Рецепты с индейкой — 55 пошаговых рецептов с фото от Maggi

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

• Вторые блюда

• Выпечка

• Выпечка и десерты

• Гарниры

• Горячие закуски

• Десерты

• Завтраки

• Изделия из теста

• Напитки

• Салаты

• Соус

• Супы

• Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

• Мультиварка

• Микроволновая печь

• Хлебопечка

• Блендер

• Духовка

• Пароварка

• Фритюрница

• Гриль

• Скороварка

• Медленноварка

• Вок

• Фондю

• Горшочки

• Варка

• Тушение

• Жарка

• Готовка на пару

• Приготовление на огне

• Брожение

• Соковыжималка

• До 15 минут

• 15-30 минут

• 30-60 минут

• Более часа

• Более 2 часов

• Азербайджанская

• Азиатская

• Американская

• Английская

• Арабская

• Армянская

• Белорусская

• Ближневосточная

• Болгарская

• Венгерская

• Греческая

• Грузинская

• Еврейская

• Европейская

• Индийская

• Испанская

• Итальянская

• Кавказская

• Китайская

• Корейская

• Латиноамериканская

• Марокканская

• Мексиканская

• Немецкая

• Польская

• Русская

• Тайская

• Татарская

• Узбекская

• Украинская

• Французская

• Чешская

• Швейцарская

• Шотландская

• Ямайская

• Японская

• Постные рецепты

• Вегетарианские рецепты

• Детское питание

• Низкокалорийная диета

• Диета-Магги

• Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

• Завтрак

• Обед

• Ужин

• Перекус

• Низкая

• Средняя

• Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

• Большая компания

• Дети

• Пошаговые фоторецепты

• Видео рецепты

Вокруг света с индейкой-рецепты от компании Индычка| Индейка оптом

Главная > Интересные факты > Вокруг света с индейкой

09. 08.2018

Мясо индейки пришло к нам из далекой Северной Америки. В кулинарных традициях своей родины, оно занимает особую позицию. Один из самых любимых и почитаемых праздников всех американцев – День Благодарения, не обходится без индейки на столе.  Спустя много лет после знакомства европейцев, китайцев и других национальностей с этим видом мяса, любовь к нему нашла отклик в рецептах разных стран. Сегодня мы познакомим вас с различными вариантами блюд на основе мяса индейки связанными с кулинарными традициями разных стран.

Мясо индейки по-американски

Традиционным вариантом приготовления индейки будет запекания целой тушки.

Для приготовления вам понадобиться:

• Тушка индейки – 5-6 кг (Если готовите для большой компании, то вес птицы принято рассчитывать с расхода 500 г на человека)
• Морковь – 1 шт
• Лук – 3 шт
• Сливочное масло – 100 г
• Сельдерей
• Вода – 500 мл

Для маринада будет необходимо:

• Свежевыжатый яблочный сок – 750 мл
• Вода – 7 л
• Розмарин(свежий) – 50 г
• Чеснок – 7 зубчиков
• Сахар – 500 г
• Соль – 300 г
• Черный молотый перец – 2 ст. ложки
• Лавровый лист
• Цедра одного апельсина

Весь процесс приготовления от маринования до запекания займет 21-27 часов: маринуется тушка от 18 до 24 часов, а запекаем не менее 3 часов.

Маринад для индейки готовим следующим образом. В глубокой кастрюле смешиваем все ингредиенты и ставим на огонь, помешиваем до полного растворения соли и сахара, доводим до кипения. Перед тем как в емкость уложить тушку, маринад необходимо остудить. Мясо индейки маринуем в течении суток в холодильнике.

Достаем замаринованную птицу, фаршируем овощами. Крылья и ножки связываем кулинарной нитью. Выкладываем индейку на глубокий противень и заливаем водой. В разогретый духовой шкаф до 200 градусов помещаем индейку и запекаем 1 час. Оставшиеся два часа периодически поливаем индейку накопившимся соком. Пои стечению 3 часов блюдо готово.

Мясо индейки по-французски

Для приготовления этого блюда, с расчета на 6 порций, вам понадобится:

• Филе индейки – 600 г
• Лук – 3 средние луковицы
• Вода, уксус для маринада лука
• Сметана – 1 стакан
• Твердый сыр – 100 г
• Сыр с плесенью – 50 г
• Розмарин и тимьян
• Соль, перец

Общее время приготовления блюда — 1 час.   Филе индейки режим тонкими слайсами и отбиваем, солим и перчим. Мясо выкладываем на противень, смазанный маслом. Лук режим полукольцами и маринуем в воде с уксусом, в течении 5 минут. После выкладываем поверх филе индейки. Сметану смешиваем с черным перцем и травами и заливаем слой лука. Поверх сметаны трем твердый сыр и выкладываем ломтики сыра с плесенью. Противень помещаем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов и выпекаем 45 минут.

Индейка по-китайски — Гунбао

В китайской кухне есть одно традиционное блюдо: мясо птицы в соевом соусе с жареным арахисом, оно называется Гунбао. Сегодня мы предлагаем вам вариант мясом индейки.

Для приготовления индейки возьмите:

• Филе индейки – 500 г
• Очищенный арахис – 50 г
• Болгарский перец – 1 шт (крупный)
• Репчатый лук – 1 шт
• Перья зеленого лука – 4-5 шт
• Чеснок —  3 зубчика
• Перец чили – 2 шт
• Растительное масло – 20 мл
• Соевый соус  — 30 мл
• Кукурузный крахмал – 10 г
• Корица – ½ чайной ложки
• Имбирь – 1 чайная ложка
• Коричневый сахар – 1 чайная ложка
• Вода —  120 мл

Мясо индейки режим кубиком среднего размера, также нарезаем болгарский перец, репчатый лук. Рубим перья зеленого лука.

В течении 2 минут обжариваем арахис на сильно раскаленной сковороде. Вынимаем арахис и на том же масле жарим мясо до румяной корочки. После к индейке добавляем перец чили и болгарский перец, жарим 7 минут, постоянно перемешивая. Затем добавляем лук и зубчики чеснока. Через 6 минут извлекаем чеснок. Добавляем специи: имбирь, корицу и зеленый лук – готовим еще 7 минут. В отдельной посуде смешиваем сахар, крахмал и соевый соус. Вливаем теплую воду и хорошо перемешиваем. На сковороду вливаем полученный соус, добавляем арахис и готовим еще минуты две. Гунбао с индейкой готово, приятного аппетита.

Мясной рулет из индейки — Жил-был повар

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Любимец всей семьи, этот мясной рулет из индейки такой же ароматный и сочный, как и рулет из говяжьего фарша.

Замена фарша из индейки на говяжий фарш — отличный способ сделать мясной рулет более полезным. Тем не менее, несмотря на все свои достоинства в качестве нежирной альтернативы говяжьему фаршу, фарш из индейки может быть сухим и пресным. Ключом к приготовлению хорошего мясного рулета из индейки является добавление вкуса и влаги без добавления жира, что сводит на нет всю цель сделать его более легким. Я приправляю этот мясной рулет из индейки обжаренным луком и чесноком, а также добавляю немного сладкой и острой глазури непосредственно в смесь для мясного рулета, что делает мясной рулет ароматным и сочным. Один совет, если вы делаете это для детей: обязательно нарежьте лук очень мелко. По моему опыту, детям не нравится находить в мясном рулете кусочки лука (или вообще чего-то еще!) Естественно, из остатков получаются отличные бутерброды с мясным рулетом.

Ищете другие способы облегчить ваши классические рецепты говяжьего фарша? Попробуйте мой перец чили из индейки, бургеры из индейки на сковороде и фрикадельки из индейки.

Что потребуется для приготовления мясного рулета из индейки

Пошаговые инструкции

Начните с приготовления глазури: в средней миске смешайте кетчуп, коричневый сахар, яблочный уксус и горчицу.

Взбейте, чтобы смешать.

Затем в небольшой кастрюле нагрейте оливковое масло и добавьте лук.

Готовьте до размягчения, затем добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут.

Тем временем в большой миске смешайте 1/4 стакана глазури с вустерширским соусом, дижонской горчицей, паприкой, тимьяном, солью, перцем и яйцами.

Взбейте, чтобы смешать.

Добавить луковую смесь.

Затем добавьте панировочные сухари и индейку.

Смешайте все руками.

Сформировать две буханки на противне.

Затем намажьте сверху оставшейся глазурью для барбекю.

Выпекать от 40 до 45 минут. Я предпочитаю этот мясной рулет «свободной формы» тем, что готовятся в форме для хлеба; очистка намного проще, и весь лишний жир может вытечь во время выпечки.

Соскребите жир с буханок, переложите на блюдо и нарежьте.

Вам также может понравиться

• Классический мясной рулет (семейный и мини-батоны)
• Итальянский мясной рулет
• Фрикадельки из индейки в соусе маринара
• Спагетти и фрикадельки
• Обжаренные котлеты из индейки
• Фрикадельки из индейки, шпината и сыра

Версия для печати

Мясной рулет из индейки

Метрические мерные чашки

Автор: Jennifer Segal

Любимец всей семьи, этот мясной рулет из индейки такой же ароматный и сочный, как и говяжий фарш.

Порции: 4-6

Общее время: 1 час 15 минут

Ингредиенты

Для глазури

• ⅔ стакан кетчупа
• ⅓ чашка темно-коричневого сахара, упакованная
• 1½ столовой ложки яблочного уксуса
• ½ чайной ложки дижонской горчицы

Для мясного рулета

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средняя желтая луковица, измельченная
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1¼ чайной ложки соли
• ¾ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 чайные ложки паприки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1½ столовых ложки вустерширского соуса
• 1½ столовых ложки дижонской горчицы
• 2 больших яйца
• 2 фунта фарша из индейки (93/7)
• ¾ чашки итальянских панировочных сухарей с приправами
• Несколько веточек нарезанной свежей петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350°F. Застелите противень с бортиками прочной алюминиевой фольгой; смажьте фольгу оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем.
2. Приготовьте глазурь: в средней миске смешайте кетчуп, коричневый сахар, яблочный уксус и дижонскую горчицу. Отложите.
3. Приготовьте мясной рулет: нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне. Готовьте лук, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты. Не коричневый. Отложите остывать.
4. В большой миске смешайте соль, перец, паприку, тимьян, вустерширский соус, дижонскую горчицу, яйца и ¼ чашки глазури для барбекю. Взбейте, пока хорошо не смешано. Вмешайте луковую смесь. Добавьте фарш из индейки и панировочные сухари и перемешайте руками до однородной массы.
5. Переложите мясную смесь двумя ровными стопками на подготовленный противень. Сформируйте две длинные буханки размером примерно 1½ дюйма в высоту, 6 дюймов в длину и 4 дюйма в ширину. Нанесите оставшуюся глазурь для барбекю на буханки, дав ей немного стечь по бокам. Выпекать около 45 минут, пока мясные рулеты не будут готовы. Соскребите лишний жир с боков буханок, затем переложите буханки на блюдо. Нарежьте и украсьте петрушкой по желанию.
6. Инструкции по использованию в морозильной камере: Приготовленный мясной рулет можно заморозить на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к подаче, разморозьте его в холодильнике в течение 24 часов, а затем разогрейте в духовке при температуре 300 ° F, пока он не станет горячим в середине.

Пара с

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (6 порций)
• Калории: 413
• Жир: 17 г
• Насыщенный жир: 4 г
• Углеводы: 33 г
• Сахар: 20 г
• Волокно: 2 г
• Белок: 35 г
• Натрий: 1086 мг
• Холестерин: 166 мг

Отказ от ответственности за данные о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть другие рецепты:

Комментарии

Лучший рецепт рулета из индейки

3 Ккал: 259 Белки: 37 Углеводы: 14 Жиры: 5

1 час

Перейти к рецептуПерейти к видео

Сохранить в списокСохранено в список!

Сохранить рецепт

40162
акции

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Мясной рулет из индейки — любимый в нашем доме! этот здоровый Мясной рулет из индейки Этот рецепт всегда есть у меня дома! Легко и вкусно.

Мясной рулет из индейки

Моя семья так любит мясной рулет из индейки, что я создала так много рецептов мясного рулета на своем сайте. Если вы любите мясной рулет так же, как и я, вам также может понравиться этот мясной рулет из индейки, фаршированный сыром, или этот мясной рулет из индейки с барбекю с беконом. Подавайте его с чесночным картофельным пюре или пюре из цветной капусты и овощами на гарнир, и ужин готов!

Как приготовить мясной рулет из индейки

Моя мама всегда пекла мясной рулет с говядиной, когда я рос, и мне это всегда нравилось. Но как только я попробовал это с индейкой, я никогда не оглядывался назад. Мало того, что он нежирнее, я также нахожу мясной рулет более сочным, и моя семья теперь предпочитает его, он постоянно меняется. Вот несколько советов и вариантов для идеально сочного и ароматного мясного рулета каждый раз!

При какой температуре следует готовить мясной рулет?

Мясной рулет лучше всего выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в обычной духовке, хотя я также увеличил температуру до 400 градусов по Фаренгейту, чтобы приготовить быстрее. Вы узнаете, что он готов, когда он будет приготовлен до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту с помощью термометра мгновенного считывания.

Советы и варианты мясного рулета:

• Не переусердствуйте с мясом. Точно так же, как при приготовлении фрикаделек, если вы переработаете мясо, оно станет более плотным. Лучше всего осторожно перемешать все ингредиенты, пока они не смешаются.
• Сделай это быстрее! Если я хочу сделать это быстрее, я разделю их на четыре буханки меньшего размера и буду готовить их примерно 25-30 минут. Вы также можете сделать это в формочках для кексов, как я делаю в этом мясном рулете для кексов с глазурью из картофельного пюре.
• Добавь тепла! Если вы хотите оживить блюдо, вы можете добавить в кетчуп немного чипотле или шрирача.
• Используйте говядину. Если вы предпочитаете говядину, замените индейку постной говядиной примерно на 90%.
• Сделайте его низкоуглеводным или беззерновым. Замените панировочные сухари на такое же количество миндальной муки.
• Сделай из овса. Замените панировочные сухари равным количеством овсяных хлопьев.
• Соус для барбекю . Замените глазурь из кетчупа соусом барбекю, чтобы придать ему дымчатый аромат.
• Сделай сочнее. Я часто использую 93% постного мяса для более сочного мясного рулета из индейки.
• Приготовь еду! Удвойте рецепт, сделайте два и заморозьте один еще на одну ночь.
• Остатки . Остатки отлично подходят для бутербродов. Охладите от 3 до 4 дней.

Можно ли заморозить мясной рулет?

Да, мясной рулет отлично подходит для заморозки. Я обычно делаю два, один на ужин и один, чтобы заморозить еще на одну ночь. На приготовление 2 уходит примерно столько же времени, сколько и на приготовление 1. Чтобы заморозить, дайте остыть, затем нарежьте буханку. Переложите в контейнеры для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике накануне вечером, затем разогрейте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока не прогреется.

Другие рецепты фарша из индейки, которые могут вам понравиться:

• Фарш из индейки с картофелем и горохом
• Салаты Taco из индейки
• Фаршированный перец
• Бургеры из индейки с цукини
• Турция Пикадильо

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 55 минут

Всего: 1 час

Выход: 4 порции

Размер порции: 1/4

• Форма для хлеба (эти формы Le Creuset потрясающие)

• ▢ 1/4 стакана плюс 2 ст.л. кетчупа, я использую органический
• ▢ 2 ч.л. ▢ 1 ч.л. оливкового масла
• ▢ 1,3 фунта фарша из индейки, 99% или 93% (я предпочитаю 93)
• ▢ 1/2 стакана цельнозерновых или безглютеновых панировочных сухарей, мне нравится 4C
• ▢ 1 большое яйцо
• ▢ 1 чайная ложка майорана
• ▢ 1 чайная ложка кошерной соли

• Разогрейте духовку до 350F.