Капуста брокколи: выращивание, свойства. Блюдо из брокколи и цветной капусты.

Капуста брокколи является подвидом цветной капусты. Эти капусты имеют похожий внешний вид и отличаются лишь головками. Капуста брокколи наиболее теплолюбивая из всех капуст. Она менее устойчива к минусовым температурам. Преимуществом брокколи перед цветной капустой является её неприхотливость. Поэтому выращивание капусты брокколи менее обременительно. Капуста брокколи имеет более продолжительный период сбора урожая по сравнению с цветной капустой и относится к скороспелым капустам. При выращивании капусты брокколи в почву при посадке вносят органические удобрения из расчета 5 кг компоста на один квадратный метр. Также следует внести минеральные удобрения с обязательным содержанием молибдена и бора. Выращивание капусты брокколи должно сопровождаться дополнительными подкормками комплексными растворимыми удобрениями в течение всего вегетационного периода. После срезки главной головки эта капуста способна дать повторный урожай на боковых листьях. Ухаживают за брокколи также как за цветной и белокочанной капустой. Об этом рассказано в соответствующих главах. Семена высевают, начиная со второй половины марта. В конце апреля — начале мая рассаду высаживают с интервалом 30 см между растениями и 70 см между рядами. Под капусту отводят освещенные места с плодородной почвой. Уход включает полив, прополку, окучивание, подкормку, борьбу с вредителями и болезнями.

Капуста брокколи. Свойства.

По сравнению с цветной капустой брокколи обладает большим содержанием витаминов и микроэлементов. В 100 граммах сырой капусты брокколи содержится 3,3 мг белка, 0,2 мг жира, 1,7 мг углеводов. Калорийность капусты брокколи 23 килокалории на 100 грамм сырого продукта. Эту капусту используют в кулинарии и консервировании. Она имеет высокие вкусовые качества.

Блюдо из брокколи и цветной капусты.

Рецепт для микроволновой печи. Время приготовления 14 минут.

Вам потребуется 1 маленькая головка цветной капусты; 400г брокколи; 4 ст. л. овощного бульона; 2 ст. л. сухого белого вина; 50 г нарезанного «лепестками» миндаля; 30 г сливочного масла; белый молотый перец; тертый мускатный орех; соль.

Цветную капусту разделите на соцветия и тщательно промойте их. У брокколи отделить головки от стеблей. Головки вымойте, стебли очистите и нарежьте на кусочки длиной

4 см. По краю блюда для микроволновой печи положите кочажки цветной капусты, затем положите стебли брокколи и в центре — головки брокколи. Сбрызните всё бульоном и вином, немного посолите. Накройте крышкой и тушите 12 минут при полной мощности.

Готовность проверьте вилкой. На сковороде без жира обжарьте миндаль до золотистого цвета и посыпьте им овощи. Сливочное масло растопите и доведите до кипения в микроволновой печи. Это займет 2 минуты при полной мощности. Заправьте овощи перцем и мускатным орехом. Полейте растопленным сливочным маслом и подайте к столу в качестве гарнира к светлым сортам рыбы или мяса.

Приятного аппетита!

Читайте ещё о капусте:

История появления капусты на Руси. / Уход за капустой. Выращивание капусты в открытом грунте. /  Болезни и вредители капусты. /  Капуста белокочанная и её свойства. /  Капуста белокочанная ранняя. Выращивание рассады. /  Выращивание ранней белокочанной капусты. /  Краснокочанная капуста: выращивание, свойства. / Цветная капуста: выращивание, уход, полезные свойства. /  Брюссельская капуста. / Капуста кольраби. /  Пекинская капуста. /  Савойская капуста.

Рецепты блюд из капусты:

Cалат из белокочанной капусты. /  Щи со свежей капустой.  / Блюда из краснокочанной капусты. /  Блюда из цветной капусты. / Запеченная брюссельская капуста. / Салат из капусты кольраби. /  Кольраби с морковью и другие блюда. /  Блюда из пекинской капусты: салат с огурцом, салат “Цезарь” и др. / Салат и голубцы из савойской капусты.

► Капустные овощные культуры (статьи)

«Сайт о растениях», www.pro-rasteniya.ru                                                                                                 Вернуться в раздел

Если статья показалась вам полезной, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:

Как приготовить брокколи — рецепт блюд с брокколи — УНИАН

Рецепты блюд из брокколи / фото ua.depositphotos.com

Брокколи является одним из самых полезных овощей. Есть множество рецептов приготовления разнообразных блюд с ней. Брокколи можно подать на гарнир или просто так, приготовив на пару. Также из нее можно приготовить вкусный салат, суп-пюре или же запечь ее в духовке.

Суп-пюре с брокколи и сливками

• Брокколи — 500 г
• Куриная грудка — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сливки (10%) — 150 мл
• Плавленый сыр — 150 г
• Вода — 2 л
• Зелень укропа — по вкусу
• Соль, черный перец молотый — по вкусу

В кастрюлю налить воду, добавить куриную грудку и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать снять пену, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и оставить вариться 20 минут. Готовую грудинку вынуть ее из бульона.

Читайте такжеВкусные равиоли: как приготовить ароматно-аппетитное блюдоБрокколи вымыть прохладной водой и разделить на соцветия. Выложить их в куриный бульон, поставить на огонь и варить 15 минут после закипания.

Видео дня

Мелко нарезать лук, морковь натереть на терке. Обжарить их на сковороде около 5 минут.

Капусту брокколи расщепить на кусочки среднего размера и измельчить блендером.

Обжаренные овощи также перемолоть в блендере с курятиной.

Отправить бульон на огонь и выложить в него измельченную брокколи, курицу и обжарку. Помешивая венчиком довести смесь до кипения. Влить сливки, продолжить помешивать.

Частями добавить плавленый сыр, чтобы он постепенно растворился в супе. После добавления сыра варить, помешивая, 2-3 минуты.

Готовый крем суп из брокколи подавать с зеленью укропа, а также можно добавить сухарики.

Открытый пирог с брокколи

Для теста

• Мука — 250 г
• Масло сливочное — 125 г
• Сметана — 50 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.

Для начинки

• Лук-порей (белая часть) — 400 г
• Свинина (вырезка горячего копчения) — 150 г
• Масло сливочное — 30 г
• Перец черный молотый — 1/4 ч. л.
• Творог (9% жирности) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Лук зеленый — 50 г
• Брокколи (соцветия) — 200 г
• Сметана — 100 г

Из муки, масла, сметаны, соли и сахара приготовить песочное тесто. Слой теста поместить в полиэтиленовый пакет и отправить на 1 час в холодильник.

Брокколи поделить на соцветия и варить в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты. Выложить на бумажное полотенце.

Как приготовить пирог с брокколи / фото ua.depositphotos.com

Белую часть лука порея порезать на кольца и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить порезанную кубиками вырезку, поперчить и немного посолить.

Смешать творог, яйца и сметану. Добавить обжарку и мелко порезанные зеленый лук, посолить по вкусу.

Тесто раскатать в круг и с помощью скалки перенести в форму, сформировать бортики и наколоть вилкой.

Отправить в духовку на 10 минут при температуре 240℃.

На испеченный корж выложить брокколи, поверх нее добавить начинку. Отправить в духовку на 30-40 минут при температуре 180℃.

Запеканка из брокколи

• Брокколи — 400 г
• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 120 мл
• Сливки — 3 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Сыр — 150 г
• Мускатный орех — 0,5 ч. л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Первым делом необходимо бланшировать соцветия брокколи. Для этого их следует бросить в кипящую воду и варить 5 минут, после чего немедленно опустить брокколи в ледяную воду. Затем воду слить.

Читайте такжеРецепт домашней шаурмы: простые рецепты сытного блюдаС помощью венчика взбить яйца. Добавить сливки и молоко, взбить еще раз. Добавить горчицу, взбить еще раз. В образовавшуюся смесь просеять муку. Хорошо перемешать. Добавить в смесь соль, перец и мускатный орех.

Сыр натереть на крупной терке, 2/3 сыра добавить в тесто, перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в нее брокколи. Залить приготовленной заливкой. Посыпать сверху оставшимся сыром.

Отправить в духовку и запекать при 190℃ в течение 30-40 минут. Немного остудить запеканку и можно подавать к столу.

Вас также могут заинтересовать рецепты:

• Вкусный и пышный бисквит: как приготовить лакомство в мультиварке
• Изысканный торт Эстерхази: как приготовить легендарный десерт
• Сочный рулет из фарша: как приготовить аппетитное блюдо
• Домашняя нутелла: как приготовить вкусную шоколадную пасту дома
• Как вкусно приготовить куриную печень: рецепты аппетитных блюд

Крем-суп из брокколи — Кухня Эррена

Главная / Комфортная еда / Крем-суп из брокколи

Подвинься Крем-суп из брокколи. Этот рецепт полезного крем-супа из брокколи представляет собой вариант без сливок, с приятным вкусом и без чувства вины.

Рецепт Печать Акция

Акция.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Этот нежирный вариант супа-пюре из брокколи представляет собой шелковистый, гладкий вкусный суп кремообразной консистенции без добавления сливок.

Подавайте этот суп вместе с теплым чесночным хлебом, чтобы немного побаловать себя.

Закрепите этот рецепт на потом!

Легкий суп из брокколи

Этот ароматный суп — воплощение простоты.  Всего из пяти ингредиентов вы можете приготовить чудесный суп-пюре с насыщенным вкусом.

Очень просто приготовить и подать на стол всего за 30 минут! О чем вы еще хотите попросить?

Почему этот рецепт работает?

Польза брокколи для здоровья

Брокколи — это низкокалорийный источник клетчатки, а также богатый многими необходимыми витаминами и минералами.
Чашка вареной брокколи содержит столько же витамина С, сколько апельсин, а также является хорошим источником витаминов группы В, бета-каротина, железа, магния, калия и цинка.

Восхитительно полезный суп из брокколи

По этому рецепту с низким содержанием жира получается шелковистый, гладкий вкусный суп кремообразной консистенции без добавления сливок.

При содержании менее 300 калорий на порцию вы можете есть вкусный суп без чувства вины!

Руководство по покупке брокколи

• Ищите ярко-зеленую брокколи с твердыми стеблями.
• Избегайте одревесневших стеблей , которые становятся жевательными при приготовлении.
• Избегайте пожелтевших соцветий.  Это указывает на то, что продукт прошел этап желаемой свежести.
• Выбирайте брокколи с компактными соцветиями.  Чем более раскрыты соцветия, тем он старше.

Как приготовить суп из брокколи с нуля

Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте брокколи, картофель, бульон, соль и перец. Варить до тех пор, пока смесь не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было смешать. Пюрируйте до получения однородной массы и подавайте горячим, посыпав горстью тертого сыра чеддер.

Пошаговые инструкции

Подавайте в смеси для здорового питания с низким содержанием жира.

Или посыпьте тертым сыром, чтобы немного побаловать себя.

Веганский крем-суп из брокколи

Приготовить веганский рецепт очень просто, так как он кремовый без добавления сливок. Просто используйте оливковое масло вместо масла, овощной бульон и веганский сыр.

Советы Erren’s Top Tips

• Если для пюрирования супа используется блендер или кухонный комбайн, дайте супу остыть, прежде чем переносить, чтобы избежать травм.
• Для придания аромата попробуйте добавить чеснок при обжаривании лука.
• Соль, как ты думаешь.   Приправы — ключ к идеальному супу. Солите постепенно и пробуйте на ходу.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли замораживать суп из брокколи?

Суп из брокколи очень хорошо замораживается (перед замораживанием дайте ему остыть и не оставляйте его при комнатной температуре более чем на час, чтобы не размножились бактерии). Затем разложите суп из брокколи по пакетам или контейнерам, пригодным для замораживания.

Как долго можно хранить суп из брокколи в холодильнике?

В герметичном контейнере его можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Чем можно заменить крем-суп из брокколи?

В этом рецепте вместо сливок используется картофель, чтобы придать кремообразную консистенцию.

Другие супы, которые вам понравятся

Это вы приготовили?

Нажмите здесь, чтобы оставить звездный рейтинг!

Будьте в курсе

Получайте новые рецепты и идеи для ужина прямо на почту!

Давай сделаем
Крем-суп из брокколи

Move over Суп-пюре из брокколи. Этот рецепт полезного супа-пюре из брокколи представляет собой вариант без сливок, обладающий нежным вкусом и чувством вины.

4.82 Из 70 голосов

Печать

Акция

• ▢ 2 Стольсовые ложки оливкового масла или низкокалорийного маргарина
• ▢ 1½ фунта. ▢ Соль и свежемолотый черный перец
• ▢ 4 чашки куриного или овощного бульона
• ▢ Тертый сыр чеддер или веганский сыр (по желанию)

Традиционный стандарт США – метрические единицы

• Растопить маргарин в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.

• Добавьте брокколи, картофель, куриный бульон, соль и перец. Довести до кипения.

• Уменьшите огонь и варите 15 минут или пока овощи не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было смешать.

• Достаньте чашку с жидкостью и отставьте в сторону.

• С помощью ручного блендера измельчите суп до желаемой консистенции (при необходимости добавляя немного бульона).

• Подавать горячими с горстью тертого сыра чеддер.

Калорийность: 236 (12%)| Углеводы: 29 г (10%) | Белок: 12 г (24%) | Жир: 9 г (14%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Холестерин: 7 мг (2%) | Натрий: 471 мг (20%) | Калий: 1049 мг (30%) | Клетчатка: 6 г (25%) | Сахар: 7 г (8%)| Витамин А: 1310 МЕ (26%) | Витамин С: 160,3 мг (194%) | Кальций: 109 мг (11%)| Железо: 3,5 мг (19%)

Заявление о пищевой ценности

Автор:Erren Hart

Курс:Суп

Кухня:Американская

Ключевое слово:рецепты из брокколи, суп из брокколи, полезный суп из брокколи снова в 2018 году, чтобы включить пошаговые инструкции, информацию о питании и новые фотографии.

Взаимодействие с читателем

Курица по-китайски и брокколи — Erren’s Kitchen

Главная / Сеть / Курица по-китайски и брокколи

Приготовьте это любимое китайское блюдо дома. Приготовленное из чеснока, имбиря, соевого соуса и меда оно дешевле и вкуснее, чем еда на вынос.

Рецепт Видео Печать Поделиться

Выложить на:

Общее время: 30 минут

Подано: 4 человека

Автор:Erren Hart

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Этот простой рецепт жареной курицы по-китайски и брокколи в коричневом соусе готовится быстро, легко и на столе всего за 30 минут — чего еще можно желать?

Подайте закуску из китайского супа с лапшой и домашнего жареного риса, чтобы приготовить настоящее китайское блюдо прямо у себя дома!

Закрепите этот рецепт на потом!

Эта полезная версия любимого блюда на вынос сочетает в себе курицу, очень полезную брокколи, чеснок и имбирь для вкусного ужина в будний день.

И это всего 408 калорий – лучше не бывает!

Почему этот рецепт работает

• Использование свежих ароматизаторов , таких как имбирь, чеснок и зеленый лук , добавляет ярко выраженный вкус, который делает жаркое – особенным.
• Использование куриных бедрышек вместо грудки означает более ароматное мясо.
• Приготовление брокколи на пару перед добавлением в жаркое позволяет каждый раз получать идеально приготовленную брокколи.
• Приготовление соуса для его загущения позволяет получить соус с глубоким, богатым вкусом.

Простой и быстрый ужин в будний день

Курица и брокколи по-китайски идеально подходят для насыщенного обеда в середине недели, потому что его очень просто и быстро приготовить. Кроме того, вы можете добавить любое мясо или овощи, которые у вас есть.

Это настоящий ужин на столе всего за  30 минут домашнего приготовления. Приготовить китайскую еду с нуля совсем не сложно.

Выбор лучшей брокколи

• Выбирайте ярко-зеленую брокколи с твердыми, крепкими стеблями.
• Следует избегать одревесневших стеблей. При приготовлении они станут твердыми и жевательными.
• Избегайте брокколи с пожелтевшими соцветиями.  Это признак того, что он прошел стадию желаемой текстуры.
• Выберите брокколи с компактными соцветиями.  Чем более раскрыты соцветия, тем менее свежо оно.

Ресторанное качество по-домашнему

Вкус рецепта такой же, как в китайских ресторанах, хотя приготовлен он из продуктов, купленных в магазине.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в кулинарии или опытным поваром, этот китайский рецепт с курицей и брокколи можно приготовить на вашей кухне и приготовить простой ужин для всей семьи.

Как приготовить курицу по-китайски и брокколи:

Произведите впечатление на своих гостей, подав это блюдо с моим лучшим жареным рисом, чтобы получить настоящий аутентичный вкус, приготовленный по-домашнему!

Другие рецепты, которые вам понравятся

Лучшие советы Эррена

• Подготовьте все ингредиенты перед тем, как разогреть сковороду или вок. При приготовлении жаркого все происходит быстро. Перед тем, как начать, порежьте и измерьте все,
• Установите высокую температуру.  Нагрейте сковороду или вок перед добавлением масла. Этот шаг поможет предотвратить прилипание к кастрюле.
• После добавления масла  распределите его по сковороде, чтобы хорошо покрыть. Выбирайте масло с высокой температурой дымления. Как овощ или арахис.
• Если вам нравится более густой соус, смешайте немного кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды до получения однородной массы и вмешайте в конце, пока не загустеет. Подробнее см. в примечаниях к рецепту.
• Для придания хрустящей корочки и текстуры добавьте немного несоленых орехов кешью или водяных орехов.
• Добавить грибы, морковь и горошек  чтобы создать совершенно новое блюдо так же просто.
• Подавайте с коричневым рисом  для дополнительной здоровой пищи.
• Замените соус хойсин соусом терияки или устричным соусом для простого варианта.

Это ты сделал?

Нажмите здесь, чтобы оставить звездный рейтинг!

Будьте в курсе

Получайте новые рецепты и идеи для ужина прямо на почту!

Давай сделаем
Курица по-китайски и брокколи

Приготовьте это любимое блюдо китайской кухни дома. Приготовленное из чеснока, имбиря, соевого соуса и меда оно дешевле и вкуснее, чем еда на вынос.

4,92 Из 167 голосов

Печать

Share

• ▢ 1 Большая головка брокколи, нарезанная на цветочки
• ▢ 3 Столт. очищенный и мелко нарезанный чеснок
• ▢ 3 зеленых луковицы, очищенных и нарезанных ломтиками
• ▢ 1-дюймовый кусочек очищенного и нарезанного имбиря
• ▢ 2 столовые ложки соуса Хойсин или устричного соуса для менее сладкого
• ▢ 3 столовые ложки светлого соевого соуса (дополнительно по вкусу)
• ▢ 6 столовых ложек меда приблизительно
• ▢ 6 столовых ложек горячей воды

Стандарт США – метрическая система мер

• Приготовьте на пару или обжарьте брокколи до мягкости, чуть более твердой, чем вы предпочитаете, и отложите в сторону.

• Нагрейте вок на сильном огне и добавьте немного масла. Добавьте курицу и обжарьте со всех сторон, чтобы запечатать мясо. Выньте курицу и отложите в сторону.

• Обжарьте чеснок, зеленый лук и имбирь в течение 30 секунд в горячем воке, добавляя при необходимости еще немного масла, время от времени помешивая.

• Положите курицу обратно в вок. Добавьте соевый соус, соус хойсин и горячую воду и доведите до кипения. Сбрызните небольшим количеством меда, накройте крышкой и тушите, время от времени переворачивая и поливая медом, в течение 7-10 минут или пока курица не будет готова, а соус не уварится.

• Добавьте брокколи и перемешайте с соусом до готовности. При приготовлении жаркого все происходит быстро. Перед тем, как начать, отрежьте и измерьте все,

• Установите высокую температуру. Перед добавлением масла нагрейте сковороду или вок. Этот шаг поможет предотвратить прилипание к кастрюле.
• После добавления масла распределите его по сковороде, чтобы он хорошо покрылся. Выбирайте масло с высокой температурой дымления. Как овощ или арахис.
• Если вы предпочитаете более густой соус:  Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды и перемешайте до образования однородной пасты. Добавьте к кипящему соусу, доведите до кипения и варите, пока не исчезнет крахмалистый привкус.

Калорийность: 408 (20%)| Углеводы: 24 г (8%) | Белок: 38 г (76%) | Жир: 18 г (28%) | Насыщенные жиры: 10 г (63%) | Холестерин: 161 мг (54%) | Натрий: 1087 мг (47%) | Калий: 958 мг (27%)| Волокно: 4 г (17%) | Сахар: 13 г (14%)| Витамин А: 1075 МЕ (22%) | Витамин С: 137,8 мг (167%) | Кальций: 101 мг (10%)| Железо: 3 мг (17%). @ErrensKitchen или тег #ErrensKitchen в Instagram

Примечания к обновлению:  Этот рецепт был первоначально опубликован в 2014 году, но был обновлен в августе 2018 года с небольшими изменениями в рецепте, а также с пошаговыми фотографиями, информацией о пищевой ценности, советами, и видео.