Холодные закуски — рецепты с фото на vpuzo.com (4727 рецептов)

Добавить или исключить ингредиенты

Кухня и способ приготовления
АбхазскаяАвстралийскаяАвстрийскаяАдыгейскаяАзербайджанскаяАзиатскаяАлбанскаяАлжирскаяАмериканскаяАнглийскаяАрабскаяАргентинскаяАрмянскаяАфриканскаяБашкирскаяБелорусскаяБельгийскаяБирманскаяБолгарскаяБразильскаяВаллийскаяВенгерскаяВосточнаяВьетнамскаяГолландскаяГреческаяГрузинскаяДагестанскаяДатскаяЕврейскаяЕгипетскаяИнгушскаяИндийскаяИндонезийскаяИрландскаяИспанскаяИтальянскаяКавказскаяКазахскаяКанадскаяКарельскаяКиргизскаяКитайскаяКолумбийскаяКорейскаяКреольскаяКубанскаяКубинскаяЛатышскаяЛиванскаяЛитовскаяМалайскаяМарокканскаяМексиканскаяМолдавскаяМонгольскаяНемецкаяНорвежскаяПеруанскаяПольскаяПортугальскаяПрибалтийскаяРумынскаяРусскаяСербскаяСкандинавскаяСловацкаяСредиземноморскаяТаджикскаяТайваньскаяТайскаяТатарскаяТувинскаяТурецкаяТуркменскаяУдмуртскаяУзбекскаяУкраинскаяФилиппинскаяФинскаяФранцузскаяХорватскаяЧехословацкаяЧешскаяЧилийскаяЧувашскаяШведскаяШвейцарскаяШотландскаяЭстонскаяЮгославскаяЯпонскаяВ аэрогрилеВ горшочкеВ духовкеВ казанеВ кляреВ медленноваркеВ микроволновкеВ мультиваркеВ пароваркеВ рукавеВ скороваркеВ фольгеВ хлебопечкеГрильБлендервегетарианская

Присылать на почту похожие рецепты

К холодным закускам принято относить блюда, предшествующие подаче основного горячего. Однако они вполне могут служить самостоятельной пищей, ведь в зависимости от входящих в их состав ингредиентов может меняться и калорийность, и сытность закуски. Всевозможные салаты, копчения, заливные и прочие холодные блюда часто украшают наш праздничный стол, но есть и варианты, подходящие для каждодневного употребления. Предлагаем вам коллекцию рецептов, проверенных нашими читателями. Готовьте, пробуйте и наслаждайтесь!

Подробнее…

Основные разновидности холодных закусок

К данной категории блюд традиционно относятся кушанья, подаваемые на стол охлажденными. При этом в их состав могут включаться как ингредиенты, не прошедшие никакой предварительной обработки, так и специально подготовленные продукты (жареные, запеченные, вареные и т.д.) в остуженном виде. Существует несколько классификаций холодных закусок. Согласно одной из них, данные блюда подразделяются на следующие группы:

• маринованные, соленые и копченые изделия;
• композиции из продуктов, прошедших предварительную тепловую обработку и специально охлажденных к моменту подачи;
• студни, холодцы и заливные.

По способу приготовления и составу компонентов различают:

• бутерброды;
• винегреты и салаты;
• мясные закуски;
• рыбные закуски и т.д.

Ингредиенты в составе холодного первого блюда могут подвергаться варке, жарке, копчению, маринованию или подаваться сырыми. Как правило, перед употреблением такие закуски выдерживаются в холодильнике не менее 20 минут.

Секреты приготовления охлажденных блюд

Многие продукты максимально раскрывают свой вкус и аромат именно в холодном виде. Кроме того, их выгодно подчеркивают всевозможные специи и соусы, добавляемые в закуски. Перед подачей блюда часто украшаются зеленью, ломтиками свежих овощей и фруктов, ягодами, оливками, маслинами, консервированной кукурузой или горошком, что придает им особо нарядный, праздничный вид.

Основное предназначение холодных закусок – утолить первый голод и возбудить аппетит. Их энергетическая ценность зависит от ингредиентов: так, калорийность блюд из свежих овощей составляет всего 50-100 ккал. А вот в порции мясного или рыбного кушанья с майонезом или сметаной уже от 250 ккал и больше. На страницах портала Vpuzo.com публикуются рецепты копченостей, холодцов, заливных, паштетов, соусов, рулетов и многих других восхитительно вкусных холодных закусок!

Холодные закуски | Домашний повар

Холодные закуски могут быть поданы как отдельное блюдо (так называемый «шведский стол» из холодных блюд). А могут быть иногда также как дополнение к основному блюду, которое будет подано через более длительное время.

Холодные закуски должны быть красочными, аппетитно сервированными и разнообразными – каждый гость должен найти что-то для себя. Если вы готовите холодный фуршет, стоит подумать не только о легких мини-закусках, но и о более питательных блюдах – например, закуски с мясом, рисом или макаронами. Мы предлагаем огромное количество вариантов холодных закусок – от традиционных яиц фаршированных до студней и заливных. От паштетов из птицы до изысканных салатных композиций и других аппетитных блюд, которые мы можем подавать в качестве холодных закусок.

Самое главное – закуски должны быть красочными, аппетитно сервированными и разнообразными. 

Бутербродные торты

Печеночный торт с морковью и луком

50 мин.413.03.2023025

Печеночный торт с морковью и луком отличная закуска на стол в качестве холодной закуски или основного блюда к ужину. Печень – это субпродукт, из которого

Холодные закуски

ТОП 12 Вкусных Рецептов из ЛАВАША

21 мин.414.06.2022033

РУЛЕТ С ЯБЛОКОМ И ОРЕХАМИ Ингредиенты: – 1 лист лаваша – 200гр творожной массы с изюмом – 1 яблоко – горсть грецких орехов –

Закуски

Паштет из сельдерея

2 час. 10 мин.430.11.2021021

Сегодня приготовим простое и очень полезное блюдо – паштет из сельдерея с уникальной кремовой нежной текстурой. Благодаря добавлению куриных яиц

Без рубрики

Домашний студень из свинины

3 час. 40 мин.812.10.2021032

Домашний студень из свинины имеет прекрасный вкус и восхитительный аромат. Готовится на основе кубиков с мясным бульоном. В рецепт также входят свиные

Закуски

Бутербродная намазка из сардин

12 мин.411.10.20210855

Для домашних бутербродов и праздничных тортов – вкусная бутербродная намазка из сардин. В состав этой намазки также входят сваренные в крутую яйца

Закуски

Паштет из куриной печени

2 час. 50 мин.1210.10.2021013

Паштет из куриной печени – это отличный способ добавить вкусную закуску к праздничному столу.  Приготовить такой паштет не составит особого труда

Закуски

Паштет из кабачков

35 мин. 602.10.2021010

Паштет из кабачков очень прост в приготовлении. С ним сможет справиться даже начинающий свое приключение в кулинарии. Он прекрасно подходит как добавка к хлебу.

49 холодных закусок для удобного размещения – PureWow

еда

---

Автор: Taryn Pire

•

Опубликовано 13 января 2021 г.

Все устроили вечеринку или вечеринку в какой-то момент, когда они провели всю вечеринку перетасовывать еду в духовку и вынимать из нее, почти не видя крупной дичи или догоняя других. Даже если вы просто принимаете своих ближайших родственников или планируете виртуальную встречу, вы хотите быть там, чтобы повеселиться, верно? Если вы хотите минимум работы в день, блюда, которые не нужно держать в тепле, это MVP. Вот 49 холодных закусок, которые можно приготовить на скорую руку, когда вы развлекаетесь, чтобы у вас действительно было время насладиться вечеринкой.

Но сначала слово мудрому: FDA советует не оставлять скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на два часа, если вы не держите горячие продукты горячими, а холодные холодными. Так что имейте это в виду, когда вы подаете такие приложения, как бутерброды, сырные доски и фаршированные яйца. С другой стороны, продукты комнатной температуры, такие как крекеры и орехи, могут храниться дольше.

1. Домашние крекеры с сыром

Всего семь ингредиентов и 35 минут, чтобы взорвать вашу любимую покупную марку из воды.

Получить рецепт

2. Яйца с начинкой 3 способа

Выберите жареный чеснок, соленые каперсы и острую шрирачу.

Получить рецепт

3. Гуакамоле с манго

Это так же просто, как размять авокадо и смешать его с манго, соком лайма и травами.

Получить рецепт

4. Жареные орехи

Никогда не бывает слишком много 15-минутных закусок в рукаве.

Получить рецепт

5. Вегетарианский суши

Самый надежный способ заставить детей есть овощи.

Получить рецепт

6. Доска для салата с прошутто и инжиром

Прелесть этого блюда в том, что все начинки легко доступны, а не лежат на дне большой миски.

Получить рецепт

7. Жареный эдамаме

Немного соли и несколько минут в духовке помогут.

Получить рецепт

8. Свекольный хумус

Подайте эту яркую закуску с нарезанными овощами, крекерами или чипсами из лаваша.

Получить рецепт

9. Кростини из сладкого картофеля

Да, мы будем подавать эти осенние прелести на каждый День Благодарения до особого распоряжения.

Получить рецепт

10. Слоеный соус из копченого лосося с мини-чипсами из рогаликов

Сливочный сыр, хрен, каперсы, красный лук и лосось *всегда* приглашаются на бранч.

Получите рецепт

11. Легкий домашний хумус с чипсами Za’atar Pita

Поверьте нам: с самого начала вы захотите приготовить две (или три) партии.

Получить рецепт

12.

Сальса с манго на гриле

Это лучший друг чипсов из тортильи, но он также очень вкусен на жареной рыбе.

Получите рецепт

13. Хрустящие грибы

Эти кремини будут рады составить вам компанию, пока вы смотрите запоем Бриджертон .

Получите рецепт

14. Тартины с беконом, инжиром и рикоттой

Легко приготовить, еще легче съесть. Основа – толстый магазинный хлеб, так что возиться с каким-либо тестом не нужно.

Получить рецепт

15. Гаспачо за 15 минут с огурцом, красным перцем и базиликом

Это блюдо было рождено, чтобы произвести впечатление на летний ужин на свежем воздухе.

Получить рецепт

16. Бобовый соус от Серены Вульф

Сократите содержание белка до уровня греческого йогурта и жареных бобов.

Получить рецепт

17. Безмолочное фондю из мускатной тыквы

Можете ли вы поверить, что это веганское лакомство? Благослови тебя, кокосовое молоко.

Получить рецепт

18.

Радужные рулетики с соусом для макания с арахисовым маслом

Хитрость хозяина: соберите их за два дня до прибытия и держите в холодильнике до прихода гостей.

Получить рецепт

19. Слайдеры с брюссельской капустой

Просто поджарьте капусту до мягкости и начините ее прошутто, свежей моцареллой и помидорами.

Получить рецепт

20. Картофельный салат из цветной капусты

В этом рецепте используется картошка с нашими любимыми овощами семейства крестоцветных, а вместо майонеза используется греческий йогурт и сметана.

Получите рецепт

21. Соус из авокадо и тахини

Готовьте за три часа до вечеринки. (P.S., вот несколько советов, как не дать им потемнеть.)

Получить рецепт

22. Вегетарианские чашки для суши

Благодаря удобной формочке для маффинов не нужны ни коврики, ни валики.

Получить рецепт

23. Салат из капусты с хурмой, хрустящим нутом и жареным луком-шалотом

Потому что салат «Цезарь» из капусты захватывает только первые 100 раз.

Получить рецепт

24. Сырные соломинки в беконе

Три ингредиента + 40 минут = самая захватывающая закуска, которую вы когда-либо готовили.

Получить рецепт

25. Чипсы из цукини

Приготовьте этот рецепт из трех ингредиентов за день до приготовления: ломтикам цукини нужно около двух часов, чтобы высохнуть в духовке.

Получить рецепт

26. Кукурузный хлеб с черникой на сковороде

Великолепный гибрид черничного кекса, кофейного пирога и кукурузного хлеба. Мы возьмем наши с маслом, пожалуйста.

Получить рецепт

27. Салат с пастой Blt

В нем есть все, что нужно O.G. ингредиенты, а также авокадо, дижонскую горчицу и пасту вместо хлеба.

Получить рецепт

28. Spring Crudités с соусом Romesco

Ореховый, чесночный соус из красного перца готовится в кухонном комбайне всего за несколько минут.

Получить рецепт

29. Яйца с фаршированным фаршем из авокадо

Пюре из авокадо и дижонской горчицы делают начинку невероятно кремовой.

Получить рецепт

30. Радужная семейная реликвия Брускетта с помидорами

Здравствуй, лето. Мы так соскучились по вам.

Получить рецепт

31. Самые классные сырные шарики во вселенной

Выбери свой боец: бейгл-козий сыр, лимонно-укропный чеддер или гранатово-голубой сыр.

Получить рецепт

32. 15-минутная тарелка меззе с поджаренным лавашом заатар

Если вы кормите всего несколько человек, этот простой рецепт закуски не составит труда. Подумайте о сердцевинах артишоков, оливках, салями и жареном красном перце.

Получить рецепт

33. Кростини с сыром на гриле

Нарежьте хрустящий багет, смажьте его оливковым маслом и поджарьте прямо на решетке гриля, пока он не подрумянится.

Получить рецепт

34. Кетогенные тюльпаны с помидорами черри

Да ладно, они просто великолепны. (И предназначен для вашего пасхального паштета.)

Получите рецепт

35. Хлеб с карамелизированным луком и козьим сыром

То же, что пикантный обезьяний хлеб, только более изысканный.

Получить рецепт

36. Морковные свиньи в одеяле

Потому что хот-доги комнатной температуры никому не нравятся.

Получить рецепт

37. Жареные вегетарианские чипсы

Свекла, репа, пастернак и редис еще никогда не выглядели так чертовски аппетитно.

Получить рецепт

38. 20-минутный салат буррата с косточковыми фруктами и спаржей

Вам нужно только включить плиту, чтобы бланшировать спаржу и сахарный горошек.

Получить рецепт

39. Итальянские бутерброды Deli Spinwheel

Мы определенно не будем винить вас за то, что вы подали их с миской чесночного айоли и горой перцев пепперончини.

Получить рецепт

40. Гаспачо из желтых помидоров

Желтые помидоры мягче и менее кислые, чем красные, что делает их идеальной парой для спелых летних персиков.

Получить рецепт

41. Фруктовая доска

Мы тоже любим прошутто и варенье из бекона. Но легкая и освежающая сырная доска гарантирует, что ваши гости не потеряют аппетит слишком быстро.

Получить рецепт

42. Хумус из сладкого картофеля

Мягкая осенняя картошка прекрасно сочетается с ореховым тахини.

Получить рецепт

43. 7-слойный соус

Вы можете сделать все возможное, приготовив бобы, гуак и сальсу самостоятельно… или вы можете сэкономить тонн раз и опереться на магазинные. Это будет нашим маленьким секретом.

Получить рецепт

44. Яйца с кукурузой по-мексикански, фаршированные

На их приготовление уходит всего 40 минут, и они гарантированно покорят каждого гостя на барбекю.

Получить рецепт

45. Кукурузный хлеб на сковороде с чеддером и зеленым луком от Джулии Туршен

Убедитесь, что сковорода сильно разогрета, когда вы выливаете тесто, чтобы края были золотисто-коричневыми и хрустящими.

Получить рецепт

46. Сырная тарелка Ultimate с жареным виноградом

Жареный виноград имеет более концентрированную сладость и более мягкую текстуру. К тому же они выглядят очень утонченно.

Получить рецепт

47. Жареные хрустящие артишоки

Они золотисто-коричневые, неотразимо хрустящие и так и просятся, чтобы их макнули в жареный чесночно-лимонный айоли.

Получить рецепт

48. Лепешки с зеленым луком и луком

Если вы еще не в курсе тренда фокаччи на огороде, у вас есть шанс. (Мы побежали за съедобными цветами.)

Получить рецепт

49. Легкие домашние картофельные чипсы

Если есть сомнения, всегда есть старый надежный. Просто знайте, что купленные в магазине чипсы не имеют шансов против этих запеченных красновато-коричневых оладий, посыпанных приправой Old Bay.

Получите рецепт

Еще истории, которые вам понравятся

еда

Кэндис Дэвисон

Какое тесто для печенья с шоколадной крошкой лучше купить в магазине? Мы протестировали все виды, чтобы найти продукт на любой вкус

food

by Lindsay Champion

49 4 июля Десерты, которые никогда не выйдут из моды алкогольный аперитив

food

by Clarissa Buch Zilberman

Лучшая еда в Майами: 26 обязательных блюд, которые нужно добавить в свой список или менее

еда

от Alexia Dellner

65 закусок ко Дню Благодарения, которые поразят ваших близких

Рецепт холодной вегетарианской закуски для пиццы

SideChef

&nbsp>&nbsp
Рецепты

&nbsp>&nbsp

Бюджетно

С большим количеством овощей, а также белком из тертого сыра и топпингом из греческого йогурта ранчо, это очень сытная закуска.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ

+ ДОБАВИТЬ В ПЛАН

Мама любит печь

Меня зовут Лиза, произносится как Лиза, мама, пекарь и разработчик рецептов, которая ведет блог.

Modern Homepage

Сохраните для следующего похода в продуктовый магазин

Мама любит печь

Меня зовут Лиза, произносится как Лиза, мама, пекарь и разработчик рецептов, автор блога.

Modern Homepage

20 минут

Общее время

1/2 чашки

1/2 чашки

1/4 стакана

1 пачка

1 1/2 стакана

Сохраните для следующего похода в продуктовый магазин

Питание на порцию

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ

CAL ORIES

296

FAT

17,0 г

БЕЛКИ

7,5 г

УГЛЕВОДЫ

25,1 г

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ

ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).

Шаг 2

Место

Сливочный сыр с пониженным содержанием жира (1 стакан)

,

Обезжиренный простой греческий йогурт (1/2 стакана)

,

Легкий майонез (1/2 стакана)

и

Порошковая смесь приправ ранчо (1/4 стакана)

в большой миске. С помощью электрического миксера взбейте на средней скорости до получения однородной кремовой массы. Отложите.

Шаг 3

Удалить

Pillsbury™ Рулетики с пониженным содержанием жира (1 фунт)

из банок и раскатать одним большим куском на большой, смазанный маслом противень. Соедините швы, если это необходимо. Выпекайте 8-10 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть.

Шаг 4

Нанесите сливочный сыр на остывший корж.

Шаг 5

Верх с

Брокколи (1 стакан)

,

Красный сладкий перец (1 стакан)

,

Зеленый лук (1 пучок)

, и

Сыр Чеддер (1 1/2 стакана)

.

Шаг 6

Используйте нож для пиццы или большой нож, чтобы нарезать квадраты.

Шаг 7

Подавать немедленно или хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3–4 дней.

ДОБАВИТЬ В ПЛАН

Теги

ПОКАЗАТЬ БОЛЬШЕ ТЕГОВ СМОТРЕТЬ МЕНЬШЕ ТЕГОВ

Недорогие закуски American Comfort Food Brunch Lunch Snack Подходит для детей Моллюски без осени

152 Сохранено

Завтрак

0,85 доллара США за порцию

Блины ко дню рождения

Завтрак

0,21 доллара за порцию

Кофе со льдом «Черепаха»

Американский

0,42 доллара США за порцию

Шоколадный торт «Рождественская елка»

Завтрак

1,23 доллара США за порцию

Овсяная каша с бананом

Американский

2,93 доллара США за порцию

Клубничный пирог без сахара

Американский

1 час 20 минут

0,96 долл.