20 основ, 20 сторон: эти рецепты идеально сочетаются друг с другом
Линда Сяо
приготовление пищи
20 комбинаций меню, так что вы можете не искать. Эти основные и боковые части идеально подходят друг другу.
Автор Элисса Голдберг
Иногда самое сложное в планировании ужина (будь то для вашей семьи или вечеринки) — это выяснить, какой гарнир будет идеально сочетаться с вашим драматическим основным блюдом, например, белая футболка. рубашка и джинсы. На каждый жареный сыр должен быть томатный суп. Но что лучше всего сочетается с жареным цыпленком харисса? Вот где мы вступаем. Мейнс усиливается своими двойниками — Бэтменами с их Робинами, Беном Аффлеком с их Мэттом Дэймоном, Эми Полер с их Тиной Фейс. Итак, вот 20 основных продуктов с соответствующими сторонами, которые можно добавить в ротацию меню.
The BA Smash Burger + дольки сладкого картофеля с лаймовым майонезом
Если вы окунете в этот майонез и картошку фри, и бургер, вы должны выиграть какой-то приз.
Сэндвич с курицей + классический салат из капусты
Насыщенно хрустящие кусочки жареной курицы со сливочным, хрустящим и освежающим салатом, вкус которого точно такой же, каким вы его помните.
Салями и рассол, жареный сыр + томатный суп
Вы можете пойти со стандартным жареным сыром. Мы точно не собираемся вас останавливать. Но кисло-пряный вкус сочетания салями и маринованных огурцов — это откровение, особенно когда его окунают в этот томатный суп между укусами.
Gambas al Ajillo + маринованный перец и тост Boquerones
Положите кредитную карту. Тебе больше не нужен билет в один конец в Испанию.
Цыпленок Пьетро с пармезаном + букатини с соусом песто из грецких орехов и петрушки
Если бы ваше местное, классическое итальянское совместное время переместилось в 2016 год, оно бы поблагодарило вас за этот куриный пармезан и нью-скульное сочетание пасты песто.
Цыпленок Пьетро с пармезаном. Фото: Дэнни Ким
Дэнни Ким
Пибимпап дома + кимчи с овощами
Домашнее блюдо в корейском стиле? Это то, что происходит каждую ночь, верно?
Цыпленок Као Сой + Салат из зеленого манго
Тайские вкусы — все эти кислые, сладкие, сливочные и соленые — у вас дома на кухне. Положи меню на вынос.
Французский луковый суп Petit Trois + Frisée Lardon
Oui, этот французский луковый суп — парфе. И, оуи, этот frisée lardon заставляет нас щипать себя: этот ужин телепортировал нас в бистро в Париже?
Суп из лосося терияки и мисо
Минимум усилий, настоящий японский вкус. Добавьте в смесь немного риса, и у вас получится «легкий ужин в будний день».
Мисо-суп. Фото: Педен + Мунк
Педен + Мунк
Горячая и сладкая соппрессата и пирог с фенхелем Бабушка + Салат из тревизо с редисом и соусом из грецких орехов и анчоусов
Заставьте Нонну гордиться.
Двойная свиная карнита + гуакамоле
Да, тебе понадобится еще одна стопка лепешек.
Гуакамоле. Фото: Алекс Лау
Фото Алекса Лау
Куриные ножки, натертые специями, и цельная кукуруза на гриле
Переход от запеченных куриных грудок без костей и кожи к вареной кукурузе похож на тот момент, когда черно-белое превращается в цвет в Плезантвиль . Ты нуждаешься в этом.
Куриные ножки, натертые специями. Фото: Алекс Лау
Алекс Лау
Шашлык из свинины на гриле с карри и кокосовым молоком + салат из тигра
Бесконечно освежающий и пикантный салат из тигра компенсирует богатство шашлыков из свинины, пропитанных кокосовым молоком и карри (само по себе это не так уж и плохо) .
Идеальный соус Болоньезе + Старомодный чесночный хлеб
Оставьте это на воскресенье и сделайте это ритуалом. Используйте чесночный хлеб, чтобы впитать весь соус, оставшийся на дне пустой миски для макарон, и достичь нирваны.
Поркетта для выходного дня + швейцарский мангольд со сливками и панировочные сухари с лимоном
Достаточно просто для буднего вечера, достаточно изысканно, чтобы его можно было подавать в вашем любимом ресторане, и это самый простой способ убедить свою семью, что вы ускользнули в кулинарную школу в твое свободное время.
Цыпленок Миланеза с соусом Maggi Ranch + салат из кукурузы с фундуком, пекорино и мятой
Ranch идеален во всех отношениях, поэтому ребята из Trois Familia в Лос-Анджелесе логично соединили его с культовым Maggi приправа. И почему мы просто собираемся предложить вам этот легкий салат из свежей кукурузы с мятой.
Жареный цыпленок с хариссой и шмальцем + тушеная зелень с алеппским перцем и фетой
Если вы не переносите жару, пожалуйста, не утруждайте себя приготовлением этих рецептов. Они пламенные и не смягчают его ни для вас, ни для кого-либо еще.
Энчиладас из говядины по-техасски + Queso Fundido
Поднимите тревогу и соберите команду.
Для техасско-мексиканской вечеринки в одной комнате должно быть столько людей, сколько вы сможете собрать.
Фалафель Fresh Herb + хумус
Тарелка сливочного, мечтательного хумуса уравновешивается приятным хрустом свежего, горячего фалафеля. Вероятно, это то, что L’Oréal имела в виду, говоря «вы этого достойны».
Хумус. Фото: Тед Кавано
Тед Кавано
Жареный цыпленок в пахте + крупы Алигот
Жареный цыпленок от Бакстон Холл вызывает чистую эйфорию — это правда. Но даже они не могут приблизиться к полностью легальной магии самой дрянной крупы, с которой мы когда-либо сталкивались.
Подробнее Приятного аппетитаDinnerSideSide
Читать дальше
Что такое Coronation Chicken? История знаменитого блюда
Еда|Что такое коронационная курица? История блюда.
https://www.nytimes.com/2023/04/27/dining/what-is-coronation-chicken-recipe.html
Реклама
Продолжить чтение основной истории
Приятного аппетита
Мелисса Кларк рассказывает, как приготовить куриный салат для коронации, а также рассказывает историю, которая сформировала этот королевский рецепт.
Этот сэндвич в стиле коронационной курицы готов к будням, независимо от того, коронуется монарх или нет. Кредит… Райан Либе для The New York Times. Кулинарный стилист: Баррет Уошберн.
Независимо от того, как вы относитесь к недавно представленному фирменному пирогу с заварным кремом короля Карла III и королевы Камиллы, кажется маловероятным, что он затмит самое известное коронационное блюдо из всех — коронационную курицу.
Создан к коронации королевы Елизаветы II в 1953, шикарная курица с нежным вкусом, как и сама Британия, с тех пор немного изменилась. То, что изначально было аристократическим образцом классической французской техники, превратилось в легкий куриный салат на будний вечер. Хотя это чрезвычайно популярное в Британии начинка для сэндвичей и запеченный картофель, это блюдо цвета охры с изюмом было бы неузнаваемо ни для одного из 350 высокопоставленных лиц, отведавших его царственного предка.
Королева Елизавета II и герцог Эдинбургский машут толпе в день ее коронации в 1953. Кредит … Архив Keystone / Hulton, через Getty Images
Оригинал, разработанный в кулинарной школе Cordon Bleu в Лондоне, назывался «poulet Reine Elizabeth». Блюдо из холодного вареного цыпленка в розовом соусе, приготовленном из красного вина, майонеза, взбитых сливок, абрикосового пюре и легкого запаха порошка карри, подавалось вместе с рисовым салатом с горошком на коронационном банкете в честь почетной королевы. гостей (но вряд ли самой королеве).
Найдите больше рецептов для коронации в New York Times Cooking.
Седжал Сукхадвала, лондонский кулинар и автор книги «Философия карри», описывает это блюдо как блюдо французской кухни с намеком на колониальную Индию и основанное на юбилейной курице, созданной в 1935 году для Георга V. который, как и его бабушка, королева Виктория, любил карри.
«Порошок карри в курице для коронации, вероятно, был признанием влияния империи и данью уважения двум предыдущим монархам, любившим карри», — написала г-жа Сукхадвала в электронном письме.
Майонез, золотистый изюм, миндаль и чатни из манго составляют основу этой новой версии коронационной закуски. Кредит… Райан Либе для The New York Times. Кулинарный стилист: Баррет Уошберн.
С годами рецепт стал более доступным для британских домашних поваров. Исчезли красное вино, взбитые сливки, домашний майонез и абрикосовое пюре; в банке появился майонез, золотой изюм, нарезанный миндаль и чатни из манго, основные продукты, которые можно было быстро смешать в одной миске. И то, что когда-то было щепоткой порошка карри, выросло до нескольких столовых ложек, окрашивая смесь в ярко-желтый цвет.
К 1980-м салат из курицы для коронации стал повсеместным в Британии, его можно было найти как в готовых бутербродах в Marks & Spencer, так и в меню вечеринок на заднем дворе.
Этот крутой подъем был вызван тем, что британский кулинар Гурдип Лоял, автор книги «Родной язык: ароматы второго поколения», называет возрождением ностальгии по Раджу, которое началось с пребывания Маргарет Тэтчер на посту премьер-министра.
Цыпленок Coronation «хочет вызвать павлинов и рубины, величие и пряность царственных индийских династий, но на самом деле не дает каких-либо сильных ароматов», — сказал г-н Лоял.
И все же он фанат. Его версия, в которой используется сложная пенджабская масала с черным и зеленым кардамоном, аджваином, фенхелем и тамариндом, отсылает к любимой версии его детства 1980-х годов, отмечая личность мистера Лояла как британского индейца во втором поколении.
«Я не разбавляю его индийскость», — сказал он.
Тем не менее, версия 1980-х восхитительна, и ее легко сделать.
Начав с вареной курицы, которая уже имеет множество вкусов, вы сделаете правильный выбор. Кредит… Райан Либе для The New York Times. Кулинарный стилист: Барретт Уошберн. Паста карри, а не порошок карри, идеально подходит для этого блюда и придает начинке сэндвича яркий оттенок. Кредит… Райан Либе для The New York Times. Кулинарный стилист: Баррет Уошберн.
Главное тщательно выбирать ингредиенты.
Начните с вареной курицы, у которой уже много вкуса, независимо от того, готовите ли вы ее сами или покупаете птицу-гриль в магазине. Найдите бренд чатни из манго, который будет сложным и не слишком сладким. Используйте хороший, острый майонез, в идеале домашний. И — если сможете найти — добавьте пасту карри из банки вместо порошка карри, который, в зависимости от марки, может иметь грубый, едкий оттенок.
Получилось блюдо для народа, достойное короля. Чего вам может быть трудно сказать о пироге с заварным кремом.
Подпишитесь на New York Times Cooking в Instagram , Facebook , YouTube , TikTok и Pinterest . Получайте регулярные обновления от New York Times Cooking с предложениями рецептов, кулинарными советами и советами по покупкам .
Мелисса Кларк ведет колонку в разделе «Еда» с 2007 года. Она пишет о тенденциях в еде, создает рецепты и появляется в кулинарных видеороликах, связанных с ее колонкой «Хороший аппетит».