Рецепты блюд с опятами свежими: 16 супер–рецептов с опятами, боровиками и груздями от истинных любителей «тихой» охоты

Содержание

Опята: блюда и рецепты — 56 рецептов с фото

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:опята

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илиопята

Исключить ингредиентопята

Пользователи

Показать

показать

Рецепты

Рецепт капусты с грибами

Чтобы приготовить второе блюдо из капусты, ее достаточно просто потушить на сковороде, например, с грибами. Для этого рецепта подойдут вешенки,

Едим Дома

31 августа 2021

Рецепты

Кальмар, фаршированный опятами

Вкусная закуска к новогоднему праздничному столу! Вариаций начинки для кальмара великое множество, остановлюсь на своей любимой — это опята со сливочным сыром!

Многие попробовали мой рецепт и

Леся

12.2018 18:37:08″>14 декабря 2018

Рецепты

Гречка с грибами

Националь

23 октября 2018

Рецепты

Опята с салом

Последние осенние опята порадуют вас как вкусное дополнение к любому гарниру или как холодная закуска.

alla_33

17 октября 2018

Рецепты

Мисо суп с опятами

Сегодня хочу предложить вам постный, легкий и одновременно очень полезный суп японской кухни. Готовится очень быстро, буквально каких-то 15 минут и на столе необычный, но очень насыщенный и вкусный

Ирина B&C

04 апреля 2015

Рецепты

Постный борщ с опятами

Борщ в каждом регионе разный, да что там регион, каждая хозяйка готовит по-своему. Предлагаю свой!

Natalia_на кухне

04.2014 13:07:00″>15 апреля 2014

Рецепты

Пирог с опятами и оливками

Truffes

19 марта 2014

Рецепты

Тефтели для Максима

миша

18 марта 2014

Рецепты

Салат «Рыжик»

Приношу свои извенения за некрасивое фото, очень спешила: муж с дочкой стучали ложками и требовали салатик!!! А вкус у него волшебный!!!Идеально для любого праздника.

Ириша

29 ноября 2013

Рецепты

Мини-опята маринованные

Это самая драгоценная баночка из всего моего запаса на эту зиму! Для того чтобы собрать этих малышей, мне пришлось встать в 5 утра и мчатся к рассвету в лес, чтобы найденное мной на кануне дерево с

marysa

10.2013 20:44:00″>24 октября 2013

Рецепты

Суп-пюре с опятами

Вероника

30 мая 2013

Рецепты

Жаркое со свининой и опятами

Сытный ужин для семьи.

Юлия

12 апреля 2013

Рецепты

Грибная закуска на крекерах

Нежная и вкусная закуска, великолепный вариант для фуршетов.

Эллиса

26 марта 2013

Рецепты

Салат с опятами и крабовыми палочками

Быстрый в приготовлении и очень вкусный салат.

Эллиса

22 марта 2013

Рецепты

Блинный пенек

Все пекут блины… насмотрелась и думаю как я в стороне осталась, ну просто блины спечь… как-то уже скучно… и тут мне пришел первый номер журнала «Люблю готовить», и о чудо. .. рецепт пенечка…

Elena F.

12 марта 2013

Рецепты

Быстрый грибной суп

Быстро и вкусно.

ELENA DUBLIN

24 января 2013

Рецепты

Мясные колбаски с опятами

Очень вкусные, нежные, сочные и ароматные колбаски. Я готовила с консервированными опятами. Со свежими грибочками получается еще вкуснее.

Надежда

21 января 2013

Рецепты

НАЗАД В СССР: «ГРИБОЧКИ НА ПОЛЯНКЕ»

Эту незамысловатую закуску готовила мама ,почти на каждый праздник. По дому разносился необыкновенный запах жаренных грибов. Простота и весёленький вид этих «грибочков» не оставляет сомнений в их

Цветана

25 ноября 2012

Рецепты

Картофельный рулет-запеканка

Лана

10.2012 14:22:00″>21 октября 2012

Рецепты

Вегетарианский борщ с грибами и брокколи

Быстрый в приготовлении, полезный и почти без калорий.

Лана

30 июня 2012

Рецепты

Индюшачьи бедра с томатами и чесноком, рис с тыквой и опятами

Запекаем бедра со томатным пюре и чесноком еще будем использовать травы и немного ржаной муки для вязкости томатной корочки. Рис классический, белый , длиннозерный с тыквой и лесными грибами.

alexmay

13 июня 2012

Рецепты

Запеканка из савойской капусты

Цветана

07 июня 2012

Рецепты

Жареные пирожки из савойской капусты с яйцом и опятами

Рецепт изменила:подразумевались сухие грибы,я взяла свежезамороженные.Пирожки получаются нежные и вкусные. ..

Цветана

07 июня 2012

Рецепты

Салат «На опушке»

форму для красивого оформления можно вырезать из пластиковой бутылки

Manya

28 мая 2012

Рецепты

Грибной соус из опят

Александр

10 мая 2012

Рецепты

Бедро индейки с чабрецом и кориандром, рагу из моркови и опят с чес…

Очень просто и очень вкусное блюдо. Испортить его почти невозможно. Необходимо отварить молодой картофель (у меня французский сорт чери) , помыть и почистить морковь, добавить к ней грибы и чеснок и

alexmay

06 мая 2012

Рецепты

Рис с грибами и овощами, карельская форель с паприкой

Ну что же, переходим к приготовлению риса. Рис с перцем, луком и чесноком + с лесными грибами (опятами) и рыба на основное (у меня карельская форель с паприкой)

alexmay

05 мая 2012

Рецепты

Запеченная грудка индейки вариант номер 2, чечевица с опятами и перцем

Очень хорошее блюдо с русским оттенком. Еще один вариант с чем запечь мясо птицы и как приготовить чечевицу, чтобы ее хотелось есть. Лесные грибы и чечевица очень хорошее сочетание, а перец и лук это

alexmay

03 мая 2012

Рецепты

Боярская гречка со свиной лопаткой

И так, сегодня праздничное русское блюдо, именно его подавили в стародавние времена на русские столы в праздники. Гречка с опятами, тыквой и сладкими перцем и луком. Конечно, в те времена перца еще не

alexmay

02 мая 2012

Рецепты

На морских берегах

Несмотря на то,что ингредиенты для этого салатика,на мой взгляд, немного не сочетаемые — получается ну ОЧЕНЬ вкусно))) Заправлять данный салатик можно как майонезом,так и маслом (хоть обычным

Александра

04.2012 22:12:58″>13 апреля 2012

Рецепты

Красная паста с бедром индейки

Сладкий красный соус из свеклы и красного лука с чесноком и грибами, отлично подойдет к любой пасте. В качестве мясного дополнения бедро индейки с перцом чили и бальзамическим уксусом.

alexmay

26 февраля 2012

Рецепты

Паста с грунтовым перцем, грибами и свининой в травах

Обычная паста, много трав, два вида перца, все компоненты блюда хорошо гармонируют друг с другом.

alexmay

25 февраля 2012

Рецепты

Фасолево — нутовая похлебка с перцем и грибами и с бедром индейки в…

Сегодня у нас микс похлебка, смесь из двух бобовых, красной фасоли Кинди и нута, варятся они около часа и хорошо подходят друг к другу по вкусу, в качестве мясного бульона будет похлебка из бедра

alexmay

02.2012 17:09:00″>24 февраля 2012

Рецепты

Рагу из овощей с бедром индейки

Рагу состоит из тыквы, перца и опят, не много перца и ароматных трав, и бедро индейки.

alexmay

22 февраля 2012

Рецепты

Похлебка с бобами и говядиной самый простой вариант

Еще одна похлебка, все похоже на то, что я готовлю обычно, особенность в минимальном количестве специй в овощах, и сочетание горьких и жгучих специй в мясном бульоне.

alexmay

17 февраля 2012

Рецепты

Паста со свининой, тыквой и грибами

Обычная паста пенне, со свиной корейкой и тыквой и лесными грибами. Простая в приготовлении с хорошо сбалансированными ингредиентами и специями.

alexmay

15 февраля 2012

Рецепты

Нутовая похлебка со свининой и тыквой

Отличная, сытная похлебка с нутом в восточном стиле, много восточных специй, восточный горох, единственное, но тут свинина, но переносим дух Востока на наши реалии.

alexmay

14 февраля 2012

Рецепты

Фасолевая похлебка с рыбным миксом и овощами

Похлебка с фасолью , насыщенным рыбным бульоном. Сегодня у нас 2 вида рыбы лосось и треска, а так же сладкие и ароматные овощи и грибы. Всего много, но все отлично подходит друг к другу.

alexmay

12 февраля 2012

Рецепты

Фасолевая похлебка с говядиной, опятами и тыквой

Ну что же, довольно простая и сытная похлебка. Сегодня сама похлебка будет острая и ароматная, соус табаско и мускатный орех поработают над этим. Тыква с опятами отлично дополнят блюда. Тыква даст

alexmay

11 февраля 2012

Рецепты

Спагетти с филе говядины и печенью, сладким перцем, луком и опятами

Паста с лесными, ароматными грибами, сладким луком и перцем и микс из филе говядины и говяжьей печени, что может быть лучше.

alexmay

10 февраля 2012

Рецепты

Спагетти со сладкими перцами и опятами и печень в горшочке

Отличная , нежная и сочная печень запечённая в горшке. С овощным дополнением из сладких перцев и ароматных лесных грибов со спагетти.

alexmay

07 февраля 2012

Рецепты

Овощное рагу с опятами и говядина в ягодах черной смородины

Овощное рагу с намеком на лето, сладкая тыква и перец, плюс красный лук и чеснок и фишка этого рагу грибы опята. Очень вкусные и ароматные весенние грибы. Все это мы потушим на слабом огне с небольшим

alexmay

06 февраля 2012

Рецепты

Салат «Вкуснятина»

Таня

31 декабря 2011

Рецепты

Соте из Курочки с Опятами

Не могла пройти мимо свежайших опят на рынке. Делюсь своим рецептом приготовленя грибочков

Маша

15 октября 2011

Рецепты

Салат с маринованными опятами

Осень — пора грибов! жаренная картошка с грибами, суп из грибов (грибница), грибная икра, ну и конечно же маринованные опята.

Aleksandra Stolyarova

11 октября 2011

Рецепты

Куриная грудка с опятами, запеченная в перцах, с картофелем

На вопрос «кто, что хочет сегодня на ужин?», муж ответил перцы фаршированные, старшая дочь сказала, что рис был вчера, поэтому желает картошки, ну а младшая попросила курицу… Я озадаченная ушла на

Римма

10 октября 2011

Рецепты

Суп с грибами и картофелем

Вкусный рецепт грибного супа на каждый день. Опята для него желательно использовать мелкие, суп с ними становится красивым и вкусным. Приятного аппетита!

Мария

13 сентября 2011

Рецепты

Теплый салат «Грибной вторник» (или среда) 🙂

Салат либо вторника 10.05, либо среды 11.05:)

Andy

15 мая 2011

Рецепты

Салат с языком

Салат очень вкусный, но если чего-то не положить или поменять какой-либо продукт, то он меняет вкус.
Здесь можно разве что вместо языка положить отварную говядину.

harlashina80

04 мая 2011

Рецепты

Грибная икра «Опенок»

Вот такая грибная икра — это вкус моего детства. Приезжая в гости к бабушке, первым делом на ужин я просила у нее эту грибную закуску. А вот недавно взяла рецепт. Теперь готовлю сама. От себя в рецепт

Алиса

04.2011 10:01:00″>10 апреля 2011

Рецепты

Зеленое ризотто с опятами и креветками

И опять меня в очередной раз спасает мой любимый вок…очень быстро, сытно, отличное блюдо на ужин для всей семьи. (это блюдо также можно с легкостью приготовить и в сковороде)

NATALY

22 марта 2011

Рецепты

Драники домашние с опятами

Рецепт моей бабушки на небольшую семью!!! ОЛЬГА НЕ СОЧТИТЕ ЗА ПЛАГИАТ!!!!!!!!

Анюта

10 марта 2011

Рецепты

Вьетнамский супчик

Оригинальный и очень вкусный супчик!
Проросшая соя и консервированный папоротник- достаточно экзотические продукты, но в наше время можно купить все, было бы желание 🙂

Талечка

25 декабря 2010

Рецепты

Салат «Опенок»

Оксана

09.2010 09:51:06″>25 сентября 2010

Рецепты

Опята маринованные

GoluboGlazka

20 сентября 2010

фото и рецепты, что можно приготовить из грибов

Блюда из опят

Салаты с жареными шампиньонами: подборка рецептов

18.04.201806.5к.

Приготовив салат с жареными шампиньонами, хозяйка никогда не прогадает, ведь какими бы компонентами не было дополнено это блюдо, оно неизменно получается

Блюда из опят

Как приготовить опята с картошкой: рецепты вкусных блюд

14.12.2017015.4к.

Грибы и картофель – одно из самых желаемых сочетаний на любом столе, будь то праздник или обычная семейная трапеза. Блюда из них получаются вкусными, ароматными

Блюда из опят

Блюда из картошки с опятами, жаренными на сковороде

14. 12.2017016к.

Среди большого разнообразия рецептов грибных блюд есть классика русской кухни – картошка с опятами на сковороде. Для приготовления такого вкусного угощения

Блюда из опят

Картошка с опятами, приготовленная в духовке

13.12.2017017.1к.

Приготовленная в духовке картошка с опятами – классический жанр русской кухни. Такое блюдо отлично подойдёт для повседневного рациона, а также украсит

Блюда из опят

Опята с картошкой в сметане: рецепты блюд

13.12.201706.1к.

Тушёные в сотейнике, жареные в сковороде или запечённые в духовке опята с картошкой в сметане – традиционное блюдо русской кухни. Умелая хозяйка из таких

Блюда из опят

Как готовить вкусные блюда из королевских опят

11. 12.201705.4к.

Королевские опята относятся к 4 категории съедобности, а значит, перед приготовлением их нужно обязательно отваривать. Блюда из королевских опят, приготовленные

Блюда из опят

Опята с луком: рецепты вкусных блюд

10.12.201704.4к.

Каждая заботливая хозяйка любит баловать себя и близких вкусными блюдами. В её кулинарном «арсенале» всегда найдутся подходящие для этого рецепты.

Блюда из опят

Приготовление первых и вторых блюд из опят

09.12.201706.2к.

Опята в нашей стране считаются одними из самых любимых и активно употребляемых в пищу. Если вы не знаете, какие блюда можно приготовить из опят, тогда

Блюда из опят

Опята, жареные с луком: рецепты грибных блюд

08. 12.2017011.2к.

Опята, как и другие плодовые тела, являются важным источников белков и по своей пищевой ценности приравниваются к мясу. Эти грибы можно жарить, тушить

Блюда из опят

Опята с капустой: заготовки на зиму и блюда на каждый день

07.12.201706.4к.

Хрустящую и остренькую капусту любят практически все, особенно с добавлением грибов. Это не только вкусная закуска, но и настоящий источник полезных микроэлементов.

Блюда из опят

Блюда из опят, запечённых в духовке

07.12.201707.8к.

Простые и проверенные рецепты опят, запечённых в духовке, откроют перед многими хозяйками секреты приготовления плодовых тел. Чтобы блюда получались максимально

Блюда из опят

Тушёная капуста с опятами: рецепты полезных блюд

06. 12.201707.2к.

Традиционно, домашняя кухня отдаёт предпочтение простым и доступным продуктам. Однако такая простота никак не влияет на то, чтобы готовить настоящие кулинарные шедевры.

Блюда из опят

Как правильно приготовить опята на сковороде

05.12.2017036.3к.

Опята, жареные на сковороде – блюдо, имеющее большое количество поклонников. Благодаря вкусовым качествам и нежному аромату грибы можно жарить, тушить

Блюда из опят

Рецепты приготовления картошки с опятами в мультиварке

05.12.201707.5к.

Опята с картошкой в мультиварке получаются намного вкуснее, чем те, которые сделаны в обычном сотейнике на газовой плите. Мультиварка имеет функцию поддерживать

Блюда из опят

Свежие опята с картошкой: рецепты жарки и тушения грибов

04. 12.201705.3к.

Всем известно, что кулинарные шедевры не обязательно должны готовиться с участием изысканных продуктов. Зачастую достаточно всего 2-3 простых ингредиента

Блюда из опят

Блюда из опят с курицей: рецепты приготовления

04.12.2017011.3к.

Курица и грибы является одним из самых удачных сочетаний на кухне. Готовясь к празднику или тихому семейному ужину, каждая хозяйка, у которой дома есть

Блюда из опят

Опята, приготовленные в сметане

04.12.2017011.1к.

Грибы всегда считались традиционным ингредиентом русской кухни. В современной кулинарии существует большое разнообразие рецептов по приготовлению плодовых

Блюда из опят

Пироги с опятами из разных видов теста

01. 12.201709.6к.

Именно древнерусская кулинарная традиция славится приготовлением пирогов с опятами. Такая выпечка считается классической для русского человека, поэтому

Блюда из опят

Опята, жареные в сметане: рецепты приготовления

30.11.201706.8к.

Жареные грибы в русской кухне – классика жанра, а в сочетании со сметаной выходит великолепное по вкусу и аромату блюдо. Особенно ценятся маленькие лесные

Блюда из опят

Мясо с опятами: рецепты сытных блюд

28.11.201704.1к.

Ароматные лесные опята и сочное мясо в тандеме обладают потрясающим вкусом. Мясо с опятами можно запекать в духовке, жарить на сковороде или тушить в мультиварке.

Блюда из опят

Опята с сыром: рецепты вкусных блюд

17. 11.201702.5к.

Сочетание опят с сыром поможет создать вкусное полноценное блюдо для всей семьи. Помимо этого, сыр и грибы отлично подойдут в качестве гарнира к котлетам

Блюда из опят

Опята, тушеные в мультиварке, духовке и на скороде

03.11.201702.7к.

Русь испокон веков считалась родиной приготовления традиционных национальных блюд из грибов. Особенно ценились тушёные опята, которые не только готовились

Блюда из опят

Пирожки с опятами на сковороде и в духовке

08.04.201708.2к.

В каждом гостеприимном доме всегда пахнет выпечкой. Домашние пирожки в меню семьи – это аксиома, с которой никто не станет спорить. Особенно вкусными многие

Блюда из опят

Рецепты грибных жульенов из опят

06. 04.2017031.6к.

Жульен – изысканная закуска, пришедшая к нам из Франции. На сегодняшний день невозможно представить себе ни одно банкетное меню без этого блюда.

Блюда из опят

Грибная пицца с опятами

04.04.2017016.4к.

История возникновения пиццы берёт своё начало в Италии. В те времена она считалась едой для самых бедных слоёв населения. Сегодня это блюдо считается одним

Блюда из опят

Как приготовить грибные котлеты из опят

03.04.2017021.3к.

По меркам специалистов в кулинарии, опята считаются одними из самых популярных в грибном «царстве». Из этих плодовых тел можно готовить разные блюда, ведь

Блюда из опят

Опята с яйцами: рецепты сытных блюд

31.03.201707. 8к.

Опята для любителей грибных блюд являются одними из самых популярных. Они не только имеют ярко выраженный лесной аромат, но и выразительным грибным вкусом.

Блюда из опят

Опята в горшочках: рецепты грибных блюд

29.03.2017015.5к.

Опята среди любителей «грибной охоты» всегда пользовались популярностью. Найдя всего один пень или поваленное буреломом дерево, их можно насобирать не одну корзину.

Блюда из опят

Тушеная картошка с опятами: рецепты грибных блюд

27.03.2017028.7к.

Ни один ценитель домашней кухни никогда не откажется отведать тушёной картошки с опятами. Ведь это блюдо поистине вкусное, сытное, ароматное и красивое.

Блюда из опят

Суп-пюре из свежих и замороженных опят

26. 03.2017021.7к.

Суп-пюре из грибов среди гурманов считается изысканным французским блюдом. Рестораны с удовольствием предлагают своим посетителям оригинальные рецепты грибных супов.

Блюда из опят

Паста с опятами: рецепты вкусных блюд

24.03.2017012.4к.

Для каждой хозяйки всегда очень важно накормить свою семью вкусными блюдами. Но при этом желательно, чтобы приготовление не занимало слишком много времени.

Блюда из опят

Грибовница из свежих, замороженных и сушеных опят

24.03.2017010к.

Летний и осенний периоды – время, когда полным ходом любители «тихой охоты» собирают грибы. Это занятие приходится многим по душе, особенно когда из грибного

Блюда из опят

Опята с овощами: рецепты заготовок на зиму

19. 03.201707.3к.

Опята легко собирать: с одного пня или дерева можно получить не одну корзину. Готовятся они тоже быстро, тем более, что не требуют долгого замачивания

Блюда из опят

Свинина с опятами на сковороде, в духовке и мультиварке

18.03.2017016.8к.

Свинину с опятами обычно относят к праздничным блюдам, хотя его можно готовить и в будние дни, чтобы порадовать своих домочадцев. Свинина прекрасно сочетается

Блюда из опят

Жаркое с грибами: рецепты для духовки и мультиварки

18.03.201707.7к.

Опята считаются одними из немногих грибов, из которых можно приготовить разнообразные блюда. Кроме того, эти плодовые тела содержат в себе полезные вещества и витамины.

Блюда из опят

Салат «Лесная поляна» с опятами: рецепты приготовления

16. 03.2017029.8к.

Салаты из грибов – самые вкусные и полезные блюда. Грибочки являются источником витаминов и минералов, полезных человеку. По содержанию углеводов они приближены к овощам.

Блюда из опят

Гречка с опятами: простые и быстрые рецепты

16.03.2017016.4к.

Гречневая каша сама по себе очень полезная и вкусная, а в сочетании с грибами – ей нет равных по питательности среди других каш. Она насыщается ароматом

Блюда из опят

Опята с морковкой: рецепты на зиму

16.03.201704.4к.

Грибы опята считаются самыми вкусными среди других плодовых тел. Особенность этих грибов в том, что их вкусовые нотки и аромат могут изменяться в зависимости

Блюда из опят

Рис с опятами: грибные рецепты

15. 03.201707.1к.

Среди огромного разнообразия лесных грибов опята ценятся не меньше, чем подосиновики и белые грибы. Эти плодовые тела обладают невероятной универсальностью

Блюда из опят

Грибная икра из опят: рецепты для мультиварки

09.03.201706.6к.

Опята – отличные плодовые тела, обладающие прекрасным вкусом и ароматом. Из них можно приготовить самые разнообразные блюда. Однако лучшим вариантом сохранения

Что приготовить из опят. Рецепты с опятами: опята маринованные, замороженные, другие блюда с опятами.

Всеми любимы опята маринованные – это самое знаменитое блюдо из опят. Нет лучшей закуски зимой! Хотя опята также хороши и жаренные, и тушёные, и отварные. Каждому блюду они придают необыкновенный грибной аромат и наполняют его неповторимым вкусом. Что же приготовить из опят? Рецепты с опятами и другими грибами смотрите на этой странице, а также в других материалах про грибы.

Вы читаете продолжение статьи про осенние опята.

Так как плодоносят опята массово и собирают их в большом количестве, их в основном заготавливают впрок. В зиму хороши опята маринованные, солёные, замороженные и сушёные. Несмотря на то, что опята относятся к грибам третьей категории, они очень питательны и полезны. Опята превосходят многие продукты питания по содержанию некоторых витаминов, а входящие в их состав вещества оздоравливают организм. Опята содержат белки, гликоген, лецитин, сахара, азотистые соединения, жирные кислоты, минеральные вещества. Особенно много в опятах меди и цинка, в 100 г содержится суточная доза этих минералов. Экстрактивные вещества в опятах возбуждают аппетит и повышают усвояемость пищи. Содержащиеся в опятах ферменты помогают регулировать процесс обмена веществ в организме. Являясь низкокалорийным продуктом, опята способствуют похудению. Белок в опятах (как и во всех грибах) тяжело переваривается. На его усвоение тратиться больше калорий, чем дают грибы. Это также способствует снижению веса. С другой стороны это определяет противопоказания к употреблению опят. Грибы нельзя есть детям и людям в преклонном возрасте, а также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердца, печени и почек.

На фото: осенние, или настоящие, опята.

В кулинарии используют в основном молодые опята: шляпку и ножку. У старых опят в пищу идёт только шляпка. Вначале грибы перебирают и моют в нескольких водах или под струёй воды, чтобы не пропал грибной аромат, после крупные грибы режут. Моют опята быстро, чтобы не пропал грибной аромат. Приведённые ниже рецепты с опятами помогут разнообразить Ваше меню и сделать вкусные заготовки в зиму.

Что приготовить из опят. Рецепты с опятами.

Опята маринованные. Рецепт.

Промытые опята сложить в кастрюлю, довести при помешивании до кипения. Воды добавлять не надо, её достаточно на грибах после мытья. Варить опята надо при слабом кипении, снимая пенку, периодически помешивая. Незадолго до окончания варки в кастрюлю с грибами положить лавровый лист, душистый горошек, гвоздику (немного), соль по вкусу. Когда грибы осядут на дно, а маринад станет прозрачным, влить в кастрюлю 9%-й столовый уксус из расчёта 50-75 г на 3-х-литровую банку, и перемешать. В горячем виде грибы разложить в подготовленные простерелизованные горячие банки и закатать прокипячёнными крышками. Банки перевернуть вверх дном. На стол маринованные опята подают охлаждёнными, заправленными растительным маслом, с луком или чесноком.

Опята замороженные. Рецепт.

Вариант 1. Опята перебрать, промыть, отварить 15 минут, лучше без добавления воды. В процессе варки добавить соль по вкусу, специи (по желанию). Остывшие опята раскладывают по контейнерам или полиэтиленовым пакетам небольшими порциями. Помещают в морозильную камеру в режиме «Быстрая заморозка». После заморозки режим меняют на обычный. Замороженные опята используют по мере надобности. После разморозки из них готовят блюда или едят, заправив растительным маслом, луком или чесноком.

Вариант 2. Опята отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить. Расфасовать и заморозить.

Опята, тушёные с сельдереем. Рецепт.

Луковицу порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить порезанные корень сельдерея и опята (можно размороженные), посолить. Тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей на стол посыпать порезанным укропом.

Советуем почитать: СТАТЬИ О ГРИБАХ

Икра из маринованных, замороженных или свежих опят.

Вариант 1. Опята маринованные, замороженные (после разморозки) или отварные свежие (остывшие) пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать и поджарить на растительном масле. Остывший лук смешать с грибами. По вкусу добавить соль и перец, перемешать, выложить в салатник.

Вариант 2. Опята сушёные (25 -30 г) (или другие грибы) замочить на несколько часов в воде, промыть, отварить и остудить. Грибы, солёные огурцы (3 шт.), морскую капусту 150 г, лук (2 головки) мелко порезать и обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и охладить.

Бульон с опятами и луком.

Из сухих опят сварить бульон. Опята вынуть, остудить, порезать. Обжарить их вместе с порезанной луковицей на растительном масле. В бульон добавить сливочного масла и подогреть. В тарелку положить грибы с луком и налить бульона. Сверху посыпать мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.

Борщ со свежими или замороженными опятами. Рецепт.

Из свежих (или замороженных) опят (крупные шляпки порезать соломкой) сварить бульон, добавив жареный мелко нарезанный репчатый лук, корень петрушки и сельдерея. Помытую нечищеную свеклу отварить (можно в микроволновой печи) или испечь. Слегка остывшую свеклу почистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и перемешать. Положить свеклу в горячий бульон с опятами, добавить лавровый лист, перец горошком, соль, сахар. Борщ довести до кипения, добавить сметаны (100-150 г) и варить ещё 5 минут. Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Суп с опятами (свежими или замороженными). Рецепт.

Опята (300 г) промыть, порезать, отварить в течение 40 минут, замороженные опята варятся меньше. В бульон добавить промытую гречку (4 ст. ложки), поджаренный лук и варить до готовности, посолив по вкусу. В конце варки влить в суп полстакана молока или положить 2 столовые ложки сметаны. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Опята, свежие или замороженные, жаренные в сметане. Рецепт.

Опята (полкило) отварить 5 минут, откинуть на дуршлаг, порезать соломкой. Замороженные опята разморозить, порезать. Обжарить грибы с луком (1-2 головки) на растительном масле, посолив и поперчив. В конце влить в сковороду 1-2 столовые ложки сметаны. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Начинка из опят для блинчиков и пирогов. Рецепт.

Опята промыть, мелко порезать, потушить в собственном соку. Посолить, добавить растительного масла и обжарить. Отдельно обжарить мелко порезанный репчатый лук. Всё перемешать и начинять блинчики или пирожки.

Приятного аппетита!

Похожие темы: Подосиновик. Картофель с грибами. Рецепт. / Лисички. Жульен с грибами. / Дубовик. Солянка с грибами.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru

Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, проголосуйте за нее, пожалуйста, с помощью вашей социальной сети — поделитесь с друзьями ↓

< Предыдущая		Следующая >

Опята в сметане с зеленью рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

«Еда»

Опята в сметане с зеленью рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Evgeniya Gorbunkova

порции:

4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Evgeniya Gorbunkova2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

342

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Опята

500 г

Сметана

500 г

Красный лук

2 головки

Укроп

1 пучок

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сливочное масло

50 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Грибы, не размораживая, бросить на сковородку без масла и готовить до тех пор, пока вся влага не испарится.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

2Лук очистить и мелко порубить, готовить на разогретой сковороде до мягкости.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Соединить грибы и лук, добавить сливочное масло, перемешать, прогреть, посолить и поперчить.

4Ввести сметану и дать ей закипеть, всыпать мелко рубленный укроп.

5Снять с огня через минуту, перемешать и сразу же подавать с отварным картофелем.

Суп с опятами свежими — рецепт с пошаговыми фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (7)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Опята свежие

500 гр.

Картофель

8 шт.

Лук репчатый

1 головка

Морковь

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

1 пучoк

Вода

3 л.

Процесс приготовления

Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте на небольшие кубики. Поместите его в мисочку и на 30 минут залейте холодной водой. За это время из картофеля уйдет часть крахмала, и кубики при варке не потеряют форму.

Свежие опята помойте, разрежьте на кусочки большие грибы, переложите в дуршлаг и на 5 минут поместите в кипяток.

В кастрюлю для супа налейте воду, положите в нее нарезанный картофель и ошпаренные грибы, и варите суп на небольшом огне до полной готовности картофеля.

Очищенную морковь измельчите на крупную терку, обжарьте в разогретом масле и переложите в кипящий суп.

Луковицу почистите и нашинкуйте на маленькие кубики.

К концу готовки положите в суп нарезанную луковицу, добавьте по своему вкусу соль и черный перец и поварите суп еще 10 минут. Суп обязательно попробуйте. Затем огонь выключите.

Супу дайте некоторое время, чтобы настоялся. Затем разлейте в порционные тарелки, добавьте мелко нарезанную зелень и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

7.63%

Витамин В1

0.58%

Витамин В2

4.69%

Витамин В4

0.12%

Витамин В5

0.3%

Витамин В6

0.53%

Витамин В9

0.17%

Витамин В12

Витамин С

4.02%

Витамин D

Витамин E

0.36%

Биотин

0.11%

Витамин К

3.46%

Витамин РР

11.33%

Калий

1.11%

Кальций

0.82%

Кремний

3.2%

Магний

1.81%

Натрий

7.82%

Сера

0.78%

Фосфор

1.84%

Хлор

6. 8%

Алюминий

91.92%

Железо

1.47%

Йод

0.18%

Кобальт

3.25%

Литий

0.26%

Марганец

2.36%

Медь

1.05%

Никель

0.15%

Рубидий

1050.9%

Селен

0.07%

Фтор

1.14%

Хром

0.37%

Цинк

0.47%

Бор

1209.28%

Ванадий

14.79%

Молибден

2.29%

Витамин A

178.68%

Витамин В1

13.69%

Витамин В2

109.89%

Витамин В4

2.72%

Витамин В5

7.04%

Витамин В6

12.33%

Витамин В9

4.04%

Витамин В12

Витамин С

94. 1%

Витамин D

Витамин E

8.41%

Биотин

2.64%

Витамин К

81.11%

Витамин РР

265.36%

Калий

26.08%

Кальций

19.26%

Кремний

75%

Магний

42.39%

Натрий

183.13%

Сера

18.21%

Фосфор

43.13%

Хлор

159.44%

Алюминий

2153.73%

Железо

34.34%

Йод

4.33%

Кобальт

76.08%

Литий

Марганец

55.35%

Медь

24.67%

Никель

3.6%

Рубидий

24622.5%

Селен

1.54%

Фтор

26. 78%

Хром

8.55%

Цинк

11.1%

Бор

28333.33%

Ванадий

346.5%

Молибден

53.54%

Витамин A

25.53%

Витамин В1

1.96%

Витамин В2

15.7%

Витамин В4

0.39%

Витамин В5

1.01%

Витамин В6

1.76%

Витамин В9

0.58%

Витамин В12

Витамин С

13.44%

Витамин D

Витамин E

1.2%

Биотин

0.38%

Витамин К

11.59%

Витамин РР

37.91%

Калий

3.73%

Кальций

2.75%

Кремний

10.71%

Магний

6. 06%

Натрий

26.16%

Сера

2.6%

Фосфор

6.16%

Хлор

22.78%

Алюминий

307.68%

Железо

4.91%

Йод

0.62%

Кобальт

10.87%

Литий

0.86%

Марганец

7.91%

Медь

3.52%

Никель

0.51%

Рубидий

3517.5%

Селен

0.22%

Фтор

3.83%

Хром

1.22%

Цинк

1.59%

Бор

4047.62%

Ванадий

49.5%

Молибден

7.65%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1608. 2 мкг	900 мкг	7.6	25.5
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.6	2
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	4.7	15.7
Витамин В4	13.6 мг	500 мг	0.1	0.4
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0. 3	1
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	0.5	1.8
Витамин В9	16.2 мкг	400 мкг	0.2	0.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	84.7 мкг	90 мкг	4	13. 4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.3 мг	15 мг	0.4	1.2
Биотин	1.3 мг	50 мг	0.1	0.4
Витамин К	97.3 мкг	120 мкг	3.5	11.6
Витамин РР	53. 1 мг	20 мг	11.3	37.9
Калий	652 мг	2500 мг	1.1	3.7
Кальций	192.6 мг	1000 мг	0.8	2.8
Кремний	22.5 мг	30 мг	3.2	10.7
Магний	169.6 мг	400 мг	1. 8	6.1
Натрий	2380.7 мг	1300 мг	7.8	26.2
Сера	91.1 мг	500 мг	0.8	2.6
Фосфор	345.1 мг	800 мг	1.8	6.2
Хлор	3667.1 мг	2300 мг	6.8	22. 8
Алюминий	646.1 мкг	30 мкг	91.9	307.7
Железо	6.2 мг	18 мг	1.5	4.9
Йод	6.5 мкг	150 мкг	0.2	0.6
Кобальт	7.6 мкг	10 мкг	3.2	10.9
Литий	4. 2 мкг	70 мкг	0.3	0.9
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	2.4	7.9
Медь	246.7 мкг	1000 мкг	1.1	3.5
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	492.5 мкг	2 мкг	1050. 9	3517.5
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	1071.3 мкг	4000 мкг	1.1	3.8
Хром	4.3 мкг	50 мкг	0.4	1.2
Цинк	1.3 мг	12 мг	0.5	1. 6
Бор	340 мкг	1.2 мкг	1209.3	4047.6
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	14.8	49.5
Молибден	37.5 мкг	70 мкг	2.3	7.6

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Блюда из свежих грибов опята рецепты приготовления.

Рецепты блюд из осенних опят. Список ингредиентов для рецепта жареной картошки с опятами

Кулинарных рецептов, где используются опята, великое множество. Самыми распространенными являются рецепты, направленные на хранение грибов. И это понятно, ведь собранный урожай впоследствии можно использовать в любом блюде. Для хранения опята сушат, солят и маринуют – во всех этих заготовках грибы не теряют своих вкусовых качеств, полезности, а ведь содержащееся в них количество белка не меньше, чем в мясе животных.

В случае если планируется готовить грибы в ближайшее время, то их нужно почистить и залить холодной соленой водой. Если же готовить сегодня их не нужно, следует убрать опята в морозильную камеру. Дело в том, что очищенный гриб пригоден к приготовлению не более 5-ти часов.

Перед приготовлением блюд с опятами необходимо их отварить в течение 10 минут в соленой воде, желательно бросить в воду луковицу. После этого бульон следует вылить. Также нужно учитывать, что грибы после приготовления можно употреблять в пищу лишь в течение 20 часов. А потому следует рассчитать количество приготавливаемых грибов, чтобы не выбрасывать их.

Салат из соленых или маринованных опят

Он является самым простым и быстрым в приготовлении закусочным блюдом.

Ингредиенты:

Маринованные или соленые опята (магазинные или домашнего приготовления)
репчатый лук
растительное масло

Как готовить салат из соленых опят:

Необходимо достать грибы, промыть их под проточной прохладной водой через дуршлаг, дать стечь жидкости.

Выложить грибы в эмалированную посуду, добавить порезанный тонкими полукольцами лук (можно добавить молодой зеленый лук вместо репчатого) и приправить растительным маслом.

5 минут – и салат готов! Эта закуска подходит к любому столу, будь то праздничный или обычный домашний ужин.

Как выбрать грибы в магазине. Смотрите видео!..

Но есть много других разнообразных рецептов, в которых используются опята.

Капустная солянка с опятами

Ингредиенты:
0,5 кг белокочанной капусты
соль
50 г растительного масла
0,5 л томата
морковь
грибы
зелень сельдерея, петрушки или укропа

Как готовить капустную солянку с опятами:

Для этого нужно взять капусту, нарезать чуть крупнее, чем на салат, и сложить в кастрюлю, затем добавить немного соли по вкусу и слегка обмять руками.

После чего необходимо влить стакан воды и масло. Все это ставится на средний огонь и тушится при постоянном помешивании в течение 6-8 минут.

В случае если капусту нужно сделать кисловатую, можно добавить при тушении томат. В это время морковь с луком пережаривают на масле до полуготовности, после чего добавляют к тушеной капусте и перемешивают.

На разогретую и смазанную маслом сковородку выкладывают грибы, подсаливают, перемешивают и накрывают крышкой.

После того как они выделят достаточно сока, крышку снимают и до полной обжарки постоянно помешивают.

Когда опята готовы, их добавляют к капусте, перемешивают и добавляют еще полстакана воды. Тушить до готовности нужно на медленном огне не менее 15 минут – пока не выкипит вода.

По вкусу можно добавить зелень. Готовую солянку раскладывают по тарелкам и в горячем виде подают к столу.

Дорогие поварята и гости! Предлагаю вам рецепт вареников с картошкой и мариноваными опятами. Надеюсь, что вам понравится это сочетание ингредиентов. В тесте не содержится яиц и вареники можно считать постной пищей. Для молодых хозяечек я покажу, как у вареников сделать ажурный и крепкий край. Предистория. Я начала увлекаться кулинарией еще учась в начальной школе. Однажды зашла к соседям и увидела, как тетя Тася делает вареники, прибежала домой и начала готовить… У меня получилось что-то среднее между подошвой и резиной. Через два года в гостях у подруги (украинки) мне предложили вареники. Я вежливо согласилась помня о том, что это не вкусно. Откусив первый кусочек- пришла в восторг! А тетя Лида видя мое выражение лица сказала: » Бачишь, яки у мэнэ варэнЫЫчки?! » Действительно, вареничное тесто было изумительно нежным и вкусным. Конечно попросила научить делать такую вкуснятину. И тетя Лида терпеливо мне все показала и рассказала. Более вареникоа я не портила. С тех пор не стесняюсь спрашиваь рецепт и учиться! Сегодня поделюсь своим опытом.

Все любители грибов знают, как вкусно приготовить опята. У каждой хозяйки есть в запасе рецепты жареных опят с картошкой или вкусного супа из этих грибочков. И каждый из них знает, с какими трудностями приходится сталкиваться при сборе, обработке и приготовлении любимых грибов.

Особенности опят

Опята интересны сами по себе тем, что они — самые мелкие грибы. Если основная масса грибов растет на земле, то опята растут где угодно. Грибники скажут, что часто приходится лезть на дерево, где виднеется большая «семья» опят. Как уж тут их пропустишь. Пеньки — самое любимое место для опенка. Нужно только увидеть тот пенек.

Опенок гриб «трудный» в сборе и в обработке. Но все трудности искупаются результатом. Если не собирать опята, а покупать, половина трудностей будет исключена. Останется только обработка и приготовление. В последнем, опята «согласны на все»: засолка, маринование, жарка — парка — варка, тушение — все что угодно. Готовить их просто, рецептов множество. Любое кухонное оборудование пригодно для этой цели.

Самое простое — пожарить опята на сковороде с картошкой. Но разное оборудование все-таки дает разный вкус. С появлением такой техники, как мультиварка и аэрогриль, появились и новые рецепты.

Интересен опенок еще и тем, что его структура, при малом размере, плотней и грубей остальных представителей грибного царства. Это не мешает его приготовлению — каких-то сложностей нет. Но он остается плотным грибом, как его ни готовь. Можно жарить его несколько часов — опенок не рассыпется и не развалится.

В обработке опят самым главным моментом является мытье грибов. Их следует промывать самым тщательным образом, чтобы избавиться от слизи, которая их покрывает. Для этого необходимо промывать опята в нескольких водах. Сначала нужно поместить их в таз, залить водой и дать постоять около часа, чтобы всплыли вся грязь и мусор. Затем воду сменить и еще подержать грибы в тазу. Затем пересыпать их в дуршлаг и промывать проточной водой до тех пор, пока вся слизь не исчезнет. После этого воду полностью слить и обсушить грибы на кухонном полотенце. Затем опята можно запускать в работу.

Остается посмотреть, что можно сделать с опятами, при помощи разного кухонного оборудования. Ниже — подборка рецептов легких, но и очень вкусных блюд с опятами.

Опята, жареные на сковороде

Рецептура:

масло сливочное 82% — 100 г;
сметана 25% — 200 г;
укроп — 50 г;
соль морская;
перец белый свежесмолотый;
опята — 700 г.

Технология:

Опята необходимо промыть в нескольких водах, чтобы сошла вся слизь. Резать грибы не нужно, если только они не совсем крупные.
Вскипятить в большой кастрюле воду. Немного подсолить. Когда вода закипит, поместить в нее подготовленные опята.
Отваривать в течение 15 минут. Затем слить воду. Грибы оставить в дуршлаге до полного стока воды.
Пока вода стекает, необходимо поставить на огонь сковороду. Влить указанную в рецептуре норму масла. Когда масло раскалится, всыпать на сковороду опята. Обжаривать, периодически помешивая, 20 минут. В конце жарки посолить и поперчить.
Ввести в сковороду сметану. Перемешать. Готовить 12 минут.
Снять готовое блюдо с огня, разложить по порционным тарелкам и подать на стол, присыпав рубленым укропом.

Опята, жареные с картошкой и луком

Рецептура:

опята — 400 г;
картошка — 600 г;
лук-репка — 150 г;
лук зеленый — 50 г;
масло растительное;
соль;
перец.

Технология:

Лук обработать, вымыть. Перерезать средним кубиком.
Опята промыть несколько раз, чтобы смылась вся слизь.
Картошку вымыть. Зачистить и еще раз вымыть. Нарезать дольками.
В сковороде с раскаленным растительным маслом всыпать измельченный лук. Обжаривать в течение трех минут. Посолить. Поперчить.
Всыпать в сковороду промытые опята. Готовить четверть часа, не накрывая крышкой.
Добавить к грибам нарезанную картошку. Перемешать. Готовить еще четверть часа.
Сдвинуть сковороду на край плиты. Накрыть крышкой и протомить десять минут.
Подавать, присыпав мелко резанным зеленым луком.

Опята тушеные в сметане в мультиварке

Рецептура:

опята — 500 г;
сметана — 200 г;
майонез — 50 г;
лук-репка — 100 г;
укроп — 50 г;
масло растительное;
соль;
перец.

Технология:

Тщательно перебрать опята. Промыть их до полного удаления слизи в нескольких водах.
Лук обработать, зачистить. Перерубить в мелкую крошку.
Включить мультиварку в режим «Тушение». Влить в мультиварочную чашу немного растительного масла. Дождаться пока масло нагреется.
Всыпать в чашу измельченный лук и обработанные, обсушенные грибы. Готовить, не закрывая крышку, 20 минут.
Сметану и майонез тщательно перемешать. Залить полученным соусом грибы, перемешать. Закрыть крышку и готовить пять минут.
Готовое блюдо разложить на порционные тарелки и присыпать рубленым укропом.

Сырный суп с опятами

Рецептура:

опята — 300 г;
бульон куриный — 1 л;
картошка — 500 г;
сыр плавленый — 150 г;
лук репчатый — 100 г;
морковь — 50 г;
масло растительное;
соль;
перец;
зелень.

Технология:

Опята тщательно промывать до тех пор, пока не будет удалена вся слизь. Обсушить на кухонном полотенце.
Обработать, зачистить и перерезать мелким кубиком репчатый лук.
Обработать морковь, зачистить и перетереть крупной теркой.
Картофель обработать и нарезать брусочком.
На сковороде с раскаленным растительным маслом спассеровать лук и морковь.
В большом сотейнике обжаривать грибы до полного выпаривания жидкости.
Всыпать пассерованные овощи к грибам, перемешать. Жарить 3 минуты.
Влить в сотейник куриный бульон. Можно, по желанию, использовать любой другой, какой больше нравится.
Когда содержимое сотейника закипит, добавить плавленый измельченный сыр. Тщательно размешать, чтобы сыр полностью расплавился и слипся комками.
Добавить в сотейник нарезанный картофель. Дождаться закипания, сбросить огонь почти до минимального. Суп должен слабо кипеть. Варить до готовности картофеля.

Икра из опят

Рецептура:

опята — 2 кг;
чеснок — 10 зубчиков;
масло растительное — 100 мл;
сок лимона — 50 мл;
уксус — 80 мл;
укроп — 50 г;
петрушка — 50 г;
соль;
перец.

Технология:

Опята тщательно промыть, обработать, еще раз промыть. Проварить в соленой воде полчаса на среднем огне.
Сбросить отваренные грибы на дуршлаг и дать воде стечь полностью.
В объемной удобной кастрюле нагреть растительное масло. Всыпать в него грибы. Готовить на умеренном огне четверть часа. Грибы необходимо постоянно помешивать, чтобы они не пригорели.
Обработать, зачистить, хорошо вымыть репчатый лук и морковь. Произвольно нарезать овощи и добавить их в кастрюлю с опятами. Готовить еще четверть часа на умеренном огне.
Снять сковороду с плиты, остудить грибную массу. Прокрутить ее в мясорубке со средней решеткой дважды.
Добавить обработанную, хорошо промытую, измельченную зелень.
Тщательно перемешать получившуюся массу. Посолить, поперчить. Влить лимонный сок. Снова тщательно перемешать до однородного состояния.
На сковороду влить растительное масло, накалить его и обжаривать грибную массу 10 минут.
Снять сковороду с плиты. Дать немного остыть. Содержимое расфасовать по банкам. Закрыть пластмассовыми крышками. Остудить и убрать в холодильник.

Как видим, приготовить опята несложно. Рецептов более чем достаточно. Приятного аппетита!

Ценители «тихой» охоты любят замораживать грибочки, чтобы потом наслаждаться незабываемым ароматом и уникальным вкусом. Конечно, заготовку сегодня можно приобрести в магазинах, но не все хозяйки владеют знаниями о том, как приготовить мороженые опята. Некоторые женщины не доверяют заготовкам, потому как считают их вредными. Такое мнение необоснованное.

Замороженные опята — вкуснейшие лесные грибочки, однако чтобы порадовать блюдом из них, нужно уметь их правильно готовить.

Как подготовить замороженные опята к приготовлению

Наиболее частым вопросом кулинаров является: стоит ли размораживать опята перед готовкой? Зная способ заморозки, ответ можно дать легко. Грибочки морозят в свежем либо вареном виде. При этом в первом случае размораживать их обязательно, а отваренный предварительно продукт можно сразу готовить.

Занимаясь приготовлением блюда из свежемороженых опят, нужно помнить об их предварительной варке. Действовать необходимо следующим образом:

Грибы выкладываются в глубокую посуду и отправляются на нижнюю полочку холодильника примерно на 10 часов (за это время они успевают оттаять).
Можно размораживать и при комнатной температуре.
Оттаявшие опята варят в подсоленной воде около 20 минут, причем закладывают их в кипящую воду.
Отварные же грибы заливают холодной водой, бросают соль и доводят до кипения. Варят минут десять, постоянно убирая пенку.
Грибы откидывают на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
Перед запеканием либо жаркой грибы разрешается не отваривать, однако после предварительной обработки они окажутся вкуснее и сохранят аромат.

Что можно приготовить из замороженных опят

Если у вас в морозилке нашлась упаковочка мороженых грибов, вы всегда сможете приготовить что-нибудь вкусненькое. Из этого замечательного продукта получается множество оригинальных блюд, поскольку грибочки сочетаются с большим числом дополнительных ингредиентов. Комбинируя различные продукты, можно готовить все начиная с салатов и заканчивая первыми блюдами. Замороженные грибы тушат, жарят, варят, маринуют, в общем, делают все, что и из только что собранных.

Первые блюда

Из мороженых опят
получаются ароматные борщи, супчики, солянки и бульоны. Даже если к ним не добавлять мясо, блюдо получается сытным и наваристым.

К грибному супу добавляют лук, картофель, морковь, сельдерей, перец, лапшу и крупы. Уникального запаха можно добиться, положив в кастрюлю свежую зелень. Из опят кулинары готовят шикарный вегетарианский борщ, а если нужно что-то насыщеннее, отлично подойдет солянка с грибами и оливками.

Жареные грибочки

Наиболее простым методом приготовления опят считается жарка. При желании замороженный продукт можно предварительно отварить, чтобы он стал ароматнее и нежнее. Также допускается отправление на сковороду без обработки.

Обжаривать продукт стоит на сливочном либо растительном масле с чесноком и луком. Отличный вкус раскрывают сметана и овощи.

Основные блюда и пироги

Структура грибов и их полезные свойства быстро насыщают организм, а потому из них готовят основные сытные блюда.

Из опят часто готовят рагу, делают начинку для картофельных зраз и мясных рулетов, готовят жюльен из маринованных грибов и запеканки.

Мелко нарезанные отварные грибы используются для начинки в блинчики и пироги, пиццу и слойки. Особенно яркий вкус получается, если потушить опята в сметане с луком.

Закуски и салаты

К салатам кулинары советуют добавлять опята в жареном и маринованном виде, а также отварные грибочки. Самые вкусные блюда получаются с маринованным продуктом. Приготовить его легко:

опята заливают водой и доводят до кипения, потом жидкость выливают;
вливают кипяток (из расчета 1 стакан на 1 кг грибов), бросают туда лавровый лист, перец горошком, сахар, гвоздику и соль. На медленном огне готовят около 40 минут, а в конце отправляют туда уксус.

Изумительной закуской считается грибная икра. Размороженные опята отваривают и перемалывают через мясорубку, перемешивают с жареным лучком и приправляют любимыми специями.

Шикарный завтрак

Из замороженных опят готовят отменную яичницу либо омлет. Продукт сразу отправляется на разогретую сковороду, обжаривается около 10 минут, а затем к нему вливают яйца и жарят блюдо до готовности. При желании можно туда крошить лук, перец и помидоры.

Тонкости приготовления мороженых опят

Чтобы грамотно приготовить блюда из замороженных грибов, не испортив продукт и не нанося вреда здоровью, следует знать некоторые хитрости:

Если грибы уже разморожены, снова отправлять их в морозилку нельзя.
После того как опята растают, сначала их нужно понюхать, чтобы убедиться в приятном аромате. Если запах окажется кислым, грибы есть нельзя!
В морозилке разрешается хранить опята не больше года.
Готовить грибы в мультиварке можно в режиме «на пару» около 25 минут.

Рецепты приготовления опят замороженных

Жареные грибы с картофелем

Вкусное простое блюдо, которое сумеет приготовить любая хозяйка.

Понадобится:

по 400 г картофеля и грибочков;
2 луковицы;
растительное и сливочное масло;
зелень и приправы по вкусу.

Если грибы перед заморозкой были отварены либо прожарены, их можно сразу бросать в сковороду. В противном случае опята сначала необходимо обработать.

Лук нарезают мелкими кубиками либо в форме полуколец и в масляной смеси обжаривают до прозрачности.

Грибы добавляют к луку и готовят до испарения воды.

Очищенный картофель нарезают кружочками либо соломкой. Его отправляют к грибам, перемешивают и на среднем огне готовят под крышкой до размягчения. В конце приготовления добавляют специи и зелень.

Жюльен из замороженных опят

Понадобится:

300 г грибов;
3 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. муки;
2 луковицы;
0,5 стак. сливок;
0,5 стак. сметаны;
200 г сыра твердых сортов;
соль.

Грибы нарезают мелкими кусочками и на сковороде выпаривают лишнюю жидкость. Затем туда вливают масло и добавляют мелко шинкованный лук. Все перемешивают и солят по вкусу, обжаривают около 5 минут. Когда лук становится золотистым, а грибы немного обжаренными, отправляют туда муку и тщательно перемешивают содержимое. Оставляют еще на минутку на сковороде, а затем смесь выкладывают в форму для запекания.

Опята поливают сливками и мажут сметаной. Сверху все присыпается сыром. Последним этапом приготовления становится запекание в духовке, разогретой до 220 градусов. Через 15 минут образуется румяная корочка, а значит, блюдо готово.

Суп с опятами

Приготовить такое блюдо легко. Главное — разморозить предварительно грибочки.

В маленькую кастрюлю наливают воды, солят и доводят до кипения. Затем туда отправляют грибы и накрывают их крышкой. Суп варят на медленном огне, снимая постоянно пенку. При желании можно добавить перец горошком и лавровый лист.

Морковь и лук измельчают и немного тушат на растительном масле около 10 минут. За это время очищают картофель, режут маленькими кубиками и бросают в кастрюлю вместе с поджаркой. Через 15 минут суп снимают.

Мороженые опята в сметане

Интересное блюдо на скорую руку, которое удивит гостей и порадует семью.

Понадобится:

400 г грибов;
1 лук;
1 стак. сметаны;
1 ст. л. растительного масла.

Сковородку с толстыми стенками предварительно хорошо прогревают и в ней обжаривают опята до испарения жидкости. Туда же отправляется лук, перемешивается и около 5 минут готовится на среднем огне. Смесь заливается сметаной и доводится до кипения. В конце добавляются приправы с зеленью, еще раз перемешивают все и через пару минут снимают с огня.

Рагу из опят

Грибочки отваривают пару минут, а затем нарезают крупными кусками. Лук шинкуется и обжаривается на разогретом масле до золотистого цвета. Затем в сковороду отправляют грибы и жарят примерно 3 минуты.

2 ст. л. томатной пасты растворяют в 400 г воды и добавляют к ней по 1 ст. л. уксуса и сахара.

В форму для запекания отправляют обжаренные грибочки, нашинкованный болгарский перец и снова все присыпают опятами. Сверху заливается томатный соус, смесь солится и перчится.

В разогретый до 200 градусов духовой шкаф отправляют форму, накрытую крышкой, и готовят на протяжении 40 минут.

Как видим, из замороженных опят хозяйки могут приготовить немало блюд. Главное — проявить фантазию. Перед началом приготовления всегда нужно помнить, что опята требуют хорошей обработки. Следует подумать и над подачей блюда детям. Оно может стать тяжелым для их желудка.

Из мороженых грибочков получаются полезные и питательные блюда, которые приведут в восторг всю семью!

Сбор грибов осенью – знакомое многим занятие. Но только лишь собрав на тихой охоте нужные грибы сыт не будешь. Вернувшись домой из леса с полным лукошком опят, предстоит потратить еще немало сил на их дальнейшую обработку и только потом начать их готовить. Потому и обсудим что делают с после сбора. Расскажем как их мыть, чистить, нужно ли вымачивать, сколько варить… «Популярно о здоровье» подготовил подробную инструкцию на этот счёт. Так что начинаем разговор.

Что же делают с опятами при сборе и уже собранными
?

Чистка, сортировка, промывание

Первый этап обработки грибов после сбора – чистка, она начинается с удаления мусора. Старайтесь вручную избавиться от остатков листьев, травы и другого крупного сора. Это можно сделать еще в лесу. Сразу можно начать сортировать грибочки по размеру, откладывая большие экземпляры в отдельную тару. Безжалостно выбрасывайте экземпляры, сильно поражённые червями, гнилые или старые. Дома же вас ждет новая сортировка….

К примеру, опята, которые предназначены для сушки, мыть не рекомендуется. Затем поместите урожай в таз с водой. Замачивание на непродолжительное время поможет избавиться от мелкого сора, который прилип к шляпкам и ножкам грибов, а также застрял в пластинчатой их части. Через 5-10 минут промойте опята под струёй воды, уделяя внимание именно пластинам. Аккуратно массируйте эту часть пальцами, чтобы избавиться от загрязнений. С помощью ножа удалите со шляпок пупырышки, а с ножек счистите юбочки. Край ножки обязательно срезают, червоточины удаляют.

Нужно ли вымачивать опята в воде
?

Процесс вымачивания позволяет удалить из грибного тела млечный сок. Многие разновидности грибов обязательно принято вымачивать, причём, этот процесс довольно продолжительный. Но армиллярии не содержат в мякоти млечного сока и не имеют неприятного вкуса, так что вымачивать их не стоит. Кроме того, после длительного контакта с водой ухудшаются их вкусовые качества.

Нужно ли варить опят и сколько
?

Некоторые хозяйки перед жаркой и маринованием опят отваривают, хотя это не обязательное требование. Делают это для того, чтобы обезвредить продукт. Хоть эти грибы и относятся к съедобным, но в них могут накапливаться токсические вещества из окружающей среды. Чтобы защитить себя и семью от отравления, грибочки можно подвергнуть варке.

Поместите в кастрюлю с водой собранный урожай, накройте крышкой. Первую воду солить не нужно. Доведите до кипения и через пять минут слейте воду. Наполните кастрюлю чистой водичкой, закипятите грибы, добавьте соль (на один литр половину столовой ложки поваренной соли). Можно добавить также и специи и одну луковую головку целиком. Варку продолжаем в течение 15-20 минут. Затем откидываем опят на дуршлаг, пусть они стекают. Теперь грибы готовы к жарке, заморозке, маринованию.

Какие блюда готовят из опят
?

Эти грибы отличаются приятным вкусом, они годятся для приготовления любых блюд – опята хороши жареными, солёными, маринованными, в супах, в салатах. Если вы не планируете сразу их готовить, то после варки продукт можно отправить в морозильную камеру, расфасовав по пакетикам. В любое время вы сможете приготовить из грибов какое-то угощение.

Теперь, принеся домой корзину опят, вы не растеряетесь, так как знаете, что с ними делают после сбора все грибники. Вначале их нужно почистить, вымыть, а потом отварить. После этого можете готовить с ними любые грибные закуски и блюда.

Безошибочный метод приготовления грибов

Наш безотказный метод идеального приготовления грибов каждый раз! Используйте грибы любого типа и размера! Перейти к нашему рецепту Как приготовить грибы

Как быстро обжарить грибы

Грибы — один из наших любимых ингредиентов. Они вкусные, питательные, а при использовании нашего фирменного метода их просто готовить!

Мы делимся нашим базовым рецептом грибов, а также вариантом с лимонно-чесночным маслом (мой любимый). Мы используем версию с лимонно-чесночным маслом, чтобы приготовить нашу легкую грибную пасту (она невероятно вкусная).

Соте означает быстрое приготовление грибов в жире на плите , и этот метод работает со всеми типами грибов — на нашей фотографии ниже мы используем грибы бэби белла (или кремини) и шиитаке, но более крупные грибы, такие как портобелло или более экзотические грибы, такие как королевские вешенки, работают.

Если вы предпочитаете жарить грибы, взгляните на этот рецепт жареных грибов портобелло. Мы жарим грибы и подаем их вместе с яйцами. Идеально подходит для завтрака, обеда и даже ужина. Или взгляните на наши грибы, запеченные в духовке.

Есть четыре хитрости для приготовления лучших грибов

Держите их сухими. Если вы заметили грязь на грибах, смахните ее слегка влажным бумажным полотенцем. Не погружайте их в воду и не споласкивайте. Грибы действуют как губка, поэтому вода впитывается, в результате чего готовые грибы становятся скрипучими, а не ароматными и коричневыми. (Если ваши грибы очень грязные, вы можете быстро окунуть их в воду, но обязательно промокните их перед приготовлением.)

Разрежьте или порвите их до одинакового размера. Это относится к большинству вещей при приготовлении пищи. Если вы используете разные грибы, нарежьте их, а если они более хрупкие, порвите их, чтобы они были одинакового размера.

Не ставьте грибы на сковороду. Вы слышали об этом раньше? Джулия Чайлд и другие известные шеф-повара снова и снова делились этим. На это есть причина! Если вы положите сырые грибы друг на друга в кастрюлю, они будут париться. Если вместо этого вы разложите их так, чтобы они едва касались друг друга, они подрумянятся и станут хрустящими по краям. Если вы когда-либо готовили жареный картофель в духовке или пробовали поджаривать овощи в духовке, вам придется применить тот же подход. Примером этого является наша запеченная тыква. Для запекания используем два противня, чтобы кусочки тыквы не соприкасались друг с другом. Таким образом, они карамелизуются и подрумяниваются вместо пара.

Солят грибы в конце варки. Знаю, это кажется странным, но грибы — единственное, что я солю в конце приготовления. Соль выделяет влагу, что в случае с грибами предотвращает их потемнение на сковороде.

Приготовление грибов

Используйте тяжелую сковороду. Когда дело доходит до приготовления грибов на плите, используйте широкую тяжелую сковороду — мы любим использовать нашу чугунную сковороду. Когда сковорода нагреется, бросаем грибы и распределяем их в один слой.

Перед добавлением соли и приправ дайте грибам подрумяниться — их не нужно сильно мешать. Когда они подрумянятся, переверните их и дайте подрумяниться со второй стороны. Когда обе стороны подрумянятся, а грибы уменьшились в размерах, добавьте немного ароматизатора — соли и любой другой приправы, которую вы любите. Для этой партии мы приправляем солью и добавляем немного сливочного масла, свежего тимьяна, чеснока и лимонной цедры. Через минуту или две они становятся абсолютным совершенством.

Подавать эти грибы рядом с нашим жареным на сковороде куриным филе , этим яичницей-болтуньей со сливками или добавьте их поверх этого салата из капусты с фасолью и соусом тахини . Вы даже можете превратить их в потрясающую закуску! Приготовьте эти Грибы и трюфельную соль Crostini !

Если вы любите грибы так же сильно, как и мы, не пропустите эти сырные фаршированные грибы ! Трудно съесть только одну из этих сырных, чесночных грибных шляпок!

23 comments / 9 reviews

No-Fail Method for How to Cook Mushrooms

PREP 10mins
COOK 15mins
TOTAL 25mins

When cooking the mushrooms, make sure они выкладываются в один слой на сковороде и не теснятся — так они подрумянятся вместо пара.

На 2 порции примерно по 1/2 чашки

Вам понадобится

Основной рецепт

8 унций грибов, таких как кремини, шитаке или портобелло (примерно 2 1/2 чашки нарезанных или нарезанных ломтиками)

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1/4 чайной ложки морской соли или больше по вкусу

Свежемолотый черный перец

Дополнительно

1 столовая ложка сливочного масла

1 зубчик чеснока, измельченный

2 чайные ложки свежих листьев тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеных

1 столовая ложка свежей натертой цедры лимона

Сок половины лимона

Указания

Базовый рецепт

Влажным бумажным полотенцем смахните всю грязь с грибов. Отрежьте и выбросьте все твердые стебли. Нарежьте ломтиками по 1/4 дюйма или, если есть более крупные грибы, такие как портобелло, нарежьте кубиками по 1/4 дюйма.

Нагрейте оливковое масло в большой широкой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и распределите в один слой. Готовьте, не двигаясь, пока не подрумянится с одной стороны, от 3 до 5 минут. Перемешайте, затем готовьте еще 3–5 минут или до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

Лимонно-чесночно-масляные грибы (по желанию)

Одновременно с солью и перцем добавьте сливочное масло, чеснок, тимьян и цедру лимона. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным, а масло не впитается в грибы, около 2 минут. Снимите сковороду с огня и вмешайте лимонный сок.

Советы Адама и Джоанны

Попробуйте соль для трюфелей или белых грибов: если вы можете найти ее (мы покупаем ее в Интернете или в специализированных магазинах для кухни), замените обычную морскую соль на соль для трюфелей или белых грибов. Это углубляет грибной вкус и придает невероятный вкус!
Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Предоставленное питание предназначено для лимонно-чесночной версии рецепта.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции около 1/2 стакана / Калории 140 / Белки 4 г / Углеводы 5 г / Пищевые волокна 1 г / Всего сахаров 3 г / Всего жиров 13 г / Холестерина 15 мг / Натрий 298 мг

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

Предыдущий пост: Быстрая и легкая сальса
Следующее сообщение: Обжаренные морские гребешки с чесноком и базиликовым маслом

Рецепт превосходных обжаренных грибов | Allrecipes

Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

Самый полезный положительный отзыв

Рейтинг: 5 звезд

07.01.2013

Этот рецепт отличный….я готовлю грибы этим способом уже много лет….единственное изменение, которое я делаю, это использование настоящих вино (что бы вы ни пили во время еды), а вместо соуса терияки я использую соус Ворчестершир… и вместо чесночной соли я использую чесночный порошок из-за количества натрия, которое дают терияки и чесночная соль…. .Конечно, это помогает, если вы находитесь на диете с ограничением натрия.

Подробнее

Полезно (252)

Самый полезный критический обзор

Рейтинг: 3 звезды

01.11.2012

Я был удивлен, что этот рецепт не имеет такого вкуса, как я ожидал. Я подавала с жасминовым рисом. 170092

1 звёздочка: 0

Рейтинг: 5 звёзд

07. 01.2013

Этот рецепт великолепен. используйте настоящее вино (что бы вы ни пили во время еды), а вместо соуса терияки я использую соус Ворчестершир… и я использую чесночный порошок вместо чесночной соли из-за количества натрия, которое дают терияки и чесночная соль. …конечно, это помогает, если вы находитесь на диете с ограничением натрия.

Рейтинг: 5 звёзд

10.09.2012

Этот рецепт очень вкусный. Ароматы чудесно сочетаются. Я использовала бэби-портобелло, но уверена, что рецепт подойдет и для шампиньонов. Единственное, что я изменю в следующий раз, это уменьшу количество оливкового масла, возможно, используя половину рекомендуемого количества. В противном случае это победитель!

Рейтинг: 5 звезд

17.08.2012

Эти грибы были просто восхитительны и НАСТОЛЬКО просты! Единственное изменение, которое я сделал, это использовать детские портвейны вместо шампиньонов (просто личное предпочтение), но, боже мой, они потрясающие!!! Я мог бы съесть их в одиночку!

Рейтинг: 5 звезд

07. 04.2015

Мы с мужем сделали точно так, как написано, а также использовали смесь разных видов грибов. Так, так ВКУСНО! Я также хочу, чтобы люди НЕ оценивали рецепт, который они еще даже не пытались приготовить! Так раздражает! «Профи», который просто написал: «Кто в мире использует COOKING WINE?»… Я думаю, вы почувствовали необходимость написать это просто из грубости, поскольку в вашем «отзыве» вообще не упоминалось, что вы пробовали грибы.

Рейтинг: 5 звезд

17.11.2012

Отличный рецепт жареных грибов! Я использовал вино Пино Нуар вместо вина для приготовления пищи и, может быть, чуть больше столовой ложки, а также добавил пару дополнительных зубчиков чеснока. Вино действительно усиливает вкус грибов. Медленно кипятите на медленном огне, чтобы сохранить великолепный аромат вина. Единственное изменение, которое я бы внес в следующий раз, это удвоить партию! Мы ели их за хорошим стейком на гриле.

Рейтинг: 5 звезд

26.10.2012

Я терпеть не могу чеснок(знаю, что один на миллион?), поэтому вместо этого просто добавила щепотку чесночного порошка, использовала хорошее столовое красное вино и закончила рецепт так, как написано. Идеально приготовленные грибы были начинкой для некоторых прекрасных стейков на гриле, и мы с нетерпением ждем возможности сделать это снова. Помимо вкусного!

Рейтинг: 5 звезд

08.01.2013

Я ГРИБ-МАНАИК, И ЭТИ ГРИБЫ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫ. TO I_ FORTUNA — ВЫ БЫЛИ ГРУБЫ И НЕПРАВЫ. ПРЕТЗЕЛЬД

Рейтинг: 5 звезд

02.08.2013

Единственное изменение, которое я внес, это использование вустерширского соуса вместо соуса терияки и красного винного уксуса вместо кулинарного вина. Я также приготовил его на сковороде, в которой только что приготовил несколько стейков. Поданное с ними, это было изысканное блюдо на двоих по цене меньше, чем цена одного блюда в ресторане! Обязательно сделаю снова!

Рейтинг: 5 звезд

30.12.2012

Я даже не люблю грибы и не могу перестать есть эти штуки.

Рейтинг: 5 звезд

02.06.2013

Это мой рецепт приготовления грибов. Я сделал это еще проще, используя Land O Lakes 1/2 сливочного масла 1/2 кубиков оливкового масла с травами и чесноком. Я использовал соус терияки Kikkoman и бальзамик Trader Joe’s для вина. Так просто и так вкусно. Они прекрасно добавляются к рису с тертой морковью, приготовленной на пару, в качестве еды. Они действуют как мясо.

Рейтинг: 5 звезд

02.04.2014

Это лучшее, что есть на свете! Я заморозил их примерно на месяц и разогрел на сковороде ва-ла!! Префект Мой муж сказал, что мне нужно держать немного в морозильной камере на случай, если у нас будет неожиданный гость или просто для него 🙂

Оценка: 5 звёзд

25. 03.2013

Я хочу, чтобы люди проверяли рецепт так, как он написан. Откуда вы знаете, что что-то нехорошо, если вы не попробуете это один раз! В любом случае, это было очень просто и вкусно. Это было не слишком солено. Это было просто прекрасно. Я купила упаковку грибов на 8 унций, поэтому мне пришлось сократить рецепт вдвое. Мое единственное предложение — дело моего вкуса, а именно покупать целые грибы и нарезать их очень тонко. Ммм… Я люблю их жареными. Кулинарное вино, которое у меня было под рукой, было кулинарным хересом Голландии (около 3-4 долларов за бутылку). Обязательно попробуйте этот рецепт КАК НАПИСАНО!!!

Оценка: 3 звезды

01.11.2012

Я был удивлен, что этот рецепт не имеет такого вкуса, как я ожидал. Я подавала с жасминовым рисом.

Оценка: 5 звезд

17.02.2013

Рецепт очень понравился, но когда я добавила 2 луковицы среднего размера, он стал сказочным!

Рейтинг: 5 звезд

25. 10.2012

В этом я с Сарой Джо. Я использовал пуговицу, потому что она у меня была, и НАСТОЯЩЕЕ красное вино с солью из лука-шалота Penzey. Уменьшил количество оливкового масла и масла на TBS, но они все еще были восхитительны. И, как и другой рецензент, это был ужин, и я съел их все.

Рейтинг: 4 звезды

28.11.2014

Сделано по инструкции с первого раза. Очень хорошо, но лучше без чесночной соли и слишком большого количества жира. Соус терияки достаточно соленый. Сократите масло примерно до чайной ложки и добавьте EVOO, добавьте чесночный порошок во второй раз и намного лучше. Также утроил красное вино (использовалось ХОРОШЕЕ вино) во второй раз, когда оно обжаривается с соусом терияки, оно дополняет грибы.

Рейтинг: 4 звезды

06.11.2012

Они были хороши, но мои начали подгорать при указанном времени приготовления. Вместо обычного соуса терияки я использовал продукт под названием терияки, который был немного гуще, что, возможно, способствовало моей проблеме. Я также подумал, что они были немного жирными, и в следующий раз сократит количество сливочного и оливкового масла. Вкус был хорошим, и я попробую их снова.

Рейтинг: 5 звезд Вы можете приспособить масло и масло к вашей конкретной диете, но спросить «почему все масло и масло?» (I_Fortuna) У меня к вам два слова… Джулия Чайлдс! Свежий чеснок (а не чесночная соль) и Baby Bella’s делают его потрясающим!

Рейтинг: 5 звезд

26.10.2012

следовал рецепту буквально, и он оказался лучшим

Рейтинг: 5 звезд

26.08.2012

Очень хорошо. Я модифицировал свою диету. Использовали очень мало сливочного масла, немного соевого соуса, красного вина и добавили чесночную соль по вкусу. При минимальной варке гриб оставался твердым.

Рейтинг: 5 звезд

14.02.2014

Не люблю грибы. Я проглотил это. Сделано по инструкции без соли — очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

Оценка: 5 звезд

16.10.2012

Очень хорошо

Оценка: 5 звезд

07.11.2012

Мой муж вдохнул их. Положите их на его приготовленный гамбургер. Хотел бы я удвоить рецепт грибов, потому что их не осталось, чтобы положить на другую оставшуюся котлету. Спасибо

Рейтинг: 5 звезд

08.01.2013

обожаю их, попробуйте и не забудьте приготовить со всеми мясными продуктами

Рейтинг: 5 звезд

11.05.2013

очень вкусно! Мне понадобилось всего по 1 столовой ложке сливочного и оливкового масла, отличное дополнение к нашему стейку, приготовленному на гриле.

Рейтинг: 5 звезд

23.09.2013

Ням, очень понравилось! Вместо вина я использовала красный винный уксус. И чесночный порошок вместо соли, так как соус Терияки такой соленый. Действительно хорошие ароматы в этом, спасибо!

Рейтинг: 5 звезд

24.06.2015

Я зарегистрировался на этом сайте только для того, чтобы оставить этот комментарий. Это сказочно!! Я не люблю грибы (делала их для мужа), и я постоянно собирала их из кастрюли, чтобы поесть. Муженек сказал, что это были лучшие грибы, которые у него когда-либо были, и он ест их все время. Далее следуют мои замены, основанные на том, что у меня было под рукой. Единственное вино, которое у меня было под рукой, было красное, сладкое Roscato Rosso Dolce (сладкое красное, которое раньше было в Olive Garden — да смейтесь сколько хотите, но мне оно нравится). Из оливкового масла использовалось только 2 ст. л. кокосового масла. Не держите Терияки рядом, поэтому я поискал, как его заменить: добавил немного красного вина, пару капель меда, немного имбиря и немного чесночного порошка. Из зубчиков чеснока использовалась чайная ложка измельченного баночного фарша из холодильника. Попробуйте этот рецепт, вы не пожалеете, и вы можете абсолютно изменить и заменить его по своему вкусу.

Рейтинг: 5 звезд

28.01.2017

Это было очень хорошо. Я уменьшил вдвое количество оливкового и сливочного масла и нарезал один очень большой зубчик чеснока. Я исключила чесночную соль, мы используем очень мало соли, и я не думала, что она добавит блюду. Кроме того, что я сделал, как указано. Спасибо МиГ, отличный рецепт.

Рейтинг: 4 звезды

22.03.2015

Отличный рецепт и очень вкусно! Я бы дал этому 5 звезд, за исключением того, что я чувствовал, что в конце было слишком много масла / масла. Кроме того, мой DH был су-шефом, и если бы он был жив, он был бы в ужасе, если бы я точно следовал указаниям и использовал кулинарное вино (я использовал качественное сухое красное). Это было бы идеально с чуть меньшим количеством масла / масла, и если бы ингредиенты требовали хорошего красного питьевого вина. Спасибо за рецепт, буду делать еще!

Оценка: 5 звезд

15.02.2013

Безумно вкусно! Я предпочел Каберне Совиньон кулинарному вину и использовал 1 1/2 ст. Замечательно получилось. Жаль, что я сделал больше!!

Рейтинг: 5 звезд

07.03.2015

Просто замечательно в качестве гарнира к вашему восхитительному стейку! Как и другие, я заменил чесночную соль на чесночный порошок, белые грибы на белые грибы и вустерширский соус на терияки. Я использовал Пино Нуар (которое мы пили со стейками), а не кулинарное вино. Я использовал EVOO и несоленое масло — но только по 2 т каждого. Поскольку я удалила все соленые ингредиенты, я добавила немного свеженатертого черного перца и морской соли. ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ! Хабам тоже понравилось. Это я буду делать снова и снова!

Рейтинг: 5 звезд

27.10.2012

Ничего не люблю терияки… так что я пропустил это… не было красного вина, использовал немного белого… в противном случае я ел это все сама за равиоли со шпинатом, это будет повторение на моей кухне…

Рейтинг: 5 звезд

02.07.2014

Да, я сделала этот рецепт, и они самые лучшие, которые у меня когда-либо были (и я были хорошие). В первый раз у меня не было терияки, поэтому я заменила соевым соусом. Хороший. Затем в следующий раз, когда я сделал их, я использовал терияки, и вы думаете, что они нам больше понравились с соевым соусом, хотя вам следует сократить количество чесночной соли. Они действительно великолепны!

Джессика Диллон (Джесс Эк)

Рейтинг: 5 звезд

25. 01.2014

Вместо этого я использовала грибы бэби белла, но в остальном следовала рецепту. Этот рецепт просто потрясающий. Мой муж без ума от них… второй раз на этой неделе!!!

Рейтинг: 5 звезд

25.10.2012

Я только что приготовила по этому рецепту — он потрясающий и такой простой. Это было бы хорошо с любым блюдом от стейка до гамбургеров к рыбе. Я использовал очень небольшое количество приправы McCormick Steakhouse. Ух ты. Бутон розы

Рейтинг: 5 звезд

23.02.2015

Сегодня вечером приготовила по этому рецепту. О боже, это было невероятно вкусно. Это было все, что я хотел, и даже больше ??. Я использовал половину столовой ложки масла и 1 столовую ложку EVOO, и все равно было замечательно. Спасибо. Это будет рецепт, который я сохраню, буду использовать и передавать своим потомкам.

Рейтинг: 2 звезды

05. 06.2013

Сам по себе приятный вкус, но я бы попробовала на твердой корке белого хлеба, чтобы сбалансировать сладкий вкус и резиновую консистенцию

Рейтинг: 5 звезд

07.03.2015

Это восхитительно — так сытно и вкусно, особенно стейк. Я использовала грибы шиитаке, но в остальном строго следовала рецепту. Вкусный!!!!

Рейтинг: 5 звезд

08.03.2014

хоумран…. ничего не изменилось, разве что немного больше чеснока, соли и перца…. можно посмотреть, как это было бы хорошо с соусом вустершир против терряки тоже .

Рейтинг: 5 звезд

16.11.2016

Я приготовил это с добавлением обжаренных куриных бедрышек без кожи и без костей и лапши феттучини. ..вкусный!

Рейтинг: 4 звезды

04. 02.2018

Вкусно было поверх стейка. Использовал немного обычного красного вина… и использовал чесночный порошок вместо чесночной соли. Не добавляла соль до конца, потому что мне нравится, когда грибы больше подрумяниваются, а затем размокают … и соль выделяет соки, предотвращая это. Сделал бы вариации этого снова.

Рейтинг: 5 звезд

11.01.2013

Я сделал это почти так, как указано, за исключением того, что я не использую вино и использую грибы портабелла. Кроме того, мой соус терияки был очень соленым, поэтому я пропустил чесночную соль и просто добавил второй зубчик чеснока. Это было БОЖЕСТВЕННО! В итоге я добавил слишком много соуса терияки, поэтому слил жидкость из грибной смеси и обжарил в этой жидкости немного лука и немного брокколи, а затем снова объединил все это вместе. И вот, у меня была потрясающая основа для жарки. Я смешал это с коричневым рисом (который я сделал с замороженной смесью овощей), и это дало мне очень сытную и довольно здоровую еду. * Содержание натрия в моем соусе терияки довольно печальное, поэтому я попытался добавить много овощей. Фантастический рецепт! Большое спасибо!

Рейтинг: 5 звезд

25.01.2015

ОМГ!!! Какая замечательная, ароматная начинка практически для любого вида мяса, картофеля, риса, макарон, чего угодно! Я использую этот рецепт примерно три раза в неделю, мой муж ЛЮБИТ его во всем, и он никогда раньше не ел грибы! Спасибо за отличный рецепт!!

Рейтинг: 5 звезд

24.01.2015

мммммм! это лучшие. Я просто съел их все отдельно, так как у меня были грибы, которые мне нужно было израсходовать! Я еще добавил немного жареного лука

Рейтинг: 5 звёзд

05.04.2017

Эти грибы были восхитительны! Мы использовали вустерширский соус вместо соевого соуса и без вина. У них был потрясающий вкус! Мой папа не мог перестать есть их со сковороды! Честно говоря, на вкус они должны быть в ресторане высокого класса!

Рейтинг: 5 звезд

06.01.2013

Очень вкусно! Я использовала белые грибы и вырезала чесночную соль, потому что я думала, что у терияки достаточно соленый вкус. Сегодня вечером я приготовила дижонские свиные отбивные по рецепту skinnytaste.com и подала их с отбивными. Надо было удвоить рецепт, а нас всего двое! Обязательно сделаю это снова. Очень легко и ароматно.

Рейтинг: 5 звезд

05.06.2014

В последнюю минуту искал базовый рецепт жареных грибов (филе уже было на гриле, LOL), и это был первый, который я наткнулся. Нет необходимости искать в другом месте! Это было вкусно! И, как и некоторые другие, которых я читал, сам много съел из-за того, что члены семьи не любят грибы! Спасибо, что поделился! Однозначно добавлю в мою копилку рецептов 🙂

Рейтинг: 5 звезд

08. 05.2013

Я не большой фанат грибов, но они были так хороши! Мы ели их вместе с стейком рибай и картофельным пюре. У меня было 3 порции этого за одну ночь!

Рейтинг: 5 звезд

25.11.2014

Вчера попробовали этот рецепт и теперь это мой любимый овощ!!! Один из наших гостей всегда отказывался от грибов, но согласился попробовать этот рецепт и теперь любитель грибов закрепился таким образом! Все за столом просили рецепт! Обычно я не заменяю его в первый раз, когда пробую рецепт, но у меня не было красного кулинарного вина, и вместо него мне пришлось использовать бордовое вино. В остальном рецепт выполнялся до буквы «Т».

Нгтбл1

Рейтинг: 5 звезд

24.09.2014

Приготовила сегодня вечером на ужин с курицей-гриль и картофельным пюре, и они были восхитительны! Единственное, что я сделал по-другому, это заменил терияки вустерширским соусом, чтобы он не конфликтовал с барбекю. Это может показаться немного забавным, но я пробовал это блюдо в Claimjumpers, и оно одно из моих любимых, поэтому сегодня вечером мы приготовили его дома менее чем за 1/4 стоимости.

Рейтинг: 5 звезд

28.07.2013

Отличный рецепт! Я увеличила количество черного перца вдвое, и они стали сладкими и острыми

Оценка: 5 звезд

09.11.2014

Лично я не люблю грибы, но я приготовила это для мужа и тестя, и им понравилось. Забыл чеснок, потому что торопился. Не использовал столько оливкового масла, но добавил лук и красный болгарский перец. Я бы фото закинул, но с телефона нельзя! В общем, это была хорошая сторона. 5/5. :]

Рейтинг: 4 звезды

28.03.2019

У меня не было НИКАКОГО вина для приготовления пищи или питья, а также у меня не было соуса терияки, поэтому я пропустил их, добавил дополнительную столовую ложку масла и капельку соевого соуса, лол, я ненавижу, когда люди не следят рецепт просто так, но у меня не было определенных предметов, но я хотел, чтобы все знали, что это тоже работает. Мой муж подумал, что это здорово, я ненавижу грибы, но готовлю их для него. Я никогда не делал их раньше, так что это ОЧЕНЬ помогло, и это рецепт грибов с самым высоким рейтингом, который я нашел. Спасибо еще раз??

Рейтинг: 5 звезд

07.04.2013

Мы едим это как гарнир; Я также использую белые грибы, но без масла или соуса терияки (слишком соленый). Вино, чеснок, масло и перец достаточно ароматны, и эта комбинация позволяет вам действительно попробовать грибы.

Рейтинг: 5 звезд

26.12.2014

Они очень вкусные… Единственное, никогда не используйте кулинарное вино, используйте только вино, которое вы пьете. Ваши грибы будут намного лучше, если вы используете питьевое вино.

Оценка: 5 звезд

16.01.2013

Этот рецепт очень вкусный. И я действительно не думаю, что тип грибов имеет значение. Однако вам не нужно все масло и оливковое масло, которое требуется.

Рейтинг: 5 звезд

10.10.2015

Мне очень понравился этот рецепт! Делала два раза и не раздумывая сделаю еще. Вся моя семья — большой поклонник грибов, поэтому мы все подумали, что это здорово. Я не использую вино или соус терияки, и он все равно очень вкусный.

Рейтинг: 5 звезд

01.01.2014

ИЗУМИТЕЛЬНО! Я решил пойти с жареной вырезкой. Мои гости были в восторге. Действительно вкусно. Я никогда не приготовлю стейк без этого! У меня глютеновая болезнь, поэтому, чтобы сделать это блюдо без глютена, мне пришлось найти безглютеновый соус терияки. (В My Whole Foods были безглютеновые терияки Энни Чун)

Рейтинг: 5 звезд

25/06/2013

Потрясающе!!!!! Боюсь, я буду делать это с этого момента. РЖУ НЕ МОГУ.

Рейтинг: 4 звезды

13.07.2014

Мне понравилось рецептировать вкусы, и то, что их можно быстро приготовить. Я добавил несколько капель вустерширского соуса, чтобы придать мясной вкус. Это было прекрасно с нашим жареным лондонским грилем и печеным картофелем. Однако на мой вкус грибы показались слишком жирными. В следующий раз я бы уменьшил количество масла до 1 столовой ложки или исключил все вместе. Жидкости для варки оказалось предостаточно. Я определенно буду делать это снова и снова.

Рейтинг: 5 звезд

15.07.2013

В этом рецепте я позволила себе несколько вольностей, главная из которых заключалась в том, что я использовала бальзамический уксус вместо красного вина и чесночный порошок и соль вместо чесночной соли. Кроме того, я разделил количество грибов на четыре части, но приготовил треть кулинарного материала. получилось хорошо и нам понравилось.

Рейтинг: 4 звезды

15.03.2014

Я заменила соевый соус на соус терияки и белое вино на красное и подумала, что это замечательно — обязательно сделаю их снова

Рейтинг: 5 звезд

30.04.2014

Это действительно превосходно. Делала точно по рецепту и вкуснятина получилась!!!

Оценка: 3 звезды

30.11.2014

Личное предпочтение, но сладость терияки мне не понравилась. Я вернусь к простому использованию вина.

Оценка: 5 звёзд

17.01.2013

Я думаю, что это было превосходно. Я совсем не чувствовал, что терияки задыхается! На самом деле, мой муж (который ненавидит терияки) никогда не догадывался, что он там. Нам всем это очень понравилось.

Рейтинг: 5 звезд

11.09.2013

Вкуснятина!

Рейтинг: 5 звезд

10.11.2013

Мужу очень понравилось. Большое спасибо. Этот рецепт безупречен. Я добавил еще 1 столовую ложку соуса терияки, чтобы усилить вкус.

Рейтинг: 5 звезд

16.01.2016

Обязательно приготовлю снова очень хорошо — вместо соевого соуса использовал вустерский соус.

Рейтинг: 5 звезд

01.09.2014

Очень понравилось, но я внес небольшие изменения. Не использовал вино (из-за того, что я выполняю 28-дневное испытание и не могу употреблять алкоголь) и использовал тамари против терияки, чтобы не было глютена. Добавил дополнительный свежий чеснок и не использовал чесночную соль, а также использовал веганское масло вместе с оливковым маслом, но использовал только около столовой ложки оливкового масла по сравнению с 3. Я уверен, что рецепт, указанный в списке, тоже восхитителен.

Рейтинг: 3 звезды

17.06.2014

Делала по инструкции, но почему-то на вкус как неприправленные грибы. Может быть, мне нужно было удвоить соус или что-то в этом роде, или мои вкусовые рецепторы отказали, лол.

Рейтинг: 4 звезды

19.08.2014

Я решила приготовить по этому рецепту, потому что у меня был фунт грибов Белла, срок годности которых скоро истекал. Нашла этот рецепт на Allrecipes и решила попробовать. Было очень вкусно. Единственная вещь, которую я сделал по-другому, это использовать чесночный порошок вместо чесночной соли, потому что это то, что у меня было. Я также использовал соус Ворштершир вместо терияки, потому что он у меня был. Я использовал почти 4 зубчика чеснока, потому что я люблю чеснок!! Я использовал Holland House, готовя шерри для вина, и это действительно усилило вкус. Этот рецепт вкусен сам по себе, а также отлично подойдет к стейкам или курице. Определенно рекомендую это.

Рейтинг: 2 звезды

23.08.2016

Следуйте рецепту, меняя красное вино на кулинарное и вустерширское на соус терияке. Думала, что они пресные и безвкусные. Многие предпочитают использовать лимонный сок и белое вино для приправы грибов. Не буду тратить хорошие грибы или вино, чтобы сделать это снова.

Рейтинг: 5 звезд

29.12.2013

Пикантно! Вкусно 😉

Рейтинг: 4 звезды

27.07.2013

Мне очень понравился вкус этого рецепта. У меня закончился соус терияки, и я добавил немного бальзамического уксуса. Идея, что это должно служить 4, смехотворна. Я использовал его, чтобы задушить запеченную курицу, и это было натяжкой, чтобы сделать 2 порции.

Рейтинг: 5 звезд

13.02.2013

Безумно хорош. Я добавляю примерно столовую ложку муки в смесь, чтобы загустить соус, чтобы ничего не осталось на сковороде! Я делала по этому рецепту уже дважды, и сегодня вечером я использовала масло белого трюфеля вместо оливкового масла. Спасибо за этот отличный рецепт! Он стал новым фаворитом и основным продуктом!

Рейтинг: 2 звезды

31.03.2017

Больше не буду

Рейтинг: 5 звезд

26.03.2015

Они великолепны

Рейтинг: 5 звезд

26.10.2014

вкусно как есть!

Рейтинг: 4 звезды

03.02.2015

Приятный способ поедания грибов.

Рейтинг: 3 звезды

28. 02.2013

Я не был большим поклонником этого рецепта. Это было хорошо.

Annjell

Рейтинг: 5 звезд

07.01.2013

Приготовлено по инструкции, подается со свиной вырезкой. Вкусный! Мой муж не любит грибы, но это ему понравилось, спасибо.

Рейтинг: 5 звезд

07.04.2014

Я пил вино Марсала….чудесно

Рейтинг: 5 звезд

04.02.2013

Я должен поставить этому 5* оказалось слишком соленым. Прочитав другие отзывы, я понял, что мой соус терияки был достаточно соленым и не нуждался в чесночной соли. Так что в следующий раз больше чеснока и никакой чесночной соли. Я, вероятно, уменьшу количество масла и сливочного масла, так как на сковороде осталось много.

Рейтинг: 5 звезд

01. 01.2015

Лучшие! Я опускаю херес и добавляю лук. Мы едим это больше, чем я должен признать. Идеально сочетается со всеми кусками говядины, включая гамбургеры, даже в одиночку!

Рейтинг: 4 звезды

17.09.2018

Возможно, вы захотите проигнорировать этот отзыв, потому что я внес изменения. Мои обычные обзоры основаны на рецепте, как написано. Я хочу знать замысел автора, прежде чем вносить какие-либо изменения. Однако в этом случае я просто не могу использовать кулинарное вино. Кулинарное вино хуже вина с добавлением соли. В любом рецепте используйте только вино, которое вы будете пить. Я тоже не покупаю чесночную соль. Для меня это химический вкус. Вместо этого я стараюсь найти качественный чесночный порошок. Добавляйте соль в блюдо по мере необходимости. Другое изменение, которое я сделал, заключалось в том, чтобы обжарить грибы и свежий чеснок в EVOO/масле, а затем добавить жидкости, чтобы варить грибы на медленном огне до готовности. С этими изменениями это простой и вкусный способ употребления грибов!

Рейтинг: 5 звезд

24.08.2013

Вместо кулинарного вина использовал красное столовое вино. Прекрасное сочетание вкусов. Вместо того, чтобы использовать эти грибы для запекания картофеля, как предложил автор рецепта, мы добавили «Чесночное пюре из цветной капусты» с этого сайта. Эта комбинация создала потрясающий гарнир.

Рейтинг: 5 звезд

05.01.2018

Truly SUPERB

Рейтинг: 5 звезд ) в новогоднюю ночь. Это была тяжелая еда, но О-Так-Греховно Восхитительно! Я почти точно следовал рецепту (возможно, добавил больше красного вина и терияки) и ставлю этому 5 звезд. Вы не будете разочарованы!

Оценка: 5 звезд

19.03.2014

очень понравились эти грибы, я любитель грибов, не добавляла чесночную соль, в других ингредиентах было достаточно соли, люблю эти грибы со стейком, курицей, свининой и в овощном рагу, не могу нарадоваться этим грибочкам! спасибо за эту версию.

Рейтинг: 4 звезды

22.01.2013

Очень хорошо. Однако в следующий раз я буду использовать меньше соуса терияки и, вероятно, уменьшу количество масла и масла.

Рейтинг: 5 звезд

02.09.2019

Гениальный рецепт! Единственное крошечное изменение, которое я сделал, заключалось в том, чтобы использовать измельченный чеснок вместо нарезанного. Замечательно со стейком. Спасибо, что поделились «IrishMountainGirl»

Рейтинг: 5 звезд

20.12.2013

Я добавила лук и использовала бальзамический уксус. Хорошая дегустация.

Рейтинг: 5 звезд

28.05.2014

Вкусно! Я не могла перестать их есть! Я добавил немного больше терияки, потому что я люблю этот материал, и это было восхитительно. Даже моему парню, который не очень любит грибы, понравилось, попробуйте, не разочаруетесь.

Оценка: 5 звезд

02.02.2015

Так хорошо, как написано в рецепте.

Рейтинг: 5 звезд

20.01.2014

Это было НАСТОЛЬКО вкусно, буду делать много раз.. Ничего не менял!

Рейтинг: 5 звезд

08.04.2014

Использовали все перечисленные ингредиенты, но сначала добавили на две минуты тонко нарезанный лук, а затем добавили грибы. Это было здорово. Мужу очень понравилось, да и мне тоже понравилось, а я не очень люблю грибы. Будет делать это снова!

Оценка: 4 звезды

17.03.2013

Я думал, что это было хорошо. Был еще один рецепт, которым я всегда пользовалась на сайте, но я его не нашла. У меня было чуть больше половины упаковки на 8 унций, поэтому мне пришлось сократить рецепт. Вкус был хорошим, только немного соленым между терияке и чесночной солью.

Загрузить еще отзывы

Обжаренные грибы (ЛУЧШИЙ способ!)

Обжаренные золотисто-коричневые грибы, плавающие в шелковистом чесночно-сливочном соусе – это грибное совершенство! Легко сделать лучший обжаренных грибов .

Обзор рецепта

Почему вам это понравится: Этот метод гарантирует, что ваши грибы всегда будут вкусными и вкусными!

Сколько времени это займет: 15 минут
Оборудование, которое вам понадобится: большая сковорода
Количество порций: 6

Моя фотостудия находится наверху, как многие из вас знают (помните инцидент с вишневым мартини?), и есть определенные рецепты, которые никогда не возвращаются на мою кухню. Я заканчиваю их фотографировать и в итоге сажусь на пол и полирую их.

Эти грибы — один из таких рецептов. Я не мог перестать вырывать их из кастрюли пальцами и засовывать в рот. Перед чесночными, маслянистыми грибами невозможно устоять. Вы не можете съесть только один.

Этот рецепт обжаренных грибов не является причудливым или сложным. Это не сложно сделать. Он просто блистает своей простотой: грибы, масло, чеснок. Как только вы научитесь трюку (а это очень просто), вы будете часто делать эти грибы.

Эти вкусные грибы идеально подходят к идеально обжаренному стейку или в качестве легкого гарнира к сочной куриной грудке. Они вкусны с макаронами или на бутербродах. И да, они прекрасны сами по себе.

Об этом рецепте

Что придает блеск этим простым обжаренным грибам? Все дело в методе. Вы должны правильно обжарить грибы. Я проведу вас через это, но не волнуйтесь, это не сложно и не сложно. Это всего лишь одна хитрость, о которой мы и поговорим.

Так часто грибы сырые, водянистые и пресные. Вы хотите, чтобы грибы были красивыми и золотисто-коричневыми, потому что именно отсюда исходит аромат. Как вы этого добиваетесь? Грибы должны находиться в контакте с высокой температурой до тех пор, пока не произойдет карамелизация, то есть до золотисто-коричневого цвета.

Приступим к рецепту. Я дам вам полезные советы, и вы будете на пути к лучшим жареным грибам, которые вы когда-либо пробовали.

Как всегда, в конце поста вы найдете распечатанную карточку рецепта с полными инструкциями, размерами и информацией о питании.

Что вам понадобится

Грибы: Этот метод приготовления можно использовать практически с любыми грибами. Наиболее распространены белые (пуговки), кремини или белые грибы. Смесь тоже хороша.
Оливковое масло: Грибы обжариваются на оливковом масле, потому что оно имеет более высокую точку дымления, чем сливочное масло. Масло добавляется позже, чтобы украсить их.
Соль и перец: Нужны простые приправы. Вы не хотите маскировать вкус этих красавцев.
Сливочное масло: Добавьте столько, сколько хотите. Я обычно выбираю несоленое сливочное масло для приготовления пищи и выпечки; тогда я могу судить о том, сколько соли добавлено в мое блюдо.
Чеснок: Свежие зубчики чеснока имеют лучший вкус. Добавьте столько или меньше, как вы хотите. При желании его можно не добавлять, но он действительно дополняет вкус грибов.
Свежая петрушка: Хотя это необязательно, немного свежей зелени петрушки уравновешивает насыщенность грибов и масла. Вам понравится, как петрушка украшает это блюдо.

Как чистить грибы

Грибы впитывают воду, как губки. Поскольку вы не хотите сырых, водянистых грибов, не замачивайте их в воде. Лучший способ очистить грибы — это слегка смахнуть пятнышки грязи с помощью мягкой щетки или влажной бумажной салфетки. Допускается очень быстрое полоскание, но не забудьте быстро высушить грибы на чистом безворсовом кухонном полотенце или бумажных полотенцах.

Как приготовить лучшие грибы

Начните с выбора большой сковороды. Он не должен быть глубоким, но должен быть достаточно большим, чтобы вместить грибы в один слой.

Нагрейте сковороду на плите на среднем огне. Чтобы хорошо обжарить эти грибы, важно начать с масла с несколько более высокой температурой дымления. Если вы используете масло при такой высокой температуре, оно сгорит. Оливковое масло, масло авокадо или масло виноградных косточек прекрасно работают.

Добавьте грибы в сковороду с небольшим количеством соли и перца и смешайте их с маслом в сковороде, поддерживая средний огонь.

Эта часть важна! В течение следующих четырех минут не мешайте им ! Оставь их! Не поддавайтесь желанию перемешать грибы, пока не истекут четыре минуты. Грибы приобретут красивую коричневую корочку на дне, и это именно то, что вам нужно.

Теперь быстро перемешайте, чтобы коричневая сторона была вверху, а другая сторона могла подрумяниться. Не зацикливайтесь на каждом грибе, потому что это займет слишком много времени. Просто переверните их более или менее как можно лучше.

Обжаривайте грибы еще две минуты, не перемешивая!

Уменьшите огонь, добавьте масло и чеснок и перемешайте. Да, сейчас самое время пошевелиться!

Масло растает, образуя шелковистое блестящее покрытие, а чеснок должен очень ароматно пахнуть. Юммммм. Варить три-четыре минуты и снять с огня. Не переварите грибы после добавления масла, иначе они могут отделиться.

Посыпьте свежей петрушкой и наслаждайтесь! Отличная работа!

П.С. Если вам нравятся грибы, настоянные на вине, попробуйте эти тушеные грибы с вином и чесноком!

Какой самый здоровый способ приготовить грибы?

Научные исследования показали, что самый полезный способ приготовления грибов — жарить их на гриле, запекать или разогревать в микроволновой печи. Питательные вещества могут попасть из грибов в масло или воду, которые используются, когда вы их жарите или варите.
Однако я предполагаю, что, поскольку мы на самом деле едим растительное и сливочное масло, в которых жарятся грибы, мы так или иначе получаем питательные вещества, верно? Это мое ненаучное мнение.
Более того, если у грибов прекрасный вкус, вы, скорее всего, съедите больше. Грибы полезны для вас, поэтому, если вы едите больше, вы получите больше питательных веществ. Яаай!

Как обжарить грибы, чтобы они не стали водянистыми?

Отличный вопрос! Они имеют свойство становиться водянистыми. Убедитесь, что вы не замачиваете их в воде, когда чистите, потому что грибы быстро впитывают воду. Обжаривание грибов на сильном огне уменьшает количество просачивающейся жидкости. Он испаряется!

Сделай сам

Нарежьте грибы ломтиками вместо того, чтобы делить их пополам. Они действительно хороши в гамбургерах или в бутерброде с сыром на гриле. Немного уменьшите время приготовления.
Я люблю, люблю, люблю их с чесноком, но если вы не любитель чеснока, этот рецепт все равно прекрасен.
Добавьте столовую ложку вустерширского соуса или соевого соуса для дополнительного вкуса. Эти грибы марсала так хороши!
Скорее есть жареные грибы? Попробуйте вкусные жареные грибы с бальзамиком, тимьяном и дижоном. Вы также можете приготовить жареные грибы во фритюрнице. Попробуйте жарить грибы с чесноком и луком-шалотом.
Чтобы приготовить замечательную грибную закуску, обязательно попробуйте кростини из лесных грибов с козьим сыром.

Сырые грибы можно очистить и подготовить за день до приготовления. Храните в закрытой миске или полиэтиленовом пакете с парой бумажных полотенец, чтобы впитать влагу.

Приготовленные грибы хранятся в холодильнике от трех до четырех дней или до шести месяцев в морозильной камере. Дайте им остыть, плотно накройте и поставьте в холодильник или заморозьте. Для достижения наилучших результатов разморозьте замороженные грибы на ночь в холодильнике.

Чтобы разогреть, осторожно подогрейте в сковороде на плите. Отдельные порции можно разогревать в микроволновой печи. Не перегревайте их.

Эти грибы — действительно хорошие остатки. Разогрейте их на небольшой сковороде, добавьте горсть шпината, чтобы они подрумянились, и у вас будет идеальный овощной гарнир к яичнице-болтунье по утрам.

Больше рецептов грибов

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @rachelcooksblog на Facebook, Instagram или Pinterest!

Золотисто-коричневые обжаренные грибы, плавающие в шелковистом чесночно-сливочном соусе – это грибное совершенство. Я покажу вам, как!

▢ 1 столовая ложка оливкового масла
▢ 16 унций белых, кремини или шампиньонов, промытых и разрезанных пополам (если они очень большие, на четыре части)
▢ ½ чайной ложки кошерной соли
▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца

909 3 столовые ложки несоленого сливочного масла (см. примечание)

▢ от ½ до 1 столовой ложки измельченного чеснока по вкусу (2–4 зубчика среднего размера)
▢ 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

В большом сотейнике (достаточно большом, чтобы грибы поместились в один слой) нагрейте оливковое масло на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте грибы и приправьте солью и перцем. Быстро перемешайте, чтобы грибы покрылись маслом, а затем разложите их в один слой.
Готовить четыре минуты на среднем огне без перемешивания . Перемешайте один раз, пытаясь перевернуть, чтобы подрумянить обе стороны; готовить еще 2 минуты без перемешивания .
Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте масло и чеснок. Готовьте еще 3-4 минуты, часто помешивая, пока грибы полностью не приготовятся, масло не растает, а чеснок не станет ароматным.
Снимите с огня, добавьте петрушку и сразу подавайте.

Размер порции: ½ стакана.
При желании уменьшите количество сливочного масла до 1-2 столовых ложек.
Оставшиеся грибы можно хранить в холодильнике до 4 дней или заморозить на срок до 6 месяцев. Осторожно разогрейте на сковороде или в микроволновой печи.

Калорийность: 89 ккал, Углеводы: 3 г, Белки: 2 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 4 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 15 мг, Натрий: 199 мг, Калий: 250 мг, Клетчатка : 1 г, сахар: 2 г, витамин А: 232 МЕ, витамин С: 3 мг, кальций: 7 мг, железо: 1 мг

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или из других онлайн-калькуляторов.

Как обжарить грибы — вкуснее с нуля

Узнайте, как обжарить грибы до идеальной карамелизации на сливочном и растительном масле всего за 15 минут. Идеально подходит для подачи со стейком, пастой или в качестве гарнира.

Я убежден, что умение правильно обжаривать грибы может заставить любого оценить их вкус! Если вы хотите приготовить грибы для стейка, рагу, пасты или в качестве гарнира, этот простой мастер-класс превратит ваши грибы из сырых в вкусные ресторанного качества за 10 минут или меньше.

Pro Tips:

Clean & Cut : Вытрите излишки грязи влажным полотенцем или быстро промойте грибы и высушите. Крупные грибы нарежьте кусочками одинакового размера. Не нарезайте их очень тонко, так как они сожмутся во время приготовления. Мясные куски готовятся лучше всего!

Небольшие партии : Повторяю, НЕ переполняйте кастрюлю. Это одна из основных причин сырых, неаппетитных грибов. Оставьте достаточно места для хорошего обжига и осторожно переворачивайте. Поверь мне в этом.

Увеличьте огонь : Увеличьте огонь до среднего и подождите, пока масло/масло нагреются, прежде чем добавлять грибы. Поддержание тепла поможет влаге быстро испариться, и вы получите красиво карамелизированные грибы. Если грибы выделяют много влаги, продолжайте нагревать до тех пор, пока она не исчезнет.

Необходимые ингредиенты:

Грибы : Белые грибы красиво обжариваются, как кремини, шиитаке, сморчки и другие дикие грибы.
Смесь масла/масла: Сочетание масла и масла позволяет готовить при высокой температуре и придает аромат.
Соль и черный перец : Для вкуса! Найдите больше вариантов ниже.

Как обжарить грибы:

Очистите и нарежьте грибов на кусочки одинакового размера. Не нарезайте их слишком тонко, так как при варке они уменьшатся в размерах.

Нагрейте растительного и сливочного масла в сковороде среднего или большого размера на среднем огне.

Добавить грибы , оставив между ними место.

Готовьте грибы в течение 3-5 минут перед тем, как перевернуть. Перемешайте и дайте грибам дожариться еще пару минут. Приправить солью и перцем. Большие грибы могут занять немного больше времени.

Деглазирование и сезон:

Деглазирование : После хорошего обжаривания вы заметите, что кусочки грибов прилипли ко дну сковороды. Там много вкуса, который можно вернуть с помощью простого деглазирования. Чтобы уловить аромат, добавьте немного жидкости в конце процесса приготовления и перемешайте все это. Просто добавьте несколько столовых ложек воды, вина, бульона, сливок или хереса в сковороду после того, как грибы будут готовы. Поддерживайте температуру и помешивайте, пока жидкость не испарится. Et voilà

Ароматизатор Вариации :

Чеснок и травы : Убавьте огонь до средне-слабого и добавьте последнюю минуту приготовления. Замечательные травы, которые стоит попробовать, это тимьян, петрушка и розмарин.
Лук-шалот : Добавьте измельченный лук-шалот примерно в середине приготовления.
Грибы и лук : Добавьте 1 большую нарезанную луковицу и дополнительную столовую ложку оливкового масла в сковороду за несколько минут до добавления грибов. Время от времени перемешивайте. Приготовление может занять несколько дополнительных минут. Добавить чеснок и приправу в последнюю минуту приготовления. Вы хотите, чтобы лук был полупрозрачным, слегка подрумяненным и мягким. В кастрюле также не должно оставаться лишней жидкости.

Инструкции по предварительному приготовлению и заморозке:

По предварительному приготовлению: Грибы можно обжарить заранее и хранить закрытыми в холодильнике в течение 3-4 дней. Разогрейте на сковороде до теплого состояния.

Для заморозки: Замораживание может изменить текстуру жареных грибов. После приготовления заморозьте грибы на противне. После полного замораживания переложите в контейнер для морозильной камеры. Разморозить и разогреть на сковороде на среднем огне.

Подавать с:

Придушите этот стейк, смешайте его со вкусной сковородой для завтрака, запеканкой для завтрака или омлетом, добавьте в соус для спагетти, тушеную говядину или подавайте в качестве гарнира к свиным отбивным со сливочно-горчичным соусом.

СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ в FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать больше отличных рецептов!

Рецепт

5 от 5 голосов

Как обжарить грибы

Восхитительно карамелизированные грибы s , обжаренные на сливочном масле всего за 15 минут. Идеально подходит для подачи со стейком, пастой или в качестве гарнира.

Подготовка 5 мин

. Приготовление 5 мин

Всего 17 мин

Рецепт сохранения

Sharp Nofge

▢ 1 Found Mushrooms
.
▢ Свежемолотый перец и соль по вкусу

Очистите грибы и, при желании, нарежьте ножом на толстые кусочки одинаковой формы. Не режьте грибы тонко.
Добавьте в сковороду сливочное и оливковое масло. Нагрейте на средне-сильном огне.
Когда масло растает и смесь станет горячей, небольшими порциями добавьте грибы, оставляя место между грибами. Избегайте переполнения кастрюли. Дать грибам вариться, не перемешивая, 3-5 минут.
Перемешивайте только изредка, позволяя грибам полностью приготовиться еще несколько минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Время приготовления зависит от размера грибов. Если грибы выделяют много жидкости, продолжайте готовить, пока жидкость не испарится и грибы не подрумянятся с обеих сторон.
Подавайте теплыми к стейку, пасте или в качестве гарнира.

На заготовку: Грибы можно обжарить заранее и хранить под крышкой в холодильнике 3-4 дня. Разогрейте на сковороде до теплого состояния.

Деглазирование: A dd добавьте несколько столовых ложек воды, вина, бульона, сливок или хереса в кастрюлю после того, как грибы будут готовы. Поддерживайте температуру и помешивайте, пока жидкость не испарится.

Варианты вкуса:

Чеснок и травы : Добавить в последнюю минуту приготовления. Замечательные травы, которые стоит попробовать, это тимьян, петрушка и розмарин.

Лук-шалот : Примерно в середине приготовления добавьте измельченный лук-шалот.

Грибы и лук : Добавьте 1 большую нарезанную луковицу и еще 1 ст. оливкового масла на сковороду за несколько минут до добавления грибов. Время от времени перемешивайте. Приготовление может занять несколько дополнительных минут. Добавить чеснок и приправу в последнюю минуту приготовления. Вы хотите, чтобы лук был полупрозрачным, слегка подрумяненным и мягким. В кастрюле также не должно оставаться лишней жидкости.

Калории: 137 ккалУглеводы: 4 г Белки: 4 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 15 мг Натрий: 56 мг Калий: 362 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 2 г Витамин А: 175 МЕВитамин С: 2 мг Кальций: 1 мг Железо

Ты готовил этот рецепт?

Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!

@TastesBetterFromScratch

ВЫ ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?!

ОЦЕНИТЕ и КОММЕНТИРУЙТЕ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт.

Обжаренные грибы {с масляно-чесночным соусом}

Опубликовано: 2 ноября 2021 г. Автор: Эми

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Два вида цельных грибов готовятся в сливочном масле, оливковом масле, чесноке, вине и лимонном соке, создавая ароматный соус для этих обжаренных грибов! Вам понравится этот простой рецепт легкого гарнира к любому блюду.

Ищете другие способы полакомиться грибами? Попробуйте наш легкий рис с грибами или эти грибы, фаршированные крабами, со сливочной начинкой. Вкусный!

Лучший рецепт обжаренных грибов

Это один из тех рецептов, которые я хотел назвать «Обжаренные грибы с маслом, чесноком, вином, лимонным соусом и петрушкой», потому что, боже мой, каждый ингредиент настолько хорош. Или, еще лучше, назовите это «Вы должны сделать эти грибы, потому что они чертовски хороши. Слава Иисусу». Но оба слишком длинные. ХА.

Почему мы их любим

Грибы идеально приготовлены. Не резиновый, не жевательный, в самый раз.
За соус можно умереть. Он насыщен сливочным маслом, оливковым маслом и вином, но имеет отличный вкус от лимона и чеснока. Хорошо сбалансированный и ароматный.
Эти жареные грибы готовятся легко и быстро. Это вкусное блюдо будет у вас на тарелке менее чем за 20 минут!
Они подходят практически ко всему. Подавайте эти обжаренные грибы к стейку, курице, свинине или с макаронами. Они были бы идеальными в качестве гарнира на День Благодарения!

Что вам понадобится

Список ингредиентов для этих жареных грибов короток и прост, но обладает невероятным вкусом.
(прокрутите страницу ниже, чтобы распечатать карту рецептов, чтобы узнать размеры и подробности.)

Грибы : Мы используем комбинацию целых шампиньонов и шампиньонов кремини для вкуса и визуальной привлекательности.
Несоленое сливочное масло и оливковое масло: Вместе они используются для начала процесса обжаривания.
Чеснок : Свежий чеснок придает отличный вкус и аромат.
Лимонный сок: Для яркого пикантного компонента. Используйте свежий.
Белое вино: Добавляет большую глубину вкуса и усиливает действие других ингредиентов. Алкоголь в вине испаряется, пока еда готовится. (См. примечание ниже о заменах.)
Приправа : соль, перец и нарезанная свежая петрушка.

Вариации рецепта

Используйте разные грибы: Этот рецепт требует пуговиц и кремини, но вы можете использовать белые грибы, устрицы, шиитаке — какие угодно! (Возможно, потребуется изменить время приготовления. )
Не добавляйте вино: Если вы не можете готовить с вином, вы можете заменить его овощным или куриным бульоном (хотя вкус будет не таким ярким.)
Попробуйте другую приправу: Замените петрушку нарезанным зеленым луком, чтобы придать немного другой вкус.

Как обжарить грибы

Вы всего в нескольких минутах от великолепного гарнира. Вот краткое изложение того, как приготовить этот рецепт обжаренных грибов.
(Чтобы узнать все подробности, прокрутите вниз до полной карты рецептов, которую можно распечатать, и не пропустите видео ниже.)

Теплое оливковое масло и сливочное масло: Нагрейте сливочное и оливковое масло на сильном огне в большой сковороде. .
Добавьте грибы, но сначала не перемешивайте: Добавьте грибы и готовьте около 2 минут, не перемешивая, чтобы у них образовалась золотистая корочка.
Соте : Перемешайте, уменьшите огонь до среднего и готовьте 10 минут, часто помешивая.
Приправить и добавить чеснок : Приправить солью и перцем и добавить чеснок; обжаривать 1 минуту.
Добавьте вино и лимонный сок: Добавьте вино и лимонный сок и дайте жидкости деглазироваться и немного испариться, около 2 минут. Приправьте еще немного солью и перцем и посыпьте петрушкой.
Serve : Подавать немедленно с соусом!

Советы для достижения успеха

Выберите самые красивые свежие грибы. Выбирайте твердые грибы со свежим и гладким внешним видом. Поверхность гриба должна быть сухой, но не пересохшей.
Грибы должны быть одинакового размера. Это позволяет им готовить одинаково.
Сначала не перемешивайте грибы. Если их перемешать, у них не появится та красивая золотистая корочка, которая действительно поднимает уровень приготовленных грибов.
Затем постоянно перемешивайте. После первоначального времени приготовления необходимо постоянно помешивать, чтобы ни один из ингредиентов (особенно чеснок) не подгорел.
Пробуйте на ходу. После первой приправы попробуйте гриб на вкус, чтобы увидеть, нужно ли им больше соли и перца. Если нет, то не нужно приправлять дальше.

Другие овощные гарниры:

Рататуй (самая невероятная смесь свежих овощей)
Жареная брокколи (более захватывающая, чем картофельные чипсы!)
Лучшая запеченная картошка (смазка из бекона — это сцепление!)
Жареная зеленая фасоль (хрустящая, нежная и фантастическая)
Жареная желудевая тыква (с маслом и коричневым сахаром — как конфеты!)

Надеюсь, вам понравится вкусный и простой рецепт – обязательно оставьте отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Обжаренные грибы

5 из 23 оценок

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Количество порций: 5

3 столовые ложки несоленого сливочного масла
3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
8 унций шампиньонов, ножки обрезать, очистить щеткой
8 унций шампиньонов, ножки обрезать, очистить щеткой

гвоздика 1 3 9009 соль, перец2
рубленая
1/2 стакана белого вина
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. нарезанной свежей петрушки

Нагрейте оливковое и сливочное масло на сильном огне в большом сотейнике. Добавьте грибы и готовьте около 2 минут, не перемешивая, чтобы они покрылись золотистой корочкой.
Перемешайте, уменьшите огонь до среднего и готовьте 10 минут, часто помешивая.
Приправьте солью и перцем и добавьте чеснок; обжаривать 1 минуту.
Добавьте вино и лимонный сок и дайте жидкости стечь со сковороды и немного испариться, около 2 минут. Приправьте еще немного солью и перцем и посыпьте петрушкой.
Немедленно подавайте с соусом!
ПРИМЕЧАНИЕ. Белое вино придает этому блюду большую глубину вкуса, а алкоголь полностью испаряется, но если вы не хотите его использовать, вы можете заменить его овощным или куриным бульоном. Только ароматы будут не такими сильными.

Приведенная информация о пищевой ценности является автоматическим расчетом и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти цифры для вас очень важны, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие примечания

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: грибы, обжаренные грибы

Американский безглютеновый низкокалорийный гарнир с низким содержанием углеводов На плите Овощи Вегетарианские грибы

Знакомьтесь, Эми

Ну, привет! Эми здесь. Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные, простые, бюджетные, вкусные рецепты на каждый день, вы попали по адресу. Узнайте больше об Эми

Предыдущий пост: 7 Up Biscuits

Следующее сообщение: Домашний клюквенный соус

Лучший рецепт обжаренных грибов

Главная » Гарниры » Лучший рецепт обжаренных грибов

Перейти к рецепту

звезд

30 мин.

Гарниры

Лучший рецепт жареных грибов : Простой гарнир, приготовленный всего из 6 ингредиентов! Как приготовить обжаренные грибы, которые идеально подходят для подачи стейки и праздничные блюда .

Обжаренные грибы для стейка

Мои дети определили, что стейк — это не стейк без обжаренных грибов сверху.

Это стало чем-то вроде семейной шутки.

Каждый раз, когда я готовлю стейк по рецепту без грибов , каким бы хорошим ни был стейк, неизбежно кто-нибудь крикнет: «Ну… где же грибы?»

Из-за этого я смирился с тем, что всегда, всегда готовлю грибы со стейком.

На самом деле, после того, как я за много лет собрал огромное количество грибов, у меня это неплохо получается. Мне неоднократно говорили, что я готовлю лучший рецепт жареных грибов .

Если бы вы спросили моих детей, они бы сказали, что мамины грибы лучше, чем папины, и даже лучше, чем ресторанные грибы.

Сегодня здесь много хвастовства, прошу прощения.

Какие ингредиенты вам понадобятся

Хотите узнать мой секрет?

На самом деле все просто. Вам не нужны причудливые сорта грибов или длинный список ингредиентов. Мои секретных ингредиента это просто сухой херес и время . И это время, а не чабрец. Хотя тимьян тоже участвует!

Чтобы приготовить эти обжаренные грибы, вам понадобится:

Шампиньоны — Здесь ничего особенного, но эти маленькие ребята получаются очень вкусными.
Сливочное масло – Для насыщенного роскошного вкуса.
Оливковое масло – Оно имеет более высокую точку дымления, чем сливочное масло, и предотвращает пригорание масла.
Чабрец – Для освежающей травяной эссенции.
Сухой херес – Вы можете использовать «кулинарный херес» или любимую марку!
Чеснок – Для придания восхитительного чесночного аромата.
Соль и перец – По вкусу.

Как обжарить грибы

Лучший рецепт обжаренных грибов начинается так же, как и любой другой рецепт обжаренных грибов с маслом и чесноком. Однако ключ в том, чтобы , а не сбрасывать все сразу.

Поставьте большой сотейник на средний огонь. Добавьте масло и масло. Когда масло растает, добавьте грибы.
Дайте грибам обжариться в течение 5 минут , помешивая, чтобы перевернуть их. Затем добавить чеснок, соль и перец по вкусу. Дайте грибам обжариться еще 5 минут, чтобы они приобрели насыщенный карамелизованный цвет.

Добавить листьев свежего тимьяна и херес. Уменьшите огонь до среднего и кипятите еще примерно 10 минут, время от времени помешивая. Цель состоит в том, чтобы грибы впитали херес, оставив на сковороде лишь небольшое количество влаги.
Попробуйте, затем снова посолите и поперчите , если необходимо. Подавать теплыми к мясу или в качестве гарнира!

Получите полный (для печати) лучший рецепт жареных грибов ниже. Наслаждаться!

Волшебный грибной метод

В результате получается пухлых золотистых обжаренных гриба , покрытых слегка пьянящей масляной глазурью.

Они не мокрые и не жидкие.
Они не частично приготовлены и имеют сырой вкус.
Не горчат от жженого чеснока.

Вместо этого их терпеливо купают в глазури из собственного сока, масла, трав и хереса, пока они не превращаются в волшебные сочные грибы с богатой землистой привлекательностью.

Если вы мне не верите, попробуйте этот метод и пусть решает ваша семья .

Часто задаваемые вопросы

Есть ли заменители хереса?

Да, в этом рецепте можно использовать белое вино или даже яблочный уксус, если вы не хотите добавлять алкоголь. Только не забудьте использовать меньше уксуса, чем херес или вино (может быть, половину), потому что уксус намного острее и звонче, чем херес.

Могу ли я сделать это заранее?

Лучше всего они свежие, но почти так же хороши и на следующий день. В моем доме никто не жалуется, когда я вытаскиваю остатки грибов.

Сколько дней хватит этого рецепта?

Грибы, хранящиеся в герметичном контейнере в холодильнике, могут храниться до 10 дней.

Вы используете кулинарный херес или сухой херес?

Честно говоря, вы могли бы использовать любой из них. Это не обязательно должен быть херес отличного качества, поскольку вы готовите его до самой сути.

С чем сочетать эти грибы

Эти обжаренные грибы хороши не только к говядине. Попробуйте их с курицей, рыбой и свининой!

Crockpot свиная корейка с овощами рецепт
2-эгредиент гриль-жареного рецепта вырезки
Стейки с рецептом с составным маслом
Рецепт Rib Rib
Меньше шерсти. :
- Азиатские жареные жареные грибы рецепт
- 5-ингредиент с низким содержанием углеводов. Рецепт грибов
- Лучшие грибные грибы с сыром
- Грип-рисовый рецепт
- Souproom Souproom Souproom Souproom Souproom Souproom Souproom Souproom Souproom Souproom.
- Рецепт куриного грибного супа с низким содержанием углеводов
- Рецепт грибов, фаршированных чоризо и сыром0092
Печать рецепта
4.99 Из 50 голосов
Оставьте обзор »
Рецепт лучших грибов с обжаренными грибами
Время подготовки: 10 минут
Время повара: 20 минут
Время: 30 минут
Рецепт грибов: легкий гарнир, приготовленный всего из 6 ингредиентов! Идеально подавать к стейкам и праздничным блюдам.
Количество порций: 6
Стандарт США – метрическая система мер
- 2 фунта шампиньонов, разрезанных пополам
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, рубленка
- 1 1/2 Столовые ложки свежи сковороде на среднем огне. Добавьте масло и масло. Как только масло растает, добавьте грибы.
- Дайте грибам обжариться в течение 5 минут, помешивая, чтобы перевернуть их. Затем добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Дайте грибам обжариваться еще 5 минут, чтобы они приобрели насыщенный карамелизованный цвет.
- Добавить свежие листья тимьяна и херес. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите еще примерно 10 минут, время от времени помешивая. Цель состоит в том, чтобы грибы впитали херес, оставив на сковороде лишь небольшое количество влаги.
- Попробуйте, при необходимости еще раз посолите и поперчите. Подавать теплыми к мясу или в качестве гарнира!
Калории: 137 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 5 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 10 мг, Натрий: 43 мг, Калий: 519мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин А: 200 МЕ, витамин С: 6,4 мг, кальций: 17 мг, железо: 1,1 мг
Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Праздничные новогодние гарниры
20 ноября 2021 г.

Опята: блюда и рецепты — 56 рецептов с фото

фото и рецепты, что можно приготовить из грибов

Что приготовить из опят. Рецепты с опятами: опята маринованные, замороженные, другие блюда с опятами.

Опята в сметане с зеленью рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

Суп с опятами свежими — рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Шулюм из баранины в кастрюле

Как сварить шулюм из баранины в домашних условиях

Харчо из говядины с грецкими орехами

Суп харчо из курицы в мультиварке

Гороховый суп с копченой колбасой

Как приготовить гороховый суп с говядиной в мультиварке Редмонд

Суп с лисичками и перловкой

Суп гороховый с копчеными ребрышками в мультиварке Поларис

Шурпа из говядины с нутом

Харчо из баранины в казане

Суп гороховый с копченостями на 5 литров

Гороховый крем-суп с копченой курицей

Блюда из свежих грибов опята рецепты приготовления.

Салат из соленых или маринованных опят

Капустная солянка с опятами

Особенности опят

Опята, жареные на сковороде

Опята, жареные с картошкой и луком

Опята тушеные в сметане в мультиварке

Сырный суп с опятами

Икра из опят

Как подготовить замороженные опята к приготовлению

Что можно приготовить из замороженных опят

Первые блюда

Жареные грибочки

Основные блюда и пироги

Закуски и салаты

Шикарный завтрак

Тонкости приготовления мороженых опят

Рецепты приготовления опят замороженных

Безошибочный метод приготовления грибов

Как быстро обжарить грибы

Приготовление грибов

No-Fail Method for How to Cook Mushrooms

Вам понадобится

Указания

Советы Адама и Джоанны

Рецепт превосходных обжаренных грибов | Allrecipes

Самый полезный положительный отзыв

Самый полезный критический обзор

Обжаренные грибы (ЛУЧШИЙ способ!)

Обзор рецепта

Об этом рецепте

Что вам понадобится

Как чистить грибы

Как приготовить лучшие грибы

Сделай сам

Больше рецептов грибов

Как обжарить грибы — вкуснее с нуля

Pro Tips:

Необходимые ингредиенты:

Как обжарить грибы:

Деглазирование и сезон:

Инструкции по предварительному приготовлению и заморозке:

Подавать с:

Как обжарить грибы

Похожие посты

Об авторе

Обжаренные грибы {с масляно-чесночным соусом}

Лучший рецепт обжаренных грибов

Почему мы их любим

Что вам понадобится

Вариации рецепта

Как обжарить грибы

Советы для достижения успеха

Другие овощные гарниры:

Обжаренные грибы

Прочие примечания

Знакомьтесь, Эми

Лучший рецепт обжаренных грибов