Блюда из сахарной свеклы рецепты

Содержание:

• 1 Польза сахарной свеклы
• 2 Вред сахарной свеклы
• 3 Калорийность сахарной свеклы
• 4 Состав сахарной свеклы
• 5 Характеристика сахарной свеклы
• 6 Блюда из сахарной свеклы
  • 6.1 Самогон из сахарной свеклы
• 7 Хранение сахарной свеклы
• 8 Отличие сахарной свеклы от кормовой
• 9 Как приготовить сахарную свеклу
• 10 Рецепты из сахарной свеклы
• 11 Самогон из сахарной свеклы
• 12 Салат из сахарной свеклы
• 13 Сахарная свекла в духовке
• 14 Сироп из сахарной свеклы
• 15 Видео

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Сахарная свекла обладает высокой продуктивностью, поскольку в каждом клубне содержится большое количество сахарозы.

Она представляет выведенную селекционным путем разновидность обычной свеклы, её принято считать культурой технической, но её применяют не только для производства сахара и кормления животных, а также в кулинарии.

Появился такой вид свеклы благодаря работе секционеров, которые стали изучать растение еще в 1747 году, в те времена немецкому химику удалось обнаружить, что овощ содержит определенное количество сахара. Но на практике эти знания удалось применить только Францу Карлу Ахарду – который был учеником химика, и смог успешно продолжить исследования, начатые его учителем и даже смог создать небольшой завод по переработке сахарной свеклы.

Количество урожая свеклы сахарных сортов напрямую связано с условиями, в которых выращивается свекла, она нуждается в достаточном количестве влажности, тепла и солнца. Поэтому самой подходящие условия для выращивания свеклы в России, Белоруссии и Украине. Хотя изначально сахарная свекла предполагалась как техническая культура, она нашла свое применение и кулинарии. Хорошо измельченной сахарной свеклой можно подслащивать некоторые блюда (варенье, компот, каши или выпечку). В народе сахарную свеклу нередко используют для приготовления самогона либо сиропа.

[1], [2], [3]

Польза сахарной свеклы

В народной медицине сахарная свекла уже давно признана полезной для здоровья человека. В этом корнеплоде, кроме непосредственно сахара, содержится фосфор, магний, йод, железо, а также витамины С, РР и группы В и пр.

При употреблении сахарной свеклы повышаются защитные силы организма, нормализуется пищеварение и обменные процессы в организме. Сахарная свекла налаживает работу сердечно – сосудистой системы, укрепляет сосуды.

Данный продукт рекомендуется употреблять при атеросклерозе, малокровии, лейкемии, повышенном давлении. К тому же сахарная свекла выводит токсины, оказывает на организм омолаживающее действие. Сахарная свекла хорошо влияет на работу кишечника и печени, обладает мягким мочегонным и слабительным действием. Данный овощ просто незаменимый продукт в рационе людей, которые страдают от повышенного артериального давления.

Сахарная свекла хорошо связывает и выводит из организма радионуклиды, поэтому пить сок или употреблять свеклу рекомендуется при отравлении организма солями тяжелых металлов, пестицидами и т.п. Помимо этого, народные целители рекомендовали принимать отвар свеклы сахарных сортов, в котором содержится пектин, разные кислоты, микроэлементы необходимые для поддержания организма при болезни.

Помимо этого, из сахарной свеклы получают особенную соль, которая помогает справиться с таким тяжелым заболеванием, как туберкулез легких. Также в народе существует рецепт лечебного напитка из сахарной свеклы, который помогает справиться с заболеванием: 20 л концентрированного свекольного отвара (из натертой неочищенной свеклы), 3 кг сахара, 700гр. хмельных дрожжей – все смешать в бидоне, поставить в теплое место для брожения на 7-8 дней, после прекращения брожения напиток готов. Его рекомендуется пить по 3-6 стаканов в день на протяжении 8 месяцев и болезнь пройдет, также хорошо употреблять совместно со свекольным напитком соленое сало, чеснок, лук. Помимо туберкулеза, свекольный напиток помогает укрепить печень и сердце.

Свекла помогает справиться с болезнями зубов и десен. Для лечения нужно натереть на мелкой терке сахарную свеклу и приложить к больному зубу (или разложить на десне), держать во рту примерно 30 минут. Через неделю такого лечения воспаление и болезненность в ротовой полости должно пройти.

[4]

Вред сахарной свеклы

Не существует продуктов, которые можно было бы употреблять без всякой меры, и сахарная свекла не стала исключением. Её рекомендуется исключить из рациона при гастрите, остеопорозе и сахарном диабете. При нарушенном обмене веществ, камнях в почках следует полностью отказаться от употребления сахарной свеклы в любом виде.

При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, мочекаменной, почечнокаменной болезни нужно исключить свеклу, а также сахар, который является её производным, из своего рациона. То же самое рекомендуется сделать людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом, так как в свекле содержится большое количество сахарозы.

Калорийность сахарной свеклы

В сахарной свекле среднего размеры (около 100 гр.) содержится 35 калорий, при этом совершенно нет жира, поэтому это идеальный продукт при обезжиренных либо низкокалорийных диетах. Несмотря на то, что свекла содержит большое количество сахара (прим. 6 гр. сахара), она не вызывает проблем со здоровьем. Её нередко используют не только в разнообразных овощных салатах, но и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Одна порция сахарной свеклы обеспечит организм 8 гр. углеводов, что совершенно не много, так как в день организм нуждается в 225 – 325 гр. углеводы необходимы организму для того, чтобы обеспечить нас энергией. К тому же в свекле содержится 2гр. волокна, помогающего предотвратить некоторые злокачественные образования.

Сахарная свекла не содержит большое количество белка, из одной порции можно получить только 1гр (при ежедневной норме 50 – 175 грн). Чтобы увеличить количество белка, можно к сахарной свекле добавить морепродукты, свинину, курицу либо говядину.

В свекле имеется достаточное количество витаминов и минералов. Одна порция позволит обеспечить 6% ежедневной нормы витамина С, помогающего повысить иммунитет, но и укрепить сосудистую систему. Помимо этого, сахарная свекла обеспечивает 4% от ежедневно необходимой нормы железа и 2% кальция.

[5], [6], [7]

Состав сахарной свеклы

В сахарной свекле содержится около 75% воды, остальная часть приходится (25%) приходится на сухие вещества, из которых большую часть составляет сахароза. Не сахарную часть (примерно 5%) составляют нерастворяющиеся вещества (пектин, клетчатка, зола, белки), оставшиеся часть это растворимые несахары (фруктоза, глюкоза, азотистые и безазотистые вещества). Также сахарная свекла содержит бетанин, лимонную, щавелевую и др. кислоты, а также ряд аминокислот, минералы (марганец, фосфор, кальций и пр.), пигменты, фолиевая кислота, витамины (группы В, С, РР), йод.

Характеристика сахарной свеклы

Сахарная свекла выращивается Украине, в Белоруссии, России и некоторых других странах СНГ и Европы, Северной Америке, Азии.

Для нашей страны сахарная свекла является главным продуктом из которого производят сахар. В корнеплодах содержится до 20% сахарозы. К слову, сахар с желтоватым оттенком является недоочищенным продуктом, который также получают из сахарной свеклы. Кстати, такой сахар более полезный для здоровья, чем белоснежный, производимый из сахарного тростника. Желтый сахар можно свободно приобрести в магазинах, он богат пектином, органическими кислотами, многими минералами, что очень полезны для организма.

В процессе перерабатывания свеклы получают также жом и патоку. Для корма животных хорошо подходит жом, который после переработки используется как удобрение. Патока широко используется при производстве спирта, глицерина, лимонной кислоты и пр. Также из свеклы производят этанол, который добавляется к бензину и заменителям дизельного топлива.

[8], [9], [10], [11], [12]

Блюда из сахарной свеклы

Из сахарной свеклы можно приготовить довольно вкусный сироп, который использовать для компотов, печенья или желе.

Для приготовления сиропа необходимо тщательно вымыть свеклу, очистить и порезать на средние куски. Сложить в нержавеющую кастрюлю, залить водой из расчета 10 кг свеклы – 1,5 литра воды, которая должна полностью покрывать свеклой. После того, как свекла сварится, необходимо отжать сок и варить дальше, пока консистенция не будет напоминать густую сметану. Сироп получается коричневого цвета с достаточно приятным сладковатым вкусом, он хорошо подходит для приготовления многих сладких блюд.

Сироп из свеклы содержит примерно 70% сахара, хранить его можно только в стеклянной посуде. Для того, чтобы сироп не засахарился, можно добавить немного лимонной кислоты (на 1 кг сиропа – 1 гр. лимонной кислоты).

Сахарная свекла – хороший продукт для приготовления полезных и вкусных конфет. Для того, чтобы порадовать своих близких такими конфетами необходимо помыть и почистить свеклу, порезать, положить в кастрюлю (желательно чугунную), залить небольшим количеством воды и под крышкой парить до мягкости в духовке (если вода полностью испарилась, можно добавить немного воды). После того, как свекла приготовиться, достать из печи и переложить на решетку (или лист) и подсушить немного в печи.

Сахарную свеклу, помимо сладостей, используют для приготовления различных салатов.

Свекольный салат с хреном готовится следующим образом: 1 кг свеклы помыть, почистить и порезать кубиками, на сильном огне поджарить на растительном масле, чтобы меньше выпаривалось сока, можно накрыть свеклу крышкой. Минут через 10-15, свеклу убрать с огня и сбрызнуть уксусной кислотой (прим. 1 ст. ложка). Взять средний корень хрена и натереть на терке, залить кипящей водой, когда немного остынет добавить 3 ст. ложки уксусной кислоты, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложку сахара и свеклу. Салат хорошо перемешать, выложить в блюдо и посыпать зеленью.

Свекольный салат с колбасным сыром можно приготовить так: 2-3 небольших свеклы, 100гр колбасного сыра, 2-3 помидора, 2 вареных яйца, 2 ст. ложки сметаны, 1-2 луковицы.

Вареную свеклу нарезать кубиками, лук порезать мелко и спассеровать со свеклой в сливочном масле (чтобы не пригорало, можно добавить немного растительного масла). После того, как лук немного размягчиться добавить мелко порезанные помидоры и немного протушить. Колбасный сыр нарезать полосками, смешать с нарезанным укропом, яйцами, сметаной и хорошо перемешать, затем залить свекольной смесью и запечь в духовке на среднем огне минут 5-10. Готовое блюдо посыпать зеленью. Колбасный сыр можно заменить любым твердым сыром.

Самогон из сахарной свеклы

Для приготовления самогона, народными умельцами используются различные крахмалосодержащие и сахаросодержащие продукты. Самым быстрым и простым способом выгонки самогона происходит с добавлением сахара. Но поскольку сахар не совсем дешевый продукт, часто используются другие продукты: зерно, картофель, ягоды, сахарная свекла.

Самогон на основе сахарной свеклы и выжимок получается простым, крепким и очень резким, к тому же относительно дешевым. Для приготовления такого «народного» напитка необходимо натереть на терке свеклу, которую прокипятить примерно 1,5 часа. Образовавшуюся при варке жидкость слить в отдельную емкость, а в оставшуюся свеклу долить воды и снова прокипятить 1, 5 часа, затем повторить процесс еще раз. Слитую после трех кипячений свекольный отвар сливают в одну емкость, которая должна быть заполнена на больше, чем на 2/3. В свекольный отвар добавить дрожжи (на 4 литра жидкости 40гр. дрожжей) и настаивать около двух недель, до того, момента, как прекратиться образование пены, после чего перегнать. Если в жидкость добавить сахар, картофель и т.п., то процесс настаивания увеличится на 5-7 дней.

Хранение сахарной свеклы

Корнеплод сахарной свеклы должен храниться при достаточном поступлении воздуха, в противном случае он начинает прорастать и загнивать, причет такой процесс может начаться уже через 5-7 дней неправильного хранения.

Сахарная свекла, которая отбирается для хранения, не должна иметь повреждений, с неё необходимо удалить ботву. Повреждения, срезы на корнеплоде приводят к тому, что на свекле начинают активно развиваться микробы и начинается гниение, причем не только поврежденного корнеплода, но и соседних.

Свеклу хорошо хранить в специальном помещении (погреб, подвал), поскольку там легко поддерживать оптимальную для сохранности овоща температуру. Но если нет подходящих условий, есть несколько способов, чтобы сохранить свеклу дома. Самой оптимальной температурой для сохранности свеклы является +2 ºС, при достаточно высокой влажности – до 90%. В теплых условиях свекла начинает быстрее прорастать, вянет и портится.

Чтобы надолго сохранить свеклу можно сложить её в полиэтиленовый пакет, но не завязывать (чтобы поступал воздух), сложить в более прохладное место в доме (около двери).

Если есть застекленный балкон – это намного упрощает процесс хранения, на нем можно спокойно хранить на протяжении зимы свеклу, предварительно уложив её в ящики и засыпав песком, опилками (в ящики нужно укладывать так, чтобы корнеплоды не прикасались друг к другу). При сильных морозах, ящики со свеклой можно укутать старым одеялом.

Хранить свеклу можно также в холодильнике, однако в таких условиях она может сохраниться в нормальном состоянии не больше месяца. При хранении нужно завернуть в полиэтиленовый пакет с отверстиями или пищевую пленку, нужно периодически проверять, чтобы не образовывался конденсат.

На протяжении срока хранения нужно обязательно перебирать свеклу, чтобы вовремя убирать корнеплоды, которые начали портиться либо гноиться.

Сахарная свекла является наиболее важной сахароносной культурой в нашем климатическом поясе. Причем этот овощ используется не только для производства сахара, но и в кулинарии, в животноводстве, при изготовлении лекарств и пр.

Помимо этого, свекла очень полезный и вкусный овощ, богатый витаминами, минералами и помогающий справиться с рядом заболеваний.

Этот уникальный овощ (свекла) обладает разнообразными свойствами. Одна разновидность корнеплода подходит для приготовления супов и несладких салатов, а из другой можно сделать сладкий сироп. Как научиться отличать сладкую свеклу от кормовой, что можно из нее приготовить?

Отличие сахарной свеклы от кормовой

Для кого-то будет новостью тот факт, что существует не только привычная всем бордовая свекла, но и другие разновидности. Если однажды на овощном прилавке вы заметите незнакомый вам корнеплод, то поинтересуйтесь, возможно это и есть знаменитый сладкий овощ. Отличить сахарную свеклу от кормовой совсем не сложно. Существует всего несколько критериев, по некоторым из которых вы сразу же определите, что это за вид корнеплода (даже по фото):

• Цвет: кормовой овощ яркий, красный или бордовый. Если вам попадется белая свекла с зеленоватой кожурой, то это и есть та самая сахарная свеколка, из которой варят сахар.
• Форма: у кормовой – округлая, сладкая же имеет вытянутую форму. Сравните фото двух видов плода, и вы сразу увидите разницу.
• Тип посадки: если вы вдруг оказались на месте посева корнеплода, то обратите внимание на то, как он растет. Красный овощ сильно выпирает из земли, а у сладкого — видно только ботву.
• Вкус: это самое главное отличие. Красный, обыкновенный овощ не такой сладкий, как сахарный светлый плод.

Как приготовить сахарную свеклу

Давно известно, что свекольный сахар получают из белой свеклы. Однако сделать это в домашних условиях не получится, но можно приготовить из сахарной свеклы сладкий сироп, который впоследствии можно добавлять в различные блюда в качестве подсластителя. Если в магазине вам попался этот корнеплод, не упустите возможность попробовать сделать из него разные вкусности. Как минимум, вы можете просто сварить овощ и употребить его в таком виде, чтобы насладиться сладким вкусом. Несколько полезных рецептов помогут вам разнообразить рацион.

Рецепты из сахарной свеклы

Множество рецептов из сладкого корнеплода могут однажды стать одними из самых популярных в вашей семье, ведь он не только вкусный и сытный, но и чрезвычайно полезный. Благодаря своим свойствам, свеколка отлично выводит из организма шлаки и токсины, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм. Есть овощ можно как в сыром, так и в вареном или запеченном виде. Сырой — можно использовать для приготовления овощных салатов с заправкой из масла, сметаны или майонеза. Кроме того, овощ можно тушить, варить, парить, запекать – в любом виде он будет очень вкусным.

Существует множество рецептов того, как приготовить сахарный овощ с пользой для здоровья. Поскольку он содержит слишком много сахаров, то борщ или свекольник из него вряд ли получатся. Стоит отказаться от использования и в любимой «Селедке под шубой». Зато из сладкого овоща можно сделать конфеты на десерт, сладкий сироп, а запеченная свеколка просто тает во рту! Попробуйте приготовить блюда из сахарной свеклы и еще раз убедитесь в его достоинствах.

Самогон из сахарной свеклы

• Время приготовления: неделя.
• Количество порций: 1,5-2 литра.
• Предназначение: крепкий спиртной напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: сложная.

Получить самогон из корнеплода не так уж просто, но если у вас есть необходимое для этого оборудование – самогонный аппарат, то попробовать точно стоит. Опьяняющий напиток получается крепким и часто хватает пары–тройки рюмок, чтобы почувствовать легкое опьянение. Применение нитрита натрия поможет снизить ядовитые вещества в напитке, которые на утро вызывают похмелье.

• свекла – 10 кг;
• сухие дрожжи – 50 г;
• вода – 5 л.

1. Прежде всего необходимо получить свекольный сок. Для этого нужно перекрутить овощ через мясорубку, залить водой и поставить на плиту. Полчаса проварить и оставить на 3–4 часа настаиваться.
2. Далее необходимо жижу процедить через марлю.
3. В полученный сок добавьте 50 граммов дрожжей и перемешайте. Бутыль уберите в теплое место для брожения.
4. Через неделю перегоните брагу не менее двух раз.
5. Готовый самогон разлейте по чистым бутылкам.

Салат из сахарной свеклы

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 100 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Самый простой способ полакомиться сладким корнеплодом – это приготовить диетический салат из сахарной свеклы. Он будет не только вкусным, что особенно понравится самым маленьким членам семьи, но еще и полезным за счет большого количества витаминов и минералов. Этот салатик хоть и прост, но получается очень красивым, аппетитным, как на фото с обложки кулинарной книги.

• свекла – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• растительное масло для заправки.

1. Ингредиенты почистить от кожуры (кроме яблока) и натереть на крупной терке.
2. Яблоко также натереть на терке.
3. Лук нарезать тонкими кольцами.
4. Ингредиенты перемешать, добавить соль и заправить маслом.

Сахарная свекла в духовке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 70 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Кто сможет отказаться от такой вкуснятины, как сахарная свекла в духовке? Готовится это блюдо очень просто и съедается быстро. Угощение отлично подойдет на обед или ужин как сладкий гарнир к говядине или баранине. Дополнительно кусочки можно обмакивать сначала в сметану (или любой другой соус), а затем — в кунжут. Сладкое лакомство без сахара для детей готово!

• свекла – 4 шт.;
• сметана, йогурт или майонез для подачи.

1. Почистите овощ и нарежьте на средние кусочки.
2. Разложите на противне и поставьте в разогретую до температуры 180 градусов духовку на полчаса.
3. Печеное блюдо можно подавать со сметаной, натуральным йогуртом.

Сироп из сахарной свеклы

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Приготовленному в домашних условиях сиропу из сахарной свеклы найдется множество применений: его можно смело добавлять в выпечку, салаты, мороженое. Хоть это не сахар, но по своим свойствам и вкусовым качествам практически ему не уступает. Главным преимуществом является то, что этот продукт приготовлен в домашних условиях, и вы можете быть уверены, что никаких вредных веществ в нем быть не может. Как приготовить лакомство?

• свекла – 1 кг;
• вода – 5 стаканов.

1. Нарежьте очищенный белый овощ ломтиками, залейте кипятком, чтобы вода покрывала овощ на 5-10 мм.
2. Через 3 часа процедите сок через марлю, поставьте емкость на медленный огонь.
3. Варите до загустения, периодически помешивая деревянной ложкой.
4. Чтобы лучше хранился, его нужно разлить по чистым банкам.
5. Сироп хранят, как варенье, в темном месте. В любое время можно открыть баночку и использовать в качестве натурального подсластителя.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Свекла

Старинные рецепты русской кухни приготовления блюд из свеклы

Еще за 2000 лет до нашей эры ассирийцы, вавилоняне, персы знали свеклу как овощное и лекарственное растение… Культурное же возделывание ее началось не позднее чем за 1000 лет до нашей эры | Наиболее древним документом, подтверждающим это, является список растений садов вавилонского царя Меродах-Баладана (722-711 года до нашей эры), где есть упоминание о листовой свекле

Примерно за 500 лет до нашей эры, когда в Европе в пищу употреблялись только вершки свеклы, в Азии уже отдавали предпочтение ее корешкам, которые оказались и сытнее и вкуснее | Вскоре и европейцы стали рассматривать свеклу главным образом как корнеплод | Так, Теофраст в своих «Исследованиях о растениях» пишет, что «…у свеклы корень… толстый и мясистый, на вкус сладок и приятен, почему некоторые едят его и сырым».

На Руси свекла известна примерно с тех же времен, что и капуста, то есть с X — XI веков. Сведения о ней встречаются в уже упомянутом ранее «Изборнике» Святослава. Предполагается, что свой славный путь по Руси свекла начала из Киевского княжества. Отсюда она проникла на новгородскую, московскую земли, в Польшу и Литву. Повсеместное распространение в России свекла наряду с репой и капустой получила в XIV веке. Об этом свидетельствуют многочисленные записи в приходно-расходных книгах монастырей, лавочные книги и другие источники. А в XVI -XVII веках свекла совсем обрусела, россияне считали ее местным растением.

Посевы свеклы продвинулись далеко на север — успешно возделывали ее даже жители Холмогор.

Большая заслуга по распространению и культивированию столовой свеклы в России принадлежит замечательным русским естествоиспытателям, агрономам-селекционерам А. Т. Болотову и Е. А. Грачеву.

Подлинным центром выращивания свеклы всегда была Украина. Об этом свидетельствует, в частности, анкетный опрос, проведенный в 1766 году. Да и сама украинская кухня — лучшее подтверждение этому. Ведь как писал Н. Ф. Золотницкий в 1911 году: «…знаменитый малороссийский борщ готовили еще в XVI веке, а нарезанную кружочками свеклу с приправой имбиря подавали за пирами бояр как закуску для аппетита».

Во все времена и у разных народов свекла считалась исключительно целебным продуктом. Еще «отец медицины» Гиппократ признал ее полезной для лечения больных и включил в состав десятков лекарственных прописей. О свекле писали Цицерон, Марциал, Вергилий, Плутарх и другие мыслители древности. Серьезные труды о лекарственных ее свойствах оставили Диоскорид и Авиценна. Правда, Авиценна, высоко отзываясь о лечебных достоинствах свеклы, недооценивал ее питательные свойства. «Она мало питательна, как и прочие овощи»,- писал великий медик средневековья.

Немало полезных сведений о целебных свойствах свеклы можно найти в русских книгах, посвященных растениям. В интереснейшей работе «Календарь поваренного огорода…», изданной в 1810 году, В. А. Левшин так писал о свекле: «Корни и ботва ее составляют в снеди средство прохладительное, мягчащее, отверзающее утробу, утоляющее внутренний жар, происходящий от остроты крови, и жар в кишках, приключаемый припадками желчными. Полезно их употреблять подверженным запорам, жгучей урине (моче), колике, волнениям и бессоннице. Однако нехорошо употреблять свеклы много особам, имеющим слабый желудок и подверженным ветрам и поносу. Свежие свекольные листы, прикладываемые к голове, утоляют в ней боль и жар, также к воспаленным опухолям: они умягчают и просасывают тугие нарывы и чирьи. Отвар из листьев и кореньев свекольных слабит».

В старинных русских травниках встречаются также многочисленные рекомендации но использованию свеклы для лечения туберкулеза, цинги, малокровия, гипертонии, зубной боли, насморка и т. д. Чем же объясняются замечательные лекарственные свойства свеклы? Уникальным содержанием полезных веществ, прежде всего биологически и физиологически активных. Уже одно их перечисление впечатляет. В корнеплодах столовых сортов свеклы обнаружены сахар, белок, жир, клетчатка, органические кислоты (яблочная, лимонная и др.), минеральные соли (магний, калий, кальций, железо, йод и др.), красящие вещества, витамины С, B1, В2, Р, PH и фолиевая кислота. Очень ценным продуктом является и ботва свеклы, но об этом несколько позже.

Клетчатка и органические кислоты усиливают перистальтику кишечника, поэтому свекла — незаменимое средство против запоров (особенно хронических). В таких случаях врачи рекомендуют съедать утром натощак до 150 г вареной свеклы.

Способствует свекла и пищеварению. Она содержит органическое вещество (пигмент) бетаин, которое содействует расщеплению и усвоению белков пищи и участвует в образовании холина, повышающего жизнедеятельность клеток печени и улучшающего работу этого органа. Не случайно врачи включают свеклу в диету для страдающих заболеванием печени.

Среди распространенных овощей нет ни одного другого, который содержал бы такое количество йода, как свекла.

Общеизвестно благотворное действие диеты из свеклы на больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, в частности гипертонией. Дело в том, что свекла богата магнием, понижающим кровяное давление. В народной медицине популярна для этой цели смесь свекольного сока с медом (1:1), принимают ее по стакану 3-4 раза в день.

Издавна считалось, что свекла очень полезна при малокровии. Современные исследования подтверждают это. Содержащееся в небольших количествах в свекле, особенно в свекольном соке, железо тем не менее играет важную роль в процессах кроветворения. Это железо высокого качества, оно является великолепным питанием для красных кровяных телец. На протяжении веков был выработан и многократно апробирован следующий рецепт: смесь равных количеств соков свеклы, моркови и редьки. Ее рекомендуют принимать ежедневно по 1-2 столовые ложки перед едой (то есть, но меньшей мере, 3 раза в день) на протяжении нескольких месяцев.

Очистительные свойства свеклы отчасти объясняются уникальным соотношением в ней натрия и кальция (10:1). Это соотношение способствует растворимости кальция, поэтому свежий свекольный сок рекомендуется нить при расширении и затвердении вен, сгущении крови и при других нарушениях сердечно-сосудистой системы.

Смесь свекольного и морковного сока (кстати, один из самых полезных напитков) обеспечивает, в частности, высокое содержание фосфора и серы, с одной стороны, и калия и других щелочных элементов — с другой. А если учесть, что смесь этих соков богата провитамином А, то понятно, насколько высоки ее кроветворные достоинства.

Почти все косметологи советуют нить свекольный сок для сохранения свежести кожи лица. Это освежающее действие свеклы было известно с давних времен. Многие красавицы прошлых лет регулярно употребляли в пищу свеклу и ее сок для поддержания стройной фигуры (свекла очищает организм от шлаков), бодрости духа, жизнерадостности. Причем к «услугам» свеклы прибегали не только простые девушки, но и представительницы высшего круга.

В 1747 году немецкий химик А. С. Маргграф обнаружил в клубнеплодах свеклы сахарозу и предложил использовать этот овощ для производства сахара. До этого сахар производили в основном из сахарного тростника и стоил он очень дорого (однако справедливости ради нужно заметить, что еще за сто лет до Маргграфа турки умели варить свекловичный сироп и готовили из него сладости).

Предназначение свеклы было определено. Правда, сахарозы, которая содержалась в обычной столовой свекле, оказалось явно недостаточно, чтобы наладить из нее промышленное производство сахара. Нужен был специальный сорт свеклы. Интересно, что катализатором ускоренного выведения сахарной свеклы стала политика. Стремясь подорвать выгодную торговлю Англии тростниковым сахаром из ее заморских колоний, Наполеон установил огромную, в миллион франков, премию тому, кто изобретет способ производства дешевого сахара из свеклы. Сахарная свекла была выведена при жизни Наполеона, но вот технологии производства сахара он так и не дождался.

Начиная с XIX века производство свекловичного сахара в Европе стало набирать мощность.

В России первое сахарное производство, по утверждению Д. В. Каншина, организовал граф Бобринский, сын Екатерины II и Григория Орлова. Однако развивалось оно довольно медленно, и сахар стоил очень дорого. Даже в начале XX века по стоимости он превосходил мед. Поэтому в питании простого народа России сахар довольно длительное время не играл существенной роли, а использовался скорее как лакомство.

А теперь необходимо сказать о листьях свеклы, которые наши предки никогда не рассматривали как ненужные отходы.

Ботву свеклы можно есть с раннего лета и до поздней осени: в разных салатах, свекольниках, в виде сырых и вареных приправ к первым и вторым блюдам. Особенно ценной является молодая свекольная ботва, которая появляется довольно рано, когда организм еще испытывает недостаток в зелени. Причем это справедливо не только для свеклы. Чтобы не быть голословными, приведем небольшую табличку, показывающую, чего мы лишаемся, выбрасывая ботву свеклы и моркови.

Как видно из таблицы, листья свеклы содержат значительно больше витаминов, нежели корнеплоды. Поэтому, выбрасывая ботву (а так поступает большинство хозяек), мы лишаем себя значительной витаминной добавки. Безусловно, сегодня самым популярным блюдом из свеклы у русских является борщ, о нем мы рассказывали выше.

Шире нужно рекламировать кулинарные рецепты с использованием свекольной ботвы, тем более что из нее можно приготовить не так уж мало блюд, во всяком случае, не меньше, чем из клубнеплодов. Издавна наиболее широко свекольник, а именно так когда-то называли молодые свекольные стебли, использовался для щей, ботвиньи и холодника, приготовление которых описано нами в разделе «Супы». А здесь мы предлагаем вашему вниманию закуски и вторые блюда из свекольника и свеклы.

Салат из свекольника с хреном

• 3 молодые свеклы с ботвой.
• 1 корень хрена,
• 2 луковицы,
• 2-3 столовые ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка сахара,
• уксус, соль по вкусу,
• зелень петрушки

Приготовление

Свекольную ботву нашинковать, а саму свеклу запечь в духовке до размягчения и нарезать ломтиками. Хрен натереть на терке, лук нарезать тонкими кольцами. Все компоненты перемешать, заправить уксусом с маслом и на 2 часа поставить в холодильник.

Салат из свеклы

• 3 свеклы средней величины,
• 500 г трехпроцентного уксуса,
• 1 чайная ложка соли.
• тмин,
• корень хрена.

Свеклу сварить до размягчения, остудить, очистить от кожицы и нарезать ломтями. Нарезанную свеклу сложить в стеклянную банку, залить уксусом, добавить соль, тмин, хрен, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на сутки.

Приготовленная таким образом свекла служит хорошим гарниром к мясным блюдам.

Салат из свеклы с чесноком

• 2 вареные свеклы,
• 3-4 дольки чеснока,
• 1 яблоко (или сок половины лимона),
• 1/2 стакана майонеза,
• сахар, соль но вкусу.

Приготовление

Свеклу и яблоко натереть на крупной терке, смешать с мелконарубленным чесноком, добавить соль и сахар, заправить майонезом.

Икра свекольная

• 3-4 средние запеченные (или вареные) свеклы,
• 1 соленый огурец,
• 3-4 дольки чеснока,
• 1-2 ложки растительного масла,
• уксус,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Огурец и свеклу очистить от кожицы, репчатый лук слегка обжарить на растительном масле. Чеснок очистить. Все овощи перемешать и пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, растительным маслом.

Свекла, тушенная в сметане

• 500 г свеклы,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 1 стакан сметаны,
• по 1 столовой ложке лимонного сока, сахара, муки,
• 50 г масла,
• соль но вкусу.

Приготовление

Свеклу, морковь, петрушку нарезать соломкой, положить в кастрюлю с широким дном, сбрызнуть лимонным соком и потушить под крышкой 40 — 50 минут с маслом и небольшим количеством воды, периодически помешивая. Обжарить на сковороде с маслом муку, добавить к ней сметану, соль, сахар и прокипятить 1-2 минуты. Этим соусом приправить готовые овощи.

Свекла с яблоками

• 500 г свеклы,
• 50 г шпика,
• 1-2 яблока,
• 1 стакан фруктового сока,
• соль, сахар по вкусу,
• сок лимона,
• корица,
• гвоздика,
• 2-3 рюмки красного вина.

Приготовление

Свеклу и яблоки очистить от кожицы, из яблок удалить сердцевину, натереть

на терке с крупными отверстиями. Шпик растопить в кастрюле с широким дном, добавить свеклу и яблоки, фруктовый сок, соль, сахар, сок лимона, корицу и гвоздику, все перемешать и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. За 2-3 минуты до полного размягчения свеклы влить в кастрюлю 2-3 рюмки красного вина.

Это блюдо чаще всего используется как гарнир к мясу.

Свекла фаршированная

• 8-10 штук свеклы,
• 3 моркови,
• 1 луковица,
• 5-6 ложек соленых грибов,
• 2 столовые ложки томата- пюре,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 1 стакан сметаны,
• 2 столовые ложки трех процентного уксуса,
• соль,
• перец по вкусу.

Приготовление

Свеклу сварить до готовности в воде с уксусом. Очистить от кожицы, выбрать ложкой середину так, чтобы получилась чашечка. Лук и морковь мелко изрубить, слегка обжарить на растительном масле, добавить то- мат-пюре, измельченную мякоть свеклы, мелкорубленые соленые грибы (можно и огурцы), молотый перец и тушить до готовности. Этой массой нафаршировать свеклу, сложить ее в широкую кастрюлю, полить сметаной и запечь в разогретой духовке.

К готовой свекле можно подать сметанный соус.

====================================================
Источник: сайт Рецепты русской кухни — читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Выпечка | Десерты | Заготовки | Напитки | Соусы
====================================================
все статьи автора Ксения в группе Мои любимые рецепты
====================================================

Сахарная свекла рецепты приготовления заготовка на зиму.

Тертая маринованная свекла для холодного борща в банках: рецепт без стерилизации

Свекла на зиму, заготовленная в банках, вкусна практически в любом варианте. Из нее можно готовить обалденно ароматные заправки для борща с капустой и морковью, острые закуски по-корейски, нежную икру, витаминные салаты или просто закатывать целиком, заливая пикантными маринадами. Мы собрали для вас самые лучшие рецепты свекольных зимних заготовок и надеемся, что среди них вы обязательно найдете свой идеальный вариант. Все способы доходчиво описаны, снабжены пошаговыми инструкциями и фото готовых блюд. Осталось только выбрать лучший рецепт, приготовить, закатать и отправить баночки на хранение с прохладное помещение. А зимой открыть свою консервацию и от души насладиться приятным, натуральным вкусом сочных овощей.

Свекла по-корейски на зиму – рецепты с фото пошагово в банках без стерилизации

Этот рецепт, снабженный пошаговыми фото, рассказывает, как сделать на зиму свеклу по-корейски в банках без стерилизации. Готовое блюдо получается в довольно острым и слегка обжигает за счет входящего в состав красного молотого перца. Если есть желание смягчить вкус и придать ему деликатность, можно заменить этот компонент на более приятную и нежную паприку.

Необходимые ингредиенты для свеклы по-корейски в банках на зиму

• свекла – 2кг
• уксус – 200 мл
• чеснок – 15 зубчиков
• молотый перец (красный и черный) – по 1 ч.л
• кориандр молотый – 2 ч.л
• сахар – 2 ст.л
• соль – 2 ст.л
• подсолнечное масло – 8 ст.л

Пошаговая инструкция к рецепту приготовления на зиму в банках свеклы по-корейски без стерилизации

Свекла на зиму — рецепт очень вкусного салата с чесноком

Этот очень вкусный рецепт предлагает запасать свеклу на зиму в виде салата с чесноком. Такая закатка удобна тем, что не требует стерилизации и прекрасно хранится в прохладном месте. Главное, чтобы на банки не попадали прямые солнечные лучи, иначе свекла выгорит и потеряет свой эффектный и насыщенный сочно-алый цвет.

Ингредиенты для очень вкусного салата из свеклы с чесноком на зиму

• свекла – 2 кг
• чеснок – 300 г
• морковь – 1 кг
• белый лук – 1 кг
• болгарский перец – 1 кг
• соль – 150 г
• сахар – 100 г
• уксус столовый – 300 мл
• растительное масло – 300 мл
• вода – 1 л

Пошаговая инструкция к очень вкусному рецепту заготовки на зиму свекольного салата с чесноком

1. Свеклу вымыть, почистить и нарезать кольцами.
2. Морковь сполоснуть и натереть на крупной терке.
3. Перец освободить от плодоножек и семечек, а мякоть тонко нашинковать.
4. Лук очистить от шелухи и порубить полукольцами.
5. Чеснок поделить на дольки и очень мелко порезать ножом.
6. В глубоком толстостенном сотейнике прогреть растительное масло и припустить на нем лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь, свеклу и тушить не менее 20 минут. Потом ввести перец и чеснок, аккуратно перемешать и готовить еще 10 минут.
7. Параллельно сварить маринад. Для этого в воде растворить сахар, соль и довести до кипения. Держать на огне до тех пор, пока не растворятся все кристаллы. Дальше влить уксус и прокипятить еще 5 минут.
8. Горячие овощи расфасовать в стерилизованные банки, залить кипящим маринадом и быстро закатать. Перевернуть вверх дном и остудить под плотным теплым одеялом. На хранение поместить в подвал.

Свекла на зиму в банках для борща без уксуса в банках — рецепт заготовки с фото

По этому рецепту удобно и несложно заготавливать на зиму свеклу для борща без уксуса. Заправка получается насыщенной, сочной, ароматной и очень выручает в тот момент, когда хочется в холодный, заснеженный день быстро приготовить для родных вкусное горячее блюдо.

Ингредиенты к рецепту заготовки свеклы на зиму в банках для борща без уксуса

• свекла – 2 кг
• лук репчатый – 750 г
• помидоры – 750 г
• сладкий перец – 250 г
• перец – 1 шт
• чеснок – 3 головки
• растительное масло – 6 ст. л
• соль – 2 ст.л

Пошаговая инструкция по приготовлению на зиму в банках свеклы для борща без уксуса

1. Лук нашинковать полукольцами, болгарский перец – соломкой. Вместе обжарить на сковородке до того момента, как лук станет мягким.
2. Чеснок разобрать на зубчики и натереть на мелкой терке. С перца чили срезать плодоножку, убрать семечки и тонко покрошить.
3. Помидоры пробланшировать в кипятке, потом опустить в ледяную воду, снять шкурку, а мякоть прокрутить через мясорубку.
4. Свеклу вымыть, почистить, натереть на крупной терке, поместить в кастрюлю, залить прокрученными томатами, прикрыть крышкой и в течение часа тушить на слабом огне. Затем добавить чеснок, лук, перцы и продолжить готовить еще 20 минут. В конце посолить и хорошо перемешать.
5. В горячем виде разложить в стерилизованные банки, укупорить крышками, перевернуть и остудить до комнатной температуры. На хранение убрать в кладовку или вынести на балкон.

Маринованная свекла на зиму – рецепт без стерилизации

Мариновать свеклу на зиму этот рецепт предлагает без стерилизации. Заливку подвергают двукратному кипячению, за счет чего она отлично консервирует плоды на очень длительное время. Единственное, что очень важно для этого способа консервации, — примерно одинаковый размер используемой свеклы. Тогда мякоть пропитается равномерно и все корнеплоды будут иметь приятный и слегка пикантный вкус.

Ингредиенты для рецепта заготовки маринованной свеклы без стерилизации

• свекла – 2 кг
• вода – 1 л
• уксус – ½ л
• сахар – 2 ст.л
• соль – 2 ст.л
• черный перец горошком – 10 шт
• лавровый лист – 4 шт
• корица – ½ палочки

Пошаговая инструкция к рецепту маринования свеклы на зиму без стерилизации

1. Некрупную свеклу одинакового размера хорошо вымыть, обсушить, отварить до готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Когда корнеплоды полностью остынут, плотно сложить их в стерилизованные банки.
2. Для маринада растворить в воде соль и сахар, добавить горошки перца и довести на среднем огне до кипения. Проварить 10 минут, влить уксус, положить корицу и лавровый лист и готовить еще 5 минут.
3. Кипящим маринадом залить овощи, прикрыть крышками и оставить на 15-20 минут на кухонном столе.
4. Затем маринад слить обратно в кастрюлю, еще раз вскипятить, снова наполнить им банки по горлышко и быстро закатать железными крышками. Консервацию перевернуть вверх дном, закутать в теплую ткань и остудить. На хранение поставить в погреб.

Свекла на зиму в банках для винегрета — рецепт заготовки с фото

На зиму для винегрета очень удобно заготавливать свеклу в банках. Процесс не занимает много времени, готовый продукт не нуждается в стерилизации и отлично хранится до холодов. За это время свекольная мякоть практически не меняет своей плотной консистенции, хорошо пропитывается маринадом и приобретает более яркий вкус, который обеспечивают входящие в состав специи и пряности.

Ингредиенты к рецепту заготовки свеклы для винегрета в банках на зиму

• свекла – 2 кг
• вода – 2 л
• соль – 2 ст. л
• сахар – 2 ст.л
• черный перец горошком – 5 шт
• перец душистый – 5 шт
• зерна горчицы – 5 шт
• гвоздика – 5 бутонов
• уксус – 1 ст.л

Пошаговая инструкция, как заготовить на зиму свеклу для винегрета в банках

1. Свеклу вымыть, отварить до готовности, а потом очень хорошо остудить.
2. Когда корнеплоды станут полностью холодными, нарезать небольшими кубиками или брусочками и сложить в сухие стерилизованные банки.
3. Для маринада вскипятить на большом огне воду. Когда она начнет активно бурлить, всыпать соль, сахар и варить до тех пор, пока они не растворятся полностью. Затем добавить оба вида перца, зерна горчицы, гвоздику и готовить еще 10 минут.
4. Кипящим маринадом залить банки со свеклой, сверху добавить уксус и быстро закатать под железные крышки. Перевернуть дном вверх и остудить под теплым одеялом. На хранение вынести в кладовую или погреб.

Заправка на зиму в банках со свеклой, морковью, капустой и томатной пастой без уксуса — рецепт заготовки

Эту ароматную заправку со свеклой, морковью, капустой и томатной пастой готовят на зиму без уксуса. В холодные дни ее очень удобно использовать как основу для борща. Для этого в заготовке уже присутствуют все необходимые компоненты, а хозяйке остается только разбавить концентрат нужным количеством воды, положить ломтики картошки, проварить, засыпать зеленью, заправить домашней сметаной и подать горячее блюдо прямо к столу.

Ингредиенты для рецепта заправки из свеклы, овощей и томатной пасты без уксуса на зиму

• свекла – 2 кг
• морковь – 750 г
• капуста – 1,5 кг
• лук – 750 г
• сладкий перец – 400 г
• корень петрушки – 150 г
• томатная паста – 250 г
• соль – 3 ст.л
• сахар – 3 ст.л
• подсолнечное масло – 250 мл
• вода – 1 ст
• лавровый лист – 4 шт
• душистый перец – 10 шт
• черный перец горошком – 15 шт

Инструкция по приготовлению заправки на зиму без уксуса со свеклой, морковью, капустой и томатной пастой в банках

1. Растительное масло раскалить в глубокой толстодонной сковородке.
2. Свеклу вымыть, порубить соломкой, слегка обжарить, а потом снизить огонь до минимума, прикрыть крышкой и потомить в течение 10 минут.
3. Лук порезать полукольцами, перец и капусту тонко нашинковать, морковь и корень петрушки порезать самыми мелкими брусочками.
4. Добавить все оставшиеся овощи к свекле и аккуратно перемешать. Посолить, пересыпать сахаром и специями, влить томатную пасту, разведенную с водой, накрыть крышкой и на медленном огне тушить не менее 40 минут. Время от времени помешивать, чтоб заготовка не прилипла к донышку.
5. В горячем виде расфасовать с сухие, стерилизованные банки и укупорить крышками. Перевернуть, закутать в плед и оставить на 1,5-2 суток до полного остывания. Потом убрать в прохладное место.

Салат из свеклы на зиму в банках – рецепт заготовки с фото

Следуя подсказкам этого рецепта с фото, можно легко и быстро приготовить на зиму очень насыщенный и сочный салат из свеклы. Готовое блюдо порадует сытностью, приятным, немного пикантным кисло-сладким вкусом и ярко выраженным запоминающимся ароматом.

Ингредиенты для рецепта зимнего салата из свеклы в банках

• свекла – 1,5 кг
• морковь – ½ кг
• лук репчатый – ½ кг
• фасоль красная – ½ кг
• томатная паста – 250 мл
• подсолнечное масло – 200 мл
• соль — 50 г
• уксус 9 % — 3 ст.л

Пошаговая инструкция к рецепту с фото салата на зиму из свеклы в банках

1. Фасоль сполоснуть и замочить на 12-14 часов, затем отварить до готовности в слегка подсоленной воде и остудить.
2. Все овощи вымыть, почистить и мелко нашинковать. Соединить в эмалированной емкости с фасолью, растительным маслом и томатной пастой, хорошо перемешать и поместит на плиту.
3. На медленном огне довести до кипения, посолить и тушить под крышкой примерно 70-80 минут. В конце ввести уксус, хорошо размешать и готовить еще четверть часа.
4. Расфасовать по сухим, стерилизованным банкам, быстро закатать, перевернуть, закрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания. Потом убрать на хранение в погреб.

Консервированная свекла на зиму – видео-рецепт свекольной икры в банках

Видео-рецепт рассказывает, как консервировать свеклу на зиму в виде сочной ароматной икры. Сам процесс приготовления не слишком трудоемок, но, чтобы баночки «дожили» до самых холодов, их придется простерилизовать. Однако. Затраченные усилия стоят того, ведь готовое блюдо получается очень своеобразным и насыщенным по вкусу из-за входящего в состав корня сельдерея.

Заготовки из свеклы на зиму – золотые рецепты

Автор этого видео-ролика предлагает заготавливать свеклу на зиму вместе с морковью и зеленью петрушки. Из сопутствующих компонентов в рецепт входят только соль и уксус. Они придают овощам нежный, слегка маринованный вкус и усиливают естественный аромат. Готовое блюдо по консистенции напоминает салат или заправку и может использоваться для борща и супа или служить ярким дополнением к тушеному мясу по-корейски, картошке и крупяным гарнирам.

Главным достоинством этого варианта заготовки считается довольно свободная рецептура. Четких пропорций и соотношений нет. Вы можете взять столько овощей, сколько есть в данный момент под рукой и, при желании, расширить список ингредиентов, включив в него репчатый лук или белокочанную капусту. Тогда заготовка станет более сочной и по насыщенности приблизится к икре. Удобно и то, что хранить банки в холодильнике не обязательно. Они отлично простоят до самых холодов в погребе, подвале, кладовке или даже на балконе.

Понравился ли вам рецепт заготовки «Свекла на зиму в банках»?

Здесь необходимо отметить, что свекла – не просто вкусный корнеплод, но и полезный. По количеству содержащихся витаминов, а, следовательно, и по пользе для человеческого организма этот овощ лидирует среди своих собратьев. Блюда из свеклы помогают бороться с раковыми клетками, запорами, влияют на мозговую деятельность и в разы увеличивают выносливость.

Проще говоря, это целый комплекс витаминов, который в аптеках нам предлагают купить за большие деньги. Но зачем, когда природа уже преподносит нам бесплатную помощь? И свекольные заготовки на зиму – лучшее тому подтверждение.

А теперь давайте ознакомимся с очень вкусными рецептами свеклы, наверняка таковые есть в кухонном арсенале любой хозяйки.

Икра «Нежность»

Необходимые ингредиенты:

• свекла – 1,5 кг;
• баклажаны – 1,5 кг;
• яблоки – 1,5 кг;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль – 1,5 ст. л.;
• масло растительное – 80 г.

Измельчить свеклу, яблоки, баклажаны на одинаковые ленточки любой толщины. Смешать измельченные составляющие, посолить и посластить в указанных количествах. Держать на огне 55 минут. Полученную массу кладем в сковороду и ставим ее на минимальный уровень нагрева на 30 минут. Крышка все это время должна быть закрыта. Затем снимаем крышку и держим на плите еще 20 минут. После готовки распределяем икру в тару.

Борщ со свеклой

Самый легкий и излюбленный способ хранения свеклы на зиму у хозяек — заготовки для борща. Делаются они очень просто и быстро. Свеклу следует тщательно помыть, почистить и порезать тонкой соломкой. Очищенный овощ разложить в полиэтиленовые пакеты и убрать в морозилку.

Способ весьма популярен, так как вряд ли найдется человек, который в зимнюю стужу откажется от свежих овощей в наваристом борще. Отметим, что в такие зимние заправки из свеклы добавляют и другие компоненты борща: морковь, салат, черри, перец (может храниться в морозильнике так же, как и свекла). Помимо свежемороженого овоща может использоваться квашеная или маринованная свекла.

Предлагаем вам ознакомиться с интересным рецептом борща из свеклы, заготовленной на зиму.

Свекольный борщ «Кокетка»

Борщ с маринованной свеклой «Кокетка» понравится представителям абсолютно любой кухни, и у вас обязательно попросят рецепт. Правда, его приготовление потребует определенных материальных затрат, так как ингредиентов здесь больше, чем в традиционном борще.

Необходимые ингредиенты:

• курица – 1 кг;
• вода – 3 л;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 400 г;
• капуста – 500 г;
• свекла маринованная – 450 г;
• помидоры консервированные – 700 г;
• перец болгарский – 3 шт. ;
• фасоль консервированная – 500 г;
• маслины – 50 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• специи на собственное усмотрение;
• мед – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – около 15 г;
• красный перец острый – 1 шт.;
• маринад свекольный;
• зелень;
• лавровый лист.

Итак, ставим вариться курицу в холодной воде так, чтобы вода слегка прикрывала птицу. Сюда же сразу добавляем лук, очищенную морковь и зелень. Доводим воду до кипения и убираем образовавшуюся пену, затем ставим ее на маленький огонь и закрываем крышкой. Ждем полной готовности курицы (около часа).

Для того чтобы в кастрюле не осталось пенки, курицу следует вытащить, процедить бульон, помыть кастрюлю, а затем заново наполнить ее процеженным бульоном. В это время очистить птицу от кожицы и разделить на тонкие волокна, периодически можно спрыскивать бульоном, чтобы курица не ссохлась.

Далее нарезаем картофель мелкими кубиками. Тонкими ленточками режем капусту. Следуя советам диетологов, предварительно этот овощ можно залить крутым кипятком, дать закипеть и повариться ему примерно 10 минут. Это делается для того, чтобы избавиться от микроэлементов капусты, вызывающих неприятные ощущения тяжести в животе. После этой процедуры добавляем ее в бульон.

Затем разрезаем перчики пополам, удаляем семена и отправляем овощи на 7 минут в микроволновку. Затем вытаскиваем их и легко снимаем шкурку.

Помидоры консервированные прекрасно заменят свежие в зимний период. Измельчаем их блендером. Морковь натираем на терке и выкладываем на сковороду с кусочком сливочного масла (это позволит овощу сохранить питательные вещества). После нескольких минут обжарки добавляем перемолотые помидоры и томим на огне в течение 5 минут.

Наконец, добрались до свеклы. Маринованная свекла может быть покупной или сделанной собственноручно. Из банки извлекаем свеклу и трем их на крупной терке. Моем фассоль.

Когда все ингредиенты готовы, добавляем в бульон картофель, зажарку, перец и фасоль. Затем добавляем подготовленные кусочки курицы, мелко порезанный острый красный перец, перемолотый чеснок, соль, лавровый лист и приправы на свое усмотрение. Вливаем маринад, в котором была законсервирована свекла, перемешиваем и кладем столовую ложку меда. Держим на огне до закипания. После этого томим на маленьком огне 10 минут. Добавляем маслины.

Свекольные салаты и заправки

Добавлять свеклу можно практически в любой салат. Если речь идет о диете и питательных низкокалорийных салатиках – лучшим выбором станет зимний рецепт салата из свеклы и моркови. Также этот тандем отлично сочетается в приготовлении заправок.

Заправку со свеклой и морковью на зиму готовят по следующему рецепту.

Необходимые ингредиенты:

• свекла (средние головки) – 1 кг;
• морковь — 800 г;
• помидоры – 800 г;
• лук – 1,5 кг;
• перец болгарский – 1 кг;
• чеснок – головка;
• масло растительное – 100 г;
• уксус – 5 ст. ложек;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• зелень — по усмотрению.

Моем и чистим все овощи. Свеклу, морковку, перец очищаем от шкурок, у последнего необходимо удалить плодоножку с семенами. Затем морковь и свеклу необходимо натереть на крупной терке. Лук режем полукольцами, перец — тонкими брусочками. Помидоры взбиваем в блендере. Зелень режем на доске.

После разделывания овощей, их необходимо поместить в сковороду и влить 50 г масла (т.е. половину), перемешиваем и добавляем помидоры и зелень. Спустя 20 минут, добавляем другую половину масла и томим на огне примерно полчаса. Когда время приготовления подойдет к завершению, нужно добавить чеснок. Включаем огонь на полную мощь на 3 минуты. Снимаем сковороду с огня, разбавляем уксусом и перемешиваем.

Далее равномерно распределяем массу по банкам и закатываем их. Когда они остынут, помещаем их в погреб или в холодильник до зимнего периода. Такая заправка со свеклой и морковью зимой станет отличным поводом порадовать домашних.

Салат из свеклы и моркови «Прага»

Прелесть этого вкусного рецепта из свеклы в том, что его можно употреблять в пищу всю зиму как салат или гарнир, а можно как самостоятельное блюдо – заправку. В любом случае это быстро и вкусно. Итак, нам понадобится:

Свекла уродилась на славу! Овощей очень много, крупные, сочные. Это, несомненно, очень хорошо, но что же делать с таким урожаем? Погреба нет, поэтому большая часть буряка пропадет. На помощь в этом случае всегда приходят домашние заготовки. Предлагаем вам рассмотреть лучшие рецепты с буряком на зиму, которые позволят вам сохранить царский урожай и обеспечат разнообразие на столе в холодное время года.

Рецептов заготовок свеклы существует бесконечно много – все они оригинальны и полезны

Как заготовить свеклу?

Свекла – это продукт, который часто незаслуженно обходят стороной. А ведь на самом деле этот простой, дешевый и доступный овощ обходит по питательности и целебным качествам многих своих «ближайших родственников». Свекла – эта профилактика онкологических заболеваний, проблем с кишечником, а также дополнительный «моторчик» для мозга, который повышает активность его клеток. Если употреблять этот корнеплод ежедневно, то можно значительно укрепить свое здоровье, сэкономив при этом значительное количество средств. А консервация буряка на зиму позволит получать витамины круглогодично. Итак, отправляемся на кухню.

Маринованная свекла

Маринованный буряк на зиму – это не только отличная закуска, его можно добавлять в салаты или подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Подготовить ингредиенты:

• буряк – 900 г;
• корень хрена – 20 г;
• сахар – 55 г;
• кислота лимонная – 2 чайные ложки;
• вода – половина стакана;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Свеклу промываем, заливаем водой и отвариваем до готовности.
2. Очищаем наш основной ингредиент от кожуры и натираем на бурячной терке.
3. Измельчаем корень хрена.
4. Переходим к приготовлению маринада – в воду добавляем соль, лимонную кислоту и сахар, перемешиваем до полного растворения сыпучих компонентов.
5. Свеклу соединяем с хреном и раскладываем по стерилизованным баночкам.
6. Заливаем овощи маринадом.
7. В большой емкости вскипятить воду, установить банки со свеклой и стерилизовать на протяжении нескольких минут.
8. Банки закатываем крышками и переносим в место для хранения.

Свекольная икра

Икра из буряка – это не только вкусно, но и очень оригинально. Такая заготовка не станет затратной и обязательно внесет разнообразие на зимний стол. Уверяем вас, этот рецепт заслуживает вашего внимания.

Подготовить ингредиенты:

• буряк – 2 кг;
• томаты – 700 г;
• перец болгарский – 330 г;
• лук репчатый – 200 г;
• чеснок – 80 г;
• соль – 2-2,5 столовые ложки;
• растительное масло – 250 мл;
• 9% столовый уксус – 80 мл.

Процесс приготовления.

1. Свеклу моем, натираем на бурячной терке.
2. Томаты также тщательно промываем под проточной водой и нарезаем кружочками.
3. Болгарский перец и репчатый лук шинкуем полукольцами.
4. Чеснок освобождаем от шелухи и пропускаем через пресс.
5. Масло доводим до кипения и выкладываем в него лук.
6. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему томаты, накрываем емкость крышкой и тушим содержимое на протяжении 5-ти минут.
7. По прошествии указанного времени к овощам отправляем болгарский перец, дожидаемся пока все закипит и вливаем уксус.
8. Все тщательно перемешиваем, добавляем свеклу, сахар и соль.
9. Накрываем емкость крышкой и тушим на малом огне около 40-ка минут.
10. Кладем чеснок, перемешиваем икру и разливаем ее по горячим чистым банкам.
11. Закатываем крышками, переворачиваем горлышками книзу, укутываем и оставляем до полного остывания.

Свекольный салат

Огромной популярностью у хозяек пользуется следующий рецепт салата из буряка на зиму. Он полезен для здоровья и очень вкусен. Давайте готовить.
Подготовить ингредиенты:

• буряк – 1-1,2 кг;
• репчатый лук – 500 г;
• растительное масло – 75-80 мл;
• соль – 0,5 столовой ложки;
• 9% столовый уксус – 50 мл.

Процесс приготовления.

1. В первую очередь уделяем внимание основному ингредиенту – очищаем свеклу и натираем ее на бурячной терке.
2. Далее освобождаем от шелухи репчатый лук и нарезаем его полукольцами.
3. Соединяем овощи в одной емкости, вливаем масло и уксус, добавляем соль и сахар.
4. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 12 часов.
5. Когда смесь настоится ее необходимо перенести на плиту и проварить на малом огне в течение 20-ти минут.
6. Еще горячий салат быстро перекладываем в чистые банки и закатываем крышками.

Заправка для борща

Заготовить борщевую заправку с буряком на зиму – это дело чести каждой хозяйки. Ведь согласитесь, что может быть приятней, чем насладится наваристым летним борщиком студеной зимой? Тем более что приготовить это блюдо при помощи заправки – это занятие, которое не отнимет более получаса.

Вся прелесть такой заправки состоит в том, что в нее можно заложить большую часть ингредиентов для борща. Другими словами, все то, что в данный момент есть под рукой.

Подготовить ингредиенты:

• буряк – 3 кг;
• томаты – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• белокочанная капуста – большой вилок;
• лук репчатый – 5 головок;
• болгарский перец – полкило;
• сахар – 250 г;
• 9% столовый уксус – 200 мл;
• соль – 4 столовые ложки;
• масло растительное – 250 мл.

Процесс приготовления.

1. Овощи тщательно промываем в проточной воде.
2. Репчатый лук, томаты и болгарский перец мелко нарезаем.
3. Буряк и морковь освобождаем от кожуры и нарезаем на крупной терке.
4. Капусту мелко шинкуем.
5. Кастрюлю емкостью не менее 8-ми литров наполняем овощами.
6. Вливаем масло и уксус, добавляем сахар и соль.
7. Все тщательно перемешиваем и тушим на малом огне около 20-ти минут.
8. Горячую заправку раскладываем по чистым банкам и закатываем крышками.

Борщевая заправка без капусты

Буряк на зиму для борща можно приготовить и по другому рецепту.

Подготовить ингредиенты:

• свекла – 1,4-1,5 кг;
• томаты – 1 кг;
• корень сельдерея – 200 г;
• морковь – 1 кг;
• перец болгарский – 1,4-1,5 кг;
• петрушка – большой пучок;
• укроп – большой пучок;
• соль – 3 столовые ложки.

Процесс приготовления.

1. Для начала овощи тщательно моем и очищаем.
2. Помидоры пропускаем через мясорубку либо измельчаем при помощи блендера.
3. Болгарский перец шинкуем мелкой соломкой.
4. Морковь, свеклу и сельдерей натираем на бурячной терке.
5. Зелень вымываем в большом количестве проточной воды и мелко рубим.
6. В большую кастрюлю складываем томаты и устанавливаем ее на огонь.
7. Тушим помидоры при минимальной подаче газа в течение 10-ти минут.
8. После чего добавляем свеклу, морковь, сельдерей, зелень, соль и тушим еще 15 минут.
9. Готовую заправку быстро разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Как видите, консервирование буряка на зиму – это дело вовсе не хлопотное и уже тем более не затратное. Делайте домашние заготовки с удовольствием, и они обязательно подарят вам восхитительный вкус и разнообразят меню зимой.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Целебные и очищающие свойства свеклы используются еще с античных времен. Современные хозяйки, также, отводят особое место этому невероятно богатому витаминами овощу. Кроме приятного сладкого вкуса, свекла отличается малой калорийностью, за что и стала известным диетическим продуктом. Удивительному корнеплоду не страшна самая высокая тепловая обработка, поэтому и сырая в салатах, и приготовленная в супах с запеканками, свекла остается полезной. Свекольные заготовки на зиму — идеальный вариант побаловать себя витаминами и приготовить по-быстрому вкусный обед. Так, заготовленная впрок, маринованная свекла станет палочкой-выручалочкой в приготовлении борща или салата. Знающие кулинары, также, часто готовят квас, свекольную икру и даже варенье. Несложных способов заготовки свеклы в домашних условиях много. Пошаговые рецепты помогут с выбором и еще раз убедят, что кулинарные хитрости доступны каждому.

О пользе свеклы можно говорить бесконечно.

• Именно её рекомендуют употреблять в пищу при малокровии, проблемах с пищеварением, при гипертонической болезни.
• Клетчатка помогает лучшему перевариванию пищи. Пектины, которыми свекла богата, способствуют выведению из организма солей тяжёлых металлов, олова, ртути, свинца и даже некоторых ядовитых веществ микробного происхождения.
• Регулярное употребление свеклы обеспечивает организм кальцием, калием, натрием, фосфором, хлором, кобальтом, а также витаминами В1, В2, В6, РР, Р, Е, U.
• Если есть вероятность заболевания атеросклерозом, то свеклу нужно включать в меню ежедневно.
• Все привыкли готовить блюда только из корнеплодов, выбрасывая ботву. Но именно в ней содержится большое количество белка и других важных для организма веществ. Если свекла молодая, то её листья и черешки тоже можно употреблять в пищу, добавляя их в салаты, супы, ботвинью.

Свеклу можно купить в любое время года. Но зимой она часто бывает подмороженной, подпорченной или вялой из-за неправильного хранения. Поэтому рачительные хозяйки заготавливают этот овощ впрок в виде солений и маринадов.

Какую свеклу можно мариновать

Для маринования подойдут как зрелые корнеплоды, так и маленькие свеколки. Главное, чтобы они были крепкими, здоровыми, без чёрных пятен.

Свекла должна быть насыщенного бордового цвета без белёсых вкраплений на срезе и тем более без белых кругов.

Подготовка свеклы к маринованию

Обрежьте у корнеплодов ботву, тщательно их вымойте под струёй проточной воды с помощью щеточки.

Чтобы сохранить большую часть питательных веществ, свеклу рекомендуется варить в кожуре. Для этого овощи погрузите в кипящую воду и варите до мягкости. По некоторым рецептам свеклу варят до полуготовности. Но в любом случае воду солить не нужно, так как это ухудшает вкус свеклы.

Чтобы свекла сохранила бордовый цвет, некоторые хозяйки советуют добавлять в воду уксус. Если вы тоже решите воспользоваться их советом, то должны быть готовыми к тому, что свекла будет вариться намного дольше.

Но есть способ, благодаря которому свекла сохранит цвет и без уксуса.

Во-первых, свекла не выносит бурного кипения
! Даже самый тёмно-бордовый плод лишится окраски, если его варить на большом огне. Поэтому, опустив свеклу в кипящую воду, не отходите от плиты. Дождитесь, пока вода вновь закипит, уменьшите огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой. Вода при варке свеклы должна лишь слегка колыхаться.

Во-вторых, свеклу нужно правильно остужать
. Это относится к корнеплодам как в кожуре, так и без неё. Сваренную до готовности свеклу выньте из кастрюли и сразу же подставьте под струю холодной воды. Теперь свеклу можно легко очистить. Затем уберите её в холодильник до полного остывания. Вы увидите, в какой насыщенный цвет окрасится плод!

Следующий этап – нарезка. Если плоды мелкие, свеклу можно мариновать целиком или разрезав на 2-4 части. Крупную свеклу порежьте кружочками, брусочками, кубиками или соломкой. Всё зависит от того, для каких целей вы маринуете этот овощ.

Особое внимание уделите маринаду. Классический маринад готовится с добавлением только соли, сахара и уксуса. Но существует много рецептов, в соответствии с которыми кроме этих ингредиентов добавляют другие пряности и специи. Чаще всего для маринования свеклы используют корицу, гвоздику, тмин, лук, кориандр. Но ради эксперимента вы можете добавить и другие пряности, учитывая свои вкусовые предпочтения.

Маринованная свекла консервированная с гвоздикой

Ингредиенты:

• мелкая свекла – 1 кг.

Для маринада:

• свекольный отвар – 1 л;
• сахар – 75 г;
• соль – 30 г;
• лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
• гвоздика – 1 бутон;
• перец душистый – 3 горошины.

Способ приготовления

• Свеклу тщательно вымойте щёточкой под струёй проточной воды. Опустите в кастрюлю с кипящей водой, сварите до готовности.
• Выдержите в холодной воде 10-15 минут. Снимите кожицу.
• Приготовьте стерильные литровые банки. Не разрезая на части, сложите в них свеклу.
• Свекольный отвар процедите через несколько слоёв марли. Положите соль, сахар, лимонную кислоту, гвоздику и перец. Поставьте на огонь и прокипятите 5 минут.
• Залейте им свеклу, заполнив банки доверху. Закройте крышками.
• Поставьте банки в кастрюлю, налейте горячую воду до плечиков. Стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды.
• Герметично укупорьте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом. Оставьте до полного охлаждения.

Маринованная свекла с хреном

Ингредиенты:

• свекла – 10 шт.;
• натёртый корень хрена – 5 ст. л.;
• семена тмина – 1 ст. л.;
• уксус 9-процентный – 100 мл;
• соль – по вкусу;
• вода.

Способ приготовления

• Тщательно вымойте свеклу, испеките в духовке до мягкости. Охладите. Очистите от кожицы, порежьте тонкими ломтиками.
• Натрите на тёрке хрен. Семена тмина залейте кипятком, выдержите 1 минуту, откиньте на сито.
• Смешайте в миске свеклу, хрен и тмин. Плотно уложите в чистую трёхлитровую банку.
• Приготовьте маринад, смешав уксус пополам с водой. Соль добавьте по своему вкусу. Залейте свеклу, чтобы маринад её полностью покрыл. Сверху уложите небольшой гнёт.
• Поставьте банку в холодильник. Через трое суток можно снять первую пробу. Если вы хотите сохранить свеклу как можно дольше (на зиму), уксус разбавьте минимальным количеством воды, а соли положите чуть больше.

Маринованная свекла консервированная с корицей

Ингредиенты:

• свекла – 1,5 кг.

• вода – 1 л;
• уксус 5-процентный – 60 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 100 г;
• корица – на кончике ножа;
• гвоздика – 6 бутончиков;
• перец чёрный горошком – 6 шт.

Способ приготовления

• Заранее приготовьте стерильные банки с крышками.
• Свеклу хорошо вымойте щёточкой. Не очищая от кожуры, опустите в кипящую воду и варите 30-40 минут в зависимости от сорта и размера корнеплодов.
• Остудите под холодной проточной водой, очистите от кожицы, вырежьте дефектные места. Порежьте на кубики.
• Наполните банки измельчённой свеклой.
• В кастрюлю с водой положите сахар, соль, перец, корицу и гвоздику. Доведите до кипения, прокипятите 8-10 минут. Влейте уксус, перемешайте.
• Залейте маринадом свеклу. Прикройте банки крышками. Поместите в широкую кастрюлю, налейте горячую воду до плечиков банок. Стерилизуйте литровые банки 15 минут, полулитровые – 12 минут. Затем герметично закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Маринованная свекла без стерилизации

Ингредиенты:

• свекла мелкая – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 40 г;
• сахар – 40 г;
• уксус (6%) – 60 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чёрный перец-горошек – 3-5 зёрен;
• гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления

• Свеклу тщательно вымойте, сварите до мягкости. Остудите под проточной водой, очистите от кожицы. Порежьте крупными брусочками.
• Сложите в стерильные литровые банки. Залейте кипятком, прикройте стерильными крышками и выдержите 10 минут.
• Затем слейте воду через крышку с отверстиями в кастрюлю, положите по норме сахар, соль и пряности. Прокипятите маринад 5-7 минут. В самом конце добавьте уксус.
• Кипящим маринадом залейте свеклу и тут же герметично укупорьте. Переверните кверху дном, остудите, укутав одеялом.

Маринованная свекла острая

Ингредиенты;

• свекла – 2 кг.

• вода – 1 л;
• зелёный укроп – 10 г;
• тмин – щепотка;
• зелень сельдерея – 5 г;
• зелень петрушки – 5 г;
• перец красный острый – маленький стручок;
• лавровый лист – 2 шт.;
• молотый кориандр – 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• соль – 40 г;
• сахар – 40 г;
• уксусная эссенция – 40 мл.

Способ приготовления

• Заранее приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, положите сахар и соль. Прокипятите жидкость 10 минут.
• В горячий маринад положите измельчённую зелень, очищенный и порезанный ломтиками чеснок, лавровый лист, кориандр, перец. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с плиты, закройте крышкой и дайте настояться 2-3 часа.
• Свеклу с тёмно-красной мякотью вымойте, не очищая от кожуры, опустите в кипящую воду и варите 30 минут. Остудите под холодной проточной водой, снимите кожицу. Нарежьте длинной соломкой.
• Тщательно вымойте литровые банки, простерилизуйте. В них плотно уложите свеклу.
• Маринад процедите через несколько слоёв марли, вновь доведите до кипения. Добавьте эссенцию.
• Горячим маринадом залейте свеклу. Поставьте банки в широкую кастрюлю, заполните водой до плечиков. Пастеризуйте 25 минут при 85°. Герметично укупорьте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом. В таком виде полностью остудите.

Видео: маринованная свекла, вкусный рецепт на зиму

Хозяйке на заметку

Если в свеклу, приготовленную по любому из этих рецептов, добавить больше уксуса, то её можно сложить в чистые банки, закрыть обычными капроновыми крышками и поставить в холодильник (поближе к морозильной камере). Там свекла может храниться без потери вкусовых качеств до самой весны.

Читайте также…

• Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
• Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
• Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
• Picodi: Все скидки в одном месте!

Салат из сахарной свеклы по-казачьи. Простой рецепт

• Основные блюда 
  • Рецепты первых блюд 
    • Рецепты супов 
    • Заправочные супы 
    • Бульоны 
  • Рецепты вторых блюд 
    • Блюда из мяса и субпродуктов 
    • Блюда из рыбы и морепродуктов 
    • Блюда из кролика, птицы и дичи 
    • Овощные блюда 
    • Омлеты, яичницы, блюда из яиц 
  • Популярные рецепты 
    • Блюда из макаронных изделий 
    • Блюда из бобовых 
    • Из творога и молокопродуктов 
    • Блюда из грибов 
    • мучные и крупяные блюда 
    • Гарниры 
  • Рецепты десертов 
    • Компоты, кисели 
    • Желе, муссы, самбуки, парфе 
    • Кремы 
    • Другие десерты 
    • соусы к сладким блюдам 
  • Рецепты напитков 
    • Чай, кофе 
    • Какао, шоколад, молоко, сливки 
    • Напитки из ягод, фруктов, овощей 
    • Сбитни и квасы 
    • коктейли, крюшоны, глинтвейны, гроги и пр.  
    • Алкогольные напитки 
• Кондитерские блюда 
  • Рецепты выпечки 
    • Торты и пирожные 
    • Пироги и пирожки 
    • Мелкая выпечка 
    • Кексы, рулеты, пудинги, и прочее 
  • Рецепты начинок 
    • Фарши и начинки 
    • Кремы, сиропы, помадки 
• Заготовки 
  • Рецепты домашних заготовок 
    • Соленья 
    • Маринады 
    • Салаты 
    • Икра, приправы, заправки и другие рецепты 
  • Сладкие домашние заготовки 
    • Варенья 
    • Компоты 
    • Цукаты и плоды 
• Кухни и питание 
  • Национальная кухня 
  • Вегетарианская кухня 
  • Детское питание 
  • Диетическое питание 
    • Лечебное питание 
    • Диеты 
  • Православная кухня 
    • Постные блюда 
    • Православные праздники 
• Специальные блюда 
  • Специальные рецепты 
    • Праздничные рецепты 
    • Рецепты быстрого приготовления 
    • Рецепты наших читателей 
    • Старинные рецепты 
    • Кулинарные рецепты для микроволновки (СВЧ) 
  • Рецепты закусок 
    • Закуски из мяса и мясопродуктов 
    • Закуски из рыбы и морепродуктов 
    • Овощные закуски 
    • Салаты и винегреты 
    • Закуски из яиц и молокопродуктов 
  • Приправы, соусы и пряности 
    • Приправы и пряности 
    • Соусы и заправки 
• Советы и секреты 
  • Полезные советы хозяйкам 
  • Это интересно 
  • Сервировка и украшение стола 

www. wild-mistress.ru  >> 
Кулинария  >> 
Специальные блюда  >> 
Рецепты закусок  >> 
Салаты и винегреты

by Записки Дикой Хозяйки

Приготовление салата из сахарной свеклы не требует особого умения. Рецепт простой, а салат из свеклы получается не только вкусный, но и полезный.Для приготовления салата нужно 900 г сахарной свеклы промыть, очистить и нарезать кубиками или ломтиками. В кастрюлю из нержавеющей стали налить 4 столовых ложки растительного масла, положить подготовленную сахарную свеклу, перемешать ее с маслом, чтобы меньше выделялось сока, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь.

Через 15 минут (не мешая) свеклу снять с огня, охладить, сбрызнуть 1 столовой ложкой уксуса, приправить по вкусу солью, молотой корицей и перемешать. Корень хрена натереть на терке, залить крутым кипятком, накрыть, дать остыть добавить 3 столовых ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара, 1 стакан сметаны, соединить со свеклой, перемешать. Салат из свеклы уложить горкой в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!

разместил(а)  Прокопенко Сергей

 
домашнее меню  

   Дикая хозяйка

 
Следующие статьи из этого раздела

 
Читать или оставить коментарий

• Комментарии

• Добавить Ваш комментарий

• Правила

Коментарии

Добавить Ваш комментарий

Текст

Отправляем комментарий    

Ваш комментарий отправлен. Он появится в списке коментариев, сразу же после проверки его
модератором.

Салат из говядины с яблоками. Вкусный быстрый рецепт салата. Холодная закуска

Салаты из говядины, телятины, свинины и баранины подходят для любых случаев. Их можно готовить как для праздничного стола, так и ежедневно, в качестве завтрака, ужина или второго блюда на обед. Приготовьте салат из говядины с яблоками по нашему вкусному быстрому кулинарному рецепту.

Карта сайта

Красный борщ с сахарной свеклой — рецепт как вкусно приготовить красный борщ с сахарной свеклой

org/BreadcrumbList»>
1. Главная
2. /
3. Все рецепты
4. /
5. Первые блюда
6. /
7. Борщ
8. /
9. Красный борщ с сахарной свеклой

Борщ Первые блюда Украинская кухня

( 5.0000 5 58 8 оценок)

1663 — просмотров

65 минут

порций — 4 сложность — 4 из 5

Евгений Сушко

Описание

Красный борщ с сахарной свеклой — классическое первое блюдо украинской кухни и самый известный в мире украинский суп. Существует множество рецептов его приготовления. Мы предлагаем один из самых аутентичных и вкусных вариантов.

Ингредиенты

• 
  Говядина
  500 г.
• 
  Свинина
  500 г.
• 
  Капуста
  750 г.
• 
  Лук
  1 шт.
• 
  Чеснок
  2 зуб.
• 
  Морковь
  1 шт.
• 
  Сельдерей
  150 г.
• 
  Лук-порей
  100 г.
• «>
  Болгарский перец
  ^1/2 шт.
• 
  Свекла
  250 г.
• 
  Картошка
  400 г.
• 
  Помидоры консервированные
  300 г.
• 
  Соль
  по вкусу
• 
  Перец черный молотый
  по вкусу
• 
  Сахар
  1 ч.л
• 
  Лавровый лист
  2 шт.
• 
  Сок лимонный
  2 ст.л
• 
  Уксус яблочный
  1 ч. л
• 
  Зелень
  30 г.
• 
  Сметана
  по вкусу
• 
  Вода
  3 л.
• 
  Масло растительное
  3 ст.л

Пищевая ценность блюда «Красный борщ с сахарной свеклой » (на 100 грамм)

• Белки3.1 гр.
• Жиры3.5 гр.
• Углеводы2.6 гр.
• Калории57 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Подготовьте ингредиенты для борща. Овощи вымойте и просушите. У порея оставьте только белую стеблевую часть. Из лимона выдавите сок.

сделано 02

Промытое водой мясо положите в кастрюлю. В идеале это должны быть говядина и свинина в равных пропорциях, но можно сделать борщ и только на говядине. Влейте воду. 

сделано 03

Накройте кастрюлю крышкой и доведите жидкость до кипения. Когда вода закипит, уберите пену, снизьте огонь до минимума и варите мясо до готовности (примерно 1,5–2 часа).

сделано 04

Измельчите капусту. Сложите нарезанную капусту в миску, посолите и подавите руками, чтобы капуста стала мягче.

сделано 05

Подготовьте остальные овощи. Репчатый лук (у нас красный) очистите от шелухи, а морковь, корень сельдерея и свеклу от кожуры.

сделано 06

Лук-порей нарежьте полукольцами. Так же поступите с репчатым луком. Морковь натрите на крупной терке.

сделано 07

Следом на той же терке натрите болгарский перец, корень сельдерея и свеклу. Смешайте измельчение овощи (кроме капусты).

сделано 08

Разогрейте в сковороде растительное масло и припустите на нем овощное ассорти. Добавьте сахар, лимонный сок и уксус. Перемешайте ингредиенты, накройте крышкой и томите на медленном огне до мягкости овощей.

сделано 09

Укроп и петрушку вымойте, просушите и мелко нарежьте ножом. Добавьте измельченную зелень в зажарку.

сделано 10

Следом туда же отправьте кусочки помидоров в собственном соку. Перемешайте, еще немного подержите на огне и снимите зажарку с плиты.

сделано 11

Измельчите оставшиеся укроп и петрушку.

сделано 12

Картофель очистите от кожуры и нарежьте средними кусочками.

сделано 13

Выньте вареное мясо из кастрюли. Бульон посолите и доведите до кипения. Бросьте туда нарезанные картофель и капусту. Перемешайте, накройте крышкой и варите до полуготовности.

сделано 14

Отварное мясо нарежьте кусочками. Верните мясо в кастрюлю, накройте крышкой и проварите еще немного.

сделано 15

Переложите в кастрюлю зажарку и перемешайте. Добавьте лавровый лист, черный молотый перец и соль. Если хотите, можете положить измельченный чеснок, но многим нравится смазывать им корочку хлеба или есть вприкуску. Варите еще минуты 3 и выключите огонь.

сделано 16

Красный борщ с сахарной свеклой готов. Присыпьте его измельченной зеленью и дайте минут 20 настояться. Разлейте борщ по порционным тарелкам и сдобрите сметаной. Приятного аппетита!  

Похожие рецепты

Рогалики с повидлом40 4 3 из 5 — подробнее —

Канапе20 2 2 из 5 — подробнее —

Цыпленок табака в духовке90 4 3 из 5 — подробнее —

Ромштекс35 1 2 из 5 — подробнее —

Cлучайные рецепты

Биточки из индейки 50 4 3 из 5 — подробнее —

Закуска из помидоров с моцареллой50 3 3 из 5 — подробнее —

Торт Рыжик классический со сметанным кремом 100 5 3 из 5 — подробнее —

Картошка с мясом в банке 130 3 3 из 5 — подробнее —

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Бекмес из сахарной свеклы.

Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов

Бекмес из сахарной свеклы. Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов

ВикиЧтение

Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов
Лагутина Татьяна Владимировна

Содержание

Бекмес из сахарной свеклы

Ингредиенты

Свекла – 1 кг

Пеларгония – несколько листиков

Способ приготовления Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, залить водой и варить до размягчения. Затем слить сок (свекольную массу отжать), очистить его с помощью белой глины или просеянной древесной золы, поставить на огонь и уваривать до густоты пчелиного меда. В самом конце добавить листья пеларгонии (вместо них в готовое варенье можно добавить несколько капель эссенции).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Бекмес

Бекмес
Бекмес (древнетюрк. bekmez – «виноградный сок») – вкусное восточное блюдо, представляющее собой сгущенный сок фруктов, ягод или овощей, приготовленный без добавления сахара. Последнее отличает бекмес от киемов. Этот концентрированный растительный мед очень

Бекмес и ирчал

Бекмес и ирчал
Бекмес из сахарной свеклы
Ингредиенты1 кг свеклы, несколько листиков пеларгонии.Способ приготовленияСвеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, залить водой и варить до размягчения. Затем слить сок (свекольную массу отжать),

Бекмес из ягод белого тутовника

Бекмес из ягод белого тутовника
Ингредиенты5 кг ягод белого тутовника, 250 мл воды. Способ приготовленияТутовые ягоды залить водой и варить на слабом огне в течение 1 часа после закипания. Затем полученную массу положить под пресс, сцедить сок, перелить его в широкий

Бекмес, или арбузный мед

Бекмес, или арбузный мед
Мякоть арбузов протереть сквозь сито, сок слить, поставить его на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне до уменьшения объема в 6

Бекмес

Бекмес
Бекмес (древнетюрк. bekmez – «виноградный сок») – вкусное восточное блюдо, представляющее собой сгущенный сок фруктов, ягод или овощей, приготовленный без добавления сахара. Последнее отличает бекмес от киемов. Этот концентрированный растительный мед очень

Бекмес из сахарной свеклы

Бекмес из сахарной свеклы
Ингредиенты Свекла – 1 кгПеларгония – несколько листиковСпособ приготовления Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, залить водой и варить до размягчения. Затем слить сок (свекольную массу отжать), очистить

Бекмес из ягод белого тутовника

Бекмес из ягод белого тутовника
Ингредиенты Ягоды белого тутовника – 5 кг Вода – 250 млСпособ приготовления Тутовые ягоды залить водой и варить на слабом огне в течение 1 часа после закипания. Затем полученную массу положить под пресс, сцедить сок, перелить его в широкий

Хворост в сахарной пудре

Хворост в сахарной пудре
3 стакана муки? стакана сахарной пудры2 стакана растительного масла1 стакан минеральной воды1 ч. ложка сахараМинеральную воду вылейте в кастрюлю, добавьте муку и сахар, замесите тесто, раскатайте его и разрежьте на прямоугольники. В середине

БЕКМЕС ИЗ ЯГОД ТУТОВНИКА

БЕКМЕС ИЗ ЯГОД ТУТОВНИКА
Ягоды тутовника сорта «марвартак» и «чакир тут» очистить от веточек и листьев, промыть в холодной воде, выжать. Образовавшийся сок прокипятить до сгущения. Цвет готового бекмеса —

БЕКМЕС ИЗ СВЕКЛЫ

БЕКМЕС ИЗ СВЕКЛЫ
Сахарную свеклу очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками, поставить варить. Вареную свеклу протереть через проволочное сито, отжать сок, вылить его в свекольный отвар, который получился при варке, прокипятить до

БЕКМЕС ИЗ ДЫНИ

БЕКМЕС ИЗ ДЫНИ
Переспелые сочные дыни с толстой мякотью разрезать пополам, удалить семена, очистить корку и нарезать мелкими кусочками. Выжать сок и поставить на средний огонь, кипятить до образования густой массы. Можно сварить выжимки вместе с соком и по готовности

БЕКМЕС ИЗ АРБУЗА

БЕКМЕС ИЗ АРБУЗА
Бекмес из арбуза готовится так же, как и бекмес из дыни. Но арбузный сок (полученный из мякоти) надо варить дольше, так как он густеет очень

БЕКМЕС ИЗ ЯГОД ТУТОВНИКА, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА СОЛНЦЕ

БЕКМЕС ИЗ ЯГОД ТУТОВНИКА, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА СОЛНЦЕ
Выжать сок из ягод тутовника, налить в эмалированную или фарфоровую посуду и поставить на солнце. Через несколько дней образуется густая масса. На ночь посуду надо закрывать, чтобы масса не

Бекмес банановый

Бекмес банановый
Требуется:1 кг бананов 120 мл воды 170 г сахара
Способ приготовленияБананы нарежьте маленькими кусочками любой формы одинакового размера. Залейте их кипяченой водой, засыпьте сахаром и тщательно перемешайте. Приготовьте бекмес на водяной бане сначала на

Бекмес (виноградный мед)

Бекмес (виноградный мед)
Свежеотжатый, снятый с осадка и профильтрованный виноградный сок уварить в водяной бане. Для этого на дно большой кастрюли поместить деревянные прокладки, налить в нее воду. На прокладки поставить меньшую кастрюлю с соком. Воду в большой кастрюле

Смородина в сахарной пудре

Смородина в сахарной пудре
Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 1 кг сахарной пудры, 2 шт. яичных белков.Подготовленные ягоды промойте холодной водой и обсушите, разложив их в один слой на бумаге. Слегка взбейте яичные белки и погрузите в эту массу смородину, стараясь

5 рецептов необычных лакомств из осенних плодов / Рецепты / Корзинка

15 сентября 2021 в 17:53
 

Обновлено
15 сентября 2021 в 19:41

©
 Riccardo Greg, iStock

Сентябрь — пик сбора урожая в средней полосе. Но наслаждаться вкусом овощей и фруктов хочется не только осенью, но и всю зиму. Обозреватель «Корзинки» собрал необычные рецепты мармелада, варенья и джема, которые можно приготовить из сезонных плодов.

Мармелад из свеклы с клубникой

©
Pixabay,  hamomdomingues

Необычное сочетание яркого корнеплода и любимой многими ягоды. В рецепте использован не желатин, а агар-агар, поэтому лакомство смогут попробовать и веганы, и те, кто соблюдает строгий пост.

Для приготовления потребуется:

• маленькая свекла;
• стакан клубники;
• половина стакана воды;
• столовая ложка меда;
• 3 чайные ложки агар-агара;
• чайная ложка лимонного сока.

Свеклу отвариваем, очищаем и натираем на терке: потребуются две столовые ложки корнеплода. Вместе с клубникой измельчаем свеклу в пюре, дополнительно протираем через сито или марлю.

Помидор как яблоко раздора: как отличить фрукт от овоща и в чем между ними разница

Агар-агар готовим по инструкции на упаковке. Если такой нет, то смешиваем порошок с водой, нагреваем на огне и взбиваем венчиком до однородности. Кипятим смесь 5 минут, после чего добавляем в нее свекольную массу, лимонный сок и мед. Убавляем огонь и взбиваем все венчиком еще раз. Доводим до кипения.

Массу разливаем по силиконовым формочкам и остужаем до комнатной температуры.

Будущий мармелад отправляем в холодильник, чтобы он застыл — на это уйдет несколько часов.

Айва, гранат и хурма: как выбрать вкусные осенние фрукты>>

Мармелад на комбуче

©
Pixabay,  Anna Volkova

Многие помнят чайный гриб, который плавал в банке на кухне у бабушки. Сегодня этот напиток называют комбучей, и он вновь стал популярным. На основе комбучи тоже можно приготовить вкусный мармелад.

Для приготовления потребуется:

• 1,5 стакана любимых ягод или кубиками нарезанных фруктов;
• стакан комбучи;
• 4 столовые ложки желатина;
• 2 столовые ложки меда.

Ягоды или фрукты моем и измельчаем блендером. Комбучу нагреваем в кастрюле, но не доводим до кипения. В горячий напиток всыпаем желатин и помешиваем, пока он не растворится.

Снимаем с огня смесь и добавляем в нее ягодное пюре и мед. Хорошо взбиваем массу венчиком или миксером, после этого переливаем в формочки и оставляем остывать на столе. Потом убирает мармелад в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Что приготовить из осенних ягод: пять рецептов вкусных десертов>>

Варенье из кабачков с ананасом

©
 Jinomono Media, iStock

Если вы еще не распробовали и не оценили такой овощ, как кабачок, то самое время сварить из него варенье. Джем с ананасовым вкусом может стать и начинкой для пирожков, и самостоятельным десертом.

Для приготовления потребуется:

• 800 граммов кабачков;
• банка консервированных ананасов;
• 700 граммов сахара;
• лимон;
• апельсин.

Кабачок моем и очищаем от кожицы. Если плод молодой, то семена можно оставить. Если же они успели загрубеть, убираем их ложкой. Режем кабачковую мякоть на кубики.

Пять рецептов варенья: из дынь, персиков, абрикосов, слив и груш

Лимон и апельсин тоже моем и нарезаем кубиками. Цедру не срезаем.

Открываем банку консервированных ананасов и сливаем сироп в кастрюлю. Нагреваем его до кипения, высыпаем сахар и постоянно помешиваем, ожидая полного растворения. Всыпаем в сироп кабачки и оставляем вариться.

Ананас режем кусочками и после закипания массы отправляем к кабачкам вместе с нарезанными цитрусами.

Варим смесь на медленном огне в течение часа, затем остужаем и раскладываем по банкам.

Крем‑суп, чипсы и пирог: пять рецептов блюд из кабачков>>

Джем из тыквы с яблоками

©
Pixabay,  Bru-nO

Королевой осеннего урожая по праву считается тыква. Этот солнечный плод хорош не только в кашах: тыква может стать ароматной основой для вкусного варенья, а яблоки и корица прекрасно ее дополнят.

Для приготовления потребуется:

• полкилограмма тыквы;
• полкилограмма яблок;
• 600 граммов сахара;
• столовая ложка лимонного сока;
• чайная ложка молотой корицы.

Тыкву моем и очищаем от кожуры, с яблок тоже снимаем шкурку и удаляем сердцевину с семенами.

Тыкву режем кубиками, заливаем 300 миллилитрами воды и варим на слабом огне до закипания. После этого добавляем нарезанные дольками яблоки, перемешиваем и варим еще полчаса.

Отваренную нарезку превращаем в пюре.

Добавляем сахар, хорошо перемешиваем и снова отправляем вариться на 20 минут. В последнюю очередь добавляем в смесь лимонный сок и корицу, перемешиваем и варим еще 10-15 минут. Периодически массу следует перемешивать, чтобы она не пригорела.

Горячий джем раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками.

Орехи, облепиха и кольраби: что покупать на рынках осенью>>

Десерт из сливы с имбирем в мультиварке

©
Pixabay,  Jirreaux

Рецепт для тех, кто любит необычные сочетания, но не любит готовить на плите. Этот конфитюр отличается интересной ноткой, которую придает свежий корень имбиря.

Для приготовления потребуется:

• килограмм спелых слив;
• 3 стакана сахара;
• 10 граммов свежего имбиря;
• 3 столовые ложки воды.

Блюда и напитки из имбиря: топ‑5 рецептов

Сливы моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Делим на половинки, удаляем косточку и закладываем плоды в мультиварку. Заливаем сливы водой и оставляем на 7 минут в режиме варки.

Полученную массу измельчаем блендером и добавляем свежий натертый имбирь — из сухого порошка получится не такое душистое варенье. Смешиваем массу с сахаром и готовим варенье с открытой крышкой в режиме варки еще полчаса.

С варенья снимаем пенку, а сам продукт раскладываем по банкам и храним в прохладном месте.

4 рецепта согревающих осенних десертов>>

ДесертыМультиваркаИмбирьСахарВодаВареньеПродуктыХранениеКак хранитьБлендерДжемСокТыкваЯблокиОвощиКонсервыПирожкиПирогиХолодильникФруктыМедКлубникаГрибыЧайСтоловые

Надежда Бабушкина

Поделиться:

Новости СМИ2

351 простой и вкусный рецепт из сахарной свеклы от домашних поваров

recipes.results.click» data-search-tracking-id-name-value=»recipe_id» data-search-tracking-search-term-value=»sugar%20beet» data-search-tracking-params-value=»{"event":"recipe.search_click","keyword":"sugar beet","fetched_recipe_ids":"[149813,16501954,16450249,16414688,15623139,11268730,14532343,13182514,11935488,11352615,10945159,10838648,10778376,10654031,10615855,105

,105

,9732698,

44,7513985]","order":"recent","total_hits":"351"}» data-search-tracking-path-value=»/us/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>

• Свекольный сахар
  •
  Вода

  • 2 порции

  поварская панель.япония

• свиная корейка
  •
  свекольный порошок. В крайнем случае смешать 4 вареные свеклы
  •
  чесночный порошок
  •
  кайенский перец
  •
  соль
  •
  соус хойсон
  •
  устричный соус
  •
  мирин
  •

  • 1 час
  • 6 человек

  Тейлор Топп Комачо

• хойсон
  •
  устричный соус
  •
  медовый
  •
  мирин
  •
  соевый соус
  •
  свекольный сок
  •
  соль
  •
  чесночный порошок
  •

  • 12 часов
  • 6 порций

  Тейлор Топп Комачо

• кг мелкой и средней свеклы
  •
  белый сахар
  •
  поваренная соль
  •
  Белый уксус (яблочный уксус в качестве альтернативы)
  •
  целая гвоздика, по желанию

  Лео

• картофеля, очищенного и нарезанного кубиками (около 8 чашек)
  •
  сахар
  •
  яблочный уксус
  •
  рапсовое масло
  •
  (14-1/2 унции) нарезанной моркови, высушенной
  •
  средний лук, нарезанный
  •
  каждая) маринованной целой свеклы, осушенной и нарезанной
  •
  нарезанный сельдерей
  •

  • 30-40 минут
  • 6-8 человек
  • Россия

  Лиззи

• ・2 кусочка куриного бедра (около 600 г, 21 унция)
  •
  ■Для маринада
  •
  ・1 зубчик чеснока (1-2 ч. л. тертого чеснока)
  •
  ・1 кусочек имбиря размером с большой палец (1 столовая ложка тертого имбиря)
  •
  ・1/2 стакана (120 г) простого йогурта
  •
  ・1 столовая ложка порошка карри
  •
  ・1 чайная ложка молотого кардамона
  •
  ・1/2 столовой ложки лимонного сока
  •

  • 5 порций

  Рецепт Фуми

• маленьких корнеплода свеклы
  •
  Кхоа / мава
  •
  сахар
  •
  топленое масло
  •
  молоко
  •
  Кардамон молотый
  •
  Кешью и изюм для украшения

  • 30 минут

  Сурека Донгаргаонкар

• Помидор
  •
  капуста
  •
  морковь
  •
  лимон
  •
  Сахарная свекла
  •
  зеленый лук
  •
  оливковое масло
  •
  соль

  • 2-3 человека

  СИБА

• кипящий кофе или любимый чай
  •
  чистая холодная вода или больше по желанию
  •
  (1 столовая ложка) местного сырого меда с пчелиной пыльцой
  •
  (1/2 ч. л.) смеси матча и кокоса
  •
  (1/2 чайной ложки) кайенского перца
  •
  (1 чайная ложка) порошка имбиря
  •
  (1 чайная ложка) порошка свеклы
  •
  (1 чайная ложка) порошка куркумы
  •

  • сингл

  Джек 5трандж: Кухонный алхимик

• корнеплода свеклы среднего размера
  •
  кошерная соль
  •
  сахар
  •
  яблочный уксус
  •
  вода
  •
  семена желтой горчицы
  •
  большая луковица, нарезанная

  скунсмонки101

• Хурма японская
  •
  фильм тофу
  •
  молотый кунжут
  •
  сахарная свекла
  •
  соль

  Канако Яги

• морковь
  •
  фильм тофу
  •
  масло
  •
  соль
  •
  а
  •
  соевый соус с рисовым солодом
  •
  сахарная свекла
  •
  маленький черный перец

  Канако Яги

• Фасоль
  •
  а
  •
  молотые семена кунжута
  •
  свекловичный сахар
  •
  соевый соус с рисовым солодом

  Канако Яги

• плёночный тофу
  •
  рисовая мука
  •
  Рапсовое масло
  •
  Проростки брокколи нужное количество
  •
  а
  •
  вода
  •
  мирин
  •
  сахарная свекла
  •

  Канако Яги

• Порошкообразный агар
  •
  Японский сироп из сливы умэ
  •
  Свекольный сахар
  •
  вода

  Канако Яги

• Рэнкон (корень лотоса) 200 г
  •
  а
  •
  рисовый уксус
  •
  свекловичный сахар
  •
  соевый соус
  •
  красный перец
  •
  растительное масло

  Канако Яги

• Огурец
  •
  Морковь
  •
  а
  •
  соевое молоко
  •
  рисовый уксус
  •
  свекловичный сахар
  •
  Киндзанджи-мисо
  •
  ※Киндзанджи-мисо
  •

  Канако Яги

• Окара
  •
  Морковь
  •
  Свекла
  •
  Сушеные грибы шиитаке
  •
  Итоконняку
  •
  швейцарский мангольд
  •
  Широ даси
  •
  Мирин
  •

  • 20 порций

  Киттичан♡

• папди
  •
  отварной картофель нарезать небольшими кусочками
  •
  вареный горох
  •
  лук нарезанный
  •
  творог
  •
  нарезанный кориандр
  •
  Немного нарезанной моркови и свеклы
  •
  зерна граната
  •

  Джоя Лакшми

• бесан
  •
  творог
  •
  вода
  •
  Соль
  •
  Куркума
  •
  сахар
  •
  Зеленая паста чили
  •
  пюре из свеклы
  •

  Тина Матта

Помогите нам улучшить результаты поиска

Жареная свекла в карамели (без добавления сахара, на вкус как конфеты)

В первый раз, когда я приготовил эту карамелизированную жареную свеклу, это был несчастный случай со счастливым концом… ну, вроде того.

С двумя маленькими детьми жизнь может стать немного беспокойной, и однажды ночью я запекла свеклу в духовке, но к тому времени, когда пришло время есть, она не стала мягкой. И я не могла больше откладывать ужин, иначе дети сошли бы с ума! (Можете рассказать??) После ужина мы занимались обычными ночными делами, когда вдруг у меня случился тот момент «о, дерьмо», когда я понял, что оставил свеклу в духовке (на солидные 45 минут дольше, чем должно было быть!). Грррр”¦

К моему большому удивлению, они не сгорели дотла — даже близко! Один взгляд на них сказал мне, что я наткнулся на мой новый любимый способ приготовления свеклы. Они приобрели этот удивительный блестящий, карамелизованный вид, которого я никогда не видел у свеклы (если, конечно, они не тонут в сахаре, а это не так!)», и на вкус они были так же хороши, как и выглядели снаружи. Излишне говорить, что я был очень взволнован, чтобы копаться в них, как только я закончил укладывать детей спать. Ну, этого не должно было быть»¦

Видите ли, мой муж вернулся с работы, пока я укладывала детей спать.

Скажем так, ему не хватает самообладания, когда дело доходит до еды, и когда он начал есть идеально карамелизированную свеклу, он не мог остановиться. Да, он съел ВСЕ дольки свеклы, кроме двух! Это была не очень большая часть счастливого конца здесь. Диетолог во мне не мог слишком на него злиться, потому что, в конце концов, он ел овощи.

Конечно, мне пришлось воссоздать этих красоток. На самом деле потребовалось еще пару раз, чтобы сделать их, прежде чем я прибил рецепт. Не потому, что сама свекла не получилась, а потому, что я доводила до совершенства, какую сковороду использовать. В первый раз я поджарила их в неглубокой стеклянной форме для выпечки». «Знаю, это не было бы выбором известных шеф-поваров, но это работает. В следующий раз я попробовал неглубокую форму для выпечки со светлой антипригарной поверхностью. Оба варианта работают, как я уже сказал, но проблема заключалась в том, что оба варианта было очень трудно чистить, потому что свекла настолько карамелизуется, что на сковороде образуется липкая коричневая масса.

И, не знаю, как вам, а мне определенно не нравится тратить свое драгоценное время, возясь с трудно отмываемой посудой!

Я подумал о пергаментной бумаге, но немного скептически отнесся к тому, чтобы выстилать ею сковороду, потому что не был уверен, что она позволит свекле карамелизироваться так же хорошо, как при обжаривании прямо на сковороде. Что ж, это сработало, и, если вы никогда не использовали пергаментную бумагу для выравнивания сковороды, позвольте мне сказать, что вашу сковороду вряд ли нужно будет мыть, когда вы закончите. Ура! Я все отработал и никогда не буду жарить свеклу по-другому!

Две заметки «» Мне нравится использовать в этом рецепте желтую свеклу, но другие цвета тоже подойдут. Я не думаю, что свекла должна быть украшена множеством ароматных ингредиентов, когда она обжаривается таким образом, однако, если хотите, вы можете добавить немного свежей зелени после того, как она выйдет из духовки.

Надеюсь, вам они понравятся так же, как и моей семье! Они на вкус как засахаренная свекла и не содержат ни капли сахара.

Что еще тебе надо?!?

Жареная карамелизированная свекла с практическими рекомендациями Фотографии:

Сырая желтая свекла – диаметр/длина от 3 до 4 дюймов

После очистки свекла становится ярко-желтой. Пергаментная бумага гарантирует, что вам почти не придется убирать после того, как они будут сделаны.

Покрытие свеклы фольгой на первом этапе жарки/запекания предотвращает ее высыхание при длительном запекании. Вы обнаружите их через некоторое время, что позволит им карамелизироваться.

Вот как будут выглядеть свеклы после того, как вы их раскроете. Нет необходимости перемешивать, если вы не хотите.

Готовая свекла. Быстро перемешайте их, чтобы масло в сковороде рассеялось, и у вас получится потрясающий гарнир, на приготовление которого уйдет совсем немного времени!

Крупный план!

Жареная свекла в карамели

2016-03-17 17:43:24

Прекрасная как внутри, так и снаружи, эта карамелизированная жареная свекла поразит ваши вкусовые рецепторы. Они подходят для детей, достаточно причудливы, чтобы обслуживать гостей, и очень просты в приготовлении.

Напишите обзор

Рецепт сохранения

Печать

Время подготовки

20 мин

Время подготовки

20 мин

Ингредиенты

1. 2 ½ фунта желтого или оранжевого цвета (около 5 больших)*

8.

2. 2–3 столовые ложки рафинированного кокосового масла
3. ½ чайной ложки крупной соли
4. Свежемолотый черный перец
5. 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки или базилика (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425°F. Застелите большую неглубокую форму для выпечки (я использую половину противня размером 18x13x1 дюйм) пергаментной бумагой. Очистить и нарезать свеклу. Нарежьте свеклу дольками толщиной ½ дюйма. Разложите дольки на пергаментной бумаге в форме. Добавить масло. Посыпать солью и перцем.
2. Выпекать без крышки в течение 3 минут или пока масло не растает. Перемешайте свеклу, чтобы она покрылась маслом. Разложите дольки обратно в один слой. Накройте противень фольгой. Выпекать 45 минут. Снимите фольгу со сковороды. Запекайте, не накрывая крышкой, еще 30-35 минут или пока свекла не станет мягкой и золотисто-коричневой.
3. При желании перед подачей перемешайте со свежей петрушкой или базиликом. Эта свекла имеет прекрасный вкус в горячем или холодном виде поверх вашего любимого салата.

Советы

1. *Для этого рецепта я измерила свеклу без ботвы. Если у вас все еще есть листья свеклы, обрежьте их перед взвешиванием. Вы можете вымыть, обрезать и порвать зеленые листья и бросить их в свои любимые супы или обжарить в небольшом количестве оливкового масла с чесноком, солью и перцем, чтобы получить быстрый и полезный гарнир.

Выход

1. От 6 до 8 порций

Информация о пищевой ценности (на порцию на 6 человек)

1. 99 ккал, 2 г полезных, 13 г углеводов, 5 г жиров, 0 мг холестерина, 4 г насыщенных жиров, 4 г клетчатки, 304 мг натрия

Laura Marzen

Fresh Food Bites https://www.freshfoodbites.com/

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Сахарное печенье «Ангел»

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. В большой миске смешайте сливочное масло, растительное масло, сахарный песок, сахарную пудру, ваниль и яйца. Добавьте муку, пищевую соду, винный камень и соль и хорошо перемешайте. Накройте тесто и поставьте в холодильник на 1 час

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

24

Веганское сахарное печенье

Easy

   Для веганского сахарного печенья: взбейте масло и сахарный песок в большой миске электрическим миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 2 минут. Добавьте ваниль и 2 столовые ложки миндального молока, затем размешайте.

Рождественское печенье с сахарной пудрой

Easy

Для печенья:

1. Просеять вместе муку, разрыхлитель и соль. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы, около 2 минут. Добавьте яйцо и перемешайте до объединения. Постепенно добавить просеянную

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

15

Сахарное печенье с фисташками и вяленой вишней

Easy

1) Для теста для сахарного печенья: смешать муку, соль и соду. В чаше электрического миксера (или ручными венчиками) взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы (около 3-4 минут). Добавьте яйца и ваниль

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

11 минут

Количество порций

8

Ванильное сахарное печенье

Easy

1) В миску среднего размера просейте муку, соль и разрыхлитель. Отложите.
2) В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте масло и сахар и взбивайте на средней скорости до легкой и воздушной массы. Добавьте яйцо и ваниль

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

—

Печенье в форме для печенья

Easy

1) В электрическом миксере взбейте масло с коричневым сахаром, пока смесь не станет легкой и воздушной. Добавить ваниль и яйца по одному, хорошо перемешивая. Просейте вместе муку и соль, добавьте их к влажным ингредиентам, взбивая, пока они не смешаются. Pla

Время подготовки

135 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

36

Овсяное печенье с коричневым сахаром

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. В чаше электрического миксера (или с помощью ручного миксера) взбейте коричневый сахар и масло до пышной массы. Взбить ваниль. Добавляйте яйца по одному, очищая миску после каждого.

3. Перемешать

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

24

Вырезы для шоколадного печенья с сахаром

Средний

Смешайте муку, какао-порошок, соль и пищевую соду в средней миске и отложите в сторону. Положите масло в чашу стационарного миксера с насадкой-лопасткой (или в большую миску, если используете ручной миксер).

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

36

Праздничное печенье: одно тесто, три праздничных печенья

Easy

1) Разогрейте духовку до 190C/газ 5.

2) Смешайте муку, разрыхлитель, соль и гвоздику в небольшой миске. Взбейте масло и сахар в большой миске электрическим миксером на средне-высокой скорости, пока оно не станет бледным и пышным, около 3 минут в вертикальном положении. 24

Фруктовая пицца с корочкой из сахарного печенья

Easy

Для корочки: Разогрейте духовку до 350°F. Сбрызните 10-12-дюймовую форму для тарта или пиццы антипригарным кулинарным спреем. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар с помощью миксера на

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

8

Ручное печенье

Easy

Для печенья: Тщательно взбейте сахарный песок, жир, ваниль и цедру апельсина. Добавьте яйца и взбивайте, пока они не станут светлыми и пушистыми. Добавьте молоко и перемешайте. Просейте муку, разрыхлитель и соль, а затем смешайте с сахарной смесью. Разделите

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Печенье с белым пивом

Easy

1) Поместите пиво и мед в среднюю кастрюлю и варите на среднем огне, пока не получите около 70 мл жидкости. Иногда вам придется снимать пену с верхней части пива.

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

24

Печенье «Империя»

Среднее

Взбить масло с сахарной пудрой до получения однородной массы.

Протрите сваренный вкрутую яичный желток через сито и вмешайте в него сырой яичный желток и ваниль. Добавьте это к масляной смеси и перемешайте до однородности.

Добавить муку и соль в масло mi

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

—

Рождественское печенье в стиле китч

Средний

1. Поместите золотой сироп, апельсиновый сок, мускатный сахар, имбирь и корицу в кастрюлю и нагревайте, пока они не растают. Не давайте смеси закипеть, иначе печенье станет жестким. Постоянно помешивая.
2. Когда сахар растворится, добавьте сливочное масло

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

24

Черное и белое печенье

Easy

1) Поставьте небольшую сковороду на средний огонь. Добавьте сливки и прогрейте почти до кипения, около 3 минут. Выключите огонь и добавьте шоколад. Перемешивайте в течение 1-2 минут, пока шоколад не растает. Поместите шоколадную смесь в небольшую миску. Охладить с

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

36

Печенье для завтрака

Easy

1) Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Смешайте муку, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль в миске среднего размера.

2) Смешайте сливочное масло, растительное масло и сахар в чаше стационарного миксера и перемешайте на высокой скорости

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

12

Печенье с любовным письмом

Твердое

Скажи любимому, чтобы он разломил это печенье перед тем, как съесть его — внутри записка-сюрприз!
Специальное оборудование: формочка для печенья прямоугольной формы диаметром 4 дюйма; 2-дюймовая прямоугольная формочка для печенья; 4 кондитерских мешка или бутылки-декоратора; целлофан b

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

10

Печенье у костра

Easy

Для печенья: Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. С помощью электрического миксера на средней скорости взбейте в большой миске очень мелкий сахар и масло до легкой и воздушной массы, около 5 минут; взбить яйцо, затем ваниль.

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

—

Порции

15

Классическое печенье со льдом

Среднее

Специальное оборудование: формочки для печенья желаемой формы

Для печенья: Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске.

С помощью электрического миксера на средней скорости в большой миске взбейте мелкодисперсный сахар и масло, пока они не станут светлыми и жидкими.

Домик для пасхального кролика с печеньем

Средний

Специальное оборудование: пергаментная бумага, линейка, ножницы, скалка, формочки для пиццы, формочки для печенья, одноразовые кондитерские мешочки, малые и средние насадки для украшения

Для теста: взбейте муку, пищевую соду и соль в средней миске. Смешать яйца и ваниль

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

—

Печенье-сэндвич с овсянкой и изюмом

Среднее

Для печенья разогрейте духовку до 375F и застелите противни пергаментной бумагой.

Сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар взбить вместе до получения однородной и светлой массы. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Перемешать в v

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

18

Шоколадно-миндальное печенье с отпечатками пальцев

Easy

Для печенья: установите решетки на верхнюю и нижнюю трети духовки и предварительно разогрейте до 190°C. Застелите два противня пергаментной бумагой. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера и отложите в сторону. Смешайте сливочное масло и соль

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

30

Украшенное песочное печенье с вырезами

Среднее

Для песочного печенья взбить масло с сахарной пудрой и сахарной пудрой до легкой и воздушной массы, около 3 минут. При приготовлении песочного печенья очень важно хорошо взбить масло и сахар — это гарантирует, что песочное печенье будет держаться вместе. 0005

18

Печенье с радужной глазурью

Easy

  Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
Для печенья: Смешайте масло, сахарный песок, сахарную пудру, разрыхлитель, соль и ваниль в чаше стационарного миксера, оснащенного th

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

20

Миндальное печенье Linzer

Medium

Взбейте масло и сахарную пудру до легкой и воздушной массы. Взбейте яичные желтки, а затем добавьте лимонную цедру, ванильный экстракт и миндальный экстракт. Вбить молотый миндаль.

В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем и солью и добавить к

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

17 минут

Количество порций

36

Сэндвич с мороженым и арахисовым маслом

Easy

1. Для мороженого с арахисовым маслом с помощью термометра для сахара доведите сахар и 6 столовых ложек воды до стадии софтбола (116°C), это будет ваш сахарный сироп.

2. Пока это происходит, взбейте яичные желтки в отдельно стоящем миксере или с помощью миксера e 9.0005

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Песочное печенье с ромашкой

Среднее

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой смешайте масло и сахарный песок, пока они не смешаются, и добавьте ваниль. В среднюю миску просеять муку и соль, t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

24

Пончики с начинкой из клубничного теста и печенья

Средний

1. Приготовить тесто для печенья. Подогрейте муку в небольшой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 1 минуты. Снимите и хорошо перемешайте. Поставьте в микроволновку еще на минуту или пока температура не достигнет 80°C. Добавьте пищевую соду и соль (см. «Примечание повара»).

2. B

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

8

Лимонное печенье с рикоттой и лимонной глазурью

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C / газовая отметка 5.
2) Для печенья: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
3) В большой миске смешайте масло и сахар. С помощью электрического миксера взбить масло и сахар

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Обслуживает

44

Печенье и торт с кремом

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Сбрызните 2 (9-дюймовых) формы для кекса кулинарным спреем и посыпьте мукой. В большой миске с помощью ручного миксера смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте яйца и яичный желток, по одному за раз,

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

8

Черно-белое печенье

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. 2) В средней миске смешайте мягкую муку, обычную муку и разрыхлитель; отложить. В большой миске взбейте масло и сахар вместе с электрическим миксером до легкой и воздушной массы. Взбивайте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

20

Печенье с рождественским тортом

Easy

 Для печенья: смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске.
В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте сахарный песок, сливочное масло и жир. Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

14 минут

Количество порций

24

Winner: Печенье Double Delight с арахисовым маслом

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. В небольшой миске смешайте нарезанный арахис, сахарную пудру и корицу; отложить.
2) В другой маленькой миске смешайте арахисовое масло и сахарную пудру до полного смешивания. Сформируйте из смеси 24 (2 1/2-

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

24

Липкое печенье с разбитым сердцем ко Дню святого Валентина

Среднее

    Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Взбейте яйцо и ваниль вместе в небольшой миске.
Взбить масло, сахарный песок и сахарную пудру вместе в большой миске wi

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

20 минут

Порций

10

Многослойный торт ко дню рождения с шоколадным печеньем

Средний

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 175°C. Выстелите дно 9-дюймовой круглой формы для кекса пергаментным кругом. Смажьте маслом пергамент и стенки формы. Для слоя печенья: Смешайте муку с пищевой содой a

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Миндальное печенье «снежок»

Easy

Измельчите миндаль и сахар в кухонном комбайне до очень мелкого помола. Добавьте сливочное масло и взбивайте до получения однородной массы, около одной минуты. При необходимости соскребите тесто с внутренней части чаши. Добавьте ванильную и миндальную эссенцию и перемешайте. Добавить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

30

Классическое печенье с шоколадной крошкой

Easy

1. Хорошо взбить масло с коричневым сахаром и сахарным песком. Взбейте яйцо и ваниль.

2. В отдельную миску просейте муку с кукурузным крахмалом, пищевой содой и солью. Добавьте это к масляной смеси и перемешайте до однородности. С

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

24

Печенье с предсказаниями

Easy

1) Поместите решетку в центр духовки и предварительно нагрейте ее до 200°C/газ 6. Нанесите на противень антипригарный спрей на силиконовый коврик для выпечки.
2) В средней миске взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте муку, сахар, миндальную эссенцию, воду и соль

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

16

Жевательное шоколадное печенье

Растопите сливочное масло в двухлитровой кастрюле на медленном огне. Отложите, чтобы немного остыло.

Просейте вместе муку, соль и пищевую соду на бумажную тарелку. Налейте масло в рабочую чашу миксера. Добавить сахар и коричневый сахар и взбить миксером p

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

12

Ванильное печенье со льдом (День святого Валентина)

Среднее

Разогрейте духовку до 180°C
Поместите масло, сахар и семена ванили в миску и взбивайте, пока они не смешаются на медленной скорости или ложкой.
Вмешайте яйцо до однородности.
Всыпать всю муку и медленно взбивать до образования теста

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

25

Печенье-сэндвич Linzer Heart

Easy

 Для теста для печенья: в чаше электрического миксера взбейте масло до однородной массы. Добавьте сахар и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет легкой и пушистой, от 5 до 8 минут.
В другой миске смешайте муку, миндаль, корицу

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

36

Шоколадное печенье

Easy

Взбить масло и сахарную пудру до получения однородной массы, затем сразу добавить яичные желтки и взбивать до однородной массы.

В отдельную миску просеять муку, какао-порошок, кукурузный крахмал и соль. Добавьте это к масляной смеси и перемешайте до однородного состояния. С

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

24

Шоколадное печенье с беконом

Easy

 Выложите бекон в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, желательно с ручками, и поставьте в холодную духовку. Установите температуру духовки на 220 градусов и запекайте бекон до хрустящей корочки, 40-45 минут. Выньте из духовки.
Пока готовится бекон,

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

36

Печенье и батончики с орехами пекан

Easy

1) В большой миске смешайте печенье, половинки орехов пекан, изюм и вишню.
2) Поместите кусок пергамента в форму для выпечки размером 20 на 20 см. Пергамент должен свисать по краям со всех сторон. (В качестве альтернативы можно смазать блюдо маслом со всех сторон

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

—

Торт-мороженица с шоколадной крошкой

Easy

Для печенья:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой. Просейте муку, пищевую соду и соль в миску.

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

10

Пряное печенье с тыквой и изюмом

Easy

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 175°C. Застелите 2 тяжелых больших противня пергаментной бумагой. В средней миске смешайте муку, овсяные хлопья, корицу, пищевую соду, соль и душистый перец. Перемешайте, чтобы хорошо смешать. В большой миске смешайте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

20

Маринованная свекла с гранатовой патокой и жареными тыквенными семечками

Easy

  Наполните большую кастрюлю на три четверти холодной водой и добавьте свеклу. Обильно посыпьте воду кошерной солью. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока свекла не станет мягкой после прокола.

Печенье с арахисовым маслом Double-Delight

Easy

1) Нагреть в духовке до 190 градусов, газовая отметка 5. В небольшой миске смешайте нарезанный арахис, сахарный песок и корицу; отложить.
2) В другой маленькой миске смешайте арахисовое масло и сахарную пудру до полного смешивания. Сформируйте из смеси 24 шарика (3 см).

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

24

Печенье «Брауни»

Easy

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске.

Растопите шоколадную стружку и масло в средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд, помешивая в промежутках, до получения однородной массы. Дайте немного остыть.

Взбить сахар

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

24

Сэндвичи с шоколадным печеньем и мороженым

Easy

Разогрейте духовку до 190°C.

В миксере смешайте коричневый сахар, белый сахар, масло и маргарин до однородной массы. Добавьте ваниль и яйца, перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, растворимый кофе и соль. Ad

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

18

Шоколадное очень оранжевое печенье от Мэри Маккартни

Easy

Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C). Застелите два противня пергаментной бумагой.
В миске взбейте деревянной ложкой сахар демерара, кокосовый сахар, кокосовое масло и ваниль. Добавить муку, разрыхлитель, апельсин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

16

Печенье «Все»

Easy

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Взбить масло с сахаром. Добавьте ваниль и яйца. Далее добавляем муку, соду и соль. Добавьте мюсли и овсяные хлопья. Добавьте абрикосы, вишню, орехи пекан и изюм.
3. С ложкой для печенья o

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Тесто для печенья во фритюре с Fleur de Sel

Средний

Это мой взгляд на классическое печенье. Моя бабушка готовит лучшее печенье с шоколадной крошкой — много шоколада и лишняя щепотка соли. Солено-сладкое сочетание — абсолютное совершенство. Я люблю липкий декаданс растопленного шоколада, вот что

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Сладко-горькое печенье с шоколадной крошкой

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Застелите 2–3 противня пергаментной бумагой или многоразовыми противнями (silpats). Смешайте муку, соль и пищевую соду в средней миске и отложите в сторону. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар с помощью Хан

Время подготовки

13 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

20

Футбольное печенье с арахисовым маслом

Easy

Для печенья: Разогрейте духовку до 175°C. Застелите противень пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Измельчите овсяные хлопья в кухонном комбайне или измельчителе до мелкого помола. Взбейте овсяные хлопья, муку, пищевую соду и

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Печенье Heston’s с беконом и бананом

Easy

1. Разогрейте духовку до 190°C.

2. Положите бекон на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в духовку на 10 минут. Выньте бекон и обсушите его кухонной салфеткой. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, нарежьте ломтики на мелкие кусочки.

Время приготовления

—

Время приготовления

20 минут

Порции

—

Печенье с фруктами

Среднее

Отрежьте твердые стебли инжира ножницами или маленьким ножом и крупно нарежьте инжир. В средней миске смешайте инжир, изюм, вишню, абрикосы, мед, херес, лимонный сок, орехи пекан и щепотку соли. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Итальянское печенье-сэндвич

Easy

  Разогрейте духовку до 190 градусов по Фаренгейту.
В миксере на средней скорости взбейте масло, сахар и соль до очень пышной массы, около 4 минут. Добавьте ваниль и яйца и продолжайте очень хорошо взбивать еще 4 минуты,

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

24

Шоколадное печенье Radical Rob’s

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. В большой миске хорошо перемешайте сахар. Растопите сливочное масло в микроволновой печи и добавьте к сахарной смеси, хорошо перемешайте. Добавьте ваниль и яйца и хорошо перемешайте.
2) В отдельном бо

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

24

Печенье ко Дню святого Валентина «Carry On»

Среднее

Начните с взбивания сливочного масла и сахара в отдельно стоящем миксере. Вы можете сделать это вручную, но будьте готовы к тренировке.

Соскребите семена со стручка ванили и добавьте их в смесь.

Добавьте яйцо и взбивайте, пока оно не растворится.

Добавить муку и б

Время приготовления

—

Время приготовления

10 минут

Количество порций

12

Гигантское шоколадное печенье для вечеринок

Easy

Для приготовления теста разогрейте духовку до 180°C. Выстелите 12-дюймовую глубокую форму для пиццы или 10-дюймовую чугунную сковороду алюминиевой фольгой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

Смешайте муку, овсяные хлопья, пищевую соду, соль и корицу в миске среднего размера

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

12

Цветочное сахарное печенье

Easy

1) Для печенья: В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло до пышной массы. Соскоблите стенки чаши, добавьте коричневый сахар и продолжайте взбивать до посветления, 2–3 минуты. Добавьте яйцо и ванильную эссенцию, взбивая до однородности. Graduall

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порций

—

Батончики для печенья с арахисовым маслом

Easy

Для основы для печенья с арахисовым маслом: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, установив решетку на среднюю полку. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов. Смешайте муку, пищевую соду и соль в средней миске. Смешайте масло, арахисовое масло и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

16

Пирожные с коржом для печенья Red Velvet

Easy

Для слоя теста для печенья:
1. Взбейте сливочное масло, сахарную пудру и коричневый сахар в стационарном миксере.
2. Затем разбейте яйцо и снова взбейте, пока оно не станет светлым и пышным. Может показаться, что смесь смешалась, но не волнуйтесь, продолжайте.
3.

Время подготовки

—

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Шоколадное печенье с батончиком для окунания

Средний

Для печенья: взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте. Добавьте муку, какао-порошок и соль и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Положите пищевую пленку на поверхность теста и охладите

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

36

Корж для шоколадного печенья Банановый кремовый пирог

Средний

1) Приготовьте корж: Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.
2) Растопить масло и сахар вместе в кастрюле на среднем огне. Постепенно добавьте крошки печенья и хорошо перемешайте. Выложите смесь крошек на дно и по бокам формы для пирога диаметром 23 см. Выпекать кр

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

10

Печенье для кухонной раковины

Среднее

1) Разогрейте духовку до 170°C/газовая отметка 3.
2) Смешайте сливочное масло, растительное масло и коричневый сахар в чаше стационарного миксера и перемешайте на высокой скорости, время от времени останавливаясь, чтобы очистить чашу, пока смесь не станет легкой и пушистой, около двух минут. Добавить яблочный соус,

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

13 минут

Количество порций

10

Печенье для свадебного торта

Среднее

1) Разогрейте духовку до 180°C.
2) В средней миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. В большой миске смешайте масло и сахар с помощью ручного миксера до пышной массы, около 2 минут. Добавьте яйца, по 1 за раз. Добавить ваниль

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

13 минут

Количество порций

30

Печенье с шоколадной крошкой

Easy

1) Разогрейте духовку до 190 °C/газ 5. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми подушечками. 2) Смешайте муку, соль и пищевую соду в большой миске. 3) Поместите масла в миске на электрическом миксере с насадкой-лопастью и b

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

11 минут

Порции

24

Печенье и крем

Средний

1) Начать взбивать сливки, добавив сахар по вкусу. Когда крем начнет густеть, добавьте яичные желтки и взбейте до жестких пиков. Разделите взбитые сливки в 2 отдельные миски. Добавьте чернику в 1 миску.
2) Поместите шоколадное печенье на тарелку, добавьте синеву

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Печенье «Монстр»

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Застелите противни бумагой для выпечки или ковриками для выпечки с антипригарным покрытием.
2) В очень большой миске смешайте яйца и сахар. Хорошо смешать. Добавьте соль, ваниль, арахисовое масло и сливочное масло. Хорошо смешать. Добавьте умников,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

36

Готовое соленое хрустящее печенье

Easy

1. Разогрейте духовку до 170°C и застелите три больших противня жиронепроницаемой бумагой.

2. Взбейте масло, сахарную пудру и коричневый сахар.

3. Затем разбейте яйцо и снова взбейте, пока оно не станет светлым и пышным. Может выглядеть как смесь

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

18

Вафли с моравским пряным печеньем

Средний

1) Разогрейте духовку до 160°C / газовая отметка 3.
2) Смешайте муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, гвоздику, перец и горчицу в средней миске.

3) Взбейте масло и сахар вместе в большой миске с помощью el

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

60

Печенье «Монстр»

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Взбейте сливочное масло с обоими видами сахара в миксерной миске, пока оно не станет пышным. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и взбейте. Смешайте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Добавить к m

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

18

Двойное шоколадное печенье соболь

Средний

1) Охлажденный шоколад натереть на мелкой терке и отложить в сторону. Смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и морскую соль. Взбейте масло и сахар в средней миске с помощью электрического миксера, пока они не смешаются, а затем смешайте с яичным желтком.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

36

Печенье с шоколадной крошкой и лесным орехом

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C / газовой отметки 3. Застелите два тяжелых больших противня пергаментной бумагой. Овсяные хлопья мелко измельчить в кухонном комбайне. Переложите овсяные хлопья в среднюю миску. Смешайте муку, разрыхлитель, бикарбонат соды и соль. Се

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

48

Шоколадно-мятное печенье с вертушками

Среднее

Для вертушек:

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

13 минут

5 004

Порции 90

Вырезанное имбирное печенье Basic

Easy

Взбейте масло, коричневый сахар и патоку до получения легкой и воздушной массы. Добавьте яйца, хорошо взбивая после каждого добавления.

В отдельную миску просейте муку, имбирь, корицу, душистый перец, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте это к маслу

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Сэндвич с мороженым и печеньем «Черепаха»

Easy

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и поставьте противни в верхнее-среднее и нижнее-среднее положение. Имеем 2 противня, застеленных пергаментом.

В миске взбейте сахар и масло вручную или с помощью ручного миксера до получения однородной массы и включения

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Бутерброды с шоколадным печеньем Amaretto

Easy

Для печенья:

1) Застелите тяжелые большие противни пергаментной бумагой и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 160°C/газовая отметка 3.

2) Овсяные хлопья мелко измельчить в кухонном комбайне. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

24

Печенье-сэндвич с горячим шоколадом

Easy

Измельчите сахар в кухонном комбайне до мелкого помола. Добавьте муку, смесь горячего шоколада, соль и разрыхлитель и перемешайте. Добавьте масло и взбивайте, пока оно не смешается с мукой и смесь не приобретет песчаную текстуру.

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

30 минут

Обслуживает

24

Воздушное овсяное печенье-сэндвич с изюмом

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте маслом 2 или 3 противня или застелите силиконом.
2) В большой миске взбейте масло и коричневый сахар электрическим миксером до кремообразного состояния. Добавьте яйцо и молоко и взбивайте до объединения.
3) В среде

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

13 минут

Количество порций

6

Пончики с сахаром и специями

Средний

Смешайте муку, разрыхлитель, соль, 1 стакан сахара и 1/2 чайной ложки приправы для яблочного пирога в средней миске, пока они хорошо не перемешаются. Смешайте оставшиеся 1/2 стакана сахара и 1 столовую ложку приправы для яблочного пирога вместе в неглубокой посуде. Отложите в сторону.Венчик

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

—

Обжаренный лосось с ризотто из свеклы, обжаренным шпинатом, лесными грибами и салатом из микрозелени из свеклы и моркови с морковным соусом

Жесткий

Свекольный ризотто:
1) Дайте свекле остыть, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было брать в руки, затем очистите и нарежьте кусочками. Переложите свеклу в блендер или кухонный комбайн вместе с 300 мл бульона и смешайте. Добавьте оставшийся бульон и перемешайте.
2) Добавьте масло в небольшую кастрюлю

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

—

Maamoul: печенье с финиками и апельсином

Medium

Для приготовления начинки из финиково-апельсиновой корочки:
Измельчите ингредиенты начинки в кухонном комбайне до однородного состояния, около одной-двух минут. Снимите и отложите в сторону. Очистите чашу процессора.
Для приготовления печенья:
1) Разогрейте духовку до 160°C / газовая отметка

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

20

Шоколадное печенье «Зебра»

Easy

Чтобы приготовить печенье:
1. Разогрейте духовку до 190°C/375°F/газовая отметка 5. Смажьте маслом несколько противней и/или застелите их бумагой для выпечки.
2. Смешайте муку, бикарбонат соды, разрыхлитель и соль в средней миске; отложить.
3. В отдельной миске взбейте th

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

48

Рождественское печенье с конфетти из белого шоколада

Easy

Установите решетки в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте до 190 градусов. Застелите 2 противня пергаментом.
Смешайте муку, пищевую соду, соль и разрыхлитель в средней миске. В миксере или большой миске us

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

60

Гигантское печенье с шоколадной крошкой и посыпкой

Easy

Поместите решётку в центр духовки и разогрейте до 190°C. Застелите 1 большой противень пергаментом. Смешайте муку, пищевую соду и соль в небольшой миске.

Разогрейте масло в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, на высокой мощности до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

8

Печенье с кусочками солодового молочного шоколада

Среднее

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Взбейте сливочное масло, затем добавьте сахар и сливки, пока оно не станет пышным. Добавьте яйца и слегка взбейте, затем добавьте ваниль и взбивайте до однородности. Добавьте сухое солодовое молоко и взбивайте до однородности.

В сентябре

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

36

Печенье в рожках для мороженого

Средний

  Для печенья: смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера. Взбейте масло и сахар в большой миске электрическим миксером на средне-высокой скорости до легкой и воздушной массы, от 3 до 5 минут. Вбить 1 яйцо и фургон

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

24

Полезное печенье с овсянкой, финиками и кусочками шоколада

Easy

1. Поместите решетки в верхнюю и нижнюю трети духовки и предварительно разогрейте духовку до 175°C.
2. Разложите овсяные хлопья на противне и запекайте до светло-золотистого цвета, 10–12 минут. Оставить 1/4 стакана овсяных хлопьев для посыпки и подачи остатков

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

15 минут

На 9 порций0005

—

Мусс с масляным кремом/Печенье со сливками

Средний

Смешайте сахар и безе в миске из нержавеющей стали и перемешайте венчиком. Смешайте яичные белки и кукурузный сироп. Соедините яично-белковую смесь с сахарной смесью и энергично взбейте. Нагрейте смесь на водяной бане, периодически помешивая

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

1

Печенье с апельсиновой, розмариновой и шоколадной крошкой

Easy

Нагрейте масло в кастрюле и медленно доведите до кипения, когда оно начнет пузыриться и шипеть, внимательно следите за ним (и своим носом), пока оно не станет похожим на орехи и одинаково пахнет орехом. Снимите с огня и добавьте в смесь для стола

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

4 05 14

Муслин с масляным кремом: Печенье и сливки

Среда

1) Смешайте сахар, порошок безе и винный камень в миске из нержавеющей стали и взбейте до однородности.
2) Смешайте яичные белки и кукурузный сироп. Соедините яично-белковую смесь с сахарной смесью и энергично взбейте.
3) Нагрейте смесь на

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Домашнее мороженое из печенья и сливок

Средний

Специальное оборудование: мороженица и термометр для конфет или мгновенного считывания. Взбейте сливки, молоко, сахар, ваниль и 1/2 чайной ложки соли в средней кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Взбейте яичные желтки в средней миске. Медленно взбить 1

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

—

Гигантское пасхальное печенье в виде яиц

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Смешайте тесто для печенья с мукой, пока оно не станет однородной консистенции. Выложите тесто на подготовленный противень и придайте ему форму яйца толщиной около 1/2 дюйма, 9in

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

8

Более легкое шоколадное печенье

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Смешайте овес, муку, пищевую соду и соль в кухонном комбайне и взбивайте, пока овес не станет мелкого помола. Отложите.
В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло, сахар и нектар агавы до получения легкой и воздушной массы

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

12

Батончики S’mores Cookie Crumble

Easy

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите 8-дюймовую квадратную форму для выпечки алюминиевой фольгой, оставив 2-дюймовый выступ на концах противня для извлечения готовых батончиков. .

Смешайте молотые овсяные хлопья, муку, сахар и соль в небольшой миске. C

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

16

Бутерброды с мороженым и овсяным печеньем Джины

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Используя электрический миксер, взбейте сливочное масло и оба вида сахара вместе в большой миске, пока смесь не станет легкой и пушистой; около 3 минут. Разбейте яйца в мерный стакан и вбивайте по одному за раз. В миске смешайте муку, соль,

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

22 минуты

Количество порций

—

Skillet Cookie Sundae

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок в большой миске. Добавьте ваниль и яйца, хорошо перемешайте. Смешайте муку, растворимый кофе, пищевую соду и соль в отдельной миске. Добавить сухие ингредиенты в t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

—

Рецепт Гарвардской свеклы от бабушки | Всерецепты

Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

Самый полезный положительный отзыв

Рейтинг: 5 звезд

23.04.2008

Превосходно! Семья в восторге, остатков нет! Купил сегодня свежую свеклу, пришел домой и пошел во все рецепты, чтобы узнать, что с ней делать. Попробовал этот рецепт, урезал до 1/3 стакана сахара и добавил немного гвоздики и корицы, так как я помнил эти вкусы свеклы моей матери. Это хранитель.

Подробнее

Полезно (147)

Самый полезный критический обзор

Рейтинг: 2 звезды

27.11.2005

Ух ты, эти свеклы были сладкими. Я должен был знать, когда я положил весь этот сахар в кастрюлю, что что-то не так. Кажется, этот рецепт предназначен для тех, кому не нравится вкус свеклы. Я не буду делать этот рецепт снова, но если бы я собирался, я бы сократил сахар примерно до 1/4 стакана или меньше.

Подробнее

Полезно (28)

183 Рейтинг

• 5 Звездные значения: 140
• 4 Звездные значения: 30
• 3 Звездные значения: 8
• 2 Звездные значения: 4
• 1 Звездные значения: 1

. звезд

23.04.2008

Великолепно! Семья в восторге, остатков нет! Купил сегодня свежую свеклу, пришел домой и пошел во все рецепты, чтобы узнать, что с ней делать. Попробовал этот рецепт, урезал до 1/3 стакана сахара и добавил немного гвоздики и корицы, так как я помнил эти вкусы свеклы моей матери. Это хранитель.

Рейтинг: 4 звезды

10.02.2009

Использовала для свежей свеклы. Очистите и нарежьте 6 средних свеклы и готовьте на пару в корзине пароварки в течение 25 мин. Зарезервируйте 2 ч.л. красной воды и добавьте в мерный стакан на 4 стакана, смешайте 1/4 ч.л. сахара, 2 ч.л. кукурузного крахмала, 2 ч.л. яблочного уксуса и готовьте в микроволновой печи 2 мин. Взбейте 3 л растопленного сливочного масла и готовьте в микроволновой печи еще 1 минуту. Добавьте свеклу в 2,5-литровую кастрюлю и полейте сверху соусом. Хорошо в горячем или холодном виде.

Рейтинг: 5 звезд

15. 11.2005

Выдающийся вкус. Мои гости были без ума от гарвардской свеклы, и им пришлось поделиться рецептом и веб-сайтом All Recipe, чтобы оставить меня в покое. Излишне говорить, что излишков не осталось.

Рейтинг: 5 звезд

17.08.2008

Все мы думаем, что бабушкины рецепты самые лучшие, не так ли? И вы так правы. Это превосходно! Я использовала свежую свеклу, которую предварительно приготовила, а затем разогрела в соусе, пока он кипел. Лучшая гарвардская свекла, которую я когда-либо пробовал. Масло было завершающим штрихом. Ням!

Рейтинг: 2 звезды

27.11.2005

Вау, эта свекла была сладкой. Я должен был знать, когда я положил весь этот сахар в кастрюлю, что что-то не так. Кажется, этот рецепт предназначен для тех, кому не нравится вкус свеклы. Я не буду делать этот рецепт снова, но если бы я собирался, я бы сократил сахар примерно до 1/4 стакана или меньше.

Рейтинг: 5 звезд

16.10.2010

Прежде всего позвольте мне прояснить ситуацию…..я просто *не* *люблю* свеклу…вообще. На мой взгляд, в красных слизистых овощах есть определенный «неприятный» фактор. Но мой муж очень любит эту штуку, поэтому я решила сделать ее для него. Во-первых, оно получилось красивым и густым, но не слишком густым, хотя я забыла положить в конце масло, соль и перец. Откровенно говоря, в этом не было необходимости. Во-вторых, потому что я люблю своего мужа, я согласилась попробовать. Знаешь, это на самом деле неплохо. Мой муженек сошел с ума по этому поводу. Единственное, что я сделал по-другому (кроме того, что забыл о масле, соли и перце), это то, что я использовал свекольный сок, как рекомендовали другие. Я обязательно приготовлю его снова …. И, может быть, даже съем сам. Хранитель!

Оценка: 4 звезды

22. 03.2006

Это действительно хорошо, но слишком много сахара урезать до 1/3 стакана.

Оценка: 4 звезды

27.11.2005

Я уменьшил калорийность этого блюда, используя Splenda вместо сахара и маргарин вместо масла. Удвоил рецепт, так как этого было недостаточно, чтобы по-настоящему покрыть свеклу. Мой муж не любит свеклу, но он любил это.

Рейтинг: 4 звезды

15.07.2008

Только что приготовила вот такую ​​свеклу. Они были очень хороши, однако в следующий раз я думаю, что возьму меньше сахара и чуть больше уксуса.

Рейтинг: 5 звезд

25.02.2013

Рецепт очень хороший. Я использую свежую свеклу или консервированную с прошлого лета. Единственное, что я делаю по-другому, я добавляю немного корицы. Это был любимый способ моей мамы делать их. в остальном рецепт такой же, как у моей МАМЫ. Сегодня ей 93 года!

Оценка: 4 звезды

06.12.2008

Это было очень хорошо, но я бы полностью убрал масло…

Оценка: 5 звезд

15.04.2006

прямо как я помню свою маму гарвардскую свеклу. БОЛЬШОЙ!!!!

Рейтинг: 5 звезд

28.04.2010

Простой, вкусный рецепт. Я использовала 2 банки цельной свеклы, разрезав их на четвертинки для рецепта. Я использовал 1/2 стакана сахара и яблочного уксуса, добавил немного корицы и гвоздики и немного свекольного сока, так как яблочный уксус придал соусу забавный коричневый цвет. Соус сразу загустел, а свеклу я варила в соусе всего минут 10 (на самом деле ее нужно только разогреть). Сегодня на ужин подавать с пирогом из цветной капусты с картофельной корочкой (рецепт тоже на этом сайте)

Рейтинг: 4 звезды

10. 01.2010

Это то, о чем вы думаете, когда думаете о старомодной маринованной свекле. Я нахожу их слишком сладкими, поэтому 4 звезды, но в остальном они действительно хороши.

Рейтинг: 5 звезд

22.05.2012

Это действительно превосходно! Я подумал, что жидкости маловато, поэтому добавил немного из банки, но ошибся. В следующий раз я доверюсь бабушке!

Рейтинг: 5 звезд

11.10.2009

Мне очень нравится этот рецепт. Просто убедитесь, что вы начинаете его заранее, потому что это занимает немного времени. Но уксус придает свекле нужный вкус.

Рейтинг: 4 звезды

05.07.2010

Очень хороший рецепт свеклы — простые инструкции, легкодоступные ингредиенты, простой рецепт и очень вкусно — взяла на вечеринку 4 июля — получила массу комплиментов — никогда не готовила свеклу рецепт, подобный этому раньше — у меня была только свежая свекла, и я пытался приготовить ее в соусе (очищенный и тонко нарезанный, но это заняло слишком много времени) лучше во второй раз, когда я готовил свежую свеклу, которую я сначала очистил и нарезал (приготовил до в кипящей подсоленной воде), а затем следуйте рецепту, как указано. Вкусно — обязательно приготовлю снова.

Рейтинг: 5 звезд

27.03.2013

Отличный способ познакомить всех со свеклой. Сделано как написано. И это прекрасный вкус. Кисло-сладкий в лучшем виде. В следующий раз уменьшу количество сахара на свой вкус. Я делаю это перед своим пасхальным ужином, и он будет стоять в холодильнике пару дней, и я думаю, что это добавит вкуса.

Рейтинг: 5 звезд

12.11.2008

Этот рецепт заставил меня полюбить свеклу. Я честно думаю, что я мог бы есть это на ежедневной основе.

Рейтинг: 5 звезд

07.12.2016

Это не хуже, а может быть, даже лучше, чем консервированная гарвардская свекла, из которой я всегда готовила маминый красный фланелевый хэш. Я делаю его уже более 40 лет и, к своему ужасу, недавно обнаружил, что этого важного ингредиента больше нет в наличии. Я поискала в Интернете рецепты гарвардской свеклы, сравнила 6 лучших и остановилась на этом. Я сократил сахар до 5 унций. и заменил консервированную свекольную жидкость на 1/3 стакана воды. Вы не можете недооценить мой восторг, когда я попробовал его. Мой Red Flannel Hash снова радостно кипит на плите. Я не могу дождаться, чтобы покопаться. Большое вам спасибо за то, что поделились!

Рейтинг: 5 звезд

28.06.2009

Пэм, они лучшие! Включаю их в меню на День Благодарения, спасибо!

Рейтинг: 5 звезд

01.07.2010

Самая вкусная гарвардская свекла. Я использовала свежую свеклу и удвоила рецепт. Это будет мой вклад в пикник 4 июля в доме друга. Я бы взял туда только самое лучшее, чтобы все мои друзья оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооом. Это поможет, спасибо бабушке! Грейси Джарретсвилл, MD

Рейтинг: 5 звезд

28. 03.2013

Это тот самый рецепт, которым пользовались моя бабушка и мама. Это вкусно!

Рейтинг: 5 звезд

14.12.2008

Это лучшее! Точно так же, как когда-то готовила мама. Я подавал на званом обеде, чтобы сменить обстановку, и гости были в восторге.

Мама Чивини

Рейтинг: 4 звезды

12.05.2007

Очень просто. Нам с мужем понравился этот рецепт. Сыну и дочери не очень понравилось. Очень неоднозначные отзывы в моей семье … вероятно, сделаю снова, к большому неудовольствию моих детей 🙂 PS: я забыл сказать, когда я впервые делал этот обзор, что, поскольку многие рецензенты сказали, что это слишком сладко, я уменьшил сахар до 1/3 стакана на 2 банки свеклы, 1/6 стакана на 1 банку.

Рейтинг: 5 звезд

07. 12.2010

Это прямо как свекла у бабушки моей жены!!! Она любит их.

Рейтинг: 5 звезд

10.09.2012

Я уже сварила свежую свеклу и искала, чем бы ее немного оживить. Это было именно то, что я искал. У меня был под рукой красный винный уксус, и я использовала немного меньше сахара, в остальном следовала рецепту, как написано.

Рейтинг: 3 звезды

01.11.2008

Мне это показалось довольно интересным, но моему мужу это очень не понравилось. Кукурузный крахмал, сгущающий соус, делает его немного неприятным. Я последовал совету рецензентов и уменьшил количество сахара до 1/3 ч. но это сделало уксус слишком заметным. Я думаю, что 1/2 стакана будет идеально. И это прекрасно работает с сырой свеклой. Просто варите их 30 мин., нарежьте кубиками и добавьте в соус. Сохраните воду от варки, чтобы использовать ее в соусе. Регулярно помешивайте, иначе прилипнет ко дну кастрюли.

Оценка: 5 звезд

01.12.2009

Я сделала это на День Благодарения, чтобы порадовать мужа, маму и бабушку. Они бредили ими!

Рейтинг: 5 звезд

26.06.2012

Это очень хорошо. Я добавил к нему щепотку свежего мускатного ореха, так как я считаю, что мускатный орех усиливает вкус многих овощей, если вы используете только щепотку. Бабушка, приготовившая по этому рецепту, знала свое дело на кухне. Нам очень понравилось.

Рейтинг: 5 звезд

14.04.2013

Это было потрясающе хорошо! Я использовал только одну банку свеклы, обрезанную на шнурок, так как нас нужно кормить только двоих. Но я приготовила полное количество соуса. Вместо воды использовала свекольный сок. Я не видел необходимости варить его в течение 30 минут, я просто дал ему нагреться, а затем варил в течение 5 минут или около того, пока все остальное не было сделано. Я забыла добавить масло, поэтому просто положила ложку поверх своей порции. Я обязательно сделаю это снова.

barbara leis

Рейтинг: 5 звезд

06.12.2013

Это очень вкусно, и мой муж просит их по крайней мере раз в неделю.

Рейтинг: 1 зв. Не знаю, сделала ли я что-то не так, но это было так отвратительно.

Рейтинг: 5 звезд

21.07.2016

Вместо консервированной свеклы я использовала свежую вареную. Доля сахара немного завышена. Я уменьшил его до чуть более 1/4 стакана. Я использовал 1/4 чашки сахара для начала, а затем добавлял чайную ложку за раз, пока не получил кисло-сладкий вкус, который искал. Я также добавила 1/4 чайной ложки молотой гвоздики. Абсолютно потрясающе!

Рейтинг: 5 звезд

07. 08.2019

Отличный рецепт! Я использовала свежую свеклу из сада, очистила, нарезала ломтиками и сварила почти до готовности. Затем добавила в соус свеклу.

Рейтинг: 5 звезд

07.06.2018

Я делала так, как написано, только использовала свежую свеклу. Очень понравилось. Это было похоже на то, что я делал, когда впервые женился более 50 лет назад. Я потерял книгу рецептов (от Met Life), которую мне подарили на свадьбу. Теперь я должен поделиться с людьми со схожими вкусами.

Рейтинг: 5 звезд

18.04.2010

Сегодня взяла этот рецепт на церковный ужин. Это был хит! Это мой новый рецепт приготовления свеклы. Благодарю вас!

Рейтинг: 5 звезд

21.11.2006

Эта свекла на вкус совсем как свекла в ресторане Picadiily! Мне всегда было интересно, как они их делают; теперь я знаю. Обязательно сделаю снова!!

Рейтинг: 4 звезды

06.08.2014

Очень хорошо. Я добавил 1/2 ст. сахара, как другие сказали, что это было слишком сладко, и я добавил 2 ст. Масло. Я бы попробовал 1 ст. в следующий раз я люблю масло, но оно было слишком маслянистым на мой вкус.

Рейтинг: 3 звезды

17.10.2011

Хотя этот рецепт был близок к тому, что я искал, он был слишком сладким. Я не добавляла кукурузный крахмал, и соус и без него прекрасно загустеет.

Рейтинг: 4 звезды

16.02.2009

Я стараюсь сделать рецепт как написано до просмотра/изменения, но в этот раз — не смог! Но это было так близко, как я мог прийти, так как я просто забыл масло — на кухне его не осталось! Мне также пришлось использовать яблочный уксус вместо белого. Должен согласиться с другими, у которых соус не сильно загустел, а закипел — бодрячком! Так что в следующий раз я добавлю немного больше кукурузного крахмала, и так как я просто не могу удержаться от игры, я также добавлю немного больше имбиря. Хотя изначально я думал, что уксус слишком крепкий, в следующий раз он будет более чистым, поэтому я просто сократлю его немного, а не много. В целом, намного лучше, чем ассортимент супермаркета! Я не могу спросить маму, как это сравнить, так как она делала только маринованную свеклу — без густого липкого соуса. Лично я люблю соус, так что спасибо за рецепт.

Рейтинг: 5 звезд

26.10.2009

Мне очень понравился этот рецепт, буду делать его снова

Рейтинг: 5 звезд

03/03/2008

Очень понравился этот рецепт! Моя мама добавляла сливочное масло, как и я, но без масла оно намного лучше.

Рейтинг: 5 звезд

08.12.2011

Я только что приготовила эти свеклы и не могу дождаться, когда смогу их съесть! Я получил их на День Благодарения от моего тестя, респектабельного шеф-повара в этом районе. и его замечательные — эти лучше!! Спасибо за предложение добавить пару гвоздик и корицы и меньше сахара. Не могу дождаться, чтобы сделать снова!

Рейтинг: 5 звезд

14.05.2018

Следили точно…были ВКУСНЫМИ!

Рейтинг: 5 звезд

15.01.2015

Пробовала этот рецепт, но использовала свежую свеклу с грядки, отварила до мягкости, потом натерла. Мне рецепт не показался слишком сладким, получилось очень вкусно. Как раз нужное количество уксуса, чтобы придать пикантный вкус и соблазнить вкусовые рецепторы. Спасибо за отличные рецепты.

Рейтинг: 2 звезды

15.03.2010

Интересно, правильно ли указано количество сахара в этом рецепте? Мне он показался слишком сладким — я добавил еще уксуса и свекольного сока, и все получилось.

Оценка: 5 звёзд

17. 03.2013

Пробовала впервые и очень понравилось — обязательно буду делать ещё.

Рейтинг: 5 звезд

13.08.2019

Я следовал советам пользователей, чтобы использовать только 1/4 стакана сахара, и я рад, что сделал это! Они были очень сладкими. Жаль, что я не сделал свекольный сок вместо воды, потому что они становились светлее во время приготовления. В целом как раз то, что я искал! Я добавил больше белого винного уксуса для большей резкости.

Рейтинг: 5 звезд

24.02.2010

Я никогда не любила свеклу, но так как мой муж любит, я попробовала этот рецепт. Они были прекрасны! Теперь планирую снова приготовить их к нашей церковной вечере!!!

Рейтинг: 5 звезд

16.04.2018

Я сделал это по рецепту, единственное изменение, которое я сделал, это яблочный уксус вместо белого уксуса и использовал свежую органическую свеклу!! Совершенно потрясающе, и рецепт дал так много, и они вышли такими потрясающими! Буду пользоваться этим рецептом снова и снова!

Рейтинг: 5 звезд

13. 11.2012

это было здорово, но диабетики, будьте осторожны!!!либо уменьшите количество сахара на 1/3 часть, либо используйте подсахарник!!!!!

Рейтинг: 4 звезды

09.05.2010

Я использовал около 1/2 стакана свекольной воды от варки свежей свеклы, добавив еще 1/2 стакана воды. Я использовал 1/3 стакана подсластителя Xylitol и 1/4 стакана яблочного уксуса. Потребовалось некоторое время, чтобы стать такой густой, как я хотел, но, черт возьми, это было хорошо! Любимец детства, о котором мало кто даже слышал. Я вырос в штате Нью-Йорк — это что-то на восточном побережье?

Рейтинг: 5 звезд

26.01.2018

Это было здорово. Я выращиваю свою собственную свеклу и нарезаю свеклу (моя свекла была размером с картофель для запекания) и делаю соус точно так, как написано в рецепте. Сделаю снова. Я думаю, что если вы удвоите рецепт и используете его для обеда, это будет очень хорошо для подачи. Очень привлекательное блюдо. Вкус идеальный.

Рейтинг: 4 звезды

25.04.2009

Отличный рецепт, только вместо воды использую сок консервированной свеклы.

Рейтинг: 5 звезд

29.09.2007

Обожаю вкус. Сладкий, но не слишком сладкий, а еще имел острый вкус!!!

Рейтинг: 5 звезд

08.10.2018

Идеально по рецептам. Однако я использовала свежую свеклу вместо консервированной.

Рейтинг: 5 звезд

26.07.2013

Искала мамин рецепт, и вот он. Я даже заставил своих детей есть его! Я использовала свежую свеклу, очистила и нарезала ее и сначала приготовила на пару, а затем приступила к остальной части рецепта. Спасибо, что поделился!

Рейтинг: 5 звезд

23. 10.2017

Готовлю по этому рецепту уже 2 года подряд и вырученные деньги могу есть всю зиму. Друзья моего мужа по охоте любят его, и меня много раз спрашивали рецепт.

Рейтинг: 5 звезд

14.11.2019

Скорректированный рецепт на 4 порции. Отлично! Во второй раз, когда я сделал их, я отрегулировал их по нашему вкусу и добавил больше уксуса и меньше воды. Я также использовала чуть меньше сахара: 1-2 ст. менее 1/2 стакана. Муж любил их! Это рецепт, которым я бы поделился с друзьями.

Рейтинг: 5 звезд

29.01.2019

Отлично!! Моя семья любит этот рецепт. Огромное спасибо.

Рейтинг: 5 звезд

01.01.2018

Делала как есть по рецепту и получилось отлично! Этот рецепт станет моим любимым рецептом гарвардской свеклы!

Рейтинг: 5 звезд

04. 09.2021

Рецепт вкусный и простой в приготовлении.

Рейтинг: 4 звезды

29.12.2021

Я сделала это по инструкции из свеклы, которая приходит в вакууме в полиэтиленовом пакете. Это было нормально, как-то мягко, очень сладко. Я сняла цедру с большого апельсина и при подаче посыпала цедрой поверх свеклы. Это было вкусно. Это урезало сладость, не добавляя более «кислого» вкуса.

Рейтинг: 5 звезд

22.10.2020

Простота приготовления и прекрасное сочетание с тушеной говядиной по-русски!

Allrecipes Member

Рейтинг: 5 звезд

07.08.2022

Обожаю 😀 😍 Лучшее, что я когда-либо ел.

Рейтинг: 5 звезд

10.12.2019

Уменьшил количество сахара до 1/4 стакана на основании другого отзыва. Они имели прекрасный вкус.

Рейтинг: 5 звёзд

01.12.2011

Приготовил точно по рецепту и получилось очень вкусно!

Рейтинг: 3 звезды

25.07.2020

Сладко! Хотя моему малышу внуку они могут понравиться. В рецепте, который я помнил, было больше острого вкуса уксуса.

Рейтинг: 4 звезды

05.01.2015

Очень хорошо. приготовленную свеклу отделить в кипящей воде примерно на 20 мин. Добавила больше уксуса, нужно было больше, было слаще, чем я люблю.

Оценка: 5 звезд Хотя, я забыл. Но, надо сказать, они очень вкусные! Спасибо большое, что поделились бабушкиным рецептом!

Рейтинг: 5 звезд

01.09.2020

Обожаю этот рецепт. Это легко и действительно хорошо!

Рейтинг: 5 звезд

11. 11.2018

Сделано как написано. Я купил консервированную свеклу без сахара. Читайте ингредиенты, многие уже в сахаре. В следующий раз я бы добавил еще одну банку свеклы на 15 унций, иначе, если вы ищете гарвардскую свеклу, это здорово.

Рейтинг: 5 звезд

20.08.2016

День Благодарения и рождественский ужин не были бы такими же без Harvard Beets. Я наслаждаюсь ими, приготовленными таким же образом, уже более 50 лет. Такими их делала мама.

Рейтинг: 5 звезд

13.03.2020

Вкусно. Я использовала свежую свеклу, предварительно приготовленную, и заменила сахар соответствующим количеством гранулированной стевии.

Оценка: 2 звезды

21.04.2017

Вкус хороший, но студенистая консистенция не аппетитная.

Рейтинг: 5 звезд

31. 08.2016

Мммммм…моя мама их обожает, должно быть они хорошие??

Рейтинг: 4 звезды

20.11.2013

На самом деле я бы дал этому 3 с половиной звезды. Соус был слишком густым, но вкус был очень хорошим. Что касается меня, я буду делать это снова, но немного подправлю, пока не добьюсь нужного результата.

Рейтинг: 5 звезд

13.08.2017

Потрясающе! Я использовала свежеприготовленную свеклу с грядки. Я последовал совету многих людей и сократил количество сахара до 1/3 стакана. Это идеально и наверняка будет сделано снова.

Рейтинг: 5 звезд

10.04.2016

Для меня это 5 звезд не только за простоту, но и за вкус! В следующий раз я попробую это, используя свежую свеклу, приготовленную под давлением!

Рейтинг: 3 звезды

26. 05.2017

Слишком сладко, на мой взгляд. В следующий раз немного больше уксуса и намного меньше сахара. Все равно спасибо за рецепт.

Оценка: 5 звезд

26.07.2008

свекла б/у свежая, только варить надо дольше. Никогда раньше не ела свеклу, но я буду делать это снова! Следовал другим предложениям о меньшем количестве сахара, и я думаю, что они были правы.

Оценка: 4 звезды

07.08.2020

Мы обнаружили, что рецепт был слишком сладким, поэтому в будущем я уменьшу количество готового сахара до половины заявленного количества

Оценка: 4 звезды

29.08/ 2020

Отличный вкус, но я думаю, что без масла они были бы намного лучше. Вкус масла перебивает все остальное. Я сократил количество сахара до 1/3 стакана, использовал свежую свеклу вместо консервированной и использовал свекольный сок от приготовления свежей свеклы вместо воды. Я использовала три средних и крупных свеклы. Я разрезал масло пополам. Они были сладкими, терпкими и вкусными.

Рейтинг: 4 звезды

10.10.2017

Пробовала впервые, но кукурузного крахмала не было, поэтому использовала муку. В следующий раз у меня дома будет кукурузный крахмал, и я попробую еще раз, чтобы увидеть, отличается ли он на вкус.

Рейтинг: 5 звезд

27.11.2019

я просто уменьшила сахар до 1/2 С и для нас это было идеально. (мы не любим слишком сладкое) Кроме того, это фантастическая гарвардская свекла, и я буду делать ее снова.

Рейтинг: 5 звезд

02.01.2020

Приготовила к новогоднему ужину. Был большим хитом и так просто сделать. Много комплиментов.

Рейтинг: 4 звезды

17. 07.2015

Согласна с остальными-слишком сладко. Я добавил больше уксуса — использовал яблочный уксус для придания аромата. В следующий раз уменьшите сахар как минимум вдвое, уменьшите воду и увеличьте уксус. Но мне понравилась основа — мне просто нужен был небольшой толчок.

Рейтинг: 5 звезд

27.01.2007

Прошло много лет с тех пор, как я ела эту вкусную свеклу, и этот рецепт был потрясающим! Всем моим гостям понравились «другие» овощи, которые я подала.

Рейтинг: 4 звезды

01.09.2015

да, будем еще. Мы ели его в детстве и ели свежую свеклу, поэтому мы попробовали этот рецепт, и он нам очень понравился. Используется свежая свекла, не консервированная.

Рейтинг: 5 звезд

02.05.2017

Так просто! Я накормил свеклой нескольких друзей, и они были поражены. Некоторые из них никогда не пробовали свеклу в своей взрослой жизни. Для меня они были немного сладкими, так что в следующий раз возьму уксус. Но мне нравилось быть кухонным волшебником, которым меня провозгласили мои друзья.

Рейтинг: 5 звезд

15.08.2011

Совершенно невероятно…даже жена съела!

Рейтинг: 5 звезд

05.03.2021

Круто сделано! Просто будьте готовы, вы можете легко заменить сахар подсластителем Stevia марки Truvia или их половинной смесью. В любом случае, этот бренд подсластителя обеспечивает идеальную равноценную замену сахара во всех кулинарных и выпечочных целях, и они также получаются идеальными! (*другие бренды могут работать так же, но я всегда держал в руках этот бренд…) Этот рецепт поразил меня, так как мое детство было проведено с МНОЖЕСТВОМ немаркированных банок чего-то такого, что почти всегда оказывалось подслащенным. кусочки свеклы. Этот рецепт принес мне все это домой. Свежеприготовлено из свежевыкопанной красной свеклы…

Рейтинг: 5 звезд

25.11.2021

Это тот самый рецепт, который готовила моя бабушка!!! Это вкусно!!

Рейтинг: 5 звезд

29.08.2022

Это мой рецепт! Это именно то, что он говорит. Сладкая свекла!!
Единственное, что я делаю по-другому, это то, что я использую свекольный сок вместо воды… Мне очень нравится мой красный!!
Спасибо вам и вашей бабушке за этот рецепт!
Мы их любим.

Рейтинг: 5 звезд

24.06.2010

Это были юууммм юумм. Единственное, что я сделал по-другому, было немного меньше сахара, поэтому я подумал, что нужно добавить немного меньше уксуса. Я также использую сок свеклы для воды. Очень хороший рецепт. Спасибо, что поделились.

Рейтинг: 4 звезды

05.09.2017

Я использовала свеклу с грядки, в остальном следовала рецепту. Никаких остатков, так что, должно быть, это был хит.

Рейтинг: 5 звезд

07.09.2019

Отличный рецепт! Я люблю свеклу и готовлю ее для людей, которые не являются настоящими любителями свеклы, и им она тоже нравится.

Загрузить еще отзывы

Какая на вкус сахарная свекла? Сахарная свекла вкусная?

Сахарная свекла — овощ со сладким и сочным вкусом.

Характерный землистый вкус с нотками капусты или свеклы.

Сахарную свеклу можно есть сырой, тушеной, жареной, как картофель, или в салате.

Корни используются для извлечения природного сахара из растения для коммерческого использования.

В этой статье мы немного поговорим о том, что такое сахарная свекла, какая она на вкус и что можно делать с корнеплодом.

Что такое сахарная свекла?

Сахарная свекла — это овощ, который может производить белый сахар.

Выглядят как круглые овощи с длинными стеблями и толстыми зелеными листьями сверху, но к свекле не относятся.

В США сахарную свеклу выращивают круглый год, хотя лучше всего она растет в прохладные месяцы с ноября по апрель.

В Соединенных Штатах более 30 000 акров сахарной свеклы.

Сахар производят из растений сахарной свеклы путем их измельчения в кашицу и извлечения сока для получения тростникового сахара-сырца или белого столового сахара.

Жидкость, которая остается после извлечения всей сахарозы, называется патокой.

Сахар также может быть получен путем переработки сахарного тростника и сахарной свеклы.

Белый столовый сахар, с которым мы более знакомы, производится из рафинированного свекловичного или тростникового сахара, который аналогичен кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы (HFCS).

Сахарная свекла — низкорослое растение с большим количеством стеблей.

Сахар расфасовывается и продается в жидком или гранулированном виде и используется для подслащивания пищевых продуктов, таких как хлопья и хлебобулочные изделия.

Использование сахарной свеклы

Сахарная свекла — это культура, выращиваемая для производства сахара-рафинада.

Урожай сахарной свеклы используется в различных отраслях промышленности, поскольку он является важным сырьем в процессе производства сахара.

Сахара из меда и пшеницы обычно смешивают с сахарозой для получения столового сахара.

Сахара из свеклы используются для изготовления заменителей сахара.

Использование листьев этой культуры в качестве корма для животных также очень распространено в таких странах, как Франция и Россия.

Корни сахарной свеклы также используются для различных целей.

Например, некоторые люди строят свои дома из материала.

Урожай долговечен и прост в уходе, что делает его хорошим строительным материалом.

Волокно сахарной свеклы также используется в производстве бумаги, поскольку сахарная свекла содержит большое количество целлюлозы.

Наконец, в некоторых странах листья используются в качестве корма для животных или смешиваются с другими культурами для кормления скота.

Питательные свойства сахарной свеклы

Сахарная свекла содержит большое количество железа и витаминов B, C и A.

В дополнение к этим преимуществам, сок сахарной свеклы может помочь предотвратить анемию, поскольку он содержит много фолиевой кислоты.

Сахарная свекла также имеет высокое содержание калия.

Это может помочь снизить кровяное давление и поддержать сердечно-сосудистую систему.

При умеренном употреблении сахар не вреден для организма, поскольку содержит важные питательные вещества, такие как клетчатка, железо и медь.

В среднем человек должен потреблять менее 25 граммов добавленных сахаров в день для здорового питания или менее 100 граммов сахара в день.

Одна сахарная свекла весом всего 82 грамма даст вам 35 калорий и 0 г жира, поэтому ее можно адаптировать к потребностям вашего рациона.

Сахарная свекла — хороший способ поддерживать потребление витаминов и минералов.

Одна свекла содержит 6% рекомендуемой суточной дозы витамина С и 4% пищевого железа.

Какая на вкус сахарная свекла? Сахарная свекла вкусная?

Сахарная свекла — растение, содержащее много богатых углеводами съедобных корнеплодов.

Обладает землистым вкусом, который может быть сладким или кислым в зависимости от сорта сахарной свеклы и ее обработки.

Сахарная свекла используется для производства столового сахара, пищевых ароматизаторов и этанолового топлива.

Raw: сырая сахарная свекла имеет землистый вкус с оттенком сладости.

Его можно измельчить и использовать в качестве ингредиента в выпечке или салатах для придания дополнительного аромата, но его нельзя есть в сыром виде (хотя некоторым людям нравится его вкус).

Обработанный: Переработанная сахарная свекла вываривается в сок, который содержит несколько различных соединений, включая сахарозу, глюкозу и фруктозу.

Затем этот сок нагревают до определенной температуры и смешивают с лаймом (оксидом кальция), чтобы кристаллы сахара были белыми, сухими, пушистыми и хрустящими.

Сахарная свекла перерабатывается либо в столовый сахар, либо в патоку.

Важно отметить, что сахарная свекла не такая сладкая, как столовый сахар, поскольку кристаллизуется при более низкой температуре.

Это означает, что вкус менее утонченный, но более крепкий и землистый.

Заключение

В заключение, сахарная свекла может быть хорошей заменой сахарному тростнику.

Эти растения выращены в одном регионе и имеют схожий вкус.

Они оба содержат много фруктозы, но сахарная свекла имеет более высокое содержание.

Он также более доступен и устойчив, чем сахарный тростник.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Всего времени 30 минут

Ингредиенты

• 9000 9000
• Ингредиенты из ваших любимых рецептов

9

Ингредиенты. вы выбираете, вкус может сильно отличаться.

Делиться — значит заботиться!

0 акций

• Поделиться
• Tweet

Борщ красный со свеклой

от редакции

Вы когда-нибудь пробовали борщ со свеклой? О, как вкусно! ..

Приготовление: 1 час 30 минут

Порции: 8

Ингредиенты

• Картофель – 3-4 шт.
• Свекла сахарная – 0,25 шт. (150-200 г)
• Свекла красная – 1 шт.
• Капуста – 500-700 г
• Фасоль – 0,5 стакана
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 50 мл
• Лимонная кислота – на кончике ножа
• Соль по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• Сметана (для подачи) – по вкусу
• Мясо отварное (для подачи) (по желанию) – 300 г
• Вода – 2,5 л

Проезд

1. Фасоль промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Оставить на 4-6 часов. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения.
2. Отрезать кусок (150-200 г) от сахарной свеклы. Кусок сахарной свеклы очистите, промойте, нарежьте соломкой.
3. Поместите подготовленную сахарную свеклу в кастрюлю поверх фасоли. Уменьшите огонь до минимума. Все вместе варить 40-60 минут (до готовности фасоли).
4. Красную свеклу тщательно промыть, залить холодной водой, довести до кипения, варить на медленном огне 40 минут.
5. Охладить красную свеклу, очистить, нарезать соломкой. Очистите, промойте и нарежьте картофель. Нашинкуйте капусту. Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками.
6. Очистить, вымыть лук. Положите в кастрюлю. Добавьте картофель. Все варить 10 минут.
7. Добавить морковь. Все вместе варить 10 минут на медленном огне под крышкой.
8. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Выложить подготовленную красную свеклу в горячее масло. Тушите, периодически помешивая, на среднем огне 5 минут. Добавьте помидор в сковороду. Перемешайте, тушите 5 минут.
9. Положить капусту в кастрюлю. Все вместе варить 5-10 минут.
10. Положить зажарку в кастрюлю. Приправить солью и перцем, добавить лавровый лист и лимонную кислоту. Красный борщ со свеклой варить еще 10 минут.
11. Вымойте и нарежьте зелень. Добавьте в кастрюлю. Дать закипеть, снять с огня. Красный борщ со свеклой оставить настояться на 20 минут.
12. Красный борщ со свеклой готов. Подавать со сметаной. При желании в тарелку с борщом можно добавить кусочек отварного мяса и сметану. Приятного аппетита!

Также нравится

Борщ куриный (без свеклы)

Чтобы разнообразить обеденное меню, попробуем немного изменить традиционный рецепт борща, приготовив борщ без свеклы. Сварить бульон из курицы. Приготовление: 1 час 5 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Набор куриного супа – 300 г Картофель – 2 шт. (150 г) Белый…

Борщ со свекольным квасом

Борщ — яркий и вкусный представитель того, как можно соединить все самое лучшее из рецептов борща разных регионов. В нем есть все от классического украинского борща, а также насыщенный бордовый цвет от галицийского борща, благодаря использованию …

Московский борщ со свеклой

О, какой у меня сегодня был борщ на обед! ..Не борщ, а сказка. Готовить: 2 часа Порций: 6 Ингредиенты Свинина на кости – 500 г Свекла – 1 шт. Белокочанная капуста – 300 г Морковь – 1-2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Томатная паста – 2 столовые ложки Сахар – 4 чайные…

Борщ красный

Знаменитый красный борщ любим за особый аромат, изумительный вкус и насыщенный цвет. Идеальное сочетание овощей придает красному борщу тот индивидуальный вкус, который делает его одним из самых известных супов в мире. Борщ подается недорого отдых…

Борщ с говядиной и печеной свеклой

Спорим, такого яркого красного борща вы еще не ели? Этот алый цвет придает сытному, насыщенному первому блюду запеченную свеклу. Благодаря ей сохраняется цвет борща, и даже через пару дней любимое блюдо всех мужчин становится ровным. ..

Борщ с курицей и гибискусом (без свеклы)

Даже без свеклы можно приготовить вкусный красный борщ. Не все смогут заметить отсутствие свеклы, ведь мы добавим в этот борщ чай каркаде, тем самым компенсируя цвет и сладость свеклы. Приготовим такой борщ в ч…

Блинчики с сиропом из сахарной свеклы

Рецепт идеальных блинов с сиропом из сахарной свеклы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп из красной свеклы

Идеальный рецепт супа из красной свеклы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вкусный красный борщ

Вкусный красный борщ, на мясном бульоне, со свежими овощами… Ингредиенты Свинина на кости – 1-1,5 кг Картофель – 700 г Свекла – 500 г Лук крупный – 2 шт. Чеснок Крупные помидоры – 2 шт. морковь крупная – 1 шт. Салатный перец – 2 шт. Капуста – 500-700 г Овощи…

Борщ Красный Холодный

Наверное, каждая хозяйка умеет варить холодный красный борщ. Этот летний свекольник готовится быстро и съедается моментально). Полезно, просто, вкусно, экономично и аппетитно — все это можно сказать о холодной свекле. Порций: 4 Ингредиенты Свекла – 400…

Борщ постный красный

Шикарный летний постный красный борщ к вашему столу. Максимум Овощей – Чистое Здоровье. Приготовление: 50 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Картофель – 4 шт. Вода – 3 л Перец болгарский – 1 шт. Свекла – 1 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Белый ка…

Красный борщ с говядиной

Ищете проверенный рецепт вкусного красного борща? Как сварить прозрачный и наваристый бульон? Борщ с ярким вкусом и красивым цветом – это то, что любит моя семья. Рекомендую всем! Ингредиенты Говядина на кости – 500 г Свекла (мелкая) – 300 г В…

Красный Борщ с Курицей

А на обед у нас красный борщ 🙂 Что может быть лучше? Готовить: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Куриные ножки – 2 шт. Картофель – 2-3 шт. Свекла – 1 шт. Морковь – 1 шт. Капуста белокочанная – 200-300 г (по вкусу) Лук репчатый – 1 шт. Томатная паста – 1-2 ст.л. залив л…

Борщ красный со шпротами

Борщ с рыбой? Почему бы и нет! Вот интересный рецепт ароматного и очень вкусного борща со шпротами. Борщ получается наваристым, с аппетитным копченым ароматом. К тому же, в отличие от красного борща на мясном бульоне, такой борщ варится намного быстрее! Сер…

Борщ красный «Летний»

Летний. Обилие молодых свежих овощей. Как не сварить вкусный, постный, полезный овощной борщ! Так что я не мог сопротивляться. 🙂 А я предлагаю вам сварить летний борщ. Люблю такой холодный борщ – спасение в жару. Приготовление: 1 час Порции: 10 Ингри…

Борщ красный с грибами

Этот диетический борщ с грибами рекомендую всем, кто заботится о своей фигуре и здоровье. А также вегетарианцы и постящиеся. На ваше здоровье! 🙂 Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Капуста белокочанная – 300 г Картофель – 3 шт.