Еда в Китае — китайская национальная кухня, особенности приема пищи, популярная еда в Китае и цены

В китайской культуре, да и в жизни каждого китайца еда играет очень важную роль, она является чуть ли не главной темой любого разговора. Китайцы даже при встрече вместо «Привет, как дела?», интересуются, поел ли человек сегодня, и я абсолютно не шучу. Фраза «Ты сегодня покушал?» (你吃了吗 – Ni chi le ma?) уже давно стала обыденной формой приветствия.

Китайская национальная кухня

Как-то однозначно охарактеризовать традиционную китайскую кухню сложно, поскольку Китай – это огромная страна, на территории которой проживает 56 национальностей, каждая из них имеет особенные кулинарные традиции и рецепты. Но именно поэтому китайская кухня настолько многообразна и неповторима.

Если обобщить, то можно выделить два основных географических региона: север и юг. Главным различием является то, что на севере в качестве основного блюда выступает лапша, либо же пельмени (жареные, отварные, паровые) и пресный хлеб (мантоу). На севере еда более соленая, жирная и питательная.

На юге предпочтение отдают блюдам из риса (отварной рис, рисовая лапша, рисовая лепешка). В то же время южная традиционная кухня характеризуется более сладкой и острой пищей.

Как и в других жарких странах, в древнем Китае перец использовался для дезинфекции, ведь при высоких температурах сложно гарантировать свежесть продуктов, и, чтобы избежать различных кишечных инфекций, вся еда щедро посыпалась острыми приправами. Помимо севера и юга выделяют еще и Сычуаньскую кухню, которая наиболее знаменита своей остротой, там подают настолько острые блюда, что далеко не каждый китаец будет в состоянии ее переварить, зато для местных вся остальная еда кажется слишком пресной.

Но не стоит думать, что обилие перца встречается только на юге, для большинства иностранцев почти любая китайская еда будет казаться острой, просто потому что мы совершенно не привыкли к такому обилию приправ и специй.

Вообще китайцы очень любят различного рода специи, приправы, добавки и активно их используют в готовке. Они выделяют пять основных вкусов и пять ингредиентов, которые за них отвечают: острое – перец и имбирь, кислое – уксус, соленое – соль, горькое – вино, сладкое – патока. На рынке даже глаза разбегаются, столько всего, о чем мы даже не подозреваем. Наибольшей популярностью пользуется чеснок, острый красный перец, имбирь, кумин, гвоздика, анис и другие. Все это придает китайским блюдам неповторимый вкус и аромат.

При этом, в отличие от нас, китайцы практически не употребляют в пищу соль и сахар. Соль им заменяет соевый соус, которые входит в состав практически любого блюда, сахар же они вообще не особо жалуют, уж тем более не добавляют его в чай как мы. Зато они очень любят добавлять в чай различные цветы и сушеные фрукты.

Преимуществом китайской кухни является использование большого количества овощей и зелени, при этом обработка у большинства из них минимальная (ошпарить кипятком, немного проварить, пропарить), что позволяет сохранить больше полезных веществ и витаминов. Вообще в Китае круглый год очень широкий ассортимент овощей и фруктов не только на юге, но и на севере страны. Тут и зимой можно купить помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны, спаржу, все виды капусты и другое. Про консервацию местные даже и не слышали, зачем, если все продается на рынке в свежем виде?

У китайцев главной мерой веса является один цзинь ( 斤 jīn), который равен 0.5 кг, поэтому и цена на все весовые продукты у них указывается в цзинах, а не килограммах. Цены на овощи зависят от сезона: зимой и весной все стоит немного дороже, чем летом или осенью, зависит также и от провинции: на юге дешевле, на севере дороже. Вот примерные цены на рынке:

• брокколи – 6-8 юаней,
• баклажаны – 6,
• огурцы – 3.5-4,
• помидоры черри – 5,
• капуста – 2.5,
• спаржевая фасоль – 6-7,
• картошка – 2-2.5,
• кабачок – 4. (все цены указаны в юанях, за 0.5 кг, примерный курс 1 USD=6.4 юаня)

Помимо привычных для нас овощей, китайцы едят корни, луковицы и семена лотоса, ростки бамбука, древесные грибы и т. д. На удивление, многое из этого очень даже вкусно!

Разнообразие фруктов здесь тоже потрясает, кроме уже привычных нам бананов-апельсинов, в Китае можно купить папайю, драконий фрукт, джекфрут, дуриан, личи, манго, вкуснейшие ананасы. Многие из этих фруктов в супермаркетах доступны круглый год, но покупать все же лучше сезонные фрукты, ведь они дешевле, и в них больше витаминов.

Ранней осенью самые распространенные фрукты это арбузы, дыни, яблоки, виноград, папайя и драконий фрукт. В это время папайя и драконий фрукт будут стоить примерно 5 юаней за штуку, иногда за 10 юаней можно купить 3.

С ноября начинают продавать хурму, мандарины, апельсины, цена будет примерно одинаковая от 2.5 юаней за цзинь.

В феврале начинается сезон ананасов, цена – от 4 юаней за цзинь, в марте-апреле в Китае очень много манго, который стоит 7-10 юаней за цзинь (цена зависит от размера, мелкие стоят дешевле, крупные – дороже).

В мае-июне появится клубника, кокосы, личи, персики. Как уже написано выше, цена обычно указывается за цзинь, но сезонные фрукты часто продаются по так называемой скидке, например, 3 цзина – 10 юаней, то есть цена указана за 1.5 кг. На крупные фрукты, такие как папайя, кокос или драконий фрукт, цена часто указывается за штуку. Сейчас (апрель) на рынке такие цены: кокос 10/штука, лимон 2.5/штука, мандарины, яблоки, бананы 2.5-3 за цзинь, манго – 8 за цзинь.

Правда ли что китайцы всеядные

Как бы это ужасно ни звучало, но китайцы действительно едят почти все, что бегает, прыгает, летает и ползает. Помимо птицы, свинины и говядины, в некоторых провинциях Китая употребляют в пищу мясо собак и кошек, голубей, змей, лягушек, черепах, обезьян и даже редких и охраняемых животных. Редких животных есть незаконно, но китайцев и это не останавливает, поверьте. Не так давно были арестованы китайцы, которые продавали мясо панды, занесенной в Красную книгу, что уж тут сказать еще? В ход идут и все виды внутренностей. В древности это было связано с тем, что еды на всех не хватало, и перебирать не приходилось, чтобы выжить люди ели все, что могли поймать. В наши дни, если речь идет об экзотических блюдах, то это скорее возможность продемонстрировать свое финансовое благополучие. Еще одним поводом обратиться к экзотике является желание поправить свое здоровье. Китайцы верят, что суп с черепахой подарит долголетие, мясо собаки излечит от болезней, змея сделает умнее и хитрее. Все растения, которым можно было придумать применение в кулинарии, тоже используют. Так что, по-моему, они действительно всеядные.

Особенности приема пищи

Китайцы обладают одной очень хорошей привычкой: у них с самого детства четко выработан режим приема пищи. Действительно, большинство китайцев едят по часам:

• завтрак с 7.00 до 9.00;
• обед с 11.00 до 14.00;
• ужин 17.00 до 19.00.

Возможно, именно благодаря этому у них и нет проблем с лишним весом. В эти промежутки все заведения переполнены. Именно в это время на улицы выезжает большое количество лотков с разной уличной едой. В остальное время заведения тоже работают, но ажиотажа нет, лишь одиночные посетители, которые по той или иной причине выбились из графика, приходят подкрепиться.

Все знают, что китайцы едят палочками, но не все знают, что нужно соблюдать определенный этикет. А вот китайцы поголовно владеют этим мастерством в совершенстве, у них даже мультик есть на эту тему, который обучает детей правильному обращению с палочками. Из того, что я запомнила: нельзя оставлять в тарелке вертикально воткнутые палочки ( дурной знак и символ смерти), нельзя облизывать палочки, так как еда берется из общей тарелки, нельзя указывать палочками на сидящих за столом, стучать ими по столу или тарелке, нельзя перебирать еду в поисках лучшего куска, до чего дотронулся, то и бери, и многое другое.

Другой особенностью китайцев можно назвать то, что очень маленький процент людей готовит еду дома, большая часть населения предпочитает питаться в заведениях или брать еду на вынос. Иногда поражает, что многие женщины абсолютно не умеют готовить или, если и умеют, то не станут тратить на это время. Исключение составляют праздники, да и то не во всех семьях. На самом деле, это очень удобно и дешево, иногда мне кажется, что готовить дома даже дороже. Тем более что на каждом углу масса различных заведений на любой вкус и кошелек.

Кстати, китайская трапеза тоже отличается от нашей. Если у нас в ресторане каждый заказывает себе отдельное блюдо, то у китайцев все совершенно наоборот. Если за столом больше одного человека, то всегда заказывается несколько различных блюд на всех. На стол подаются большие общие блюда и отдельные плошка с рисом или мантоу по количеству человек. Все берут понемногу от каждого блюда. Во многих заведениях сделаны специальные круглые столы с вращающейся подставкой, чтобы было удобнее доставать все блюда.

Если мы начинаем свой прием пищи с жидкого (супа), то китайцы им заканчивают, считая, что так полезнее для здоровья. При этом суп у них абсолютно не похож на наш, в нем нет ни мяса, ни картошки, ничего такого, к чему мы так привыкли. Это скорее какой-то вязкий мутный бульон с яйцом, травами, возможно, рисом.

Еще китайцы очень сильно мусорят за столом. Все, что нельзя съесть, например косточки или шкурки, куски перца выплевывается не к себе в тарелку, а прямиком на общий стол или на пол. Вообще лично для меня есть с китайцами за одним столом не совсем приятно, ведь у нас совершенно разные представления о правильном поведении за столом, то что для них естественно, для нас дурной тон.

Непривычные для нас продукты и блюда

Как я уже говорила, китайцы едят все. Я это называю безотходное производство, с одной стороны, хорошо, что они находят способы получить максимум из всего, с другой стороны, странно, когда люди в дорогом ресторане едят различную требуху или грызут кости. Одно из таких чудных блюд «Когти феникса» (泡椒凤爪 – pàojiāo fèngzhǎo ), звучит пафосно, не правда ли? На самом деле, это куриные лапки, те самые, что с когтями. Не верите? Смотрите сами. Куриные лапки, маринованные в разных соусах, продаются с магазинах, это так называемые закуски или по-китайски 小吃 xiǎochī, китайцы часто грызут их с пивом. Кроме куриных лапок, едят и утиные шеи, лапы, головы, и бараньи головы, коровьи желудки, есть даже блюдо из утиной крови, но я думаю обойдемся без фото, потому что лично мне неприятно на это смотреть, так что придется вам поверить на слово.

Соевые молочные продукты

Не знаю, правда это или миф, но китайцы рассматривают непереносимость лактозы как национальную особенность. Большинство из них не употребляют привычные для нас молочные продукты, вместо этого они едят соевый сыр и пьют соевое молоко. В большинстве своем они и не подозревают о существовании таких продуктов, как кефир, ряженка и творог. Иностранные же сыры, масло и йогурты стоят очень дорого и по карману далеко не каждому. По утрам китайцы часто пьют соевое молоко, а из тофу (соевого сыра) готовят различные блюда.

В большинства своем тофу (豆腐 – dòufu）безобидное и порой вкусное блюдо, но есть одна из его разновидностей – чхоу тофу (вонючий тофу – 臭豆腐 chòudòufu), от запаха которого действительно подступает тошнота. Его не передать словами, это нужно почувствовать, но вонь действительно жуткая.

Консервированные яйца сунхуадан (松花蛋, sōnghuādàn)

Это блюдо называется еще «тысячелетние» или «императорские» яйца. Для его приготовлении используют утиные или куриные яйца. Скорлупу обмазывают специальным составом из золы, извести, соли, соды, листьев растений и оставляют в специальном месте, куда не попадает воздух, дозревать в течении 1-3 месяцев. После яйца тщательно моют, очищают от скорлупы и проветривают. Получается вот такое необычное блюдо. Говорят, оно не очень приятно пахнет, а на вкус нормальное, но я не рискнула попробовать.

Странные вкусовые пристрастия

Китайцы большие любители необычных вкусовых сочетаний, так, например, на полках супермаркетов можно встретить картофельные чипсы с огурцом, томатом, лаймом, медом и даже шоколадом.

Привычным для них будет и мороженое с горохом, кукурузой, бобами, соленые мясные конфеты, сладкие булочки с бобами или мясной веревкой и многое другое. Гурманы, одним словом.

Экзотика

Морские ежи, ласточкины гнезда, плавники акулы, обезьяньи мозги, змеи, черепахи и другие экзотические для нас продукты довольно часто встречаются в китайской кухне, но удовольствие это не из дешевых. Такие блюда можно попробовать во многих ресторанах Китая.

Но самой экстремальной в этом плане считается южная провинция Гуандон, со столицей Гуанчжоу. Здешние вкусовые пристрастия шокируют не только иностранцев, но и многих китайцев из других провинций. Несмотря на протесты защитников животных по всему миру и запреты китайского правительства, контрабандисты тут торгуют редкими видами животных, которые идут потом в пищу, или используются в китайской традиционной медицине. Лично я против всей этой экзотики, но если кому интересно и захочется попробовать, то пожалуйста. Вот названия некоторых экзотических блюд:

• суп из акульих плавников 金汤鱼翅 jīntāng yúchì,
• лягушачьи лапки под соусом чили 鲜椒馋嘴蛙 xiānjiāo chánzuǐwā,
• суп из змеи и курицы 龙凤汤 lóngfèngtāng,
• мясо змеи с перцем и солью 椒盐蛇肉 jiāoyán shé ròu,
• змея жареная с луком 葱爆蛙肉 cōng bào shé ròu,
• блюдо из морских ежей 海胆蒸蛋hǎidǎn zhēng dàn,
• суп из ласточкиных гнезд 燕窝汤 yànwōtāng,
• черепаховый суп 甲鱼汤 jiǎyútāng,
• тушеная черепаха в коричневом соевом соусе 红烧甲鱼 hóngshāo jiǎyú,
• жареная лягушка в соевом соусе 红烧田鸡 hóngshāo tiánjī,
• морской огурец (трепанг) жаренный с луком 葱烧素海参 cōngshāo sùhǎishēn.

Есть одно блюдо, называется оно «бой дракона с тигром», его поэтическое название привлекает многих, но лишь до той поры, пока они не узнают, что в роли дракона выступает мясо змеи, а в роли тигра – кошки. В китайском меню не пишут ингредиенты, и если вы совершенно не знакомы с китайской кухней, то из названия и вовсе непонятно, из чего приготовлено то или иное блюдо. В хороших ресторанах, конечно, должно быть и меню на английском, но так бывает далеко не всегда и везде. В крупных туристических городах с этим действительно проще. В маленьких, скорее всего, вы и вовсе не найдете ничего, кроме китайского, хорошо если будут картинки, а если и того нет, то дело совсем плохо. В таком случае при себе лучше иметь переводчик, его можно легко установить на смартфон.

А вот, кстати, различных насекомых китайцы не едят в повседневной жизни. И все эти шпажки со скорпионами, кузнечиками, тараканами и гусеницами, которые предлагают на Ванфуцзине в Пекине, или других городах не более чем туристический аттракцион. Возможно, раньше и это шло в пищу, но не сейчас точно. Хотя с китайцами нельзя быть уверенными на все 100.

О китайских вкусовых пристрастиях можно рассуждать бесконечно, но не нужно, каждому ведь свое. Наш борщ, холодец или селедка под шубой для остального мира тоже кажутся абсурдными.

Популярная еда в Китае. Что стоит попробовать

Утка по-пекински (北京烤鸭 běijīng kǎoyā)

Это чуть ли не первое, что приходит в голову при упоминании Китая. Не стоит отказывать себе в удовольствии попробовать блюдо, которое фактически стало одним из главных символов китайской кухни. Отведать его можно в любом городе Китая, и хоть утка и называется пекинской, оригинальный рецепт ее приготовления пришел из провинции Шаньдун. Во многих городах есть рестораны, которые специализируются именно на приготовлении утки по-пекински, и носят соответствующее название, но и в обычном ресторане или кафе будет не менее вкусно. Особенность этого блюда состоит в том, что перед приготовлением утку маринуют в специальном соусе из меда, варенья и различных специй. Сладкая и хрустящая корочка — это главная изюминка этого блюда. Перед подачей на стол утку нарезают на небольшие кусочки, похожие на пластинки, но могут подать и целиком, а затем разделать при гостях. Утку по-пекински можно попробовать не только в ресторане, но и купить в специальных уличных магазинчиках. В них не обязательно заказывать утку целиком, можно взять половину или даже четверть.

Свинина в кисло-сладком соусе (糖醋里脊 tángcù lǐji）

Другим из моих любимых блюд, которое я бы рекомендовала заказать будучи в Китае, является свинина в кисло-сладком соусе, или как его еще называют тансулицзи. Небольшие кусочки мяса обваливают в крахмале и обжаривают в воке, затем добавляют особый соус, готовое блюдо посыпают кунжутом. Блюдо очень приятное: нежное, кислое и сладкое очень удачно сочетаются в нем, и, что самое главное, оно абсолютно не острое. Кстати, в некоторых местах свинину заменяют курицей, получается тоже неплохо.

Карп в маринаде, или рыба в кисло-сладком соусе (糖醋鲤鱼tángcù lǐyú)

Это блюдо очень похоже на свинину в кисло-сладком соусе, но вместо мяса в нем используют рыбу, как понятно из названия, преимущественно карпа. Рыба готовится и подается на стол целиком, а чтобы ее было удобнее есть палочками, делаются специальные надрезы. Для приготовления используется тот же кисло-сладкий соус, но само блюдо получается более нежным. Единственные минус, по-моему мнению, этот то что палочками не очень удобно выбирать косточки, а разделываться с рыбой как китайцы я так и не научилась. К рыбе, как и практически ко всем другим блюдам, рис нужно заказывать отдельно. Для любителей сочетания кислого и сладкого рекомендую попробовать и рыбу, и свинину.

Лапша в говяжьем бульоне (牛肉面 niúròu miàn）

Коронным блюдом всех китайских мусульман является лапша в говяжьем бульоне (ниу жоу мьен). Попробовать ее можно практически в любом городе Китая, но родиной ее является город Ланьчжоу, на северо-западе Китая. Лапша готовится вручную, варится и заливается говяжьим бульоном. Затем в тарелку кладут зелень (кинза, лук), кусочки мяса и добавляют специи. Если вы не любите острого, то можно попросить не добавлять перец, а сам по себе бульон не острый.

Приготовлением лапши занимаются в основном мужчины, поскольку это очень тяжелое дело и нужны сильные руки, по крайней мере, мне не доводилось видеть женщин за этим занятием. Тесто обминают, растягивают, а затем отбивают об стол, и так несколько раз. Чем тоньше в итоге получается лапша, тем искуснее считается мастер.

Жареная лапша ( 炒面 chǎomiàn)

К слову, в Китае лапша это не просто блюдо, а еще и хороший знак. Длинные полоски символизируют долгую жизнь, поэтому китайцы считают, что есть ее не только вкусно, но и полезно. Кроме мусульманской лапши, стоит также попробовать и жареную лапшу (чао миен). В специальном соусе китайцы обжаривают лапшу вместе с яйцом, различными овощами, мясом или морепродуктами. Получается вкусно, но, как по мне, слишком жирно.

Лично я считаю, что китайская кухня довольно жирная и поэтому тяжелая для желудка, но ведь сколько людей столько и мнений. Я как-то спросила, зачем добавлять столько масла во все блюда, это же невкусно. Тогда знакомая китаянка объяснила, что раньше, не только в древности, но и после прихода к власти Мао Цзэдуна, большинство населения страны жило очень бедно, и позволить себе использование масла они не могли. Оно считалось признаком достатка и благополучия, поэтому сейчас, обильно поливая блюда маслом, они хотят показать, что у них все хорошо и для гостей им ничего не жалко.

Баоцзы (包子 bāozi)

Китайские баоцзы – это крупные по размеру, приготовленные на пару так называемые пельмени, или пирожки из пресного теста. Начинка у них может быть как мясной, так и вегетарианской (различная зелень, морковь, грибы).

К ним обычно подают уксус, который тоже темного цвета, так что не спутайте его с соевым соусом, и разные приправы. Баоцзы можно купить как на улице, так и в ресторане. В Китае есть даже знаменитая сеть фаст-фудов, занимающих исключительно их приготовлением.

Цзяоцзы ( 饺子 jiǎozi)

Цзяоцзы – китайские отварные или жаренные пельмешки. Начинка у них так же может быть абсолютно любой, от баоцзы они отличаются размером и способом приготовления.

Курица, или цыпленок гунбао (宫保鸡丁gōngbǎo jīdīng)

Еще одно знаменитое китайское блюдо – курица гунбао. Традиционно оно относится к Сычуаньской кухне и является очень острым. Я сама по себе острого не ем, но мне очень нравится сочетание ингредиентов в этом блюде (курица, арахис или кешью, морковь, огурец или кабачок). Когда я заказываю себе неострую курицу гунбао, китайцы то смеются, то сердятся, и всегда говорят, что без острого сычуаньского перца оно становится совершенно другим. Если вы любитель остренького, то стоит попробовать блюдо приготовленное по оригинальному рецепту, а если нет, то всегда можно попросить сделать без перца, стоит лишь сказать бу яо лацзы (不要辣子bùyàolàzi)

Хо-го (火锅 huǒguō)

Есть в Китае еще одно интересное блюдо, называется оно хо-го (или самовар). Интересное оно потому, что посетители варят сами себе еду. На стол приносится или одна большая емкость с бульоном или несколько маленьких (зависит от количества человек) и сырые подготовленные продукты. Это могут быть различные виды мяса, морепродукты, тофу, грибы, овощи, зелень. Емкость ставится на нагревающуюся поверхность, и когда бульон закипит, это значит, что пора туда бросать продукты. Когда продукты сварились, их нужно доставать и есть со специальными соусами. Бульон и соусы разные, острые и нет, с различными добавками. На самом деле, это очень приятный способ провести время в компании, и китайцы очень часто ходят есть хо-го, а заодно и петь караоке тут же.

«Пряная сковородка» (麻辣香锅 málàxiāng guō)

Для этого блюда нужно сперва выбрать продукты, как на шведском столе. Это могут быть овощи, грибы, мясо, морепродукты, тофу, а затем их приготовят в специальном соусе и специях. Цена зависит от количества выбранных продуктов. Обычно цена на овощи одна, на мясо и морепродукты другая. Когда вы выбрали ингредиенты, их взвешивают, и по весу определяют цену.

Cвинина в рыбном соусе (鱼香肉丝 yúxiāng ròusī)

Для этого блюда мясо нарезают соломкой и обжаривают на большом огне, добавляя соус, чеснок и острый перец. По мнению самых китайцев, соус придает блюду рыбный запах, поэтому в дословном переводе название звучит как «свинина со вкусом рыбы». На самом деле рыбный вкус там и не чувствуется, а блюдо достаточно вкусное и интересное.

Если вы не едите мясо, то в Китае это не станет большой проблемой, ведь тут достаточно много различных вегетарианских блюд, на этот случай вам нужно знать слово – су 素 sù, которое обозначает постный, или вегетарианский. Мясной же будет хун 荤 hūn. Можно к примеру сказать во бу чи хун де 我不吃荤的 (wǒ bù chī hūnde) я не ем мясного, или показать им эту фразу, вас поймут и предложат еду для вегетарианцев.

Китайские десерты

Как таковых десертов в китайских ресторанах, да и в традиционной китайской кухне нет, нет изобилия сладостей даже в магазинах. На самом деле, китайцы не очень любят все сладкое, как-то издавна не сложилось. Поэтому я бы сказала что Китай страна не для сладкоежек. Вкусные сладости здесь разве что импортные. Зато они нашли прекрасную и более здоровую замену — фрукты.

Фрукты

В качестве десерта в ресторанах часто подают нарезанную папайю с каким-то сладким сиропом или иногда это могут быть другие фрукты, например манго или ананас.

Чаще всего китайская праздничная трапеза заканчивается тем, что выносят большое блюдо красиво выложенных фруктов, хотя фрукты могут подать и в самом начале, строгих правил на этот счет нет. Фруктовые тарелки заказывают даже в барах к пиву.

Уличные торговцы повсеместно продают другое фруктовое лакомство танхулу — фрукты на палочке ( 糖葫芦 tánghúlu) залитые то ли карамелью, то ли сахарным сиропом. Фрукты могут использоваться любые, но чаще всего это маленькие китайские яблочки. Для разнообразия попробовать стоит. Кстати, помидор черри китайцы тоже относят к фруктам, поэтому его можно встретить и во фруктовых соках, и в сладких салатах, и даже на украшении торта, и вот в таких танхулу тоже.

Еще до приезда в Китай, когда я ходила в наши китайские рестораны, я пробовала просто потрясающие десерт — фрукты в карамели (拔丝水果básīshuǐguǒ, и была очень удивлена, что не смогла найти их на предполагаемой родине. Если в друг вам повезет увидеть в меню ресторана что-то подобное, обязательно попробуйте, это должно быть очень вкусно.

Выпечка

Пирожные и торты 蛋糕

В последнее время в Китае очень модными стали различные кондитерские и европейские кафе, в которых предлагают разнообразные торты, пирожные и другие десерты. Но вот вкусными я их назвать не могу. Китайские торты и пирожные выглядят безумно красиво и аппетитно, каждый тортик это произведение искусства, но вот, к сожалению, особыми вкусовыми качествами они не обладают. Такие разные на вид, на вкус они все одинаковые: бисквит, много крема и сверху фрукты, на этом фантазия китайских кондитеров заканчивается. Под влиянием запада, в последние годы китайцы стали на день рождения покупать торты, хотя раньше такой традиции не было.

Тарталетка с яичным кремом (蛋挞 dàntà)

У китайцев эти тарталетки пользуются большим спросом и продаются как на улицах, супермаркетах, кондитерских, так и в кафе и ресторанах. Основа из слоеного теста заполняется нежным яичным кремом и запекается. Стоит такое лакомство тоже дешево, от 3-х юаней за штуку.

Золотые и серебряные мантоу (金银馒头 jīnyín mántou)

Вообще мантоу это своеобразный китайский пресный хлеб, но есть и разновидность десерта. Булочки, приготовленные на пару, подают со сгущенным молоком. На одно блюдо выкладывают булочки двух цветов, отсюда и название. Золотистые покрыты сиропом и запекаются в духовке, они более вкусные, белые булочки достаточно пресные.

Праздничные сладости

Есть в Китае особые десерты, которые едят лишь в определенные праздники, например лунные пряники (юэбины), цзонцзы юаньсяо, ниенгао (новогодний пирог) и другие. Продавать их начинают лишь в преддверии праздников. Об этих блюдах читайте в статье, посвященной китайским праздникам.

Безопасность и чистота

По сравнению с нашими кафе и ресторанами многие китайские заведения выглядят крайне непрезентабельно, особой чистой они не отличаются, да и многое готовится прямо на улице, тут же продавец берет деньги, этой же рукой разделывает мясо. Плюс посетители сами очень мусорят, и не всегда это прибирается должным образом, исключение составляют только дорогие рестораны. Многие впервые приезжающие в страну испытывают шок и ужас, да я и сама была такой. Всегда пыталась представить, если это в зале такой беспорядок, то, что же творится на кухне? Но, признаться честно, ни со мной, ни с моими знакомыми и друзьями никаких пищевых отравлений или других неприятностей, связанных с едой, за 4 года жизни здесь не случалось, в каких бы местах мы не ели.

Самое главное, стараться выбирать людные и относительно чистые места. Если в кафе вкусно, то каждый день там будет много народу, если в заведении пусто, это уже подозрительно. Однако о посещаемости места нужно судить по времени, ведь, как вы помните, китайцы соблюдают режим. Если в кафе пусто во время ужина или обеда, это должно настораживать, а вот если пусто в другие промежутки времени, то это почти нормально.

Лично у меня качество продуктов питания Китая вызывает сомнение, на самом деле всем известно, что это страна подделок, и продукты не исключение. То и дело я читаю в новостях об очередном скандале, то в продажу поступило фальшивое мясо, то поддельные яйца, то в продуктах находят запрещенные вещества. Иногда по новостям передают и о недобросовестных хозяевах заведений, которые в еду подсыпают наркотик, чтобы обеспечить себе постоянные приток клиентов. Так что всегда нужно быть осторожным, ведь от этого зависит здоровье.

Когда живешь тут постоянно, это все совсем не смешно. Многие китайцы предпочитают покупать более дорогие, но при этом более качественные импортные продукты. Но все же я надеюсь, что не все так плохо, как кажется, и хоть какие-то полезные вещества в китайских продуктах все-таки есть. Конечно, если сравнивать с домашними, то у нас качество продуктов выше, да и как-то все вкуснее.

Цены на еду

Цены в Китае на еду абсолютно разные, все зависит от статуса заведения и города. Стоимость начинается от 1-2 USD за порцию риса с овощами или лапши и до бесконечности. Естественно в крупных городах, таких как Пекин, Шанхай, Шеньжень, Гуанчжоу, цены на продукты питания не только в заведениях, но и в магазинах будут выше, в маленьких городах ниже. Цена зависит и от качества ингредиентов.

Самая дешевая еда у уличных лоточников. Помимо того, что в каждом городе есть целые улицы и рынки, на которых расположены лотки с едой, каждый день по часам лоточники выезжают к университетам, школам и другим общественным местам. На завтрак тут за 1-2 USD можно купить бутерброд с яйцом, сосиской или овощами, соевое молоко, вареное яйцо, кукурузу, фрукты на палочке. В другое время тут жарят шашлычки, овощи, продают холодную лапшу, разные лепешки и другие закуски. Я бы советовала попробовать местный гамбургер, называется он «жоучзябин» (肉夹饼, ròujiābǐng) лепешка, внутрь которой вкладывают жаренное мясо со специями, очень вкусно и сытно.

В приморских городах лоточники готовят морепродукты и рыбу, в мусульманских разные шашлычки. Вообще, конечно, в каждом городе на улицах можно найти очень вкусные и интересные блюда, и чаще всего есть уличную еду в Китае вполне безопасно. Не стоит бояться покупать еду на улицах, но, конечно, гигиену нужно соблюдать и тщательно выбирать места.

Немного дороже обойдется прием пищи в маленьких кафе и забегаловках. Но тоже в пределах 2 USD можно заказать себе порцию боацзы или цзяоцзы. За эти же деньги можно купить порцию жареной лапши или риса с яйцом и овощами, или с мясом, но мяса там будет совсем немного. Обычно мясные блюда стоят дороже, вегетарианские дешевле. В большинстве заведений порция отварного риса стоит 2 юаня – 0.31 USD, к нему можно взять любое другое блюдо, например, средняя цена за свинину в кисло-сладком соусе в недорогой кафешке будет 20-30 юаней (3-5 USD), если взять, например, баклажаны в рыбном соусе (鱼香茄子yú xiāng qiézi), то выйдет меньше 20 юаней.

Но цены зависят от города и места расположения заведения. В туристических местах все будет примерно в 2 раза дороже. За исключением риса, который подается индивидуально, порции в Китае достаточно большие, вдвоем можно вполне наесться.

В ресторане цена за одно блюдо в среднем будет начинаться от 50 юаней и дороже, все зависит от самого ресторана и качества обслуживания.

В последнее время в Китае открывается и много ресторанов со шведским столом. Китайцы называют их заведениями европейской кухни, хотя, на мой взгляд, европейской кухней там и не пахнет, но и традиционно китайскими эти блюда не назовешь. Там подают все: от закусок до десертов, часто есть разные морепродукты. Цена за вход варьируется от 50 до 200 юаней, но бывает и дороже.

Китайская кухня действительно удивительна, разнообразна и многогранна. Благодаря этому, китайские национальные блюда уже давно широко известны и любимы за пределами своей родины. Приехать в Китай стоит хотя бы ради того, чтобы отведать его лучшие блюда, никто не останется равнодушным с таким обилием выбора. Здесь действительно можно найти еду на любой вкус и кошелек. И даже через много лет Китай не перестанет удивлять, ведь попробовать все просто невозможно.

Об удивительных традициях китайской кухни и взглядах китайцев на пищу и питан

«Китайская кухня: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе,

обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса»

Шутка

Увидев статью с названием «китайская кухня», можете быть почти уверены: пишущий ее человек понятия не имеет о предмете, о котором пишет. Для того чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть на карту, а лучше — на глобус, потому как карты обычно оптически увеличивают то, что находится ближе к полюсам. Китай — третья по площади страна мира, на его территории могла бы уместиться вся Европа без российской части, да еще и кое-какие арабские страны в придачу. Как вы думаете, насколько уместно говорить о «европейской кухне»? Вот в точно такой же мере позволительно говорить и о «китайской». Можно, конечно, возразить, что в Европе все-таки много стран и разных народов с разными традициями, а в Китае — как бы одни китайцы… Ну, тогда посмотрите на карту еще раз и обратите внимание на то, что Китай простирается от тропических широт до студеной Сибири, и кроме океанического побережья там есть Тибетское нагорье со средней высотой около 5000 метров (на высотах более четырех тысяч метров обычно уже начинаются снега). Даже если это одно государство и один народ, там по объективным климатическим причинам не может быть однородной кухни, как нет кубано-чукотской: слишком разные исходные продукты и слишком разные погодные условия. Тот странный гибрид, который нам сервируют в «китайских» или (еще лучше!) «азиатских» ресторанах, имеет так же мало общего с аутентичными китайскими блюдами, как меню с едой. В смысле, одно рассказывает про другое, не являясь таковым. Изнеженные мягким климатом и близостью моря южане-китайцы считают северян-китайцев дикарями, неспособными цивилизованно применять приправы. Северяне, в свою очередь, презрительно отзываются о некоторых простаках, которые не знают разницы между зимой и летом: этим лентяям еда сама падает в рот, они ее, считай, и не готовят! А про кантонцев злые языки поговаривают, что те едят все, что имеет 4 ноги, но не является стулом, имеет крылья, но не является самолетом, и может плавать, но не является подводной лодкой.

Так есть ли хоть что-то, о чем можно говорить, как об общекитайской традиции в области кулинарии? Да, есть. Нельзя обойти вниманием тот факт, что КИТАЙЦЫ ОБОЖАЮТ ЕСТЬ! Это — принципиальное цивилизационное различие, сформулированное выходцем из Китая, переехавшим в Америку: «Создается впечатление, что они едят для того, чтобы жить, а мы живем для того, чтобы есть». Для китайцев еда и приготовление оной — это святое, это — самое дорогое сокровище их нации! Шеф-повар получает в среднем в 3 раза больше, чем топ-специалист в области информационных технологий; в 1,2 раза больше, чем директор или менеджер фабрики; и в 30 с лишним раз больше, чем официант. Во времена династии Чжоу (II век до н.э.- XI век н.э.) из 4000 дворцовых слуг 2271 работали на кухне (только рыбой занимались 342, а «панцирными», в состав которых почему-то входили и черепахи — 24 человека), символом верховной княжеской власти являлся бронзовый котел, канцлер носил титул «кохмейстера», а подчиненные ему министры назывались «господином соли» и «господином каши». Это имело понятное и логичное объяснение: среди основных функций правителя и его ближайших помощников значилось кормление духов предков. А во времена ханьской династии (200-168 до н.э.) один чиновник вынес предложение в качестве меры по защите рубежей от варварских нашествий… выстроить на границе как можно больше китайских ресторанов! «Когда сюнну откроют для себя вкус и удовольствие от нашего вареного риса, наших гарниров, нашего жареного мяса и нашего вина, это станет их уязвимым местом!» Ну, история распорядилась иначе: дикие маньчжуры предпочли просто завоевать Китай и благополучно правили там с 1644 по 1911 год. (Это, кстати, к вопросу о национальной однородности. Как на русскую кухню наложилась татарская, так и на китайскую — маньчжурская и хакасская.) Но сейчас, кажется, кто-то решил, что нет смысла пытаться останавливать варваров ресторанами на собственных границах — нужно перебросить это тонкое диверсионное оружие на их территории, пусть себе сидят дома и думают, что наслаждаются сокровищами китайской цивилизации! Дикари-с!..

Современные китайские рестораны для гурманов норовят декорировать блюда пудрой из чистого золота или используют в своей кухне сцеженное женское молозиво. Это они, как бы ни странно, продолжают славные традиции своего земляка Ли Ю, жившего за пару-тройку веков до наших дней. Тот приказывал собирать росу с листьев бамбука и роз, чтобы окропить ей приготовленный на пару рис.

Рис, ага! Наконец-то прозвучало это слово! Наконец-то мы дошли до краеугольного камня и основы китайской кухни. Но… Придите в Китае в ресторан, закажите рис… и на вас посмотрят, как на психа! Ну, может быть, ваш иностранный вид послужит смягчающим обстоятельством, объясняющим столь странную выходку. Многоуважаемые дикари, проживающие за границами Великой Китайской Стены, рис — повседневная еда. В РЕСТОРАН ХОДЯТ НЕ ЗА ЭТИМ!!! Чашечка риса может быть, в крайнем случае, подана после трапезы, как последняя возможность набить желудок, если вы не наелись основными блюдами (слишком изысканными и потому подаваемыми зачастую в микроскопических дозах).

Какие же тогда еще ингредиенты типичны для китайской кухни, если не рис?

«…Неудивительно, ты же дал им мяса, — крякнул Коэн, зажигая послеобеденную самокрутку, — А зря. Надо было бросить усы и, допустим, когти. Они бы такой обед из этого состряпали, ты не поверишь! Знаешь, какое у них основное блюдо там, на побережье?

— Нет.

— Суп из свиного уха. И что ты на это скажешь? О чем это, по-твоему, говорит?

— Что они очень бережливые?

— Что остальную свинью жрет какая-то влиятельная сволочь».

Терри Пратчетт, «Интересные времена»

В состав китайских блюд действительно могут входить самые невероятные для нас компоненты. Но даже те, которые кажутся нам вполне привычными — это, к сожалению, зачастую совсем не то, что мы можем купить в магазине. Простейший пример — вопреки многочисленным рецептам «утки по-пекински», содержащимся в русском интернете, приготовить ее в России практически невозможно. Ибо утка для этого блюда предполагается не просто определенной породы — она должна еще и выкармливаться, и содержаться определенным образом, иначе кожица никогда не будет нужного качества. Для вас есть разница между бриллиантом и фианитом? Вот такая же она и между уткой по-пекински из специализированных ресторанов Пекина — и тем, что можем изобразить мы с вами. Кстати, в руки китайского повара эта легендарная птица попадает не из глубокой заморозки с последующим оттаиванием, а еще живая. Вы думаете, почему именно в Китае птичий грипп в свое время натворил бед больше, чем в других странах мира? Там заражались не сотрудники ферм (это довольно ограниченный контингент) или люди, случайно столкнувшиеся где-то с больной пташкой, а покупатели на рынках, где торгуют живой птицей — в местах, где миллионы людей находятся в тесном контакте с миллионами уток и кур. Для китайской домохозяйки ежедневный поход за свежими продуктами — норма. Все должно быть свежайшим! (Кроме того, что должно быть засушенным, мумифицированным или протухшим).

Или вот еще тофу. Мы читаем в рецепте «возьмите тофу» — и берем тофу, которое продается в каком-нибудь супермаркете с особо богатым ассортиментом (и радуемся, что оно там есть, хотя бы один сорт, а еще лучше парочка). Если бы мы почитали оригинальные китайские рецепты, то обнаружили бы, что существуют десятки сортов этого продукта, и в различные блюда идет разное тофу. Да, эта протеиновая бомба MADE IN CHINA почти не имеет собственного вкуса — за то огромное количество вариантов консистенции. Тофу бывает и нежное, как желе, и плотное, как твердые сорта сыра; и мягкое пористое, как губка, и суховатое волокнистое, как куриное филе; и слоистое, как слоеное тесто, и слегка прозрачное, но резиновое на ощупь. Так как вы думаете, можно ли приготовить «что-нибудь по-настоящему китайское» с тофу, если тебе не только негде купить нужный сорт, но ты даже приблизительного понятия не имеешь, какой именно нужен?

В китайской кухне вообще играет большую роль не только вкус, но и консистенция отдельных компонентов, входящих в состав готового блюда. Попробуйте представить себе такую комбинацию: УПРУГАЯ рыба, приготовленная на пару, с ХРУСТЯЩИМИ фритироваными шариками из креветок и чем-то вроде холодца из МЯГЧАЙШЕГО тофу. Нельзя сказать, чтобы европейская кухня совсем не уделяла внимания таким нюансам, но в ней игра на контрастах консистенции — скорее исключение, чем правило.

«У китайцев было как минимум двадцать столетий, чтобы поразмышлять о своих предпочтениях в питании и понять, что значит еда для тела и его желаний. Признаемся сами себе, в сравнении с нами — это солидная фора», — вот что пишет о китайской кухне историк кулинарии Француаза Саббан. В устах француженки такое признание, согласитесь, звучит особенно весомо.

Китайская культура еды ближе к культу. Этот народ имеет полдюжины терминов для обозначения того, что мы называем одним словом «тушить». А рецепт тушеной баранины здесь называют именем поэта, жившего черт-те сколько веков назад (не, вы только представьте себе, как это звучало бы в нашей культуре: «Баранина по Нестору-Летописцу», скажем! Интересно, такое вообще может прийти в голову повару или ресторатору?). Мы привыкли считать по головам (ну, или по членам — академиков и правительство), а китайцы считают живых существ по ртам (слово «население» в дословном переводе обозначает «людские рты»). Чужаков этот народ называет словом «сырые», а знакомых — «готовые, проваренные». Одна из форм приветствия на китайском: «Уже ел сегодня?» А Конфуций просто не притрагивался к трапезе, если видел, что к мясу подан «неправильный» с философской точки зрения соус. Что случилось бы с ним, увидь он лапшу быстрого приготовления или содержимое тарелок китайского ресторана в Европе, трудно даже предположить.

Я не знаю, возьмусь ли я когда-нибудь, осознавая все это, отправиться на кухню и сделать легкую закуску из маринованных яиц , праздничный ужин по-китайски и сладкий соус к нему, курицу с ананасами или утку в сливовой подливке , лапшу хокин, пельмени «золотые монеты» , бобово-арахисовый суп, жареный рис по-кантонски или остро-сладкий плов из курятины. А впрочем… почти наверняка возьмусь! Просто теперь я понимаю, что смотреть на открытку с видом Гонконга — это совсем не то же самое, что стоять своими ногами на тамошней улице, слушать ее гам и вдыхать ее запахи. Я утешаю себя только тем, что, если я когда-нибудь попаду в Китай, то почти наверняка не смогу есть очень многие блюда, потому что категорически не переношу сильно острого; да и вообще настоящая национальная кухня зачастую нравится туристам куда меньше адаптированной, к которой они привыкли дома. В общем, как сказал китайский поэт:

«ТЫ ЖИЗНЬЮ НАСЛАЖДАЙСЯ,

ИНАЧЕ ВКУС УЙДЕТ!»

P.S.: А вы сегодня уже ели?

Просмотров: 220

Про Китай

Станислав Лисиченко убежден, что китайские рестораны в Москве необходимы, а раньше они «не шли», потому что ими неправильно занимались. Такого же мнения придерживается владелец и основатель сети лапшичных «Воккер» Алексей Гисак. «Высказывания о том, что китайская кухня или лапша не пользуются спросом, говорят о невысокой компетенции рестораторов, – уверен Алексей Гисак. – Концепции, похожие на нашу, например, сеть «Хуанхэ», работали еще в 90-х. И они закрывались не потому, что на них не было спроса или звезды как-то неудачно складывались. Я считаю, что все кризисы концепций – это внутренние кризисы управления. Я не разделяю идею о том, что внешние причины губят концепции. Когда люди делают свое дело нормально, у них и бизнес идет нормально. Когда они начинают готовить плохо, у них и дела идут соответственно. Кстати, в «Хуанхэ» (а это была актуальная история про еду в коробочках) на заре его существования очень хорошо готовили».

За прошедший год в Москве заведения на китайскую тему появились во всех сегментах рынка: в фастфуде, премиуме, демократичном, барном.
По мнению Станислава Лисиченко, залог успеха китайской концепции в Москве – простая и понятная еда, которая по определению демократична. «Ресторан должен быть рассчитан на невысокий средний чек, на хорошую проходимость, – делится своим рецептом Станислав. – Обязательным условием является отказ от адаптации блюд. Ресторан также должен быть оборудован, согласно требованиям 21 века, что включает в себя чистоту, современное оборудование, вытяжки и т.д.». Будущее темы, по мнению Станислава, вполне завидное. «Будут развиваться форматы простой в плане ингредиентов, вкуса и технологий китайской еды, – предрекает Станислав. – Это пельмени, лапша, барбекю. Это может быть сделано и в рамках 10 кв.м., и в рамках больших ресторанов. И то, и другое будет работать. В люксовые китайские рестораны я не очень верю, хотя тут никогда не знаешь. В Москве сто тысяч китайцев, которые по нынешним временам очень богаты. У них есть реальная проблема – где проводить представительские и протокольные мероприятия. Они тоже устали от своих полуподпольных ресторанов. Хотя для себя китайцы, как правило, открывают слишком экзотические заведения, в которые москвичи вряд ли захотят ходить».

Ресторан Solux Club, открытый китайской корпорацией «Хуамин», несколько выделяется из этого ряда. Возможно, это вообще первый китайский ресторан, открытый китайскими инвесторами в Москве, в котором пытаются так или иначе продвигать себя. Во-вторых, помимо внушительного набора китайских блюд здесь есть и европейское меню, рассчитанное на стандартные предпочтения москвичей. К слову, доля китайских гостей здесь меньше, чем в открытых русским бизнесменом Лисиченко «Новостях», по подсчетам владельцев проекта это около 20% (бизнесмены и туристы). В Solux Club действительно часто проходят протокольные мероприятия и встречи на высшем уровне. В самом Solux Club не говорят об окупаемости, подчеркивая имиджевую составляющую проекта. Впрочем, пример Solux Club скорее исключение из правил, только подтверждающее сами правила.

«В Москве достаточно людей, способных создать спрос на любую концепцию, – уверен основатель «Воккера» Алексей Гисак. – Важно понимать, что и для кого ты делаешь. Можно сделать аутентичное модное место, нишевое, «как в Гонконге», чьей аудиторией станет модная публика, журналисты, творческие люди. А можно сделать что-то менее специализированное и более массовое. Но нельзя сделать некую нишевую историю и говорить, что это история для всех. Многие ребята открывают места, не понимая потребностей аудитории. Можно делать места для собственного эго, для друзей, а можно – для людей и денег. Идеально, когда все мотивации склеиваются. Иначе получается хобби, а у хобби есть одна особенность. Обычно мы сами за него платим». В «Китай Чи», прежде всего, решают функциональную задачу кормить людей, делать это быстро и недорого. Именно поэтому меню из хитов китайской кухни, адаптированное для среднестатистического москвича, здесь вполне уместно. В итоге, планы по открытию 50-70 точек, запуску франшизы и выходу на международный рынок выглядят вполне реалистично.

Дмитрий Зотов и Сергей Крылов выбрали привычную для себя гастрономическую стезю – в своем будущем заведении «Мадам Вонг», также как и в «Китайской грамоте» Александра Раппопорта, особое внимание рестораторы собираются уделить бару. «Вкусы китайских блюд очень насыщенные, яркие и чистые, – говорит Сергей Крылов. – Не надо думать над букетом, вкусовые линии понятны с первой ложки. Если заявлен кисло-острый суп, то он и будет кислым и острым, без намеков. Кислые, сладкие и острые вкусы прекрасно сочетаются с коктейлями, с винами южного полушария – новозеландскими и австралийскими, а также с крафтовым пивом. Я думаю, концепция китайского гастробара с вкусными коктейлями и крафтовым пивом может быть очень популярной на нашем рынке». К слову сказать, бар в «Китайской грамоте» приносит около 30% выручки в будни, и до 50% – в выходные.

Китайцы едят абортированных младенцев | ОБЩЕСТВО

26.08.2011 11:05

Мария Беляева

Примерное время чтения: 4 минуты

29552

В некоторых ресторанах в Китае можно заказать суп из младенцев, которым 6-7 месяцев с момента зачатия. Стоит это блюдо от 3000 до 4000 юаней ($428,5-571,4) за порцию. Считается, что такой суп поднимает тонус и жизненные силы, а у пожилых мужчин значительно повышает потенцию.

Узнать тайны приготовления и подробности китайского каннибализма удалось американскому корреспонденту. Журналиста один знакомый бизнесмен по фамилии Ван, которому уже больше 62-х лет, пригласил своими глазами увидеть всё. В течение нескольких недель мужчина проводил своё расследование и раскрыл многие факты.

Первая их остановка была в городе Фошань провинции Гуандун, где они зашли в ресторан, и Ван спросил знакомого менеджера, можно ли сделать им это блюдо. Менеджер сказал, что у них сейчас нет в запасе младенцев, но есть свежая плацента. Далее он сказал, что у них на примете есть молодые супруги, приехавшие из деревни на заработки и что женщина беременна двойней, и все девочки. Супруги собирались стимулировать преждевременные роды и отказаться от детей. И тогда, по словам менеджера, будут продукты для нужного им блюда.

Корреспондент всё ещё не совсем верил всему этому. В течение нескольких недель он проводил расследование в городе, услышал много рассказов об этом, но никаких конкретных доказательств ему получить не удалось. Затем журналисту позвонил Ван и сказал, что продукт уже есть, и что сейчас стало прохладнее, и несколько его друзей хотят укрепить своё здоровье.

На этот раз они поехали в г. Тайшань провинции Гуандун. Нашли нужный ресторан, где их уже ждали. И вот тогда, пока вся компания за столом ожидала заказ, корреспонденту предоставили возможность пройти на кухню и посмотреть. Там он первый раз своими глазами увидел то, о чём уже много слышал. На разделочном столе лежал маленький труп младенца, которому было всего 5 месяцев. Повар выразил ему извинения по поводу того, что младенец был очень маленьким и рассказал, что обычно «продукт» они получают по своим каналам из деревень. Повар не пояснил, какая у них закупочная цена, но сказал, что она зависит от размера младенца и от того, живой он или мёртвый.

Все сидящие в тот вечер за столом в ресторане, разлили себе суп по тарелкам, разделили мясо младенца и со смаком съели все до крошки. Сам корреспондент так и не смог пересилить себя и попробовать это блюдо.

Самыми ценными считаются зародыши мужского пола. Всем известно, что в Китае без преследований со стороны закона можно иметь только одного ребенка. Женщин так вообще рассматривают как второй сорт, и всякий раз, когда в небогатой семье появляется новорожденная девочка, муж и жена стоят перед выбором: или убить себя, или убить ребенка, или продать девочку на черном рынке как пищу.

Небольшие утробные плоды варятся для супа. Поздние утробные плоды употребляются в пищу подобно жареным молочным поросятам. Также мёртвые зародыши используются в качестве дополнения к диете, по словам врачей, зародыши полезны для состояния кожи и общего здоровья и их рекомендуют в качестве укрепляющего средства.

В госклиниках утробные плоды идут по цене 10 долларов за штуку, но когда предложение товара недостаточно, цена может возрасти до 20 долларов. Но эти деньги — гроши, по сравнению с ценами в частных клиниках, которые, как сообщается, делают на утробных плодах большие деньги.

• На Южном Урале начался сезон оторванных конечностей →
• Что ломает человека? →
• Детский мир →

Следующий материал

Также вам может быть интересно

• Еда в США: проблема ожирения. «Американцы не любят готовить дома»

• Смертельные игрушки: уральские дети становятся жертвами неокубов

• Подоить кролика. Фермеры пытаются наладить косметическое производство

• Не прекращать поиски. Что делать родителям, если пропал ребенок

• «Крылатая» реанимация. Можно спасти даже ребенка весом 500 граммов

Новости smi2.ru

Четыре стороны вкуса китайской кухни | КУЛЬТУРА

  Китайская кухня, пожалуй, самая популярная в мире. Она экстремальна — солёное соседствует со сладостью, пресное идёт под руку со жгуче острым, и загадочна: бывает совершенно невозможно понять из чего же это приготовлено. Кстати, ещё одна странность китайской кухни — её не существует. Есть кухня южного Китая, северного, восточного и западного. Единой «китайской кухни» нет.

Четыре стороны света

  «У нас говорят: на юге любят сладкое, на севере — солёное, на западе — кислое, на востоке — острое. Четыре основных вкуса — четыре стороны света, — улыбается Лишэн Ань, старший преподаватель китайского языка в Дальневосточном государственном гуманитарном университете. — Конечно, это не значит, что на юге совсем не пользуются солью, просто в их блюдах сильнее выражен сладкий вкус. Там жарко, а в жару солёное не очень хочется есть. На северо-востоке Китая, откуда я родом, так же холодно, как и вас в Хабаровске. Поэтому кухня севера очень похожа на дальневосточную — солёная и жирная. И мы очень любим квашеную капусту».

  Самой большой экзотикой в русской кухне для Лишэн стали тефтели. Ну не может китаянка понять, почему рис смешивают с мясом! Для китайца рис — исключительно гарнир, более того, во всех кухнях Поднебесной эту крупу не солят, не добавляют в неё масло или какие-либо приправы.

  Её земляк Инь Цян, студент филологического факультета ДВГГУ, уже несколько лет живёт в России и женат на русской. Но до сих пор никак не привыкнет к самому обычному супу с лапшой.

  «У нас подают тарелку, где много-много лапши, и отдельно — миска с бульоном. А у вас в тарелке много-много воды и чуть-чуть лапши плавает», — недоумевает Инь Цян.

Съедобные гнёзда

  «По сравнению с вашими ласточкиными гнёздами тефтели и суп-лапша выглядят вполне обыденно», — парировала я.

  «Ласточкины гнёзда большая редкость даже в Китае. Это дорогое блюдо и оно не входит в ежедневный рацион. Его могут назначить больным, ослабленным людям, поскольку это очень питательное блюдо. Говорят, что суп из ласточкиных гнёзд омолаживает. Но есть его каждый день не принято, разве только у богачей», — рассмеялся Инь Цян и рассказал один из вариантов легенды о том, как появилось это блюдо.

  Только не подумайте, что речь идёт об обычных ласточкиных гнёздах — из глины, травы и веточек. Есть такие гнёзда невозможно, даже если очень проголодаешься. Как рассказал Инь Цян, в пищу пригодны гнёзда только стрижей-салаганов, родственников ласточек. Эти птицы живут вдоль морских побережий в странах Юго-Восточной Азии — Индонезии, Малайзии, Таиланде, Филлипинах, Вьетнаме и юге Китая. В качестве строительного материала для гнёзд стрижи используют морепродукты — водоросли, икру и даже мальков некоторых видов рыб. Всё это стрижи скрепляют своей слюной, выпуская её нитями. На воздухе слюна быстро твердеет и накрепко сцепляет «стройматериалы». Гнездо со временем высыхает и получается этакий сухпаёк, полуфабрикат из морепродуктов. Средний вес гнезда — всего 10 граммов.

  «Легенда гласит, что съедобные ласточкины гнёзда открыли наши воины. Было это в XIII веке. Императорская армия Китая воевала с Чингисханом, — рассказывал Инь Цян. — Во время атаки перевес оказался за войском Чингисхана, нашим солдатам во главе с молодым императором пришлось отступить на небольшой скалистый островок».

  Сколько времени провели на островке китайские воины, история умалчивает. Но, скорее всего, долго, поскольку голод стал невыносим. Император вместе с солдатами отправился искать еду и заметил ласточек. Поймать шуструю птицу не удалось, зато было сделано важное открытие: гнёзда ласточек можно есть! Император приказал повару приготовить из гнёзд суп, который оказался на удивление вкусным и сытным. Китайские воины, подкрепившись питательным блюдом, ринулись в бой. Но, увы, перевес явно был за монголами. И тогда император, видя, что поражение неминуемо, бросился со скалы в море. Так блюдо из ласточкиных гнёзд стало символом мужества и отваги.

  «Есть белые гнёзда — свитые, но по какой-либо причине птицы в них ещё не выводили птенцов. Чёрные гнёзда — те, в которых пожили птенцы, — объяснил Инь Цян. — И те, и другие есть можно, но белые ценятся дороже».

  Собирать гнёзда — непростая работа. Стрижи любят пещеры, расположенные в приморских скалах, на высоте 40-50 метров. Собирателям приходится проникать туда с риском для жизни. Мало того: стоит человеку протянуть руку к гнезду, как птицы сразу же атакуют его. Птичка хоть и лёгкая, весит граммов 10-15, но ударить клювом может весьма болезненно. Представьте, что будет с человеком, на которого налетела стая разъярённых стрижей?

  Помимо того, что сбор деликатеса — занятие опасное, ласточкины гнёзда очень ценятся в китайской традиционной медицине. Гнёзда в основном состоят из белка и углеводов, в них содержатся кальций, натрий, калий, аминокислоты, гликопротеин и вещества, ускоряющие рост и регенерацию клеток кожи. Китайские врачи предписывают есть ласточкины гнёзда при проблемах с пищеварением и бронхиальной астме, рекомендуют их для общего укрепления организма, улучшения потенции у мужчин, а для женщин — в качестве афродизиака. Неудивительно, что стоимость одного килограмма ласточкиных гнёзд доходит до $2300.

Китайский секрет

  «Сначала гнездо нужно вымочить в горячей воде не менее пяти часов. Это нужно для того, чтобы оно разбухло, точнее, разбухла слюна ласточки. Тогда она становится тягучей, внешне напоминая фунчозу — рисовую лапшу, — пояснил Инь Цян. — В процессе вымачивания нужно регулярно менять остывшую воду на горячую. К концу процесса гнезда может стать в десять раз больше, чем было вначале».

  После вымачивания нужно удалить из гнезда пёрышки и частички помёта, для дополнительной дезинфекции обработать его слабым раствором щёлочи. Затем несколько раз осторожно промыть в холодной воде. Теперь можно переходить к приготовлению. Готовят ласточкины гнёзда на водяной бане — продукт нежный и крутым кипением его можно испортить.

  Заранее нужно приготовить прозрачный куриный бульон. В него добавить имбиря по вкусу, щепотку приправы вейсу (глютамат натрия) и влить стопку рисовой водки. Готовый суп по консистенции похож на кисель, цвет зависит от сорта гнезда. Полупрозрачный бежевый дают гнёзда высшего сорта. Желтоватые, серые и красно-серые оттенки дают гнёзда сортов пониже. Готовый суп подают с вареным яйцом в суповой тарелке, гнездо выкладывают отдельно на маленькую тарелочку.

  P.S. Автор благодарит Наталию Соловьёву, заведующую кафедрой «Восточные языки» ДВГГУ, за помощь в подготовке мате

Смотрите также:

• Спасаемся от жары: топ-5 летних, освежающих супов →
• Что такое сбитень и как его приготовить? →
• Кухня Хабаровского края: какая она? →

Топ-5 самых отвратительных блюд мира

Онлайн бронирование в 3973 заведениях
Помочь выбрать ресторан?

• org/ListItem»>

  Allcafe

• Обзоры

• Тематические обзоры

• Топ-5 самых отвратительных блюд мира

У каждого народа есть свои кулинарные традиции и пристрастия. Иностранцы могут брезгливо морщиться, глядя на русские холодец или окрошку. Так же как и множество зарубежных (особенно азиатских) блюд покажутся ужасными российскому гурману. Однако существуют поистине отвратительные и даже опасные для жизни и здоровья блюда. Пять самых ужасных из них – в нашей подборке.

Обезьяньи мозги

Возможно, вам сразу вспоминается фильм «Индиана Джонс», в котором подавали на стол это «лакомство». И это не выдумка режиссера, в Китае (а точнее, в Гонконге) блюдо Хоу-Нао (или же, по-простому, обезьяньи мозги) считаются деликатесом. Блюдо это является запрещенным, но, тем не менее, в нескольких ресторанах его попробовать можно, правда, за это «удовольствие» придется выложить кругленькую сумму. Фишка его в том, что мозги поедаются прямо из вскрытого черепа животного, пока обезьяна еще жива, поскольку после ее смерти процесс разложения органа начинается весьма стремительно. Если же этот вариант кажется слишком варварским или опасным из-за инфекций, на рынке в Китае или Камбодже можно купить обезьяньи мозги и приготовить самостоятельно.

Сердце кобры

Это не завуалированное название блюдо, а самое что ни на есть настоящее сердце змеи. Данное блюдо считается деликатесом в Таиланде и некоторых других азиатских странах. Кроме того, ему приписывают лечебные свойства и даже считают сердце кобры афродизиаком. К слову, это подача представляет собой эффектное зрелище. Прежде всего кобру выпускают из клетки, давая ей подползти совсем близко к ногам гурмана. Затем ловят при помощи веревки, подвешивают за голову и из надреза на туловище извлекают сердце. В течение нескольких минут оно продолжает трепыхаться на ладони дегустатора. В это время к надрезу подставляют обычный стакан и наполняют его кровью змеи. Только потом начинается сама дегустация: кровь надо выпить залпом, закусывая сердцем. Особо впечатлительные, но любопытные, разводят жидкость крепким алкоголем. На этом самая зрелищная часть заканчивается: после описанных манипуляций кобру разделывают, а ее мясо готовят, чаще всего просто жарят.

Касу марцу

Наверное, многие уже слышали про «гнилой» сыр из овечьего молока с живыми личинками сырной мухи, который производят на Сардинии. Его выдерживают дольше обычного, чтобы запустить процесс гниения. Некоторые дегустаторы едят его прямо с личинками (при этом важно защищать глаза, поскольку насекомые могут прыгать довольно высоко), другие пытаются сначала убрать их с сыра. Аромат этого продукта очень резкий, а вкус гурманы описывают как острый и обжигающий язык. Однако пробующие такой сыр люди сильно рискуют: продукт может вызвать токсическое отравление, несварение желудка или сильную аллергическую реакцию. Кроме того, существует риск, что пищеварительная система после дегустации будет заражена личинками. Из-за этого его официально запрещено продавать на территории Италии. Тем не менее, туристы могут попробовать деликатес в деревнях Сардинии, купив его с рук у домашних умельцев.

Саннакчи

Наверняка многие любители азиатских блюд пробовали традиционное корейское блюдо хве (его еще иногда называют хе или хо). В российских супермаркетах без труда можно найти его из соевой спаржи, курицы или свинины. Но только экстремалы согласятся попробовать саннакчи – то же хве, но приготовленное из еще живого осьминога, политого кунжутным маслом и посыпанного семенами кунжута. Это «изысканное» блюдо можно отведать в ресторанах Северной Кореи или Японии. Чаще всего щупальца осьминога перед подачей нарезают на кусочки, но иногда можно встретить и сервировку целого морского гада. Особенность в том, что кусочки на тарелке еще шевелятся, поэтому поедание саннакчи может быть опасным для жизни. В мире зафиксировано несколько случаев удушения людей, произошедших из-за того, что мускулы осьминога при его поедании продолжали сокращаться и перекрывали доступ кислорода в горло едока. Также удушение может произойти, если присоски, расположенные на щупальцах, присосутся изнутри к горлу гурмана.

Кольпахем

Кольпахем – блюдо национальной кухни ненцев, эскимосов и чукчей, представляющее собой сырое оленье мясо «с душком». Для его «приготовления» из стада выбирают самого жирного оленя, несколько дней держат его без пищи (чтобы освободить кишечник животного), а затем душат, стараясь на допустить появления ран на теле. Затем на полгода его оставляют в болотистой местности, присыпав дерном. За этот срок мясо обретает специфический запах и вид, а попросту – начинает разлагаться. Зимой замерзшую оленину откапывают, нарезают тонкими ломтиками и едят. Особенно это блюдо выручает охотников, если они долго не могут добыть себе пищу. Однако неподготовленному человеку пробовать кольпахен не стоит – содержание трупного яда даже в маленьком кусочке легко приведет к летальному исходу. Северные народы же, благодаря повышенной активности в организме специального белка, обладают устойчивостью к ядам, образующимся при гниении трупов.

Анонс новостей в нашем канале

Я.Дзен

Поделиться

Другие статьи

 
«Гастрономия вне жанра» в ресторане OPUS

 
Olluco — ресторан знаменитого перуанского шеф-повара Вирхилио Мартинеса

 
Кровь, сок и мрамор: учимся разбираться в прожарках мяса

 
Маринад для шашлыка: советы и рецепты

 
Необычные блюда на мангале

Комментарии

Подборки ресторанов

Афиша фильмов и все кинотеатры
Москвы
Присоединяйтесь к нам в

Отзывы
о ресторанах Москвы
Все отзывы

3 самых дорогих китайских блюда

Главная » Chop Suey » 3 самых дорогих китайских блюда блюда из мяса, овощей и др. Особенности большинства китайских блюд включают в себя; разнообразные цвета, ароматические вкусы и приятный вкус (острый, сладкий, горький, кислый и соленый). Почему одни блюда намного дороже других? И почему люди заказывают их?

Введение

Люди в китайском квартале Лондона и во многих других местах мира любят экстравагантность. Они могут заплатить столько денег только за одну курицу в китайском стиле, которая иногда может их не удовлетворить. У нас также есть продукты, которые стоят дорого, потому что их нелегко найти, мы все знаем, что если спрос высок, цена также станет высокой. И для производства большинства продуктов, которые стоят дорого, требуется больше труда и ресурсов. В этой статье мы поговорим о самой дорогой китайской еде.

3 Самые дорогие китайские блюда

Птичье гнездо

В среднем это блюдо продается в китайских ресторанах по 2500 долларов за килограмм. Гнездо собирают очень часто, так как люди считают, что оно обладает высокой питательной ценностью, которая помогает:

• Улучшению процесса пищеварения
• Повышению либидо
• Улучшению сознания
• Общему укреплению иммунной системы

Мы не можем сказать, эти утверждения верны, но эти гнезда были съедены уже более четырехсот лет.

Улучшение произошло в результате стимуляции деятельности организма и гормонов, которые требуют силы для первоклассного размножения. Дополнительные тесты необходимы для дальнейшего подтверждения исследований.

Основным традиционным преимуществом этого китайского блюда является помощь репродуктивному здоровью.

Он также имеет щелочную природу и имеет эпидермальные факторы развития. Это помогает стимулировать рост клеток. Также продолжаются исследования по выявлению маркеров противораковых единиц. На сегодняшний день люди в Китае верят, что суп из гнезд помогает в лечении туберкулеза, астмы, сухого кашля и любой слабости, вызванной бронхиальными заболеваниями.

Традиционно суп используется для питания важных органов тела, таких как почки, легкие, желудок и сердце. Также считается, что суп обладает тонизирующими свойствами, улучшает цвет кожи и замедляет процесс старения. Улучшение происходит за счет стимуляции деятельности организма и гормонов, которые требуют силы для идеального размножения. Для подтверждения этих утверждений также необходимы дополнительные эксперименты.

Тушёное морское ушко

Это моллюск, который висит на камнях и питается водорослями. В китайском меню он помещается в одну группу с супом из акульих плавников, птичьим гнездом и женьшенем как самые любимые и самые дорогие продукты. Высокая стоимость таких китайских блюд делает их символами статуса, предназначенными для фестивалей и вечеринок, таких как открытие Willkommensbonus Ohne Einzahlung.

Морские ушки по вкусу такие же, как морские гребешки, которые размягчаются перед приготовлением.

Как готовится это китайское блюдо:

Классический способ приготовления китайской еды из морского ушка включает в себя панировку и жарку. Тем не менее, он вкуснее всего, если его приготовить как суши или сашими, обжарить, приготовить на гриле или смешать в супе.

Люди верят, что это китайское блюдо помогает в профилактике и лечении таких заболеваний, как артрит. Они также считают, что пища делает глаза здоровыми, предотвращает простуду, сводит к минимуму задержку жидкости и усиливает циркуляцию крови.

Суп из акульих плавников

Это распространенный суп в кулинарном стиле каждого китайского повара. Акульи плавники придают текстуру, а вкус получают от ингредиентов для приготовления супа.

Обычно его подают в лучших китайских ресторанах во время особых мероприятий, таких как свадьбы. Он также подается как роскошная еда в китайской культуре.

Поедание этого китайского блюда стало в Китае способом празднования особых событий. Считается, что эта китайская еда также помогает улучшить здоровье.

Согласно китайской публикации о здоровье, полезные свойства супа из акульих плавников включают:

• Омоложение кожи
• Повышение аппетита
• Улучшение работы органов тела, таких как кости, легкие и почки
• Полезен для энергии

Мы предполагаем, что эта польза для здоровья исходит от этой китайской еды, потому что акулы обладают мощной устойчивостью к инфекциям и иммунитетом против таких болезней, как рак.

Заключение

Это самые дорогие продукты, которые вы найдете в Китае. Вы тестировали какой-либо из них? Как вы думаете, соответствуют ли они своей цене? Разместите комментарий ниже. Напишите нам. Кроме того, не стесняйтесь задавать нам любые вопросы, если вам нужна дополнительная информация о рецептах китайской кухни или о какой-либо китайской еде, о которой мы говорили здесь.

Биография автора

Томас Глэр — житель Китая, который также является шеф-поваром в ресторане Book of Ra Sushi. Продукты, о которых здесь говорится, самые дорогие в каждом китайском ресторане. Он также считает, что они могут принести пользу здоровью людей. Помимо писательства, он любит вести беседы о здоровом образе жизни.

The Chinese Quest приветствует оригинальные статьи о китайской кухне. Ваша статья должна относиться к китайским ресторанам, китайской кухне, рецептам и т. д. Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Пожалуйста, поделитесь этой статьей, если она вам понравилась!

AbaloneBook of RachefChinese cuisinechinese dishesChinese foodeat healthyeat righteating rightExpensiveFancy Restaurantgood healthGourmetGuest Articlehealth benefitsHealthyimmune systemimmunitylibidoLuxuriousLuxurysexShark Finshark fin soupTBThomas GlareTuberculosisWillkommensbonus Ohne Einzahlung 2019-10-14

Previous: [REVIEW] Long Island Pekin, Babylon, NY

Next: A Very Spicy (еврейское) Рождество

Невероятно дорогие деликатесы в Китае

Скандал с кониной в 2013 году, возможно, потряс Европу, но китайцы были заметно разочарованы. В конце концов, разве конина не дороже говядины? На самом деле, ослиное мясо считается драконом мяса — высокая честь, учитывая, что еще никто не утверждал, что ел дракона. Подъем Китая означал, что аппетит к экзотике был безудержным до тех пор, пока не вступили в силу меры жесткой экономии Си. Высшие государственные служащие должны проявлять сдержанность в отношении предметов роскоши, включая дорогие деликатесы. Но если вы не высокооплачиваемая государственная заработная плата, вот список некоторых из самых дорогих мясных продуктов, которые можно купить за ваши деньги в Китае.

Хотя некоторые продукты из приведенного ниже списка могут быть спорными или просто неаппетитными, на самом деле это деликатесы, которые не так часто едят в Китае из-за их непомерно высокой стоимости.

Фото: Kent Wang

1) Птичье гнездо ( 燕窝 )
Точнее, гнезда, сделанные из затвердевшей слюны стрижа. Эти заброшенные гнезда ценятся за лечебную ценность, приносящую пользу практически всем частям тела, в первую очередь коже, легким и пищеварительной системе, из-за их редкости и трудности поиска, которые можно найти высоко в пещерах Малайзии и Индонезии. В то время как поедание слюны может иметь свой фактор гадости, по крайней мере, ни одна милая маленькая птичка не была убита в процессе, хотя, возможно, некоторые из них стали бездомными.

Цена: от 15 000 юаней за кг.
Способ приготовления: дважды сварить суп из желатиновых нитей.

2) Морские ушки, акульи плавники и морские огурцы
Часть четырех основных деликатесов из морепродуктов, синонимов демонстрации богатства на банкетах, или «баошен циду» (鲍参翅肚）), на ум приходят морские ушки, акульи плавники и морские огурцы. в первую очередь при мысли о дорогих морепродуктах.

Abalone (鲍鱼): По сути, это морские улитки, эти моллюски ценятся за то, что они приносят удачу, а также обладают свойствами афродизиака. Они с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и высоким содержанием селена для выносливости.

Цена: до 30 000 юаней за кг или 500 юаней за порцию в ресторанах. его согражданам сторониться этого блюда. Говорят, что эти большие плавники повышают мужественность, увеличивают ци или жизненную энергию, делают кожу гладкой, снижают уровень холестерина и предотвращают сердечные заболевания.

Цена: 4000 юаней за кг, хотя цены снизились вдвое из-за жесткой экономии.
Способ приготовления: Поскольку акульи плавники обычно безвкусны, их подают в пикантном супе, загущенном кукурузным крахмалом, вместе с крабовым мясом.

Морские огурцы (海参): хотя в названии есть слово «огурец», в этом ингредиенте нет ничего вегетарианского. Скорее, это морской слизень, по форме напоминающий вышеупомянутый овощ. Сообщалось, что некий высокопоставленный государственный служащий, который раньше был опорой правительственных банкетов, ел по одному каждый день. Китай выращивает их, но они не могут сравниться с дикими версиями, импортированными из Америки. Дорогие выглядят как колючие черные черви.

Цена: до 20 000 юаней за кг

3) Кордицепс, он же гусеничный гриб ( 冬虫夏草 )
Кордицепс, как и китайское лекарство от всех болезней, считается дорогим птичьим гнездом. Буквально «червь зимой, растение летом», эти несчастные гусеницы мотылька Thitarodes рождаются под землей, проглатывают своего рода грибок и никогда не метаморфизируются. Их тела увековечены в виде затвердевших корней растений.

Цена: до 880 000 юаней за кг
Способ приготовления: Дважды сваренный в супе

5) Панголины
Эти чешуйчатые существа меньше броненосца, особенно их зародыши, ценятся как афродизиаки. Говорят, что кровь и части тела панголина лечат астму, рак и репродуктивные проблемы.

Цена: около 60 000 юаней за штуку.

5) Рыба-нож
Каждую весну поедание этой гладкой и стройной рыбы является демонстрацией социального статуса. Это блюдо родом из Хуайаня, Янчжоу и Чжэньцзяна в провинции Цзянсу, древних деловых центров Китая. Самый редкий рыбный деликатес в Янцзы, он полон мельчайших мягких косточек, которые приходится перебирать языком.

Цена: ранее около 10 000 юаней за кг, теперь ее можно купить за 2 000 юаней за кг, после жесткой экономии
Способ приготовления: на пару и подается с солью и соевым соусом

6) Китайский мохнатый краб или шанхайский мохнатый краб ( 大闸蟹 )
Приходите осенью, потратьте свои деньги на китайских крабов-рукавиц с милым названием из озера Янчэн. Эти мохнатые крабы, являющиеся вредителями Европы и Северной Америки, ценятся за свою икру: икра самок достигает пика в девятом лунном месяце, а икра самцов — месяцем позже. Крабы-рукавицы — очень устойчивый вид, выживают в сильно загрязненных водах и способны поглощать значительное количество тяжелых металлов, поэтому прежде чем раскошелиться, изучите источник своего обеда.

Цена: около 700 юаней за кг

Внимание: Использование любых новостей и статей, опубликованных на
eChinacities.com без письменного разрешения eChinacities.com представляет собой авторское право
нарушения, и можно будет обратиться в суд.

Ключевые слова: деликатесы в Китае
дорогое мясо в китае

10 самых дорогих ресторанов Китая

Страна Китай уникальна тем, что сама по себе представляет собой смесь культур. Хотя мандарин объединяет страну как язык, существует более пятидесяти диалектов, каждый из которых имеет свои региональные обычаи, традиции и стили. Еда здесь ничем не отличается. От вкусных дешевых уличных кебабов до восхитительных первоклассных блюд, предлагаемых в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, в Китае есть все. Тем не менее, его преобладание высококачественных, роскошных ресторанов, безусловно, заслуживает внимания. Предлагая традиционную китайскую кухню, а также интригующую смесь со всего мира, вы можете отправить свои вкусовые рецепторы в путешествие на всю жизнь. Сегодня мы рассмотрим десять лучших и самых дорогих ресторанов Китая.

10 УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫЙ Поль Пэре

Самый дорогой ресторан Китая можно также назвать одним из самых инновационных. На самом деле, ULTRAVIOLET от Paul Pairet несколько лет подряд входил в число пятидесяти лучших ресторанов мира! Закусочная получила три звезды Мишлен, а стоимость каждого блюда составляет от 550 до 850 долларов на человека из 22 блюд.

по теме: 10 самых богатых поваров в мире

Несмотря на то, что гостям нравится вкус их фирменного стейка сашими Frites, черной трески Tupperware и курицы в банке, настоящей достопримечательностью здесь является обстановка. Каждая отдельная комната полностью окружена экранами от пола до потолка, которые стимулируют все пять чувств гостей, которым посчастливилось занять место.

9 Бо Шанхай

Bo Shanghai является частью инновационной сети ресторанов, предлагающих восхитительное сочетание кухонь разных регионов Китая и других стран. Гости могут насладиться пряными традициями Сычуани, пикантными деликатесами Чжэцзяна и сладкими и солеными сюрпризами Цзянсу.

СВЯЗАННЫЕ: 10 самых дорогих духов в мире

В зависимости от дня подаваемые блюда также будут иметь намек на стили других стран, таких как Италия или Франция. Средняя цена за один ужин в Bo Shanghai составляет около 236 долларов, но это может стоить каждого вашего цента, в зависимости от ваших предпочтений. Гости полюбили морского ежа с Хоккайдо с итальянскими оливками, столетнее яйцо с парфе из фуа-гра и голубого тунца с соусом из телятины.

8 Суши Ояма

Оказывается, вам не обязательно быть в Японии, чтобы отведать одни из лучших в мире суши омакасе. Ресторан Sushi Oyama, расположенный в Шанхае, предлагает традиционный обед из нескольких блюд по выбору шеф-повара по цене 180 долларов США на человека. Ресторан славится качеством ингредиентов, так как рыба и другие морепродукты всегда доставляются напрямую с печально известных рынков свежей рыбы Японии. Если вы забронируете столик в баре, вы получите удовольствие, наблюдая за тем, как опытные повара нарезают ваши суши! Некоторые из их фирменных блюд включают черного тунца, голубого тунца, темпуру из красных аргентинских креветок, уни с лососем, а также молочный карамельный пудинг на десерт!

7 Стол Тайан

Несмотря на то, что он расположен в щелях большого ничем не примечательного офисного комплекса, Taian Table не является обычным рестораном. Созданная немецким шеф-поваром по имени Штефан Стиллер, закусочная вносит освежающие изменения в азиатскую кухню Китая. Чтобы поддерживать оживленную атмосферу, ресторан часто меняет свое меню, и на сегодняшний день у него было семнадцать успешных дегустационных меню!

СВЯЗАННЫЕ: 10 самых дорогих лекарств, отпускаемых по рецепту

В зависимости от того, выберете ли вы вариант питания из 10, 12 или 14 блюд, с вас будет взиматься плата примерно в размере 150–200 долларов США на человека. Ресторан Tainan Table, ориентированный в первую очередь на морепродукты, предлагает деликатесы в ограниченное время, такие как икра форели со свежим огурцом, мидии бушо на вареном филе и уни со сливочным маслом и закваской.

6 Фу 1015

Fu 1015 — самый роскошный и дорогой ресторан из серии Fu, предлагающий традиционные блюда шанхайской кухни в эту модернизированную эпоху. Снаружи Fu 1015 — образ ностальгии, со старым невыразительным зданием, скрывающим всю свою роскошь. Достигнув места в первой двадцатке лучших азиатских ресторанов, неудивительно, что Fu 1015 берет от 115 до 215 долларов на человека. Все блюда, предлагаемые в этом ресторане, являются давними фаворитами для всех, кто знаком с Шанхаем, но уникальны как по внешнему виду, так и по изысканным ингредиентам. Например, гостям нравится корень лотоса с клейким рисом, фуа-гра с желе и соевое молоко с жареным тестом на десерт.

5 УЦУСЕМИ

Еще один замечательный японский ресторан — UTSUSEMI, расположенный в Шанхае. Помимо Sushi Oyama, UTSUSEMI — лучшее место, где можно отведать традиционную еду Kaiseki (из нескольких блюд). UTSUSEMI с четырьмя отдельными комнатами и спокойной, расслабляющей атмосферой является довольно популярной достопримечательностью как для местных жителей, так и для туристов.

СВЯЗАННЫЕ: 10 самых дорогих злаков, которые когда-либо производились

Приблизительно от 110 до 550 долларов на человека суши в этом заведении довольно дорогие. Тем не менее, говорят, что каждый кусочек редкого сашими из синего тунца и пурпурного уни того стоит. Качество ингредиентов сравнимо с лучшими суши-барами в Японии, а свежая рыба и продукты доставляются прямо с рынка три раза в неделю.

4 L’Atelier De Joel Robuchon

Если вы серьезный гурман, возможно, вы слышали о знаменитом шеф-поваре Робюшоне, на счету которого более 30 звезд Мишлен в ресторанах по всему миру. Заведение в Шанхае под его именем было вдохновлено его путешествиями по азиатскому континенту. В результате, как местные жители, так и туристы могут насладиться восхитительной французской кухней, разработанной этим всемирно известным шеф-поваром. Начиная с 90-210 долларов на человека, гости могут отведать такие блюда, как пюре из помм, брики с яйцами sous-vide и фуа-гра с черным трюфелем и икрой. В дополнение к изысканным вариантам блюд, эстетика всего ресторана также уникальна: открытая кухня, окруженная барными стульями, и три отдельных зала.

3 Горячий горшок Файго

Прекрасным аспектом китайской кухни является традиционная трапеза в стиле «горячий горшок», когда тонкие ломтики сырого мяса, рыбы и различных овощей макают в суповую основу, которую гости готовят сами.

СВЯЗАННЫЕ: 10 самых дорогих когда-либо сделанных ковров, которые абсолютно великолепны

Faigo Hotpot поднимает традиционную трапезу на совершенно новый уровень, предлагая на выбор вкусные бульоны и бесчисленное количество свежих ингредиентов. В среднем около 100 долларов на человека, это заведение с горячим горшком действительно довольно дорогое. Тем не менее, свежие морепродукты и другие блюда, которые они предлагают, стоят ваших денег. Некоторые фавориты гостей включают ароматную свинину, тарелку с лобстерами и морепродуктами, а также свежие устрицы.

2 Устричные разговоры

Как следует из названия, Oyster Talks в Пекине фокусируется в первую очередь на том, чтобы показать гостям, как наслаждаться вкусными кусочками устриц. Oyster Talks стоит около 105 долларов на человека и предлагает множество блюд, в том числе мидии, импортированные со всего мира, включая уникальные места, такие как Франция, Австралия и Новая Зеландия.

СВЯЗАННЫЕ: 10 самых дорогих гостиничных номеров в Китае

Внимательный официант всегда рядом, чтобы помочь вам с вылущиванием, а также показать вам, как лучше всего полакомиться каждым видом устриц. В дополнение к устрицам, ресторан также предлагает разнообразную прекрасную пасту в качестве основного блюда, а также различные морские гребешки, рыбу и креветки, которыми гости могут полакомиться.

1 НОБУ Пекин

И последнее, но не менее важное: мы сосредоточимся на одном из филиалов печально известных ресторанов NOBU. NOBU Beijing — один из многих восхитительных японских ресторанов, расположенных в Китае, предлагающий разнообразные блюда традиционной кухни и освежающие миксы с южноамериканскими нотками. В среднем 152 доллара на человека, NOBU довольно дорогой, но определенно стоит своих инновационных изобретений. Некоторые уникальные блюда включают тако с королевским крабом, сашими из сига, говядину вагью с фуа-гра, а также обжаренный морской окунь с халапеньо. Интересное смешение южноамериканской кухни и японских деликатесов точно не встретишь больше нигде в мире!

СЛЕДУЮЩИЙ: 10 самых дорогих стран: сколько стоит Биг Мак?

Делиться

Твитнуть

Эл. адрес

Следующий
Сет Роген и Лорен Миллер вспоминают, как Снуп Догг однажды был продан с аукциона за 10 000 долларов в пользу благотворительной организации по борьбе с болезнью Альцгеймера

Похожие темы

• Роскошный образ жизни

Стоимость еды и питья в Китае, Цены на продукты питания в Китае

Средняя стоимость продуктов питания в Китае довольно дешевая . Но это еще зависит от того, какой город и ресторан вы выберете. Читайте дальше, чтобы получить общее представление о ценах на еду и напитки в Китае, чтобы помочь вам спланировать свой бюджет на поездку.

Завтрак — 3–20 юаней (0,5–3 доллара США)

Суп с клецками

В Китае богатый выбор завтраков : лапша, булочки на пару, клецки, отвар и т. д. Тарелка лапши или тарелка булочек на пару стоит около 8 юаней. Соевое молоко и две палочки из теста или миска рисовой каши стоят дешевле — около 3 юаней.

Если вы хотите Западный завтрак из хлеба/пирожных и йогурта/молока, стоимость будет около 10 юаней в пекарне. Западный комплексный завтрак в кафе стоит 30–40 юаней. Чашка кофе может стоить от 7 юаней (быстрое или быстрое питание) до 40 юаней (кафе).

Так средняя стоимость завтрака в Китае составляет 3–20 юаней. Но некоторые рестораны могут стоить дороже из-за лучшего обслуживания и окружающей среды, а в процветающих городах, таких как Пекин и Шанхай, цена будет немного выше.

• Посмотрите, что китайцы едят на завтрак.

Обед/ужин/ужин – 20–80 юаней (3–12,5 долларов США)

Ужин с рисом, мясом, супом и овощами

Рис и лапша являются основными продуктами питания в Китае, и они часто появляются на столе во время обеда и ужина.

• Вы также можете заказать блюд и рис по цене около 20–40 юаней за блюдо. Рассчитывайте по одному блюду на человека. Посмотрите самые популярные китайские блюда, которые вы должны съесть.
• Чаша с начинкой из лапши с мясом в ресторане стоит около 15 юаней.
• В качестве альтернативы вы можете попробовать hotpot (для 2+ человек), в среднем 30–80 юаней .

Закуски – 2–10 юаней (0,3–1,5 долл. США)

В Китае много вкусных закусок, и цена довольно дешевая. Закуски можно легко найти в городах, с угловыми киосками в оживленных районах, а в крупных / туристических городах есть улицы закусочных, такие как «Улица призраков» в Пекине и улица Храма бога города в Шанхае.

Боярышник в сахарной глазури, Китайские яблоки ириски

Китайские закуски имеют самые разные вкусы: кислые, сладкие, соленые, острые, холодные, горячие и даже вонючие. Средняя цена на закуску обычно составляет от 2 до 10 юаней, например, обжаренные во фритюре палочки из теста, шашлык из жареного мяса и вонючий тофу.

• Познакомьтесь с лучшими ресторанными улицами Китая и самой популярной уличной едой.

Напитки — 2–10 юаней (0,30–1,50 долл. США)

Стоимость напитков в Китае как минимум вдвое ниже, чем на Западе. Самая дешевая минеральная вода стоит около 2 юаня за бутылку 500 мл, а аналогичная бутылка колы стоит около 4 юаней. Банка/бутылка пива обычно стоит менее 10 юаней.

Вы также можете увидеть много магазинов чая с молоком / фруктовых соков в городах. Стоимость чашки, как правило, на вынос, составляет 5–10 юаней .

• См. 8 лучших китайских напитков, которые стоит попробовать.

KFC/McDonald’s — цены аналогичны американским

Цена KFC и McDonald’s в Китае составляет , как и в остальном мире . Вы можете легко найти их в популярных городах, если хотите отдохнуть от китайской еды.

Стоимость гамбургера около 12 юаней, картофеля фри 7 юаней, напитка 7–10 юаней. Обычно вы можете получить набор блюд за 40 юаней (6,5 долларов США), включая гамбургер, картофель фри, напиток и жареную курицу.

Китайский фаст-фуд — 10–20 юаней (1,5 доллара США)

Китайский фаст-фуд

Есть очень дешевые наборы еды в маленьких ресторанчиках на обочине. Заведения китайского фаст-фуда (快餐 kuài cān) обычно очень переполнены во время обеда и ужина, когда люди отдыхают от работы и у них нет времени готовить дома.

Один тип — , похожий на школьную столовую , с подносами с едой за стеклянным окном. Стоимость обычно составляет около 10 юаней, а еда включает рис, мясо, овощи и суп.

Другой тип предлагает комплексных обедов из меню , которые можно забрать или взять с прилавка, больше похоже на KFC, но не так быстро. Это больше похоже на 20 юаней за поднос с супом, рисом и основным блюдом.

Эти рестораны не рекомендуются для туристов. Они могут завоевать местных жителей своей низкой ценой и удобством. Однако пища часто бывает более низкого качества, более жирной и полной глутамата натрия. Поэтому, чтобы насладиться аутентичной местной кухней, вам не рекомендуется есть «фаст-фуд».

Чаевые — не ожидаются

В Китае не принято давать чаевые. Это никогда не ожидается в небольших киосках и ресторанах. В большинстве ресторанов плата за обслуживание включается в счет или в цену еды. Это может быть вариант в самых классных ресторанах, отелях и кафе.

Там, где еда/напитки стоят дороже

Вы обычно найдете более высокие цены на ту же еду/напиток по адресу:

• Вокзалы или аэропорты (на 3–5 юаней выше)
• Города с более высокой ценой (на 5–10 юаней выше)
• Классические или гостиничные рестораны (на 10–15 юаней выше)
• Туристические районы (на 2–5 юаней выше)

Рекомендуемые туры в Китай

Если вы собираетесь приехать в Китай, обратитесь за помощью к разделу «Как спланировать первую поездку в Китай». Или посмотрите наши рекомендуемые туры ниже для вдохновения:

• 8-дневный тур по Пекину, Сианю и Шанхаю — Золотой треугольник
• 12-дневный гастрономический тур в Пекин, Сиань, Чэнду, Гуйлинь и Гонконг — Вкус Китая

Вышеперечисленные туры не интересуют? У нас есть еще много популярных турпродуктов. Или просто расскажите нам о своих интересах и требованиях, и China Highlights создаст для вас тур по Китаю.

Самый дорогой димсам когда-либо — Обзор Tin Lung Heen, Гонконг, Китай

Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВПЕЧАТЛЕН своим посещением Tin Lung Heen.

Консьерж с первого этажа самого отеля Ritz Carlton был удивительно быстрым потоком гостеприимства, швейцар приветствовал его и дал карточку с регистрационными данными автомобиля такси (на случай, если что-то осталось позади или какие-либо другие споры I угадай)..
На то, что другой персонал отеля встретил и сопроводил к лифту..
На то, что другой персонал отеля встретил вас при выходе из лифта и направил туда, где находится ресторан. .
Все произошло так быстро. Уровень эффективности был на максимальном уровне.

Что ж, я забронировал номер в последнюю минуту во время моей специальной поездки, чтобы избежать разочарования, мне не удалось сесть у окна (да, я был амбициозен, даже если это было всего за 2 дня до покровительства. это прекрасный открытый вид, который выходит со 102 этажа),но это нормально. Потому что общая атмосфера была достаточно грандиозной, чтобы отвлечь меня и моего партнера.0003

Хватит на боковую колею. Вот то, о чем мы все хотим знать, о ресторане и их доступной еде!!!

Будучи там на обед, мы, естественно, заказали димсам без риса и лапши. Среди блюд — фирменное сиу из иберийского гольца (половина порции), жареная свиная грудинка, обжаренный на сковороде морковный пирог (редька), запеченные булочки со свининой барбекю, приготовленные на пару клецки с креветками и морскими ушками соответственно, яичные пироги.

Все, что было сказано выше, было более чем достаточно для нас двоих. Если бы мы заказали еще 2 блюда и взяли обычную порцию иберийской свинины, это было бы просто неплохо для 3 человек.

На мой взгляд, лучшими блюдами того дня были и иберийская свинина, и яичные пироги. Красивый по консистенции и вкусу, пока сам не могу описать. Нарежьте это мясо на более мелкие кусочки и насладитесь вкусом! Немного жаль, что заказал половину порции!! Если бы мы отменили одно из блюд и напали прямо на это! LOL.

Яичные пироги из списка десертов были фантастическими, довольно маленькими, НО тесто этого пирога было таким легким и хрустящим, а порция яичного заварного крема была не слишком сладкой и богатой. Идеальный яичный пирог, на мой взгляд.

Все остальное было немного лучше, чем самые вкусные сопоставимые блюда, которые я когда-либо ел в другом месте.

Морковный пирог, обжаренный на сковороде, был немного острым, поскольку подается с приправами и маслом чили, чтобы оживить его общий вкус. Тем не менее, это было слишком много для 2 человек и слишком богато (как в крахмале на части морковного пирога, а не в приправах).

Запеченные булочки со свининой были вкусными, но не о чем кричать, если вы уже ели в Tim Ho Wan раньше. Это просто немного лучше. (Думаю, фамильярность поражает вас, и волнения не так много, когда есть ожидания.)

Пельмени на пару с креветкой и морским ушком не вызывали особого восторга, кроме свежести креветки и твердой (не жесткой) консистенции детеныша морского ушка.

К сожалению, мы не попробовали ничего другого, связанного с морепродуктами, так как у моего партнера пищевая аллергия.
Худшим продуктом дня была жареная свиная грудинка. Мы изо всех сил пытались закончить его и очень сожалели об этом. Кожа у этого блюда должна быть хрустящей, но она оказалась жесткой.
Спасибо персоналу, который попросил оставить отзыв в конце нашей трапезы и распорядился им по своему усмотрению. Я бы сам не подумал об отзыве, а просто чтобы избежать этого блюда при следующем посещении. Вероятность того, что к настоящему времени они бы увеличили продолжительность обжарки, высока.

Что касается обслуживания, весь персонал, с которым я столкнулся, был очень дружелюбным и вежливым. Их отношение от хозяина к обслуживающему персоналу теплое и неприхотливое во время обслуживания и обслуживания нас.
Они судят и служат не по тому, сколько или мало в заказе.
Также они очень внимательны, но не переусердствуйте и не вторгайтесь в ваше личное пространство.
От простых вещей, таких как получение горячих полотенец, до добавления чая и освобождения места для ваших личных вещей. Все хорошо.

Насытившись, мы продолжали расслабляться на своих местах, пока не почувствовали себя достаточно комфортно, чтобы уйти. Нас не заставляли уходить после оплаты и не игнорировали после оплаты, к нам все равно обращались.

Совершенно очевидно, что я думаю не только о еде, когда пишу это, но и о незабываемом обслуживании их команды!

Что касается цен, то они действительно зависят от того, что заказано.
Можно выбрать рискованный приказ или осторожность. У нас был чай и никакого алкоголя для этой еды. Удивительно, но для еды на двоих наша общая сумма составила менее 700 гонконгских долларов. Я не могу вспомнить реальную цифру, но она где-то там.
Димсам может показаться слишком дорогим, но не забывайте об их стоимости, месте проведения и услугах, которые вы получаете! 😉
Весь опыт того стоит.

Посещу, когда у меня будет возможность посетить Гонконг. С нетерпением жду, чтобы покровительствовать снова!!! Надеюсь, это было достаточно последовательно, чтобы вы могли сравнить и принять решение вместе с другими отзывами пользователей.
Ура!

10 странных блюд, которые едят в Китае

Перейти к содержимому

Китайцы ЛЮБЯТ поесть.

Если бы еда была олимпийским видом спорта, ни одна другая страна не приблизилась бы к этому. Я никогда не видел, чтобы нация проявляла столько приверженности потреблению всего, что ходит, ползает, летает, плавает, скользит или растет за всю мою жизнь, пока я не поехал в Китай. Странная еда? Да, пожалуйста.

Я любитель поесть, поэтому большую часть времени, которое я провожу в путешествиях по миру, я блуждаю по продуктовым рынкам в поисках того, что рекомендуется в этой стране, или наслаждаюсь едой, которую любят местные жители.

Я думал, что я довольно предприимчивый едок, пока Китай серьезно не проверил все мои кулинарные барьеры.

Вот десять самых необычных блюд, которые едят в Китае

1. Пенис овцы

2. Глазное яблоко тунца

3. Суп из птичьего гнезда

4. Куриные яички

5. Балут

6. Скорпионы

7. Тысячелетние яйца

8. Змеиный суп

9. Вонючий тофу

10. Жареная уличная птица или целые голуби

Вы бы осмелились съесть что-нибудь из них?

1.

Пенис овцы

Да, вы не ослышались. Нанизанный на палочку, приготовленный на гриле и подаваемый горячим.

10 странных блюд, которые можно есть в Китае – пенис овцы

2. Глазное яблоко тунца

Мне сказали, что на вкус оно похоже на кальмара, а вокруг глазного яблока есть разорванные мышцы и рыбий жир. Глазное яблоко отваривают, приправляют и подают. Приятного аппетита.

3. Суп из птичьих гнезд

Китайское лакомство, приготовленное из гнезд маленькой китайской птицы салангана. Гнездо птица вьет из собственной слюны, которая затвердевает на воздухе. Для приготовления этого супа в слюну добавляют куриный бульон. Как и многое другое в Китае, он славится своей пользой для здоровья.

4. Куриные яички

Куриные яички появляются во многих меню в Гонконге. Сами яички очень похожи на крупную белую фасоль, которую варят или жарят целиком с мягкой мякотью внутри. Их подают в бульоне с рисом или лапшой на ваш выбор. Ничто не сравнится с тарелкой яичек на ужин! Определенно на вершине самых странных и причудливых блюд в Китае и мире.

10 странных продуктов, которые едят в Китае – куриные яички

5. Балют

Балют – это развивающийся зародыш утки, который варят и едят в скорлупе. Местные жители их очень любят. Они говорят мне, что лучшая часть — это когда вы наклоняете яйцо и отхлебываете жидкость внутри. Балут — обычная еда в других странах, таких как Филиппины, Лаос, Камбоджа и Вьетнам. Для большинства жителей Запада это просто еще одна странная еда, которую можно найти только во время путешествий.

ПО СВЯЗИ – 10 самых популярных продуктов питания на Филиппинах – Вы бы съели номер 10 в нашем списке?

6. Скорпионы

Жареные на палочке. Выберите, чтобы приправить солью, солью чили или чем-то еще, что предлагает продавец. Если вы закроете глаза и забудете о том, что перекусываете, возможно, вы сможете это переварить.

7. Яйца тысячелетней давности

Утиные яйца, покрытые известью, золой и грязью, выдержанные в рассоле в течение 100 дней, пока желток не станет зеленым, а белок не станет студенистым и темно-коричневым. Яйца имеют сливочно-сырный вкус с сильным запахом. Звучит заманчиво? Осталось только трое, чтобы завершить этот список странных блюд, которые можно есть в Китае.

10 необычных блюд, которые можно съесть в Китае – тысячелетнее яйцо

8. Змеиный суп

Этот суп чаще едят в Гонконге, особенно зимой, чтобы согреться. Этот суп считается блюдом для гурманов. Суп подается с измельченной внутри змеей. Многие говорят, что на вкус как курица.

9. Вонючий тофу

Это название отталкивает большинство людей еще до того, как они задаются вопросом, каков он на вкус. Это ферментированный тофу с очень сильным запахом. Вы определенно почувствуете его запах за полквартала до того, как увидите. Мне его описывали как голубой сыр тофу. Я люблю сыр с плесенью, поэтому заказал и съел целую тарелку с маринованной капустой. Я бы сделал это снова наверняка. Это, наверное, одна из странных и причудливых блюд в Китае, которые мне понравились.

10. Жареная уличная птица или целые голуби

Да, только потому, что я люблю еду, подаваемую на палочке, она должна была попасть в мой список. Я нашел это довольно впечатляющим, потому что это целая уличная птица, нанизанная на палку, окунутая в маринад для всего этого аромата и зажаренная.

Я не ел ни одной, потому что я был слишком сыт от всех тех продуктов, которые я упомянул в начале списка. Может в следующий раз?

10 странных блюд, которые можно попробовать в Китае – жареные голуби целиком

Планируете поездку в Китай? Помимо причудливых блюд, убедитесь, что вы готовы, и прочитайте наш пост — Как избежать распространенных мошенничеств с туристами в Китае. Узнайте все наши секреты, которые помогут вам найти и забронировать самые дешевые авиабилеты в Китай или любую другую точку мира.

Убедитесь, что вы застрахованы лучшим полисом туристической страховки во время путешествия по Китаю. Мы используем и рекомендуем страхование путешествий SafetyWing или World Nomads.

Какую самую необычную еду вы ели во время путешествий? Не могли бы вы добавить что-нибудь к этому списку?

Если вы путешествуете дальше по Китаю, вам может быть интересно прочитать о том, где поесть в Пинъяо, Китай, и узнать об удивительных поездках небольших групп по Китаю от Wendy Wu Tours. В Китае есть так много невероятных вещей, от туров, чтобы посетить Великую Китайскую стену, исследовать Запретный город или удивиться, увидев терракотовых воинов в Сиане.

Возможно, вам будет интересно прочитать о 9 странных напитках в мире, которые вас удивят, или наша Абсолютная карта питания Азии может вдохновить вас на то, какое направление вы должны выбрать для следующего путешествия?

РЕСУРСЫ ДЛЯ ПЛАНИРОВКИ ПУТЕШЕСТВИЙ  

✈️ Рейсы :  WayAway, Skyscanner,  и  Expedia  – сайты самых дешевых рейсов из вашей страны и поиск лучших предложений на них.

🏨 Размещение : Booking.com , Agoda и Hotellook — лучшие платформы для поиска фантастических отелей и вариантов размещения по лучшей цене.

🏥 Туристическая страховка : Не забудьте туристическую страховку! Мы рекомендуем World Nomads или SafetyWing .

🚌 Транспорт : Чтобы забронировать поезд, Trainline — лучший и самый дешевый веб-сайт. Чтобы забронировать транспорт в Европе, США и Канаде, мы используем Omio  и FlixbusUS . Для путешествий по Азии мы используем 12Go. Для всех других стран мы используем BookaWay , чтобы сравнить и забронировать билеты на автобус, паром или поезд.

🚘 Аренда автомобилей : DiscoverCars и Europcar  – надежные платформы для бронирования автомобилей напрокат.

👫 Групповые туры :  G Adventures  или Expat Explore  предлагает лучшие групповые приключения по всему миру. Используйте наш промо-код VERYHUNGRYNOMADS при оформлении заказа, чтобы получить скидку 5% на Expat Explore Trip !

📸 Однодневные туры и поездки :  GetYourGuide   и Viator  – это единственные платформы, которые вам понадобятся. Они предлагают все по непревзойденным ценам.

🎒 Багаж :  Рюкзак Osprey Farpoint 40L  или  Samsonite Набор багажа (нам нравится этот чемодан Stack’d Carry-On Spinner).

🛄 Что упаковать : Чтобы помочь вам приступить к упаковке, вот наши  ULTIMATE упаковочный лист для всех путешественников .

🐶 Станьте сиделкой:  Присоединяйтесь к Trusted Housesitters и наслаждайтесь БЕСПЛАТНЫМ жильем по всему миру. Воспользуйтесь нашим личным приглашением , чтобы получить скидку 25% на новую подписку.

💰 Отправляйте деньги куда угодно: WISE  – лучший онлайн-аккаунт, который позволяет отправлять деньги, получать платежи и тратить деньги на международном уровне. Это так просто в использовании и намного дешевле, чем любой банковский перевод.

📶  Оставайтесь на связи: Airalo eSIM позволяет вам подключаться к сети сразу же, как только вы приземлитесь в пункте назначения, и вы можете избежать дорогостоящих расходов на передачу данных в роуминге. Мы ЛЮБИМ этот продукт!

✅ Ознакомьтесь с нашей  Страницей ресурсов для путешествий   , чтобы получить дополнительные полезные советы по экономии денег!

Об авторе: Рэйч

Рэйч — самопровозглашенный путешествующий гурман.