Рецепт блюда из перца болгарского: Блюда из болгарского перца — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Содержание

Сезонное меню: 7 рецептов блюд из болгарского перца | Edimdoma.ru

Болгарский перец — чемпион среди овощей по содержанию витамина С. Из того, что растет на даче, он уступает только шиповнику и черной смородине. В составе сладкого перца также присутствует уникальный витамин P, который служит незаменимым помощником для наших сосудов и сердца. И еще один приятный бонус — это витамин B, с ним кожа и волосы будут сиять, а настроение держаться на высоте. Пока великий овощ свеж и невредим, готовьте с ним салаты, делайте вкусные заготовки и просто замораживайте на зиму. Помимо этого, мы предлагаем вам семь оригинальных рецептов с болгарским перцем на каждый день. В подборке вы найдете вариации семейного обеда, простой рецепт лечо и идею красочной вегетарианской закуски!

Вегетарианский бутерброд

Если закуски с колбасой или ветчиной уже наскучили, попробуйте оригинальные брускетты с болгарским перцем. Подавать их можно на завтрак или же готовить к приходу гостей.

Ингредиенты:

  • красный болгарский перец — 1 шт.
  • желтый болгарский перец — 1 шт.
  • брынза — 80 г
  • хлеб — 5 кусков
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Поставьте перцы в духовку, разогретую до 180°C, на 15 минут.

2. Еще на 15 минут закройте их в целлофановом пакете, затем снимите кожицу, удалите семена и нарежьте на небольшие кусочки.

3. Хлеб подсушите на сковороде с обеих сторон.

4. Брынзу слегка разомните вилкой и выложите на хлеб. Следом — болгарский перец.

5. Посолите и поперчите бутерброды по вкусу. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

6. Веселый разноцветный бутерброд готов! По желанию украсьте его зеленью, и тогда на вашем столе будут все самые яркие краски.

Салат с настроением

Хмурым осенним днем воспрянуть духом поможет теплый салат из болгарского перца, баклажанов и красного лука.

Ингредиенты:

Основные:

  • баклажаны — 1 шт.
  • красный болгарский перец — 1 шт.
  • желтый болгарский перец — 1 шт.
  • красный лук — 1 шт.
  • соль — по вкусу

Для маринада:

  • соевый соус — 30 мл
  • оливковое масло — 15 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • перец чили — 1 шт.

Для подачи:

  • кунжут — 1 ч. л.
  • зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Неочищенный баклажан нарежьте кружками, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте.

2. Желтый и красный перцы очистите от семян и перегородок, нарежьте полосками. А красный лук — кольцами.

3. В миске смешайте соевый соус, оливковое масло, мелко порубленный перец чили и чеснок, пропущенный через пресс.

4. В этой смеси замаринуйте овощи, оставьте на 1 час. Затем выложите на противень и запекайте 15 минут при 180°C.

5. Смешайте овощи, посыпьте свежей зеленью и кунжутом.

6. Готовый салат можно сбрызнуть маринадом — тонкие пикантные нотки сделают его еще лучше.

Смена декораций

Разнообразить меню из основных горячих блюд можно, приготовив соте из болгарского перца с курицей, шампиньонами и кабачками.  Такое оригинальное блюдо восхитит даже самых придирчивых домашних критиков.

Ингредиенты:

Основные:

  • куриное филе — 500 г
  • болгарский перец — 1 шт.
  • кабачки — 1 шт.
  • шампиньоны — 200 г

Для маринада:

  • оливковое масло — 4 ст. л.
  • карри — ½ ч. л.
  • соль — 1 щепотка

Для соуса:

  • лимон — ½ шт.
  • тертый имбирь — ½ ч. л.
  • орегано — 1 щепотка
  • кумин — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте полосками. Залейте смесью из оливкового масла, карри и щепотки соли. Оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.

2. Обжарьте мясо до золотистого цвета и выложите на тарелку.

3. В этой же сковороде обжарьте нарезанные болгарский перец, кабачок и шампиньоны.

4. Куриное филе добавьте к овощам. Полейте сверху соусом из сока и цедры лимона, тертого имбиря, орегано и кумина. Перемешайте и потомите все вместе на небольшом огне 5 минут. Готово!

Рисовый экспромт

Рис с болгарским перцем удачно разнообразит семейное меню.  Это блюдо можно подавать на гарнир к чему угодно или наслаждаться им просто так.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 2 шт.
  • рис — 300 г
  • стручковая фасоль — 100 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • соевый соус — 4 ст. л.
  • кунжутное масло — 2 ст. л.
  • маслины — ½ банки
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите рис в подсоленной воде до готовности.

2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на растительном масле до золотистости.

3. Нарезанный перец и стручковую фасоль тоже обжарьте в сковороде до готовности.

4. Смешайте рис с перцем, фасолью, луком и чесноком. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, приправьте специями и перемешайте.

5. Томите блюдо 5 минут под крышкой. В конце добавьте маслины. Приятного аппетита!

Форма и содержание

Болгарский перец создан для фарширования, причем абсолютно любыми начинками. В этом рецепте мы будем использовать свино-говяжий фарш с изюмом. Такие нарядные перцы станут украшением любого стола!

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 3 шт.
  • мясной фарш — 300 г
  • изюм — 1 горсть
  • сыр — 100 г
  • соль — по вкусу
  • черный перец — по вкусу
  • тимьян — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Удалите семена и перегородки из крупных крепких перцев.

2. Горсть изюма обдайте кипятком и смешайте с мясным фаршем. Приправьте солью, черным перцем и тимьяном.

3. Наполните фаршем перцы. Посыпьте сверху тертым сыром и выложите в форму, застеленную промасленной фольгой.

4. Первые 15 минут запекайте фаршированные перцы при температуре 200°C, затем уменьшите ее до 160°C и выдерживайте овощи еще 20–30 минут.

Золото в тарелке

Сладкий перец идеально подходит для крем-супа, тем более если подобрать для него гармоничную пару. Суп-пюре из болгарского перца и цветной капусты удачно дополнят хрустящие сухарики и веточка тимьяна.

Ингредиенты:

Основные:

  • болгарский перец — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • цветная капуста — 400 г
  • куриный бульон — 500 мл
  • сливки —200 мл
  • сыр — 100 г
  • соль — по вкусу
  • специи — по вкусу

Для подачи:

  • сухарики — по вкусу

Способ приготовления:

1. Два красных перца запекайте 20 минут в духовке при 180°C.

2. Дайте им остыть, очистите от кожицы и семян, тщательно пюрируйте.

3. Морковь натрите на крупной терке, лук порубите, чеснок измельчите. Пассеруйте овощи до готовности.

4. Цветную капусту отварите, соедините с бульоном и овощной зажаркой. Потомите 10 минут на медленном огне.

5. Прогрейте сливки и растворите в них 100 г тертого сыра. Введите пюре из перца, перемешайте.

6. Овощи с бульоном пробейте блендером, смешайте со сливочной массой, добавьте по вкусу соль и специи. Перемешайте. Суп готов!

Овощная терапия

Сделать лечо из болгарского перца на зиму никогда не поздно.  Такая заготовка согреет теплом летних воспоминаний однажды зимой.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 2,5 кг
  • растительное масло — 100 мл
  • сахар — 60 г
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус 9% — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Пропустите через мясорубку спелые сочные помидоры.

2. Полученную массу вылейте в большую кастрюлю, добавьте растительное масло, сахар и соль.

3. Время от времени помешивая томаты лопаткой, доведите их до кипения.

4. Перцы небольшого размера очистите от хвостиков и семян, каждый разрежьте вдоль на восемь частей.

5. Опустите их в томатную массу и варите 30 минут, часто помешивая. В конце добавьте уксус.

6. Разлете лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Болгарский перец — славный овощ, которому всегда найдется вкусное и полезное применение. Если вам нужно больше свежих интересных идей, заходите почаще на сайт «Едим Дома». А своими фирменными блюдами с участием перца делитесь в комментариях!

Перец болгарский желтый — что приготовить: 30 рецептов.

Лучшие рецепты

Цельнозерновые корзиночки с начинкой в стиле капрезе.

lenochek 0107

Паста на завтрак и на обед, паста на ужин и на десерт(дуэль)

принцесса специй

Куриный рулет «в пакете» (вариант)

choly

5 закусок из овощей на праздничный стол

Всегда Вкусно

Рецептов с ингредиентом перец болгарский желтый: 30

Кальмары,тушенные с перцем и кунжутом

Каталог: Другие горячие закуски

800540 мин.41721

Persona

01 мая 2013, 23:08

Дорадо + баклажан

Каталог: Другие основные блюда

913112

Ideal

10 марта 2015, 23:58

Свиные ребрышки bbq с овощами

Каталог: Блюда из мяса

99521214

krisenok

08 июня 2014, 22:34

Галантин куринный с шампиньонами» l’amour eternel»

Каталог: Мясные

70383066

апайя

07 сентября 2010, 03:28

«itlviva españa» куриный рулет с болгарским перцем и оливками

Каталог: Мясные

717930 мин. 10126

Наталья Малыгина

01 апреля 2015, 00:06

Свиной карбонад шпигованный сладким перцем и фисташками, на бутерброд или просто так

Каталог: Блюда из мяса

122231718

Svettt

06 декабря 2014, 10:57

Куриное рагу с грибами в слоёном тесте

Каталог: Пицца

535460 мин.81129

strochy

07 июля 2009, 10:51

Салат из фасоли и того что было в холодильнике

Каталог: Постный салат с фасолью

803520 мин.41326

kaziya

26 февраля 2010, 00:27

Томатный суп с курицей и киноа

Каталог: Мясные супы

1327436

Seagull

24 апреля 2014, 22:28

Молодой картофель «весенняя феерия»

Каталог: Другие основные блюда

432435 мин.711

патриотка 777

02 мая 2014, 00:19

Курица в сливочно-овощном соусе

Каталог: Блюда из птицы

84202736

Valentina(chpilka)

05 июля 2011, 01:53

Суп из белой фасоли с лимоном

Каталог: Мясные супы

662640 мин.401

Andrey

23 ноября 2012, 12:18

Салат с киноа и овощами

Каталог: Другие салаты

3136640 мин. 22219

Лена72

19 марта 2015, 09:49

Салат фасолька-морковка

Каталог: Салат с фасолью и морковью

1054220 мин.27

likusсha

23 марта 2012, 16:33

Куриный хлебец для вкусной диеты , да и для праздничного стола подойдет

Каталог: Мясные

3339563135

Svettt

09 декабря 2011, 12:44

Жаркое по-тайски

Каталог: Другие основные блюда

514630 мин.41835

okbondareva

16 марта 2008, 00:44

Тушеная печень с овощами

Каталог: Блюда из субпродуктов

1860945264

ЯВенера

07 октября 2011, 10:32

Легкий салат с рукколой, перловкой и свежими овощами «настоящая жемчужинка»

Каталог: Диетические салаты из овощей

799510 мин.285

krisenok

06 апреля 2016, 23:00

Салат из хвоста копченого угря

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

569563648

skoslik

18 января 2008, 01:05

Салат из сырых шампиньонов

Каталог: Салат из свежих шампиньонов

145842121

vvp

14 апреля 2012, 16:45

Фунчоза со свежими овощами по-корейски

Каталог: Другие салаты

1406125 мин. 201

Всегда Вкусно

15 марта 2018, 13:42

Закусочный суши-торт с сырным кремом

Каталог: Суши торт

96742212

krisenok

21 декабря 2015, 19:09

Овощной салат с сыром и чесноком

Каталог: Салат из овощей

245145 мин.301

nestea

06 декабря 2017, 14:22

Салат «коралловый риф»

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

308440 мин.414

Светлана Аниканова

05 ноября 2019, 18:52

Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.

Каталог: Другие основные блюда

256965183

ЯВенера

14 апреля 2011, 18:13

Жареная вермишель с креветками и яйцом

Каталог: Блюда из морепродуктов

9186910

brend-shef.vasily

24 июля 2014, 13:24

Салат из пасты пенне ригате с брокколи

Каталог: Другие салаты

499630 мин.11013

Ксюшенция

13 февраля 2015, 15:58

Рагу «витаминный заряд»/100гр = 121 калл

Каталог: Рагу

145440 мин.610

ilana.may

25 марта 2021, 19:25

Салат овощной «на троих»

Каталог: Салат из овощей

353715 мин. 362

Геннадий

21 мая 2018, 10:12

Запечённые овощи с рисовыми блинами и голенью цыплёнка «золотой петушок»

Каталог: Из овощей и грибов

601822215

krolya

17 декабря 2012, 01:13

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Следите за давлением: история эспрессо — в Италии и в Советском СоюзеМакароны аль денте: что это такое, как варить и чем хорошиДмитрий СинёвОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Шафранный картофельЯйца к пасхе в стиле колор-блокГалета с черникой и лавандой

Рецепт/указания по японскому фаршированному свининой зеленому перцу

この Web サイト 全て の 機能 を 利用 する ため に は は は を に する 必要 が あり ます。
あなた の ブラウザー で javascript を に する 方法 を 参照 て ください。

С соевым соусом для экстра умами!

Время приготовления
15 минут
org/NutritionInformation»>

Калорий
302 ккал