» Рецепты полезных блюд при повышенном уровне холестерина

Повышенный холестерин в крови провоцирует развитие множества заболеваний, а также способствует обострению уже имеющихся хронических процессов. Поэтому каждому человеку важно поддерживать нормальный уровень холестерина.

СодержаниеСвернуть

• Принципы питания
• Рецепты
• Салаты
• Мясные блюда
• Каши
• Блюда из рыбы
• Выпечка
• Перекусы

Это можно сделать с помощью правильного питания. Иногда врачи рекомендуют пациентам придерживаться только специальной диеты, и это помогает снизить показатель холестерина низкой плотности, который еще называют «плохим».

Холестерин необходим для нашего организма, однако его повышенное содержание может привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы

Принципы питания

В день человек обычно должен употреблять не более 300 мг холестерина. Он содержится в животных жирах (в 100 г приблизительно 100 мг холестерина). Нельзя готовить блюда способом жарки. Предпочтительнее запекание, варка или блюда на пару.

При жарке растительное масло выделяет канцерогены, которые очень негативно влияют на организм. Растительные масла правильно добавлять уже в готовые блюда.

Кроме того, маринованные, консервированные продукты и копчености содержат много вредного холестерина. Колбаса, сосиски, сало и другие полуфабрикаты противопоказаны при повышенном холестерине.

Колбасы, сосиски, копчености, гамбургеры, хот-доги, копченое сало, паштеты, чипсы должны быть исключены

Рецепты

Есть целый перечень продуктов, которые нужно употреблять при повышенном холестерине. Из них можно приготовить разнообразные вкусные и полезные блюда, которые способны понизить содержание вредного вещества. Важно, чтобы в рационе человека было много овощей, зелени, ягод и фруктов. А также злаковых, рыбы и мяса нежирных сортов. Рецепты блюд из этих продуктов есть разнообразные.

Салаты

№1

Для приготовления полезного овощного салата при высоком холестерине у женщин и мужчин нужно взять:

• авокадо;
• болгарский перец;
• листовой салат;
• огурец;
• сельдерей;
• укроп.

Авокадо способно снизить холестерин и очистить сосуды

Для заправки требуется лимонный сок, оливковое масло, а также соль, только ее нужно немного. Овощи порезать кубиками, а листья салата порвать руками. Авокадо следует предварительно очистить от кожуры и нарезать только мякоть.

№2

Рекомендуется регулярно включать в рацион фруктовые салаты. Для приготовления салата требуется взять:

• ананас;
• персик;
• яблоко;
• грецкие орехи.

Чтобы заправить блюдо потребуется сок лимона (около 2 ст. ложек) и сахара (2 ст. ложки).

Фруктовый салат

Грецкие орехи при этом нужно порезать мелко, а фрукты кубиками. Заправку нужно приготовить заранее. Смешивается лимонный сок и сахар, после этого нарезанные фрукты поливаются приготовленным сиропом. Такая еда подойдет даже для детей.

№3

Самым простым, доступным и полезным является салат из белокочанной капусты. Именно этот овощ оказывает снижающее действие на концентрацию «плохого» холестерина в крови. В борьбе с атеросклерозом капуста доказала свою эффективность.

Для приготовления салата нужно нарезать капусту. Можно еще добавить натертую морковь и заправить все оливковым маслом. Рецепты для снижения холестерина в крови включающие белокочанную капусту очень эффективны.

Салат из белокочанной капусты

Мясные блюда

№1

Вкусным и полезным блюдом при повышенном холестерине является индейка тушеная с картофелем. Предварительно индюшачья грудка отваривается на протяжении 1-1,5 часов. Бульон, в котором варилась грудка, следует слить. Проварить его немного в свежей воде и засыпать картофель. После того, как картофель приготовится, нужно добавить овощи – помидоры и перец. Еще проварить несколько минут и добавить петрушку и укроп. Солить тушеный картофель рекомендуется после приготовления блюда.

Индейка тушеная с картофелем

№2

Еще одним вкусным блюдом от холестерина является запеченная в духовке куриная грудка. Предварительно ее можно замариновать в различных приправах-травах. Мясо должно промариноваться на протяжении 30 минут, а далее запекать на протяжении 60 минут. Температура должна быть около 180⁰С. Грудка будет сочной и душистой и подойдет как дополнение к каше, овощному супу и т.д.

№3

Мясной суп-пюре отлично подходит для людей с повышенным холестерином. Для этого блюда нужны такие продукты:

• куриное филе;
• картофель;
• сельдерей;
• морковь;
• брокколи.

Также в данный суп можно добавлять зелень по вкусу и немного соли. Сначала варится мясо, после закипания вода сливается и заливается новая. 20 минут после этого мясо еще варится и далее добавляется картофель, морковь и сельдерей порезанные на выбор. После 15 минут варки в суп добавляется брокколи до размягчения. После этого суп снимается с огня. Все, что варилось, взбивается блендером до консистенции крема.

№4

Есть рецепт при повышенном холестерине – зразы с гречкой. Это очень вкусное и полезное блюдо, к тому же количество жиров в нем составляет 8 г, а значит и концентрация холестерина пониженная. Для приготовления потребуется говядина (100 г), хлеба нужно немного – около 15 г, гречка по вкусу, немного сливочного масла (около 5 г).

Зразы с гречкой

Мясо нужно перекрутить через мясорубку, лучше это сделать 2 раза. Хлеб замочить в воде или же молоке, а потом отжать и добавить в фарш. Все вместе перепустить еще раз через мясорубку. Каша гречневая должна провариться до готовности, а потом еще около 1 часа томится в духовке. В кашу добавляется сливочное масло.

Из фарша делается пласт, в середину кладется гречка, и далее она накрывается фаршем. Готовить такие зразы нужно на пару. Это блюдо рекомендуется при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, гипертонии и т.д.

Каши

Главной кашей, которая помогает от холестерина, является овсянка. Ее рекомендуют есть при многих заболеваниях, а именно, при патологиях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете и т.д. Овсянкой следует заменять употребление бутербродов. Кашу можно готовить классическим способом, или же покупать специальные хлопья. Овсянку можно готовить как на воде, так и на нежирном молоке.

Дополнительно можно готовить все виды цельнозерновых каш. Употреблять их можно с овощами, небольшим количеством мяса и т.д.

Овсяная каша

Также полезно есть кашу рисовую, гречневую, овсяную, добавляя различные сладости:

• мед;
• фрукты – персик, клубника и т.д;
• джем;
• овощи;
• грибы;
• сухофрукты – курага, чернослив и изюм.

Блюда из рыбы

Врачи рекомендуют при высоком холестерине заменить мясо морской рыбой. Приготовить можно очень вкусное блюдо – запеченная семга с приправами. Нужно взять несколько кусков семги (можно другую рыбу) и натереть их лимоном или лаймом. А также немного посолить и поперчить. На некоторое время рыба ставится в холодильник.

В это время следует обдать помидоры кипятком, снять кожицу и нарезать их мелко. Также нужно нарезать базилик. Рыба выкладывается на фольгу, которую предварительно смазали оливковым маслом. Далее на стейки выкладывают смесь из томатов, базилика и нарезанного лайма. Фольгу следует завернуть и отправить блюдо в духовку на 20 минут, после этого еще на 10 минут с открытой фольгой. Такое блюдо при повышенном холестерине нужно есть с салатом из свежих овощей.

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты. Для их приготовления потребуется рыба нежирных сортов (около 300-500 гр). Рыбу нужно перемолоть и добавить еще овощи:

• лук;
• цветную капусту;
• горошек мороженный.

Овощи можно мелко нарезать или же перемолоть, кроме горошка. Для вкуса добавляется еще соль, перец и укроп. Котлеты запекаются в духовке на пергаментной бумаге на протяжении 15-20 минут.

Выпечка

Диета от повышенного холестерина в крови подразумевает употребление различной выпечки, только покупные торты, печенье и другие сладости противопоказаны, так как в них входит много маргарина и других жиров. Можно самостоятельно приготовить вкусное и полезное творожно-овсяное печенье.

Для его готовки требуется обезжиренный творог (100 г), овсянка предварительно перемолотая в муку (1 стакан), растительное масло (2 ст. ложки),которого в массу нужно добавить 2 столовых ложки воды. По вкусу можно добавлять лимонную цедру, сахар или ванилин, и мед.

Творог следует смешать с овсянкой и добавить масло растительное. Далее нужно положить добавки по вкусу(например, мед и цедру). Нужно замешать массу, и если она не очень пластичная, то добавляется вода. Уже после этого формируется печенье и выкладывается на противень смазанный маслом. Запекать в духовке при 180⁰С по 5 минут на каждой стороне.

Творожно-овсяное печенье

Перекусы

При высоком холестерине прием пищи должен осуществляться 5 раз в день, 2 раза из них – это перекусы. Эти приемы пищи могут включать разные продуты.

• Нежирный йогурт, яблоко или апельсин.
• Нежирный творог с фруктами.
• Кефир с низкой жирностью можно сочетать с фруктами или овощами (рекомендуется помидор).
• Можно съесть сладкую морковь и запить яблочным соком.
• Салат из овощей с кусочком цельнозернового или ржаного хлеба.

Яйца можно есть 3-4 раза в неделю. При высоком холестерине рекомендуется есть белковый омлет с зеленью. С этой едой нужно пить яблочный сок или зеленый чай.

Бутерброды можно есть, но для этого нужно брать ржаной или цельнозерновой хлеб сверху можно положить кусочек вареной рыбы или мяса нежирных сортов, ломтик нежирного сыра. Но такой перекус должен быть не более 1 раза в день.

Снижение холестерина: 5 рецептов для завтрака

При повышенном уровне холестерина большое значение имеет рацион. Согласно исследованиям, определенные продукты могут снизить этот показатель. По данным клиники Майо (США), в меню регулярно должны быть блюда с высоким содержанием жирных кислот омега-3 и клетчатки, например, рыба, орехи и оливковое масло.

Специалисты из Harvard Health советуют также употреблять цитрусовые, яблоки и цельнозерновые. Они отмечают, что в целом снизить уровень холестерина поможет диета с большим количеством растительного белка.

Учитывая советы медиков, мы собрали несколько полезных рецептов для завтрака, которые пригодятся всем, у кого есть проблемы с холестерином.

Омлет с фасолью

Ингредиенты: 1/2 банки темной фасоли (без жидкости), сок 1/2 лайма, тмин и острый соус по вкусу, 2 яйца, соль и черный молотый перец по вкусу, 1/2 ст сыра фета, соус сальса по вкусу, несколько кусочков авокадо (по желанию).

Инструкция. Смешайте в блендере фасоль, сок лайма, тмин и соусы. Можно добавить немного воды, если это необходимо. Смажьте антипригарную сковороду небольшим количеством сливочного или оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Разбейте два яйца в миску и взбейте с небольшим количеством соли и перца. Пожарьте омлет. Когда он почти застынет, положите в середину фасолевую смесь и сыр. С помощью лопаточки сложите омлет в виде конверта. Украсьте ломтиками авокадо (по желанию).

Овсянка с арахисовым маслом и бананом

Ингредиенты: 1 ст овсяных хлопьев, соль по вкусу, 1 банан (нарезанный ломтиками), 1 ст. л. арахисового масла, немного нарезанного миндаля, 1 ст. л. сиропа агавы.

Инструкция. Сварите овсянку, добавив в нее соль. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут, пока овес не станет мягким и не впитает большую часть жидкости. Добавьте бананы, арахисовое масло, миндаль, сироп агавы и перемешайте. Если овсянка получилась слишком густая, добавьте немного молока.

Парфе из йогурта с фруктами и мюсли

Ингредиенты: 1/2 ст любых нарезанных сочных фруктов или ягод, 1/4 ст черники (можно замороженной), 1 ч. Л. сахара, 4-5 листьев мяты (тонко нарезанных), 1 пачка нежирного греческого йогурта без сахара, 1/4 ст мюсли.

Инструкция. Смешайте фрукты, сахар и мяту в миске и оставьте на 3-4 минуты. Выложите половину йогурта в миску или стакан, затем сверху положите половину фруктов и мюсли, затем — оставшийся йогурт, фрукты и мюсли.

Веганский бургер с авокадо

Ингредиенты: 1 овощной бургер, 1 толстый ломтик помидора, 3 тонких ломтика красного лука, 1/4 авокадо (нарезанного ломтиками), 1 ч. Л. рапсового масла, 1 большое яйцо, свежемолотый черный перец по вкусу, свежая петрушка для украшения.

Инструкция. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Обжарьте бургер с каждой стороны в течение 3-х минут. Положите ломтик помидора на тарелку, сверху положите нарезанный лук и овощной бургер. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Аккуратно разбейте яйцо в сковороду. Готовьте на медленном огне, пока белок полностью не застынет, примерно 3-5 минут. Выложите яйцо на бургер, поперчите, украсьте петрушкой. Подавайте с авокадо.

Веганские сосиски с овощами

Ингредиенты: 2 ст тыквы (нарезанной кубиками),2 1/2 ст соцветий брокколи, 1/2 большого красного болгарского перца (нарезанного полосками), 1 большая красная луковица (нарезанная ломтиками), 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч. л. крупной соли, 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца, 4 веганские сосиски, 1 ч.л. хлопьев красного перца (по желанию).

Инструкция. Разогрейте духовку до 250 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. Положите тыкву, брокколи, болгарский перец и лук в миску и сбрызните оливковым маслом. Разложите в один слой на противне для выпечки. Приправьте солью и перцем и запеките в течение 15-20 минут. Сосиски нарежьте ломтиками и добавьте к овощам. С помощью лопаточки перемешайте овощи и сосиски. Готовьте блюду еще около 10 минут. При подаче можно посыпать блюдо хлопьями красного перца.

15 рецептов для снижения уровня холестерина важно включать продукты с высоким содержанием клетчатки, избегая при этом насыщенных жиров.

Мы собрали несколько наших любимых рецептов, которые отвечают всем требованиям.

Не забудьте присоединиться к одному из бесплатных туров Hy-Vee по питанию под руководством сертифицированного диетолога. Экскурсии проводятся в понедельник, среду и пятницу в полдень.

1. Фаршированные перцы

   Эти фаршированные перцы, содержащие 9 граммов клетчатки и менее 2 граммов насыщенных жиров, полны полезных веществ. Они также бывают безглютеновыми и веганскими, если вы готовите для толпы.

   Связанный контент, основное блюдо

   Веганский и безглютеновый перец, фаршированный киноа

   Основное блюдоВеганский и безглютеновый перец, фаршированный киноа

2. Вафли

   Пробуя любимые продукты, не отказывайтесь от них Чтобы поесть с пользой для сердца, попробуйте этот вариант цельнозерновых вафель. Добавление свежей малины или черники добавит еще больше полезной клетчатки.

   Похожие материалы, Завтрак

   Легкие и пышные цельнозерновые вафли

   Завтрак Легкие и пышные цельнозерновые вафли

3. Жареный рис из цветной капусты со свининой

   Замена белого риса коричневым рисом или цветной капустой — отличный способ перекусить в большем количестве клетчатки. Попробуйте приготовить это простое в приготовлении блюдо.

   Сопутствующее содержимое, Основное блюдо

   Жареный рис из цветной капусты со свининой, маринованной в Шрирача

   Основное блюдо Жареный рис из цветной капусты со свининой, маринованной в Шрирача

4. Листовая форель с рисом чимичурри

   Это блюдо отличается простотой и вкусом. Нам нравится, что он собирается вместе на одной сковороде, имея слои ароматов лимона и трав. Если вы пытаетесь включить больше морепродуктов в свой план для здоровья сердца, это обязательно.

   Сопутствующее содержимое, Основное блюдо

   Листовая форель с рисом Чимичурри

   Основное блюдо Листовая форель с рисом Чимичурри

5. Тыквенные маффины с чиа

   В поисках идеальных полезных кексов, вкус которых не похож на картон? Мы наконец нашли его. Каждый из них содержит 4 грамма клетчатки и практически не содержит насыщенных жиров.

   Сопутствующее содержимое, гарнир

   Маффины с тыквой и семенами чиа

   Гарнир Маффины с тыквой и семенами чиа

6. Бургеры из черной фасоли

   Фасоль известна высоким содержанием клетчатки, поэтому эти вкусные бобы не удивляют. 10 грамм. Хитрость в том, чтобы сделать их восхитительными на вкус, это добавить несколько столовых ложек чесночного хумуса.

   Сопутствующий контент, основное блюдо

   Бургеры из черной фасоли

   Основное блюдо Бургеры из черной фасоли

7. Рис и креветки по-каджунски

   Это рецепт из 5 ингредиентов, но мы никому не запрещаем добавлять дополнительные овощи.

   Связанный контент, основное блюдо

   Каджунский рис с креветками

   Основное блюдо Каджунский рис с креветками

8. Пшеничные ягоды Клубничный салат с курицей

   Включая различные виды злаков (например, ягоды пшеницы и сорго) в салате приготовьте сбалансированное блюдо, полное необходимых вам питательных веществ.

   Сопутствующее содержимое, Салат

   Салат с пшеничными ягодами и клубникой с курицей

   СалатСалат с ягодами пшеницы и клубникой с курицей

9. Овсянка с киноа и яблоком

   Попробуйте заменить половину утреннего овса на другое зерно. Нам нравится эта комбинация киноа и овса за добавление белка и питательных веществ, таких как полезная для сердца клетчатка.

   Похожие материалы, Завтрак

   Горячая овсянка с яблоком и киноа

   Завтрак Горячая овсянка с яблоком и киноа

10. Цыпленок фета с овощами и фарро

    Фарро — еще одно недооцененное зерно с приятной жевательной текстурой и ореховым вкусом. Кроме того, это хороший способ получить больше клетчатки на тарелке.

    Сопутствующее содержимое, основное блюдо

    Цыпленок Фета с овощами и фарро

    Основное блюдо Цыпленок Фета с овощами и фарро

11. Цитрусовый лосось с овощами

    Мы едим лосося, потому что это вкусно. Но одним из дополнительных преимуществ является то, что жиры омега-3, содержащиеся в лососе, могут помочь снизить уровень триглицеридов. Это всего лишь одна из причин, по которой он считается полезным для сердца.

    Сопутствующее содержимое, основное блюдо

    Нежный цитрусовый лосось с овощной смесью

    Основное блюдоНежный цитрусовый лосось с овощной смесью

12. Запеченная овсянка по отдельности

    из запеченной овсянки. Каждый из них содержит 3 грамма клетчатки. Соедините один с чашкой малины, чтобы увеличить количество клетчатки на 8 или 9 граммов.

    Сопутствующее содержимое, Завтрак

    Запеченная овсянка по индивидуальному заказу

    Запеченная овсяная каша BreakfastIndividual

13. Перец чили из индейки в медленноварке

    Нам нравится эта более полезная версия чили для развлекательных мероприятий или ужинов в будние дни (каждая порция содержит 12 граммов клетчатки!), особенно с ложкой гуака или нарезанным авокадо сверху. .

    Сопутствующее содержимое, Суп, перец чили и тушеное мясо

    Индейка в мультиварке с чили

    Суп, чили и тушеное мясо Индейка в мультиварке с чили

14. Цыпленок с лимоном и вегетарианской лапшой

    Нам нравится все, что касается вегетарианской лапши. Для этого рецепта вы можете использовать различные овощи или просто придерживаться своих любимых.

    Похожие материалы, Основное блюдо

    Цыпленок с лимоном и вегетарианской лапшой

    Основное блюдо Цыпленок с лимоном и вегетарианской лапшой

15. Лосось с ароматом тмина и тушеной черной фасолью

    Это блюдо является отличным источником кальция, а не витаминов А и С. не говоря уже о клетчатке, здоровых жирах и белке. Это может быть наша новая любимая полезная для сердца еда. Нет, это определенно так.

    Похожие материалы, основное блюдо

    Лосось с ароматом тмина и тушеной черной фасолью

    Основное блюдо Лосось с ароматом тмина и тушеной черной фасолью

20 простых рецептов для снижения уровня холестерина

Healthy Aging | Болезнь сердца

Энн | Желание чего-то здорового
Опубликовано 2 февраля 2021 г. 22 января 2022 г.

Обновлено 22 января 2022 г.

Если вы хотите внести некоторые изменения в образ жизни, чтобы снизить уровень холестерина и сохранить здоровье сердца, лучше всего начать с диеты. Эти полезные для сердца рецепты могут снизить уровень холестерина, поскольку они содержат много клетчатки и антиоксидантов из фруктов, овощей, цельного зерна и бобовых. И не забывайте о полезных жирах!

Но это не значит, что рецепты, полезные для сердца, не могут быть вкусными! Я большой поклонник средиземноморской диеты, потому что исследования действительно показывают, что она может снизить уровень холестерина, кровяное давление и воспаление. В средиземноморской диете такое разнообразие вкусов, что она всегда имеет прекрасный вкус.

Вот несколько основных советов по приготовлению блюд и 20 моих любимых, простых и полезных для сердца рецептов, которые помогут снизить уровень холестерина (а также кровяного давления), вдохновленных средиземноморской диетой.

Советы по приготовлению пищи для сердца

Придерживайтесь полезных для сердца жиров . По возможности используйте оливковое масло вместо масла или маргарина. Для тушения или запекания овощей при высокой температуре (например, 400 ° F +) мне также нравится масло авокадо, потому что оно богато полезными мононенасыщенными жирами, такими как оливковое масло, но имеет более высокую температуру дымления. И все орехи (и ореховое масло), семена, оливки и авокадо очень богаты полезными для сердца жирами, поэтому съедайте несколько порций каждый день. Просто помните, что все они высококалорийны, поэтому следите за размерами порций!

Выбирайте в основном нежирные белки , такие как рыба, курица, индейка, тофу или яйца. И старайтесь съедать не менее двух порций рыбы каждую неделю. В них мало насыщенных жиров, что помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого). Они также являются хорошим источником омега-3 жиров, которые отлично подходят для вашего кровяного давления.

Ешьте много фруктов и овощей . Не менее 5-7 порций каждый день. Они богаты растворимой клетчаткой и могут снизить уровень холестерина. А фиолетовые фрукты и овощи, такие как ягоды или фиолетовый сладкий картофель, содержат полифенольные антиоксиданты, которые защищают ваши кровеносные сосуды.

Включите несколько постных блюд каждую неделю, которые содержат бобовые и цельнозерновые продукты с овощами. Они помогут еще больше увеличить количество клетчатки, снижающей уровень холестерина.

Ограничьте содержание натрия , готовя с нуля, а не используя упакованные продукты, и не злоупотребляйте солонкой. Приготовление пищи с нуля, вероятно, лучшее, что вы можете сделать, чтобы снизить риск сердечных заболеваний и многих других хронических заболеваний, связанных с образом жизни. Обработанные, упакованные и фаст-фуды полны соли, сахара, вредных жиров и химических веществ, которые вызывают воспаление в кровеносных сосудах и во всем теле.

Легкие завтраки для снижения уровня холестерина

Овес — мой главный продукт для здорового питания. Они богаты растворимой клетчаткой, которая действует как губка и вытирает плохой холестерин, чтобы он мог быстро покинуть ваше тело. Соедините их с фруктами, орехами и семенами для еще большего эффекта.

И вообще, не бойтесь яиц! Они полны белка, и исследования показывают, что они могут повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего).

Легкие рецепты обеда для снижения уровня холестерина

Lunch — отличная возможность добавить больше красочных овощей и фруктов. По возможности добавляйте их в салаты и бутерброды.

Полезные для сердца обеды

В этих рецептах ужинов для снижения уровня холестерина есть множество вегетарианских блюд. Старайтесь как можно чаще готовить больше блюд, включающих бобы, орехи, семечки и овощи. Они содержат хорошее сочетание полезных жиров и клетчатки, снижающей уровень холестерина. Кроме того, они богаты калием, который помогает снизить кровяное давление.

Здоровые десерты Easy Heart

Можно оставить место для десерта, если он приготовлен из полезных и полезных ингредиентов. Попробуйте добавить в свои сладости цельнозерновые продукты, фрукты, орехи и даже немного темного шоколада.

Boozy Mocha Nice Cream

Nice cream — самое простое мороженое на свете! И это более полезное лакомство действительно похоже на мягкое мороженое.