Кулинарный блогер Дания Альтаева: 10 лайфхаков о том, как снять минутное кулинарное видео

• Ссылка скопирована

ПОДЕЛИСЬ

0:00 GMT+06 • 8 Февраля, 2019

5 минут

Кадырбек Фарида

• Ссылка скопирована

ПОДЕЛИСЬ

Дания Альтаева — одна из известных кулинарных блогеров. Она снимает видеорецепты в течение двух лет и за это время приготовила более 700 блюд для своего Instagram аккаунта, на который подписан один миллион подписчиков. Она поделилась с нами несколькими советами для начинающих блогеров-кулинаров.

1. Где брать идеи для рецептов?

   
   

   Составьте ваше меню за месяц вперед. Черпайте идеи отовсюду: интернет, кафе, рестораны, рецепты от подписчиков. Распишите свое расписание, чтобы вы точно знали, что и когда будете выкладывать.

2. С чего начинать съемку?

   
   

   Во-первых, убедитесь, что у вас есть все ингредиенты для блюда. Во-вторых, проверьте настройки камеры, так как видео может получиться слишком темным или светлым. В третьих, удостоверьтесь, что камера включена.

3. Как лучше снимать видеорецепты?

   
   

   Удобный ракурс съемки для зрителей — это overhead, то есть сверху. Для такой съемки существует специальный штатив как с готовым светом, так и без него. Можно, конечно, соорудить самодельный, но все же лучше его приобрести.

4. При каком освещении лучше всего снимать?

   
   

   Есть свои плюсы и минусы при дневном и искусственном свете. При дневном свете вы получаете очень натуральные и насыщенные цвета, но с разным освещением. В искусственном свете есть цветовой баланс, но он не даст таких же натуральных цветов.

5. Какой программой пользоваться?

   
   

   Для редактирования видео я пользуюсь программой Final Cut. Можно научиться использовать программу на YouTube — там много полезной информации. Если вы хорошо владеете английским языком, то вам будет легче найти пошаговые видеоуроки по работе с программой.

6. Как правильно озвучивать видео?

   
   

   Записывайте озвучку отдельно. При приготовлении блюд очень много отвлекающих факторов. Есть риск забыть что-то сказать или, наоборот, сказать что-то лишнее. При этом также важно иметь при себе сценарий. Если вы сняли видео точно по сценарию, то вам будет гораздо легче его озвучивать.

7. Как сэкономить на продуктах?

   
   

   Ходите в магазин с конкретным списком продуктов. Список вас ограничит и вы не купите ничего лишнего. Никогда не ходите за продуктами на голодный желудок и берите с собой среднюю сумму, иначе рискуете набрать много лишнего. Если вы покупаете продукты не впервый раз, то примерно представляете, сколько вы потратите.

8. Важно ли знать хорошие места для закупа?

   
   

   Да, не покупайте всё в одном месте. Мясо, фрукты и овощи я покупаю на ярмарке, Зеленом базаре и Никольском рынке. Крупы, чай и молочку беру в супермаркетах, потому что там бывают хорошие скидки. Важно также обращать внимание на срок годности товаров со скидкой.

9. Что если вы устали этим заниматься?

   
   

   Если у вас появилось ощущение усталости, то вам стоит присмотреться, тем ли вы занимаетесь. Когда человек действительно любит своё дело, то он не будет искать дополнительного вдохновения и мотивации.

10. Совет для начинающих блогеров:

    
    

    Старайтесь никого не копировать. Найдите что-то своё, чтобы зритель посмотрел на ваше видео и понял, что это уникальный контент.

Еще много интересного

Лайфхаки
Как Снимать Видео-Рецепты
Дания Алтаева
Видео-Рецепты

Подпишитесь на рассылку

Получай актуальные подборки новостей, узнавай о самом интересном в Steppe (без спама, обещаем 😉)

Статьи STEPPE

Получай актуальные подборки новостей, узнавай о самом интересном

(без спама, обещаем 😉)

Сквош-спагетти, запеченный в духовке (с видео!)

Готовьте дома, мама / Рецепты / Сквош-спагетти, запеченный в духовке (с видео!)

Рецепты | Лаура | 9 июня 2021 г. | Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 30 минут минут

Общее время 35 минут минут

Перейти к рецепту
Распечатать Рецепт

Жареный кабачок — прекрасный полезный гарнир и идеальная замена лапше! Узнайте, как легко и просто приготовить спагетти, запеченные в духовке, для вегетарианцев, кето, Whole30 и других сторонников здорового питания.

Содержание

Спагетти-сквош Magic

Спагетти-сквош — новый чудо-овощ (подвинься, цветная капуста!). Он вкусный, питательный и идеально подходит для различных способов здорового питания. Итак, придерживаетесь ли вы образа питания Whole30, вегетарианца, WW или кето, спагетти-сквош для вас!

А сегодня я научу вас готовить его в духовке! У меня также есть рецепт Instant Pot и рецепт Air Fryer, если вы спешите или хотите сэкономить место в духовке.

Полезные рецепты спагетти из тыквы

Все мы знаем, что спагетти из тыквы — это идеальная здоровая замена спагетти, но возможностей гораздо больше! Когда у вас есть приготовленная тыква-спагетти, вы можете использовать ее по-разному. Это даже выходит за рамки гарнира!

Материалы и ингредиенты

Чтобы приготовить тыкву-спагетти, запеченную в духовке, вам понадобится всего несколько простых вещей:

• Тыква-спагетти (конечно же!)
• Масло. Я предпочитаю оливковое масло или масло авокадо.
• Соль и перец
• Противень
• Острый нож
• Пергаментная бумага, по желанию.

Пошаговые инструкции

Первое, что нужно сделать, это разогреть духовку. Это сэкономит вам немного времени, потому что, пока духовка нагревается, вы можете заняться подготовкой тыквы.

Затем вымойте тыкву-спагетти снаружи. Сквош-спагетти, как известно, трудно разрезать, поэтому, если вы хотите, чтобы его было легче разрезать, поставьте тыкву в микроволновку на 2 минуты. Дайте ему остыть.

Затем разрежьте тыкву на две части, используя очень острый нож, чтобы разрезать ее от стебля до основания. Делайте это осторожно!

Чтобы получить очень длинные полоски тыквенной лапши, разрежьте пополам посередине, как пояс.

Используйте ложку, чтобы вычерпать все семена и грязь из каждой половины. Мне нравится делать это ложкой для грейпфрута, так как у нее более острый конец.

Натрите мякоть каждой половинки оливковым маслом и слегка посыпьте солью и перцем. Положите половинки лицевой стороной вниз на противень и поставить его в духовку и готовить.

Как определить, что тыква-спагетти готова? Когда вы можете легко провести ножом через кожицу тыквы в мякоть, она готова.

Знаете ли вы, что вы можете готовить тыкву до разной степени готовности, в зависимости от того, как вам это нравится? Вы можете сделать лапшу al dente (я предпочитаю блюда с соусом), нежной или мягкой.

⏰ Время приготовления

• Аль денте: 28-30 минут
• Нежный: 31-35 минут
• Мягкий: 36-40 минут

Обратите внимание, что это время основано на весе тыквы-спагетти примерно 3 фунта. Вам, вероятно, придется немного отрегулировать время приготовления, в зависимости от размера вашей тыквы!

Используйте две вилки, чтобы взбить мякоть тыквы-спагетти. Они должны легко разделяться и превращаться в пряди. Если вы обнаружите, что они все еще слишком хрустящие на ваш вкус, поставьте тыкву обратно в духовку еще на 5 минут.

Чем дольше вы готовите кабачки-спагетти, тем слаще они будут на вкус. Однако он также станет мягче. Вам нужно будет поэкспериментировать, чтобы решить, как вам больше нравится.

Тыква-спагетти полезна?

Сквош-спагетти очень полезен! Спагетти-сквош не только содержит мало калорий, жиров и углеводов, но и богат клетчаткой, витаминами С и В6 и другими важными витаминами. Одна чашка вареной тыквы-спагетти содержит всего 76 калорий.

Как сделать тыквенные спагетти , а не водянистыми или кашицеобразными?

Чтобы сохранить текстуру, запекайте тыкву при средне-высокой температуре (я рекомендую 400° F) и не переваривайте.

Можно ли заморозить приготовленную тыкву-спагетти?

Да, кабачки-спагетти прекрасно замораживаются! Чтобы заморозить приготовленную тыкву-спагетти, дайте ей полностью остыть, а затем переложите в герметичные пакеты или контейнеры. Выдавите как можно больше воздуха, а затем положите в морозильную камеру. Хранить в течение 2-3 месяцев для лучшего вкуса, согласно USDA. Разморозьте в холодильнике и разогрейте, когда будете готовы к употреблению!

Готовите по этому рецепту? Я хотел бы услышать о вашем опыте!
Оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram @cookathomemom!

Печать Pin Сохранить

4,88 из 8 голосов

Спагетти, запеченные в духовке

Следуйте шаг за шагом, чтобы узнать, как приготовить идеальные спагетти, запеченные в духовке!

Гарнир к курсу

Американская кухня

Порции 6 порций

Калорийность 71 ккал

Автор Лаура

Общее время 35 минут минут

• ▢

  Противень

• ▢

  Острый нож

• ▢ 1 большая тыква-спагетти весом около 3 фунтов.
• ▢ 1 ст. ложка оливкового масла
• ▢ 1/4 ч. до 400°F (204°C).

  Необязательный шаг: чтобы слегка смягчить мякоть и упростить ее нарезку, поставьте тыкву-спагетти в микроволновую печь примерно на 2 минуты, затем дайте ей остыть.

• Разрежьте тыкву пополам. Разрежьте от стебля к основанию (вдоль) для более короткой лапши и вдоль середины (как пояс) для длинной лапши. Используйте ложку, чтобы выскоблить семена.

• Сбрызните мякоть маслом и слегка приправьте солью и перцем. Выложите кусочки срезом вниз на противень.

• Установите противень в духовку. Запекайте в течение 28-40 минут, пока они не станут мягкими и не прожарятся до желаемой нежности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера вашей тыквы, поэтому отрегулируйте его соответствующим образом.

Для хранения: Хранить накрытым пластиковой пленкой или в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней в соответствии с USDA.

Для заморозки: Переложите тыквенную смесь в пластиковый пакет для заморозки объемом галлон. Выдавите из пакета весь воздух, запечатайте и заморозьте на срок до двух месяцев.

Калорийность: 71 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Натрий: 124 мг | Калий: 175 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 194МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Я бы хотела это увидеть! Поделитесь и отметьте @cookathomemom в Instagram.

Рубрики: Все рецепты, Без глютена, Духовка, Рецепты, Гарниры, Вегетарианские/Пескетарианские

Бесплатная электронная поваренная книга

10 моих любимых рецептов Whole30 отправлены вам на почту!

Запишите меня!

Anova Precision Oven Review (тестирование пароконвектомата за 600 долларов)

Anova Culinary добилась больших успехов с помощью Precision Cooker Sous Vide, подключаемого к смартфону, а в 2020 году Anova представила свою пароконвектомат Precision Oven, который также является интеллектуальным устройством. в сочетании с плитой sous vide приложением Anova Culinary. С момента своего выпуска APO (как его называют) собрал восторженные отзывы, поэтому я тестировал его в течение недели, чтобы убедиться, что он оправдал всю шумиху.

Пароконвектомат – комбинация конвекционной печи и паровой печи – был впервые изобретен для предприятий общественного питания с целью приготовления большого количества блюд, идеально приготовленных одним и тем же способом. Пароконвектомат можно запрограммировать на сухой или влажный жар и автоматически переключаться между ними в процессе приготовления.

Конвекция пароконвектомата производит точное сухое тепло, а дополнительная функция пара позволяет контролировать уровень влажности продуктов. По сути, в пароконвектомате можно приготовить практически все: от стейка до средней прожарки, паровой рис, расстойку и испечь багет, обжарить на воздухе хрустящий картофель фри, запечь сочную курицу.

Пароконвектоматы в ресторанах огромные и очень дорогие. Первые домашние пароконвектоматы были в основном встроенными, а также очень высокого класса.

Настольная модель Anova была первой в своем роде, и хотя она не такая дорогая, как ее собратья больших размеров, она все же стоит внушительных 599 долларов. Было несколько сообщений о том, что APO действительно не соответствует требованиям, и, к чести Anova, Anova отреагировала на критику, обновив программное обеспечение в 2020 году и снова в 2021 году. Интегрированное приложение, которое во время моего тестирования было абсолютно необходимо, постоянно обновляется. с рецептами и видео инструкциями.

Как это работает?

Наука, стоящая за APO, основана на регулируемом контроле температуры и использовании пара в качестве средства предотвращения высыхания пищи, как это происходит в традиционной духовке.

Термостат традиционной духовки часто бывает привередливым, и температура духовки может варьироваться на 25 градусов (или более) выше или ниже. Если вы не потратите время на калибровку термостата духовки, практически невозможно получить стабильные результаты.

APO использует ПИД-регулятор (пропорционально-интегрально-дифференциальный), который исправляет сбой в определенной функции управления. Несколько датчиков температуры и микропроцессор контролируют температуру. Таким образом, когда датчики обнаруживают повышение или понижение температуры, ПИД-регулятор вносит коррективы для поддержания запрограммированной температуры.

Естественная влага из пищи может быть вымыта сухим жаром традиционной духовки. Это означает, что ваша еда с большей вероятностью обезвоживается в обычной духовке. Но APO имеет встроенный резервуар для воды, который генерирует пар внутри духовки. Это создает много влаги, которая окружает и прилипает к тому, что готовится, поэтому внутренняя влага пищи не испаряется.

Физическое описание

APO намного больше, чем я думал, и весит 46 фунтов, что намного тяжелее. Когда я распаковывал этого бегемота, я нашел отдельные подробные инструкции о том, как вытащить его из упаковки, с предупреждением, что это работа для двух человек.

Anova делает все возможное, чтобы печь выглядела привлекательно, но на самом деле это громоздкий черный ящик с резервуаром для воды. Резервуар для воды вмещает 1,3 галлона, что увеличивает вес духовки. Поэтому, когда вы решите, какой встречной недвижимостью вы пожертвуете для APO, она не будет перемещена — без помощи этого второго человека.

С установленным резервуаром для воды (используется только дистиллированная вода!), духовой шкаф имеет длину 23 дюйма, высоту 18 дюймов, включая большую ручку духовки, глубину 20 дюймов. Внутренний объем составляет 1,2 кубических фута, что, по утверждению Anova, может вместить индейку весом 8-11 фунтов (они рекомендуют 10 фунтов). 9№ 0005

Эта настольная духовка поставляется с двумя решетками, поддоном из нержавеющей стали и термометром для приготовления пищи с функцией sous vide. Пищевой зонд имеет 4,4-дюймовую металлическую палочку, прикрепленную к 19-дюймовому кабелю, который подключается к верхнему левому внутреннему пространству духовки. Он имеет верхний, задний и нижний нагревательные элементы и паровой котел.

Ручка также служит центром программирования духовки. Как только духовка подключена к сети, загорается сенсорный экран. Одной из непонятных вещей в конструкции духовки является отсутствие кнопки включения/выключения питания. Согласно скудному руководству пользователя и веб-сайту, единственный способ выключить APO — дать ему остыть и вытащить вилку из розетки.

Приложение Anova Oven

После настройки духовки я скачал приложение Anova (которое есть для iOS и Android). Их два — приложение Anova Oven и приложение Anova Culinary. Приложение Anova Culinary предназначено только для автономного устройства Anova sous vide, поэтому не утруждайте себя его загрузкой для этой духовки.

В приложении есть несколько рекламных видеороликов под названием «О вашей духовке», в которых надоедливая актриса объясняет, на что способна духовка. Имейте в виду, это не обучающие видео; на самом деле их нет обучающих видео в приложении или на сайте Anova.

Все, что вы получаете, — это небольшая брошюра, в которой рассказывается об основных функциях, о том, как чистить духовку, как удалять накипь из резервуара для воды и как заменить лампочку духовки. Ничего больше. Так что мне пришлось поэкспериментировать и посмотреть несколько видеороликов на YouTube, чтобы хотя бы понять, как работает духовка.

Далее пришло время связать APO с моим смартфоном. Anova действительно продвигает возможность подключения к Wi-Fi как большое достижение. Связывание осуществляется через приложение, и это должно было быть так же просто, как 1-2-3. Но после часа и дюжины попыток и устранения неполадок у меня так и не получилось подключиться. Приложение находит и подключается к сети, но духовка не подключается к приложению. (Даже когда я пишу этот обзор, я попробовал еще пару раз, и нет, никакой связи.)

Настройка и управление Anova Oven

При подключении APO сенсорный экран издает звуковой сигнал и загорается. Он имеет четыре значка для нагревательных элементов — нижний, верхний, нижний и верхний и задний. Рядом со значками находится значок термометра для выбора режима sous vide, а рядом с ним — настройка температуры, которая по умолчанию составляет 66 ° по Цельсию, со знаками плюс и минус — для регулировки температуры — под ним.

Вот мой первый выпуск. Все рецепты в приложении и онлайн представлены в градусах Цельсия 9.0100 только . Если вы предпочитаете готовить в градусах Фаренгейта, то вам нужно сделать преобразование самостоятельно. Но если вы хотите переключить духовку с градусов Цельсия на градусы Фаренгейта, вам нужно удерживать значок термометра в течение 5 секунд. (Мне пришлось поискать в документации, чтобы понять это.)

Честно говоря, Anova могла бы сделать это проще, запрограммировав значок термометра на одно или два касания.

Рядом с температурой находится значок цели, который управляет таймером и температурой щупа, которые можно запрограммировать отдельно, в зависимости от режима приготовления. У меня нет объяснения, почему эти два элемента управления связаны, но это сбивало с толку, когда я программировал режим sous vide. Интерфейс машины позволяет точно контролировать температуру.

Следующим элементом управления является включение/выключение пара и процентное содержание пара, которое должно быть произведено.

Наконец, справа от ручки находится значок воспроизведения/паузы для запуска/остановки программы печи. Помните, что это вместо правильной кнопки включения / выключения.

Я решил протестировать APO во всех его заявленных возможностях: разморозка, су-вид, жарка в воздухе, приготовление риса, приготовление на пару, расстойка и запекание.

Результаты приготовления

Приготовление стейка методом Sous vide – успех!

Больше всего меня заинтересовала функция sous-vide в APO, так как еду не нужно запаковывать в вакуум в герметичный пакет или готовить на водяной бане с контролируемой температурой. Следуя рецепту приложения «Стейк 101», я посолил стейк «Нью-Йорк» весом 1 фунт и толщиной 1 дюйм и вставил зонд в самую толстую часть стейка. Затем я положил стейк на прилагаемую сковороду из нержавеющей стали и подключил датчик к духовке.

Достаточно просто, но потом 20 минут пытались понять, как запрограммировать АПО. Все рецепты предполагают, что вы знаете, как работать с каждой деталью каждой функции, поэтому я не нашел помощи в приложении. Я просто начал нажимать кнопки, пока не нашел то, что предписывал рецепт: режим sous vide, пар 100%, температура 60 ℃ (или 140 ℉) и цель зонда 51 ℃ (или 123,8 ℉).

В традиционной печи су-вид стейк готовится до 2 часов. К моему удивлению, мой стейк достиг нужной температуры всего за 32 минуты. Как и в случае с любым стейком су-вид, его следует обсушить, а затем обжарить — если вы на самом деле не хотите серый кусок говядины — в чугунной сковороде. Я скептически отнесся к тому, что стейк был полностью прожарен, но когда я его разрезал, стейк был красивым, средней прожарки, сочным и вкусным.

Итак, для функции sous vide APO, безусловно, успех.

Рис – идеально приготовленный

Следуя рецепту приложения «Рис 101», я смешал 2 мерных стакана риса, 3 мерных стакана воды, чайную ложку оливкового масла и ¼ чайной ложки соли в духовке. противень и распределите все ровным слоем. Затем рис пропаривают при 100% паропроизводительности с использованием конвекционного нагревательного элемента в течение 30 минут.

Меня снова разочаровали инструкции рецепта по программированию температуры духовки на 100,6 ℃, потому что нет возможности ввести 0,6 — только 0,0. Я округлил до 101 ℃ и скрестил пальцы, чтобы получить «идеально рассыпчатый рис» с помощью этого «надежного метода».

Я проверил рис через 24 минуты – ему нужна была еще одна минута – и взбил его вилкой. Это было прекрасно приготовлено, но я бы получил те же результаты в рисоварке или кастрюле с гораздо меньшими хлопотами.

Омлет – полный провал

В рецепте «Омлет 101» используются яйца, молоко и соль, смешанные и вылитые в смазанную маслом тарелку для пирога или в сковороду с антипригарным покрытием, что я и использовал. Первым шагом является предварительный нагрев APO с помощью функций sous vide и пара до 83 ℃ (181,4 ℉). Духовке понадобилось 10 минут, чтобы нагреться — за такое же количество времени я мог бы уже приготовить два омлета на сковороде — а затем отправить его в АПО на 5 минут.

В этот момент тестирования я заметил, что температура колеблется на два градуса. Веб-сайт Anova утверждает, что это нормально, но в моих последующих тестах температура значительно снизилась или увеличилась во время приготовления. Вот вам и товарный знак Anova «Precision» — поддерживать точность температуры было очень сложно.

Через 5 минут я добавила сыр и сальсу и приготовила омлет в течение 30 секунд, чтобы сыр расплавился (согласно рецепту). Когда я складывала омлет, я заметила, что у него странная текстура и вид, как будто это заварной крем. Я неплохо разбираюсь в гальванопокрытии, но эта штука вылилась в беспорядок.

Этот рецепт полностью провалился. Сочетание пара и sous vide сделало его резиновым и меловым на вкус — как еда в самолете в 1980-х, — и его приготовление заняло слишком много времени.

Разморозка курицы – хорошо, но медленно

Ни в приложении, ни на сайте нет информации о разморозке мяса. После поиска в Интернете я нашел ветку Reddit, в которой предлагалось использовать функцию sous vide и самую низкую температуру, которая составляет 77 ℉. У меня было 1-¼ фунта куриных бедрышек, замороженных вместе в твердый овал, и после 45 минут в APO я мог их разделить. Еще через 15 минут куриные бедра разморозились.

Я предпочитаю метод с теплой водой – мясо в герметичном пластиковом пакете, взбалтывание на водяной бане – занимает 30-40 минут. APO заняло немного больше времени, но результаты были хорошими.

Вы, вероятно, могли бы разморозить целую замороженную, нарезанную курицу примерно за то же время. Нет точных данных о том, сколько времени это займет в APO, поэтому вам нужно будет следить за птицей на протяжении всего процесса разморозки.

Жареные куриные крылышки – изумительно

Это был один из самых простых рецептов, давший великолепные результаты. В инструкциях требовалось вставить решетку в противень, застеленный фольгой, но, поскольку входящие в комплект решетки не подходят, я сделал это. Я вставил одну решетку из комплекта в противень, затем уравновесил противень на второй стойке из комплекта.

Куриные крылышки были обвалены в рисовой муке, разрыхлителе и кошерной соли, разложены на решетке и приготовлены при температуре 225 ℃ (437 ℉) с верхним и нижним нагревательными элементами. Меня встревожили потоки пара, исходящие из нижней части духовки, но это было просто нормальное вентилирование.

В рецепте заявлено 25 минут, но я вручную проверила крылышки на 22 минуте, и они были полностью готовы. Крылышки были очень хрустящими и хрустящими с нежным мясом. Абсолютно вкусно. Затем мне придется попробовать целую жареную курицу и что-нибудь более нежное, например, кусок лосося.

Расстойка и выпечка теста для пиццы – ошибка рецепта Anova

Как ни странно, на веб-сайте Anova есть инструкции по расстойке теста для хлеба в духовке Anova sous vide, но их нет в APO. Я искал в Интернете метод, рекомендованный другими пароконвектоматами, и остановился на 85 ℉ с 60% пара. Я сделал простой рецепт теста для пиццы (а не смехотворно сложный рецепт в приложении Anova) и дал ему расстояться в течение 30 минут. Казалось, ничего не происходит, поэтому я увеличил мощность пара до 75%.

Как я упоминал ранее, температура АПО колеблется, и в течение часовой расстойки она повышалась до 89℉. На тесто, однако, это не повлияло, и оно хорошо поднялось.

Я выложил тесто в форму для выпечки и просто посыпал его томатным пюре, базиликом, орегано и тертым пармезаном. По рецепту Anova я предварительно разогрел духовку до 250 ℃ (482 ℉) и, как указано, выпекал пиццу в течение 7 минут, используя верхний и задний нагревательные элементы. По мере выпекания температура АРО снова колебалась, снижаясь до 219℃.

Я подозревал, что APO недостаточно прогрет, и удивлялся, почему в рецепте не предусмотрен нижний нагревательный элемент для обеспечения хрустящей корочки на дне. Я был прав по обоим пунктам. Верхняя корочка пиццы была золотистой, а сыр плавился, но нижняя часть была бледной и дряблой и имела текстуру свежеиспеченного хлеба. Возможны лучшие результаты пиццы. В следующий раз я попробую другой режим нагрева, используя нижний нагревательный элемент, а не следуя рецепту Anova.

Очистка

Очистка APO практически идентична очистке обычной духовки. На веб-сайте рекомендуется предварительно разогреть духовку до 140 ℉ со 100% паром, затем выключить ее и распылить средство для чистки духовки. Этот первоначальный нагрев паром, похоже, не повлиял на жир в задней части духовки. Anova утверждает, что очиститель духовки работает быстрее в нагретой духовке.

Имейте в виду, что если вы только что готовили в духовке Anova Precision Oven при высоких температурах, вам может понадобиться немного охладить ее, прежде чем распылять что-либо внутри нее.

Затем Anova дает указание закрыть дверцу духовки и следовать рекомендациям чистящего средства духовки по времени, а затем очистить духовку. Наконец, нагрейте духовку до 300 ℉ со 100% паром, чтобы удалить любые пары. Когда духовка остыла, я вытер пар, который собрал немного чистящего средства, которого мне изначально не хватало. №

Противень и решетка изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, их легко мыть губкой и средством для мытья посуды.

Заключение

Уникальная функция Sous Vide без мешков в печи Anova Precision Oven. Конкуренты Anova — Wolf, Miele, Cuisinart — имеют функцию sous vide, но перед приготовлением все равно нужно запечатывать еду в полиэтиленовый пакет. Однако в остальном APO мало чем отличается от других пароконвектоматов, представленных на рынке.

Если не считать пары неудачных рецептов в приложении Anova, APO показал себя хорошо. Моя главная жалоба заключается в том, что Anova не предоставляет достаточно информации для обучения работе с духовкой, и вам нужно выяснить это методом проб и ошибок, что, возможно, не все домашние повара захотят делать, но эй, может быть, это вы!

APO определенно не для новичков , и многие пользователи Anova делают его для опытных поваров, которые мечтают стать шеф-поварами ресторана у себя дома. Я бы в какой-то степени согласился с этой оценкой, но Anova может переосмыслить разработку APO, чтобы она стала более доступной и простой в использовании для нас, обычных людей.

Anova также необходимо устранить перегибы APO, что наиболее важно, его колебания температуры, что абсурдно для устройства, которое широко позиционируется как «точное». Anova следует настроить так, чтобы было проще переключаться между градусами Цельсия и Фаренгейта, и требуется обновление руководства пользователя.