Ужин налегке: 10 рецептов вкусных диетических блюд | Edimdoma.ru

24.03.2023

Отдавать ужин врагу в целях похудения — не самая лучшая идея. Перед сном организм обязательно нужно радовать вкусной, здоровой, но не слишком тяжелой пищей. Сегодня предлагаем обсудить рецепты легкого диетического ужина.

Биточки из индейки

Вечером лучше воздержаться от жареных блюд, так как они плохо влияют на качество сна. Приготовить эти биточки можно как на пару, так и в духовке. Фарш лучше сделать самостоятельно, чтобы быть уверенным в его составе и качестве. По желанию для сочности внутри шарика можно спрятать кусочек сыра или сливочного масла. Советуем сделать несколько лишних порций и заморозить их на будущее.

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• яйца куриные — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• соль — 0,5 ч. л.
• перец черный молотый — 1 щепотка
• мускатный орех — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Мясо индейки измельчите вместе с луковицей и чесноком. Можно использовать мясорубку или блендер.
2. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к фаршу.
3. Введите яйцо, соль, перец и мускатный орех. Замешайте фарш.
4. Влажными руками сформируйте биточки. По желанию заготовку можно обвалять в панировочных сухарях.
5. Готовьте биточки на пару в течение 30–40 минут.

Рыба, запеченная с оливками и каперсами

Здесь хорошо раскроется белая морская рыба. Рекомендуем сразу брать филе, чтобы не беспокоиться о костях в готовом блюде. Угощение прекрасно дополнит шпинат или рукола. Для заправки зелени можно использовать соус, оставшийся после запекания. 

Ингредиенты:

• филе белой рыбы — 4 шт.
• лимоны — ¼ шт.
• масло оливковое рафинированное — 5 ст. л.
• оливки — 12 шт.
• каперсы — 3 ст. л.
• чеснок — 4 зубчика
• соль морская крупная — 2 щепотки
• смесь перцев дробленая — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Оливки нарежьте кружочками и смешайте с каперсами.
2. Чеснок раздавите широкой частью лезвия ножа.
3. Филе промокните бумажным полотенцем.
4. На дно жаропрочной формы выложите два кусочка рыбы, добавьте начинку из оливок и каперсов, затем раздавленный чеснок, посолите и накройте оставшимся филе.
5. Посыпьте рыбную заготовку смесью перцев, полейте оливковым маслом.
6. Накройте форму фольгой и оставьте на 10 минут. За это время филе впитает все вкусы.
7. Запекайте при 180°C в течение 20 минут.
8. Готовое блюдо полейте лимонным соком, украсьте зеленью и подавайте.

Салат с яйцами и тунцом

Салат легко превратить в полноценный прием пищи, если дополнить сытными ингредиентами. Например, яйцами (перепелиными или куриными) и консервированным тунцом. Среди растительных аналогов подойдет тофу.

Ингредиенты:

• тунец консервированный — 1 банка
• помидоры черри — 10 шт.
• фасоль стручковая — 100 г
• яйца куриные — 2 шт.
• салат листовой — 50 г
• лук красный — 0,5 шт.
• маслины — 10 шт.
• соль — по вкусу

Для заправки:

• лимоны — 0,5 шт.
• масло оливковое — 5 ст. л.
• горчица зерненая — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца отварите вкрутую, очистите и произвольно нарежьте.
2. Стручковую фасоль опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут, откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Если вы используйте замороженный продукт, то увеличьте время приготовления на 1–2 минуты.
3. Красный лук нарежьте полукольцами, черри разделите на половинки.
4. В глубокой миске соедините салатные листья с размятым консервированным тунцом, стручковой фасолью, нарезанными яйцами, луком и черри. Посолите и добавьте маслины.
5. Для заправки смешайте лимонный сок с оливковым маслом и горчицей.
6. Заправьте салат и подавайте.

Фаршированные перцы

Крупы и бобы также отлично дополнят овощи на ужин. Однако с последними стоит быть осторожным. Излишек бобов на ночь может вызвать вздутие живота, а с ним дискомфорт во время сна. Не стоит искать замену для бурого риса. Этот продукт довольно богат по составу. Он содержит витамины группы В, калий, фосфор, магний, силен и цинк. Но если крупы не оказалось под рукой, то заменить ее лучше перловкой.

Ингредиенты:

• перец болгарский — 2 шт.
• помидоры — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• рис бурый — 40 г
• оливки — 7 шт.
• соль — 0,5 ч. л.
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис отварите до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Смешайте крупу с мелко нарезанным томатом, тертой морковью и оливками. Добавьте соль и зелень.
3. Болгарские перцы разделите на половинки и наполните каждую овощным фаршем.
4. Уложите заготовку в жаропрочную форму, налейте на дно воды так, чтобы жидкость на 1,5 см покрывала перцы, но не доходила до бортиков овощей.
5. Запекайте фаршированные перцы в течение 45 минут при 200°C, накрыв фольгой.

Паста из цукини с креветками

Если жареного все-таки хочется, то лучше выбрать угощение с короткой тепловой обработкой. Эта паста — как раз такое блюдо. Креветки можно заменить курицей. Рекомендуем отварить птицу заранее, а затем слегка подрумянить на сухой сковороде. Полученный бульон также пригодится для приготовления пасты.

Ингредиенты:

• цукини — 2 шт.
• креветки — 400 г
• бульон — 50 мл
• растительное масло — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Чистые цукини нашинкуйте тонкими полосками, похожими на пасту, с помощью овощечистки.
2. Креветки разморозьте, очистите от панцирей и промокните бумажной салфеткой.
3. Растительное масло разогрейте на сковороде. Добавьте раздавленный чеснок и подержите на среднем нагреве 2–3 минуты.
4. Удалите подрумянившиеся зубчики и обжарьте креветки на ароматизированном масле.
5. Достаньте морепродукты и припустите пасту из цукини в той же сковороде. На это потребуется 3 минуты.
6. Верните креветки, посолите, поперчите и влейте бульон. Томите до испарения жидкости.
7. Разложите пасту по тарелкам и подавайте.

Баклажаны с песто и сулугуни

Еще один способ сделать овощное блюдо сытным — добавить сыр. Для легкого ужина следует выбирать нежирные сорта: сулугуни, адыгейский, фету, рикотту. Сюда также подойдет зернистый творог. Главное — проверить продукт на вкус. Если он достаточно соленый, то дополнительно вводить специю не нужно. Песто советуем сделать дома. Рецепты знаменитого итальянского соуса можно найти в этой статье.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.
• сулугуни — 200 г
• помидоры — 1 шт.
• песто — 3 ч. л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль — 2 щепотки

Способ приготовления:

1. Баклажаны сполосните, промокните бумажной салфеткой и отправьте в духовку на 1 час при 200°C.
2. Сыр и помидоры нарежьте на кусочки одинакового размера. Чеснок измельчите.
3. Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте песто и соль.
4. Готовые баклажаны достаньте из духовки. Сделайте на плодах глубоких надрез и раскройте каждый.
5. Добавьте начинку из сыра и томатов с песто к запеченной мякоти, слегка перемешайте и подавайте.

Овощной суп-пюре

Для более шелковистой текстуры в массу можно ввести сливки жирностью 20% или кокосовое молоко. Однако эти ингредиенты сделают угощение более тяжелым. Брокколи и горошек подойдут в свежем или замороженном виде. Картофель по желанию можно исключить.

Ингредиенты:

• брокколи — 400 г
• горошек зеленый — 150 г
• картофель — 2 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• перец душистый горошком — 4 шт.
• соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Брокколи разделите на соцветия, картофель нарежьте кубиком.
2. Соедините подготовленные ингредиенты в глубокой кастрюле, добавьте зеленый горошек. Залейте водой так, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты.
3. Добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Варите до мягкости картофеля.
4. Удалите приправы и превратите заготовку в пюре с помощью погружного блендера. На этом этапе можно ввести сливки или кокосовое молоко.
5. Разлейте суп по тарелкам, украсьте оливковым маслом, зеленью и подавайте.

Куриные шашлычки

Пока сезон пикников не наступил, традиционные угощения приходится готовить в домашних условиях. Но это не делает их менее вкусными. Для легкой версии шашлыков вам понадобится куриная грудка, приправы и лук. Впрочем, филе куриного бедра также неплохо справится с задачей. Запечь мясо можно сразу с гарниром из овощей.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 2 шт.
• лук — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• паприка молотая — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, лук — толстыми кольцами. Чеснок выдавите через пресс.
2. Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте паприку и соль.
3. Оставьте мясо в холодильнике на 2 часа.
4. За 30 минут до окончания маринования замочите длинные деревянные шпажки в холодной воде.
5. Насадите мясо на шпажки, чередуя с луковыми кольцами, выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 30–35 минут при 200°C.

Салат с печенью и овощами

Не секрет, что печень — кладезь полезных элементов, а также хороший источник белка. Продукт насыщает организм железом и благотворно влияет на обмен веществ в организме. Стоит дополнить печень овощами и зеленью, как у вас получится прекрасный легкий ужин.

Ингредиенты:

• печень куриная — 200 г
• перец болгарский — 1 шт.
• помидоры черри — 8 шт.
• шпинат — 50 г
• оливковое масло — 3 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• душистый перец горошком — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Печень промокните бумажным полотенцем и разделите на небольшие кусочки.
2. Воду доведите до кипения, введите соль, лавровый лист и душистый перец.
3. Добавьте нарезку и варите в течение 10–15 минут. Время нужно засекать после повторного закипания.
4. Перец нарежьте соломкой, черри — четвертинками.
5. Соедините готовую печень с овощами, добавьте шпинат, посолите, заправьте салат маслом и подавайте.

Творожная запеканка без муки

Любители творога или сладкого завершения дня точно оценят этот рецепт. Здесь получается что-то среднее между творожным суфле и запеканкой. Чтобы сократить количество углеводов, можно отказаться от подсластителя в основе. Творог желательно выбирать жирностью не менее 5%.

Ингредиенты:

• творог — 360 г
• йогурт греческий — 150 г
• яйца куриные — 3 шт.
• мед — 2 ст. л.
• кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца разделите на желтки и белки. Последние уберите в холодильник.
2. В глубокой миске смешайте творог с желтками, йогуртом, медом и крахмалом. Превратите смесь в однородную массу с помощью погружного блендера.
3. Белки взбейте до крепких пиков и аккуратно смешайте с творожной основой.
4. Тесто выложите в форму для запекания и отправьте в духовку на 35 минут при 180°C.

Вот такие вкусные и легкие угощения можно приготовить на ужин. Они прекрасно утолят чувство голода, но не перегрузят пищеварительную систему. А что вы любите есть перед сном? Делитесь своими рецептами диетических блюд в комментариях!

едимдомасоветыпитаниекулинариярецепты

Поделиться в социальных сетях

Вам может понравиться

Легкий диетический ужин: рецепты: edimdomaru — LiveJournal

July 8 2022, 17:20

Category:

• Еда
• Cancel

Ужин налегке: десять вкусных диетических рецептов

Отдавать ужин врагу в целях похудения — не самая лучшая идея. Вечером организм обязательно нужно радовать вкусной, здоровой, но не слишком тяжелой пищей. Сегодня предлагаем обсудить рецепты легкого диетического ужина.

Услада для гурмана

Самый простой и быстрый рецепт на ужин — легкий салат. Крупный виноград (зеленый или темный) нарезаем дольками. Тем временем шинкуем ½ пучка руколы, нарезаем авокадо, 100 г брынзы и смешиваем их. Заправляем салат соусом из 60 мл оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока. Посыпаем салат кунжутными семечками. Вкусный, оригинальный и необременительный ужин готов.

Капустная легкость

Что можно съесть на ужин при диете, кроме салата? Запеканка из цветной капусты — вполне приемлемая альтернатива. Отвариваем в соленой воде 600 г соцветий капусты и кладем их в жаропрочную форму, смазанную маслом. Взбиваем венчиком 2 яйца со 100 мл молока, 80 г тертого сыра и зубчиком чеснока. Солим и перчим смесь по вкусу, заливаем ею капусту и ставим в микроволновку на полную мощь на 10 минут. Органично дополнит запеканку свежая зелень.

Котлеты в бордо

Овощные котлеты — отличный ужин при диете. Рецепт свекольных котлет это подтверждает. Пассеруем в масле луковицу с 2 зубчиками чеснока, выкладываем к ним 3 отварные тертые свеклы. Добавляем зелень по вкусу, посыпаем 3 ст. л. манной крупы, перемешиваем и ждем 10–15 минут, чтобы она размокла. Затем формируем котлеты, обваливаем их в манке и тушим под крышкой по 6 минут с каждой стороны. Свекольные котлеты на ужин — вкусно и полезно. Для пикантности можно добавить в такие котлеты изюм или другие сухофрукты.

Фееричные перцы

Прекрасный вариант ужина на диете — фаршированные перцы. Отвариваем 80 г бурого риса и смешиваем с мелко нарезанным помидором, морковью, петрушкой и 7 оливками без косточек. Наполняем фаршем 4 сладких перца, устанавливаем их в глубокую форму для запекания и заливаем водой до середины. Готовим перцы в духовке 45 минут при 200 °C, накрыв фольгой. Такой ужин точно утолит ваш голод до самого утра!

Превращение индейки

В меню ужина при диете удачно впишутся тефтели из индейки. Обжариваем в масле измельченные луковицу, чеснок и 3 стебля сельдерея. Средний кабачок натираем на терке и отжимаем жидкость. Пропускаем через мясорубку 600 г филе индейки, соединяем с остальными ингредиентами, 3 ст. л. овсяных хлопьев, кладем соль и специи по вкусу. 1 среднюю морковь натираем на терке, мелко режем 1 луковицу, делаем зажарку. Лепим из фарша тефтели и тушим в воде с зажаркой под крышкой 30 минут. Подайте их с белым йогуртом или томатным соусом — они хороши в любом виде.

С видом на море

Из креветок получится замечательный рецепт простого легкого ужина. Нужно лишь позаботиться о вкусном соусе. Делаем зажарку из моркови и лука, вливаем 150 мл белого вина и тушим 3 минуты. Добавляем мясистый томат без кожицы, нашинкованный укроп, 200 мл сливок и томим 5 минут. Выкладываем в соус 300 г подрумяненных креветок и выдерживаем на слабом огне еще 3 минуты. Положите в сковороду зубчик чеснока, и креветки приобретут дивный аромат.

Вальс овощей

Овощной суп-пюре — чем не рецепт вкусного легкого ужина? Разделяем на соцветия 300 г брокколи и шинкуем пучок кинзы. Нарезаем кубиками головку репчатого лука, сладкий перец, 4 сочных помидора и 5 стеблей сельдерея. Варим овощи в 300 мл воды, в конце солим и перчим по вкусу. Взбиваем их блендером в однородную массу, вливаем теплое молоко до нужной густоты и томим на малом огне еще 5 минут. Такой суп позволит забыть о голоде и обеспечит безмятежный крепкий сон.

Банановое солнце

Диетические оладьи — удачный рецепт легкого ужина из простых продуктов. Разминаем 2 банана вилкой и заливаем 250 мл кипятка. Высыпаем 150 г молотых овсяных хлопьев, 100 г манки, 1 ч. л. корицы и ½ ч. л. разрыхлителя. Вливаем 2 ст. л. растительного масла, мед по вкусу и взбиваем миксером жидковатое тесто. Жарим оладьи на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Полейте их кленовым сиропом или медом — и удовольствие от ужина гарантировано.

Фрукты в невесомости

Любите творог? Тогда приготовьте нежную запеканку с фруктами. Взбиваем миксером 250 г нежирного творога с 2 белками и 2 ст. л. сахарной пудры. Нарезаем кубиками ананас, апельсин и манго. Можете взять любые фрукты и ягоды, которые есть под рукой, изюм или другие сухофрукты. Смешиваем их с творожной массой, выкладываем в жаропрочную форму и ставим в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Такое лакомство на ужин точно придется по вкусу и вам, и вашим близким.

Сладкие краски

Густой кисломолочный смузи станет вкусным и полезным завершением дня. Очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками яблоко, банан и 3 киви. Взбиваем в блендере яблоко и банан с 50 мл кефира, киви, 120 мл йогурта, ½ пучка шпината и 1 ч. л. меда. Аккуратно вливаем смесь в высокий стакан. Этот смузи порадует глаз и зарядит организм витаминами.

Больше рецептов легкого ужина с фото от наших читателей ищите на сайте «Едим Дома!». С нетерпением ждем ваших собственных блюд для вкусного и здорового ужина, которые помогают быстро прийти в форму. Также приготовить вкусный и легкий ужин очень просто с замороженными овощными и фруктовыми смесями «Едим Дома». Рагу, запеченные овощи, супы, овощные запеканки, а также легкие и вкусные десерты с ягодами и фруктами: готовьте вкусно!

Едим домаКулинарияКухняПитаниеРецептыСоветы

Архив рецептов ужинов — ЭТО НЕ ДИЕТИЧЕСКАЯ ЕДА

Легкие рецепты ужина, включая рецепты запеканки из курицы, рецепты запеканки из говяжьего фарша, рецепты супов, рецепты сэндвичей и многое другое…

Куриная запеканка с макаронами — это сливочная запеканка с кусочками курицы, лапшой ротини, овощной смесью, крем-супом из грибов, кремом из куриного супа и сыром чеддер. Куриная запеканка с макаронами — сытное блюдо из курицы и овощей. Эта запеканка из макарон со сливками и сыром наверняка станет фаворитом всей семьи. Этот рецепт куриной запеканки …

Подробнее о Куриная запеканка из макарон

Crock Pot Спагетти на миллион долларов — это рецепт сытной пасты для медленного приготовления с итальянскими колбасками, соусом маринара, сливочным сыром, сметаной и сыром моцарелла. Crock Pot Million Dollar Spaghetti — это богатое сырное блюдо из спагетти, которое понравится всей семье. Эти спагетти с сосисками, приготовленные в медленноварке, полны аромата. Эти спагетти на миллион долларов …

Подробнее о Crock Pot Спагетти на миллион долларов

Chicken Bacon Ranch Sliders — это идеальный сэндвич с измельченной курицей-гриль, раскрошенным беконом, соусом ранч, зеленым луком и сыром чеддер. Слайдеры с куриным беконом — это простой рецепт ужина в будний день или отличная закуска для вечеринки. Эти миниатюрные сэндвичи с курицей наполнены ароматом. Этот рецепт измельченных куриных крылышек занимает около тридцати минут с начала …

Подробнее о ползунках ранчо с куриным беконом

Пирог с говяжьим фаршем — это простой рецепт ужина в будний день, приготовленный из купленной в магазине корочки для пирога и наполненный говяжьим фаршем и овощной смесью, смешанной со сливочным грибным супом. Пирог с говяжьим фаршем — рецепт семейного ужина. Этот сытный пирог с гамбургерами и овощами — идеальная еда для комфорта. Этот пирог в горшочках …

Подробнее о Пирог с говяжьим фаршем

Crock Pot Srimp Boil — сытное блюдо, приготовленное в медленноварке, с начинкой из молодого красного картофеля, кукурузы в початках, копченой колбасы и креветок. Crock Pot Shrimp Boil — это вкусный рецепт морепродуктов в медленноварке, который наверняка станет хитом. Это блюдо из креветок отличается разнообразием вкусов и текстур. Эта креветка варится…

Подробнее о Варка креветок в мультиварке

Сырная запеканка с ветчиной и картофелем — это сытное блюдо с нарезанным кубиками картофелем, ветчиной и луком, покрытыми сливочным соусом и запеченными сверху с сыром чеддер. Сырная запеканка из ветчины и картофеля — вкусное, но простое блюдо, которое понравится всей семье. Картофельная запеканка со сливочным соусом из молока, …

Подробнее о Сырная запеканка с ветчиной и картофелем

Тако с лаймом и креветками с кинзой — это вкусные тако с приправленными креветками, нарезанной красной капустой, нарезанными кубиками авокадо и сливочной заправкой из майонеза, греческого йогурта, сока лайма и кинзы. Тако с креветками и лаймом и кинзой — это простой рецепт тако из морепродуктов, хрустящий и свежий. Эти тако с креветками и авокадо идеально подходят для быстрого ужина в будний день. …

Подробнее о тако с креветками и лаймом и кинзой

Салат с тунцом и макаронами — это классический рецепт салата из макарон с консервированным тунцом, нарезанным сельдереем, нарезанным кубиками красным луком и зеленым перцем, заправленным майонезной заправкой с приправами. Салат с тунцом и макаронами можно подавать как гарнир или даже как основное блюдо. Этот сливочный салат из пасты с тунцом — простое, но вкусное блюдо. Это …

Подробнее о Салат с тунцом и макаронами

Запеканка из говяжьего энчилада — это простой рецепт запеканки из говяжьего фарша с кукурузой, черной фасолью, кукурузными лепешками, соусом энчилада и сыром чеддер. Запеканка из говяжьей энчилады — это сытная многослойная запеканка со всеми вкусами энчилады из говядины.