30 самых вкусных блюд с морепродуктами, которые стоят не дороже 600 рублей – Архив

AQ Kitchen

Средиземноморская уха, 420 р.

Фотография: пресс-материалы

Дико дорогой французский суп буйабес возвращается, и на этот раз его может заказать не только биржевой брокер, закрывший сделку на сто миллионов, а кто угодно. Адриан Кетглас не хватается за канонический рецепт, а готовит сообразно здравому смыслу ту самую похлебку бедных рыбаков, которую мы все, вообще говоря, и хотим.

Buba by Sumosan

Тирадито-сет из лосося, окуня, гребешка и
тунца, 550 р.

Фотография: пресс-материалы

Ресторан «Сумосан» никогда не заботился о тех, кому не хватает денег в него зайти. В этом смысле открытие «Бубы» на Патриарших — настоящий прорыв. За условно небольшие деньги можно причаститься красивой жизни и одних из лучших суши в городе. Самое приятное предложение — вот это тирадито, то есть сашими на перуанский лад.

«Воронеж»

Морской еж из Баренцева моря, 240 р.

за шт.

Фотография: пресс-материалы

Деликатес для Москвы не то чтобы новый, но впервые такой близкий — раньше возили с Сардинии или из Японии. Не факт, что его оранжевая икра обязательно понравится вам с первого раза, однако попробовать надо. Мало есть в мире вещей, чей своеобразный вкус может так поразить.

«Dr. Живаго»

Пшенная каша с раковыми шейками, 560 р.

Фотография: Нина Фролова

Одно из важнейших изобретений кухни «Доктора Живаго», русское блюдо, которого никогда не было в русской кухне. Сладковатое пшено, чуть соленые раковые шейки — странно, что прежде никто не додумался соединить их в одной тарелке.

«Китайские новости»

Кальмар на гриле со шпинатом, обжаренным на
воке, 390 р.

Фотография: пресс-материалы

Тайваньские повара у метро «Коньково» готовят кальмара всеми возможными способами — на гриле, в воке, во фритюре и в стиле «три стакана». Однако на гриле получается самая здоровая еда, без крахмала и прочих добавок.

«Альбатрос»

Хрустящая мойва с крем-соусом тартар, 240 р.

Фотография: пресс-материалы

Все, чего мы ждем от хорошо приготовленного фиш-энд-чипс, причем без уже всех доставшей картошки фри. Позиционируется как пивная закуска, однако отлично идет с белым вином.

«Латинский квартал»

Севиче из сладких
креветок, 480 р.

Фотография: Нина Фролова

Эти речные креветки сладкие не потому, что их посыпали сахаром, а от природы — довольно редкая в нашем городе и вообще вещь. Севиче, которое готовят из них в «Латинском квартале», устроено чрезвычайно несложно: креветки и приправленный соевый соус. Типичный случай, когда природе лучше не мешать.

«Мюсли»

Мурманский кальмар с огурцом, сельдереем и
молодым картофелем, 490 р.

Фотография: пресс-материалы

Изящный, насколько вообще возможно, ремейк столовской рыбы с картошкой и салатом: щупальца кальмара, приготовленные в технике су-вид, плюс быстро обжаренный картофель, плюс быстро замаринованный огурец и свежий сельдерей. Плюс вспененный соус.

«Никуда не едем»

Острый салат с красной рыбой, 480 р.

Фотография: Рената Гарипова

Красная рыба — это любимая шефом Дмитрием Шуршаковым дикая дальневосточная нерка, яркая, выразительная, не хуже любого лосося. Он готовит с ней много различных блюд, но острый салат стоит дешевле, хоть на вкус и не хуже всего остального.

Oli Oli

Судак под соусом из креветок, 560 р.

Фотография: пресс-материалы

Пример находчивости и хорошего вкуса: шеф Джузеппе
Дави готовит абсолютно русскую рыбу на сицилийский манер, с креветками, уложив
всю композицию на подушку из цукини. Ключевое слово в композиции — «нежность».

Osteria della Piazza Bianca

Устрицы разные, по 190 р. за шт.

Фотография: Gettyimages.ru

Прямо сейчас в «Остерии» есть 2 вида устриц по
этой цене, хасанские и изумрудные, оба с Дальнего Востока и маленькие. Однако
все зависит от поставок — моллюсков подвозят ежедневно, так что лучше сначала
позвонить и узнать, не всех ли съели. Говорят, бывают и средиземноморские.

«Поехали»

Болоньезе ди маре, 490 р.

Фотография: пресс-материалы

Конечно, это на самом деле не болоньезе, хотя томатный соус здесь вполне насыщенный, да еще с кайенским перцем. Но вместо тушеной говядины используются кальмары, причем очень щедро. 

Ragout

Пончики с крабом, 250 р.

Фотография: пресс-материалы

Пончик, как известно, можно сделать из чего
хотите — даже вот из краба. Правда, чудес не бывает и краба здесь ровно
столько, чтобы почувствовать вкус: раз — и нет его. Получилось такое guilty pleasure, но с
гастрономическим оттенком.

«Рыбный базар»

Устрицы тунисские, 150 р. за штуку

Фотография: пресс-материалы

Один из старейших рыбных ресторанов в городе время от времени позволяет себе проводить аттракционы невиданной щедрости — называются они фестивалями устриц, и в эти сладостные моменты устрицами можно просто убиться. Но и в промежутках между фестивалями кое-какие недорогие виды есть в продаже. Сейчас — тунисские.

Simachyard

Шпроты из ряпушки с запеченным пастернаком и кремом из печеного картофеля, 340 р.

Фотография: пресс-материалы

Эти шпроты не такие, как продаются в банках, — их готовят совершенно иначе. Сначала рыбу выдерживают в крепко заваренном чае с добавлением луковой шелухи, а уж потом термически обрабатывают. Ну и природный вкус у ряпушки другой, нежели у салаки.  

«Турецкий гамбит»

Мидии с булгуром, 450 р.

Фотография: пресс-материалы

Парадокс, но мидии по приемлемой цене нашлись
в единственном московском ресторане — в «Гамбите» они черноморские, готовятся
четырьмя разными способами и продаются только до конца ноября. 

«Фаренгейт»

Закуска из креветок с булгуром, 580 р.

Фотография: пресс-материалы

Настоящий колониальный этюд: креветки
приготовлены в индийских специях тандури и уложены на подушку из турецкого
булгура, к этому добавлен крокет из нута, каким-то образом сожженный
авокадо и кинза.  

Chicha

Суши никкей «Осьминог с тофу из авокадо и
сальсой из томатов», 200 р.

Фотография: Нина Фролова

Никкей — кухня проживающих в Перу японцев, и
она мало похожа на традиционную японскую. Суши в этом стиле мало того что
готовятся с сальсой, так еще и поджариваются при помощи горелки прямо у вас на
столе.

 «Чугунный мост»

Раковый биск, 590 р.

Фотография: пресс-материалы

Одно из блюд Тахира Холикбердиева из Краснодара для обновленного «Чугунного моста». Абсолютная классика без малейшего отступления от канона: крем, сваренный на основе раковых панцирей, и раковые шейки в центре тарелки. 

Crab’n’Caviar на фудмаркете The 21

Круассан с крабом, 490 р.

Фотография: пресс-материалы

Очень просто:
нормальный свежий круассан — и много крабового мяса внутри него. Рядом готовят
шашлыки и все такое, тоже вкусное, но круассан, конечно, выделяется.
По-хорошему, с таким количеством краба можно приготовить какой-нибудь салат
человек на пять.

Delicatessen

Суперскумбрия на гриле, 550 р.

Фотография: Рената Гарипова

Да, скумбрия, но очень хитро приготовленная.
Сначала ее чистят и удаляют все кости, помещают на 4 часа в рассол. Укладывают
на ночь в холодильник на полотенце, чтоб обсохла. Потом жарят на гриле — сначала со стороны кожи, которая подсушена и потому в результате классно
хрустит, потом немного со стороны без кожи. И в конце концов поливают кунжутным
маслом и рассолом от каперсов. 

MØS 

Балтийский лосось 56˚C, 490 р.

Фотография: Вера Мишурина

Бережно приготовленный лосось — один из
главных аттракционов нордической кухни вообще и ресторана MØS в частности.
Здесь его подают с горчичным соусом и желе, приготовленным из сидра, и с
припущенным щавелем на гарнир.

Ryba International на маркете The 21

Сашими из осьминога, 480 р.

Фотография: пресс-материалы

На заваленном большими и явно дорогущими кусками рыбы прилавке как-то не ждешь никаких демократичных предложений, однако они есть — несколько видов сашими, например. Будьте осторожны, качество продуктов такое высокое, что есть риск раскошелиться на что-нибудь сильно подороже.

Twins

Строганина из муксуна с соусом из анчоусов,
490 р.

Фотография: пресс-материалы

Муксун, сразу после вылова выброшенный на лед
и замороженный без лишней капли воды, — старая охотничья технология. Соус из
анчоусов — итальянский модерн. Вместе — новая русская кухня в лучшем виде.

Wine Religion

Маринованный тунец с дыней, подкопченным сыром
и томатной водой, 480 р.

Фотография: Вера Мишурина

Страшно прогрессивное (чего не скажешь о ресторане) и прямо-таки бистрономическое блюдо: когда сложнейшие техники дают в итоге
совершенно съедобный результат — и такой, что хочется попросить добавки. И даже
не пытайтесь повторить это дома; по крайней мере томатная
вода не получится точно.

Lavkalavka

Открытый пирог с
камчатской неркой, 550 р.

Фотография: пресс-материалы

Домашнее в хорошем смысле блюдо — вкусное, добротное,
даже уютное: дикая нерка, шпинат, молодой сыр, оливковое масло. Как всегда у
«Лавки», происхождение каждого ингредиента проконтролировано, а наедаешься в
два раза быстрее, чем обычно.

Boston Seafood & Bar

Брускетта с морской фуагра, 390 р.

Фотография: Алена Винокурова

Фуагра в данном случае — это печень трески.
Однако в «Бостоне» помимо этих эконом-брускетт есть куча предложений подороже,
потому что на компанию: креветки ведрами, чаудер кастрюлями и фаланги краба по
понедельникам. Нашему ценовому критерию это все не удовлетворяет, но, по сути, дешево.

Osteria della Piazza Bianca

Тартар из креветок с зеленым яблоком, пореем и икрой тобико, 590 р.

Фотография: Алена Винокурова

В итальянской кухне словом «тартар»
обозначается что угодно, а не только мелко нарубленная сырая говядина. С
морепродуктами выходит и вправду не хуже, тем более что при их бесхарактерности
в блюдо можно добавить все, вплоть до редиски или зеленых
яблок, — и будет новая композиция.

Crabs Are Coming

Жаренный рис с крабом, 550 р.

Фотография: Алена Винокурова

Главное блюдо стартапа с неприличным названием, когда-то по сотне порций в день продававшееся на всех фудмаркетах, а теперь слегка подорожавшее, но не утратившее ни вкуса, ни объема, ни привлекательности. 

Clumba Club

Устрица тихоокеанская, по 150 р. за шт.

Фотография: Getty Images

С устрицами в «Клумбе» такая же ситуация, как
везде в городе: хочется продавать много и дешево, но поставщики привозят мало и
дорого. Сейчас вот есть сахалинские. Еще один повод зайти — икорный бар, где
есть, кажется, любая икра, какая только есть на свете.

Zodiac

Спринг-ролл с креветкой и тофу, 310 р.

Фотография: пресс-материалы

Классическая по форме, но небанальная по содержанию горячая закуска — поджаренная во фритюре трубочка из рисовой бумаги. Креветка отвечает здесь за вкус, тофу — за текстуру; можно съесть хоть десяток, не вставая с места.

Самые вкусные блюда мира, рейтинг лучшей еды для туристов.

Самые вкусные блюда в мире Топ самых вкусных блюд

У каждого из нас есть своё любимое блюдо, при одной мысли о котором текут слюнки, а глаза мечтательно щурятся. Вкусную еду, мы не поглощаем. Мы ею лакомимся, смакуем каждый кусочек. Данный рейтинг включает десятку самых вкусных и популярных блюд мира. Он поможет вам прочувствовать новые грани вкуса и получить невероятное наслаждение.

Как-то нечестно не включить в список это национальное грузинское блюдо, ведь Грузия славится не только высокими горами и терпким вином. Многие туристы едут в эту страну ради того, чтобы отведать настоящий шашлык. Он истекает соком, им невозможно наесться, всё время хочется добавки. К тому же неизвестно почему, но в настоящем грузинском шашлыке напрочь отсутствует специфический запах мяса.

Не самое изысканное блюдо, но одно из самых популярных в мире. Такая любовь к чипсам говорит об их незамысловатом, но очень приятном вкусе. Ни для кого не секрет что в спортивных барах по всему миру чипсы съедаются тоннами. Некоторые любители этого блюда даже придумывают свои способы их поедания. Очень часто чипсы едят с острым соусом чили, кетчупом и даже мягким сыром.

Это нереально наваристый французский рыбный суп. Только не спешите сравнивать его с нашей традиционной ухой. У этого блюда приятный темно-жёлтый оттенок, а его аромат ни с чем не сравнится. Все дело в рецептуре. В супе должно быть столько сортов рыбы, сколько букв в оригинальном названии (bouillabaisse). В него также добавляют различные морепродукты.

Это классика японской кухни. И эту классику можно отведать во всех уголках земного шара. Настоящие суши готовятся из самой свежей рыбы, которую аккуратно режут, а потом формируют при помощи риса. Одно из самых важных условий приготовления этого блюда — предельная аккуратность. Все кусочки суши обязаны быть ровными и не разваливаться. Словом, рай для перфекциониста .

Белорусы очень гордятся картофелем. И плодом этой гордости стали драники, чьё разнообразие поражает. Можно полакомиться обычными драниками со сметаной или заказать их же, но уже с начинкой: мясом, луком, сыром и т. д. Словом, каждый ресторан предлагает свой авторский рецепт оладий с картофелем, которые удивляют своей простотой и нереальным вкусом.

Лепёшка из кукурузной муки тоже может быть вкусной. И мексиканцы об этом догадались первыми, поэтому тако считается их национальным достоянием. По своему виду такие лепёшки очень похожи на большие хрустящие чипсы, в которые завёрнута разнообразная начинка.

Настоящим райским наслаждением считают и далёкую восточную гостью — непревзойдённую пекинскую утку. Её знаменитая глянцевая корочка, а также изысканный вкус уже давно покорили сердца гурманов со всего мира. Только если вы заказали пекинскую утку, ешьте её побыстрее. В остывшем виде это блюдо не такое вкусное.

Знаменитая на весь мир выпечка из слоёного теста уже давно завоевала не только Париж, но и весь мир. Особая рецептура делает круассан необыкновенно воздушным и нежным. Интересно, что их начиняют разнообразным содержимым, от повидла до селёдки. Во Франции любят разрезать круассан пополам, а потом наполнять его мороженым — настоящее райское наслаждение.

Недаром все американские полицейские в фильмах тоннами поедают сочные гамбургеры. Свежая булочка, таящая во рту котлета из телятины, листья салата и море кетчупа с горчицей. Настоящее американское лакомство, хотя и не очень полезное для фигуры.

Гуща красного борща притягивает больше, чем самый мощный магнит. Смаковать украинский борщ можно часами. Рецепт его приготовления в разных регионах отличается. Он бывает с фасолью, перловкой, гречкой и даже речной рыбой. Опирайтесь на ваши вкусовые предпочтения и приготовьте свой идеальный борщ.

Главные богатства города — может даже, более важные, чем религиозные достопримечательности, — свинина и трюфели. Норча славится своими прошутто и салями. Я вам так скажу: норчерийская ветчина лучше пармской. А колбасы тут делают не только из домашних свиней, но и из кабанов — их, как и трюфелей, тут в лесах целые месторождения. Водятся там и олени, из оленей делают салями тоже. Страсть к превращению сырого мяса в сыровяленое в Норче сильна как нигде. Даже мясные лавки, которых в городе множество и которые в изобилии украшены кабаньими клыкастыми головами, называются попросту норчинериями. Норча — значит ветчина и салями, что тут может быть непонятного. Самые популярные виды салями, в виде больших капель (ну или дальше поймете, в виде чего), — coglioni
di
mulo
и palle
del
nonno
. Первые, «яйца мула», — гладкие; вторые, «яйца дедушки», — морщинистые.

А еще в Норче готовят самое лучшее в мире блюдо.

Оно так и называется: «Лучшее блюдо в мире», «Il
piatto più buono del mondo». Подают его в однозвездочном ресторане Vespasia
при отеле Palazzo
Seneca
. Веспасия, мать императора Веспасиана, была нурсийкой, Сенека же никакого отношения к городу не имел, это просто красное словцо.

Строго одетые официанты в белых перчатках выносят лучшее в мире блюдо под металлическими колпаками. Выходит шеф. Тарелки ставят на стол и по команде шефа торжественно поднимают колпаки одновременно перед всеми, кто сидит за столом.

Что же это? Паста. Клубок толстых спагетти, скорее даже спагеттони, в легкой помидорной воде и с двумя помидорными дольками (вот она вверху, на фотографии).

Гости ахают, шеф улыбается и широко разводит руками: «Да что же может быть лучше пасты, согласитесь!»

Это не просто забавная шутка — это шутка с двойным или даже с тройным дном. Шутка, которая срабатывает благодаря скрытым в ней парадоксам.

Первый смысл простой, игра со стереотипом: что может быть для итальянца вкуснее пасты? Разве что пицца, но паста повсеместнее. Второй смысл переворачивает первый с ног на голову: нет ничего глупее выяснять, какое блюдо — лучшее на свете, его просто не существует. Можно измерениями найти самого большого в мире слона и самую маленькую в мире рыбу, самого быстрого бегуна и самую высокую башню, но нет критериев, чтобы выявить одно-единственное лучшее-наилучшее блюдо. Кому что нравится.

А третий смысл не самым очевидным образом вытекает из второго. Шеф «Веспасии» — его, кстати, зовут Валентино Пальмизано — как видно, очень уверен в собственных способностях, раз решил так смело назвать свою еду. «Лучшее в мире блюдо» должно быть идеально сваренной пастой с безупречным соусом, едой, к которой не должно быть ни единой, даже самой придирчивой претензии. И это именно такая паста и была — простая, но грандиозная.

Но я ел идеально приготовленную пасту не раз — и вы наверняка тоже. Я ее даже не раз готовил — как наверняка и вы, чего там сложного.

На обеде в «Веспасии» было много и других идеально приготовленных блюд — не зря у ресторана есть мишленовская звезда. Закуска в виде чечевичного супа с пармезаном. Тонко обжаренная зобная железа с ореховым соусом, который добавлял ей сладости. Полбяные паппарделле с рагу из мускулистого, но мягкого кабана. Томатный сорбет, в котором ярко проявлялось то, что помидоры — это вообще-то сладкие ягоды. И все это были лучшие блюда в мире, — потому что так с полным правом может называться любое блюдо, правильно приготовленное. Такое, каким его задумал тот, кто его готовит.

Лучших на свете блюд — миллионы, сотни миллионов, миллиарды. Их готовят каждый день в домах и квартирах, в кафе и бистро, в ресторанах и на уличных лотках — в Нью-Йорке, Москве, Гуанчжоу и в деревне Вознесенка Буздякского района Республики Башкирия, где я ел лучший пока в своей жизни бэлиш.

Возможно, Валентино и не хотел закладывать именно такой вот смысл, но я его считал.

В том обеде, кстати, не все было идеально. Шеф несколько лет работал в Китае, что было видно по тем приемам, которые он использует в своей кухне. И одно блюдо имело в основе кантонский рецепт: свинина в разных видах. Куски тушеного молочного поросенка, обернутые отдельно приготовленной его кожей и дополненные очень насыщенным свиным демиглясом. Кожа была превращена в какое-то коллагеновое совершенство, — но само мясо, увы, было сухим. Не критично пересушенным, но все же не лучшим на свете молочным поросенком.

Когда Валентино в конце обеда вышел за похвалами и комментариями, мы не скупились на похвалу, но и неудачного поросенка обсуждали минут десять. Шеф сказал, что в этот раз он решил отступить от рецепта и приготовить мясо немного иначе, и, видимо, зря. И еще сказал, что работает в «Веспасии» год и наконец дождался критики. А потом сделал вид, что расстроился и сказал: «Все, я ухожу в лес». И ушел.

Может быть, и правда в лес: я хотел взять у него по своему обычаю автограф на меню, но нигде уже не смог Валентино найти.

Что ни в коем случае нельзя пропустить, когда посещаешь другую страну? Конечно же национальные блюда! НКухни разных народов мира — это своеобразное путешествие в путешествии. В этом выпуске мы собрали лучшие блюда со всего света — на случай, если вы пуститесь во все тяжкие и начнете свой собственный гастрономический тур.

Австралия: парящий пирог (Pie floater)

Это блюдо часто называют идеальным лекарством от похмелья. Это мясной пирог в австралийском стиле, который «погружен» в гороховый суп или «парит» над ним. Иногда сверху кладут томатный соус, уксус, соль и перец.

Аргентина: асадо

Это популярное блюдо из жареного на гриле мяса. Одним словом, стейк по-аргентински. Если вам попался действительно хороший асадор (тот, кто делает асадо), то вы раз и навсегда запомните вкус настоящего мяса на гриле.

Австрия: венский шницель

Венский шницель — это синоним Австрии. Это очень тонкая телячья вырезка в панировке из хлеба, которую сильно обжаривают. Обычно подается с лимоном и петрушкой, а в качестве гарнира идет картофель или рис.

Бельгия: муль-фри

Конечно, мидии и картофель фри можно поесть и в других странах, но столь пряная и вкусная комбинация впервые появилась именно в Бельгии. Мидии готовят по-разному (с вином, сливочным маслом и пряностями или даже в томатном бульоне) и подают с соленой хрустящей картошечкой фри. Запивается все это освежающим бельгийским пивом.

Бразилия: фейжоада

Бразилия — огромная страна с разнообразной кухней, поэтому сложно выбрать лишь одно блюдо. Однако самым культовым бразильским блюдом является, наверное, фейжоада — кушанье из фасоли и копченой говядины или свинины. Обычно подается с рисом, листовой капустой, фарофой (жареной мукой из маниоки), острым соусом и дольками апельсина, чтобы облегчить пищеварение.

Канада: путин (ударение на «и»)

Путин впервые появился в Квебеке, это вкуснейшее калорийное блюдо, которое согреет вас изнутри: картошка фри и ломтики сыра в горячей подливе.

Китай: шанхайские пельмени

Сложно выбрать всего одно лучшее блюдо в такой огромной стране, как Китай, но, пожалуй, шанхайские пельмени (сяо лонг бао) заслуживают этого звания. Появилось это блюдо в Шанхае и представляет собой пельмени с мясной начинкой, которые варят на пару в бульоне в бамбуковой корзинке.

Колумбия: арепа

Арепа — это лепешки из маиса или муки, которые обжаривают на гриле, запекают или жарят на сковороде до образования вкуснейшей воздушной текстуры. Обычно их едят на завтрак или в качестве обеденного перекуса. Зачастую сверху кладут сливочное масло, сыр, яйца, молоко, чоризо или хогао (луковый соус).

Коста-Рика: тамале

Если вы оказались в Коста-Рике в декабре, вы наверняка увидите тамале на каждом углу, потому что эти лепешки делают в основном на Рождество. Тамале могут иметь самые разные начинки, в том числе свинину, рис, яйца, изюм, оливки, морковь и перец. Их оборачивают в листья райского банана и готовят в дровяной печи.

Хорватия: пажский сыр

Пажский сыр — это твердый хорватский сыр из козьего молока. Его готовят на острове Паг, и он настолько знаменитый, что его экспортируют по всему миру.

Дания: ёлеброд

Это традиционный датский ржаной хлеб, который смачивают в пиве и варят до состояния каши. Подается со взбитыми сливками, благодаря которым он похож на десерт. Питательный и сладкий, но со вкусом ржаного хлеба.

Египет: молохея

Это блюдо подают по всей Северной Африке, но особенно популярно оно в Египте, где впервые и появилось. В египетской версии этого блюда используются листья молохеи (вид горького овоща) — с них удаляют стебли, а затем мелко режут и готовят с кориандром, чесноком и бульоном. Обычно подают с курицей или кроликом, а иногда с бараниной или рыбой.

Англия: ростбиф и йоркширский пудинг

Эти блюда считаются национальными в Англии. Совместите аромат говядины в подливе с горячим хлебом.

Франция: потофё

Национальное блюдо Франции — потофё — представляет собой произведение сельской кухни — бульон с мясом, корнеплодами и специями. По традиции, повара процеживали бульон через сито и подавали с мясом.

Грузия: хачапури

Пряные лепешки с сыром или яйцом.

Германия: карривурст

Это популярное блюдо фастфуда состоит из жареной сосиски братвурст (которую подают целиком или порезанной на кусочки), приправленной кетчупом карри. В качестве гарнира подается картошка фри. Знатоки утверждают, что лучше всего пробовать с нюрнбергской сосиской.

Греция: гирос

Гиросы делают из мяса (говядина, телятина, свинина или курица), которое готовят на вертикальном вертеле и подают с помидорами, луком и различными соусами. Говорят, самые лучшие и большие гиросы можно отведать на севере страны. К тому же на юге их чаще подают с джаджиком, а на севере — с горчицей и кетчупом.

Голландия: маринованная селедка

Это сырое филе сельди, которое маринуют в смеси из сидра, вина, сахара, пряностей и/или специй. Лучше всего это блюдо есть на свежей жареной булочке с рубленым луком.

Венгрия: гуляш

Популярное венгерское блюдо — гуляш — представляет собой нечто среднее между супом и рагу и имеет очень густую консистенцию. Существует немало вариантов приготовления этого блюда, но традиционный рецепт включает в себя говядину, лук, паприку, помидоры, зеленый перец, картофель и иногда лапшу.

Индия: цыплята тандури

В Индии кухня сильно варьируется в зависимости от региона, так что практически невозможно выбрать лишь одно блюдо, чтобы описать всю страну. На севере блюда более «мясные», с карри и ароматным хлебом. На юге — более вегетарианские и острые. Что ж, если бы пришлось выбирать, наверное, цыплята тандури могли бы получить звание лучшего блюда Индии. Оно состоит из собственно цыплят, которых маринуют в тандури масала и жарят в специальной печи тандури. Подают с овощами, йогуртовым соусом и рисом.

Индонезия: мартабак

Мартабак — это сладкий индонезийский пирог. Сверху и снизу это, по сути, пористый пирог, а в середине могут быть самые разные сладости — от шоколадной крошки до тертого сыра и арахиса, а иногда и банана! Продаются по всей Индонезии прямо на улицах.

Италия: пицца

Согласитесь, другого быть не могло. Пицца появилась в Италии — в Неаполе, если точнее. Неаполитанская пицца очень плотная, с хрустящей корочкой и высококачественными ингредиентами, такими как свежие помидоры, моцарелла, базилик и мясо. В этой стране пицца — это искусство, а пицца-шефы — художники.

Япония: кацудон

Конечно, суши кажутся самым очевидным кандидатом на титул культового японского блюда, но многие японцы утверждают, что кацудон не менее популярное блюдо. Это хрустящая, сильно обжаренная свиная котлета с яйцом и приправами. Подается, конечно же, с рисом.

Казахстан: бешбармак

В переводе означает «пять пальцев», потому что это блюдо изначально ели руками. Вареное мясо (баранину или говядину) режут кубиками и смешивают с вареной лапшой, а потом приправляют луковым соусом. Подается в большом круглом блюде с бульоном из баранины в качестве гарнира.

Малайзия: наси лемак

Считается неофициальным национальным блюдом Малайзии; состоит из риса, приготовленного в кокосовом молоке и листьях пандана. По традиции подается завернутым в банановые листья, а в качестве гарнира зачастую идет чили, анчоусы, арахис и вареные яйца. Многие утверждают, что это блюдо способно излечить вас от похмелья.

Мексика: моле

Соус моле — один из самых сложных и вкусных в мире, потому что в нем используется более ста ингредиентов. Появился этот соус в регионах Пуэбло и Оахака, но найти его можно практически по всей стране.

Индонезия: рийстафель

В переводе с голландского это слово означает «рисовый стол». Это комплексный обед из дюжины маленьких гарниров, таких как сате, самбал, яичные роллы, фрукты и овощи. Хотя все эти блюда имеют индонезийское происхождение, само блюдо появилось в голландский колониальный период.

Нигерия: суп эгуси и пюре

Пюре можно сделать, размешав картофельную муку в горячей воде или крахмале, используя вареный белый ямс и взбив его до образования мягкой текстуры. Суп эгуси делают из богатых белком семян тыквы, дыни; обычно добавляют лиственные овощи, козье мясо и такие приправы, как чили. Существует множество региональных версий этого блюда.

Норвегия: ракфиск

Это соленая форель, которую мариновали несколько месяцев. Ее едят сырой, с луком и сметаной. Долгое время Норвегия была бедной страной, находящейся на грани сельскохозяйственных возможностей. Из-за долгой зимы норвежцы привыкли собирать урожай заранее и сохранять его. Поэтому традиционные норвежские блюда зачастую маринованные, копченые или консервированные. И ракфиск — одно из них.

Филиппины: адобо

В других странах адобо — это популярный соус, но на Филиппинах это целое блюдо с мясом (свининой или курицей), приготовленным в уксусе, соевом соусе, чесноке и растительном масле. Перед обжариванием мясо маринуют в этом соусе. Блюдо настолько популярное, что его называют неофициальным национальным блюдом Филиппин.

Польша: жур

Жур — это основа для супа, состоящая из ржаной муки, которая сбраживается в воде до пяти дней. В бульон добавляют рубленые овощи — морковь, пастернак, корневой сельдерей, лук-порей, картофель, чеснок, а также обычно яйца и сосиски.

Португалия: франсезинья

Это португальский сэндвич из хлеба, ветчины, лингуики (копченой свиной колбаски) и стейка. Все это поливают растопленным сыром и томатным соусом. Лучше всего есть с картошкой фри и холодным пивком.

Румыния: сармале

Капустные листья с начинкой из риса и мяса. Это очень популярное блюдо в Румынии едят зимой.

Украина: борщ

Любой иностранец в Украине просто обязан попробовать борщ. Обычно подается холодным и со сметаной. Лучший аперитив? Конечно же горилка.

Саудовская Аравия: кабса

Ароматное рисовое блюдо с множеством специй, таких как гвоздика, кардамон, шафран, корица, перец, мускатный орех и лавровые листья. Обычно все это перемешивается с мясом и овощами. Это блюдо можно найти по всему Ближнему Востоку, но оно особенно популярно в Саудовской Аравии.

Шотландия: копченый лосось на черном хлебе

Копченый лосось — это маст-хэв шотландской кухни. Шотландцы выжимают на лосось свежий лимон и едят рыбу, просто положив ее на кусочек черного хлеба, добавив лишь сливочное масло или сливочный сыр.

Словакия: брынзовые галушки

Это маленькие картофельные клецки с мягким сыром из козьего молока (брынза) и беконом.

Словения: краньская колбаса

Это словенская колбаска, которую делают из свинины (20% которой составляет бекон), соли, перца, воды и чеснока. И все.

Южная Африка: билтонг

Вид консервированного мяса из Южной Африки. Это может быть говядина или мясо дичи, например страуса. Южноафриканская версия вяленой говядины, но гораздо вкуснее. Полоски мяса, приправленные солью и специями, высушенные и поистине вкусные.

Южная Корея: панчхан

Традиционный обед в Южной Корее состоит из многих мелких гарниров, из которых практически невозможно выбрать что-то одно. Поэтому корейцы любят панчхан — набор мелких блюд, которые подают к рису и едят в компании. Это может быть кимчхи, суп, кочхуджан, кальби и т.д.

Испания: хамон

Пряная маринованная ветчина, которую нарезают с задней ноги свиньи. Это культовое испанское блюдо, которое подают с бокалом вина, хрустящим хлебом и оливками.

Швейцария: рёшти

Тонко тертый картофель, который обжаривают в сковороде до золотистой корочки. Изначально это был завтрак фермеров в кантоне Берн, но вкус этого блюда сделал его популярным по всей стране.

Тайвань: хлебный гроб

Это очень толстый кусок белого хлеба с начинкой из различной вкуснятины, например курицы или перченой говядины.

Таиланд: пхат тхай

Это блюдо придумали в Таиланде в 1930-х годах, и с тех пор оно остается культовым по всей стране. Тонкую рисовую лапшу обжаривают с тофу и креветками и приправляют сахаром, тамариндом, уксусом, чили и рыбным соусом. Получается очень пряно и вкусно.

ОАЭ: шаурма

Одно из самых доступных блюд в дорогих ОАЭ. Наверное, именно поэтому оно и остается одним из самых популярных в стране. Это сэндвич на лепешке пита, в который кладут жареное мясо (обычно смесь баранины, курицы, индейки или говядины) и овощи. Заправляют обычно острым соусом или тахини.

Россия: гречка и бефстроганов

Мясо по-строгановски, мелко нарезанная говядина, залитая горячим сметанным соусом, прекрасно идет с традиционным русским гарниром – гречкой.

США: гамбургер

В США много разных блюд и выбрать лишь одно довольно сложно. Но, согласитесь, гамбургер — это, пожалуй, «лицо» Америки. Особенно в компании картошки фри и молочного коктейля.

Венесуэла: пабеллон криолло

Это блюдо состоит из белого риса с тушеной черной фасолью и мясом. Зачастую подается с яичницей и жареными плантанами.

Вьетнам: фо

Это блюдо популярно по всей стране — суп с лапшой. Существует множество версий касательно вида используемого мяса, но в каждой из них обязательно должна быть рисовая лапша и бульон, приправленный шалотом, рыбным соусом, имбирем, солью и специями вроде кардамона, аниса звездчатого и гвоздики. Некоторые версии также включают в себя лук, кинзу и черный перец.

Уэльс: пирог Кларка

Пряные мясные пирожки, зародившиеся в Кардиффе, Уэльс. Их делают по секретному рецепту, но в них вы найдете мясо, овощи и подливку.

Шедевры кулинарии нередко становятся популярными во всем мире. Несколько блюд лидируют в рейтинге самых популярных — их с удовольствием кушают повсеместно.

В современном мире совершенно не обязательно путешествовать в отдаленные уголки планеты, чтобы узнать вкус того или иного национального блюда. Самые популярные из них давно заняли почетное место практически в каждой стране. Пять самых известных блюд завоевали сердца людей, и попробовать их может каждый, не тратя время на перелеты.

1. Пельмени

Сейчас сложно определить точно, в какой стране создали это блюдо, однако пельмени любимы многими. Их делают со всевозможными начинками и с удовольствием употребляют во всем мире. Особым шиком считаются домашние пельмешки, слепленные вручную и с любовью. Однако блюда ресторанного качества не уступают во вкусе, и сейчас полакомиться ими можно повсеместно. Существуют даже черные пельмени с чернилами каракатицы, которые уверенно набирают популярность.

2. Роллы

Японская кухня давно шагает по миру, привлекая многих своей экзотичностью и бесподобным вкусом. Среди самых популярных блюд этой страны можно выделить роллы. Сейчас отведать их можно не только в ресторане, но и дома, заказав в службе доставки. К тому же многие хозяйки освоили приготовление лакомства в домашних условиях и радуют домочадцев небольшими рулетиками со всевозможным наполнением. Как бы далека ни была страна восходящего солнца, это лакомство можно найти и за ее пределами. Не исключено, что и у вас за углом есть кафе с доступными лакомствами.

3. Паста

Итальянское блюдо полюбилось многим, и пасту подают в самых лучших ресторанах мира. Каждый найдет для себя блюдо по вкусу, ведь наполнение у пасты может быть любым. Бесконечное множество вариантов приготовления обычных, в общем-то, макаронных изделий с использованием соусов, морепродуктов, мяса или овощей находит поклонников по всему миру. Попробовать пасту можно не только в Италии, но и в любой другой стране. Пасту можно сделать и дома, благо сейчас существует множество подробных пошаговых рецептов, которые осилят даже новички кулинарии.

4. Пицца

Еще одна находка из Италии, ставшая мировой классикой. Устоять перед пиццей невозможно, ведь на хрустящем тесте можно выложить любую начинку. В современном мире можно сделать пиццу, даже не испачкав руки в муке, ведь большинство магазинов продает готовое тесто. Попробовать пиццу можно практически в каждом кафе, а также заказать блюдо на дом, сделав всего один телефонный звонок.

5. Гамбургеры

Пожалуй, самая популярная еда, которую хоть раз пробовал каждый. Американская классика, придуманная эмигрантами из германского города Гамбург, полюбилась многим за быстроту приготовления и отличный вкус. В современном мире гамбургеры можно встретить с любым наполнением, и каждый найдет себе булочку с котлетой по вкусу. Несмотря на споры относительно полезности такой еды, многие предпочитают перекусить сытной булочкой с кунжутом, ведь такой перекус не занимает много времени. К тому же гамбургеры очень сытны и доступны, поэтому их едят во всем мире с превеликим удовольствием.

Современная кухня может удовлетворить даже самого придирчивого гурмана, однако в мире есть блюда, которые отважатся попробовать немногие. Деликатесы разных стран мира могут быть не просто странными, но и отвратительными для тех, кто не знаком с культурой отдельного народа, страны или города. Будьте осторожны, ведь не все деликатесы безопасны.

Ждем
и не
забывайте нажимать
и

Вы когда-нибудь задумывались о том, какое блюдо признано самым вкусным в мире
? А ведь этот вопрос терзает многих журналистов, и один из последних опросов наконец-то прояснил ситуацию: 35 000 гурманов со всех уголков земного шара проголосовали за любимое блюдо
. Им оказался совсем не борщ!

Можно ли считать статистику, основанную на зрительской симпатии
, объективной? Вполне, учитывая, что чем более сбалансирован вкус блюда, тем большему количеству людей он понравится. Специалисты составили рейтинг из 50 блюд
. Индонезия, Италия и США могут похвастаться наибольшим количеством лауреатов.

Самая вкусная еда в мире

Любопытный факт: львиную долю списка составляют выходцы из азиатской кухни
, и этому есть логическое объяснение. Именно эта кухня построена на принципе сочетания четырех основных вкусов
: сладкого, соленого, острого и кислого. Блюда получаются яркие, насыщенные и просто не могут надоесть.

10 место: массаман-карри

Из всех тайских блюд
это карри самое нетипичное: историки предполагают, что тайцы позаимствовали его у мусульман. Тушенные в кокосовом молоке картофель с говядиной
подают с рассыпчатым рисом, как и все виды карри. Представьте себе картошку с тушенкой, возведенную в абсолют, приготовленную с массаман-пастой, арахисом, бадьяном и кокосовыми сливками.

9 место: утка по-пекински

Традиционное блюдо китайской кухни
относится к категории сложных. На ее приготовление времени уйдет больше, чем сутки, а всё из-за специальной техники маринования
. Благодаря натиранию мёдом птица в итоге приобретает золотистый румянец и покрывается аппетитной корочкой во время запекания. : нарезают на 80-120 кусочков, которые порционно заворачивают в блинчики с соусом и овощами.

8 место: японский рамен

Настоящий рамен
готовится на нескольких вида бульона. Это не просто суп с овощами и мясом — здесь каждый ингредиент приготовлен раздельно. Рамен представляет из себя одновременно и первое, и второе, в нём есть и мясо, и овощи, и лапша, и яйцо, и зелень, и водоросли, и, конечно, наваристый бульон. Рамен — своеобразная альтернатива итальянской пицце
: набор ингредиентов зависит от ваших вкусов.

7 место: Дим Сам из Гонконга

А вот и самые вкусные пельмени
в мире. Это очень напоминает грузинские хинкали, только готовится Дим Сам в специальных деревянных корзинках на пару, а в качестве начинки используют всё что угодно, включая фрукты
. Такие пельмени получаются очень нежными, полными сочного бульона и прозрачными (тесто делается на основе рисового крахмала).

6 место: тайский Сом Там

Салат из зеленой папайи
считается очень простым и принадлежит к категории легких закусок. Туристы оценили его по достоинству: одновременно и сладкий, и соленый, и кислый, и острый. Для его приготовления используют также проростки фасоли, перец чили и арахис.

Родилось блюдо в Лаосе
, и сейчас существуют десятки его вариаций, в том числе неострые, с рыбным соусом, с крабами и чесночной пастой
. Особый метод приготовления делает салат из папайи очень сочным: ингредиенты нарезают, а потом толкут в ступке.

5 место: тайский Пад Тай

Жареный салат
из лапши, креветок, яиц и чеснока пришел в Таиланд из Китая и быстро завоевал популярность. Теперь Пад Тай — одно из национальных блюд. Перед жаркой лапшу предварительно замачивают, а после готовят с помощью техники стир-фрай
с остальными ингредиентами. Тамаринд
— один из важнейших продуктов для придания тайскому блюду особого вкуса.

4 место: Том Ям из Таиланда

Вот и подходим к призовой тройке
. Обратите внимание: тайские блюда подступают к ней вплотную, и ближе всех подобрался легендарный суп с морепродуктами
, лемонграссом и перцем чили. Готовится суп Том Ям на курином бульоне с лаймом и кинзой, и это обязательные добавки, что очень важно, ведь разновидностей первого блюда
не меньше десятка, в том числе с курицей, свининой и кокосовым молоком.

3 место: суши

В 21 веке суши прошлись по ресторанам всего мира волной завоеваний, отбирая первые места у итальянских блюд
. Японская экзотика настолько полюбилась европейцам, что сегодня отсутствие роллов
в списке блюд — серьезный просчет.

Особенность блюда такова, что оно готовится исключительно из специального мелкозернистого риса
и подается с соевым соусом и васаби. Любопытный факт: суши в Японии из свежих морепродуктов и суши, адаптированные для европейцев
, — не одно и то же.

2 место: наси-горенг, Индонезия

Любовь к предварительно сваренному, а после обжаренному рису
в крови у каждого индонезийца, ведь это главное блюдо национальной кухни
. Благодаря этому оно стало известно всему миру, а ведь это может быть просто оставшийся с прошлого вечера рис с добавлением любимых ингредиентов. Интересно, что занимает 33 место.

1 место: ренданг

В это сложно поверить, но приз зрительских симпатий
получила индонезийская… тушенка! Вот только это не просто тушеное мясо (птица, рыба, овощи — всё, что угодно). Главное в приготовлении ренданга
— длительное томление в пряном соусе из кокосового молока, куркумы, имбиря, чили, лемонграсса и калгана (пряности, напоминающей имбирь, но обладающей запахом хвойных иголок в свежем виде).

Какие выводы можно сделать? Самые вкусные блюда
универсальные, те, которые можно собрать самому (вроде рамена и наси-горенга). Баланс вкуса
и, что важно, наличие остринки — секрет успеха. И, конечно, жареные и мясные продукты, обладающие наиболее насыщенным вкусом, всегда будут пользоваться популярностью. Глядя на этот список, хочется верить, что лемонграсс всё делает лучше.

Французский круассан на 18, неаполитанская пицца на 35, а кленовый сироп (хоть это и не полноценное блюдо) занял 46 место. появляется повсеместно в каждой десятке, это чизбургер, мороженое, чипсы и крылышки. А какому блюду отдали бы первое место вы?

Описание еды и образы «обжор» в русской литературе

Тема обжорства издавна встречается в литературных произведениях. Но так как чревоугодие всегда считалось смертным грехом, то созданные в них образы «обжор» зачастую представляются в сатирическом плане. Правда, в зависимости от литературного жанра, тональность в отношении к литературным персонажам варьируется от откровенного осуждения «угодников Мамоны» до гротеска и подтрунивания над гастрономическими слабостями героев. Едят все, но гурманом становится не каждый. Описание пристрастий к еде удачно используется авторами для характеристики отдельных персонажей, а также для погружения читателей в культуру и быт того времени.  

НИКОЛАЙ ВАСИЛЬЕВИЧ ГОГОЛЬ с его «Вечерами на хуторе близ Диканьки», где вареники со сметаной сами лезут в рот, что вроде бы символизирует обжорство, но тут же, — в предисловии – подаются такие-вот «десерты»: 

 «Зато уж как пожалуйте в гости, то дынь подадим таких, каких вы отроду , может быть, не ели; а меду, забожусь, лучшего вы не сыщите на хуторах. Представьте себе, что как внесешь сот – дух пойдет во всей комнате, вообразить нельзя какой: чист, как слеза или хрусталь дорогой, что бывает в серьгах. А какими пирогами накормит моя старуха! Что за пироги, если бы вы только знали: сахар, совершенный сахар! А масло так вот и течет по губам, когда начнешь есть. 

 Пили ли вы когда-либо, господа, грушевый квас с терновыми ягодами или варенуху с изюмом и сливами? Или не случалось ли вам подчас есть путрю с молоком? Боже ты мой, каких на свете нет кушаньев! Станешь есть – объедение, да и полно». 

«Вечера на хуторе близ Диканьки» 

А вот отрывок из повести «Старосветские помещики».  

 К «старосветским помещикам» обращена «не поражающая сила сарказма», а «возносящая сила лиризма». Великая вера Н.В. Гоголя в прекрасное в человеке позволила ему найти любовь в обыденной жизни, в заботе друг о друге любящих людей. 

 Переданное писателем желание Пульхерии Ивановны попотчевать супруга, порадовать его любимыми блюдами, трепетные отношения между старосветскими помещиками составляет лирическое начало повести. Благодаря этому в воображении читателей складывается картина мирной, размеренной жизни провинциального дворянского поместья и его обитателей. 

 «Оба старичка, по старинному обычаю старосветских помещиков, очень любили покушать. Как только занималась заря (они всегда вставали рано) и как только двери заводили свой разноголосый концерт, они уже сидели за столиком и пили кофе… 

 «Чего же бы теперь, Афанасий Иванович, закусить? Разве коржиков с салом, или пирожков с маком, или, может быть, рыжиков соленых? 

 «Пожалуй, хоть и рыжиков, или пирожков», — отвечал Афанасий Иванович, и на столе вдруг являлась скатерть с пирожками и рыжиками.  

 За час до обеда Афанасий Иванович закушивал снова, выпивал старинную серебряную чарку водки, заедал грибками, разными сушеными рыбками и прочим. Обедать садились в двенадцать часов. Кроме блюд и соусников, на столе стояло множество горшочков с замазанными крышками, чтобы не могло выдыхаться какое-нибудь аппетитное изделие старинной вкусной кухни. За обедом обыкновенно шел разговор о предметах самых близких к обеду. 

 «Мне кажется, как будто это каша» — говаривал обыкновенно Афанасий Иванович, «немного пригорела, вам этого не кажется, Пульхерия Ивановна? «Нет, Афанасий Иванович, вы положите побольше масла тогда она не будет казаться пригорелою, или вот возьмите этого соуса с грибками и подлейте к ней». 

 «Пожалуй»,- говорил Афанасий Иванович и подставлял свою тарелку: «опробуем, как оно будет». 

   После обеда Афанасий Иванович шел отдохнуть один часик, после чего Пульхерия Ивановна приносила разрезанный арбуз и говорила: «Вот попробуйте, Афанасий Иванович, какой хороший арбуз».  

 «Да вы не верьте, Пульхерия Ивановна, что он красный в середине»,- говорил Афанасий Иванович, принимая порядочный ломоть, «Бывает что и красный, да нехороший». На арбуз немедленно исчезал. После этого Афанасий Иванович съедал еще несколько груш и отправлялся гулять по саду вместе с Пульхерией Ивановной. 

 Пришедши домой, Пульхерия Ивановна отправлялась по своим делам, а он садился под навесом, обращенным ко двору, и глядел как кладовая беспрестанно показывала и закрывала свою внутренность и девки, толкая одна другую, то вносили, то выносили кучу всякого дрязгу в деревянных ящиках, решетах, ночевках и прочих фруктохранилищах. Немного погодя он посылал за Пульхерией Ивановной, или сам отправлялся к ней и говорил: «Чего бы такого поесть мне, Пульхерия Ивановна?». 

 «Чего же бы такого?» — говорила Пульхерия Ивановна, разве я пойду скажу, чтобы вам принесли вареников с ягодами, которых приказала я нарочно для вас оставить?».  

 «И то добре», — отвечал Афанасий Иванович. 

 «Или может быть, вы съели бы киселику?». 

 «И то хорошо», — отвечал Афанасий Иванович. После чего все это немедленно было приносимо и, как водится, было съедаемо. 

 Перед ужином Афанасий Иванович еще кое-чего закушивал. В половине десятого садились ужинать. После ужина тотчас отправлялись опять спать, и всеобщая тишина водворялась в этом деятельном и вместе спокойном уголке. Комната, в которой спали Афанасий Петрович и Пульхерия Ивановна, была так жарка, что редкий был бы в состоянии остаться в ней несколько часов. Но Афанасий Иванович еще сверх того чтобы было теплее, хотя сильный жар часто заставлял его несколько раз вставать среди ночи и прохаживаться по комнате. Иногда Афанасий Иванович, ходя по комнате, стонал. 

 Тогда Пульхерия Ивановна спрашивала: «Чего вы стонете, Афанасий Иванович?». 

 «Бог его знает, Пульхерия Ивановна, так как будто немного живот болит», — говорил Афанасий Петрович.  

 «Может быть вы чего-нибудь съели, Афанасий Петрович?». 

 «Не знаю, будет ли оно хорошо, Пульхерия Ивановна! Впрочем, чего ж бы такого съесть?». 

 «Кислого молочка, или жиденького узвару с сушеными грушами». 

 «Пожалуй, разве только попробовать», говорил Афанасий Иванович. Сонная девка отправлялась рыться по шкафам, и Афанасий Иванович съедал тарелочку, после чего он обыкновенно говорил: «Теперь так как будто сделалось легче». 

 С любовью приготовленные блюда, хлебосольство, неторопливые разговоры делают жизнь старичков простой и ясной, помогают противостоять невзгодам. 

 Старосветский быт становится бытием, потому что, потому что его пронизывает любовь героев друг к другу, к жизни, пусть Гоголь и называет её «привычкой». Однако он говорит «Такая глубокая, такая сокрушительная жалость», — о чувстве Пульхерии Ивановны к Афанасию Ивановичу. «Такая долгая, такая жаркая печаль» — о чувстве старика после смерти жены.  

 В «Мертвых душах» еда много говорит о персонажах. В главе, посвященной визиту Чичикова к Собакевичу, в последнем подчеркиваются черты богатырства (хотя и с иронией) через многие п портретные детали, перечисление блюд, поданных на обед, и их количество. 

 Н.В. Гоголь «Мертвые души» (обед у Собакевича) 

 «Щи, моя душа, сегодня очень хороши! – сказал Собакевич, хлебнувши щей и отваливши себе огромный кусок няни, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгами и ножками. – Эдакой няни, -продолжал он, обратившись к Чичикову, — вы не будете есть в городе, там вам чёрт знает, что подадут. Это всё выдумали доктора немцы да французы, я бы их перевешал за это! Выдумали диету, лечить голодом! Что у них немецкая жидкостная натура, так они и воображают, что и с русским желудком сладят! У меня не так. У меня свинина – всю свинью давай на стол. Баранина – всего барана тащи, гусь – всего гуся! Лучше я съем двух блюд, да съем в меру, как душа требует». Собакевич подтвердил это делом: он опрокинул половину бараньего бока к себе на тарелку, съел всё, обгрыз, обсосал до последней косточки». 

 Русский желудок для него равен широкой русской душе, это предмет его гордости. Конечно, Гоголь смеется над своим героем: обжорство Собакевича, безусловно, чревоугодие и грех, но многостраничные, хлебосольные описания застолий в «Старосветских помещиках» — скорее, гурманство. В чем, кстати, автор тайком и признавался: «Дед мой (Царство ему Небесное! Чтоб ему на том свете елись одни только буханцы до маковники в меду!) умел чудно рассказывать». 

 У великого АНТОНА ПАВЛОВИЧА ЧЕХОВА культ еды прослеживался уже в ранних рассказах. Вы только почитайте его рассказ «Сирена» до обеда – это же лучшее средство для повышения аппетита: 

 «Ах, виноват-с, Петр Николаич! Я буду тихо, — сказал секретарь и продолжил полушепотом: — Ну – с, а закусить, душа моя Григорий Саввич, тоже нужно умеючи. Надо знать, чем закусывать. Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру саму по себе или ежели желаете, с лимончиком, потом простой редьки с солью, потом опять селедки, но всего лучше, благодетель, рыжики соленые, ежели их нарезать мелко, как икру, и, понимаете ли, с луком, с прованским маслом… объедение» Но налимья печенка – это трагедия! 

 — М-да… — согласился почетный мировой, жмуря глаза. – Для закуски хороши также, того… душоные белые грибы…». (Впрочем, по молодости Антон Палыч проявлял юношеский максимализм, утверждая, что «Человечество думало-думало, а все равно лучше соленого огурца под рюмку водки ничего не придумало»). Даже упоминаемая им селедочка, — одна из наиболее часто изображаемых закусок в русской живописи.

 Кузьма Петров-Водкин «Селедка». 1918. Государственный Русский музей. Санкт-Петербург 

Зинаида Серебрякова «Селедка и лимон». 1920-1922 

 А вот как А.П. Чехов в рассказе «О бренности» описывает трапезу своего героя. 

 «Надворный советник Семен Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины. Перед ним, как перед полководцем, осматривающим поле битвы, расстилалась целая картина. Посреди стола, вытянувшись во фронт, стояли стройные бутылки. Тут были три сорта водок, киевская наливка, рейнвейн. Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (три рубля 40 копеек за фунт), свежая семга и прочее. Подтыкин глядел на все это и жадно глотал слюнки. Но вот, наконец, появилась кухарка с блинами… Семен Петрович, рискуя обжечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… оставалось теперь только есть , не правда ли? Но нет! Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился…Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку, крякнул, раскрыл рот…Но тут его хватил апоплексический удар». Поневоле задумаешься о чувстве меры! 

 Кажется, как ни крути, к гурманам относятся великие писатели Пушкин, Гоголь, Чехов и другие виртуозы гастрономического описания вкусной еды… А как быть с поэтом эпохи Просвещения – Гавриилом Державиным, который еще прежде них умел давать смачные, без лишнего лоска, определения: «Багряна ветчина, зелены щи с желтком, румяно-желт пирог, сыр белый, раки красны» … 

Гавриил Романович Державин 

А. С. Пушкин 

 В первой главе романа «Евгений Онегин» мы находим радостное описание обеда настоящего денди в модном французском ресторане Талона на Невском проспекте, куда спешит главный герой: 

 «Вошел и пробка в потолок, 

 Вина кометы брызнул ток; 

 Пред ним roast-beef окровавленный, 

 И трюфели, роскошь юных лет, 

 Французской кухни лучший цвет. 

 И Страсбурга пирог нетленный. 

 Меж сыром лимбургским живым 

 И ананасом золотым…». 

 Обед этот можно назвать роскошным и неслучайно. Это касается и трюфелей – душистых грибов, которые растут под землей и обходятся гурманам очень дорого. На столе» roast-beef окровавленный» — блюдо из лучшей говядины, которая жарилась на вертеле и подавалась к столу не вполне прожаренной, с кровью. Страсбургский пирог – это паштет из гусиной печени, который привозился в Россию в консервированном виде. Из Бельгии доставлялся вкусный лимбургский сыр, мягкий, с острым запахом. Эти роскошные блюда Онегин запивает «Вином кометы» — французским шампанским урожая 1811 года. В тот год в небе появилась комета, которую стали считать предшественником нашествия Наполеона на Россию. «Вино кометы» особенно ценилось знатоками. Изысканную трапезу пушкинского героя завершает «золотой ананас». 

 Совершенно иную картину мы видим в том же романе «Евгений Онегин», но уже на обеде в поместье Лариных. 

 Вместо «Вина кометы» на столе Цимлянское шампанское. Вместо roast-beef – жаркое. Вместо Страсбургского пирога – «жирный пирог». Пушкин, описывая эти два застолья, был всегда точен в описании гастрономических деталей. 

 Вот как поэт не без легкой иронии живописует кушанья простой деревенской помещичьей русской кухни: 

 «У них на масленице жирной 

 Водились русские блины… 

 И за столом у них гостям 

 Носили блюда по чинам… 

 Простая русская семья, 

 К гостям усердие большое.  

 …Обряд известный угощенья: 

 Несут на блюдечках варенья, 

 На столик ставят вощаной 

 Кувшин с брусничною водой». 

 Иногда «гастрономические советы» Пушкин дает в небольших шутливых стихотворениях. Вот что рекомендует поэт своему другу Сергею Александровичу Соболевскому: 

 «Поднесут тебе форели! 

 Тотчас их варить вели. 

 Как увидишь: посинели, 

 Влей в уху стакан шабли. 

 Чтоб уха была по сердцу, 

 Можно будет в кипяток 

 Положить немного перцу, 

 Луку маленький кусок». 

 Как человек светский, Пушкин был искушен в заморской кухне, однако предпочитал всё же кушанья отечественные. Среди них особой любовью поэта пользовались «пожарские» котлеты: 

 «На досуге отобедай 

 У Пожарского в Торжке, 

 Жареных котлет отведай 

 И отправься налегке» — писал А. С. Пушкин С.А. Соболевскому. 1828. Село Михайловское. 

 И.А. Гончаров 

 И.А. Гончаров в романе «Обломов»: 

 «Об обеде совещались всем домом… Всякий предлагал свое блюдо: кто суп с потрохами, кто лапшу или желудок, кто рубцы, кто красную, кто белую подливку к соусу… Забота о пище была первая и главная жизненная забота в Обломовке. Какие телята утучнялись к годовым праздникам! Какая птица воспитывалась! Индейки и цыплята, назначаемые к именинами другим торжественным дням, откармливались орехами, гусей лишали моциона, заставляли висеть в мешке неподвижно за несколько дней до праздника, чтобы они заплыли жиром. Какие запасы были там варений, солений, мочений! Какие меды, какие квасы варились, какие пироги пеклись в Обломовке! 

 М.А. Булгаков 

 М.А. БУЛГАКОВ умел красиво и поэтично писать. Даже такие мелочи, как описание борща, описаны настолько аппетитно, что слюнки текут, а «похмельный» стол доля Лиходеева? А вспомним, как описан прием пищи в квартире у профессора Преображенского в «Собачьем сердце»… 

 … Эх-хо-хо…Да, было, было!..Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка, это милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? 

 А яйца-кокотт с шампиньонами пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски? Десять с полтиной! Да джаз, да вежливая услуга! А в июле, когда вся семья на даче, а вас, неотложные литературные дела держат в городе, — на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей скатерти тарелочка супа-прентаньер? Помните, Амвросий? Ну что же спрашивать! По губам вашим вижу, что помните. Что ваши сижки, судачки! А дупеля, гаршнепы, бекасы, вальдшнепы по сезону, перепела, кулики? Шипящий в горле нарзан?! Но довольно, ты отвлекаешься, читатель! За мной!. .. 

 … Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Особенно поразило Степу то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно – он помещался в полоскательнице, набитой льдом. Накрыто, словом, было чисто, умело… 

 Через пять минут председатель сидел за столом в своей маленькой столовой. Супруга его принесла из кухни аккуратно нарезанную селедочку, густо посыпанную зеленым луком. Никанор Иванович налил лафетничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки… и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая кость… 

 … — Я люблю сидеть низко, — проговорил артист, — с низкого не так опасно падать. Да, итак мы остановились на осетрине? Голубчик мой! Свежесть, свежесть и свежесть, вот что должно быть девизом всякого буфетчика. Да вот, не угодно ли отведать… 

 Тут в багровом свете от камина блеснула перед буфетчиком шпага, и Азазелло выложил на золотую тарелку шипящий кусок мяса, полил его лимонным соком и подал буфетчику золотую двузубую вилку. 

 -Покорнейше…я… 

 — Нет, нет, попробуйте! 

 Буфетчик из вежливости положил кусочек в рот и сразу понял, что жует что-то действительно очень свежее и, главное, необыкновенно вкусное… 

 … До блеска вымытые салатные листья уже торчали из вазы со свежей икрой… миг, и появилось на специально пододвинутым отдельном столике запотевшее серебряное ведерко. Лишь убедившись в том, что все сделано по чести, лишь тогда, когда в руках официантов прилетела закрытая сковорода, в которой что-то ворчало, Арчибальд Арчибальдович позволил себе покинуть двух загадочных посетителей, да и то предварительно шепнув им: 

 — Извините! На минутку! Лично пригляжу за филейчиками… 

 Еда, на первый взгляд, явление будничное, повседневное, в общем-то, проза жизни, но под пером великих мастеров – поэтов и писателей — превращается в поэзию, а мы – читатели – погружаемся в мир быта и культуры нашего народа разных эпох.

Знаковые блюда в мире высокой кухни

Со стороны кажется, что современная кухня развивается стремительно, и буквально каждый месяц появляются новые рестораны, блюда, модные приемы и сочетания продуктов. Но если провести внутри высокой кухни много лет, становится очевидно, что все новое прививается не так уж быстро (а некоторые новинки не прививаются вообще), а многие вещи, которые нам кажутся недавними открытиями, придуманы довольно давно.

Перечисление всех важнейших блюд за последние 15 лет может стать отдельной книгой, поэтому мы волюнтаристски выбрали изобретения, которые нам кажутся самыми важными (и которые автор статьи лично любит). Разумеется, многое не поместилось. Тем, кто хочет основательно изучить вопрос, рекомендуем подробную, хотя тоже не бесспорную, книгу Signature Dishes That Matter, собравшую знаковые рецепты за 100 лет.

Рассказывать фундаментальнейше о высокой кухне в SWN Анна Кукулина начала с самого начала журнала, когда еще только-только заговорили про молекулярную кухню, а фотографии блюд Феррана Адрии воспринимались, как несусветное. Анна была и гидом по мировым гастро-конгрессам, и строгим-справедливым критиком московских шефских меню. И пусть прозвучит совсем не в анином стиле, но ее личный вклад в создание нынешней нашей ресторанной атмосферы очень осязаем. Все любопытное и неожиданное о культуре и науке еды, прорывных идеях и хороших людях из гастрономического мира мы теперь узнаем еще и из ее Телеграм-канала «Профессор кислых щей».

© Phaidon

2005

Бао со свининой

Шеф: Дэвид Чанг
Ресторан: Momofuku / Нью-Йорк, США

Открывшийся как рамен-бар Momofuku не сразу стал популярным, и чтобы разнообразить меню, Чанг добавил бао со свининой. И это стало одним из первых примеров того, как американский шеф не англосаксонского происхождения переосмысливает наследие как своей (корейской) кухни, так и других кухонь, представленных в США. В пушистую паровую булочку-бао Чанг кладет запеченную, предварительно замаринованную свиную грудинку, соус хойсин, зеленый лук и собственную версию быстро засоленных огурцов.

Результат – вроде бы китайское, но не вполне аутентичное блюдо с авторским видением. Удаче Чанга в балансировке американских и азиатских вкусов мы обязаны множеством бао-ресторанов, которые появились буквально везде. Но не всем удается так же держать планку качества: пробуя бао со свининой в 2016 году, легко было понять все восторженные отзывы времен его появления.

Также в 2005: Андони Луис Адурис в Mugaritz обвалял отварной картофель в глазури из каолина с чернилами каракатицы и получил «съедобные камни», а Ферран Адриа начал использовать сифон для бисквитного теста, выпеченного в микроволновке (впоследствии во всех языках мира такой воздушный и сухой бисквит без корочки получит название «спонж»).

© Shutterstock

2006

Сферицированные оливки

Шеф: Ферран Адриа
Ресторан: El Bulli Росас / Каталония, Испания

С техникой сферификации (превращения жидкости в «икринки» и «капсулы») Адриа работал с середины 1990-х, и к середине 2000-х она начала покорять мир. Как раз в это время Адриа с командой разработал «обратную сферификацию», которая позволяла сохранить середину капсул жидкой – и первым примером новой техники стали как раз «оливки» из пюре из зеленых оливок. Одно из самых успешных блюд в истории кухни вообще – технику используют во всем мире, а сами оливки теперь продаются готовыми в гурмэ-отделах El Corte Inglés.

Сферицированные оливки © Amazon

Дистиллят земли

Шеф: Жоан Рока
Рестоарн: El Celler de Can Roca / Жирона, Каталония, Испания

Еще одно революционное блюдо за 2006-й, но с использованием другой техники – роторного испарителя. При помощи вакуумной дистилляции при невысокой температуре Рока смог получить из реальной земли в дистилляторе экстракт петрикора – безвкусную прозрачную жидкость, которая пахнет как земля после дождя. Ее он использовал для блюд из устриц, подняв понятие surf ’n’ turf на невиданную прежде концептуальную высоту.

Дистиллят земли © El Celler de Can Roca

2007

Салат 21… 31… 41… 51

Шеф: Энрико Криппа
Ресторан: Piazza Duomo / Альба, Пьемонт, Италия

Криппа работал у великого французского шеф-повара Мишеля Бра и, как и все, был впечатлен самым известным блюдом французского мастера, гаргуилью, собранного с внешней небрежностью салата из пары десятков местных трав и овощей. Так что неудивительно, что он создал собственную (и крайне удачную) версию. Цифры в названии меняются в зависимости от сезона, и того, сколько именно трав и листовых овощей утром предоставили фермеры, работающие для ресторана. Обычно в его состав входит цикорий или эндивий, зеленый и красный шизо, мята, базилик, шпинат, другая свежая зелень и цветы, в сезон добавляют и фундук.

У салата Криппы два соуса – на дне тарелки даши с имбирем, а сверху все сбрызгивается уксусом из бароло с оливковым маслом. Кроме прочего, это был один из ранних примеров блюда, которое шеф предлагал есть нестандартными приборами: официанты приносили с салатом щипцы и рекомендацию от повара есть, захватывая все слои сразу.

Также в 2007: Вилли Дюфрен (WD-50) придумал, какие текстурайзеры добавить к фуа-гра, чтобы из нее получилась достаточно эластичная полоска, которую можно было в прямом смысле «завязать узлом». В Стокгольме в Grand Hotel открылся Matbaren титулованного шефа Матиаса Дальгрена – свидетельство распространения идеи гастробистро за пределы Парижа: открытая кухня, часть мест – за баром, в меню – яркие, эффектные блюда из шведских и любых других продуктов. Один из самых неотразимых рецептов – чипсы из кожуры топинамбура с йогуртом и солеными лимонами.

Салат 21… 31… 41… 51 © facebook @piazzaduomoalba

2008

Тако с ребрышками по-корейски

Шеф: Рой Чой
Ресторан: Kogi BBQ / Лос-Анджелес, США

Рой Чой, работавший в шикарных ресторанах, в 2008-м купил фуд-трак и начал готовить там неожиданный микс мексиканского стрит-фуда с корейским барбекю. В составе заправки тако за $2 было примерно 20 ингредиентов, не говоря уж о том, как долго и основательно готовили сами ребрышки, так что после недолгого периода скепсиса Чой покорил сначала фуди, потом журналистов, потом телевизионщиков и даже режиссеров – фильм Джона Фавро «Шеф» отчасти основан на его успехе.

То самое тако с ребрышками попробовать уже негде, потому что Чой занимается другими ресторанами. Но каждый раз, когда мы кусаем сложно устроенный бургер или нестандартную шаурму в модном фуд-траке – в этом часть заслуги Роя Чоя.

Тако с ребрышками по-корейски © facebook @KogiBBQTacos

Картошка, приготовленная в земле, в которой она росла

Шеф: Бен Шьюри
Ресторан: Attica / Мельбурн, Австралия

Австралийский шеф представил миру вроде бы элементарное блюдо – запеченную картошку. Но чтобы воспроизвести детские воспоминания о новозеландском барбекю, где продукты закапывают в землю и заваливают углями и горячими камнями, Шьюри из 39 сортов картошки выбрал самую подходящую «розовую вирджинию»: у нее после приготовления нужная кремовая текстура. От картошки Шьюри были в восторге и повара, и журналисты, потому что это одна из вершин поварского мастерства – внешне простое, продуманное до микрона и основанное на внятной идее блюдо.

Также в 2008: Сантьяго Ривера, владелец и шеф-повар сан-себастьянского тапас-бара La Viña придумал «жженый чизкейк» с очень поджаристой корочкой и кремовой серединой, который ушел в народ под названием «баскский».

Картошка, приготовленная в земле, в которой она росла © Attica Restaurant Melbourne

2009

Ризотто с планктоном

Шеф: Анхель Леон
Ресторан: A Poniente / Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, Испания

Анхель Леон, открывая ресторан в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, решил готовить только из того, что дает нам море. Довольно быстро это привело его к использованию таких продуктов, о которых повара раньше даже не задумывались. Ризотто с планктоном сам Леон считает одним из своих самых удачных блюд, и заслуженно. Он несколько лет изучал возможности планктона и, в конце концов, нашел морских биологов, с которыми удалось придумать, как его разводить и очищать. Вся эта морока была для того, чтобы сделать еду с чистым, пронзительным вкусом моря. Ну и получить фотогеничный яркий зеленый цвет в тарелке. Наука говорит, что планктон еще страшно полезный, но настоящих фуди такие мелочи обычно не интересуют.

Также в 2009: Грант Эйкец в Alinea начинает экспериментировать с подачей десерта прямо на столе (на силиконовой скатерти), выкладывая бисквиты, соусы, джемы и птифуры в абстрактную композицию непосредственно перед гостем.

Ризотто с планктоном © Aponiente

2010

«5 возрастов пармезана»

Шеф: Массимо Боттура
Ресторан: Osteria Francescana / Модена, Италия

Блюдо 2001 года, но автор впервые попробовала его в 2010-м, и примерно тогда же оно стало важным для множества поваров по всему миру (спасибо развитию социальных сетей). Развитие идеи «Овощного минестроне» Феррана Адрии, учителя Боттуры, где все ингредиенты были приготовлены по-своему. Боттура с ювелирной точностью использовал модные текстурайзеры для того, чтобы максимально раскрыть разный вкус пармезана в возрасте от 18 до 48 месяцев.

«5 возрастов пармезана» © Paolo Terzi/ Osteria-Francescana

2011

«Редис в горшке» и «Яйцо и курица»

Шеф: Рене Редзеп
Ресторан: Noma / Копенгаген, Дания

2011 – год восхождения Noma к мировой славе, и два этих суперпопулярных блюда сыграли в этом свою роль. Оба очень простые, очень эффектные – и вообще не похожи ни на что, что было раньше. «Редис в горшке» – это свежая редиска с ботвой в козьем йогурте, посыпанном солодовой «землей», а «яйцо и курица» – раскаленная сковородка и свежие утиные яйца, из которых клиенты ресторана должны были сами жарить себе яичницу за столом. К яйцам выдавали идеальное сливочное масло и охапку свежайшей пряной зелени, так что при некоторой ловкости рук можно было самостоятельно исполнить действительно лучшую яичницу в своей жизни.

«Мясной фрукт»

Шеф: Хестон Блюменталь
Ресторан: The Dinner / Лондон, Великобритания

Шеф The Dinner Эшли Палмер-Уоттс говорил, что это единственное известное ему блюдо, с которым гости делают селфи. Блюменталь рассказывал, что придумал куриный паштет в мандариновой глазури по мотивам рецепта времен Возрождения, но в оригинале фигурировали отварная телятина и яичный крем, так что от оригинала он отошел существенно. Зато это редкое блюдо высокой кухни, которое любят, кажется, вообще все – оно вкусное, очень красивое и, несмотря на довольно долгое приготовление, не воспринимается как сложное.

Также в 2011: Вирхилио Мартинес в Central в Лиме начал использовать вяленое натертое говяжье сердце как приправу с очень выразительным мясным вкусом. На другом конце планеты, в Осло, Эсбен Холмбе Банг в Maaemo переработал народный норвежский рецепт в тонкое и необычное ресторанное блюдо «реммегрет (каша на сметане) с сушеным оленьим сердцем и сливовым уксусом». Сердце он тоже вялил и натирал поверх блюда. Даниэль Паттерсон в Coi придумал свекольную розу с йогуртом и льдом из розовых лепестков – не первая роза в высокой кухне, но одна из самых красивых и внесших свой вклад в то, что в 2010-е такая подача стала очень актуальной.

«Мясной фрукт» © The Dinner

2012

Ризотто с шафраном

Шеф: Массимилиано Алаймо
Ресторан: Le Calandre / Рубано, Падуя, Италия

Многие искушенные критики считают это ризотто лучшим в мире. Не рискуя делать такие мощные утверждения от своего лица, все-таки признаем, что в число десяти лучших творение Алаймо определенно входит. Идеальная текстура риса карнароли, радостный солнечно-желтый цвет и крошечный авторский росчерк – едва заметные полоски лакричной пудры, которые сразу делают вкус многомерным и запоминающимся с первого раза.

© Relais & Chateaux

«Упс, я уронил лимонный пирог»

Шеф: Массимо Боттура
Ресторан: Osteria Francescana / Модена, Италия

Лимонный пирог, который выглядит примерно так, как будто его и правда уронили. В действительности, блюдо, конечно, тщательно сервируют на кухне так, чтобы изобразить «поломку». Кроме изобретения запоминающегося внешнего вида Боттура и его тогдашний шеф кухни Йоджи Токуеси сделали еще одну вещь – довели вкус и текстуру лимонного пирога до совершенства.

Так же в 2012: Дэниэл Хумм в Eleven Madison Park начал подавать тартар из моркови – к столу приносили мясорубку, прокручивали морковь и давали гостям возможность смешать собственный тартар с любыми из 12 дополнений, от маринованной айвы до цветов горчицы.

«Упс, я уронил лимонный пирог» © Callo Albanese e Sueo/ Osteria Francescana

2013

Кронат

Шеф: Доминик Ансель 
Ресторан: DOMINIQUE ANSEL BAKERY / Нью-Йорк, США

Ансель не шеф-повар, а в первую очередь кондитер и пекарь, но один из лучших в мире, и не упомянуть кронат в числе важнейших блюд последних лет невозможно. В первые месяцы продажи за гибридом круассана и донатса стояли многочасовые очереди, Ансель на волне его успеха открыл кондитерские по всему миру, а «гибридная» выпечка за семь лет стала общим местом, и даже в Москве легко найти достоверные слоеные бриошь или маффин.

Также в 2013: Мауро Колагреко в Mirazur приготовил запеченную в соли свеклу с черной икрой, а Дэниэл Хумм – сельдерей с трюфелем, тем самым они легитимизировали концепт «бедное-богатое» в формате «дешевый овощ – деликатесное дополнение».

Кронат © facebook @Dominique.Ansel.Bakery

«Материнский моле»

Шеф: Энрике Ольвера
Ресторан: Pujol / Мехико, Мексика

Блюдо прекрасно, в первую очередь, своей идеей (потому что вкус у него все время меняется). Моле – базовый мексиканский соус, который делают из разных сортов перца чили, орехов, томатов, иногда шоколада, пряных трав и т.д. Все это растирают в ступке и подают сначала свежим, и потом оставшееся несколько дней разогревают к другим блюдам. Ольвера решил, что греть можно дольше, и его моле называется «материнским», потому что его дополняют и разогревают уже семь лет без перерывов. В зависимости от сезона состав добавок может меняться, поэтому и вкус у него обычно немного варьируется от месяца к месяцу.

Еще одна прекрасная идея Ольверы – подавать моле «как есть», на белой тарелке, дополнив лишь капелькой красного соуса «моле рохо». Многие национальные кухни могли бы взять этот опыт на вооружение (а многие уже взяли).

«Материнский моле» © Pujol

2014

Качо-э-пепе в пузыре

Шеф: Рикардо Каманини 
Ресторан: Lido 84 / Гардоне-Ривьера (на оз. Гарда), Италия

Рикардо Каманини сделал себе имя на пасте – на самом вроде бы истоптанном огороде итальянской кухни нашлось место для новых грядок. Самое знаменитое и действительно грандиозно придуманное блюдо Каманини – простая римская паста качо-э-пепе, но приготовленная в свином мочевом пузыре: в этом прототипе вакуумного пакета давно готовят пулярку с трюфелем в классической французской кухне. Поварская виртуозность Каманини состоит в том, что пузырь разрезают перед столом, так что повара не имеют возможности попробовать блюдо во время приготовления, а для пасты это критичнее, чем для пулярки.

В том же году Каманини изобрел еще одно эпохальное блюдо – спагеттони со сливочным маслом и запеченными в духовке дрожжами: впервые в итальянской кухне повар вытащил вкус умами не из пармезана, а из простейших пекарских дрожжей.

Качо-э-пепе в пузыре © Lido 84

Фуа-гра с кукурузой и бриошь с черной икрой

Шефы: Ориоль Кастро, Эдуард Шатрюш и Матео Казаньяс
Ресторан: Disfrutar / Барселона, Испания

Три повара из elBulli, Ориоль Кастро, Эдуард Шатрюш и Матео Казаньяс после закрытия ресторана Феррана Адриа сделали свой ресторан в Барселоне и открылись с несколькими блюдами, которые с тех пор стали культовыми. Естественно, они развивают техники своего наставника, поэтому в меню много блюд с использованием сферификации, например, «печенье из фуа-гра», покрытое ровным слоем нежных желтых сфер из кукурузного пюре. А лучшая демонстрация виртуозности трио – горячая пышная булочка с начинкой из черной икры.

2015

Бургер со жмыхом

Шеф: Дэн Барбер
Ресторан: Blue Hills at Stone Barns / Покантико Хиллс, США

Дэн Барбер был одним из первых шефов, задумавшихся о проблеме food waste, то есть пищевых отходов, которые можно пустить в дело. Первое «блюдо-манифест» на эту тему он сделал, когда узнал, что некоторые кафе, торгующие смузи и соками, сдают мусорщикам по тонне жмыха в неделю. Барбер собрал жмых от соков свеклы, сельдерея и яблок, смешал с тофу, яйцами, грибами, пармезаном, мисо и сделал котлету. Кетчуп к бургеру был из свеклы, которую собирались выбрасывать фермеры, булочки – вчерашние (их сбрызнули молоком и подогрели, чтобы они снова стали мягкими), сыр – списанный за «нетоварный вид» сыроделами в Вермонте, а маринованные овощи были представлены «попками» огурцов, которые откидывает промышленный слайсер. Вкус Барбер подогнал так точно, что он понравился даже любителям традиционных бургеров.

Бургер со жмыхом © Blue Hills at Stone Barns

«Мраморный хек»

Шеф: Расмус Кофод
Ресторан: Geranium / Копенгаген, Дания

Одно из самых удачных и узнаваемых творений прекрасного датского шефа: филе очень быстро засаливают, обваливают в пепле от стеблей петрушки и сворачивают в рулет, который на срезе выглядит как мрамор. Подают с соусом из масла с бульоном от мидий, свежей петрушкой, петрушечным маслом и икрой. Кристальное по мысли и исполнению блюдо – воплощение умного нордического минимализма.

Также в 2015: Ален Дюкасс в открывшемся после реконструкции Plaza Athénée убирает из меню мясо (рыба и морепродукты остаются) и вводит одно из самых поразительных своих блюд – чечевицу с вулканической почвы с черной икрой в желе из копченого угря.

«Мраморный хек» © Geranium

2016

Помидорное «колесо» с «росой» из уксуса

Шеф: Кике Дакоста
Ресторан: Quique Dacosta / Дения, Аликанте, Испания

В арсенале у Кике Дакосты много прекрасных блюд, а в 2016-м появилось это – «колесо» из сушеного помидора с «росой» из рисового уксуса. Внутри у колеса несладкий хрустящий пончик с начинкой из томатного крема, снаружи – пудра из сушеных помидоров и капельки выпаренного уксуса. По сути это вариация на тему каталонского «хлеба с помидорами», но показывающая, как далеко может уйти воображение талантливого шефа от блюда-прототипа.

Помидорное «колесо» с «росой» из уксуса © studiosergiocoimbra/ Quique Dacosta

«Пирог с редиской»

Шеф: Рене Редзепи
Ресторан: Noma / Копенгаген, Дания

Еще одно удачное овощное блюдо в этом году появилось в Копенгагене – на «тарталетке» из сушеных водорослей лежала начинка из дрожжей с кориандром и «цветок» из свернутых ломтиков свежего редиса. Помимо того, что сочетание редиски с водорослями оказалось очень удачным, форма подачи изрядно повлияла на умы, у некоторых даже получилось так же красиво, как у Редзепи.

© facebook @nomacph

2017

Еда для пострадавших от урагана Мария в Пуэрто-Рико

Шеф: Хосе Андрес
США

Не блюдо, но важнейшая инициатива Хосе Андреса, шефа и совладельца вашингтонского Minibar и многих других прекрасных ресторанов. В сентябре 2017 года, после разрушительного урагана в Пуэрто-Рико, основанная Андресом в 2010 году благотворительная организация World Central Kitchen смогла организовать крупнейшую мобилизацию в своей истории и уже через несколько дней 20 000 добровольцев помогали кормить пострадавших и делали это на протяжении девяти месяцев, пока Пуэрто-Рико приходил в себя после катастрофы. За следующие два года Андрес превратил WCK в безотказную машину помощи, которую можно быстро запустить в любом уголке планеты.

В 2020 году он, помимо помощи бездомным и ставшим безработными из-за карантина в Америке и Испании успел помочь после взрыва в Бейруте, а также накормить и обеспечить водой тех, кому пришлось много часов стоять летом в очередях на выборные участки.

2018

Чуррос с парфе из мескаля

Шеф: Росио Санчес
Ресторан: Sanchez / Копенгаген, Дания

Бывший шеф-кондитер Noma открыла собственный мексиканский ресторан с тако и коктейлями. Тако и чипсы из свиной кожи у Росио безукоризненные, но этот десерт говорит о том, что в Noma Росио было, видимо, тесновато в нордических рамках, зато теперь ее воображение вырвалось на родные просторы. На чурросах с корицей лежит парфе с ванилью и мескалем. Композицию сбивает в одно целое апельсиновая цедра и цитрусовый крем. Особенно хорошо десерт действует как антидот к серой датской зиме.

Чуррос с парфе из мескаля © facebook @sanchezvesterbro

Зеленый горошек

Шеф: Энеко Атча 
Ресторан: Azurmendi / Бильбао, Испания

В Стране Басков зеленый горошек в его короткий весенний сезон становится королем стола, и нет такого шефа, который бы его не готовил. Как самый чистый пример – версия Энеко Атча, который не добавляет к «огородной икре» почти ничего: верх смирения перед уникальным продуктом со стороны талантливого и техничного шефа.

Azurmendi © facebook @AzurmendiEnekoAtxa

2019

«Большое яблоко»

Шеф: Расмус Мунк
Ресторан: Alchemist / Копенгаген, Дания

Самый обсуждаемый ресторан года предоставил фуди множество тем – от предложения есть бараньи мозги из пластикового черепа и слизывать паштет с силиконового языка до видео с пластиковыми пакетами в океане. Но самый радикальный жест Расмус Мунк совершил сразу в первом курсе, который даже едой назвать будет сложно. В комнате, изрисованной граффити и посвященной Нью-Йорку, гостям предлагают лизнуть бумажку со вкусом «Большого яблока» – и во рту появляется яблочный вкус. Технически ничего сложного, но смелость шефа, который начал сет таким образом, не может не впечатлять.

Еще два блюда из ресторана Alchemist не так изящно придуманы, как «Большое Яблоко», но оказали мощное воздействие на умы своими натуралистическими подачами. Бараний мозг в желе и фуа гра внутри реалистичного человеческого черепа прямо воспроизводить, к счастью, никто не стал, но градус брутальности сервировок Мунк явно немного повысил не только в Дании.

«Большое яблоко» © Claes Bech Poulsen/ Alchemist

1/3

«Плесневое трио»

Шеф: Рене Редзепи
Ресторан: Noma / Копенгаген, Дания

Самые спорные блюда в летнем сете Редзепи 2019 года – три курса с разными видами плесени: спаржа в пушистой плесневой «шубке», «плесневый тако» и «пирог из желтка» с трюфелями, водорослями и покрытыми кодзи зернами ячменя. К мощному, идеально сбалансированному вкусу умами поклонники Редзепи привыкли давно, но в такой упаковке не все оказались к нему готовы. Тоже рискованный шаг шефа, понятый не всеми, но тем больше уважения он вызывает.

«Плесневое трио» © Ditte Isager/ Noma

2020

«Парижская брусчатка»

Шеф: Акрам Беналлаль
Ресторан: Akrame / Париж, Франция

В этом смутном году все так странно, и блюдо года тоже будет необычное. В отличие от всех прочих, автор его не пробовал (и не попробует, поскольку продажи закончатся до следующего года), но все равно считает символическим для карантинно-протестного года. Это рождественское полено в форме булыжника из парижской мостовой напоминает о волнениях 1968 года с их лозунгом «пляжи под мостовой», протестами этого года, а также о каменном оцепенении, в которое впали многие. Сделано все из бисквита на оливковом масле, сливочного лимонного крема, копченого кардамона, молочного шоколада и лимонного конфитюра. Вдобавок это все без сахарозы, то есть с низкокалорийными сахарозаменителями. Цена – €120, 20 евро из них идет в благотворительный фонд.

«Парижская брусчатка» © Akrame

Фото на обложке: © Mirazur.

Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №137.

Жутко некрасиво, запредельно вкусно – «Еда»

Жутко некрасиво, запредельно вкусно – «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

10 самых страшных на вид, но прекрасных на вкус блюд

Автор

Екатерина Акимова

Фотограф

пользователи eda. ru

Нарядная еда возбуждает аппетит, и, возможно, визуальная красота каким-то образом помогает организму прочнее усваивать съеденное.

Но в то же время на свете существует множество очень вкусных блюд, которые выглядят как… Как не пойми что.

Вот десять, наверное, самых малопривлекательных.

Как говорит русская пословица, красота приглядится, а щи не прихлебаются.

Хаггис

Устрашающего вида каша из потрохов, утрамбованная в туго завязанный бараний желудок, родственник прекрасной русской няни. Традиционная шотландская еда, кем только не воспетая — в том числе Бернсом: «Молю я Промысел небесный:/И в будний день, и в день воскресный/Нам не давай похлебки пресной,/Яви нам благость/И ниспошли родной, чудесный,/Горячий хаггис!»

Шотландцы любят рассказывать иностранцам о том, что дикий хаггис — это редкое животное, у которого левая и правая ноги разной длины, чтобы зверю было удобней бегать вокруг холмов. Не верьте.

Рецепт

Основные блюда Шотландская кухня Пошаговые рецепты 

23114

Автор:Еда

12 ингредиентов5 часов

Кабачковая икра

Жутко полезная (и такая вкусная!) вещь, которой народ привык лечить все подряд — от гипертонии до малокровия. Некоторые хозяйки стыдливо пытаются украсить икру жизнерадостным морковным оттенком, но в погоне за красотой теряют вкус.

Рецепт

Закуски 

181755

Автор:Лена Тарасова

11 ингредиентов50 минут

Хумус

Перетертый турецкий горох нут, в который добавляют оливковое масло, кунжутную пасту, лимон, перец и так далее. А он, чего ни клади, все равно напоминает застывший Солярис.

Рецепт

Закуски Арабская кухня Пошаговые рецепты 

194103543

Автор:Алексей Зимин

11 ингредиентов10 минут

Холодец

Некоторые утверждают, что изначально холодец варили из коровьей головы, четырех коровьих ног и мозгов. В общем, с самого рождения блюдо не стремилось стать мисс Вселенная — да и зачем ему это надо.

Рецепт

Закуски Русская кухня 

50214

Автор:Алексей Зимин

14 ингредиентов8 часов

Кучмачи

Печень, легкие, сердца и желудки. «Желудки-мелудки», в переводе с грузинского. Даже звучит страшно — но, черт, как же это замечательно!

Рецепт

Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты 

311691

Автор:Еда

15 ингредиентов1 час

Чили кон карне

Густое техасско-мексиканское блюдо с фасолью и мясом. Часто говядину превращают в фарш с помощью мясорубки, и тогда смотреть на чили кон карне еще пуще не хочется — а зря.

Рецепт

Основные блюда Американская кухня Пошаговые рецепты 

112112024

Автор:Еда

16 ингредиентов1 час 10 минут

Щи

Есть мнение, что русский человек готовит вот это как минимум с IX века. На протяжении тысячи лет в суп добавляли мучную заправку, которая наводила муть на и без того несимпатичный продукт. В XIX веке от муки отказались, и щи просветлели. Впрочем, в крошеве, заготовке для серых щей, и сейчас используют для закваски ржаную муку.

Рецепт

Супы Русская кухня Пошаговые рецепты 

292553

Автор:Еда

19 ингредиентов3 часа

Форшмак

Одно из главных блюд еврейской кухни, причина постоянных скандалов. Добавлять яблоко или нет? С маслом или без? Класть хлеб или не надо? Понятно одно: добавляй не добавляй, краше от этого форшмак все равно не станет.

Рецепт

Закуски Еврейская кухня Пошаговые рецепты 

83102365

Автор:Еда

7 ингредиентов15 минут

Лобио

Неопрятная каша с плохо просматриваемой текстурой — вот что такое одно из главных и самых пленительных грузинских блюд. Зеленое лобио, которое делается из стручковой фасоли, несколько посимпатичнее.

Рецепт

Закуски 

100288

Автор:Хачапури Кафе

10 ингредиентов1 час

Хаш

Холестериновое варево, с которого начинают субботний день после пятничного веселья многие армянские — да и не только армянские — мужчины (впрочем, не только мужчины).

Рецепт

Бульоны Армянская кухня 

228316

Автор:Тамара Мирибян

4 ингредиента30 минут

19.05.2017

Рецепты

Компот из фруктов на зиму Сливовый, медовый с грушами и яблочный с имбирем

Рецепты

Капуста на зиму — три проверенных рецепта Квашеная, провансаль и в медовом рассоле

Рецепты

Оладьи из кабачков — 5 новых рецептов Лучший классический рецепт и необычные добавки в тесто

Комментарии (5):

La Vierge26 мая 2017

2

Ни о каком мутно-белом водянистом виде тут и речи быть не может. И вид после такого состава ингредиентов получается более чем презентабельный и весьма пробуждает аппетит! А вам позор, раз вы готовить не умеете и не знаете рецепта настоящих русских щей (не корейских, не армянских, не немецких, а русских традиционных)!

Vladislav Burakov8 ноября 2019

3

ЛИБЕРАХУ ПРОРВАЛО

kitt vl23 мая 2021

0

привет из 2021го)

ЭТА СТАТЬЯ В ЖУРНАЛЕ:

Красота на тарелке 17 (79)

ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ ИЗ НОМЕРА

Библиотека

«Тезаурус вкусов» Ники Сегнит

Рецепты

Жутко некрасиво, запредельно вкусно

Рецепты

Положение еды

Всюду жизнь

Массимо Боттура за работой

Всюду жизнь

Как делают красивую посуду

Всюду жизнь

Как снимает еду Сергей Леонтьев

Вопрос

Как придумывают еду для социальных сетей

Всюду жизнь

Взгляд на нечто

Рецепты

Как скрестить селедку с бананом, а хурму с гречкой

Рецепты шефов

Анатолий Казаков в гостях у «Еды»

Всюду жизнь

Конфеты из форшмака

Всюду жизнь

Как создается красивая подача

Похожие идеи

Рецепты

Компот из фруктов на зиму

Рецепты

Капуста на зиму — три проверенных рецепта

Рецепты

Оладьи из кабачков — 5 новых рецептов

спецпроекты

Рецепты

Помидоры на зиму

Рецепты

Джемы на зиму

Рецепты

Летнее меню с продуктами с грядки

10 самых дорогих блюд в мире

11 октября 2012 г.

• ForbesLife

• Мария Иванова

  Автор

Где можно попробовать бургеры за $5000, омлеты за $1000 и пиццу за €8000

Правило «чем дороже — тем лучше» в случае с кулинарией работает далеко не всегда. Сэндвич, приготовленный в невзрачной кафешке, кому-то покажется куда более аппетитным, чем филе миньон из элитного ресторана. С другой стороны, заказав блюдо, стоимость которого исчисляется даже не десятками, а сотнями условных единиц, волей-неволей начнешь восхищаться его вкусовыми качествами — хотя бы потому что не хочется жалеть о потраченных деньгах. Впрочем, как правило, такое восхищение все-таки вполне искренне: создатели дорогостоящих блюд стремятся не столько заработать на чем попало, сколько продемонстрировать свое кулинарное мастерство и фантазию. Forbes выбрал 10 съедобных шедевров, которые способны нанести серьезный удар по бюджету гурмана.

FleurBurger 5000

Стоимость: $5000

Где готовят: Fleur, Лас-Вегас, США

Подробнее

Француз по происхождению, Хьюберт Келлер пользуется большим авторитетом среди американских шеф-поваров. Ему принадлежит несколько ресторанов, в том числе Fleur, расположенный в мировой столице азартных игр. Именно здесь подают гигантский бургер стоимостью $5000: говядина Кобэ, фуа-гра и соус из трюфелей, и все это — на пышной хрустящей булочке. В качестве бонуса — бутылка вина Château Pétrus урожая 1995 года, а также эксклюзивный бокал, который, если клиент того пожелает, будет отправлен ему домой вместе с сертификатом качества. Кроме того, спутник или спутница того, кто закажет FleurBurger 5000, получит бесплатный бургер — правда, обычный.

Golden Opulence Sundae

Стоимость: $1000

Где готовят: Serendipity III, Нью-Йорк, США

Подробнее

Легендарное кафе в Верхнем Ист-Сайде часто называют «фастфудом класса люкс»: хот-доги, сэндвичи и бургеры стоят здесь существенно дороже, чем в обычных забегаловках. Да и десерты из Serendipity III влетят в копеечку: чего стоит только Golden Opulence Sundae! Его основу составляет сливочное мороженое из бобов таитянской ванили. Наполненную им изящную креманку украшают съедобным золотым листочком и стружкой самого дорогого в мире шоколада Amedei Porceleana. К десерту подаются засахаренные экзотические фрукты, золотое драже, марципановые вишни и блюдечко с икрой. Заказывать Golden Opulence Sundae нужно не менее, чем за 48 часов, иначе повара не успеют справиться с трудоемкой задачей.

Zillion Dollar Lobster Frittata

Стоимость: $1000

Где готовят: Norma’s, Le Parker Meridien, Нью-Йорк, США

Подробнее

Мало какое блюдо может быть дешевле и проще в приготовлении, чем омлет: взбить пару яиц и поджарить их на сковородке может даже ребенок. Впрочем, повара из ресторана Norma’s при отеле Le Parker Meridien доказали, что даже из омлета можно сделать настоящий шедевр. Правда, продукты понадобятся далеко не самые распространенные: вместо молока, муки и зелени — мясо целого лобстера, сливки, шнитт-лук и 10 унций севрюжьей икры. По словам представителя пресс-службы отеля, себестоимость омлета почти не отличается от его цены, заявленной в меню. Zillion Dollar Lobster Frittata — это способ не заработать на доверчивых постояльцах, а произвести на них впечатление. Для экономных предусмотрена «облегченная» версия с меньшим количеством икры — всего за $100.

Sushi Del Oriente

Стоимость: $2034

Кто готовит: Ангелито Аранета-младший, Манила, Филиппины

Подробнее

Приехав в Москву и заглянув в один из многочисленных «японских» ресторанов, коренные жители Страны восходящего солнца обычно приходят в недоумение: согласно их представлениям, суши и роллы должны выглядеть несколько иначе, не говоря уже о вкусовых качествах. Интересно, какие чувства вызвало бы у японцев творение филиппинского повара Ангелито Аранеты-младшего, который придумал обернуть нигири-суши тончайшими пластинками из 24-каратного золота и украсить их бриллиантами. Причем не простыми, а африканскими — каждый весом 0,2 карата. Обычно это блюдо заказывают потенциальные женихи, которые собираются за ужином сделать предложение своей возлюбленной — видимо, в надежде, что после порции Sushi Del Oriente никакая строптивица не сможет сказать «нет».

Pizza Louis XIII

Стоимость: €8300

Кто готовит: Ренато Виола

Подробнее

Назвать пиццу изысканным блюдом сложно даже с натяжкой: в крупных городах она продается на каждом углу за копейки. Однако итальянский шеф-повар Ренато Виола захотел разрушить этот стереотип и изобрел уникальный рецепт пиццы, которой впору угощать гостей на королевских приемах. На глазах у заказчика Виола выкладывает на заранее приготовленное тесто креветки, мясо омара и лангуста, три вида икры и моцареллу буффало — сыр, приготовленный из молока черных буйволиц. В качестве заправки используется элитный коньяк Remy Martin Louis XIII. Даже соль не какая-нибудь, а австралийская розовая, добытая в бассейне реки Мюррей, где в изобилии растут красные водоросли. Досыта наесться не получится: диаметр Pizza Louis XIII всего 20 см.

Macaroons Haute Couture

Стоимость: от €5750 за фунт

Кто готовит: Пьер Эрме, Париж, Франция

Подробнее

Французский шеф-кондитер Пьер Эрме начал свою карьеру в возрасте 14 лет. Сегодня сладости, приготовленные по его рецептам, продаются в фирменных кулинарных бутиках по ценам существенно выше средних. Впрочем, позволить себе купить коробочку печенья или конфет от Эрме могут многие — а вот фунт макарон его изготовления по карману далеко не каждому. Речь идет, разумеется, не о макаронных изделиях, а об особом виде пирожных. В арсенале прославленного кондитера — сотни разнообразных рецептов приготовления этой сладости. В воздушное тесто на основе яичных белков он может добавить практически любой ингредиент, начиная с арахисовой пасты, карамели и экзотических фруктов и заканчивая розовыми лепестками, шампанским и морской солью. И это далеко не предел.

Samundari Khazana

Стоимость: £2000

Где готовят: Bombay Brasserie, Лондон, Великобритания

Подробнее

Услышав слово «карри», жители России в первую очередь представляют охряно-желтую приправу или одноименный соус. В Азии же распространено блюдо под названием «карри» — что-то вроде рагу из овощей, мяса или рыбы с густой подливкой. Стоит оно относительно дешево и отнюдь не считается деликатесом. Однако в лондонском ресторане индийской кухни Bombay Brasserie придумали, как сделать карри самым дорогим пунктом меню. Для этого нужно всего лишь использовать при его приготовлении ценные морепродукты: лобстера, пойманного у берегов Шотландии, девонширского краба, улиток и абалонов. В Samundari Khazana также входят трюфели и белужья икра. Шеф-повар ресторана Пралад Хедж говорит, что основу для рецепта позаимствовал из кулинарных опытов своей матери.

The Fortress Stilt Fisherman Indulgence

Стоимость: $14500

Где готовят: Wine3, The Fortress Resort and Spa, Галле, Шри-Ланка

Подробнее

Впервые оказавшись на Шри-Ланке, сложно поверить в то, что крохотное государство является родиной одного из самых дорогих в мире десертов, ведь живут островитяне довольно скромно. Однако кондитеры ресторана Wine3, который находится на территории люксового отеля The Fortress, решили по-настоящему удивить заезжих гостей. Изобретенное ими лакомство состоит из итальянской кассаты (сладости на основе бисквита) со вкусом ликера Irish Cream, консервированных манго и граната, а также сабайона (яичного крема, взбитого с вином) на основе шампанского марки Dom Perignon. В качестве украшения используется сделанная вручную шоколадная фигурка рыбака, который сидит верхом на шесте: рыбу на Шри-Ланке ловят именно таким способом. Важный декоративный элемент десерта — чистейший аквамарин в 80 карат.

Wagyu Meat Pie

Стоимость: ₤8000

Где готовят: Fence Gate Inn, Ланкашир, Британия

Подробнее

Говядина вагью — чрезвычайно дорогой вид мяса. Ее основные поставщики на мировой рынок — Япония и Австралия. Фермеры, конечно, не спешат делиться с общественностью всеми секретами производства, но ходят слухи, будто мраморное мясо получается таким вкусным и нежным, потому что быков поят пивом и делают им массаж, вместо масла используя сакэ. Пирог из говядины вагью — удовольствие тоже недешевое. Особенно если в его состав также входят трюфели и грибы мацутакэ, а само мясо маринуют в двух бутылках вина Chateau Mouton Rothschild урожая 1982 года. Справедливо полагая, что желающих приобрести пирог целиком найдется немного, менеджмент ресторана готов распродавать его четвертинками — по ₤2000 каждая.

Sultan’s Golden Cake

Стоимость: $1000

Где готовят: Çırağan Palace Kempinski, Стамбул, Турция

Подробнее

Любовь жителей Турции ко всему золотому и блестящему отразилась не только в интерьерах местных люксовых отелей, но и в блюдах, которые предлагают отведать их гостям. Так, в Çırağan Palace Kempinski готовят пирожное, которое вполне могло бы подаваться к столу султана. В рецепт входят вымоченные в ямайском роме абрикосы, инжир, груши и айва, ваниль из Французской Полинезии и французская пшеница, а также трюфели и карамель. Десерт покрыт слоем съедобного 24-каратного золота. Sultan’s Golden Cake подается в серебряной шкатулке ручной работы, которую можно увезти домой в качестве сувенира. Администрация отеля предупреждает: тому, кто хочет побаловать себя золотым пирожным, необходимо сообщить поварам о своем желании как минимум за 72 часа.

• Мария Иванова

  Автор

#высокая кухня
#деньги
#еда

Рассылка Forbes

Самое важное о финансах, инвестициях, бизнесе и технологиях

50 лучших продуктов питания в мире: выбор читателей

(CNN) — Какие продукты питания являются лучшими в мире? Мы думали, что знаем. Видимо, не мы. Наш список 50 лучших продуктов питания в мире вызвал страстные споры о явном недостатке французских блюд и преимуществах кетчупа перед майонезом.

«Кетчуп? Поп-корн? Чипсы? Много тайской, но мало малайской? А как насчет китайской (сычуаньской, кантонской и т. д.)? Нет бразильской или аргентинской?» — спросил комментатор Макс. Читатель LoveFoods написал: «Боже мой, почему люди ненавидят? Если вам не нравится список, составьте свой собственный! Я люблю тайскую и японскую еду».

ЛавФудс был прав. Таким образом, мы открыли его для голосования в опросе на Facebook. И теперь, после более чем 35 000 голосов, кажется, что мы все поняли неправильно. Самая вкусная еда в мире — это не массаманское карри, как мы предполагали, а мясное, острое блюдо с имбирем с западной Суматры.

Кус-кус и лимонный творожный пирог набрали множество голосов, но не попали в список. Около 439 человек посчитали, что мороженое заслуживает место в онлайн-истории. Ниже приведены 50 лучших продуктов питания в мире по мнению читателей CNN. Приятного аппетита.

50. Гойкуон, Вьетнам

Маленькие пакеты с восхитительной свежестью продуктов.

Courtesy Ducson Nguyen

Эта закуска из свинины, креветок, зелени, рисовой вермишели и других ингредиентов, завернутая в рисовую бумагу, подается комнатной температуры. Это «легкое мясо» с ароматами освежающих трав, которые вспыхивают во рту. Погруженный в слегка сладковатый соус с добавлением молотого арахиса, он полезный, легкий и само определение «вкусный».

49. Лехон, Филиппины

Отличный цвет, лучший вкус.

Courtesy Lemuel Cantos/Creative Commons/Flickr

Молодых свиней, выбранных из-за их нежного мяса, переворачивают и тщательно жарят на костре в течение нескольких часов. В результате получается тонкий слой хрустящей корочки на сочном, сочном мясе. Каждый глоток заставляет задуматься, почему вы едите что-то еще. Отличный способ начать этот список.

48. Пармская ветчина, Италия

Пармская ветчина, самое многогранное лакомство.

GIUSEPPE CACACE/AFP/AFP/Getty Images

Возможно, самая универсальная и лучшая еда из всех. Вы видите, как его сворачивают вокруг дыни, оборачивают вокруг гриссини, кладут на пиццу, накладывают на салат. Для этого есть веская причина: эти соленые, тонкие, как бумага, ломтики вяленой ветчины поднимают вкус всего, что они сопровождают, на более высокий уровень, следуя той же теории, что и итальянец, который думает, что носит с собой копию «Кандид» для крошечных Speedos.

47. Альфредо Феттучини, Италия

Итальянская мечта.

Courtesy shansby/Creative Commons/Flickr

Сказать «нет» феттучини альфредо — это все равно, что сказать, что Моника Беллуччи не кажется вам привлекательной. Это просто неправильно. Основные ингредиенты: сливочное масло и сыр пармезан; он насыщенный и кремовый, его можно приготовить за 15 минут (включая время потребления). Хорошая порция этого блюда может превратить ужин с семьей в нечто, чего вы действительно ждете с нетерпением.

46. Кленовый сироп, Канада

Лучшее в Канаде.

Courtesy Raffi Asdourian/Creative Commons/Flickr

Поскольку путин и копченое мясо по-монреальски не входят в топ-50, кленовый сироп становится единственным канадским представителем в списке. Но прежде чем продать вам его естественный вкус и сбалансированную сладость, мы должны отдать должное его наставнику, вафле, играющей роль Бэтмена для более резкого и сексуального Робина с кленовым сиропом.

45. Roti prata, Сингапур

Отличное блюдо.

Предоставлено Alpha/Creative Commons/Flickr

Правда в том, что карри не было бы карри, если бы не этот блинчик из теста. Выглядит и на вкус как индийский наан, роти прата переворачивается, переворачивается и снова переворачивается перед тем, как разогреться на гриле. Его приготовление настолько театрально, что вам захочется танцевать джигу, пока вы его едите.

Величайший в мире ресторанный город…

44. Лакса, Сингапур

Слава Сингапура.

Предоставлено LWYang/Creative Commons/Flickr

Будь то Сингапур, Малайзия или Индонезия, как утверждал читатель Боб Харис Мандела, настоящая тарелка лаксы всегда подается с скользкой вермишелью, острым бульоном (чем острее, тем лучше) и щедрой начинкой из тертого цыпленка и свежих креветок. Одно дуновение его острого карри-кокосового аромата, и вы перенесетесь во все три страны. Лучший способ путешествовать.

43.

Фахитас, Мексика

Кто может устоять перед фахитас?

Предоставлено Денисом Дервишевичем/Creative Commons/Flickr

Этот набор для сборки обеденного стола вызовет восторг у любителей делать что-нибудь своими руками во всем мире. Шаг 1: Посмотрите, как мясо шипит на раскаленной сковородке. Шаг 2: Вместе с мясом добавьте в теплую мучную лепешку порции паприки, лука, гуакамоле, сметаны и сальсы. Шаг 3: Обещайте всем в пределах слышимости, что у вас будет «еще один». Шаг 4: Повторите.

42. Гамбургер, Германия

Всеми любимый фаст-фуд.

ПОЛ ДЖ. РИЧАРДС/AFP/AFP/Getty Images

Когда что-то настолько вкусное, что люди ежегодно тратят 20 миллиардов долларов в одной сети ресторанов, посвященных этому, вы понимаете, что это должно вписаться в этот список. McDonald’s может не предлагать лучшие гамбургеры, но в том-то и дело, что это и не обязательно. Сочетание хлеба, мяса и салата настолько хорошо, что целые страны опустошают свои экосистемы только для того, чтобы произвести больше коров. Претендент на лучшую еду в мире.

41. Гальби, Корея

Ребрышки на гриле по-корейски.

Подарочное яйцо (Хонг, Юн Сон)/Creative Commons/Flickr

«Ага, я бы добавил туда Kalbi Jim или что-то подобное», — написал читатель Nobody. «Некоторые корейские блюда дико хороши». Мы могли бы простить Никто за то, что он открыл 222 аккаунта в Facebook, чтобы включить Гальби в список. Но мы почти уверены, что баланс сладкого и соленого в корейских коротких ребрышках означает, что нет необходимости в тайной фальсификации результатов голосования.

40. Пибимбап, Корея

Видите ли, здоровая пища может быть вкусной.

Предоставлено Beyond Neon/Creative Commons/Flickr

Смешанные овощи и говядина на горячем рисе, скрепленные полусырым яйцом. Красота этого корейского блюда заключается, по крайней мере частично, в том, что закусочная самостоятельно смешивает ингредиенты. Пибимпап лучше всего подавать в нагретой каменной миске и есть металлическими палочками.

Карта питания: Ешьте по Корее

39. Масала-доса, Индия

Завтрак для миллиарда человек.

Предоставлено McKay Savage/Creative Commons/Flickr

Хрустящие блины в рисовом тесте покрыты острой смесью картофельного пюре, которое затем обмакивают в кокосовом чатни, соленых огурцах, соусах на основе томатов и чечевицы и других приправах. Это фантастическая еда для завтрака, которая продержит вас до обеда, когда вы, вероятно, вернетесь за другим.

38. Теплое пирожное и ванильное мороженое, Global

Десерт, по которому можно сравнить все рестораны мира.

Предоставлено robin.norwood/Creative Commons/Flickr

Некоторые посетители не станут посещать заведения, если в меню десертов нет пирожных и мороженого. Вы можете называть их дураками. Мы тоже это делаем, но после этого мы с радостью покидаем первый ресторан после основного блюда, чтобы посетить тот, который, как мы знаем, предлагает этот идеальный десерт.

37. Картофельные чипсы, США

Самое дешевое лакомство в мире?

Shutterstock

Несмотря на серьезную критику, предполагающую, что картофельные чипсы не являются настоящей едой, такие избиратели, как Дипти Рави, считают, что они «крутые». То, что начиналось как уловка шеф-повара в суетливой закусочной, теперь стало одним из самых дружелюбных для детей блюд в мире. Но подумайте о них так: если бы один чипс стоил, скажем, 5 долларов, это был бы гораздо больший (и более популярный) деликатес, чем икра, приз, за ​​который стоит сражаться.

36. Мунам ток, Таиланд

Ни супа, ни салата — но определенно вкусно.

Courtesy Dietrich Ayala/Creative Commons/Flickr

Жареная свинина с лимонным соком, зеленым луком, чили, веточками мяты, рыбным соусом и жареным рисом. Легенда гласит, что кровь из мяса вместе с заправкой вдохновила одного счастливого хищника назвать это блестящее блюдо «мясом из водопада (нам ток му)».

35.

Неаполитанская пицца, Италия

Неаполитанская пицца не всегда такая большая, но независимо от размера она вкусная.

MARIO LAPORTA/AFP/Getty Images

Лучшей пиццей была и остается простая неаполитанская пицца, изобретение, защищенное теперь собственной торговой ассоциацией, которая настаивает на морской соли, высококачественной пшеничной муке, использовании только трех видов свежие помидоры, ручное тесто и строгое использование дровяной печи, среди других условий качества.

Всего несколько ингредиентов — тесто, помидоры, оливковое масло, соль и базилик (в пицце маринара даже нет сыра) — неаполитанцы создали блюдо, которое мало кто готовит должным образом, но все получают от него удовольствие.

34. Пельмени с креветками, Гонконг

Маленький, но блестящий.

Предоставлено Stewart Butterfield/Creative Commons/Flickr

Сочные креветки, приготовленные на пару, но не пережаренные, завернутые в прозрачную рисовую бумагу. Эта простая форма димсама десятилетиями была обязательным блюдом. На улице говорят, что чем больше складок, тем искуснее повар.

33. Паэлья с морепродуктами, Испания

Паэлья, фирменное блюдо Испании.

Бока

Море омывает берег у ваших ног, теплый ветерок треплет скатерть вокруг ваших ног, а перед вами стоит дымящаяся сковорода с паэльей. Креветки, омары, мидии и каракатицы в сочетании с белым рисом и различными травами, маслом и солью в этом валенсийском блюде сразу отправят вас в праздничное настроение. Хотя, если у вас есть это в Испании, вы, вероятно, уже там.

32. Лобстер, глобальный

Если бы вы были в миллионе меню, у вас бы тоже были большие клешни.

Предоставлено Chloe Media/Creative Commons/Flickr

Забудьте обо всех ваших причудливых, надуманных блюдах из лобстеров, приготовленных хвастливыми поварами, жаждущими одобрения Мишлен. Когда у вас есть что-то столь же естественно вкусное, как эти маленькие ребята, будьте проще. Лучший способ насладиться лобстером — просто сварить его и подавать с растопленным сливочным маслом и ломтиком лимона.

31. Жареный цыпленок, США

Американская классика.

Предоставлено Нилом Конвеем/Creative Commons/Flickr

«У меня было почти все. Но они перестали есть жареную курицу…» — прокомментировала читательница Мишель Соуза. Мишель: ваши друзья-читатели исправили это непростительное упущение. Этот непревзойденный американский фаворит вступает в игру со всем тем, что переворачивает артерии, что сделало полковника Сандерса очень счастливым, если не здоровым человеком.

30. Чизбургер, США

Сыр решает все.

Эндрю Бертон/Getty Images Северная Америка/Getty Images

Сила сыра? Добавьте его к обычному гамбургеру, и еда поднимется на 13 позиций в опросе.

29. Чили краб, Сингапур

Мы добавили его в список, не раздражайтесь.

Предоставлено May Wong/Creative Commons/Flickr

Читатель ST предположил, что крабов с чили, вопреки распространенному мнению, приготовить несложно. «Фантастический список вкусных блюд! Крабы с чили на самом деле очень легко приготовить. Вот простой рецепт для вас :)» ST, однако, забыл упомянуть, что трудно перестать есть эту высокопоставленную лучшую еду.

28. Свинина барбекю, Гонконг

Лучшая свинина готовится на гриле и политая медом.

Предоставлено City Foodsters/Creative Commons/Flickr

Наряду со многими комментариями, оставленными читателем Louis4, он/она написал: «Барбекю из Техаса на вкус как какашки. Это все, что у вас есть, помимо этой скучной еды?» Вот так, Луис4. Ваши коллеги-читатели предложили китайский вариант барбекю из свинины. Это мясо в медовой глазури сладкое, нежное и хорошо сочетается со всем – рисом, лапшой или даже само по себе. Попросите наполовину жирную, наполовину нежирную свинину барбекю, чтобы по-настоящему насладиться этим деликатесом.

27. Тако, Мексика

Время тако!

Джейк Линдеман

Свежая лепешка ручной работы, фаршированная небольшими кусочками жареной говядины, натертой в масле и морской соли, а затем покрытая гуакамоле, сальсой, луком, кинзой или чем-то еще, что вы хотите — идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. По этой причине немногие посетители покидают Мексику с меньшим весом, чем по прибытии.

26. Пенанг Ассам Лакса, Малайзия

Самая фотогеничная еда.

Предоставлено Pandora Voon/Creative Commons/Flickr. в сочетании с имбирем) у вас потечет нос еще до того, как ложка коснется ваших губ.

25. Шоколад, Мексика

Шоколад – мировое греховное удовольствие.

Предоставлено LongitudeLatitude/Creative Commons/Flickr

Майя пили его, Лассе Халльстрем снял о нем фильм, а остальные из нас преодолевают чувство вины за то, что съели слишком много, съев еще. История скромных какао-бобов — это настоящий рассказ о кулинарном чуде из джунглей и цивилизации. Без этого сливочного, горько-сладкого кондитерского изделия День святого Валентина превратился бы в сплошные открытки и цветы, Пасха снова превратилась бы в очередное скучное религиозное событие, а те безмятежные дни, когда вы наедаетесь до извержения на Рождество, были бы причудливыми фантазиями.

24. Жареный рис, Таиланд

Потрясающая тайская традиция.

Предоставлено marnalbano/Creative Commons/Flickr

Это правда, что каждый может жарить рис. Но умеете ли вы жарить его так же хорошо, как тайцев? Мы подозреваем, что нет.

23. Булгоги, Корея

Самая грязная и мясная еда для чемпионов.

Предоставлено Корейской туристической организацией

Это корейское блюдо, буквально означающее «огонь» и «мясо», существует уже почти 1000 лет. Тарелка булкоги содержит все необходимое для сбалансированного питания: углеводы (рис), белки (говядина и яйца), витамины и минералы (овощная смесь) и жиры (масло). Четыре веские причины заказать вторую чашу.

22. Яичный пирог, Гонконг

Яйцо на лице может быть полезным.

Courtesy City Foodsters/Creative Commons/Flickr

Слоеные на корке со сладким и гладким яичным заварным кремом в середине, яичные тарталетки лучше всего есть горячими, только что вынутыми из духовки. Этот десерт можно заказать в самых захудалых пекарнях и самых гламурных отелях Гонконга. Бывший губернатор Гонконга Крис Паттен объявил поедание яичных пирогов одним из своих любимых развлечений в городе.

21. Рыба-н-чипс, Англия

Соленый, уксусный оммаж основам.

ЛЕОН НИЛ/АФП/АФП/Getty Images

Все, что существует с 1860-х годов, не может быть чем-то неправильным. Основной продукт викторианского британского рабочего класса — это хрустящее снаружи и мягкое внутри блюдо из простых, ничем не украшенных блюд. Посыпанный солью, уксусом и соусом тар-тар, он для современной кухни является тем же, чем мясной рулет для принца.

20. Пхо, Вьетнам

Ответ Вьетнама на вопрос «Что мне съесть сегодня?»

Предоставлено kaz k/Creative Commons/Flickr

Это часто неправильно произносимое национальное блюдо (правильно «фух») состоит из бульона, свежей рисовой лапши, нескольких трав и обычно курицы или говядины. Но это больше, чем просто сумма его частей — ароматный, вкусный и сбалансированный, полная противоположность мотоциклисту, который привел вас в маленькое кафе, где вы найдете все самое лучшее.

19. Зеленый карри, Таиланд

Легко есть зелень.

Предоставлено pukekoblue/Creative Commons/Flickr

Кермит ошибся. Быть зеленым не сложно, это вкусно. Для многих это кокосово-сливочное и острое карри должно было войти в десятку лучших. Подается с пропаренным рисом, как бикини идут с тайскими пляжами.

18. Круассан, Франция

Парижская классика.

Marie Hennechart

Слоеное тесто, пропитанное сливочным маслом, горка малинового джема, смазанная сверху, и мягкое, откусывающее, когда вы вонзаете в зубы; нет ничего, что можно было бы не любить в этой жирной, сладкой еде для завтрака, которую нужно сочетать с чашкой крепкого кофе.

17. Джелато, Италия

Так много вкусов на выбор. Зачем беспокоиться?

любезно предоставлено Сальваторе Фариной

Благодаря «Ешь, молись, люби» лучший десерт в Италии популярен как никогда. Настоящие производители мороженого используют только свежие ингредиенты, без искусственных ароматизаторов или красителей, и позволяют вам смешивать и сочетать столько разных вкусов, сколько вы хотите. Имея более высокую плотность и меньше жира, чем мороженое, мороженое часто имеет более насыщенный вкус, но более полезный — идеально подходит для вашего собственного эксперимента «без углеводов».

16. Кебаб, Турция

Каким бы ни был шашлык, он гарантированно будет вкусным.

Justin Sullivan/Getty Images North America/Getty Images

Для предотвращения голодной смерти всего студенческого населения Соединенного Королевства донер-кебаб явно заслуживает уважения. Но вряд ли они являются восхитительным прототипом, достойным представлять регион. Читательница Елена Воробьева рассказала нам: «Его столько форм и форм: донер, искендер-кебаб, шашлык, шашлык чоп, орман-кебаб и т. д.». Так вызывайте шашлык. Собери мясо, проткни его палкой, поджарь. Тогда удивляйтесь, почему вы не едите так каждый день.

15. Мороженое, США

Топливо для тех, кто с разбитым сердцем во всем мире.

Дэвид Пол Моррис/Getty Images North America/Getty Images

Почему-то всегда найдется место для гниющей на зубах стопки мороженого в американском стиле с орехами, зефиром и шоколадным соусом. Слава Богу за очень длинные ложки, которые позволяют вам получить настоящие вещества для набора веса, смешанные и расплавленные на дне стакана. Кроме диетолога, кто не согласится, что это один из лучших продуктов в мире?

14. Сатай, Индонезия

Втыкай, замачивай, ешь, облизывай.

Предоставлено Marufish/Creative Commons/Flickr

Читатель Пол Пей написал: «Я тоже могу приготовить сатай, но подготовка займет не менее половины дня, а [еда будет сделана] менее чем за полчаса, лол». Полчаса? Что задержка? В прошлый раз, когда мы топили мясо на вертеле этим соусом на основе арахиса, мы были готовы за секунды, прежде чем вы успели сказать «мммм».

13. Куриный рис, Сингапур

Национальное блюдо Сингапура.

Courtesy Madeleine Deaton/Creative Commons/Flickr

Часто называемое «национальным блюдом» Сингапура, эта приготовленная на пару или вареная курица подается на ароматном жирном рисе с нарезанным огурцом в качестве знакового овоща. Варианты включают жареную курицу или курицу в соевом соусе. Соусы для окунания — темный соевый соус премиум-класса, перец чили с чесноком и толченый имбирь — придают ему дополнительный шарм, чтобы гарантировать, что когда вы на самом деле не в Сингапуре и не едите курицу с рисом, вы думаете об этом.

12. Кимчи, Корея

Сколько денег потеряли корейские рестораны, раздавая это бесплатно?

Great Big Story

Южная Корея самая щедрая нация или как? Южнокорейские рестораны бесплатно предоставляют это первое блюдо из ферментированных овощей. Возможно, потому, что немногие южнокорейцы могут продержаться без него более двух дней.

11. Лазанья, Италия

Лазанья верна на многих уровнях.

щепотка конфет

Лазанья обогнала пиццу и стала самой популярной итальянской едой в этом списке деликатесов. Есть причина, по которой этот многослойный подарок из макарон, томатного соуса и мясного фарша так популярен как для детей, так и для взрослых — он просто работает. Ди Додж написал: «Я люблю лазанью». Отсутствие восклицательных знаков говорит о том, насколько серьезно относятся к этому блюду настоящие фанаты.

10. Массаман карри, Таиланд

По-прежнему входит в десятку лучших продуктов питания.

Предоставлено Маритой/Creative Commons/Flickr

Хотя это и не самая вкусная еда в мире, это все же король карри. Пряный, кокосовый, сладкий и пикантный, его сочетание вкусов имеет больше индивидуальности, чем тайские выборы. Даже соус в пакетиках, который вы покупаете в супермаркете, может заставить даже самых неблагонадежных поваров выглядеть как мишленовцы. К счастью, кто-то изобрел рис, которым посетители могут вытирать последние капельки соуса карри. Страна улыбок» — это не просто маркетинговый слоган. Это результат того, что мы родились в стране, где лучшее карри продается почти на каждом углу.

В каком месте готовят лучшую в мире еду?

9. Утка по-пекински, Китай

Единственный способ съесть утку.

GREG BAKER/AFP/AFP/Getty Images

«Утка по-пекински! Это чудо…» — написал Шань Цао на нашей странице в Facebook. Мы можем только догадываться, что Шань Цао засовывал себе в рот кусок утки, глазированной мальтозным сиропом, и забыл закончить предложение. Поджаренная на медленном огне в духовке хрустящая, покрытая сиропом кожица настолько хороша, что в аутентичных забегаловках подают больше кожи, чем мяса, и подают ее с блинами, луком и соусом из хойсина или сладкой фасоли. Помимо полета или плавания, это единственный способ, которым вы хотите свою утку.

8. Рамен, Япония

Самая громкая еда в мире?

Courtesy Jonathan Lin/Creative Commons/Flickr

Согласно японскому протоколу, чем вкуснее ваш рамен, тем громче вы должны его хлебать, чтобы выразить уважение своему шеф-повару. Не то, чтобы они нуждались в большем уважении. Один глоток этого самого японского бульона из лапши быстро скажет вам, что либо у вас в мозгу есть триггер рамена, либо японские повара — гении.

7. Димсам, Гонконг

Семейные обеды снова веселые.

Кейт Спрингер

Столь же весело и вкусно поесть, путешествие в Гонконг не будет полным, если вы не попробуете это традиционное кантонское обеденное блюдо. Популярный среди всех, от туристов до местных детей и пожилых людей, большинство димсам продаются в виде кусочков размером с укус, поэтому вам не нужно тратить время на их разрезание. Пригласите нескольких друзей и запейте еду горячим чаем.

6. Сом там (салат из папайи), Таиланд

Лучший салат Таиланда.

Предоставлено Джессикой Спенглер/Creative Commons/Flickr

Прочитав комментарий читателя Кун Чотпакдитракул: «Салат из папайи и сом там [являются] одним и тем же. всего на 80 голосов меньше пятерки лучших. Чтобы приготовить знаменитый таиландский салат, разотрите чеснок и перец чили в ступке пестиком. Добавьте сок тамаринда, рыбный соус, арахис, сушеные креветки, помидоры, сок лайма, пасту из сахарного тростника, стручковую фасоль и горсть тертой зеленой папайи.

5. Пад Тай, Тайланд

Даже лучше, когда грязно.

Предоставлено Steve Snodgrass/Creative Commons/Flickr

Вот еда, без которой тайцы не могут жить. Подобно булгоги (см. № 22), тайская лапша наполнена питательными веществами, перемешанными в одном великолепном блюде из жареной лапши. Секрет в соусе — тамариндовая паста. Если кто-то когда-нибудь создаст Зал кулинарной славы, он должен быть первым в списке.

4. Том Ям Гунг, Таиланд

Вы едите или пьете суп? В любом случае, просто погрузите это в себя.

Предоставлено amrufm/Creative Commons/Flickr

Читатель Supot Sakulwongtana ясно дал понять, что «вкусное включает в себя немного остроты». Немного остроты — это правильно, потому что вам нужно место для большего количества вкусов. Этот тайский шедевр изобилует креветками, грибами, помидорами, лемонграссом, калганом и листьями каффир-лайма. Обычно наполненный кокосовым молоком и сливками, сытный суп сочетает в себе множество любимых тайских вкусов: кислый, соленый, острый и сладкий. Лучше всего цена: дешево.

3. Суши, Япония

Рис, лосось, васаби — лучшее в мире трио еды?

Tonic Photo Studios, LLC/ Photographers Choice RF/ Getty Images

Когда Япония хочет построить что-то правильно, она делает это действительно правильно. Гиганты брендов, такие как Toyota, Nintendo, Sony, Nikon и Yamaha, возможно, были созданы людьми, питаемыми ничем более сложным, чем сырая рыба и рис, но то, как рыба и рис соединяются вместе, делает его глобальным фаворитом на первом свидании. Это идеальное сочетание сырой рыбы и риса легко удерживает суши в пятерке лучших. И, как написал один читатель, Нимайор: «Справедливости ради, ВКУСНОЕ может быть простым». Японцы не живут практически вечно просто так — они хотят продолжать есть эту дрянь.

2. Nasi goreng, Индонезия

Больше риса — общий фактор во многих из этих блюд.

Предоставлено Инди Самарадживой/Creative Commons/Flickr

«Мне нравятся ренданг и наси горенг, два самых популярных блюда в Индонезии!» Читатель Ризки Рамадхика понял. И тысячи других избирателей согласились. Чудо сочетания риса с яйцом, курицей и креветками снова поражает. Это второе жареное рисовое блюдо в списке, это индонезийское лакомство получило более чем в 10 раз больше голосов, чем его тайский аналог (см. № 23), подняв первое место из непретендента на второе место.

1. Ренданг, Индонезия

№ 1 по вашему выбору.

Предоставлено stu_spivack/Creative Commons/Flickr

Читатель Камаль Ф. Чаниаго проявил большую дальновидность, написав: «Ренданг — лучший». Явный победитель с верными поклонниками, это мясистое блюдо теперь по праву может претендовать на звание «Самая вкусная еда в мире». Говядина медленно варится в кокосовом молоке и смеси лемонграсса, калгана, чеснока, куркумы, имбиря и чили, а затем оставляется тушиться на несколько часов, чтобы получилось нежное, ароматное блюдо из говядины.

Индонезийское блюдо часто подают на торжественных мероприятиях и почетным гостям. Это не только вкусно, но и готовится по простому рецепту. Если вы еще этого не сделали, прислушайтесь к совету читательницы Изабелы Десита: «Ренданг должен быть первым! Это действительно приятно, вы должны попробовать!»

Примечание редактора. Ранее эта статья была опубликована в 2011 году. Она была переформатирована и переиздана в 2017 году.

60 Самые известные блюда мира: лучшие национальные блюда

Делиться — значит заботиться!

1196 акций

Полный список лучших национальных блюд мира и самых известных продуктов мира

Еда со всего мира, ради которой стоит путешествовать!

Какая самая лучшая кухня в мире? Какая самая лучшая еда в мире?

Трудно сказать, какая самая лучшая кухня в мире, или какие страны с лучшей кухней в мире. Список стран с лучшей едой в мире может быть совершенно необъективным.

В мире существуют разные кухни с характерными вкусами и стилями приготовления пищи. В каждой стране и каждой кухне есть уникальные продукты и уникальные методы и стили приготовления, которые отвечают различным вкусам и потребностям.

Но мы определенно можем говорить о самой популярной еде в мире. И хотя трудно сказать, какая еда самая лучшая или какое самое лучшее блюдо в мире, можно говорить о культурной еде, популярных национальных блюдах, самой любимой еде и самых известных блюдах в мире.

RELATED:

• Food Travels
• Italian Cuisine
• Spanish Cuisine
• The Mediterranean Food
• British Cuisine
• Vietnamese Cuisine
• Israeli Cuisine
• Egyptian Cuisine
• Basque Cuisine

Here’s a список 57 самых известных блюд со всего мира, национальные блюда мира , традиционные блюда мира, и , возможно, самая вкусная еда и лучшая еда в мире!

ЭТА ПУБЛИКАЦИЯ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ССЫЛКИ С КОМПЕНСАЦИЕЙ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЙ ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

ЛУЧШИЕ ПРОДУКТЫ В МИРЕ: ТОП 57 ТРАДИЦИОННЫХ ПРОДУКТОВ В МИРЕ

Давайте посмотрим, какие самые известные продукты из разных стран и фирменные блюда со всего мира:

1. 9053A ИТАЛИЯ ИТАЛИЯ Z Pizza Margherita

Итальянская пицца, пожалуй, самое известное блюдо в мире.

Пицца давно перешагнула границы Италии и сегодня ее едят во всем мире. Пицца — самая любимая еда в мире.

Сегодня пиццу можно найти почти в каждом уголке мира. Это традиционное итальянское блюдо готовится из расплющенного круглого теста с сыром и помидорами, а также дополнительно украшается базиликом, оливками и орегано.

В зависимости от начинки, самыми известными видами традиционной итальянской пиццы являются Маргарита, Наполитана, Маринара, Кватро Стаджони, Кватро Формаджи и Сицилиана.

Рекомендуем прочитать: Освоение пиццы: искусство и практика приготовления пиццы ручной работы, фокаччи и кальцоне [Поваренная книга]

2. ТУРЕЦКИЙ ДОНЕР-КЕБАБ

Турецкий донер-кебаб

Итальянская пицца, возможно, самая известная еда в мире. мир когда-либо.

А вот второе близкое всемирно известное блюдо – это турецкий шашлык. Турецкий донер-кебаб — известная уличная еда, которую сегодня можно найти практически во всем мире.

Кебаб — одно из самых съедобных блюд в мире. Аутентичный донер-кебаб сделан из турецкой pide хлеб с начинкой из маринованной и обжаренной на вертикальном гриле баранины или баранины (иногда говядины или курицы), салата, ломтиков помидоров и лука. Турецкий кебаб, без сомнения, является одним из самых любимых блюд во всем мире!

Рекомендуем прочитать: Стамбул и не только: Знакомство с разнообразной кухней Турции

3. АМЕРИКАНСКИЙ ГАМБУРГЕР

Американский гамбургер

Вероятно, самым известным сэндвичем в мире является американский гамбургер.

Плоский и, как правило, круглый мясной фарш кладут между ломтиками булочек или булочек и сопровождают помидорами, огурцами, сыром, луком, солеными огурцами, листьями салата и беконом. Обычно добавляют немного майонеза, кетчупа, горчицы или соуса.

Хотя и существует несколько теорий о том, что гамбургеры родом из Германии, эти популярные бутерброды широко употреблялись в США, где они и приобрели мировую известность. Гамбургер считается национальным блюдом США и, бесспорно, одним из самых популярных блюд в мире.

Рекомендуем прочитать: Great American Burger Book: Как приготовить аутентичные региональные гамбургеры дома

4. БЛИЖНЕВОСТОЧНЫЙ ФАЛАФЕЛЬ 

Ближневосточный фалафель

Итальянская пицца, турецкий кебаб, американский гамбургер и ближневосточный фалафель — самые популярные блюда в мире.

Традиционные ближневосточные шарики фалафеля готовят из обжаренного во фритюре нута, фасоли или того и другого.

Фалафель часто заворачивают в бутерброд с питой или едят отдельно как часть мезе (ближневосточная палитра закусок).

Считается, что фалафель родом из Египта. Фалафель в Египте называется « тамейя ». Однако фалафель — это традиционная египетская еда, традиционная ливанская еда, традиционная иорданская еда, традиционная палестинская еда и традиционная израильская еда.

Сегодня фалафель — популярная уличная еда не только на Ближнем Востоке, но и во всем мире.

Рекомендуем прочитать: Полная кулинарная книга Ближнего Востока Гироскоп или γύρο означает «поворот».

Греческий гироскоп похож на турецкий донер-кебаб или ближневосточную шаурму. Но в то время как кебаб и шаурма готовятся из говядины или баранины, типичный греческий гироскоп готовится из свинины и курицы.

Настоящий греческий гироскоп определенно заслуживает места в десятке самых вкусных блюд мира.

Рекомендуем прочитать: Икария: уроки еды, жизни и долголетия с греческого острова, где люди забывают умирать: кулинарная книга

Греция — отличное место для гурманов! Если вы путешествуете по Греции, посмотрите эти невероятные гастрономические туры в Грецию!

5. БЛИЖНЕВОСТОЧНЫЙ ХУМУС

Ближневосточный хумус

Знаменитый ближневосточный паштет из пюре из нута и бобов конской фасоли – всемирно известное блюдо.

Протертые бобы смешивают с тахини, лимонным соком, оливковым маслом, солью и чесноком. Вот и готов хумус!

Хумус — один из самых популярных спредов в мире. Излишне говорить, что хумус регулярно фигурирует в многочисленных кулинарных списках 10 лучших блюд в мире. Паштет с хумусом — одно из самых популярных блюд во всем мире! Таким образом, говоря о традиционной еде во всем мире, неизбежно приходится упоминать божественный ближневосточный хумус.

Рекомендуем прочитать: Полная кулинарная книга хумуса: более 100 рецептов — подходит для веганов

6. ИКРА РУССКАЯ

Красная русская икра

Традиционная русская икра представляет собой свежую или пастеризованную вяленую икру дикого осетра Каспийского и Черного морей.

Икра – один из самых известных деликатесов в мире и самый дорогой деликатес в мире. Икра бывает двух видов: черная и красная.

Черная икра ценится больше, чем красная, поэтому и дороже. Черную икру называют Черным золотом. Икра первого сорта стоит более 30 000 долларов США за килограмм.

Русская икра точно не входит в список обычных продуктов. Наоборот, он заслуживает особого места среди лучших продуктов питания во всем мире.

Рекомендуем прочитать: Икра: настоящий деликатес – 25 рецептов, чтобы насладиться и произвести впечатление.

Но утка по-пекински выделяется среди всей китайской еды. Утка по-пекински по-кантонски — национальное блюдо Китая. Жареная утка, маринованная и приправленная соевым соусом, традиционным китайским порошком из пяти специй и мальтозным сиропом, является самым известным китайским блюдом и одним из самых известных продуктов из утки в мире.

Рекомендуем прочитать: Знакомство с Китаем: кулинарное приключение: 100 рецептов из нашего путешествия .

Дим Сум буквально означает «прикоснись к твоему сердцу», и это традиционное кантонское блюдо тронуло сердца не только китайцев, но и людей за пределами Китая. Димсам — одно из самых известных блюд во всем мире и одно из лучших блюд в мире.

Традиционно димсам подают в китайских чайханах во время общения с друзьями и семьями за чаем и крошечными блюдами из димсам, такими как пельмени из свинины димсам, пельмени с креветками димсам, клецки с паровым супом димсам, рулетики с рисовой лапшой димсам, липкий димсам обертка из листьев лотоса с рисом и курицей, жареные во фритюре слоеные дурианы с димсамом и многие другие деликатесы димсам.

Рекомендуем прочитать: Дим-сам: пельмени, булочки и другие восхитительные китайские закуски по 25 аутентичным рецептам

9. ИТАЛЬЯНСКИЕ СПАГЕТТИ

Итальянские спагетти

Итальянская кухня с гордостью предлагает широкий выбор лучших блюд в мире.

Итальянская паста – одно из самых известных блюд в мире. А спагетти — один из самых известных видов пасты.

Эта длинная и тонкая паста традиционно готовится только с чесноком и оливковым маслом  (Спагетти Аджило Олио), с томатным соусом и базиликом (Спагетти Помодоро и Базилико), с соусом из мясного фарша (Спагетти Болоньезе) или с беконом (Спагетти Карбонара) и обычно с натертым твердым итальянским сыром, таким как знаменитый Пармиджано Реджано или не менее популярный Грана Падано. Тем не менее, приготовление спагетти сильно отличается от одного региона Италии к другому.

Итальянские спагетти часто признаются одним из лучших блюд в мире.

Рекомендуем прочитать: Домашняя паста — это просто: кулинарная книга по пасте с простыми рецептами и уроками приготовления свежей пасты в любой вечер

А лазанья – средиземноморское блюдо из Италии, которое должен попробовать каждый. Это знаменитое итальянское блюдо из широких и плоских макарон — еще одно известное блюдо из Италии, получившее всемирное признание.

Классическая итальянская лазанья состоит из слоев плоских макарон с соусом из мяса, овощей и сыра. Лазанья — одна из вкуснейших блюд, ради которой стоит заказать билет в Италию.

Рекомендуем прочитать: Лазанья: кулинарная книга запеченных макарон

11. ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

Соус Болоньезе

Пицца и различные виды пасты – всемирно известные продукты из Италии, но рагу Алла Болоньезе считается лучшим национальное блюдо Италии.

Хотя среди итальянцев нет единого мнения о том, какое блюдо является национальным, они согласны с тем, что соус болоньезе широко используется в итальянской кухне почти во всех блюдах (спагетти, тальятелле, паппарделле, феттучини…).

Настоящий соус Болоньезе готовится из помидоров, говяжьего фарша, чеснока, вина и трав.

Рекомендуем прочитать: Лучшие соусы для пасты: Любимые региональные итальянские рецепты: Поваренная книга

Италия — одно из лучших направлений для гастрономических путешествий. Находясь в Италии, подумайте о том, чтобы отправиться в один из этих удивительных гастрономических туров по Италии!

12. БЛИЖНЕВОСТОЧНАЯ БАБА ГАНУШ

Баба Гануш

Баба Гануш – это знаменитый ближневосточный соус, приготовленный из жареных и протертых баклажанов с нарезанными помидорами, гранатовой патокой, травами (такими как мята и петрушка), чесноком, тмином, оливковым маслом, лимонного сока, немного соли и перца.

Вопреки распространенному мнению, настоящий ближневосточный Баба Гануш не готовится с тахини!

Баба Гануш — один из самых известных спредов в мире. В некоторых англоязычных странах эту вкуснятину в народе называют 9.0523 икра баклажана или икра баклажана .

Если вы вегетарианец, то наверняка согласитесь с тем, что баба гануш входит в список самых удивительных блюд в мире.

Бесспорно, паштет из гануша Баба принадлежит к самым вкусным блюдам в мире. Но помните, настоящий Баба Гануш без тахини.

Рекомендуем прочитать: Наша Сирия: Домашние рецепты

13. БЛИЖНЕВОСТОЧНАЯ МУТАББАЛ

Муттабал

Мутаббал – еще одна известная ближневосточная паста, приготовленная из баклажанов.

Классический мутаббал готовится из баклажанов, чеснока, лимонного сока, оливкового масла и тахини. Поэтому Баба Гануш и Мутаббал часто ошибаются.

В то время как Мутаббал готовится с тахини, Баба Гануш — нет. Итак, если вы хотите соус из баклажанов со сливочным тахини , то вам следует искать Мутаббал (не Баба Гануш)!

14. ИНДИЙСКИЙ РИС БИРЬЯНИ 

Рис Бирьяни

Индийская кухня – одна из самых разнообразных кухонь мира.

Индийская кухня, бесспорно, одна из самых вкусных в мире. Трудно выбрать только несколько индийских блюд, чтобы представить лучшее из Индии.

Но рис бирьяни используется во многих популярных индийских блюдах. Индийский бирьяни относится к различным смешанным блюдам из риса, состоящим из риса бирьяни с множеством индийских специй (кардамон, кориандр, лавровый лист, корица, ореховый магн, мята, имбирь. ..) и различных видов мяса (курица, баранина, козлятина, говядина). , рыба, креветки..), овощи или яйца. Так, есть мясной бирьяни, овощной бирьяни и навратанский бирьяни (с кешью, яблоками и ананасами).

Рекомендуем прочитать: Индийская кулинарная книга Instant Pot®: Традиционные индийские блюда, приготовленные легко и быстро

15. INDIAN THALI

Indian Thali

Индийские Thali относятся к различным блюдам небольшого размера, которые обычно подают на круглой тарелке.

Тали буквально означает «тарелка». В каждом индийском регионе есть свой Тали. Таким образом, в Индии насчитывается 16 различных Тали, и в каждом есть уникальные блюда.

Находясь в Индии или в индийском ресторане в любой точке мира, Indian Thali просто необходим.

Рекомендуем прочитать: Индийская кухня Vegan Richa: традиционные и творческие рецепты для домашней кухни

16. ТАНДУРИ С ИНДИЙСКОЙ КУРИЦЕЙ 

Тандури с курицей

Тандури с курицей — известное индийское блюдо.

Индийский куриный тандури готовится из цыпленка, маринованного в йогурте и специях, а затем обжаренного на шампурах в цилиндрической глиняной печи, называемой «тандури». Индийский куриный тандури высоко ценится в мире и является одним из самых известных блюд в мире.

Рекомендуем прочитать: Сделано в Индии: рецепты индийской семейной кухни

Не забывайте, Индия — одна из лучших стран для гастрономических путешествий! Итак, когда вы в Индии, посмотрите эти вкусные индийские гастрономические туры в Индию!

17. ИСПАНСКАЯ ПАЭЛЬЯ

Паэлья с морепродуктами в Испании

Испанская кухня известна во всем мире за ее невероятный вкус.

Паэлья — национальное блюдо Испании и одно из самых известных блюд в мире. Это широко почитаемое испанское блюдо из риса родом из испанского региона Валенсия.

Испанцы пробуют разные виды паэльи: мясная паэлья , паэлья с морепродуктами , паэлья овощная или паэлья смешанная (мясо, морепродукты и овощи). Paella de Marisco ( паэлья с морепродуктами) — самый известный вид паэльи в мире, но настоящая валенсийская паэлья — это на самом деле паэлья из смешанного мяса (с мясом кролика, курицы, колбасы и улиток). Испанская паэлья — одно из тех культурных блюд, ради которых стоит отправиться в путешествие.

Рекомендуем прочитать: Паэлья!: Захватывающие блюда из риса из Испании 

Собираетесь в Испанию? Проверьте эти удивительные кулинарные туры в Испанию!

18. ФРАНЦУЗСКИЕ УЛИТКИ DE BOURGOGNE

Французские улитки

Французская кухня богата деликатесами.

Улитки считаются деликатесом во многих странах. Улитки по-бургундски — всемирно известное французское блюдо, родом из французского региона Бургундия.

Улиток вынимают из раковин, готовят с маслом, чесноком, петрушкой и вином или куриным бульоном, а затем помещают обратно в раковины. Бургундские улитки считаются главным деликатесом во всем мире. Хотя в Западной Европе существует давняя традиция употребления в пищу улиток (например, тапас из улиток караколес в Испании, каракуа в Португалии), самое известное блюдо из улиток в мире — это Бургундские улитки .

Рекомендуем прочитать: Освоение искусства французской кулинарии, Vol. 1

19. ФРАНЦУЗСКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СУП 

Французский чесночный суп

Традиционный французский сливочно-чесночный суп родом из Прованса.

Настоящий французский чесночный суп готовится из толченого чеснока, соли, перца, гвоздики, тимьяна, шалфея, лаврового листа, оливкового масла, яичных желтков, тертого сыра и поджаренных ломтиков багета. Очень похож на популярный французский луковый суп. Французский чесночный суп или французский луковый суп? Вы не ошибетесь ни с одним из этих супов.

Рекомендуем прочитать: Французский повар: супы и тушеные блюда

Путешествуете во Францию? Попробуйте эти удивительные кулинарные туры по Франции!

20. MEXICAN MOLE

Мексиканская кухня и блюда мексиканской кухни очень популярны во всем мире. Каникулы в Мексике для гурманов — обязательный пункт в жизни для тех, кто любит вкусную еду.

Моле — национальное блюдо Мексики. Мексиканский моль — это соус, приготовленный из смеси чили, орехов, семян, овощей, различных специй, а иногда и несладкого шоколада, помидоров и изюма.

Мексиканский моль обычно используется в качестве основы для рагу или употребляется в виде соуса, которым поливают мясо или птицу (чаще всего индейку).

Рекомендуем прочитать: Мексиканская мультиварка: рецепты моле, энчилада, карнитас, свинины чили-верде и других избранных [Поваренная книга]

21. МЕКСИКАНСКОЕ БУРРИТО

Мексиканское буррито

В мексиканской кухне одни из лучших блюд в мире и мексиканский буррито доказывает это.

Буррито — традиционное мексиканское блюдо, состоящее из завернутой в цилиндр лепешки с рисом, различными видами мяса (курица, говядина, свинина), сыром, овощами (салат, помидоры, фасоль, лук…) и приправами (сальса, гуакамоле…) . Сегодня мексиканские буррито — популярная уличная еда во всем мире.

22. МЕКСИКАНСКИЕ ТАКОС 

Мексиканские тако

Тако — традиционное мексиканское блюдо и распространенная уличная еда в Мексике.

В то время как буррито делают из лепешек, свернутых в рулет, тако готовят из сложенных лепешек. Тако намного меньше по размеру, чем буррито, и это обычная мексиканская закуска, которую едят руками.

Как и буррито, мексиканские тако готовят с различными ингредиентами (рис, сыр, мясо, овощи, приправы…).

Рекомендуем прочитать: Настоящая мексиканская кухня к 20-летию Изд.: Региональная кухня из сердца Мексики

Планируете отпуск в Мексике? Если это так, проверьте лучшие направления в Мексике для гурманов!

23. ЯПОНСКИЕ СУШИ

Японские суши

Японская кухня – одна из самых известных во всем мире кухонь.

И это знаменитое японское блюдо является одним из самых известных блюд во всем мире. Еще больше японских суши входит в список лучших блюд всех времен!

Суши — японское блюдо, приготовленное из риса с уксусом и морепродуктами, овощами и иногда тропическими фруктами. Вегетарианские суши также довольно популярны. Хотя есть много видов суши в зависимости от ингредиентов, основным ингредиентом всегда остается рис.

Рекомендуем прочитать: Суши: Руководство для начинающих

24. ЯПОНСКИЕ САШИМИ

Японские сашими

Сашими — еще одно известное традиционное японское блюдо.

Это простое японское блюдо состоит из сырых ломтиков мяса или рыбы, которые обычно едят с соевым соусом. Японские сашими — одно из самых известных сыроедческих блюд в мире.

Рекомендуем прочитать: Полное руководство по суши и сашими: включает 625 пошаговых фотографий

25. ЯПОНСКИЙ СУП РАМЕН

Японский суп рамен

Рамен – знаменитый японский суп, известный во всем мире.

Этот пшеничный суп с лапшой готовится из мясного бульона, приправленного соевым соусом или мисо, и посыпанным ломтиками свинины, морскими водорослями, зеленым луком и « менма» (ферментированные побеги бамбука ).

Рекомендуем прочитать: Овладение искусством японской домашней кухни

Планируете поездку в Японию и хотите попробовать настоящую японскую кухню в Японии? Если да, то отправляйтесь хотя бы в один из этих фантастических гастрономических туров по Японии!

26. ВЬЕТНАМСКАЯ ФО

Вьетнамский суп фо

Фо – знаменитый вьетнамский суп.

По сути, это суп из рисовой лапши с рулькой (говяжьей или куриной), жареным луком и имбирем, а также специями (гвоздика, палочки корицы, фенхель, бадьян, стручки кориандра, кардамон, перец чили)

Рекомендуем прочитать : Поваренная книга Фо: рецепты любимых вьетнамцев супа и лапши от простых до авантюрных

27. ВЬЕТНАМСКИЕ ПРИНГРУЛЫ

Вьетнамские спринг-роллы

Gỏi cuốn или свежие блинчики с начинкой — это традиционная вьетнамская еда, приготовленная из рисовой вермишели, свинины, креветок, овощей, завернутых в съедобную рисовую бумагу.

Свежие блинчики с начинкой — популярная закуска во Вьетнаме, которую обязательно нужно попробовать во Вьетнаме. Кроме того, свежие вьетнамские блинчики с начинкой принадлежат к окончательному выбору лучших блюд!

Рекомендуем прочитать: Вкусы родного города: вьетнамские рецепты с ярким происхождением

Нет ничего более вкусного, чем настоящая национальная еда в стране! Если вы едете во Вьетнам, сделайте себе одолжение и попробуйте эти удивительные вьетнамские гастрономические туры во Вьетнаме!

28. ПАД ТАЙ

Пад Тай с креветками

Пад Тай – национальное блюдо Таиланда.

Он сделан из рисовой лапши с яйцами и тофу, овощами (например, сырыми цветами банана, зеленым луком, ростками фасоли), креветками, крабами или курицей и приправлен тамариндом, перцем чили, пальмовым сахаром и лаймом. Обычно добавляют жареный арахис, что делает его еще более ароматным.

Thai Pad — одна из самых вкусных блюд не только в Таиланде, но и в мире.

Рекомендуем прочитать: Горячая тайская кухня: Демистификация тайской кухни с помощью аутентичных рецептов, которые можно приготовить дома

Я несколько раз ездил в Таиланд. Поверьте мне, настоящая тайская еда очень вкусная! Если вы путешествуете в Таиланд, не забудьте посетить некоторые из этих невероятных гастрономических туров в Таиланде!

29. ЛАОССКИЙ/ТАЙСКИЙ САЛАТ С ЗЕЛЕНОЙ ПАПАЙЕЙ  

Салат из зеленой папайи

Как вы понимаете, этот вкусный салат готовится из измельченной незрелой папайи.

Хотя салат из зеленой папайи родом из Лаоса, он довольно популярен во всей Юго-Восточной Азии. Наверное, самым популярным является тайский Some Tam с арахисом.

Салат из зеленой папайи — одно из самых вкусных блюд в мире, поскольку в нем сочетаются пять важных вкусов: соленый (соль), сладкий (пальмовый сахар), острый (чили), кислый (лайм) и пикантный (рыбный соус).

Рекомендуем прочитать: Тайская поваренная книга: включает красное карри со свининой и ананасом, салат из зеленой папайи, соленую и сладкую курицу, рыбу с тремя вкусами, кокосовый рис и сотни других вкусностей!

30. САЛАТ С БИРМАНСКИМ ЗЕЛЕНЫМ ЧАЙ

Салат с зеленым чаем по-бирмански

Лапхет Тхок по-бирмански также является одним из самых известных салатов в мире.

Салат из зеленого чая из Мьянмы состоит из ферментированных мягких чайных листьев, жареного хрустящего арахиса, небольшого количества хрустящих бобов (масляных бобов или желтого горошка), поджаренных семян кунжута, жареного чеснока, нарезанных помидоров, а иногда и сушеных креветок и нашинкованной капусты. Он широко известен как один из самых полезных салатов в мире.

Рекомендуем прочитать: Бирманская суперзвезда: вызывающие привыкание рецепты с перекрестков Юго-Восточной Азии [Поваренная книга]

31. ИЗРАИЛЬСКАЯ ШАКШУКА

Израильская шакшука

Шакшука — популярное израильское блюдо, приготовленное из яиц-пашот в соусе из помидоров, перца чили и лука, приправленных тмином или заатаром, паприкой, кайенским перцем и кориандром.

Шакшука родом из Магрибского региона Северной Африки, точнее из Туниса. Но Израиль – это место, где Шакшоука достигла мировой известности.

Рекомендуем прочитать: Захав: мир израильской кухни

Мне понравилось путешествовать по Израилю за райской едой! Находясь в Израиле, не пропустите эти потрясающие гастрономические туры по Израилю!

32. ЕГИПЕТСКАЯ КОШЕРИ

Египетская кошерность

Кошари — национальное блюдо Египта.

Это традиционное египетское блюдо готовится из вкусных углеводов: риса, макарон, чечевицы и нута, с луком и особым уксусно-томатным соусом. Кошари можно дополнительно украсить острым соусом чили.

Рекомендуем прочитать: Кухня моей египетской бабушки: традиционные блюда, сладкие и соленые  

33. АЛЖИРСКИЙ КУС-КУС

Алжирский кус-кус

Кус-кус – национальное блюдо Алжира.

Кускус называется Ta’am i в Алжире, что буквально означает « еда ». Его готовят из запаренной манной крупы. Типичный алжирский кускус подается с мясом, овощами и различными специями.

Сегодня кускус является одним из самых известных продуктов питания во всем мире. ЛИБИЙСКИЙ КУСКУС — национальное блюдо Ливии. ТУНИССКИЙ КОСКСИ — национальное блюдо Туниса.

Рекомендуем прочитать: Пир: Еда исламского мира

34. МАРРОКАНСКИЙ ТАЖИН

Марокканский таджин

Кус-кус – национальное блюдо Марокко.

Но тажин или тажин – всемирно известное блюдо из Марокко. Это традиционное марокканское блюдо представляет собой тушеное мясо или рыбу с овощами или фруктами, сухофруктами, специями (корицей, имбирем, тмином, куркумой, шафраном, перцем чили), приготовленное в традиционном глиняном горшочке для таджина куполообразной формы.

Марроканский таджин славится сочетанием кисло-сладкого вкуса.

Рекомендуем прочитать: Тажины и кускус: вкусные марокканские рецепты приготовления в одной кастрюле

35. ЭФИОПСКАЯ ИНЖЕРА

Эфиопская инджера — это лепешка с губчатой ​​текстурой, приготовленная из тефовой муки.

Инджера — национальное блюдо Эфиопии, Эритреи и Сомали. Традиционно на инжеру кладут разные рагу и салаты, а затем небольшие кусочки инжеры с тушеным мясом или салатами рвут и съедают все вместе.

Таким образом, Инджера одновременно служит и тарелкой, и столовыми приборами, и едой.

Рекомендуем прочитать: Вкус Африки: 50 самых популярных и вкусных эфиопских рецептов

36. АРГЕНТИНСКИЙ АСАДО

Аргентинский асадос

Национальное блюдо Аргентины – асадос.

Асадо – это различное мясо на гриле (стейки, сосиски, ребрышки и т. д.). Аргентинское барбекю обычно подают с чимичурри , соусом из уксуса, чеснока и трав.

Аргентинское барбекю готовится исключительно на угле и дровах (но не на газе). В Аргентине Асадо означает оба0523 барбекю» и « кусок мяса ». Асадо является символом Аргентины.

Рекомендуем прочитать: Семь огней: приготовление на гриле по-аргентински

37. ПЕРУАНСКОЕ СЕВИЧЕ 

Перуанское севиче

Национальное блюдо Перу – севиче.

Это знаменитое перуанское блюдо состоит из сырой рыбы, лайма, лимона, лука и перца чили. В Италии есть карпаччо, в Японии — сашими, а в Перу — севиче.

Рекомендуем прочитать: Перу: Поваренная книга

38. ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛЯШ

Венгерский гуляш

Гуляш – национальное блюдо Венгрии.

Это традиционное венгерское блюдо представляет собой тушеную говядину с луком и паприкой. Довольно часто добавляют картофель, морковь, чеснок, перец, помидоры.

Венгрия любит перец. Таким образом, ожидайте получить много паприки в настоящем венгерском гуляше.

Рекомендуем прочитать: Венгерская кулинарная книга: рецепты Старого Света для поваров Нового Света

39. ТУРЕЦКО-ГРЕЧЕСКАЯ МУССАКА

Мусака

Мусака — известное блюдо Леванта, Ближнего Востока и Балкан.

Мусака родом из Османской империи. Пожалуй, наиболее известными сегодня являются турецкая мусака и греческая мусака.

Мусака готовится из слоев картофеля или баклажанов и томатного соуса с мясным фаршем. Мусаку едят теплой в Греции, комнатной температуры в Турции и холодной в арабских странах.

Рекомендуем прочитать: Опа! Здоровая греческая кулинарная книга: современные средиземноморские рецепты для хорошей жизни

40. АВСТРИЙСКИЙ ВЕНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ

Австрийский венский шницель

Традиционное австрийское блюдо из нарезанной и панированной телятины, обжаренной на жире (сале или масле). Венский шницель — национальное блюдо Австрии и одно из самых известных блюд в мире.

41. НЕМЕЦКАЯ БРАТВУРСТ

Немецкая колбаса с квашеной капустой

Немецкая колбаса , пожалуй, самая известная колбаса в мире.

Эту популярную немецкую свиную колбасу обычно жарят и готовят с пивом, картофелем и красной капустой. Немецкие колбаски и немецкое пиво хорошо сочетаются!

Рекомендуется прочитать: Бабушкина немецкая поваренная книга

42. БЕЛЬГИЙСКИЕ МЫШИ ФРИТЕ

Бельгийские мидии

Мидии — национальное блюдо Бельгии.

В Бельгии их готовят или готовят на пару с луком и сельдереем и обычно подают с картофелем фри. О, я должен добавить, что есть спор о том, что (картофель) фри изначально был не французским, а бельгийским?!

Рекомендуем прочитать: 150 голландских и бельгийских рецептов: откройте для себя аутентичные вкусы двух классических кухонь

43. АНГЛИЙСКИЙ ЙОРКШИРСКИЙ ПУДИНГ

Йоркширский пудинг

Йоркширский пудинг — национальное блюдо Англии.

На самом деле, этот простой запеченный пудинг представляет собой гарнир из яиц, муки, молока или воды. Обычно его подают как первое блюдо с луковым соусом или как основное блюдо с говядиной и соусом.

Рекомендуем прочитать: Традиционная кухня Британских островов: Англия, Ирландия, Шотландия и Уэльс: 360 классических региональных блюд с 1500 красивыми фотографиями

44. АНГЛИЙСКИЙ СЫР СТИЛТОН

Сыр с плесенью Стилтон

Франция предлагает широкий выбор первоклассных сыров, таких как сыр Мюнстер, Бри, Камамбер, Рокфор… В Италии есть широкий выбор известных сыров, таких как Пармиджано Реджано, Грана Падано, Горгонзола. , Маскарпоне… Но вкуснейший сыр Стилтон родом из Англии.

Существует два типа сливочного сыра Стилтон: Блю Стилтон и Белый Стилтон. Мой любимый сыр Блю Стилтон, поэтому в моем списке самых вкусных блюд в мире он заслуживает особого места. Без сомнения, сыр Stilton является одним из лучших британских продуктов, которые обязательно нужно попробовать в Британии.

45. ШВЕЙЦАРСКОЕ СЫРНОЕ ФОНДЮ 

Швейцарское сырное фондю

Это традиционное швейцарское блюдо – одно из самых известных во всем мире.

Традиционно готовится из сыра, вина и простого крестьянского хлеба. Это сытное крестьянское блюдо, приготовленное в круглой керамической кастрюле с ручкой на настольной горелке, широко потребляется зимой.

Обычно швейцарское сырное фондю едят длинными и тонкими вилками для фондю.

Рекомендуем прочитать: Библия фондю: 200 лучших рецептов 

46. КАНАДСКИЙ ПУТИН

Канадский путин

Этот список национальных блюд со всего мира продолжает удивительная Канада.

Национальное блюдо Канады — путин. Это простое блюдо состоит из картофеля фри с сырным творогом и соусом.

Рекомендуем прочитать: Канадская жизнь: The Ultimate Cookbook

47. БОСНИЙСКИЕ ЧЕВАПЧИЧИ

Боснийские чевапчичи

чевапчичи Сосиски являются национальным блюдом Боснии, но на самом деле их едят на Балканах.

Ćevapćići колбаски – это маленькие продолговатые колбаски, приготовленные из фарша, приготовленного на гриле (обычно говяжьего, но могут быть также свиными, бараньими или смешанными). Обычно их подают в лепешке « сомун » или « лепинья » с нарезанным луком, сыром каймак и пастой айвар.

Рекомендуем прочитать: Вкус боснийской кухни

48. БАЛКАНЫ АЙВАР

Айвар – это знаменитая намазка и гарнир на Балканах.

Айвар производится путем медленного приготовления (часы и часы приготовления) красного сладкого перца и масла. Айвар бывает трех видов: мягкий (обычно), пикантный и острый (острый, с большим количеством перца чили).

Если вы едете в Северную Македонию, Болгарию, Албанию, Сербию, Черногорию, Боснию или Хорватию, не упустите возможность попробовать это райское блюдо!

49. СЕВЕРО-МАКОДОНСКАЯ ГРАВЧЕ ТАВЧЕ

Запеченная фасоль по-македонски – «Гравче на тавче» © World Travel Connector

Гравче на тавче — национальное блюдо Македонии.

Это вкусное традиционное македонское блюдо готовится из фасоли («гравче» по-македонски) и овощей (сушеный красный перец, лук), запеченных в традиционной неглазурованной глиняной посуде. Классическое гравче на тавче — вегетарианское блюдо.

Македонцы — православные христиане. Так, печеную фасоль по-македонски традиционно подают в пятницу, на Рождественский пост и Великий пост. Однако на Балканах есть несколько вариаций этого традиционного македонского блюда с мясом (бекон, копченая свинина).

50. ПОРТУГАЛЬСКИЙ BACALAHU

Вяленая треска

Вяленая и соленая треска, или Bacalhau  по-португальски, является основным продуктом питания в Португалии.

В Португалии говорят, что существует более 365 способов приготовления трески, по одному на каждый день в году. Если вы путешествуете по Португалии, вы не можете пропустить некоторые из многих традиционных португальских блюд, приготовленных из трески.

Самое популярное блюдо из трески в Португалии — « Bacalhau com todos », что буквально означает « трески со всем ». Bacalhau com todos — португальское блюдо, приготовленное из вареной трески, овощей и яиц, сваренных вкрутую.

Рекомендуем прочитать: Аутентичная португальская кухня: более 185 классических средиземноморских рецептов Азорских островов, Мадейры и континентальной Португалии0002 Говоря о треске, я должен упомянуть Страну Басков, потрясающую баскскую кухню и невероятное блюдо Bacalao Al Pil Pil

Iconic  Bacalao Al Pil Pil  – самое известное баскское блюдо, приготовленное из трески.

Секрет этого удивительного баскского блюда заключается в эмульгировании  соуса Пиль-Пил . Эмульгирование ингредиентов происходит естественным образом при кипячении кастрюли, наполненной соленой треской, оливковым маслом и чесноком.

Баскский  Bacalao Al Pil Pil  — одно из тех знаменитых баскских блюд, за которыми гости регулярно возвращаются в Страну Басков.

52. БРАЗИЛЬСКАЯ ФЕЙЖОАДА

Бразильская фейжоада

Фейжоада – национальное блюдо Бразилии.

Это традиционное бразильское блюдо представляет собой сытное рагу из фасоли с говядиной и свининой, приготовленное в толстой глиняной посуде. Обычно его готовят без овощей.

Вместо этого его подают с белым рисом, тертой капустой и ломтиками апельсина, чтобы облегчить пищеварение.

Рекомендуем прочитать: Еда и кулинария Бразилии: традиции, ингредиенты, вкусы, методы, 65 классических рецептов

53. ЮЖНОКОРЕЯНСКОЕ КИМЧИ

Южнокорейское кимчи

Корейское кимчи относится к пряным ферментированным овощам.

Часто описывается как острая и ароматная корейская квашеная капуста. Капусту и редис солят и заливают водой. После нескольких часов ферментации добавляют порошок чили, чеснок, зеленый лук, имбирь, а иногда даже соленые морепродукты.

Корейское кимчи регулярно признается одним из лучших продуктов многими мировыми гурманами.

Рекомендуем прочитать: Настоящая корейская кухня Маангчи: аутентичные блюда для домашнего повара

54. КУРИЦА ПО ФИЛИППИНСКИМ АДОБО

Курица по-филиппински адобо

Адобо — национальное блюдо Филиппин.

Это традиционное филиппинское блюдо готовится из жареной говядины или свинины (иногда и того и другого) в специальном соусе из уксуса, соевого соуса, растительного масла, чеснока, перца и лаврового листа.

Рекомендуется прочитать: Филиппинская кулинарная книга быстрого приготовления: классические и современные филиппинские рецепты для вашей электрической скороварки и дрожжи.

Пельмени по-богемски – популярный гарнир в Чехии и фирменное блюдо Чехии. Другими словами, вкуснейшие чешские кнедлики обязательно нужно попробовать в Праге!

Рекомендуется прочитать: Чешская кулинарная книга РЕЦЕПТЫ И ИСТОРИИ ТОМ 1

56. ПОЛЬСКИЕ ПИРОГИ 

Польские вареники

Вареники – национальное блюдо Польши, хотя их можно найти в Центральной и Восточной Европе в различных формах.

Вареники — это вареные клецки со сладкой, соленой, острой или соленой начинкой. Иногда их еще и жарят.

Самые распространенные польские вареники с начинкой из свежего сливочного творога, отварного картофеля и жареного лука.

Рекомендуем прочитать: Аутентичная польская кухня: 120 аппетитных рецептов, от старинных деревенских блюд до изысканной современной кухни

57. ИНДОНЕЗИЙСКОЕ САТАЙ

Сатай из курицы с арахисовым соусом

Сатай — известное индонезийское блюдо. В основном это приправленное мясо, нанизанное на шампуры и приготовленное на гриле.

Чаще всего индонезийский сатай готовят из курицы, баранины, говядины, свинины, козлятины и рыбы. Его едят с соусом, чаще всего с соевым и арахисовым соусом.

Сатай любят во всей Юго-Восточной Азии, а не только в Индонезии. Он особенно популярен в Малайзии, Брунее, Таиланде и Сингапуре.

Рекомендуем прочитать: Аутентичные рецепты из Индонезии (серия Аутентичные рецепты)

58. УКРАИНСКИЙ БОРЩ

Борщ из Украины

Борщ — известный украинский суп.

Один из самых известных красных супов в мире, наряду с испанским гаспачо. Но в отличие от гаспачо, приготовленного из помидоров, этот красный суп готовится из свеклы.

Украина Борщ готовится из свеклы, капусты, моркови, картофеля, чеснока, лука, иногда фасоли и говядины. Традиционно его подают со сметаной и укропом.

Самое главное, борщ из Украины — один из самых полезных супов в мире.

19. ГРУЗИНСКИЙ ХАЧАПУРИ

Хачапури

Хачапури – знаменитый сырный хлеб родом из Грузии, Кавказа.

Название хачапури происходит от хачо (в переводе с грузинского означает сыр) и пури (что в переводе с грузинского означает «хлеб»)

Традиционные хачапури изготавливаются в форме лодочки, как правило, с начинкой из сыра хачапури и сверху с яйцом всмятку. Различные виды хачапури начиняют различными ингредиентами. Есть даже 53 вида хачапури.

Мягкие хачапури являются основным продуктом питания в Грузии и популярной улицей в Грузии. Хачапури – национальное блюдо Грузии.
Короче говоря, хачапури – любимое блюдо грузин и обязательное блюдо в Грузии.

59. ВЕТЧИНА ВЯЛЕННАЯ

Прошутто

Италия прошутто крудо , Испания хамон иберико , Франция жамон сек

3 , Хорватия .. но в каждом случае это всегда тонко нарезанная, вяленая, вяленая и сырая свинина, а точнее задняя нога или бедро свиньи.

И его всегда едят сырым. Излишне говорить, что гурманы всего мира считают вяленую ветчину первоклассным деликатесом.

Рекомендуем прочитать: Полная средиземноморская поваренная книга: 500 ярких, проверенных на кухне рецептов для здорового образа жизни и ежедневного питания

Какая самая известная еда в мире?

Одними из самых известных блюд в мире являются, бесспорно, итальянская пицца, американский бургер, турецкий донер-кебаб, ближневосточный фалафель и хумус, русская икра, китайский димсам и утка по-пекински, мексиканский буррито и тако, японские суши и сашими. , вьетнамский фо …

Какая самая популярная еда в мире?

Среди самых популярных блюд в мире — итальянская пицца, паста и спагетти, американский бургер, японский суп рамен, суши и сашими, индийская курица тандури, рис тхали и бирьяни, вьетнамские фо и блинчики с начинкой, мексиканский буррито и тако…

Какая самая вкусная еда в мире?

Учитывая популярность, самой вкусной едой в мире являются итальянская пицца и блюда из пасты, американские бургеры, турецкий донер-кебаб, греческий гироскоп, ближневосточный хумус, испанская паэлья, мексиканская моль, буррито и тако, индийский тандури с курицей тали и японские суши…

Какие национальные продукты самые популярные в мире?

Самые популярные национальные блюда в мире: итальянская пицца, индийские тхали и курица тандури, японские суши и сашими, ближневосточный хумус, мексиканский моль, буррито и тако, американский бургер, турецкий донер-кебаб, китайский дим-сам…

Какая 10 лучшая еда в мире?

В топ-10 лучших блюд мира входят итальянская пицца, американский бургер, турецкий донер-кебаб, ближневосточный хумус, японские суши, китайский дим-сам, индийский куриный тандури, мексиканский моль, вьетнамские блинчики с начинкой и русская икра.

Что чаще всего едят в мире?

Самые употребляемые продукты в мире — американский гамбургер, итальянская пицца, бельгийский картофель фри, ближневосточный фалафель и турецкий донер-кебаб.

55 наших самых безумно вкусных рецептов!

Соскучились по блюду, за которое можно умереть? Не смотрите дальше этих вкусных рецептов. В этой коллекции вы найдете сладкие, успокаивающие и совершенно декадентские продукты.

1
/
55

Эти батончики с ореховым пирогом очень вкусные и сытные – совсем как ореховый пирог! Они идеально подходят для обедов и других посиделок… Я всегда прихожу домой с пустой кастрюлей. Эти батончики с ореховым пирогом Kentucky Derby — идеальная закуска во время просмотра гонок. — Кэролин Кастер, Клифтон-Парк, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

2
/
55

Чеснок, лук, соевый соус и смесь лукового супа придают нежную говядину вкусных горячих бутербродов, которые подаются с вкусным, наваристым бульоном для макания. Из приправленной говядины получаются вкусные холодные бутерброды. —Мэрилин Браун, Вест Юнион, Айова

Перейти к рецепту

3
/
55

Итальянская смесь заправок для салатов – это своего рода секретное оружие для придания аромата этому сливочному блюду из курицы. Подается с рисом или макаронами, эта курица с итальянской заправкой получается богатой, вкусной и достаточно особенной для компании. — Мора МакГи, Таллахасси, Флорида

Перейти к рецепту

4
/
55

Моя семья занимается производством кленового сиропа, и я всегда ищу новые способы использования кленового сиропа в кулинарии и выпечке. Эти батончики вкусные! — Кэти Шумахер, Альто, Мичиган

Перейти к рецепту

5
/
55

Манящий аромат разносится по моему дому, когда этот нежный тыквенный хлеб, похожий на пирожное, стоит в духовке. Я пеку дополнительные буханки, чтобы подарить их на праздники. Мои друзья с нетерпением ждут его каждый год. — Линда Бернетт, Прескотт, Аризона

Перейти к рецепту

6
/
55

Когда я был ребенком, моя мама готовила вкусные булочки с корицей. Позже она научила нас с сестрой их делать. С тех пор я добавил карамель и орехи пекан. Эти восхитительные липкие булочки пользуются огромным успехом, куда бы я их ни взял. — Джуди Пауэлл, Стар, Айдахо

Перейти к рецепту

7
/
55

В основном я готовлю и выпекаю с нуля, и я думаю, что это стоит времени и усилий. Всем нравятся такие домашние лакомства, как этот вкусный хлеб. —Элси Триппет, Джексон, Мичиган

Перейти к рецепту

8
/
55

Мой муж мечтает о хорошем рецепте ребрышек, поэтому мы готовим их разными способами. Этот низкий и медленный метод с острым соусом — лучшее, что мы нашли. — Ян Уитворт, Робак, Южная Каролина

Перейти к рецепту

9
/
55

Летом мы ценим такой прохладный сливочный десерт. Он остается свежим в морозильной камере в течение одной недели. Перед подачей полейте сливочным соусом. — Миссис Эрл Брюэр, Джексон, Миссисипи.

Перейти к рецепту

10
/
55

Я решил добавить изюминки обычной картофельной похлебке с помощью банки жареного красного перца. Дополнительный вкус придает совершенно другой вкус обычному супу. — Мэри Шиверс, Ада, Оклахома

Перейти к рецепту

11
/
55

За вкусными желейными пончиками не нужно бежать в пекарню! Эти сладости легче воздуха. Я ремонтирую их уже 25 лет для своего мужа, наших двух дочерей и их семей. Они исчезают почти так же быстро, как я их делаю. — Кэти Вестендорф, Вестгейт, Айова

Перейти к рецепту

12
/
55

Хрустящая, сочная и идеально приправленная, это действительно лучший рецепт жареной курицы. Летние встречи и встречи соседей уже никогда не будут прежними. Когда я рос, у моих родителей была ферма, и каждый год папа нанимал мальчишек-подростков, чтобы те помогали на сенокосе. Они с нетерпением ждали прихода, потому что знали, что их угостят некоторыми мамиными рецептами во фритюрнице, включая этого восхитительного жареного цыпленка. — Лола Клифтон, Винтон, Вирджиния

Перейти к рецепту

13
/
55

Праздничные завтраки в нашем доме не были бы такими же без вкусного кофейного торта. Всякий раз, когда я беру его куда-нибудь, все в восторге от него и хотят рецепт. — Сьюзен Вальшлагер, Андерсон, Индиана

Перейти к рецепту

14
/
55

Мне нравилось готовить с тех пор, как я выросла на Юго-Западе. Когда друзья звонят мне и просят попробовать новые рецепты, я предлагаю эти ароматные фахитас. Замечательно поставить говядину в мультиварку перед церковью и прийти домой к горячему вкусному основному блюду. — Джени Рейц, Рочестер, Миннесота

Перейти к рецепту

15
/
55

Этот пикантный и вкусный соус с натертым куриным филе понравится каждому. Острый вкус делает его идеальной едой для просмотра футбола, а рецепт всегда вызывает восторг. — Дженис Фольц, Херши, Пенсильвания

Перейти к рецепту

16
/
55

Этот яблочный чизкейк получил главный приз в конкурсе яблочных рецептов. С карамелью как сверху, так и снизу каждый кусочек грешно вкусный. — Лиза Морман, Майнот, Северная Дакота

Перейти к рецепту

17
/
55

Каждый любит ломтики этого нежного ростбифа с пикантным соусом. Хорошо приправленное жаркое — мамино блюдо. Люди всегда спрашивают о секретных ингредиентах. Теперь у вас есть вкусный рецепт нашего любимого мясного блюда! — Линда Гайдо, Нью-Брайтон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

18
/
55

Суп-пюре из сельдерея добавляет насыщенности рецепту, который стал любимым в семье. Готовить очень просто, а какой вкус! — Ким Уоллес, Деннисон, Огайо

Перейти к рецепту

19
/
55

Этот рецепт о семье, комфорте и простоте. Моя мама готовила это восхитительное сладкое лакомство много зимних вечеров и подавала его теплым со своим знаменитым домашним мороженым. Люблю делать двойную порцию и передавать любовь! — Элизабет Монфорт, Селина, Огайо

Перейти к рецепту

20
/
55

Кузен из Северной Каролины дал мне рецепт этих восхитительных булочек с медовой глазурью. Использование моей хлебопечки для приготовления теста экономит мне около 2 часов по сравнению с традиционным методом. Насыщенный маслянистый вкус этих рулетов так нравится семье и друзьям, что я обычно делаю две порции, чтобы мне хватило! — Сара Винг, Филадельфия, Пенсильвания.

Перейти к рецепту

21
/
55

Чем дольше он стоит, тем вкуснее становится этот торт, поэтому я стараюсь готовить его на день вперед. Моя свекровь познакомила меня с этим восхитительно богатым листовым пирогом. С его сливочной глазурью и легким миндальным вкусом никто не может остановиться на одном кусочке! — Джоани Уорд, Браунсбург, Индиана

Перейти к рецепту

22
/
55

Маме всегда удавалось накрыть на стол вкусную и сытную еду для нас и наших батраков. Этот универсальный рецепт утешительных свиных отбивных напоминает мне о доме. — Бернис Моррис, Маршфилд, Миссури

Перейти к рецепту

23
/
55

Моя семья очень любит эти овсяные блины. Я делаю их каждую субботу и воскресенье. Если я этого не сделаю, они не верят, что это выходные! Друзья моего сына часто ночуют, и я думаю, это потому, что они так любят эти овсяные блины. Особенно вкусны они с патокой и сиропом. — Шэрон В. Бикетт, Честер, Южная Каролина

Перейти к рецепту

24
/
55

Я объединила два моих любимых рецепта чизкейка и добавила восхитительный домашний карамельный соус для чизкейка, который теперь стал моим любимым! — Ханна Холстед, Блэр, Небраска

Перейти к рецепту

25
/
55

В напряженные дни это так быстро и легко приготовить! Удобные упаковки заправки и соуса объединяются, чтобы создать соус, достойный разваливающегося жаркого. Для сытного обеда в одном приеме подавайте с картофельным пюре и полейте сверху соком.
— Арлин Батлер, Огден, Юта

Перейти к рецепту

26
/
55

Мой муж обожает эту запеканку, поэтому в нашем доме она никогда не задерживается слишком долго. Наполненное черной фасолью, сыром, помидорами и юго-западным вкусом, это впечатляюще выглядящее блюдо настолько же простое, насколько и восхитительное. —Марша Уиллс, Хомосасса, Флорида

Перейти к рецепту

27
/
55

Этот рецепт шоколадного торта с кофе напоминает мне о моей бабушке, потому что он был одним из ее фирменных блюд. Я часто пеку его для семейных праздников, и он всегда вызывает теплые воспоминания. Торт легкий и воздушный с восхитительным шоколадным вкусом. Этот рецепт — хранитель! — Патриция Крейц, Ричленд, Пенсильвания

Перейти к рецепту

28
/
55

Если вы хотите научиться печь хлеб, вот прекрасное место для начала. Этот легкий белый хлеб выпекается с аппетитной золотистой корочкой. Нет ничего лучше домашнего аромата, разносящегося по моей кухне во время выпечки. — Сандра Андерсон, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

29
/
55

Я живу в яблочной стране, и одним из способов использования фруктов является приготовление вкусных яблочных чипсов. Сборка этого лакомства не займет много времени. — Гертруда Бартник, Портедж, Висконсин

Перейти к рецепту

30
/
55

Идеально подходит для холодных зимних вечеров. Это быстрое основное блюдо с низким содержанием жира и вкусным блюдом из одного блюда. — Нэнси Так, Элк-Фолс, Канзас

Перейти к рецепту

31
/
55

Попробовав феттучини Альфредо в ресторане, я придумал дома этот вариант креветок Альфредо с брокколи. Не только моя семья любит сливочное блюдо, но и мой муж предпочитает его тому, что в ресторане. — Рэй Натоли, Кингстон, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

32
/
55

Нью-Джерси известен своей клюквой, и этот торт — восхитительный способ ее использования. Зефир тает и просачивается сквозь торт, делая его влажным и очень вкусным. Отлично подходит для позднего завтрака или просто с чашечкой кофе! — Аделаида Крамм, Манаскуан, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

33
/
55

Мы с мужем наслаждались вкусным запеченным картофельным супом в ресторане во время отпуска, и я вернулась домой с намерением повторить этот вкус. Мне понадобилось пять лет, чтобы добиться нужного вкуса! —Джоан Гетц, Генуя, Огайо

Перейти к рецепту

34
/
55

Я помню, как моя бабушка Уилер пекла эти вкусные кексы — мы ели их красивыми и теплыми, только что из печи! Она была «щепоткой того и горсти того» повара, поэтому правильно подобрать количество ингредиентов для рецепта было проблемой. Теперь это семейное сокровище! —Дарлис А. Уилфер, Уэст-Бенд, Висконсин

Перейти к рецепту

35
/
55

Я готовлю этот вкусный кофейный торт со сливочно-тыквенной начинкой почти на каждый праздник, и он всем нравится. — Кэрол Маккартни, Данвилл, Огайо

Перейти к рецепту

36
/
55

Приготовление этого блюда занимает всего 15 минут, так что вы быстро покинете кухню. Вкусная нежирная курица становится еще вкуснее с гарниром из нежирной сметаны и свежей кинзы. — Брэнди Кастильо, Санта-Мария, Калифорния

Перейти к рецепту

37
/
55

Вам не нужно тратить много времени, чтобы подать изысканный и вкусный десерт. Просто смешайте тесто в одной миске, испеките и приготовьтесь к тому, чтобы люди полюбили этот влажный рецепт торта с темным шоколадом. —Криста Хагеман, Телфорд, Пенсильвания

Перейти к рецепту

38
/
55

Жареная вырезка, приготовленная на медленном огне в мясном бульоне, очень вкусна, если ее нарезать ломтиками и положить на булочки. Я подаю кулинарные соки в отдельных чашках для окунания. — Карла Кимбалл, Каллауэй, Небраска

Перейти к рецепту

39
/
55

Вот красочное, вкусное блюдо из курицы, достаточно простое для будних вечеров, но достаточно особенное для гостей. Орегано, чеснок и легкий винный соус придают прекрасный вкус. — Кэти Дик, Роанок, Вирджиния.

Перейти к рецепту

40
/
55

Эти нежные подушечки из печенья, наполненные вкусной смесью грецких орехов, очень нравятся моему мужу. Он говорит, что без них не было бы Рождества. — Нэнси Кострей, Канонсбург, Пенсильвания

Перейти к рецепту

41
/
55

Я работаю полный рабочий день, поэтому этот ростбиф, приготовленный на медленном огне, — мой выбор, когда я хочу сытно по-домашнему пообедать. Приятно войти и почувствовать запах этого кипящего жаркого в медленноварке, которое, как я знаю, будет нежным и вкусным. — Джина Джексон, Огденсбург, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

42
/
55

Если хочешь произвести впечатление, приготовь этот пирог! По этому рецепту получается одна из самых слоеных корок, а сочетание ревеня и разных ягод в начинке восхитительно. — Сюзанна Альбертс, Оналаска, Висконсин

Перейти к рецепту

43
/
55

Друг приготовил для нас этого дерзкого цыпленка, когда у нас родился первый ребенок. Я урезал рецепт, чтобы сделать его менее жирным и калорийным. Теперь это семейный фаворит, и даже дети просят эту запеченную куриную грудку барбекю. — Мардж Вагнер, Розелл, Иллинойс

Перейти к рецепту

44
/
55

Мы любим есть индейку, а в жаркие летние дни вот как мы ее получаем. Чтобы индейка стала золотисто-коричневой, обжарьте ее в течение нескольких минут перед подачей на стол. — Маргарет Брачер, Робертсдейл, Алабама

Перейти к рецепту

45
/
55

Не пугайтесь инструкции по приготовлению этого кофейного торта — его действительно несложно приготовить. Попробуйте его как-нибудь в качестве приятного блюда для позднего завтрака. Но не ограничивайтесь этим… это тоже вкусный десерт .—Ширли Бойкен, Меса, Аризона

Перейти к рецепту

46
/
55

Наша медово-горчичная глазурь придает каждому кусочку этих сосисок сладкий и пикантный вкус. Все, кто их пробовал, соглашаются, что они вкусные. — Лили Джулоу, Лоуренсвилль, Джорджия.

Перейти к рецепту

47
/
55

Это идеальное миндальное печенье состоит из темного шоколада, жевательного кокоса и орехов макадамия и обмакивается в шоколад — грешно и вкусно! — Дарлин Бренден, Салем, Орегон

Перейти к рецепту

48
/
55

Говядина с легким копченым ароматом каждый раз получается нежной и вкусной! Кроме того, он хорошо режется, поэтому отлично смотрится на фуршете. — Деб Ваггонер, Гранд-Айленд, Небраска

Перейти к рецепту

49
/
55

Вы узнаете, почему это лакомство так популярно в Сан-Франциско. Это рай для закусок — мороженое, вкусное овсяное печенье и капелька шоколада. Поменяйте ванильное мороженое на свой любимый вкус, например, шоколадный, карамельный или вишневый, когда будете делать собственные сэндвичи с мороженым It’s-It. — Джейсин Зиберт, Сан-Франциско, Калифорния

Перейти к рецепту

50
/
55

В этом рецепте вкусная паста из цельнозерновой муки сочетается с лучшими свежими садовыми продуктами. Он заправлен полезным для сердца оливковым маслом, а немного сыра фета придает ему пикантности. — Анджела Шпенглер, Тампа, Флорида

Перейти к рецепту

51
/
55

Из этой комбинации тыквы, орехов и фиников получается вкусный золотой хлеб с тыквенным сливочным сыром. Сюрприз внутри — насыщенный сливочный вихрь — похож на сочный слой чизкейка в каждом кусочке. — Синди Мэй, Трой, Мичиган

Перейти к рецепту

52
/
55

Яркое и ароматное блюдо, которым вы будете гордиться. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

53
/
55

Этот кофейный торт, похожий на миндальный полумесяц, легкий и слоеный, с богатой миндальной сердцевиной. Он универсален, поэтому вы можете подавать его на десерт, завтрак или поздний завтрак. На вкус он как будто из элитной пекарни, но упакованное слоеное тесто делает его легким. — Джина Идон, Статен-Айленд, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

54
/
55

На просто вкусный гарнир я часто готовлю этот картофель. Мне нравится, что ингредиентов мало и на их приготовление уходит так мало времени.— Дороти Притчетт, Уиллс-Пойнт, Техас

Перейти к рецепту

55
/
55

Моя бабушка дала мне этот рецепт пирога 7UP. Этот торт 7UP не только вкусный, но и олицетворяет семейные традиции, связь и любовь. —Марша Дэвис, Дезерт-Хот-Спрингс, Калифорния

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 11 октября 2018 г.

Katie Bandurski

В качестве старшего редактора отдела продаж Кэти знакомит читателей Taste of Home с лучшими подарками, предложениями и товарами для дома на рынке. Заядлый гурман и энтузиаст отпуска, Кэти является экспертом в создании значимых моментов. Когда ее нет в офисе, вы увидите, как она исследует Висконсин, пробует новые вегетарианские рецепты и смотрит рождественские фильмы.

Десять вкуснейших блюд со всего мира

Почему мы путешествуем? Увидеть удивительные памятники, познакомиться с другими культурами и, конечно же, попробовать новые и захватывающие кухни. Эти вкуснейшие блюда можно воссоздать, но нет ничего лучше, чем отведать их на родной земле. На наш взгляд, эти десять блюд являются одними из лучших в мире, и многие из них могут вдохновить вас на следующую поездку.

Наси Лемак: Малайзия

Смесь ароматного риса с кокосом, огурца, жареных анчоусов и арахиса, подаваемая в банановом листе, наси немак — фирменное блюдо Малайзии. Каждый раз, когда вы берете глоток, выбирайте разные элементы для невероятных вкусовых сочетаний.

Попробуйте: колониальный Сингапур и Малайзия

Steak & Frites: Франция

Известные одними из лучших блюд в мире, вы всегда можете положиться на французов, которые сделают скромный стейк с картофелем фри чем-то особенным. в высшей степени элегантно. Тонкий картофель фри непринужденно соседствует с нежно приготовленным стейком рибай с соусом беарнез на гарнир. Ищите это в любом французском ресторане.

Попробуйте: Paris Explorer

Севиче: Перу

Не только японцы любят сырую рыбу. Давайте угостим перуанцев великолепным севиче — кусочками или полосками сырого палтуса или морского окуня, маринованными в свежевыжатом лимоне или лайме, подаются с нарезанным луком и перцем чили.

Попробуйте: Основные моменты Перу

Воскресное жаркое: Англия. овощи, такие как морковь, горох или капуста, все в густом соусе.

Попробуйте: Удивительная Британия

Рамен: Япония

Это должно быть одно из лучших блюд в мире. Популярность рамена стала глобальной, но вы просто не можете превзойти то, что подают в Японии. Наваристый свиной бульон с бодрящей лапшой, вареным яйцом и нежными ломтиками свинины; это идеальная японская еда для комфорта.

Попробуйте: Великолепие Японии

Кьёцупа: Исландия

Это исландское блюдо представляет собой традиционный сытный суп из баранины, наполненный зимними овощами, такими как капуста, цветная капуста и морковь. Это вкусное согревающее блюдо, приправленное ароматным розмарином и тимьяном, можно найти по всей Исландии.

Попробуйте: Исландия с Голубой лагуной

Кофте-кебаб: Турция

Турция славится разнообразием ароматных шашлыков, но кёфте-кебаб, пожалуй, самый любимый. Маленькие кебабы, сделанные из бараньего фарша, уплотняют в колбаски вместе с чили, кориандром и кайенским перцем, а затем готовят на раскаленных углях.

Попробуйте: Лучшее в Турции

”large” button_border_radius=»30px» button_target=»self» button_rel=»» button_icon_left=»» button_icon_right=»»]Это лишь некоторые из вкуснейших блюд, которые вы можете попробовать во время путешествия по Трафальгару. [/symple_callout]

Путин: Канада

Простой, но удивительно вкусный, Путин покорил мир за последние несколько лет. Наследие квебекской кухни, сочетающее в себе картофель фри, сырный творог и соус, — это одно из самых изысканных блюд.

Попробуйте: Лучшее из Восточной Канады

Фото: Вьетнам

Нежный, легкий бульон, настоянный на звездчатом анисе и имбире, с рисовой лапшой, священным базиликом, нежным кориандром, мятой говяжьи или куриные полоски. Горячий, кислый, сладкий и пряный, умами в тарелке.

Попробуйте: Основные моменты Вьетнама

Ризотто с белыми грибами: Италия

Сливочное, богатое и удивительно полезное ризотто с белыми грибами — это блюдо, которое вы должны попробовать, приехав в Италию. Сделанный из земляных белых грибов и кусочков сыра пармезан и петрушки, он просто божественен.

Попробуйте: Italian Holiday

Итак, вот оно, наше видение лучшей еды в мире. Какое ваше любимое блюдо? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Изображение предоставлено: Ramen © iStock/tbrainia. Стейк и картофель фри © iStock/LauriPatterson. Жаркое © iStock/IgorDutina. Наси лемак © iStock/didoi. Кьоцупр © iStock/powerofforever. Фото © iStock/PamelaJoeMcFarlane. Ризотто © iStock/ALLEKKO. Кебаб © iStock/jjpoole. Севиче © iStock/sf_foodphoto. Путин © iStock/Fudio.

Избранные поездки по всему миру

[symple_column size=”одна треть” position=»first» fade_in=»false»] Real Italy

9 городов | 1 страна | 10 дней

[symple_button url=»https://www. trafalgar.com/tours/t/real-italy» color=»red» size=»default» border_radius=»30px» target=»self» rel=» ” icon_left=”” icon_right=””]Просмотреть маршрут[/symple_button][/symple_column]

[symple_column size=”one-thort” position=”middle” fade_in=»false»] Скалистые горы Канады

4 города | 1 страна | 7 дней

[symple_button url=»https://www.trafalgar.com/tours/t/canadas-rockies» color=»red» size=»default» border_radius=»30px» target=»self» rel=» ” icon_left=»» icon_right=»»]Просмотреть поездку[/symple_button][/symple_column]

[symple_column size=»треть» position=»последний» fade_in=»false»] Достопримечательности Вьетнама

5 городов | 1 страна | 12 дней

[symple_button url=»https://www.trafalgar.com/tours/t/highlights-of-vietnam» color=»red» size=»default» border_radius=»30px» target=»self» rel =”” icon_left=»» icon_right=»»]Просмотр поездки[/symple_button]

[/symple_column]

Ваше лучшее путешествие начинается здесь

Поездка на 13 дней

Великолепие Японии

Посмотреть поездку

Читать Далее

Самая вкусная еда со всего мира

Кто-то путешествует ради пляжей, кто-то в горы, но мудрые отправятся за едой. Да, кулинарный туризм — это вещь, и мы здесь для этого. Помимо того, что мы лучшие (и самые скромные) эксперты по путешествиям, здесь, в Путеводитель по сливам , мы немного любители еды и жаждем всего вкусного. От Европы до Азии и Южной Америки мы знаем, где найти самую вкусную еду со всего мира. Так что берите свои самые эластичные штаны — они вам понадобятся в этих гастрономических заведениях.

Сан-Себастьян, Испания

Крупный план морепродуктов на хлебе в Сан-Себастьяне

Сан-Себастьян, также известный как Доностия, является одним из лучших гастрономических направлений в Европе. Расположенный в гористой Стране Басков, город занимает второе место по концентрации ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, на квадратный метр (после Киото в Японии). Когда вы не ужинаете в трехзвездочном Arzak или Elkano, одном из 50 лучших ресторанов мира, обязательно попробуйте пинчос Сан-Себастьяна (тапас в баскском стиле). Подаются в баре с бокалом вина или пива, пинчос, как правило, представляют собой небольшие кусочки хлеба с различными ингредиентами, такими как чоризо, испанская ветчина, анчоусы, креветки и сыр, а также местные деликатесы, такие как медленно приготовленные телячьи щечки, пимьентос. де падрон (жареный длинный зеленый перец) и бакалао (соленая треска). Его расположение на берегу моря означает, что в Сан-Себастьяне есть одни из лучших морепродуктов в округе, с такими культовыми блюдами, как bacalao al pil pil (треска, обжаренная в оливковом масле), gilda (анчоусы, зеленые оливки и острый маринованный перец) и kokotxas (рагу из хека). или щеки трески). Как лучше всего попробовать все эти блюда? Относитесь к этому как к обходу паба пинчос и заказывайте только несколько блюд в каждом месте.

Silver Sand, Plum Путеводитель по Сан-Себастьяну, Испания

Сингапур

Традиционное сингапурское блюдо из лапши с палочками для еды и соусом

Любой гурман должен включить Сингапур в свой список гурманов. Это может быть одна из самых маленьких стран в мире, но ей удается упаковать так много вкусной еды на свои 728,6 км². Сингапур представляет собой плавильный котел индийской, китайской и малайской культур, каждая из которых оказывает заметное влияние на местную кухню. Вездесущие торговые центры страны являются основой гастрономической сцены Сингапура, и именно здесь вы должны начать свое гастрономическое путешествие. Каждый прилавок специализируется на одном блюде, но это одно блюдо, приготовленное очень, очень хорошо и доведенное до совершенства поколениями. Популярные блюда включают курицу с рисом по-хайнаньски, чар ква теоу (жареная рисовая лапша), наси лемак (рис, приготовленный в кокосовом молоке с разными гарнирами), лакса (острая лапша с курицей, креветками или рыбой в кокосовом бульоне), и роти прата (индийские лепешки). На другом конце спектра находятся рестораны изысканной кухни, в том числе рестораны Odette и Les Amis, отмеченные тремя звездами Мишлен. Обязательно поужинайте в ресторане Euphoria, в котором представлен уникальный бренд гастроботаники местного шеф-повара Джейсона Тана.

Копенгаген, Дания

Крупный план традиционного датского сэндвича с ржаным хлебом в Копенгагене, Дания

Столица Дании является одним из лучших мест для гурманов. Для города такого размера в нем впечатляющая коллекция ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, в том числе всемирно известный трехзвездочный Noma, который часто занимает первое место в списке 50 лучших ресторанов мира по версии журнала Restaurant. Повседневные закусочные также являются важной частью гастрономической сцены Копенгагена, во многих из них подают традиционные блюда, такие как rød pølse (красная колбаса, подаваемая в булочке с кетчупом, горчицей и луком), и знаменитый smørrebrød — датский открытый сэндвич, приготовленный из ржи. хлеб с мясом, креветками, маринованной сельдью, сыром, яйцами, тартаром из говядины и спредами. Во время посещения Копенгагена обязательно загляните в Torvehallerne. В этом продуктовом зале и на рынке более 80 киосков, где можно купить все, от местных деликатесов до датской выпечки.

Scandi Skyline, Plum Путеводитель по дому в Копенгагене, Дания

Буэнос-Айрес, Аргентина

Несколько эмпанада для продажи на рынке в Буэнос-Айресе, Аргентина

Элегантная столица Аргентины известна своим крепким вином Мальбек. и отличные стейки, так что мы не будем винить вас, если вы проводите все свое время в городских parrillas. Сказав это, в Буэнос-Айресе есть гораздо больше, чем просто мясо. В последние годы новая волна гурманов вызвала интерес к овощным блюдам, кондитерским, вермутным и винным барам, а также к переосмысленным традиционным блюдам. Портеньо (жители Буэнос-Айреса) — социальные существа, поэтому кафе, рестораны и бары переполнены в любое время дня. Хорошую еду можно найти по всему городу, но она особенно распространена в таких районах, как Чакарита, и близлежащих баррио, таких как Коледжалес, Вилла Креспо и Вилла Ортузар. Некоторые из лучших блюд города можно найти в уличных киосках, поэтому обязательно попробуйте местные деликатесы, такие как блинчики с мясом (слоеное тесто с разнообразными начинками), чорипан (сэндвич с чоризо) и пастелитос (сладкие пирожные с джемом).

Берлин, Германия

Крупный план традиционных карривурст в Берлине, Германия

В то время как его захватывающая история является главной достопримечательностью Берлина, все больше и больше людей посещают быстрорастущую кулинарную сцену. Здесь вы можете найти еду со всего мира, от уличной еды и веганской кухни до элитных ресторанов и кофейного движения третьей волны. Одно блюдо, которое вы просто обязаны попробовать здесь, — это культовые колбаски карри. Эта дешевая скромная колбаса с соусом из кетчупа, порошка карри и вустерширского соуса — идеальная еда (особенно после слишком большого количества кружек). Еще одно культовое блюдо, связанное с Берлином, — это донер-кебаб. Привезенный в Германию турецкими иммигрантами, донер-кебаб состоит из жареного мяса, приготовленного на вертикальном гриле, который подается с овощами и салатом в лаваше или хлебе. Помимо уличной еды, вам будет приятно узнать, что в Берлине есть несколько ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Coda Dessert Dining — один из самых причудливых вариантов, предлагающий единственный в своем роде кулинарный опыт, где десертное меню из нескольких блюд подается в качестве изысканного ужина.

Mediterranean Berlin, Plum Guide home in Berlin, Germany

Осака, Япония

Вид окономияки в Осаке, Япония крупным планом (или «деревенская кухня»). Он настолько известен как место для гурманов, что термин «куидаоре» («ешь, пока не упадешь») часто используется для описания городской гастрономической культуры. Здесь все дело в непринужденной обстановке, и вы найдете рестораны и продуктовые лавки вдоль узких городских улиц. Некоторые из самых вкусных местных блюд Осаки включают такояки (осьминог на гриле, фаршированный в тесте и обжаренный во фритюре), окономияки (нашинкованная капуста, морепродукты и мясо в кляре на основе муки), кусикацу (жареные в кляре шашлычки) и кицунэ удон (густая пшеничная лапша, подаваемая в горячем супе с обжаренным во фритюре тофу). Лучшее место, где можно найти знаменитые блюда Осаки, — это залитый неоном район Дотонбори или, в качестве альтернативы, отправиться в олдскульный район Шинсекай.

Болонья, Италия

Крупный план традиционного блюда тальятелле аль рагу в Болонье, Италия

Когда дело доходит до самых вкусных блюд в мире, итальянская кухня не уступает лучшим. В то время как вы найдете хорошую еду по всей стране, Болонья считается гастрономической столицей Италии. Это также столица региона Эмилия-Романья, где производят пармезан, бальзамический уксус, мортаделлу, тортеллини, пармскую ветчину и многое другое. Здесь готовят свежайшие пасты на яичной основе, но, несмотря на название, в меню вы не найдете спагетти болоньезе. На самом деле, местные жители пренебрегают самой идеей, предпочитая тальятелле аль-рагу. Еще одно региональное блюдо из пасты — тортеллини аль бродо, или макароны, фаршированные сыром и мясом в сытном бульоне. Посетите местные рынки, такие как Mercato di Mezzo, где вы найдете такие деликатесы, как мортаделла, традиционная болонская колбаса, приготовленная из мелко нарезанной свинины, приправленной черным перцем, ягодами мирта, мускатным орехом и фисташками. Приходите ближе к вечеру, присядьте в одном из закусочных во дворах города, чтобы выпить шприцер и отведать тапас.

La Dotta, Plum Путеводитель по дому в Болонье, Италия

Оахака, Мексика

Традиционная пицца тлайудас в Оахаке, Мексика

Мексиканская кухня была первой кухней, получившей статус кулинарного наследия ЮНЕСКО, во многом благодаря этому на кухни Оахаки. Известный как кулинарное сердце Мексики, его обязательно нужно посетить тем, кто путешествует за едой. Кухня Оахаки тесно связана со своей историей и традициями, и вы обнаружите, что повара этого региона привержены сохранению корней кухни. Оахаканская еда тонкая, но богатая и многослойная — некоторые из самых известных блюд включают бесчисленное количество видов моле (соусы из перца, фруктов, орехов и специй), тлайудас (мексиканская пицца), оахаканский сыр и чапулины (кузнечики). Само собой разумеется, что все лучше всего запивать мескалем — спиртом, приготовленным из растения агавы, растущего в ландшафтах Оахаки.

Новый Орлеан, США

Крупный план Cajun Jambalaya в Новом Орлеане, США

Посещение Нового Орлеана? Наш лучший совет — прийти голодным. Вдохновленная мультикультурным наследием города, кухня Нового Орлеана представляет собой буквально плавильный котел вкусов. Коренные американцы, французские поселенцы, африканцы и южные американцы оказали влияние на кухню этого города, как и карибские, креольские и каджунские специи. Лучшие находки Нового Орлеана разбросаны по исключительным ресторанам, включая Compere Lapin, семейным заведениям, таким как Willie Mae’s, и экспертам по уличной еде, таким как Miss Linda (она же «The Yak-A-Mein Lady»). Есть так много блюд, синонимичных Новому Орлеану, что было бы невозможно перечислить их все. Тем не менее, одними из самых известных обязательных блюд являются по-бой (французский хлеб с начинкой из мяса и жареных морепродуктов), гамбо (тушеный суп, который может содержать морепродукты, мясо или колбасы, подаваемый с рисом), джамбалайя (креольское блюдо). рисовое блюдо Cajun с морепродуктами, мясом и овощами) и бенье (обжаренные во фритюре квадратики из теста, посыпанные сахарной пудрой).

Sassy Style, Plum Guide home в Новом Орлеане, США

Бейрут, Ливан

Большой поднос кнафе на рынке в Бейруте, Ливан Бейрут является домом для одной из самых захватывающих гастрономических сцен в регионе. Попробовать здешнюю еду — значит прикоснуться к сложной истории и кулинарному наследию города — вам не составит труда найти, где поесть. Некоторые традиционные деликатесы, которые обязательно нужно попробовать, включают манакиш (пицца из лепешек с мясным фаршем, травами, специями и сыром), кнафе (крученое тесто, пропитанное сладким сиропом и покрытое сыром), фалафель (молотые бобы фава или нут, смешанные с специями и во фритюре) и шаурму (мясо, которое жарят на вертеле и нарезают в лаваш с петрушкой, луком и чесноком). Посетите фермерский рынок Souk el Tayeb, чтобы купить готовые угощения, и Seza, где можно купить настоящее армянское меззе. Спасаясь от геноцида в 1915 мая многие армянские беженцы нашли свой дом в Бейруте и привезли с собой свою кухню – обязательно попробуйте мантэ (маленькие, запеченные, вареники с мясом).

Статьи по теме

Рекомендуемые варианты проживания

Советы путешественникам

Лучшие спа-центры мира, которые стоит посетить в этом году

Советы путешественникам

Удивительные занятия в Дубае с семьей

Советы путешественникам

Дубай: лучшие места

Советы путешественникам

Путеводитель по Дубаю: советы нашего эксперта

Советы путешественникам

Где остановиться в Дубае с семьей

Советы путешественникам

30 советов экспертов для приятного семейного путешествия с детьми

Остановитесь в самом красивом месте мира дома

Поиск дома для отдыха

10 самых вкусных блюд в мире в 2022 году по версии ЮНЕСКО и CNN

10 самых вкусных блюд в мире в 2022 году по версии ЮНЕСКО и CNN — Тебе нравится еда? Наверняка все в мире любят поесть. Страны во всем мире имеют вкусную еду. Почти в каждой стране мира есть вкусная еда. Вкусная еда является основой и уникальна для каждой страны. Знаете ли вы, что в этом мире существует рейтинг вкусной еды или лучшей еды.

Страны, производящие больше всего вкусной еды в мире, происходят из Азии. Вкусная еда – любимая еда людей во всем мире. Угадайте, какая самая вкусная еда в мире? Далее JannCook объяснит 10 самых вкусных блюд в мире в 2022 году по версии ЮНЕСКО и CNN.

1. Ренданг (Индонезия)

10 самых вкусных блюд в мире (фото pixabay)

Вкусная еда в мире, которая занимает первое место, называется Ренданг. Эта вкусная еда родом из Индонезии. Ренданг — вкусная еда и любимая еда индонезийцев. Индонезия — страна-архипелаг, а Ренданг — деликатес с Западной Суматры в Индонезии.

Ренданг — вкусная еда, содержащая ароматные и вкусные специи. Основным ингредиентом этого вкуснейшего блюда является говядина. Приготовление этого блюда занимает несколько часов, чтобы мясо стало нежным. Так что не удивляйтесь, если Rendang будет вкусной едой в мире 2022 года, согласно ЮНЕСКО и CNN.

2. Наси-Горенг (Индонезия)

10 самых вкусных блюд в мире (фото pixabay)

Следующая вкусная еда называется Наси-Горенг. Эта вкусная еда родом из Индонезии. Наси горенг — любимая еда индонезийцев. Уникально то, что бывший президент США Барак Обама также любит Наси Горенг. Неудивительно, что Наси Горенг стал популярным блюдом в мире благодаря президенту США.

Основным ингредиентом Наси Горенг является рис, к которому добавляют различные приправы. Примерами приправ являются говядина, баранина, курица, морепродукты и куриные яйца. Процесс приготовления Наси Горенг довольно прост и не занимает много времени. В Наси Горенг есть вкусные специи, и он входит в список самых вкусных блюд в мире. Рецепт Наси горенг или жареного риса

3. Суши (Япония)

10 самых вкусных блюд в мире (фото pixabay)

Следующая вкусная еда называется суши. Эта популярная в мире еда является любимой едой почти всех людей в мире. Суши – это еда родом из Японии. Основными ингредиентами суши являются рис и сырое мясо рыбы.

Иногда смешивают со свежими фруктами, такими как авокадо. Вкусы людей разные, и суши не обязательно должны быть из сырого мяса, но есть и вареное мясо. Во многих японских ресторанах в нескольких странах есть суши-меню.

В Соединенных Штатах много суши-ресторанов. Ингредиенты для суши легко найти, но процесс приготовления суши сложен. Вот что делает суши вкусной едой в мире 2022 года.

4. Tom Yam Goong (Таиланд)

10 самых вкусных блюд в мире (фото pixabay)

Следующая вкусная еда называется Tom Yam Goong . Это всемирно известное блюдо родом из Таиланда. Текстура Tom Yam Goong тягучая и имеет пряный, сладкий и кислый вкус. В состав Tom Yam Goong входят морепродукты: креветки и кальмары. Если увидеть, Том Ям Гунг очень привлекателен для еды, и у вас возникнет соблазн съесть его. Для рецепта вы можете попробовать у меня Recipe For Tom Yum Goong

5.

Pad Thai (Таиланд)

10 самых вкусных блюд в мире (фото pixabay)

Следующее вкусное блюдо называется Pad Thai. Самая вкусная еда в мире родом из Таиланда. В состав пад тай входят такие ингредиенты, как лапша, перец, перец чили, мясо, ростки фасоли, яичница и многое другое. Пад Тай – это блюдо, которое легко приготовить и простое, но оно имеет восхитительный и неповторимый вкус.

6. Дим-сам (Гонконг)

10 самых вкусных блюд в мире (фото pixabay)

Вкусная еда, следующий названный димсам Эта еда родом из Гонконга. Основным ингредиентом дим-сама являются креветки, завернутые в хакау. Затем димсам готовят с кунжутным маслом, чтобы он имел ароматный аромат и восхитительный вкус. Дим-сам имеет жевательную текстуру, и его очень вкусно есть, пока он еще теплый.

7. Рамен (Япония)

10 самых вкусных блюд в мире (фото pixabay)

Рамен — вкусная еда на том свете. Рамен — любимая еда персонажа японского аниме по имени Наруто. Это японское блюдо стало популярным в нескольких странах мира. Основным ингредиентом рамена является обработанная яичная лапша. Затем подается рамен с куриным бульоном, мясом, яйцами и свежими овощами. Рамен — легкий суп, но имеет восхитительный вкус.

8. Утка по-пекински (Китай)

10 самых вкусных блюд в мире (фото pixabay)

Утка по-пекински — список самых вкусных блюд в мире. Эта еда родом из Китая. Сложность приготовления утки по-пекински заключается в обработке мяса, чтобы оно оставалось мягким и не подгорало. Это популярное в мире блюдо содержит ингредиент из утиного мяса, который называется уткой по-пекински.

9. Лазанья (Италия)

10 самых вкусных блюд в мире (фото pixabay)

Лазанья – это вкуснейшее блюдо в мире, которое родом из Италии. Основным ингредиентом лазаньи является сыр. Лазанья стала популярной едой в мире, особенно для жителей Запада, и является любимой едой для жителей Запада. Лазанья подается с соусом маринара, сливочным бешамелем и сыром. Процесс приготовления лазаньи заключается в запекании.