Рецепты блюд из грудинки свиной: 0 рецептов — %d1%81%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%8f+%d0%b3%d1%80%d1%83%d0%b4%d0

Содержание

Рецепты из свиной грудинки, что приготовить из грудинки свиной

Свиная грудинка – это мясо, которое располагается на ребрах свиной туши. Свинина в представлении современного человека считается мясом весьма вредным. Это так, но лишь в тех случаях, когда оно употребляется чрезмерно. Если научиться готовить из грудинки различные рецепты, то можно иногда позволить себе в меру побаловать себя вкусными и даже полезными блюдами. К тому же, мясо грудинки наименее жирное относительно всего остального.

Приготовление рецептов свиной грудинки – одно удовольствие. Из грудинки получаются ароматные котлетки, превосходные отбивные, гуляш и много других блюд, где свиная грудинка выступает основным ингредиентом. А еще это мясо можно использовать в приготовлении различных блюд. Так, например, из нее готовят начинку для рулетов и пирогов. Рецепты свиной грудки всегда актуальны, поскольку все они позволяют готовить очень сытные и вкусные блюда, которые не придутся по вкусу разве что вегетарианцам.

Не знаете, что приготовить из свиной грудки? Тогда обратите внимание на фото блюд в этой категории рецептов и смело выбирайте наиболее аппетитное фото на ваш взгляд. Здесь собраны разнообразные рецепты из свиной грудинки с фото не только готового блюда, но и каждого этапа приготовления. Не ограничивайтесь приготовлением шашлыка, буженины или котлет из свиной грудки, ее можно вкусно запекать, жарить, варить, тушить, сочетая с различными ингредиентами.

Рецепты из свиной грудинки

Всего опубликовано 33 рецепта

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

Тыква — универсальный овощ. Мы часто используем тыкву для приготовления супов-пюре , каш. Добавляем тыквенное пюре в…

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Картофель — 600 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
  • Свиная грудинка — 600 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тыква свежая — 1500 г
  • Чеснок — 4 зубчик

Приготовленная в луковой шелухе грудинка — хорошая альтернатива магазинному продукту. По внешнему виду такая грудинка очень…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Свиная грудинка — 1000 г
  • Соль — 0.5 ст.
  • Чеснок — 6 зубчик
  • Шелуха луковая — 5 г

Банош (бануш) — это традиционное и очень вкусное блюдо украинской гуцульской кухни. Это не мамалыга, не полента, не гоми и…

Ингредиенты

  • Брынза — 200 г
  • Крупа кукурузная — 100 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиная грудинка — 200 г
  • Сметана — 500 г
  • Соль — 0.5 ч. л.

Наверняка многие абсолютно уверены, что свиное сало исключительно вредный для нашего организма продукт. Однако, учёные из…

Ингредиенты

  • Аскорбиновая кислота — 6 шт.
  • Вода — 1000 мл
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый — 8 шт.
  • Перец кайенский — 1 ст. л.
  • Перец чёрный горошком — 12 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 ст. л.
  • Свиная грудинка — 500 г
  • Соль крупнокристаллическая — 0.5 ст.
  • Чеснок — 5 зубчик

Такую колбасу у нас в Беларуси называют «пальцем пиханая». Видимо, в далёкие времена, когда не было мясорубок, кишки…

Ингредиенты

  • Кишки — 70 г
  • Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
  • Свиная грудинка — 1000 г
  • Свинина ошеек — 2000 г
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
  • Тмин молотый — 2 ч. л.
  • Чеснок — 2 головка

Свиная грудинка, запечённая в фольге – это неповторимое блюдо, вкус и аромат которого совершенно ни на что не похож….

Ингредиенты

  • Горчица — 2 ст. л.
  • Карри — 0.3 ч. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Петрушка свежая — 1-2 веточка
  • Свиная грудинка — 650 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Борщ и Украина — это слова, которые всегда ассоциируются друг с другом. Поэтому быть украинцем или украинкой, и не готовить…

Ингредиенты

  • Вода — 5 л
  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Картофель — 6 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 4 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Свёкла — 2 шт.
  • Свиная грудинка — 600 г
  • Томатная заправка — 1000 мл
  • Укроп сухой — 1 ст. л.

Свиную грудинку как ни приготовь — всё равно будет вкусно. Запечённую грудинку можно есть и горячей, кому здоровье…

Ингредиенты

  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Свиная грудинка — 1000 г
  • Соль — 1.5 ч. л.

Гречаники — очень известное вкусное блюдо украинской кухни. Преимущественно готовятся они из гречневой каши и жирного фарша…

Ингредиенты

  • Крупа гречневая — 70 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Свиная грудинка — 350 г
  • Соль — 5 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Осень — это время овощей. Поэтому, я решила взять за основу блюда домашние вкусные и полезные сезонные овощи. Грудинка…

Ингредиенты

  • Майонез — 2 ст. л.
  • Огурцы — 70 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 30 г
  • Помидоры — 80 г
  • Свиная грудинка — 100 г
  • Сыр Российский — 40 г

Поркетта или порчетта (от итал. por’ketta) — блюдо, которое в Италии в основном делают на большие праздники. Готовят…

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Розмарин сухой — 1 ч. л.
  • Свиная грудинка — 2500 г
  • Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
  • Фенхель сушёный — 2 ст. л.
  • Чеснок — 6 зубчик

Солёное сало — абсолютно удивительная закуска, его человек или не приемлет совсем, или любит страстною любовью! Что может…

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Свиная грудинка — 1500 г
  • Смесь пряностей для свинины — 10 г
  • Соль — 0. 5 ст.
  • Чеснок — 4 зубчик

Канапе с горчицей и грудинкой станет закуской не только вкусной, но и сытной для фуршетного стола. Для канапе с грудинкой я…

Ингредиенты

  • Горчица — 30 г
  • Огурцы маринованные — 1 шт.
  • Свиная грудинка — 300 г
  • Хлеб для тостов — 6 кусок

Если вы решите приготовить Суп гороховый со свининой по нашему рецепту, то получите первое блюдо с классическим вкусом, в…

Ингредиенты

  • Аджика сухая — 1 щепотка
  • Вода — 5 л
  • Горох сухой колотый — 300 г
  • Картофель — 1000 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Петрушка корень — 60 г
  • Свиная грудинка — 600 г
  • Свиные рёбрышки копчёные — 300 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка

Приготовим мы этот рулет из свиной пашины. Пашина это не дорогая часть мяса (свинины или говядины).
Пашина (пузанина,…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
  • Кориандр молотый — 1 г
  • Курага — 50 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 4 г
  • Перец красный молотый — 1 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Свиная грудинка — 1200 г
  • Соль — 1 г
  • Чернослив вяленый — 50 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Рулетики из свинины с черносливом и орехами — отличное вкусное блюдо, которое сможет разнообразить ваш повседневный и…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Свиная грудинка — 500 г
  • Сметана — 120 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Чернослив вяленый — 120 г

Суп из свинины на кости с картофелем — вкусный и сытный. Бульон из мяса на косточках получаются ароматнее, а само мясо…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Картофель — 2 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 0. 5 шт.
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Свиная грудинка — 450 г
  • Сельдерей стебли — 10 г
  • Соль — 2 ч. л.

Мясные рулеты популярны у многих народов. Обычно, предварительно подготовленное разными способами, фаршированное мясо…

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 7 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свиная грудинка — 1500 г
  • Смесь пряностей для свинины — 30 г
  • Соль — 60 г
  • Чеснок — 1 головка

Блюда из картофеля у многих пользуются особенной популярностью, ведь они не только сытные и доступные, но и очень вкусные….

Ингредиенты

  • Картофель — 800 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Помидоры черри — 100 г
  • Свиная грудинка — 100 г
  • Соль — 5 г
  • Сыр твёрдый — 75 г

Мясо (особенно свинина) и капуста — классическое и очень вкусное сочетание продуктов, которое кулинары часто используют в. ..

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 400 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Свиная грудинка — 300 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.

Не смотря на то, что это блюдо имеет так много шагов, готовится оно просто и не долго. Действительно, отварить картофель и…

Ингредиенты

  • Картофель — 5 шт.
  • Лисички свежие — 100 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Свиная грудинка — 30 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 5 г
  • Сыр Маасдам — 50 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Очень люблю готовить грудинку в пряном рассоле (рецепт Елены (Modena)), но мясо не очень хорошо жуётся, поэтому, конечно,…

Ингредиенты

  • Аскорбиновая кислота — 6 шт.
  • Вода — 1000 мл
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый — 8 шт.
  • Перец чёрный горошком — 12 шт.
  • Свиная грудинка — 500 г
  • Соль крупнокристаллическая — 0.5 ст.
  • Чеснок — 5 зубчик

Предлагаю очень простой в приготовлении паштет, тем не менее он очень вкусный и вполне подойдёт на закусочный стол любого…

Ингредиенты

  • Картофель — 2 шт.
  • Куриная печень — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
  • Морковь — 0.5 шт.
  • Свиная грудинка — 60 г
  • Соль — 1 ч. л.

Аппетитные, румяные котлеты — идеальное семейное блюдо. Готовить котлеты можно из покупного свиного фарша, но сделать фарш…

Ингредиенты

  • Булочка бутербродная — 1 шт.
  • Лук зелёный — 1 перо
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Свиная грудинка — 500 г
  • Смесь специй для мяса — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 1 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Очень простой вариант быстрого весеннего ужина с ярким вкусом! Сочные куриные бёдрышки всегда прекрасно сочетаются с молодой…

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ст. л.
  • Картофель молодой — 500 г
  • Куриное бедро — 5 шт.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло оливковое рафинированное — 40 мл
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.88 ч. л.
  • Свиная грудинка — 200 г
  • Сливки 20% — 175 мл
  • Сок яблочный — 250 мл
  • Соль — 2.5 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Предлагаю вам приготовить вкусное и сытное блюдо. Летние кабачки, запеченная свиная грудинка и яйца радуют вкусом и…

Ингредиенты

  • Кабачок — 50 г
  • Масло топлёное — 5 г
  • Помидоры — 20 г
  • Свиная грудинка — 50 г
  • Соль — 5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам сделать вкусные домашние колбаски для обжаривания на гриле или на сковороде.
Обычно,…

Ингредиенты

  • Вода — 75 мл
  • Кишки — 15 г
  • Кориандр молотый — 1 г
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Свиная грудинка — 300 г
  • Свиная лопатка — 200 г
  • Смалец — 10 г
  • Соль экстра — 8 г
  • Чеснок сушёный молотый — 2 г

Сэндвич — идеальное решение для быстрого и сытного перекуса. Разнообразие начинок радует и делает его уникальным бутербродом…

Ингредиенты

  • Лук зелёный — 2 перо
  • Свиная грудинка — 30 г
  • Сыр Российский — 50 г
  • Хлеб для тостов — 3 кусок
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам приготовить сытный летний салат со свежими чесночными стрелками. Овощи, свиная запечённая…

Ингредиенты

  • Жир говяжий — 8 г
  • Огурцы — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 0.3 г
  • Помидоры — 50 г
  • Свиная грудинка — 70 г
  • Соль — 5 г
  • Стрелки чеснока — 20 г
  • Укроп свежий — 5 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Если вы хотите порадовать себя вкусным и сытным блюдом, то вы попали по адресу! Эта галета с грибами и беконом — просто…

Ингредиенты

  • Вода — 4 ст. л.
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 75 г
  • Мука пшеничная — 175 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свиная грудинка — 75 г
  • Сливки 20% — 70 мл
  • Соль — 1 по вкусу
  • Шампиньоны свежие — 250 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Наша белорусская кухня богата простыми, но необыкновенно вкусными и питательными блюдами. Взять, например, драники — блюдо…

Ингредиенты

  • Картофель — 1300 г
  • Лисички замороженные — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Свиная грудинка — 100 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня предлагаю приготовить рулетики из свинины — блюдо сытное и вкусное. Начинка из грецких орехов и вяленого чернослива…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Мука пшеничная — 5 ст. л.
  • Орехи грецкие — 45 г
  • Свиная грудинка — 500 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чернослив вяленый — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Это очень сытное мясное блюдо, содержащее много видов мяса. Кассоль (Cassolt) это жаропрочный горшок из глины для запекания…

Ингредиенты

  • Вино белое сухое — 100 мл
  • Гвоздика — 4 шт.
  • Говядина ошеек — 250 г
  • Индюшиное крыло — 2 шт.
  • Колбаса Чоризо — 100 г
  • Колбаски сырые — 200 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло топлёное — 75 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Помидоры консервированные — 150 мл
  • Свиная грудинка — 200 г
  • Свиная кожа — 100 г
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
  • Фасоль белая сухая — 1. 5 ст.
  • Чеснок — 5 зубчик

Свиная грудинка: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:свиная грудинка

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илисвиная грудинка

Исключить ингредиентсвиная грудинка

Пользователи

Показать

показать

27

Рецепты

Свиная грудинка в рассоле

alla_33

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Грудинка по-деревенски

alla_33

Рецепты

Свиная грудинка, жаренная в мультипекаре

Мягкое, сочное, румяное, ароматное мясо за 30 минут.

Solomeya

Рецепты

Свинина застольная

alla_33

Рецепты

Свинина в собственном соку

Нежное и очень сочное мясо.

alla_33

Рецепты

Запеченная грудинка для бутербродов

Очень вкусная запеченная грудинка с вялеными томатами и специями, хороша для бутербродов.

Ольга

Рецепты

Куриные рулетики с начинкой

Как приготовить куриное филе, чтоб оно осталось сочным? 

Я знаю как! И это чистая правда, филе получается не сухим, а сочным и ароматным. 

Оксана Чуб

Рецепты

Запеченная свинина

alla_33

Реклама

Реклама

Рецепты

Полба с мясным салатом

Полба — это питательная и обогащенная витаминами крупа. В сочетании с мясным салатом дает прилив энергии нужной для ежедневного тонуса.

Sushkov Denis

Рецепт дня

Буженина «Из России с любовью»

Aleks

Рецепты

Рисовая каша с мясом

Итак, варганить будем это в старом, надежном и проверенном временем, советском казане.

Токс

Рецепты

Крапивный суп со свининой и шампиньонами

Этот великолепный суп понравится тем, кто любит густые наваристые супы, как бабушка делала: чтоб ложка стояла в супе, но на боках у вас ничего не отложилось. Суп просто потрясающий. Главная изюминка —

ArtUpcyclingDesing17

Рецепты

Грудинка майская

Ребрышки получаются как жаренные на гриле, на природе.

Нежнейшие, ароматные и смачные.

Solomeya

Рецепты

Мясное рагу по-тоскански

Сегодня у меня сытное мясное рагу по-тоскански с вкусным овощным соусом! Еда для настоящих любителей мяса, для тех, кому нужно основательно подкрепиться. Невероятные ароматы заставят подтянуться на

Юна

Рецепты

Грудинка домашняя

alla_33

Реклама

Реклама

Рецепты

Сытный мясной жульен в булочке

Hochland

Рецепты

Домашняя солянка

BRITA

Рецепты

Салат с сыровяленой грудинкой

В принципе ингредиентов достаточно мало, сюда можно добавить оливки или же микс салатов. Но самое главное — это соус, который можно также добавлять в другие блюда.

Анастасия Андреевна

Рецепты

Krustenbraten или «хрустящее жаркое»

Именно так переводится с немецкого этот аппетитный кусочек свинины.

 

ярослава

Рецепты

Свиная грудинка запеченная

Наверное это самый простой рецепт, но при этом очень вкусный, и думаю кому-нибудь пригодится, минимальное количество приправ не заглушают вкус мяса, отличная замена магазиной колбасе.

Ирина B&C

Рецепты

Свинина, запеченная с яблоками и тыквой

Тыква и яблоки — отличный витаминный и вкусовой коктейль,особенно в осенне-зимний период. Мясо, запеченное в таком виде, получается особенно ароматным и оригинальным!

Elena

Рецепты

Свинина под ароматной корочкой, с яблоком, помидором и сельдереем

Предлагаю попробовать блюдо, которое вполне  можно назвать «зимним» — сытное, ароматное, румяное. Запеченную  свиную грудинку дополняют кислое яблоко и овощи, корочка из бекона с  горчично-медовым

Мальва

Рецепты

Сырный суп с грудинкой

Еще один рецепт из журнала «Хлеб-соль».)))
На фото супчик выглядел так аппетитно, что сразу захотелось его приготовить.  Тем более для наших морозных дней он пришелся, как нельзя, кстати!
Легкий, но

Стелла

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная пряная свинина с хересом

Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30–40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино.

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Рецепты

Свинина, запеченная на луковой подушке

 Используем слоган рекламы шоколада для свинины)))) Это мясо тает во рту, а не в руках))))

Svetlana Gorelova

Рецепты

Свиная грудинка в легкой вишневой глазури

Это блюдо будет нарядно смотреться на вашем столе, его можно подавать как горячее, так и в виде холодной закуски. Вишневая глазурь придает блюду не только красивую корочку, но и пикантный вкус.

Мальва

Рецепты

Запеченная свиная грудинка с коричневым соусом

Очень понравилась идея Гордона Рамзи в приготовлении грудинки, и вот результат.  Очень мужское блюдо.))
 

Анэлия

Рецепты приготовления свиной грудинки



Свиная грудинка – одна из самых вкусных частей туши. Нежнейшее мясо на ребрышках с прослойками сала можно варить, запекать, жарить, коптить и вялить. Грудинка сочетается с разными продуктами: картофелем, грибочками, овощами, бобовыми. Для приготовления мяса часто используются пряные травы. Нередко грудинку свиную подают с горчицей, острыми, кислыми, сладкими или другими соусами.


С мясом по разным рецептам можно приготовить множество вкусных, аппетитных блюд для праздничного стола или на каждый день. Рецепты грудинки с фото популярны в интернете. Готовые блюда с насыщенным вкусом смотрятся аппетитно и получаются сочными.

Свиная грудинка – рецепты


Приготовить мясо можно разными способами. Рецепты приготовления грудинки отличаются многообразием. Мясо часто используется для приготовления:


  • холодных закусок для праздничного стола по разным рецептам;


  • запеченного блюда с приправами, травами в духовом шкафу. Такие рецепты пользуются наибольшей популярностью;


  • бульонов для последующего приготовления супов и других первых блюд;


  • вареной грудинки в шелухе от репчатого лука;


  • вкусного блюда на сковородке;


  • других блюд, включая разные салаты. При этом рецепты можно придумать самостоятельно.


Свиная грудинка часто используется для копчения дома. Приготовление включает три этапа. На первоначальной стадии мясо засаливается и ставится на три-четыре часа в холодильник. Затем грудинка варится до полуготовности. На завершающем этапе продукт подвергается копчению с использованием специального оборудования.


Свиную грудинку используют для создания вкусного и сочного шашлыка на углях. Для маринада применяются пряные травы, молотые перцы разных видов и репчатый лук, нарезанный крупными кольцами. При желании можно использовать сухое вино. Рецепт вкусной грудинки для праздничного стола – буженина или рулеты.

Грудинка в духовке — рецепт


Мясо в фольге – оригинальное и вкусное блюдо. Ингредиенты для рецепта на шесть персон:


  • свиная грудинка – 1 кг;


  • чеснок – 8-9 зубчиков;


  • соль – чайная ложка;


  • черный молотый перец, лавровый лист и пряные травы – по вкусу.



Перед готовкой подготавливаются требуемые ингредиенты. Свинина должна быть охлажденной. Если брать замороженный продукт, то в процессе разморозки из мяса выйдут соки и блюдо будет суховатым. Грудинку лучше брать с небольшими прослойками жира. Готовить блюдо в духовке несложно:


  1. Грудинка промывается в воде, затем обсушивается с использованием бумажного полотенца для удаления излишней влаги. По бокам куска мяса ножом делаются прорези, в которые вставляются зубчики чеснока. Если дольки большие, то их можно разрезать на две или три части.


  2. Грудинка посыпается солью, специями, которые затем втираются. Мясо выкладывается на фольгу, сверху на него кладется лавровый лист.


  3. Мясо плотно заворачивается в фольгу, чтобы не было дырок. Грудинку в фольге выкладывают в форму из металлического сплава для запекания и ставят в разогретый до 190 градусов духовой шкаф. Примерный период приготовления в духовке – 90 минут.


При запекании кусок не будет разваливаться, благодаря плотному завертыванию в фольгу. Через полтора часа грудинка вынимается из духовки. Фольга прорезается в нескольких местах и блюду дают постоять несколько минут, чтобы из него вышел жар. Готовую запеченную грудинку можно употреблять в горячем или в холодном виде.

Рецепт грудинки в луковой шелухе


Популярность рецепта обусловлен его простотой. Для приготовления четырех порций подготавливаются компоненты:


Для реализации рецепта понадобится шесть часов. Шелуха от репчатого лука очень легкая, для приготовления достаточно будет 2-3 горсти. Чем больше этого ингредиента, тем насыщеннее будет цвет у готового блюда. Рекомендуется брать грудинку с большим содержанием мяса и маленькой прослойкой сала. Готовить необходимо по следующему рецепту:


  1. Мясо промывают водой и разрезают на две-три части. Размер кусков зависит от кастрюли, в которой будет вариться блюдо.


  2. Луковая шелуха несколько раз промывается, помещается в кастрюлю и заливается 1,5 литрами холодной воды. Согласно рецепту добавляется перец, соль, затем кастрюля ставится на огонь. После закипания в воду добавляется нарезанный чеснок.


  3. Грудинку следует поместить в отвар, она должна полностью покрываться водой. Свинину опускают в кипяток, чтобы при варке соки не выходили в бульон. Затем отвар согласно рецепту доводится до кипения и продукт варится на небольшом огне около 60-90 минут. Время приготовления зависит от размеров кусков.


После варки мясо оставляют в луковом отваре до остывания. Охлажденный продукт помещается на бумажное полотенце для удаления лишней влаги. Мясо обертывается пищевой пленкой и помещается на два часа в холодильник. Это простой рецепт грудинки из свинины, аппетитное готовое мясо отличается приятным цветом. Его можно подавать в качестве нарезки или делать с ним вкусные бутерброды. Для готовки рекомендуется использовать фильтрованную или бутилированную воду.


Рецепты отличаются многообразием, что позволяет подобрать способ приготовления с учетом вкусовых предпочтений. Любителям жареных блюд можно приготовить грудинку на сковороде в небольшом количестве растительного масла. В середине жарки, после приобретения мясом золотистого оттенка, согласно рецепту кладется нарезанный полукольцами или кольцами репчатый лук. Такое блюдо идеально сочетается с картофелем и овощами. Любимые рецепты можно изменять, добавляя или заменяя ингредиенты, увеличивая или уменьшая их объем, с учетом вкусовых пристрастий и кулинарных возможностей.

Свиная грудинка запеченная в духовке

Свиная грудинка в духовке — очень вкусное и сочное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Блюда из грудинки отличаются особой оригинальностью и питательными качествами. Из свиного продукта можно приготовить множество угощений, как для повседневного домашнего стола, так и для праздничного. Предлагаем вам 8 кулинарных рецептов грудинки в духовке с пошаговым описанием процесса!

Содержание

  1. Мягкая и сочная свиная грудинка, запеченная в фольге
  2. Нежная и очень вкусная свиная грудинка, запеченная в рукаве
  3. Как вкусно запечь свиную грудинку с картошкой в духовке?
  4. Пошаговый рецепт приготовления рулета из грудинки в духовке
  5. Сочная грудинка, приготовленная на кости в духовке
  6. Простой и вкусный рецепт грудинки в луковой шелухе в духовке
  7. Мягкая и ароматная свиная грудинка с горчицей в духовке
  8. Как просто и вкусно приготовить маринованную грудинку в духовке?

Сообщить об ошибке

Мягкая и сочная свиная грудинка, запеченная в фольге

Мягкая и сочная свиная грудинка получается при выпекании с использованием фольги. Блюдо приятно удивит ярким ароматом и интересным вкусом. Подавайте к столу с зеленью или овощами!

  1. Свиную грудинку обливаем холодной водой, после обтираем бумажным полотенцем.

  2. Натираем мясной ингредиент солью.

  3. В отдельной небольшой посуде соединяем все сухие специи. Размешиваем их между собой.

  4. Пряной заготовкой обмазываем грудинку со всех сторон.

  5. Далее продукт выкладываем два больших кусочка фольги, сложенных крест-накрест.

  6. Начинаем заворачивать свинину.

  7. Фольга должна плотно прилегать к продукту.

  8. Выкладываем заготовку в форму для выпекания. Готовим при температуре 200 градусов полтора часа.

  9. Извлекаем готовое блюдо из духовки и даем ему время слегка остыть прямо в фольге.

  10. Затем убираем фольгу.

  11. Нарезаем ароматную грудинку на кусочки и угощаем близких!

Сообщить об ошибке

Нежная и очень вкусная свиная грудинка, запеченная в рукаве

Удивите своих гостей ярким и сытным мясным угощением. Приготовьте свиную грудинку в духовке, используя пекарский рукав. Блюдо выйдет румяным, сочным и невероятно ароматным. Подавайте вместе со свежими овощами и зеленью.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 2 часа 5 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная на кости – 2 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мята свежая – 5 веточек.
  • Апельсин – 0,5 шт.
  • Горчица – 20 гр.
  • Мед – 10 гр.
  • Уксус столовый – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паприка – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Свиную грудинку хорошенько промываем под водой и обтираем бумажным полотенцем.

2. Сальную часть продукта надрезаем ножом в форме ромбиков.

3. В блендере измельчаем мятные листья с солью, уксусом и растительным маслом. После эту кашицу смешиваем с кусочками репчатого лука.

4. Натираем грудинку полученным маринадом.

5. Выкладываем заготовку в рукав для выпекания. Завязываем его и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.

6. В это время смешиваем горчицу, мед, перец и паприку. Выжимаем к ним сок половинки апельсина и тщательно размешиваем.

7. Спустя два часа достаем грудинку из духовки. Разрезаем рукав.

8. Обмазываем мясной продукт полученным соусом. Держим блюдо в духовке еще 5 минут.

9. Ароматная грудинка в рукаве для выпекания готова. Подавайте угощение к столу!

Сообщить об ошибке

Как вкусно запечь свиную грудинку с картошкой в духовке?

Оригинальная и питательная идея для вашего семейного ужина – свиная грудинка с картофелем в духовке. Готовое блюдо можно сразу подавать к столу без дополнительного приготовления гарнира. Попробуйте!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 0,6 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для выпекания.

Процесс приготовления:

1. Свиную грудинку хорошенько промываем под водой. Если есть кожура, то ее аккуратно снимаем.

2. Дальше подготовленный продукт разделываем на тонкие ломтики.

3. Чистим картофель. Режем его кружочками и выкладываем половину в форму для выпекания, обмазанную маслом. Посыпаем продукт солью и специями.

4. Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук. Равномерно раскладываем его часть по картофелю.

5. Дальше очередь за грудинкой. Выкладываем мясные кусочки и также обсыпаем их солью и специями.

6. Промазываем верхушку блюда половинкой майонеза.

7. Дальше снова кладем лук.

8. Следом добавляем картофель и кружочки помидора. Солим и перчим заготовку.

9. Обмазываем остатками майонеза.

10. Отправляем блюдо на 1 час в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов.

11. После выпекания аппетитное блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления рулета из грудинки в духовке

Оригинальное и невероятно питательное угощение для вашего стола – рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке. Яркое блюдо не останется незамеченным. Подавайте его к праздничному столу или большому семейному ужину.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Хмели-сунели – 1 ст.л.
  • Базилик сушеный – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый – 2 ч.л.
  • Соус соевый – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Грудинку промываем. Аккуратно срезаем с нее шкурку и вырезаем кость. Внутри продукта делаем небольшие отверстия. В ним размещаем зубчики чеснока.

2. Следом натираем поверхность продукта солью, черным полотым перцем и сушеным базиликом.

3. Равномерно распределяем специи. Высыпаем хмели-сунели.

4. Начинаем скручивать заготовку в плотный рулет. Крепко обматываем его ниткой и обмазываем соевым соусом. Выпекаем блюдо полтора-два часа при температуре 180 градусов.

5. Сочный и мягкий рулет из свиной грудинки готов. Убирайте нитки, нарезайте продукт и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Сочная грудинка, приготовленная на кости в духовке

Сочную свиную грудинку на косточке легко приготовить в домашних условиях. Запекайте яркое угощение в духовке, дополнив его ароматным соусом из специй. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для семейных ужинов и обедов.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная на кости – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Уксус винный – 30 мл.
  • Паста томатная – 100 гр.
  • Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Кусок грудинки на кости хорошенько промываем под водой. Аккуратно снимаем кожуру и на слой сала наносим квадратные насечки. Мясную часть не затрагиваем.

2. Натираем продукт солью и черным молотым перцем.

3. Перекладываем ингредиент в форму для выпекания и накрываем фольгой. Держим в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

4. В это время мелко нарезаем лук с чесноком.

5. Обжариваем овощи до прозрачности в растительном масле. Добавляем к сахар.

6. Размешиваем содержимое и обсыпаем паприкой.

7. Вливаем винный уксус.

8. Тушим заготовку 1-2 минуты.

9. Добавляем томатную пасту, размешиваем и убираем с огня.

10. Спустя час достаем грудинку на кости из духовки.

11. Обмазываем верхушку приготовленным соусом. Отправляем блюдо в духовку еще на 30 минут.

12. Свиная грудинка на кости готова! Делите ее на части и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт грудинки в луковой шелухе в духовке

В меру пряная свиная грудинка получается с использованием луковой шелухи. Такое блюдо можно приготовить и в духовке. Оцените простой и невероятно интересный кулинарный рецепт.

Время готовки: 2 часа 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Шелуха луковая – 100 гр.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Соль – 60 гр.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Кусок свиной грудинки разрубаем на более тонкие части. Каждую из них тщательно промываем под холодной водой.

2. Луковую шелуху промываем под водой и выкладываем в казан. Сюда же вливаем полтора литра воды.

3. Опускаем в массу куски свиной грудинки.

4. Добавляем в содержимое соль, перец, головку чеснока и лавровые листья. Ставим казан в духовку на 2 часа. Готовим при температуре 180 градусов.

5. Извлекаем блюдо из духовки. Куски грудинки выкладываем на тарелку, слегка остужаем и подаем к столу!

Сообщить об ошибке

Мягкая и ароматная свиная грудинка с горчицей в духовке

Аппетитную и пикантную свиную грудинку можно приготовить в духовке, предварительно замариновав ее в горчице. Яркое блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами, подходит для обедов и ужинов.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Горчица порошковая – 60 гр.
  • Соль – 30 гр.
  • Орех мускатный – по вкусу.
  • Кориандр – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свиную грудинку хорошенько промываем. Соль со специями соединяем в общей тарелке.

2. Дальше мясные кусочки тщательно натираем пряной горчичной смесью.

3. Плотно заворачиваем заготовки в фольгу. Маринуем продукт 1 час в холодильнике.

4. Дальше перекладываем грудинку в фольге в духовку. Готовим полтора часа при температуре 200 градусов.

5. Разворачиваем фольгу и готовим еще около 30 минут, чтобы корочка хорошо подрумянилась.

6. Готовую грудинку выкладываем на тарелку и даем ей немного остыть.

7. После остывания аккуратно отделяем кость от общей массы.

8. Нарезаем оставшееся мясо на кусочки и подаем его к столу вместе с гарниром. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как просто и вкусно приготовить маринованную грудинку в духовке?

Чтобы домашняя грудинка в духовке вышла максимально сочной и ароматной, предварительно замаринуйте ее в специях. Оцените простой рецепт яркой и питательной закуски для вашего стола.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Паприка – 0,5 ст.л.
  • Смесь перцев – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 120 мл.

Процесс приготовления:

1. Кусок свиной грудинки старательно промываем в холодной воде. Далее кусок мяса обтираем бумажным полотенцем.

2. Очищаем головку чеснока. Каждый зубчик разделяем на две части.

3. В грудинке делаем небольшие отверстия. Помещаем туда кусочки чеснока.

4. В отдельной миске соединяем соль, смесь перцев и паприку. Поливаем специи маслом и размешиваем их с растительным маслом.

5. Тщательно обмазываем свиную градинку подготовленным маринадом. Оставляем продукт в холодильнике на 30-40 минут.

6. Дальше выкладываем грудинку в специях в бумагу для выпекания. Предварительно ее можно обмазать растительным маслом.

7. Заворачиваем мясной продукт бумагой и выкладываем на противень.

8. Выпекаем блюдо 1 час в духовке, разогретой до 200 градусов.

9. Готовую грудинку выкладываем на тарелку и даем ей немного остыть.

10. Нарезаем пряное блюдо на тонкие ломтики и подаем к столу!

Сообщить об ошибке

Рецепты из свиной грудинки. Как готовится грудинка в домашних условиях из свинины? Свиная грудинка, приготовленная в рассоле

Свиная грудинка очень популярна, ведь это практически универсальное блюдо. Она подходит для бутербродов и как , она так же является ингредиентом многих рецептов. Поэтому, мы хотим предложить вам несколько вариантов рецептов с помощью которых вы сможете приготовить свиную грудинку в домашних условиях самостоятельно.

Если у вас в запасе имеется кусочек вкусной грудинки, значит вы всегда сможете приготовить вкусный перекус или . Отрезать кусочек и положить на хлеб, или же поджарить грудинку с яйцом.

Для приготовления покупайте грудинку свежую, с мясной прослойкой.

Засолка грудинки — вариант №1

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка свежая — 0,5 кг
  • Соль — 60 гр (не йодированная)
  • Чеснок — 1-2 зубца
  • Лавровый лист
  • Перец горошком черный
  • Аджика — 1 ст. л

Закипятить в кастрюле 1 литр воды. Грудинку нарезать на на большие куски. В кипящую воду положить соль и специи (перец и лавровый лист), а затем опустить мясо. Проварить 45 минут.

Грудинку не вынимать из воды, в ней она должна остыть. Когда остынет, поставить кастрюлю в прохладное место. Выдержать грудинку двое суток в этом рассоле.

Через два дня, достать из кастрюли и обсушить. Зубцы чеснока измельчить и добавить к аджике. Получившейся смесью натереть грудинку. Положить в пакет на 2 часа.

Грудинка готова к употреблению! Так же ее можно хранить в морозильнике.

«Копченая» грудинка в духовке — вариант №2

Этот рецепт позволит насладиться вам вкусной грудинкой, которая напоминает копченую. Естественно, что в коптить в условиях квартиры врятли у кого получится, поэтому, был придуман простой вариант приготовления грудинки в духовке, который ничем не хуже. Получается ароматное мясо, от которого врятли кто откажется!

Нам понадобится:

  • Грудинка — 600 гр
  • Немного воды
  • Форма для выпекания (желательно керамическая)
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец черный молотый
  • Чеснок — 3 зубца

Грудину моем и высушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Натираем мясо специями и солью. Классический вариант это только черный молотый перец и соль, но так же по вашему вкусу можно использовать иные специи, к примеру готовые для сала.

Зубцы чеснока режем тонкими пластинками. В мясе делаем острием ножа надрезы в которые вставляем чесночные пластинки.

В форму для выпекания добавляем чуть воды (для того, что бы мясо не подгорело и было мягким). Укладываем грудинку в форму и добавляем лавровый лист. Накрываем форму крышкой.

Ставим грудинку в предварительно нагретую духовку и выпекаем при температуре 180 гр примерно 2 часа.

Готовую грудинку нарезают тоненькими ломтиками и подают теплой. Очень вкусно!

Грудинка в луковой шелухе — вариант №3

Еще один способ приготовления вкусной грудинки, это с использованием луковой шелухи. При этом мясо приобретает темный цвет имитируя копчение.

Нам понадобится:

Грудинка — 500 -700 гр

Для рассола:

  • Вода — 1 литр
  • Соль — 1 ст. л с горкой
  • Луковая шелуха (чем больше шелухи, тем темнее будет грудинка)

Для натирки:

  • Чеснок -несколько зубчиков
  • Молотый черный перец
  • Паприка

Закипятить воду с солью и шелухой. В кипящую воду опустить грудинку. Варить 30-40 минут.

Мясо вынуть и остудить. Натереть измельченным чесноком и смесью красного и черного перца. Так же вы можете использовать разные приправы по своему вкусу. Ароматную грудинку положить в чистый пластиковый пакет и поместить в холодильник на пару часов, после чего мясо можно употреблять.

Вот и все. Как видите, ничего сложного в приготовлении свиной грудинки в домашних условиях нет. Выбирайте тот вариант который вам больше подходит и готовьте вкусное блюдо.

Приятного вам аппетита!

Свиная грудинка — популярный продукт, поскольку ее можно приготовить по-разному: отварить, запечь, посолить. Главное, подобрать наиболее подходящий рецепт и приобрести дополнительные ингредиенты для готовки.

Готовим свиную грудинку в духовке

Время приготовления: 3,5 часа.

Калорийность на 100 г: 390 ккал.

Этот рецепт считается самым простым, поскольку для его приготовления используются обычные специи.

Ингредиенты следующие:

  • 1,5 кг грудинки;
  • 1 головка чеснока;
  • 4 листа лаврушки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. черного перца молотого.

Готовится блюдо следующим образом:

  1. Грудинку тщательно промываем под водой.
  2. Чеснок очищаем, промываем, нарезаем на пластинки.
  3. В мясе делаем надрезы в нескольких частях, кладем в них чеснок и листы лавра.
  4. Смешиваем соль и перец, натираем грудинку, оставляем на полчаса.
  5. Разогреваем духовку до +180 градусов.
  6. Грудинку обворачиваем фольгой в 2-3 слоя, отправляем на три часа в духовку.

Останется просто порционно нарезать мясо и подать его к столу. При приготовлении из грудинки выделится смалец, который можно собрать в баночку и использовать в дальнейшем при приготовлении каши, овощей.

Необычный рецепт приготовления в луковой шелухе

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 г: 505 ккал.

Приготовить его достаточно просто. Нужны следующие ингредиенты:

  • 600 г свиной грудинки;
  • 1 л воды;
  • 100 г соли;
  • 10 г луковой шелухи;
  • 5 шт. перца-горошка;
  • 6 зубчиков чеснока.

Сначала нужно собрать луковую шелуху — для этого следует почистить около 5-6 луковиц. Очень важно следить, чтобы шелуха не была подгнившей либо влажной. Собранную шелуху нужно сполоснуть в воде, чтобы не было песка и пыли, собрать в глубокую емкость и залить водой. Несколько раз перемешать содержимое и хотя бы три раза поменять воду.

Далее перекладываем шелуху в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на плиту. Добавляем в емкость соль, пряности, перемешиваем. Некоторым хозяйкам может показаться, что соли слишком много, однако свинина впитает столько, сколько ей нужно. Кипятим 10 минут, кладем в кастрюлю свинину.

Важно, чтобы жидкость полностью закрывала грудинку.

Доводим мясо до кипения, засекаем 30 минут — примерно за десять минут до окончания нужно добавить в кастрюлю чеснок. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте ее полотенцем и оставьте так, пока жидкость не остынет. За это время луковая шелуха придаст грудинке красивый желтый цвет.

Останется достать мясо и мелко его нарезать.

Важный момент: лук обладает сильными красящими свойствами, потому для приготовления лучше всего пользоваться посудой с темным покрытием.

Сочный и нежный свиной рулет

Время приготовления: 90 минут (+4 часа).

Калорийность на 100 г: 518 ккал.

Приготовленный по данному рецепту рулет получится сытным и вкусным. Его можно подавать к картофелю, овощам, нарезав на небольшие по размеру, но толстые ломтики.

Нам нужны:

  • 1 кг грудинки;
  • 5 ст.л. оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. прованских трав;
  • 2 луковицы;
  • 0,4 кг шампиньонов;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. л. панировочных сухарей.

Сначала следует подготовить мясо: промойте его под водой, надрежьте таким образом, чтобы из куска мяса получился продолговатый пласт — так будет удобнее приготовить рулет. Затем тщательно отбейте кусок деревянным молотком.

Хотите приготовить ? В этом материале мы расскажем про самые вкусные рецепты.

Вы узнаете, как правильно замариновать свинину, чтобы мясо было сочным и нежным.

Рулька в пиве является одним из любимых блюд сильной половины человечества. В нашем мы расскажем, как ее приготовить.

В отдельной емкости смешайте масло, мелко порезанный чеснок, специи и соль. Полученной смесью натрите кусочек мяса, положите в пакет или контейнер, оставьте на 4 часа мариноваться в холодильнике.

Также подготовьте начинку: помойте и почистите лук, морковь, грибы, порежьте на небольшие кусочки. Выложите лук с морковью на сковороду пассероваться, в отдельной емкости обжарьте грибы — из них должна полностью выпариться жидкость. После соедините все ингредиенты, посолите, добавьте специи, панировочные сухари.

Кусок мяса доставьте из холодильника, разложите внутри начинку и сверните в форме рулета. Закрепите концы ниткой, отправьте в духовку на час, температура +180 градусов.

Если не хотите, чтобы во время отбивания мяса вся кухня была забрызгана пятнами жира, нужно поместить свинину в пакет.

Как засолить мясо

Время приготовления: 60 минут (+2 дня на засолку).

Калорийность на 100 г: 520 ккал.

Для приготовления нужны такие продукты:

  • 1 кг мяса;
  • 1 л воды;
  • 10 горошин перца;
  • 5 листов лавра;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 перец чили;
  • семена горчицы, кориандра и фенхеля по вкусу;
  • соль по вкусу.

Приготовление простое:

  1. Подготавливаем мясо: моем, нарезаем его на прямоугольные кусочки размером 6*6 см. Выкладываем в глубокую емкость.
  2. Наливаем воду в кастрюлю (желательно взять эмалированную), кладем яйцо либо очищенную картофелину, засыпаем соль и постоянно помешиваем, пока один из ингредиентов не всплывет (значит, соль полностью растворилась).
  3. Добавляем в раствор все специи, ставим на плиту и варим 5-7 минут после закипания.
  4. Охлаждаем жидкость до +50 градусов, полученным раствором заливаем грудинку так, чтобы смесь покрывала кусочки полностью.
  5. Накрываем емкость крышкой и убираем на двое суток в холодильник.
  6. Спустя указанное время останется порезать мясо на кусочки и подавать к столу.

Простой рецепт свинины в пакете

Время приготовления: 150 минут.

Калорийность на 100 г: 467 ккал.

Вам потребуется:

  • 800 г грудинки;
  • 1 головка чеснока;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • по вкусу черный перец молотый;
  • приправа для свинины.

Грудинку нужно разрезать на две части, присыпать приправами, солью, перцем, натереть чесноком. Переложить свинину в отдельную емкость, прикрыть крышкой, оставить в холодильнике на ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось.

После этого нужно переложить пакеты с мясом (лучше завернуть в 2-3 мешка, чтобы вода не проникла внутрь) в емкость с холодной водой и отправить ее вариться на два часа, поставив кастрюлю на минимальный огонь.

Если готовите в мультиварке, поставьте режим «Суп» на 1,5-2 часа.

После того как выключите плиту, оставьте мясо в холодильнике еще на полчаса, пусть немного остынет, затем можно доставать свинину. Но лучше всего завернуть грудинку в фольгу и на ночь положить в холодильник, после чего ее можно подавать к столу.

Приготовленное по этому рецепту мясо будет нежным, сочным, ароматным и идеально подойдет для праздничного стола.

Сочная свиная грудинка считается самой аппетитной частью тушки. Нежное мясо на ребрышках с большой прослойкой жира можно употреблять в пищу вареным, жареным, запеченным, вяленым или копченым. Продукт хорошо сочетается с овощами, картошкой, грибами, бобовыми, пряными травами, орехами, острыми, горчичными и кисло-сладкими соусами. С грудинкой можно приготовить дома невероятное количество вкусных и сытных блюд для повседневной жизни и праздничного стола.

Разнообразие блюд из свиной грудинки

Рецептов, как можно вкусно приготовить грудинку, очень много. Мясо может выступать в качестве основного ингредиента или быть дополнительным компонентом в составе других блюд. Его используют для приготовления:

  • питательных наваристых бульонов на кости для первых блюд;
  • ароматного запеченного в духовке мяса в фольге с чесноком, пряностями и приправами;
  • праздничных закусок из вяленого и копченого продукта;
  • отварной грудинки в луковой шелухе;
  • хрустящего жаркого на сковороде;
  • разнообразных салатов и вторых блюд.

Для копчения мяса в домашних условиях его следует предварительно засолить и дать постоять в холодильнике в течение нескольких часов. Затем его нужно варить на небольшом огне до полуготовности. После этого заготовку коптят в специальных установках.

Самые популярные рецепты приготовления грудинки

Свиная грудинка на ребрышках идеально подходит для приготовления сочного шашлыка. Для маринада используется нарезанный кольцами лук, смесь перцев, сухое вино, пряные травы. Для праздничного стола можно приготовить великолепную буженину, оригинальные мясные рулеты, горячие и холодные закуски. На нашем сайте вы найдете много интересных рецептов с представленными фото готовых блюд.

Что нам нужно:

  • свиная грудинка (бекон) — несколько небольших кусков
  • чеснок
  • соль, специи: розмарин, тмин, черный перец, паприка, душистый перец, хмели-сунели

Приготовление грудинки:

1. Промыть куски мяса холодной водой, насухо обтереть бумажной салфеткой, чтобы не осталось лишней влаги. Мясо должно быть абсолютно сухим.
2. Чеснок очистить, дольки нарезать толстыми пластинами.
3. Каждый кусок грудинки посолить по вкусу, обмазать выбранной специей сверху или со всех сторон — по желанию. На фото грудинка с паприкой, тмином и хмели-сунели.

4. Уложить на закрытый фольгой противень и убрать в хорошо разогретую духовку. Запекать небольшие куски грудинки следует около 25-30 минут при средней температуре.
5. Вынуть противень из духовки, на каждый кусочек мяса выложить пластинки чеснока.

6. Снова убрать в духовку и запекать до готовности. Проверить ее можно так: достать мясо из духовки и отрезать острым ножом тонкий кусочек. На срезе будет видна степень готовности блюда.

7. Запеченная грудинка должна остынуть при комнатной температуре, а затем её можно убрать в холодильник на пару часов, и после этого есть.

Как видите, приготовление грудинки — это просто. Кроме того, вы можете взять абсолютно любые специи и придать желаемый вкус мясу. Хотите остроты — добавьте больше чили-перца (за 10 минут до готовности можно также промазать верх куска грудинки давленым чесноком). Пряности придаст хмели-сунели, тмин, душистый перец. Можно также положить на куски мяса сверху веточку розмарина или лавровый лист. А можно готовить вовсе без специй, достаточно просто посолить. Еще возможен такой вариант: острым ножом сделать в мясе небольшие проколы, начинить нарезанной полосками морковью и дольками чеснока. В этом случае грудинка будет иметь красивый срез — с яркими кусочками моркови и ароматным чесноком. А можно запечь без специй, и только достав готовое мясо из духовки, обмазать аджикой или давленым чесноком, мелко нарубленным чили-перцем, обернуть кулинарной бумагой, остудить и убрать в холодильник на ночь. Экспериментируйте — и каждый раз наслаждайтесь новым вкусом!

Свиной получаются очень вкусными, если их правильно приготовить. Главный секрет данного продукта кроется в чередовании жировых и мясных слоев. Вкус готового блюда нежен и неповторим. Ведь в процессе приготовления жир постепенно плавится и передает все ароматы мясу. В качестве гарнира к подобным блюдам можно использовать всевозможные каши, картофель и даже бобы. Итак, нехитрые рецепты блюд из грудинки свиной.

Свиная грудинка с тимьяном и розмарином в соли цитрусовой

Чтобы приготовить это ароматное и сытное блюдо, вам потребуется:

  1. 4 лимона.
  2. 1 килограмм грудки свиной.
  3. 400 грамм бобов фава.
  4. 400 грамм капусты савойской.
  5. 20 грамм масла из сливок.
  6. 100 грамм моркови.
  7. 20 миллилитров масла из оливок.
  8. 50 миллилитров сиропа кленового.
  9. 50 миллилитров винного белого уксуса.
  10. По чайной ложке семян горчицы и кориандра.
  11. Уксус бальзамический.
  12. По 20 грамм свежего розмарина и тимьяна.
  13. 50 грамм соли морской крупной.

Подготовка продуктов

Блюда из грудинки свиной готовятся достаточно легко. Главное — соблюдать все рекомендации. Для начала следует подготовить свинину. Толстую шкурку с грудинки следует срезать. В процессе приготовления она станет жесткой, непригодной для употребления в пищу.

Морскую соль необходимо тщательно смешать с цедрой лимона, предварительно измельченной на мелкую терку. В полученный состав следует добавить мелко порубленные розмарин и тимьян. Подготовленный кусок свинины необходимо хорошо обмазать солью, смешанной с пряностями.

Нужно ли мариновать

Блюда из грудинки свиной получаются более нежными, если мясо немного промариновать. В данном случае кусок мяса, обмазанный солью со специями, необходимо поместить в емкость, а затем в прохладное место.

В таком виде грудинка должна пролежать от 8 до 9 часов. Чтобы свинина хорошо промариновалась, можно подготовить ее вечером и поставить в холодильник на ночь. Утром из нее можно будет приготовить вкусное блюдо.

Как готовить грудинку

Блюда из готовятся намного быстрее. Поэтому после маринования мясо следует очистить от соли и пряностей. При необходимости можно промыть его в проточной воде. Затем грудинку следует выложить на противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 230 °С. Спустя минут 30 температуру следует уменьшить до 120 °С. Готовить грудинку в таком режиме нужно еще примерно 1-1,5 часа.

Приготовление гарнира

Блюда из грудинки свиной прекрасно сочетаются с другими продуктами. В данном случае подойдет что-нибудь из овощей. Для приготовления гарнира необходимо разобрать на листики а затем опустить ее в кипяток на несколько минут. После этого продукт следует залить смесью, приготовленной из масла оливок, уксуса, сиропа кленового и семян горчицы и кориандра, предварительно обжаренных на сковороде. Спустя несколько часов в холоде капуста должна стать вкусной и хрустящей.

Очищенные бобы фава и измельченную морковь необходимо бланшировать в соленой воде. После этого овощи следует соединить с капустой. Теперь овощную смесь нужно припустить на сливочном масле.

Как подавать

По тарелкам необходимо разложить гарнир, поверх него выложить ломтики сочного мяса. После этого грудинку нужно украсить. Можно использовать в данном случае Его стоит нагреть на огне в небольшой емкости и варить до густоты. Украшенные таким образом блюда со свиной грудинкой можно подавать на стол.

Пицца со свиной грудинкой, рукколой и сыром

Для приготовления такой закуски, потребуется:

Готовим тесто

Такие блюда из копченой грудинки свиной следует готовить, начиная с замешивания теста. В глубокой емкости необходимо смешать воду, песок сахарный и соль. В полученный состав следует ввести дрожжи. Емкость стоит накрыть и оставить минут на 10. Когда появиться пена, в состав следует ввести масло оливок и просеянную муку. Все следует тщательно перемешать. Когда получиться однородная масса, необходимо перенести ее на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Здесь тесто следует тщательно вымесить. Оно должно стать эластичным. После этого тесто можно перенести в глубокую емкость, также присыпанную мукой. Оно должно подняться и увеличиться в несколько раз в объеме.

Подготавливаем остальные продукты

Теперь необходимо приготовить томатный соус. Для этого помидоры стоит очистить от кожуры, а затем измельчить при помощи блендера. В сковороде следует разогреть масло и обжарить в нем измельченный чеснок. Сюда же стоит добавить пюре из томатов, соль и перец. Все компоненты следует тщательно перемешать. После того как масса начнет кипеть, огонь нужно сделать поменьше и варить до густоты. Затем необходимо добавить майоран.

Готовим пиццу

Готовое тесто следует разделить ровно на две части. Из них нужно сформировать шары и раскатать их. Толщина теста должна быть около 5 миллиметров. Компоненты для начинки следует измельчить и смешать с оливковым маслом. Противень следует застлать бумагой, присыпать мукой и переложить на пласт теста. Томатный соус стоит распределить по всему пласту. После этого тесто нужно присыпать сыром, а затем выложить начинку. В свободные места необходимо прикрыть рукколой. Выпекать пиццу нужно при температуре 250 °С в течение 10 минут.

Рецепт свиной грудинки по-вьетнамски

Грудинка свиная — вьетнамское блюдо из свинины  Тхит хо Тау. Вьетнамская карамелизованная свиная грудинка  — классическая домашняя еда вьетнамских семей. Ее медленно тушат, пока она не приобретет красивый карамельный цвет и не станет ароматной и нежной. Вкуснейшее мясо, которое стоит того, чтобы повозится с готовкой.

Это блюдо называется «thit kho tau» (или просто «thit kho» для краткости). Вариант с яйцами — must-have на новогоднем празднике южных вьетнамцев. На самом деле, между северной и южной версиями есть небольшие различия.

Северный вариант: соленый, в нем меньше соуса, жидкость для тушения может быть простой водой, а куски свиной грудинки часто меньше, чем на юге.

Южный вариант: сладкий, с большим количеством соуса, часто тушеный со свежим кокосовым соком, а кусочки свиной грудинки крупнее.

Этот рецепт сочетает в себе лучшее из северного и южного стилей с идеальным балансом сладости и солености.

Грудинка свиная жареная

Содержание

  • Грудинка свиная жареная
  • Можно ли заморозить карамелизованную грудинку
  • Как подать Тхит Хо Тау
  • Рецепт свиной грудинки
  • Липкий рис с арахисом на пару к жареной свиной грудинке

Свинина

Попробуйте найти тот кусочек, в котором мяса больше, чем жира. Некоторые люди, которым не нравится жирность, могут использовать другие отрубы, такие как свиная лопатка.
Тем не менее, thit kho лучше всего готовится из свиной грудинки.

Сахар

Для карамельного соуса понадобится сахар.
Вьетнамские семьи всегда используют для этого блюда сахарный песок, не используют коричневый сахар.

Яйца

Яйца не обязательны, но блюдо с ними вкуснее и сытнее. Яйца нужно отварить перед тем, как добавить их в тушеную свинину.

Есть еще один вариант блюда, в котором вареные яйца обжариваются до образования пузырей и золотистой корочки перед приготовлением с мясом.

Другие ингредиенты

Приправы и ароматические травы: чеснок, лук-шалот, рыбный соус, соль и перец.
Используйте свежий кокосовый сок, если найдете, чтобы тушить свинину для получения приятной сочности и сладости.

Как приготовить Тхит Хо тау

  1. Самая сложная часть этого блюда — это приготовление карамельного соуса . Обязательно следите за ним, так как он может очень быстро пригореть, и будьте очень осторожны при добавлении воды. В зависимости от того, что вы хотите — хотите, чтобы карамелизованная свиная грудинка выглядела светлее или темнее, — можно использовать меньше или больше карамельного соуса.
  2. Мясо не нужно долго мариновать. Просто оставить его при комнатной температуре на 10-30 минут, в зависимости от того, сколько у вас свободного времени.
  3. Затем обжарить свинину и тушить до готовности.

Можно ли заморозить карамелизованную грудинку

Да, на удивление, это блюдо неплохо замораживается, но без яиц. Вы можете хранить тушеную свинину вместе с соусом в пакетах для заморозки в течение 1-2 недель. На приготовление уходит чуть больше 1,5 часов, так что вы легко можете сделать большую партию и заморозить ее .

Если вы хотите порцию съесть, разморозьте и разогрейте на плите, после чего вы можете добавить несколько яиц, если хотите. Вкусовые качества не пострадают.

Как подать Тхит Хо Тау

Тарелка вьетнамской карамелизованной свиной грудинки и яиц подается с белым рисом. Вьетнамские семьи обычно подают thit kho tau (или thit kho trung ) с белым рисом.

Другой вариант — подавать его с приготовленным на пару липким рисом (например, липким рисом xoi xeo с большим количеством маша или жареного лука-шалота), что также является классической комбинацией во Вьетнаме.

Thit kho tau можно есть даже с banh mi (вьетнамский сендвич). Нарезать свинину и яйца на более тонкие кусочки и положите внутрь булочки. Затем сбрызнуть соусом и посыпать черным перцем.

Карамелизованная свиная грудинка и карамелизованная рыба, являются визитной карточкой вьетнамской кухни. Карамельный лосось по-вьетнамски (Ca Hoi Kho) в следующей статье на сайте!

Рецепт свиной грудинки

Ингредиенты 3 порции

  • 900 г свиной грудинки
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 3 лука-шалота, измельченного
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 45 мл воды
  • растительное масло
  • 45-60 мл рыбного соуса (более-менее по вкусу)
  • 720 мл свежего кокосового сока (примерно 2 кокоса)
  • 6 яиц (более-менее на ваш вкус)

Как готовить

  1. Нарезать мясо на кусочки толщиной 2,5 см (или немного толще).
  2. В миске перемешать свинину с толченым чесноком, луком-шалотом, солью и перцем. Отставить при комнатной температуре на 10-20 минут.
  3. В небольшой кастрюле смешать 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки воды.
  4. Довести до кипения, сахар полностью растворится.
  5. Убавить огонь до среднего, продолжать варить. Вы увидите много пузырей на поверхности. Затем смесь станет желтой и станет темнее по мере того, как вы ее варите. Когда она станет медового цвета, немного убавить огонь. Внимательно наблюдайте, пока она не станет темно-карамельного цвета!
  6. Затем выключить огонь и осторожно добавить 1 столовую ложку воды. Покрутить кастрюлю (или перемешать), чтобы все смешать, и снять с плиты. Отставить в сторону.
  8. Поставить кастрюлю с толстым дном на средний огонь и добавить немного растительного масла. Когда масло станет горячим, добавить свиную грудинку, измельченный чеснок и лук-шалот, а также карамельный соус.
  9. Перемешать и готовить, чтобы свинина покрылась карамельным соусом, а затем добавить рыбный соус.
  10. Продолжать помешивать и варить.
  11. Когда свинина перестанет быть розовой, добавить кокосового сока, чтобы он покрыл мясо. Довести до кипения и снять всю пену, затем довести до кипения.
  12. Накрыть кастрюлю слегка приоткрытой крышкой и тушить, пока свинина не станет нежной по вашему вкусу (около 75-80 минут). Вы можете время от времени перемешивать все.
  13. Во время тушения свиной грудинки сварить яйца так, чтобы они почти стали сваренными вкрутую. Поместить яйца в холодную воду, чтобы они остыли, а затем очистить их.
  14. Когда свинина станет почти мягкой, добавить яйца (убедитесь, что они окружены в жидкость для тушения). Накрыть крышкой и тушить еще около 10 минут.
  15. Переложить карамелизованную свиную грудинку и яйца вместе с соусом на неглубокую сервировочную тарелку. Подавать блюдо горячим с белым рисом.

Можно подать это блюдо с вареным липким рисом на завтрак или обед.
Если у вас нет кокосового сока, можно использовать обычную воду, а затем добавить немного сахара по вкусу.

Липкий рис с арахисом на пару к жареной свиной грудинке

(Xoi dau phong / Xoi lac) — клейкий рис с арахисом и кокосовым молоком. Его легко готовить, легко есть, и вкус его великолепен. Кроме того, способ приготовления с рисоваркой совсем прост. Это привычное блюдо из большинства вьетнамцев.

Ингредиенты 

  • Клейкий рис 500 г
  • Арахис 150 г
  • Листья ананаса 50 г — не обязательно
  • Кокосовое молоко 200 мл.
  • Кокосовая стружка 100 г
  • Сахар 30-60 г (в зависимости от вкуса сладости и более)
  • Соль, растительное масло

Как приготовить 

  1. Клейкий рис еще называют сладким рисом. В этом рецепте отлично подходит длиннозерный или короткозернистый (круглый) клейкий рис.
  2. Некоторые сорта сырого очищенного арахиса готовятся дольше, чем другие, поэтому вам, возможно, придется немного поэкспериментировать со временем приготовления.
  3. Замачивание арахиса не менее 8 часов или на ночь сократит время приготовления на треть.
  4. Есть несколько разных вариантов приготовления арахиса. Приведенное ниже время приготовления относится к арахису, не замоченному заранее.
  5. Арахис после замачивания промыть водой.

Рисоварка

Готовьте в режиме «Смешанный» или «Сладкий рис». Это занимает примерно 1,5 часа. При использовании рисоварки лучше всего готовить арахис небольшими партиями (до 2 чашек), если у вас нет рисоварки большего размера.

Плита

Используйте большую кастрюлю и обильное количество воды. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем низком огне в течение 45 минут.

Скороварка

Залейте арахис водой. Готовьте при высоком давлении в течение 20 минут. Дайте скороварке естественным образом сбросить давление в течение 20 минут.

Мультиварка

Залейте арахис водой. Готовьте на Низком уровне в течение 7-8 часов.

Микроволновая печь

Налейте воду и накройте миску. Готовьте на высокой мощности 20 минут. Оставьте в микроволновой печи еще на 10 минут.

Кастрюля

  • После замачивания липкий рис снова промыть водой и слить воду.
  • Положить клейкий рис и арахис в чистую кастрюлю, добавить щепотку соли.
  • Затем хорошо перемешать все ингредиенты.
  • Налить воду в кастрюлю, а затем нагреть на плите, листья свернуть в пучки и положить в кастрюлю, варить.

Пароварка/или вставка для готовки на пару

  • Нанести на вставку пароварки тонкий слой растительного масла, добавить смешанный рис и арахис. Или вы также можете положить слой листьев и засыпать рис и орехи.
  • На кастрюлю с кипящей водой поставить вставку в пароварку, обратите внимание, чтобы оставить отверстие в середине кастрюли, чтобы пар мог выходить, чтобы липкий рис готовился равномерно и быстрее.
  • Накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 20 минут.

Далее…

  1. Кокосовое молоко и 30 г сахара (если вы любите сладкое, увеличьте количество сахара), немного соли перемешать.
  2. Примерно через 20 минут приготовления открыть кастрюлю и хорошо перемешать. Если клейкий рис прозрачный и мягкий, добавить смесь кокосового молока, помешивая ее палочками для еды.
  3. Накрыть кастрюлю, продолжать варить 10 минут, чтобы клейкий рис равномерно пропитался со специями.
  4. Готовый рис посыпать сверху небольшим количеством кунжутной соли и тертого кокоса.

Вот вы и узнали новый рецепт свиной грудинки. Появилось ли у вас желание приготовить вьетнамское блюдо из свинины  Тхит хо тау? Жареная свинина очень популярна во многих кухнях мира.

21 простой рецепт свиной грудинки

  • Поделиться

  • Электронная почта

Удовлетворите свою тягу к жирному и сочному мясу с помощью этих фантастических рецептов свиной грудинки !

Свиная грудинка — это доступная по цене полоска мяса, расположенная на нижней стороне свиньи.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Его часто используют в азиатской и европейской кухне, но это не значит, что и здесь его не любят!

Конечно, приготовление свиной грудинки может занять некоторое время, но как только вы доведете ее до совершенства, получится невероятно вкусное и нежное блюдо.

Ищете идеальный рецепт свиной грудинки, но никак не можете его придумать? Ну, у меня есть 21 для вас!

Хотите ли вы сладкое, острое, умами или сочетание вкусов, у меня есть все для вас.

Я гарантирую, что они не разочаруют в плане вкуса и нежности.

Благодаря этим простым рецептам вам не нужно идти в ресторан, чтобы отведать аппетитные, тающие во рту блюда из свиной грудинки.

Как приготовить свиную грудинку

Это блюдо из свиной грудинки не только сочное, но и очень ароматное.

Саму свинину приправляют солью, перцем, коричневым сахаром, медом, соевым соусом, маслом из виноградных косточек и кунжутным маслом, а затем медленно обжаривают в курином бульоне.

Ничего себе, вы можете представить все эти ингредиенты в одном укусе? Как небесно!

Чтобы разнообразить вкус свиной грудинки, приготовьте сладкую и острую пластинку халапеньо с заправкой из коричневого сахара, соевого соуса, рисового винного уксуса и кунжутного масла.

Вместе эти два элемента представляют собой совершенство на тарелке.

С хрустящей корочкой и сладким, нежным мясом, эта свиная грудинка в медовой глазури – блюдо, за которое можно умереть.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Свинина приправлена ​​копченой паприкой, тмином, кайенским перцем и чесночным порошком.

Затем его медленно обжаривают, чтобы получить хрустящую консистенцию, напоминающую чичаррон (чичаррон: хрустящая и соленая свиная кожа, обжаренная во фритюре).

Это блюдо воплотило в себе подлинный вкус Испании.

И, конечно же, для придания этой чудесной сладости свинина также полита глазурью из меда и сухого хереса.

Хрустящая свиная кожа и сочное мясо, но без усилий; это то, что это блюдо все о.

Это блюдо, приправленное шаосинским рисовым вином, соевым соусом, коричневым сахаром и чесноком, может составить конкуренцию китайским ресторанам.

Секрет этого рецепта в соляной корочке. Вы покрываете всю кожу солью, запекаете ее, а потом снимаете корку.

Это дает вам чудесный хруст и идеальный вкус!

Невероятно нежная и ароматная свинина в бутерброде? Мне два, пожалуйста!

В этом рецепте вы откажетесь от бекона и вместо него будете использовать очень сочную свиную грудинку. Но не беспокойтесь, он по-прежнему имеет феноменальный вкус.

В этом бутерброде, наполненном листьями салата, авокадо и помидорами, есть все, что вам нужно!

Покрытый двумя кусочками поджаренного теста на закваске, намазанными сладким и сливочным майонезом из вяленых на солнце томатов, это действительно один из лучших бутербродов, которые я когда-либо ел.

Знаете ли вы, что свиной жир полезнее говяжьего и бараньего жира? Он также богат витамином B и другими минералами.

Кто сказал, что вы должны ограничивать свое мясо рыбой и курицей, когда вы пытаетесь быть здоровым?

Этот салат из свиной грудинки не только вкусен, но и отвечает вашим потребностям в питании!

Сочетая хрустящее и сочное мясо, яблоки, грецкие орехи и сладкую заправку, этот салат имеет идеальный баланс вкуса и текстуры.

Если вы любите шашлык, вам захочется, чтобы эта свиная грудинка попала вам в живот!

Если вы не знакомы с термином, «подгоревшие концы» относятся к грудинке, нарезанной кубиками и покрытой соусом барбекю.

Но в этом варианте вы будете использовать свиную грудинку. Нарезка работает так же хорошо, как и говядина, потому что в ней много жира.

Приправленные сливочным маслом, медом и соусом для барбекю и идеально прокопченные, обожженные части свиной грудинки удовлетворят желания каждого любителя барбекю.

Я большой поклонник чар сиу. Это свиная грудинка, приправленная прекрасными китайскими специями и идеально обжаренная.

Вы получите сладкое и липкое мясо, тающее во рту, которое идеально сочетается с рисом или сладкими булочками бао!

С помощью этого простого рецепта вы можете приготовить чар сиу, не выходя из собственного дома.

Маринованная на ночь в соусе хойсин, соевом соусе, шаосинском вине, меде, коричневом сахаре, чесноке и порошке из пяти специй, вкус хорошо сохраняется.

Одного укуса достаточно, чтобы влюбиться в эти ползунки из свиной грудинки.

Они наполнены шинкованной капустой и приправлены медовым майонезом из шрирача. Это воплощение слайдеров!

Кто сказал, что вам нужно часами работать на кухне, чтобы получить самую нежную, сладкую и пикантную свиную грудинку на гриле?

Для этого рецепта в духовке вам понадобится всего 5 ингредиентов и 55 минут!

Ключевым моментом является маринование свиной грудинки в соевом соусе, коричневом сахаре, чесноке, соли и перце.

Чем дольше вы дадите ему остыть, тем лучше будет вкус. Три часа нормально, но ночь лучше.

Когда все ароматы впитаются в мясо, останется только запечь его в течение 30 минут. Минимум усилий, максимум вкуса: вот мой рецепт!

Придайте своему желудку вкус Техаса, используя только соль и перец! Для этой копченой свиной грудинки по-техасски может потребоваться всего несколько ингредиентов, но это не значит, что ей не хватает вкуса.

Секрет этого рецепта, вдохновленного Техасом, кроется в древесине, на которой его коптят: дубе или гикори.

Если вы добавите в гриль кусочки любой древесины, это придаст вашему мясу отчетливый аромат дыма.

Конечно, на гриль уйдет 6-8 часов, но обещаю, ожидание того стоит.

Для ужина в японском стиле, как насчет этой лапши рамен со свиной грудинкой?

Рамен — одно из моих любимых блюд для комфорта. Нет ничего лучше, чем хлебать яичную лапшу и наваристый бульон холодной ночью!

В этом рецепте рамен выходит на совершенно другой уровень, в него добавляют хрустящую жареную свиную грудинку, приправленную пятью специями.

Завершив приготовление жидким вареным яйцом, вы получите идеальный ужин.

Карнитас готовится из свиной лопатки, но для нежного и ароматного мяса используйте свиную грудинку!

Маринование свинины в ананасовом или яблочном соке и множестве других приправ придаст сладкий и пикантный вкус карнитас, который мы все так любим.

Добавляете ли вы эти карниты к начос, к гуакамоле или к энчиладам, буррито и кесадильям, вы не ошибетесь.

С этим рецептом ваше удовлетворение гарантировано на 200%!

Если вас, как и меня, захлестнула корейская волна, обязательно попробуйте эту острую корейскую свиную грудинку!

Этот рецепт представляет собой идеальное сочетание двух азиатских элементов: китайской свиной грудинки и пикантного и острого самгюпсала.

Пикантное и нежное мясо, приправленное острой пастой чили (гочуджанг), мирином, соевым соусом, агавой и чесноком.

Подается с рисом и кимчи, и вы получите великолепное азиатское блюдо.

Сладкая и нежная свиная грудинка на подушке из белого риса с зеленым луком и кунжутом? Вот это я называю идеальным блюдом!

В этом блюде свиная грудинка приправлена ​​японским соусом терияки.

Вы получите свиную грудинку ресторанного качества, тающую во рту, с таким мягким жиром, что он почти шелковистый!

Siu yuk , или жареная свиная грудинка по-кантонски, — это классическое блюдо, которое я люблю заказывать, когда бываю в китайском ресторане.

Блюдо, может, и простое – жареная свиная грудинка с хрустящей корочкой, – но совершенно замечательное.

И дома можно приготовить! Вы будете использовать технику соляной корки, чтобы добиться этой культовой хрустящей корочки.

Для придания аромата вы будете использовать вино Шаосин, порошок из пяти специй, рисовый винный уксус, сахар, соль и перец.

Чтобы приготовить его, просто позвольте вашей духовке творить чудеса! Это может занять почти 2 часа, но оно того стоит.

Конечно, пастрами обычно готовят из говядины, но свиная грудинка тоже подойдет!

Полное раскрытие: этот рецепт немного сложен, и его выполнение займет несколько дней. Но, как говорится, хорошее приходит к тому, кто ждет!

После нескольких дней работы над этим рецептом вы получите влажную, сочную и ароматную пастрами с таким ярким вкусом!

Удовлетворение, которое вы получите после всех этих усилий, бесценно.

Добавьте корейский акцент в любимое блюдо Tex-Mex! Наполните начос свиной грудинкой, приправленной соком кимчи, соевым соусом, чесноком, медом и порошком красного перца.

Вместе с чипсами из тортильи, сыром, кимчи, красным луком и сметаной у вас будет идеальная закуска, которой можно насладиться во время просмотра любимой дорамы.

Крем-брюле и свиная грудинка? Почему бы и нет!

Только представьте, что классический китайский чар сиу поднят на совершенно другой уровень. Изюминка заключается в том, что кожа глазируется и обжигается, чтобы получить сладкую и хрустящую трещинку. Это обязательно нужно попробовать!

В этом блюде вы объедините два популярных и всеми любимых блюда: пиццу и шашлык!

Хрустящее и нежное тесто для пиццы, намазанное сладким дымным соусом барбекю.

Затем его украшают маринованной свиной грудинкой и сыром моцарелла и запекают до идеального состояния.

Эта пицца с кинзой и ростками фасоли стала легендарной!

Чили обычно готовят из говяжьего фарша. Но знаете, что сделает его еще лучше? Превратите его в комбо из говядины и свинины, чтобы получить самый вкусный перец чили!

Говяжий фарш плюс кусочки свиной грудинки в чили? Звучит потрясающе для меня!

Подается с чипсами из тортильи, сметаной и зеленым луком. Этот перец чили из свиной грудинки является вершиной комфортной еды.

В этом рецепте используется универсальная свиная грудинка для приготовления самой нежной и ароматной начинки для тако.

Мексиканская свиная грудинка с соусом из зеленого лука и маринованной арбузной коркой. Эти тако обладают лучшим вкусом и текстурой в каждом кусочке.

Кроме того, они подходят для палео! Кто сказал, что тако не может быть полезным для организма?

21 лучший способ приготовить свиную грудинку

Ищете лучшие рецепты свиной грудинки? Эти рецепты, от бутербродов до салатов и слайдеров, просты в приготовлении и очень вкусны!

Ingredients

  • Pork Belly Bites Over Jalapeno Slaw

  • Honey Glazed Pork Belly

  • Crispy Golden Pork Belly

  • Pork Belly Sandwich

  • Pork Belly Salad

  • Pork Belly Burnt Окончание

  • липкий китайский барбекю свиной живот

  • Слайдеры свиного живота

  • Свиная живот барбекю (в духовке)

  • Texas-Stylemed Bully

    9004

    01010110 Belly Belly Belly

  • 100010 Belly Belly

    Belly Belly Belly

  • 100010 Belly Belly

    Belly Belly Belly

    Belly Belly Belly

    . Свиная грудинка Carnitas

  • Острая корейская свиная грудинка

  • Свиная грудинка терияки

  • Жареная свиная грудинка по-кантонски

  • Свиная грудинка Pastrami0013

  • Pork Belly Nachos

  • Crème brûlée Pork Belly  Pork Belly

  • Pork Belly Pizza

  • Pork Belly Chili

  • Pork Belly Tacos

Directions

  • Select your favorite recipe .
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Приготовьте рецепт свиной грудинки менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 9

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

  • Поделиться

  • Электронная почта

Липкая китайская свиная грудинка — Кухонный заповедник Ники

Опубликовано: · Изменено: Ники Корбишли

Эта липкая свиная грудинка по-китайски — один из моих самых любимых рецептов в блоге. Взгляните на мой трехэтапный процесс приготовления свинины, которая нежно тает, имеет хрустящую корочку и великолепно липкое/сладкое/пряное покрытие.

Перейти к:

  • 📋 Что нам нужно?
  • 📺 Смотри как сделать
  • 🍽️ С чем подавать
  • 🍲 Больше фантастических китайских рецептов
  • Липкая китайская свиная грудинка
  • Оборудование:
  • 💬 Отзывы

Интересно, сколько рецептов я опубликовал с липким в названии…

Жаркое из липкой курицы, Имбирный пирог с глазурью из липкого виски, липкий азиатский морской окунь, эта липкая свиная грудинка и, ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ, десять других (только что быстрый счет). Я все о липком. Зови меня просто липкий Ники.

На самом деле нет. Это звучит странно.

Иногда я люблю обманывать себя и называть это карамелизированным – как эта «карамелизированная говяжья грудинка». Но, в конце концов, я просто имею в виду покрытие каким-то сахаром, а затем приготовление до тех пор, пока вы не достигнете темно-коричневой, блестящей стадии, создавая интенсивный вкус, который выводит все, что вы только что сделали, на совершенно новый уровень. Как что-то могло закончиться таким образом не вкус потрясающий?

В этом рецепте липкий слой добавляется в самом конце. Не дайте себя обмануть. Тот факт, что свинина не мариновалась в течение нескольких часов, не означает, что она не будет иметь восхитительный вкус (я запутался с двойным отрицанием, но я в основном говорю, что у нее потрясающий вкус, хотя мы только глазируем в конце ).

📋 Что нам нужно?

Для медленного приготовления свиной грудинки

Для клейкой глазури

📺 Смотрите как приготовить

Полный рецепт с подробными пошаговыми инструкциями в карточке рецепта в конце этого поста.

  • Эта свинина имеет три слоя вкуса. Первый получается в результате медленного приготовления на сковороде в течение 2 часов с бульоном, чесноком, имбирем, рисовым вином и небольшим количеством сахара:
  • Второй слой получается в результате обжаривания на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла и приправ (на самом деле это сложно не остановиться прямо здесь и не съесть вот так со сковородки).
  • Последний слой, состоящий из сои/чили/сахара/лемонграсса и нескольких других ингредиентов, которые перемешиваются вместе, затем выливаются на жареную свинину, прежде чем пузыриться, пока не станет густым и глянцевым.

👩‍🍳 СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА Жир может немного разбрызгиваться на этапе жарки, поэтому мы используем брызговик/защиту (<<-- партнерская ссылка), чтобы предотвратить разбрызгивание горячего масла повсюду.

Вот и все. Три слоя вкуса в простом рецепте, требующем минимум усилий.

🍲 Больше фантастических китайских рецептов

Будьте в курсе новых рецептов !
Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я публикую новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждую неделю) и Instagram (закулисные истории и красивые фотографии еды).

Липкая свиная грудинка по-китайски

Автор: Nicky Corbishley

Липкая свиная грудинка по-китайски. Приготовление на медленном огне до тающей нежности, а затем покрытие липкой глазурью с перцем чили.

5 Из 88 голосов

Рецепт рецепта печати

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 2 часа 15 минут

Всего времени 2 часа 25 мин

Ужин

Cuisine Asian, китайский

Серва 6 небольших сервиров

101010101010101010101010101010101010101010101010101010 гг. Калорийность 531 ккал

Свиная грудинка, приготовленная на медленном огне:
  • ▢ 1 кг (2,2 фунта) ломтиков свиной грудинки без кожи – разрезать пополам (каждый кусок примерно равен длине указательного пальца)
  • ▢ 1 литр (4+ ¼ чашек) горячего куриного бульона
  • ▢ 1 кусочек имбиря размером с большой палец, очищенный и измельченный (или 1 ст. л. имбирного пюре)
  • ▢ 3 зубчика чеснока, очищенный и крупно нарезанный
  • ▢ 1 ст.л. рисового вина
  • ▢ 1 ст.л. :
    • ▢ 2 столовые ложки ложка коричневого сахара
    • ▢ 3 ст. , рисовое вино и сахар в кастрюлю с толстым дном. Я использую чугунную кастрюлю.

      1 кг ломтиков свиной грудинки без шкурки, 1 л (4+ ¼ чашки) горячего куриного бульона, 1 кусочек имбиря размером с большой палец, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. рисового вина, 1 ст. л. сахарной пудры

    • Доведите до кипения, затем накройте крышкой, убавьте огонь и варите 2 часа.

    • Выключить огонь, вынуть свинину из кастрюли и обсушить кухонными полотенцами. Вы можете зарезервировать жидкость, если хотите (идеально подходит для тайского или китайского супа с лапшой).

    • Нарежьте свинину крупными кусками.

    • В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку масла, щепотку соли и перца, имбирь, перец чили, мед, коричневый сахар, соевый соус и пасту из лемонграсса.

      1 кусочек имбиря размером с большой палец, 1 красный перец чили, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. коричневого сахара, 3 ст.л. темного соевого соуса, 1 ч.л. пасты из лемонграсса, щепотка соли и перца масла на сковороду и разогреть на среднем огне.

    • Добавьте свинину вместе со щепоткой соли и перца и обжаривайте, регулярно переворачивая, пока свинина не станет золотистой. Будьте осторожны, так как на этом этапе масло может разбрызгиваться (я рекомендую защиту от брызг).

      щепотка соли и перца

    • Теперь полейте свинину глазурью и продолжайте готовить в течение нескольких минут, часто переворачивая свинину, пока свинина не станет темной и липкой.

    • Снимите с огня и подавайте. Я люблю посыпать зеленым луком и нарезанным перцем чили.

      Нарезанный зеленый лук, Нарезанный красный перец чили

    Могу ли я сделать это заранее?

    Да, вы можете сделать это до конца шага 2 (где свинина медленно готовится, а затем сливается). Затем быстро охладите, накройте и поставьте в холодильник (на срок до двух дней) или заморозьте. Перед нарезкой и жаркой мяса разморозьте его в холодильнике на ночь.

    Вы также можете приготовить соус заранее, затем накрыть и поставить в холодильник на сутки вперед.

    Могу ли я сделать его без глютена?

    Да! Замените соевый соус тамари. Я делал это несколько раз, и это прекрасно работает.
    Замените рисовое вино хересом (обычно без глютена, но лучше проверить).
    Также убедитесь, что вы используете бульон без глютена.

    Вариант для вегетарианцев?

    Я не пробовал это с мясной альтернативой, но мои крылышки из цветной капусты в азиатском стиле являются отличной альтернативой.

    Могу ли я использовать мультиварку?

    Да, вы можете сделать первый этап в мультиварке. Готовить на высокой мощности 4-5 часов или на низкой 6-7 часов. Следите за уровнем жидкости и при необходимости долейте еще немного.

    Пищевая ценность указана на порцию.

    Калории: 531KLCALCARBOHYDRATES: 14GProtein: 33GFAT: 38GSatureted Жир: 15GSODIUM: 654 мгпотассиум: 49 мгсугар: 12 -й гриф.0013

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @KitchenSanctuary или отметьте #KitchenSanctuary в Instagram!

    Этот пост был впервые опубликован в марте 2015 года. Обновлен в октябре 2018 года, а затем снова в июле 2022 года с добавлением новых фотографий, видео и некоторых хозяйственных операций.

    Некоторые из ссылок в этом посте могут быть партнерскими ссылками — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если купите, то спасибо! Именно это помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

    Принадлежности:

    Для приготовления этого рецепта вам потребуется:

    • Защита от брызг/решетка — чтобы избежать выплескивания горячего жира при жарке свиной грудинки
    • Хороший кухонный нож. В видео я использую свой нож Leiths, однако недавно я купил нож Dalstrong, и он мне очень нравится.
    • Разделочная доска
    • Чугунная форма для запекания
    • Мерный кувшин
    • Сковорода/сковорода или вок.
    • Ложки деревянные или с силиконовым покрытием. Мы только что купили их и любим их.
    • Небольшая миска для смешивания ингредиентов глазури. Вместо миски для смешивания мы используем их для смешивания, приготовления и подачи.
    Привет, меня зовут Ники

    Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на ежедневное приготовление фантастической еды для вашей семьи.

    Подробнее

    Взаимодействия с читателями

    Бургер с липкой свиной грудинкой и быстрыми маринованными овощами

    Опубликовано: · Изменено: Ники Корбишли

    Липкая и слегка острая, тающая во рту свиная грудинка, начиненная в мягкую булочку-бриошь с быстро маринованными овощами и перцем халапеньо! Это один снисходительный бургер из свинины. Идеально подходит для лечения выходного дня!

    Перейти к:

    • 📋 Что нам понадобится для свиной грудинки?
    • 📋 Чтобы сделать этот бургер особенным…
    • 📺 Смотри как сделать
    • 🍽️ С чем подавать
    • 🍲 Больше фантастических рецептов бургеров
    • Рецепт бургера со свининой на липкой грудинке
    • 💬 Отзывы

    Моя липкая Китайская свиная грудинка уже давно стала одной из любимых в блоге.

    Приготовила для китайских банкетов, подавала полосками на палочках для фуршета (тарелка опустеет за 5 минут – надо было сделать больше!), безглютеновая версия с тамари (так же хороша), подается как Gua Bao , и теперь я превращаю его в бургер!!

    Почему эта липкая свиная грудинка такая вкусная? Все дело в трехэтапном процессе приготовления :

    1. Свиная грудинка готовится на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы мясо было нежным и тающим во рту.
    2. Затем его обжаривают с небольшим количеством масла и приправ, чтобы края стали золотистыми и хрустящими .
    3. Затем мы добавляем липкий, сладкий и слегка острый соус , и даем ему пузыриться, пока он не покроет свиную грудинку.

    Это один из тех рецептов, когда в комнате на несколько минут воцаряется тишина, пока люди делают первые укусы. Мы не портим эти первые кусочки разговором. Это все о еде.

    📋 Что нам понадобится для свиной грудинки?

    • Свиная грудинка — Используйте полоски толстой свиной грудинки без шкурки. Часто его можно купить в супермаркете в таком виде
    • Имбирь, чеснок, рисовое вино, сахар и бульон — используются в качестве жидкости для медленного приготовления для свинины
    • Масло, соль, перец, имбирь, соевый соус, паста из лемонграсса, перец чили, мед и коричневый сахар используются для приготовления липкой глазури , в которой позднее обжаривается свинина.
    • Булочки бриоши — вы пробовали домашние булочки бриоши ?
    • Морковь, огурец, красный лук, вода, яблочный уксус, сахар и соль для маринованных овощей
    • Нарезанный салат и нарезанный халапеньо для дополнительной начинки

    📺 Посмотрите, как это сделать

    Полный рецепт с подробным описанием шагов в карточке рецепта в конце этого поста.

    👩‍🍳 ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ Удвойте количество соуса, если хотите полить его бургером!

    Лучший бургер!!!

    Посыпать быстро маринованными овощами (морковью, красным луком и огурцом), затем посыпать перцем халапеньо и хлопьями чили, чтобы придать пикантности. Так вкусно!

    🍲 Больше фантастических рецептов бургеров

    Будьте в курсе новых рецептов !
    Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я публикую новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждую неделю) и Instagram (закулисные истории и красивые фотографии еды).

    Рецепт бургера из липкой грудинки со свининой

    Автор: Nicky Corbishley

    Липкая, острая, тающая во рту свиная грудинка, начиненная в мягкую булочку-бриошь, с быстро маринованными овощами и перцем халапеньо! Это один снисходительный бургер. Идеально подходит для лечения выходного дня!

    4,84 Из 6 голосов

    Рецепт рецепта печатного рецепта

    Приготовление времени 20 мин

    Время приготовления 2 часа 15 минут

    Всего времени 2 часа 35 мин

    Ужин

    КУЗИН АМЕРИКА 1012 ккал

    • ▢ 1 кг (2,2 фунта) ломтиков свиной грудинки без шкурки – разрезать пополам, каждый кусок ок. длина вашего указательного пальца — всего вам понадобится около 12 штук — по 3 на каждый бургер.
    • ▢ 1 литр (4 + ⅓ чашки) горячего куриного бульона
    • ▢ 1 кусочек имбиря размером с большой палец, очищенный и нарезанный
    • ▢ 3 зубчика чеснока, очищенный и разрезанный пополам
    • ▢ 1 ст. л. рисового вина
    • tsp Сахар -сахар
    Для жарки свинины:
    • ▢ 1 ст. измельченный имбирь
    • ▢ 1 красный перец чили, мелко нарезанный
    • ▢ 2 tbsp honey
    • ▢ 2 tbsp brown sugar
    • ▢ 1 tsp lemongrass paste
    Pickled vegetables:
    • ▢ ½ cucumber
    • ▢ 1 small red onion
    • ▢ 2 small carrots
    • ▢ 1 ½ ст. л. сахарного песка
    • ▢ 3 ч. л. соли
    • ▢ 180 мл (¾ чашки) яблочного уксуса
    • ▢ 360 мл (1 + ½ чашки) воды комнатной температуры
    пополам
  • ▢ 8 листьев салата – я использовал салат O’so Sweet
  • ▢ 1 стручок перца халапеньо, нарезанный ломтиками
  • ▢ ½ ч. л. хлопьев чили

  • Добавить свиную грудинку, куриный бульон, имбирь, чеснок и сахар к рисовому вину, чесноку и сахару большая сковорода с толстым дном. Я использую неглубокую чугунную кастрюлю, подобную этой <--партнерская ссылка.

  • Доведите до кипения, затем накройте крышкой, убавьте огонь и варите 2 часа (Примечание 2).

  • Тем временем приготовьте маринованные овощи. Используйте овощечистку, чтобы очистить огурец на тонкие полоски, пока не дойдете до семян.

  • Очистите и тонко нарежьте красный лук.

  • Очистите морковь, удалите кончики и выбросьте. Очистите морковь полосками с помощью овощечистки.

  • Поместите полоски огурца и моркови в стеклянную банку.

  • Поместите ломтики красного лука во вторую банку меньшего размера (они помещаются в другую банку, чтобы цвет красного лука не «переливался» на морковь и огурец).

  • Поместите сахар, соль, яблочный уксус и воду в кувшин и перемешайте. Это ваша травильная жидкость.

  • Налейте смесь для засолки в две банки так, чтобы они покрыли овощи. Накройте каждую банку крышкой и поставьте в холодильник минимум на час (они хранятся до 2-3 недель).

  • Когда свинина будет готова, выключите огонь, слейте свинину и обсушите. Вы можете зарезервировать жидкость, если хотите (идеально подходит для рамена).

  • Добавьте масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне.

  • Добавьте свинину в сковороду и посыпьте хорошей щепоткой соли и перца, затем жарьте, переворачивая пару раз, пока свинина не начнет приобретать золотистый цвет — около 5-6 минут.

  • Пока свинина жарится, смешайте ингредиенты для глазури в небольшой миске.

  • После того, как свинина станет золотистой, аккуратно слейте лишний жир со сковороды.

  • Теперь полейте свинину глазурью и продолжайте готовить, пока свинина не станет темной и липкой. Снимите с огня.

  • Теперь пришло время собрать. Раскройте булочки и положите на дно листья салата. Добавьте ломтики свиной грудинки – 2 или 3 на бургер.

  • Сверху положите несколько полосок высушенной маринованной моркови, ломтиков огурца и ломтиков красного лука, затем посыпьте несколькими перцами халапеньо и хлопьями чили. Положите верхушки на булочки и подавайте.

Примечание 1 – удвойте количество соуса, если хотите, чтобы гамбургеры были политы дополнительным соусом. Жидкости потребуется немного больше времени, чтобы превратиться в липкий соус.

Примечание 2 – Вы также можете готовить на этом этапе в мультиварке или кастрюле быстрого приготовления.

Мультиварка: Вам понадобится достаточное количество бульона, чтобы покрыть свиную грудинку, затем готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов в мультиварке. Затем завершающий этап нужно будет сделать на сковороде/сковороде.

Мгновенный банк: (это проверено читателем — я сам не пробовал). Варить 40 минут в скороварке.

Можно ли заморозить?
Я бы рекомендовал замораживать после стадии медленного приготовления, но перед стадией жарки. Дать полностью разморозиться перед обжариванием, затем добавить соус. Это означает, что на его приготовление после разморозки уйдет всего 15-20 минут.

Могу ли я сделать его без глютена?

Да, замените рисовое вино хересом (обычно без глютена, но лучше проверить), замените бульон бульоном без глютена и замените соевый соус тамари. Все равно вкусно! Я подал это на 6 человек (один человек с непереносимостью глютена), и всем это понравилось.

Как увеличить или уменьшить масштаб этого рецепта

Вы можете удвоить или сократить рецепт вдвое, придерживаясь того же соотношения ингредиентов и времени приготовления.
При удвоении вам, вероятно, придется выполнять стадию жарки в два приема, но вы можете выполнять стадию медленного приготовления и стадию клейкого соуса в одной очень большой кастрюле.

Информация о питании — это гамбургер (да, это калорийный человек !!)

Калории: 1012KCalcarbohydrates: 64GProtein: 56GFAT: 58GSatureted FAT: 22GSODIUM: 3268MGPOTASSASSIAM: 450MGIBRET: 3GSODIUM: 3268mgpotassium: 450mgbiber: 3GSODIUM: 3268mgpotassium: 450mgibrated: 3GSODIUM: 3268mgpotassium: 450mgaTiret: 3GSODIUM: 3268MGPOTASSASIUUM: 3GSUGIN: : 3,1 мг

Ключевые слова Бургер, Идеи свиной грудинки, Бургер из свинины, Что приготовить из свиной грудинки

Пробовали этот рецепт? Упомяните @KitchenSanctuary или отметьте #KitchenSanctuary в Instagram!

Этот пост был впервые опубликован в марте 2018 года. Обновлен в феврале 2022 года с дополнительной информацией, видео-рецептом и некоторыми домашними делами.

Некоторые из ссылок в этом посте могут быть партнерскими ссылками — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если купите, то спасибо! Именно это помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, меня зовут Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на ежедневное приготовление фантастической еды для вашей семьи.

Подробнее

Взаимодействие с читателями

Гуа Бао (булочки со свиной грудинкой Бао)

Опубликовано: · Изменено: Ники Корбишли

Гуа Бао — мягкие пышные булочки Бао с начинкой из нежной липкой свиной грудинки.
Я покажу вам, как сделать все это дома, с нуля , в моем простом в использовании пошаговом рецепте . Съев это, вы не сможете перестать думать о нем, пока не съедите его в следующий раз. Это порочный круг, которому я немного рад.

 

Это та уличная еда, которую я жажду, и простое написание этого поста заставило меня отказаться от идеи, что мы собираемся есть на ужин (это был стейк фахитас, кстати) и заменить их с этим. Я ДОЛЖЕН съесть их снова.

Это довольно большие булочки Бао (на фото ниже видно, что они полностью заполняют мою ладонь), так что одной, наверное, хватит на ужин. Но мы немного жадные, так что я приготовлю дополнительно, а завтра на обед останется.

В начале прошлого года я впервые приготовила булочки с бао для Нефф. У меня есть одна из их паровых духовок, в которой очень легко приготовить эти булочки на пару. Тем не менее, я написал (и протестировал) этот рецепт, используя свою паровую кастрюлю. (<-- партнерская ссылка). Если у вас его нет, я настоятельно рекомендую приобрести его себе. Я постоянно использую свою для приготовления овощей на пару. Их можно штабелировать, так что вы также экономите место на плите — что очень полезно, когда вы готовите что-то из нескольких блюд — например, старый добрый ужин из ростбифа.

Вернемся к Гуа Бао! Вы можете ознакомиться с полным рецептом в карточке рецептов в конце этого поста, но вот прохождение с некоторыми фотографиями, чтобы помочь:

Я начинаю делать тесто для булочек:

  1. Добавить муку, сахар, соль и дрожжи в миску и перемешать
  2. Добавьте молоко, теплую воду и масло в кувшин и перемешайте, пока масло не растает
  3. Вмешать жидкость в мучную смесь
  4. Замешивайте тесто в течение 10 минут, затем переложите в миску для подъема
  5. Оставить примерно на 90 минут, пока объем не увеличится вдвое
  6. Еще раз вымесить и разделить на 10 шариков
  7. Раскатайте каждый шарик в овал и смажьте маслом
  8. Сложите тесто, используя палочку для еды посередине, чтобы оставить немного места в изгибе
  9. Положить на противень для подъема
  10. Оставить на 60 минут или около того, пока не набухнет

Затем готовьте на пару в пароварке в течение 15 минут:

Обычно я начинаю готовить свинину на медленном огне, когда булочки проходят первую расстойку:

  1. Добавить ломтики свиной грудинки в кастрюлю с бульоном, имбирем, чесноком, рисовым вином и сахаром
  2. Варить на медленном огне 2 часа до мягкости
  3. Слить воду и нарезать небольшими кусочками
  4. Пока вы готовите на пару булочки бао, вы можете начать жарить свиную грудинку. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, солью и перцем до золотистого цвета
  5. Добавьте в кастрюлю глазурь, представляющую собой смесь имбиря, перца чили, меда, коричневого сахара, соевого соуса и пасты из лемонграсса
  6. Доведите до кипения и пузырите, пока не станет темным и липким

Затем положите эту липкую свинину в булочки бао с большим количеством свежей кинзы (кинзы), зеленым луком (зеленым луком), полосками перца чили, семенами кунжута и нарезанными орехами кешью:

Вы также можете сделать мини-версии этих булочек — разделить тесто на 20 булочек или даже на 30 булочек, если они маленькие. Они отлично подходят для вечеринки или как часть фуршета.

Другие начинки для булочек бао, приготовленных на пару:

  • Сате из курицы Шашлычки с острым арахисовым соусом
  • Тайские рыбные котлеты – с каплей соуса чили, который входит в этот рецепт
  • Свинина Катсу с соусом карри Катсу
  • Азиатская курица из моих азиатских куриных салатных оберток
  • Хрустящая курица по-китайски с медово-чесночным соусом
  • Корейская говядина Булгоги из моей миски для булгоги
  • Цыпленок с кунжутом — мой любимый азиатский рецепт курицы

Другие рецепты, вдохновленные азиатской уличной едой:

  • Пад Тай с королевскими креветками
  • Цыпленок Ло Мейн – очень легко собрать вместе
  • Особый жареный рис — это пост с моим мастер-классом, который проведет вас от начала до конца, в том числе о том, как идеально сварить рис
  • Азиатские Липкие куриные крылышки — или крылышки цветной капусты для вегетарианской версии
  • Квей Теоу — еще один вегетарианский вариант
  • Малазийский Mee Siam — готово за 30 минут!

Гуа Бао Рецепт:

Гуа Бао

Автор: Ники Корбишли

Гуа Бао — пышные булочки Бао с нежной липкой свиной грудинкой. Я покажу вам, как сделать это с нуля, в моем пошаговом рецепте.

4.77 от 21 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 3 часа

Доказывание времени 2 часа 30 минут

Ужин курса, основной курс

кухня азиатская

порции 10 Bao Buns

Калории 667 Kcal

.
  • ▢ 2 ст. л. сахарной пудры
  • ▢ ½ ч. л. соли
  • ▢ 2 ч. л. (эквивалентно одному пакету или 7 г) быстрорастворимых сухих дрожжей
  • ▢ 3 ст.
  • ▢ 3 ст.л. несоленого сливочного масла — очень мягкое
  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
    • Липкая свиная грудинка:
      Приготовленная на медленном огне свиная грудинка:
      • палец
      • ▢ 4 ¼ чашки (1 литр) горячего куриного/овощного бульона
      • ▢ 1 ст.л. измельченного имбиря
      • ▢ 3 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
      • ▢ 1 ст.л. рисового вина ▢

        • 9001 сахар

      Глазурь из свиной грудинки:
      • ▢ 2 столовые ложки л. темного соевого соуса
      • ▢ 1 ч. л. пасты из лемонграсса
      Гуа Бао Топпинги:
      • ▢ 1 небольшой пучок кориандра (кинзы) — крупно порвать
      • ▢ 2 красных перца чили — нарезать 40 3 г. (зеленый лук) — нарезать тонкими полосками
      • ▢ 1 ст. л. семян кунжута
      • ▢ 2 ст. л. поджаренных орехов кешью, нарезанных

      • Начните с приготовления булочек бао.

      • Поместите муку, сахар, соль и дрожжи в миску и перемешайте.

      • Добавьте молоко, теплую воду и масло в кувшин и перемешайте, пока масло не растает. Вмешайте жидкую смесь в мучную сначала ложкой, а затем руками. Выложите на посыпанную мукой поверхность и месите 10 минут. Кроме того, вы можете сделать это в миксере, оснащенном крюком для теста.

      • Поместите тесто в смазанную маслом миску. Накройте (пищевой пленкой или влажной салфеткой и оставьте, пока тесто не удвоится в объеме — примерно 90 минут — 2 часа).

      • Тем временем займитесь свиной грудинкой. Добавьте все ингредиенты для медленно приготовленной свиной грудинки в кастрюлю (не ингредиенты для глазури, я использую чугунную кастрюлю. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, убавьте огонь и варите 2 часа. Затем выключите огонь и слить свинину. Вы можете оставить жидкость, если хотите (идеально подходит для тайского или китайского супа с лапшой).0013

      • После того, как тесто подойдет, выложите его из миски на посыпанную мукой поверхность. Снова замесить тесто и разделить на 10 шариков. Положите на рабочую поверхность кусок пергамента для выпечки и раскатайте каждый шарик в овал поверх пергамента с помощью скалки – прибл. 12 см х 8 см.

      • Смажьте овалы оливковым маслом и сложите каждый овал, используя палочку для еды посередине, чтобы оставить немного места в сгибе (чтобы масло было внутри сгиба). Уберите палочку.

      • Подготовьте два противня, застелив каждый из них пергаментом для выпечки. Поместите булочки на противень — все еще на пергамент для выпечки — это поможет вам переместить их позже. Накройте каждый лоток пищевой пленкой или пакетом* (см. примечание 1) и оставьте для расстойки еще на час, пока он не набухнет.

      • Поставьте на огонь большую кастрюлю-пароварку. Работая партиями, поместите булочки в пароварку (можно оставить их на пергаменте для выпечки и пропарить в течение 15 минут. Я использую эту форму, кладя по две булочки в каждый слой.

      • Пока булочки бао готовятся на пару, можно продолжать готовить свиную грудинку. Нарежьте свинину на кусочки размером с укус. Добавьте 1 ст. масла на сковороду, а затем смешайте оставшиеся ингредиенты для глазури в небольшой миске.

      • Разогрейте масло и добавьте свинину, соль и перец, жарьте на сильном огне, пока свинина не станет золотистой. Теперь полейте свинину глазурью и продолжайте готовить, пока свинина не станет темной и липкой — около 6-7 минут. Выключите огонь и переложите в теплую миску, пока не будете готовы собрать гуа бао.

      • Когда булочки будут приготовлены, откройте их и начините липкой свиной грудинкой, кориандром (кинзой), кусочками красного перца чили и полосками зеленого лука. Посыпьте семенами кунжута и нарезанными кешью.

      Могу ли я сделать свиную грудинку вперед?

      Да, вы можете приготовить свиную грудинку до конца шага 5 (где свинина готовится на медленном огне, а затем сливается). Затем быстро охладите, накройте и поставьте в холодильник (на срок до двух дней) или заморозьте. Разморозьте в холодильнике в течение ночи перед нарезкой и обжариванием мяса в соответствии с шагом 11.

      Вы также можете смешать соус заранее, затем накрыть и поставить в холодильник на сутки вперед.

      Можно ли приготовить булочки Бао заранее?

      Да, сделайте булочки, затем быстро остудите, накройте и поставьте в холодильник (до 2 дней). Перед повторным нагревом дайте нагреться до комнатной температуры. Вы можете разогреть (держать их накрытыми) в микроволновой печи в течение 20-30 секунд каждую булочку. Или вы можете пропарить их в течение 5 минут, чтобы разогреть.

      Можно ли заморозить булочки Бао?

      Да, сделать булочки, потом быстро остудить, накрыть и заморозить. Разморозьте на ночь в холодильнике и дайте нагреться до комнатной температуры перед повторным разогревом.

      Вы можете разогреть (держать их накрытыми) в микроволновой печи в течение 20-30 секунд каждую булочку. Или вы можете пропарить их в течение 5 минут, чтобы разогреть.

      Вы также можете разогреть замороженные булочки бао, поместив их в пароварку на 10 минут, пока они полностью не станут горячими.

      Пищевая ценность приблизительна и указана на заполненный

      большой Гуа Бао.

      Калории: 667 ккалУглеводы: 49 г Белки: 34 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 82 мг Натрий: 900 мг Калий: 343 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 11 г Витамин А: 355 МЕВитамин С: 21,1 мг Железо: 33 млн.0013

      Ключевые слова лучше, чем еда на вынос, Fakeaway, Street Food

      Пробовали этот рецепт? Упомяните @KitchenSanctuary или отметьте #KitchenSanctuary в Instagram!

      Некоторые из ссылок в этом посте могут быть партнерскими ссылками — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если купите, то спасибо! Именно это помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

      Привет, меня зовут Ники

      Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на ежедневное приготовление фантастической еды для вашей семьи.

      Подробнее

      Взаимодействия с читателями

      Жареный рис с яйцом — Nicky’s Kitchen Sanctuary

      Опубликовано: · Изменено: Ники Корбишли

      Быстрый рецепт жареного риса с яйцом, который можно взять на вынос, с множеством вкусов!
      Ознакомьтесь с САМЫМ ВАЖНЫМ СОВЕТОМ, чтобы убедиться, что ваш рис не липкий и не липкий.
      Прекрасное блюдо, которое можно подать как часть домашней китайской подделки!

      Перейти к:

      • 📋 Что нам нужно?
      • ❓ MSG или не MSG?
      • 🔪 Как приготовить жареный рис с яйцом
      • 🍽️ С чем подавать
      • 📺 Смотри как сделать
      • 🍲 Больше фантастических рецептов риса
      • Жареный рис с яйцом
      • 💬 Отзывы

      Как только вы научитесь не забывать варить кастрюлю с рисом по утрам , чтобы у вас был холодный рис — что очень важно для приготовления вкуснейшего жареного риса — этот рецепт станет основным продуктом для сервировки любой из ваших китайских фальшивых обедов (или просто съешьте его отдельно на обед!).

      В качестве альтернативы я часто готовлю вареный рис и замораживаю его. Тогда я могу просто оставить его размораживаться на ночь в холодильнике, чтобы приготовить его к ужину на следующий день.

      📋 Что нам нужно?

      • По возможности используйте длиннозернистый рис. Басмати работает почти так же хорошо, как и коричневый рис, но лучше всего подойдет длиннозернистый белый рис.

      ❓ MSG или не MSG?

      Было так много противоречивых дискуссий о глутамате натрия (глутамат натрия).

      MSG — усилитель вкуса. Он естественным образом содержится в некоторых продуктах, но я говорю о глутамате натрия, который выглядит как крошечные тонкие длинные нити соли.
      Часто ассоциируется с китайской кухней и помогает придать блюдам приятный вкус умами.

      Было проведено много исследований, поэтому стоит провести некоторые исследования, если вы не уверены.

      По моему собственному опыту, мы выросли с пакетом глутамата натрия всегда в шкафу. Мой папа всегда добавлял его в жареный рис, и я МНОГО раз готовил жареный рис как с глутаматом натрия, так и без него.
      Лично у меня с этим проблем нет. НО я редко им пользуюсь.
      Почему?
      Ну, мы здесь не живем рядом с хорошими азиатскими продуктовыми магазинами. Кроме того, я не думаю, что жареный рис в этом нуждается. Я добавляю соль, чесночную соль и соевый соус в жареный рис для того же вкуса умами.
      Стоит отметить, что немного чесночной соли и соевого соуса в любом случае содержат глутамат натрия (я только что проверил свой, и они его не содержат, но это не то, на что я обращаю внимание при покупке).

      Если вы хотите использовать глутамат натрия, вы можете заменить ¼ чайной ложки чесночной соли на ¼ чайной ложки глутамата натрия.

      🔪 Как приготовить жареный рис с яйцом

      **Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецепта в конце этого поста .**

      • Обжарить лук в небольшом количестве масла затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
      • Добавьте рис, увеличьте огонь до сильного и сбрызните небольшим количеством кунжутного масла. Перемешайте все лопаткой. Примечание. Важно использовать лопатку, так как она позволяет вам проникнуть под рис и перемешать его, а не разбивать рисовые зерна (например, если вы будете перемешивать ложкой).
      • Когда рис станет горячим, отодвиньте его от края кастрюли и разбейте два яйца.
      • Приготовьте яйца на огне, перемешав их с каплей соевого соуса, затем добавьте яйца в рис.
      • Добавьте еще соевого соуса, щепотку соли, чесночной соли и капельку лимонного сока. Перемешайте все вместе, затем подавайте.

      👩‍🍳 ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ Обязательно используйте приготовленный холодный рис, а не теплый рис. Рис немного подсыхает по мере остывания, и тогда сухость поможет остановить жареный рис, который станет липким и липким. Рис, который немного остыл и подсох, также впитает больше аромата.

      Подавайте с вашим любимым китайским блюдом или даже отдельно.

      Замена ингредиентов

      Добавьте нарезанный болгарский перец, горошек, мелко нарезанные грибы и/или морковь

      Добавьте вареную, нарезанную курицу для Жареный рис с курицей или добавьте измельченное/нарезанное мясо, оставшееся после приготовления Жаркое на ужин .

      Как увеличить или уменьшить масштаб этого рецепта

      Вы можете уменьшить или удвоить рецепт, придерживаясь того же соотношения ингредиентов. Если вы удваиваете рецепт, имейте в виду, что вам понадобится БОЛЬШОЙ вок, и для разогрева риса потребуется больше времени.

      📺 Посмотрите, как это сделать

      🍲 Больше фантастических рецептов риса

      Будьте в курсе новых рецептов !
      Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я публикую новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждую неделю) и Instagram (закулисные истории и красивые фотографии еды).

      Жареный рис с яйцом

      Автор: Nicky Corbishley

      Быстрый рецепт жареного риса с яйцом на вынос с множеством вкусов! Отлично подходит для подачи в качестве домашней китайской подделки.

      5 Из 4 голосов

      Рецепт рецепта печатного рецепта

      Время приготовления 10 мин

      Время приготовления 15 минут

      Всего времени 25 минут

      Ужин

      КУЗИНА АСИАН

      Управления 4

      Калории 358 KCALA

      4

      Калории 358 KCALA

      4

      Калории 358 KCALA

      4

      калории 358 KCALA

      2

      358 KCALA

      110

      2 110 4. 2

      . л растительного масла

    • ▢ 1 очищенная и нарезанная кубиками луковица
    • ▢ 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
    • ▢ 4 чашки (800 г) отварного и охлажденного длиннозернистого риса (это примерно 1 ⅓ чашки (300 г) сушеного риса, сваренный в воде)
    • ▢ ½ столовой ложки кунжутного масла
    • ▢ 2 яйца
    • ▢ 2 столовые ложки темного соевого соуса
    • ▢ ¼ tsp соль
    • ▢ ¼ чайной стойки ярлокол
    • ▢ 1 TBSP Lemon Juice -(Fresh или Bottle Salt

      • 965 ▢ 1 TBSP Lemon Juice -(Fresh или Bottle or Sottle

      965 ▢ 1 TBSP Lemon Juice -(Fresh или Bottle or or or or spotled

      965 ▢ 1 tbsp Lemon Juice -(Fresh или Bothled

      965 ▢ 1 TBSP Lemon -Juice -(Fresh Or Spotle

    • .
      Для подачи:
      • ▢ ½ пучка нарезанного зеленого лука/зеленого лука

      • Добавьте 1 ст.л. масла в большой вок. Добавьте лук и готовьте, регулярно помешивая, на среднем огне в течение 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

      • Добавьте оставшееся растительное масло и 2 зубчика измельченного чеснока. Готовьте еще 30 секунд, регулярно помешивая.

      • Добавьте рис и включите сильный огонь. Затем сбрызнуть кунжутным маслом.

      • Лопаткой перемешайте все вместе и убедитесь, что рис не прилипает ко дну кастрюли. Продолжайте перемещать рис, чтобы он снова разогрелся.

      • Как только рис станет горячим (это займет около 5 минут), отодвиньте рис от края кастрюли и разбейте два яйца в свободном пространстве. Добавьте немного (около ¼ столовой ложки) соевого соуса к яйцам.

      • Убедившись, что часть вока с яйцами находится на огне, жарьте яйца, перемешивая лопаткой, пока яйцо не начнет готовиться и выглядеть как яичница-болтунья, но все еще будет немного жидкой.

      • Теперь смешайте яйцо с рисом.

      • Влить оставшийся соевый соус (около 1 ¾ ст.л.), посыпать ¼ ч.л. соли и ¼ ч.л. чесночной соли и все перемешать.

      • Добавьте ½ столовой ложки лимонного сока, перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте еще немного лимонного сока.

      • Разделить на 4 миски. Сверху посыпьте зеленым луком (зеленым луком).

      • Подавайте с вашим любимым китайским блюдом. Я люблю подавать его с хрустящей курицей с кунжутом, кисло-сладкой курицей или липкой свиной грудинкой.

      1. Могу ли я сделать это раньше?

      Да! Я думаю, что разогретый жареный рис на самом деле вкуснее!

      Приготовьте рис, затем разложите его в большом блюде (чтобы он быстро остыл), накройте и поставьте в холодильник на сутки. Не оставлять приготовленный рис при комнатной температуре . Бактерии могут очень быстро расти на вареном рисе, поэтому важно:

      • Охладить его как можно быстрее
      • Не хранить более 24 часов в холодильнике и
      • Тщательно разогреть.

      Разогрейте в воке на среднем огне, перемещая его по сковороде лопаткой, пока он не станет горячим. Возможно, вам придется добавить еще немного масла, так как рис впитает масло, пока находится в холодильнике.

      Я бы также добавил немного лимонного сока и немного свежего нарезанного зеленого лука (зеленый лук) перед подачей на стол.

      2. Можно ли заморозить?

      Да, вы можете заморозить этот жареный рис с яйцом.

      Приготовьте рис, затем разложите его в большом блюде (чтобы он быстро остыл), накройте и заморозьте.

      В соответствии с инструкциями выше — Не оставляйте приготовленный рис при комнатной температуре . Бактерии могут очень быстро размножаться на вареном рисе, поэтому важно:

      • Заморозить как можно быстрее
      • Размораживание в холодильнике в течение ночи (и d не хранить более 24 часов)
      • Тщательно разогреть.

      Разогрейте в воке на среднем огне, перемещая его по сковороде лопаткой, пока он не станет горячим. Вам нужно будет добавить немного масла, так как рис впитает масло при хранении.

      Перед подачей добавьте немного лимонного сока и немного свежего нарезанного зеленого лука (зеленого лука).

      3. Пищевая ценность указана на порцию

      — Этот рецепт обслуживает 4

      Калории: 358KCalcarboHydrates: 54GProtein: 10GFAT: 11GSativerated Fat: 7Gcholestern: 82mgsodium: 830mgpotassium: 267 мг.

      Пробовали этот рецепт? Упомяните @KitchenSanctuary или отметьте #KitchenSanctuary в Instagram!

      Некоторые из ссылок в этом посте могут быть партнерскими ссылками — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если купите, то спасибо! Именно это помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

      Привет, меня зовут Ники

      Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на ежедневное приготовление фантастической еды для вашей семьи.

      Подробнее

      Взаимодействие с читателями

      Как приготовить жареную хрустящую свиную грудинку

      Без глютена

      Этот пост может содержать партнерские ссылки.

      Перейти к рецепту Перейти к видео

      Вам нужно всего 4 повседневных ингредиента, чтобы приготовить свиную грудинку, которая будет хрустящей снаружи, сочной и ароматной внутри и такой универсальной.

      Если вы пробовали плохо прожаренную свиную грудинку – тягучую или неприятную по другим причинам, вы знаете, что важна техника приготовления. Мы просмотрели несколько рецептов и остановились на основном рецепте от Момофуку, которым Дэвид Чанг любезно поделился в Lucky Peach. Мы ожидали , что он, вероятно, знал, о чем говорил. Чего мы не ожидали, так это того, насколько смехотворно простым окажется рецепт!

      Перейти к:

      • Ингредиенты, необходимые для рецепта свиной грудинки
      • Свиная грудинка без кожи и свиная грудинка со шкуркой
      • Свиной бок против свиной грудинки
      • Несколько важных советов перед началом работы:
      • Как приготовить свиную грудинку: с кожей или без нее
      • Как служить
      • Видео рецепт
      • Хрустящая свиная грудинка, запеченная в духовке
      • 💬 Комментарии

      Ингредиенты, необходимые для этого рецепта свиной грудинки

      • Свиная грудинка : с кожей или без кожи (подробнее об этом ниже)
      • Мелкая соль равное количество марки Мортон)
      • Сахар : белый сахар-песок
      • Свежемолотый черный перец

      Свиная грудинка без кожи и свиная грудинка с кожей

      Этот простой рецепт прекрасно подходит как для свиной грудинки без кожи, так и с кожей! Единственная разница заключается в том, что перед обжариванием вам нужно будет надрезать кожу с помощью шкурки, чтобы получить идеально золотисто-коричневый цвет и хрустящую корочку (хрустящая свиная шкурка), а также позволить приправам проникнуть в жир и мясо. С сортом без кожи вы пропустите оценку и сразу перейдете к приправам.

      Надрез кожи по диагонали

      Свиной бок и свиная грудинка

      Свиная грудинка и свиной бок — это одно и то же. Живот свиньи обвивает бока, поэтому эти два термина стали синонимами. Если вы попросите у мясника гарнир из свинины или грудинки, вы получите точно такой же кусок мяса.

      В чем разница между свиной грудинкой и беконом?

      Их часто путают, но вот разница: свиная грудинка — это свежий, толстый кусок мяса, вырезанный из живота свиньи. Его не лечили и не курили. Бекон вяленый, копченый и нарезанный ломтиками, как правило, из вырезок живота или спины (менее жирный).

      Несколько важных советов, прежде чем вы начнете:

      При приготовлении по этому рецепту нужно помнить о некоторых вещах, чтобы каждый раз у вас всегда получалось идеально.

      Во-первых, несмотря на то, что у вас будет всего несколько мгновений активного времени, вам нужно начать процесс за три дня до . Вы, по сути, высушиваете мясо, и ему нужно постоять ночь в холодильнике, чтобы оно приобрело весь этот чудесный вкус. Затем (в идеале) вы снова поставите в холодильник на ночь после обжарки и перед нарезкой и поджариванием.

      Во-вторых, когда вы покупаете свиную грудинку, независимо от того, со шкуркой она или без кожи, ищите кусок, близкий к одинаковой толщине и около одного фунта (более крупные куски подойдут, но это увеличит время приготовления). ). Если у вас есть тонкие участки, они, скорее всего, подгорят в течение первых 30 минут запекания при 450°F.

      В-третьих, чтобы получить лучшую свиную грудинку, я рекомендую приготовить ее, а затем завернуть и охладить в течение ночи перед нарезкой (не волнуйтесь, у версии с кожей все еще есть хрустящая кожа). У этого есть два преимущества: его намного легче нарезать ломтиками, и он прекрасно остается вместе, когда поджаривается на сковороде. Тем не менее, у нас почти всегда есть образец или два, когда он только что из духовки, потому что он пахнет неотразимо и имеет потрясающий вкус!

      И, наконец, обязательно используйте жаропрочную сковороду или сковороду с толстым дном для запекания (не стеклянную форму для запекания, в которой вытопившийся жир будет сильно гореть и дымиться).

      Как приготовить свиную грудинку: со шкуркой или без нее

      1. Для свиной грудинки со шкуркой (для без кожи, перейдите к следующему шагу): промокните кожицу насухо бумажным полотенцем и надрежьте кожу очень острым ножом по диагонали на расстоянии около ½ дюйма друг от друга. Повторите этот разрез в противоположном направлении, чтобы создать ромбовидный узор (см. изображение ниже). Позаботьтесь о том, чтобы сделать неглубокие надрезы — это нормально, чтобы попасть в жир, но не надрезайте так глубоко, чтобы попасть в мясо.

      Надрез на коже в виде ромба

      2. Приправьте кусок свиной грудинки весом в один фунт (с кожей или без нее) сухой смесью сахара, соли и перца. Накройте и поставьте в холодильник на ночь.

      Приправа для свиной грудинки Втирание приправы в кожуПриправа для свиной грудинки со стороны Приправа для свиной грудинки снизу

      3. На следующий день запекайте в тяжелой, пригодной для использования в духовке сковороде или сковороде в духовке при температуре 450 ° F на средней полке в течение первых 30 минут, а затем в течение часа при 275°F. Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник до полного застывания – от нескольких часов до 2 дней.

      Жареная свиная грудинка со шкуркойЖареная свиная грудинка без кожи

      4. После охлаждения нарежьте толстыми кусочками и подрумяньте до хрустящей корочки, чтобы наслаждаться отдельно или в различных рецептах от салатов до супов, бутербродов и многого другого!

      Как подавать

      Обжаренные ломтики идеально подходят для рамэна со свиной грудинкой, бутербродов или слайдеров со свиной грудинкой и тако со свиной грудинкой. Или используйте его вместо бекона в салате «Клин» или салате из шпината. Еще не голодны?

      Видео с рецептами

      ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

      Хрустящая свиная грудинка, запеченная в духовке

      Марисса Стивенс

      Этот рецепт одинаково хорошо подходит для свиной грудинки с кожей и без нее. Я немного уменьшил количество соли и сахара по сравнению с оригинальным рецептом Дэйва Чанга.

      4,72 Из 60 голосов

      Время приготовления 5 минут

      Время приготовления 1 час 30 минут

      Всего времени 1 час 35 минут

      Главный курс

      Куиза Американская

      порции 8 человек

      калории 297 KCAL

      порции 8 человек

      калории 297 KCAL

      калории 297 KCAL

      калории 297 KCAL

      297 KCAL

      297 KCAL

      297 KCAL

      .0002

    • 1 фунт свиной грудинки с кожей или без кожи
    • 2 чайные ложки мелкой соли или 4 чайные ложки кошерной соли
    • 2 чайные ложки сахара
    • несколько щепоток черного перца . Если вы используете кожу на свиной грудинке, промокните ее насухо бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте надрезы на коже через каждые ½ дюйма по диагонали, прорезая кожу и жир, но не настолько глубоко, чтобы попасть в мясо. Повторите резку по противоположной диагонали, чтобы создать узор в форме ромба. (примечание к рецепту №1)

    • Приправьте свиную грудинку солью, сахаром и несколькими щепотками черного перца. Накройте и поставьте в холодильник на ночь.

    • Разогрейте духовку до 450°F.

    • Запекайте свиную грудинку в течение 30 минут на средней полке в тяжелой, пригодной для использования в духовке кастрюле или сковороде кожей вверх/жиром вверх. Уменьшите огонь до 275 ° F и запекайте в течение часа или больше, пока они не станут мягкими, но не мягкими. (На более крупные куски свиной грудинки уйдет больше времени. Наша полукилограммовая грудинка была готова через час при температуре 275°F.)

    • Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник до полного застывания – от нескольких часов до 2 дней.

    • После охлаждения нарезать толстыми кусочками и обжарить на сковороде на плите до хрустящей корочки. Наслаждайтесь отдельно или в супах, салатах, соусах для пасты, рамэне и многом другом! (примечание к рецепту № 2)

    1. Надрез на свиной грудинке позволяет ей стать хрустящей и позволяет приправам проникнуть в жир и мясо под кожу.