Блюда с цветной капустой — Рецептов в коллекции: 32

Цветная капуста — не самым популярный овощ в сравнении с другими. Но, причина кроется скорее не в отсутствии умения правильное ее приготовить, а в отсутствие удачного рецепта. Существует масса интересных вариант, как приготовить цветную капусту. Капусту запекают в духовке, обжаривают в кляре, готовят из нее супы и запеканки. Цветная капуста не отличается ярко выраженным вкусом, однако есть такие рецепты, которые позволяют создать уникальные блюда, где вкус этого специфического овоща заиграет новыми красками!

• Daria
• 07 декабря 2015, 16:41
• 32
• 18514

Ризотто с цветной капустой по мотивам дж.оливера

Каталог: Ризотто

793545 мин.41514

fanny

07 июня 2015, 21:29

Суп из цветной капусты с пряными тостами (cauliflower soup with cheese and bacon toasts).

Каталог: Суп из цветной капусты

1378430 мин. 42746

alyakeyk

24 января 2012, 21:10

Скумбрия с овощным остро-сладким маринадом в мультиварке

Каталог: Блюда из рыбы

199861318

Татьяна М.

16 апреля 2013, 09:11

Суфле из печени индейки и цветной капусты.

Каталог: Блюда из субпродуктов

233974755

Valentina(chpilka)

24 октября 2011, 16:58

Цветная капуста, запеченная в сметанно-яичном соусе

Каталог: Из овощей и грибов

3261730 мин.32456

passion1963

04 августа 2011, 00:37

Запеканка из цветной капусты

Каталог: Из овощей и грибов

7201134

Sparrow

09 июля 2013, 12:38

Мясной торт с цветной капустой

Каталог: Борщ

1408840 мин.668

olga

11 октября 2015, 10:39

Суп-дуэт из цветной капусты и тыквы

Каталог: Суп из цветной капусты

190272512

алексей семенов

16 мая 2011, 23:16

Запеканка из цветной капусты с цельнозерновым геркулесом

Каталог: Другие основные блюда

7840256

Елена М

15 ноября 2014, 00:54

Творожный заливной пирог с цветной капустой.

Каталог: Другая выпечка

1313960 мин.6510

MarySanna

21 ноября 2014, 13:44

Морской окунь в соусе с цветной капустой

Каталог: Блюда из рыбы

1328330 мин.3148

olga

11 октября 2015, 11:52

Цветная капуста в томатном соке

Каталог: Из овощей и грибов

1302725 мин.2713

dёма

17 июля 2014, 14:22

Открытый пирог с чечевицей и овощами.

Каталог: Пицца

850140 мин.62011

aurica

23 февраля 2015, 17:29

Сборный овощной суп на свинине

Каталог: Мясные супы

128632012

Tatjana

28 августа 2014, 13:27

Капустное карри с фрикадельками. тест-драйв.

Каталог: Блюда из мясного фарша

68522215

ogiway

25 ноября 2013, 08:55

Салат с пастой,тунцом и овощами

Каталог: Салат из овощей

795130 мин.5713

Tatjana

05 апреля 2015, 23:37

Куриная колбаса с овощами

Каталог: Колбасы

742730 мин.3712

Persona

07 мая 2015, 19:50

Треска с овощами на пару с соусом из петрушки. тест-драйв мультиварки bosch

Каталог: Блюда из рыбы

1204735 мин.31412

fanny

18 ноября 2015, 12:56

Овощи из горшочка с апельсиновой ноткой

Каталог: Из овощей и грибов

495435 мин.225

Татьяна М.

05 марта 2015, 18:16

Морской окунь с овощами

Каталог: Блюда из рыбы

764360 мин.21511

Наталья Курникова

21 марта 2015, 18:41

Колбаски в вине. тест-драйв с окраиной

Каталог: Блюда из мяса

653830 мин.355

dёма

15 ноября 2015, 22:51

Рыбный супчик с цветной капустой и вермишелью (детское меню, мультиварка)

Каталог: От 1 года до 3-х лет

4221340 мин.78

Татьяна М.

04 сентября 2014, 12:22

Суп-крем с цветной капустой и картофелем.

Каталог: Другие низкокалорийные рецепты

732530 мин.21412

Наталья Курникова

16 марта 2015, 21:43

Алу гоби आलू गोबी

Каталог: Вегетарианские блюда

2345735 мин.41714

Kretsu

10 мая 2015, 17:50

Рыба с пюре из цветной капусты, сельдерея и томатного сока

Каталог: Рыба на пару

649846

Поварёшка

26 июля 2014, 23:46

Жареный суп с фрикадельками. для воскресного обеда. фм

Каталог: Другие и нестандартные супы

1079325 мин.1520

ogiway

18 октября 2015, 11:49

Фаршированная цветная капуста. вкусный обед выходного дня. фм

Каталог: Другие основные блюда

621830 мин.43922

ogiway

17 октября 2015, 10:52

Запеканка из цветной капусты с творогом

Каталог: Другие основные блюда

68662816

AnnaA

21 июля 2014, 02:39

Куриная печень с цветной капустой за 15мин

Каталог: Блюда из субпродуктов

1580615 мин.01

eliaa

08 ноября 2014, 09:45

Цветная капуста в кляре.

Каталог: Пицца

961730 мин.958

Наталья Курникова

19 декабря 2014, 11:47

Салат из перловки и цветной капусты

Каталог: Салат из овощей

797853

Sparrow

29 ноября 2013, 08:28

Кухни народов мира

Новости Кулинара

В мундире или без: секреты отварной картошкиНадежда РизвановаПроще некуда: шарлотка и ее приключенияОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Необычный способ заморозки котлетТворожно -йогуртовый песочный пирогОвощная закуска к шашлыку из маринованного лука с томатами

Лимонный рис с цветной капустой и пореем — рецепт от ВкусВилл

Распечатать

13 марта

• Общее время: 30 минут

• Активное время: 30 минут

• Сложность: Средний

Отличное самостоятельное блюдо для тех, кто придерживается растительной пищи. А также гарнир к мясу или птице для всех остальных.

1

Быстрый просмотр

Лук порей, 300 г

300 г

235 руб 235.00 235.00

2

Быстрый просмотр

Капуста цветная

~ 1 кг 50 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

310 руб/кг 310. 00 310.00

3

Быстрый просмотр

Рис круглозерный шлифованный, 500 г

500 г

90 руб 90.00 90.00

4

Быстрый просмотр

Масло оливковое Extra Virgin

500 мл

690 руб 690. 00 690.00

5

Быстрый просмотр

Мускатный орех молотый

10 г

59 руб 59.00 59.00

6

Быстрый просмотр

Лимоны

~250 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

160 руб/кг 160. 00 160.00

7

Быстрый просмотр

Соус «Песто»

180 г

302 руб 302.00 302.00

Отличное самостоятельное блюдо для тех, кто придерживается растительной пищи. А также гарнир к мясу или птице для всех остальных.

• Шаг 1/6

  Отрежьте у порея несколько колец покрупнее (0,5 см толщиной), отложите.

• Шаг 2/6

  Остальную часть стебля порея нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте в сковороде или сотейнике чайную ложку оливкового масла, быстро обжарьте до мягкости лук. Добавьте цедру одного лимона.

  На весь экран

• Шаг 3/6

  Добавьте сухой рис, залейте овощным бульоном (рецепт приготовления тут) или водой (на 1 часть риса 3 части воды), добавьте сок лимона, посолите, перемешайте. Убавьте огонь до минимального и варите 20 минут, периодически помешивая. Когда жидкость почти полностью впитается, снимите с огня, накройте крышкой или полотенцем и оставьте ещё минут на 10, рис дойдёт на пару.

  На весь экран

• Шаг 4/6

  Пока готовится рис, на отдельной сковороде обжарьте отложенные кольца лука-порея на чайной ложке оливкового масла с каждой стороны до румяности, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Отложите для подачи.

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>
  

  Шаг 5/6

  Цветную капусту разберите на средне-мелкие соцветия. Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло, быстро обжарьте капусту до румяности, приправьте солью и мускатным орехом. Добавьте в сковороду немного воды и накройте крышкой, тушите 2-3 минуты, пока капуста не впитает воду, став мягче.

  На весь экран

• Шаг 6/6

  Готовый рис выложите на тарелку, добавьте соцветия цветной капусты и обжаренные кольца лука-порея. Подавайте с готовым соусом песто или приготовьте его по одному из наших рецептов.

  На весь экран

Марокканская цветная капуста с тахини-медом (5 ингредиентов)

Марокканская цветная капуста с тахини-медом — это гарнир из 5 ингредиентов с ярким вкусом и сладким кунжутным послевкусием. Подавайте этот рецепт жареной цветной капусты с вашим любимым белком для легкого ужина в будний день.

Сегодняшний рецепт сочетает в себе два моих любимых ароматизатора: хариссу и тахини!

Вместе эти два напитка создают превосходный прекрасный баланс сладости и специй.

Так как вкус отличается забавным отступлением от нормы, он также станет ярким дополнением к любому праздничному столу. И не волнуйтесь, пряность хариссы смягчена тахини-медом, поэтому ею могут наслаждаться и взрослые, и дети.

В соусе тахини сочетается с медом и лимоном , чтобы создать яркий, поджаренный и соблазнительно сладкий соус.

Кремообразный вкус тахини делает морось мечтательным, а этот соус невероятно универсален.

В качестве гарнира посыпьте сверху листьями свежей петрушки, чтобы придать блюду яркий цвет и свежесть.

Как приготовить цветную капусту по-мароккански:

Вот несколько причин, по которым мне нравится готовить этот рецепт жареной цветной капусты:

• Все, что вам нужно, это пара мисок и противень для запекания.
• Это универсальный продукт , которого достаточно для сочетания с любым белком или основным блюдом.
• В нем используется несколько ингредиентов, которые придают BIG вкус.

Ингредиенты:

• Цветная капуста: Вам понадобится одна средняя головка цветной капусты, что должно составить 7 или 8 чашек соцветий.
• Харисса: Харисса  – паста из североафриканских специй, похожая на смесь томатной пасты и томатного соуса. Он имеет слегка дымную пряность с яркой кислотностью и землистым оттенком и является отличным быстрым ингредиентом для достижения яркого вкуса.
• Тахини: Тахини — моя любимая электростанция масло из семян способное придать ореховую глубину как сладким, так и соленым рецептам. Сливочность тахини создает самые мечтательные моросящие брызги!
• Мед: Сладость меда помогает сбалансировать горечь тахини.
  • В качестве альтернативы можно использовать кленовый сироп или финиковый сироп.
• Лимон: Для яркости и кислотности.

Пошаговые инструкции:

Шаг 1: приправить и запечь цветную капусту

Начните с предварительного нагрева духовки до 425ºF.

Смешайте соцветия цветной капусты с оливковым маслом, хариссой, солью и перцем и разложите на большом противне.

Жарить в течение 35 минут, перемешав один раз в середине процесса, до мягкости. Выньте из духовки и перемешайте с дополнительной хариссой; выпекать еще 5-10 минут.

Шаг 2: Приготовление тахини с медом

Смешайте оливковое масло, тахини, мед, лимонный сок, соль и черный перец; перемешать венчиком. Добавьте немного воды, чтобы разбавить массу до кремообразной консистенции.

Шаг 3: Полить цветную капусту тахини-медом

Переложить цветную капусту в миску или сервировочное блюдо. Полить цветную капусту медом тахини и украсить свежей петрушкой.

Как приготовить хрустящую жареную цветную капусту:

Для цветной капусты, которая маслянистая и нежная внутри с типичными хрустящими кусочками, лучше всего подходит обжаривание.

Обжаривание не только позволяет получить идеально карамелизированные соцветия, но и придает цветной капусте ореховый вкус. Тем не менее, есть пара хитростей, позволяющих максимизировать полезность и универсальность этого овоща.

1. Во-первых, не перегружайте сковороду, так как это будет способствовать образованию пара, а не подрумяниванию.
2. Во-вторых, включите духовку до 425°F , что сделает овощи нежными, а также создаст вкусные хрустящие кусочки.
3. Не вытаскивайте его слишком рано! Обжаривание цветной капусты должно занять около 40 минут всего , так что главное терпение!

Что подавать с марокканской цветной капустой:

Прелесть этой жареной цветной капусты с тахини в том, что ее можно подавать в качестве основного блюда или гарнира.

Если вы выступаете в качестве стороны, вот некоторые из моих любимых пар:

• Белая рыба, такая как палтус, морской окунь или треска.
• Жареный цыпленок или обжаренные куриные бедра.
• Хрустящие кубики тофу или темпе.
• Черная чечевица с ложкой хумуса.

Варианты рецепта:

• Сделать веганский: Замените мед на кленовый или финиковый сироп.
• Добавить белок: Добавьте нут или обжаренный тофу, чтобы превратить его в полноценное блюдо.
• Использование замороженной цветной капусты : замороженная цветная капуста будет жариться примерно столько же времени, сколько и свежая.

Как хранить и разогревать:

• Хранить:  Хранить остатки в герметичном контейнере до 5 дней.
• Разогрев: Чтобы восстановить хрустящую корочку цветной капусты, разогрейте ее во фритюрнице или в духовке до температуры 350ºF, пока она не станет теплой. Как вариант, можно разогреть в микроволновке.

Если вы попробуете этот рецепт, сделайте снимок и отметьте #dishingouthealth  в Instagram, чтобы я мог видеть ваши творения. Кроме того, следите за последними обновлениями рецептов в Facebook и Pinterest!

Еще рецепты жареной цветной капусты:

Жареная цветная капуста с чесноком и пармезаном

Цветная капуста с кленово-горчичной тахини

Салат из жареной цветной капусты и картофеля с эстрагоном и тахини

Марокканская капуста Салат из цветов и кускуса

• ▢

  Противень

• ▢

  Миски для смешивания

• ▢ 4 ст. оливковое масло первого холодного отжима, разделенное
• ▢ ¾ ч. л. кошерная соль, разделенная
• ▢ 4 ст. мягкая харисса, разделенная (например, бренд Mina)
• ▢ 1 крупный кочан цветной капусты, очищенный и разрезанный на соцветия (около 7–8 чашек)
• ▢ 2 ст. тахини
• ▢ 1 ст. мед
• ▢ 2 ст. свежий лимонный сок, разделенный
• ▢ ¼ ч. л. свежемолотый черный перец
• ▢ Свежая нарезанная петрушка для украшения (по желанию)

• Разогрейте духовку до 425°F.

• В большой миске смешайте 2 ст. масла, ½ ч. л. соли и 2 ст. харисса; хорошо перемешать. Добавьте цветную капусту и перемешайте, чтобы равномерно покрыть ее. Выложите на противень с бортиками и запекайте 35 минут, перемешав один раз на полпути, до мягкости.

  Достаньте из духовки и перемешайте с оставшимися 2 ст. харисса; выпекать еще 5-7 минут, пока они не карамелизуются и не обуглятся в некоторых местах.

• Тем временем приготовьте тахини-мед, смешав оставшиеся 2 ст. оливковое масло, тахини, мед, 1 ст. лимонного сока, оставшиеся ¼ ч. л. соль и черный перец; перемешать венчиком. Взбейте 1 ст. воды для разбавления до нужной консистенции.

• Переложите жареную цветную капусту в миску или сервировочное блюдо. Сбрызните тахини-медом и выжмите оставшуюся 1 ст. лимонный сок сверху. Украсить свежей петрушкой, по желанию

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дня.

Порция: 1 чашка | Калорийность: 208 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 4 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 340 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 8 г

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня в Instagram! Упомяните @dishingouthealth или отметьте #dishingouthealth!

Лучший рецепт жареной цветной капусты — Как жарить цветную капусту

Фото Джулии Гартланд. Реквизит: Эмили Роуз Келлерман. Еда: Анна Биллингског.

• Время подготовки
  10 минут
• время приготовления
  30 минут
• Обслуживает
  4

Перейти к рецепту

Заметки автора

Жареная цветная капуста — один из тех гарниров, который для многих звучит как зевота. Но знаете что? Жареная цветная капуста совершенно не должна быть скучной. С небольшой помощью чеснока, хлопьев красного перца, уксуса и золотистого изюма вы превратите эти бледные соцветия в овощное блюдо ресторанного качества, не выходя из собственной кухни. (Как бы я ни любил, когда кто-то другой готовит для меня овощи, это так же восхитительно, как и , а не , заплатите 14 долларов, чтобы вкус цветной капусты был захватывающим.) Я просто скажу: это чесночное, пряное, остро-сладкое блюдо настолько хорошо, что оно может испортить вам все остальные рецепты жареной цветной капусты с сухими специями и пряностями. Это единственная жареная цветная капуста, которую я хочу.

Давайте поговорим о , почему эта жареная цветная капуста так хороша. Начиная с того, как овощ нарезан. Сначала нарезав головку на толстые пластины, а затем обрезав их, вы получите плоские кусочки цветной капусты, которые прилипнут к противню и на самом деле подрумянятся со всех сторон, в отличие от немногочисленных участков обугливания, которые вы могли бы найти. если разрезать на круглые соцветия. (Таким же образом нарежьте брокколи и в следующий раз, когда будете жарить: это изменит ваш взгляд на жизнь.) Затем натертый чеснок: намазывание теплой, пряной, только что приготовленной в микропланшете чесночной пасты на мягкую капусту — первый шаг. . Соедините это с большим количеством хлопьев красного перца и хорошей порцией оливкового масла, и вы уже в пути. (Можно ли добавить в эту смесь семена фенхеля или тмина? Молотый кориандр? Абсолютно.0003 нужно , чтобы заполнить лоток дополнительными приправами для вкуса. ) Теперь: золотой изюм. Слишком часто изюм считается начинкой для муравьев на бревне или вещью, которую вы избегаете в пакете GORP в походе — не в моем мире. Золотой изюм, в частности, добавляет лишь намек на сладость и жевательную текстуру, которая не подавляет остальную часть блюда, как это могут сделать другие сухофрукты или жидкий подсластитель. Но, конечно, если вы действительно терпеть не можете изюм, просто пропустите его здесь.

Теперь можно закругляться. Или вы могли бы суетиться немного больше. Иногда я люблю приправить немного жирной рикотты большим количеством соли и перца и размазать ее по сервировочному блюду перед тем, как положить жареную цветную капусту. Если вы любите травы, щепотка рубленой петрушки и зеленого лука станет еще одним прекрасным дополнением. Или просто оставь это в покое и иди к столу. Это ваш опыт жареной цветной капусты, ребята; будь уверен, что это хорошо.

Вспомогательные инструменты для этого рецепта:
— Ножи Five Two Essential
— Противни для выпечки Nordic Ware
— Разделочная доска Five Two

— Rebecca Firkser

Заметки Test Kitchen

90 003 Хотите еще замечательных рецептов от Ребекки? Конечно, вы делаете. Посмотрите ее бюджетную колонку Nickel & Dine, чтобы узнать о вкусной еде, которая оказывается дешевой. — Редакторы

• Test Kitchen-Approved

Что вам понадобится

Ингредиенты

• 1
  средний кочан (около 2 фунтов) цветная капуста
• ¹ / ₄ чашка
  оливковое масло первого холодного отжима
• 2
  большие зубчики чеснока, натертые
• 1 чайная ложка
  хлопья красного перца

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

• 2 столовые ложки
  золотой изюм
• 1 столовая ложка
  красный или белый винный уксус

• Морская соль в хлопьях, для подачи

Маршруты

1. Разогрейте духовку до 425°F. Обрежьте стебель цветной капусты, затем поставьте ее на разделочную доску. Нарежьте вдоль на ½-дюймовые пластины, позволяя более мелким кусочкам и листьям отрываться, как они могут. Разрежьте самые большие куски цветной капусты пополам и нарежьте любые части стебля на небольшие кусочки.
2. Смешайте пластины и более мелкие кусочки цветной капусты (плюс любые листья с кочана) на сковороде с маслом, чесноком (обязательно намажьте его вокруг, чтобы он не слипся на сковороде) и хлопьями красного перца, затем приправьте хорошо с солью и перцем. Если противень кажется слишком тесным, подумайте о том, чтобы разделить цветную капусту на две части — это не повлияет на вкус, но большее расстояние между кусочками поможет подрумянить.
3. Запекайте в течение 15–20 минут, пока низ не станет темно-золотистым, затем переверните и запекайте еще 12–15 минут, пока цветная капуста не станет золотисто-коричневой и не станет мягкой при протыкании ножом. Достаньте форму из духовки и переложите цветную капусту на сервировочную тарелку, затем посыпьте изюмом.