Сезонное меню: 7 рецептов блюд из болгарского перца | Edimdoma.ru

Болгарский перец — чемпион среди овощей по содержанию витамина С. Из того, что растет на даче, он уступает только шиповнику и черной смородине. В составе сладкого перца также присутствует уникальный витамин P, который служит незаменимым помощником для наших сосудов и сердца. И еще один приятный бонус — это витамин B, с ним кожа и волосы будут сиять, а настроение держаться на высоте. Пока великий овощ свеж и невредим, готовьте с ним салаты, делайте вкусные заготовки и просто замораживайте на зиму. Помимо этого, мы предлагаем вам семь оригинальных рецептов с болгарским перцем на каждый день. В подборке вы найдете вариации семейного обеда, простой рецепт лечо и идею красочной вегетарианской закуски!

Вегетарианский бутерброд

Если закуски с колбасой или ветчиной уже наскучили, попробуйте оригинальные брускетты с болгарским перцем. Подавать их можно на завтрак или же готовить к приходу гостей.

Ингредиенты:

• красный болгарский перец — 1 шт.
• желтый болгарский перец — 1 шт.
• брынза — 80 г
• хлеб — 5 кусков
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• оливковое масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Поставьте перцы в духовку, разогретую до 180°C, на 15 минут.

2. Еще на 15 минут закройте их в целлофановом пакете, затем снимите кожицу, удалите семена и нарежьте на небольшие кусочки.

3. Хлеб подсушите на сковороде с обеих сторон.

4. Брынзу слегка разомните вилкой и выложите на хлеб. Следом — болгарский перец.

5. Посолите и поперчите бутерброды по вкусу. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

6. Веселый разноцветный бутерброд готов! По желанию украсьте его зеленью, и тогда на вашем столе будут все самые яркие краски.

Салат с настроением

Хмурым осенним днем воспрянуть духом поможет теплый салат из болгарского перца, баклажанов и красного лука.

Ингредиенты:

Основные:

• баклажаны — 1 шт.
• красный болгарский перец — 1 шт.
• желтый болгарский перец — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• соль — по вкусу

Для маринада:

• соевый соус — 30 мл
• оливковое масло — 15 мл
• чеснок — 2 зубчика
• перец чили — 1 шт.

Для подачи:

• кунжут — 1 ч. л.
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Неочищенный баклажан нарежьте кружками, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте.

2. Желтый и красный перцы очистите от семян и перегородок, нарежьте полосками. А красный лук — кольцами.

3. В миске смешайте соевый соус, оливковое масло, мелко порубленный перец чили и чеснок, пропущенный через пресс.

4. В этой смеси замаринуйте овощи, оставьте на 1 час. Затем выложите на противень и запекайте 15 минут при 180°C.

5. Смешайте овощи, посыпьте свежей зеленью и кунжутом.

6. Готовый салат можно сбрызнуть маринадом — тонкие пикантные нотки сделают его еще лучше.

Смена декораций

Разнообразить меню из основных горячих блюд можно, приготовив соте из болгарского перца с курицей, шампиньонами и кабачками.  Такое оригинальное блюдо восхитит даже самых придирчивых домашних критиков.

Ингредиенты:

Основные:

• куриное филе — 500 г
• болгарский перец — 1 шт.
• кабачки — 1 шт.
• шампиньоны — 200 г

Для маринада:

• оливковое масло — 4 ст. л.
• карри — ½ ч. л.
• соль — 1 щепотка

Для соуса:

• лимон — ½ шт.
• тертый имбирь — ½ ч. л.
• орегано — 1 щепотка
• кумин — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте полосками. Залейте смесью из оливкового масла, карри и щепотки соли. Оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.

2. Обжарьте мясо до золотистого цвета и выложите на тарелку.

3. В этой же сковороде обжарьте нарезанные болгарский перец, кабачок и шампиньоны.

4. Куриное филе добавьте к овощам. Полейте сверху соусом из сока и цедры лимона, тертого имбиря, орегано и кумина. Перемешайте и потомите все вместе на небольшом огне 5 минут. Готово!

Рисовый экспромт

Рис с болгарским перцем удачно разнообразит семейное меню.  Это блюдо можно подавать на гарнир к чему угодно или наслаждаться им просто так.

Ингредиенты:

• болгарский перец — 2 шт.
• рис — 300 г
• стручковая фасоль — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соевый соус — 4 ст. л.
• кунжутное масло — 2 ст. л.
• маслины — ½ банки
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите рис в подсоленной воде до готовности.

2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на растительном масле до золотистости.

3. Нарезанный перец и стручковую фасоль тоже обжарьте в сковороде до готовности.

4. Смешайте рис с перцем, фасолью, луком и чесноком. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, приправьте специями и перемешайте.

5. Томите блюдо 5 минут под крышкой. В конце добавьте маслины. Приятного аппетита!

Форма и содержание

Болгарский перец создан для фарширования, причем абсолютно любыми начинками. В этом рецепте мы будем использовать свино-говяжий фарш с изюмом. Такие нарядные перцы станут украшением любого стола!

Ингредиенты:

• болгарский перец — 3 шт.
• мясной фарш — 300 г
• изюм — 1 горсть
• сыр — 100 г
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу
• тимьян — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Удалите семена и перегородки из крупных крепких перцев.

2. Горсть изюма обдайте кипятком и смешайте с мясным фаршем. Приправьте солью, черным перцем и тимьяном.

3. Наполните фаршем перцы. Посыпьте сверху тертым сыром и выложите в форму, застеленную промасленной фольгой.

4. Первые 15 минут запекайте фаршированные перцы при температуре 200°C, затем уменьшите ее до 160°C и выдерживайте овощи еще 20–30 минут.

Золото в тарелке

Сладкий перец идеально подходит для крем-супа, тем более если подобрать для него гармоничную пару. Суп-пюре из болгарского перца и цветной капусты удачно дополнят хрустящие сухарики и веточка тимьяна.

Ингредиенты:

Основные:

• болгарский перец — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• цветная капуста — 400 г
• куриный бульон — 500 мл
• сливки —200 мл
• сыр — 100 г
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу

Для подачи:

• сухарики — по вкусу

Способ приготовления:

1. Два красных перца запекайте 20 минут в духовке при 180°C.

2. Дайте им остыть, очистите от кожицы и семян, тщательно пюрируйте.

3. Морковь натрите на крупной терке, лук порубите, чеснок измельчите. Пассеруйте овощи до готовности.

4. Цветную капусту отварите, соедините с бульоном и овощной зажаркой. Потомите 10 минут на медленном огне.

5. Прогрейте сливки и растворите в них 100 г тертого сыра. Введите пюре из перца, перемешайте.

6. Овощи с бульоном пробейте блендером, смешайте со сливочной массой, добавьте по вкусу соль и специи. Перемешайте. Суп готов!

Овощная терапия

Сделать лечо из болгарского перца на зиму никогда не поздно.  Такая заготовка согреет теплом летних воспоминаний однажды зимой.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг
• болгарский перец — 2,5 кг
• растительное масло — 100 мл
• сахар — 60 г
• соль — 1 ст. л.
• уксус 9% — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Пропустите через мясорубку спелые сочные помидоры.

2. Полученную массу вылейте в большую кастрюлю, добавьте растительное масло, сахар и соль.

3. Время от времени помешивая томаты лопаткой, доведите их до кипения.

4. Перцы небольшого размера очистите от хвостиков и семян, каждый разрежьте вдоль на восемь частей.

5. Опустите их в томатную массу и варите 30 минут, часто помешивая. В конце добавьте уксус.

6. Разлете лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Болгарский перец — славный овощ, которому всегда найдется вкусное и полезное применение. Если вам нужно больше свежих интересных идей, заходите почаще на сайт «Едим Дома». А своими фирменными блюдами с участием перца делитесь в комментариях!

Перец болгарский желтый — что приготовить: 30 рецептов.

Лучшие рецепты

Цельнозерновые корзиночки с начинкой в стиле капрезе.

lenochek 0107

Паста на завтрак и на обед, паста на ужин и на десерт(дуэль)

принцесса специй

Куриный рулет «в пакете» (вариант)

choly

5 закусок из овощей на праздничный стол

Всегда Вкусно

Рецептов с ингредиентом перец болгарский желтый: 30

Кальмары,тушенные с перцем и кунжутом

Каталог: Другие горячие закуски

800540 мин.41721

Persona

01 мая 2013, 23:08

Дорадо + баклажан

Каталог: Другие основные блюда

913112

Ideal

10 марта 2015, 23:58

Свиные ребрышки bbq с овощами

Каталог: Блюда из мяса

99521214

krisenok

08 июня 2014, 22:34

Галантин куринный с шампиньонами» l’amour eternel»

Каталог: Мясные

70383066

апайя

07 сентября 2010, 03:28

«itlviva españa» куриный рулет с болгарским перцем и оливками

Каталог: Мясные

717930 мин. 10126

Наталья Малыгина

01 апреля 2015, 00:06

Свиной карбонад шпигованный сладким перцем и фисташками, на бутерброд или просто так

Каталог: Блюда из мяса

122231718

Svettt

06 декабря 2014, 10:57

Куриное рагу с грибами в слоёном тесте

Каталог: Пицца

535460 мин.81129

strochy

07 июля 2009, 10:51

Салат из фасоли и того что было в холодильнике

Каталог: Постный салат с фасолью

803520 мин.41326

kaziya

26 февраля 2010, 00:27

Томатный суп с курицей и киноа

Каталог: Мясные супы

1327436

Seagull

24 апреля 2014, 22:28

Молодой картофель «весенняя феерия»

Каталог: Другие основные блюда

432435 мин.711

патриотка 777

02 мая 2014, 00:19

Курица в сливочно-овощном соусе

Каталог: Блюда из птицы

84202736

Valentina(chpilka)

05 июля 2011, 01:53

Суп из белой фасоли с лимоном

Каталог: Мясные супы

662640 мин.401

Andrey

23 ноября 2012, 12:18

Салат с киноа и овощами

Каталог: Другие салаты

3136640 мин. 22219

Лена72

19 марта 2015, 09:49

Салат фасолька-морковка

Каталог: Салат с фасолью и морковью

1054220 мин.27

likusсha

23 марта 2012, 16:33

Куриный хлебец для вкусной диеты , да и для праздничного стола подойдет

Каталог: Мясные

3339563135

Svettt

09 декабря 2011, 12:44

Жаркое по-тайски

Каталог: Другие основные блюда

514630 мин.41835

okbondareva

16 марта 2008, 00:44

Тушеная печень с овощами

Каталог: Блюда из субпродуктов

1860945264

ЯВенера

07 октября 2011, 10:32

Легкий салат с рукколой, перловкой и свежими овощами «настоящая жемчужинка»

Каталог: Диетические салаты из овощей

799510 мин.285

krisenok

06 апреля 2016, 23:00

Салат из хвоста копченого угря

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

569563648

skoslik

18 января 2008, 01:05

Салат из сырых шампиньонов

Каталог: Салат из свежих шампиньонов

145842121

vvp

14 апреля 2012, 16:45

Фунчоза со свежими овощами по-корейски

Каталог: Другие салаты

1406125 мин. 201

Всегда Вкусно

15 марта 2018, 13:42

Закусочный суши-торт с сырным кремом

Каталог: Суши торт

96742212

krisenok

21 декабря 2015, 19:09

Овощной салат с сыром и чесноком

Каталог: Салат из овощей

245145 мин.301

nestea

06 декабря 2017, 14:22

Салат «коралловый риф»

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

308440 мин.414

Светлана Аниканова

05 ноября 2019, 18:52

Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном.

Каталог: Другие основные блюда

256965183

ЯВенера

14 апреля 2011, 18:13

Жареная вермишель с креветками и яйцом

Каталог: Блюда из морепродуктов

9186910

brend-shef.vasily

24 июля 2014, 13:24

Салат из пасты пенне ригате с брокколи

Каталог: Другие салаты

499630 мин.11013

Ксюшенция

13 февраля 2015, 15:58

Рагу «витаминный заряд»/100гр = 121 калл

Каталог: Рагу

145440 мин.610

ilana.may

25 марта 2021, 19:25

Салат овощной «на троих»

Каталог: Салат из овощей

353715 мин. 362

Геннадий

21 мая 2018, 10:12

Запечённые овощи с рисовыми блинами и голенью цыплёнка «золотой петушок»

Каталог: Из овощей и грибов

601822215

krolya

17 декабря 2012, 01:13

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Следите за давлением: история эспрессо — в Италии и в Советском СоюзеМакароны аль денте: что это такое, как варить и чем хорошиДмитрий СинёвОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Шафранный картофельЯйца к пасхе в стиле колор-блокГалета с черникой и лавандой

Рецепт/указания по японскому фаршированному свининой зеленому перцу

この Web サイト 全て の 機能 を 利用 する ため に は は は を に する 必要 が あり ます。
あなた の ブラウザー で javascript を に する 方法 を 参照 て ください。

С соевым соусом для экстра умами!

 Время приготовления

15 минут

org/NutritionInformation»>

 Калорий

302 ккал

Натрий

0,8 г

• Пищевая ценность указана на одну порцию.

зеленый болгарский перец

3

мука

по необходимости

лук

Колба 1/6

свиной фарш

150 г (5-1/4 унции)

панировочные сухари

2 столовые ложки

яйцо (взбитое)

1/2

растительное масло

1 столовая ложка

соль

тире

Белая бумага

тире

Направления

1. Разрежьте зеленый сладкий перец вдоль пополам, удалите семена и слегка посыпьте внутреннюю часть мукой.

2. Нарежьте лук кубиками.

3. Замесить свиной фарш в миске, затем добавить и соединить с (A). Добавьте панко, взбитое яйцо и нарезанный кубиками лук из (2) и продолжайте месить.

4. Разделите (3) на 6 порций и начините зеленым болгарским перцем из (1). Слегка посыпьте каждую поверхность мукой.

5. Нагрейте масло для салата в сковороде и положите внутрь (4) мясом вниз. Варить под крышкой на медленном огне 3-4 минуты. Переверните, когда цвет изменится, и готовьте под крышкой еще 4–5 минут. После приготовления подавайте на тарелках с японской горчицей и соевым соусом.

Опубликуйте свое творение!

Kikkoman Global (@kikkoman_global)

публикует рецепты Kikkoman.

Если вы приготовили этот рецепт, разместите его с хэштегом #KikkomanLife
.
Мы рады видеть ваши творения в Instagram!

Подробнее

Перец, фаршированный мясом (с низким содержанием натрия)

Тушеная курица в томатном соусе (с низким содержанием натрия)

Жаркое из свинины и водорослей вакаме

Ризотто с бобами

Свинина и капуста в соусе из сладкого уксуса

Свинина и бобы

Рекомендуемое содержимое

Руководство по приготовлению пищи

Мои рецепты

бесконечно настраиваемых фаршированных перцев | The Nutrition Source

The Nutrition Source

Если вы выросли в Соединенных Штатах, сладкий перец, фаршированный говяжьим фаршем, рисом, помидорами и сыром, скорее всего, вам знакомо блюдо. Это базовый рецепт, который восходит к давним временам, а два вида «фаршированных перцев» даже фигурируют в кулинарной книге Fannie Farmer 1896  Бостонской кулинарной школы .

Конечно, идея фарширования болгарского перца (или других сортов перца) несомненно предшествует этому 19Кулинарный текст X века. Рецепты фаршированного перца можно найти в кухнях всего мира — от датского «fyldte peberfrugter» (фаршированного булгуром, капустой и грибами) до индийского «bharwa shimla mich» (фаршированного смесью пряных овощей).

Действительно, использование сладкого перца в качестве сосуда может дать бесконечное количество вкусных и креативных комбинаций начинки. Кроме того, изучение не только основного сочетания говядины и риса — это идеальный способ попробовать некоторые стратегии, чтобы уменьшить количество красного мяса и поднять свою тарелку. Фаршированные перцы также идеально подходят для приготовления пищи, переносятся в ланч-боксы и, как правило, хорошо замораживаются, если вы хотите заранее приготовить большую партию.

«Основной» фаршированный болгарский перец

Если вы не знакомы с этим рецептом, одна порция обычно содержит около четверти фунта говяжьего фарша (обжаренного с луком и смешанного с белым рисом, томатным соусом и сыром моцарелла). в большой болгарский перец. Не совсем оптимальный рецепт для нашего здоровья. Помимо рафинированного риса, это количество красного мяса в сочетании с сыром содержит довольно много насыщенных жиров — около 18 граммов.

Готовы готовить? Вот несколько идей рецептов для начала:

• Модернизированный базовый вариант включает небольшие изменения в базовую версию с говядиной, рисом и помидорами, создавая более здоровый рецепт без изменения вкуса.
• Новый   Классический придерживается классического профиля вкуса, но включает сытную и пикантную смесь чечевицы и грибов портабелла.
  • Вариации: Этот рецепт также служит надежной основой для добавления некоторых любимых продуктов животного происхождения в небольших количествах, например, кусочка ароматного сыра или яйца, запеченного поверх начинки.
• Southwestern выходит на новую территорию вкуса с начинкой из острой курицы, черных бобов и смеси овощей.

The Upgrade Basic

Хотя диета с высоким содержанием красного мяса не оптимальна для нашего здоровья (или здоровья планеты), всего несколько незначительных изменений могут улучшить этот рецепт без изменения вкуса если вы хотите насладиться этим время от времени.

По сравнению с типичным «базовым» рецептом фаршированного сладкого перца, использование нежирного говяжьего фарша в два раза меньше (и чуть меньше сыра) снижает содержание насыщенных жиров на порцию примерно до 9 граммов. Вы по-прежнему получаете много белка — почти 22 грамма на порцию. Мы также добавили немного больше риса, но переключились на коричневый рис для повышения питательной ценности и заменили томатный соус нарезанными кубиками помидорами, чтобы добавить текстуру и уменьшить содержание натрия.

Посмотреть полный рецепт

Фаршированный перец «Улучшенный базовый»

Ингредиенты:

• 4 больших болгарских перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 фунта нежирного говяжьего фарша
• 1/2 стакана измельченного белого лука
• 2 стакана свежих помидоров, нарезанных кубиками (или 2 банки по 14,5 унций несоленых помидоров, нарезанных кубиками, без жидкости)
• 3/4 чашки коричневого риса (выход чуть больше 2 чашек приготовленного)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  *1/4 чайной ложки черного перца
• 1 чашка тертой моцареллы

Приготовление:

1. Для приготовления риса: промойте под холодной водой, тщательно слейте воду и приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Отрежьте тонкий ломтик от плодоножки каждого перца, чтобы удалить верхушку. Выскоблите семена и пленку.
3. Чтобы подготовить перцы к запеканию, поместите их в кастрюлю и залейте дно водой (внутрь перцев также заполните небольшим количеством воды, чтобы они не всплывали). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и варите 3 минуты. Выньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты. Добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не будет готова (перестанет быть розовой), 6-7 минут. Добавьте приготовленный рис, нарезанные кубиками помидоры, соль, чесночный порошок и черный перец. Снимите с огня.
6. Начинить перец смесью для начинки и выложить в форму для запекания.
7. Выпекать около 20 минут. Перец готов, если зубочистка или вилка легко проходит сквозь кожицу в верхней части перца.
8. Посыпать тертой моцареллой и запекать еще около 5 минут.

Пищевая ценность:

4 порции
431,5 калорий
21,5 грамма белка
40,3 грамма углеводов
6,1 грамма клетчатки
7,8 грамма сахара

426,1 мг натрия
258,1 мг калия
21,1 грамма жира
(
8,9 грамма насыщенных жиров
7,6 грамма мононенасыщенных жиров
0,8 грамма полиненасыщенных жиров
0,5 грамма трансжиров
)
57,5 мг холестерина

Этот рецепт демонстрирует лишь один из многих способов попробовать есть немного меньше красного мяса. Вы также можете попробовать заменить мясо на более здоровое мясо, такое как птица или морепродукты, и попробовать новые вкусы в процессе (например, этот перец, фаршированный острой курицей и черной фасолью). Или вы можете придерживаться знакомого профиля вкуса, но вместо этого попробовать пикантные и сытные растительные белки.

Новая классика  

Как следует из названия, этот рецепт придерживается классического вкуса «базового» рецепта фаршированного перца, но с новым подходом к этим любимым вкусам. Сытная чечевица, пикантные грибы портабелла, помидоры в упаковке умами и обжаренный лук в сочетании с коричневым рисом создают удивительно «мясистую» начинку, но без красного мяса.

Этот новый классический продукт содержит 12 граммов клетчатки и практически не содержит насыщенных жиров на порцию. Он значительно улучшает здоровье. (Чечевица также известна тем, что помогает заменить азот в почве, что также улучшает здоровье планеты!)

Еще лучше то, что этот рецепт обеспечивает прочную основу для дальнейших изменений. Например:

• Если вы хотите увеличить содержание растительного белка с 14 граммов до 21 грамма на порцию, добавьте в начинку полстакана семян конопли или сердцевины конопли, повышая при этом полезные для сердца ненасыщенные жиры.
• Если вы хотите добавить немного вашего любимого белка животного происхождения, вы можете посыпать его ароматным сыром; или попробуйте разбить яйцо поверх начинки перед выпечкой.

Посмотреть полный рецепт

Фаршированный перец «Новая классика»

Ингредиенты:

• 4 больших сладких перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 ½ чашки коричневой или зеленой чечевицы (или 3 3/4 чашки приготовленной)
• 2 ¼ чашки овощного бульона с низким содержанием натрия (исключить, если используется предварительно приготовленная чечевица)
• 1 чашка крупно нарезанных грибов портабелла
• 1/2 стакана измельченного белого лука
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 стакана свежих помидоров, нарезанных кубиками (или 2 банки по 14,5 унций несоленых помидоров, нарезанных кубиками, без жидкости)
• 3/4 чашки коричневого риса (выход чуть больше 2 чашек приготовленного)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Сушеные травы по вкусу: базилик, орегано, тимьян
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: добавьте 1/2 стакана семян конопли или сердцевины конопли, чтобы получить более сытную еду, богатую белками и полезными для сердца жирами

Приготовление:

1. Чтобы приготовить чечевицу, отварите ее в соответствии с инструкциями на упаковке, но используйте овощной бульон с низким содержанием натрия или без натрия для дополнительного вкуса. Из 1 чашки сухой чечевицы получается около 2 ½ чашек вареной чечевицы.

№

2. Для приготовления коричневого риса: промойте под холодной водой, тщательно слейте воду и приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
3. Отрежьте тонкий ломтик от плодоножки каждого перца, чтобы удалить верхушку. Выскоблите семена и пленку.
4. Чтобы подготовить перцы к запеканию, поместите их в кастрюлю и залейте дно водой (внутрь перцев также заполните небольшим количеством воды, чтобы они не всплывали). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и варите 3 минуты. Выньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, 2-3 минуты. Добавьте грибы, нарезанные кубиками помидоры, соль, перец и зелень и жарьте, пока грибы не станут мягкими.
6. Добавьте приготовленный рис и чечевицу и варите на медленном огне в течение 5 минут. Снимите с огня.
7. Начинить перец смесью для начинки и выложить в форму для запекания.
8. Выпекать около 20 минут. Перец готов, если зубочистка или вилка легко проходит сквозь кожицу в верхней части перца.

Пищевая ценность:

4 порции
377 калорий
14 граммов белка
66 граммов углеводов
12 грамм клетчатки
10 грамм сахара

224 мг натрия
867 мг калия
8 грамм жира
(
1 грамм насыщенных жиров
5 граммов мононенасыщенных жиров
1 грамм полиненасыщенных жиров

)

Фаршированный перец «Новая классика» — это лишь один из примеров того, как можно создавать сытные и вкусные блюда на растительной основе. Они сытны и ароматны сами по себе, но также могут служить прочной основой для включения меньшего количества продуктов животного происхождения — умная стратегия, позволяющая потреблять меньше мяса и наслаждаться большим разнообразием.

The Southwestern   

Желая заменить красное мясо на более здоровое мясо, вы, безусловно, можете сохранить базовый профиль вкуса и использовать говяжий фарш или индейку, но почему бы не воспользоваться преимуществами перехода на белок и попробовать что-то новое ?

В этой версии представлен вкус, сочетающий в себе «юго-западные» ароматы пряного цыпленка, черных бобов, кукурузы и зеленого перца чили. С 29 граммами белка (в основном из черной фасоли и курицы), 16 граммами клетчатки и всего 3 граммами насыщенных жиров, это еще одно улучшение здоровья по сравнению с «базовым» рецептом фаршированного перца.

Посмотреть полный рецепт

Фаршированные перцы с юго-запада

На 4 порции

Ингредиенты:

• 4 больших сладких перца
• 3/4 чашки коричневого риса (выход чуть больше 2 чашек приготовленного)
• 1,5 столовой ложки оливкового масла
• Куриные грудки или бедра весом 1/2 фунта, нарезанные кубиками (или остатки измельченной курицы)
• 1/2 стакана измельченного белого лука
• 2 стакана свежих помидоров, нарезанных кубиками (или 2 банки по 14,5 унций несоленых помидоров, нарезанных кубиками, без жидкости)
• 1 ¾ чашки черных бобов (1 банка на 15 унций, без жидкости)
• 2 банки по 4 унции нарезанного кубиками зеленого перца чили
• 1 стакан замороженной кукурузы
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка чили, разделенная
• 1 чайная ложка молотого тмина, разделенная
• 1/4 чайной ложки паприки
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 лайм
• 1/2 чашки тертого сыра Монтерей Джек (по желанию)
• Свежая кинза для украшения (по желанию)

Подготовка:

1. Для приготовления риса: промойте под холодной водой, тщательно слейте воду и приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Отрежьте тонкий ломтик от плодоножки каждого перца, чтобы удалить верхушку. Выскоблите семена и пленку.
3. Чтобы подготовить перцы к запеканию, поместите их в кастрюлю и залейте дно водой (внутрь перцев также заполните небольшим количеством воды, чтобы они не всплывали). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и варите 3 минуты. Выньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты. Снимите лук со сковороды и положите на тарелку.
6. Снова поставьте сковороду на огонь и при необходимости добавьте еще немного оливкового масла. Добавьте курицу и посыпьте ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки тмина, паприкой, солью, чесночным порошком и перцем. Готовьте, периодически помешивая, до готовности — около 5 минут.
7. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте приготовленный рис, нарезанные кубиками помидоры, луковую смесь, черную фасоль, кукурузу, оставшийся порошок тмина и чили и сок 1 лайма. Варить и помешивать, пока не прогреется.
8. Начинить перец смесью для начинки и выложить в форму для запекания.
9. Выпекать около 20 минут. Перец готов, если зубочистка или вилка легко проходит сквозь кожицу в верхней части перца.
10. Если используете, посыпьте тертым сыром и запекайте еще около 5 минут. Достаньте из духовки и подавайте с нарезанной кинзой, если хотите.

Пищевая ценность:

4 порции
487 калорий
29 граммов белка
71 грамм углеводов
16 грамм клетчатки
11 грамм сахара

644 мг натрия
977 миллиграммов калия
12 грамм жира
(
3 грамма насыщенных жиров
4 грамма мононенасыщенных жиров
1 грамм полиненасыщенных жиров

)
44 мг холестерина

Опять же, этот рецепт хорошо поддается множеству модификаций. Например, вы можете легко заменить курицу на белую рыбу, например, на тилапию. Или в версии без мяса можно увеличить количество черных бобов и добавить немного жареного сладкого картофеля для дополнительного вкуса и текстуры. Вы также можете попробовать совершенно другой вкусовой профиль, взятый из других кухонь. Существует так много вариантов помимо основного рецепта говядины — возможно, вы найдете новый фаворит в процессе!

Похожие  

Поднимите свою тарелку

Сокращение красного мяса в нашем рационе может быть победой для нашего собственного здоровья и здоровья планеты. Если вы не совсем уверены, с чего начать, эти стратегии могут помочь вам сократить потребление красного мяса, сохраняя при этом сытность и ароматность блюд.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте.