, которая умеет все и успевает все. Универсальна на кухне. Совмещает в себе функции всех кастрюль, духовок и сковородок. Она сможет испечь, сварить, запечь, потушить, пожарить, приготовить на пару. При этом еда, которая приготовлена в мультиварке, сохраняет все полезные свойства. Блюда готовятся без добавления масла, в собственном соку. Это намного полезнее, чем готовить на растительном или сливочном масле. Подойдет для тех, кто сидит на диете, и для деток. Наша «золушка» старается на кухне, пока хозяева отдыхают. Подает сигнал, когда все готово.

Но блюда, приготовленные в мультиварке, имеют свой специфический вкус. Да, они отличаются от вкуса блюд, которые мы готовим на открытом огне или на плите. Учимся тонкостям приготовления еды в мультиварке.

Электронная мультиварка похожа на кастрюлю со съемной чашей и крышкой, которая плотно прилегает к поверхности.

Она соединяется с помощью клапана, который не дает попадать воздуху внутрь. Чаша съемная, имеет антипригарное покрытие. В мультиварке есть встроенный умный процессор, которые руководит всей работой. Информация выводится на сенсорном дисплее. С мультиваркой вы забудете, что такое жир, который забрызгал всю вашу кухню или обжег пальцы.

Управление у мультиварки простое: достаточно выбрать программу, и «горшочек варит». Можно выбирать настройки режима приготовления блюд в зависимости от собственных пожеланий. Есть функция отложенного старта: например, заложили утром, а к вашему приходу в мультиварке уже готов теплый супчик.

Готовим продукты для мультиварки

Прежде, чем отправить в мультиварку мясо, нужно убрать остатки кожи, жира. Если вы собираетесь тушить мясо, то не поленитесь поджарить его на сковородке. Мясо в мультиварке выйдет нежным и мягким вне зависимости от сорта. Даже на огне оно может капризничать: получиться жестким и сухим. Или вообще не прожариться внутри, подогрев снаружи. С мультиваркой достаточно включить режим «тушение» или «жарка», чтобы получить вкусное мясное блюдо. Но для этого нужно налить минимум воды. И мясо будет вариться готовится в собственном соку, что является дополнительным бонусом.

В мультиварку нужно закладывать продукты, которые вы только достали из холодильника. Потому что охлаждение – это своего рода бактериальная защита.

Не наполняйте мультиварку больше, чем на 0,8 ее объема.

Зелень и сметану в мультиварку закладывают последними.

Овощи предварительно нарезают. Морковь и картошку кладите, предварительно измельчив на небольшие кубики. Складывайте их на самое дно чаши.

Ярко окрашенные овощи, например, помидоры, лучше класть в конце. Иначе они просто потеряют свои яркие краски.

Мультиварке нужно время, чтобы достичь нужной температуры.

Сначала закладываете по стенкам кастрюли овощи. Следом идет слой мяса, а потом заливаем все бульоном или соусом.

Не открывайте слишком часто крышку, если это не требуется по рецепту.

Секреты безопасной готовки

Не включайте мультиварку сразу же. Проверьте исправность шнура, чтобы не замкнуло.

Удостоверьтесь, что чаша мультиварки находится на своем месте.

Не подносите руки к отверстию, из которого выходит пар: можете обжечься.

Когда вы проверяете готовность блюда или хотите его достать, открывайте крышку осторожно: из мультиварки вылетит пар прямо вам в лицо.

Берите мультиварку с чашей, у которой есть ручка. Это намного удобнее.

Есть отличия в приготовлении на пару, потому что в пароварках пар проходит сквозь отверстие в корзинках и уносит с собой части влаги и аромата продуктов. А вот в мультиварке крышка герметично закрыта во время приготовления и все ароматы остаются внутри.

Меры объемов продуктов

Обязательно придерживайтесь рецептуры. Рецепты прилагаются к каждой мультиварке. Обычно используются такие меры:

  • 1 столовая ложка – 15 мл
  • 1 чайная – 5 мл
  • 1 стакан – 200 г

Не кладите на глазок. Используйте точные пропорции : это важно для мультиварки.

Время, которое затрачивается на первичную подготовку продуктов, в рецепте не указывается. Если выбирать программу, то устанавливается общее время приготовления под закрытой крышкой.

Что делать если, каша убегает: тонкости готовки

  • «Тормозим» кашу сразу же, просто засыпая ингредиенты правильно. Перед тем, как вы засыпаете кашу, положите кусочек сливочного масла. Для приготовления каш используйте молоко жирностью не более 2.5%. Молоко разбавьте с водой в пропорции 3:1. Установите на чашу корзинку для приготовления на пару. Крупу нужно хорошо промыть перед приготовлением, до прозрачной воды. А затем выложить в чашу мультиварки, добавить соль и специи. Включить соответствующий режим. Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, жидкости должно быть в 2 раза меньшее. Если добавить сливочное масло, каша будет более сочной
  • Чтобы зажарить картофель до хрустящей корочки, нужно использовать режим «выпечка» и открыть крышку. Добавьте растительное масло и не забывайте помешивать каждые 5 минут.
  • Мультиварки с 3D нагревом могут использовать разные варианты расположения нагревательных элементов: на дне, сбоку, наверху и все вместе.

Особенности режимов работы

  • Крупа. Этот режим может называться «каша», «гречка», «рис». Готовить рассыпчатый гарнир в мультиварке намного легче,чем в кастрюле. Мультиварка не превратит кашу жижу. С этим режимом получается рассыпчатый гарнир из разных круп. Такая каша никогда не будет переваренной. Конечно, если соблюсти пропорции не налить воды, как на суп. Главное засыпать крупу и залить воду в правильной пропорции. Кашу, кстати, не стоит перемешивать во время варки. Достаточно сложить все ингредиенты вместе, накрыть крышкой и она скоро будет готова.
  • Молочные каши. В отличие от рассыпчатых каш, получится густая молочная каша, совсем как дают деткам. Если в первом случае вода выкипала, чтобы каша получилась сухой, то в молочной программе, наоборот, крупа разваливается.
  • Суп. Также вы можете найти режим «первое блюдо». С ним хорошо варить и компот. Закладываем ингредиенты, наливаем воду и включаем режим. Но вот борща так не наваришь. Все равно придется закладывать по очереди продукты, потому что борщ  –  дело тонкое.
  • Варка на пару. Это программа всех, кто за ЗОЖ или на диете. Готовит диетические блюда без добавления капельки масла. Овощи, приготовленные в мультиварке, всегда полезны. Для всех, кто придерживается диеты или просто здорового образа жизни, мультиварка это просто must have. Можно сделать даже зажарку, но при этом используется минимум жира. Так что заправка для супа получается практически диетическая.
  • Тушение. Поможет получить «жаркое», гуляш и прочие блюда. Все как обычно: засыпаем ингредиенты, и отправляем их на длительную термическую обработку.
  • Выпечка. Можем забыть о духовке и попробовать удачу с мультиваркой. Достаточно выложить тесто и ждать, когда оно превратится в нежный бисквит. Не пугайтесь, что верх пирога блеклый. Если вам хочется золотистой корочки, нужно просто перевернуть пирог и еще немножечко потомить его в режиме выпечки. Тогда появятся та самая желанная корочка. Выпечку сложно испортить: из мультиварки получаются нежнейшее бисквиты и прекрасные булочки.
  • Хлеб. Мультиварки не полностью заменили хлебопечки: они не будут за вас смешивать ингредиенты и вымешивать тесто. Но все равно может помочь подняться дрожжевому тесту. Конечно, если есть такой режим. В некоторых мультиварках есть опция подготовки теста: поддержание температуры, нужной для расстойки теста. А затем мультиварка запустит режим выпечка, и сама испечет хлеб.
  • Плов. Это своеобразная комбинация сразу двух режимов: каши и тушения. Можно приготовить разные виды гарниров, сочетания овощей с мясом и морепродуктами. Например, побаловаться тем же ризотто. Что касается плова, то придется «танцевать с бубном» добрасывая ингредиенты. Не выйдет плов как на костре, но он будет лучше, чем если варить дома на плите.
  • Холодец. Спасительный режим перед новогодними праздниками. Вам не нужно будет стоять у плиты, чтобы наварить вкусного холодца на всю семью. Мультиварка справится с этим самостоятельно.
  • Мультиповар. Удобная вещь для тех, кто обожает готовить самостоятельно и разыскивать интересные рецепты. С ручной настройкой вы можете самостоятельно выставлять все параметры и температуру.

Лучшие цены на Мультиварки на Price.ua

ПОСМОТРЕТЬ

 

Автор: Karina RIGS

Лучшие мультиварки (2022): Instant Pot, Breville, Zavor, Zojirushi

Если вы покупаете что-то по ссылкам в наших историях, мы можем получить комиссию. Это помогает поддерживать нашу журналистику. Узнать больше. Пожалуйста, также рассмотрите возможность подписки на WIRED

Рекомендуемые в этой статье

Что нужно знать при покупке мультиварки

Seek Grace Under Pressure

Подробнее

Наш лучший выбор

Instant Pot Pro Plus

Подробнее

$150 на Instant Дом

Лучший бюджетный вариант

Мультиварка Zavor Lux

Подробнее

$90 на Amazon

Еще одна хорошая мультиварка

Breville Fast Slow Go

Подробнее

$200 на Breville

Подробнее 9 0003

4 / 7

Каждый любит немного магия мультиварки. Подключите один, давление нарастает, и он готовит все ваши любимые блюда в мультиварке — перец чили, ребрышки, макароны с сыром, бульоны и тушеные блюда — за одно относительное сердцебиение. «Мульти» в мультиварке означает, что эти настольные устройства не только готовят под давлением, но также обжаривают, готовят на пару, медленно готовят, а иногда и су-вид.

Они даже стали большой вещью с тех пор, как добрых шесть лет назад зародился Instant Pot — достаточно долго, чтобы мы, к счастью, начали видеть что-то вроде Instant Pot 2.0, где дно сковороды сплющивается, а возможности обжаривания — это еще немного… способны . Если вы новичок в мультиварках, это навороты, которые нужно искать и платить больше.

В целом, приготовление под давлением не лучше, чем медленное приготовление, и наоборот. Если вы жаворонок и хотите, чтобы после пробуждения включилась мультиварка, ужин будет ждать вас в конце дня. (В конце этого руководства у нас есть фантастическая специальная мультиварка, предназначенная специально для вас. ) Если вы предпочитаете делать все, когда приходите с работы, мультиварка — это то, что вам нужно. Отличительной особенностью мультиварок является то, что они делают возможным оба варианта.

Прочтите некоторые из наших руководств по покупке продуктов для приготовления пищи, в том числе обзоры лучших кулинарных книг для мультиварок, лучших кулинарных книг по технике, лучших поварских ножей, лучших грилей и 7 кастрюль и сковородок, которые вам понадобятся на вашей кухне.

  • Что нужно знать при покупке мультиварки

    Ищите облегчение под давлением

    Существуют все виды мультиварок Instant Pots . Просто потому, что у одного из них есть торговая марка в стиле Kleenex, которая (для некоторых) представляет всю категорию, существует множество хороших конкурентов. Стоит пройтись по магазинам, чтобы увидеть, что вам подходит.

    Машины емкостью 6 литров довольно стандартны, и я действительно не вижу смысла использовать что-то меньшее. Сокращение не сэкономит вам много денег, вы можете делать небольшие партии или двойные партии в большей кастрюле, и кто не любит вспоминать, что у него есть домашнее чили или суп в морозильной камере, когда приготовление ужина кажется слишком трудоемким? Если вы много готовите, рассмотрите размер 8 литров. Это стоит дополнительного места в шкафу, и эта дополнительная площадь на дне сковороды облегчает обжаривание и обжаривание.

    Не только скороварки, но и мультиварки часто рекламируют себя как «10 (или около того) в одном» со всевозможными предустановками, такими как курица, чизкейк и коричневый рис. Не обращайте внимания на пресеты. Важные настройки — или, по крайней мере, мои любимые — это приготовление под давлением (дух), медленное приготовление и соте, а также полезные функции второго уровня, такие как су-вид, йогурт и пар. На данный момент модели мощностью 1200 Вт обеспечивают наилучшее обжигание.

    Одно предложение перед покупкой: посмотрите, как панель управления того, что вы рассматриваете, заставляет вас чувствовать себя. Работа мультиварки не должна вызывать у вас головной боли, а Instant Pot и некоторые другие бренды печально известны тем, что производят машины с чрезмерно загруженными интерфейсами и слишком большим количеством опций. Однако со временем некоторые из них стали более интуитивными. Наш лучший выбор — модель Instant Pot — имеет впечатляюще оптимизированные элементы управления.

    Ни у одного из протестированных нами приложений или подключения к Интернету нет достойных использования. Если ваша мультиварка призывает вас загрузить мобильное приложение, вы можете спокойно игнорировать все это. Такие вещи, как мультиварки с крышками для фритюрницы, также можно пока избегать.

    Хотя рис, приготовленный в скороварке, превосходен, я предпочитаю иметь отдельную рисоварку, так как есть много блюд, приготовленных в мультиварке, которые отлично сочетаются с рисом, а рисоварки гораздо лучше подходят для длительного хранения риса.

    Наконец, если вы опытный профессионал и вам нравится уже имеющаяся у вас мультиварка, нет веских причин менять ее на новую. Вместо этого делайте, как говорит мой папа, и «ездите на нем, пока колеса не отвалятся», а затем возьмите один из них. До тех пор используйте любые дополнительные деньги, чтобы купить хорошие кулинарные книги, которые помогут вам максимально использовать то, что у вас есть. Мои любимые поваренные книги перечислены в конце этого руководства по покупке.

  • Фотография: Instant Pot/Drop

    Наш лучший выбор

    Instant Pot Pro Plus

    Новейшая скороварка Instant Pot, Pro Plus ( Рейтинг: 8/10, WIRED рекомендует ), является ее самой продуманной и самой функциональной машиной. Первоначально он поступил в продажу по цене 200 долларов в прошлом году, но почти везде цена упала до 150 долларов. Это выгодная сделка для этой простой в использовании настольной плиты.

    Я был удивлен тем, насколько мне понравилась панель управления, чего я обычно не говорю о Instant Pots. Вы можете выбрать одну из восьми программ, таких как скороварка, приготовление на пару, приготовление риса и соте. Коснитесь одного из них, и центр экрана оживет с информацией только для этой функции. Например, коснитесь скороварки, затем коснитесь часов, чтобы установить часы, минут, чтобы установить минуты, затем нажмите, чтобы установить давление. Это делает вещи урезанными и, осмелюсь сказать, элегантными.

    Плоская варочная поверхность также является открытием. В течение многих лет Instant Pot и другие бренды мультиварок имели кастрюли с выпуклым дном, где центр выше края, что означает, что кулинарное масло скапливается по краю, а центр остается сухим, что совсем не помогает готовить. Однако на Pro Plus дно кастрюли, наконец, великолепно плоское. Вспомогательные ручки на кастрюле значительно облегчают снятие и маневрирование по сравнению со стандартной кастрюлей, которая вообще не имеет ручек. Даже линии заполнения на боковой стенке стали более полезными, чем раньше. Больше всего приветствуется заметная дополнительная мощность — 1200 Вт по сравнению с 1000 или 1100 Вт на многих других моделях Instant, что позволяет лучше подрумянивать, что является ключевым шагом для создания вкуса во многих рецептах скороварки.

    Одно замечание: Plus в своем названии — его raison de plus , если хотите, — это «умная» или подключенная сторона вещей. Сопутствующее мобильное приложение открывает возможность «управляемого приготовления», когда вы следуете рецептам на экране, пока приложение запускает машину для выполнения каждого шага. Тем не менее, приложение беспорядок. Инструкции слишком расплывчаты, количество ингредиентов, которые он просит вас добавить, слишком загадочно, и все эти догадки оставляют слишком много на волю случая. Вот мой совет: игнорируйте приложение и отключите кастрюлю от Wi-Fi. (Если вам нужна дополнительная поддержка, ознакомьтесь с политикой конфиденциальности Instant Pot, состоящей из 8000 слов. Да.) Это все еще фантастическая машина без приложения.

    150 долларов в Instant Home

    200 долларов в Amazon

  • Фото: Zavor

    Лучший бюджетный вариант

    Мультиварка Zavor Lux

    Вы можете не узнать имя Zavor , но компания является прямым потомком легендарной испанской компании Fagor. марка кухни. Fagor прекратил свою деятельность в 2018 году, и его сотрудники в США основали новую компанию, проведя ребрендинг продукции Fagor с помощью лейбла Zavor и добавив несколько скромных обновлений. Мультиварка Zavor Lux на 6 литров ( Оценка: 8/10 ) был первым из протестированных мною машин нового поколения. Несмотря на то, что ему уже несколько лет, Zavor Lux по-прежнему остается нашим лучшим бюджетным выбором, особенно сейчас, когда его цена упала до 90 долларов.

    С его управлением было достаточно легко разобраться, и когда я работал над некоторыми из моих любимых рецептов из поваренных книг, написанных для мультиварок и скороварок, он дал результаты, которые вышли именно такими, какими они должны были быть. Lux работал достаточно хорошо, чтобы, если что-то пошло не так, я мог сказать, была ли проблема с прибором, рецептом или мной.

    Был даже температурный контроль, который я ценю. В пределах диапазона вы можете увеличивать или уменьшать температуру приготовления, что позволяет настраивать предустановки нагрева для всего: от функции обжаривания (от 266 до 300 градусов по Фаренгейту) до предустановки коричневого риса (от 240 до 248) до приготовления под высоким давлением ( 240-248). Это впечатляющее улучшение по сравнению с настройкой температуры, предлагаемой на других, более дорогих моделях. Он не очень хорошо или достаточно быстро подрумянивается — я смог обжарить цыпленка примерно в три раза быстрее, используя жаровню на моей плите, — но во всех других отношениях он работает превосходно.

    90 долларов на Amazon. Около пяти лет назад компания выпустила Fast Slow Pro. Эта машина была чем-то, что опытный пользователь скороварки мог согнуть по своей воле, но новички, вероятно, оказались не в своей тарелке. У Pro теперь есть новый брат под названием Breville Fast Slow Go (9).0073 Оценка: 8/10, WIRED рекомендует ). Шестилитровая мультиварка — это что-то вроде обновления. Он примерно такого же размера, как и его предшественник, и потребляет те же 1100 Вт. Он по-прежнему имеет поляризационную откидную крышку, которая открывается с правой стороны, как иллюминатор подводной лодки. (Я почти уверен, что единственная причина, по которой меня это не беспокоило, это то, что я левша. ) Новая модель имеет кастрюлю из нержавеющей стали, что является большим улучшением по сравнению с версией Pro с антипригарным покрытием. И интерфейс претерпел изменения — массив простых кнопок окружает дисплей с большими цифрами — это кажется большим улучшением по сравнению с непостижимым Fast Slow Pro.

    У него есть некоторые недостатки: горшок не плоский, а куполообразный, он не так хорошо обжигает, как наш лучший выбор, и цена в 200 долларов высока. Помимо этих исключений, он работает именно так, как вы ожидаете, готовя по хорошо написанному рецепту. Мелко нарезанный лук, например, размягчается в режиме сильного обжаривания от трех до пяти минут, как и говорится в поваренных книгах. И хотя это не ново и не относится к скороварке, я рад похвалить дизайн O-образной вилки Breville, которая аккуратно препятствует тому, чтобы пользователи дергали и повреждали шнур питания.

    200 долларов в Breville

    200 долларов в Williams Sonoma

Самые популярные

  • 90 064

8 лучших мультиварок 2023 года

Instant Pot Duo 7-in-1 наш победитель

К

Джули Лэйнг

Джули Лэйнг

Джули Лэйнг была писателем и редактором более 25 лет и в настоящее время специализируется на мариновании, консервировании, выпечке на закваске и, как правило, круглогодичном приготовлении хорошей еды с нуля. Она опубликовала свою первую кулинарную книгу, Полное руководство по маринованию , в 2020 г.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 10.02.23

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на предоставленные нами ссылки, мы можем получить компенсацию.
Узнать больше.

Ель Ест / Амелия Мэнли

Мультиварки удивительны, потому что они позволяют вам медленно готовить, готовить на пару, пассеровать, а иногда даже готовить под давлением, жарить, делать йогурт и жарить на воздухе. Они могут творить чудеса независимо от того, находитесь ли вы на кухне или вне дома (если только вы не используете функцию обжаривания), что также делает их невероятно удобными. Несмотря на то, что мультиварки берут на себя больше задач по приготовлению пищи, их производители стремятся упростить процесс для пользователей, предварительно задав температуру и время для популярных продуктов. Чтобы помочь вам разобраться во всем, что есть сегодня, мы собрали лучшие варианты ниже.

Наш лучший выбор

Лучший в целом:

Скороварка Instant Pot Duo 7-in-1 на Amazon

Лучший бюджет:

Цифровая мультиварка Hamilton Beach на Amazon

Лучшая большая емкость:

90 028 Крок- Горшок 10-Qt. Мультиварка на Amazon

Лучшее для легкой очистки:

Многофункциональная программируемая мультиварка De’Longhi Livenza на Amazon

Лучшее для шведского стола:

Мультиварка Cuisinart на Amazon

Лучшее с аэрофритюрницей:

Скороварка и фритюрница Ninja Foodi на Amazon

Best Splurge:

All-Clad Gourmet Plus Slow Cooker на Williams-Sonoma

Лучший дизайн:

Мультиварка KitchenAid на 4 четверти на Amazon 9000 3

В этой статье

  • Наш выбор

  • Что искать

  • Часто задаваемые вопросы

  • Зачем доверять ели?

  • Источники

Амазонка

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart
Посмотреть на Instanthome. com

Что нам нравится

  • Запоминание предыдущих настроек

  • Три уровня температуры

  • Точный контроль температуры

Что нам не нравится

Обзор скороварки Instant Pot Duo 60 7-в-1

Эта кастрюля быстрого приготовления может готовить под давлением, медленно готовить, тушить, готовить на пару и сохранять пищу теплой. Крышка спроектирована таким образом, чтобы ее можно было легко закрыть, а клапан сброса давления автоматически закрывается, поэтому случайное открытие вентиляционного отверстия исключает возможность приготовления пищи. Технология Quick-cool помогает быстрее охлаждать и сбрасывать давление, поэтому вам не нужно долго ждать, пока откроется крышка. Эта модель выпускается объемом 3, 6 или 8 литров и пользуется популярностью, потому что она невероятно хорошо выполняет все свои функции и делает приготовление пищи намного быстрее и проще.

Мы готовили разные блюда, в том числе сваренные вкрутую яйца, овсяные хлопья, рагу из сушеного нута, грибное ризотто, чечевицу и колбасы, хлебный пудинг, лосося и костный бульон. Каждое блюдо получалось вкусным и идеально приготовленным, что делало эту модель точной и надежной.

Цена на момент публикации: $100

Ель ест / Даниэль Чентони

Размер: 6 кварт | Внутренняя поверхность: Нержавеющая сталь | Кулинарные предустановки: 13 | Мощность: 1000 Вт | Вес: 11,8 фунтов | Размеры: 13,4 х 12,2 х 12,5 дюймов

Тестирование на вынос

«Я проверил его способность к медленному приготовлению, приготовив чили с сушеной фасолью пинто и говяжьей вырезкой, а также суп с окороком и сушеной фасолью каннеллини. Он всегда готовил нежную фасоль и мясо за четыре часа на высокой скорости. » — Даниэль Центони, тестер продукта

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Wayfair
Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

  • Отлично подходит для небольших блюд и помещений

  • Корзина для полоскания и приготовления на пару

  • 14 предварительно запрограммированных настроек

Что нам не нравится

Эта компактная мультиварка отлично подходит для небольших помещений и небольших и средних партий. Он вмещает 4,5 литра, поэтому он также может быть полезен для людей, у которых уже есть плита большего размера, но требуется дополнительная для гарниров. Он имеет 14 предустановленных режимов приготовления для белого риса, коричневого риса, риса для суши, цельнозерновых, горячих хлопьев, лебеды, соте, приготовления на пару, супа/тушения, обжаривания/поджаривания и разогрева. Он также имеет режимы быстрого и медленного приготовления и таймер отсрочки.

Входящую в комплект корзину можно использовать для промывания риса перед приготовлением и приготовления овощей на пару, пока рис готовится в кастрюле внизу. Съемную алюминиевую кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине, чтобы ее было легко мыть после приготовления. Однако недостатком этой плиты является то, что она не имеет функции приготовления под давлением, которая в противном случае сократила бы время приготовления плотных ингредиентов, таких как сушеные бобы.

Цена на момент публикации: $68

Размер: 4,5 кварт | Внутренняя поверхность: Алюминий с антипригарным покрытием | Кулинарные предустановки: 14 | Мощность: 700 Вт | Вес: 7,4 фунта | Размеры: 10,6 х 11,7 х 11,4

Что говорят наши эксперты

«Я люблю готовить на пару в мультиварке, а не на плите. Когда я готовила на плите, мне приходилось обращать внимание на уровень воды. Однажды я прожгла дырку в маминой пароварке, потому что вода испарилась досуха. В мультиварке я могу просто нажать «готовить» и забыть о ней, пока она не издаст звуковой сигнал». — Пэт Танумихарджа, автор книги «Азиатские блюда быстрого приготовления в скороварке»

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart
Посмотреть в Best Buy

Что нам нравится

  • 15 предустановок, включая настройки скороварки

  • Прогресс-бар отслеживает наддув

  • Можно стерилизовать детские бутылочки и баночки для консервов

Что нам не нравится

Обзор мультиварки Crock-Pot 6 Quart Express Crock

Эта мультиварка относительно недорогая, потому что она настолько универсальна и предлагает такую ​​​​большую емкость для приготовления пищи. Он предлагает 15 предустановок приготовления, половина из которых использует приготовление под давлением для более быстрого приготовления и стабильных результатов. Вы можете использовать эту плиту для подрумянивания/обжаривания, тушения, медленного приготовления, тушения, кипячения, приготовления йогурта, поддержания тепла, приготовления мяса/птицы, приготовления бобов/чили, приготовления супа/бульона, приготовления риса/зерновых, приготовления десерта, приготовления на пару, и даже стерилизовать такие предметы, как детские бутылочки или консервные банки. Он также имеет ручное управление температурой и давлением вместе с таймером задержки. Регулятор выпуска пара в верхней части плиты позволяет держать руки подальше от пара.

Мы протестировали 6-литровую версию этой мультиварки, которая представлена ​​в полном обзоре выше, и обнаружили, что она очень похожа на Instant Pot Duo и предлагает аналогичные предустановленные программы. Instant Pot просто предлагает три настройки вместо двух (Crock-Pot имеет только низкие и высокие настройки, без средней опции), а также ручной вариант, когда вы не хотите использовать пресеты. Он также примерно на дюйм короче и уже.

Цена на момент публикации: $150

Ель ест / Даниэль Чентони

Размер: 10 кварт | Внутренняя поверхность: Антипригарное покрытие | Кулинарные предустановки:  15 | Мощность:  600 Вт | Вес: 21,6 фунта | Размеры:  16 x 15 x 15 дюймов

Тестирование на вынос

«С точки зрения возможности быстрого приготовления под давлением или медленного приготовления самых разных блюд, Express Crock работает так же надежно, как и другие электрические мультиварки.» — Даниэль Центони, тестер продукта

Предоставлено Bed Bath & Beyond

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Wayfair
Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

  • Овальная форма идеальна для жаркого

  • Простая в использовании панель управления

  • Программируется до 24 часов вперед

Что нам не нравится

Эта плита имеет кастрюлю, которую можно мыть в посудомоечной машине, поэтому ее легко чистить, когда вы закончите готовить и подавать на стол. Один диск управляет режимом приготовления с тремя температурами медленного приготовления, режимом запекания в духовке, подрумяниванием и обжариванием, приготовлением на пару и приготовлением риса. Второй диск регулирует температуру, что позволяет легко настроить плиту на любой из ваших любимых рецептов.

Настройки можно запрограммировать на 24 часа вперед, а режим поддержания температуры гарантирует, что еда останется идеальной для подачи без пережаривания. Приложение с рецептами доступно с 50 рецептами, разработанными специально для этой плиты.

Цена на момент публикации: $194

Размер: 6 кварт | Внутренняя поверхность: Алюминий с антипригарным покрытием | Кулинарные предустановки: Пять | Мощность: 1350 Вт | Вес: 13,43 фунта | Размеры: 12,4 х 10,8 х 18,1 дюйма

Лучшие скороварки для быстрого и легкого приготовления пищи: протестированы и одобрены

Амазонка

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Wayfair
Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

Большинство мультиварок вмещают 6 литров или меньше, но эта плита дает больше места для приготовления пищи с кастрюлей на 7 литров. Он имеет четыре функции приготовления: медленное приготовление, жарение, подрумянивание/пассерование и приготовление на пару, поэтому он отлично подходит для всех типов приготовления. Более того, все функции, кроме пара, можно настроить. Обязательно выберите версию на 7 литров, если вы собираетесь использовать вариант с большой емкостью, так как он также бывает 3,5, 4, 6 и 6,5 литров. Он имеет прочные ручки для удобной транспортировки и красиво смотрится на буфете.

Медленное приготовление может быть установлено на сильное, слабое, медленное или теплое. Температуру обжаривания можно установить в диапазоне от 250 до 450 градусов, поэтому он отлично подходит для медленного и медленного обжаривания или приготовления при высокой температуре для получения великолепной корочки на жарком или хрустящей кожицы на курице. Настройку подрумянивания/соте можно даже увеличить до 500 градусов для впечатляющего обжаривания. Кастрюля имеет антипригарное покрытие, но ее можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает ее очистку после завершения приготовления.

Цена на момент публикации: 200 долларов США (за 7 кварт)

Размер: 7 кварт | Внутренняя поверхность: Литой алюминий с антипригарным покрытием | Готовые наборы: Четыре | Мощность: 1800 Вт | Вес: 21,2 фунта | Размеры: 19 х 15,5 х 11 дюймов

Что говорят наши эксперты

«Красная вареная свинина (тушеная свинина в соевом соусе) — одно из моих любимых блюд, которые я готовлю в мультиварке. Обычно требуется не менее пары часов томления на плите, чтобы мясо получилось нежным и мягким. В мультиварке это занимает всего 30-40 минут. То же самое касается и других тушеных блюд, таких как карри и рагу». — Пэт Танумихарджа, автор книги «Азиатские блюда-скороварки быстрого приготовления»

6 лучших кастрюль быстрого приготовления 2023 года, проверено и рассмотрено

Амазонка

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart
Вид на Home Depot

Что нам нравится

  • Регулируемое время и температура

  • Отдельные крышки позволяют готовить под давлением, жарить на воздухе

  • Высокая мощность для быстрого нагрева

Что нам не нравится

Мультиварки известны своим набором функций, но Ninja идет еще дальше, добавляя в смесь жарку на воздухе. Закройте прикрепленную к мультиварке крышку, чтобы приготовить хрустящую корочку, запечь, поджарить или поджарить. Оставьте его открытым, и его можно использовать для обжаривания и тушения. Замок на отдельной крышке скороварки и блок на 6,5 литров можно использовать для приготовления пищи под давлением, приготовления на пару, медленного приготовления и приготовления йогурта. Модель FD302 также можно использовать для сушки, приготовления пищи по технологии sous vide и поддержания температуры пищи.

Каждую из функций мультиварки можно активировать одним нажатием кнопки. Несмотря на то, что для каждого режима приготовления запрограммированы температура или давление по умолчанию и время, в большинстве случаев вы можете настроить их, если ваш рецепт отличается от предустановленных.

Цена на момент публикации: $180

Размер: 6,5 кварт | Внутренняя поверхность: Антипригарная керамика | Кулинарные предустановки: 11 | Мощность: 1460 Вт | Вес: 22,05 фунта | Размеры: 13,35 x 13,19 x 13,15 дюймов

6 лучших кухонных плит Sous Vide 2023 года, проверенные и проверенные

Предоставлено Уильямом Сономой

Вид на Уильямс-Сонома

Что нам нравится

Что нам не нравится

All-Clad может быть наиболее известен своей качественной посудой, но она также производит качественные кухонные принадлежности, такие как эта мультиварка. Зеркальная поверхность будет стильно смотреться на любой кухне и великолепно смотреться на фуршетном столе.

Центральный диск устанавливает режим приготовления: медленное приготовление, рис, приготовление на пару, обжаривание или варка на медленном огне, а кнопки настраивают выбор. Вы можете предварительно разогреть кастрюлю, выбрать температуру или использовать кнопку поддержания температуры/буфета, чтобы сохранить пищу горячей, не пережаривая ее. Антипригарная поверхность кастрюли безопасна для металлической посуды, поэтому не нужно паниковать, когда гость взял не ту ложку, но предпочтительнее использовать более мягкую посуду, например деревянную или силиконовую. Крышку и паровую корзину можно мыть в посудомоечной машине, но вставку следует мыть вручную.

Цена на момент публикации: $330

Размер: 7 кварт | Внутренняя поверхность: Керамический алюминий с антипригарным покрытием | Кулинарные предустановки: Шесть | Мощность: 1200 Вт | Вес: 21,3 фунта | Размеры: 21,25 х 15,75 х 11 дюймов

8 лучших рисоварок 2023 года, проверенные и проверенные

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

  • Предназначен для небольших партий

  • Носик и вентиляционные отверстия в крышке для процеживания

  • Привлекательный ретро-дизайн

  • Простота использования

Что нам не нравится

В этом нет никаких сомнений, эта мультиварка имеет уникальный внешний вид, чем-то напоминающий детище тостера и чайника, с бойкой крышкой и удобными боковыми ручками. Панель управления расположена в виде аккуратного круга с настройками для ризотто, риса, обжаривания, тушения, тушения, супа, йогурта, варки/варки на пару, слабого или сильного медленного приготовления и поддержания тепла.

Мы рекомендуем приобрести совместимую мешалку, которая позволяет перемешивать продукты во время приготовления, что позволяет каждый раз получать идеальное ризотто и готовить лук, который не прилипает и не подгорает. Башня имеет три скорости постоянного перемешивания и два прерывистых режима, поэтому ее можно настроить в зависимости от того, что готовится. Плита имеет емкость 4 литра, поэтому она отлично подходит для одиноких и пар и идеально подходит для гарниров.

Цена на момент публикации: $260

Размер: 4 литра | Внутренняя поверхность: Керамический алюминий с антипригарным покрытием | Кулинарные предустановки: 10 | Мощность: 700 Вт | Вес: 11 фунтов | Размеры: 12,2 х 14,8 х 11,9 дюйма

35 лучших кухонных гаджетов 2023 года

Окончательный вердикт

В качестве простой в использовании мультиварки, которая автоматически сбрасывает клапан давления, рассмотрите электрическую скороварку Instant Pot Duo 7-в-1. Для солидной покупки, которая не сломит банк, мы рекомендуем 4,5-квартовую цифровую мультиварку Hamilton Beach.

На что обращать внимание при выборе мультиварки

Размер

Размер может быть вашим первым соображением при покупке мультиварки. Эти устройства могут быть громоздкими и тяжелыми, поэтому габаритные размеры могут иметь значение, если у вас ограниченное пространство для хранения. Если у вас большая кухня и вы часто пользуетесь мультиваркой, возможно, вы сможете выделить для нее место на столешнице. Если вы будете хранить плиту в шкафу, кладовой или чулане, лучше не наклоняться и не тянуться над головой, чтобы поднимать и поднимать плиту.

Размер салона тоже имеет значение; емкость большинства мультиварок указана в квартах. 6-литровая модель хорошо подходит для четырех-шести человек. Для больших партий вам может понадобиться большая единица, в то время как блюда для одного или двух человек могут лучше готовиться в меньшем устройстве.

Универсальность и функции

Мультиварки обычно поставляются с многочисленными предустановками, которые позволяют вам готовить определенные продукты, от супа до риса, не выискивая рецепт для определенного времени приготовления и температуры. Каждая модель может различаться по своим предложениям, и одно из самых больших различий между плитами заключается в том, что некоторые из них предлагают режим скороварки, а другие нет. Наличие настроек скороварки имеет большое значение, так как они могут готовить плотные продукты, такие как сушеные бобы и толстые куски мяса, за гораздо меньшее время и с очень стабильными результатами.

Самые универсальные мультиварки также предоставляют множество возможностей ручного управления. Это может быть важно, если вы хотите использовать их для своих любимых рецептов на плите, выбрать предпочтительную остроту для йогурта или отрегулировать давление или температуру для обработки деликатных продуктов, таких как яйца и рыба.

Технические детали

Несмотря на то, что мультиварки предназначены для правильного приготовления пищи без вашего непосредственного наблюдения за тем, как происходит это волшебство, стоит учитывать несколько ключевых характеристик. Высокие и низкие настройки для приготовления под давлением и медленного приготовления позволяют сохранить овощи хрустящими, рыбу — слоеной, а рваную свинину — влажной. Мощное устройство достигает давления быстрее, чем модель с низким энергопотреблением, что может быть более подходящим для пропаривания риса и медленного приготовления тушеных блюд.

Многие мультиварки имеют внутренние кастрюли с антипригарным покрытием, которые можно мыть в посудомоечной машине, но большинство производителей по-прежнему рекомендуют мыть вручную и избегать использования металлической посуды, чтобы поверхность не царапалась. Модели с откидными крышками или нагнетательными клапанами труднее чистить вручную, чем модели со стеклянными крышками.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли печь в мультиварке?

Некоторые мультиварки имеют функцию выпечки, с помощью которой можно приготовить хлеб так же, как в обычной духовке. Другие могут использовать режим медленного приготовления для выпечки хлеба или другой выпечки. В режиме медленного приготовления хлеб готовится дольше, чем в духовке, но с мультиваркой вы можете печь в помещении или на улице, не нагревая дом.

Можно ли жарить в мультиварке?

Жарка может быть сложной задачей в большинстве мультиварок. Как отмечает Пэт Танумихарджа, автор книги «Блюда быстрого приготовления в азиатской скороварке», функция обжаривания редко достигает температуры, которую вы можете достичь на варочной панели, оставляя жаркое с движением сырым.

Обжаривание на воздухе может быть лучшим решением для приготовления замороженной курицы в панировке или хрустящих картофельных ломтиков на отдельном устройстве. Некоторые мультиварки, такие как модель Ninja в этом обзоре, оснащены встроенной крышкой для подрумянивания и функциями обжаривания на воздухе. Некоторые другие группы продают отдельную крышку, которая превращает мультиварку во фритюрницу.

Можно ли варить яйца в мультиварке?

Вы можете не только сварить яйца вкрутую в мультиварке, но и свежие яйца можно сварить, а затем легко очистить, что является одной из самых больших проблем после варки на плите. Для этого вам понадобится мультиварка с функцией приготовления под давлением, которую можно настроить на низкое давление. Под высоким давлением скорлупа может треснуть до того, как яйцо сварится.

Зачем доверять ели?

Джули Лэнг была писателем и редактором более 25 лет и опубликовала свою первую кулинарную книгу «Полное руководство по маринованию» в 2020 году. Ей нравится готовить все с нуля, от хлеба и йогурта до повседневных блюд. Джули любит готовить в открытых кастрюлях и пробовать их содержимое, пока они пузырятся, но в напряженные дни она ценит функции мультиварок, которые можно поставить и игнорировать.

Этот обзор был обновлен Катей Вайс-Андерссон, писателем и редактором, которая имеет почти десятилетний опыт работы профессиональным шеф-поваром. Катя — большая поклонница Instant Pot после того, как в течение многих лет была закоренелым скептиком; ей нравится, что приготовление фасоли, чечевицы, ризотто и тушеных блюд в ее мультиварке занимает меньше времени и усилий, чем на плите.

Источники

Пэт Танумихарджа — автор книги «Азиатская скороварка быстрого приготовления».