Сахарная свекла — что приготовить: 78 рецептов. Страница 2.

Свекольные блинчики со сливочным сыром и черносливом #масленица2021

Каталог: Блины

98370 мин.1310

Тамара

13 марта 2021, 23:18

Сахарное печенье с сахарной глазурью

Каталог: Печенье с глазурью

311801

Marilesya

13 февраля 2018, 21:23

Пасхальный кулич «экзотик». видео

Каталог: Другая выпечка

12718210 мин.20127

Yana-PEX

27 апреля 2016, 20:38

Пончики «донатсы» жаренные на растительном масле

Каталог: Донатсы

3849120 мин.2000

Татьяна

22 января 2019, 12:28

Десерт «медовая тыква с цитрусово-мятной ноткой»

Каталог: Другие десерты

58263540

MissJoker

12 октября 2010, 20:06

Мамин борщ

Каталог: Мясные супы

162871548

fcb111

19 сентября 2008, 20:23

Постные пирожки со свеклой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

1914660 мин.64

Львица

30 марта 2014, 23:46

Кекс свекольный с изюмом и семечками

Каталог: Кексы и маффины

874680 мин. 81811

leontina

08 января 2015, 14:40

Гламурный салат из сельди и свеклы с апельсиновой заправкой.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

696943041

lenochek 0107

08 октября 2010, 21:48

Фрукты в кунжутной карамели по — китайски

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

1350360 мин.23420

strelec148

16 января 2015, 18:24

Бисквит, который всегда удается и мне удался вроде.

Каталог: Торты

8195130 мин.2748

лапатуська

30 января 2009, 18:14

Свекольно-шоколадный пирог

Каталог: Шоколадный пирог

167264125

larochka

26 сентября 2013, 14:04

Салат из телятины, рукколы и овощей

Каталог: Салат с мясом

1169123216

Svettt

25 марта 2015, 14:25

Салат из свеклы и манго «фьюжн любимому на ужин»

Каталог: Другие салаты

775615 мин.1610

ogiway

21 февраля 2016, 21:24

Борщ сладкий с черносливом, яблоком и аджикой.

Каталог: Борщ с черносливом

1090860 мин.05463

strelec148

11 ноября 2008, 18:04

Клубнично-йогуртовый торт «все цветы для мамы»

Каталог: Торты

232160 мин. 079107

bu inna

17 июня 2011, 13:52

Мини-торт «радужный»…с натуральными красителями)))

Каталог: Торты

25976120 мин.62429

OlesiaLesha

03 марта 2012, 22:26

Пирог «рубиновое сердце амура»

Каталог: Пироги

515960 мин.10611

Елена

10 февраля 2016, 19:58

Торт red velvet cake. красный бархат. красный, как кровь и сладкий, как грех….

Каталог: Торт Красный бархат

187924153

sweta1

14 февраля 2012, 22:23

Свекольный торт с грецкими орехами.

Каталог: Торты

196384383

принцесса специй

28 мая 2010, 21:13

Пасхальные куличи с цукатами #пасха2021

Каталог: Другая выпечка

1559220 мин.1010

Тамара

14 мая 2021, 22:38

Свекольный торт с сырной глазурью.

Каталог: Другая выпечка

94783142

принцесса специй

14 марта 2011, 14:35

Нежный бисквитный торт со сметанным кремом

Каталог: Торты

458803

Шестопалова Елена

02 апреля 2017, 18:39

Быстро маринованная капуста со свеклой, морковкой и сладким перцем

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

823586587

mama tasi

17 апреля 2011, 20:29

Селёдка под шубой, миллионный рецепт, но самый любимый!

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

205110

Екатерина

30 декабря 2019, 19:26

Торт-разноцветик «ну приходи же к нам веснааааааа»

Каталог: Торты

81343530

krolya

03 апреля 2013, 20:08

Свекла на десерт или торт «свекла в шоколаде» дуэль

Каталог: Торты

126864464

suny-girl

05 апреля 2011, 12:04

роллы дома и маринованный имбирь

Каталог: Роллы

946750 мин. 401

Кулинарная семья

06 февраля 2019, 22:20

Борщ из молодой капусты с копчеными ребрышками и бальзамическим уксусом.

Каталог: Борщ со свининой

2663460 мин.4853

strelec148

15 июня 2011, 14:19

Блюда со свеклой и сахаром: 236 рецептов что приготовить со свеклой и сахаром

Блюда со свеклой и сахаром: 236 рецептов что приготовить со свеклой и сахаром — «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

СахарСвекла

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Все рецепты

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 236 рецептов

Сортировать:

Супы•Авторская кухня

Борщ вегетарианский

Автор: Людмила

4 порции

2 часа

Салаты•Итальянская кухня

Салат из свеклы с козьим сыром и медовой заправкой

Автор: Алексей Зимин

2 порции

15 минут

спецпроекты

Салаты•Русская кухня

Винегрет с соленым огурцом

Автор: Felix Mastaba

3 порции

1 час 30 минут

Супы•Украинская кухня

Борщ мясной

Автор: Варвара

4 порции

Закуски•Шведская кухня

Смёргосторта

Автор: Еда

6 порций

45 минут

Заготовки•Грузинская кухня

Капуста по-грузински

Автор: Еда

10 порций

30 минут

Закуски•Европейская кухня

Свекольный лосось

Автор: Алексей Зимин

6 порций

1 сутки

Вопрос

Как варить свеклуИ как сохранить вкус, сочность и красоту

Мастер-класс

Как приготовить пончики из кабачков Греческий рецепт красивой закуски

Библиотека

«Ведьмак. Неофициальная кулинарная книга»Что ели Геральт, Йеннифер и другие герои саги Анджея Сапковского

спецпроекты

Супы•Украинская кухня

Борщ холодный

Автор: Анастасия Зотова

4 порции

Салаты•Европейская кухня

Салат из рукколы со свеклой и козьим сыром

Автор: Ольга Худина

4 порции

Супы•Украинская кухня

Борщ с чесноком и зеленью

Автор: ШЕФМАРКЕТ

2 порции

30 минут

Салаты•Русская кухня

Винегрет из овощей

Автор: Филипп

2 порции

15 минут

Салаты•Итальянская кухня

Теплый салат из баранины с рукколой, свекольными листьями и песто из кинзы и мяты

Автор: Алексей Зимин

2 порции

10 минут

Супы•Русская кухня

Свекольник с перепелиными яйцам

Автор: Ресторан Terrassa

8 порций

45 минут

Основные блюда•Кухня Вестероса

Семипрестольный молочный поросенок

Автор: Алексей Зимин

8 порций

3 часа

In Season: Sugar Beets — Modern Farmer

Каждый год в начале октября жители Гранд-Форкса, Северная Дакота, просыпаясь, обнаруживают улицы, покрытые грязью и кусками чего-то похожего на большую белую картошку. Хотя эти похожие на картошку кусочки напоминают первый снег в году, они не падают с неба; они выскакивают из парада грузовиков, внезапно проносящихся по городу 24 часа в сутки. Это первый признак того, что сезон сахарной свеклы наступил.

В сыром виде сахарная свекла по вкусу напоминает белую картофелину, посыпанную сахаром. После переработки сахарная свекла отвечает за столовый сахар, патоку и корма для животных. Фактически, сахар из сахарной свеклы составляет около 20 процентов мирового сахара.

Я никогда не слышал о сахарной свекле, пока не увидел татуировку на руке моего друга (теперь уже бойфренда) Ника, фермера, занимающегося выращиванием сахарной свеклы. Он фермер в пятом поколении и в четвертом поколении занимается выращиванием сахарной свеклы на семейной ферме, которая также производит соевые бобы, морские бобы и пшеницу. Однажды, когда шел урожай, я усадил его и задал несколько вопросов:

Современный фермер: Так ты похож на Дуайта из Офис ?

Ник Хаген: Нет. Дуайт выращивает более известную кузину, красную свеклу. Я ненавижу разочаровывать людей, когда они задают мне этот вопрос, но мне нравится убеждать их, что сахарная свекла намного круче.

MF: Почему мало людей знают о сахарной свекле?

NH: Выращивание сахарной свеклы требует особого климата. Больше всего сахарной свеклы выращивают в северных регионах с большим количеством осадков. Вполне возможно, что многие люди употребляли сахар из сахарной свеклы, не зная об этом, поскольку сахар из сахарной свеклы практически неотличим от тростникового сахара.

MF: Какова типичная смена свекловода?

NH: На свеклоподъемнике, который вытаскивает свеклу из земли, я загружаю грузовики не менее 12 часов, и большинство моих перерывов для очистки моей машины от грязи. Что касается водителей грузовиков, они либо находятся в поле и загружаются, либо ездят на завод, где перерабатывают сахар, а затем разгружают. Загрузка грузовика занимает от 5 до 10 минут, и тогда в хороший день вам, возможно, не придется ждать на заводе, чтобы выгрузить свеклу, но, поскольку время от времени выезжают сотни, если не тысячи грузовиков, ожидание может иногда увеличиваться. до часов.

MF: Что происходит с сахарной свеклой, когда водители грузовиков выгружают ее на заводе?

NH: Они сложены для зимнего хранения, и к концу трехнедельного сбора урожая свеклы достаточно, чтобы сахарный завод работал 24 часа в сутки большую часть года, производя сахар и выделяя очень отчетливый запах по всему городу.

MF: Пахнет как Porta Potty.

NH: Без комментариев.

ПМ: Я слышал, что уборка свеклы очень опасна. Это правда?

NH: Сезон свеклы очень требователен, и время сбора свеклы ограничено в зависимости от температуры. Это 24-часовой сбор урожая, и из-за дождя, мороза и жары в это время года могут быть времена, когда вы вынуждены работать 16-часовую смену или дольше. Через несколько дней водители начинают уставать. У вас также есть много сезонных рабочих, которые обычно не используют тяжелую технику. Эти факторы в сочетании с притоком грузовиков представляют большую потенциальную опасность, чем другие урожаи. Кажется, что каждый год происходят какие-то аварии, и иногда они довольно серьезные, и это просто то, о чем знает сообщество.

MF: Когда мы впервые встретились, я никогда не был на ферме, и у меня было очень романтическое представление о сельском хозяйстве. Теперь я знаю по-другому, но есть ли какие-нибудь романтические части сбора урожая сахарной свеклы?

NH: Одно из самых поэтических переживаний, которые я испытываю во время уборки сахарной свеклы, — это когда я еду по проселочной дороге в 2 часа ночи и вижу все поля, освещенные тракторами и грузовиками. Это похоже на то, что небо на самом деле не заканчивается, и повсюду есть звезды. Это самый интенсивный урожай, и именно его я люблю больше всего.

MF: Даже если вы не едите сахар?

NH: Ага.

(Это интервью было отредактировано и сокращено.)

Сахарная свекла Сахар и сироп

Сюзанна Крокер

Изготовление сахара из сахарной свеклы требует времени, терпения и разумного количества проб и ошибок.

Из 15 фунтов сахарной свеклы можно получить до 5 чашек сахара, если все пойдет идеально, ИЛИ около 1 литра сиропа.

Ингредиенты

Сахарная свекла
Вода

Подготовка

1. Вымойте и очистите сахарную свеклу, чтобы удалить ВСЮ грязь. Это трудоемкий процесс, так как на сахарной свекле много неровностей и щелей.
2. Очищенную свеклу нарежьте как можно тоньше и положите в большую тяжелую кастрюлю.
3. Нарезанную свеклу залить водой. Варить под крышкой около 4 часов, время от времени помешивая.
4. Процедите сахарную свеклу. ОСТАВЬТЕ жидкость в отдельной кастрюле. Приготовленную сахарную свеклу можно есть в чистом виде, смешав с картофельным пюре или другими пюре из корнеплодов (например, репой, морковью, свеклой) или отварить во второй раз. с новой водой, чтобы извлечь еще больше сахара или сиропа. Приготовленную сахарную свеклу также можно заморозить для последующего использования. Если у вас больше свекловичного жома, чем вы можете переварить, он станет отличным кормом для скота, если вы знаете друзей или фермеров, разводящих кур или свиней.
5. Вскипятить зарезервированную жидкость. На этом этапе вам нужно решить, хотите ли вы приготовить сироп или сахар.

Сироп
Сироп — это самое простое.

1. Дайте отстоявшейся жидкости выкипеть, пока она не станет коричневой и не станет похожей на сироп. Он уменьшится в объеме примерно до 1/8 ^th . Это может занять несколько часов.
2. Поставить зарезервированную жидкость в мультиварку на пару дней со снятой крышкой, тоже работает.
3. Хранить в стеклянных банках с хорошими крышками при прохладной температуре (в подвале или холодильнике).

Сахар
Чтобы сделать сахар, потребуется несколько проб и ошибок, так как кажется, что каждая партия немного отличается.

1. Дайте зарезервированной жидкости немного выкипеть, но не до тех пор, пока она не станет коричневой или не загустеет.
2. Застелите большую стеклянную форму для лазаньи большим количеством пергаментной бумаги так, чтобы бумага была на краях формы. Будьте осторожны, чтобы не порвать и не порвать бумагу.
3. Налейте примерно 2 чашки жидкости в кастрюлю, чтобы сформировать тонкий слой на дне кастрюли.
4. Поместите сковороду в духовку с очень низким нагревом – насколько это возможно.