Что приготовить из свиного фарша

Отвечая на вопрос, что можно приготовить из фарша свинины. В голову приходит огромное количество разнообразных рецептов блюд позволяющее приготовить как сытный обед, так и вкусный ужин. Сможет приготовить такие кулинарные изыски любой, даже начинающий кулинар следую рецептам блюд из свиного фарша. Мясо свинины весьма активно применяется в приготовлении гастрономических предпочтений многих людей. В основной своей массе фарш из свинины занимает лидирующие позиции в подобных рецептах. Рецепты блюд из свиного фарша можно встретить практически в любых кулинарных книгах различных национальностей (кроме тех, где свинина запрещена религией).

Для приготовления свиного фарша в основном используются части мяса из лопатки свиньи т.к. в ней идеальное соотношение жировых прослоек с мясом. Но в различных рецептах встречаются и иные рекомендации в зависимости от предпочтений по итоговому продукту. Несомненный плюс данного исходного ингредиента как свиной фарш, является то, что его можно хранить достаточно долго, с соблюдением элементарных правил хранения, при этом он не потеряет свои питательные качества. А также, что он идеально подходит для огромного количества выбора гарнира. Блюда из фарша свинины будут великолепно сочетаться с макаронами, свежими и тушеными овощами или рисом. Этот список можно продолжать еще очень долго. Не говоря уже о таких знаменитых блюдах как пельмени или пирожки с мясом.

Фаршированные перцы

Красивое домашнее блюдо – всегда беспроигрышный вариант!

Тебе понадобится:
4 сладких перца, 500 г свиного фарша, 200 г риса, 1 л томатного сока, 1 морковь, 300 г сметаны, 70 г сахара, специи.
Приготовление:

Смешай отваренный рис с фаршем и наполни вычищенный перец. Накрой каждый перец срезанной крышечкой и выложи в кастрюлю на слой тертой моркови. Сверху залей все томатным соком и туши около часу. В середине добавь специи по вкусу, а в конце – сметану и сахар.

Баклажаны со свиным фаршем

Добавь побольше специй, чтобы закуска получилась еще и ароматной.

Тебе понадобится:
300 г свиного фарша, 2 баклажана, 100 г белого хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 10 мл уксуса, сыр, 350 г помидоров, сливочное масло, мука.
Приготовление:

Добавь в фарш хлеб, чеснок, лук, уксус и яйцо, и сформируй из него продолговатые котлетки. Отправь их в духовку на 15 минут при 180 градусах. Баклажаны нарежь пластинками вдоль и на полчаса замочи в соленой воде.

Обваляй каждую пластинку в муке, обжарь в сливочном масле и заверни в них тефтельки. Выложи закуску в форму, засыпь тертыми помидорами, сыром и специями, и выпекай еще 15 минут.

Полезные советы и рекомендации

Блюда из фарша свинины получаются с нежной текстурой, а также сочными и питательными, если в процессе их оформления придерживаться следующих правил:

Главные рекомендации	Назначение советов
Фарш рекомендовано использовать «домашний» и готовить его следует из свиной лопатки или шеи	В данных частях тушки содержится достаточное количество жира, а также волокна мяса более нежные и содержат все питательные вещества характерные для свинины. При использовании покупного фарша, точный состав продукта может быть не известен, в итоге изделия не получатся с нужным вкусом и текстурой.
При возможности изделия следует готовить на пару или запекать в духовке	При данной термической обработке изделия из фарша получаются менее калорийными и сохраняют больше питательных веществ.
Готовый фарш перед использованием необходимо отбить	Благодаря отбиванию изделия будут лучше держать форму и сохранят больше соков внутри.
Перед термической обработкой изделия рекомендовано обжаривать в сковороде с маслом (на сильном огне) около 2-3 мин с каждой стороны	Благодаря обжарке на сильном огне на изделии образуется корочка, которая позволит сохранить мясные соки внутри. Пункт с обжариванием также можно использовать перед запеканием изделий в духовке или перед тушением на сковороде/в кастрюле.
Если изделие из фарша плохо держит форму, то в фарш нужно добавить или муку, или сырое куриное яйцо	Выбор дополнительного ингредиента зависит от текстуры фарша. Если фарш достаточно «влажный», то желательно использовать муку. А если фарш «суховатый», то лучше использовать яйцо.
Добавлять в фарш, перед началом оформления изделий, колотый лед	Лед придаст изделиям сочность, без повышения калорийности.
При оформлении соуса с добавлением муки, ингредиент желательно предварительно размешать в холодной воде	При размешивании муки в воде, вероятность образования мучных комочков в подливе равна нулю.

Блюда из данного продукта получаются сочными и ароматными, при правильном выборе специй. Пряности должны придать фаршу нежный мясной аромат и вкус, а не перебивать их. Чтобы изделия получились нежными и с максимальным содержанием питательных веществ, для приготовления фарша нужно использовать только свежую или охлажденную свинину.

Запеканка со свиным фаршем и фасолью

Вкусное блюдо из простых продуктов, которые точно есть в твоем холодильнике!

Тебе понадобится:
500 г свиного фарша, 100 г риса, 400 г стручковой фасоли, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, пучок зелени, 1 яйцо, 300 г 20% сметаны, специи, 2 помидоры, 100 г сыра, панировочные сухари.
Приготовление:

Обжарь фарш с луком, чесноком и специями, а фасоль немного привари до мягкости. В фарш добавь яйцо, вареный рис, 100 г сметаны и рубленую зелень.

Смажь форму маслом и присыпь сухариками, а потом выложи фарш и фасоль слоями. Запекай 30 минут при 180 градусах, выложи сверху кружочки помидоров, присыпь сыром и отправь в духовку еще на 15 минут.

Классический рецепт свиных котлет на сковороде

Блюда из фарша свинины получаются более питательными и вкусными при оформлении фарша самостоятельно, особенно если фарш составляет 100% блюда, как при оформлении котлет.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления котлет из свиного фарша на сковороде используются продукты:

• охлажденная свиная шея или иной в меру жирный кусок мяса – 500 г;
• головка лука репка весом около 100 г – 2 шт.;
• чесночные дольки. Чем свежее чеснок, тем ароматнее получатся котлеты – 5 шт. ;
• «вчерашний» пшеничный хлеб (без корочек) ломтиками – 4 ломтика;
• цельное молоко с долей жира 1,5-2,5% (можно заменить фильтрованной водой) — 500 мл;
• сырое куриное яйцо отборное – 1 шт.;
• перец молотый. Вид и количество перца можно корректировать по вкусу. В данном рецепте используется черный – 2 г;
• соль столовая – 5-7 г;
• базилик в сухом и измельченном виде (не является обязательным ингредиентом) – 2-4 г.

Для обжаривания изделий рекомендовано подготовить примерно 100-120 мл рафинированного подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм манипуляций при оформлении котлет из свиного мяса (не из готового фарша) следующий:

1. Свиную шею необходимо первоначально поместить в емкость с прохладной водой, ориентировочно на 10 мин. Чтобы вымыть из мяса остатки крови.
2. Далее филе требуется ополоснуть под проточной водой и положить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки влаги.
3. Нарезать подготовленную свиную шею на кусочки средних размеров, для удобства прокручивания через мясорубку.
4. Прокрутить мясную нарезку через мясорубку от 1 до 3 раз. Чем мельче будет измельчено мясо, тем нежнее получатся котлеты.
5. Переложить прокрученное мясо в блюдо.
6. Затем хлебные ломтики следует разломить на 4 части, поместить их в миску и залить молоком. Оставить хлеб размокать.
7. Очистить от шелухи чесночные дольки и луковые головки.

8. Разрезать головки лука на 4 части и прокрутить их через мясорубку вместе с чесночными дольками.
9. Переложить луково-чесночную массу к измельченному мясу.
10. Отжать от молока размокший хлеб. При этом хлеб должен оставаться в меру влажным.
11. Прокрутить хлеб через мясорубку и переложить полученную кашицу к остальным ингредиентам.
12. Взбить в отдельной миске яйцо с солью.
13. Перелить яйцо в блюдо с остальными продуктами, добавить перец и базилик.
14. Качественно перемешать составляющие фарша. Сначала перемешивать нужно кулинарной лопаткой, потом вымесить (как тесто) вручную около 5 мин.
15. Далее готовый фарш необходимо собрать в шар, приподнять над блюдом примерно на 10-15 см и опустить обратно в блюдо. Повторять манипуляции следует около 20 раз.
16. После отбивания, блюдо с фаршем следует прикрыть пищевой пленкой и оставить его «настаиваться» в холодильник ориентировочно на 30-60 мин.
17. По истечении 30-60 мин нужно фарш извлечь из холодильника и нагреть в сковороде масло.
18. Смочить ладони в холодной воде (чтобы фарш не прилипал к рукам) и оформить из фарша котлетки весом около 50-70 г.
19. Выкладывать котлетки сразу в сковороду с маслом и обжаривать их на умеренном огне около 8 мин с каждой стороны.
20. Затем обжаренные котлеты следует переложить в сотейник, влить примерно 70-100 мл воды и тушить изделия на небольшом огне приблизительно 5-7 мин. Благодаря процессу тушения котлеты получатся более нежные и сочные.

Готовые котлеты следует выложить на блюдо плоской формы покрытое бумажной салфеткой.

Что можно добавить

Чтобы котлеты из свиного фарша получились менее жирными, но при этом сочность изделий сохранилась, в фарш следует добавить прокрученный через мясорубку кабачок, сырой картофель или увеличить количество лука. Также, при оформлении блюда, можно варьировать составом и количеством специй по вкусовым предпочтениям.

Правила подачи котлет, украшение

Подавать котлеты рекомендовано разложив в порционные тарелки вместе с гарниром. Самым сочетаемым со свиными котлетами считается гарнир из картофельного пюре и тушеной капусты. Также изделия можно подавать с отварной гречневой крупой, свежими или тушеными овощами. В качестве украшения блюда следует использовать веточки зелени, консервированный горошек или нарезку из соленых огурцов.

Груши со свиным фаршем

Довольно неожиданный, но очень интересный рецепт, что еще можно приготовить из свиного фарша!

Тебе понадобится:
3 груши, 300 г свиного фарша, 1 луковица, 50 г сыра, 2 помидора черри, специи.
Приготовление:

Смешай фарш с луком и специями и наполни им вычищенные лодочки из половинок груши. Отправь их в духовку на 20 минут при 180 градусах. Выложи сверху по кружочку черри, присыпь сыром и запеки еще 10 минут.

Говядина «Веллингтон» с фаршем

nata_vkusidey/Depositphotos.com
Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

Ингредиенты

• 1 кг говяжьего фарша;
• 500 г слоёного теста;
• 200 г грибов;
• 100 г томатного соуса;
• 4 яйца;
• 3 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• петрушка и другая зелень — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.

Обжарьте грибы на растительном масле с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.

Раскатайте слоёное тесто, выложите на него остывшие грибы и буханку фарша, полейте томатным соусом. Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте им рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.

Выпекайте при той же температуре 30–40 минут.

Тефтели из свиного фарша с рисом

По желанию замени рис булгуром или добавь немного разных овощей.

Тебе понадобится:
500 г свиного фарша, 200 г риса, 1 луковица, 1 яйцо, 1 морковь, 1 помидор, специи, 200 г сметаны.
Приготовление:

Отвари рис, нарежь лук мелким кубиком и натри морковь на мелкой терке. Добавь все это в фарш, а еще – яйцо, соль и специи. Сформируй тефтели, выложи в глубокую сковороду, долей воды и готовь 20 минут. Смешай очищенный тертый помидор со сметаной, залей тефтели и туши еще 20 минут.

Что приготовить из говяжьего фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

Свиной фарш, обжаренный на сковороде с грибами

Фарш, обжаренный с грибами, можно подавать не только с гарниром (каши, макароны, картофель), но и использовать в качестве начинки для пирогов.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания свиного фарша нужно подготовить:

Компоненты	Описание составляющих	Вес/количество
Фарш	Рекомендовано использовать фарш из филе с лопатки свиньи.	400 г
Грибы	Потребуются отварные шампиньоны, вешенки или белые грибы.	300 г
Лук репчатый	Подготовить очищенную от шелухи луковицу крупного размера.	1 шт.
Соль	Количество соли нужно регулировать по вкусу	5-7 г
Перец черный	В молотом виде	1-2 г

Также нужно подготовить рафинированное растительное масло для обжарки. Иные специи добавлять при обжарке не рекомендовано, так как они заглушат аромат грибов и мяса.

Пошаговый процесс приготовления

Зажарка из фарша и грибов готовится в следующем порядке:

1. Лук необходимо нарезать в виде тонких полуколец.
2. В глубокую сковороду влить примерно 30 мл рафинированного масла, прогреть его на умеренном огне.
3. Выложить в сковороду лук и обжарить его до зарумянивания.
4. Затем в сковороду следует переложить грибы и обжаривать ингредиенты (не меняя мощности огня) около 7-10 мин.
5. После этого в сковороду требуется выложить фарш, следить чтобы он не слипался в крупные комочки, добавить соль и молотый перец. Обжаривать примерно 20-25 мин на умеренном огне.

Подавать рекомендовано в горячем виде с любым гарниром. Украшения блюдо не требует.

Кебаб из свиного фарша

Быстрый и простой рецепт для ленивых выходных!

Тебе понадобится:
1 кг свиного фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 ст.л. оливкового масла, 1ч.л. соли, по 0,5 ч.л. орегано, перца и тмина.
Приготовление:

Смешай фарш с измельченным луком, чесноком, яйцом и специями. Раздели его примерно на 10 частей, сформируй кебабы и выложи на смазанный маслом противень. Выпекай в духовке при 180 градусах до красивого золотистого цвета.

Мясной рулет с яйцом

Изделие выделяется оригинальным внешним видом, а также простотой приготовления. Дополнительным плюсом блюда является то, что для подачи рулета гарнир не требуется.

Какие ингредиенты понадобятся

В перечень продуктов для оформления мясного рулета с яйцом входят:

• готовый свиной фарш – 400 г;
• отварные куриные яйца. Желательно использовать яйцо отборной категории – 3 шт.;
• «вчерашний» батон – 1 ломтик;
• мука пшеничная мелкого помола – 20 г;
• соль мелкая – 4 г;
• молоко цельное с жирностью 2,55 – 50 мл;
• молотый перец – 1 г;
• классический соевый соус – 15 ил.

Дополнительно нужно подготовить прочную пищевую фольгу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания мясного рулета с яичной начинкой состоит из этапов:

1. Сначала нужно разломить хлебный ломтик на небольшие кусочки, сложить их в миску и залить молоком.

2. Оставить хлеб набухать ориентировочно на 5 мин.
3. Отжать размокший хлеб от излишка молока и переложить в блюдо.
4. Размять намокший хлеб вилкой до состояния кашицы.
5. Переложить к хлебу свиной фарш.
6. Далее содержимое необходимо посолить, поперчить и качественно перемешать.
7. Отбить готовый фарш и дать ему отдохнуть около 30 мин.
8. Затем нужно сложить пищевую фольгу в 2-3 слоя. Ориентировочные размеры фольги 30х40 см.
9. Выложить на фольгу фарш и оформить его в виде прямоугольника с ориентировочными размерами 18х25 см. Мясного листа должно быть достаточно чтобы в него поместилось 3 вареных яйца (в виде цепочки), а также чтобы мясной лист можно было свернуть в рулет.
10. Поместить примерно по листа 3 яйца в виде цепочки.
11. Присыпать яйца мукой, чтобы они качественнее сцепились с фаршем.
12. Далее, приподнимая края фольги, нужно аккуратно скрепить края «мясного» листа и оформить рулет.
13. Завернуть рулет в этот же лист фольги (как заворачивают конфетки).
14. Поместить изделие на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 мин.
15. Затем рулет нужно аккуратно развернуть, и промазать верхнюю часть изделия соевым соусом.
16. Вернуть рулет в духовку еще на 20 мин (заворачивать в фольгу больше не нужно) для зарумянивания.

Готовый рулет требуется полностью охладить и нарезать на порции шириной приблизительно 1,5-2 см. Для декора блюда можно использовать свежие листья петрушки.

Блинчики болоньезе со свиным фаршем

Отличный вариант мясной начинки для блинов!

Тебе понадобится:
250 муки, 2 яйца, 600 мл молока, 600 г свиного фарша, 2 луковицы, 150 г грибов, 400 г перекрученных томатов, специи.
Приготовление:

Замешай тесто из молока, яиц и муки, и добавь соль и сахар по вкусу. Нажарь блины и оставь их немного полежать. Обжарь фарш с луком и грибами, добавь томаты со специями и протуши до готовности. Заверни блины, присыпь сыром при желании, и отправь в духовку на 15 минут.

Кефтедес по-гречески

Это маленькие греческие котлетки с яблоком и мятой.

Тебе понадобится:
700 г свиного фарша, 200 г белого хлеба, 125 мл молока, 1 пучок петрушки, половина пучка мяты, 2 яйца, 1 яблоко, 1 луковица.
Приготовление:

Размочи хлеб в молоке, наруби зелень, а яблоко и лук очисти и натри на терке. Смешай все ингредиенты, добавь яйца и специи и хорошо отбей фарш об стол. Сформируй маленькие котлетки не больше сливы и обжарь в оливковом масле.

Зразы со свиным фаршем

Начинку можно делать и другую – например, из овощей.

Тебе понадобится:
0,5 стакана муки, 1/3 стакана молока, 1 ст.л. сливочного масла, 2 яйца, 50 г сыра, 300 г свиного фарша, 1 ломтик белого хлеба, специи, зелень.
Приготовление:

Добавь в фарш специи и размоченный хлеб. Отвари 1 яйцо, натри его на терке и смешай с тертым сыром, сливочным маслом и зеленью. Выложи 1 ст.л. фарша, 1 ч.л. начинки, и сформируй зразы. Обмакни каждую в кляр из 1 яйца, молока и муки, и обжарь.

Яйца в фарше по-шотландски

Очень интересный национальный рецепт со свиным фаршем, чтобы удивить гостей и домочадцев.

Тебе понадобится:
8 яиц, 1 кг свиного фарша, 4 ст.л. муки, 225 г панировочных сухарей, 150 мл масла, специи.
Приготовление:

Отвари и очисти 6 яиц. Раздели фарш на 6 частей, сформируй лепешки и внутрь каждой положи яйцо. Оставшиеся 2 взбей и обмакни в них котлетки. Обваляй каждую в муке и специях, потом – в сухарях, и на 10 минут убери в холодильник. Обжаривай их в большом количестве масла, как во фритюре, до красивой корочки.

12 рецептов нежных и сочных ежиков из фарша с рисом

Фаршированные шампиньоны

Для этого рецепта возьми грибы побольше, с целыми крупными шляпками.

Тебе понадобится:
500 г шампиньонов, 200 г свиного фарша, половина луковицы, сыр, майонез.
Приготовление:

Отдели ножки грибов, вычисти шляпки внутри, посоли и поперчи. В свиной фарш добавь обжаренный лук и измельченные ножки, наполни шляпки. Смажь сверху майонезом, посыпь тертым сыром и выпекай в духовке полчаса при 180 градусах.

Закуска из свиного фарша и сыра

Одинаково хороша на каждый день или праздничный стол!

Тебе понадобится:
500 г свиного фарша, 2 вафельных коржа, 5 яиц, 200 г сыра, 1 пучок укропа, 1 ч.л. смеси трав, щепотка соли, сухого чеснока и перца.
Приготовление:

Добавь в свиной фарш одно яйцо, специи, натри сыр и измельчи укроп. На половину вафельного коржа выложи фарш, а на вторую – сыр и зелень. Дай им 10 минут постоять, сверни в рулеты, заверни в пленку и на 2 часа убери в морозильник. Нарежь каждый рулет тонкими ломтиками, окунай кусочки во взбитые яйца и обжарь.

Ленивая лазанья из лаваша

Тебе даже не придется тратить время на приготовление теста.

Тебе понадобится:
300 г свиного фарша, тонкий армянский лаваш, 1 луковица, 1 помидор, 0,5 стакана молока, 1 ст. л. муки, соль, зелень, сыр.
Приготовление:

Слегка обжарь свиной фарш со специями, выложи в тарелку, и в той же сковороде обжарь измельченный лук с помидором и зеленью. Молоко с мукой размещай, доведи до кипения и слегка провари, чтобы соус загустел. Выложи слоями лаваш, фарш, лаваш, овощи, лаваш, сверху залей молоком, посыпь тертым сыром и полчаса выпекай при 180 градусах.

Как вкусно запечь котлеты из свинины в духовке?

Жаркое из свиного фарша с лапшой

11.03.2020

Быстрое, очень простое, но ароматное, сытное и вкусное блюдо, которое послужит замечательным обедом или ужином в паназиатском стиле.

Имбирь и кинза добавят ароматов, свинина и рисовая лапша придадут сытность, а соусы и арахис создадут фактуру и объединят блюдо в единое целое.

Это блюдо напоминает знаменитую пьяную лапшу Пад Ки Мао.

Жаркое из свиного фарша с лапшой

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
4	10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции Время подготовки 4 10 минут

Время приготовления 15 минут

Жаркое из свиного фарша с лапшой Распечатать рецепт Порции Время подготовки 4 10 минут Время приготовления 15 минут Порции Время подготовки 4 10 минут Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

• 500 гр.
  Свиной фарш
• 200 гр.
  Рисовая лапша
• 1½ см.
  Имбирь / свежий
• 2 зубчика
  Чеснок
• 2 ст.л.
  Кекап манис / рецепт простого приготовления
• 1 шт.
  Лайм 60 мл
• 1 ст.л.
  Соевый соус
• 1 шт.
  Репчатый лук / красный
• ½ пучок
  Мята
• ½ пучок
  Кинза
• 2 ст.л.
  Арахис
• 1 ст.л.
  Растительное масло
• для подачи
  Сладкий соус чили

Инструкции

1. Выдавить сок из лайма.

2. Репчатый лук нарезать тонкими перьями.

3. Чеснок очень мелко нарезать.

4. Арахис измельчить ножом на небольшие кусочки.

5. Имбирь натереть на мелкой терке

6. Залить рисовую лапшу подсоленным кипятком. Через 2-3 минуты откинуть на дуршлаг и промыть лапшу холодной водой.

7. В воке или в широкой тяжелой сковородке разогреть растительное масло на сильном огне.

8. Добавить фарш и обжарить до изменения цвета и появления легкой поджаристой золотистой корочки, постоянно разбивая крупные куски фарша на мелкие.

9. Добавить натертый имбирь и нарезанный чеснок. Перемешать и жарить еще 1 минуту.

10. Влить соевый соус, соус кекап манис и сок лайма. Перемешать.

11. Добавить лапшу и нарезанный лук. Перемешать и прогреть 1 минуту.

12. Снять с огня, всыпать нарезанные листья мяты и кинзы. Посыпать измельченным арахисом.

13. Перемешать, разложить по тарелкам и сразу подать на стол.

14. К блюду подать сладкий соус чили.

Примечания для рецепта

https://www.taste.com.au/

| Ключевые слова:арахис, имбирь, кекап манис, кинза, лайм, лапша, легко, лук, мята, просто, свинина, соевый соус, соус, фарш, фунчоза, чили

Блюда из фарша свинины. Рецепты с фото простые и вкусные – Кулинария. Рецепты блюд, продукты питания, кухонные приборы

Содержание

Фарш свиной, при сравнении с иными видами мясного фарша, выделяется повышенным содержанием жира, а, следовательно, высокой калорийностью (263 ккал на 100 г). При этом следует учитывать, что свиное мясо легко усваивается и содержит витамины группы В (В1, В2, В4 и так далее), а также минералы, микро- и макроэлементы. Поэтому данный продукт рекомендовано употреблять хотя бы раз в неделю в виде котлет, зраз, голубцов и иных блюд, оформленных щадящим методом.

Классический рецепт свиных котлет на сковороде

Блюда из фарша свинины получаются более питательными и вкусными при оформлении фарша самостоятельно, особенно если фарш составляет 100% блюда, как при оформлении котлет.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления котлет из свиного фарша на сковороде используются продукты:

• охлажденная свиная шея или иной в меру жирный кусок мяса – 500 г;
• головка лука репка весом около 100 г – 2 шт.;
• чесночные дольки. Чем свежее чеснок, тем ароматнее получатся котлеты – 5 шт.;
• «вчерашний» пшеничный хлеб (без корочек) ломтиками – 4 ломтика;
• цельное молоко с долей жира 1,5-2,5% (можно заменить фильтрованной водой) — 500 мл;
• сырое куриное яйцо отборное – 1 шт. ;
• перец молотый. Вид и количество перца можно корректировать по вкусу. В данном рецепте используется черный – 2 г;
• соль столовая – 5-7 г;
• базилик в сухом и измельченном виде (не является обязательным ингредиентом) – 2-4 г.

Для обжаривания изделий рекомендовано подготовить примерно 100-120 мл рафинированного подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм манипуляций при оформлении котлет из свиного мяса (не из готового фарша) следующий:

1. Свиную шею необходимо первоначально поместить в емкость с прохладной водой, ориентировочно на 10 мин. Чтобы вымыть из мяса остатки крови.
2. Далее филе требуется ополоснуть под проточной водой и положить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки влаги.
3. Нарезать подготовленную свиную шею на кусочки средних размеров, для удобства прокручивания через мясорубку.
4. Прокрутить мясную нарезку через мясорубку от 1 до 3 раз. Чем мельче будет измельчено мясо, тем нежнее получатся котлеты.
5. Переложить прокрученное мясо в блюдо.
6. Затем хлебные ломтики следует разломить на 4 части, поместить их в миску и залить молоком. Оставить хлеб размокать.
7. Очистить от шелухи чесночные дольки и луковые головки.
8. Разрезать головки лука на 4 части и прокрутить их через мясорубку вместе с чесночными дольками.
9. Переложить луково-чесночную массу к измельченному мясу.
10. Отжать от молока размокший хлеб. При этом хлеб должен оставаться в меру влажным.
11. Прокрутить хлеб через мясорубку и переложить полученную кашицу к остальным ингредиентам.
12. Взбить в отдельной миске яйцо с солью.
13. Перелить яйцо в блюдо с остальными продуктами, добавить перец и базилик.
14. Качественно перемешать составляющие фарша. Сначала перемешивать нужно кулинарной лопаткой, потом вымесить (как тесто) вручную около 5 мин.
15. Далее готовый фарш необходимо собрать в шар, приподнять над блюдом примерно на 10-15 см и опустить обратно в блюдо. Повторять манипуляции следует около 20 раз.
16. После отбивания, блюдо с фаршем следует прикрыть пищевой пленкой и оставить его «настаиваться» в холодильник ориентировочно на 30-60 мин.
17. По истечении 30-60 мин нужно фарш извлечь из холодильника и нагреть в сковороде масло.
18. Смочить ладони в холодной воде (чтобы фарш не прилипал к рукам) и оформить из фарша котлетки весом около 50-70 г.
19. Выкладывать котлетки сразу в сковороду с маслом и обжаривать их на умеренном огне около 8 мин с каждой стороны.
20. Затем обжаренные котлеты следует переложить в сотейник, влить примерно 70-100 мл воды и тушить изделия на небольшом огне приблизительно 5-7 мин. Благодаря процессу тушения котлеты получатся более нежные и сочные.

Готовые котлеты следует выложить на блюдо плоской формы покрытое бумажной салфеткой.

Что можно добавить

Чтобы котлеты из свиного фарша получились менее жирными, но при этом сочность изделий сохранилась, в фарш следует добавить прокрученный через мясорубку кабачок, сырой картофель или увеличить количество лука. Также, при оформлении блюда, можно варьировать составом и количеством специй по вкусовым предпочтениям.

Правила подачи котлет, украшение

Подавать котлеты рекомендовано разложив в порционные тарелки вместе с гарниром. Самым сочетаемым со свиными котлетами считается гарнир из картофельного пюре и тушеной капусты. Также изделия можно подавать с отварной гречневой крупой, свежими или тушеными овощами. В качестве украшения блюда следует использовать веточки зелени, консервированный горошек или нарезку из соленых огурцов.

Тефтели в соусе запеченные в духовке

Блюда из фарша свинины получаются не только сытными, но и питательными.

Тефтели, оформленные из данного продукта и запеченные в духовке в соусе, можно подавать как с гарниром, так и просто с хлебом.

Какие ингредиенты понадобятся

В набор составляющих для оформления тефтелей из свиного фарша в соусе включены продукты:

• свиной фарш (при возможности приготовить ингредиент следует самостоятельно заранее) – 500 г;
• рис. Рекомендовано использовать нешлифованный. В нем содержится больше полезных веществ, но при этом следует учитывать, что отваривать данный продукт необходимо дольше, чем обычный – 130 г;
• сырой куриный желток от крупного яйца – 1 шт.;
• головка лука весом приблизительно 100 г – 1 шт.;
• средних размеров морковь – 1 шт.;
• натуральная томатная паста – 150 г;
• картофельный крахмал – 25 г;
• кориандр в молотом виде – 5-6 г;
• сухой чеснок в виде хлопьев или гранул – 3-5 г;
• сладкая паприка – 5-6 г;
• сухой молотый зеленый базилик – 1-2 г;
• соль мелкая – 4-6 г;
• сахарный песок (позволяет смягчить кислинку в соусе) – 50 г;
• молотый черный перец – 1-2 г.

Для обжарки ингредиентов понадобится примерно 50-70 мл рафинированного подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы оформления тефтелей из готового свиного фарша в соусе в духовке следующие:

1. На первом этапе необходимо качественно промыть рисовые зерна от пыли.
2. Переложить промытый рис в сотейник и залить примерно 400 мл фильтрованной воды.
3. Поместить сотейник с рисом на умеренный огонь, и варить продукт до полуготовности. Среднее время варки нешлифованного риса составляет около 20 мин.
4. После закипания воды нагрев плиты следует уменьшить и подсолить воду.
5. Отварной до полуготовности рис необходимо промыть и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вся вода.
6. Далее свиной фарш нужно переложить в блюдо, и добавить к нему сушеный чеснок, базилик, паприку, а также посолить и поперчить по вкусу.
7. Перемешать фарш с пряностями вначале кулинарной лопаткой.
8. Потом в фарш следует влить примерно 50-60 мл ледяной воды и вымесить фарш руками около 5-7 мин.
9. Затем фарш требуется отбить, чтобы ледяная вода полностью впиталась.
10. Накрыть блюдо с готовым фаршем пищевой пленкой и убрать его в прохладное место или холодильник на время оформления соуса.
11. Для соуса нужно очистить луковицу и морковь.
12. Лук требуется мелко нарезать ножом, а морковь натереть на мелкой терке (обязательно на мелкой терке), иначе крупные частички моркови будут «плавать» в соусе и портить внешний вид блюда.
13. Влить в сковороду с высокими бортами около 30 мл растительного масла и обжарить в нем лук до прозрачного состояния.
14. Далее к луку следует переложить морковь, и продолжить обжаривание продуктов около 2 мин.
15. По истечении 2 мин в сковороду следует положить томатную пасту и качественно перемешать содержимое.
16. Ориентировочно через 1 мин, после добавления томатной пасты, в сковороду следует влить фильтрованную воду. Воды должно быть достаточно, чтобы соус приобрел консистенцию томатного сока.
17. Затем в соус требуется добавить сахарный песок, кориандр и соль. Перемешать компоненты.
18. Растворить примерно в 100 мл теплой воды крахмал. Если крахмал сразу положить в соус, то велика вероятность образования комочков.
19. Перелить крахмальную воду в соус и томить содержимое еще ориентировочно 1-2 мин.
20. Далее нужно достать фарш из холодильника, добавить к нему желток и отварной рис. Аккуратно перемешать составляющие.
21. Промазать растительным маслом противень с высокими бортами.
22. Оформить из фарша тефтельки размером с мячик для пинг-понга и выложить их в форму, оставляя небольшое расстояния между изделиями (около 2 см)
23. Залить тефтельки готовым соусом. Соуса должно быть достаточно, чтобы покрыть изделия не меньше чем наполовину.
24. Включить духовку нагреваться до 200 градусов, а форму запечатать фольгой (чтобы соус не выплескивался на дно и стенки духовки).
25. Поставить тефтели запекаться в духовку приблизительно на 40 мин.

После приготовления нужно убрать с формы фольгу и украсить тефтели веточками петрушки или базилика.  При подаче изделий с гарниром, гарнир рекомендовано обильно полить соусом из формы.

Зразы из свиного фарша

Из свиного фарша можно оформить зразы с любой начинкой.

Блюда из фарша свинины можно реализовать в виде вкусных зраз с начинкой.

Чтобы изделия получились сочными, питательными и при этом с невысоким показателем калорийности, готовить блюдо рекомендовано в мультиварке.

Какие ингредиенты понадобятся

В список ингредиентов для оформления зраз с яичной начинкой входят:

• охлажденная свиная шея или иная часть тушки с умеренным содержанием жира – 800 г;
• лук весом около 100 г – 2 шт.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• ломтик «вчерашнего» пшеничного хлеба без корочки – 2 шт.;
• натуральные сливки – 150 мл;
• вареное куриное яйцо крупных размеров – 3 шт.;
• сырое столовое яйцо отборной категории – 2 шт.;
• панировочные сухари – 50-70 г;
• свежая петрушка – 50 г;
• соль мелкая – 6-8 г;
• молотый черный перец – 1-2 г;
• натуральное сливочное масло в замороженном виде – 50 г.

Для обжаривания зраз понадобится около 50 мл оливкового масла.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания зраз с яичной начинкой в мультиварке следующий:

1. Свинину требуется промыть и убрать влагу бумажными полотенцами.
2. Нарезать свинину на кусочки среднего размера, для удобства прокручивания через мясорубку.
3. Затем нужно очистить и разрезать на 4 части луковицу, а также очистить зубчики чеснока.
4. Ломтики хлеба требуется разломить на 4 части, поместить их в миску и залить сливками.
5. Далее необходимо вперемешку прокрутить через мясорубку лук, мясо и чеснок. В завершении требуется прокрутить размокший хлеб.
6. Влить в готовый фарш сливки (оставшиеся от намокания хлеба), посолить и добавить молотый перец. Вымешивать фарш руками около 5 мин.
7. Затем фарш необходимо отбить, поместить в блюдо и накрыть пищевой пленкой.
8. Поместить фарш в холодильник приблизительно на 30 мин.
9. Пока фарш «отдыхает», нужно очистить вареные яйца и мелко нарубить их ножом.
10. Переложить яичную массу в миску.
11. Промыть, просушить и измельчить петрушку.
12. Переложить петрушку в миску с вареным яйцом.
13. Натереть замороженное сливочное масло на терке и переложить его в миску с яйцом и петрушкой. Качественно перемешать составляющие начинки.
14. Взболтать в отдельной миске сырые яйца, а панировочные сухари высыпать в сухое блюдо.
15. Обильно смазать форму устройства растительным маслом и включить прогреваться в режиме жарка.
16. Достать фарш из холодильника. Отщипнуть кусочек фарша и оформить из него мясную лепешку диаметром около 10 см.
17. Выложить по центру мясной лепешки начинку и аккуратно скрепить края изделия.
18. Аналогично оформить зразы из оставшегося фарша и начинки.
19. Далее зразы необходимо обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
20. Положить зразы в форму устройства и обжаривать около 5 мин с двух сторон.
21. Затем прибор нужно переключить в режим выпечки и продолжать приготовления изделий еще примерно 20 мин.

Чтобы зразы получились более сочными, в форму (в 21 пункте) можно влить примерно 50-70 мл воды.

Гнезда из свиного фарша

Блюда из фарша свинины при оригинальном оформлении можно использовать для подачи в праздники.

Например, мясные гнезда с куриным яйцом не только имеют «интересный» вид, но и могут заменить закуску к крепким мясным напиткам.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания 4 гнезд с яичной начинкой нужно подготовить:

• несладкий «вчерашний» батон – 100 г;
• репчатая очищенная луковица весом около 150 г – 1 шт.;
• цельное молоко с долей жира 1,5-2,5% — 200 мл;
• очищенная морковь массой приблизительно 150 г – 1 шт.;
• крупное сырое куриное яйцо – 5 шт.;
• готовый свиной фарш (желательно оформить продукт самостоятельно заранее) – 500 г;
• соль мелкая (при условии, что фарш не соленый) – 4-6 г;
• перец молотый – 2 г.

Масло для смазывания формы желательно использовать растительного происхождения и рафинированное.

Пошаговый процесс приготовления

Шаги при оформлении гнезд с яичной начинкой расположены в следующей последовательности:

1. Лук необходимо мелко нарезать с применением ножа.
2. Морковь следует натереть на мелкой терке.
3. Соединить лук с морковью и дополнительно измельчить содержимое блендером.
4. Переложить луково-морковную кашицу в блюдо и добавить свиной фарш.
5. Наломать батон на небольшие кусочки, сложить их в миску и залить молоком.
6. Примерно через 5 мин батон нужно слегка отжать от молока, размять в чистой миске вилкой до состояния кашицы и переложить в блюдо к остальным ингредиентам.
7. Добавить в фарш одно яйцо, соль и перец по вкусу.
8. Перемешать компоненты фарша вручную.
9. Затем нужно включить духовой шкаф прогреваться до 180 градусов. А также требуется застелить форму для запекания пекарской бумагой и качественно промазать бумагу растительным маслом.
10. Далее необходимо разделить фарш на 4 равные части, и из каждой части оформить круглые котлетки.
11. Оформить по центру каждой котлетки углубления и положить заготовки на пекарскую бумагу. При сравнении мясная заготовка должна напоминать гнездо.
12. Потом необходимо разбить яйцо и аккуратно влить его в углубление мясной заготовки. Желательно чтобы желток оставался целым.
13. Аналогично оформить все «гнезда».
14. Посолить и поперчить яйца по вкусу.
15. Поместить форму в духовку и выпекать гнезда ориентировочно 35-40 мин.

При желании, за 7 мин до готовности блюда, каждое изделие можно посыпать тертым сыром. Выкладывать гнезда рекомендовано на свежие салатные листья, украсить веточками зелени и нарезкой из свежих овощей.

Мясной рулет с яйцом

Изделие выделяется оригинальным внешним видом, а также простотой приготовления. Дополнительным плюсом блюда является то, что для подачи рулета гарнир не требуется.

Какие ингредиенты понадобятся

В перечень продуктов для оформления мясного рулета с яйцом входят:

• готовый свиной фарш – 400 г;
• отварные куриные яйца. Желательно использовать яйцо отборной категории – 3 шт.;
• «вчерашний» батон – 1 ломтик;
• мука пшеничная мелкого помола – 20 г;
• соль мелкая – 4 г;
• молоко цельное с жирностью 2,55 – 50 мл;
• молотый перец – 1 г;
• классический соевый соус – 15 ил.

Дополнительно нужно подготовить прочную пищевую фольгу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания мясного рулета с яичной начинкой состоит из этапов:

1. Сначала нужно разломить хлебный ломтик на небольшие кусочки, сложить их в миску и залить молоком.
2. Оставить хлеб набухать ориентировочно на 5 мин.
3. Отжать размокший хлеб от излишка молока и переложить в блюдо.
4. Размять намокший хлеб вилкой до состояния кашицы.
5. Переложить к хлебу свиной фарш.
6. Далее содержимое необходимо посолить, поперчить и качественно перемешать.
7. Отбить готовый фарш и дать ему отдохнуть около 30 мин.
8. Затем нужно сложить пищевую фольгу в 2-3 слоя. Ориентировочные размеры фольги 30х40 см.
9. Выложить на фольгу фарш и оформить его в виде прямоугольника с ориентировочными размерами 18х25 см. Мясного листа должно быть достаточно чтобы в него поместилось 3 вареных яйца (в виде цепочки), а также чтобы мясной лист можно было свернуть в рулет.
10. Поместить примерно по центру «мясного» листа 3 яйца в виде цепочки.
11. Присыпать яйца мукой, чтобы они качественнее сцепились с фаршем.
12. Далее, приподнимая края фольги, нужно аккуратно скрепить края «мясного» листа и оформить рулет.
13. Завернуть рулет в этот же лист фольги (как заворачивают конфетки).
14. Поместить изделие на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 мин.
15. Затем рулет нужно аккуратно развернуть, и промазать верхнюю часть изделия соевым соусом.
16. Вернуть рулет в духовку еще на 20 мин (заворачивать в фольгу больше не нужно) для зарумянивания.

Готовый рулет требуется полностью охладить и нарезать на порции шириной приблизительно 1,5-2 см. Для декора блюда можно использовать свежие листья петрушки.

Ленивые голубцы из свиного фарша

Ленивые голубцы по вкусу не отличаются от оригинального изделия, но при этом на оформление блюда требуется меньше времени и усилий.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления 5-6 ленивых голубцов используются продукты:

• листы от белокочанной капусты. Желательно использовать продукт позднего сорта, чтобы ингредиент после термической обработки не превратился в кашу – 300 г;
• головка лука весом около 100 г – 1 шт.;
• охлажденная свиная лопатка – 600 г;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• длиннозерный рис – 200 г;
• свежее столовое крупное яйцо – 1 шт.;
• томатная паста высокого качества – 150 г;
• соль столовая – 10 г;
• панировочные сухари – 100 г;
• молотый черный перец – 5 г;
• рафинированное подсолнечное масло – 60 мл.

Для оформления блюда также следует подготовить посуду с двойным дном и высокими бортами.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления ленивых голубцов следующая:

1. Листы капусты требуется нарезать на кусочки средних размеров, сложить их в кастрюлю и залить кипятком ориентировочно на 5 мин.
2. Далее воду требуется слить.
3. Мясо также нужно нарезать на кусочки средней величины.
4. Прокрутить через мясорубку свинину. Переложить полученную мясную массу в блюдо.
5. Далее необходимо очистить морковь и лук, и тоже прокрутить их через мясорубку. Переложить полученную морковно-луковую массу в содержимое из 4 пункта.
6. Затем следует перекрутить через мясорубку капусту, отжать капустную кашицу от сока и переложить гущу в блюдо с остальными составляющими.
7. Рис нужно промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Важно не переварить ингредиент.
8. Промыть рис, дать воде стечь и переложить ингредиент к остальным компонентам фарша.
9. В завершении в фарш следует добавить соль (около 6 г), яйцо и перец (примерно 3 г). Перемешивать фарш необходимо аккуратно с помощью кулинарной лопатки.
10. Далее требуется нагреть на сковороде масло.
11. Оформить из фарша около 5-6 ленивых голубцов, обвалять их в панировке и обжарить в сковороде на сильном огне до зарумянивания с двух сторон.
12. Переложить обжаренные голубцы в подготовленную посуду.
13. Развести в миске с водой томатную пасту, а также добавить остатки соли и перца. Готового соуса должно быть достаточно, чтобы покрыть голубцы полностью.
14. Залить готовым соусом голубцы.
15. Поставить посуду с ленивыми голубцами на плиту с умеренным нагревом.
16. После закипания соуса, нужно снизить нагрев и тушить изделия около 15-20 мин.

При желании, примерно за 5 мин до готовности ленивых голубцов, можно положить в бульон 1 лист лавра.

Полезные советы и рекомендации

Блюда из фарша свинины получаются с нежной текстурой, а также сочными и питательными, если в процессе их оформления придерживаться следующих правил:

Главные рекомендации	Назначение советов
Фарш рекомендовано использовать «домашний» и готовить его следует из свиной лопатки или шеи	В данных частях тушки содержится достаточное количество жира, а также волокна мяса более нежные и содержат все питательные вещества характерные для свинины. При использовании покупного фарша, точный состав продукта может быть не известен, в итоге изделия не получатся с нужным вкусом и текстурой.
При возможности изделия следует готовить на пару или запекать в духовке	При данной термической обработке изделия из фарша получаются менее калорийными и сохраняют больше питательных веществ.
Готовый фарш перед использованием необходимо отбить	Благодаря отбиванию изделия будут лучше держать форму и сохранят больше соков внутри.
Перед термической обработкой изделия рекомендовано обжаривать в сковороде с маслом (на сильном огне) около 2-3 мин с каждой стороны	Благодаря обжарке на сильном огне на изделии образуется корочка, которая позволит сохранить мясные соки внутри. Пункт с обжариванием также можно использовать перед запеканием изделий в духовке или перед тушением на сковороде/в кастрюле.
Если изделие из фарша плохо держит форму, то в фарш нужно добавить или муку, или сырое куриное яйцо	Выбор дополнительного ингредиента зависит от текстуры фарша. Если фарш достаточно «влажный», то желательно использовать муку. А если фарш «суховатый», то лучше использовать яйцо.
Добавлять в фарш, перед началом оформления изделий, колотый лед	Лед придаст изделиям сочность, без повышения калорийности.
При оформлении соуса с добавлением муки, ингредиент желательно предварительно размешать в холодной воде	При размешивании муки в воде, вероятность образования мучных комочков в подливе равна нулю.

Блюда из данного продукта получаются сочными и ароматными, при правильном выборе специй. Пряности должны придать фаршу нежный мясной аромат и вкус, а не перебивать их. Чтобы изделия получились нежными и с максимальным содержанием питательных веществ, для приготовления фарша нужно использовать только свежую или охлажденную свинину.

Видео о приготовлении блюд из фарша свинины

Видео о приготовлении ленивых голубцов из фарша:

Рецепты из свиного фарша с фото простые и вкусные

Проверенные рецепты из свиного фарша с пошаговыми фото. Вкусные блюда из свиного фарша на второе по простым рецептам в духовке, в мультиварке, на сковороде, на пару. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Голубцы с рисом и фаршем по классическому рецепту в кастрюле — это сытный и вкусный ужин из доступных ингредиентов.

Очень люблю блюда из капусты, особенно в сезон свежего урожая, когда все овощи нежные, сочные, вкусные и ароматные.

Простой и вкусный рецепт для тех, кто любит овощи в сочетании с мясом.

Многие до сих пор не знают о существовании этого замечательного блюда.

Одним из самых ярких и летних блюд я считаю мусаку по-гречески, готовится она с баклажанами.

Аппетитные баклажаны с фаршем на сковороде — это вкусно, сытно и оригинально.

Фаршированный перец с фаршем и рисом по классическому рецепту —  самодостаточное блюдо, не требующее никакого  дополнительного гарнира.

Запеченные баклажаны с фаршем и сыром в духовке — сытное, а со свежими, ароматными травами еще и яркое во вкусе блюдо.

Лодочки из баклажанов с фаршем, приготовленные в духовке – это восхитительное блюдо два в одном.

Несмотря на длительное время общего приготовления, китайские пампушки на пару со свининой готовятся достаточно легко и просто.

Жареные конверты из капусты с фаршем — этакие модернизированные голубцы в хрустящей панировке.

Котлетами с начинкой всегда можно разнообразить привычное меню и удивить домашних сюрпризом внутри.

Голубцы из пекинской капусты на пару получаются очень сочные и полезные.

Классические манты готовятся очень легко и при этом получаются очень вкусными, сочными и ароматными.

Популярнейшее грузинское блюдо хинкали. Если по простому, то это огромные пряные пельмени с фаршем и душистым бульоном внутри.

В последнее время всё большей популярностью пользуется восточная кухня.

Очень сытное и вкусное блюдо, в котором вместо привычного риса ароматный булгур и овощи.

Что взять с собой ребенку в школу? А может, на работу или пикник?  Домашние котлеты в булочке просто находка!

Думаю, такое блюдо вы еще не пробовали! Ленивый фаршированный перец — это тот случай, когда хочется как можно меньше заморачиваться над блюдом.

Отличный способ накормить семью овощами под видом мясного соуса. К тому же он универсальный: можно подавать с пастой, отварным рисом, гречкой или кускусом, а также просто намазать на хлеб — получается сытный бутерброд!

Предлагаю упрощенный рецепт традиционной итальянской лазаньи, которая получается порционной — ее очень удобно готовить и подавать к столу, как к вечернему ужину, так и в качестве праздничного блюда.

Овощное рагу с мясным фаршем — быстрое и бюджетное блюдо, особенно если вы используете домашние замороженные в сезон овощи!

Не хотите долго стоять у плиты, но готовить обед и ужин надо? Тогда предлагаю вам рецепт приготовления очень быстрого блюда – жареной тыквы с фаршем.

Булгур с мясным фаршем – быстрое, вкусное и сытное блюдо, которое очень просто готовится.

Мясной рулет с перцем и огурцами, по большому счету, очень простой рецепт, из доступных продуктов и не занимающий много времени.

Хотите голубцы, но нет времени на их приготовление? Вас выручит превосходный рецепт — ленивые голубцы.

Голубцы с картошкой – сытное второе блюдо, которое несложно приготовить к домашнему обеду или ужину.

Картошка и фарш — гарнир с мясом. Столько можно придумывать с этими ингредиентами!

Сколько вы знаете блюд с макаронами и фаршем? Конечно, в первую очередь это макароны по-флотски, а еще есть макароны с соусом болоньезе, лазанья.

Рулетики из баклажана с фаршем — это блюдо, которое не пострадает во вкусе после повторного подогрева,  например, на следующий день.

Тефтели с тыквой в соусе — очень осеннее и уютное блюдо. Кстати, его можно приготовить и с замороженной тыквы.

Многим знакомо такое блюдо как фаршированный баклажан. Предлагаю чуточку изменить подход к этому рецепту и приготовить его в мясной оболочке — мясной рулет с фаршированным баклажаном внутри.

Не совсем грибные, да и не очень мясные, но точно очень вкусные котлеты можно приготовить с ароматными лесными грибами.

Чтобы сделать лазанью более легкой и полезной, можно приготовить ее из любимых овощей, например, из цветной капусты с баклажанами.

Сочная мясная запеканка с довольно большим количеством овощей — цветная капуста с фаршем.

Котлеты на пару в мультиварке можно приготовить практически из любого фарша.

Турки большие мастера по части фаршированных овощей, это подтвердят все, кто хоть раз отдыхал в этой гостеприимной стране.

Долма – это блюдо, в котором начинку заворачивают в виноградные листья и затем тушат.

Приготовить лазанью в мультиварке не составит особого труда, поэтому это отличный вариант сытного обеда или ужина не только для дома, но и для дачи.

Голубцы всегда были одним из любимых блюд многих хозяек, но бывает и так, что времени на их приготовление нет, а  покушать хочется.

Всевозможные тефтели – очень популярное блюдо в семейном меню. Для разнообразия можно не только менять ингредиенты соусов, в которых тефтели тушатся, но и крупу в составе фарша.

Я много раз была в Икеа, но признаться, никогда не пробовала знаменитых икеевских фрикаделек.

Блюда «два-в-одном» — настоящая палочка выручалочка-для любой хозяйки.

Как часто вы задумываетесь о том, что такого приготовить после работы, не особо заморачиваясь… вот, чтоб было просто, быстро, с минимальными усилиями и, конечно же, по-домашнему вкусно.

Тефтели в сметане, т.е. тушеные или запеченные в сметанном соусе, — очень вкусное блюдо для повседневного меню.

Блюда из фарша очень популярны во многих семьях, ведь, в конце концов, это экономично и очень вкусно.

Привычные и незатейливые блюда тоже могут выглядеть эффектно на праздничном столе.

Колдуны — сытное блюдо белорусской национальной кухни. Если смотреть на состав продуктов — один в один, как и у литовских цеппелин, отличие одно — технология приготовления, посему и конечный результат совершенно разный.

Гречаники — национальное блюдо украинской кухни. Сегодня я поделюсь рецептом гречаников с фаршем — сочных, мягких и ароматных.

В литовской кухне есть несколько разновидностей такого блюда, как зразы.

Галушки — такое же знаковое блюдо украинской кухни, как борщ с пампушками и вареники… в самом слове слышится что-то гоголевское, не правда ли? Честно говоря, там где я живу, галушки не готовят, это не блюдо моего детства и воспоминаний о них у меня нет.

Во многих национальных кухнях, особенно европейской и ближневосточной, есть рецепты голубцов.

Сегодня речь пойдет о голубцах с мясным фаршем и рисом — рецепте, ставшем уже классикой на наших кухнях.

Мои голубцы не просто ленивые, они самые ленивые, наверное, голубцы на свете.

Вот и пришла пора всех сезонных овощей, и самая пора наслаждаться урожаем, сорванным с грядок.

На улице почти середина лета, прилавки ломятся от изобилия овощей, а значит, самое время готовить фаршированные кабачки и перец.

Голубцы. Уже звучит вкусно.

Бризоль — это скорее не название блюда, а способ приготовления. Что-то, зажаренное в яйце, омлете.

Иногда у меня наступает кулинарный подъем, и хочется сделать какое-то этакое блюдо, не как всегда, похожее больше на праздничное, но с малыми трудовыми затратами. Вот!

Конечно, хотелось бы грибы употреблять круглый год, но для этого необходимо правильно их сохранить.

Сложно сказать, почему это блюдо назвали именно «Ленивые пельмени», ведь для приготовления его стоит повозиться.

Казалось бы, ну что нового можно написать о пельменях! Пожалуй, простые и не очень трудоемкие в приготовлении, но по популярности найдется не так много блюд, которые смогут создать достойную конкуренцию пельменям.

Я часто вспоминаю свое детство, когда мы всей семьей собирались за нашим круглым столиком и лепили пельмени.

Вкусные Рецепты Из Свиного Фарша – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Ну очень вкусно, сытно и оригинально! фарш свиной, шампиньоны свежие, помидоры, лук репчатый, сыр твёрдый, чеснок, масло Сегодня попробовали такой рецепт — порционные «гнёзда» из фарша с очень вкусной начинкой и запечённым картофельным пюре сверху!
Подборка рецептов приготовления вкусных блюд из свиного фарша, шаг за шагом с фотографиями. Свиной фарш идеально подходит для приготовления котлет, тефтелей, мясных подлив, выпечки и других блюд. Блюда из фарша свинины получаются сочными и…
Блюда из свиного фарша — топ самых простых и вкусных рецептов с пошаговыми фото и отзывами, новые и классические 👍 Вкусные фрикадельки по шведскому рецепту, Сочные котлеты из свинины, Хрустящие чебуреки с мясом.
Ищете хорошие рецепты фарша из свинины в домашних условиях? Вы найдете их в этом разделе нашего сайта. Здесь опытные кулинары рассказывают, как сделать фарш из свинины правильно, чтобы он получился максимально вкусным и благоприятным для дальнейшего…
Свиной фарш — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.
Что приготовить из этого продукта? Смотрите подборку блюд с ингредиентом Свиной фарш! Быстрые и простые рецепты с фото и видео на сайте koolinar.ru. перловка 2 ст. лук небольшой 2 шт. грибы 350 гр. морковка 2 шт. свиной фарш 250 гр. говяжий фарш 250 гр.
Самые вкусные рецепты из свиного фарша мы собрали для вас в этом разделе. Вам осталось только выбрать подходящий рецепт и приступить к приготовлению. Мы предлагаем вам рецепты свиного фарша с фото и подробным описанием каждого этапа, чтобы вы наглядно…
Стожки из фарша под шубой в духовке. 12 ингредиентов. Сочные котлеты из свинины с картофелем. www. botanichka.ru. 50 мин. 8 порций. 10 ингредиентов.
Лучшая подборка рецептов и блюд в которых есть свиной фарш. Вкусно, просто, пошагово и с фото. Свиной фарш и другие ингредиенты на сайте Едим Дома. Официальном Сайте Юлии Высоцкой.
Рецепты основных блюд со свиным фаршем. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Свиной фарш — 35 пошаговых рецептов легких в приготовлении блюд с ингредиентом. Простые и вкусные рецепты с пошаговыми фотографиями на Вкусо.ру.
Множество вкусных рецептов мясных блюд рекомендуют смешивать свиной фарш с другими. Так, например, классические русские пельмени готовятся из говяжьего и свиного фарша, взятых в равных пропорциях.
Отвечая на вопрос, что можно приготовить из фарша свинины. В голову приходит огромное количество разнообразных рецептов блюд позволяющее приготовить как сытный обед, так и вкусный ужин.
Рецепт из моей молодости, когда работать приходилось очень много и долго, да без выходных. И не было ни сил, ни времени особо заниматься Результат превзошел все мои ожидания! Сочные, красивые, нежные, вкусные котлеты, которые остаются таковыми и после разогрева в…
Блюда из свиного фарша настолько разнообразны, что даже начинающая хозяйка сможет сразу сориентироваться, что приготовить. Без исключения все блюда из свиного фарша получаются сочными, сытными и безумно вкусными.
Блюда из фарша на любой вкус. Рецепты приготовления блюд из фарша с подробным пошаговым описанием и фотографиями. Мясной фарш — замечательное изобретение человека. Готовить его можно из любого вида мяса: из птицы, говядины, баранины, свинины.
Ленивая пицца «Маргарита». John/Flickr.com. Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин. Ингредиенты. 500 г говяжьего фарша; 350 г томатов в собственном соку; 250 г моцареллы; 1 багет; Пучок базилика; Растительное масло.
Подробные рецепты по приготовлению блюд из фарша свиного. Советы и отзывы пользователей. Любое блюдо будет значительно вкуснее в том случае, если ее приготовят близкие люди с любовью. И даже если это очень калорийная еда и, возможно, даже немного…
Блюд из фарша существует очень много. Это довольно удобный продукт и готовить из него не сложно. Но даже из привычного фарша, если взять его за основу, можно приготовить необычное блюдо! Предлагаю вам несколько рецептов. 1. Запеканка картофельно-мясная.
Блюда из свиного фарша Рулет из куриного и свиного фарша Вкусный, сочный, мягкий рулет из мясного фарша. … фарш свиной, фарш куриный, яйца, картофель, лук, соль, перец чёрный молотый, смесь, приправа, масло сливочное, шампиньоны, сухари панировочные…
Классические рецепты приготовления вкусных и полезных блюд из свиного фарша в домашних условиях: фото и описание процесса готовки.
Ингредиенты: фарш свиной, фарш говяжий, минеральная вода, лук репчатый, перец Свиной фарш. Самый сочный и самый жирный! Но это не должно пугать рачительных хозяек Три, а то и четыре вида мяса — залог вкуснейшей кухни. И да! Не забывайте в такой фарш добавлять…
Блюда со свиным фаршем. Найдено 71 рецепт. Посмотреть подборки рецептов. Тыкву можно просто натереть на терке и смешать с фаршем, а можно очистить от семечек, слегка посолить, нарезать ломтиками, запечь в духовке и приготовить пюре для фарша.
Именно благодаря быстрым и вкусным рецептам из фарша каждая хозяйка легко и непринужденно составит свое меню на неделю и на месяц, разнообразит рацион из мясных блюд для себя и всей семьи! В этом разделе «Блюда из мясного фарша» вы найдете рецепты блюд…
Рецепт вкусных свиных котлет с курицей. Видео рецепт, как приготовить рубленные котлеты из свинины. Котлеты из свинины — самый вкусный пошаговый рецепт. Предлагаю рецепт сочных котлет, очень мягких и нежных, готовлю по этому рецепту много раз, и никогда не…
Да, список вкусных блюд из фарша просто завораживает и можно и дальше перечислять эти вкусные названия. Но лучше один раз увидеть, чем 7 раз услышать… Поэтому в этом разделе мы собрали множество различных блюд с мясным фаршем, пробуйте и наслаждайтесь!
Фарш может быть приготовлен из говядины, свинины, курицы, индейки и различных комбинаций этих видов мяса. 600 г говяжьего гуляша 400 г свиного гуляша 2 средних луковицы 2 белкасоль и перец по вкусу 2-3 ст.л. панировочных сухарей 1 стакан сметаны Шаг 1…
Блюда из свиного фарша. Вы задумывались, когда-либо над тем, сколько существует блюд разных кухонь мира, в которых свиной фарш используется как главный ингредиент? Простые и вкусные блюда из свиного фарша, которые я могу вам предложить
Блюда из фарша могут быть самыми разнообразными. Кроме привычных котлет и тефтелей сделать из мяса можно рулеты, различные запеканки, выпечку и даже суп. Если вы думаете, что приготовить из фарша на обед или ужин…
likecooking.ru/5-vkusnyx-blyud-iz-farsha-otlichnaya-podborka.html
Эти блюда из фарша получаются очень вкусными, сочными и сытными. Мы собрали для Вас отличную подборку рецептов блюд из фарша. 1. Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук. 2.Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в…
Ну очень вкусно, сытно и оригинально! фарш свиной, шампиньоны свежие, помидоры, лук репчатый, сыр твёрдый, чеснок, масло Сегодня попробовали такой рецепт — порционные «гнёзда» из фарша с очень вкусной начинкой и запечённым картофельным пюре сверху!
Подборка рецептов приготовления вкусных блюд из свиного фарша, шаг за шагом с фотографиями. Свиной фарш идеально подходит для приготовления котлет, тефтелей, мясных подлив, выпечки и других блюд. Блюда из фарша свинины получаются сочными и…
Блюда из свиного фарша — топ самых простых и вкусных рецептов с пошаговыми фото и отзывами, новые и классические 👍 Вкусные фрикадельки по шведскому рецепту, Сочные котлеты из свинины, Хрустящие чебуреки с мясом.
Ищете хорошие рецепты фарша из свинины в домашних условиях? Вы найдете их в этом разделе нашего сайта. Здесь опытные кулинары рассказывают, как сделать фарш из свинины правильно, чтобы он получился максимально вкусным и благоприятным для дальнейшего…
Свиной фарш — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.
Что приготовить из этого продукта? Смотрите подборку блюд с ингредиентом Свиной фарш! Быстрые и простые рецепты с фото и видео на сайте koolinar.ru. перловка 2 ст. лук небольшой 2 шт. грибы 350 гр. морковка 2 шт. свиной фарш 250 гр. говяжий фарш 250 гр.
Самые вкусные рецепты из свиного фарша мы собрали для вас в этом разделе. Вам осталось только выбрать подходящий рецепт и приступить к приготовлению. Мы предлагаем вам рецепты свиного фарша с фото и подробным описанием каждого этапа, чтобы вы наглядно…
Стожки из фарша под шубой в духовке. 12 ингредиентов. Сочные котлеты из свинины с картофелем. www.botanichka.ru. 50 мин. 8 порций. 10 ингредиентов.
Лучшая подборка рецептов и блюд в которых есть свиной фарш. Вкусно, просто, пошагово и с фото. Свиной фарш и другие ингредиенты на сайте Едим Дома. Официальном Сайте Юлии Высоцкой.
Рецепты основных блюд со свиным фаршем. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Свиной фарш — 35 пошаговых рецептов легких в приготовлении блюд с ингредиентом. Простые и вкусные рецепты с пошаговыми фотографиями на Вкусо.ру.
Множество вкусных рецептов мясных блюд рекомендуют смешивать свиной фарш с другими. Так, например, классические русские пельмени готовятся из говяжьего и свиного фарша, взятых в равных пропорциях.
Отвечая на вопрос, что можно приготовить из фарша свинины. В голову приходит огромное количество разнообразных рецептов блюд позволяющее приготовить как сытный обед, так и вкусный ужин.
Рецепт из моей молодости, когда работать приходилось очень много и долго, да без выходных. И не было ни сил, ни времени особо заниматься Результат превзошел все мои ожидания! Сочные, красивые, нежные, вкусные котлеты, которые остаются таковыми и после разогрева в…
Блюда из свиного фарша настолько разнообразны, что даже начинающая хозяйка сможет сразу сориентироваться, что приготовить. Без исключения все блюда из свиного фарша получаются сочными, сытными и безумно вкусными.
Блюда из фарша на любой вкус. Рецепты приготовления блюд из фарша с подробным пошаговым описанием и фотографиями. Мясной фарш — замечательное изобретение человека. Готовить его можно из любого вида мяса: из птицы, говядины, баранины, свинины.
Ленивая пицца «Маргарита». John/Flickr.com. Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин. Ингредиенты. 500 г говяжьего фарша; 350 г томатов в собственном соку; 250 г моцареллы; 1 багет; Пучок базилика; Растительное масло.
Подробные рецепты по приготовлению блюд из фарша свиного. Советы и отзывы пользователей. Любое блюдо будет значительно вкуснее в том случае, если ее приготовят близкие люди с любовью. И даже если это очень калорийная еда и, возможно, даже немного…
Блюд из фарша существует очень много. Это довольно удобный продукт и готовить из него не сложно. Но даже из привычного фарша, если взять его за основу, можно приготовить необычное блюдо! Предлагаю вам несколько рецептов. 1. Запеканка картофельно-мясная.
Блюда из свиного фарша Рулет из куриного и свиного фарша Вкусный, сочный, мягкий рулет из мясного фарша. … фарш свиной, фарш куриный, яйца, картофель, лук, соль, перец чёрный молотый, смесь, приправа, масло сливочное, шампиньоны, сухари панировочные…
Классические рецепты приготовления вкусных и полезных блюд из свиного фарша в домашних условиях: фото и описание процесса готовки.
Ингредиенты: фарш свиной, фарш говяжий, минеральная вода, лук репчатый, перец Свиной фарш. Самый сочный и самый жирный! Но это не должно пугать рачительных хозяек Три, а то и четыре вида мяса — залог вкуснейшей кухни. И да! Не забывайте в такой фарш добавлять…
Блюда со свиным фаршем. Найдено 71 рецепт. Посмотреть подборки рецептов. Тыкву можно просто натереть на терке и смешать с фаршем, а можно очистить от семечек, слегка посолить, нарезать ломтиками, запечь в духовке и приготовить пюре для фарша.
Именно благодаря быстрым и вкусным рецептам из фарша каждая хозяйка легко и непринужденно составит свое меню на неделю и на месяц, разнообразит рацион из мясных блюд для себя и всей семьи! В этом разделе «Блюда из мясного фарша» вы найдете рецепты блюд…
Рецепт вкусных свиных котлет с курицей. Видео рецепт, как приготовить рубленные котлеты из свинины. Котлеты из свинины — самый вкусный пошаговый рецепт. Предлагаю рецепт сочных котлет, очень мягких и нежных, готовлю по этому рецепту много раз, и никогда не…
Да, список вкусных блюд из фарша просто завораживает и можно и дальше перечислять эти вкусные названия. Но лучше один раз увидеть, чем 7 раз услышать… Поэтому в этом разделе мы собрали множество различных блюд с мясным фаршем, пробуйте и наслаждайтесь!
Фарш может быть приготовлен из говядины, свинины, курицы, индейки и различных комбинаций этих видов мяса. 600 г говяжьего гуляша 400 г свиного гуляша 2 средних луковицы 2 белкасоль и перец по вкусу 2-3 ст.л. панировочных сухарей 1 стакан сметаны Шаг 1…
Блюда из свиного фарша. Вы задумывались, когда-либо над тем, сколько существует блюд разных кухонь мира, в которых свиной фарш используется как главный ингредиент? Простые и вкусные блюда из свиного фарша, которые я могу вам предложить
Блюда из фарша могут быть самыми разнообразными. Кроме привычных котлет и тефтелей сделать из мяса можно рулеты, различные запеканки, выпечку и даже суп. Если вы думаете, что приготовить из фарша на обед или ужин…
likecooking.ru/5-vkusnyx-blyud-iz-farsha-otlichnaya-podborka.html
Эти блюда из фарша получаются очень вкусными, сочными и сытными. Мы собрали для Вас отличную подборку рецептов блюд из фарша. 1. Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук. 2.Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в…

Тесто На Пиццу Рецепт Быстрый На Молоке

Простой Рецепт Творожной Запеканки Без Манки

Рулет Куриный В Фольге Рецепт

Рецепт Икры Из Кабачков Простой И Вкусный

Рецепты Как Приготовить Толстолобика

Секреты хорошего фарша | Philips

Эксперт: Юлия Савина, фуд-блогер.

 

Любовь к еде вынесла из семьи — и серьёзно развила. Настолько, что когда дело дошло до блога, их завелось целых два. Рецепты сами по себе ей интересны меньше, чем техники и принципы, физика, химия и механика приготовления еды.

Фарш – это масса из мелко нарубленного или, чаще, перекрученного мяса, часто с некоторыми добавками. Но также – это палочка-выручалочка в любом хозяйстве: для фарша отлично подходит не самое дорогое мясо, он прекрасно переносит заморозку впрок, блюда-заготовки из него просты в приготовлении даже для подростка и, если соблюдать простые правила, они еще и отменно вкусны!

 

Потратив часть выходного день на закупку хорошего охлажденного мяса (в идеале – на рынке, у проверенного мясника), его разделку и перекручивание, вы сможете заморозить получившийся фарш небольшими порционными брикетами, и эта заготовка впоследствии позволит вам сэкономить вам массу времени на приготовление десятков вкуснейших блюд: нежные котлеты, голубцы в пикантном соусе, сочные бургеры, сытные мясные запеканки, упругие пельмени, ароматный соус для пасты болоньезе – блюда из фарша можно готовить месяц, ни разу не повторившись, и  приводя в восторг всю семью.    

При этом, фарш мало просто перекрутить и слепить в котлетку  или начинить им то, что задумали. Есть небольшие секреты и закономерности, которыми мы с вами с удовольствием поделимся.

 

— Какое самое главное правило хорошего фарша? Конечно, лучший фарш – тот, который вы сделали сами, из хорошего охлажденного мяса, купленного у проверенного мясника. Только так вы можете быть уверены в как в свежести мяса, так и в составе фарша. И только так вы можете контролировать качество вашего блюда из этого фарша.

 

— Какие сочетание и пропорции мяса для фарша идеальны? Для каждого – свое! Мужчинам часто нравятся изделия из брутального, очень фактурного фарша, полученного из перекрученной на крупной решетке говяжьей пашины, с лишь небольшой добавкой свинины, а вот девушкам и детям обычно больше по душе более нежный фарш, получающийся из свинины, баранины , курицы, прокрученных на средней или мелкой решетке, причем иногда  дважды. Тут наш совет: экспериментируйте с разными отрубами (фарш можно готовить практически из любой части туши мяса), с разными решетками мясорубки, и с разными пропорциями добавок.

 

— Какие пропорции и соотношения оптимальны? Оттолкнуться можно вот от таких сочетаний:

1. 600 г бараньей лопатки, 400 г свиной шейки (если любите пожирнее) или лопатки.
2. 700 г говяжьей пашины, 300 г свиной лопатки.
3. 500 г свиной шейки (если любите пожирнее) или лопатки, 500 г говяжьего костреца
4. 600 г мякоти куриных окорочков, 400 г филе кролика
5. 700 г филе бедра индейки, 300 г свиной шейки (не самой жирной).

 

— Что и зачем добавлять в фарш? В фарш для почти всех формованных изделий (типа котлет) обязательно добавляют мелко измельченные овощи (чаще всего лук) для вкуса и сочности, мякиш черствого белого хлеба, вымоченный в воде – он помогает удержать влагу, которая, испаряясь при термической обработке, не даст фаршу пересушиться, и любые подходящие пряности, травы и специи.

 

Укоренившаяся традиция добавлять в фарш для формованных изделий молоко и яйца технологически неверна – в небольшом количестве эти добавки никак не влияют ни на вкус, ни на текстуру, а в значительном объеме, за счет содержащегося белка, огрубляют текстуру, поэтому не рекомендуются.

 

Основные пропорции: на килограмм мяса стоит взять 100-200 г сырого, либо 200-300 г спассерованного лука и 200-300 г вымоченного в воде мякиша белого хлеба (без корочек!) и 100-200 мл воды (для всех видов пельмений и мясных пирожков воды нужно брать больше — 200-250 мл на 1 кг мяса).

— Как сделать так, чтобы котлеты не развалились? Очень просто: фарш нуждается в вымешивании почти так же, как тесто! Если вы сначала (еще до внесения запланированных добавок) как следует, в течение 3-5 минут вымесите ваш фарш, а затем, слепив котлету или тефтелю, еще несколько раз с силой шмякнете ее об стол или о ладонь, то она отлично сохранит форму и не будет рассыпаться при жарке. Можно так же отбивать – о стол или дно миски – не готовую котлету, а весь объем фарша. При вымешивании и отбивании волоконца частичек мяса сплетаются друг с другом и масса становится более связанной.

А вот добавление яйца эту задачу решает намного хуже, причем, одновременно, за счет коагуляции белков, приводит к огрублению текстуры готового изделия.

— Как добиться сочности? Чтобы мясные котлеты были сочными, в них должны быть жидкость и жир. Хорошая новость в том, что жир – но только до некоторой степени – можно заменить жидкостью. С точки зрения вкуса, конечно, идеально, когда жира в фарше 20-30%, причем он может быть привнесен отдельно, например, для котлет из суховатой постной говядины, можно внести 20-25% просто перекрученного свиного сала. А бараний жир, довольно тугоплавкий, будет быстро и неприятно застывать, поэтому баранину лучше взять попостнее (задок, например) и добавить к ней жирную свиную шейку.

Жидкость дают как перетертые овощи (лук, капуста, тыква, сырой картофель), так и добавление обычной воды (или мясного бульона). Ее количество зависит от того, сколько уже в фарше содержится овощных соков; нужно ориентироваться на то, чтобы фарш мог держать форму – если речь идет о котлетах или тефтелях. Если же фарш для пельменей и пирогов, его можно сделать даже более жидким, начинка от этого будет только сочнее, и не собьется в жесткий комочек.

 

— Как правильно замораживать? Для заморозки лучше всего подходит чистый, без добавок фарш, либо уже готовые изделия, но без добавления резких ингредиентов, типа сырого измельченного лука (вступит с мясом в окисляющую реакцию и изменит вкус и текстуру) и чеснока. Также не рекомендуется замораживать заготовки с большим количеством свежих трав или измельченных овощей (не восстановятся после заморозки).

 

Тушеная свинина по-китайски на рисе

Кулинария | Ужин | Семья | Популярные | Обед | Свинина | Рис

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

26 июля 2021 г. 26 июля 2021 г.

9
акции

Перейти к рецепту

Эта китайская тушеная свинина с рисом, которую я приготовила, напомнила мне о том, как я ела в ресторанах до пандемии. У него был тот же вкус, что и у наших часто заказываемых блюд в нашей любимой китайской забегаловке в нашем районе. Но в этот раз я приготовила его дома.

Сейчас середина лета, жара и проливные дождливые дни. Итак, я прибег к жарке блюд, так как мы не можем использовать открытый гриль. Я нашел этот рецепт на Woks of Life и знал, что смогу приготовить его прямо сейчас, потому что в моей азиатской кладовой были все ингредиенты. Филиппинцы любят жареные блюда, особенно те, которые мы можем сочетать с тарелкой вареного риса.

Это блюдо, приготовленное стир-фрай, не нагреет ваш дом. Менее чем за час я быстро обжарил свиной фарш с чесноком, луком и свежим имбирем. Я налила жидкие ароматизаторы: шаосинское вино, соевый и устричный соусы, кунжутное масло. Маленькие заостренные стручки звездчатого аниса добавляли легкий оттенок лакрицы. Пикантные, яркие ароматы прыгали у меня во рту, когда я пробовал ложку. А добавление ломтиков сваренных вкрутую яиц в соус в кастрюле сделало его еще более волшебным. Подавайте все это с рисом и на этом заканчивайте. Проведите ленивый, расслабляющий летний вечер, несмотря на изнуряющую жару и влажный день.

Распечатать рецепт

Тушеная свинина по-китайски с рисом

Эта тушеная свинина по-китайски с рисом — моя версия классического блюда, которое часто подают в ресторанах. Свиной фарш обжаривают с луком и свежим имбирем и готовят в шаосинском вине, соевом соусе, устричном соусе, кунжутном масле и приправах. Стручки звездчатого аниса придают соленому блюду легкий вкус и аромат лакрицы. Кусочки сваренных вкрутую яиц в соусе и порция пропаренного риса завершают трапезу. Этот пост с рецептами об азиатах в Америке Элизабет Энн Квирино был вдохновлен рецептом на The Woks of Life.

Cook Time 45 мин

Всего времени 45 минут

Курс: ужин, обед, основной блюдо

Кухня: азиатская, китайская

Ключевое слово: китайская таренена на рис. Автор: Asian in America — Elizabeth Ann Quirino

• Большая кастрюля или вок — диаметром от 12 до 14 дюймов

• Кастрюля среднего размера — для приготовления яиц вкрутую

• Мультиварка быстрого приготовления – для приготовления яиц в этом приборе

• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 целая белая или желтая луковица, нарезанная
• 1 головка свежего имбиря, очищенная, измельченная; около ½ столовой ложки
• 1 фунт свиного фарша
• 3 столовые ложки вина Shaoxing
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 2 стакана воды
• 2 заостренных стручка бадьяна

  9 1 столовая ложка коричневого сахара

• ½ ч. очищенный, разрезанный пополам
• 2 стебля зеленого лука, для украшения
• пропаренный рис, для подачи

.

Накройте крышкой и дайте воде закипеть.

Когда вода закипит, снимите крышку кастрюли. Используя большой ковш, опустите яйца в кастрюлю.

Яйца отварить в течение 10 минут. Когда закончите, выньте яйца из кипящей воды с помощью большого ковша.

Поместите яйца в миску с ледяной баней. Через 5 минут достаньте яйца из ледяной воды. Очистите яйца. Разрезать пополам. Отложите.

Для тушения свиного фарша:

• В большую кастрюлю или вок на средне-сильном огне добавьте масло. Когда масло достаточно нагреется, обжаривайте лук и имбирь в течение 1-2 минут, пока лук не станет прозрачным, а имбирь не придаст аромат кастрюле.

  Добавить свиной фарш. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно подрумянилось. Готовьте около 6 минут, пока мясо не станет коричневым.

• Налейте шаосинское вино, соевый соус, устричный соус и воду.

  Добавьте заостренные стручки звездчатого аниса и коричневый сахар. Влить кунжутное масло.

  Хорошо перемешайте ингредиенты.

  Приправить солью и молотым перцем.

  Уменьшите огонь до среднего. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить 25 минут.

• Используя большую ложку, добавьте нарезанные вкрутую яйца в соус и смесь в кастрюле.

  Продолжайте готовить еще 5 минут, полив яйца соусом.

  Когда все будет готово, вылейте мясо и соус в миску с пропаренным рисом.

  Украсьте нарезанной зеленью зеленого лука. Подавать теплым с рисом. Дайте от 1 до 2 кусочков яйца на порцию.

Чтобы приготовить яйца вкрутую в кастрюле быстрого приготовления:

• Я приготовил яйца вкрутую в кастрюле быстрого приготовления , чтобы ускорить приготовление и освободить место на плите. Вот простой метод. Нажмите здесь на этом прошлом сообщении.

Комментарии повара:

• В оригинальном рецепте на The Woks of Life предварительно замоченные, мелко нарезанные сушеные грибы шитаке добавлялись в жаркое в начале приготовления. Не стесняйтесь добавлять, если хотите.

Уведомление об авторских правах:

• Примечания о питании : Информация о питании, указанная в ссылках на рецепты, является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.

  Уведомление об авторских правах: Привет, друзья! Пожалуйста, НЕ ПОДНИМАЙТЕ ИЛИ ПЛАГИАРИРУЙТЕ в этом блоге рецепты азиатских в Америке, мои оригинальные рецепты, рассказы, фотографии или видео. Все изображения и контент в этом блоге ЗАЩИЩЕНЫ АВТОРСКИМ ПРАВОМ и принадлежат моей медиа-компании Besa-Quirino LLC Элизабет Энн Кирино. Это означает, что ПО ЗАКОНУ вам НЕ разрешается копировать, очищать, поднимать, создавать кадры, заниматься плагиатом или использовать мои фотографии, эссе, рассказы и рецепты на своих веб-сайтах, в книгах, фильмах, телешоу, видео без моего разрешения. Если вы хотите опубликовать этот рецепт или контент в упомянутых выше средствах массовой информации, ПОПРОСИТЕ У МЕНЯ РАЗРЕШЕНИЕ или перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой блог AsianInAmericaMag.com, чтобы правильно указать авторство. Это законно. Спасибо. Напишите мне на [email protected]

   

Порция: 100 г | Калорийность: 463 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 21 г | Жир: 39 г | Насыщенные жиры: 20 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 948 мг | Калий: 374 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 11 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 2 мг

Примечания к Nutritio n : Информация о питании, указанная в ссылках на рецепты, является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.

Уведомление об авторских правах: Здравствуйте, друзья! Пожалуйста, НЕ ПОДНИМАЙТЕ ИЛИ ПЛАГИАРИРУЙТЕ в этом блоге рецепты азиатских в Америке, мои оригинальные рецепты, рассказы, фотографии или видео. Все изображения и контент в этом блоге ЗАЩИЩЕНЫ АВТОРСКИМ ПРАВОМ и принадлежат моей медиа-компании Besa-Quirino LLC Элизабет Энн Кирино. Это означает, что ПО ЗАКОНУ вам НЕ разрешается копировать, очищать, поднимать, создавать кадры, заниматься плагиатом или использовать мои фотографии, эссе, рассказы и рецепты на своих веб-сайтах, в книгах, фильмах, телешоу, видео без моего разрешения. Если вы хотите опубликовать этот рецепт или контент в упомянутых выше средствах массовой информации, ПОПРОСИТЕ У МЕНЯ РАЗРЕШЕНИЕ или перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой блог AsianInAmericaMag.com, чтобы правильно указать авторство. Это законно. Спасибо. Напишите мне на [email protected]

 

9
акции

Почтовые теги:
#Азиатская домашняя кухня#Азиатская кухня в Америке Филиппинская домашняя кухня#Бетти Энн Квирино#Китайская тушеная свинина на рисе#Элизабет Энн Беса Квирино рецепт тушеной свинины по-китайски#Филиппинская кухня#рецепты свинины#Рецепт свинины в ресторанном стиле#Тайваньский рецепт

Похожие сообщения

Томатный тофу со свиным фаршем

Бабушкин семейный томатный тофу со свиным фаршем — САМЫЙ ДОМАШНИЙ гарнир, который можно приготовить всего за 15 минут! Шелковистый тофу варится в легком томатном бульоне, который будет согревать вас каждый сезон. Его также обжаривают с сочным свиным фаршем для придания дополнительного вкуса и текстуры .

Если этот стиль комфортной еды вам по вкусу, попробуйте пряный Мапо Тофу моего брата!

Легкая, простая и вкусная домашняя еда

Дома мы привыкли к рецепту хорошего мясного фарша. Будь то баклажаны, лемонграсс, отвар или фрикадельки, это бюджетный способ накормить семью. Но если вы еще не пробовали бабушкин томатный тофу со свиным фаршем, то вас ждет угощение!

Я знаю, что всегда могу рассчитывать на этот рецепт, когда наш холодильник почти пуст. Все, что вам нужно, это в общей сложности 5 основных ингредиентов  и готово! Тогда потратьте 15 минут, и вы получите нежнейший СЛИВОЧНЫЙ тофу , настоянный на томатном соусе.

Дело не только в том, что тофу просто тает во рту. Он идеально сбалансирован фаршем, который был обжарен с перемешиванием, пока все не станет вкусовой бомбой . Вместе тофу и свинина создают настоящую гармонию с вашим рисом.

Хотите ли вы приготовить что-нибудь вкусное из нескольких ингредиентов или хотите насладиться простой едой, бабушкин рецепт — это то, что вам нужно!

Чем шелковый тофу отличается от всех остальных видов?

Как и его название, шелковистый тофу шелковистый. Он тает во рту и практически не требует жевания.

Этот тип соевого творога также имеет гораздо более мягкий вкус соевых бобов, чем обычный тофу, поскольку в нем более высокое соотношение воды и соевого белка.

Общее практическое правило: чем сильнее прессован соевый творог, тем он плотнее и насыщеннее соевой эссенцией.

Мы покупаем тофу в холодильнике нашего местного азиатского супермаркета. Он широко доступен и упакован в коробки или пластиковые тубы. Версия в пластиковой трубке отлично подходит, когда папа готовит ее с морепродуктами.

В конце концов, выбор между шелковым тофу или их смесью зависит от ваших личных предпочтений. Бабушкин томатный тофу со свиным фаршем подойдет всем!

Почему этот рецепт работает

• Использование творога из шелковистой фасоли служит прекрасным балансом для упругой текстуры свиного фарша.
• Томатная паста — отличный способ придать насыщенный пикантный и фруктовый томатный вкус с помощью минимальной подготовки .
• Добавление жидкости, такой как вода или домашний бульон, означает, что соус готов для заливки риса .

Что вам понадобится

Об ингредиентах

При покупке тофу убедитесь, что он шелковистый. Подойдет любой тип, но мягкая текстура в этой версии лучше всего дополняет фарш.

Убедитесь, что при покупке томатной пасты выбирайте несоленую пасту, чтобы контролировать количество натрия, входящего в ее состав.

В этом рецепте используется свиной фарш, но вы можете выбрать любой другой вариант.

Как приготовить этот рецепт

Аккуратно нарежьте тофу кубиками размером 2 см x 2 см (1/2″ x 1/2″) и откиньте их на дуршлаг.

Совет для профессионалов: Будьте особенно осторожны, чтобы не сломать их.

Посыпьте кубики 1/4 чайной ложки соли, встряхните дуршлаг, чтобы смешать приправы. Дайте ему отдохнуть, пока вы работаете с другими ингредиентами.

Поместите фарш в миску и добавьте оставшуюся соль, порошок куриного бульона и сахар. Хорошо смешайте ингредиенты.

Разогрейте вок или сковороду на сильном огне и добавьте масло. Убавьте огонь до среднего и добавьте чеснок.

Перемешивайте в течение 20 секунд или до появления аромата, затем добавьте томатную пасту и перемешивайте еще 20 секунд.

Увеличьте огонь до сильного, затем добавьте свинину и смешайте ее с томатной пастой. Лучше всего отделять фарш методом «тыкать и крутить» плоской кухонной утварью, такой как термостойкая лопатка.

Примечание: Метод «протыкай и перекручивай» просто заключается в том, что вы протыкаете фарш кухонной посудой, а затем перекручиваете его, чтобы отделить мясо.

Повторяйте, пока весь фарш не будет приготовлен и разделен. Это займет около 5 минут, в зависимости от мощности вашей плиты.

Когда мясо будет готово, добавьте тофу и перемешайте, пока каждый кубик не покроется красным цветом.

Совет для профессионалов: Будьте осторожны, чтобы не сломать ненужное.

Аккуратно обжарьте тофу и свиной фарш в течение 2 минут, чтобы они приобрели аромат.

Влейте куриный и свиной бульон и тщательно перемешайте. Дайте блюду покипеть на среднем огне 5 минут.

Когда все будет готово, сразу подавайте с горячим рисом!

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Почему мой тофу ломается?

Шелковый тофу очень нежный. Скорее всего, он сломается по углам, просто коснувшись его с небольшим давлением. Чтобы свести это к минимуму, будьте осторожны при перемешивании и используйте деревянную или резиновую лопаточку. Это поможет черпать, а не хватать, и будет мягче, чем металл, который имеет тенденцию нарезать соевый творог.

Можно ли использовать свежие помидоры?

Обязательно! Вкус будет мягче, но вы всегда можете отрегулировать его по вкусу, используя такие приправы, как соль и сахар. Я бы посоветовал нарезать помидоры кубиками, чтобы они стали мягче и быстрее готовились.

Почему фарш жесткий?

Если свиной фарш менее постный, он может быстро затвердеть под воздействием тепла, поскольку в нем требуется меньше жира. Я бы посоветовал перейти на более жирный фарш.
Также, если мясо готовилось слишком долго, оно станет резиновым. Убедитесь, что вы следите за свининой, пока она не будет приготовлена, прежде чем подавать ее на стол.

Советы для достижения наилучших результатов

• Будьте очень осторожны. Творог из шелковистой фасоли очень нежный и легко рвется.
• Используйте самодельный приклад. Вкус будет богаче, и вы получите полный контроль над тем, какие ингредиенты добавляются в ваше блюдо.
• Выбирайте более жирный фарш. Он сделает все более ароматным и сочным.

С чем подавать

Дома мы любим хороший рецепт свиного фарша. Они очень универсальны и имеют достаточно остроты, чтобы дополнить любое пикантное блюдо. Но чтобы сделать его частью полноценного семейного обеда, вот как мы любим наслаждаться бабушкиным томатным тофу со свиным фаршем:

• Начните со свежего китайского салата из протертых огурцов (拍黄瓜).
• Бабушкина обжаренная курица с овощами, ароматная рыбная мука и обжаренный шпинат на воде с пастой из креветок делают невероятный ужин.
• Завершите блюдо простым китайским супом из саргассума (海藻湯).
• Поднимите настроение, сбрызнув все сычуаньским чесночным маслом чили.
• Десертный суп Хашима (雪蛤膏糖水) охладит всех, если подавать холодным, или согреет, если подавать горячим!

Хотите больше домашних рецептов?

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте первыми обновления рецептов, как только они будут опубликованы. Вы также можете подписаться на Wok & Kin в Instagram, PinterestPinterest, Facebook и Twitter!

• ▢ 400 г / 0,88 фунта свиного фарша
• ▢ 900 г / 2 фунта шелкового тофу (это примерно 3 коробки)
• ▢ 3 1/2 ст. ▢ 1 ч.л. куриного бульонного порошка
• ▢ 3/4 ч. л. соли (или по вкусу)
• ▢ 1 ч. л. сахара (или по вкусу)
• ▢ 3 ст. л.

  • Осторожно нарежьте тофу кубиками размером 2 см x 2 см (1/2″ x 1/2″) и откиньте их на дуршлаг.

    Совет для профессионалов: Будьте особенно осторожны, чтобы не сломать их.

  • Посыпьте кубики 1/4 чайной ложки соли, встряхните дуршлаг, чтобы смешать приправы. Дайте ему отдохнуть, пока вы работаете с другими ингредиентами.

  • Поместите фарш в миску и добавьте оставшуюся соль, порошок куриного бульона и сахар. Хорошо смешайте ингредиенты.

  • Разогрейте вок или сковороду на сильном огне и добавьте масло. Увеличьте огонь до среднего и добавьте чеснок.

  • Перемешивайте в течение 20 секунд или до появления аромата, затем добавьте томатную пасту и перемешивайте еще 20 секунд.

  • Увеличьте огонь до сильного, затем добавьте свинину и смешайте ее с томатной пастой. Лучше всего отделять фарш методом «тыкать и крутить» плоской кухонной утварью, такой как термостойкая лопатка.

    Примечание: Метод «тыкай и крути» просто заключается в том, что вы протыкаете фарш кухонной утварью, а затем поворачиваете его, чтобы отделить мясо.

  • Повторяйте, пока весь фарш не будет приготовлен и разделен. Это займет около 5 минут, в зависимости от мощности вашей плиты.

  • Когда мясо будет готово, добавьте тофу и перемешайте, пока каждый кубик не покроется красным цветом.

    Совет для профессионалов: Будьте осторожны, чтобы не сломать ненужное.

  • Аккуратно обжарьте тофу и свиной фарш в течение 2 минут, чтобы они приобрели аромат.

  • Влейте куриный и свиной бульон и тщательно перемешайте. Дайте блюду покипеть на среднем огне 5 минут.

  • По готовности сразу подавать с горячим рисом!

  • Будьте очень нежны. Творог из шелковистой фасоли очень нежный и легко рвется.
  • Используйте самодельный приклад. Вкус будет богаче, и вы получите полный контроль над тем, какие ингредиенты добавляются в ваше блюдо.
  • Выбирайте более жирный фарш. Он сделает все более ароматным и сочным.
  • При покупке тофу убедитесь, что это шелковый . Подойдет любой тип, но мягкая текстура в этой версии лучше всего дополняет фарш.
  • Убедитесь, что когда вы покупаете томатную пасту, выбирайте несоленую типа , чтобы вы могли контролировать количество натрия, которое входит в нее.
  • В этом рецепте используется свиной фарш, но вы можете использовать по вашему выбору .

  Калорийность: 344 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 20 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 12 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 532 мг | Калий: 595 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 148 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 2 мг

  Пробовали этот рецепт? Отметьте меня СЕГОДНЯ! Если бы вы воссоздали этот аутентичный рецепт, я бы хотел это увидеть! Отметьте меня в Instagram @wokandkin.

  Первоначально этот пост был опубликован 17 марта 2020 г. и дополнен советами и часто задаваемыми вопросами в марте 2022 г.

  Присоединяйся к семье!

  Адрес электронной почты

  Фарш из свинины на пару по-китайски (冬菇蒸肉餅)

  Фарш из свинины на пару по-китайски с грибами — традиционное и классическое кантонское домашнее блюдо. Хотите знать, как приготовить этот простой китайский пирог со свининой на пару или котлету из свинины на пару за 30 минут? Посмотрите этот пост и видео под карточкой рецепта.

  Любите китайскую кухню? Посмотрите эти рецепты жареных крабов, тушеных грибов, супа из кресс-салата, сиу май, томатных яиц, кисло-сладкой свинины и куриных крылышек в соевом соусе.

  Что такое свиной фарш на пару по-китайски?

  Фарш из свинины, приготовленный на пару, является традиционным и классическим кантонским блюдом. Кроме того, это очень аутентичное домашнее блюдо, такое как чесночный лук и яйца, которые не многие китайские рестораны подают. Фарш из свинины, приготовленный на пару по-китайски, также называют котлетой из свинины на пару или пирогом из свинины на пару.

  Мой муж описывает это блюдо как китайский мясной рулет. Тем не менее, я думаю, что это намного лучше, чем обычный мясной рулет. Это блюдо в основном состоит из рубленой свинины и обычно смешивается с другими ингредиентами, такими как сушеные грибы шиитаке, сушеные кальмары, водяные каштаны и консервированные овощи, такие как консервированные стебли горчицы (榨菜) или консервированная капуста (мой чой 梅菜). Некоторые даже любят готовить свиной фарш на пару с соленой вяленой рыбой (鹹魚蒸肉餅) и свиной фарш на пару с соленым яйцом (鹹蛋蒸肉餅). Кроме того, в некоторых ресторанах риса в глиняных горшочках в меню есть котлеты из свинины на пару с соленой рыбой.

  Традиционно паровой фарш из свинины готовят на пару на подставке над кастрюлей с кипящей водой. Тем не менее, мои родители любят готовить котлеты из свинины и китайские ребрышки на пару с соусом из черных бобов в рисоварках во время процесса приготовления риса. Торт из свинины на пару — это немного сладкое, пикантное блюдо, которое прекрасно подавать с рисом на обед или ужин.

  Кроме того, мои родители любят использовать консервированные стебли горчицы (榨菜), консервированную капусту мой чой (梅菜), сушеных кальмаров, соленую рыбу и сушеные грибы шиитаке, чтобы приготовить котлеты из свинины на пару. Но больше всего мне нравится фарш из свинины на пару с грибами, потому что его любят дети и муж. А в этом рецепте я покажу, как приготовить фарш из свинины на пару с грибами.

  Какие ингредиенты для свиного фарша на пару с грибами?

  Основные ингредиенты: сушеные грибы шиитаке, свиной фарш, устричный соус, соль, сахар, кунжутное масло и зеленый лук.

  Советы по приготовлению свиного фарша с грибами на пару:

  • Используйте 22 маленьких сушеных гриба шиитаке или 11 больших.
  • Замочите сушеные грибы в водопроводной воде на 4-6 часов перед приготовлением. Я обычно замачиваю их накануне вечером, чтобы использовать на следующий день.
  • Мне нравится использовать свиной фарш, потому что это проще и быстрее. Обычно люди рубят и измельчают свинину ножом.
  • Свиной фарш, который я использую, на 85% постный и на 15% жирный.
  • Для измельчения замоченных грибов проще использовать измельчитель.

  Часто задаваемые вопросы:

  Как долго нужно готовить свинину на пару?
  

  Вскипятите воду в кастрюле, включите сильный огонь. Когда вода закипит, опустите в воду подставку, а над подставкой положите тарелку с котлетами из свинины. Дать попариться 15-20 минут. Я обычно делаю это в течение 15 минут, потому что пытаюсь выровнять котлету из свинины до толщины около одного дюйма.

  Какие грибы вы используете?
  

  В этом рецепте фарша из свинины на пару с грибами обычно используются сушеные китайские грибы шиитаке. Сушеные грибы шиитаке перед употреблением необходимо промыть и замочить на 4-6 часов.

  Можно ли использовать другое мясо?
  

  В этом китайском котлете из свинины на пару или пироге из свинины на пару традиционно используется свинина. Лично я предпочитаю использовать для этого блюда свинину. Текстура немного отличается, когда вы используете фарш из курицы, говядины или индейки.

  Инструкция по приготовлению свиного фарша по-китайски с грибами:

  Приготовление:

  1. Вымойте и замочите 22 небольших сушеных китайских гриба шиитаке на 4-6 часов перед приготовлением. (Или вымойте и замочите 11 больших. Обычно я замачиваю их накануне вечером, чтобы использовать на следующий день.)

  2. После замачивания грибов отожмите воду.

  3. Положите замоченные грибы в измельчитель и измельчите до получения мелких кусочков. (Поскольку мой чоппер маленький, я разделяю два раза.)

  4. После этого сложите нарезанные грибы в контейнер.

  5. Затем добавьте в контейнер 1 фунт свиного фарша. (Я использую 85% постного мяса и 15% жира.)

  6. Налейте в контейнер ½ столовой ложки кунжутного масла, 1 чайную ложку сахара, ⅛ чайной ложки соли и 4 столовые ложки устричного соуса.

  7. Следующим шагом очень хорошо перемешайте соус с нарезанными грибами и свиным фаршем.

  Приготовление:

  8. Наконец, положите котлету из смеси на тарелку, разровняйте, чтобы толщина котлеты была около 1 дюйма. Вскипятите немного воды в кастрюле. Когда вода закипит, опустите в воду подставку или решетку и поставьте тарелку на подставку. Готовить на пару 15-20 минут в зависимости от толщины котлеты. (Обычно я варю 15 минут.) Или готовьте рис в рисоварке во время приготовления риса.

  Наслаждайтесь этим простым, но вкусным традиционным китайским домашним рецептом котлет из свинины на пару! Кроме того, ознакомьтесь с этими рецептами говядины с горькой дыней, блинами с луком, бэби бок чой, говядиной брокколи и тайской лапшой.

  Вам также могут понравиться эти рецепты:

  • Стиль Гонконга Лойн
  • Красная паста с рисовой пастой. крупные сушеные грибы шиитаке)
  • ▢ 1 -фунтовый заземляющая свинина (85% худой и 15% жира)
  • ▢ 1 Стенд Зеленый лук

  Соус:

  • ▢ ½ столовой ложки кунжутного масла
  • ▢ 1 Teaspoon Sugar
  • ▢ ▢
  • ▢ 1 TeasPOON Sugar
  • ▢ ▢
  • ▢ 1 TeasPOON Sugar
  • ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ame
  • ▢ 1 Teaspoon Sugar
  • 5 ▢ SEAMAME

  ▢ 10000. ▢ 4 столовые ложки устричного соуса

  • Вымойте и замочите 22 маленьких сушеных китайских гриба шиитаке на 4-6 часов перед приготовлением. (Или вымойте и замочите 11 больших. Я обычно замачиваю их накануне вечером, чтобы использовать на следующий день.)

  • После замачивания грибов отожмите воду.

  • Поместите замоченные грибы в измельчитель и нарежьте на мелкие кусочки. (Поскольку мой измельчитель маленький, я разделяю два раза.)

  • После этого складываем нарезанные грибы в контейнер.

  • Затем добавьте в контейнер 1 фунт свиного фарша. (Я использую 85% постного мяса и 15% жира.)

  • Налейте в емкость ½ столовой ложки кунжутного масла, 1 чайную ложку сахара, ⅛ чайной ложки соли и 4 столовые ложки устричного соуса.

  • На следующем этапе очень хорошо смешайте соус с нарезанными грибами и свиным фаршем.

  • Наконец, положите на тарелку немного котлеты из смеси, выровняйте, чтобы толщина котлета составила около 1 дюйма. Вскипятите немного воды в кастрюле. Когда вода закипит, опустите в воду подставку или решетку и поставьте тарелку на подставку. Готовить на пару 15-20 минут в зависимости от толщины котлеты. (Обычно я варю 15 минут.) Или готовьте рис в рисоварке во время приготовления риса. Сверху посыпьте зеленым луком, когда он будет готов.

  Советы по приготовлению свиного фарша с грибами на пару:

  • Используйте 22 маленьких сушеных гриба шиитаке или 11 больших.
  • Замочите сушеные грибы в водопроводной воде на 4-6 часов перед приготовлением. Я обычно замачиваю их накануне вечером, чтобы использовать на следующий день.
  • Мне нравится использовать свиной фарш, потому что это проще и быстрее. Обычно люди рубят и измельчают свинину ножом.
  • Свиной фарш, который я использую, на 85% постный и на 15% жирный.
  • Для измельчения замоченных грибов проще использовать измельчитель.

  Калорийность: 229 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 13 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 419 мг | Калий: 280 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 7 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

  Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @OhMyFoodRecipes или тег #OhMyFoodRecipes!

  РЕЦЕПТ ТАЙСКОГО ФАРША – Thai Food Online (аутентичный тайский супермаркет)

  Заказать ингредиенты в один клик

  Обратите внимание, что иногда некоторые продукты могут отсутствовать на складе

  Thai Food Online

  ---

  Ларб нам ток — блюдо из северо-восточной части Таиланда, широко известное как Иссан. Слово «намток» буквально переводится как «водопад», что предположительно относится к воде (или жидкости) в свинине, которая вытекает во время ее приготовления. Этот рецепт похож на сом там (тайский салат из папайи).

  На самом деле два рецепта регулярно сопровождают друг друга в обычной диете тайца, наряду с порцией липкого (клейкого) риса. Лааб намток — это тайский салат, но это не овощной салат, а мясной.

  Свинину можно заменить говядиной, рыбой, тофу или грибами. В любом случае вы получите удивительно ароматный и вкусный тайский салат.

  Фарш из свинины чудесно приправлен рыбным соусом, хлопьями чили, соком лайма, поджаренным клейким рисом, чтобы придать ему хрустящую текстуру, и замечательным набором свежих трав, чтобы объединить все это.

  Вкусная легенда о Лаабе была доставлена ​​в Бангкок жителями Э-сан (северо-восточные провинции у реки Меконг). Смесь этнических трав и сока лайма делает это блюдо пикантным и очень освежающим. Обычно лааб-намток подают с вареным клейким рисом («као неоу») в бамбуковых корзинах. Это быстрый и простой способ приготовить этот северо-восточный тайский салат.

  ИНГРЕДИЕНТЫ (ДЛЯ ЧЕТЫРЕХ ЧЕЛОВЕК)
  

  • 350 г свиного фарша
  • ½ столовой ложки рыбного соуса
  • ½ столовой ложки сушеного порошка чили
  • 5 Тайский красный лук (шалот)
  • 1 свежий тайский кориандр (пучок листьев)
  • 25 листьев свежей мяты
  • 5 салатных луковиц
  • 2 лайма
  • ⅛ столовой ложки пальмового сахара
  • Для поджаренного риса: 5 столовых ложек сырого клейкого тайского риса

  Примечание:

  Это рекомендуемое количество, необходимое для приема пищи на четырех человек. Пожалуйста, скорректируйте суммы соответственно для большего или меньшего количества людей. Кроме того, некоторые из этих тайских пищевых ингредиентов могут уже быть в вашей кладовой, поэтому установите количество на ноль для всех ингредиентов, которые у вас уже есть. Все наши свежие тайские продукты доставляются прямым рейсом из Таиланда один раз в неделю, гарантируя, что вы получите свежие тайские продукты самого высокого качества. Использование свежих тайских продуктов гарантирует, что вы получите аутентичный вкус.

  БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТАЙСКИХ САЛАТОВ

  
  Готов за 15 минут

  Тайский салат из папайи

  (Ям Ма Маунг)
  

  
  Готов за 20 минут

  Тайский салат с зеленым манго

  (Ям Ма Маунг)
  

  
  Готов за 20 минут

  Тайский салат из морепродуктов

  (Ям Талай)
  

  
  Готов за 25 минут

  Тайский салат с говядиной

  (Yum Nuea)
  

  ОТЗЫВЫ ЗНАМЕНИТОСТИ

  RICK STEIN

  АВТОР БЕСТСЕЛЛЕРА

  Более того, сайт thai-food-online. co.uk был включен в список рекомендуемых поставщиков для получения подлинного…

  Читать полное одобрение

  Дин Бэнкс

  Финалист Master Chef

  До сих пор мой опыт работы с Thai Food Online был отличным. Я чувствую, что цены настолько велики по сравнению с ….

  Читать полное одобрение

  SAM FOX

  SINGER

  После заказа ингредиентов в Thai Food Online Сэм Фокс подает вкусную еду и доказывает…

  Читать полное одобрение

  Фарш из свинины на пару с консервированными овощами (лучшее блюдо кантонской кухни)

  Фарш из свинины на пару с консервированными овощами — типичное кантонское блюдо без излишеств. Все, что вам нужно, это свиной фарш, консервированные овощи и несколько основных приправ.

  Это домашнее блюдо, которое мне регулярно подавали в детстве, но я никогда не ела его после того, как уехала из дома на учебу. Недавно жена предложила приготовить его снова, чтобы возродить любовь к этому давно забытому аромату.

  После приготовления на пару мясной фарш выделяет обильный соус, приправленный консервированными овощами. Детям часто нравится смешивать подливу с простым рисом, а взрослым нравится приготовленная на пару свинина.

  Я использую консервированные овощи Тяньцзиня, которые можно купить в большинстве китайских продуктовых магазинов. Он может быть рассыпным или предварительно упакованным в полиэтиленовые пакеты. Если вы не уверены, вы можете показать изображение ниже кладовщику, который поможет получить правильные консервированные овощи.

  Это связано с тем, что разные виды консервированных овощей, популярных в китайской кухне, имеют разный вкус.

  Слова 天津冬菜 на упаковке означают консервированные овощи Тяньцзиня. Кроме того, ее также называют тяньцзиньскими зимними овощами, тунг цай 冬菜 или тяньцзиньской консервированной капустой. Это разновидность маринованной пекинской капусты, происходящая из Тяньцзиня, Китай. Он также подходит для жарки, тушеных блюд и приправы к супам.

  Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мой политика конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Как приготовить свиной фарш с консервированными овощами

  1. Свиной фарш

  Для приготовления этого блюда я использую свиной фарш, купленный в мясной лавке. Некоторые мясники готовы перемолоть выбранное вами мясо прямо на месте, что дает вам свободу выбора куска свинины и количества жира.

  Я предпочитаю использовать 80 % нежирного мяса и 20 % свинины для всех блюд из свинины, приготовленных на пару, димсам и фрикаделек. Хотя постное мясо само по себе полезнее, постная свинина сама по себе слишком сухая и, как правило, не рекомендуется.

  Вы можете купить свинину и шпик отдельно, чтобы измельчить их дома, если вы дотошно относитесь к качеству. В качестве альтернативы, возьмите плечевые ягодицы, которые обычно имеют изрядную долю жира. Этот способ позволяет контролировать соотношение мяса и жира и тонкость свиного фарша. На мой взгляд, лучше всего нарезать свинину брусочками (самыми мелкими кубиками), а не мелко нарубить. Это отнимает много времени, но дает ощущение жевания во рту, которое отличается от ручного измельчения с помощью мясорубки.

  2. Замочите консервированные овощи

  Тяньцзиньские консервированные овощи соленые. Он также может содержать немного песка, поэтому перед использованием его следует вымыть. Вот мой способ подготовки к приготовлению:

  • Отмерьте необходимое количество консервированных овощей (дон цай). Сумма может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Для справки, в этом рецепте я использую 50 г донг-кая на 350 г свинины. (Соотношение 1:6).
  • Так как он соленый, вам нужно замочить его в воде, чтобы уменьшить соленость. В противном случае фарш из свинины с тяньцзиньскими консервированными овощами будет слишком соленым, чтобы его можно было заправить легким соевым соусом.
  • После десятиминутного замачивания достаньте его из воды и выбросьте на дно, так как в нем может содержаться немного песка.
  • Выжмите воду, затем сделайте несколько грубых отбивных.

  3. Соедините традиционные приправы со свининой

  Я добавляю немного легкого соевого соуса, который не сделает его слишком соленым, так как консервированные овощи вымачиваются в воде. Другие приправы, которые я использую, легко доступны в кухонной кладовой. Это кунжутное масло, молотый белый перец и немного китайского вина. Я исключил устричный соус, так как консервированные овощи имеют сильный пикантный вкус.

  Помимо консервированных овощей, вам также понадобится немного кукурузного крахмала и воды для свинины. Кукурузный крахмал делает свинину более шелковистой во рту и помогает связывать жидкие приправы со свининой. Добавление воды позволяет ему образовывать соус после приготовления на пару, так как вкус превосходен при смешивании с простым рисом.

  Наконец, я добавляю в фарш несколько маленьких кубиков белой части зеленого лука. Цель состоит в том, чтобы после приготовления на пару мясная котлета стала менее плотной и более нежной. Помимо зеленого лука, вы также можете использовать маленькие кубики лука или водяной орех, чтобы получить ту же текстуру для мясного котлета.

  Фарш не нужно мариновать.

  После того, как вы объедините все ингредиенты, переложите их на тарелку и разровняйте, чтобы получилась мясная котлета. Я предпочитаю использовать тарелку из нержавеющей стали, которая используется в большинстве кантонских семей для приготовления блюд на пару. Вы можете использовать керамическую тарелку, но приготовление на пару может занять немного больше времени.

  4. Приготовьте свинину на пару

  Большинство традиционных китайских семей используют вок как станцию ​​потоковой передачи. Однако вода в воке во время приготовления на пару может разрушить патину, образовавшуюся на поверхности вока, в результате чего вок потеряет свои антипригарные свойства.

  Поэтому я предлагаю использовать отдельный вок для приготовления всех блюд на пару и зарезервировать ваш ценный, хорошо выдержанный вок из чугуна или углеродистой стали для жарки с перемешиванием. Конечно, вы можете приобрести специальный отпариватель по той же причине.

  Вот шаги:

  • Поместите подставку в воке, затем добавьте немного воды, пока уровень не окажется прямо под подставкой.
  • Накройте крышкой и доведите воду до кипения.
  • Возьмите тарелку с мясными котлетами с помощью захвата для тарелок и поставьте ее на подставку.
  • Накройте крышкой и готовьте на пару в течение десяти минут на среднем огне. (Точная продолжительность зависит от толщины котлеты и тепла от плиты.) Свинина готова, когда ее цвет изменился и на тарелке образуется обильная подливка.

  Наконец, посыпьте сверху тонкими ломтиками зеленого лука в качестве украшения. Добавьте к нему чайную ложку легкого соевого соуса и подавайте.

  Попробуйте другие рецепты с консервированными овощами

  Вот мой выбор некоторых других китайских рецептов, приготовленных с консервированными овощами.

  Кисло-острый суп — традиционное блюдо северных китайцев, наполненное кислинкой чжэньцзянского уксуса, пряностью белого перца и ореховым вкусом кунжутного масла. Одним из уникальных ингредиентов является чжа цай, консервированный овощ, который используется в супе. На вкус он отличается от тяньцзяньских консервированных овощей, которые я использую для приготовления свинины на пару.

  Этот китайский тофу подается с начинкой из грибов, мясного фарша и консервированных овощей. Для этого рецепта вы можете использовать либо донг-кай, либо чжа-цай. Это моя интерпретация популярного блюда, подаваемого в ресторане рядом со мной.

  Время подготовки
  20 минут

  Время приготовления
  10 минут

  Общее время
  30 минут

  Ингредиенты

  Ингредиенты А

  • 350 г свиного фарша*
  • 50 г тяньцзиньских консервированных овощей, замочить и нарезать на несколько кусочков
  • 1 чайная ложка светлого соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 1/4 ч. л. молотого белого перца
  • 1 чайная ложка вина Шаосин
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 2 ст л воды
  • 1 большая ст. л. зеленого лука, белая часть, кубики

  Ингредиенты В

  • 1 большая ст. л. зеленого лука, тонко нарезанного
  • 1 чайная ложка светлого соевого соуса

  Инструкции

  1. Разрежьте два стебля зеленого лука на две части: белую и зеленую. Оба нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Замочите тяньцзиньские консервированные овощи в воде на десять минут. Удалите и выбросьте все мелкие кусочки, которые опустились на дно.
  3. Выжмите воду, затем сделайте несколько грубых отбивных.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты в A.
  5. Поместите мясную пасту в тарелку из нержавеющей стали, затем разровняйте ее, чтобы получилась мясная котлета.
  6. Установить паровую станцию. Доведите воду до кипения, затем пропарьте фарш на среднем огне в течение десяти минут.
  7. Посыпьте сверху тонко нарезанным зеленым луком в качестве украшения. Добавьте к нему чайную ложку легкого соуса и подавайте.

  Примечания

  Лучший свиной фарш для приготовления на пару должен состоять из 80% нежирного мяса и 20% жира.

  Рекомендуемые продукты

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • EXTRA LARGE Разделочная доска из органического бамбука с канавкой для сока — Кухонная разделочная доска для мяса (разделочная доска), сыра и овощей | Сервировочный поднос повышенной прочности с антимикробным покрытием и ручками — 18 x 12 дюймов

  • Sinto shop Листья сушеной капусты, 1 шт., 330 г. 4 Dragons tung tsai: 冬菜; Тяньцзиньские консервированные овощи: 天津冬菜

  • Легкий соевый соус Lee Kum Kee Premium — 150 мл (5,27 жидких унций)

  • Тарелки из нержавеющей стали для малышей 18/8, прочный металл HaWare Durable Metal 304 для кормления 8-дюймовые тарелки для сервировки/закусок/кемпинга, без пластика и пригодные для мытья в посудомоечной машине — 4 упаковки

  Информация о питании:

  Выход:

  2

  Размер порции:

  1

  Количество на порцию:
  Калории: 447 Всего жиров: 26 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 14 г Холестерина: 154 мг Натрия: 534 мг Углеводов: 4 г Волокна: 1 г Сахаров: 0 г Белков: 47 г

  вьетнамских карамелизированных мисок из свинины — Posh Journal

  Этот рецепт вьетнамских карамелизированных свиных тарелок просто потрясающий! Вкусно, готовится просто, быстро и доступно! Этот жареный свиной фарш — идеальное блюдо для ужина в любой будний вечер! Вы можете подать это как основное блюдо или закуску.

  Карамелизированная свинина по-вьетнамски — это отличный рецепт жареного свиного фарша, который вам стоит попробовать.

  Он такой ароматный, что его можно приготовить за обеденным столом менее чем за 30 минут. Это определенно вкуснее и быстрее любой азиатской еды на вынос.

  Перейти к:

  • О вьетнамских карамелизированных мисках из свинины
  • Простой рецепт свиного фарша
  • Вьетнамские карамелизированные свиные миски Ингредиенты:
  • Фарш из свинины
  • Вьетнамский соус для жарки
  • Вьетнамский рыбный соус:
  • Приготовление карамелизированной свинины по-вьетнамски
  • 📖 Рецепт
  • 💬 Комментарии

  О вьетнамских карамелизированных мисках из свинины

  Свиной фарш обжаривается и отлично готовится в домашнем азиатском соусе.

  Соус имеет идеальный баланс сладости, солености, остроты и правильной остроты! Карамелизированный соус действительно делает мясо нежным и ароматным. Так вкусно!

  Рецепт простого фарша из свинины

  Фарш из свинины — это доступный по цене выбор белка. Также требуется немного времени на приготовление.

  Если вы только что купили свиной фарш и ищете рецепт свиного фарша, попробуйте карамелизированную свинину по-вьетнамски!

  Обратите внимание, что этот жареный свиной фарш имеет очень умеренный уровень остроты. Не стесняйтесь пропускать красный перец чили, чтобы сделать его менее острым и более подходящим для детей, чтобы все, кто выходит из-за обеденного стола, были счастливы.

  Теперь поговорим об ингредиентах, подготовке и процессе приготовления.

  Вьетнамские карамелизированные свиные миски Ингредиенты:

  Свиной фарш

  Свиной фарш — это мясной фарш, который обычно готовят из свиной лопатки, также известной как свиная задница или бостонская задница.

  В отличие от говяжьего фарша, свиной фарш обычно продается расфасованным или навалом без жира и часто имеет процентное содержание постного жира.

  Этот рецепт хорошо работает со свиным фаршем или комбинацией свиного фарша и говяжьего фарша.

  И, если вы не большой поклонник свиного фарша, вы можете использовать говяжий фарш, курицу или индейку в качестве заменяющего ингредиента.

  Vietnamese Stir Fry Sauce

  To make the sauce, you need the following ingredients:

  • fresh garlic
  • ginger
  • shallots
  • Vietnamese fish sauce
  • brown sugar
  • salt and pepper
  • red Jalapeno or Serrano или любой красный перец чили
  • цедра лайма и сок лайма.

  Этот рецепт требует простого приготовления. Включает в себя только нарезку и натирание цедрой! По сути, вам нужно измельчить чеснок и имбирь, нарезать лук-шалот и красный перец чили, затем натереть лайм.

  Вьетнамский рыбный соус:

  Рыбный соус — это жидкая приправа, приготовленная из рыбы, такой как экстракт анчоусов, покрытая солью и сахаром и ферментированная естественным путем в течение двух лет.

  Используется в качестве основной приправы в кухне Восточной и Юго-Восточной Азии.

  Обратите внимание, что не все продукты/бренды рыбных соусов созданы одинаковыми, и они обычно имеют разное содержание натрия (например, тайский рыбный соус имеет более низкое содержание натрия, чем вьетнамский рыбный соус).

  Чтобы придать блюду солености, просто добавьте небольшое количество соли. Не переусердствуйте с рыбным соусом, иначе все, что вы попробуете, это рыбный соус.

  Приготовление карамелизированной свинины по-вьетнамски

  А теперь приступим к приготовлению!

  Этот рецепт требует двухэтапного приготовления, но его можно приготовить в одной сковороде и не требуются кулинарные навыки.

  Единственным важным правилом этого рецепта является приготовление мяса в соусе на сильном огне. Поэтому обязательно подготовьте все ингредиенты и положите их рядом с собой.

  Вот несколько важных этапов приготовления, чтобы приготовить это ароматное азиатское мясное блюдо:

  Шаг 1.

  Обжарьте мясо

  Обжарьте свиной фарш и удалите излишки жира и жидкости (если они есть), чтобы сделать их более «постными». , менее жирный, а мясо 🥩 останется хрустящим после приготовления. После этого отложите его в сторону.

  Обратите внимание, что на этом этапе вам нужно только обжарить свинину, не беспокойтесь о том, чтобы мясо стало хрустящим, потому что мы собираемся сделать это на следующем шаге.

  Шаг 2. Обжарьте и карамелизируйте свиной фарш

  Приготовьте ароматные овощи до появления аромата, затем положите обжаренную свинину обратно. Добавьте соус и готовьте свинину до хрустящей корочки и карамелизации!

  Наконец, примерно за 30 секунд до завершения процесса приготовления, добавьте цедру лайма, зеленый лук и сок лайма.

  Часто задаваемые вопросы и советы по приготовлению:

  Что подавать к этой вьетнамской карамелизированной свинине

  Если вы хотите подать это как закуску, выберите листья салата, огурец и немного маринованных овощей. Или подавайте его как основное блюдо с коричневым или белым рисом, жареным яйцом и/или корейским салатом из шпината.

  Насколько острым является это блюдо из свиного фарша?

  Это легко. Если вы беспокоитесь, используйте красный сладкий перец вместо красного перца чили или пропустите.

  Как долго я могу хранить остатки приготовленного свиного фарша?

  Поместите остатки в герметичный контейнер. При правильном хранении он может храниться 3-4 дня в холодильнике или 2-3 месяца в морозильной камере.

  Проверьте больше вкусных азиатских рецептов:

  • Вьетнамская свиная отца0018
  • Сладкая и кислая рыба
  • Говядина Хунан с тмином
  • Мгновенный горшок Монгольская говядина
  • Сингапурская лапша
  • Генерал TSO’s Chicken

  9003 С удовольствием воспользуюсь этим рецептом и поделюсь им с друзьями! Если вы попробуете и не возражаете, пожалуйста, оставьте мне комментарий и / или дайте этому рецепту оценку.

  📖 Рецепт

  4.90 от 37 голосов

  Вьетнамские карамелизированные миски из свинины

  Рика

  Эта карамелизированная свинина по-вьетнамски — отличный рецепт жаркого из свинины, который вы должны попробовать. Он такой ароматный и его можно приготовить за обеденным столом менее чем за 30 минут. Это определенно вкуснее и быстрее любой азиатской еды на вынос.

  Распечатать рецепт Pin Recipe

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 10 минут

  Основное блюдо

  Вьетнамская кухня

  Порций 4

  Калорийность 446 ккал

  • ▢ 1 фунт свиного фарша (свиной фарш)
  • ▢ 3 столовые ложки нейтрального масла (разделенного) – например, рапсового, растительного или арахисового масла.
  • ▢ 2 ч. 2 столовые ложки коричневого сахара (или добавьте больше для более сладкого вкуса и по своему вкусу)
  • ▢ 2 столовые ложки вьетнамского рыбного соуса
  • ▢ цедра 1 лайма
  • ▢ ⅛ лайма (свежевыжатого) – используйте больше по своему вкусу и больше для подачи
  • ▢ 3 зеленых лука (белая и зеленая части – тонко нарезанные)

  Дополнительно:

  • ▢ соль и черный перец (по вкусу)

  • Нагрейте 1½ столовых ложки масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте свинину и готовьте, не мешая, в течение 1 минуты. Добавьте щепотку соли и черного перца, затем готовьте в течение 4 минут или до коричневого цвета.

    Переложите свинину в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость и жир. Слейте воду и отложите.

  • Нагрейте 1½ столовых ложки масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте лук-шалот, готовьте 1 минуту, затем добавьте имбирь и перец чили и готовьте еще 1 минуту. Добавьте чеснок и готовьте около 15 секунд. Продолжайте помешивать.

  • Добавьте обжаренную свинину обратно в кастрюлю и перемешайте. Добавьте рыбный соус и коричневый сахар. Перемешайте, затем дайте ему вариться, не мешая , до карамелизации в течение примерно 1 минуты. Снова перемешайте в течение нескольких секунд и дайте постоять еще 1 минуту.

    Аккуратно соскребите коричневые кусочки со дна сковороды, чтобы они не пригорели.

    Повторяйте этот процесс при необходимости или до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию или хрустящую корочку. Мясо свинины должно стать золотисто-коричневым с карамелизированным вкусом. Не пережаривайте, чтобы избежать подгоревшего вкуса и сухости мяса. При необходимости добавьте соль и перец.

  • Добавьте нарезанный зеленый лук, цедру лайма и сок лайма. Быстро помешайте в течение нескольких секунд, затем выключите огонь. Подавайте с белым рисом или листьями салата и большим количеством сока лайма, если хотите. Наслаждаться!

  1. Шаг №1 очень важен, не пропускайте его.
  2. Питание предназначено только для карамелизированного свиного фарша. Он не включает белый рис или салат.
  3. Другое мясо, кроме свинины: говяжий фарш, индейка или курица.
  4. Известь. Вы можете заменить лайм лимоном, если это единственное, что у вас есть.
  5. Лук-шалот. Вы также можете использовать красный лук, но его нужно готовить немного дольше, пока он не станет мягким и прозрачным.
  6. Чеснок и имбирь. Если вы любите чеснок и имбирь, смело удваивайте количество.
  7. Вьетнамский рыбный соус: Я использовал рыбный соус вьетхыонг (также известный как рыбный соус из трех крабов). Вы можете найти их в Target, Ralph’s или в любом азиатском бакалейном магазине по цене от 4 до 6 долларов за большую бутылку. Кроме того, вы можете использовать тайский рыбный соус. Обратите внимание, что не все продукты/бренды рыбного соуса созданы одинаковыми, и они обычно имеют разное содержание натрия (например, тайский рыбный соус имеет более низкое содержание натрия, чем вьетнамский рыбный соус). Чтобы придать блюду солености, достаточно добавить небольшое количество соли. Не переусердствуйте с рыбным соусом, иначе все, что вы попробуете, это рыбный соус.
  8. Свежий перец чили. Если вас беспокоит уровень остроты, используйте красный болгарский перец вместо красного перца чили или пропустите его. Если вы не можете найти красный халапеньо или красный перец серрано, вы можете использовать 1-2 маленьких кусочка тайского перца чили или больше в качестве замены ингредиента.