Рецепты. Сладкие блюда из риса.

• 
  Столовые приборы. Оформление стола. Украшение блюд. Этикет

  
  
  

Рекомендуем ознакомиться:

• 
  Как ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ЗАПЕКАТЬ — виды тепловой обработки пищи

• 
  Способы приготовления блюд на пару

РИС С ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингредиенты:



— 1,5 стакан риса,

— 1,5 стакана чернослива,

— 1 стакан сметаны,

— 2 ст. ложки сахара,

— ванилин.

        Приготовление      

Чернослив промыть, залить горячей подслащенной водой и оставить, чтобы размяк, затем удалить косточки (чернослив можно залить горячим сухим вином). Отваренный рассыпчатый рис перемешать с черносливом, добавить сахар.


Разложить десерт на блюдца, полить сметаной, взбитой с сахаром и ванилином, сверху украсить черносливом.

Вместо чернослива можно взять сливы из компота.

РИС С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:



— 1,5 стакана риса,

— 2 ст. ложки сливочного маргарина,

— по 1 стакану молока и сметаны,

— 2—3 яблока,

— 4 ст. ложки сахара,

— лимонная цедра,

— ванилин.

        Приготовление      

Рис помыть в нескольких водах, залить 3 стаканами воды, добавить маргарин и варить на слабом огне. Когда крупа впитает всю воду, влить молоко и поместить в духовку на 30—40 минут. После этого рис немного охладить. Натереть на крупной терке яблоки, перемешать с сахаром, лимонной цедрой, а затем с рисом.

Стаканы сполоснуть водой, уложить в них плотно рис, охладить. Перед подачей ножом отделить от стенок и вывернуть рисовые бабки на блюдца.

Полить сметаной с сахаром (50 г) и ванилином, украсить ягодами из варенья.

РИС С ЯГОДАМИ

Ингредиенты:



— 1 стакан риса,

— 300 г ягод без косточек (вишня, клубника, малина, черника),

— 2 ст. ложки сахара,

— 2 стакана молока,

— 1 ст. ложка масла, ванильный сахар,

— соль.

        Приготовление      

Вскипятить молоко, посолить, добавить промытый на сите рис и сварить рассыпчатую кашу.

Ягоды помыть (если используются косточковые, удалить косточки).

Форму смазать жиром, положить слой риса, затем слой фруктов, посыпать их сахаром и закрыть слоем риса. Сверху положить кусочки масла и запечь в умеренно нагретой духовке.


Подавать горячим с фруктовым соком или холодным со сметаной.

РИС С СЫРЫМИ ФРУКТАМИ

Ингредиенты:



— 2 стакана риса,

— 2 стакана молока,

— 1,5 ст. ложки сливочного масла,

— 1 ст. ложка
растительного масла,

— сахар,

— ванильный сахар,

— клубника или другие ягоды.

        Приготовление      

Рис перебрать, несколько раз промыть. Отмерить объем кипящей воды, равный объему риса, всыпать крупу, довести до кипения, добавить кипящее молоко, растительное масло, соль, плотно прикрыть крышкой, поместить на водяную баню, отварить на пару и запечь в духовом шкафу. В конце варки или запекания добавить ванильный сахар.


Готовый рис выложить на блюдо, полить сливочным маслом, украсить клубникой или другими ягодами. Рис можно перемешать с сырыми фруктами.


Подавать со взбитыми сливками.

РЕВЕНЬ С РИСОМ

Ингредиенты:



— 0,5 стакана риса,

— 400 г ревеня,

— 5 ст. ложек сахара,

— 2 апельсина,

— корица,

— мед.

        Приготовление      

Стебли ревеня очистить от кожицы, мелко нарезать и отварить в воде с солью, сахаром и медом.

Ревень откинуть на дуршлаг, протереть через сито, а отвар процедить.

Рис перебрать, промыть и выдержать в холодной воде в течение 1—1,5 часа, затем воду слить. Отвар от ревеня довести до кипения, опустить в него замоченный рис и сварить до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить корицу.


Готовый рис охладить, выложить в блюдо, а сверху поместить пюре ревеня.

Украсить дольками очищенного апельсина.

РИС ПОД ШУБОЙ

Ингредиенты:



— 1 стакан риса,

— 2 яйца,

— 2 яблока,

— 2 ст. ложки сахара.

        Приготовление      

Сварить рассыпчатый рис. Отделить желток от белка. Желток растереть с половиной нормы сахара, добавить в рис и размешать. Из яблок вынуть сердцевину, порезать кусочками, сложить их в кастрюлю, влить немного воды и потушить. В белок добавить оставшийся сахар и взбить до пены (можно добавить какао).

В глубокую сковороду положить слой яблок, затем слой риса и сверху залить белковой пеной, поставить в духовку и быстро запечь.

РИСОВЫЙ ПУДИНГ

Ингредиенты:



— 1 стакан риса,

— 1,5 стакана коричневого сахара,

— 4 стакана молока,

— по 1 ч. ложке ванилина и молотой корицы,

— по 2 ст. ложки вымытого и распаренного изюма без косточек и жареного миндаля.

        Приготовление      

Растворить сахар в молоке. Добавить ванилин и довести до кипения. Добавить рис, уменьшить огонь и тушить под крышкой 35—40 минут.

Выложить на сервировочные тарелки. Остудить.


К столу подавать, посыпав корицей.

Украсить жареным миндалем и изюмом.

РУЛЕТ ИЗ РИСА И ЯБЛОК

Ингредиенты:



— 1 стакан риса,

— 2 стакана молока,

— 2 ст. ложки сливочного масла,

— 2 яйца,

— 3 ст. ложки сахара,

— 4—5 небольших кисло-сладких яблок,

— 3 ст. ложки изюма без косточек или густого варенья.

        Приготовление      

Рис перебрать, помыть и сварить рисовую кашу на молоке, охладить. Яблоки очистить от кожуры и косточек, нарезать маленькими брусочками или кубиками и потушить с сахаром и изюмом.
В охлажденную кашу добавить одно яйцо, перемешать. На смоченную водой салфетку или целлофановую пленку сверху выложить рис слоем 1—1,5 см.

На рис положить подготовленные яблоки с изюмом, разровнять и свернуть рулетом.

Аккуратно переложить на противень, освободив от пленки, смазать взбитым яйцом, проколоть в нескольких местах вилкой и запечь в духовке.


Готовый рулет нарезать на порции, полить вареньем.

ПУДИНГ ИЗ ЯБЛОК И РИСА

Ингредиенты:



— 1 стакан риса,

— 3—4 кислых яблока,

— 2 стакана молока,

— 2 ст. ложки сливочного масла,

— 1 стакан сахара,

— 0,5 ч. ложки корицы,

— по 4 ст. ложки изюма без косточек и панировочных сухарей,

— 1 яйцо,

— соль.

        Приготовление      

В кипящее молоко засыпать перебранный, промытый рис, сахар (треть нормы), соль по вкусу, положить сливочное масло и варить до готовности. Затем добавить перебранный, промытый изюм.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке, засыпать оставшимся сахаром, корицей, перемешать.

В хорошо смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания выложить слоями вареный рис и яблоки. Смазать пудинг яйцом, маслом, посыпать сухарями и выпекать.


Подать, полив маслом.

ДЕСЕРТ ИЗ ЯБЛОК И РИСА

Ингредиенты:



— 2 стакана риса,

— 6—7 больших яблок,

— 7 ст. ложек сливочного масла,

— 1 стакан сахара,

— 1 пакетик ванильного сахара,

— 1 стакан 20—30%-ных сливок,

— 5 яиц,

— 2 столовые ложки желатина.

        Приготовление      

Рис промыть и сварить до готовности, остудить. Желатин замочить в 0,5 стакана холодной воды, подождать 30 минут, пока набухнет. На маленьком огне, помешивая, довести желатин до растворения (жидкость не должна кипеть!), остудить.


Яблоки очистить, вырезав сердцевину, нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле, остудить.


Яичные желтки растереть с сахаром, положить ванильный сахар, влить сливки, все хорошо взбить, добавить желатин. Перемешать полученную смесь с рисовой кашей и яблоками.


Кашу выложить в подготовленную форму и поставить в прохладное место для застывания. Затем опрокинуть готовое блюдо на тарелку, залить любым сиропом, вареньем или сгущенным молоком.


ПРИМЕЧАНИЕ! Яйца для этого блюда нужно брать исключительно свежие, чтобы избежать заболевания сальмонеллезом.

ДЕСЕРТ ИЗ РИСА С СИРОПОМ

Ингредиенты:



— неполный стакан риса,

— 2 стакана молока,

— 3 ст. ложки кленового сиропа (можно заменить другим сиропом),

— 8 ст. ложек сиропа из облепихи,

— 2 ст. ложки миндальной стружки,

— 0,5 стакана сметаны,

— немного тертой цедры апельсина,

— 1 апельсин,


— 2 карликовых апельсина или пол-лимона,

— щепотка соли.

        Приготовление      

Молоко с солью довести до кипения и засыпать в него рис. Варить в закрытой посуде на маленьком огне примерно 45 минут до готовности. Затем смешать рис с кленовым сиропом, миндальной стружкой, сметаной и цедрой апельсина.

Сполоснуть формочки, наполнить их рисом и тщательно уплотнить. Затем осторожно опрокинуть формочки на порционные тарелки. Выдавить из апельсина сок, смешать с сиропом из облепихи и вылить на каждую порцию по 2 столовые ложки.

Нарезать тоненькими кружочками половину лимона, затем каждый кружочек разрезать на четыре части и посыпать сахаром.

Украсить блюдо кусочками лимона с сахаром.

Для украшения также можно использовать апельсины или мандарины.

СЛАДКИЙ РИС

Ингредиенты:



— 3 стакана риса,

— 2 стакана сахара,

— 120 г сливочного масла,

— 1/4 ч. ложки желтого порошка для подкрашивания риса (или немного шафрана),

— по 2 ст. ложки кишмиша и очищенного миндаля,

— по 1 ст. ложке орехов кешью и фисташек,

— 0,5 лимона (сок),

— несколько кусочков сухой апельсиновой корки (по желанию),

— 2 плода зеленого кардамона.

        Приготовление      

Очистить и замочить на 30 минут рис, затем воду слить. В кастрюлю налить 6 стаканов воды, положить рис и дать закипеть, добавить порошок для подкрашивания риса и варить до готовности. Сливочное масло растопить в чистой кастрюле, положить сахар и размешать.

Оставить на огне, пока сахар полностью не растворится. Влить 0,5 стакана воды и довести до кипения. Добавить зеленый кардамон, лимонный сок, апельсиновые корочки и дать прокипеть 2 минуты.

В ту же посуду переложить рис, хорошо перемешать, встряхивая. Закрыть крышкой и держать на умеренном огне, пока рис не станет мягким.

Добавить кишмиш, миндаль, кешью и фисташки и оставить на горячей плите еще на 5 минут.

РИС С МЕДОМ

Ингредиенты:



— 0,5 стакана риса,

— 1 ст. ложка изюма,

— 1 ч. ложка цукатов,

— 3 ст. ложки меда,

— 1 ст. ложка измельченных орехов.

        Приготовление      

Сварить рис в подсоленной воде или молоке, чтобы он был мягким и рассыпчатым, откинуть на сито, охладить. Добавить изюм, орехи, мед и все перемешать.

Положить горкой в салатник или вазу и украсить сверху изюмом, цукатами, посыпать орехами.


Можно подавать со взбитыми с сахаром сливками или сметаной.

ЖЕЛЕ С РИСОМ

Ингредиенты:



— 0,5 стакана вареного риса на 0,5 стакана воды,

— 1 стакан компота из консервированных фруктов,

— 1 стакан фруктового сока,

— 1 стакан молока,

— 1 ст. ложка желатина,

— 2 ст. ложки сахара,

— лимонная кислота.

        Приготовление      

Смешать компот и сок, добавить воду и лимонную кислоту. В отдельной посуде смешать молоко с сахаром. В компот с соком добавить предварительно замоченный набухший желатин, довести до кипения при постоянном помешивании, но не кипятить, процедить и охладить до киселеобразного состояния.

То же самое проделать с подготовленным молоком.

В обе смеси добавить вареный рис.

В формы выложить фруктовое желе и дать загустеть в холодильнике, затем выложить желе на молоке и тоже дать загустеть, далее выкладывать сироп и молоко поочередно слоями.

РИС С ИЗЮМОМ И ЦУКАТАМИ

Ингредиенты:



— 1,5 стакана риса на 3 стакана воды,

— по 2 ст. ложки изюма, цукатов и очищенных
орехов (или семян тыквы),

— 3 ст. ложки меда.

        Приготовление      

Сварить рассыпчатый рис. Добавить изюм, поджаренные и измельченные орехи или семена тыквы, мед и перемешать.

Выложить массу горкой в салатник или вазу, сверху украсить изюмом, цукатами, посыпать орехами (можно положить взбитые с сахаром сливки или сметану).

предыдущая страница
            
следующая страница >

Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:

Новые сообщения C — redtram:

Новые сообщения C — thor:

Освежающий десерт из риса «Нежное облако», пошаговый рецепт на 1468 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мусс «Мушкетер»

Мусс называется «Мушкетер», потому что он очень французский. Сыр рокфор, груша, орех, портвейн — все это замечательные французские сочетания. Очень правильная закуска, чтобы правильно начать

Юлия Высоцкая

30 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Мусс из свеклы

Юлия Высоцкая

24 октября 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мусс из белого шоколада с ореховым пралине

Как правило, французы готовят пралине с фундуком, но на самом деле подойдет и кедровый орех, кешью или пекан. Только ни в коем случае не измельчайте орехи в блендере — они превратятся в муку, а нам

Юлия Высоцкая

30 января 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочное желе с ежевикой

Юлия Высоцкая

04 февраля 2011

Реклама

Екатерина Скобелева

05.2015 11:57:00″>21 мая 2015

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Этот охлаждающий десерт отлично подойдет в качестве завтрака в жаркий весенний или летний день. Кроме того, таким десертом легко можно накормить привередливого в еде ребенка. А уж если вы сладкоежка, то этот десерт просто создан для вас. Все, кто у меня попробовал десерт, так и не смогли понять из чего он состоит, но он однозначно всем понравился.

Предложите такой десерт ребенку, который не ест обычную кашу и вы не успеете заметить как опустеет стакан с десертом.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

244

кКал

10%

% от дневной нормы

2 %

0 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Итальянская меренга

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Рис отварить в воде до готовности. Откинуть рис на дуршлаг и дать стечь воде.

Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. В чашу блендера выложить рис, залить молоком, добавить сахар и соль. Взбить в течении 5 минут.
Либо сразу сварить рисовую кашу на молоке с водой и взбить ее в блендере.

Добавить к молочному рису 3 половинки персика и снова взбить пару минут. Получится воздушная нежная масса. Желатин растворить в горячей воде до полного растворения. Влить желатин в рис и немного взбить.

Приготовить итальянскую меренгу. Из сахара и воды сварить сироп температурой 120 градусов, если нет термометра, то можно определить готовность сиропа по крупным пузырям на поверхности.

Пока варится сироп белки нужно взбить в пену, добавить лимонный сок и продолжить взбивать до устойчивой рыхлой пены. Готовый сироп снять с огня и тонкой струйкой влить во взбитые белки, не переставая все время взбивать.

В рисово-молочную массу добавляем итальянскую меренгу небольшими порциями, аккуратно перемешиваем.

Разливаем по бокалам, украшаем нарезанным персиком и убираем в холодильник на 30-60 минут. Затем подаем к столу и пробуем. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)

Теги рецепта

десертыжелекремымуссыавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

7 классных рецептов рисовой запеканки

23 января 2020ЛикбезЕда

Сладкие блюда с кокосом и молоком для завтрака или пряные с мясом, грибами и ветчиной для обеда и ужина.

Поделиться

0

1.

Рисовая запеканка с молоком

Фото: lenyvavsha / Depositphotos

Ингредиенты

• 400–450 г риса;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 5 яиц;
• 1 л молока;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Рис отварите в течение 5–7 минут. После промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, и смешайте с растопленным сливочным маслом.

Сахар взбейте с яйцами до полного растворения. Добавьте молоко, снова перемешайте и засыпьте рис. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в неё рис с молоком. Запекайте примерно 45 минут при температуре 180 °С.

Попробуйте 🥧

• 10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

2. Рисовая запеканка с кокосом

Фото: giodilo / Depositphotos

Ингредиенты

• 230 г риса;
• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 360 г творога;
• 50 г кокосовой стружки;
• 2 г ванилина;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Рис отварите до готовности, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Белки отделите от желтков и взбейте, чтобы получилась густая и плотная пена.

Смешайте желтки с сахаром, творогом, кокосовой стружкой и ванилином. После засыпьте рис, перемешайте и добавьте белки.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё получившуюся массу. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 160 °С.

Наслаждайтесь 🍽️

• 12 лучших рецептов творожной запеканки в духовке, мультиварке, микроволновке и на сковороде

3. Рисовая запеканка с кабачками

Фото: Rawlikа / Depositphotos

Ингредиенты

• 80–100 г риса;
• 1 луковица;
• 1 кабачок;
• 70–80 г твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 яйца;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Рис отварите до готовности, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Лук нарежьте небольшими кусочками. Кабачок и сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте лук в течение 3–4 минут, после остудите его. Смешайте с рисом, кабачком, яйцами и половиной сыра. Посолите и поперчите.

Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в неё рис с кабачком, сверху засыпьте сыром. Запекайте примерно 20–30 минут при температуре 190 °С.

Записывайте рецепты 👌

• 10 запеканок из кабачков с сыром, фаршем, помидорами и не только

4. Запеканка из риса с грибами и сыром

Фото: olhaafanasieva / Depositphotos

Ингредиенты

• 230 г риса;
• 1–2 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 80–100 г твёрдого сыра;
• 1 небольшой пучок петрушки или укропа;
• 3 яйца;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• 2 чайные ложки панировочных сухарей или манки;
• 2–3 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Рис отварите до готовности и остудите. Лук нарежьте мелкими кусочками, грибы — средними. Морковь натрите на крупной тёрке, сыр — на средней. Зелень нарубите. Белки отделите от желтков и взбейте, чтобы получилась плотная и густая пена.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне и обжарьте шампиньоны за 8–10 минут, слегка посолите. После добавьте оставшееся масло и морковь, готовьте еще 8–10 минут, посолите. После остудите.

Смешайте рис с зеленью, ⅓ сыра и белками, а морковь и лук — с желтками. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Выложите в неё сначала половину риса, после — овощную зажарку с грибами и покройте оставшимся рисом. Сверху смажьте сметаной и посыпьте сыром. Запекайте примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.

Оцените вкус 🎃

• 10 ярких запеканок из тыквы с творогом, манкой, яблоками, курицей и не только

5.

Рисовая запеканка с сыром и ветчиной

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

Ингредиенты

• 400–450 г риса;
• 150 г ветчины;
• 100 г сыра моцарелла;
• 1 морковь;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2–3 веточки петрушки;
• 2 яйца;
• 150 г сливочного сыра;
• 400 мл молока;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Рис отварите до готовности, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Ветчину нарежьте мелкими кусочками. Моцареллу натрите на средней тёрке, морковь и твёрдый сыр — на мелкой. Петрушку нарубите.

Смешайте рис с ветчиной, моцареллой, морковью и петрушкой. Яйца взбейте со сливочным и твёрдым сырами, молоком, солью и перцем.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё рис с ветчиной и залейте молочной смесью. Запекайте примерно 30 минут при температуре 190 °С.

Удивите гостей 🥦

• 10 очень аппетитных запеканок из цветной капусты

6.

Запеканка из риса с куриной печенью

Фото: StockphotoVideo / Shutterstock

Ингредиенты

• 400–450 г риса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 80–100 г твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 400 г куриной печени;
• 2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 200 мл молока;
• 3 яйца;
• ½ чайной ложки специй для риса;
• 1 столовая ложка панировочных сухарей.

Приготовление

Рис отварите до готовности, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Подрумяньте лук с морковью в течение 7–8 минут. Печень измельчите в блендере вместе с чесноком. После смешайте с овощной зажаркой и солью. Майонез соедините с молоком, яйцами, солью и специями.

Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите в неё половину риса и залейте половиной майонезно‑молочного соуса, затем — печень с овощами, оставшийся рис и заливку.

Запекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С. За 10–15 минут до готовности посыпьте сыром.

Сделайте без повода 🥘

• 10 отличных рецептов запеканки с фаршем

7. Рисовая запеканка с мясным фаршем

Фото: Juliya_Ka / Shutterstock

Ингредиенты

• 230 г риса;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 400 г свиного или любого другого фарша;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Рис отварите до готовности. Промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Остудите и смешайте с яйцами. Лук измельчите. В сковороде разогрейте две столовые ложки масла на среднем огне. Обжарьте фарш с луком, солью и перцем в течение 20–25 минут.

Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в неё половину риса, фарш и оставшийся рис. Запекайте примерно 25 минут при температуре 190 °С.

Читайте также 👩‍🍳

• 10 рецептов цветной капусты в духовке, которые станут вашими любимыми
• 10 способов приготовить вкусные овощи в духовке
• 5 рецептов пиццы из кабачков в духовке и на сковороде
• 10 интересных салатов с рисом
• 10 потрясающих способов приготовить тыкву в духовке

Рис в духовке — рецепты запеканок, пудинга, фаршированных яблок и блюд с мясом

Легко и просто можно соорудить сытный обед или легкий ужин, приготовив постные, сладкие и мясные блюда с рисом в духовке. Из обыкновенных ингредиентов создаются аппетитные запеканки, горячее с гарниром, даже десерты выходят стоящими торжественного стола.

Вкусными и рассыпчатыми, как из русской печи, получается большинство блюд из риса в духовке. Есть несколько тонкостей в подготовке ингредиентов, которые нужно соблюсти.

1. Получить рассыпчатый рис в духовке, можно избавив крупу от крахмала простыми действиями: залить кипятком, оставить на 10-15 мин. Затем можно приступить к промыванию, подливая холодную воду.
2. Перед запеканием в форму выкладывается крупа и заливается водой из расчета 1:2.
3. Самый вкусный рис в духовке получается на бульоне. Если нет готового, то проще развести в горячей воде кубик. В нем уже есть соль, специи и сухие травы.
4. Десертный запеченный рис – это запеканки, пудинги и фаршированные фрукты. Здесь, как правило, используется отваренная до полуготовности крупа.

Сладкая рисовая запеканка в духовке

Это сладкое блюдо придется по вкусу взрослым и детям. Подавать его лучше на обед или завтрак с чаем, так как блюдо сытное. Можно в «тесто» присоединить фрукты, изюм или цукаты. При подаче украшают свежими ягодами или поливают сладким соусом. Рисовая запеканка в духовке – это хорошая альтернатива надоевшей каше, она хороша, как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• вода – 200 мл;
• рис – 0,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло сливочное – по вкусу;
• свежие ягоды и мята для подачи.

Приготовление

1. Сварить рис до испарения воды.
2. Добавить теплое молоко, готовить на медленном огне до готовности.
3. Присоединить ваниль, сахар и масло.
4. В готовую кажу добавить желток.
5. Нарезать яблоко, присоединить к рису.
6. Белок взбить до стойких пиков, ввести аккуратно в кашу.
7. Перелить в форму, выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.

Рисовый пудинг – рецепт в духовке

Вкусный английский десерт обрел популярность во всем Мире. Его готовят во многих странах, привнося в классическую рецептуру что-то особенное. Запеченный рисовый пудинг в духовке полезен для организма: он легко усваивается, насыщая микроэлементами и витаминами. Приготовление не составляет трудностей, его компоненты доступны. Малышам давать нужно, начиная с полутора лет.

Ингредиенты:

• рис – 3 ст. л.;
• груша –1 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• яйцо –1 шт.;
• масло сливочное – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.

Приготовление

1. В полуготовый рис добавить молоко, готовить до вязкой каши.
2. Растереть желток с сахаром.
3. Белок взбить до пены.
4. Грушу натереть, присоединить к рису с желтком.
5. Постепенно ввести белок.
6. Запекать при 180 градусах мин.

Рис в горшочках в духовке

Благодаря особой конструкции глиняной емкости каша получается какой-то особенной, необычной на вкус. С овощами, с мясом – подойдет любой вариант. Если взять говядину, лучше ее замариновать заранее в луковом соке с растительным маслом. Приготовленный рис в горшочке в духовке с мясом лучше подавать порционно в посудине, заранее рассчитав количество ингредиентов. Этот рецепт предполагает использование 2 емкостей.

Ингредиенты:

• мясо – 250 г;
• рис – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Мясо обжарить на небольшом количестве масла.
2. Добавить лук и морковь, томить 5 мин.
3. Распределить поджарку по горшочкам.
4. Всыпать рис, налить горячей воды, покрыв содержимое на 1,5-2 см.
5. Опустить в каждый горшок по зубку чеснока. Посолить и поперчить.
6. Накрыть крышками, запекать при 200°С 50 мин.

Рисовая каша на молоке в духовке

Почти без хлопот можно приготовить очень вкусную молочную рисовую кашу в духовке. Готовят ее в одной жаропрочной посудине или в 2 горшочках по 500 мл. Преимущество этого способа в том, что крупа идеально запаривается и в процессе запекания ингредиенты мешать не нужно. При указанных пропорциях ингредиентов должна получиться каша средней вязкости.

Ингредиенты:

• рис длиннозерный – 1 ст.;
• молоко – 2 ст.;
• вода – 1,5 ст.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• изюм – 1 горсть;
• масло сливочное – 30 г.

Приготовление

1. Рис промыть до прозрачной воды.
2. Разложить по горшочкам. Добавить изюм.
3. Всыпать соль и сахар, залить молоко и воду.
4. Закрыть крышками, поставить в холодную духовку.
5. Готовить 20 мин. при 200 градусах, убавив температуру до 180 градусов томить 40 мин.
6. При подаче дополнить маслом.

Запеченные яблоки с рисом

Вкуснейший запеченный рис с яблоками в духовке готовится очень просто. Такой десерт можно давать детям, ведь он намного полезней магазинных сладостей. Приготовить его в домашних условиях легко, главное, чтобы ингредиенты были дома в наличии. Кроме корицы и сахарного песка, в начинку добавляют изюм, курагу, орехи. Сахар можно заменить медом или вовсе обойтись без него, если фрукты сладкие.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• рис – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• корица – 0,25 ч. л.;
• вода – 1 ст.

Приготовление

1. Рис промыть, отварить до мягкости, избавить от излишка жидкости.
2. Добавить корицу, сахар.
3. Яблоки промыть, обсушить, удалить семена.
4. В получившиеся «чашки» выложить рис.
5. Яблоки поставить в жаропрочную форму, накрыть фольгой.
6. Запекать 30-40 мин. при 180 градусах.

Рис с курицей в духовке – рецепт

Предложенный рецепт относится к болгарской кухне. Запеченные куриные ножки с рисом в духовке будут вкусными, полезными и весьма диетическими. Замечательной получается крупа, потому что томится в бульоне. Части птицы нужно сварить, сохранив отвар, он должен быть слегка пересоленным. Понадобятся голени или бедра, с последними блюдо будет калорийнее

Ингредиенты:

• курица отварная – 600 г;
• рис – 1 ст.;
• лук – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• бульон – 2,5 ст.;
• соль, перец;
• куркума – 1 ч. л.

Приготовление

1. Спассеровать на сливочном масле лук.
2. Добавить промытый рис, жарить 10 мин. до прозрачности крупы.
3. Всыпать куркуму, перемешать, выложить в форму.
4. Распределить вареную курицу.
5. Залить бульоном.
6. Накрыть фольгой, запекать при 190 градусах до выпаривания жидкости.
7. Снять фольгу, поперчить, готовить 10 мин.

Рис с овощами в духовке – рецепт

Популярное блюдо мексиканской кухни – запеченный рис с овощами в духовке. Угощение прекрасно подходит к домашнему ужину на каждый день, подавать можно самостоятельно или дополнить сытным горячим. Простая и легкая крупа, ароматизированная пряными овощами и специями – чесноком, луком, тмином, чили. Приготовленный на смеси куриного бульона и томатного соуса, рис приобретает характерный красноватый оттенок.

Ингредиенты:

• рис – 1 ст.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 1 шт. ;
• острый перец – 0,5 шт.;
• бульон – 400 мл;
• томатный соус – 150 мл;
• соль, тмин молотый, свежая зелень.

Приготовление

1. В сотейнике разогреть масло, бросить рис, жарить до золотистого цвета, 5 мин.
2. Добавить лук и перец. томить 5–7 мин.
3. Присоединить нарезанный чеснок.
4. Влейте бульон и томатный соус.
5. Плотно накрыть фольгой, запекать при 180 градусах до выпаривания жидкости 30–40 мин.

Как приготовить рис с рыбой в духовке?

Необыкновенно вкусная, сытная рыба с рисом в духовке – блюдо для всей семьи. В рецепте используется скумбрия, хотя ее ярко выраженный аромат не всем по вкусу. В этом угощении она выходит очень аппетитной. Для запекания я используются порционные огнеупорные формы, но это не принципиально, можно готовить в большой емкости.

Ингредиенты:

• рис – 1 ст. ;
• скумбрия – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• специи для рыбы – 1 ч. л.;
• лимонный перец – ½ ч. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 2 ст.

Приготовление

1. Удалить голову и хвост рыбы, очистить от внутренностей и промыть. Нарезать на куски.
2. В емкость запекания высыпать рис.
3. Сверху выложить стейки скумбрии.
4. Посолить, поперчить, приправить специями.
5. Налить воду, выложить на рыбу кольца лука, накрыть фольгой.
6. Запекать при 190 градусах 40-45 мин.

Утка с рисом в духовке

Многие больше любят птицу с фруктами, но с крупами готовят редко. Запеченная фаршированная утка с рисом и яблоками в духовке получится очень вкусной. В рецепте используется два соевых соуса – один идет в начинку, другой, более густой, нужен для смазывания тушки. Крупа используется пропаренная, ее нужно сварить до полуготовности. Каша, пропитанная утиным жиром с фруктами и соевым соусом будет необыкновенно вкусной.

Ингредиенты:

• утка – 1 тушка 2 кг;
• чернослив – 100 г;
• курага – 150 г;
• яблоки – 200 г;
• рис полуготовый – ¾ ст.;
• паприка сладкая – 2 ст. л.;
• соль, перец чёрный – по вкусу;
• соус-маринад – 2 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.

Приготовление

1. Соединить все ингредиенты для начинки. Поперчить, приправить паприкой, добавить соевый соус.
2. Нафаршировать не плотно утку.
3. Смазать густым соусом-маринадом.
4. Накрыть фольгой, запекать 2,5 ч.
5. За полчаса до завершения, открыть, допечь до корочки.

Индейка с рисом в духовке

Простой в приготовлении, сытный рис с мясом в духовке можно запечь в одной емкости. Следуя советам в рецепте, получится очень вкусное блюдо с сочной мягкой индейкой и рассыпчатой крупой. Рульку нужно проверить на наличие остатков перьев, если они есть – осмолить над газовой конфоркой, помыть под проточной водой.

Ингредиенты:

• голень индейки (рулька) – 1 кг;
• рис – 1 ст.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец, приправа для птицы;
• бульон – 1 ст.

Приготовление

1. Разрубить голень на две части, положить в форму для запекания. Посыпать солью, перцем и приправой для птицы. Натереть со всех сторон, оставить на 20 мин.
2. Накрыть форму фольгой, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 ч.
3. На дне формы будет много жира, его нужно слить.
4. Смешать порезанные овощи с рисом. Посолить, поперчить, влить бульон.
5. Сверху выложить куски индейки, накрыть, готовить 1 ч.

Котлеты с рисом в духовке – рецепт

Аппетитный гарнир, запеченный вместе с горячим – это полноценный обед или ужин для всей семьи. Если хочется получить менее калорийное блюдо, котлеты не обжариваются, их выкладывают в сыром виде на крупу и запекают. Подавать нужно в горячем виде, в идеале – с салатом из свежих овощей и зелени. Томленный рис с котлетами в духовке одновременно будет готов в течение 1 часа.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• лук – ½ шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• рис длиннозерный – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• сушеная зелень – 1 ст. л.;
• карри – 1 ч. л.;
• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Соединить фарш с измельченным луком, чесноком, приправить по вкусу, оставить на 20 мин.
2. Разделите фарш на 2 или 4 части, слепить котлеты.
3. Обжарить до румяной корочки на сильном огне.
4. Рис выложить в жаропрочную форму, сверху котлеты.
5. В горячую воду добавить зелень, карри, соль, перемешать.
6. Залить рис с котлетами, накрыть фольгой.
7. Печь при 200 градусах 40 мин.

Рис с ребрышками в духовке

В условиях сильной занятости особенно ценными считаются рецепты, где горячее и гарнир готовятся в одной посудине. Запеченные свиные ребра с рисом в духовке – это вкусное недорогое блюдо, отдаленно напоминающее плов, если добавить соответствующие приправы: зиру, барбарис. Готовится быстро, но, чтобы крупа не разварилась в кашу, а остался рассыпчатой нужно ее промыть несколько раз, избавив от крахмала.

Ингредиенты:

• ребрышки – 500 г;
• морковь – 1,5 шт.;
• лук – 3 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• рис – 1 ст.;
• яблоко порезанное кубиком – ½ ст.;
• смесь приправ;
• вода – 1,5 л;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление

1. С ребрышек срезать сало. Последнее порезать мелко, зажарить
2. Присоединить ребра, готовить до золотистого цвета, бросить чеснок.
3. Удалить со сковороды ребрышки, насыпать морковь, лук.
4. Добавить помидор и яблоко, рис, томить 2 мин.
5. Влить воду, покрыв крупу, присоединить поджарку.
6. Запекать 1 ч.20 мин. при 180 градусах.

Кабачки с рисом в духовке

Приготовление запеканок очень нравится кулинарам тем, что подготовка ингредиентов не занимает много времени. Как правило, весь процесс сводится к измельчению продуктов, сборке в одной форме. Кабачки и рис, запеченные в духовке – это очень нежное, сочное, ароматное и вкусное блюдо. Сыр берут любой твердый, который хорошо плавится, или рассольный, типа сулугуни, моцареллы.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• рис – 1/3 ст.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление

1. Рис отварить в течение 10 мин. снять с огня, оставить на 3 мин. под крышкой.
2. Лук обжарить на оливковом масле.
3. Кабачок и сыр натереть, отложив 1/3 для посыпки.
4. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, перемешать.
5. Выложить в форму, посыпать сыром.
6. Запекать при 180 градусах 30-35 мин.

Рис с грибами в духовке

Рассыпчатый и ароматный рис с шампиньонами в духовке – это постный хит на все времена! Заменит любое мясное блюдо, не проиграв во вкусе и сытности. Если не нужно придерживаться диеты или ограничений в еде, можно бросить специй, сверху посыпать сыром для румяной корочки. Рис варится заранее до готовности, можно взять остатки гарнира. Подавать блюдо лучше в горячем виде

Ингредиенты:

• рис вареный – 180 г;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 150 г;
• мука – 1 ст. л.;
• кипяток – 200 мл;
• соль, перец, масло растительное.

Приготовление

1. Половину риса выложить в форму для запекания.
2. На масле обжарить лук, добавить грибы. Посолить и поперчить.
3. Половину готовой начинки выложите на рис.
4. К оставшимся грибам добавьте муку, перемешать, обжарьте.
5. Добавить частями кипяток, перемешивая.
6. Выложить остаток риса и грибной соус.
7. Запекать при 180 градусах 20 мин.

Сладкая закуска из груш и риса кулинарный рецепт дома

Просмотров: 3938

Продукты:

Груша

Миндаль

Сахар сыпучий

Рис белый

Сидр

Коньяк

Ром

Конфитюр

Изюм без косточек

Сливочное масло

• Заказать продукты*

* Сейчас нет активных предложений от партнёров

Категория:
Рецепты
,
Рецепты с фруктами и ягодами

,
Немецкая кухня

,
Десерты сладкие и несладкие (рецепты десертов)

,
Варенье, джем, конфитюр, сладкие закуски, мармелад

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Ингредиенты

• 6 груш

• 750 г сидра
• 50 г сахара
• 250 г риса белого
• 50 г миндаля
• 50 г изюма без костей
• 50 г сливочного масла
• 50 г конфитюра
• 2-3 ч. ложки коньяка или рома

В подогретый сидр добавить сахар. Опустить туда и потушить до мягкости очищенные и разрезанные пополам груши (без сердцевины). После этого груши осторожно вынуть из вина, остудить и наполнить конфитюром.

Рис отварить, смешать с вымытым и обсушенным изюмом, мелко порубленным миндалём, растопленным сливочным маслом (см. «Рис рассыпчатый»). Смесь выложить горкой на блюдо.

В винный сироп добавить подогретый конфитюр, немного коньяка или рома. Полученным сиропом полить горку из риса, миндаля и изюма. Груши выложить вокруг политой соусом рисовой горки.

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению сахара, риса, сливочного масла, миндаля читайте в статьях: «Сахар», «Рис», «Масло сливочное», «Миндаль».

Сейчас смотрят рецепты

Рисовый пудинг с фруктами при повышенном холестерине

Яблоки с рисом

Пудинг рисовый

Рис рассыпчатый

Рекомендуем посмотреть

Рецепты с фруктами и ягодами

Немецкая кухня

Десерты сладкие и несладкие (рецепты десертов)

Варенье, джем, конфитюр, сладкие закуски, мармелад

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №39: «О свойствах риса»

Заметка №290: «Как варить рисовую кашу?»

Заметка №50: «О миндале»

Заметка №61: «О хранении сахара и сахарной пудры»

Заметка №394: «Как быстрее растереть сырой яичный желток с сахаром?»

Заметка №350: «Как защитить от муравьёв варенье, мёд или сахар ?»

Заметка №191: «О свойствах купленных в магазине сухофруктов»

Заметка №236: «Как хранить сливочное масло?»

Заметка №237: «О покупке сливочного масла»

Заметка №270: «Как быстрее взбить сливочное масло?»

Заметка №100: «О приготовлении соусов»

Заметка №393: «О нагревании соусов, кремов и подливок»

Заметка №257: «Как легко очистить от кожицы фрукты?»

Заметка №239: «Как с помощью листьев крапивы сохранить свежесть овощей, фруктов и рыбы?»

Сладкие блюда, крупы, фрукты.

Рецепты экономных и вкусных блюд. Кулинарная Энциклопедия. Рецептуры предприятий общественного питания

Десерт из творога и риса

Рис промыть и отварить до готовности. У яиц отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром, затем смешать с творогом. Белки взбить в крепкую пену. Объединить творог с желтками и взбитыми белками. Осторожно перемешать. Выложить массу на блюдо. Подать со сладким соусом или сиропом, можно с вареньем.

50 г риса, 150 г творога, 3 яйца, 100 г сахара, сладкий соус.

Фруктовая запеканка с пряниками

Пряники раскрошить и уложить в форму, смазанную жиром. Приготовить заливку, для которой смешать молоко с желтками яиц, сахаром, солью, добавить ванилин, все ингредиенты хорошо перемешать. Залить пряники молочной смесью, форму поставить в кастрюлю с горячей водой, а затем в духовку. Когда масса слегка затвердеет, форму вынуть из духовки, уложить на поверхность запеканки фрукты свежие или консервированные и залить взбитыми белками. Снова поставить в духовку, чтобы белки приобрели приятный кремовый цвет. Разрезать запеканку после охлаждения.

250 г пряников, 0,5 л молока, 3 яйца, 100 г сахара, 300 г фруктов, ванильный сахар, соль.

Кофейное мороженое с тертым шоколадом

Сварить кофе, процедить. Яйца растереть с сахаром и ввести в горячий кофе, непрерывно мешая. Взбить сливки и смешать с яично-кофейной массой. Хорошо все перемешать. Разложить по креманкам и заморозить. При подаче посыпать тертым шоколадом. Шоколад можно добавить в массу при приготовлении.

2 стакана кофе, 1 стакан сливок, 100 г сахара, 3 яйца, 20 г шоколада для посыпки.

Желе из сметаны

Охлажденную сметану взбить с сахаром и ванилином. Взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме вдвое. Затем ввести тонкой струйкой теплый желатин, продолжая взбивать. Массу сразу же разложить по формам и охладить.

200 г сметаны, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. желатина.

Желе Янтарь

Морковь очистить, измельчить и отварить в небольшом количестве воды. Процедить. В полученной жидкости растворить сахар, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Желатин замочить, распустить и ввести в морковный отвар. Сразу же разлить по формам и охладить.

300 г моркови на 0,5 л воды, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. желатина, 1/4 ч. л. лимонной кислоты

Желе из сливок с цедрой лимона

Приготовление желе не занимает много времени, но им хорошо завершать обед или ужин, подать гостям. Для приготовления молочного желе прокипятить сливки с сахаром и цедрой половины лимона. Процедить. В смесь ввести предварительно замоченный желатин и лимонный сок. Разлить по формочкам и охладить.

200 г сливок, 2 ст. л. сахара, 1 лимон, 1 ст. л. желатина.

Печеные яблоки с сахаром

У крепких не перезрелых яблок удалить сердцевину. В это отверстие насыпать сахар. Уложить яблоки на противень, на дно налить немного воды, запекать в духовке 15 минут. Готовые печеные яблоки посыпать сахарной пудрой.

5-6 яблок, 50 г сахара, сахарная пудра для посыпки.

Блинчики из овсяных хлопьев

Овсяные хлопья «Геркулес» залить теплым молоком и дать время набухнуть. Затем добавить взбитые яйца, нарезанные тонкими пластинами яблоки, сахар и соль. Массу перемешать. Выкладывать ложкой на сковороду с жиром и жарить до румяной корочки. При подаче посыпать сахарной пудрой и корицей. Есть со сметаной.

2 стакана овсяных хлопьев, 2 стакана молока, 2 яйца, 2 яблока, 2 ст. л. сахара, соль, 1 ч. л. корицы и сахарной пудры, жир для жарки.

Шоколадный крем

Для приготовления крем необходимо вскипятить молоко, растворить в нем сахар и шоколад. Предварительно замоченный в холодном молоке желатин ввести в молочно-шоколадную смесь. Размешать до однородного состояния. Разлить крем по вазочкам или креманкам, выставить для застывания на холод. Подать в тех формочках. Советуем приготовить и другой вариант крема шоколадного.

1 л молока, 200 г шоколада, 150 г сахара, 20 г желатина.

Мусс из сушеных слив

Сливы залить кипятком и проварить их. Когда сливы станут мягкими, воду слить, сливы протереть. В протертую массу добавить цедру лимона, сахар и взбитые белки яиц. Подать мусс с холодным молоком.

400 г сушеных слив, 50 г сахара, цедра одного лимона, 3 яичных белка.

Мороженое с соусом из какао

Приготовление соуса. Сахар смешать с какао и мукой, развести горячим молоком. В массу положить сливочное масло, молотые орехи и, помешивая, проварить. Соус охладить. Соусом залить готовое мороженое.

4 порции мороженого по 100 г.

Для соуса: 0,5 л молока, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. муки, 20 г орехов, ваниль.

Пудинг из белого хлеба с яблочным сиропом

Белый пшеничный хлеб нарезать на кусочки и слегка подсушить. Яйца смешать с ванильным сахаром и развести теплым молоком. Изюм проварить до мягкости и смешать с хлебом. Форму смазать жиром, выложить хлеб с изюмом и залить молочно-яичной смесью. Готовить на водяной бане около 1 часа, пока не загустеет смесь. Пудинг уложить на блюдо.

Яблоки промыть и вырезать сердцевину, нарезать крупными дольками, пересыпать сахаром, добавить ванильный сахар. Припустить яблоки в небольшом количестве воды, не допуская сильного разваривания. Половину яблок протереть вместе с сиропом, вторую половину вынуть шумовкой, дать воде стечь и положить на пудинг, сверху полить сиропом из яблок. Охладить.

200 г мякоти белого хлеба, 300 г молока, 6 яиц, 400 г яблок, 200 г сахара,150 г изюма, ванильный сахар.

Крем с изюмом и шоколадом

Яичные желтки взбить с сахаром, добавить взбитые сливки и изюм. Разложить массу в креманки, сверху посыпать тертым шоколадом. Подавать в охлажденном виде.

150 г сахара, 4 яйца, 100 г изюма, 200 г сливок, 50 г шоколада.

Самбук яблочный

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, запечь в духовке до мягкости. Затем яблоки протереть. Затем яблоки остудить и добавить взбитые белки, сахар. Яблочную мезгу залить водой и проварить 10 минут. После этого процедить и добавить набухший желатин. Массу взбить и смешать с яблочным пюре. Положить самбук в креманки и охладить.

800 г яблок, 100 г сахар, 200 г воды, 3 яйца, 30 г желатина.

Самбук из кураги

Курагу промыть и залить водой на 1-2 часа. Затем курагу сварить до мягкости и протереть до пюре образного состояния. Соединить пюре с взбитыми белками. Добавить сахар, лимонную кислоту и желатин. Массу осторожно перемешать, разложить в порционные креманки и охладить.

500 г кураги, 500 г воды, 80 г сахара, 2 яйца, 30 г желатина, лимонная кислота.

Макаронная запеканка с яблоками

Макароны отварить в подсоленной воде, воду слить. Перемешать макароны с сахаром и мелко нарезанными яблоками. Массу выложить в смазанную маслом форму для запекания. Яйцо взбить с молоком, этой смесью залить макароны с яблоками. Запечь в духовке до золотистой корочки. Подать со сметаной или молоком.

300 г макарон, 3 яблока, 3 яйца, 200 г молока, 1 ст. л. сахара, 100 г сметаны, соль.

Ореховая нуга

Четвертую долю сливочного масла разогреть с сахаром до светло-коричневого цвета. Добавить измельченные орехи, перемешать. Выложить массу на смазанную жиром поверхность. Добавить оставшуюся часть сливочного масла, перемешать. Лепить из массы различные фигурки и обваливать их натертых орехах. Можно обвалять в какао или обсыпать сахарной пудрой.

Если масса получится слишком влажной, добавить орехи, если будет крошиться, ввести несколько капель коньяка.

200 г сливочного масла, 100 сахара, 100 г орехов.

Яблоко в «халатике»

Смешать просеянную муку, маргарин, соль и молоко. Замесить тесто, положить его в прохладное место на сутки, можно и дольше, от этого оно получится еще вкуснее. После этого, тесто раскатать в пласт толщиной в 1 см и вырезать квадратики 12х12 см. В центр теста положить яблоко, у которого удалена сердцевина полностью. В отверстие яблока положить джем или варенье. Уголки теста смазать яйцом и соединить их в виде конверта. Поверхность смазать яйцом и выпечь до золотистого цвета. Пока яблоки еще горячие их нужно посыпать сахарной пудрой. Попробуйте приготовить яблоки в слойке из слоенного теста.

300 г муки, 300 г маргарина, 100 г молока, 2 яйца, соль, 10 штук яблок средней величины, 50 г джема или варенья.

Варенье из лепестков шиповника

Уникальными целебными свойствами обладают не только плоды шиповника, но и его лепестки. Сиропом лечат воспалительные явления в ротовой полости, помогает при гастрите чай с вареньем натощак. В кулинарии такое варенье используют для начинки пирогов, рулетов, добавляют в крем.

Из лепестков можно приготовить очень полезное варенье, которое готовится «холодным» способом, т.е. без варки. Лепестки шиповника хорошо промыть и откинуть на дуршлаг. В широкую миску положить шиповник и насыпать сахар, пропорции 2:1, на 2 стакана лепестков – один стакан сахара. Перетереть руками, пока листья станут мягкими, а сахар начнет растворяться. Затем в чистые (ошпаренные) банки плотно уложить массу. Закрыть полиэтиленовыми крышками.

2 стакана лепестков шиповника, 1 стакан сахара.

Варенье из крыжовника зеленого, незрелого

Крыжовник вымыть и вынуть семена кончиком острого ножа. Затем положить ягоды в холодную воду на 2-3 часа, слить воду. Снова положить ягоды в воду со льдом и оставить на ночь, после чего приступить к варке.

Сварить сироп из расчета на 1 кг ягоды взять 1,5 кг сахара и 2,5 стакана воды. Крыжовник вынуть из ледяной воды, дать воде стечь и всыпать в горячий сироп. Как только сироп закипит всыпать еще сахара 0,5 кг, дать закипеть, снять с огня, еще раз дать закипеть. Доваривать на медленном огне, снимая пену. Затем ягоды осторожно вынуть из тары, разложить по чистым банкам, а сироп продолжить варить, пока он не станет тянуться толстой струей. Готовым сиропом залить ягоды, закрыть крышками.

1 кг крыжовника, 2 кг сахара, 2,5 стакана воды.

Варенье «одуванчиковый мед»

Цветки одуванчиков, вишневые листья и натертые лимоны положить в эмалированную посуду, залить кипятком и варить 15 минут. Затем посуду снять с огня и оставить при комнатной температуре на сутки. После этого смесь растолочь, отжать, а жидкость слить. Поставить на огонь, в жидкость положить сахар и варить 2 часа на медленном огне до загустения. Периодически снимать пену.

500 г цветков одуванчиков, 13 штук вишневых листьев, 1,5 лимона, 1,5 л воды, 1 кг сахара.

Яблочный зефир

Яблоки запечь в духовке, затем протереть. В яблочное пюре добавить сахар и варить до загустения, постоянно помешивая. Белки яиц взбить и ввести в яблочное пюре, перемешать. Добавить растворенный желатин и лимонный сок. Массу перемешать, положить в порционную посуду и охладить.

1 кг яблок, 300 г сахара, 7 яиц, 3 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. желатина.

Рисовые оладьи

Рис отварить в молоке до готовности, остудить. Добавить яичные желтки, крахмал, соль. Хорошо перемешать. Взбить белки. Ложкой брать рисовую массу, обмакивать в белке, затем в панировочных сухарях. Жарить в большом количестве жира до румяной корочки.

200 г риса, 2 яйца, 700 г молока, 1 ст. л. крахмала, панировочные сухари, соль, жир для жарки.

Мусс из свежих ягод

Мусс – в переводе с французского означает «пена». Готовится из желатина или манной каши.

Чтобы приготовить мусс из свежих ягод, ягоды перебрать, хорошо промыть в проточной воде. Отжать сок, мезгу проварить. Затем отвар процедить и добавить в него сахар. Довести до кипения. Желатин предварительно замочить до разбухания и ввести его в отвар, довести до кипения. Снять с огня, влить ягодный сок и охладить. Охлажденный мусс взбить миксером и разлить по порциям. Перед подачей полить любым ягодным сиропом.

300 г свежих ягод, 800 г воды, 150 г сахара, 40 г желатина.

Мусс яблочный без желатина

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать на дольки и проварить. Размягченные яблоки протереть через сито, добавить сахар, лимонную кислоту и взбить до пышности. Разложить в креманки и охладить.

500 г яблок, 200 г воды, 100 г сахара, лимонная кислота на кончике ножа.

Гурьевская каша с абрикосами

Сварить густую манную кашу, немного охладить. Добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки и обжаренные на сливочном масле рубленые грецкие орехи. Массу осторожно перемешать. Посуду с толстым дном смазать жиром и выложить часть каши. На слой каши положить абрикосы без косточек и накрыть молочной пенкой. Так проделать несколько раз, делая несколько слоев. Пенки готовят из молока, которое томится в духовке. Как только на поверхности молока появится пенка, ее снимают, а молоко опять ставят в духовку.

Поверхность каши посыпать сахарной пудрой и прожечь раскаленным прутом, чтобы на поверхности образовались полосы. Затем кашу поставить в духовку и готовить до образования румяной корочки на поверхности. К каше сделать абрикосовый соус, который готовят и абрикосов и сахара. Их проварить и процедить. Можно для абрикосового соуса использовать курагу, получится ароматный абрикосовый соус.

2 стакана молока, полстакана манной крупы, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, соль, винилин по вкусу, 100 г абрикосов.

Для соуса: 200 г абрикосов, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды.

Крем из ягод и взбитого белка

Взбить ягоды с сахаром. Отдельно взбить яичный белок, смешать с ягодами. Переложить массу в креманки и выставить на холод на 2-3 часа. При подаче украсить целыми ягодами. Вместо ягод можно брать любые фрукты. Лучше их не взбить, а нарезать мелкими кубиками.

200 ягод, 2 ст. л. сахара, 2 яичных белка.

Зефир земляничный со сливками

Ягоды земляники перебрать, вымыть и обсушить. Затем ягоды перетереть с сахаром и проварить до загустения. Отдельно взбить сливки и белки яиц. Небольшими порциями вводить в ягодную смесь. Перемешать до однородного состояния. Предварительно замоченный желатин осторожно соединить с ягодно-сливочной массой. Разложить по креманкам и охладить.

300 г ягод, 100 г сливок, 3 яйца, 100 г сахара, 20 г желатина.

Гренки со сливами

Нарезать пшеничный хлеб одинаковой толщины. Одну сторону смазать сливочным маслом. Выложить на противень, смазанный жиром. У слив удавить косточки и разрезать на половинки. Уложить сливы на хлеб шкуркой вниз. В ямки от косточек положить по кусочку сливочного масла, присыпать сахаром и запечь в духовке.

6 ломтиков пшеничного хлеба, 300 г слив, 50 г сливочного масла, 50 г сахара.

Груши, жаренные в тесте

Груши нарезать на тонкие дольки, полить ликером или ромом, можно и другим десертным вином для аромата. Приготовить тесто из муки, яиц и сахара. Консистенция должна быть, как у жидкой сметаны. В глубокую посуду налить растительное масло, хорошо нагреть. Каждый кусочек груши макать в тесто и жарить в масле до золотистого цвета. Излишки масла легко убрать, если складывать жареные груши на бумажную салфетку. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

600 г груш, 2 ст. л. ликера, 1 ст. л. сахарной пудры, растительное масло для жарки.

Для теста: 1 стакан муки, 3 яйца, 50 г сахара.

Арбузный мед

Арбузный мед готовят только из хорошо созревших плодов со сладкой мякотью. Чистый арбуз разрезать на части, вырезать красную часть и измельчить. Затем протереть через сито и процедить через два слоя марли. Поставить на медленный огонь, пену снимать. После закипания вновь процедить через марлю. Далее опять поставить на огонь для выпаривания, объем должен уменьшиться в 5-6 раз. Готовый мед разливают в банки и укупоривают.

Спелый сладкий арбуз.

Цукаты из арбузных корок

С арбуза срезать зеленую верхнюю корку, зеленоватую часть под коркой разрезать на небольшие кусочки, залить водой и кипятить 12-15 минут. Затем охладить в холодной воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Приготовить сироп (1 кг корок, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды). Опустить корки в сироп и варить в несколько приемов, всего 4-5 приема с интервалом в 10-12 часов. В конце варки добавить 3 г лимонной кислоты. Готовые корки откинуть на дуршлаг, дать стечь лишнему сиропу и разложить на тарелках для подсушивания.

1 кг арбузных корок, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды, 3 г лимонной кислоты.

Буберт из пшеничной муки

Вскипятить 0,5 л молока. В стакане холодного молока развести муку и влить в горячее молоко. Размешать, чтобы не было комочков, и сварить кашу средней густоты. Добавить масло, соль, взбитые с сахаром желтки и все вместе проварить. Белки взбить и аккуратно ввести в кашу. Подавать буберт холодным с фруктовым соком или соусом.

750 г молока, 100 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 3 яйца, 3 ст. л. сахара, соль, щепотка ванилина.

Десерт из мороженого и свежих ягод

Смешать подтаявший сливочный пломбир с яйцами и взбить миксером. Разложить массу в высокие стаканы, сверху положить любые свежие ягоды, посыпать тертым шоколадом.

300 г пломбира, 2 яйца, 100 г свежих ягод, 40 г шоколада.

Суп-пюре из фруктов и ягод

Яблоки очистить от кожицы и семян, припустить в небольшом количестве воды до мягкости, затем протереть через сито, мезгу залить водой, проварить и процедить. Ягоды перебрать, у вишен и слив удалить косточки. Ягоды малины, земляники, клюквы размять и выжать сок. В яблочный отвар добавить сахар, крахмал, довести до кипения, затем ввести ягодный сок и яблочное пюре, охладить. При подаче в суп положить целые ягоды, рис, сметану или сливки.

500 г ягод (малина, земляника, вишня, слива, черешня и др.), яблок или абрикосов, 150 г сахара, 3 ст. л. крахмала, 0,5 ч. л. корицы, 1,5 л воды.

Тулумба (восточные сладости)

Вскипятить молоко с небольшим количеством сахара, соли и растительного масла. После закипания молока осторожно ввести муку и проварить, непрерывно помешивая, пока тесто не будет отделяться от стенок кастрюли. Затем его охладить около 30 минут и добавить яйца. Тесто оставить на 1 час. Тулумбы формовать с помощью кондитерского рожка или шприца длиной 6 см и обжарить в большом количестве кипящего масла. Из воды, сахара и лимонного сока сварить сироп, охладить и положить в него тулумбы. При подаче украсить дольками лимона.

Для теста: 500 г муки, 5 яиц, 1 л молока, 300 г растительного масла.

Для сиропа: 1,5 кг сахара, 1,2 л воды, 2 лимона.

Крем из яблок

Печеные яблоки протереть через сито, добавить половину нормы сахара, желтки и, помешивая, прогреть до загустения (не кипятить). Белки взбить, добавляя оставшийся сахар. В массу осторожно ввести взбитые белки. Охладить.

400 г яблок, 6 яиц, 200 г сахара.

Творожно-желейный торт «Лакомка»

В тщательно протертый творог добавить сливочное масло или маргарин, яичные желтки, сахарный песок, изюм, измельченные орехи и печенье, ванильный сахар. Все хорошо перемешать. Затем ввести взбитые в густую пену яичные белки и осторожно перемешать. Желатин залить холодной водой и дать ему набухнуть. Затем влить горячую воду и сок лимона. Подогреть, не доводя до кипения, и снять с огня. Когда желе начнет застывать, смешать его с подготовленной творожной массой. Затем выложить ее в смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями форму для торта. На дно формы уложить слой печенья, а на него творожную массу. Поверхность разровнять.

Торт поставить в холодильник для охлаждения. Сверху залить слоем желе, приготовленным из любого сиропа. После того как желе застынет, торт вынуть из формы и украсить фруктами.

1 кг творога, 150 г сливочного масла (маргарина), 4 яйца, 50 г очищенных грецких орехов, 50 г изюма, 150 г сахара, 70 г печенья, 30 г желатина, 8 ст. л.холодной воды, 3-4 ст. л. горячей воды, 1 лимон, ванильный сахар, молотые сухари.

Чернослив в молоке

Чернослив промыть, залить кипящим молоком и оставить на 1 час. Затем добавить сахарный песок, перемешать, поставить в жарочный шкаф и выдерживать при невысокой температуре до тех пор, пока чернослив не станет мягким и на молоке не появится румяная пенка. Блюдо можно подавать и горячем, и в холодном виде.

500 г молока, 60 г чернослива, 30 г сахара.

Каша манная коричневая

Молоко довести до кипения, добавить тертый шоколад или смешанное с сахаром какао. Всыпать манку, дать ей набухнуть (можно добавить щепотку ванилина). Готовую кашу выложить в смазанные маслом формочки или маленькие чашечки, поставить в холодильник, дать застыть. Холодную кашу выложить из формочек, подать с молоком или ванильным соусом.

Для приготовления ванильного соуса яичные белки отделить от желтков; желтки влить в посуду, всыпать сахар, муку, добавить ваниль и тщательно растереть до образования однородной массы. После этого массу развести молоком и, непрерывно помешивая деревянной веселкой, проварить до загустения (масса должна держаться на веселке), а затем процедить через сито или марлю и охладить.

0,5 г молока, 100 г манной крупы, 100 г шоколада или 50 г какао, 1 ст. л. масла, соль.

Ванильный соус: 1-2 яйца (желтки), 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 100 г молока, ваниль 1/10 палочки.

Каша рисовая со взбитыми сливками и какао

Промытый рис отварить, добавить кипяченое молоко. Лучше всего готовить кашу на водяной бане или в духовке. Когда рис станет мягким, добавить соль и какао с сахаром, немного проварить. Выложить кашу в формы небольшого размера, смазанные жиром и охладить. Подавать со взбитыми сливками.

200 г риса, 750 г молока, 100 г сахара, соль, 2 ст. л. какао, 200 г взбитых сливок.

Яичный мусс

Яичные желтки взбить с сахаром, добавить натертую цедру, разведенный в подогретом яблочном соке желатин, ванилин и взбитые белки. Заполнить муссом формочки и поместить в прохладное место для застывания. При подаче в каждую порцию положить кусочки вафель или мелкое печенье.

3 яйца, 100 г сахара, цедра лимона, 1 стакан яблочного сока, 10 г желатина, щепотка ванилина.

Меренги с орехами

Взбить белки с сахаром, подогретые на слабом огне, до образования густой стойкой пены. На смазанные маслом и слегка обсыпанный мукой противень уложить на некотором расстоянии друг от друга (3-5 см) половинки орехов, а затем на каждую из них положить немного белковой массы (размером с печенье) и печь в духовом шкафу в течение часа. Последние 15-20 минут выпекать при открытой дверце духовки. Меренги с орехами подают к чаю, кофе, молоку, со взбитыми сливками. Ими украшают торты и кремовые пирожные.

5 яичных белков, 200 г сахарного песка, 5 г ванильного сахара, 50 г орехов.

Горячий суп с шоколадом и соком

Воду с шоколадом вскипятить. Яичные желтки растереть с сахарной пудрой. В растертую массу долить немного горячей жидкости, размешать. Все влить в кастрюлю, добавить сок и прогреть, не давая закипеть. Горячий суп подать с пирожными безе или печеньем. Для приготовления безе можно использовать оставшиеся яичные белки.

0,5 л воды, 100 г шоколада, 0,5 л сока (малина, клубника и т.д.), 4 яичных желтка, 4 ст. л. сахарной пудры, щепотка ванилина.

Шоколадный пудинг из белого хлеба

Кусочки шоколада растворить в кипящем молоке, добавить сахар, мелко нарезанный мякиш белого хлеба, ванилин, яичные белки, соль, натертую цедру апельсина или лимона. Массу осторожно перемешать, налить в смазанную жиром форму и выпечь в духовке.

0,5 л молока, 100 г шоколада, 200 г белого хлеба, щепотка ванилина, соль, 100 г сахара, 3 яйца, апельсиновая или лимонная цедра, масло для смазки формы.

Яблоки с корицей в кляре на пиве

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кольцами в 1 см. Тесто замесить на пиве. Для этого смешать муку с яичными желтками, белки взбить с сахаром, осторожно ввести в тесто. Опускать кусочки яблок в кляр и жарить во фритюре. Румяные кусочки вынуть из масла, дать стечь жиру и посыпать сахарной пудрой и корицей.

400 г яблок, 200 г муки, 200 г пива, 2 яйца, 150 г сахара, корица, соль, жир для фритюра.

Яблоки в ванильном соусе

Яблоки разрезать пополам и, удалив сердцевину, отварить в сиропе (0,5 стакана сахара и 1,5 стакана воды). Яблоки положить в вазочки разрезом вниз, полить остывшим сиропом, а затем и ванильным соусом.

Для соуса сахарный песок и яйца растереть в пену. Продолжая растирать, добавить крахмал, затем муку и постепенно залить горячим молоком. Помешивая массу, проварить ее до образования пузырьков, не кипятить. Охладить. Всыпать натертую на мелкой терке цедру лимона и перемешать. Это сладкое блюдо можно приготовить из любых фруктов: груш, слив, айвы и др.

8 яблок, 3 яйца, 20 г крахмала, 20 г муки, 500 г молока, цедра 1 лимона, ванильный сахар, 300 г сахара.

Миндальный крем с фруктами

Муку, крахмал, яичные желтки, молоко (100 г), сахар, соль перемешать. Смесь ввести в кипящее молоко и заварить крем. Миндаль очистить, обжарить, мелко нарубить и соединить с кремом. Дать остыть, затем добавить взбитые в пену яичные белки с оставшимся сахаром. Массу положить в смоченную водой форму. Охладить. Подавать в креманках с консервированными фруктами и сиропом.

500 г молока, 180 г миндаля, 20 г крахмала, 150 г сахара, 3-4 яйца, 400 г консервированных фруктов.

Апельсиновый мусс из кефира

Желатин залить холодной водой. Желтки растереть с сахаром, добавить натертую цедру лимона, смешать с кефиром. Отдельно взбить белки. Желатин растворить на водяной бане, соединить с кефирной массой и белками. Массу залить в формочки и дать остыть.

0,5 л кефира, 3 яйца, 150 г сахара, 1 апельсин, 20 г желатина.

Пудинг с яблочным пюре и изюмом под ванильным соусом

Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром, постепенно добавить желтки. Мякиш пшеничного хлеба натереть на терке, смешать с подготовленным маслом и яблочным пюре. Смесь соединить со взбитыми белками и изюмом, хорошо вымешать, выложить в смазанную маслом салфетку, салфетку завязать и положить в дуршлаг, чтобы пудинг имел полукруглую форму, дуршлаг поместить в кастрюлю со слегка подсоленной кипящей водой так, чтобы пудинг был накрыт кипятком, находящемся в кастрюле. Варить 1-1,5 часа, подливая кипяток. Готовый пудинг вынуть, дать стечь воде, развязать салфетку, выложить пудинг на блюдо и облить ванильным соусом.

Соус приготовить следующим образом: желток растереть с сахаром добела, смешать с мукой, постепенно разбавить горячим молоком, помешивая, вскипятить, немного остудить, смешать с ванилином и белками, взбитыми в пену. Подавать пудинг горячим.

На 2 стакана тертого пшеничного хлеба: 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, полстакана сахарного песка, 3 яйца, 1-1,5 стакана яблочного пюре, полстакана изюма.

Желе из взбитого молока

Желатин залить водой, дать набухнуть. Молоко с сахаром вскипятить. В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену. Наполнить массой порционную посуду, дать застыть в холодном месте. Подавать желе с ягодным сиропом, фруктовым или шоколадным соусом.

0,5 л молока, 2 ст. л. сахарного песка, 25 г желатина, щепотка ванилина.

Кисель ореховый

Орехи прокалить, удалить коричневую оболочку, размолоть или порубить, затем варить с молоком и сахаром, загустить разведенным в холодном молоке крахмалом. Остывший кисель подать с соком или ягодным соусом.

3 ст. л. орехов, 1 л молока, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. крахмала.

Лимонный «снежок»

Отделить желтки от белков. В желтки всыпать сахар, взбить смесь, добавить тертую лимонную цедру, лимонный сок, разведенный в воде желатин. Хорошо перемешать, добавить взбитые белки, охладить. Подавать с печеньем или вафлями.

4 яйца, 2 лимона, 10 г желатина, 150 г сахара.

Молочные «Снежки»

Отделить желтки от белков, белки взбить, добавляя соль и половину сахара. В кипящее молоко ложкой класть большие хлопья пены из белков, переворачивая их, прогревать, вынимать шумовкой и раскладывать в порционные тарелки. Яичные желтки растереть с с остальным сахаром, добавить ванилин, чайную ложку муки, размешать, разбавить кипяченым молоком, вылить в кастрюлю и на слабом огне, помешивая, прогреть до загустения. Соус быстро охладить, разлить в тарелки, подать к «снежкам».

1 л молока, 3 яйца, 3 ст. л. сахара, щепотка ванилина.

8 рецептов сладкого рисового десерта со всего мира

Поистине глобальный ингредиент, рис объединяет всех нас , где бы вы ни находились. Универсальность этих зерен, являющихся одним из основных продуктов различных национальных кухонь, не знает границ, и мы гарантируем, что найдется рецепт риса для каждого приема пищи, независимо от того, какую гастрономическую кухню вы выберете.

По правде говоря, больше, чем фирменное блюдо для каждой страны, есть много рецептов, которые путешествовали из одной страны в другую , и были заново изобретены с добавлением местных ингредиентов или новых методов приготовления. Есть даже разные рецепты одного и того же блюда из риса в одной и той же стране, например, паэлья с морепродуктами.

Возможно, вы уже знакомы с классическим рецептом рисового пудинга, но есть много других сладостей , которые вы можете приготовить из зерен в своей кладовой! Пойдемте с нами и путешествуйте по миру, чтобы открыть для себя что-то необычное, чтобы попробовать сегодня с вашим любимым сортом риса Махатма®.

1. Рисовый пудинг

Начав со всемирно любимого рисового пудинга, без сомнения, он стал одним из самых знаковых рисовых десертов в мире . История оригинального рецепта остается предметом споров, так как это скромное лакомство подается на протяжении тысячелетий во многих регионах. Некоторые люди говорят, что самый первый пришел из Индии, где он известен как Kheer или из Китая, одной из стран с древней культурой риса, в то время как другие говорят, что Arroz con Leche (по-испански «рисовый пудинг») родом из Латинской Америки. Многие другие европейские страны также имеют фирменный рецепт этого десерта, например, Португальский сладкий рис .

Традиционный Arroz con Leche

По сути, независимо от того, какую версию вы выберете, каждый рецепт рисового пудинга готовится из одних и тех же основных ингредиентов: риса, молока, корицы и сахара . Варианты включают сладкие начинки, такие как Cajeta, загустители, такие как яйца, или земляные орехи и специи, такие как кардамон или фисташки.

См. ниже восхитительных рецепта вдохновения , а также ознакомьтесь с нашим надежным руководством о том, как приготовить идеальный рисовый пудинг.

• Рисовый пудинг Tres Leches
• Рисовый пудинг с яйцом-могольм
• Рисовый пудинг с тыквой и специями

Эти угощения сделаны из рисовой муки и сладких и соленых ингредиентов для начинки. В японской культуре изготовление моти — это трудоемкая деятельность, в которой участвует вся семья.

0003 традиция передается из поколения в поколение .

Зеленый чай маття и рисовые трюфели из белого шоколада

Начинка завернута в мягкое тесто из клейкой рисовой муки , и хотя оно может быть с разными вкусами, оригинальный ингредиент, используемый для внутренней части, сделан из пасты из бобов адзуки. . Чтобы приготовить вкусный и простой в приготовлении вариант, используйте рис для суши Mahatma® для этих рисовых трюфелей с зеленым чаем матча и белым шоколадом — десерт, вдохновленный японскими моти .

3. Клейкий рис с манго

Фирменное блюдо из Таиланда, клейкий рис – обязательный элемент тайской уличной еды . Этот десерт с коротким списком ингредиентов, но наполненный множеством неотразимых вкусов, сочетает в себе лучших тропических фрукта в одном блюде.

Клейкий рис с манго и жасминовым рисом Mahatma®

Секрет приготовления клейкого риса заключается в приготовлении зерен в жирном кокосовом молоке. Попробуйте свои силы в этом восхитительном рецепте липкого риса с манго и используйте жасминовый рис Mahatma® для достижения наилучших результатов. Сверху посыпьте поджаренной тертой кокосовой стружкой для дополнительного вкуса и хрустящей корочки.

4. Сладкий аранчини

Традиционно приготовленный из остатков ризотто, аранчини является настоящим деликатесом, очень распространенным в Италии . Мы берем классику и придаем ей приятный оттенок. Для вашего следующего семейного мероприятия удивите своих гостей этой впечатляющей десертной доской Sweet Arancini. Используйте рис Mahatma® Arborio, чтобы приготовить эти липкие шоколадные и карамельные аранчини . Подавать теплыми вместе со сладкими соусами для макания.

5. Рисовые оладьи

Луизиана славится вкусом креольской и каджунской кухни, но знаете ли вы, что у них также есть популярный рисовый десерт? Подвиньте бенье, эти крошечные кусочки, широко известные как калас , представляют собой жареных рисовых оладий , которые продаются повсюду во французском квартале Нового Орлеана.

Рождественский пирог Оладьи из коричневого риса

Приготовьте домашние рисовые оладьи, смешав ароматы карибского рождественского пирога и сбрызнув ароматным ромовым сиропом. Наслаждайтесь этим полезным и вкусным десертом, приготовленным из коричневого риса Mahatma®.

6. Орчата

Орчата – сливочный латиноамериканский напиток на основе риса . Основное различие между этим и другими латинскими напитками заключается в том, что Horchata подается охлажденным со льдом, а Atole подается с паром для успокаивающего горячего напитка .

Этот сладкий и освежающий напиток можно пить как сам по себе, так и в составе более сложных напитков, таких как Café Horchata. Хотя его можно есть во время еды или после, это сладкое рисовое лакомство можно использовать как основу для других замечательных десертных идей. Вот некоторые другие рецепты, которые вы можете попробовать, чтобы продолжать наслаждаться его приятным вкусом:

• Мороженое с орчатой ​​
• Взбитый кофе со льдом с орчатой ​​
• Банановый смузи с орчатой ​​

Взбитый кофе со льдом с орчатой ​​

7.

Rellenitos 3, 90ref beans

2 Combining 900 сытный жасминовый рис и спелые бананы , покрытые корицей и сахаром, rellenitos — это сочетание вкусов, которое понравится как детям, так и взрослым. Подорожник Релленитос — вкусный десерт, распространенный в Латинской Америке, особенно в Гватемале.

Эти закуски в стиле крокетов отлично подходят для любого особого случая, от семейных посиделок до вечеринок по случаю дня рождения. Сделайте их еще лучше, подав с шоколадным соусом для макания или дульсе де лече. Это латиноамериканское блюдо, безусловно, станет отличным дополнением к вашему репертуару десертов!

8. Тамале

Вы один из тех, кто оставляет немного масы после тамалады, чтобы приготовить тамале де дульсе ? Мы тебя понимаем! Если вы еще не пробовали приготовить сладкие тамале, этот простой рецепт с белым рисом Mahatma® позволит вам насладиться восхитительным вкусом десерта с помощью простого приготовления.

Сладкие тамале — еще одно лакомство из Латинской Америки, которое можно попробовать с любыми ягодами на выбор, дульсе де лече, шоколадом, изюмом или орехами. Обязательно ознакомьтесь с нашим видеоруководством о том, как правильно завернуть тамале !

В этом списке нет ваших любимых рисовых десертов? Если да, то обязательно поделитесь с нами! Мы любим слышать от поклонников риса и ваших семейных рецептов. С таким количеством вариантов, какое из этих сладостей вы попробуете в первую очередь? Доверьтесь рису Mahatma® и приготовьте что-нибудь, что удовлетворит толпу. Продолжайте изучать новые блюда и советы по приготовлению, например, как приготовить жасминовый рис в рисоварке, просматривая наш веб-сайт.

Мексиканский сладкий рис

Перейти к рецепту

Ищете интересный десерт? Этот arroz con leche, или мексиканский сладкий рис, является идеальным рецептом. Его легко приготовить на плите, в мультиварке или даже в мультиварке! Это универсальный десерт, которым некоторые люди даже наслаждаются на завтрак. Десерт на завтрак? Да, пожалуйста!

Когда мы жили в Мичигане, мне больше всего не хватало HEB, нашего местного продуктового магазина. Я буквально вырос там, и у них одни из лучших продуктов. От предварительно приправленных фахитас до кукурузных чипсов или сыра в форме Техаса. Я столько всего пропустил, когда мы жили на севере!

Я скучал по самым сумасшедшим вещам, пока мы жили в Мичигане. Домашние лепешки, пропитанные сливочным маслом. Кесадильи с жареным луком. Большие жирные авокадо. Домашний арроз с лече. Вся лучшая комфортная еда, на которой я вырос.

Что такое arroz con leche?

Arroz con leche в переводе с испанского на английский означает рис с молоком. Некоторые люди называют его мексиканским сладким рисом, и, по сути, это то, чем он является — рисовым пудингом, залитым подслащенным сгущенным молоком и корицей. Это очень вкусно! Преимущество этого сладкого лакомства в том, что его действительно легко приготовить. Смешайте все нужные ингредиенты вместе, а затем дайте настояться до идеального состояния. Вы также можете добавить немного изюма и съесть его на завтрак!

Откуда арроз кон лече?

Считается, что он появился в Испании примерно в 1800-х годах. Это также популярное лакомство во многих испаноязычных странах на протяжении десятилетий.

Ингредиенты Arroz con leche

Для приготовления этого мексиканского рисового пудинга на плите вам понадобятся:

• палочки корицы
• вода
• рис
• молоко
• экстракт сгущенного молока
• молотая корица

Палочки корицы – придают аромат рисовому пудингу. Вы позволите им вариться с рисом и водой, а затем выбросите их.

Рис – Для этого рецепта вам понадобится белый длиннозернистый рис. Быстрорастворимый рис не подойдет.

Молоко – Ключом к тому, чтобы сделать этот рис с молоком сливочным, является молоко. Вам понадобится 4 стакана цельного молока.

Экстракт ванили – Вы можете использовать экстракт ванили, купленный в магазине, или попробовать приготовить его самостоятельно! Это очень просто и отлично подходит для всех видов выпечки.

Сгущенное молоко с сахаром – Это то, что подсластит ваш рис с молоком. Вы можете найти его в отделе выпечки в большинстве продуктовых магазинов. Прокрутите вниз для замен.

Как приготовить арроз-кон-лече на плите

После того, как вы собрали все ингредиенты, вам также понадобятся:

• Мерные чашки и ложки
• Большая кастрюля
• Деревянная ложка или шпатель

Шаг 1. Приготовьте рис Поместите палочки корицы, воду и рис в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Дайте воде закипеть.

Шаг 2 Добавьте молоко Когда рис закипит, добавьте половину молока, пока рис не начнет густеть. Постоянно помешивая, добавьте вторую половину молока, экстракт ванили, подслащенное и сгущенное молоко.

Шаг 3 Приготовить на медленном огне и подавать Дайте рису вариться, пока большая часть жидкости не впитается и рис не станет мягким. Разложите по тарелкам и посыпьте молотой корицей.

Можно ли приготовить арроз с лече заранее?

Конечно можешь! На самом деле, он прекрасно хранится! Сделайте это, как написано в инструкции, а затем поместите его в герметичный контейнер в холодильник. Разогреть его можно на плите или в микроволновке. Не забудьте добавить немного молока, так как рис впитает его при хранении.

Как приготовить сладкий рис по-мексикански в мультиварке

Мне нравится этот рецепт, потому что вы можете легко приготовить его еще быстрее в мультиварке! Вы даже используете почти те же ингредиенты! Вы можете получить полный Мгновенный горшок рецепт арроз кон лече ЗДЕСЬ , а краткое изложение того, как его приготовить –

1. Поместите все в Мгновенный горшок.
2. Готовить 20 минут в режиме «Каша».
3. Естественно сбросьте давление.
4. Перемешать и подавать.

Как приготовить в мультиварке

Его очень просто приготовить в мультиварке или мультиварке! Вот как –

1. Поместите все в мультиварку. Перемешайте.
2. Готовьте на слабом огне в течение 3 часов или на сильном в течение 1 часа. Это делается, когда вся вода впитается, а рис станет мягким.
3. Уберите палочки корицы.
4. Разлить по тарелкам и посыпать корицей.

Можно ли приготовить арроз кон лече с миндальным молоком?

Да! Вы можете. Просто замените цельное молоко миндальным молоком в этом рецепте. Если вы отказываетесь от молочных продуктов, я бы также посоветовал не использовать сгущенное молоко с сахаром и заменить его обычным сахаром.

Можно ли приготовить рис с молоком без сгущенного молока с сахаром?

Ага! Вы можете сделать это без сладкого сгущенного молока. Это будет не так кремово, но это сработает. Добавьте еще 3/4 стакана молока и 3/4 стакана сахара, чтобы заменить его. Подслащенное сгущенное молоко — это просто молоко и сахар. Это легко заменить.

Вы убираете палочки корицы?

Да! Вы делаете! Как только рис загустеет, выньте и бросьте палочки корицы. Вы можете добавить молотую корицу или изюм поверх готового рисового десерта.

Какие начинки подходят для арроз-кон-лече?

Этот сладкий рис очень прост, но вы также можете добавить к нему несколько простых начинок. Некоторые из наших любимых продуктов:

• щепотка корицы
• изюм
• коричневый сахар
• молотый мускатный орех
• немного молотой гвоздики

Советы и хитрости

Этот рецепт довольно прост, но есть несколько способов сделать его еще проще:

1. Когда рис начнет густеть, его нужно будет постоянно помешивать. Он может очень быстро перейти от просто достаточно густого к потребности в большем количестве жидкости.
2. Замените от 3/4 до 1 стакана сахара вместо сгущенного молока с сахаром в этом рецепте.
3. Разложите его по отдельным тарелкам перед тем, как поставить их в холодильник для легкого завтрака по утрам.

Как хранить остатки пищи

Дайте арроз-кон-лече остыть и поместите остатки в герметичный контейнер. Контейнер будет оставаться свежим в холодильнике до 4 дней. Я не рекомендую замораживать это блюдо, так как после оттаивания текстура не будет прежней.

Можно ли есть рис с молоком холодным?

Да! Вы абсолютно можете! Я люблю есть на завтрак холодные арроз-кон-лече. Возьмите немного рисового пудинга и добавьте в миску немного молока. Перемешайте и наслаждайтесь холодным аррозом с леченым соусом. Некоторые люди также любят добавлять изюм.

PS.. Я приготовила фруктовое мороженое с молоком! Загляните к ним за крутым угощением!

Подпишитесь, чтобы получить больше рецептов и бесплатную электронную книгу!

Ингредиенты

• 4 палочки корицы
• 2 стакана воды
• 1 стакан белого риса
• 4 стакана молока
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
• молотая корица для посыпки

Инструкции

В большой кастрюле доведите до кипения воду и палочки корицы. Добавьте рис, уменьшите огонь и снова доведите до кипения.

Добавьте 2 стакана молока, пока рис не начнет густеть. Добавьте в другие две чашки молока, экстракт ванили и подслащенное и сгущенное молоко. Дать настояться до загустения или желаемой консистенции.

Удалите палочки корицы, дайте остыть, посыпьте корицей и наслаждайтесь!

Примечания

Мгновенная кастрюля —

1. Поместите все в Мгновенную кастрюлю.
2. Готовить 20 минут в режиме «Каша».
3. Естественно сбросьте давление.
4. Перемешать и подавать.

Мультиварка —

1. Поместите все в мультиварку. Перемешайте.
2. Готовьте на слабом огне в течение 3 часов или на сильном в течение 1 часа. Это делается, когда вся вода впитается, а рис станет мягким.
3. Уберите палочки корицы.
4. Разлить по тарелкам и посыпать корицей.

Информация о питании:

Выход: 6
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 147 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 15 мг Натрия: 97 мг Углеводов: 20 г Волокна: 1 г Сахаров: 4 г Белков: 7 г

Другие мексиканские рецепты, которые стоит попробовать:

• Начос с жареными овощами
• Мексиканская запеканка на сковороде
• Домашний гуакамоле
• Запеканка из энчилады в мультиварке

Вы готовили по этому рецепту? Я буду рада, если вы оставите отзыв в карточке рецепта выше или в комментариях ниже.

Хотите сделать это позже? Вы можете закрепить изображение ниже. Большое спасибо за поддержку!

• Автор
• Последние сообщения

Келли

Всем привет! Я Келли. Я готовлю рецепты, фотографирую, пью кофе, мама с 3 сумасшедшими детишками. Присоединяйтесь ко мне, поскольку я разделяю наши любимые обеды семьи и мои кофейные напитки подражателя также!

Последние сообщения Келли (посмотреть все)

Китайский клейкий рис (подходит для приготовления еды)

Безупречно вкусный китайский клейкий рис

Идеальный китайский клейкий рис

Очень нежный, мягкий клейкий рис — одно из тех блюд, которые Хабби и мальчики съедают как будто нет завтра. Они не одиноки в своем пристрастии к пикантному клейкому рису. Горячая кастрюля с ароматным клейким рисом, приготовленным на пару, означает комфортную еду на кухнях по всему миру.

К счастью, сейчас довольно легко найти короткозерный клейкий рис (подробнее об этом ниже) в крупных продуктовых магазинах или в Интернете. Другие азиатские продукты, такие как устричный соус и кунжутное масло, также можно найти во многих продуктовых магазинах.

После того, как вы подготовите ингредиенты, вы получите готовое блюдо из одной кастрюли. Все это смешать и варить. Вы будете приятно удивлены сочными ароматами, которые появятся.

Сладкий клейкий рис на самом деле не сладкий на вкус и не содержит сахара

Покупка и хранение короткозернистого «клейкого» риса (без глютена)

Китайский клейкий рис на удивление легко приготовить дома. Главное — купить правильный рис. Ищите короткозернистый клейкий рис , который иногда также обозначается как сладкий рис , несмотря на то, что он не имеет заметно сладкого вкуса. Клейкий рис с короткими зернами можно найти в крупных продуктовых магазинах (в этнических отделах) или в азиатских продуктовых магазинах, а также в Интернете.

Весь сырой рис дольше сохраняет свежесть при хранении в герметичном контейнере и в прохладном, сухом месте. Если у вас есть небольшой пакет сырого риса, и вы можете хранить его в холодильнике, это идеальная ситуация для сохранения свежести зерен в течение длительного времени. Прохладный/сухой подвал также хорошо подходит для хранения большинства ваших зерен.

Важно отметить, что перед приготовлением клейкий рис необходимо предварительно замочить на несколько часов. Предварительное замачивание помогает смягчить внешнюю поверхность рисовых зерен и обеспечивает равномерное приготовление

Несмотря на термин «клейкий рис», в рисе нет глютена. Термин клейкий относится только к липкой мягкой текстуре. Это немного вводящий в заблуждение термин, но клейкий рис, как и любой другой рис… полностью не содержит глютена.

свежий имбирь, грибы шиитаке, протеиновый соус и кунжутное масло придают аромат

Грибы шиитаке и китайская колбаса

Я немного отклонился от традиционного китайского липкого риса в этом альтернативном липком рисе с молотой индейкой (обычно используемая китайская колбаса или лап чонг обычно не хранится в моей кладовой).  У меня всегда есть молотый. индейки под рукой, и это отличный выбор белка для добавления в клейкий рис. Тем не менее, гурманы-пуристы могут быть неравнодушны к богатому вкусу китайской колбасы. По общему признанию, нет ничего лучше его сладкого, пикантного, ароматного аромата.

Таким образом, сегодняшний рецепт китайского клейкого риса готовится традиционным способом с кусочками сочной китайской колбасы, разбросанными по горкам нежного клейкого риса. Плюс ароматные грибы шиитаке, которые являются моей любимой частью этого блюда из риса.

Клейкий рис — удобная еда в миске

Оставшийся клейкий рис

Не стесняйтесь приготовить большую кастрюлю этого пикантного клейкого риса, так как вы будете благодарить себя за остатки. Когда вы откроете холодильник, чтобы просмотреть варианты еды на следующий день, этот уже приготовленный вкусный липкий рис будет готов и ждет вас.

Очень легко разогреть остатки липкого риса в миске с крышкой , пригодной для использования в микроволновой печи. Всегда храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике, что помогает сохранить их нежность и вкус.

Заморозить, приготовить еду

Хотите заморозить приготовленный клейкий рис? Не проблема. Просто храните его в герметичном контейнере и замораживайте до пары недель; при желании используйте контейнеры для приготовления пищи для отдельных порций.

В качестве наиболее удобного варианта выберите стеклянные контейнеры с воздухонепроницаемыми крышками, которые можно мыть в микроволновой печи, духовке или посудомоечной машине. Когда будете готовы к подаче, просто разморозьте и разогрейте удобным для вас способом.

посмотреть этот рецепт в действии:

Китайский клейкий рис

5 из 14 оценок

Распечатать
Штырь
Сохраните номер

Этот рецепт клейкого риса — безотказное, очень простое и популярное блюдо. Большинство ингредиентов теперь можно найти в азиатских отделах ваших любимых продуктовых магазинов.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 55 минут

Количество порций: 100004 , рис не для суши , замоченный в воде на 3-4 часа

104304 3 измельченный, очищенный свежий имбирь

4 ст. л. очень ароматный

• . час. Хорошо слить и нарезать. Отложите.

• Слив: Слить замоченный рис и промыть холодной водой. Отложите.

• Нагрев: Нагрейте тяжелую большую кастрюлю (я использую самую большую All-Clad) с 1 ТБ масла до горячего состояния. Добавьте имбирь и обжаривайте в течение минуты. Добавьте китайскую колбасу и грибы шиитаке, обжаривайте еще минуту. Добавьте рисовое вино, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, белый перец и рис. Тщательно перемешайте. Добавьте бульон, перемешайте и доведите до кипения.

• Варить на медленном огне : Как только закипит, сразу уменьшить огонь до минимума. Плотно накройте крышкой и готовьте 45 минут. Выключите огонь и дайте настояться не менее 10 минут под крышкой. Не пик!

• Перемешать и поставить на паузу : Тщательно перемешайте приготовленный клейкий рис снизу вверх. Накройте крышкой и дайте постоять еще 10 минут перед подачей на стол.

• Гарнир и подача : При желании украсьте свеженарезанным зеленым луком. Нарезанная кинза или зеленый лук тоже хорошо подойдут.

*Вы можете использовать куриный бульон с пониженным содержанием натрия вместо обычной крепости.

*Время подготовки/приготовления не включает предварительное замачивание риса и шиитаке.

*Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оцените его ♡

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки.

Калорийность: 222 ккал | Углеводы: 32,6 г | Белок: 9,3 г | Жир: 7,2 г | Насыщенные жиры: 2,3 г | Холестерин: 15,1 мг | Натрий: 598,1 мг | Клетчатка: 4,5 г | Сахар: 3,2 г

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайская

Диета: Без глютена

Способ приготовления: На плите

Это вы приготовили?

Оставьте комментарий ниже и отметьте @chewoutloud в Instagram

14 простых рисовых десертов — безумно вкусно

• Поделиться

• Электронная почта

Я знаю, о чем вы думаете: наверняка это просто список рецептов рисового пудинга? Что ж, вы почти правы.

Да, здесь есть несколько классических вариаций рисового пудинга, но есть и много других вкусных рисовые десерты, тоже.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Например, держу пари, вы никогда не пробовали фруктовое мороженое из рисового пудинга? А как насчет итальянских рисовых оладий?

Некоторые из них настолько хороши, что вам не захочется ждать, пока у вас не останется риса.

Сколько раз вы готовили рис к обеду, а получалось вдвое больше, чем вам нужно?

Мы все были там, но, к счастью, это означает, что вы можете сэкономить деньги, чтобы приготовить этот сливочный рисовый пудинг с декантом.

Я обожаю рисовый пудинг и с удовольствием съем его горячим или холодным. Но я никогда не видел, чтобы он служил так раньше!

Разве это не выглядит фантастически? И что удивительно, желатин вам не понадобится. Крахмала в рисе достаточно для идеальной фиксации.

Из него получится потрясающий десерт в любое время года, а вкус можно легко изменить. Как насчет кокосового печенья с начинкой из манго?

Вот еще один супер-уникальный способ приготовления и использования рисового пудинга. Никогда бы не подумала добавить его в тесто для торта, но он работает так хорошо.

Придает смеси чудесный сливочный вкус и массу влаги. Кроме того, это отличный источник дополнительных углеводов и клетчатки.

Не стесняйтесь менять вишни на замоченный изюм или кусочки шоколада.

Это один из тех рецептов, которые вы просто обязаны попробовать.

Знаю, это может показаться странным, но рисовый пудинг в фруктовом мороженом не только вкусен, но и придает новую текстуру, которая, я думаю, вам понравится.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Да, они восхитительно сливочные, но при этом приятно жевательные.

Тем не менее, вам придется варить рис немного дольше, чем обычно, чтобы он стал мягким и вкусным.

Как вы уже догадались, в этом рецепте используется рис моти, который очень крахмалистый и клейкий, что делает его очень липким при приготовлении.

Это означает, что он идеально подходит для рисового пудинга.

Со вкусом какао и банана, он подойдет как для завтрака, так и для десерта.

Я тоже люблю его с каплей арахисового масла.

Паста из красной фасоли очень популярна в Японии и Корее, и лучший способ описать ее – это сладкий картофель с кусочками.

Итак, он сладкий, но далеко не такой сладкий, как десерты, к которым мы привыкли.

Тем не менее, я думаю, вам очень понравится текстура с добавлением семян кунжута снаружи.

Эти оладьи такие сладкие и нежные, что вам будет трудно остановиться на одном.

Они похожи на маленькие пончики, наполненные сливочным рисовым пудингом, обжаренные до золотистого цвета. Их лучше всего подавать теплыми, посыпав сверху сахарной пудрой.

Это такое классическое блюдо, которое можно увидеть по всей Азии. На самом деле, я думаю, что впервые попробовал его на Пхукете, и я попался на крючок после одного укуса.

Сначала вам нужно сварить рис в воде, а затем добавить его в кокосовое молоко. Это связано с тем, что более густые жидкости, такие как кокосовое молоко, плохо впитываются.

Хотя этот рецепт состоит из нескольких шагов, он того стоит.

Одним из основных отличий рисового пудинга, когда вы путешествуете из страны в страну, являются используемые молочные продукты.

В одних заведениях используют сгущенное молоко для сладости, а в других выбирают сладкую сгущенку, как в этом мексиканском блюде.

Это делает это очень греховным и опасным. Если это в доме, будьте осторожны! Вы захотите его на завтрак, обед и ужин.

Этот рецепт сладкого риса, также известный как кхир или рисовая каша, очень популярен в Гайане, где его часто готовят из измельченных рисовых зерен, оставшихся после мельницы.

Это имеет смысл, учитывая, что рисовый пудинг лучше всего подходит для риса с короткими зернами. Конечно, мы обычно ищем арборио.

В то время как в большинстве рецептов рисового пудинга используются только сахар и корица, в этой версии также используются гвоздика и кардамон.

Мне нравится этот добавленный цветочный аромат, но вы можете его не использовать, если хотите.

Благодаря рисовой муке и маслу это замечательное рисовое печенье не содержит глютена и молочных продуктов. Но они не веганские, так как содержат яичный желток.

Они очень похожи на обычное песочное печенье, такие же легкие и нежные.

Еще один способ заставить этих малышей таять во рту — использовать сахарную пудру. Он растворяется в тесте, не оставляя зернистой текстуры.

Я не часто использую воздушный рис для чего-либо, кроме зефира, но мне нравится его воздушная и хрустящая текстура.

Несмотря на то, что в этом рецепте они измельчены, они все равно сохраняют приятную хрустящую корочку.

Если вы хотите получить более хрустящую корочку, я рекомендую взбить половину с финиками и специями, а затем аккуратно добавить оставшуюся часть в готовое тесто.

Традиционная орчата готовится довольно долго, и хотя она очень вкусная, я предпочитаю этот упрощенный рецепт.

Ключ в том, чтобы использовать Minute Rice, который сокращает приготовление всего до 30 минут.

Затем, после замачивания в горячем молоке, вам просто нужно смешать его с водой и сахаром перед процеживанием.

Если рисовый пирог на фото выше показался вам впечатляющим, просто подождите, пока не попробуете его.

В отличие от первого рецепта, этот запекается. Так что не только прекрасная корочка из теста, но и начинка супер заварной крем.

Тогда, поскольку вы подаете его холодным, он похож на нечто среднее между испеченным чизкейком и рисовым пудингом. Если вы спросите меня, это не может быть лучше, чем это!

14 Easy Rice Dessert Collection

Ingredients

• Rice Pudding with Leftover Rice

• Coconut Rice Pudding Cake

• Rice Pudding Muffins

• Arroz Con Leche Paletas (Rice Pudding Popsicles)

• Chocolate and Banana Mochi Rice Pudding

• Sticky Rice Cake with Red Bean Paste

• Traditional Italian Rice Fritters

• Sticky Rice with Mango

• Sweet Cinnamon Mexican Rice

• Guyanese Sweet Rice

• Персидское рисовое печенье с маком (Нан-э Беренджи)

• Печенье с финиками и воздушным рисом

• Орчата, рецепт

• Итальянский рисовый пирог (Pastiera di Riso)

Указания

• Выберите свой любимый рецепт.
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте рисовый десерт менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться

• Электронная почта

Arroz Con Leche — мексиканский сладкий рисовый пудинг

Arroz con Leche — это рисовый пудинг, приготовленный путем варки риса с добавлением трех видов молока и корицы, чтобы получить сладкий вкус Мексики, который понравится всем!

«Привет, читатель! Я изо всех сил стараюсь изучить рецепты как можно лучше, прежде чем публиковать, чтобы убедиться, что я правильно представляю каждую культуру. Если этот рецепт из вашей страны, и я допустил ошибку, или у вас есть предложения, как сделать его более аутентичным, я буду рад услышать! Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, дайте мне знать, что должно быть по-другому, и я переработаю рецепт. Я всегда намерен отдавать дань уважения каждому культурному блюду, которое я готовлю. Спасибо за чтение!»

Несколько лет назад я пытался научиться готовить Arroz con Leche в своей скороварке, но так и не смог сделать это правильно. Конечный результат всегда оказывался слишком толстым, на мой вкус. Итак, в этом году я решил по-настоящему усовершенствовать свой рецепт… И вот он!

Этот десерт популярен в Мексике, Коста-Рике, Колумбии, Испании, Перу и многих других странах Центральной и Южной Америки. Я предполагаю, что в Гондурасе делают похожий десерт.

Он готовится из молока, сгущенного молока с сахаром и сгущенного молока (звучит знакомо? Прямо как этот торт «Трес лечес») и может быть украшен изюмом и корицей. Продолжайте читать, чтобы узнать рецепт, лучшие идеи, возможные корректировки и многое другое.

Зачем делать этот рецепт

1. Вкус Мексики: Если вы любите мексиканскую кухню и хотите попробовать типичный мексиканский десерт, это отличный вариант!
2. Простота приготовления: Хотя на приготовление рисового пудинга уходит некоторое время, его относительно легко приготовить. И очень снисходительно!

Что нужно для приготовления этого рецепта?

Ингредиенты

Наглядный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта внизу, чтобы узнать количество.

1. Рис: Используйте длинный белый рис, если можете. Вы также можете заменить рис Жасмин, если это необходимо. Промойте рис перед тем, как добавить его в кастрюлю.
2. Молоко: Я использую 2% молоко. Вы также можете использовать цельное молоко, если хотите! Я бы не рекомендовал использовать обезжиренное или нежирное молоко, так как оно сделает готовое блюдо слишком жидким.
3. Сгущенное молоко: Поставляется в банках, обычно в проходе для выпечки.

Инструменты

1. Большой горшок и крышка
2. Деревянная ложка

Как сделать этот рецепт

Шаг 1: варить рис

Добавить воду, рис, 1 коина. . Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте настояться под крышкой 15 минут.

Шаг 2. Добавьте молоко

Добавьте в кастрюлю молоко, сгущенное молоко с сахаром, сгущенное молоко и другую палочку корицы.

Снова накройте крышкой и готовьте на слабом огне еще 15 минут, периодически помешивая. Продолжайте помешивать, чтобы молоко не подгорело на дне кастрюли.

Снимите крышку и готовьте еще 10-15 минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Продолжайте помешивать, чтобы молоко не подгорело.

Шаг 3. Подавайте и наслаждайтесь

Дайте рису остыть в течение 15 минут. Подавать теплым или охлажденным, посыпав изюмом по желанию.

Советы экспертов

• После первых 15 минут варки риса не должно оставаться много воды. Наклоните кастрюлю, чтобы убедиться, что большая часть воды впиталась. Воды должно остаться всего несколько столовых ложек, если она вообще есть. Если их больше, снова накройте рис и готовьте еще несколько минут.
• Если в рисе еще осталось немного лишней воды, не сливайте ее перед добавлением молока.
• Для еще большего аромата корицы дайте палочке корицы покипеть в воде в течение нескольких минут, прежде чем добавлять рис (почти как вы готовите чай с корицей!)
• Не пропускайте этап отдыха в конце рецепта! Это важно для текстуры блюда.

Регулировки

Добавление изюма

Если вы подаете арроз с изюмом, вы можете предварительно замочить изюм (в роме, воде и т. д.), чтобы немного увлажнить его, прежде чем снова добавлять в пудинг. Вы также можете добавить их как есть.

Другие ароматизаторы

Я также видел рецепты, приготовленные с добавлением гвоздики и мускатного ореха, тушеных в рисе. Смело делайте это, если вкусы вам нравятся!

Я также видел несколько рецептов, когда в кипящую воду с рисом добавляли цедру лайма, чтобы рис не становился СЛИШКОМ сладким. Я лично никогда не пробовал это, но это вариант, если хотите.

Сделайте его слаще

Если вы большой сладкоежка (как я!), смело добавляйте в рецепт немного сахара, чтобы сделать его еще слаще.

Добавляйте сахар по ¼ стакана за раз примерно в то же время, когда вы добавляете в кастрюлю молоко. Когда вы пробуете Arroz con Leche, вы можете добавить больше сахара, если считаете, что это нужно вашему рецепту.

Идеи для начинки

Этот рецепт восхитителен сам по себе, но добавление к нему начинки выведет его на совершенно новый уровень. Вот несколько отличных идей для начинки: 

• Молотая корица 
• Мускатный орех 
• Изюм
• Мед 

Дайте мне знать, если вы попробуете что-нибудь еще!

Устранение неполадок: если ваш рецепт….

Слишком густой 

Если ваш арроз слишком густой, смело добавляйте в кастрюлю молока во время приготовления. Вы можете добавить столько молока, сколько хотите, чтобы достичь желаемой консистенции.

Слишком жидкий

Если он слишком жидкий, вы можете продолжать помешивать его на плите с открытой крышкой, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Помещение десерта в холодильник на ночь также позволяет рису впитать много лишней жидкости, в результате чего рисовый пудинг станет более густым, чем накануне.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как хранить остатки

По этому рецепту получается совсем немного рисового пудинга, поэтому, если у вас есть остатки, вы определенно можете их сохранить!

Поместите остатки в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Он будет оставаться хорошим еще 3-4 дня.

Как разогреть

Если вы хотите разогреть остатки еды, вы можете просто поставить их в микроволновую печь.

Если вы предпочитаете разогревать их на плите, это тоже вариант! Как упоминалось выше, рисовый пудинг загустеет в холодильнике, поэтому, в зависимости от ваших предпочтений, вам может потребоваться разбавить его перед повторным разогревом.

В этом случае я добавляю в миску немного молока и размешиваю, пока оно не станет жидким.

Вам понравилась эта статья о том, как приготовить Arroz con Leche? Если да, обязательно ознакомьтесь с другими рецептами, которые я выбрала специально для вас: 

• Caakiri (пудинг из кускуса) из Демократической Республики Конго
• Сладкий рис Muhammar из Бахрейна
• Ананасовый кокосовый рецепт Agua Fresca

Если вы делаете этот рецепт дома, оставьте отзыв/комментарий к этому посту, дайте нам знать, что вы думаете!

И не забудьте поделиться фотографией вашего готового продукта в Facebook и Instagram и отметить @TheForeignFork и хэштегом #TheForeignFork.

• ▢

  Large Pot & Lid

• ▢

  Wooden Spoon

• ▢ 2 ½ cups water
• ▢ 1 cup long grain white rice
• ▢ 2 cinnamon sticks, divided
• ▢ ¼ tsp salt
• ▢ 2 чашки молока
• ▢ 14 унций сгущенного молока с сахаром, банка
• ▢ 12 унций сгущенного молока, банка
• ▢ Изюм, по желанию для подачи

• Добавить 2 ½ стакана воды , 1 стакан риса , 1 палочка корицы и 90,004 л соли в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте настояться под крышкой 15 минут.

• Добавьте 2 чашки молока , банку сгущенного молока с сахаром , банку сгущенного молока и другую палочку корицы в кастрюлю. Снова накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 15 минут, периодически помешивая. Продолжайте помешивать, чтобы молоко не подгорело на дне кастрюли.

• Снимите крышку и готовьте еще 10–15 минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Продолжайте помешивать, чтобы молоко не подгорело.

• Дайте рису остыть в течение 15 минут. Подавать теплым или охлажденным, посыпав изюмом по желанию.

Авторское право на рецепт The Foreign Fork. Только для образовательных и личных целей.

Рецепт был сделан с использованием 8-литрового горшка.

• Рис: Используйте длинный белый рис, если можете. Вы также можете заменить рис Жасмин, если это необходимо. Промойте рис перед тем, как добавить его в кастрюлю.
• Молоко: Я использую 2% молоко. Вы также можете использовать цельное молоко, если хотите! Я бы не рекомендовал использовать обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира, так как оно сделает Arroz con Leche слишком жидким.
• Сгущенное молоко: Поставляется в банках, обычно в проходе для выпечки.
• После первых 15 минут варки риса не должно оставаться много воды. Наклоните кастрюлю, чтобы убедиться, что большая часть воды впиталась. Воды должно остаться всего несколько столовых ложек, если она вообще есть. Если их больше, снова накройте рис и готовьте еще несколько минут.
• Если в рисе осталось немного лишней воды, не сливайте ее перед добавлением молока.
• Для еще большего аромата корицы дайте палочке корицы покипеть в воде в течение нескольких минут, прежде чем добавлять рис (почти как вы готовите чай с корицей!)
• Не пропускайте этап отдыха в конце рецепта! Это важно для текстуры блюда.

Порция: 1 порция | Калорийность: 170 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 5 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 106 мг | Калий: 212 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 168 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 169мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @TheForeignFork или пометьте #TheForeignFork!

Сладкий рис / Кхир — Перечный горшок Алисы

Опубликовано: 24 марта 2012 г. · Изменено: 1 июня 2021 г. Алиса ·

Сладкий рис, также известный как Кхир, представляет собой густой рисовый пудинг, приправленный такими специями, как корица, мускатный орех и кардамон. . Его подслащивают сахаром или сгущенным молоком и подают теплым или холодным. Этот вкусный рисовый пудинг обычно подают на индуистских или мусульманских религиозных мероприятиях в качестве десерта. Иногда его можно есть с пури, что придает еще один слой текстуры и вкуса. Это особый рецепт, так как он принадлежит моей бабушке. Мне еще предстоит попробовать рецепт сладкого риса, который так же хорош, как ее. Он имеет идеальный баланс сладости, кремовости и аромата.

Быть индусом и расти в индуистской семье означало помогать моей маме и бабушке готовить традиционные блюда для наших Джанди или Пуджи (это то, что мы называем молитвенной службой). Мы приглашали всех членов нашей семьи, друзей и соседей на молебен, а затем готовили вкусные блюда для подачи. Моя мама готовила все традиционные блюда, которые обычно подают на индуистских молебнах. «Еда джанди», как я люблю ее называть, включает в себя семь различных видов карри, рис, дхал пури, роти, а также еще более вкусные десерты/сладости, такие как пиера (помадка), митай и сладкий рис.

Единственным десертом, который меня всегда привлекал, был сладкий рис моей бабушки. Кажется, что это может быть легкое блюдо, но правда в том, что в любой момент в процессе приготовления все может пойти наперекосяк. Ошибки, такие как недоваривание риса, добавление слишком большого количества риса по отношению к количеству молока и даже добавление слишком большого количества сахара, — все это факторы, которые могут испортить все блюдо. До тех пор, пока я не совершила все вышеперечисленные ошибки, это заставило меня оценить тщательное внимание моей бабушки к приготовлению гигантских горшков этого замечательного пудинга без каких-либо указанных ошибок. Теперь, когда она живет в Индии, трудно наблюдать за тем, как она готовит, и записывать измерения, но, к счастью для меня (и для вас), моя тетя освоила рецепт моей бабушки, так что я смог документировать его для всех потомков. Да, это так серьезно 😉

Вот ее вкусный рецепт. Надеюсь, он вам понравится, ведь он так много значит для нашей семьи!

Для этого блюда вам понадобится белый длиннозернистый рис. Это бренд, который мы используем.

Отмерьте ½ стакана риса. Я не смогла найти свои сухие мерные стаканы, не судите меня 🙂 Промойте рис, пока вода не станет прозрачной

Начните с 3 стаканов воды. Доведите до среднего кипения

В отдельной миске смешайте промытый рис с 1 палочкой корицы, ½ ч. л. кардамона и щепоткой мускатного ореха

Добавить рис со специями в воду.

Прежде чем добавлять молоко, убедитесь, что рис полностью приготовлен. Если вам нужно понемногу добавлять воду в рис, сделайте это. Когда оно будет полностью приготовлено и начнет выглядеть как суп, добавьте 1 стакан цельного молока вместе с вишней или изюмом, которые вы можете добавить. Перемешайте и дайте смеси покипеть около 10 минут.

Через 10 минут после добавления цельного молока добавьте одну банку сгущенного молока на 12 унций. Рисовая смесь станет рыхлой и водянистой. Варить около 25-30 минут, пока смесь не станет густой, как на фото внизу справа

Когда смесь станет густой и комковатой, как показано ниже, добавьте желаемое количество сгущенного молока, чтобы подсластить ее. Я добавил половину олова, что составляет около 7 унций.

О боже мой…

Готово!

Можно подавать теплым или холодным. Я предпочитаю его теплым прямо с плиты!

СЛАДКИЙ РИС / КХИР

Ингредиенты

• 3 стакана воды
• ½ чашки длиннозернистого белого риса
• 1 целая палочка корицы или ½ ч. л. молотой
• ¼ ч. л. молотого кардамона или 2 стручка
• Щепотка мускатного ореха
• Сушеная вишня/изюм/орехи (по желанию)
• 1 стакан молока
• 1 банка сгущенного молока на 12 унций
• Сгущенное молоко по вкусу (около 7 унций)

Инструкции

1. Доведите 3 стакана воды до среднего кипения. Добавить промытый рис, корицу, кардамон, мускатный орех. Дайте рису провариться до готовности на среднем огне. При необходимости добавляйте воду по ½ стакана за раз, пока рис полностью не приготовится. Этот шаг должен занять около 30 минут.
2. Когда рис полностью сварится, он будет выглядеть как суп, добавьте 1 стакан цельного молока, уменьшите огонь до минимума и варите 8-10 минут. Добавьте желаемое количество вишни или изюма/смородины.