Рецепты блюд из лесных грибов: Лесные грибы — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Лапша с лесными грибами | Меню недели

Блюда с лесными грибами получаются по-особенному ароматными и вкусными. Лапша с лесными грибами с тонкой сливочной ноткой тому подтверждение! В рецепте используются белые грибы, они обладают великолепным благородным вкусом, который можно слегка подчеркнуть ароматом обжаренного чеснока и свежей зелени.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

  • Общ.\актив. время готовки:
    \
  • Рейтинг:

    0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым

  • Количество порций:
    2 порции
  • Калорийность (100g):
    153 ккал
  • Стоимость:
    средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:
  • Лапша – 150 г
  • Грибы – 150 г свежих лесных или 100 г замроженных или 25 г сушеных
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец душистый – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Вода – 250 мл — 300 мл
  • Зелень – 1 ст.л.

Приготовление:

  • Лесные грибы для этого рецепта можно взять как свежие, так и сушеные, или замороженные. Если использовать свежие лесные грибы, то их вам понадобится 150 г., если замороженные – 100 г., а сушеных грибов нужно брать всего 25 г.

    Если будете использовать свежие грибы, то их нужно заранее отварить в чуть подсоленной воде 30-35 минут. Кстати, воду в процессе варки можно поменять, то есть первую воду после закипания слить, далее грибы залить свежим кипятком и продолжить приготовление.

    Замороженные грибы как правило уже отварены заранее, поэтому их нужно лишь предварительно разморозить на полке холодильника.

    Сушеные грибы поместить в глубокую миску, залить горячей водой (примерно 2 стакана) и оставить на 25-30 минут. После, воду слить, грибы отжать руками и можно продолжать приготовление блюда.

    1. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить нарезанный дольками зубок чеснока (буквально 2-3 минуты), чтобы он подрумянился и отдал свой аромат маслу. Обжаренный чеснок убрать со сковороды.
    2. Растопить в этой же сковороде сливочное масло и добавить подготовленные грибы, обжарить их 8-10 минут на медленном огне, периодически помешивая.
    3. Мелко нарезать репчатую луковицу, добавить её к грибам, перемешать и обжарить 3-4 минуты.
    4. Влить 50 мл воды, закрыть крышкой и тушить грибы с луком примерно 10 минут. Если используете свежие или замороженные вареные грибы, то этот пункт можно пропустить и переходить сразу к следующему.
    5. Добавить лапшу, кипяток, соль и перец по вкусу, перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить 10-12 минут до готовности лапши, если на их упаковке указано другое время, ориентируйтесь на него.
    6. К лапше с грибами добавить измельченную зелень, перемешать и протушить еще 1-2 минуты.
    7. Готовое блюдо подавать горячим, можно дополнительно украсить его зеленью или посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Категории: Видео рецепты, Паста на гарнир: рецепты, Рецепты, Рецепты гарниров, Рецепты из пасты, макарон, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта
Юлия Аханова

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Просмотреть все рецепты автора

Гуляш из лесных грибов, пошаговый рецепт на 1236 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная тыква с грибами

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет с цукини, фаршированный рисом и грибами

Для начинки подойдут свежие шампиньоны или вешенки. Подавать такой рулет хорошо с листьями салата. 

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны со сливками и грибами

Ну, все сказано в названии. В принципе макароны вы можете использовать того вида, который вам нравится. Мне кажется, что лучше всего с грибами работают длинненькие макароны, еще лучше работает

Юлия Высоцкая

Рецепты

Диетический буррито с яйцом, шпинатом и грибами

Мексиканская кухня насчитывает более 30 веков и хранит немало вкуснейших тайн. Если вам предстоят каникулы в Мексике, можно только позавидовать. Но родина майя и ацтеков — это не только аутентичные

KRKA Russia

Реклама

Снежинка Татьяна

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса «Ужин за полчаса».
Гуляш из грибов для меня полное открытие. Когда готовила его, думала, что будет что-то обычное, привычное, накидал всего и готово, НО, когда его попробовала, то была потрясена, насколько вкус гармоничен, и каждый ингредиент на своём месте, каждый из них раскрывает всю гамму вкуса и ни один из них не лишний! Самое интересное, что во всём блюде всего 1 ложка масла)) Короче говоря, гуляш восхитительный, имеющий тонкий копчёный аромат, он однозначно занял для нас первое место среди блюд из грибов. Думаю, что можно и из шампиньонов готовить, будет не хуже. Советую очень! За рецепт благодарю Раису Савкову.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

350 г грибов (у меня подосиновики, боровики)

2 небольшие луковицы

0,5 шт. сладкого перца

70 г сырокопчёной грудинки

соль по вкусу

молотый чёрный перец по вкусу

0,5 ч.л. листиков тимьяна

1 ч.л. молотой паприки

1 помидор

150 мл сливок (10%)

50 г сыра твёрдых сортов

50 г сметаны

небольшой пучок петрушки

1 ст.л. растительного масла

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Сразу скажу, что грибы у меня были мороженые, но прежде отварены и порезаны. Поэтому мне было достаточно их заранее разморозить, но если необходимо это сделать быстро, положите мороженые грибы в кипящую воду, через несколько минут они будут готовы к дальнейшему использованию. Затем порежьте их на крупные кусочки.

Подготовим остальные ингредиенты. Лук чистим, моем, нарезаем кубиком. Перец чистим и вместе с грудинкой также нарезаем кубиком. Помидор обдаём кипятком и затем опускаем в холодную воду, снимаем кожицу и нарезаем кусочками.

Сковороду разогреваем и кладём грудинку, жарим минутку, затем добавляем растительное масло и кладём лук и перец, пассируем несколько минут под крышкой, периодически помешивая.

Добавляем грибы, солим, перчим, посыпаем паприкой. Кладём помидор, всё перемешиваем и жарим ещё пару минут. В это время на другой сухой и чистой сковороде разогреваем сливки, но до кипения не доводим, кладём натёртый на мелкой тёрке сыр и мешаем до его расплавления и однородности массы.

Выливаем этот соус в грибную массу, кладём тимьян и сметану, перемешиваем. Солим по вкусу. Томим под крышкой 10-15 минут.

Блюдо готово! Перед подачей присыпаем рубленой петрушкой.

Подаём с белым или чёрным хлебом. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

основные блюдаиз грибовпростые рецепты на каждый деньварить, тушитьжаритьв сливочном соусев сметанев сметанном соусес сыром

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный
согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт папарделле с жареными дикими грибами

Галерея

Папарделле с жареными дикими грибами

Виктор Протасио

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

  • 2 фунта смешанных свежих лесных грибов (таких как шиитаке, кремини и устрицы), разрезанных на четыре части или, если они маленькие, разрезанные пополам

  • ¾ стакана оливкового масла первого отжима

  • 12 больших зубчиков чеснока, очищенных и разрезанных пополам

  • 8 веточек тимьяна

  • 1 чайная ложка перца

  • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная

  • 12 унций пасты паппарделле

  • 1 ½ чашки овощного бульона с пониженным содержанием натрия

  • ⅓ чашки свободно упакованных листьев плосколистной петрушки, разделенных

  • ⅓ стакана свободно упакованных листьев эстрагона, разделенных

  • 2 унции тертого сыра пармезан (3/4 стакана)

Проезд

Контрольный список инструкций

  • Шаг 1

    Разогрейте духовку до 475°, поставив решетку в верхнюю треть духовки, а другую — в нижнюю. Смешайте грибы, масло, чеснок, тимьян, перец и 1/2 ч. л. соль в большой миске; бросить пальто. Разделите приправленные грибы между двумя большими противнями с бортиками и распределите ровным слоем.

    Реклама

  • Шаг 2

    Запекайте грибы 10 минут, затем выньте из духовки и увеличьте огонь до жаркого. Обжаривайте грибы, по одному противню за раз, пока они не подрумянятся, по 5 минут на каждом.

  • Шаг 3

    Тем временем приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив не менее 1/2 стакана воды для пасты.

  • Шаг 4

    Переложите жареные грибы в миску. Соскребите подрумяненные кусочки с одного противня на второй противень. Поставьте противень с подрумяненными кусочками на плиту на средний огонь. Добавьте бульон и готовьте, помешивая и соскребая, чтобы отделить подрумяненные кусочки со дна противня, пока смесь не закипит и немного не уварится, 1–2 минуты.

  • Шаг 5

    Смешайте грибную смесь, макароны, половину петрушки, половину эстрагона и оставшуюся 1/2 ч. л. соль в большой миске; бросить пальто. Разложите по четырем неглубоким мискам, затем сбрызните бульонной смесью и небольшим количеством воды для пасты, если это необходимо. Сверху посыпьте оставшейся петрушкой, эстрагоном и пармезаном.

  • Шаг 6

    Сочетание вин: FEL 2014 Pino Noir (Долина Андерсон; 38 долларов США)

Пищевая ценность

Соус с лесными грибами для пасты

Перейти к рецепту

Паста с лесными грибами предназначена для любителей грибов. Оно землистое и богатое и создано для божественного красного вина.

Паста с дикими грибами предназначена для любителей… грибов. Но это работает и для влюбленных, если вы хотите добавить в свою жизнь немного романтики. Грибы предназначены для того, чтобы их смаковали, а этот соус для пасты с лесными грибами, который так легко приготовить, идеально подходит для долгих медленных ужинов, когда каждый кусочек съедается обдуманно. Это не шарф, это еда. Это ужин в пятницу, чтобы отпраздновать конец недели и начало выходных.

Этот рецепт пасты с лесными грибами предназначен для всех видов грибов, будь то кремини или трубач, портабелла или белые грибы. Шитаке, бук, вешенки или просто белые грибы. Потом лисички и сморчки, ну и названия грибов люблю! Получайте удовольствие от выбора. Наш повседневный продуктовый магазин начинает предлагать много разных сортов, поэтому не бойтесь пробовать новый вид. Да, они могут быть дорогими, но если это ваше основное блюдо, подумайте о грибах как о хорошей замене белка. За хороший справочник по грибам мне нравится это от Epicurious.

Я часто готовлю эту сытную пасту, когда Слуга похож на бифштекс. Поскольку я не ем красное мясо, это отличный способ дать ему жареные грибы на гарнир, и я могу съесть декадентскую пасту и не чувствовать себя виноватой. Конечно, он часто ест макароны и стейк , но тогда он пропускает необходимую запеченную картошку. Подайте великолепный салат с этой пастой с лесными грибами, и этот ужин должен насытить. Это похоже на удовольствие, и после долгой рабочей недели эта еда — отличный способ расслабиться.

В последнее время я обнаружил, что медленно пытаюсь обновить множество старых сообщений в блогах с помощью кнопок печати, ключевых слов и всевозможных технических вещей, на которые я тоже никогда не обращал внимания. За эти годы я написал более 500 постов, и многие из них просто уродливы. На данный момент я обновил только около 200, и осталось еще 300. Не уверен, что когда-нибудь закончу эту работу к своему удовлетворению, но я стараюсь!

Кроме того, я работал над созданием магазина Etsy , и теперь он работает. Если вы хотите просмотреть какие-нибудь замечательные уникальные подарки, взгляните на то, что я делаю, когда не готовлю, обновляю, пишу или фотографирую. Конечно, вы также можете напрямую связаться с моим магазином, щелкнув тег магазина в строке заголовка. Дайте мне знать, если вам нужно что-то особенное, потому что я делаю особенное!

Итак, пора начинать выходные. «Счастливый час» выглядит довольно хорошо для меня, и тогда, возможно, мне придется посмотреть, не прячутся ли у меня грибы в холодильнике. Я могу сказать вам, что стейка нет, так что мужчине, возможно, придется есть эту пасту с лесными грибами без него. Я думаю, он будет жить!

Нужны еще несколько грибных рецептов?

Эта паста в одном горшке с артишоками, грибами и сыром — победитель!

Это запеченная рыба с пассерованным маслом и грибами действительно хороша. Но нужны новые фотографии и обновления!

И последнее, но не менее важное… Пожалуйста, закрепите и поделитесь!

Нужен выезд? Мой телохранитель всегда рядом!

Печать

★★★★★
5 из 3 отзывов

  • Автор: Аббе Оденвальдер
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 40 минут
  • Выход: 4-6 порций 1x
  • Категория: Основное блюдо
  • Метод: Верх плиты
  • Кухня: Итальянская
border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Паста с лесными грибами предназначена для любителей грибов. Оно землистое и богатое и создано для божественного красного вина.

4 стакана нарезанных грибов

1/2 стакана сушеных грибов, замоченных в 1/2 стакана воды и затем слитых (сохраните жидкость)

1/2 стакана замороженных белых грибов, разморозьте они необязательны, однако, если у вас есть сушеные белые грибы, обязательно используйте их.)

1 Большой ручной лук -шалот или 4 измельченных зубчиков чеснока

3 T масло

3 T Sherry

1/2 C Тяжелые кремы

Salt and Fresh Pepper

1 LB LINGLININ INGLIN согласно инструкции на упаковке в хорошо подсоленной воде

1/3 стакана свеженатертого пармиджано реджано

2 ч. 0005

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне и добавьте свежие грибы. Дайте им обсохнуть, пока они не начнут выделять влагу. В зависимости от используемых грибов они могут выделять или не выделять много влаги. На сухой сковороде они станут золотистыми и хрустящими.

Теперь добавьте сушеные грибы и замороженные белые грибы, если используете их вместе с луком-шалотом или чесноком и маслом. Готовьте, пока лук-шалот и чеснок не станут мягкими, а влага из грибов не испарится.

Чтобы деглазировать сковороду, добавьте херес, перемешав все кусочки грибов, прилипшие к сковороде. Дайте испариться, а затем добавьте воду, в которой замачивались грибы. Дайте испариться, затем хорошо приправьте солью и свежим перцем. Убавьте огонь до среднего и добавьте густые сливки. Дать немного покипеть, чтобы загустело. Если вы хотите, чтобы блюдо было более острым, не стесняйтесь добавить больше сливок или ложку воды для пасты.