Сырное блюдо швейцарцев 5 букв: Швейцарское блюдо из расплавленного сыра, 5 букв

Откуда есть пошло знаменитое швейцарское сырное фондю!

Семейный ужин с фондю, фотография 1940-х годов, город Листаль, кантон Базель-сельский, 

(Keystone/Museum.BL/Theodor Struebin)

Знаете ли вы, что до Второй мировой войны знаменитое швейцарское сырное фондю в большинстве регионов самой Швейцарии оставалось практически неизвестным? И что только широкая рекламная кампания Швейцарского объединения по торговле сыром (Schweizerische Käseunion) придала этому блюду статус «национального культа»?

Еще сто лет назад сыр в Швейцарии вовсе даже не был народным продуктом питания, хотя, казалось бы, все должно было быть наоборот. Но факт остаётся фактом! Соответственно, и о существовании фондю многие простые жители Швейцарии даже и не слыхали! Так, например, в немецкоязычной части страны это блюдо набрало популярность только после Второй мировой войны, и связано это было с развитием в стране современного общества потребления: сыр вдруг появился в стране в изобилии, и его надо было как-то продвигать на рынке.

SWI swissinfo.ch регулярно публикует материалы официального блога швейцарского Национального исторического музея в Цюрихе (Blog des LandesmuseumsВнешняя ссылка). Статьи в блоге публикуются на немецком языке, иногда на французском языке. Оригинал данной статьи: по ссылкеВнешняя ссылка. 

Конец инфобокса

Впервые настоящая «сырная лихорадка» охватила Швейцарию еще в 19-м веке. До того твердые сорта сыра можно было производить только в горных регионах и только летом, когда коровам хватало корма для производства необходимого количества молока. Затем, во второй четверти 19-го века, благодаря аграрной революции, ситуацию в области круглогодичного снабжения домашних коров качественными кормами удалось улучшить качественно. Крестьяне больше не зависели от времени года.

В связи с растущим спросом на сыр из-за границы теперь уже все молочные хозяйства страны, а не только горные фермеры, имели достаточно сырья для его переработки в твёрдый сыр. Дополнительный импульс этому процессу придала «коллективизация» сельского хозяйства, в ходе которой крестьяне начали создавать сбытовые и перерабатывающие кооперативы. Ухаживали за зреющим сыром теперь в современных отапливаемых подвалах.

Современная техника позволяла дозировать и паковать сыр огромными «головами», каждая из которых весила порой до ста килограммов. Экспортные компании поставляли его на международный рынок и продавали уже в розницу в магазинах Европы и Северной Америки. Покупала себе для пропитания твердый швейцарский сыр в основном домашняя прислуга из состоятельных буржуазных семейств.

Сыр как стимул для экономики

В самой Швейцарии резкий рост производства сыра стал стимулом для ускорения развития вообще всей национальной экономики — доходы от продажи молока создали устойчивый спрос на промышленную и ремесленную продукцию со стороны фермерских хозяйств. Это, в свою очередь, благоприятствовало развитию мелкого ремесла и крупной промышленности.

Торговцы сыром стали полноправными участниками национальной промышленной цепочки генерирования прибавленной стоимости, приобретая в только-только начавших зарождаться торгово-промышленных ассоциациях, а также в фермерских кооперативах заметный вес и влияние.

Именно эти структуры (ассоциации и кооперативы) и стали затем основным проводником и распространителем не только технического ноу-хау в области производства сыра, но и знаний, которые были нужны сырной индустрии для консолидации ею своих исходных экспортных условий в ситуации первой фазы современной глобализации мировой экономики и мирохозяйственных связей.

Котелок для фондю: так он выглядел в 1950 году, да и сейчас он практически никак не изменился и выглядит так же.

(Musée national suisse)

Однако сыр по-прежнему оставался удовольствием не для всех. Для низших слоев общества на селе и в городе сыр, этот «естественный искусственный продукт» (Naturkunstprodukt), как называл известный писатель Иеремия Готтхельф (Jeremias Gotthelf) все новые продукты питания, появлявшиеся тогда на рынке в результате аграрной революции, долгое время оставался недоступным.

В те времена сыр, не говоря уже о фондю, редко оказывался на тарелках у швейцарцев даже в сельской местности, то есть там, где, собственно, люди и занимались исключительно молочным животноводством. Ситуация изменилась только во время и после Первой мировой войны, когда молоко стало базовым продуктом питания для самых широких слоёв населения.

Как в организации экспорта сыра, так и в обеспечении бесперебойного снабжения сыром потребителей огромную роль сыграло «Швейцарское объединение по торговле сыром» (Schweizerische Käseunion), основанное в 1914 г. и существовавшее до 1999 г. И если во время Первой мировой войны деятельность этой организации концентрировалась на организации сырных поставок внутри страны, то в межвоенный период она уже сосредоточилась главным образом на стимулировании сырного экспорта.

«Fondue isch guet» («Фондю — это вкусно»), рисунок Жюля Штаубера (1920-2008), иллюстратора и графического дизайнера.

(Musée national suisse)

Не ограничиваясь рекламными кампаниями типа «Пейте молоко! Употребляйте швейцарские молочные продукты», она начала также активно продвигать и относительно новые сырные блюда, среди них — фондю, известное в то время прежде всего и только во франкоязычной (вэлшской) Швейцарии и во французском регионе Савойя.

После Второй мировой войны эта структура поставила перед собой амбициозную цель — вывести это региональное блюдо на уровень общенационального продукта! Успех кампании был обусловлен как легкостью, с которой фондю можно было приготовить, так и развитием в Швейцарии постиндустриального общества: мужчины, у которых теперь было больше свободного времени, были готовы тратить это время на что-нибудь приятное и полезное, например на готовку. Фондю оказалось идеальным ответом на новый по своему характеру спрос!

Figugegl

Так приготовление фондю стало не только «делом настоящих мужчин», но ещё и форматом организации и поддержания социальных контактов в обществе, отличительной чертой которого становился рост степени атомизации и индивидуализации. Процесс поедания фондю превращался в праздник. На фондю можно было пригласить друзей или соседей по улице и дому. Свой вклад в популяризацию этого блюда внесли и Вооруженные силы.

Многие швейцарцы старших поколений до сих пор помнят рекламную кампанию FIGUGEGL. Эта аббревиатура была набором первых букв слов фразы «Fondue isch guet und git e gueti Luune» ( «Фондю — это вкусно и поднимает настроение», или же «Хорошо фондю в желудке, от него можно веселиться круглые сутки»). Фондю теперь было не просто расплавленным сыром, но языком и символикой совершенно новой современной и замечательной кулинарной традиции.

Вот как проходили в 1950-х годах коллективные бесплатные дегустации фондю в немецкоязычной Швейцарии (SRF/YouTube)

Film d’archive sur une fondue géante

Вот как проходили в 1950-х годах коллективные бесплатные дегустации фондю в немецкоязычной Швейцарии (SRF/YouTube)

И все-таки: сколь бы ни было популярно фондю (пусть даже в настоящий момент объемы потребления этого блюда не растут, а иногда даже и снижаются), отношение к нему никогда не было однозначным даже среди самих производителей молочной продукции. Крестьянский писатель Эрнст Дерендингер (Ernst Därendinger, 1921-2006), например, родившийся в самом сырном регионе страны, долине Эмменталь, писал, что запах плавленого сыра «всегда был для него пыткой».

В своём автобиографическом романе «Der Engerling» он вспоминает — спустя десятилетия, но так, словно это было вчера — каким ужасом всякий раз оборачивались для него обеды и ужины на ферме, где он в юности трудился нанятым батраком. Тамошняя хозяйка считала своим долгом подмешать в любое блюдо увесистую долю сыра.

О вкусной и здоровой пище
Швейцарские ученые выясняли рецепт идеального фондю

Швейцарские исследователи занялись изучением консистенции сырного фондю — какой степенью текучести оно должно обладать, чтобы быть «идеальным»?

Автор: Сюзан Мисика (Susan Misicka)

Доступно на 5 других языках
Доступно на 5 других языках Языки 5

  • арабский

    (ar)العثور على وصفة الفوندو المثالية

  • английский

    (en)Cheesy study helps find the perfect fondue

  • испанский

    (es)Estudio para encontrar la fondue perfecta

  • японский

    (ja)スイスの実験室で生まれた「究極のチーズフォンデュ」　

  • китайский

    (zh)如何炮制一锅完美的火锅？瑞士人的认真让我跪了！


Русскоязычную версию подготовила Людмила Клот.

Ключевые слова

  • Наука и техника

  • Культура

Neuer Inhalt

Horizontal Line

Teaser Instagram

Присоединяйтесь к нам в Инстаграме!

Subscription form

Подпишитесь на наш бюллетень новостей и получайте регулярно на свой электронный адрес самые интересные статьи нашего сайта

Подпишитесь на наш бюллетень новостей и получайте регулярно на свой электронный адрес самые интересные статьи нашего сайта

#mc_embed_signup div.response {
margin: 1em 0;
padding: 1em .5em .5em 0;
font-weight: bold;
float: left;
top: -1.5em;
z-index: 1;
width: 80%;}
label {
display: inline;
}
/* Add your own MailChimp form style overrides in your site stylesheet or in this style block.
We recommend moving this block and the preceding CSS link to the HEAD of your HTML file. */

Адрес электронной почты

Лучшие материалы
Швейцария в кадре
Прямая демократия
Политика
Экономика
Культура
Общество
Наука и техника
Мультимедиа

Семейство Швейцарских Блюд 5 Букв

Решение этого кроссворда состоит из 5 букв длиной и начинается с буквы Ф

Ниже вы найдете правильный ответ на Семейство швейцарских блюд 5 букв, если вам нужна дополнительная помощь в завершении кроссворда, продолжайте навигацию и воспользуйтесь нашей функцией поиска.

ответ на кроссворд и сканворд

Вторник, 30 Июля 2019 Г.

ФОНДЮ

предыдущий

следующий

ты знаешь ответ ?

ответ:

связанные кроссворды

  1. Фондю
    1. Швейцарское кушанье: сырая говядина, обмакнутая в кипящий бульон
    2. Горячее блюдо из сыра или топленого шоколада
  2. Фондю
    1. Швейцарское кушанье: сырая говядина, обмакнутая в кипящий бульон 5 букв
    2. Горячее блюдо из сыра 5 букв
    3. Блюдо из сыра на белом вине 5 букв

Швейцарский сыр с 5 буквами Кроссворд Подсказка

Швейцарский сыр с 5 буквами — Решение кроссвордов онлайн

немного сыра  сливочный сыр  отмеченный швейцарский  жареный сыр  плавленый сыр

выберите длину слова 0107

выберите длину слова 0107

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 3 0 29 Все

выберите букву, с которой начинается слово

Все

используйте фильтр

Швейцарский сыр с 5 буквами — более 200 записей

Ответ Подсказка
ДЫРОЧНЫЙ Нравится швейцарский сыр? С 5 буквами
+++
HOLEY , как швейцарский сыр с 5 буквами
Fondu Swiss-Chefe с 5-й буквой с 5-й буквой с помощью 5-й буквы с 5-й буквой. 0029
AROID Швейцарский сыроваренный завод, напр. with 5 letters
HOLES Swiss cheese features with 5 letters
STEAK Word after Swiss or cheese with 5 letters
HOLEY Like Canadian Swiss cheese with 5 буквы
ОТВЕРСТИЯ Особенности швейцарского сыра с 5 буквами
Yodel Швейцарский рулон (или швейцарский звонок) с 5 буквами
Bern Swiss City, швейцарский BERNE Заглавная буква Швейцарии, 5 букв
DJKAM Swiss DJ 5 букв
STEAK

9 Швейцарский ___. с 5 буквами

HOLEY Like Swiss with 5 letters
EIGER Swiss alp with 5 letters
CHARD Swiss ___ with 5 letters
YODEL Swiss air с 5 буквами
ESSES Большая часть Swiss? с 5 буквами
ЙОДЕЛЬ Швейцарская трель с 5 буквами
+++
YODEL Швейцарский звонок с 5 буквами
Швейцарский

9 Specialty. из 5 букв

ЙОДЕЛЬ швейцарский звук из 5 букв
BEETS мангольд с 5 буквами
BASLE Swiss city с 5 буквами
+++
БАЗЛ Старое название швейцарского кантона из 5 букв
БАЗЛ Швейцарский город: Var. с 5 буквами
БАЗЕЛЬ Швейцарский кантон. с 5 буквами
РОНА Некоторые швейцарские банки? с 5 буквами
BASLE Кантон Швейцарии (вар.) с 5 буквами
+++
BASLE Old name for a Swiss city with 5 letters
RHONE Swiss river with 5 letters
RHINE Swiss river with 5 букв
БАЗЕЛЬ Швейцарский кантон, ранее 5 букв
ФРАНК Швейцарская единица. с 5 буквами
+++
Франк Швейцарский хлеб с 5 буквами
FRANC Swiss Cash с 5 письмами
FARCE .1004.10029

 .1004.10029 004.10029

 004 .1004.10029

 004 004 .1004.10029 004 004 004 004 004 004

. с 5 буквами
ФРАНК Швейцарская столица с 5 буквами
ФРАНК Швейцарская столица? с 5 буквами
ФРАНК Бывший швейцарский хлеб? with 5 letters
BADEN Swiss spa site with 5 letters
FRANC Swiss standard with 5 letters
GNOME Swiss banker with 5 letters
EULER Swiss 5-Across Pioneer с 5 буквами
FRANC Швейцарский хлеб? с 5 буквами
BASEL Swiss canton with 5 letters
+++
BASEL Swiss city with 5 letters
BASEL Swiss port with 5 letters
BARTH Швейцарский теолог, 5 букв
ФРАНК Швейцарская валюта, 5 букв

30026 +++. с 5 буквами

CHARD

5

0029

4

Liter Liter Hister 4002666. 0029

9259

.SISS

c. Швейцарский математик с 5 буквами Швейцарская денежная единица с 9 буквами0029
Franc Швейцарская монета с 5 буквами
Franc Swiss Money с 5 письмами
YODLE
YODLE
YODLE
9000.

9000. 9000.

9000. 9000.

. С 5 буквами
+++
Yodle Swiss Warble (var.) С 5 буквами
_____-DORF с SPAS 9.0029
+++
DAVOS Swiss resort with 5 letters
DAVOS Swiss town with 5 letters
DAVOS Swiss ski resort with 5 letters
CHARD «Swiss» veggie with 5 letters
+++
CHARD Swiss veggie? с 5 буквами
CHARD Swiss ___ (vegetable) with 5 letters
CANTN Swiss district with 5 letters
YODEL Swiss song with 5 letters
EULER Швейцарский математик с 5 буквами
ESSES Швейцарское трио? с 5 буквами
EIGER Swiss peak with 5 letters
+++
EIGER Swiss summit with 5 letters
BERNE Swiss canton with 5 letters
EULER Швейцарский физик из 5 букв
+++
ЭЙЛЕР Швейцарский ученый. с 5 буквами
BERNE Swiss capital with 5 letters
+++
BERNE Swiss city with 5 letters
EULER Swiss math guy with 5 letters
BERNE Швейцарская заглавная (вар.) с 5 буквами
СТЕЙК Тартар или швейцарский с 5 буквами

005

 Swiss vendors with 5 letters
STEAK «Swiss» entree with 5 letters
STANS Swiss town with 5 letters
BLOCH Swiss composer with 5 букв
ЧАСЫ Швейцарская покупка с 5 буквами
LUGER Швейцарские санки с 5 буквами
HELGA Swiss-account name with 5 letters
AMIEL Swiss poet with 5 letters
HOLES Swiss features with 5 letters
KLEES Некоторые швейцарские картины с 5 буквами
НОЖ Швейцарская армия ___ с 5 буквами
OMEGA Swiss watchmaker with 5 letters
LINDT Big name in Swiss chocolate with 5 letters
+++
LINDT Swiss chocolatier with 5 letters
ALPEN Швейцарских гор с 5 буквами
+++
ALPEN Швейцарских пиков с 5 буквами
LEMAN Swiss lake with 5 letters
KLEES Some Swiss abstracts with 5 letters
AARAU Swiss city with 5 letters
AROSA Швейцарский курорт с 5 буквами
HEIDI Swiss miss of kid lit с 5 буквами
KLEES Современное искусство с 9 буквами0029
+++
KLEES Некоторые швейцарские картины с 5 буквами
HEIDI

6

6 Swiss miss

? С 5 буквами
+++
Heidi Swiss Miss с 5 буквами
STALE MADAME DEAME DE _____ (Автор SWISS). +
STAEL Swiss novelist Madame de ___ with 5 letters
KLEES Works of a Swiss painter with 5 letters
LINDT Swiss chocolate brand with 5 letters
LIGNE Швейцарская единица для часов с 5 буквами
DAVOS Швейцарский курорт для магнатов с 5 буквами
Стейк Куб, фланк или швейцарский с 5 буквами
Omega Швейцарские часы с 5 буквами
Klees
СТЕЙК Раковина, полоска или швейцарский сыр, напр. из 5 букв
ДАВОС Швейцарская лыжная Мекка из 5 букв
ЛЕМАН Swiss border lake with 5 letters
LIGNE Swiss-watch unit with 5 letters
KLEES Swiss abstract works with 5 letters
BASEL Swiss пограничный город с 5 буквами
CHARD Swiss ___ (сорт свеклы) с 5 буквами
+++
Швейцарский — (тип свеклы) с 5 буквами
Шард Швейцарский ___ (разнообразие свеклы) с 5 буквами
Luxcolist SW

 MLLES Швейцарские промахи (сокр. ) с 5 буквами
MEIER Швейцарский НЛО фотограф Билли с 5 буквами
5

Swiss-born revolutionary with 5 letters
TELLS Swiss hero and familyh with 5 letters
EULER Swiss mathematician: 1707-83 with 5 letters
HESSE Швейцарско-немецкий Герман с 5 буквами
ХАЙДИ Вымышленная швейцарская девушка с 5 буквами
+++
HEIDI Swiss lass of fiction with 5 letters
HEIDI Noted Swiss miss with 5 letters
HEIDI Literary Swiss miss with 5 letters
RHINE Где найти швейцарские банки? из 5 букв
+++
РЕЙН Он берет начало в швейцарских Альпах из 5 букв
IMISS «___ My Swiss,» 1925 song with 5 letters
HUBER Swiss composer: 1852?921 with 5 letters
RHONE The Swiss Alps ‘___ Глашер с 5 буквами
+++
RHONE Swiss-French River с 5 буквами
Heidi
Heidi
Heidi
FRANC Swiss monetary unit with 5 letters
POPES Swiss Guard charges with 5 letters
HEIDI Swiss Miss of note with 5 letters
+++
HEIDI Легендарная швейцарская мисс из 5 букв
HEIDI Швейцарская мисс литературы из 5 букв0029
Heidi Швейцарская мисс Спири с 5 буквами
Heidi Swiss Miss of Ficta

 HEIDI Вымышленная швейцарская мисс из 5 букв
ФРАНК Деньги в швейцарском банке из 5 букв
PATEK ___ Philippe (Swiss timepiece) with 5 letters
ROSTI Swiss potato dish with 5 letters
ROLEX Upscale Swiss brand with 5 letters
ROCHE Швейцарский фармацевтический гигант из 5 букв
SAANE Швейцарская река до Ааре. с 5 буквами
Euler отмечен швейцарским математиком с 5 буквами
++
Euler Swiss Math Math с 5 буквами
626 2

 2

2692692626926269 ILLEAR

9.SISS

9269.ISS MAMALIS9.ISS9926926926926269.ISS MAI
OMEGA Письмо на некоторых швейцарских часах из 5 букв
EULER Швейцарский пионер математики из 5 букв
+++
EULER Swiss math great with 5 letters
MORAT Historic Swiss town with 5 letters
EULER Famous Swiss mathematician с 5 буквами
+++
EULER 0005 Швейцарский математик Леонард с 5 буквами
EULER Швейцарский математический гений с 5 буквами
EULER

Euler Швейцарский математик Леонхард с 5 буквами
954954954954954954954954954954954954954954954954954549545495454954954954954954954954954954954954954.

Swiss Calculus Pioneer.0029

 Швейцарский математик 1700 -х годов с 5 буквами
Euler Швейцарский математик. Одежда, которую всегда использовала швейцарская аристократия из 5 букв
БАЗЛ Старое название швейцарского города из 5 букв
FRANC Boy is missing a Swiss coin with 5 letters
AMIEL Swiss poet-philosopher with 5 letters
+++
AMIEL Швейцарский поэт: 1821–1881 гг. с 5 буквами
APPIA Швейцарский сценограф с 5 буквами
FRANC
YODEL Swiss Alps melody with 5 letters
AMIEL Swiss philosopher Henri with 5 letters
YODEL Sing Swiss-style with 5 letters
+++
YODEL Швейцарские Альпы припев из 5 букв
BASLE Swiss canton 9 из 5 букв (прежнее написание

 Swiss canton)0029
+++
BASLE Swiss canton, old style with 5 letters
BERNE Swiss city on the Aare with 5 letters
+++
Берн Швейцарская столица, во Франции с 5 буквами
Basle Швейцарский город и Canton с 5 буквами
9000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 40004. 0005 Swiss Kraftwerk contemporaries with 5 letters
BASLE Swiss city (old spelling) with 5 letters
+++
BASLE Older name of a Swiss city с 5 буквами
BASLE Сайт швейцарского совета с 5 буквами
BASLE Город Северной Швейцарии, некоторые с 5 буквами
BASEL Swiss river port with 5 letters
+++
BASEL Home to many Swiss banks with 5 letters
BASEL Divided Швейцарский кантон из 5 букв
БАЗЕЛЬ Швейцарский город на Рейне из 5 букв
ADULA Швейцарская группа Apline 9 из 5 буквTYRO with 5 letters
AARAU Swiss city that educated Einstein with 5 letters
+++
AARAU Swiss city where Einstein studied with 5 letters
EULER Швейцарский математик: 18 век с 5 буквами
+++
EULER швейцарский математик с французскими буквами 15-5-260029
БАЗЕЛЬ Немецкоязычный швейцарский город из 5 букв

ШВЕЙЦАРСКИЙ СЫР разгадка кроссворда — Все синонимы и ответы

Найдите подсказку, слово или, если у вас пропущены буквы, используйте
вопросительный знак (?) или
точка (. )
вместо любых букв, которые вы не знаете (например, «cr???wo?d»)

«ШВЕЙЦАРСКИЙ СЫР» состоит из 11 букв.
Фраза
начиная с S и заканчивая E

Все решения для SWISS CHEESE

Синонимы, ответы на кроссворды и другие родственные слова для ШВЕЙЦАРСКИЙ СЫР

Мы надеемся, что следующий список синонимов слова «швейцарский сыр» поможет
ты закончишь свой
кроссворд сегодня. Мы расположили синонимы в порядке длины, чтобы их было легче найти.

Швейцарский сыр Слова из 7 букв

грюйер

Швейцарский сыр Слова из 8 букв

Эмменталь

Лучшие ответы на разгадку кроссворда ШВЕЙЦАРСКИЙ СЫР из газет

ЭММЕНТАЛЬ

Грюйер

Определение швейцарского сыра

  • твердый бледно-желтый сыр с множеством дырочек из Швейцарии

Спасибо, что посетили Решатель кроссвордов «Швейцарский сыр».