20 рецептов баклажанов в духовке

Когда хочется чего-то вкусного и оригинального, рекомендуем приготовить баклажаны в духовке. Такое блюдо можно подать просто на обед или поставить в центре праздничного стола. Делимся 20 проверенными рецептами!

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Соленая вода помогает избавить баклажаны от горечи.

Нам потребуется: 2 баклажана, 4 помидора, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г майонеза, 1 ст. л. растительного масла, 3 стебля петрушки, мелкая соль и молотый чёрный перец.

Пошаговое приготовление: Баклажаны и помидоры Нарежьте кружочками. Баклажаны вымочи в соленой воде и обсуши. Измельченный чеснок смешай с майонезом, добавьте соль и перец. Разложи баклажаны на смазанном противне, смажь майонезом, накрой помидорами и присыпь натертым сыром. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке двадцать мин.. Готовое блюдо присыпь нарубленной петрушкой.

Баклажаны с сыром и чесноком

Майонез можешь заменить на сметану.

Нам потребуется: 2 баклажана, 150 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 2 ст. л. майонеза, соль и молотый перец.

Пошаговое приготовление: Баклажаны Нарежьте вдоль, сделай ложечкой небольшие углубления и замочи на 10 мин. в соленой воде. Обсуши и выложите на смазанный противень. Сыр натри на мелкой терке, смешайте с сахаром,с майонезом, измельченным чесноком, солью и перцем. Выкладывайте начинку на баклажаны и поставь запекаться 20 мин. в разогретой до 170 градусов духовке.

Баклажаны, запеченные с овощами

Время запекания зависит от слоя овощей и особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом!

Нам потребуется: 2 баклажана, 1 сладкий перец, 1 лук, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 3 веточки базилика, 2 веточки укропа, 3 ст. л. оливкового масла, чёрный молотый перец, мелкую соль.

Пошаговое приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половины, выскобли ложкой углубления и замочи на 10 мин. в соленой воде. Остальные Овощи нарежьте на мелкие кубики и обжарь до золотистого цвета. Посоли, поперчите, добавьте измельченные чеснок, базилик и укроп. Тщательно перемешайте и заполни углубления в баклажанах. Поставь запекаться в разогретую духовку на 15 минут.

Баклажаны с фаршем в духовке

Рекомендуем использовать свино-говяжий фарш.

Нам потребуется: 2 средних баклажана, 300 г фарша, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 лук, 30 мл оливкового масла, 3 стебля петрушки, мелкая соль и молотый чёрный перец.

Пошаговое приготовление: Баклажаны разрежь вдоль, сделай ложкой углубления и промой в соленой воде. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, добавьте фарш, мелкой соли, перец и готовьте до испарения влаги. Выкладывайте баклажаны на смазанный противень и наполни начинкой. Сверху присыпь натертым сыром, смешанным с чесноком. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке двадцать мин.. Перед подачей добавь мелко нарубленную зелень.

15 способов вкусно приготовить овощи на мангале

Баклажаны с курицей в духовке

По такому же рецепту можно готовить баклажаны с индейкой.

Нам потребуется: 300 г баклажанов, 1 куриная грудка, 2 помидора, 1 лук, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 30 мл растительного масла, молотый перец и соль по вкусу.

Пошаговое приготовление: Нарежьте овощи, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Баклажаны замочи на 10 мин. в соленой воде. Мясо Нарежьте и обжарь с луком до золотистого цвета. Смешайте овощи с мясом, посолите, поперчите и выложите на смазанный противень. Присыпь все сыром, смешанным с чесноком. Запекай при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Баклажаны с грибами в духовке

Углубления в баклажанах делай такими, чтобы поместилась вся начинка.

Нам потребуется: 0,5 кг баклажанов, 300 г грибов, 2 лука, 2 помидора, 100 г майонеза, 150 г твердого сыра, 2 ст. л. растительного масла, молотый чёрный перец, мелкую соль.

Пошаговое приготовление: Нарежьте баклажаны вдоль, сделай углубления и замочи в соленой воде на 10 мин.. Остальные овощи измельчи, сыр натри на терке. Лук обжарь с грибами, добавьте помидоры, посолите, поперчите и туши до испарения влаги. Выкладывайте массу в лодочки и присыпь сыром. Поставь в разогретую духовку на двадцать мин., оптимальная температура для запекания — 180 градусов.

Баклажаны с грибами и сладким перцем

Легкое и низкокалорийное блюдо.

Нам потребуется: 3 баклажана, 2 сладких перца, 300 г грибов, 2 лука, 100 г твердого сыра, 3 ст. л. майонеза, 50 г сливочного масла, 3 веточки укропа, чёрный молотый перец, мелкую соль.

Пошаговое приготовление: Овощи нарежь, лук с грибами обжарь до золотистого цвета, всыпь перец, баклажаны и готовьте ещё пять мин.. посолите, поперчите и выложите на смазанный противень. Сверху добавь сыр, смешанный с майонезом. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать мин. . Перед подачей присыпь нарубленной зеленью.

Баклажаны с кабачками в духовке

Нарезай овощи одинаковой толщины, чтобы они пропекались равномерно.

Нам потребуется: 3 баклажана, 2 кабачка, 80 г пармезана, 3 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец и соль.

Пошаговое приготовление: Нарежьте кабачки и баклажаны кружочками, добавьте масло, мелкой соли и чёрного перца. Выдави через пресс чеснок и все хорошенько перемешай. Выкладывайте овощи на смазанный противень и поставь на 20 мин. в разогретую до 180 градусов духовку. Присыпь натертым пармезаном и подавай на стол.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

Баклажаны с картошкой в духовке

Можешь оставить часть соуса, чтобы смазывать овощи в процессе запекания.

Нам потребуется: 400 г баклажанов, 300 г картофеля, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 50 грам. свежей сметаны, 2 ст. л. растительного масла, чёрный молотый перец, мелкую соль.

Пошаговое приготовление: Нарежьте баклажаны кружочками и промой в соленой воде. Нарежьте картошку и помидоры. Сыр натри на мелкой терке, смешайте с сахаром,с измельченным чесноком и сметаной.

Аккуратно выложите на смазанный противень картошку, сверху добавь помидоры, баклажаны и полей все сметанно-сырной смесью. Запекай 30 мин. при температуре 180 градусов.

Имам баялды

Для всех любителей турецкой кухни!

Нам потребуется: 5 маленьких баклажанов, 2 помидора, 2 репчатых лука, 3 зубчика чеснока, по 3 стебля петрушки и мяты, 50 мл оливкового масла, молотый мускатный орех, мелкую соль.

Пошаговое приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и промой соленой водой. Измельченные лук и помидоры обжарь 3 минуты, выдави через пресс чеснок, добавьте соль, мускатный орех и мелко нарубленную зелень. Выкладывайте начинку в баклажаны и поставь запекаться в разогретой до 170 градусов духовке на 30 минут.

Запеченные баклажаны в оливковом масле

Можно использовать подсолнечное масло, но с оливковым получается намного вкуснее!

Нам потребуется: 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 2 веточки кинзы, 3 ст. л. оливкового масла, молотый чёрный перец, мелкую соль.

Пошаговое приготовление: Баклажаны Нарежьте на кружочки, промой в соленой воде и обсуши салфеткой. Добавь масло, мелкой соли, перец и выдави через пресс чеснок. Тщательно перемешайте и выложите на смазанный противень. Запекай 15 мин. в разогретой до 170 градусов духовке.

12. Баклажаны с моцареллой и помидорами

Используй длинные баклажаны, чтобы веер получился большим.

Нам потребуется: 2 баклажана, 1 помидор, 100 г моцареллы, 100 г твердого сыра, 3 веточки зелени, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Пошаговое приготовление: Нарезанные баклажаны выложи на смазанный противень и растяни веером. Между каждым пластом положи кусочки моцареллы и помидоров. посолите, поперчите и присыпь натертым сыром. Запекай полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Готовое блюдо присыпь мелко нарубленной зеленью.

20 рецептов вкуснейшей икры из баклажанов

Баклажаны с овощами, запеченные в рукаве

Чтобы получить румяную корочку, разрежь рукав за 10 мин. до конца.

Нам потребуется: 400 г баклажанов, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 кабачок, 1 картофель, 1 морковь, 1 лук порей, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 30 мл оливкового масла, молотый чёрный перец, мелкую соль.

Пошаговое приготовление: Нарежьте овощи на кубики примерно одинаковых размеров. Смешайте все с измельченными зеленью и чесноком, посолите, поперчите и добавь масло. Выкладывайте овощи в рукав и поставь в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

Баклажаны, запеченные со свининой

Кусочки мяса должны быть такого же размера, как и овощи.

Нам потребуется: 3 баклажана, 300 г свиной вырезки, 1 кабачок, 2 помидора, 3 ст. л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Пошаговое приготовление: Нарежьте овощи на одинаковые кусочки. Баклажаны замочи на 10 мин. в соленой воде. Мясо Нарежьте и слегка отбей. Сложи все на смазанный противень, присыпь солью, перцем и сбрызни маслом. Поставь блюдо в разогретую духовку на 40 минут.

Рататуй

Классическое блюдо прованской кухни.

Нам потребуется: 400 г баклажанов, 400 г кабачков, 600 г помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка зелени, 2 лука, 2 сладких перца, 80 мл оливкового масла, 1 ч.л. прованских трав, 0,5 ч.л. молотого черного перца, мелкую соль.

Пошаговое приготовление: Мелко нарезанные лук и перец обжарь до прозрачности, измельчи в блендере и выложите на смазанный противень. Овощи промой, Нарежьте на кружочки, смешайте с сахаром,с маслом, солью и специями. Выкладывайте овощи на противень, чередуя между собой. Смажь сверху маслом, накрой фольгой и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать мин.. Сними фольгу и готовьте ещё 15 минут. Присыпь рататуй мелко нарубленными зеленью и чесноком.

Баклажаны по-каталонски

Проще всего запекать баклажаны на фольге.

Нам потребуется: 2 баклажана, 2 помидора, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 лук, 2 зубчика чеснока, мелкой соли, молотый чёрный перец, 1 ст. л. растительного масла.

Пошаговое приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половинки, выскобли углубления и замочи на 10 мин. в соленой воде. Измельчите мякоть баклажана, лук, чеснок и обжарь все до золотистого цвета. Сними с огня, добавьте яйца, мелко нарезанные помидоры, зелень и часть натертого сыра. Хорошенько все перемешай, посоли и поперчи. Выкладывайте баклажаны на смазанный противень, наполни начинкой, присыпь оставшимся сыром и поставь запекаться в духовку на 40 минут.

Баклажаны с беконом в духовке

Овощи с беконом можно сложить горками, веером или просто смешать.

Нам потребуется: 2 баклажана, 2 помидора, 100 г бекона, 100 г твердого сыра, 3 веточки базилика, 3 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Пошаговое приготовление: Нарежьте овощи на кружочки, бекон на пластины, сыр натри на мелкой терке. Баклажаны промой в соленой воде. Измельчите в блендере чеснок с базиликом, маслом, солью и перцем. Смажь овощи полученной смесью и выложите друг на друга, чередуя. Присыпь сыром и поставь запекаться на 30 мин. в разогретую духовку.

Баклажаны с фаршем в остром соусе

Остроту можно уменьшить, использовав половину горького перца.

Нам потребуется: 1 кг мелких баклажанов, 400 г свино-говяжьего фарша, 1 стручок острого перца, полпучка кинзы, 2 ст. л. томатной пасты, 200 мл бульона, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, мелкой соли, 50 г сливочного масла.

Пошаговое приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и замочи в соленой воде на 10 мин.. Фарш обжарь с измельченным луком, посолите, поперчите и выложите на баклажаны.

Чеснок измельчи и обжарь, добавьте томатную пасту, специи, мелкой соли, сахар и мелко нарубленный острый перец. Вылей соус в форму, выложи баклажаны, накрой фольгой и отправь в разогретую духовку на полчаса. Сними фольгу и готовьте ещё 15 минут. Перед подачей присыпь измельченной кинзой.

Баклажаны с сыром, зеленью и творогом

В Греции это блюдо называется «Кучерикас».

Нам потребуется: 4 средних баклажана, 150 грам. свеэего творога, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа с петрушкой, соль и молотый перец.

Пошаговое приготовление: Баклажаны разрежь вдоль и провари 10 мин. в соленой воде. Остуди и выскобли углубления.

Сыр натри на терке, зелень и яйцо измельчи, чеснок выдави через пресс. Смешайте все, добавьте творог, мелкой соли и чёрного перца. Выкладывайте начинку в лодочки и запекай в духовке при температуре 180 градусов.

Баклажаны с помидорами, запеченные веером

Отличный рецепт баклажанов в духовке для легкого ужина.

Нам потребуется: 2 баклажана, 2 помидора, 50 г пармезана, 3 веточки базилика, 2 ст. л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Пошаговое приготовление: Баклажаны Нарежьте и разложи веером на смазанном противне. Смешайте измельченные помидоры, базилик, чеснок и проложи между пластинами баклажанов. Посоли, поперчите, сбрызни маслом и запекай в разогретой духовке двадцать мин.. Присыпь тертым пармезаном и подавай на стол.

Интересные рецепты
Смотреть все

Страница была изменёна 14 октября, 2022

Подбор рецептов

17 099 Рецептов | BonApeti.

ru

bonapeti.ru»Рецепты

РецептыПросмотрВидео РецептыРецепты ДняПоследние приготовленныеПоследние с оценкойПоследние КомментарииПоследний просмотрПоследние фото

Категории

• Алкогольные Напитки(58)
• Баница(633)
• Блинчики(228)
• Блюда из Гуся(4)
• Блюда из Дичи(26)
• еще »
• « меньше

Подкатегория

• Безглютеновые Рецепты(70)
• Блюда Здорового Питания
  (1032)
• Блюда для Диабетиков(61)
• Блюда из Молочных Продуктов(453)
• Бюджетные Рецепты(820)
• еще »
• « меньше

Виды блюд

• Аламинуты(83)
• Банички(114)
• Блюда в Банках(251)
• Блюда в Глиняном Горшке(149)
• Булочки(101)
• еще »
• « меньше

Время приготовления

• до 30 минут(2767)
• до 60 минут(9677)
• до 90 минут(14238)
• более 90 минут(2900)

Национальность

• Австралийская Кухня(24)
• Австрийская Кухня(62)
• Американская Кухня(714)
• Английская Кухня(144)
• Арабская Кухня(124)
• еще »
• « меньше

Обработка

• Без Тепловой Обработки(1992)
• Бланшированные Блюда(32)
• Блюда в Духовке(8620)
• Блюда в Микроволновке(36)
• Блюда в Мультиварке(99)
• еще »
• « меньше

Степень сложности

• Блюда Средней Сложности(5946)
• Очень Сложные Рецепты(153)
• Простые Рецепты(9572)
• Сложные Рецепты(1222)

Праздничный стол

• Блюда к Сочельнику(100)
• Блюда ко Дню святого Валентина(22)
• Меню на День Рождения(305)
• Новогодние Блюда(161)
• Пасхальные Блюда(237)
• еще »
• « меньше

По продуктам

• Авокадо(64)
• Баклажаны(210)
• Брокколи(93)
• Брынза(74)
• Булгур(41)
• еще »
• « меньше

Кухня по сезонам

• Весенние Блюда(739)
• Зимние Блюда(1715)
• Летние Блюда(1499)
• Осенние Блюда(930)

Топ пользователей

• Yordanka Kovacheva(882)
• VILI-Violeta Mateva(666)
• Maria Simova(568)
• Veselina Konstantinova(528)
• Dobrinka Petkova(452)
• Mariana Petrova Ivanova(449)
• Stoyanka Rusenova(424)
• Vanya Georgieva(420)
• marcheva14(402)
• Fat Berta(398)
• Zoritsa(323)
• Sia Ribagina(308)
• еще »
• « меньше

• Рецепты без фото(2)

Следуйте за нами

‹›

Мы нашли 17 099 рецептов

• самые новые
• самые популярные
• самые комментированные
• самые фотографируемые
• самые оцениваемые

Facebook

Фавориты

Twitter

Pinterest

Популярное на сегодня

‹›

Наши категории рецептов

Блюда

• Типы Блюд
• По сложности
• По сезону
• Другие Категории
• По национальности
• Тепловая Обработка

Котлеты из запеченных баклажанов — Стройная кухня

Котлеты из запеченных баклажанов получаются хрустящими и вкусными без обжаривания! Сделать замес для баклажанов с пармезаном, сделать бутерброды или просто съесть их самостоятельно.

Рецепт котлет из запеченных баклажанов

Этот вкусный, легкий и очень хрустящий запеченный баклажан — это полезный способ каждый раз готовить идеальные баклажаны в духовке. Это отличная постная альтернатива классически запеченным куриным котлетам, а также отличный способ познакомить детей с баклажанами.

Я не могу сказать достаточно об этих домашних ломтиках баклажанов в панировке. Вся моя семья буквально хватала их с противня, макала в маринару и ела. Я даже не уверен, что они знали, что это баклажаны, когда начали, но я с радостью наблюдал, как они съедали огромную порцию овощей.

Мои дети даже просили добавки, что просто невероятно, ведь обычно они избегают баклажанов. Они также одержимы этим жареным баклажаном.

Секрет в приготовлении хрустящих котлет из баклажанов заключается в том, чтобы нарезать их очень тонко и посолить. Это шаг, который многие пропускают, но он очень важен. Соление баклажанов помогает вытянуть часть влаги и позволяет баклажанам и панировке стать красивыми и хрустящими снаружи.

Если вы пропустите этот шаг, ломтики баклажанов могут получиться сырыми. Они по-прежнему будут иметь прекрасный вкус, но им будет не хватать того притягательного хруста.

Как приготовить котлеты из запеченных баклажанов

Вот пошаговые инструкции, которые помогут вам каждый раз готовить вкусные хрустящие запеченные баклажаны.

1. Посолить баклажаны: Это самый важный шаг, если вы хотите, чтобы баклажаны были хрустящими, а не сырыми! После того, как баклажаны нарезаны кружочками, посыпьте их солью. Дайте соленым баклажанам постоять не менее 5 минут, в идеале около 30 минут. Слегка промойте и высушите или просто протрите бумажными полотенцами. Это удаляет лишнюю влагу и является ключом к приготовлению немягких баклажанов.
2. Приготовьте смесь для панировки: В неглубокой посуде смешайте панировочные сухари и специи. Не стесняйтесь заменять любые специи, которые вам нравятся. Чтобы котлеты из баклажанов стали очень хрустящими, добавьте в панировочные сухари одну столовую ложку оливкового масла. Можно использовать как обычные панировочные сухари, так и панировочные сухари, но обычные более традиционны.
3. Запанируйте котлеты из баклажанов: Для начала обваляйте ломтики баклажанов в яйцах. Можно использовать яичные белки или целые яйца. Затем аккуратно вдавить в смесь для панировки, убедившись, что она хорошо покрывается с обеих сторон.
4. Выпекать до хрустящей корочки: Выложить в один слой на противне и готовить 15-20 минут, пока не подрумянятся и не станут хрустящими. При желании положите их на решетку, чтобы они были хрустящими с обеих сторон. Однако, если вы поместите их на предварительно нагретый противень и перевернете их на полпути, решетка не понадобится.

Основные блюда для подачи с запеченными баклажанами

Эти котлеты можно рассматривать как любое другое «мясо» — их можно добавлять практически ко всему, включая:

• Пармезан из баклажанов с низким содержанием углеводов — мой самый любимый и вполне может стать вашим!
• Эти котлеты станут прекрасной хрустящей основой для пиццы с баклажанами.
• Вместо того, чтобы жарить баклажаны, нарежьте эти котлеты и добавьте к этому салату из жареных баклажанов и киноа с фетой.
• Испеките котлеты на несколько баклажанов и посыпьте всем, что есть под рукой — у каждой котлеты может быть своя начинка.
• Используйте котлету как искусственный бургер — добавьте ее в булочку и посыпьте всеми вашими типичными начинками для гамбургеров. Вы не пропустите мясо!

Оставшиеся идеи

Котлеты из баклажанов прекрасны во многих отношениях, и, конечно же, мне больше всего нравится этот тонкий пармезан из баклажанов. Баклажаны можно есть и другими способами:

• В качестве закуски. Никакой суеты, никакой суеты.
• Вы можете использовать эти котлеты в качестве «мяса» для вашего бутерброда вместе с вашими любимыми начинками.
• Эти котлеты также хорошо подойдут для салата, нарезанные ломтиками или кубиками.
• Из них также получается отличная закуска с каплей рикотты и соусом маринара. Только не забудьте нарезать баклажан тонкими ломтиками!
• Нарежьте котлеты кубиками и смешайте их с нутом, половинками помидоров черри, базиликом и тертым пармезаном, чтобы получился салат из баклажанов и пармезана.

Нужно ли чистить баклажаны?

Я не чистила баклажан, чтобы сделать эти котлеты. Но я знаю, что некоторым людям кожа вообще не нравится. Для этих котлет, не стесняйтесь делать их, как вам нравится. Если вы срежете кожицу, баклажан станет менее жевательным и горьким, особенно если у вас большой или старый баклажан. Меньшие должны быть мягче и легче готовиться — но опять же, ваши котлеты будут меньше.

Как пожарить баклажаны в духовке?

Когда я впервые разместил этот рецепт, у меня появилось много вопросов о жарке баклажанов. Хотя они получаются хрустящими, некоторым нравится более «жареная» версия. Если это то, чего вы жаждете, просто сбрызните котлеты из баклажанов небольшим количеством оливкового или растопленного сливочного масла перед их выпеканием. Масло добавит аромат жареных баклажанов, к которому многие привыкли, и сделает блюда еще более хрустящими.

Полезны ли котлеты из запеченных баклажанов?

Во-первых, эти котлеты запекаются, а не жарятся, как большинство баклажанов. Другими способами эти котлеты, потому что:

• Баклажан сам по себе низкоуглеводный и обезжиренный, а также низкокалорийный. Этот фрукт (да, это фрукт!) также содержит большое количество кальция и антиоксидантов, необходимых для укрепления костей, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, рак и другие хронические заболевания.
• Панировочные сухари при умеренном использовании являются отличной заменой более тяжелой панировке, используемой для жарки. И, поскольку эти котлеты запекаются, панировочные сухари — хороший углевод, который можно добавить, чтобы получить ту хрустящую корочку, которую вы хотите в котлете.
• Яичные белки содержат мало калорий и много белка.
• Специи , такие как орегано, базилик, розмарин, перец и соль, могут помочь в борьбе с воспалением в организме, а также восполнить суточную норму необходимых витаминов и минералов, чтобы ваше тело было здоровым и работало должным образом.

Часто задаваемые вопросы

Вот самые распространенные вопросы о приготовлении печеных баклажанов.

Сколько времени готовятся баклажаны в духовке?

Нарезанные ломтиками баклажаны готовятся в духовке при температуре 450 градусов 15-20 минут. Если его жарят кубиками или дольками, это займет около 20-25 минут при температуре 400 градусов.

Как лучше всего убедиться, что баклажаны не размокнут?

Лучший способ убедиться, что баклажаны не разварились и не размякли, — это посолить ломтики баклажана на 10–15 минут перед приготовлением. Затем вытрите лишнюю влагу бумажными полотенцами. Это помогает баклажанам иметь твердую текстуру при приготовлении.

Еще больше вкусных рецептов из овощей

Любите готовить овощи? Попробуйте следующее.

Рецепт

Загрузка видео…

Котлеты из запеченных баклажанов

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 35 минут

90 044

Ингредиенты

ПОРЦИИ:

ЕДИНИЦЫ: МЕТРИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ США

• ▢

  1 средний баклажан, нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма

• ▢

  1/2 стакана панировочных сухарей

• ▢

  1/2 ч.л. орегано

• ▢

  1/2 ч.л. сушеного базилика

  90 026

• ▢

  1/2 ч.л. сушеного розмарина

• ▢

  1/2 ч.л. черного перца

• ▢

  2 яичных белка

• ▢

  Соль и перец по вкусу

Понравился рецепт? Попробуйте наши планы питания!

• Планы питания на неделю
• Легкий список покупок
• Здоровая, низкоуглеводная и вегетарианская
• Информация о пищевой ценности

Инструкции

(Hide Media)

1

Разогрейте духовку до 450 градусов и поместите в нее большой противень для предварительного нагрева . Это поможет баклажанам сразу же зарумяниться. Нарежьте баклажан на кусочки толщиной 1/4 дюйма с помощью острого ножа.

2

Затем посыпать солью и оставить минимум на 5 минут (в идеале 10-15 минут) на бумажных полотенцах. Это поможет удалить часть влаги. Протрите бумажными полотенцами.

3

Смешайте панировочные сухари, орегано, розмарин, базилик и черный перец. Взбейте яичные белки и отложите в сторону.

4

Вытащите противень и сбрызните кулинарным спреем. Окуните баклажаны в яичные белки, а затем обваляйте с обеих сторон в панировочных сухарях. Поместите на противень. Повторяйте, пока все баклажаны не будут готовы.

5

Выпекать 15-20 минут, перевернув в середине процесса. Дайте остыть 2-3 минуты и наслаждайтесь!

Диеты:

• Вегетарианские

Пищевая ценность

Размер порции: 1 котлета 46

Калории из жиров 5

% дневной нормы *

Всего жиров в 1 г

1%

Насыщенные жиры 0 г

1%

Мононенасыщенные жиры 0 г

0%

Полиненасыщенные жиры 0 г

0%

Холестерин 0 мг

0%

Натрий 64 мг

3%

Всего углеводов 8 г

3%

Пищевые волокна 2 г

9%

Сахара 2 г 900 03

Белок 2 г

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Указанная пищевая ценность является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от метода приготовления.

Об авторе Познакомьтесь с Кристен Маккефри

Привет! Я автор кулинарной книги, разработчик рецептов и кулинарный энтузиаст Slender Kitchen. Я одержима приготовлением здоровой пищи, которую легко приготовить и которая абсолютно вкусна. Планирование питания — мое секретное оружие, и я надеюсь, что смогу облегчить вам время приема пищи с помощью наших проверенных рецептов и надежных планов питания. Узнать больше

Получайте вкусные и полезные рецепты каждую неделю прямо на ваш почтовый ящик.

Ваше имя *

Ваш адрес электронной почты *

Присоединяйтесь к более чем 80 000 подписчиков.

Запеченные баклажаны в миндальной корочке — вьетнамский веган

11 августа 2020 г. от Lisa Le 4 комментария

Перейти к рецепту

Этот запеченный баклажан в миндальной корочке был одним из моих самых популярных рецептов в 2014 году! Насыщенный вкус, белок из миндаля, идеально подходит в качестве перекуса или более элегантно подается в качестве традиционного блюда. даже заметил, что его нет. Один из вас упомянул, как сильно вы соскучились по этому рецепту, и я был сбит с толку, просматривая свои архивы, чтобы заметить, что его нигде не было видно! Я понятия не имею, куда делся этот пост, так что вот еще раз для тех, кто его пропустил!

Для тех, кто путается с «Je suis alimentageuse», так назывался мой блог до того, как я стал веганом, и я изменил название своего блога, кажется, в 2013 году? Я не могу поверить, сколько времени прошло с тех пор, как появился этот рецепт запеченных баклажанов в миндальной корочке!

К сожалению, я больше не могу есть это, потому что в 2015 году я узнал, что я чувствителен к миндалю, и теперь каждый раз, когда я его ем, мое тело покрывается крапивницей, а горло зудит, поэтому я Я воспринял это как знак того, что мне следует перестать есть лесные орехи, ха-ха. Но! Этот рецепт полностью веганский (и безглютеновый!) и очень вкусный способ насладиться баклажанами, поэтому я рад, что вы все еще можете наслаждаться этим совершенством, потому что я смог найти копию моего рецепта в другом месте XD

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
30 минут

Общее время
45 минут

Ингредиенты

• ¼ чашки (50 мл) оливкового масла
• 1 столовая ложка (15 мл) жареного кунжутного масла
• 1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
• 1 чайная ложка (5 мл) сушеного базилика
• ¼ чайной ложки (1 мл) соли
• ¼ чайной ложки (1 мл) чесночного порошка
• ¼ чайной ложки (1 мл) лукового порошка
• ¼ чайной ложки (1 мл) черного перца
• ⅔ чашки (150 мл) миндальной муки (молотый миндаль)
• ¾ чайной ложки (4 мл) соли
• 3 средних японских баклажана, нарезанных по диагонали
• кулинарный спрей с оливковым маслом (или оливковое масло в масленке)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425ºF (220ºC).