Содержание
Диета при желчнокаменной болезни, что можно и что нельзя есть
Рекомендации по питанию при желчнокаменной болезни
Режим питания: питайтесь не менее 4 раз в день, оптимально 5–6 раз в день. Старайтесь соблюдать перерывы между приемами пищи не более 4–5 часов (за исключением ночи).
Способы приготовления пищи: тушение, варка, запекание, в сыром или протертом виде (овощи, фрукты, ягоды). Старайтесь избегать жареных блюд, копченостей, выпечки.
Питьевой режим: 1,5–2,0 литра в сутки.
В рационе следует ограничить пищу, богатую простыми углеводами (сладости, мёд, фастфуд и др. – повышают риск камнеобразования).
Что можно есть при желчнокаменной болезни?
Хлеб и мучные изделия
Зерновой хлеб, пшеничный или ржаной хлеб вчерашней выпечки или подсушенный.
Несдобное печенье.
Макаронные изделия.
Молочные продукты
Кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира, нежирный и неострый сыр, нежирное молоко (2,5% или ниже) до 200 мл в день.
Можно добавлять в блюда: нежирную сметану 2–3 чайные ложки в день; сливочное/растительное масло 30–40 граммов в день.
Мясо, птица, рыба
Нежирная говядина, мясо кролика, курица, индейка, нежирная рыба.
Из мяса обязательно удаляются сухожилия и жир, птица употребляется без кожи.
Супы
Супы вегетарианские с овощами и крупами.
Яйца
Паровые и запечённые омлеты на основе яичного белка (можно добавить желток в пропорции 1 к 2, то есть 1 желток на 2 белка).
Крупы
Рисовая, гречневая, овсяная крупа в виде гарнира или каши на молоке пополам с водой.
Овощи
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, огурцы, помидоры, зелень.
Допустимы фасоль и чечевица.
Фрукты
Спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды.
Закуски
Салаты из овощей, фруктов, морепродуктов, нежирная ветчина, нежирный и неострый сыр.
Сладости
Варенье, мармелад (до 70 г в день), фруктовые кисели, несдобное печенье.
Напитки
Некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, компот, отвар шиповника.
Продукты и напитки, которые рекомендуется исключить при ЖКБ
Хлеб и мучные изделия
Свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.
Молочные продукты
Сливки, ряженка, сметана, жирный творог, солёный и/или жирный сыр, жирное молоко.
Мясо, птица, рыба
Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас и все мясные консервы.
Супы
Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, солёные щи.
Яйца
Яйца, сваренные вкрутую и жареные. Допускается половинка 1 желтка в день в блюда.
Овощи
Шпинат, щавель, редис, редька, зелёный лук, чеснок, грибы, бобовые (горох, нут, соя), маринованные овощи.
Фрукты
Кислые сорта фруктов и ягод.
Закуски
Острые и жирные закуски, икра, копчёности, консервы, маринады.
Сладости
Какао, шоколад, сладкие кремы, сливки, мороженое, пирожные, торты.
Напитки
Чёрный кофе, какао, холодные напитки.
Диета при желчекаменной болезни
Более 30 процентов населения старше 50 лет страдает желчекаменной болезнью. Важнейшей частью консервативного лечения, для облегчения симптомов или предупреждения обострения болезни, является питание или точнее сказать — диета.
Монодиета, кетодиета, молочная, средиземноморская, белковая, углеводная, интервальное голодание – количество видов ограничений питания приводит в замешательство. Как выбрать? А можно ли ту или иную диету при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта? Как скомпенсировать потребление всех необходимых веществ с едой и получать достаточное количество белков, жиров и углеводов? Всё это важно обсуждать с Вашим лечащим доктором и учитывать индивидуальный подход к ситуации каждого.
В клинике «Лекарь» Вы можете получить консультацию от опытного высококвалифицированного врача, профессора, доктора медицинских наук Рязанова Дмитрия Юрьевича.
Возникновение ЖКБ обусловлено, прежде всего, нарушением работы желчного пузыря (моторно-эвакуаторной функции), то есть нарушением желчевыведения, а также значительным употреблением пищи, содержащей большое количество животных жиров. Поэтому, рацион должен быть подобран так, чтобы не стимулировать перистальтику желчного пузыря и не провоцировать образование новых камней.
При калькулёзном холецистите самым оптимальным выбором будет дробное питание — небольшими порциями, несколько раз в день. В тарелке не должно быть больше еды, чем одна горсть, при этом должны присутствовать и белковые продукты, и жиры, и углеводы.
Продукты, которые обязательно должны быть включены в рацион человека с желчекаменной болезнью:
- Мясо: лучше нежирное белое — курица, индейка, кролик, можно говядину или телятину. Приготовленное на пару, запеченное, вареное, с небольшим количеством соли и нейтральных специй.
- Рыба: нежирная морская или речная – минтай, хек. Отварная, приготовленная на пару.
- Крупы: гречневая, овсяная, рис бурый, пшеничная, булгур.
- Бобовые
- Овощи: лучше избегать свежих, сочных овощей. Лучшим вариантом будет термически обработанные (запеченные или варёные) – болгарский перец, кабачок, баклажан, брокколи, картофель, цветная капуста, тыква.
- Молочная продукция: обезжиренная.
- Напитки: кофе и чай некрепкие, без кофеина, компоты, не свежевыжатые соки, морсы.
Продукты, которые категорически запрещены к употреблению при ЖКБ:
- Жирная рыба и мясо, консервы
- Яичные желтки
- Молочная и кисломолочная продукция с высоким содержанием жиров – сливки, сметана, жирный творог или ряженка
- Свежая выпечка
- Свежевыжатые соки
- Маринованные и консервированные овощи
- Свежие овощи без термической обработки
- Кислые фрукты и ягоды
- Алкоголь, слаболкогольные напитки, енергетики, сладкие газированные напитки, фастфуд, крепкий кофе и чай.
Если Вас беспокоит проблема камней в желчном пузыре, старайтесь питаться, не допуская погрешностей в рационе, то есть сбалансированно. Ежедневно делайте свой рацион разнообразным, готовьте новые блюда, и Вы непременно увидите позитивное влияние такого питания на своё общее состояние. Диета после операции ЖКБ будет способствовать скорейшему выздоровлению.
Будьте здоровы, придерживайтесь принципов здорового рациона для человека с желчекаменной болезнью, а на все, интересующие Вас, дополнительные вопросы мы обязательно ответим по номеру телефона:
+380677620312
+380952305569
| Группы продуктов | ||
|---|---|---|
| Группа | Рекомендовать | Избегать |
| Молоко и молочные продукты (2 или более чашек в день) | обезжиренное молоко, сгущенное обезжиренное молоко, обезжиренная пахта, обезжиренная сметана, йогурт, приготовленный из обезжиренного молока (3 г жира или менее на унцию, максимум 3 унции в день), обезжиренные сыры, нежирный творог, частично обезжиренный сыр моцарелла частично обезжиренный или обезжиренный сыр рикотта | цельное молоко, сливки, сметана, немолочные сливки, цельномолочный сыр, сырные пасты |
| Хлеб и крупы (4 или более порций в день) | Цельнозерновой и обогащенный хлеб, холодные хлопья, цельнозерновые хлопья (кроме мюсли), соленые, содовые крекеры, обезжиренные крекеры, рисовые лепешки, попкорн без масла, нежирные кексы, простые макаронные изделия, ячмень, овсянка, домашнего приготовления блинчики без жира, французские тосты с заменителем яиц и обезжиренным молоком | Хлеб, содержащий яйца, сыр или с жиром, печенье, сладкие булочки, блины, французские тосты, пончики, вафли, оладьи, кексы, мюсли, крекеры, картофельные чипсы, упакованная начинка, жареный рис, лапша чау-мейн |
| Овощи (3 или более порций в день) | все овощи (приготовленные на пару, сырые, вареные или запеченные без добавления жира) | жареные овощи или овощи в сливочном, сырном, масляном соусах, соусах |
| Фрукты (2 или более порций в день) | все прочие фрукты | авокадо |
| Мясо или заменители мяса (от 5 до 6 унций в день) | домашняя птица (без кожи), телятина, нежирная говядина, очищенная от жира (хорошего качества USDA или отборных отрубов из круглой части, филе, пашины и вырезки), свежая, консервированная, вяленая или вареная ветчина; Бекон по-канадски, нежирная свинина (вырезка, отбивные, котлета), рыба (свежая, замороженная, консервированная в воде), яйца (вареные, омлет без добавления жира), обеденное мясо не менее 95% обезжиренный | любое жареное, жирное или сильно мраморное мясо, рыба или птица, говядина (первоклассные отрубы USDA, ребра, говяжий фарш, солонина), свинина (ребрышки, окорока), рыба (консервированная в масле), яйца (жареные в сливочное масло, растительное масло или маргарин), мясные полуфабрикаты с содержанием жира менее 95% |
| Напитки (от 4 до 6 чашек или более в день) | кофе или чай без кофеина или обычный, какао на обезжиренном молоке, фруктовые соки, безалкогольные напитки, вода | напитки из молочных продуктов с высоким содержанием жира |
| Супы | бульоны обезжиренные, консоме, бульоны; супы на обезжиренном бульоне, обезжиренном молоке, сгущенном обезжиренном молоке | супы-пюре, супы с добавлением масла или мясного жира, супы из бульонов, содержащих мясной жир |
| Жиры и масла (3 порции в день, каждая из которых соответствует одной порции) | авокадо 2 ст. л. или 1/8 среднего размера, маргарин 1 ч.л., диетический маргарин 2 ч.л., заправка для салата 1 ст.л., диетическая заправка для салата 2 ст.л., растительные масла 1 ч.л., орехи (сырые или жареные): миндаль 6, арахис 20 мелких или 10 крупных, целых грецких орехов 2, целых фисташек 18, семена кунжута 1 ст.л., семечки подсолнуха 1 ст.л., насыщенные жиры: бекон 1 полоска, сливочное масло 1 ч.л., сушеный кокос 2 ст.л., сливочный сыр 1 ст.л., сметана 2 ст.л., другие жиры: оливковое масло 1 ч.л., арахисовое масло 1 ч.л., большие оливки 10, арахисовое масло 2 ч.л. | любой жир в избытке |
| Сладости и десерты (порции зависят от потребности в калориях) | щербет из обезжиренного молока, обезжиренный замороженный йогурт, фруктовый лед, желатин, бисквит, ванильные вафли, имбирные крекеры, безе, пудинги из обезжиренного молока, тапиока, обезжиренные пирожные и печенье, фруктовые венчики из желатина или яичных белков, леденцов, желейных бобов, желе, джемов, мармеладов, кленового сиропа | мороженое, выпечка, торты, печенье, пироги, пончики, пудинги из цельного молока, слоеные крема, пирожные, шоколад |
Для получения более конкретных результатов, пожалуйста, уточните поиск до желаемого воздействия на печень-желчный пузырь, используя меню слева.
Посмотреть похожие ингредиенты, похожие продукты Не знаете свой тип телосложения? Пройдите наш бесплатный тест Доша! ПРОЙДИТЕ ТЕСТ (4,70 из 5 звезд) 10 оценок, 6808 лайков Аюрведические китчари — это индийский куриный суп и отвар, эквивалентный китайской медицине. (4,92 из 5 звезд) 13 оценок, 5359 лайков Оранжевый, как восходящее солнце, завернутый в горько-зеленую хрустящую корочку, сладкий картофель с капустой заставит вас почувствовать себя ярко-живым. Сладкий картофель придает этому блюду насыщенность, а легкость капусты придает этому блюду идеальный баланс. Имбирь добавляет остроты… (4,36 из 5 звезд) 11 оценок, 3749 лайков Этот суп был разработан в первую очередь для облегчения кислотного рефлюкса. Кале и горькие настойки уменьшают застойные явления в пищеварительном тракте и убирают жар. Морковь и овощи с бета-каротином снижают Питту. Фенхель улучшает пищеварение, не повышая Питту. Свежий имбирь… (5.00 из 5 звезд) 13 оценок, 3606 лайков Пенистый миндальный финиковый коктейль питает и успокаивает все ваше тело, что делает его идеальным дополнением к аюрведической диете. (4,67 из 5 звезд) 3 оценки, 3532 лайков Кислый лайм смешивается с пряно-сладким свежим имбирем в этом охлажденном напитке, который разбудит ваш разум и порадует ваш вкус. Бокал освежающего Ginger Basil Limeade поможет вам почувствовать себя легким и ярким, как летний день. Налейте себе… (4,69 из 5 звезд) 16 оценок, 3252 лайков Кичари – идеальная пища Аюрведы, показанная во время выздоровления, а также при обычном желудочно-кишечном дискомфорте. Кичари может даже быть центральным элементом монодиеты или поста, поскольку это простая пища, дополняющая процесс выздоровления. Вы можете попробовать наш (4,87 из 5 звезд) 15 оценок, 3139 лайков Тыквенный суп с чесноком, фенхелем и имбирем предлагает тепло и удовлетворение в течение сезона. (4,50 из 5 звезд) 2 оценки, 2625 лайков Эксперимент с крем-супами из риса. Супы-пюре из риса, называемые «отваром» в китайской медицине, являются «куриным супом» Китая. Теплый завтрак для зимнего сезона. Обнаружен в Пуне, Индия, когда думал о южных крупах из Эшвилла, Северный… НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ФЕРМЕНТОВБЕСПЛАТНАЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ УЛУЧШИТЕ ВЫРАБОТКУ ФЕРМЕНТОВ И УЛУЧШИТЕ ВАШЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНО (4,92 из 5 звезд) 13 оценок, 2414 лайков Просто и вкусно (5.00 из 5 звезд) 6 оценок, 2386 лайков Ризотто со спаржей и шафраном с лимоном — идеальный способ отпраздновать свой первый весенний пикник в итальянском стиле. (4,60 из 5 звезд) 5 оценок, 2300 лайков Освежающий рецепт с мятой может быть именно тем, что ваш организм просит для борьбы с весенней аллергией. Он также идеально подходит для весеннего пикника, потому что он легкий и не испортится, пока вы наслаждаетесь солнцем. Это блюдо по сути… (4,45 из 5 звезд) 11 оценок, 2194 лайков Кичари — идеальная пища Аюрведы, показанная во время выздоровления, а также во время очищения. Кичари может даже быть центральным элементом монодиеты или поста, поскольку это простая пища, дополняющая процесс выздоровления. Как и в случае с бабушкиным куриным супом, здесь… (4,73 из 5 звезд) 11 оценок, 2088 лайков Когда я впервые открыл для себя даал, я ел его каждый прием пищи неделю подряд. Потом мне так надоел даал, что я не ел его несколько месяцев. (5.00 из 5 звезд) 3 оценки, 2061 лайк Маслянистый рис и душистый горошек дополнены лимонной кислинкой. Тмин добавляет пикантную нотку роскошному ощущению. Это простое, но экзотическое блюдо украшено хрустящими жареными орехами кешью. Это сытное блюдо, которое хорошо ощущается в организме. (4,75 из 5 звезд) 4 оценки, 2016 лайков Прохладный, успокаивающий и питательный, неудивительно, что кокосовый рис является одним из основных продуктов многих тропических кухонь. Ваше пищеварение намного слабее в теплую погоду, чем в прохладную. К счастью, кокосовый рис достаточно легко усваивается организмом… (4,60 из 5 звезд) 5 оценок, 1886 лайков Раскройте свой творческий потенциал с кислыми смузи. Яблоки с имбирем и кардамоном. Обнаружен в Альбукерке, штат Нью-Мексико. АЮРВЕДИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЛИЦАБЕСПЛАТНАЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ! Научитесь определять телосложение по лицу человека. ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНО (4.00 из 5 звезд) 4 оценки, 1728 лайков Диета на капустном супе была известна в факслоре 1980-х. В то время как Аюрведа не поощряет монодиету со щами, щи могут быть здоровым дополнением к сбалансированной диете. Вот аюрведическая версия. (4,71 из 5 звезд) 17 оценок, 1714 лайков Чай для похудения с лимоном и специями сочетает в себе острый перец и пикантный лимон с удовольствием и воодушевлением. Когда на следующее утро после празднования тяжелых блюд и десертов вы чувствуете себя разбитым и уставшим, Lemon & Spice добавит искры в глаза и заряд энтузиазма. (5.00 из 5 звезд) 2 оценки, 1708 лайков Простой рисовый отвар отлично подходит для поздней весны, простуды и заложенности носа. (2,75 из 5 звезд) 4 оценки, 1592 лайков Встряхнись и поэкспериментируй с пикантными блинчиками с кокосом и кинзой. Они не похожи на ваши обычные заурядные блины. Посыпанный жевательным кокосом и яркой кинзой. Перед ними невозможно устоять!Подходит для любого приема пищи,… (4,67 из 5 звезд) 3 оценки, 1493 лайков Наслаждайтесь ореховым ароматом жареного кокоса и кунжута на вашей кухне. Мягкий картофель посыпают хрустящей жареной кокосовой стружкой и семенами кунжута. Затем капелька сока лайма делает это тропическое лакомство неотразимым. Кокосово-кунжутное предложение… (4,92 из 5 звезд) 13 оценок, 1407 лайков Чай CCF с тмином, кориандром и фенхелем — одна из самых простых и известных домашних формул для детоксикации, похудения и сжигания лишнего веса. … (4,92 из 5 звезд) 25 оценок, 1398 лайков Золотое молоко — легендарное «молоко и мед» земли обетованной, дающее невероятную пищу. Его ароматные специи пробудят ваш аппетит к питательному удовлетворению. В Южной Азии люди считают молоко священным, потому что оно (наряду с фруктами)… (5.00 из 5 звезд) 2 оценки, 1278 лайков Будьте уютнее в этом сезоне. Вместо горячего какао попробуйте этот крем-суп с кокосовым карри и тыквой. Супы – идеальная осенняя еда. Они согревают, заземляют и легко усваиваются. Кто не любит что-нибудь теплое и сладкое в прохладный осенний день?… АЮРВЕДИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РЕЧИБЕСПЛАТНАЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ! Научитесь оценивать телосложение по речевым моделям человека. ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС БЕСПЛАТНО (5. Свежая зелень отлично приправляет простое блюдо! (4,88 из 5 звезд) 8 оценок, 1242 лайков Больше никогда не будет скучно. Песто — идеальное противоядие, когда у вас есть еда. Просто добавьте их в любимое блюдо. (4,78 из 5 звезд) 9 оценок, 1229 лайков Питательная тыква с базиликом и орехами поверх кокосовой лебеды успокоит ваше тело и разум. Мускатная тыква, пропитанная кокосовым молоком и топленым маслом, несет в себе характерный признак комфорта. Шелковистое кокосовое молоко и свежесть базилика образуют идеальное сочетание удовольствия… (4,83 из 5 звезд) 18 оценок, 1219 лайков Отличный летний напиток! (4,79 из 5 звезд) 14 оценок, 1172 отметок «Нравится» Наслаждайтесь сытной сливочной консистенцией горячей овсянки с ореховым ароматом жареного кунжута и кокоса. (5.00 из 5 звезд) 2 оценки, 1169Нравится Жизненная сила, сила и соленая выносливость — суть бургера с лососем. Яркая лимонная цедра пробуждает аппетит к этому сытному блюду. Предстоит долгий и трудный день? Лососевый бургер — это именно то, что вам нужно, чтобы чувствовать себя сильным в самом конце дня. … (4,83 из 5 звезд) 6 оценок, 1151 отметка «Нравится» Этот простой суп приветствует вас сладкими и пикантными нотами в легком питательном бульоне. Это хороший способ представить пастернак, если вы не знакомы с ним. Их вкус хорошо сочетается с морковью, и они выглядят почти так же. Пастернак — альбинос… (4,20 из 5 звезд) 5 оценок, 1081 отметка «Нравится» Откройте для себя натуральную еду в теплой миске с яблочным соусом с имбирем и гхи. ОПРЕДЕЛИТЕ СВОЕ ТЕЛО |
Этот кичари включает кинзу и кокос и адаптирован из книги доктора Лада «Аюрведическая кулинария для самоисцеления».
Финики придают коктейлю очарование и сладость, а ломтик имбиря и щепотка пряной корицы согревают эту элегантную смесь…
После лета, впитавшего солнечную энергию, свежая с фермы тыква Butternut Squash созрела, стала сладкой и готова к осеннему употреблению. Неудивительно, что…
Спаржа, шафран и лимон являются естественными освежающими средствами для
Теперь у нас более стабильные отношения, и я наслаждаюсь даалом раз в неделю.
Как куриный суп, но без тяжести курицы. Черный перец стимулирует кровообращение и облегчает походку. Обнаружен в китайском ресторане Congee Village на Манхэттене, штат Нью-Йорк
задержка воды. Чтобы приготовить чай, просто следуйте приведенным ниже инструкциям.
00 из 5 звезд) 1 оценка, 1272 лайков 
Когда ранней осенью погода становится прохладной, ваше тело, кажется, жаждет сердечного тепла жареных орехов и злаков. Здесь смелые и ароматные…
Прижаться к одеялу и яблочному соусу — это все, что вам нужно, чтобы смягчить и подсластить свое настроение. Applesauce возвращает вас к невинности и простоте детства. Потепление…
Наслаждайтесь свежей, чистой сочностью откусывания пухлого…