Японская кухня, рецепты в домашних условиях

Японская кухня считается одной из самых оригинальных в мире. Её уникальность обусловлена изолированностью от влияния соседних стран. Блюда японской кухни представлены не только рисом и суши. Японцы активно употребляют рыбу, морепродукты, сою (соевое молоко, соевый соус, соевая паста — мисо, тофу, отварные бобы), фасоль, лапшу (рамен, удон, соба), капусту, водоросли, говядину и свинину. Они используют свежие сезонные продукты высокого качества и стараются сохранить первозданный вид и вкус ингредиентов, поэтому для японских блюд характерна минимальная термическая обработка. Ознакомиться со всеми рецептами японской кухни можно на нашем сайте Вкуснофф.рф.

Читать далее

Популярные

По популярности

Сперва новые

Сперва старые

Курица терияки

5
(5)
2
25 мин

При приготовлении блюд азиатской кухни часто используются соусы и приправы с необычными вкусами, которые . ..

Японский суп рамен

5
(6)
2
3 часа

Устали от привычных традиционных супов? Обратите внимание на визитную карточку азиатских национальных кухонь …

Рыба в соусе унаги

5
(3)
45 мин

Унаги — это густой карамелизованный соус, который обычно применяется при приготовлении блюд японской кухни (в …

Мисо-суп

5
(4)
1
30 мин

Мисосиру или мисо-суп — блюдо японской кухни, приобретшее большую популярность за пределами родины. Своим …

Лапша удон с курицей

5
(1)
1
30 мин

Лапша удон – популярное блюдо японской кухни, которое может подаваться как с бульоном, так и без него. Для …

Маринованный тунец

5
(4)
2
15 мин

Маринование рыбы по сложности практически не отличается от консервирования овощей. Для этого подходят любые …

Ореховый соус для салата чука

5
(2)
1
10 мин

Ореховый соус для салата «Чука» — незаменимый ингредиент в этом японском салате. Это блюдо является ценным …

Моти

5
(3)
2
1 ч 45 м

Хотите окунуться в мир японской кулинарии? Попробуйте приготовить моти по нашему рецепту. Моти – это …

Бисквитный рулет из чая матча

5
(1)
2
45 мин

Маття или матча – это известный японский чай, который представляет собой зелёный порошок. Из-за великолепных …

Креветки темпура

5
(1)
15 мин

Темпура — общее название особой категории блюд японской кухни. Эти блюда объединяет способ приготовления: как …

Суши-торт

5
(1)
2
25 мин

На волне популярности лёгких рецептов и японских роллов кулинары придумали суши-торт. Это адаптированный …

Топ-3 блюд японской кухни, которые легко приготовить дома

Японская кухня у белорусов обычно ассоциируется с раменом и суши. Оба блюда у нас в домашних условиях готовят редко, так как это достаточно затратно и по времени, и по деньгам (аутентичные ингредиенты стоят недешево). Однако на деле мир кухни Страны восходящего солнца намного более обширен – составили для вас топ-3 интересных рецепта японских блюд, которые несложно приготовить самостоятельно.

Маки-роллы

То, что в Беларуси обычно именуют гордым «суши», ими на самом деле не является. Привычные нам сеты обернутых в рыбные ломтики кругляшей из риса с начинкой из овощей, сыра, морепродуктов – это роллы, причем, совсем не азиатские. Сами японцы во всем многообразии роллов, как правило, предпочитают маки – самые простые их разновидности. 

Для приготовления такого блюда понадобится всего несколько ингредиентов. Нужно отварить рис для суши, затем на специальный коврик для скручивания роллов выложить лист сушеных водорослей нори. По нему тонким слоем распределить готовый рис. Сверху выложить полоски свежей, маринованной или жареной рыбы по вкусу. Вегетарианцы могут заменить ее на полоски огурца, жареного тофу, авокадо. К начинке по желанию добавляйте острый соус. Заверните, прижмите, разрежьте на кусочки – маки-ролл готов.

Важно: перед формированием роллов дождитесь, пока рис остынет. Если будете работать с горячим, нори размокнут, а рыба получит нежелательную термическую обработку.  

Карри

Да-да, карри представлен не только в индийской и тайской, но и в японской кухне. Причем, последний вариант можно назвать самым легким в приготовлении из всей троицы. Единственная загвоздка – понадобится специальная приправа в форме брикетов. Найти такую можно в магазинах азиатских товаров или в тематических уголках супермаркетов.

В кастрюлю с толстым дном залейте растительное масло, на нем обжарьте чеснок, нарезанный полукольцами лук – до золотистого цвета. После этого добавьте остальные ингредиенты. Классический набор: нарезанные кубиком картофель и морковь, а также мясо (на ваш вкус, подойдет любое). Помимо этого можно добавить шампиньоны или другие грибы, болгарский перец, корень лотоса. Карри также можно сделать и вовсе без мяса или же заменить его морепродуктами. 

Когда все ингредиенты немного обжарятся (до готовности доводить не надо), залейте их водой, проварите. Ближе к тому моменту, когда все приготовится, добавьте брикеты с приправами по инструкции, тщательно размешайте. Теперь карри нужно подержать на небольшом огне еще немного, чтобы вкус приправ раскрылся, а сама смесь загустела. Подавайте с рисом.

Якисоба

Она же жареная лапша. Это отличный вариант для сытного ужина на скорую руку. В сковороде с высокими стенками обжарьте смесь овощей и мяса. Универсальная комбинация состоит из мелко нашинкованной капусты, моркови, грибов, лука, чеснока, курицы и взбитого яйца.

Параллельно вскипятите воду в кастрюле, отправьте туда яичную или гречневую лапшу на несколько минут. После этого переместите ее в сковороду и обжарьте вместе с остальными ингредиентами, активно помешивая. На этом моменте добавляются специи по вкусу. Ключевая приправа – соевый соус.

Фото: pixabay.com

25 простых японских рецептов — безумно вкусно

• Поделиться

• Электронная почта

От соусов до гарниров и основных блюд – ваша семья будет в восторге от этих простых японских рецептов !

Независимо от того, ищете ли вы учебник, чтобы наконец получить идеальный японский рис, или более сложные рецепты, такие как Amazake, у меня есть лучшие японские рецепты для всех!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Традиционные японские рецепты, которые можно приготовить дома

Японская кухня полна пикантных, насыщенных вкусов и вкусов умами.

Умами происходит от японского слова «умай», что примерно переводится как восхитительность. Это основа кухни страны.

Чтобы отведать традиционные японские блюда, не забудьте перед едой сказать «итадакимасу», что означает: «Я смиренно приму эту еду».

Будет сложно выбрать фаворита, но с такими традиционными японскими блюдами вы не ошибетесь!

Выкиньте из головы образ плотного и сладкого чизкейка в стиле вестерн. Этот японский чизкейк получается упругим и легким.

Ингредиенты этого десерта аналогичны ингредиентам любого чизкейка, включая сливочный сыр, сахар и яйца.

Однако добавление воздушного безе превращает этот чизкейк в райское лакомство!

Поскольку он не очень сладкий, его обычно посыпают щедрым слоем сахарной пудры и подают со свежими ягодами. И приятно смотреть, как он качается!

Вооружиться вкусным и легким соусом терияки очень важно для японской кухни.

Чаще всего используется в качестве маринада для курицы, говядины или даже креветок. Но он также отлично подходит для обжаривания овощей или просто для риса.

Домашний соус терияки намного лучше, чем купленный в магазине. Этот рецепт быстрый и простой, так что нет никаких оправданий!

Этот соус сладкий от сахара и пикантный за счет добавления соевого соуса. Такие специи, как чеснок и имбирь, также придают соусу терияки его традиционный вкус.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

После того, как вы попробуете эти легкие и пышные блины-суфле, вам больше не захочется никаких других блинов.

Они впечатляют на вид и становятся еще более замечательными, если откусить кусочек.

Использование муки для выпечки вместо традиционной муки помогает этому забавному блинчику сохранять свою форму.

Подобно японскому чизкейку, добавление безе из яичного белка делает их очень воздушными!

Подавать с ягодами, сиропом, сахарной пудрой или домашними взбитыми сливками.

Побалуйте своих гостей вкусными блинчиками-суфле на следующем бранче.

Это может быть просто белый рис, но в совершенствовании японского риса есть искусство.

Он не размок, и его не захочется варить, как макароны. Японский рис липкий, пушистый и тает во рту.

Тип используемого риса играет огромную роль в способе его приготовления. Вам понадобится короткозернистый рис или рис для суши.

Во всех японских семьях есть рисоварка, но вы также можете приготовить рис на плите.

Как только вы научитесь готовить рис по-японски, вам больше никогда не захочется риса по-другому!

Японская крем-сода меньше похожа на американскую крем-соду со вкусом ванили и ближе к поплавку для мороженого.

Ярко-зеленая газированная вода со вкусом дыни, украшенная вкусным шариком мороженого.

Вы можете найти этот яркий напиток в ресторанах по всей Японии, но его очень легко приготовить дома. Просто смешайте сироп со вкусом дыни с газированной водой.

Это веселый напиток для детей и взрослых. Не забудьте украсить мараскиновой вишней!

Вкусовые сочетания в этих спагетти вафу интересны, но вы не поверите, насколько хорошо они сочетаются друг с другом, создавая аппетитное блюдо.

Приготовьте соус для пасты из тунца, майонеза, кетчупа, горчицы, молока и лимонного сока. Приготовьте лапшу на ваш выбор и перемешайте с соусом и нарезанным луком.

Посыпьте пасту авокадо и черным перцем и наслаждайтесь!

Тамагояки, или японский рулет из омлета, популярен на завтрак или в коробке для ланча. Также может быть гарниром к ужину.

Это омлет со слоями яиц.

Это настолько любимое блюдо в Японии, что есть специальная сковорода тамагояки! Он прямоугольный, что придает вам фирменную форму омлета.

Даши и сахар поднимают этот омлет на ступеньку выше. Некоторые варианты этого омлета даже включают сыр или нори.

Мисо — распространенный вкус в Японии. Вы найдете его в супе, мясе или рамене. Эта соленая и нежная курица мисо — идеальное блюдо для буднего дня.

Имбирь и чеснок придают этому цыпленку тонкий азиатский вкус, а хлопья красного перца добавляют пикантности.

Подавайте эту курицу с рисом или приготовьте домашний салат из эдамаме и жареной кукурузы! Приготовление курицы на гриле придаст ей восхитительный аромат дыма.

Когда дело доходит до японской кухни, эта быстрая и простая курица терияки — одна из моих любимых! С нежной курицей и острым соусом он идеально подходит для всей семьи.

Если вы заранее нарежете курицу на ровные кусочки, она быстрее приготовится, а блюдо появится на вашем столе в мгновение ока. Все, что вам нужно, это 15 минут!

Вылейте соус терияки на сковороду, как только кусочки курицы приготовятся.

Соус загустеет и начнет карамелизоваться вокруг курицы, оставляя красивую глазурь.

Амазаке — ферментированный японский рисовый напиток, похожий на саке, но с оттенком натуральной сладости. Он наиболее популярен во время таких праздников, как Новый год или Хина Мацури.

Подается в горячем или охлажденном виде, этот напиток со сливками обладает огромной питательной ценностью.

Приготовление этого напитка требует много времени, и важно всегда поддерживать его при правильной температуре.

Это отличный напиток, которым можно согреться зимой!

Тонкацу — жареная свиная котлета, которую подают по всей Японии. Этот запеченный тонкацу полезнее и проще в приготовлении, с такой же хрустящей текстурой.

Секрет приготовления запеченного тонкацу с такой же хрустящей корочкой, как и в жареном варианте, заключается в приготовлении крошек панко перед тем, как разрезать свинину.

Он также придает ей великолепный золотисто-коричневый цвет.

Конечно же, ни одно блюдо тонкацу не обходится без домашнего соуса тонкацу!

Для приготовления этой острой лапши удон требуется всего 20 минут, что делает ее идеальной для насыщенных вечеров.

Вы можете подать это вкусное блюдо к столу за меньшее время, чем требуется для доставки еды на вынос!

Лапша удон, купленная в магазине, является ключом к приготовлению этого легкого блюда. Обжарьте немного куриного фарша или оставьте его, если вы хотите вегетарианскую еду.

Добавление красного и желтого сладкого перца делает вкусным и ярким. Это удовольствие и для рта, и для глаз!

Японские булочки с карри хрустящие снаружи, но, как только вы откусываете их, из них вытекает вкусное карри. Это такая интересная и сытная еда!

Домашнее тесто делает эти булочки с карри легкими и пышными, особенно после того, как им дают подняться и подняться в течение 30 минут.

Они становятся очень хрустящими в результате обваливания булочек в панировочных сухарях и обжаривания до идеальной золотистой корочки. Ням!

Ищете новый способ заставить свою семью есть овощи? Морковь в мисо-глазури — блюдо, которое добавит питания и цвета вашему обеденному столу.

Маслянистая и дымная, эта морковь определенно станет любимцем всей семьи.

Кленовый сироп усиливает естественную сладость моркови, превращая ее в лакомство!

Белая паста мисо, чеснок и кайенский перец также дополняют это ароматное блюдо. Держу пари, ты не сможешь съесть только один!

Даже самые привередливые едоки полюбят эти пирожные с картофельным пюре, известные как корокке. Они являются отличным перекусом, закуской или гарниром.

Смешайте картофельное пюре с говядиной и луком и сформируйте из него шарики.

Обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Это идеальная ручная еда!

Как только вы влюбитесь в эту версию, вы сможете начать экспериментировать с другими вкусами, такими как корокке с карри или даже корокке из тыквы. Возможности безграничны.

Япония известна во всем мире своими суши-роллами мирового класса. Этот рецепт научит вас готовить суши, как профессионалы.

Мало того, что варианты начинки бесконечны, в Японии также есть особый способ их скручивания, поэтому они остаются вместе и выглядят великолепно!

От приготовления липкого риса для суши до правильного использования бамбукового коврика — каждый шаг играет неотъемлемую роль в приготовлении идеальных суши.

Пригласите друзей на вечеринку по приготовлению суши!

Японцы едят суп мисо на завтрак, обед или ужин. Мягкий и пикантный вкус делает его идеальным в любое время дня.

Основой этого блюда является наваристый бульон даси, приготовленный из сушеных хлопьев скумбрии. Приправить бульон пастой мисо.

В бульон можно добавить столько разных ингредиентов. Одними из самых распространенных являются вакамэ, разновидность водорослей, тофу и зеленого лука.

Японские рисовые шарики, или онигири, очень универсальны. Их удобно есть в ланч-боксах, в качестве гарнира к ужину или отдельно в качестве закуски.

Рисовые шарики можно сделать простыми или начинить различными начинками.

Обычные начинки включают умэбоси, представляющие собой соленую сливу, соленый лосось или соленую икру трески.

Забавный факт: самые распространенные рисовые шарики на самом деле не круглые, а треугольные.

Секрет легкого и пушистого онигири заключается в том, чтобы придать ему форму, но не упаковывать слишком плотно.

Эти японские куриные крылышки маслянистые, с чесночным вкусом и тают во рту! Вы будете на небесах, как только откусите свой первый хрустящий кусочек.

Соевый соус придает этим куриным крылышкам типичный азиатский вкус, а сахар и уксус придают удивительную глубину и объемность вкусу.

Обжарив крылышки на смеси сливочного и растительного масла, полейте их вкусным соусом. Готовьте их в духовке и наслаждайтесь!

Японский жареный рис прост, но полон вкуса.

Это блюдо, также известное как якимеши, готовится менее чем за 10 минут. Готовьте на завтрак, обед или ужин!

Секрет этого блюда в использовании холодного, оставшегося риса. Я знаю, это звучит странно! Тем не менее, старый рис затвердевает в холодильнике, делая жареный рис более хрустящим.

Кунжутное масло и соевый соус придают рису солоноватый привкус умами. Добавьте яйца, ветчину и зеленый лук для сытной еды.

Терияки из лосося кажется изысканным блюдом, но его очень легко приготовить. Этот простой рецепт требует всего четыре ингредиента!

Поскольку лосось полезен для здоровья, это отличный способ пополнить рацион вашей семьи дополнительными питательными веществами. Все, что вам понадобится, это лосось, соевый соус, мирин и сахар!

Подавайте с рисом и брокколи. Он прекрасно разогревает и является отличным рецептом для приготовления пищи.

Приготовьте этот японский салат из огурцов в качестве гарнира или возьмите его с собой на следующий ужин.

Хотя вы захотите оставить немного на стороне, потому что все до последнего бита не будет!

Очистите огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками, прежде чем смешивать с соусом.

В соусе используются сахар, соевый соус, рисовый винный уксус и кунжутное масло.

Острый и соленый, который идеально сочетается с мягким огурцом. Будьте осторожны — этот салат вызывает привыкание!

Этот вариант салата кани с низким содержанием углеводов и палео так же вкусен, как тот, который вы найдете в японских ресторанах.

Вместо искусственного краба используется настоящее кусковое мясо краба, что придает ему такой свежий вкус! Лапша из водорослей добавляет сытности, но блюдо не кажется слишком тяжелым.

Лучше всего переодеться! Майонез, лимонный сок, кунжут, масло и шрирача придают пикантный и пряный оттенок этому аппетитному блюду.

Оситаси — еще одно полезное блюдо, которое понравится всем.

Могу поспорить, что ваша семья никогда раньше не просила больше шпината, но они будут, попробовав это!

Отварите шпинат всего одну минуту, прежде чем бросить его в миску с ледяной водой.

Вы должны выжать из шпината как можно больше воды, чтобы он не размокал.

Добавьте немного соевого соуса, мирин и кунжутное масло. Это блюдо легкое и вкусное!

Если вы любите обычный эдамаме, приготовьтесь к тому, что этот пряный эдамаме изменит вашу жизнь! Соленый и острый, этот рецепт обязательно станет звездой любого шоу.

Sambal Oeleck придает жизни этому блюду. Это паста чили, которая не только добавляет остроты, но и придает такой аппетитный вкус.

Сделайте это как закуску, закуску или съешьте как еду!

25 Коллекция простых японских рецептов

Ищете лучшую японскую еду для своей семьи? Эти простые рецепты, от соусов до гарниров и основных блюд, привнесут вкус Японии на обеденный стол.

Ингредиенты

• Японский чизкейк

• Соус терияки

• Блины-суфле

• Японский рис

• Японская крем-содовая

• Спагетти Вафу

• Японский рулет из омлета

• Курица мисо

• Курица терияки

• Японский ферментированный рисовый напиток

• Запеченный тонкацу

• Лапша удон

• Японские булочки с карри

• Глазированная морковь мисо

• Картофель Корокке

• Суши

• Мисо-суп

• Онигири (японские рисовые шарики)

• Японские куриные крылышки

• Жареный рис по-японски

• Лосось терияки

  9000 4

• Японский салат из огурцов

• Салат Кани

• Оситаси

• Пряный Эдамаме

Как добраться

• Выберите свой любимый рецепт.
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте блюдо по японскому рецепту менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.2 / 5. Количество голосов: 10

Пока нет голосов! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться

• Электронная почта

10 простых японских рецептов, которые вы можете приготовить прямо сейчас

Приготовление японской еды может показаться сложной задачей из-за всех специальных ингредиентов, сложных устройств и изощренных методов приготовления, но не волнуйтесь! Это не так сложно, как кажется, и в японской кухне много очень простых блюд. Повседневная домашняя кухня в Японии часто проста и проста. Являетесь ли вы опытным кулинаром или новичком, эти рецепты станут отличным введением в японскую кухню и идеально подходят для тех, кто хочет простое, но вкусное блюдо.

Чипсы ренкон — популярная закуска в японских ресторанах из-за их легкого хрустящего хруста и вкусного соуса, покрытого сверху. Их очень легко и быстро приготовить, особенно если вы используете предварительно нарезанный замороженный ренкон, который можно найти в японских/азиатских супермаркетах.

Яки онигири — это японские рисовые шарики, приготовленные на гриле и покрытые вкусным соусом, а не завернутые в морские водоросли. Они невероятно просты в приготовлении, но имеют восхитительный вкус и хрустящую корочку.

Японское карри — известное блюдо, которое часто подают с жареным цыпленком или свиной котлетой; однако его на удивление легко приготовить дома. Откажитесь от жарки мяса и вместо этого добавьте его прямо в карри, чтобы сделать его более быстрым и простым в приготовлении. У вас будет ароматная и вкусная тарелка карри в кратчайшие сроки.

Не могу не подчеркнуть, насколько легко это сделать. Вам просто нужно посолить лосося, а затем обжарить его. Это так просто, но это классическая вещь, которую японцы едят за любой прием пищи и добавляют в онигири, а также в коробки для бэнто.

Якитори — это легкие куриные шашлычки на гриле, покрытые неотразимым соусом терияки. Просто поджарьте куриные шашлычки, полейте соусом, и у вас на тарелке вкусная японская уличная еда.

Японский гамбургер похож на котлеты, но лучше. Они вкусные, богаты белком и содержат специальный ингредиент, который делает гамбургер таким мягким и сочным. Подавайте их с ароматным грибным соусом для быстрого и легкого японского ужина в будний день.

Лосось в глазури с мисо придает рыбе особенный вкус и придает восхитительный вкус. Это так просто и делает изысканную, но быструю еду! Кроме того, это полезно для здоровья, так что недостатков действительно нет.

Вы можете приготовить этот легкий азиатский салат из капусты за 15 минут или меньше, и у вас будет свежая и полезная еда, готовая к употреблению! Вы можете добавить белок по своему выбору и наслаждаться вкусной и пикантной кунжутной заправкой.

Гюдон — популярное блюдо быстрого питания в Японии, потому что оно полезно для здоровья, но легко съедается быстро.