Ешьте сколько угодно: самые вкусные и низкокалорийные кухни мира — плюс 3 лучших рецепта, которые стоит попробовать дома

Еда, как и путешествие, — это возможность получить новые впечатления и познакомиться с особенностями других культур. Причем для яркого вкуса необязательно рисковать фигурой! Пищевые традиции нескольких стран с самой низкокалорийной кухней разбираем вместе с Иолантой Лангауэр — президентом Международной Ассоциации натуропатической медицины, превентивным нутрициологом, специалистом по немедикаментозному восстановлению, ароматологом, парафармацевтом.

Какая модель питания способствует здоровому весу?

Говоря о низкокалорийной кухне, люди чаще всего подразумевают ту, которая помогает организму поддерживать стройность.

Здесь важно учитывать, что небольшое количество калорий в блюде не означает, что оно суперполезно. Настоящий показатель, определяющий, насколько пища способствует нормализации обмена веществ, — это нутритивная плотность.

Если в блюде мало калорий, но притом они совершенно пустые, нельзя отнести рецепт к правильному питанию. И, наоборот, высокая калорийность в сочетании с внушительной нутритивной плотностью (наличием полезных жиров, белков и т.д.) — это залог рациона для хорошей фигуры.

Индия: низкокалорийно (но не диетично)

Одной самых низкокалорийных кухонь мира является индийская, так как в ней редко используется мясо. Например, говядина в силу особенностей культура вообще исключена.

В итоге основу индийской кухни составляют углеводы: различные виды муки, чечевица, картошка и растительные масла.

Иначе говоря, будучи весьма низкокалорийной, индийская кухня не может считаться нутритивно плотной. Не стоит забывать о том, что Индия занимает одно из первых мест в мире по количеству людей, страдающих от сахарного диабета второго типа.

Вывод: включать в меню блюда индийской кухни можно (хороший вариант — Чикен масала), но делать ее единственной моделью питания точно не стоит.

Испания: сбалансировано (но не дешево)

В испанской кухне используется большое количество морепродуктов, то есть, ценного белка, богатого витаминами и микроэлементами. Доступность разнообразных овощей, обусловленная длинным пиренейским летом, тоже сказывается в традиционных рецептах.

Такие особенности позволяют найти в испанской кухне примеры простых блюд, состоящих из цельных продуктов и отлично влияющих на обмен веществ (читайте также: «Ешьте и худейте: как работает диета для ускорения метаболизма, и кому она подходит»).

Единственный минус: для другой климатической полосы испанская модель питания рискует оказаться весьма дорогостоящей или не в полной мере доступной ввиду отсутствия под рукой многих ингредиентов.

Азия: идеально для лета

Паназиатская кухня включает в себя пищевые традиции Таиланда, Бали и т.д.

Из-за жаркого климата жители не склонны перегружать желудок тяжелыми блюдами. На столе всегда присутствуют разные салаты, овощи, сезонные фрукты и легкодоступный белок (свежая рыба и морепродукты). Мясо млекопитающих практически не используется.

Лучший пример легкого, но питательного блюда паназиатской кухни — суп Том Ям.

Греция: масло на заметку

Греческую кухню, как и испанскую, формирует огромный выбор сезонных овощей и близость Средиземного моря, а также традиционное использование оливкового масла, богатого полезными кислотами и микроэлементами (читайте также: «Греческая кухня у вас дома: 4 блюда, которые понравятся всем»).

Кроме морепродуктов, белковая, мясная составляющая представлена в основном птицей.

Зарубежные блюда, которыми можно смело разнообразить меню

Рецепт Чикен масала

• Замаринуйте кусочки курицы в йогурте и лимонном соке.

• Запеките в духовке на шпажках.

• Для соуса потушите в масле луковицу, рубленый имбирь, чеснок.

• Добавьте тмин, куркуму, молотый кориандр, паприку, чили и гарам-масалу.

• Тушите полминуты, добавьте пюре из помидоров и воду.

• Когда смесь закипит, вмешайте сливки.

Рецепт Том Яма

• Сварите бульон из куриной грудки.

• Добавьте свежий имбирь, листья лайма, лемонграсс, перечную пасту, рыбный соус и сахар.

• Через 9-10 минут засыпьте в кастрюлю креветки, смесь морепродуктов, грибы.

• Налейте кокосового молока.

• Когда смесь закипит, выжмите в нее лимон.

Рецепт Рататуя

• Нарежьте кружочками баклажаны, томаты и кабачки.

• Для соуса измельчите лук, перец и бланшированные помидоры, потушите смесь на сковородке.

• Половиной получившегося соуса заполните дно емкости для запекания. Сверху уложите овощи в порядке чередования.

• Добавьте соль, рубленую зелень, чеснок и оливковое масло.

• Запеките и подайте с остатками соуса.

Об эксперте:

Превентивный нутрициолог, парафармацевт, член института функциональной медицины IFM USA.

Личный сайт

Фото: Adobe Stock

Ксения Щиковская

Рецепты разных блюд — подборка лучших рецептов в категории Блюдо

Простые рецепты разных блюдБыстрые рецепты разных блюдДешёвые рецепты разных блюдНизкокалорийные рецепты разных блюд

h2: Рецепты блюд разных кухонь и стилейh3: Разнообразие блюд для разных мероприятийКухня важна для любого мероприятия, будь то семейный праздник, корпоративное мероприятие или девичник. Но выбор блюд может быть сложной задачей, особенно если гостей будет разное количество и со своими вкусовыми предпочтениями. Раздел «Рецепты блюд разных кухонь и стилей» поможет вам справиться с этой задачей. Здесь вы найдете самые популярные и вкусные блюда разных кухонь, которые подойдут для любого мероприятия и удовлетворят даже самых изысканных гурманов.h4: Блюда разных кухоньНа странице рецептов вы найдете блюда разных кухонь мира. Независимо от того, ищете ли вы рецепты экзотических блюд из Азии или итальянские рецепты пасты или пиццы, здесь вы найдете все. Мексиканская, японская, китайская, тайская, американская — нет ничего лучше, чем блестящие кулинарные традиции, представленные на одном месте.Что-то для сладкоежек Блюда не только для гурманов, но и для сладкоежек! Вы найдете рецепты чудесных десертов, завораживающих пирожных, печенья и естественно, тортов для всех случаев жизни. Это до конца истинный праздник вкуса и сладости в одном месте.h4: Варианты приготовления блюдКаждое блюдо в нашем разделе рецептов представлено в нескольких вариантах приготовления. Вы можете выбрать тот способ, который наилучшим образом подходит вашим индивидуальным потребностям, времени и вкусовым предпочтениям. Мы предлагаем большой выбор вариантов, от жаренных, запеченных, копченых и гриль до блюд, готовых на пару. И самое главное, что в каждом рецепте учтены все детали и вы сможете легко повторить любое из блюд дома или даже сделать свои варианты.h4: Польза и вкус блюдМы стремимся предоставить более здоровые и питательные блюда для здоровой жизни, при этом заботясь об удовольствии от еды. В нашем разделе вы найдете блюда, которые богаты витаминами, минералами и другими питательными веществами, которые благоприятно влияют на ваше здоровье. А наша любовь к еде означает, что все наши блюда не только полезны, но и вкусны.h4: Главный ингредиентКаждое блюдо представлено вместе с главным ингредиентом, что поможет вам выбрать блюдо, основываясь на том, что вам действительно нравится. Вы можете выбрать рецепты, основанные на мясных или рыбных продуктах, блюда для веганов и вегетарианцев, а также блюда из основных продуктов питания. h3: Подробные инструкции и отзывыВ нашем разделе рецептов мы собрали только лучшие рецепты, которые подкреплены отзывами людей, которые уже попробовали их в действии. Вы получите инструкции, которые описывают каждый шаг в приготовлении блюд, и картинки, которые позволяют зрительно представить процесс готовки. Следуя этим инструкциям, вы будете готовить вкусные блюда на ура, даже если вы новичок в кулинарии. И конечно, мы гарантируем, что вам понравится их вкус!

Рекомендуем попробовать

Лучший рецепт маринада для стейков из пашины

Стейк из пашины идеально подходит для ароматного маринада: он нежирный, достаточно жесткий, и его вымачивание в течение нескольких минут дает серьезные преимущества. Этот рецепт маринада для стейков со свежим апельсиновым и лаймовым соком помогает смягчить мясо, делает его хорошо приправленным и восхитительным. Вам нужно всего около получаса, чтобы насладиться эффектами маринада, или вы можете оставить его на 2 часа. Еще немного, и стейк может стать мучнистым, поэтому важно попасть в эту золотую середину!

Как приготовить стейк из пашины  

Нам нравится готовить этот относительно тонкий кусок мяса горячим и быстро на гриле, чтобы он стал золотисто-коричневым снаружи, а затем пережарился внутри (135°F – это внутренняя температура). температура, которую вы хотите использовать для средней прожарки, готовьте ее более или менее в зависимости от того, как вам это нравится). Когда он будет готов, нарежьте стейк поперек волокон, чтобы получить лучшую текстуру. Для этого определите направление волокон, проходящих через стейк, и нарежьте его перпендикулярно этому направлению. Простой!

Для придания пикантности подавайте с пикантным соусом чимичурри, чтобы сбрызнуть его. Или соедините его с одним из наших любимых рецептов гриля и сладким летним десертом.

Реклама – Продолжить чтение ниже

Ингредиенты

Цитрусово-чесночный маринад

• 1 1/2 ст.

  тертая цедра апельсина плюс 1/3 стакана апельсинового сока

• 1 ст.

  тертая цедра лайма плюс 2 ст.л. сока лайма

• 2 ст.л.

  оливковое масло

• 1 1/2 ч. л.

  Семена тмина

• 2

  Зубчики чеснока, мелко нарезанные

Указания

• 900 31 Для маринада
  1. Шаг 1. Смешайте все ингредиенты в закрывающемся пластиковом пакете. Добавьте стейк, запечатайте и переверните, чтобы покрыть. Дать постоять не менее 30 минут или убрать в холодильник на 2 часа.

• Для стейка

  1. Шаг 1. Разогрейте гриль до средней температуры. Достаньте стейк из маринада, соскребая крупные кусочки. Приправить по 1/2 чайной ложки соли и перца и жарить под крышкой 4 минуты.
  2. Шаг 2. Переверните и жарьте под крышкой до желаемой степени прожарки, еще 3–5 минут для средней прожарки (135 °F), в зависимости от толщины. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с чимичурри с апельсинами и брокколи на гриле, если хотите.

ФРИТЮРНИЦА ИНСТРУКЦИИ: Нагрейте фритюрницу до 400°F. Достаньте стейк из маринада, соскребая крупные кусочки цитрусовой цедры, семян тмина или чеснока. Приправить по 1/2 чайной ложки соли и перца и добавить в корзину аэрофритюрницы. Обжарьте стейки на воздухе до желаемой степени прожарки, от 8 до 10 минут для средней прожарки (135°F), в зависимости от толщины. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (на порцию): Около 220 калорий, 11 г жиров (4 г насыщенных), 28 г белков, 245 мг натрия, 1 г углеводов, 0 г клетчатки

Вы приготовили этот рецепт? Комментарий ниже!

Кейт Меркер

Главный директор по продуктам питания

Кейт Меркер (она/она) является главным директором по продуктам питания Hearst Lifestyle Group, курирует команду, которая производит продукты питания для нескольких названий Hearst, включая Good Housekeeping , Women’s Health , Профилактика , Женский день и Загородная жизнь . Она имеет почти 20-летний опыт работы в кулинарных СМИ, а до этого работала в некоторых из лучших ресторанов Нью-Йорка.

Саманта МакЭвой

Помощник редактора

Саманта (она/она) работает помощником редактора в Good Housekeeping Test Kitchen, где она пишет о вкусных рецептах, продуктах, которые обязательно нужно попробовать, и проверенных секретах успеха домашней кухни. С момента прихода в GH в 2020 году она попробовала сотни продуктов и рецептов (тяжелая работа!). Выпускница Фордемского университета, она считает кухню своим самым счастливым местом.

40 лучших низкокалорийных продуктов

Продукты с высоким содержанием белка | Низкокалорийные продукты | Низкоуглеводные продукты | Здоровые закуски | Рецепты протеиновых коктейлей | Рецепты белковых блинчиков

Ищете низкокалорийные продукты, способные подпитывать вас во время тренировок, не отягощая вас? Не смотрите дальше! Этот исчерпывающий список 40 самых низкокалорийных продуктов поможет вам избавиться от лишнего веса. Считайте, что это ваш набор инструментов для приготовления еды!

Эти низкокалорийные продукты насыщены питательными веществами и содержат мало веществ, вызывающих вздутие живота, таких как жир и соль. Вы можете легко потреблять эти продукты, чтобы насытиться, пока вы придерживаетесь низкокалорийной диеты, или использовать их, чтобы увеличить объем пищи и достичь своих целей по калориям. Универсальные, вкусные и полезные, эти продукты являются беспроигрышным вариантом.

Низкокалорийные овощи

1. Руккола — 5 калорий на чашку

Руккола обладает уникальным вкусом и массой полезных для здоровья свойств. Вы можете найти много витаминов B, K и C в этой зелени, и она хорошо сочетается с другими ингредиентами в любом бутерброде или в этом удивительно вкусном салате из рукколы, арбуза, феты и батончика KIND! Да, вы правильно прочитали.

2. Кресс водяной — 4 калории на чашку

3. Сельдерей — 6 калорий на стебель

4. Бок-чой — 9 калорий на 5 листьев

5. Редис — 17 калорий на чашку

6. Цуккини — 31 калория на средний цуккини

7. Огурец — 22 калории на 1/2 огурца

Низкокалорийные фрукты

8. Клубника – 49 калорий на чашку

Низкокалорийная, с низким гликемическим индексом и сладкая, как леденец, клубника — идеальный фрукт для смешивания с протеиновым коктейлем или перекусить без малейшего колебания. Наслаждайтесь такими, какие они есть, или в здоровом рецепте, таком как этот 5-минутный клубнично-ананасовый щербет.

9. Слива — 30 калорий на сливу

10. Грейпфрут — 27 калорий на 1/2 грейпфрута

11. Медвяная роса — 61 калория на чашку 90 007

12. Ежевика — 62 калории на чашку.

Диета не мирового класса? Наполните свои смузи важными микроорганизмами, используя зеленые, красные смеси и смеси суперпродуктов.

Низкокалорийные злаки

13. Попкорн (воздушный) — 31 калория на чашку

Хрустящий, соленый и низкокалорийный попкорн — отличный способ утолить голод. Взбейте воздухом и посыпьте любимыми полезными приправами. Знаете ли вы, что его можно приготовить даже из порошкообразного арахисового масла? Ну, теперь ты знаешь.

14. Булгер — 76 калорий на 1/2 чашки (приготовленной)

15. Лапша соба — 113 калорий на чашку (приготовленная)

16. Теф — 128 калорий на 1/2 стакана (приготовленного )

17. Пшеничные отруби — 31 калория на 1/2 стакана

18. Простые рисовые лепешки — 35 калорий на лепешку

19. Лапша ширатаки — 0 калорий на 3 унции.

20. Бутербродная вырезка — 100 калорий на 2 порции

Низкокалорийное мясо

21. Свиная вырезка — 92 калории на 3 унции.

Свиная вырезка содержит мало калорий, но много белка, B6, тиамина, рибофлавина и других веществ. Он идеально подходит для гриля, но также прекрасно сочетается с вареными фруктами, такими как яблоки с корицей. Наслаждайтесь этим блюдом с зеленью, чтобы приготовить полностью сбалансированное блюдо, которое произведет впечатление на всех, включая вас.

22. Деликатес из грудки индейки — 72 калории на 3 унции.

23. Треска — 70 калорий на 3 унции.

24. Мидии — 73 калории на 3 унции.

25. Ножки индейки — 91 калория на 3 унции.

26. Куриная грудка — 92 калории на 3 унции.

27. Глазок круглого стейка – 100 калорий на 3 унции.

Низкокалорийные бобовые

28. Чечевица — 115 калорий на 1/2 чашки

Чечевица содержит мало калорий и богата полезными веществами, такими как клетчатка и белок. Они также хорошо сочетаются с богатыми питательными веществами злаками для производства дополнительных белков. Не думаете, что они вам нравятся? Возможно, вы никогда не ели их так, как в этом салате из моркови и чечевицы.

29. Шелковый тофу — 31 калория на 3 унции.

30. Жареная фасоль — 91 калория на 1/2 чашки

31. Консервированная фасоль — 108 калорий на 1/2 чашки

Лучшие сегодняшние растительные белки на несколько световых лет опережают старые времена как по вкусу, так и по питательности.

Низкокалорийные молочные продукты

32. Частично обезжиренная моцарелла — 71 калория на 1 унцию.

Да, вы можете наслаждаться липкой, декадентской — одним словом, «сырной» — прелестью моцареллы, не отклоняясь от своих целей. В моцарелле есть белок и кальций без большого количества ненужного жира. У вас осталось немного места в калориях на этих выходных или вы ищете вкусный рефид? Попробуйте белковую лазанью профессионального бодибилдера IFBB Джона Джуэтта на раз-два. Твой выбор.

33. Жидкие яичные белки — 25 калорий на 3 столовые ложки

34. Обезжиренное молоко — 83 калории на чашку чашка

Низкокалорийные орехи

36. Порошковое арахисовое масло – 45 калорий на столовую ложку

Порошковое арахисовое масло с высоким содержанием белка и низким содержанием жира и калорий – это то, что вам нужно, если вы следите за калориями. Наслаждайтесь им в коктейлях, смузи и декадентских рецептах, таких как этот цыпленок тайский пад из базы данных рецептов Bodybuilding.com.

37. Несладкое миндальное молоко — 30 калорий на чашку

Низкокалорийные приправы

38. Корица — 6 калорий на 1 чайную ложку

Исследования показали, что корица помогает сжигать жир, и показано в кухня, чтобы сделать любой вкус более вкусным. Он также антивирусный, антибактериальный и полон антиоксидантов. Добавьте его в свои любимые коктейли и десерты или приготовьте эти вкусные овсяные хлопья на ночь с ванильными булочками с корицей, чтобы взбодриться утром и зарядиться энергией на самых тяжелых тренировках.