Рецепты из кроликов с фото

Подписаться на этот канал RSS

Пошаговый фото рецепт запеченного в духовке зайца со сметаной. Нарезаем тушу крупными кусками, крупно режем яблоки и репчатый лук. Укладываем дичь с яблоками в глубокий таз, добавляем чеснок, соль, черный перец, перемешиваем, заливаем вином и даем зайчатине промариноваться. Переместим дичь в форму для запекания, отправим в духовку, а когда куски зайца запекутся с одной стороны, перевернем их, промажем сметаной и запечем зайца в сметане уже до полной готовности.

Подробнее …

Пошаговый фото рецепт супа из заячьих ребрышек с овощами. Грудная часть зайца нарезается на ребрышки, предварительно обжаривается до румяной корочки. Затем зайчатина обжаривается с луком и морковью, все заливается водой. Далее, в суп закладывается картофель, суп варится до готовности. Подается это великолепное варево из дичи посыпанное нарубленной зеленью петрушки.

Подробнее …

Рецепт приготовления печени кролика в сметане. Рецепт очень простой, поэтому, если вы не знаете как вкусно приготовить печень кролика, он будет очень кстати. Для начала мы немного вымочим печень в воде или молоке, далее, обжарим в сковороде лук и морковь. Соединим кроличью печень с овощами, потушим под крышкой минут 5, добавим сметану соль и специи, еще раз потушим но уже минут 15, после чего наше блюдо готово и его можно подавать к столу. Хорошим дополнением к печени будет толченка или отварная гречка.

Подробнее …

Фото шашлыка из крольчатины, которая до запекания мариновалась в маринаде, в составе которого присутствует сметана. По сути, этот рецепт — есть попытка объединить два самых удачных на мой взгляд подхода к приготовлению крольчатины. Первый из подходов — участие в готовке сметаны, которая делает мясо кролика еще более мягким и очень нежным, а второй, выбранный способ тепловой обработки мяса — на углях, что с одной стороны позволяет получить запеченное мясо, а с другой — делает его ароматным и просто изумительным по своему вкусу. Сам рецепт этого шашлыка из дичи готовиться не сложно, в чем можно легко убедиться посетив его кликнув по соответствующему заголовку.

Подробнее …

Фото шашлыка из кролика который я как то готовил на природе. Получилось очень вкусно, сам рецепт упрощен до безобразия. Берем тушку кролика пожирнее, очень старательно нарезаем его кусочками, чтоб их потом можно было на шампура нанизать, маринуем крольчатину в специях (набор произвольный) и мелко нарубленным полукольцами репчатым луком. Ну а после маринования кролика, кусочки мяса нанизываются на шампуры и запекаются над углями как обычный шашлык. Весь процесс приготовления шашлыка из кролика с пошаговыми фотографиями запечатлен в прилагаемом рецепте.

Подробнее …

Рецепт супа из кролика. Крольчатина с косточками (а по сути, все то, что не вошло для приготовления шашлыка из крольчатины) обжаривалась до золотистой корочки, затем, обжаривалась с луком и морковью, заливалась водой, после чего в суп закладывались кроличьи субпродукты (сердце, печень и почки), а потом, картошка, помидоры и зелень. Очень простой и вкусный способ сварить суп из кролика.

Подробнее …

Рецепт приготовления кролика в сметане. Кролик сначала обжаривается с луком и морковкой, после чего, добавляется кипяток, и кролик начинает тушиться в сметане с оставшимися овощами и яблоком. Кролик в сметане готовиться на костре в казане, получается на мой взгляд очень неплохо.

Подробнее …

Рецепт кролика тушеного в вине. Кролик был обжарен до золотистой корочки в казане на свиной подкопченной корейке, после чего мясо тушилось вместе с нарезанной головкой репчатого лука и двумя стаканами белого вина.

Подробнее …

Простой рецепт приготовления кролика. Кролик жарится в казане с луком и морковкой, в самый последний момент добавляется нарубленный чеснок. Описанный рецепт жаркого из кролика готовиться очень быстро, получается очень вкусно.

Подробнее …

Рецепт запеченного кролика. Сам процесс приготовления кролика описанный в этом рецепте, представляет что-то типа «казан кебаб из кролика», т. е. большой и жирный кролик был нарезан на крупные куски, предварительно обжарен с картошкой, после чего и кролик и картошка и шампиньоны укладываются слоями в казан и запекаются на огне.

Подробнее …

Как-то в середине мая, мы с коллегами и нашими семьями ездили ко мне на дачу. Поскольку для них это была первая вылазка на природу после долгой и снежной зимы, поехали что называется «с размахом», запланировали приготовить шурпу, шашлык из баранины, и в довесок – был план, как ни будь необычно приготовить цельного кролика. В качестве вариаций озвучивалось даже – зажарить ушастого зверя целиком на вертеле…

Подробнее …

Как потушить кролика в сметане рецепт

Кролик, тушеный в сметане — заслуженно любимая классика кулинарии. Вкусное ароматное мясо в нежнейшем сметанном соусе придется по вкусу всем членам семьи. Рецепт с пошаговыми фото наглядно продемонстрирует вам, как приготовить тушеного кролика в сметане.

Нет ничего проще, как потушить кролика в сметане в кастрюле, казане или глубокой сковороде. Желательно, чтобы посуда была пригодна для предварительного обжаривания, то есть, эмалированная не подойдёт. А вот чугунная, либо кастрюля или сковорода с антипригарным покрытием — то, что надо.

Если у вас есть мультиварка, то на сайте имеется версия блюда, адаптированная для этой чудо-кастрюльки → Кролик в сметане в мультиварке.

Сегодня же готовим на плите. Без лишних затей и лишних приборов 🙂 разберемся, как вкусно потушить кролика в сметане.

Кролика нарезаем на кусочки.

Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Три средних зубчика чеснока чистим и рубим как можно мельче.

Готовим сметанную заливку. В миску выкладываем сметану, добавляем муку, соль и тщательно перемешиваем венчиком. 

Не переставая размешивать, вливаем полтора стакана кипятка и пока отставляем заливку в сторону.

В широкую кастрюлю с антипригарным покрытием или глубокую сковороду наливаем растительное масло и кидаем кусочек сливочного. На смеси масел кролик получится гораздо ароматнее.

Разогреваем масло и, когда сливочное растает, выкладываем в сковороду лук с чесноком. Обжариваем, помешивая, до того, как лук подрумянится. Сильно не пережаривайте, чтобы не подгорел чеснок.

Добавляем к кастрюлю кусочки кролика, перчим по вкусу.

Готовим, часто перемешивая, чтобы мясо тоже слегка подрумянилось.

Вливаем в кастрюлю сметанный соус, добавляем лавровый листик и щепотку сушеного тимьяна. 

Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на самом маленьком огне до готовности мяса. Сколько тушить кролика в сметане зависит от возраста животного. Молодого кролика тушим примерно час-полтора, более взрослого около 2 часов.

Когда мясо станет мягким, выключаем огонь, посыпаем блюдо нарезанной свежей зеленью петрушки, и всё готово. Вот как готовить кролика, тушеного в сметане. На гарнир годятся и картофель, и рис, и макароны. Приятного вам аппетита!

• Говядина, тушеная с подливкой на сковороде

• Свиные ребра на сковороде в маринаде

Есть мнение о рецепте? Поделитесь :)!

рецептов кроликов | MeatEater

Очистить фильтры

Кролик

11 результатов

Мясоед

Дикий + Целый

Прозрачные фильтры

Кролик

11 результатов

Ингредиент

Техника

Курс

Кухня

Рецепты

Очень хрустящий жареный кролик по-корейски

Дженни Нгуен-Уитли

2 декабря 2022 г.

Я вырос недалеко от корейского квартала в Гарден-Гроув, Калифорния, и могу вам сказать, что недостатка в хорошей еде не было. Одним из известных блюд является корейская жареная курица. Он известен невероятной хрусткостью и аппетитными, острыми и сладкими соусами.
Я съел свою долю корейской жареной курицы в качестве…

Дженни Нгуен-Уитли

2 декабря 2022 г.

Читать далее

Рецепты

Кролик по-королевски

Лукас Лиф

24 марта 2022 г.

À la King характеризуется сливочным соусом с перцем, грибами и горошком. Его можно подавать с тостами, печеньем, лапшой или рисом. Этот вариант подается волованам или в теплом слоеном футляре. Это может выглядеть причудливо, но этот рецепт можно приготовить менее чем за час, если у вас есть…

Лукас Лиф

24 марта 2022 г.

Читать далее

Рецепты

Марокканский тушеный кролик

Даниэль Преветт

15 марта 2022 г.

Это блюдо в марокканском стиле состоит из теплых специй, пикантных помидоров и сладкого инжира, которые при варке превращаются в ароматный, насыщенный соус. Кроликов, разделенных на четыре части, медленно тушим до тех пор, пока мясо не соскользнет с кости. Мне нравится подавать его с израильским кускусом, консервированными лимонами и мятой, чтобы получилось сложное рагу, которое…

Даниэль Преветт

15 марта 2022 г.

Читать далее

Рецепты

Гамбо с кроликом

Даниэль Преветт

10 февраля 2022 г.

Февраль — один из тех месяцев, когда кажется, что весна не за горами, но он также может быть и самым холодным месяцем в году, особенно если много влаги. Для меня холодная и сырая погода является синонимом гамбо.
Зима также идеальное время года для охоты на кроликов, и я…

Даниэль Преветт

10 февраля 2022 г.

Читать далее

Рецепты

Кролик Альфредо

Лукас Лиф

2 декабря 2021 г.

Сезон охоты на мелкую дичь в Миннесоте в самом разгаре. Это отличный способ вернуться в поле, а также идеальное приключение для детей, которым не терпится провести время на свежем воздухе. Кроме того, сезон кроликов длится почти шесть месяцев в году. Этот сердечный альфредо зарядит вас энергией на всю…

Лукас Лиф

2 декабря 2021 г.

Читать далее

Рецепты

Кроличий суп вонтон

Уэйд Труонг

11 февр. 2021 г.

Если вы любите китайскую еду на вынос или замороженные вонтоны, купленные в магазине, то это блюдо испортит вам вкус готовой версии. Их легко приготовить, они хорошо замораживаются и идеально подходят для каждого кролика. Как только вы научитесь наполнять и складывать их, вы сможете быстро их приготовить.
Я делаю…

Уэйд Труонг

11 февр. 2021 г.

Читать далее

Рецепты

Суп с кроликом и клецками

Даниэль Преветт

25 января 2021 г.

Этот суп по вкусу напоминает знакомую с детства курицу с клецками. Но вместо курицы я использовала хлопкового кролика. Что касается пельменей, то их рецепт адаптирован из «Радости кулинарии» — одного из самых фундаментальных ресурсов для приготовления американской кухни.

Даниэль Преветт

25 января 2021 г.

Читать далее

Рецепты

Жареный кролик по-деревенски

Майкл Виальпандо

5 нояб. 2020 г.

Назовите ли вы это жареным по-деревенски, жареным цыпленком или жареным на пахте, каждый охотник на мелкую дичь должен иметь в своем арсенале классический рецепт жареного кролика. Это клише, но на самом деле это курица.
Хотя вы можете использовать любую часть кролика, я придирчиво отношусь к тому, какое мясо попадет во фритюрницу…

Майкл Виальпандо

5 нояб. 2020 г.

Читать далее

Рецепты

Рагу из зеленого чили с кроликом

Даниэль Преветт

26 февр. 2020 г.

Недавно я ездил на охоту на перепелов в Нью-Мексико и закончил тем, что наполнил свой жилет мехом вместо перьев. Если вы когда-нибудь были в этой части страны, то знаете, сколько там кроликов. Несмотря на свою плохую репутацию, зайцы чертовски хороши в еде. Я не могу придумать лучшего…

Даниэль Преветт

26 февр. 2020 г.

Читать далее

Кролик в горчичном соусе Рецепт

Классический французский кролик в соусе из дижонской горчицы или лапен а-ля мутард.

К

Хэнк Шоу

Хэнк Шоу

Хэнк является автором пяти кулинарных книг, последняя из которых вышла в 2021 году. Его веб-сайт Hunter Angler Gardener Cook получил награду в номинации «Лучший блог о еде» от Фонда Джеймса Бирда в 2013 году.

Узнайте о простых рецептах.
Редакционный процесс

Обновлено 09 марта 2022 г.

12 оценок

Элиза Бауэр

Сотрудник Simply Recipes Хэнк Шоу и я «познакомились» много лет назад из-за комментария, который он сделал о кролике в блоге Майкла Рулмана. Тогда я преследовал его за рецептом кролика, поэтому я рад, что теперь он делится с нами этой французской классикой, Lapin à la moutarde, или Кроликом в горчичном соусе. ~Элиз

Это классика французского кантри, и существует бесконечное множество вариаций. Все хорошо.

Одни рецепты запекают кролика, другие тушат, как я. Ключи горчичные — хорошая зернистая горчица, а не ярко-желтая, которую вы получаете на стадионе — лук-шалот и что-то сливочное. Я использую густые сливки, но кто-то использует сметану, кто-то сметану.

Кролик имеет мягкий вкус, который является его собственным. Вспомните куриную грудку, но с немного другим вкусом. Это один из моих фаворитов, хотя в основном я использую диких хлопчатобумажных кроликов.

Домашний кролик легко доступен в замороженном виде в хороших супермаркетах, и любой приличный мясник может вам его купить. И да, если вам не хватает кролика, используйте вместо него курицу. Но кролик лучше.

Кролики обычно приходят целыми, и если вы не знаете, как их разделать самостоятельно, попросите мясника в супермаркете сделать это за вас. С замороженными кроликами это немного сложнее, поэтому я разместил здесь пошаговые инструкции по разделке кролика.

Элиза Бауэр

Больше отличных рецептов кролика

• Rabbit Cacciatore
• Рагу из кролика с грибами
• Кролик, тушеный в бельгийском эле
• Кролик, тушеный с черносливом

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
60 минут

Общее время
90 минут

порций
4 порции

Вы, вероятно, получите почки вместе с кроликом. Это ваш выбор, сохранять их или нет. Я всегда так делаю, и я думаю, что это вторая лучшая часть животного после задних ног. Кроличьи почки имеют мягкий вкус и представляют собой теплый, мягкий кроличий кусочек в этом блюде. Если вы решите их использовать, удалите весь жир, а также тонкую пленку, которая их окружает.

• 1 кролик, разрезанный на порционные куски (см. Как разделать кролика)

• Соль

• 4 столовые ложки сливочного масла

• 2 больших лука-шалота, нарезанных

• 1/2 стакана белого вина

• 1/2 стакана воды

• 1/2 стакана зернистой деревенской горчицы, например, дижонской

• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

• 1/2 стакана густых сливок

• 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

1. Посыпать кусочки кролика солью:

   Хорошо посолите кусочки кролика и оставьте при комнатной температуре на время от 30 минут до часа.

2. Обжарить кусочки кролика на сливочном масле:

   Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде с крышкой. Обсушите кусочки кролика и обжарьте их на сливочном масле. Делайте это в умеренном темпе — вы не хотите, чтобы масло подгорело — и не позволяйте кусочкам кролика соприкасаться друг с другом. Делайте это партиями, если вам нужно.

   Элиза Бауэр

   Элиза Бауэр

   Как только кролик подрумянится, переложите его в миску.

3. Обжарить нарезанный лук-шалот:

   Добавьте лук-шалот и хорошо обжарьте его. Это займет 3-4 минуты.

4. Сделать соус:

   Влейте белое вино и включите сильный огонь. Соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды деревянной ложкой. Добавьте горчицу, тимьян и воду и доведите до кипения. Попробуйте соус на соль и добавьте немного, если необходимо.

   Элиза Бауэр

5. Покрыть кролика соусом, накрыть крышкой и тушить:

   Добавьте кусочки кролика, полейте их соусом, затем убавьте огонь до минимума.