15 рецептов заготовок » Сусеки

Белокочанная капуста, пожалуй, один из самых востребованных овощей на столе каждой семьи. Хрустящие листья хороши в любых кулинарных экспериментах: их едят свежими, отваривают, запекают, тушат. Кроме питательной и вкусовой ценности, капуста даст фору большинству фруктов и другим собратьям по грядке по имеющемуся в ней витамину С. Даже всеми любимые представители витамина С, лимоны и мандарины, уступают сочному кочану первенство. Конечно, такое сокровище нельзя не заготовить впрок на зиму, на период особенного снижения иммунитета. В домашних условиях белокочанная капуста солится и маринуется, из нее делают салаты. Не смотря на простоту рецептов, заготовки из капусты удивляют невероятно насыщенным вкусом и обогащают меню, помогая сэкономить время и по-быстрому приготовить вкуснейшие блюда.

Заморозка капусты
Квашеная капуста
Малосольная капуста
Маринованная капуста
Маринованная капуста
Салаты из капусты
Соленая цветная капуста
брюссельская капуста
капуста
капуста белокачанная
капуста цветная
квашеная капуста
краснокочанная капуста
пекинская капуста
цветная капуста

Лучшие рецепты с фото

Капуста маринованная по-корейски — настоящий рецепт маринованной капусты со свеклой, чесноком и морковью (с фото).

Vendanny — Окт 24th, 2015

Категории: Маринованная капуста

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Вариантов приготовления различных маринованных овощей по-корейски очень много. Хочу поделиться с хозяйками очень простым домашним рецептом приготовления маринованной капусты “Лепестки” с добавлением моркови, чесночка и свеклы, по традиционному корейскому рецепту.

Подробнее…

Голубцы с фаршем и рисом замороженные на зиму

Голубцы, фаршированные мясом и рисом, – это классика жанра. Но готовить голубцы довольно долго. Чтобы насладиться любимым блюдом можно было в любое время, затратив на это минимум усилий и времени, голубцы можно заготовить впрок, заморозив их. Как приготовить полуфабрикат голубцов в морозилке, вы узнаете, заглянув в этот пошаговый рецепт с фото.

Подробнее…

Маринованное ассорти из овощей на зиму

Vendanny — Авг 1st, 2016

Категории: Маринованное ассорти

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Предлагаю приготовить овощное ассорти на зиму используя этот, действительно, простой рецепт. Пошагово отснятые фото помогут сделать заготовку легко и быстро.

Подробнее…

Быстрая квашеная капуста без уксуса – как приготовить квашеную капусту быстрого приготовления с морковью и яблоками — рецепт с фото.

Vendanny — Окт 18th, 2015

Категории: Квашеная капуста

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Когда моим домашним «приелась» квашеная капуста, приготовленная по классическому рецепту без добавок, я решила проэксперементировать и, при квашении, добавила в капусту нарезанные дольки яблок и натертую морковку. Получилось очень вкусно. Квашеная капуста получилась хрустящая, яблоки придали ей резкость, а морковь приятный цвет. С удовольствием делюсь своим рецептом быстрого приготовления.

Подробнее…

Белокачанная капуста маринованная со свеклой по-грузински

Ну разве можно устоять перед ярко-розовой маринованной капустой, которая при укусе поддается с легким хрустом, наполняя организм насыщенным пряным ароматом специй? Попробуйте приготовить на зиму, используя этот рецепт с пошагово сделанными фото, красивую и вкусную капусту по-грузински и, пока эта вкуснейшая закуска не будет съедена, к другой заготовленной на зиму капусте ваша семья, точно, не перейдет.

Подробнее…

Последние записи

Малосольная капуста — простые рецепты и необычные вкусы

BellaRussa — Мар 3rd, 2018

Категории: Квашеная капуста

Метки: Малосольная капуста

Малосольная капуста – это то блюдо, которое на стол поставить не стыдно, и если всё съедят, не жалко. Малосольную капусту используют для тушения, и приготовления первых блюд. Она богата витаминами, да и просто, правильно засоленная капуста безумно вкусная.

Подробнее…

Вкуснейшая быстрая квашеная капуста

Этот рецепт быстрой квашеной капусты мне рассказали, когда я была в гостях и продегустировала ее. Мне она так понравилась, что я решила тоже такую засолить. Оказалось, что обычную белокочанную капусту очень быстро можно сделать очень вкусной и хрустящей.

Подробнее…

Капуста квашеная с клюквой в банках быстрого приготовления

Vendanny — Авг 25th, 2016

Категории: Квашеная капуста

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Как только начали поспевать кочаны поздней капусты, мы начали готовить квашеную капусту, пока для еды — быстрого приготовления.

Подробнее…

Как квасить капусту в банке, простое приготовление с перцем и морковью — пошаговый рецепт с фото.

Vendanny — Окт 25th, 2015

Категории: Квашеная капуста

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Квашеная капуста, да еще с болгарским перцем и морковкой, это мощнейшая витаминная бомба. В зимнюю пору такая домашняя заготовка спасет от авитаминоза. К тому же, она настолько вкусна, что прочно заняла на нашем столе почетное место. Заготовить несколько баночек такой квашенной капусты впрок в состоянии каждый. Ни больших финансовых затрат, ни много времени, ни особых навыков для этого не требуется.

Подробнее…

Рецепт маринованной капусты с чесноком, карри и хмели-сунели — пошаговый с фото или как просто мариновать капусту в банке.

Vendanny — Окт 24th, 2015

Категории: Маринованная капуста

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Любите полакомиться хрустящей маринованной капустой, но все рецепты ее приготовления уже немного надоели? Тогда попробуйте сделать по моему домашнему рецепту пряную маринованную капусту с добавлением чеснока и приправ карри и хмели–сунели. Готовится такая заготовка — проще не куда, а в результате получается хрустящая, кисло-сладкая пряная закуска.

Подробнее…

Сладкий маринованный перец фаршированный капустой и морковью — рецепт заготовки из перца болгарского на зиму.

kerescan — Июл 17th, 2015

Категории: Маринованный перец

Метки: Фаршированный перец

Приготовить сладкий маринованный перец фаршированный капустой на зиму стоит, не смотря на то, что это и не самый простой рецепт заготовки. Но, приобретя определенные навыки, любая хозяйка сможет легко приготовить его в домашних условиях. Тем более, что вкус этой заготовки из перца зимой позволит Вам в полной мере оценить и насладиться дарами лета.

Подробнее…

Салат с капустой, яблоком и овощами без уксуса – как заготовить салат на зиму вкусно и просто.

kerescan — Июл 13th, 2015

Категории: Салаты из капусты

Вкусный салат с капустой, яблоками и овощами, приготовленный по такому домашнему рецепту не содержит уксуса и большого количества перца, поэтому, его можно давать даже маленьким деткам и людям, у которых проблемы с желудком. Если заготовить такой салат на зиму, то получите не только вкусное, но и диетическое блюдо.

Подробнее…

Маринованная капуста по-грузински — как мариновать капусту со свеклой. Простой рецепт закуски красивой и вкусной.

kerescan — Июл 13th, 2015

Категории: Маринованная капуста

Капуста по-грузински, получается достаточно острой, но при этом, хрустящей и очень вкусной. Свекла придает маринованной капусте яркую окраску, а специи — богатый вкус и аромат.

Подробнее…

Квашенная капуста по-болгарски – рецепт домашней заготовки или вкусное и полезное овощное ассорти на зиму.

kerescan — Июл 1st, 2015

Категории: Квашеная капуста

Квашеную капусту, приготовленную таким образом я попробовала на отдыхе в Болгарии и одна местная жительница с удовольствием поделилась со мной своим рецептом домашней заготовки капусты на зиму. Приготовить это вкусное и полезное овощное ассорти на зиму совсем не сложно. Нужно только Ваше желание и прохладное место для хранения бочек с заготовкой.

Подробнее…

Капуста белокочанная: польза и вред для организма, описание, состав и характеристика. Какие витамины и калории в капусте белокочанной.

kerescan — Июн 16th, 2015

Категории: Овощи

Капуста белокочанная это огородная культура, распространенная во всех странах мира. Выращивать ее можно практически везде. В 100 г. капусты только 27 ккал. Она имеет много витаминов и минералов.

Подробнее…

Гарнир из капусты белокочанной рецепт с фото

Главная » Разное » Гарнир из капусты белокочанной рецепт с фото

Тушеная капуста на гарнир: пять лучших рецептов

Тушеная капуста может послужить отличным гарниром.

Также это великолепное блюдо, которое иногда подают самостоятельно. Его можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую! Для тушения овощей нужна достаточно вместительная посуда — казан, кастрюля с толстым дном или сковорода с высокими стенками. Также можно добавлять самые разнообразные специи, кто что любит. В классическом варианте это лавровый лист, горошины перца, гвоздика. А еще хорошо будет звучать тмин, смесь перцев, паприка и другие травы. В общем, в каждом рецепте я написала списки ингредиентов, но вы можете их подстраивать под себя.

Капуста, тушенная с лимонным соком

Продукты

• капуста – 500 г.,
• сахарный песок – 1 ст. л.,
• разбавленный лимонный сок – 1/2 стакана,
• соль,
• перец,
• немного растительного масла.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем.
2. На разогретой с маслом сковороде распускаем и подрумяниваем сахарный песок, добавляем капусту, соль, перец, разбавленный лимонный сок и тушим до мягкости.

Капуста тушеная

Продукты:

• капуста – 200 г.,
• сливочное масло – 1 ч. л.,
• молоко – 1/2 стакана,
• мука – 1 ч. л., соль.

Приготовление:

1. Половину небольшого кочана свежей капусты обмываем, разбираем на листья и вырезаем кочерыжку.
2. Листья мелко рубим и тушим в 1/2 стакана молока, наполовину разведенного водой.
3. Когда капуста станет мягкой, прибавляем масло и, помешивая, тонкой струйкой всыпаем муку.
4. Мешаем до однородности, провариваем 5–7 минут и подаём на стол.

Капуста со свеклой

Продукты:

• квашеная капуста – 1 кг.,
• лук – 1 шт.,
• вареная свекла – 1 кг.,
• растительное масло – 2 ст. л.,
• мука – 1 ст. л.,
• соль,
• сахарный песок.

Приготовление:

1. Обжариваем нарезанный репчатый лук, добавляем квашеную капусту, немного жидкости и тушим под крышкой.
2. Вареную свеклу очищаем и натираем на терке стружкой.
3. В доведенную до полуготовности капусту добавляем свеклу, муку, специи и тушим до готовности.

Капуста, тушенная с рисом

Продукты:

• капуста – 500 г.,
• рис – 100 г.,
• растительное масло – 4 ст. л.,
• лук – 1 шт.,
• помидор – 1 шт.,
• зелень петрушки – 1 пучок,
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту моем и шинкуем.
2. Лук очищаем, моем и мелко нарезаем.
3. Помидор моем и протираем через сито.
4. Зелень петрушки вымываем и рубим.
5. Капусту смешиваем с луком, выкладываем в кастрюлю, вливаем воду, кладем рис, добавляем растительное масло, перец, соль и тушим 15 минут на слабом огне, затем добавляем протертый помидор и тушим все до готовности.
6. Капусту выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью петрушки и подаем к столу.

Капуста паровая с морковью и горошком

Продукты:

• капуста – 150 г.,
• морковь – 70 г.,
• зеленый горошек – 30 г.,
• растительное масло – 30 г.,
• томатный соус – 30 г.,
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту нарезать полосками, морковь – кубиками и все тушить в небольшом количестве воды и томатного соуса.
2. Добавить зеленый горошек, соль, перец.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Тушеная белокочанная капуста | Рецепт

Тушеная белокочанная капуста

29 января 2011 г. Основные блюда, без мяса, стороны Юлия Волхина

Общее время приготовления: 1 час

Тушеная капуста может быть прекрасным блюдом без мяса само по себе , однако это также делает хорошим гарниром к различным видам мяса , особенно к свинине и колбасам.

Вы можете потушить свежей белокочанной капусты отдельно или смесь белокочанной капусты с квашеной капустой (пропорция 1: 1) на свой вкус.Если вы решили использовать квашеную капусту, промойте ее водой перед добавлением в сковороду.

Свежие помидоры в этом рецепте можно заменить на томатную пасту , если вы не хотите тратить время на бланшировку и удаление семян.

Состав:

• 2 фунта белокочанной капусты (примерно половина небольшого кочана)
• 3-4 помидора
• 1-2 луковицы
• Подсолнечное масло (или оливковое масло)
• Соль по вкусу

Как приготовить подготовить, шаг за шагом:

1. Подготовить Ингредиенты: Я использовала помидоры рома (их очень легко бланшировать и удалять семена), вы можете заменить их 2-3 столовыми ложками томатной пасты с небольшим количеством воды, если вы не люблю бланшировать: Тушеная белокочанная капуста Рецепт: Шаг 1
2. Разогрейте сковороду примерно с 2 столовыми ложками масла на умеренном огне. Очистите и нарежьте лук полукругами, переместите его в сковороду и обжарьте до мягкого и золотистого цвета (время от времени помешивая): Тушеная белокочанная капуста Рецепт: Шаг 2
3. Капусту мелко нарезать (исключить стебель) и добавить к на сковороде, убавьте огонь и тушите капусту примерно 20 минут (время от времени помешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление): Тушеная белокочанная капуста Рецепт: шаг 3
4. Пока капуста готовится, бланшируйте помидоры (я тоже удалил семена, вот так вот намного менее жидкий).Чтобы бланшировать помидоры, положите их на 20 секунд в кипящую воду: Рецепт тушеной белокочанной капусты: Шаг 4а Затем поместите их в холодную воду, очистите кожицу, удалите семена и поместите в чашу блендера: Рецепт тушеной белокочанной капусты: Шаг 4b И приготовьте томатное пюре. : Рецепт тушеной белокочанной капусты: Шаг 4c
5. Добавьте подготовленное томатное пюре в готовую капусту: Рецепт тушеной белокочанной капусты: Шаг 5
6. Приправьте солью по вкусу, перемешайте и продолжайте тушить, пока капуста не станет такой мягкой, как вам нравится (на ваш вкус). по вкусу вы также можете добавить 1-2 лавровых листа и несколько целых зерен перца, но я этого не сделал): Тушеная белокочанная капуста Рецепт: Шаг 6
7. Подавайте тушеную белокочанную капусту теплой как блюдо без мяса или как гарнир по вашему выбору основного блюда (на фото — свиные рулеты, фаршированные грибной начинкой): Тушеная белокочанная капуста Рецепт: Шаг 7

Наслаждайтесь! Теги: капуста, без мяса, лук, русские, гарнир, помидоры, овощи

Предыдущая / Следующая запись

.

Рецепты индийской капусты — Простой рецепт капусты

В разделе «Рецепты капусты» вы найдете множество восхитительных рецептов капусты. Капуста используется в супах, салатах и ​​ряде других блюд. Капуста (Band Gobi) — богатый источник витамина К. Попробуйте наш ассортимент простых рецептов капусты.

Момос

Момо — популярный рецепт из Китая. Узнайте, как приготовить / приготовить момо, следуя этому простому рецепту.

• Вег.• Easy Рейтинг: 7.6 / 10 (261 голосов)

Индийские спринг-роллы

Индийские спринг-роллы — популярная закуска. Узнайте, как приготовить индийский спринг-ролл, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Средний Рейтинг: 8.1 / 10 (20 голосов)

Овощной маньчжурский

Овощной маньчжурский — это деликатесное блюдо, приготовленное из капусты, моркови и многих других ингредиентов.Узнайте, как приготовить овощной манхориан, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Средний Рейтинг: 8,4 / 10 (40 голосов)

Спринг ролл

Спринг-ролл — популярный китайский рецепт. Узнайте, как приготовить спринг-ролл, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Средний Рейтинг: 7.7 / 10 (29 голосов)

Кимчи

Кимчи — очень популярное корейское ферментированное блюдо из овощей, которое обычно едят в качестве гарнира во время еды.Узнайте, как приготовить / приготовить кимчи, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Easy

Капуста с рисом

Капуста с рисом — один из популярных южно-индийских рецептов риса. Узнайте, как сделать / подготовить рис с капустой, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Средний Рейтинг: 9.2 / 10 (21 голосов)

Вегетарианский бургер

Veggie Burger — восхитительная закуска, которую обычно подают с картофелем фри и салатом.Узнайте, как приготовить вегетарианский бургер, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Средний Рейтинг: 9.4 / 10 (45 голосов)

Капустный суп

Капустный суп — очень питательный рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить капустный суп, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Easy Рейтинг: 8,3 / 10 (12 голосов)

Хрустящие жареные овощи

Хрустящие жареные овощи — хрустящая и восхитительная закуска.Узнайте, как приготовить хрустящие жареные овощи, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Сложная Рейтинг: 7.0 / 10 (6 голосов)

Химчи

Вкусная закуска «Химчи» — прекрасное блюдо китайской кухни. Узнайте, как приготовить химчи, следуя этому легкому рецепту.

• Вег. • Easy Рейтинг: 10.0/10 (2 голоса)

Салат из капусты

Салат из капусты имеет пикантный вкус благодаря уксусу. Узнайте, как приготовить салат из капусты, следуя этому легкому рецепту.

• Не для овощей. • Easy Рейтинг: 10.0 / 10 (2 голосов)

Капустный рассол

Капустный рассол — это временный рассол. Узнайте, как сделать / подготовить рассол из капусты, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Easy Рейтинг: 4.0 / 10 (3 голосов)

Капуста Парата

Капуста Парата — это цельнозерновой хлеб, приготовленный из капусты и имбиря. Узнайте, как приготовить капустную парату, следуя этому простому рецепту.

• Вег. Рейтинг: 8.7 / 10 (3 голосов)

Bandhakopir Ghonto

Бандхакопир Гонто — традиционное бенгальское блюдо — карри, приготовленное из капусты.Мягкое острое блюдо лучше всего есть с ротисом или лучисом, и оно довольно популярно во время праздников.

• Вег. • Easy Рейтинг: 5,0 / 10 (13 голосов)

Капуста Пакорас

Капуста Пакорас — очень вкусная вечерняя закуска. Узнайте, как приготовить капустные пакоры, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Средний рейтинг : 6.4/10 (5 голосов)

Китайский жареный рис с овощами

Китайский жареный рис с овощами — любимый рецепт. Узнайте, как приготовить китайский жареный рис с овощами, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Средний Рейтинг: 1,0 / 10 (1 голос)

польский Haluski

полироль халуски — очень вкусный и простой рецепт. Узнайте, как сделать / приготовить полированные халуски, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • В среднем

Капуста Пориал

Это вкусное блюдо из капусты, которое легко приготовить, с множеством других вкусных овощей, что делает его полезным для здоровья блюдом. Его обычно едят во всех домах Южной Индии во время обеда. Это чрезвычайно полезный выбор, особенно для последнего приема пищи в день.

• Вег. • Easy Рейтинг: 9.0/10 (12 голосов)

Карри с капустой и помидорами

Карри с капустой и помидорами — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить карри с капустой и помидорами, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Easy Рейтинг: 8,4 / 10 (5 голосов)

Синдхи Пакора

Хрустящая синдхи пакора заставит вас жаждать большего.Узнайте, как приготовить Синдхи Пакода, следуя этому простому рецепту.

• Easy

Капуста Pakoda

Капуста Пакода — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить южно-индийскую капустную пакоду, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Easy Рейтинг: 5,5 / 10 (2 голосов)

Карри с капустой Андхра

Андхарская капуста Карри — очень популярный рецепт.Узнайте, как приготовить карри из капусты Андхра, следуя этому легкому рецепту.

• Вег. • Easy Рейтинг: 9,8 / 10 (6 голосов)

Прозрачный овощной суп

Теплый и манящий прозрачный овощной суп идеально подходит для зимнего сезона. Узнайте, как приготовить прозрачный овощной суп, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Easy

Ямайская капуста и морковь

Ямайская капуста и морковь — очень популярный рецепт.Узнайте, как приготовить ямайскую капусту и морковь, следуя этому простому рецепту.

• Вег. • Easy

Капуста и лапша

Капуста и лапша — это восхитительный и вкусный рецепт. Узнайте, как приготовить капусту и лапшу, следуя этому простому рецепту.

• Не для овощей. • Средний Рейтинг: 7.0 / 10 (3 голосов)

1 2 3 4 Следующая »

.

Блинчики с капустой (Baechujeon: 배추전) рецепт

Я рад представить вам еще один легкий и вкусный рецепт. Давай приготовим пачучжон, блины из корейской капусты! Это легко, быстро, просто и дешево, и больше всего вы удивитесь, насколько он вкусный!

Этот пачучжон готовится из капусты напа (бачу), которую мы также используем для приготовления традиционного кимчи. Так что в следующий раз, когда вы будете готовить кимчи, оставьте немного капустных листьев на стороне для этого рецепта. Или, если вам слишком любопытен вкус, возьмите сегодня и попробуйте.В наши дни баечу гораздо более доступны, чем раньше. Как только я недавно увидел эту красивую зеленую капусту в Whole Foods, не слишком большую и не слишком маленькую, у меня забилось сердце. Взял сразу.

Я мало что знал о пачучжоне, когда рос, потому что его широко производят на севере провинции Кёнсан в Корее. Но с годами некоторые из моих читателей и зрителей подсказали мне это. Они сказали: «Вы когда-нибудь пробовали пачучжон? Очень вкусно! », А некоторые даже дали мне свой рецепт!

Чтобы блин был вкуснее, приготовьте вкусное тесто с хорошим бульоном.Капуста сама по себе будет слегка хрустящей и сладкой, что хорошо, но вкус усиливается хорошим тестом, поэтому я никогда не пропускаю ее. Иногда я использую овощной бульон, а иногда — бульон из водорослей из анчоусов, а на этот раз я использовал замороженный домашний овощной бульон. Также можно использовать говяжий или куриный бульон. Тесто должно быть жидким и слегка жидким: если оно слишком густое, оно будет комковаться, поэтому соотношение важно. Обязательно израсходуйте все тесто.

Вы веган? Затем просто измените тесто, пропустив яйцо, и добавьте в тесто дополнительное количество вегетарианского бульона размером с яйцо (около 1/4 стакана).

Обязательно используйте много растительного масла, чтобы блинчик получился хрустящим. И как только он приготовится, его нужно подавать, потому что даже через 5-10 минут он будет немного сырым. Что делают корейцы, так это один человек готовит, а все остальные садятся и едят блины, как только они соскочили со сковороды. Не волнуйтесь, если готовите только вы: в конце вы получите целые, красивые блинчики.

Состав

Обслуживает 2

• 8 унций листьев капусты напа (от 4 до 5 листьев), вымытых, высушенных, с несколькими разрезами внизу, чтобы они лежали плоско
• Масло растительное для приготовления пищи

Для теста:

Для соуса:

Проезд

Приготовить соус

1. Комбайн соевый

.

Смотрите также

• Сколько калорий в тушеной капусте с томатной пастой
• Если есть каждый день капусту
• Как часто нужно поливать капусту в августе
• Как приготовить утку с капустой квашеной
• Как приготовить щи с грибами и свежей капустой
• Как солить капусту с помидорами на зиму в банках
• Сколько калорий в капусте тушеной с морковью
• Нужен ли гнет для квашения капусты
• Капуста быстрого приготовления с чесноком горячим рассолом в банке
• Рецепт острой капусты со свеклой кусочками в банке
• Что делать с брокколи капустой

домашние блюда из белокочанной капусты и моркови — Магазета

Капуста белокочанная

Сегодня я хочу предложить вам букет из десяти китайских рецептов, в основе которых лежат капуста и морковь. Один рецепт из этой группы – маринованные белокочанная капуста и морковь – я вам уже давала здесь. Начнем с тех рецептов, которые я в разное время осваивала под руководством знакомых китайцев.

Другие статьи о китайской кухне

• 7 китайских супов, которые вам понравятся
• 10 уличных деликатесов в Китае
• 10 китайских блюд без мяса (о которых вы не знали)
• Кушать подано, или размышления о китайской кухне
• О вкусах не спорят: чем отличается рацион в России и Китае

ЖАРКА

Все описанные ниже блюда лучше готовить в предварительно разогретом воке или в толстостенной глубокой сковороде.

Жареная белокочанная капуста (炒白菜)

Для этого блюда обычно используют зимние кочаны капусты. Если вы готовите на несколько человек и капусты много, то ее жарят по частям, чтобы в процессе жарки капусту было легко быстро мешать, «гоняя» палочками или деревянной лопаткой по дну и по стенкам посуды.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная, зимняя
• Растительное масло
• Соевый соус
• Соль – по потребности
• Вэйсу ^[1]

Готовим:

1. Снять с кочана 2-3 верхних листа, которые могут быть повреждены или загрязнены, а затем аккуратно отделить от него нужное количество больших листьев. Каждый снятый лист промыть холодной водой и подсушить. Далее лучше не резать листья ножом, а рвать их руками, как обычно рвут салат.
2. От каждого листа отделить наиболее мясистые нижние, прилегающие к кочерыжке части с грубо выступающей толстой центральной жилкой, которые образуют прикорневую розетку. Они пойдут на приготовление закуски из капусты с уксусом, описанной в этой статье позднее.
3. Оставшиеся более тонкие части листьев порвать на кусочки длиной и шириной примерно 3 – 3,5 см.
4. Разогреть на сковороде слой растительного масла, хорошо покрывающий всё дно.
5. Высыпать подготовленные кусочки капусты в горячее масло и быстро их обжарить на достаточно большом огне, чтобы их края слегка зарумянились.
6. Добавить немного соевого соуса и все быстро перемешать.
7. По желанию добавить перец и снова все быстро перемешать.
8. В конце добавить вэйсу на кончике ножа. Всё перемешать и выключить огонь.

Если капуста с соевым соусом для вас недостаточно подсолена, добавьте немного соли по своему вкусу. Весь процесс жарки одной закладки такой капусты должен занимать максимум 3 – 3,5 минуты. Соевый соус можно использовать любой, но со светлым блюдо получается более нежным. Вкусно и со светлым грибным.

 Жареные белокочанная капуста и морковь (白菜炒胡萝卜)

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная, зимняя
• Морковь среднеплодная (лучше сладких сортов насыщенного оранжевого цвета)
• Растительное масло
• Соевый соус
• Перец красный молотый среднежгучий – по желанию
• Соль – по потребности
• Вэйсу

Готовим:

1. Капусту подготовить, как в предыдущем рецепте.
2. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками и дать им немного подсохнуть.
3. Быстро обжарить в разогретом масле капусту, чтобы кончики кусочков слегка зарумянились, и выложить всю обжаренную капусту в отдельную посуду.
4. Точно так же отдельно обжарить всю морковь, чтобы края ее чуть-чуть зарумянились.
5. Смешать морковь с капустой, выложить эту смесь обратно на сковороду или в вок, добавить по вкусу несколько ложек соевого соуса и все быстро перемешать.
6. Добавить (по желанию) немного перца и снова перемешать.
7. В конце добавить вэйсу на кончике ножа, снова все перемешать. Блюдо готово.

Вот такую морковь желательно выбирать для всех блюд: интенсивно оранжевого цвета, среднего размера, с тупым кончиком.

Жареные белокочанная капуста, морковь и бекон или свиное сало (白菜炒腊肉)

Ингредиенты:

Те же, что в предыдущем рецепте, плюс тонкие ломтики бекона или сала (腊肉). Количество их зависит от количества капусты и моркови. Ориентировочно на 1 кг смеси овощей достаточно 100 – 200 г бекона или сала.

Готовим:

1. Обжарить на растительном масле отдельно капусту и отдельно морковь, чтобы их края слегка зарумянились, и выложить в посуду отдельно друг от друга.
2. Нарезать бекон или сало на небольшие квадратные кусочки и быстро их обжарить.
3. Выложить на сковороду с беконом капусту и морковь и все тщательно перемешать.
4. Добавить по вкусу несколько ложек соевого соуса и все быстро перемешать.
5. Добавить немного красного перца и снова все перемешать.
6. В конце добавить вэйсу на кончике ножа, снова все перемешать. Блюдо готово.

Вместо бекона или сала можно использовать любые остатки колбасы, ветчины, сосисок и т. п. Словом, любого мяса или мясных изделий.

Темное кунжутное масло, приготовленное из жареного кунжута (芝麻香油).

Любое из описанных выше блюд станет гораздо вкуснее и ароматнее, если в самом конце жарки добавить в него буквально чайную ложку темного кунжутного масла, приготовленного из жареного кунжута! Называется оно – 芝麻香油.

Морковь на пару, обжаренная с кунжутным семенем (胡萝卜炒芝麻)

Ингредиенты:

• Морковь среднеплодная
• Масло растительное
• Масло кунжутное
• Светлый соевый соус
• Кунжутное семя черное или белое

Готовим:

1. Морковь вымыть, очистить.
2. Сварить на пару в пароварке или под крышкой на решетке, поставленной на вок с горячей водой или на глубокую кастрюлю, наполненную до половины горячей водой. Варить минут 20, не разваривать. Морковь должна быть готова, но прокалываться вилкой с некоторым усилием.
3. Сваренную морковь нарезать тонкими кольцами.
4. Разогреть вок или сковороду с растительным маслом.
5. Бросить туда нарезанную морковь и быстро ее обжарить, активно мешая не более двух минут.
6. Добавить по вкусу несколько ложек соевого соуса. Перемешать.
7. Рассыпать по моркови чайную ложку с верхом кунжутного семени. Перемешать.
8. В конце добавить чайную ложку кунжутного масла или покапать им. Снова все перемешать.
9. Выключить огонь и дать блюду постоять под крышкой несколько минут.

Кунжутное семя

Пара слов о кунжуте

Употребляемые в кулинарии сушеные семена кунжута, как и кунжутное масло, имеют приятный, сладковатый ореховый вкус и аромат. Черный кунжут – это неочищенные семена, обладающие более резким вкусом и ароматом, чем очищенные белые. Кунжут как пряность особенно популярен не только в китайской, но и в корейской, японской, арабской и индийской кухнях. И черный, и белый кунжут используют в блюдах из мяса и рыбы, в салатах и закусках, в овощных блюдах. Но черный кунжут из-за более сильного аромата чаще добавляют в салаты и холодные закуски, а белый – в блюда, требующие термообработки. Выбирая кунжут для своего блюда, помните, что черный кунжут примерно в 1,5 раза калорийнее белого, а масла в нем содержится почти в 2 раза больше. Кунжутное семя хорошо сочетается с тмином, кориандром, корицей, черным перцем, луком, чесноком, укропом, петрушкой и другими травами.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

Салат из белокочанной капусты (凉拌白菜)

Ингредиенты:

• Плотный белый кочан капусты – 1 кг
• Масло растительное – 100 г
• Соевый соус – 1/4 или 1/3 чашки
• Красный средне-жгучий перец – 1 ч. л. без верха
• Соль – 1 неполная ч. л. или по вкусу
• Кунжутное масло – 5-10 г
• Вэйсу – на кончике ножа

Готовим:

1. Капусту моем, снимаем 1 – 2 верхних листа и шинкуем как можно тоньше с помощью ножа или шинковки. Для этого салата лучше выбирать небольшой плотный кочан. Прикорневую, мясистую часть листьев оставляем для приготовления закуски с уксусом, кочерыжку удаляем.
2. Тонко нашинкованную капусту посыпаем солью и перемешиваем палочками, слегка нажимая, чтобы капуста пустила сок.
3. Растительное масло достаточно сильно нагреваем (не до кипения), погасив в нем красный перец.
4. Горячее масло с перцем выливаем в капусту и тщательно ее перемешиваем.
5. Вливаем соевый соус и снова все перемешиваем. Салат должен стать коричневатым.
6. Добавляем кунжутное масло, перемешиваем.
7. В конце добавляем немного кристаллов вэйсу и снова всё перемешиваем.

При желании в этот салат можно добавить немного уксуса и сахара.

Капусту для этого салата шинкуют очень тонко.

Закуска из белокочанной капусты с уксусом (醋熘白菜)

Для этого блюда используются самые мясистые, грубые части листьев капусты с сильно выступающими жилками, образующие «прикорневую розетку» в месте, где они крепятся к кочерыжке, а также – толстые мясистые скрученные листья, непосредственно прилегающие к кочану.

Ингредиенты:

• Крупно нарезанные мясистые куски капустных листьев – 0,5 кг
• Уксус – 3 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.

Готовим:

1. Крупно нарезанные мясистые куски капустных листьев бланшируем 30 – 40 сек в кипящей воде, отбрасываем на дуршлаг, отжимаем и даем капусте подсохнуть.
2. Перемешиваем капусту с солью. Это обычно делают руками, слегка сдавливая капусту, чтобы она дала больше сока.
3. Добавляем уксус. Перемешиваем.
4. Добавляем сахар. Перемешиваем.
5. Разогреваем на сковороде масло, бросаем туда капусту и быстро ее мешаем на большом огне 1 минуту.
6. Перекладываем готовую закуску в салатник и охлаждаем.

В добавление к этим рецептам хочу предложить вам еще два, освоенных мной самостоятельно по книге «Китайские салаты и закуски» (СПб, 2001).

Салат из белокочанной капусты с перцем (白菜炒辣椒)

Ингредиенты:

• Свежая капуста – 300 г
• Морковь – 100 г
• Красный жгучий перец чили, свежий или сушеный – 1 стручок
• Корень имбиря – 10 г
• Душистый перец – несколько горошин
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.

Готовим:

1. Разрезать вымытый кочан капусты на 4 части и удалить кочерыжку.
2. Нарезать капусту небольшими квадратиками.
3. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
4. Капусту и морковь ошпарить кипятком, сразу же откинуть на дуршлаг и отжать воду.
5. В эмалированной или фарфоровой посуде перемешать овощи с солью, сахаром и уксусом.
6. В сильно разогретое растительное масло опустить на 30 сек. душистый перец и кусочки имбиря, а затем удалить их.
7. Масло процедить и снова вылить на сковороду.
8. Положить в него нарезанный квадратиками красный жгучий перец.
9. Через 1-2 минуты снять сковороду с огня, а масло вместе с перцем вылить в смесь овощей, перемешать, охладить.

Остро-жгучий красный перец чили.

Острая капуста (辣白菜)
Закуска

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 750 г
• Красный жгучий перец свежий – 5 стручков
• Растительное масло – 15 г
• Соль 25 г
• Свежий имбирь – 2,5 г
• Сахар – 75 г
• Уксус – 25 г

Готовим:

1. Снять с капусты старые и поврежденные листья, удалить кочерыжку.
2. Капусту промыть и нарезать на полоски 4 х 1 см.
3. Перетереть капусту с солью и поставить ее под пресс на 2 часа.
4. Слить выделившийся сок и выложить капусту в глубокую посуду.
5. Два стручка красного жгучего перца вымыть, удалить из них семена, нарезать на тонкие полоски и добавить в капусту.
6. Смешать сахар, уксус, нарезанный тонкой соломкой имбирь и 2,5 г соли.
7. Залить этой заправкой капусту и всё перемешать.
8. Разогреть сковороду и вылить на нее масло, затем выложить нарезанный квадратиками остальной перец и обжаривать его несколько минут.
9. Перец удалить, а горячим «перечным маслом» залить капусту.
10. Всё перемешать и выдержать 30 минут.

Еще одна закуска из белокочанной капусты

Ингредиенты:

• свежая капуста – 2 кг
• свекла – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• чеснок – 1 головка
• растительное масло – 1/2 стакана
• уксус – 3/4 стакана
• соль – 2 ст. л.
• черный перец – 5 горошин
• сахар – 1/2 стакана
• имбирь – 1/2 ч. л.

Готовим:

1. Овощи нашинковать.
2. Вскипятить 1 л воды.
3. Добавить уксус, соль, сахар, перец, масло, имбирь.
4. Горячим маринадом залить овощи.
5. Дать закуске остыть. На стол подавать вместе с маринадом.

В заключение предлагаю вам попробовать капустно-помидорный суп (白菜西红柿汤), которым нас потчевали в Китае как туристов из России.

Почти к каждому обеду нам обязательно подавали большую миску/лохань с супом. Это был розовато-оранжевый жидкий кисель капустно-помидорного вкуса, в котором свободно плавали небольшие или порванные на квадратные кусочки листки белокочанной капусты, тонкие кружочки моркови, плоские ломтики помидоров. Иногда плюс к ним – такие же плоские пластинки дайкона или соевого творога тофу/доуфу плотной консистенции.

Суп этот очень умеренно посолен. Он легкий, приятный на вкус, овощей в нем немного. Его прихлебывание во время трапезы обволакивает и хорошо нейтрализует взрывное действие на наш европейский желудок слишком острой или непривычной пищи. Нам он так понравился, что я включила его в наш повседневный рацион, заменяя дайкон, если его нет под рукой, зеленой редькой, а отсутствие свежих помидоров – томатным соком. Заправляю до нужной консистенции разбавленным в воде картофельным или рисовым крахмалом. Получается очень похоже.

Приятного аппетита!

1. 味素 wèisù, 味精 wèijīng глютаминат натрия, усилитель вкуса, приправа к пище[↩]

Рецепт тушеной капусты с карамелизированным луком и шалфеем

Этот рецепт гарнира из тушеной капусты с карамелизированным луком и шалфеем, безусловно, является одним из тех моментов, когда можно с комфортом перекусить. Капуста — один из тех сытных и полезных овощей, которые так приятно есть. Капуста — универсальный овощ, который можно приготовить разными способами, сочетать с множеством различных ингредиентов и придать блюду превосходную текстуру.

Если вы ищете простой рецепт тушеной капусты с луком, то этот рецепт для вас.

Простой рецепт капусты

Быстрые ссылки на информацию в этом посте

Что такое тушеная капуста с карамелизированным луком и шалфеем?

Это простой рецепт приготовления капусты, состоящий всего из 5 ингредиентов и приправ. В рецепте используется половина кочана белокочанной капусты, но вы можете использовать любую капусту, которую предпочитаете. Кроме того, вам понадобится белая луковица среднего размера и несколько листьев свежего шалфея. Другими ингредиентами являются сливочное и растительное масло для жарки, затем соль и перец для приправы. Вот и все!

Белокочанная капуста Рецепт

Какая на вкус капуста тушеная с шалфеем и карамелизированным луком?

Вкусно! Этот овощной гарнир из капусты имеет землистый и сытный вкус. Карамелизированный лук придает ему сладость, а шалфей придает травянистый землистый привкус. Капуста имеет слегка горьковатый вкус, но это зависит от используемого сорта капусты и продолжительности ее приготовления.

Капуста с шалфеем и луком

Что такое тушеная капуста?

Тушеная капуста — это просто обжаренная на сковороде нарезанная капуста. В нашем рецепте мы предпочитаем сначала быстро бланшировать нарезанную капусту в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут. Затем обжариваем капусту вместе с луком и шалфеем для аромата.

Если хотите, можете просто обжарить сырую капусту. Этот метод сделает капусту более вкусной по текстуре.

Тушеная капуста

Как долго вы варите капусту?

Время, необходимое для приготовления капусты, действительно зависит от желаемой текстуры. Капусту можно есть сырой, она очень хрустящая. Быстрое бланширование или варка в горячей воде в течение нескольких минут немного размягчит капусту. При обжаривании или тушении капусты в течение 10 минут вы получите слегка карамелизированную текстуру.

Рецепт капусты с шалфеем и луком

Что хорошо сочетается с капустой?

В качестве прекрасного зимнего овоща капуста хорошо сочетается с таким нежирным мясом, как свинина. Капуста — классическое сочетание сосисок, свиных отбивных или жареной свинины. Капуста часто является гарниром к блюдам, содержащим баранину или говядину. И, конечно же, почти все хорошо сочетается с курицей.

В качестве вегетарианского или веганского варианта капуста удивительно универсальна. Мы подавали это как остатки с макаронами или лапшой, и это было эпично.

Этот рецепт веганский или вегетарианский?

Да, это так. Просто замените сливочное масло растительным маслом, если вы веган.

Рецепт капусты с шалфеем и луком

Могу ли я заменить какой-либо ингредиент в этом рецепте капусты?

Вы можете заменить белокочанную капусту любой капустой, которая у вас есть, мы много раз делали это с савойской капустой. Тушеная савойская капуста очень вкусная!

Чтобы придать больше вкуса, вы можете добавить 1 или 2 измельченных зубчика чеснока, когда будете жарить лук. Если у вас нет листьев шалфея, вы можете заменить их веточкой свежего тимьяна, если хотите.

Этот рецепт также хорош, если в конце перед подачей на стол сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Соте из капусты

Соте из капусты с карамелизированным луком и шалфеем (4 порции)

Ингредиенты

• 1 ст.л. растительного масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 средний белый лук, мелко нарезанный
• 1/2 белокочанной капусты (около 200-250 г после приготовления), нарезанной полосками
• 6–8 больших листьев шалфея, тонко нарезанных вдоль
• Свежемолотый черный перец
• Щепотка морской соли

Метод

1. В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное и сливочное масло, пока масло не растает. Добавьте лук и жарьте на медленном огне, часто помешивая, пока лук не станет золотистым. Медленно и устойчиво — ключ к карамелизированному луку. Уменьшите огонь на сковороде, если они слишком быстро схватятся.
2. Тем временем в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой добавить нашинкованную капусту и варить 3-4 минуты. Сразу же слейте воду, промойте под холодной водой и отложите в сторону.
3. Когда лук карамелизируется, перемешайте с нарезанными листьями шалфея и приправьте большим количеством черного перца.
4. Добавьте капусту и готовьте на среднем огне еще 5 минут. Приправьте щедрой щепоткой соли и подавайте.

Наслаждайтесь этим рецептом тушеной капусты!

Время подготовки
7 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
27 минут

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 средняя белая луковица, мелко нарезанная
• 1/2 белокочанной капусты (около 200-250 г в готовом виде), нарезанной полосками
• 6–8 больших листьев шалфея, тонко нарезанных вдоль
• Свежемолотый черный перец
• Щепотка морской соли

Инструкции

1. В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное и сливочное масло, пока масло не растает. Добавьте лук и жарьте на медленном огне, часто помешивая, пока лук не станет золотистым. Медленно и устойчиво — ключ к карамелизированному луку. Уменьшите огонь на сковороде, если они слишком быстро схватятся.
2. Тем временем в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой добавьте нашинкованную капусту и варите 3-4 минуты. Сразу же слейте воду, промойте под холодной водой и отложите в сторону.
3. Когда лук карамелизируется, перемешайте с нарезанными листьями шалфея и приправьте большим количеством черного перца.
4. Добавьте капусту и готовьте на среднем огне еще 5 минут. Приправьте щедрой щепоткой соли и подавайте.

Примечания

Чтобы сделать этот рецепт веганским, замените сливочное масло большим количеством растительного масла.

Вы можете заменить белокочанную капусту любой капустой, которая у вас есть, мы много раз делали это с савойской капустой. Тушеная савойская капуста очень вкусная!

Чтобы придать больше вкуса, вы можете добавить 1 или 2 измельченных зубчика чеснока, когда будете жарить лук. Если у вас нет листьев шалфея, вы можете заменить их веточкой свежего тимьяна, если хотите.

Этот рецепт также хорош, если в конце перед подачей на стол сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Тушеная капуста с карамелизированным луком и жареным шалфеем

Вам также может понравиться:

• Глинтвейн с пряной краснокочанной капустой
• Обжаренная брюссельская капуста с панчеттой
• Дополнительные гарниры

Лучшая французская тушеная капуста

2 октября 2016 г. 16 комментариев

Это не обычный рецепт гарнира из тушеной капусты. Это кинозвезда с французскими корнями, с маслом, луком, белым вином, горчицей и небольшим количеством сливок. Мой лучший совет — удваивайте все, что, по вашему мнению, вам понадобится. И еще может не хватить.

Обычно я делаю это с савойской и пекинской капустой, но подойдет и традиционная зеленая/белокочанная капуста. Хотя, возможно, вам придется варить его немного дольше.

Обновлено 2 июня 2022 г.

Тушение — идеальный способ приготовить более жесткие овощи. Это позволяет им смягчиться и растаять в жидкую партию аромата. Этот рецепт тушеной капусты является отличным примером.

Капуста хрустит. Некоторые типы больше, чем другие. Но когда его тушат в восхитительном супе из масла, вина, горчицы и сливок, он размягчается и становится блюдом, которым невозможно насытиться.

Перейти к:

• Полезна ли капуста?
• Способы приготовления капусты
• Ингредиенты для тушеной капусты по-французски
• Рекомендуемое оборудование
• Инструкции
• Французская тушеная капуста Часто задаваемые вопросы
• Верхний наконечник
• Лучший рецепт французской тушеной капусты

Полезна ли капуста?

Да. Мы часто думаем о ярко окрашенных овощах как о самых полезных. Но эти плотные шарики светлой капусты на самом деле богаты питательными веществами.

• В нем много витамина С (кто знал??), а ½ чашки вареной капусты удовлетворяет примерно ⅓ витамина С, необходимого вам в течение всего дня. Кроме того, он обеспечивает хорошее волокно, помогая вам дольше чувствовать себя сытым.
• Неудивительно, что краснокочанная капуста дает вам лучший заряд питательных веществ на порцию.
• Он насыщен антиоксидантами и полезен как при воспалении, так и при пищеварении.
• С 2 граммами чистых углеводов на 1 чашку нашинкованной капусты она считается очень кето-дружественной.

Способы приготовления капусты

Капуста прекрасно подходит практически для любого способа приготовления.

• Приготовление на пару, варка, пассерование, обжаривание или запекание. Эти мои жареные стейки из капусты были приготовлены более 120 000 раз, и каждый раз, когда я их готовлю, они становятся хитом.
• Перебродите и приготовьте собственное кимчи или квашеную капусту.
• Нарежьте его сырым для салата из капусты и других салатов или используйте целые листья в качестве полезного для сердца заменителя лепешек или хлеба для сэндвичей.

Ингредиенты для тушеной капусты по-французски

• Капуста — ищите савойскую капусту. В противном случае используйте капусту Напа или обычную светло-зеленую капусту.
• Лук — желтый лук — это то, что вам нужно.
• Овощной бульон — Я использую пасту «Лучше, чем бульон», жареные овощи
• Белое вино — подойдет любое сухое белое вино.
• Сливки — можно использовать как густые сливки, так и пополам
• Горчица — использовать дижонскую горчицу
• Несоленое сливочное масло
• Семена тмина

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты и продукты, которые я использую на своей кухне. Это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я буду получать комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку. Чтобы просмотреть весь мой магазин рекомендуемых кухонных инструментов и оборудования, посетите мой магазин на Amazon .

Инструкции

Шаг 1 (10 минут)

Подготов. Нарежьте лук кубиками, а капусту тонко нарежьте острым поварским ножом.

Шаг 2 (15-20 минут)

Соте. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте лук, семена тмина и соль. Обжаривайте, пока лук полностью не размякнет и не начнет карамелизоваться. Добавьте немного капусты и перемешайте. Продолжайте варить, пока капуста не завянет.

Шаг 3 (15 минут)

Варить на медленном огне. Добавить бульон и вино. Тушить без крышки 10 минут, а затем добавить оставшуюся капусту. Продолжайте варить, пока вторая порция капусты не станет мягкой и почти вся жидкость не испарится, около 5 минут.

Только изредка перемешивать!

Шаг 4 (2 минуты)

Взбить. Взбейте вилкой сливки и горчицу и добавьте к капусте. Именно этот шаг делает блюдо из тушеной капусты таким особенным.

Подходит для любой приправы.

Шаг 5

Подавать : Подавать теплым.

Часто задаваемые вопросы о тушеной капусте по-французски

Можно ли использовать в этом рецепте краснокочанную капусту?

Не рекомендую. Краснокочанная капуста отлично подходит для тушения, но она немного слаще другой капусты. Лучше сочетается с яблочным уксусом, чем со сливками.

Верхний совет

Я настоятельно рекомендую добавлять капусту отдельными порциями. Таким образом, тушеная капуста будет иметь разную текстуру, так как некоторые ее части будут более увядшими.

Хотите больше идей для вегетарианских и веганских блюд? Я могу помочь вам. У меня есть три информационных бюллетеня на разные темы: 1) Вегетарианские рецепты, 2) Вегетарианские планы питания и 3) Вегетарианские советы, которые помогут вам перейти на более вегетарианскую диету. Выберите, какие информационные бюллетени наиболее соответствуют вашему образу жизни, и вы также получите мои 5 СЕКРЕТОВ ВЕГЕТАРИАНСКИХ ОБЕДОВ БЕЗ СЛУЧАЕВ .

Распечатать Рецепт

4.45 от 40 голосов

Лучший рецепт тушеной капусты по-французски

Этот рецепт тушеной капусты имеет французскую изюминку, которая отличает его от другой тушеной капусты. Сначала его обжаривают с луком и тмином, а затем тушат в бульоне и белом вине. В конце добавляют немного сливок и горчицы. Рецепт изменен из блога Thyme for Cooking.

Время подготовки 10 мин

Cook Time40 mins

Total Time50 mins

Course: Side Dish

Cuisine: French

Keyword: Braised cabbage

Servings: 4

Calories: 128.5kcal

Author: The Wimpy Vegetarian

• 2 tablespoons несоленого сливочного масла
• 1 чашка мелко нарезанного желтого лука примерно ½ луковицы
• ½ чайной ложки семян тмина
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 6 чашек тонко нарезанной + крупно нарезанной савойской капусты, разделенной
• ¼ чашки овощного бульона
• 2 ст. л. белого вина подойдет любое сухое белое вино
• 2 ст.л. густых сливок
• 1 ч.л. Нарежьте лук кубиками, а капусту тонко нарежьте острым поварским ножом.

• Соте. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне и добавьте нарезанный кубиками лук, семена тмина и соль.

  Обжаривайте, пока лук полностью не размякнет и не начнет карамелизоваться.

  Добавьте 4 чашки капусты и перемешайте. Продолжайте варить, пока капуста не завянет.

• Варить на медленном огне. Добавить бульон и вино. Варить без крышки 10 минут, а затем добавить оставшиеся 2 чашки капусты.

  Продолжайте варить, пока вторая порция капусты не станет мягкой и почти вся жидкость не испарится, около 5 минут.

  Только изредка перемешивать!

• Венчик. Взбейте сливки и горчицу вилкой и добавьте к капусте. Именно этот шаг делает блюдо из тушеной капусты таким особенным.

  Подходит для любой приправы

• Подавать. Подавать теплым.

Калорийность: 128,5 ккал | Углеводы: 10,9 г | Белок: 2,9 г | Жир: 8,6 г | Насыщенные жиры: 5,4 г | Полиненасыщенные жиры: 0,4 г | Мононенасыщенные жиры: 2,2 г | Трансжиры: 0,2 г | Холестерин: 23,5 мг | Натрий: 688,1 мг | Калий: 319,4 мг | Волокно: 4,1 г | Сахар: 4,5 г | Витамин А: 1369.1МЕ | Витамин С: 35,6 мг | Кальций: 56,1 мг | Железо: 0,6 мг

ЗАПИСАТЬСЯ!

Хотите добавить к своему обеду больше вегетарианских блюд, но хотите, чтобы это было легко? Подпишитесь здесь и получите мои 5 СЕКРЕТОВ ВЕГЕТАРИАНСКИХ ОБЕДОВ БЕЗ СЛУЧАЕВ!

Взаимодействие с читателями

Как приготовить капусту на плите

Соте, жареная капуста с маслом

Если вам интересно, как приготовить капусту на плите, вот один из самых простых и легких способов приготовить вкусную капусту на плите. используете ли вы белокочанную капусту или зеленую капусту!

Вы можете легко приготовить домашнюю капусту с маслом, жареную или тушеную на плите, следуя этому рецепту.

Это постная вегетарианская жареная капуста без бекона или любого мяса, приготовленная из белокочанной капусты с белыми и очень мягкими зелеными листьями, и это очень вкусно, но рецепт очень гибкий, и вы можете настроить его по своему вкусу.

В этом рецепте жареной капусты на плите я использовал только около ¼ части белокочанной капусты среднего размера, но вы также можете использовать больше капусты, если хотите.

Если вы используете большее количество капусты, вам может потребоваться варить капусту на несколько минут дольше, пока она не будет приготовлена ​​в соответствии с вашими предпочтениями.

Больше рецептов с капустой в этом блоге:

Жареная карамелизированная капуста с луком

капуста и яичный омлет на завтрак

капуста быстрого приготовления с маслом в горшочках

капуста и кокосовое жаркое (капуста торан или капуста пориял южно-индийской кухни Кералы)

3

3

капуста быстрого приготовления торан (капуста и кокос со специями)

жаркое из нашинкованной капусты со специями

веганский томатный суп из капусты

суп из темно-красной фасоли с капустой

капуста и зеленый горошек по-индийски

масур дал с капустой быстрого приготовления

капуста с маслом — это просто и вкусно гарнир, который вы можете приготовить на плите, используя сковороду или сковороду, или вы также можете приготовить вкусную капусту с маслом в кастрюле быстрого приготовления.

Когда вы готовите на плите, вы также можете пассеровать капусту, и капуста слегка обжаривается на масле до светло-коричневого цвета, что очень вкусно.

Также это вегетарианский рецепт жареной капусты без бекона и мяса, хотя обычно жареную капусту часто готовят вместе с мясом.

Эта постная вегетарианская капуста очень вкусная и простая в приготовлении, но вы также можете добавить больше ингредиентов для еще большего вкуса в зависимости от ваших предпочтений, так как рецепт очень гибкий и может быть легко адаптирован для добавления большего количества ингредиентов.

Более простые и вкусные рецепты, подобные этому, включают яичную лапшу с маслом в кастрюле быстрого приготовления, кукурузу с маслом, жареную замороженную кукурузу и т. д.!

У меня также есть пост о том, как приготовить замороженную брокколи на плите. Это очень простой способ обжарить замороженную брокколи на сковороде!

Сколько варить капусту на плите?

В этом рецепте мы используем шинкованную капусту, которую можно легко приготовить на плите.

Нашинкованная капуста готовится на плите примерно 7–8 минут, после чего мы пассеруем или слегка обжариваем капусту еще 2–3 минуты, чтобы получилась идеальная вкусная капуста на плите.

Если вы готовите целую капусту на плите или большие куски капусты, приготовление может занять больше времени, в зависимости от того, насколько велики куски капусты.

Приготовить шинкованную капусту очень просто, поэтому, когда мне нужно что-то быстрое и простое из капусты, я всегда шинкую капусту, которую можно так быстро приготовить, в большой сковороде или сковороде.

В этом рецепте вам просто нужно грубо нашинковать капусту с помощью хорошего ножа или овощерезки.

Лучше всего нарезать капусту на кусочки среднего размера, чтобы получить лучшую текстуру и облегчить приготовление.

Если нарезать капусту более мелкими кусочками, время приготовления может сократиться, а если нарезать крупными кусочками, то время приготовления займет немного больше времени.

Вот как можно приготовить вкусную вегетарианскую домашнюю жареную капусту с маслом на плите.

Тушеная, жареная капуста без бекона и мяса

Как известно, основным ингредиентом здесь является сама капуста!

Капуста, которую мы используем, составляет только ¼ часть капусты среднего размера, и ее шинкуют на средние кусочки для приготовления пассерованной жареной капусты.

Здесь вы можете увидеть полный список ингредиентов для приготовления легкой, простой и вкусной вегетарианской жареной капусты с маслом на плите без использования кусочков бекона или мяса.

Ингредиенты для приготовления жареной капусты с маслом

нашинкованная капуста 2 стакана (примерно ¼ кочана капусты среднего размера)

соль по необходимости

масло 2 столовые ложки

чесночный порошок ½ чайной ложки

порошок черного перца ¼ настроить по своему усмотрению)

Пошаговые инструкции

Растопить сливочное масло в большой кастрюле и добавить нашинкованную капусту.

Также посолить и хорошо перемешать, обжаривать около минуты.

Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 7-8 минут до готовности капусты. Если вы используете больше капусты, это может занять несколько минут.

Когда капуста сварится, откройте крышку, хорошо перемешайте и добавьте чесночный порошок.

Перемешайте и обжаривайте капусту на среднем или сильном огне в течение примерно 2–3 минут (перемешивайте), пока вся вода из капусты не испарится, а капуста не поджарится на масле и не подрумянится (или по вашему желанию).

Обязательно помешивайте, чтобы капуста равномерно подрумянилась!

При желании вкусную жареную капусту в масле можно посыпать молотым черным перцем, подавать горячим!

Капусту с маслом, тушеную и жареную капусту можно есть как есть, она станет прекрасным гарниром к рису, лапше, макаронам, яйцам и т. д., а также к любому ужину, обеду или блюду, которое вы приготовите!

Другие овощные гарниры:

жареная замороженная брокколи

как приготовить замороженную брокколи на плите

жареная замороженная цветная капуста

обжаренная брокколи в кастрюле быстрого приготовления

сладкий перец, обжаренный во фритюре

жареный молодой красный картофель

Ниже вы можете подробно ознакомиться с рецептом жареной капусты в масле.

• 2 стакана нашинкованной капусты примерно из ¼ кочана среднего размера
• соль по мере необходимости
• 2 столовые ложки сливочного масла
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки черного перца опционально, отрегулируйте по своему вкусу

• Растопить сливочное масло в большой кастрюле и добавить нашинкованную капусту.

• Также посолить и хорошо перемешать, обжаривать около минуты.

• Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 7-8 минут до готовности капусты. Если вы используете больше капусты, это может занять несколько минут.

• Когда капуста будет готова, откройте крышку, хорошо перемешайте и добавьте чесночный порошок.

• Обжаривайте капусту на среднем или сильном огне в течение примерно 2-3 минут (помешивая), пока вся вода из капусты не испарится, а капуста не поджарится на масле и не подрумянится (или по вашему вкусу).

• Обязательно помешивайте, чтобы капуста равномерно подрумянилась!

• При желании вкусную жареную капусту в масле можно посыпать порошком черного перца, подавать горячим!

• Капусту с маслом, тушеную и жареную капусту можно есть как есть, она станет прекрасным гарниром к рису, лапше, макаронам, яйцам и т. д. или к любому ужину, обеду или блюду, которое вы приготовите!

Калорийность: 121 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 113 мг | Калий: 135 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 420 МЕ | Витамин С: 26 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 1 мг

Kupus Salata (Хорватский салат из белокочанной капусты) • Растительный фолк

Опубликовано: 13 апреля 2022 г. · Обновлено: 13 апреля 2022 г. · Автор: Janelle Hama

Перейти к рецепту заправка из семенного уксуса. Идеальный гарнир к любому пикантному блюду.

Простой, легкий и хрустящий купус салата

Этот веб-сайт получает комиссию/плату за каждую покупку, совершенную по партнерским ссылкам на этом веб-сайте

Перейти к:

• 😋Почему вам понравится этот рецепт
• Что такое Купус Салата?
• ✔️Ингредиенты, которые вам понадобятся
• 🥬Как приготовить салат из белокочанной капусты
• ⭐ Советы профессионалов
• 🥗Вариации
• ❓Часто задаваемые вопросы
• 🍴Предложения по подаче
• 🍲Похожие рецепты
• 📖 Рецепт
• 💬 Сообщество

😋

Почему вам понравится этот рецепт

• Станет отличным дополнением ко многим блюдам, таким как рис, паста, супы и многое другое
• Можно сделать без масла
• Это как салат без майонеза
• Просто и быстро — готово за считанные минуты

Что такое Kupus Salata?

Kupus Salata переводится с хорватского как «Салат из капусты» на английском языке. В балканских странах существуют разные версии.

Приготовлено из нашинкованной капусты, смешанной с тмином, белым уксусом, оливковым маслом, черным перцем и солью.

Он сочетается с большинством блюд, что делает его идеальным гарниром.

Мой хорватский шурин научил меня готовить этот рецепт в качестве сравнения с моим салатом Мальфуф, который является ливанским аналогом. Они подобны.

✔️

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Полный список ингредиентов, количество и способы приготовления можно найти в карточке рецепта в конце этого поста.

Белокочанная капуста, хотя технически светло-зеленая капуста измельчается или мелко нарезается.

Семена тмина являются ключевым ароматизатором, похожим на анисовое семя (хотя анисовое имеет более сильный вкус). Они станут мягче при добавлении заправки. Их можно найти в отделе специй вашего местного супермаркета или онлайн здесь (партнерская ссылка).

Простая заправка из белого уксуса, оливкового масла первого отжима, черного перца и соли.

🥬

Как приготовить салат из белокочанной капусты

Шаг 1 В большой миске массируйте (натирайте) нашинкованную капусту, пока она не станет мягкой.

Шаг 2 Смешайте семена тмина и заправку. Подавать холодным.

⭐

 Советы для профессионалов 

При использовании нашинкованной капусты слегка помассируйте ее, пока она не станет мягкой.

Вы можете сделать это заранее. Он хранится в холодильнике до 3-4 дней. Чем дольше он стоит, тем мягче и сочнее он будет.

🥗

Вариации

Я исключил оливковое масло из-за своей диеты.

Используйте молотый тмин вместо семян. Начните с половины количества, указанного в этом рецепте, и корректируйте его.

Попробуйте добавить в заправку ложку майонеза без яиц.

❓

Часто задаваемые вопросы

Как хранить Купус Салата?

Поместите в воздухонепроницаемый контейнер в холодильник примерно на 3-4 дня. Чем дольше он хранится, тем соковыжималку он получает.

🍴

Рекомендации по подаче

Этот гарнир идеально сочетается практически с любыми пикантными блюдами.

Мы любим его с фасолией, тушеной фасолью по-ливански или даже с овощами и рисом с орехами.

Моя семья также обожает его с запеченной веганской пастой со сливками, или с очень вкусным мограбие, или с восхитительно сливочной ячменной кашей с карри.

Ищете другой способ употребления капусты? Попробуйте мой веганский свекольный суп. Вам также может понравиться моя ароматная азиатская брюссельская капуста.

Вам понравилось готовить купус салата ? Я хотел бы услышать от вас, оставьте мне комментарий ниже и дайте мне оценку ⭐⭐⭐⭐⭐. Это поможет мне поддерживать фолк на основе растений.

В качестве альтернативы, вы случайно не сфотографировали свою еду? Отметьте меня @plantbasedfolk в Instagram, чтобы осветить меня в историях. Если вам нравится делиться фотографиями веганской еды, присоединяйтесь к группе сообщества PBF. Если вам нравятся видеоролики о быстрой кулинарии, присоединяйтесь ко мне в Tiktok.

📖 Рецепт

• ¼ капуста с небольшим средним капустом
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 Столовая ложка Оливкового масла
• 1 чайная ложка Семена с носовой ложкой
• ¼ Тязовой ложки.

  В большой миске массируйте (мацерируйте) нашинкованную капусту, пока она не станет мягкой.

  ¼ капусты мелко-средней

• Смешайте семена тмина и заправку. Подавать холодным.

  1 столовая ложка белого уксуса, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка семян тмина, ¼ чайной ложки молотого черного перца, ½ чайной ложки соли

Приблизительно на 4 небольшие порции, в зависимости от размера капусты

Капусту можно мелко нарезать или нашинковать, если вы хотите использовать измельченную версию, слегка помассируйте, пока она не станет мягкой.

Для обезжиренного варианта не добавляйте масло.

Сделайте это заранее. Он хранится в холодильнике до 3-4 дней. Чем дольше он стоит, тем мягче и сочнее он будет.

Предложение — подавайте его с фасолией, тушеной фасолью по-ливански или даже с овощами и ореховым рисом.

Вас также может заинтересовать салат из ливанской капусты под названием Malfouf Salad.

1 миска

Калорийность: 34 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 291 мг | Калий: 9 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 3 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

Обратите внимание: информация о питании является оценочной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Это будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Пробовали этот рецепт?Упомяните @Plantbasedfolk или отметьте #plantbasedfolk

Рецепт баварской капусты Топ 3* I Томас Сикст Фудблог

Рецепт баварской капусты Изображение © Томас Сикст Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и кулинарного фотографа

Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф и автор кулинарных книг.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.

Сегодня я покажу вам свой рецепт баварской капусты. Вкусная полезная капустная сила в вариантах на любой вкус и потребность.

Белокочанная капуста популярна и известна во всем мире. Его подают тушеным во многих странах. Капуста также является многолетним фаворитом в Германии. В Баварии это вполне стандарт в каждом ресторане.

Вы можете ценить его питательно-физиологические преимущества, просто находить его вкусным или являться баварским традиционалистом. Я покажу вам, как быстро приготовить его на кухне. Тогда приступим, «Aufi geht’s»!

Содержание

• 1. Рецепт баварской капусты
• 2. Калорийность и пищевая ценность
• 3. Советы по приготовлению 10 вариантов баварской капусты
• 4. Другие идеи рецептов

  0

  1. Рецепт баварской капусты

  Вот пошаговое руководство. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, используйте функцию комментариев внизу страницы.

  Баварская капуста

  Инструкции шеф-повара Томаса Сикста.

  Рецепт баварской капусты в десяти вариантах. Пошаговые инструкции для удачного гарнира или основного блюда с видео.

  Оцените сейчас!

  4,98 из 143 оценок

  Изображение рецепта баварской капусты © Thomas Sixt

  Время приготовления

  10 мин.

  Ингредиенты

  908:40
  первичная соль
  (я использую каменную соль)

  Баварская белокочанная капуста
  1/2	Копф	белокочанная капуста
  1	турецких лир
  1	турецких лир	масло
  1	турецких лир	тмин (довольно)
  4	Тюрьма	черный перец
  4	Тюрьма	Кайенский перец
  60	г	сливочное масло
  1	турецких лир	яблочный уксус

  Инструкция

  Кочан белокочанной капусты свежий целый

  Капуста белокочанная

  Для нашего приготовления нам понадобится свежая хрустящая белокочанная капуста.

  Удалите наружные листья со свежего кочана капусты.

  Подготовить белокочанную капусту

  Удаляем с капусты внешние листья.

  Разрезанная пополам белокочанная капуста на доске

  Разрезанная пополам капуста

  Чтобы разрезать капусту, сначала нужно разрезать ее пополам большим ножом.

  У разрезанной пополам белокочанной капусты удален кочерыжка

  Удаляем кочерыжку

  Из половины кочана вырезаем кочерыжку клиновидным срезом и удаляем ее.

  Капуста белокочанная нарезанная тонкими полосками

  Капуста нарезанная

  Половину кочана кладем на деревянную доску плоской стороной.

  Острым ножом нарезаем подходящие узкие полоски для капусты.

  Можно было бы строгать, я предпочитаю делать это ножом.

  Замешиваем свеженарезанную капусту с солью

  Замешиваем капусту

  Нарезанную капусту солим и руками энергично вымешиваем наш кочан капусты.

  Этим мы ломаем структуру и размягчаем капусту.

  Мелко нарезанная белокочанная капуста, замешанная с солью, готова к приготовлению

  Замешанная капуста

  Переместите траву на доске для дальнейшего использования.

  По желанию замаринуйте траву в миске на 15-30 минут.

  Свежая белокочанная капуста, нарезанная лопаткой на деревянной разделочной доске

  Положить капусту в кастрюлю

  Подходящей лопаткой или скребком подбираем нарезанную белокочанную капусту и кладем ее в кастрюлю.

  Мелко нарезанная белокочанная капуста с тмином и другими специями

  Приправа для капусты

  Добавить к капусте масло, тмин и другие специи. Обжарьте капусту, помешивая.

  Овощная заготовка из белокочанной капусты Refine со сливочным маслом

  Капуста со сливочным маслом

  Добавить масло в тушеную белокочанную капусту.

  Приправить по вкусу небольшим количеством яблочного уксуса.

  Баварская капуста, тушеная с тмином

  Тушеная капуста

  Обжаривайте капусту, пока она не станет слегка прозрачной.

  Рецепт баварской капусты Изображение © Thomas Sixt

  Подача

  Красиво выложите баварскую капусту на тарелку и подавайте к столу.

  Желаю приятного аппетита!

  Тмин Совет:
  Для более сильного аромата тмина можно слегка растолочь тмин в ступке.
  Добавление тмина перед маринованием также придает больше вкуса тмина.

  Вы можете найти больше рецептов капусты кале, краснокочанной капусты, савойской капусты, салата из баварской капусты – листовой капусты и салата из краснокочанной капусты в другом месте.

  Категория

  Курсы

  Кузен

  Ключевое слово

  2. Калорийность и пищевая ценность

  3. Советы по приготовлению 10 вариантов баварской капусты

  Мои кулинарные идеи для вас, множество отличных вариаций:

  Баварский традиционный
  Для его приготовления нарезанный кубиками бекон сначала обжаривают до хрустящей корочки, а затем добавляют нарезанный кубиками лук. Добавить капусту, нарезанную полосками. Тушение производят с добавлением воды или бульона до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Отделка выполняется обвязкой светло-коричневой ру. Традиционными типичными специями являются соль, перец, тмин, сахар и уксус.

  Современная баварская
  Капусту замесить с солью, без подготовки воды, бульона и заправки. Наконец, приправьте солью, перцем, сахаром, тмином и небольшим количеством уксуса, чтобы сбалансировать кислотность.

  Кухня фьюжн
  Приправьте капусту небольшим количеством уксуса для суши и соевого соуса, украсьте цветными семенами кунжута.

  Вегетарианская
  Готовьте и наслаждайтесь без бекона. Если любите сливочный: вместо сливок можно использовать соевые сливки. Дополните альтернативу хрустящими жареными кубиками копченого тофу.

  Низкая раздражительность
  Готовить без лука и без бекона, долго готовить капусту на пару.

  Индийская
  Замесить капусту с солью и карри. Обжарьте нарезанный кубиками лук и чеснок с корицей, чили и тмином в топленом масле. Добавьте капусту и тушите до мягкости. Добавьте изюм или ягоды годжи по вкусу и подавайте с ложкой йогурта.

  Корейский Трава в стиле кимчи
  Ложное кимчи особенно популярно среди тех, кто не любит холодный и хрустящий оригинал. Капусту нарезать, размять с солью, потушить кубиками лук, имбирь и чеснок. Добавьте капусту, готовьте на пару до мягкости и приправьте соусом чили и сахаром, а также небольшим количеством уксуса.

  Сливочная капуста
  Белокочанную капусту нарезать, размять с солью и оставить мариноваться на 30 минут. Потушите лук-шалот, добавьте сахар и глазурь, добавьте капусту и пассеруйте до мягкости. Сливки как необязательный ингредиент.

  Вино Капуста
  Замесить капусту с солью, сахаром и небольшим количеством вина и замариновать. Потушите кубики лука до прозрачности, посыпьте сахаром, добавьте капусту и пассеруйте до мягкости. Классическое приготовление делается без тмина, но добавляются мелко нарезанные кубики яблок.

  Польский
  Белокочанную капусту нарезать, посолить, размять с тмином и сладкой паприкой и небольшим количеством сахара. Обжарить кубики лука, посыпать сахаром, добавить белое вино и добавить томатную пасту. Капусту отварить до мягкости.

  4. Больше идей для рецептов

  Комментарии, кулинарные вопросы и ответы

  4,98 из 143 оценок

  Ниже вы можете написать мне напрямую.
  Пожалуйста, не забудьте оценить рецепт, 5 звездочек означают, что он вам понравился!

  Капуста на пару, удивительно вкусная! — Блог о здоровых рецептах

  Главная » Овощные рецепты » Капуста на пару

  Последнее обновление: 30 апреля 2022 г. · Рецепты, разработанные Vered DeLeeuw и проверенные на питательную ценность Rachel Benight MS, RD · Этот веб-сайт получает доход с помощью рекламы и использует файлы cookie · Условия использования · Политика конфиденциальности · Доступность

  Перейти к карточке рецептов

  Этот простой рецепт тушеной капусты — удивительное лакомство. Нежный метод приготовления и масло значительно улучшают вкус этого простого овоща!

  Готовый всего за 20 минут, это один из моих любимых овощных гарниров, который я готовлю в течение недели, когда у меня часто не хватает времени.

  Я очень люблю капусту. Я не большой любитель есть его в сыром виде, если только он не представлен в виде вкусного салата из капусты или вкусного азиатского салата из капусты. Но когда приготовлено, я нахожу это очень вкусным. И этот конкретный рецепт особенно хорош.

  Мне также нравится простота этого рецепта. На гарниры (ну, собственно, на рецепты вообще) ленюсь, поэтому люблю, чтобы они были как можно проще. Этот рецепт соответствует всем требованиям. Это вкусный и легкий гарнир, который готовится быстро и без особых усилий.

  Прыжки до:

  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Эксперт TIP
  • Часто задаваемые вопросы
  • Вариации
  • Предложения об обслуживании
  • . . А вот эта простая тушеная капуста, приправленная маслом и чесноком, — деликатес.

    Для его приготовления вам понадобится всего несколько простых ингредиентов! Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

    Свежая капуста : В этом рецепте я использую зеленую капусту. Вы можете попробовать использовать краснокочанную капусту, если хотите — она должна работать так же хорошо, как и зеленая.

    Несоленое сливочное масло : Если все, что у вас есть, соленое, это нормально, но тогда вы можете использовать немного меньше соли.

    Измельченный чеснок : Вы можете измельчить свежий зубчик чеснока или использовать измельченный чеснок в банке. Естественно, если вы измельчите его самостоятельно, он будет вкуснее.

    Кошерная соль и черный перец : Если вы используете соль мелкого помола, а не кошерную, я предлагаю уменьшить количество используемой соли наполовину.

    Хлопья красного перца: Это не критично, я в основном добавляю их для украшения. Но они добавляют приятный вкус, не перегружая блюдо своим жаром. Я также люблю украшать блюдо сушеной петрушкой, что совершенно не обязательно.

    Инструкции

    Готовить капусту на пару так просто! И самое приятное: нет необходимости в специальном отпаривателе! Прокрутите вниз до карты рецептов для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

    Капусту нашинковать и промыть. Затем поместите его в глубокую сковороду. (Не высушите его. Прилипшая к нему вода поможет ему испариться.)

    Накройте сковороду крышкой и нагрейте ее на среднем огне. Когда блюдо начнет парить, уменьшите огонь до среднего.

    Готовить на пару под крышкой около 5 минут. Затем снимите крышку и готовьте еще 2 минуты, чтобы испарилась оставшаяся вода.

    Добавить оставшиеся ингредиенты. Готовьте еще 2 минуты, затем подавайте.

    Наконечник эксперта

    Основная проблема, которая возникает при приготовлении этого рецепта, заключается в том, что капусту действительно нужно осторожно готовить на среднем огне.

    Если огонь слишком сильный и сковорода слишком горячая, капуста может высохнуть, прилипнуть ко дну сковороды и даже подгореть. Поэтому следите за тем, чтобы огонь был средним. И, если необходимо, добавьте немного воды на дно кастрюли.

    Часто задаваемые вопросы

    Стоит ли использовать пароварку для овощей?

    Нет! Нет необходимости в отпаривателе, хотя, если он у вас есть, вы, безусловно, можете его использовать. Вы можете просто приготовить капусту в сковороде с крышкой.

    Капусту лучше варить или готовить на пару?

    Как и все овощи, я предпочитаю готовить на пару, а не варить. Это более щадящий метод приготовления, который лучше сохраняет вкус и цвет овощей.

    Можно ли использовать капустные дольки вместо шинкованной капусты?

    Да, и рецепт останется прежним, за исключением того, что приготовление ломтиков может занять немного больше времени (возможно, на минуту дольше), поэтому вы можете добавить в сковороду немного воды.

    Вариации

    Лучший способ разнообразить этот рецепт — использовать разные начинки для вареной капусты. Вы можете, например, посыпать его тертым пармезаном или кусочками бекона.

    Для азиатского вкуса вместо масла можно сбрызнуть соевым соусом (или безглютеновой альтернативой) и кунжутным маслом, а сверху посыпать нарезанным зеленым луком.

    Варианты сервировки

    Это универсальный гарнир. Сочетается с чем угодно! Я часто подаю его со свининой, запеченными свиными отбивными или жареной свининой. Также хорошо сочетается с блюдами из курицы, такими как хрустящие запеченные куриные ножки.

    Хранение остатков

    Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Осторожно разогрейте их в микроволновой печи на мощности 50%.

    👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Вы можете отписаться в любое время.

    Карта рецептов

    Тушеная капуста с маслом

    Удивительно, но простая тушеная капуста с маслом — это деликатес. Приготовление на пару превращает этот овощ в восхитительное блюдо.

    Prep Time10 мин

    Приготовление времени 10 мин.

    Всего времени 20 мин.

    Курс: боковое блюдо

    Куиза: Американская

    Полности: 6 порций

    Калории: 107kcal

    Автор: Vered del

  • ▢ 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • ▢ 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
  • ▢ 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
  • ▢ ¼ чайной ложки черного перца

  Гарнир:

  • ▢ ▢ ⅛ чайной ложки хлопьев красного перца
  • ▢ ⅛ чайной ложки сушеной петрушки

  • Обрежьте капусту, затем нашинкуйте ее. Чтобы шинковать, разрежьте капусту пополам, затем каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками и разделите ломтики руками на полоски, как показано на видео ниже. Откиньте полоски на дуршлаг и промойте. №

  • Переложить промытую капусту в большую глубокую сковороду, не высушивая ее – вода, оставшаяся на капусте, позволит ей пропариться. Можно столовую ложку воды на дно кастрюли, но я обычно не считаю это необходимым.

  • Включите средний огонь и накройте сковороду крышкой. Когда капуста начнет париться, что должно занять около минуты, уменьшите огонь до среднего.

  • Готовить на пару под крышкой около 5 минут. Снимите крышку, перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы испарилась оставшаяся вода. Если в кастрюле осталось слишком много воды, ее можно слить в дуршлаг.

  • Добавьте сливочное масло, чеснок, соль и черный перец, перемешайте. Готовьте еще 2 минуты, помешивая, пока масло не растает. Украсьте, по желанию, сушеной петрушкой и хлопьями красного перца. Подавать теплым.

  Основная проблема, которая возникает при приготовлении этого рецепта, заключается в том, что капусту действительно нужно осторожно готовить на среднем огне.

  Если огонь слишком сильный и сковорода слишком горячая, капуста может высохнуть, прилипнуть ко дну сковороды и даже подгореть. Поэтому следите за тем, чтобы огонь был средним. И, если необходимо, добавьте немного воды на дно кастрюли.

  Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

  ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

  Калорийность: 107 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жир: 8 г | Натрий: 215 мг | Клетчатка: 3 г

  НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

  ❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

  Другие рецепты из овощей

  Об авторе

  Веред ДеЛью, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года. Она сертифицированный тренер по питанию (NASM-CNC). ), прошел курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения и получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни в Корнельском университете.