Блюда из круп — 472 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

На кухне у любой хозяйки найдется достойное место для круп. Их производят из зерен сельскохозяйственных культур (в основном злаковых), подвергая обработке различной степени. Например, рис шлифуют, овес спрессовывают в хлопья, ячмень – дробят. Из дробленой – сечки — получаются самые вкусные вязкие и жидкие каши. Из цельных крупных зерен – ядрицы — готовят рассыпчатые каши и гарниры. 

Считается, чем меньше зерно обработано, тем оно полезнее, так как его оболочка насыщена клетчаткой, минеральными веществами и витаминами. Но при этом на приготовление блюд из круп, которые пережили полировку, уходит меньше времени. Быстро готовятся и легко усваиваются хлопья, они тоже относятся к крупам. И это не только популярные овсяные хлопья, которые давно стали востребованным ингредиентом в рецептах с крупами (даже в муссах, суфле, киселях), но гречневые, рисовые и другие. 

Что приготовить из круп? Кулеш или рассольник, запеканку или пудинг, сладкую молочную кашу или вегетарианские котлеты. У каждого народа свои фавориты в этом продуктовом сегменте. К примеру, россиянам хорошо известны крупы из пшеницы – манная, «Полтавская» и «Артек», но мало кто знаком в нашей стране с булгуром и кускусом, которые также производятся из пшеницы. Булгур очень любят в Турции, Израиле, Сирии, а кускус – популярная еда в Африке. Хотя и они уже есть на прилавках.

В подборке на hi-chef.ru собраны простые и вкусные рецепты из круп с пошаговыми фото. Они помогут приготовить в домашних условиях не только традиционный плов и гречневую кашу, но и оригинальные блюда, которые можно подать к чаю или на десерт, на праздничный или постный стол.

• По новизне
• По рейтингу
• Выбор редакции

Галия А

Гречневая каша с кабачками

1 час 30 минут

Галия А

Гуляш с булгуром

2 часа

@mrs.shunik

Запеченная овсянка с бананом и грецкими орехами

30 минут

Вступайте в клуб Hi-chef, чтобы узнавать первым новые рецепты

Lay’s «Из печи»

Киноа с овощами в горшочке

30 минут

«KURKUMA» StrEAT

Палак Панир

40 минут

@gerka161

Плов со свининой

45 минут

Nemoloko

Каша из киноа

25 минут

Nemoloko

Рисовая каша с тыквой

30 минут

Индилайт

Булгур с индейкой

30 минут

«Шотландская клетка»

Перловый скирли

45 минут

@ilovetasty

Суп королевы Виктории

1 час 20 минут

«На мельнице»

Гречневая каша с потрошками

Ника Полиенко (Пирко)

Куриная печень в соусе Морне

Guardian

Ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой

20 минут

Ментано Кафе

Ризотто с уткой

40 минут

Рецепты оригинальных блюд из клубники

09:06

18 июня 2022

Что приготовить из главной ягоды июня.

Крамбл

Крамбл. Фото: Shutterstock

Очень летний десерт, который хорошо готовить из смеси первых попавшихся под руку ягод и фруктов. Но до плодового изобилия еще далеко, зато клубника в самом разгаре. И крамбл в «монозвучании» тоже очень хорош.

НАДО: (на 3 порции): 4 ст. ложки овсяных хлопьев · 2 ст. ложки сахара · 2 ст. ложки мягкого сливочного масла · 400 г клубники · горсть любых орехов.

ГОТОВИМ:

1.Смешиваем овсяные хлопья, сахар, сливочное масло и растираем пальцами в крошку. Если нет овсяных хлопьев, подойдет и обычная мука.

2. Орехи давим скалкой или измельчаем любым другим способом.

3. Клубнику моем, удаляем чашелистики, режем на половинки.

4. Одну большую форму или три порционных маленьких смазываем маслом и выкладываем на дно клубнику.

5. Сверху посыпаем сливочно-овсяной крошкой и орехами.

6. Запекаем 15 минут или чуть больше при 190 °С до золотистой корочки.

7. Подаем просто так или с шариком мороженого.

Мильфей

Мильфей. Фото: Shutterstock

Классический французский десерт — хрустящее слоеное тесто, крем и сочные ягоды.

НАДО: (на 3 порции): 400 г слоеного бездрожжевого теста · 20 г сливочного масла · 1 ст. ложка сахарной пудры · 150 г клубники. Крем: 400 мл молока · 25 г ванильного сахара · 180 г сахара · 4 яйца · 40 г крахмала · 30 г сливочного масла. Для украшения: веточка мяты.

ГОТОВИМ:

1. Готовое тесто размораживаем по инструкции на упаковке и довольно тонко раскатываем между двумя слоями пекарской бумаги.

2. Смазываем размягченным сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой. Накрываем пекарской бумагой, ставим сверху груз (например, другой противень), чтобы тесто не поднималось, а оставалось тонким, и отправляем в духовку на 7 — 10 минут при температуре 180 °С до золотистой корочки.

3. Делаем крем: половину молока доводим до кипения, добавляем ванильный сахар, размешиваем и даем остыть.

4. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем крахмал (разбиваем комочки) и оставшееся некипяченое молоко. Эту смесь соединяем с кипяченым молоком с ванильным сахаром и увариваем на среднем огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой. Важно не давать крему пригореть. Когда крем начнет не стекать с лопатки, а падать ошметками, он готов. Снимаем с огня и остужаем.

5. Остывший корж режем острым ножом на девять по возможности одинаковых частей.

6. Остывший крем отсаживаем в произвольном виде при помощи кондитерского мешка на пластинку теста и накрываем не придавливая второй пластинкой. Далее снова крем, пластинка, крем, на который выкладываем дольки клубники. Так же делаем два других пирожных. Украшаем листиками мяты. При желании в нижние кремовые слои тоже можно добавить немного клубники.

Сальморехо

Сальморехо. Фото: Shutterstock

Десертная версия холодного томатного супа родом из испанской Андалусии.

НАДО: (на 4 порции): 1 кг спелых помидоров · 300 г клубники · 1 зубчик чеснока · 1/2 стакана нерафинированного оливкового масла · 1 ст. ложка яблочного уксуса · 50 г сливочного сыра · веточка мяты · 80 г хлеба · соль.

ГОТОВИМ:

1. Помидоры погружаем на минуту в кипяток, чистим и режем на куски.

2. Кладем в блендер помидоры, промытую клубнику, чеснок, оливковое масло, уксус, кусочки хлеба. Пробиваем до однородности. Если смесь слишком густая, добавляем минеральной воды. Подсаливаем по вкусу.

3. Остужаем в холодильнике и подаем, украсив сверху шариком сливочного сыра, дольками клубники и листиками мяты.

Смотрите также

Антонина

Веткина

Old Recipe Stok Fotoğraf, Resimler ve Görseller

Görsel

• Görsel
• Fotoğraf
• İllüstrasyon
• Vektörler
• Video

old recipe videosunu görüntüleyin

40.

123 old recipe stok fotoğraf ve görselini inceleyin veya daha fazla stok fotograf ve görsel keşfetmek için yeni bir arama başlatın.

Доставка:

En popüler

винтажная кулинарная книга с рукописным рецептом — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

старинная поваренная книга с рукописным рецептом

рецепт абрикосового пирога — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Рецепт абрикосового пирога

undefined text french. рукописное письмо. почерк — старый рецепт stok fotograflar ve resimler

Undefined text french. Рукописное письмо. Почерк

йени бир тариф дениоруз. — старый рецепт stok fotograflar ve resimler

Yeni bir tarif deniyoruz.

torunu sarılma büyükanne mutfakta — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Torunu sarılma büyükanne mutfakta

страницы из рукописной книги рецептов — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

страницы из рукописной книги рецептов

старый рецепт 1950-х годов для картофельного салата — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

старый рецепт 1950-х годов для картофельного салата 03 пустой 90 карточки — старые иллюстрации к рецептам

Пустые карточки с рецептами

meyveli kurabiye ler için eski tarif — old recipe stok fotoğraflar ve resimler

Meyveli Kurabiye Ler Için Eski Tarif

Пожилая женщина печет — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Пожилая женщина печет

Книга рецептов с деревянной ложкой — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Книга рецептов с деревянной ложкой

Рецепты 1950-1960-х годов для омлета, томатного конкассе и многого другого — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Рецепты 1950-1960-х годов для омлета, томатного конкассе и многого другого

женщина, готовящая дома крупным планом — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Женщина, готовящая дома крупным планом

Как сделать желе из кларета — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Как сделать желе из кларета

kitabı kavramı — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Kitabı kavramı

Старшая женщина выпечка — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler için vintage daktil edilen tarifi — old recipe stok fotoğraflar ve resimler

Anzak Bisküvileri Için Vintage Daktil Edilen Tarifi

açık tarif kitabı — old recipe stok fotograflar ve resimler

Açık tarif kitabı

Женщины из разных поколений смотрят на поваренную книгу и выпекают на кухне — старый рецепт stok fotograflar ve resimler

Женщины из разных поколений смотрят в поваренную книгу и выпекают в. ..

старая книга рецептов. — старый рецепт сток фото и resimler

Старая книга рецептов.

Коробка рецептов, карточки рецептов, старинные рецепты — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Коробка рецептов, карточки рецептов, винтажные рецепты0016 Zarfların arkasına yazılmış iki tarif el

старинные рецепты тортов, лепешек и пикантных блюд — old recipe stok fotoğraflar ve resimler

Старые рецепты тортов, лепешек и пикантных блюд

vintage yemek tarifleri recipe flakto oldgereçlerist ve resimler

Vintage yemek tarifleri mutfak gereçleri ile

boş buruşturulmuş kağıt kağıt doku arka plan — old recipe stok fotoğraflar ve resimler

Boş buruşturulmuş kağıt kağıt doku arka plan

ev yapımı kekler ve malzemeler kopya alanı ile rustik ahşap masa üzerinde pişirmek için — old recipe сток фотографляр и ресимлер

Ev yapımı kekler ve malzemeler kopya alanı ile rustik ahşap masa ü

kıdemli çift nasıl yemek hazırlamak arkadaşları ile bir görüntülü arama paylaşıyor — old recipe stok fotoğraflar ve resimler

Kıdemli çift nasıl yemek hazırlamak arkadaşları ile bir görüntülü

büyükanne yağı ekleyerek hamuru için — old

Старомодный шаблон карты рецепта — лимоны — старый шаблон карты рецепта — иллюстрации

Старомодный шаблон карты рецепта — лимоны

рецепты апельсинового суфле, шоколадного торта и сырного пудинга — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Рецепты апельсинового суфле, шоколадного торта Aston и сыра. .. tarifleri mutfak gereçleri ile

старинная кухонная утварь — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

старинная кухонная утварь

рецепт рождественского печенья с имбирем и специями ингредиент, блокнот бумажный фон — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Ginger Spice Christmas Cookie Recipe Ingredients, Notebook Paper…

старинный деревянный сундучок для рецептов с карточками с натуральными рецептами в деревенской кухне книга — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Открытая старинная книга

ahşap arka plan üzerinde eski kitap — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Ahşap arka plan üzerinde eski kitap

старый рукописный рецепт. гранж-бумажный фон — старый рецепт stok fotograflar ve resimler

старый рукописный рецепт. гранж-бумажный фон

старые рецепты кофейных булочек, ложных сливок и имбирных пряников — старый рецепт stok fotograflar ve resimler

старые рецепты кофейных булочек, ложных сливок и имбирных пряников

винтажная коробка рецептов — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

винтажная коробка рецептов

evde ekmek /kek hazırlayan çok nesilli aile — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Evde ekmek/kek hazırlayan çok nesilli aile

карты рецептов — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Recipe Cards

mutlu yaşlı orta yaşlı 50’li yaşlarda çift birlikte evde sağlıklı gıda diyet sebze salatası hazırlama dizüstü bilgisayar kullanarak, yemek tarifleri arama, online alışveriş sipariş, mutfakta pişirme sınıfı izlerken. — Старый рецепт Stok fotoğraflar ve resimler

mutlu yaşlı orta yaşlı 50’li yaşlarda çft birlikte evde sağlıklı

antique Recipe Книга с рецептом -эс -эс -эс -эс -эс -эс -эс -эс -эс -эс -эс -эс -рецепт. старый рецепт stok fotograflar ve resimler

Peynirli tost tarifi ile eski egzersiz kitabı

anne ve yetişkin oğlu mutfakta birlikte mutlu — old recipe stok fotoğraflar ve resimler

Anne ve yetişkin oğlu mutfakta birlikte mutlu

el yazısı mektup metin el yazısı kaligrafi doku arka plan — old recipe stok fotoğraflar ve resimler

El yazısı mektup metin El yazısı Kaligrafi doku arka plan

Викторианские средства от коклюша, кашля и простуды — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Викторианские средства от коклюша, кашля и простуды

старинные карты рецептов — старые рецепты stok fotoğraflar ve resimler

старинные карты рецептов

пустая кулинарная книга и специи — старые рецепты stok fotoğraflar ve resimler

пустая кулинарная книга и специи семейный рецепт ок. 1900 г. — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

старый рукописный семейный рецепт ок. 1900

открытая старинная книга на дереве — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Открытая старинная книга на дереве

старинная металлическая коробка рецептов с рецептами внутри — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

винтажная металлическая коробка рецептов с рецептами внутри : tatlılar

Askeri mutfak için el yazısı yemek çorbası tarifleri — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Askeri mutfak için el yazısı yemek çorbası tarifleri

пустая старинная кулинарная книга рецептов и посуда — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

пустая старинная кулинарная книга рецептов и посуда

noel kurabiyeleri için çocuk kesme hamuru — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Noel kurabiyeleri için çocuk 90 hamuru специальные рецепты stok fotoğraflar ve resimler

Special Recipes

рецепт мармелада по эдвардианскому рецепту — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

рецепт мармелада по эдвардианскому рецепту

крупный план женщины, которая следует рецепту онлайн во время приготовления пищи дома — старый рецепт stok fotoğraflar ve resimler

Крупный план женщины, которая следует онлайн-рецепту во время приготовления пищи в. ..

/100

Более 60 традиционных блюд со всего мира

Аутентичные мировые рецепты по регионам

Об этой коллекции традиционных блюд со всего мира

Каждую неделю гости моего подкаста делятся рецептом, который они ценят за связь с их наследием. Эти традиционные блюда со всего мира содержат воспоминания о семьях, местах и ​​ароматах. Когда вы просматриваете или пробуете рецепты, я надеюсь, вы подумаете о том, чтобы послушать историю человека, который ею поделился. Вы найдете ссылку на соответствующий эпизод в каждом посте с рецептом.

Вопросы об этих традиционных блюдах

Являются ли эти глобальные рецепты подлинными?

Абсолютно справедливо сказать, что эти традиционные блюда со всего мира являются подлинными! Однако также важно иметь в виду, что слово «аутентичный» немного скользкое. Что означает подлинность блюда? Автор Летиция Кларк подробно обсуждает эту тему в эпизоде «Я хотела воодушевить людей». Летиция написала очень успешные (и потрясающе красивые) мемуары/манифест/поваренную книгу под названием «Горький мед» о Сардинии, доме, в который она переехала во взрослой жизни (и о том, как влюбилась в домашнюю кухню после карьеры на профессиональной кухне). Как говорит Летиция, она не была знатоком сардинской кухни, но каждый рецепт, которым она делилась, был подлинным в том виде, в каком она его испытала. Большинство здешних рецептов передалось от бабушки, которая никогда не измеряла и готовила свое фирменное блюдо немного иначе, чем ее соседка. Итак, когда вы подходите к этим глобальным рецептам, имейте в виду, что есть место для корректировок и замен. (P.S. На эту же тему вам может понравиться эпизод «Я думал, что аутентичность – это хорошо» с Шаймой Саадат из Spice Spoon.)

Легко ли приготовить эти традиционные блюда?

Делая эти традиционные блюда для фотографирования, я старался почтить их, придерживаясь рецептов как можно точнее. Иногда это означало поездки на азиатский рынок за зеленью, индийские рынки за целыми специями или в африканские магазины за зерном, которое было для меня новым. Многие техники были для меня совершенно новыми, а все новое может отнять много времени. Но я ни разу не пожалел о дополнительных усилиях! Я расширил не только нашу палитру, но особенно мою кладовую и мои методы приготовления, так точно следуя этим традиционным рецептам. Я обнаружил, что мои обеды в стиле «собери что-нибудь вместе» становятся лучше благодаря знакомству с новыми техниками и вкусами. Итак, я бы посоветовал быть расслабленным, гибким и предприимчивым, когда вы приближаетесь к этим аутентичным рецептам со всего мира!

Чтобы облегчить вам поиск, я отсортировал блюда по регионам мира. Если вы ищете что-то конкретное, не стесняйтесь просматривать все рецепты или обращаться ко мне лично! А главное — НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

Африканский

Британский

Карибский бассейн

Центральная и Южная Америка

Восточноазиатский

Восточноевропейская

Средиземное море

Ближний Восток

Североевропейский/скандинавский

Персидский

Южная Азия

Южная кулинария (США)

Западноевропейская

60+ Традиционные продукты со всего мира

0 из 0 голосов

Рецепт от гостей подкаста The Stored Recipe

Более 60 традиционных блюд со всего мира, отсортированных по регионам.