Что приготовить из авокадо — рецепты блюд с авокадо — УНИАН

Заморский фрукт с нежной и маслянистой структурой – прекрасный продукт для завтрака.

Блюда с авокадо / фото ua.depositphotos.com

Нежное и питательное авокадо всё чаще используется в домашних блюдах украинцев. Этот фрукт не нуждается в термической обработке и хорошо дополняет вкус других продуктов. Польза авокадо также неоценимая – он содержит огромное количество полезных жиров, кислот, витаминов. Авокадо используют в салатах, супах, закусках, завтраках и даже десертах. В летнюю жару хорошо освежает смузи из авокадо.

Суп-пюре из авокадо

• Авокадо – 3 шт.
• Зелень по вкусу.
• Мясной бульон – 400 мл.
• Сливки 10% – 150 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Молоко нежирное – 200 мл.
• Лимонный сок по вкусу.
• Гренки – 50 г.

Сварить мясной или овощной бульон. Авокадо очистить от кожуры и удалить косточку. Положить авокадо, чеснок и зелень в горячий бульон. Проварить 3 минуты и взбить блендером. В суп влить теплое молоко и холодное сливки, взбить ещё раз. Нагреть суп на маленьком огне, но не кипятить. Посолить и поперчить, добавить лимонный сок. Разлить по тарелкам и добавить гренки. По желанию положить в суп куриное филе.

Салат с курицей и авокадо

• Куриное филе – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Салат айсберг – 1 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Горчица неострая – 1 ст.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Лимонный сок по вкусу.

Листья салата помыть и обсушить, порвать руками. Филе отварить в подсоленной воде до готовности. Огурец нарезать кружочками. Авокадо очистить от кожуры и нарезать соломкой. Для заправки смешать горчицу, мёд, масло, лимонный сок, щепотку соли и перца. Перемешать все ингредиенты и заправить салатом.

Видео дня

Салат с авокадо рецепт / фото ua.depositphotos.com

Тост с авокадо, беконом и яйцом

• Белый хлеб – 4 ломтика.
• Помидор – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Копченый бекон – 8 ломтиков.
• Яйца – 4 шт.
• Лимонный сок по вкусу.

В миске размять авокадо с лимонным соком и щепоткой соли до однородности. Бекон обжарить 4 минуты с каждой стороны. Затем пожарить 4 яичницы. Тосты поджарить на сухой сковороде или в тостере. На каждый тост выложить пасту из авокадо, 2 ломтика бекона, яичницу и 2 кружка помидора.

Намазка для бутербродов из авокадо

• Яйца – 3 шт.
• Авокадо – 2 шт.
• Лук фиолетовый — 1/2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Лимон — 1/4 шт.
• Сметана или майонез — 2 ст.л.

Читайте такжеКак мариновать опята – 3 простых рецепта роскошной закускиЯйца отварить до готовности и остудить, нарезать кубиком. Лук мелко нарезать. Авокадо почистить и нарезать кубиком. Чтобы авокадо не потемнело, сбрызнуть соком лимона. Чеснок выдавить через пресс. Перемешать яйца, авокадо, лук и чеснок. Посолить и заправить майонезом или сметаной. Подавать с поджаренным хлебом.

Чизкейк с авокадо без выпечки

• Крекеры – 250 г.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 110 г.
• Мягкий сливочный сыр – 350 г.
• Авокадо – 3 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Кокосовая стружка – 20 г.
• Сливки 30% – 100 г.
• Сливки нежирные – 100 г.

Крекеры измельчить кулинарным комбайном. Масло растопить и влить к крекерам, ещё раз измельчить до однородности. Выложить в разъемную форму и прижать. Поставить форму с крекером в холодильник. Измельчить в комбайне сливочный сыр, сахар, авокадо, цедру и сок лайма. Добавить нежирные и жирные сливки и взбивать до кремовой структуры.

Вылить смесь в форму на корж из крекеров. Выровнять поверхность чизкейка и застелить пищевой пленкой. Поместить в холодильник на ночь. Украсить взбитыми сливками.

Читайте также другие рецепты:

• Как мариновать помидоры на зиму – 5 проверенных рецептов
• Как сварить идеальную манку: кулинарные секреты и 3 простых рецепта
• Что приготовить из дыни – 5 рецептов на любой вкус
• Рецепты праздничных блюд – подборка необычных летних закусок

как чистить, выбирать и готовить.

— Рецепты — tsn.ua

Прелесть авокадо состоит в том, что блюда из него могут приготовить кулинары с любым уровнем опыта. Существует множество рецептов гуакамоле (авокадо) и единственное, что необходимо знать для их удачного воплощения, –  несколько простых правил.
 

Как выбрать авокадо

Плод должен быть зрелым, не слишком твердым, но и не чересчур мягким. Если шкурка не продавливается  – плод не дозрел, если продавливается слишком легко и глубоко – перезрел. Кожица также не должна ломаться, на ней не может быть темных пятен, если пятна есть, скорее всего, авокадо не только перезрел, но и подгнил.

Фото: Getty Images/Fotobank

Как чистить авокадо

Надрезать плод вдоль и провернуть половинки в противоположные стороны, одновременно разделяя их. Если они отделяются друг от друга с трудом – плод недозрелый. Далее необходимо вытащить косточку и выскоблить мякоть с помощью чайной ложки.

Фото: Getty Images/Fotobank

Авокадо и компания

В Южной и Центральной Америке, где авокадо готовили задолго до появления европейцев, главным успехом в приготовлении этого фрукта считают сочетание маслянисто-орехового вкуса плода и добавок, и чем резче контраст вкуса гуакамоле и дополнений, тем вкуснее.

Из авокадо готовят все, что угодно, – от супов до пирогов, но самое популярное во всем мире блюдо – мексиканский гуакамоле.

Фото: Getty Images/Fotobank

Также читайте

Главные правила

Вместо перезрелого, лучше купить неспелый авокадо, и дать ему дозреть дома при комнатной температуре, а не в холодильнике.

Блюда с авокадо нельзя готовить заранее, их необходимо съесть сразу после приготовления.

Если блюдо из авокадо не подают сразу, в нем оставляют косточку, чтобы мякоть плода не темнела. С той же целью в салаты добавляют сок лимона – чем больше, тем вкуснее.

Чтобы в полной мере насладиться изысканным вкусом гуакамоле, его готовят только с натуральными приправами, без консервантов и заменителей. Бытовую технику, блендеры и смесители, применять не рекомендуется.

Основной рецепт гуакамоле состоит всего из нескольких продуктов: размятой до состояния пюре мякоти авокадо, сока лайма,  зелени кинзы, измельченного чили (в оригинале сорта поблано) и соли.

Его можно разнообразить с помощью дополнительных продуктов:

сытно – с зажаренным кубиками беконом;

изысканно – с накрошенным голубым сыром;

необычно – с тунцом в собственном соку;

Фото: Getty Images/Fotobank

Также читайте

Трехцветный  гуакамоле

Ингредиенты:

2 авокадо

1 помидор или ½ ст. зерен граната

1 средняя луковица

сок половины лайма или лимона

измельченный свежий или молотый чили

соль

Вычерпанную из авокадо мякоть размять вилкой до состояния пюре, но чтобы чувствовались отдельные кусочки. Выдавить в него сок из лимона. Добавить мелко нарезанный лук,  нарезанный кубиками помидор или зерна граната. Посолить и посыпать чили по вкусу. Можно добавить ложку оливкового масла.  Перемешать и украсить ломтиком лимона.

Фото: Getty Images/Fotobank

Гуакамоле штата Пуэбло

Ингредиенты:

1 авокадо

1 апельсин или грейпфрут

1 красная луковица

1 ст. л. оливкового масла

сок половины лайма или лимона

1 веточка свежего кориандра

¼- 1 стручок свежего чили

2/3 авокадо нарезать тонкими ломтиками, остальное размять. Разделать апельсин на дольки, очистить их от кожицы. Нарезать лук полукружьями. Взбить сок лимона, масло, нарубленный кориандр, нарезанный чили, соль. Уложить в салатницу листья латука или листового салата, поверх фрукты и лук, полить соусом.

Фото: Getty Images/Fotobank

Праздничный гуакамоле

Ингредиенты:

1 авокадо

1 ст. л. красной икры

2. ст. л. сметаны

сок половины лайма или лимона

черный молотый перец по вкусу

укроп

Разрезать авокадо пополам и, не повредив шкурку, вытащить косточку и выскоблить мякоть.  Шкурки сохранить. Порезать мякоть на кубики, немного размять. Добавить в мякоть икру, залить соусом из сметаны, сока лимона и черного перца, перемешать. Заполнить смесью шкурки, сверху украсить ломтиком лимона, икринками и измельченной зеленью.

Также читайте

Как подавать гуакамоле

Традиционно гуакамоле едят с кукурузными чипсами или заворачивают в лепешки тортильи.

Оригинальный рецепт тортилий

Ингредиенты:

2 ст. кукурузной или пшеничной муки

1 ч. л. соли

50 г растительного масла

0,5-0,75 ст. теплой воды

Муку смешать с солью, просеять в миску, влить масло и воду, замесить тесто. Сформировать шарики величиной с некрупное яйцо, оставить на 15 минут, затем каждый раскатать и жарить на сковороде, не смазанной жиром, по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать горячими.
Интересные факты об авокадо

Это самый калорийный фрукт на планете.

В нем содержатся вещества, понижающие уровень холестерина в крови.

Авокадо – афродизиак, в свое время именно из-за этого его запретили есть конкистадорам.

София Фарах

Читайте также: Голландский блин — быстрый завтрак для всей семьи

Рецепт тостов с авокадо — Любовь и лимоны

Любите тосты с авокадо? Узнайте, как выйти на новый уровень с помощью этого простого рецепта (+5 удивительных вариаций!) и моих лучших советов и рекомендаций!

вегетарианские закуски и соусы — Перейти к рецепту

Когда несколько лет назад на сцену вышли тосты с авокадо, многие люди списали их со счетов как тренд. Но как человек, который до сих пор ест его на завтрак или обед несколько раз в неделю, я должен сказать, что думаю, что тосты с авокадо никуда не денутся! Его очень легко приготовить, он полезный и сытный, и это чистый холст для ароматных сезонных начинок. Что не любить?

Ниже вы найдете мой базовый рецепт тостов с авокадо, а также 5 забавных и необычных вариаций. Готовите ли вы их вместе на завтрак, наслаждаетесь ли ими на обед или готовите их для быстрого и легкого ужина, я надеюсь, что вы любите их так же сильно, как и я!

Варианты рецептов тостов с авокадо

Приготовленный из хорошего хлеба и спелого авокадо, даже простой тост с авокадо получается вкусным. Тем не менее, он также может служить шаблоном для всевозможных забавных начинок. Попробуйте добавить нарезанные свежие травы, каплю оливкового масла первого отжима, черный или красный перец в хлопьях, яйцо-пашот или яичницу-болтунью. А если у вас под рукой есть соус тахини, соус с кинзой и лаймом, песто или соус чипотле, даже небольшая капля поднимет ваш тост на ступеньку выше.

Если вы хотите сделать еще один шаг вперед, используйте несколько начинок, чтобы сделать один из этих вариантов:

1. Тост банх ми аво
Всякий раз, когда я делаю бутерброды банх ми, у меня всегда остается немного соленых огурцов. Этот яркий и острый тост — идеальный способ их использовать!

• Соленья баньми
• Майонез Шрирача, опционально
• Кинза

2. Toast-ada Toast
Начинка Tex-Mex делает этот тост пикантным и веселым. Поп маринованного лука берет его сверху.

• Пико де Галло
• Сыр Котия
• Пепиты
• Маринованный красный лук
• Кинза

3. Жареный нут и харисса
Чтобы приготовить этот тост, стоит купить баночку хариссы! В сочетании с этими начинками он создает восхитительную сливочную/хрустящую текстуру и острый/копченый аромат:

• Жареный нут
• Харисса
• Фета
• Микрозелень

4. Суши-тост
Мой личный фаворит! В этом свежем, сладком и пикантном варианте я добавляю на тосты с авокадо начинку для суши:

• Огурец, очищенный лентами
• Маринованный имбирь
• Семена кунжута
• Зеленый лук
• Нарезанные нори, опционально

5. Все и многое другое
Мой безмолочный бейгл с пюре из авокадо вместо сливочного сыра! Вот что еще на нем:

• Морковь, очищенная лентами (Вместо лосося!)
• Приправа ко всему
• Красный лук, нарезанный кубиками
• Каперсы
• Зеленый лук

Как приготовить тост с авокадо

Приготовить тост с авокадо очень просто! Скорее всего, у вас уже есть свой собственный метод, но эти простые советы превратят его из хорошего в отличный:

• Лучшие ингредиенты — лучшие тосты. Используйте лучший хлеб, какой только сможете найти! Я люблю поджаривать толстые ломтики хлеба на закваске или цельнозернового хлеба. Для дополнительного аромата слегка натрите каждый ломтик хлеба срезанной стороной половинки зубчика чеснока, как только он выйдет из тостера.
• Размять авокадо прямо на тосте. В некоторых рецептах авокадо нужно размять в отдельной миске перед тем, как положить его на хлеб, но, на мой взгляд, чем более текстурным будет авокадо, тем вкуснее будет ваш тост (мы не готовим гуакамоле) . Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Затем используйте нож для очистки овощей, чтобы надрезать кубики авокадо внутри кожуры, не прокалывая кожицу. Сбрызните нарезанную кубиками мякоть лимонным соком и посыпьте морской солью в виде хлопьев, прежде чем зачерпнуть и размять на тосте. Или нарежьте авокадо внутри кожуры, приправьте его и обмахните ломтиками хлеб. Не нужно месить!
• Не пропустите лимон и соль. Добавляют яркость и делают вкус более ярким! Мне нравится приправлять авокадо внутри кожуры, прежде чем я выложу его на хлеб.

Наслаждайтесь тостами с авокадо отдельно или в сочетании со смузи, салатом или супом для более сытного обеда. Наслаждаться!

Нравится этот рецепт тостов с авокадо?

Попробуйте эти летние роллы с авокадо, суши-роллы с авокадо и огурцом, лапшу соба с кунжутом или один из множества рецептов с авокадо.

Попробуйте один из следующих вариантов здорового завтрака или посмотрите эти веганские рецепты!

оценить этот рецепт:

4.91 из 10 голосов

Время подготовки: 2 мин.

Время приготовления: 2 мин.

Общее время: 4 мин.
Распечатать Рецепт

Узнайте, как приготовить идеальные тосты с авокадо дома! Приготовьте этот базовый рецепт или попробуйте один из вкусных вариантов выше.

• 1 спелый авокадо
• Лимон, для выжимания
• Морская соль
• От 2 до 4 ломтиков поджаренного хлеба
• Желаемая начинка, перечисленная выше, по желанию

• Разрежьте авокадо вертикально пополам и удалите косточку . Используйте небольшой нож, чтобы нарезать мякоть авокадо, пока она еще находится в кожуре. Мякоть сбрызните соком лимона и посыпьте морской солью.

• Нарезанную кубиками мякоть авокадо отделить от кожуры и положить на поджаренный хлеб. Разомните авокадо тыльной стороной вилки и посыпьте желаемой начинкой.

Ты сделал рецепт? Я хочу увидеть!
Отметьте @loveandlemons в Instagram.

Рецепт сливочного смузи из авокадо — Любовь и лимоны

Изготовленный из банана и кокосового молока, этот рецепт смузи из авокадо имеет восхитительно сливочный вкус и не содержит молочных продуктов. Легкий, освежающий веганский завтрак!

для веганов / без глютена — Перейти к рецепту

Недавняя поездка в Даллас вдохновила меня на приготовление кремового коктейля из авокадо. Пока мы были там, Джек и я пошли в магазин фруктового мороженого, в котором была эта безмолочная поп-музыка из авокадо и лайма, от которой я сходил с ума. Я хотел воссоздать его все лето и, наконец, сделал… в форме смузи!

Не волнуйтесь, этот смузи из авокадо совсем не похож на гуакамоле. Наоборот, это как свежий сорбет из лайма. Благодаря авокадо и банану он имеет восхитительную кремовую текстуру, что делает его действительно сытным завтраком или закуской. На самом деле, он настолько хорош, что я бы даже съел его на десерт!

Рецепт смузи с авокадо Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого вкусного кремово-зеленого смузи:

• Авокадо, конечно! Он придает этому смузи потрясающую бархатистую текстуру и насыщает его полезными жирами.
• Замороженный банан – добавляет сладости и делает смузи еще более сливочным.
• Замороженный ананас – Для сладкого тропического вкуса.
• Шпинат – Мне всегда нравится придавать моим смузи дополнительную зеленую силу! Поверьте, вы не сможете его попробовать.
• Сок и цедра лайма – делают смузи очень ярким, свежим и пикантным.
• Кленовый сироп – я добавляю немного для большей сладости.
• Кокосовое молоко . Оно заставляет блендер работать, придает восхитительный кокосовый вкус и делает этот смузи полностью безмолочным!
• Aloha Vanilla Protein Powder – Изготовлен из органических растительных ингредиентов, таких как горох, семена тыквы и белок семян конопли, он содержит тонны омега-3 и целых 9 граммов белка на мерную ложку!

Ниже представлен полный рецепт с размерами.

Смешайте все вместе, попробуйте, отрегулируйте и наслаждайтесь! Мне нравится посыпать свой стакан семенами чиа или семенами конопли для дополнительного белка.

Варианты рецепта смузи из авокадо

Мне нравится этот рецепт смузи из авокадо в том виде, в котором он написан, но он гибкий! Не стесняйтесь экспериментировать с различными вариациями. Вот некоторые из моих любимых:

• Замените зелень. Замените шпинат 1/2 стакана капусты.
• Переключить молоко. Мне нравится вкус кокоса в этом коктейле из авокадо, но если у вас нет кокосового молока, миндальное, овсяное или обычное молоко вполне подойдет.
• Поменяйте местами фрукты. Замените ананас таким же количеством замороженного манго.
• Добавить травы. Горсть свежей мяты или базилика будет очень вкусной.
• Приготовьте чашу для смузи. Уменьшите количество кокосового молока, чтобы сделать смузи очень густым! Затем посыпьте семенами чиа, семенами конопли, мюсли, свежими фруктами или ореховым маслом и ешьте ложкой. Вы также можете полить его шоколадным соусом или какао-крупкой на десерт!

Дайте мне знать, какие варианты вы пробовали!

Другие любимые рецепты смузи

Если вам нравится этот смузи из авокадо, попробуйте один из следующих полезных рецептов:

• Чаша для смузи с ягодами
• Клубнично-банановый смузи
• Смузи для здорового завтрака
• Смузи из капусты
• Ванильный смузи с матча
• Кофейный смузи с корицей

Кремовый смузи из авокадо

оценить рецепт:

5 из 19 голосов

Время подготовки: 5 минут минут

Общее время: 5 минут минут

Порции от 2 до 3

Рецепт булочки
Распечатать Рецепт

Этот сливочный коктейль из авокадо без молочных продуктов идеально подходит для завтрака или здорового перекуса!

• 1/2 стакана нарезанного кубиками замороженного ананаса
• 2 стакана упакованного свежего шпината или 1 стакан замороженного шпината
• 1 спелый авокадо
• 1 замороженный банан
• 3/4 стакана легкого кокосового молока, консервированного или из картонной упаковки
• 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма плюс 1/2 чайной ложки цедры
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• щепотка морской соли
• 8 кубиков льда
• 2 ложки ванильного протеинового порошка*, по желанию

• Смешайте ананас, шпинат, авокадо, банан, кокос молоко, сок лайма, кленовый сироп , соль, лед и протеиновый порошок, если используете, в блендере.