Блюда из бараньих рёбрышек – 11 рецептов с фото, что приготовить из каре ягнёнка на Webspoon.ru

В 100 граммах содержится

192
ккал

16.2
г

14.1
г

Что приготовить из бараньих рёбрышек (корейки ягнёнка на кости)

Всего опубликовано 11 рецептов

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

Сегодня готовим бараньи рёбра. Затрудняюсь сказать, пошёл русский термин «корейка» от того, что именно из этого куска туши…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 400 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Мята свежая — 2 веточка
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Тимьян лимонный свежий — 2 веточка

В нашей семье наступил сезон баранины. Мы её очень любим и часто готовим. В этом рецепте я предлагаю запечь вам бараньи рёбра…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 1000 г
• Картофель — 1000 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Перец белый молотый — 1 щепотка
• Розмарин свежий — 1 веточка
• Соль экстра — 1 щепотка
• Чеснок — 1 головка

Есть такой населённый пункт в Средней Азии — Кабырга. Есть даже река под таким названием. Но я хочу познакомить вас не с…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 400 г
• Картофель — 5 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 3 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 2 щепотка

Очень лёгкий рецепт каре ягнёнка на гриле, который может приготовить каждый. Главное – это хорошенько замариновать каре, чем…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 800 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Розмарин сухой — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Мясо, приготовленное на гриле не только полезное, но ещё и очень вкусное. Вот казалось бы делов-то, приготовить мясо на…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 250 г
• Горчица — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.

Баранина — это не только шашлык и люля-кебаб. Сколько вкуснейших блюд можно из неё приготовить! И не нужны никакие…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 300 г
• Вода — 300 мл
• Кинза свежая — 5 веточка
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.

Хотя мы не узбеки, но блюда восточной кухни очень любим и часто готовим. Сегодня предлагаю приготовить шурпу с бараниной —…

Ингредиенты

• Аджика — 100 мл
• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 1000 г
• Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
• Картофель — 6 шт.
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Морковь — 200 г
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.

Предлагаю вашему вниманию вкусный и сытный рецепт, который можно использовать как полноценное второе блюдо. Такое блюдо…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 1000 г
• Картофель — 1500 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук зелёный — 2 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.

Вот ещё недавно я не знала, что мне делать с ягодами можжевельника, а теперь приготовила три рецепта, и все они нам очень…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Можжевельник — 10 шт.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Соль — 0.5 ч. л.

Ещё некоторое время назад моя семья знать не знала, что такое чечевица, а сейчас все с удовольствием едят разные блюда из…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 600 г
• Вода — 2 л
• Картофель — 4 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Чечевица жёлтая — 1.5 ст.

Этот рецепт мой небольшой эксперимент. Готовила я его к праздничному столу, для большого количества мужчин и не прогадала….

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 1500 г
• Булгур — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль экстра — 1 щепотка
• Чеснок сушёный молотый — 1 щепотка

Чакапули из бараньих ребрышек — рецепт от ВкусВилл

Очень нежное и вкусное весеннее блюдо, готовится просто и быстро. Если удастся раздобыть тархун, обязательно добавьте его к баранине, но и только с кинзой получается очень ароматно.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1/5

  Корейку разрежьте на отдельные ребрышки. Лук порежьте мелким кубиком, зелень и чеснок порубите, смешайте.

• Шаг 2/5

  В толстостенную кастрюлю, казан или утятницу сложите половину мяса.

  На весь экран

• Шаг 3/5

  Сверху слой лука, рубленой зелени и чеснока, затем снова мясо и снова зелень, посолите каждый слой, добавьте специи и острый перец. Самым верхним слоем выложите небольшие кусочки сливочного масла.

  На весь экран

• Шаг 4/5

  Выдавите в кастрюлю сок из половины лимона, добавьте вино и доведите до кипения, убавьте огонь, томите баранину под крышкой около получаса. В классическом варианте используют кислые сливы ткемали, около 8-10 шт., мы заменяем их лимонным соком.

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>
  

  Шаг 5/5

  Готовое блюдо подавайте горячим со свежим лавашом.

1

Быстрый просмотр

Кинза, 50 г

50 г

77 руб 77. 00 77.00

Что попробовать

23 января 2018 01:53

Шурпа из баранины

Что попробовать

15 октября 2015 09:55

Рагу из баранины с тыквой и курагой

2 часа 15 минут

Что попробовать

12 декабря 2014 15:06

Баранина с чесноком и розмарином

1 час 10 минут

Жареные пряные бараньи ребрышки с цельнозерновым горчичным соусом Рецепт

Мясистые бараньи ребрышки с интенсивным вкусом становятся невероятно сочными после жарки. Эти ребрышки хорошо противостоят сильным ароматам горчицы, копченой паприки и тмина в сопровождающем их соусе.

К

Даниэль Грицер

Даниэль Грицер

Старший кулинарный директор

Дэниел присоединился к команде поваров Serious Eats в 2014 году и пишет рецепты, обзоры оборудования, статьи о кулинарии. До этого он был редактором отдела кулинарии в журнале Food & Wine и штатным автором раздела ресторанов и баров Time Out New York.

Узнайте о серьезном питании
Редакционный процесс

Обновлено 02 июля 2019 г.

Даниэль Грицер

Почему это работает

• Бараньи ребрышки нужно готовить медленно и медленно, чтобы они стали нежными и сочными. Мы готовим наши достаточно долго, чтобы они стали мягкими, но при этом сохранили мясистость.
• Жирная баранина может противостоять сильным ароматам, таким как копченая паприка, тмин и горчица.

В зале славы ребрышек очевидными победителями являются свинина и говядина. Но бараньи ребрышки нужно начинать сразу: они насыщенные, мясистые, сочные и насыщенные вкусом. Этот простой рецепт включает жареные пряные ребрышки с крепким соусом из цельнозерновой горчицы.

Другое, Другие ребрышки: пряные бараньи ребрышки с горчичным соусом

Активный:
25 минут

Итого:
2 часа 25 минут

Порции:
4 порции

Оцените и прокомментируйте

• 1 (от 4 до 5 фунтов) часть бараньих ребер или грудки ягненка

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

• 1 1/2 чайной ложки копченой паприки

• 1 1/4 чайной ложки молотого тмина

• 1 чайная ложка молотых семян кориандра

• 1/2 чайной ложки молотых семян фенхеля

• 1/2 чайной ложки сахара

• 1/4 чайной ложки хлопьев красного чили

• 1 1/2 чашки домашнего или купленного в магазине куриного бульона с низким содержанием натрия

• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

1. Разогрейте духовку до 300°F. Приправьте ребра со всех сторон солью и перцем. В небольшой миске тщательно смешайте копченую паприку, тмин, кориандр, фенхель, сахар и хлопья чили. Натрите ребра смесью специй и положите на решетку, установленную на противне с бортиками или в форме для запекания.

2. Запекайте ребрышки в течение 1 часа, затем увеличьте температуру до 375 ° F и готовьте, пока они не подрумянятся снаружи, не станут мягкими внутри, а термометр с мгновенным считыванием не зарегистрирует 175 ° F, примерно на 1 час дольше. Дайте отдохнуть 10 минут.

3. Тем временем слить жир со сковороды. Установите кастрюлю на конфорку и разогрейте на среднем огне. Добавьте 1/2 стакана бульона и перемешайте, соскребая подрумяненные кусочки; вылейте в среднюю кастрюлю и добавьте оставшуюся 1 чашку бульона. Готовьте на среднем огне, пока объем не уменьшится вдвое, около 8 минут. Вмешайте горчицу и приправьте солью и перцем. Снять с огня, взбить сливочное масло.

4. Разделите ребрышки, разрезав их между костями, и подавайте с соусом.

Этот рецепт фигурирует в

• Другие, другие ребрышки: пряные бараньи ребрышки с горчичным соусом

Запеченные бараньи ребрышки в духовке с йогуртовым мятно-чесночным соусом · Шеф-повар не требуется…

Опубликовано: 17 апреля 2017 г. · Изменено: 23 ноября 2021 г. автор: Lee-Ann · 26 комментариев

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Вкусная, легкая, пальчики оближешь баранина… так просто! Этот рецепт запеченных в духовке бараньих ребрышек состоит всего из 6 ингредиентов и готовится в духовке всего за несколько минут. Поместите все ингредиенты в миску или полиэтиленовый пакет, перемешайте или встряхните, выбросьте пакет и запеките. Нет даже миски для мытья, если вы используете сумку! Смешайте ингредиенты соуса в миске для подачи (извините, здесь нужна миска) и ГОТОВО!

Недавно я увидела по телевизору Найджеллу Лоусон, и меня вдохновили ее бараньи ребрышки с тмином и семенами нигеллы, и так родился мой рецепт жареных бараньих ребрышек.

Предупреждаю: это НЕ выглядит как диетическое блюдо, если его поставить в духовку. Бараньи ребрышки/ребрышки могут быть очень жирными, но большая часть жира уходит во время запекания. Я также запекаю бараньи ребрышки на решетке, чтобы стекал вытапливаемый жир. Еще одним плюсом этого рецепта является стоимость: эта часть баранины относительно недорогая (по крайней мере, здесь, в Австралии).

Жир является неотъемлемой частью этого рецепта бараньих ребрышек, он сохраняет ягненка влажным и ароматным, а его поверхность слегка хрустящей после запекания в духовке. Просто восхитительное сочетание, на мой взгляд. Мне нравится делать соус сразу после того, как я поставлю баранину в духовку, это дает время вкусам смешаться и проявиться, пока ягненок жарится.

СОДЕРЖАНИЕ

• Ингредиенты для запеченных ребра ягненка
• Как приготовить ребра ягненка
• 📖 Рецепт
• Сушеный орегано
• Тмин молотый
• Лимонная цедра
• Мелкая соль
• Оливковое масло

Как приготовить бараньи ребрышки

• В миске или большом пластиковом пакете смешайте сушеный орегано, молотый тмин, цедру лимона, соль и оливковое масло.
• Добавьте бараньи ребрышки в миску или пакет и хорошо перемешайте.
• Поместите решетку для охлаждения торта на противень с бортиками (чтобы получилась подставка), затем положите на нее бараньи ребрышки (не внахлест) и запекайте в течение 1,5 часов или до готовности по вашему вкусу.

Мои главные советы по приготовлению бараньих ребрышек в духовке

• Количество бараньих ребрышек, которое я использую для 4 взрослых порций, составляет около 1,5 кг или 3,3 фунта. Я знаю, что это, вероятно, кажется большим на бумаге (??), но вы потеряете довольно много, когда жир вытечет, плюс у них есть кости. Также имейте в виду, что бараньи ребрышки могут сильно различаться по соотношению мясо/жир/кость – это может повлиять на количество, которое вы покупаете, а также на то, готовите ли вы их в течение полных 1,5 часов или нет.
• Я использую обезжиренный греческий йогурт для заправки (следите за потреблением жира, ха!), но не стесняйтесь использовать жирность.
• Глубина моего противня с бортиками составляет около 2,5 см или 1 дюйм — этого достаточно. Я кладу две решетки для выпечки (лицевой стороной вверх) внахлест внутри формы, чтобы обеспечить подставку или решетку для запекания бараньих ребрышек. Подставки для тортов имеют ножки всего около 1 см или 0,5 дюйма, но этого достаточно, чтобы жир стекал.

Другие блюда из баранины, которые вам нравятся

Жареная на медленном огне баранья лопатка — такая нежная и влажная, настоящий семейный фаворит.

Бараньи рульки с красным вином и чесноком — бараньи рульки, отпадающие от костей!

Паста с колбасой из баранины с базиликом и помидорами. Я использую колбаски из баранины, чтобы приготовить пасту с фрикадельками для этого жулика.

Котлеты из баранины с песто и прошутто — нежные котлеты из баранины, покрытые соусом песто из базилика и завернутые в прошутто.

Я не буду лгать вам, что касается потребления жиров, это не должно быть едой каждый день . .. Я предпочитаю рассматривать этот рецепт бараньих ребрышек как жареную свинину со шкварками — одно из необходимых жизненных удовольствий. — как очень Нигелла!

Lee-Ann ♥

📖 Рецепт

• 1,5 кг бараньих ребрышек — ок. (См. Примечания)
• 3 чайная ложка сушеного Oregano
• 2 Teaspoon Ground Cumin
• Цести 1 лимона SARELENTER
• ½ Teaspoon Fine
• 2 столовая ложка Олив. фета — мелко накрошенная
• ¼ чашки свежих листьев мяты — нарезанных
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 200 г обезжиренного греческого йогурта

• Разогрейте духовку до 150°С.

• Поместите решетку для выпечки/решетку для выпечки на противень с бортиками (см. примечания).

• Поместите первые 6 ингредиентов в большую миску или полиэтиленовый пакет и тщательно перемешайте.

• Равномерно выложите ребрышки в один слой на решетке для выпечки, запекайте 1,5 часа или до мягкости и готовности – проверьте через 1,5 часа в зависимости от размера ваших ребрышек (см. примечания).

• Чтобы приготовить соус, смешайте последние 4 ингредиента в миске для подачи и отложите в сторону, чтобы дать вкусу раскрыться.

• Подавайте ребрышки сразу же с йогуртовым соусом.

Количество ребрышек, которые я использую на 4 порции для взрослых, составляет около 1,5 кг или 3,3 фунта. Я знаю, что это, вероятно, кажется большим на бумаге (??), но много жира вытечет, и у них есть кости. Также имейте в виду, что бараньи ребрышки могут сильно различаться по соотношению мясо/жир/кость – это может повлиять на количество, которое вы покупаете, а также на то, готовите ли вы их полные 1,5 часа или нет.

Я использую обезжиренный греческий йогурт для заправки (следите за потреблением жира, ха!), но не стесняйтесь использовать жирный.