Читать онлайн «Оригинальные блюда из капусты. Самые вкусные угощения на каждый день», Анастасия Кривцова – Литрес

© ИП Крылова О. А., 2014

© ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик», 2014

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

Введение

Капуста – одна из самых распространенных овощных культур не только в нашей стране, но и во все мире. Однако именно в России блюда из капусты пользуются особой любовью. Само слово «капуста» происходит от латинского слова «caput», что обозначает «голова». И действительно, кочаны капусты похожи на человеческую голову.

Следует отметить, что издавна капусту высоко ценили не только за возможность широкого применения в кулинарии, но и за ее лекарственные свойства. О капусте писались научные трактаты, селекционеры занимались выведением различных сортов.

В нашей стране капуста появлюсь гораздо позже. Изначально ее выращивали лишь жители черноморского побережья, к концу IX века капусту стали выращивать многочисленные славянские племена и уже через несколько столетий наши предки не представляли свой рацион без этого замечательного овоща. Капуста легко и быстро прижилась в нашей стране. И это не удивительно, ведь она отлично чувствует себя в условиях средней полосы России, любит влагу, легко переносит холода и заморозки.

Квашеная капуста является одним из блюд национальной русской кухни. Получаемая путем брожения, она отличается кисловатым вкусом и характерным запахом. Однако не только в нашей стране это блюдо имеет почетный статус. Так, Корейская квашеная капуста – кимчи – известна по всему миру; немецкая квашеная капуста со свиными рульками – шакрут – так же давно известна за пределами Германии. Румынская сармала и польский бигос – все это блюда из квашеной капусты. И все же именно на Руси квашеная капуста издавна стала пользоваться особым почетом. С 25 сентября (8 октября по старому стилю) у крестьян начиналась заготовка капусты. Работы было много, поэтому вся семья принимала в ней участие. Кто подготавливал деревянные бочки, кто резал капусту, кто растирал ее с солью. Капусту квасили с морковью и брусникой, свеклой и клюквой.

Как правило, в нашей стране для квашения используют белокочанную капусту. Однако квасить можно и другие виды капусты. Очень вкусной получается краснокочанная капуста. Заквашивая ее, следует учесть, что она требует более долгой выдержки при комнатной температуре и добавления сахара, для удаления горьковатого привкуса. Савойская капуста наоборот, обладая нежными листьями, требует меньшего времени для заквашивания. А вилочки брюссельской капусты можно заквашивать и вовсе целиком.

Для консервирования так же, как и для квашения, лучше всего выбирать капусту поздних осенних сортов. Именно из них капуста получится крепкая, хрустящая. Для квашения выбирают плотные, крупные вилки белокочанной капусты. Самыми лучшим сортами для квашения считаются «Каширка», «Сабуровка», «Можарская». Это среднеспелые сорта. Из позднеспелых одними из лучших считаются сорта «Ликуришка», «Кубышка», «Славянка».

Летние же сорта слишком рыхлые, мягкие и не пригодны для заготовок на зиму. При выборе капусты важно обращать внимание на наличие зеленых листьев. Их отсутствие указывает на то, что капуста хранилась неправильно и верхние листья были оборваны вследствие потери товарного вида.

Существует два вида квашения: сухой и мокрый посол. В сухом посоле рассол не используется. Капуста перетирается с солью и рассолом служит выделившийся капустный сок. При мокром – капуста заливается специально приготовленным рассолом.

Оптимальным вариантом квашения и соления, является заготовка целыми вилками в деревянной бочке. В таком случае в капусте витамин С сохраняется гораздо лучше. Конечно, в домашних условиях квашение в бочках практически невозможно. А вместо деревянных бочек используют стеклянные банки, эмалированную или глиняную посуду. Использование оцинкованной, алюминиевой, жестяной тары крайне не желательно. Ведь в процессе квашения кислота, выделяемая капустой, вступает в контакт с используемой посудой, что может негативно сказаться на здоровье.

Способ нарезки может быть самым различным – и шинковка, и нарезка квадратами.

Кроме капусты, вторым важным ингредиентом при квашении и солении является соль. Оптимальным является использование поваренной соли крупного помола. Йодированную соль при закваске и квашении использовать нельзя, она сделает капусту мягкой. Не менее важно и количество соли. Так, если соли недостаточно, капуста получится рыхлой. Если же соли в избытке, про процесс квашения будет излишне затянут. Определиться в количестве используемой соли поможет классическая формула: на 10 кг капусты берется не более 200 г соли. Кроме соли, многие хозяйки добавляют сахар. Он смягчает вкус капусты, делает его более нежным, и, кроме того, ускоряет процесс брожения. Кроме моркови можно добавлять самые разнообразные, грибы овощи, фрукты, ягоды, специи. Подобные добавки не только улучшат вкус капусты, но и окрасят ее.

Одним из показателей качества квашеной капусты, является наличие хруста. Для того чтобы капуста осталась хрустящей, не стоит слишком сильно перетирать ее с солью. Вполне достаточно слегка перетереть или перемешать все используемые компоненты. Также не нужно слишком тонко шинковать капусту. Исправить положение поможет корень хрена или кора дуба. Дубильные вещества, содержащиеся в них, не дадут капусте раскиснуть. Немаловажно при квашении соблюдать температурный режим. Так оптимальным вариантом будет начинать процесс заквашивания при комнатной температуре (18–20 °C), а заканчивать при температуре около 0 °C. Ни в коем случае нельзя допускать перемораживания уже заквашенной капусты. Готовую капусту лучше всего хранить в прохладном месте – в погребе или холодильнике. Наилучший температурный режим для хранения квашеной капусты 1–2 °C.

Готовность можно легко определить по вкусу. Квашеная капуста имеет приятный, немного кисловатый вкус.

Еще одним обязательным условием для получения качественной квашеной капусты является регулярное снятие пены во время заквашивания и выпуск излишков газа. Пену необходимо снимать по мере образования. Выпускать излишки газа нужно 2–3 раза в сутки, путем прокалывания капустной массы деревянной палочкой.

Вполне возможно, что за время квашения на капустном рассоле появится плесень. В таком случае ее нужно удалить, тщательно промыть гнет, и то, чем накрыта сверху капустная масса – то есть листья капусты или марлю.

Следует заметить, что квашение и соление капусты – процессы очень схожие. Отличие состоит лишь в количестве используемой соли и времени выдержки при комнатной температуре. При квашении соли используется меньше, однако капуста дольше выстаивается при комнатной температуре. При засолке наоборот, соли используется больше, а время выдержки при комнатной температуре занимает 1–2 дня. Соль замедляет процесс брожения, в итоге в готовом продукте уничтожаются микроорганизмы и бактерии, а, следовательно, увеличивается срок хранения.

Маринование – это особый способ консервирования продуктов с помощью уксусной кислоты и соли. С помощью этих ингредиентов продукты предохраняются от негативного воздействия плесени, дрожжей и бактерий. Перед маринованием капусту обязательно моют, шинкуют (или режут листья крупными кусками). Иногда перед консервированием листья бланшируют. Подготовленные указанным образом листья укладывают в стеклянную тару и заливают маринадом из воды, сахара, пряностей и уксуса.

И квашеная, и маринованная, и соленая капуста могут быть как самостоятельным блюдом, так и входить в состав салатов, начинок для пирогов, пирожков, заправок для первых блюд.

Овощные ассорти с капустой

Салаты

Белокочанная капуста, консервированная с кореньями

♦ По 1 вилку белокочанной капусты, корню петрушки, корню пастернака, корню сельдерея

♦ 90 г соли

♦ 500 г томатной пасты

♦ 40 г сахара

♦ 4 моркови

♦ 2 головки репчатого лука

♦ 100 мл растительного масла

♦ зелень петрушки, укропа

Овощи вымойте и очистите. Морковь, корни петрушки, пастернака, сельдерея очистите, нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте коренья на растительном масле в течение 5–7 мин. Затем добавьте лук, нарезанный полукольцами, и обжаривайте еще 3 мин. Капустные листья нарежьте широкими полосками, залейте кипятком на 5–7 мин. Обжаренные коренья, лук и капусту переложите в глубокую кастрюлю, посолите, добавьте сахар, влейте немного воды и доведите до кипения. Затем добавьте измельченную зелень укропа, петрушки и тушите 15 мин. В подготовленные банки выложите капусту, положите томатную пасту и закройте крышками. Стерилизуйте 1 ч. Затем банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Консервированный салат с капустой и зелеными помидорами

♦ По 1 вилку белокочанной капусты, зеленому яблоку

♦ 90 г соли

♦ 5 болгарских перцев

♦ по 3 красных помидора, зеленых помидора

♦ по 2 моркови, головки репчатого лука

♦ 250 мл растительного масла

Овощи вымойте и очистите. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь и яблоко натрите на крупной терке. Болгарский перец тонко нашинкуйте. Помидоры и репчатый лук нарежьте маленькими кусочками. Овощи смешайте, посолите, добавьте тертое яблоко, сахар, растительное масло и перемешайте. Разложите овощи в подготовленные банки и стерилизуйте 30 мин. Затем закатайте.

Салат из цветной капусты и моркови

♦ 1 кг цветной капусты

♦ 4 моркови

♦ 40 г соли

♦ 250 мл растительного масла

Морковь вымойте и очистите, натрите на крупной терке. Капусту разберите на соцветия. Воду доведите кипения, добавьте немного соли, цветную капусту. Варите 30 мин. Выложите капусту и морковь в емкость, добавьте растительное масло и перемешайте. Выложите капусту и морковь в подготовленные банки. Закройте крышками и стерилизуйте 35 мин. Затем банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Выложите капусту и морковь в подготовленные банки.

Салат из цветной капусты и тыквы

♦ По 1 кг цветной капусты, очищенной тыквы

♦ 2 болгарских перца

Для заливки:

♦ 70 г соли

♦ 20 г сахара

♦ 5 зубчиков чеснока

♦ 250 мл растительного масла

♦ 150 мл 9 %-ного уксуса

♦ зелень укропа

Капусту разберите на соцветия и отварите 5–7 мин в кипящей подсоленной воде. Тыквенную мякоть пропустите через мясорубку. Чеснок, болгарский перец и зелень укропа измельчите. В тыквенную мякоть добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло, болгарский перец, чеснок и зелень укропа. Смесь перемешайте и доведите до кипения. В полученную смесь добавьте цветную капусту и кипятите на медленном огне 40 мин. Затем разложите закуску в стерилизованные банки. Банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Консервированный салат из белокочанной капусты с солеными огурцами

♦ 1 вилок белокочанной капусты

♦ 8 соленых огурцов

Для заливки:

♦ 50 г соли

♦ 30 г сахара

♦ 1,5 л воды

Удалите у капусты верхние листья, кочерыжку и тонко нашинкуйте. Соленые огурцы промойте и натрите на крупной терке. Выложите огурцы и капусту в подготовленные банки. Воду доведите до кипения, добавьте соль и сахар. Полученным рассолом залейте овощи, закройте крышками и стерилизуйте 15 мин. Закатайте и укутайте банки до полного остывания.

Консервированный салат из капусты, свеклы и моркови

♦ По 1 вилку белокочанной капусты, свекле, моркови

♦ 2 головки репчатого лука

♦ 80 г соли

♦ 50 г сахара

♦ 15 г сухой горчицы

♦ 5 г лимонной кислоты

♦ 150 мл растительного масла

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и разотрите с солью. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. К овощам добавьте растительное масло, сахар, горчицу, лимонную кислоту и перемешайте. Разложите салат в подготовленные банки. Стерилизуйте 35 мин. Затем банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Оригинальные блюда из капусты: рецепты, ингредиенты, приготовление

Lara13

Блюда из овощей

08 сентября 2021

Просмотров: 535

Из капусты можно приготовить много разнообразных блюд. Вкусной получается тушеная капуста с тушенкой или сосисками. В зимнее время большой популярностью пользуется квашеная капуста.

Я хочу предложить рецепт приготовления гарнира из брокколи и капусты цветной. Готовится он несложно.
Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
Брокколи – 400 г
Свежемолотый чёрный перец
Цветная капуста – 400 г
Соль
Помидоры черри – 300 г
Хлебная соломка
Маленький перчик чили – 1
Масло оливковое «экстра вирджин»
Чеснок – 3 зубчика
Мёд – 1 столовая ложка
Тонкие ломтики бекона – 80 г
Сок лимона – 2 столовых ложек
Миндальные лепестки – 3 столовых ложек или треть стакана миндаля рубленого
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты собраны. Теперь начинаем готовить вкусное и полезное блюдо из капусты.

1. Миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде до появления золотистого цвета.

2. Воду вскипятить в двух кастрюлях, затем посолить и отварить по отдельности брокколи и капусту цветную. Варить пять минут. Овощи должны быть хрустящими. Затем воду слить и сохранить овощи в тепле.

3. Разогреть в сковороде масло оливковое и обжарить бекон до золотистого цвета. Потом переложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Поломать на мелкие кусочки.

4. Чеснок очистить и нарезать мелко. Разрезать вдоль перец чили, удалить семена и тоже мелко порубить. В оставшемся на сковороде масле обжарить чеснок и чили, в течение трех минут. Со сковороды слить жир через ситечко, чеснок и перец все перемешать с беконом и миндальными хлопьями.

5. Для заправки нужно смешать мёд, сок лимона и 3 столовых ложек оливкового масла, приправить перцем и солью.

6. Овощи разложить на блюде и сверху полить заправкой. После чего посыпать беконом и миндалём и подавать к столу.

Попробуйте приготовить утиные ножки с красной капустой.
Ингредиенты для приготовления:
Утиные ножки – 4 штуки
Свежемолотый чёрный перец
Сухое красное вино с насыщенным вкусом – 150 мл
Соль
Чернослив без косточек – двенадцать плодов
Тимьян – 8 веточек

Для капусты:
Варёно – копчёная грудинка – 100 г
Свежемолотый чёрный перец
Краснокочанная капуста – 1 кг
Соль
Большое зелёное яблоко – 1
Оливковое масло
Средняя луковица – 1
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Чеснок – 2 зубчика
Сахар коричневый – 1 столовая ложка
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Продукты собраны. Теперь сам процесс приготовления вкусного блюда.

1. Духовку разогреть до двухсот градусов. Натереть утиные ножки перцем и солью, затем наколоть кожу в нескольких местах. Потом ножки уложить в форму для запекания, положить сверху веточки тимьяна. После чего поставить в духовку и запекать, периодически поливая ножки выделившимся жиром, в течение двадцати минут. Температуру снизить до 155 градусов и готовить ещё 40 минут.

2. Форму вытащить из духовки и ложкой вычерпать весь жир. После этого влить аккуратно красное вино и положить чернослив, перемешать. Потом форму вернуть в духовку и готовить, пока вино не выпарится наполовину.

3. Луковицу и чеснок очистить. Луковицу нарезать мелкими кубиками, чеснок порубить. Капусту нарезать тонкой соломкой, а грудинку кубиками. Очистить яблоко удалить семена и нарезать соломкой.

4. В большой сковороде разогреть масло оливковое и обжарить чеснок и лук на малом огне до мягкости. Положить грудинку и готовить ещё в течение трех минут. В сковороду положить капусту и обжарить, помешивая, 7 минут. Добавить уксус и сахар и готовить 5 минут.

5. В сковороду подлить 150 мл воды и тушить 15 минут, затем за пять минут до готовности добавить яблоко и приправить.

Tags:
Капуста, Мясо в духовке, Вино, Помидоры, Яблоки

How To Cook Southern, Soulful Cabbage

опубликовано divas can cook на 16 ноября 2016 г. (обновлено 17 июня 2020 г. ) 23 комментария » 014 4.52 из 25 рейтинги

«Супер ароматная капуста, тушенная в курином бульоне, с луком, чесноком и копченой индейкой. Приправлен копченой солью из яблоневого дерева, черным перцем и политый небольшим количеством острого соуса!! “

Посмотрите, как я приготовлю эту душевную капусту по-южному от начала до конца!

«Вау, эта капуста очень, очень хороша!» это фраза, которую я часто слышу, когда люди впервые едят эту капусту. Не могу не согласиться!

У этой южной капусты есть душа и она не боится ее показать мед! Вы действительно не ошибетесь, если отварите капусту в курином бульоне. Это ОБЯЗАТЕЛЬНО! Он просто придает вкус и сочность каждому кусочку.

НО, когда вы добавляете в смесь свежий обжаренный лук, чеснок и копченую индейку!! Господи, помилуй!

ANNND, тогда у вас хватит наглости приправить капусту копченой солью и черным перцем с небольшим количеством острого соуса!! Дамы и господа, это когда вы начинаете рисковать на территории «Это хорошая еда»!

Этот рецепт южной капусты обычно подают в качестве гарнира, но он может быть и самостоятельным блюдом. Да это же начинка! Я закончил тем, что подал это на следующий день (потому что это ВСЕГДА лучшее на следующий день!) С моим запеченным жареным цыпленком, засахаренным бататом, макаронами с сыром, кукурузным хлебом и сладким чаем со льдом.

Излишне говорить, что ужин был восхитительным и утешительным. Все о том, что такое пища для души.

Варите на медленном огне столько, сколько пожелаете, но не позволяйте ему стать слишком кашеобразным! У меня работает около 15 минут. Мне нравится, когда несколько листьев капусты все еще немного нежные. Для меня это идеально приготовлено!

Острый соус не обязателен, но, черт возьми… он такой вкусный!!

4,52 из 25 оценок

СУПЕРВКУСНАЯ КАПУСТА, ТУШЕННАЯ В КУРИНОМ БУЛЕНЕ, С ЛУКОМ, ЧЕСНОКОМ И КОПЧЕНОЙ ИНДЕЙКОЙ. ПРИПРАВЛЕННЫЙ ЯБЛЕННОЙ КОПЧЕННОЙ СОЛЬЮ, ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ И ПОЛУЧЕННЫЙ НЕМНОГО ОСТРЫМ СОУСОМ!

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Общее время: 30 мин. 0063

• Капусту разрезать на четыре части, а затем каждую четвертинку на полоски. Отложите.

• В большой кастрюле или глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.

• Добавьте лук и готовьте до полупрозрачности.

• Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата.

• Медленно влейте куриный бульон.

• Добавить копченую индейку. (Можно добавить целиком, но я люблю немного порезать, чтобы все мясо варилось с бульоном)

• Доведите до кипения и накройте крышкой.

• Варить на медленном огне около 5-10 минут.

• Добавьте капусту и перемешайте.

• Накройте крышкой и продолжайте варить (не кипятить) до желаемой густоты, переворачивая капусту на полпути.

• Когда капуста будет готова, достаньте индейку и нарежьте ее небольшими кусочками.

• Вернуть копченую индейку в кастрюлю.

• Попробуйте капусту и приправьте копченой солью и черным перцем.

• При желании подавайте с каплей острого соуса.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @divascancook в Instagram или отметьте #divascancook.

Вам также может понравиться…..

Листовая капуста по-южному

Жареная капуста по-южному с беконом 1 900 ЛУЧШИЙ рецепт 1 900 ЛУЧШИЙ рецепт 0003 «Южная жареная капуста с копченым беконом, карамелизированная лук и чеснок! Легкое основное блюдо или гарнир!»

Визуальный ученик? Посмотрите, как я готовлю эту южную жареную капусту от начала до конца!

Коробки Amazon приходили ко мне домой направо и налево! Я уверен, что мои соседи задаются вопросом, что, черт возьми, происходит. Что ж, я по колено в украшении своей Женской Пещеры!!

Это не шикарный сарай, как у Шерил, который сгорел, а мое маленькое волшебное убежище, которое мне не нужно ни с кем делить! Я думаю, что каждая женщина заслуживает пространства, которое только о ней и украшено всем веселым и девчачьим.

Последние 2 недели эта женская пещера была моим любимым проектом. Как только мой муж закончил монтировать гипсокартон, покраску, паркетные полы и все остальное, что нужно для превращения холодной чердачной комнаты в жилое пространство, я чуть было не приступил к декорированию.

Я украсил его во всем белом с девчачьим фиолетовым диваном, хрустальной люстрой, пушистым белым меховым ковриком и свежими фиолетовыми тюльпанами. Все, что заставляет меня улыбаться. Иногда я захожу в эту комнату и не хочу уходить. Это так восстанавливает и умиротворяет. Фото скоро ок.

Какое отношение Женщина-Пещера имеет к жареной капусте? Ммм… ну… на самом деле ничего. Это то, что я приготовил на обед после долгого дня сборки мебели и подумал, оооо, давайте я сделаю видео об этом очень быстро.

Итак, мы здесь! Собираюсь приготовить капусту, переполненную БЕКОНОМ!

Жареная капуста с беконом — это все!!! Это быстрое, легкое, сытное и вкусное блюдо или гарнир. Он так наполнен ароматом!

Какой вкус у южной жареной капусты?

Жареная капуста по-южному на вкус как чистое довольство. Это одно из тех блюд, когда вы едите его, вам хочется станцевать от счастья. А затем расслабьтесь в кресле и скажите: «Вот это вкусная еда», когда вы закончите и сыты как клещ. Он дымный и соленый из-за всего этого бекона, в нем есть кусочки сладости от карамелизированного лука, немного остроты от хлопьев красного перца и черного перца и тонны пикантности от чеснока и масла. Это оооочень хорошо!

С чем сочетается жареная капуста?

Жареная южная капуста с беконом — достаточно сытное блюдо, чтобы подавать его! Добавьте гарнир из кукурузного хлеба и чай со льдом, чтобы получить потрясающую еду. Если вы хотите подать эту жареную капусту в качестве гарнира, она отлично сочетается с мясным рулетом или жареной курицей.

Как нарезать капусту для жарки?

Чтобы нарезать капусту, сначала удалите эти большие тонкие внешние листья. Хорошо промойте капусту. Разрежьте капусту пополам, а затем на четвертинки. Далее вырезаем из каждого куска твердую сердцевину. Затем нарежьте каждую четвертинку на полоски толщиной 1 см. (смотрите видео)

Я добавляю МНОГО бекона в эту жареную капусту. МНОГО. Потому что… я чувствовал, что Бог хотел, чтобы я это сделал. И мне нужно много бекона с каждым кусочком пикантной капусты. Это делает меня счастливым, и это, вероятно, сделает вас счастливым, так что не стесняйтесь. №

Готовьте это блюдо в очень большой глубокой сковороде из чугуна или нержавеющей стали. Это даст вам идеальную хрустящую корочку намного лучше, чем сковорода с антипригарным покрытием.

Спорим, одну тарелку съесть нельзя!

4,36 из 48 оценок

Капуста с приправами, обжаренная на сливочном масле с очень хрустящим беконом, карамелизированным луком, чесноком и специями! Так легко и вкусно! Идеально в качестве основного блюда или гарнира!

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 12 мин.

Общее время: 32 мин. 16 унций бекона, нарезанного кубиками

• Нагрейте очень большую глубокую сковороду из нержавеющей стали или чугуна и добавьте бекон. (Вам может понадобиться добавить немного оливкового масла, если вы используете бекон из индейки)

• Обжарьте кусочки бекона, пока они не станут очень хрустящими, и выньте их из сковороды шумовкой.

• Оставьте примерно столовую ложку жира от бекона на сковороде вместе с пригоревшими кусочками, прилипшими ко дну сковороды (это очень ароматно)

• Добавьте лук в сковороду и перемешайте лук с сахаром.

• Готовить, пока лук не станет мягким и карамелизированным.

• Добавьте чеснок и готовьте, пока не появится аромат чеснока.

• Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока масло не растает.

• Добавить хлопья красного перца.

• Добавьте капусту в кастрюлю и перемешайте, чтобы капуста была покрыта масляной смесью.

• Обжарить капусту до мягкости, часто помешивая.

• Щедро приправьте капусту морской солью/приправой, молотым черным перцем, луковым и чесночным порошком.