Рецепты блюд из индейки — Вкусные рецепты с фото

Индейка запеченная в духовке целиком

Рецепт вкуснейшей индейки для праздничного рождественского или новогоднего стола запеченной целиком в духовке. Ингредиенты: тушка индейки..

Домашние сосиски из мяса индейки

Собственноручное приготовление сосисок дает гарантию отсутствия в них нежелательных составляющих: всяких консервантов и сои. Поэтому сосиски..

На второе, Мясо, Блюда из птицы

Индейка тушеная в сметанном соусе

Рецепт тушеной в утятнице индейки под сметанным соусом с грибами. Ингредиенты: Индейка – 1, 5 килограмма Масло – 2 ложки столовые Коренья..

На второе, Мясо, Блюда из птицы

Рулет из индейки тушеный

Тушеный рулет из мяса индейки можете подать к столу с маринованными фруктами или печеными яблоками, в качестве негорячей закуски. Ингредиенты:..

На закуску, Рулеты, Мясные рулеты, Блюда из птицы

Индейка жареная со сливами

Жареную индейку вместе со сливами можете подать в виде холодной закуски. В таком случае, подавать рис и соус необязательно. Ингредиенты:..

На второе, Блюда из птицы

Гуляш из индейки с квашеной капустой

Отличный гуляш получается из мяса индейки, тушеного вместе с квашеной капустой. Ингредиенты: Капусты квашенной – 300 гр Майорана – 1 ч…

На второе, Мясо, Блюда из птицы, Гуляш

Свадебный суп с печеными фрикадельками

Рецепт традиционного итальянского свадебного супа с фрикадельками, который в Италии обычно подается на свадьбе гостям. Ингредиенты: Фарш..

На первое, Супы с мясом, Овощные супы

Котлеты под сырной шубой

Фарш для этих котлет можно приготовить самим из мяса птицы или же купить уже готовый, как вам удобно. Ингредиенты: Индюшиного или куриного..

На второе, Блюда из птицы, Котлеты

Салат с копченой индейкой «Серпантин»

Овощной салат с огурцами и копченым мясом индейки, заправленный натуральным йогуртом. Ингредиенты: Филе копченой индейки – 200 гр Капуста. .

Салаты, Мясные салаты, Овощные салаты

Котлеты из индюка с помидорами и сыром

Два способа приготовления котлет из мяса индейки или индюшатины. Ингредиенты: Филе индейки (индюка) – 0,5 кг Хлеб – 150 гр Лук – 200 гр Молоко..

На второе, Мясо, Блюда из птицы, Котлеты

Новогодняя курица запеченная целиком

По этому рецепту можно целиком запекать не только курицу, но и утку, гуся или индейку. В зависимости от размера вашей птицы будет изменяться..

На второе, Мясо, Блюда из птицы

Перец фаршированный мясом индейки с овощами

Чем только не фаршируют болгарский перец, в этом рецепте в качестве начинки для перцев выступит индейка с овощами. Ингредиенты: Болгарский..

На второе, Овощи

Фермерский омлет с индейкой и беконом

Сегодня я хочу предложить вам приготовить завтрак настоящего фермера — омлет с беконом и мясом индейки. Нелегкий сельский труд требует много..

На второе, Омлеты

Индейка запеченная с яблоками

Отличными вкусовыми качествами обладает запеченая индейка с яблоками. Правда ее приготовление немного трудозатратно и требует предварительной..

На второе, Блюда из птицы

Традиционная рождественская индейка

Индейка запеченная в духовом шкафу — традиционное рождественское блюдо многих англосаксонских народов,..

На второе, Блюда из птицы

Индейка в сливочном соусе (традиционная)

Мясо индейки очень полезное, сытное и диетическое. Эта птица для наших хозяек, к сожалению немного не..

На второе, Блюда из птицы

Рецепт жареной индейки — Food.com

НАЗАД
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ

СЛЕДУЮЩИЙ
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

Выбор сообщества

«ПРИМЕЧАНИЕ. Даже если вы приобрели Butterball или птицу, намазанную маслом, вы все равно должны следовать этим указаниям, так как они вводят очень мало масла в птицу, просто чтобы они могли законно сказать, что это намазано маслом. .Доверьтесь этому моему рецепту, и я гарантирую, что у вас и ваших гостей будет самая вкусная и сочная индейка!Время приготовления зависит от размера птицы. ТАКЖЕ СМОТРИТЕ МОЙ РЕЦЕПТ #105192 ЗА ЛУЧШУЮ ПОДУШКУ. Это очень просто! Если у вас есть какие-либо вопросы, напишите мне по электронной почте: [email protected]»

Скачать

Через:

3 часа 50 минут

Ингредиенты:

13

Выходы:

1 Турция

Порции:

10

ингредиенты

• 1

  (12-20 фунтов) целая индейка

• 4

  ложки сливочного масла (настоящего сливочного масла, больше снаружи для лучшего подрумянивания)

• бульон из курицы

• 2

  ложки соли

• 2

  ложки молотого черного перца

• 1

  ложка лукового порошка

• 2

  ложки чесночного порошка, гранулированного

• 1

  ложка сушеного эстрагона

• 1

  ложка сушеных хлопьев петрушки

• 1

  ложка сушеного тимьяна

• 1

  ложка сушеного базилика

• 1

  столовая ложка шалфея

• 2

  ложки паприки (больше снаружи для большего подрумянивания)

направления

• Удалите потроха из обеих полостей с обоих концов и отложите в сторону. Промойте птицу внутри и снаружи и обсушите бумажным полотенцем.
• Поместите решетку в большую жаровню, а затем положите индейку на решетку грудкой и ножками вверх.
• Смешайте все приправы, кроме паприки, со сливочным маслом.
• Поместите руку между кожей и мякотью задней части индейки и вставьте ладонь, полную масла и смеси приправ, между кожей и мякотью.
• Затем положите каплю сливочного масла на ладонь и щедро натрите им всю индейку. Обильно посыпьте всю птицу солью, свежемолотым черным перцем, луковым порошком, гранулированным чесночным порошком, эстрагоном, хлопьями петрушки, тимьяном, базиликом и паприкой. Налейте от 1/4 до 1/2 дюйма куриного бульона на дно жаровни, стараясь не смыть приправы с индейки.
• Полностью накройте индейку алюминиевой фольгой и поместите в разогретую до 325 градусов духовку примерно на 1 1/2 часа. Снимите палатку из фольги и оберните фольгой ножки и крылья.
• Смажьте индейку и верните ее в духовку на оставшееся время приготовления, когда внутренняя температура птицы достигнет 180 градусов или пока сок не станет прозрачным и не станет красным, когда вы проткнете птицу между бедром и грудь.
• Время приготовления зависит от размера индейки.
• ПРИМЕЧАНИЕ. Я всегда готовлю индейку без начинки.
• Я кладу начинку в форму для запекания.
• Также смотрите мой рецепт #105192 для лучшего соуса из потрохов!
• В течение последних 10 или 15 минут приготовления увеличьте температуру до 375 или 400 градусов по Фаренгейту, чтобы получить больше подрумянивания, но внимательно следите за этим, так как вы не хотите, чтобы он подгорел или высох.

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Другие рецепты

Как приготовить индейку в тесте (пошаговое руководство с фотографиями!)

Индейка в тесте: секрет приготовления и запекания целой индейки всего за 90 минут!

В этом году вы расстанетесь со своим страхом жарить индейку. Вы знаете, о чем я говорю… это тихий голосок в вашей голове, говорящий, что зажарить целую индейку настолько сложно, что вам следует избегать ужина в честь Дня Благодарения или Дня Благодарения. Голос, который говорит вам, что ваша индейка будет переварена и ужасно высохнет, как бы вы ни старались.

Я ОЧЕНЬ знаком с этим страхом перед Днем Благодарения. Мы все были там, поверьте мне.

Но в этом году я раскрою вам секрет приготовления и идеального запекания целой индейки за 90 минут. (и если вы уже опытный профессионал в жарке индейки – вам все равно нужно меня выслушать… потому что этот рецепт изменит вашу жизнь в жарке индейки. Обещаю.)

Секрет? Куриная индейка.

Шлепанье — это очень простой и очень эффективный метод разделки птицы. Позвоночник индейки-спэтчкока удаляется, что помогает ей лежать ровно (бабочка).

Если вы никогда не слышали об индейке-шпильке, не бойтесь. Я здесь, чтобы показать вам, что изучение того, как приготовить индейку, полностью меняет правила игры в День благодарения. Давайте узнаем немного больше о том, почему…

Что такое спатчкок индейка?

Шлепки — это очень простая и очень эффективная техника разделки индейки. По сути, для того, чтобы завернуть индейку, просто означает, что вы удаляете ее хребет, что помогает индейке сидеть ровно во время жарки. В результате запекание ускоряет процесс обжаривания (примерно… на ТОННУ) и каждый раз дает более равномерно приготовленную индейку. Другими словами, эта жареная индейка, приготовленная на гриле, навсегда изменит вашу игру с индейкой на День Благодарения.

Уверен, вы настроены скептически. В конце концов, почти в каждой журнальной статье и кулинарном шоу рассказывается о том, как сложно идеально зажарить индейку в это время года…

Но когда вы представляете себе индейку, приготовленную на гриле, все становится понятным. Поскольку во время жарки курица, приготовленная в виде спагетти (или баттерфляй), лежит совершенно плоско, приготовление нашей индейки на День Благодарения решает три важные задачи. Куриная индейка…

• готовит быстрее.
• пропекается более равномерно и поэтому не высыхает.
• освобождает место в вашей духовке для дополнительных гарниров и угощений на День Благодарения!

Я впервые ощутила преимущества индейки, когда мы с Крисом устроили наш первый совместный ужин в честь Дня Дружбы. Как тогдашняя подруга-слэш-сосед по комнате, я готовила, чтобы произвести впечатление… но я быстро нашла себе ошеломил количеством времени, которое мне потребовалось, чтобы приготовить все блюда из нашего меню на День Благодарения.

В конце концов, индюк-шпилька спас наш первый День Благодарения! Несмотря на то, что я отстала от остальной части приготовления еды, наша индейка в скорлупе собралась быстро, и ужин был как раз вовремя. Самое приятное было то, что жареная индейка была очень сочной, ароматной и идеально золотисто-коричневой. Я официально влюбился в индейку на День благодарения, и я никогда не оглядывался назад!

Я здесь, чтобы преобразовать вас в Team Spatchcock Turkey в этом году. ♡ Читайте дальше, чтобы узнать больше о Как приготовить индейку (с пошаговыми фотографиями, которые помогут вам в этом!), или сразу переходите к рецепту и приступайте к жарке!

Зачем наряжать индейку в День Благодарения?

Помните: у индейки в лонжероне удален позвоночник, поэтому она остается более плоской во время жарки, а плоская индейка — это действительно превосходная вещь, когда вы ее жарите, потому что:

• Большая площадь поверхности = (намного!) более быстрое время запекания: Путем взбивания (или бабочки) индейки мы создаем гораздо большую площадь поверхности с одинаковой толщиной по всей поверхности. Это сокращает время обжаривания более чем на 100 %: 14-фунтовая индейка, запеченная в тельце, жарится всего за 90 минут по сравнению с традиционным эмпирическим правилом – около 13 минут на фунт (всего чуть более 3 часов!!).
• Готовит намного, намного равномернее и не высыхает: Подумайте об этом — когда вы жарите традиционное блюдо «День благодарения», его грудки подвергаются непропорционально сильному воздействию источника тепла. Несмотря на это, вы должны продолжать жарить его, пока его ноги (которые прячутся под его телом!) не будут полностью приготовлены. Это именно почему индейка на День Благодарения всегда сухая: она прожаривается неравномерно! Пока вы ждете, пока темное мясо достигнет безопасной температуры, грудка полностью переваривается и высыхает. Индейка-спэтчкок сидит в жаровне с грудкой и ножками одинаковой толщины. Эта однородность способствует гораздо более равномерному приготовлению, в результате чего получается идеально сочная птица – каждый раз!

Индейка в жаровне готовится быстрее и равномернее, чем целая индейка, в результате чего получается более сочная и ароматная жареная индейка!

Теперь, когда вы приступили к приготовлению жареной индейки, давайте пройдемся по 4 простым шагам, чтобы это произошло.

Как завить индейку (с пошаговыми фотографиями!)

Умеете ли вы завивать индейку? Конечно вы можете! Вот как приготовить индейку на ужин в честь Дня Благодарения.

Первым делом, Для этого рецепта индейки в стейке требуется всего несколько подручных инструментов и ингредиентов. Вам понадобится…

1. Очень острые кухонные ножницы . Это кухонные ножницы , которыми я пользуюсь – я им полностью доверяю!
2. Большой нож. Этот — мой любимый!
3. Скалка. Секрет приготовления крупной птицы, такой как индейка! — легко!
4. Жаровня. Здесь не нужно ничего особенного – это жаровня Я использую!
5. Целая индейка , конечно! На этом этапе ваша индейка должна быть готова к запеканию, поэтому убедитесь, что она разморожена, у нее удалены шея и потроха и (при желании) рассол для дополнительного вкуса.

Помимо 12-14-фунтовой индейки, все, что вам нужно, чтобы нарезать индейку, — это пара острых кухонных ножниц и острый нож. Скалка тоже пригодится!

Spatchcock Turkey Часто задаваемые вопросы: какого размера индейку ко Дню Благодарения мне следует использовать? ⇢ Для этого рецепта индюшатины я рекомендую использовать индейку весом от 12 до 14 фунтов. Поскольку во время жарки она лежит ровно, индейка весом более 14 фунтов, скорее всего, не поместится в обычную жаровню. Если вам нужно больше индейки, чтобы накормить гостей, попробуйте приготовить двух индюков поменьше, а не одну большую птицу. Это также поможет вашему мясу индейки оставаться очень сочным! Не знаете, сколько индейки вам понадобится, чтобы накормить вашу компанию за ужином? ⇢ Общее эмпирическое правило – стремиться к одному фунту индейки на человека.

Напоминание! ⇢ Если вы используете замороженную индейку, не забудьте полностью разморозить ее, перед тем, как пытаться ее взбить . Обязательно планируйте заранее, так как замороженная индейка размораживается в течение нескольких дней. Самый безопасный способ разморозить индейку — поместить ее в самое прохладное место холодильника. Постоянная прохладная среда вашего холодильника медленно и безопасно нагревает индейку до нужной температуры. Запланируйте 24 часа размораживания в холодильнике для каждых 4 фунтов индейки — так что 12-14-фунтовая индейка будет размораживаться 3-4 дня!

Как только ваша индейка на благодарение оттенок и готова к работе, мы можем начать с нашего рецепта Spatchcock Turkey…

Пошаговые инструкции для Spatchcock Turkey:

#1: Start Spatchcockcockcockcockcockcockcockcockcockcockcockcockcocking с помощью позвоночник.

Для начала положите размороженную индейку грудкой вниз на большую пластиковую разделочную доску (или любую прочную и нескользкую поверхность). Позвоночник должен быть обращен к вам. Найдите его пальцами, а затем кухонными ножницами аккуратно отрежьте вдоль каждой стороны позвоночника.

Держись за этот хребет на потом. Вы обязательно захотите его для подливки из индейки!

Полные рецепты, включая пошаговые фотографии, включены в Карточку рецептов ниже.

#2: Разбейте грудную кость индейки.

Теперь, когда позвоночник удален, вы сможете аккуратно растянуть полость индейки (там, где вы только что удалили позвоночник).

Найдите верхнюю часть грудки индейки прямо за грудкой индейки. Поместите пятку острого поварского ножа в центр верхней части нагрудника. Используйте скалку, чтобы осторожно, но с силой постучать по стержню ножа, вклинив пятку ножа в кость. Продолжайте постукивать, пока не услышите треск нагрудной пластины.

Полные инструкции по рецепту, включая пошаговые фотографии, включены в карточку с рецептами ниже.

#3: Курочка (бабочка) индейка!

К этому моменту вы должны полностью растянуть полость индейки. Если из полости индейки торчат острые кусочки, вы можете накрыть их кухонным полотенцем и защитить руки.

Переверните индейку грудкой вверх. Положите руки на центр груди, на грудину. Используйте вес своего тела, чтобы надавить на грудную пластину, сломав кость насквозь. Это требует немного усилий, так что просто приложите немного веса!

В этот момент индейка должна лежать ровно. Поздравляем, вы только что приручили индейку!!!

Полные инструкции по приготовлению, включая пошаговые фотографии, включены в Карточку с рецептами ниже.

#4: Масло, масло, масло.

Пришло время подмазаться! Для экстра-ароматной индейки на День Благодарения вы получите масло во всех уголках и трещинах вашей индейки. посмотри мой Жаркое из сливочного масла с лимоном и травами Спэтчкок, индейка и Спэчкок, глазированная индейкой в ​​кленовой глазури рецепты вкусных приправ к сливочному маслу! Мой Lemon Herb Oil Roast Spatchcock Turkey идеально подходит, если вы любите вкус чеснока, розмарина, шалфея и тимьяна. Мой Spatchcock Maple Glazed Turkey немного уютнее с красивой легкой кленовой глазурью.

Какое бы масло вы ни использовали, цель состоит в том, чтобы ваша индейка была красивой, сочной и ароматной!

Крис и я усовершенствовали нашу технику намазывания маслом индейки. Нам нравится брать пальцами несколько столовых ложек размягченного масла, вставлять его под кожу (прямо поверх мяса!), а свободной рукой надавливать масло на мясо, распределяя его по индейке. Попробуйте — очень просто!

Полные инструкции по приготовлению, включая пошаговые фотографии, включены в Карточку с рецептами ниже.

Как жарить индейку в спачкоке

Когда ваша индейка в индейке готова и готова к жарке, пора позволить духовке сделать остальную работу… 

Опять же, приготовление индейки в индейке займет способов на меньше времени приготовить, чем полную индейку. Но сколько времени потребуется, чтобы приготовить 14-фунтовую индейку в фаршированном вальце? Запланируйте время приготовления около 2 часов.

Полные инструкции по приготовлению, включая пошаговые фотографии, включены в Карточку с рецептами ниже.

Вот как у вас идеально время ваша жареная спэтчкок -индейка:

1. Начните с высокой температуры: Примерно за час до прибытия гостей, выпейте турку в 450 градусов F & Roast, беззамурные, около около того 30 минут. Почему? ⇢ Если начать с сильного нагрева, индейка приобретет супер-золотистую и хрустящую кожу – ням!
2. Намётка, намётка, намётка: Убавьте температуру духовки до 350 градусов. Затем продолжайте жарить индейку еще 60 минут, собирая стекающий с индейки жир и поливая его каждые 20 минут, пока самая толстая часть бедра не зарегистрирует температуру 155 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием. Нет настойки для индейки? ⇢ Купите один здесь — он стоит менее 15 долларов и значительно облегчит жизнь в День благодарения! Вы также можете использовать большую ложку, чтобы полить индейку, просто будьте осторожны, наклоняя жаровню, чтобы собрать и выложить капающий жир на индейку.
3. Дайте индейке отдохнуть: После извлечения индейки из духовки важно дать ей время отдохнуть. У вас может возникнуть соблазн попробовать ваш новый рецепт индейки, или ваши гости могут проголодаться… но не торопитесь. Оставьте жареную индейку в форме шлепка на 20–30 минут при комнатной температуре, накрыв ее алюминиевой фольгой, пока температура не достигнет безопасной отметки 165 градусов по Фаренгейту.0105 Почему? ⇢ Отдых позволяет всем этим вкусным сокам в индейке перераспределяться по всему мясу для максимального вкуса и текстуры. Внутренняя температура будет продолжать расти, пока индейка отдыхает, и это помогает предотвратить переваривание и высыхание индейки. Это абсолютно необходимо для получения идеально сочной индейки. И пока индейка остывает до безопасной внутренней температуры, вы можете уделить время приготовлению соуса для индейки.

Полные рецепты, включая пошаговые фотографии, включены в Карточку с рецептами ниже.

Ешь, пей и веселись! Нарезка и подача индейки.

Нарезка жареной индейки в форме шлепка аналогична нарезке любой другой домашней птицы. Начните с удаления ножек, голеней и крыльев, разрезая их по суставам. Затем крепко удерживайте грудку одной рукой и с помощью ножа отделите мясо от грудной кости. Эта жареная индейка в форме шлепка нежная и сочная, поэтому она должна легко отставать от кости! Затем нарежьте светлое и темное мясо порционными кусочками.

Чтобы подать на стол жареную индейку, выложите красивое жареное мясо индейки на сервировочное блюдо. Все будут драться за эту тарелку, пока ее разносят по столу! Если вы хотите проявить фантазию, украсьте блюдо из индейки свежими травами, лимонами или другой зеленью, чтобы ваша индейка в тельце выглядела еще больше как суперзвезда!

Ну вот… разве это не легкая индейка на День Благодарения? Как только вы научитесь взбивать индейку, вам будет трудно не , чтобы во время праздника приготовить индюшатину по рецепту. Я знаю, что не могу вернуться!

Жду не дождусь, когда вы попробуете это  Техника индейки с наматрасником ! Если вы попробуете, обязательно дайте мне знать! Оставьте комментарий с рейтингом ниже . Вы также можете сделать снимок и отметить @playswellwithbutter в Instagram . Я ЛЮБЛЮ слышать и видеть ваши творения PWWB!

Любите легкие рецепты на День Благодарения? Мы вас прикроем! Обязательно попробуйте мой Картофельное пюре с жареным чесноком и пахтой , Жареная брюссельская капуста с кленовой горчицей или (Мошенник!) Легкая запеканка из сладкого картофеля след. ♡ Удачной готовки!

Печать

Как вялить индейку (Чудесный метод с пошаговыми фото!)

★★★★★
4,5 из 14 отзывов

• Автор: Джесс Ларсон
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 20 минут
• Выход: порций 8–12 1x
• Категория: Основные блюда, Рецепты из птицы и индейки
• Метод: Спэтчкок, Бабочка
• Кухня: Американская
• Диета: без глютена